Ryba fugu - pięć popularnych dań .

Japonia – kraj „Wschodzącego Słońca” – zawsze potrafiła
zaskocz świat swoimi niezwykłymi, pysznymi potrawami.

Jedna z tych potraw - wykwintna, egzotyczna, możesz?
powiedzmy mistyczne to - przysmak FUGU .

Danie puffer- przygotowany ze śmiertelnego, trującego
ryba rozdymkowata z rodziny rozdymkowatych. Pomimo tego wszystkiego
niebezpieczeństwo, puffer jest bardzo popularny,
i wielu turystów przyjeżdżających do Japonii życzy
spróbuj tego niezwykłego dania.

rozdymka tygrysia ma wyśmienity smak, ale przy tym wszystkim ona
zawiera bardzo niebezpieczną truciznę. Trucizna w dużych ilościach
zawiera wątrobę, kawior, woreczek żółciowy i skórę. rozdymka tygrysia
można jeść tylko po starannym, specjalnym oczyszczeniu
i przetwarzanie.

Po spożyciu rozdymka tygrysia, człowiek robi się lekki
efekt euforii i to nieważne jak drogie
wyśmienity przysmak, zawsze znajdą się tacy, którzy sobie życzą
łaskotać nerwy.

To danie można znaleźć tylko w specjalistycznych restauracjach.
Fugu przygotowywane jest przez japońskich kucharzy, którzy przeszli
specjalne przeszkolenie i uzyskałem licencję na pracę
tego rodzaju ryby. W rękach tych kucharzy w dosłownym tego słowa znaczeniu
być życiem człowieka, bo to jest złe
przygotowane fugu zagrażają życiu.

Kiedyś była to tradycja w Japonii - jeśli gość
zatruty rybą rozdymkowatą, kucharz musiał to sam dokończyć
danie lub popełnił rytualne samobójstwo.

Podczas przetwarzania rozdymka tygrysia szef kuchni jest szybki i dokładny
za pomocą ciosów nożem (hocho) oddziela płetwy i aparat ustny
ryba, ujawnia szybki ruch brzucha ryby. Później
który bardzo ostrożnie wyciąga najbardziej trujące
wnętrzności, a następnie przygotowany filet kroi na
cienkie, równe plastry.

Następnym krokiem jest opłukanie mięsa w
bieżąca woda, aby trwale usunąć pozostałości krwi
i trucizna. Pokrojone w plasterki fugu powinny być
papier cienki, półprzezroczysty, matowy.

Ludzie, którzy skosztowali fugu twierdzą, że
puffer smakuje jak mięso z kurczaka niż ryba. Mięso
Włókna fugu w ogóle nie są wyczuwalne, ale konsystencja
bardziej jak żelatynę.

Pięć najpopularniejszych dań puffer:

1 - Sashimi (Fugusashi)- Jest jednym z najbardziej
popularne dania. Z cienkich, półprzezroczystych plastrów
surowy filet z puffera, kucharz kładzie obrazki na półmisku.
Filety rybne maczane są w sosie octowym (ocet drobno
posiekaną cebulę, startą rzodkiewkę i czerwoną paprykę).

2 - Fugu-chiri- Filet puffer duszony z warzywami. Serwowane
w komplecie z gulaszem z ryby puffer i ziemniakami.

3 - Kara-wiek- smażony filet z ryby puffer -
smażone na oleju kawałki fileta z fugu, wstępnie
bez kości w mące pszennej.

4 - Wynajem - zake- gorący napój sake z dodatkiem
smażone i grillowane płetwy rybne puffer.

5 - Fuguzosui- To także ekstremalne danie -
bulion gotowany na bazie ryby rozdymkowatej z dodatkiem
jajka i przyprawy.

Wielu fanów narodowej kuchni Japonii nie jest
odważysz się spróbować tradycyjnych dań rybnych
fugu, gdyż interesuje ich tylko odpowiedź na jedno pytanie:
Czy naprawdę istnieje możliwość śmierci,
jedzenie potraw od rozdymka tygrysia? A odpowiedź brzmi niestety
budzi się twierdząco.

Trujące ryby rozdymki (psik, rozdymka, dioodont lub fahak) - legenda kuchni japońskiej - jest obiektem grozy, ciekawości i podziwu obcokrajowców.

Trujące ryby rozdymki (psik, rozdymka, dioodont lub fahak) - legenda kuchni japońskiej - jest obiektem grozy, ciekawości i podziwu cudzoziemców. Jest to najbardziej znane, drogie i niebezpieczne danie kuchni japońskiej i słusznie uważane jest za jedno z najstarszych. Sądząc po znaleziskach archeologów, jeszcze przed naszą erą Japończycy jedli trującą rybę rozdymkowatą, najwyraźniej wiedząc, że trucizna zawarta jest tylko w niektórych częściach ich ciała.

Wątroba, mleko, kawior, jelita, oczy i skóra ryb rozdymkowatych zawierają śmiertelną naturalną truciznę nerwową - tetrodotoksynę. W swoim działaniu ta trucizna przewyższa słynną kurarę i cyjanek. Jedna ryba ma wystarczająco dużo trucizny, by zabić 30-40 osób. Nadal nie ma skutecznego antidotum na zatrucie fugu.

Tymczasem w mikroskopijnych proporcjach trucizna fugu uważana jest za doskonały środek zapobiegający chorobom wieku podeszłego, a nawet według plotek lek na choroby gruczołu krokowego. Dlatego trujące płetwy fugu (smażone na ruszcie aż do zwęglenia) zanurza się w sake na jedną do dwóch minut. Ten leczniczy napój, indywidualnie dozowany, podawany jest przed posiłkami klientom, którzy chcą skosztować fugu. Szef kuchni pełni rolę anestezjologa, oceniając cerę i stan zdrowia każdego gościa. Mówią, że odurzenie z takiego naparu jest podobne do narkotycznego: wszystkie zmysły są zaostrzone, pojawia się zdolność widzenia, słyszenia i dotyku znacznie więcej niż zwykle.

Rzeź rozdymki to filigranowa sztuka. Szybkimi ciosami noża kucharz oddziela płetwy, odcina aparat gębowy i otwiera brzuch puffera. Toksyczne części są ostrożnie usuwane z brzucha. Filety należy pokroić na cienkie kawałki (nie grubsze niż papier) i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, usuwając najmniejsze ślady krwi i trucizny.

Fugusashi (fugu sashimi) to wyjątkowe i bardzo piękne danie. Plastry surowej fugu z masy perłowej układa się w płatki na okrągłym półmisku. Często kucharz tworzy obraz z kawałków ryb: pejzaż, obraz motyla czy latającego ptaka. Rybę spożywa się, zanurzając plasterki w mieszance ponzu (sos octowy), asatsuki (siekany szczypiorek), momiji-iroshi (tarta rzodkiew daikon) i czerwona papryka.

Fugu podaje się również jako „zestaw obiadowy”. W tym przypadku „fugusashi” to dopiero początek posiłku. Oprócz tego podaje się "fugu-zosui" - zupę z bulionu z gotowanej ryby rozdymkowej, ryżu i surowych jajek, a także lekko smażoną rybę rozdymkowatą.

Kawałki ryb rozdymkowatych serwowane są przez szefa kuchni w ściśle określonej kolejności. Zaczynają od tyłu - najsmaczniejsze i najmniej trujące. Kawałki podawane są w kolejności zbliżania się do otrzewnej. Im bliżej, tym silniejsza trucizna. Obowiązkiem szefa kuchni jest czuwanie nad kondycją gości, nie dopuszczanie do spożycia większej dawki, która jest dla nich bezpieczna. Akrobacja w gotowaniu ryb rozdymkowatych polega na pozostawieniu takiej ilości trucizny, jaka jest potrzebna, aby wywołać u zjadaczy uczucie łagodnej narkotycznej euforii. Smakosze, którzy spróbowali ryby fugu, twierdzą, że podczas spożywania tego dania, nad jedzącą przetacza się paraliżująca fala: najpierw odejmuje się nogi, potem ręce, a na końcu szczęki. Tylko oczy zachowują zdolność poruszania się. Jednak po chwili wszystko ożywa w odwrotnej kolejności: powraca dar mowy, ręce i nogi zaczynają się poruszać. Mówi się, że właśnie na ten moment „zmartwychwstania” ludzie podejmują śmiertelne ryzyko.

Rozdymka jest gotowana i serwowana tylko w Japonii. Według statystyk gromadzonych od XIX wieku, od 1886 do 1979 roku. ponad 12,5 tys. osób cierpiało na truciznę fugu, z czego ponad połowa (prawie 7 tys.) zmarła. Co prawda nie wiadomo, czy kucharze byli również uwzględnieni w liczbie ofiar: w końcu uważa się, że kucharz powinien zrobić sobie harakiri w przypadku śmierci klienta. Twierdzi się jednak, że większość zatruć była spowodowana przez osoby nieprofesjonalne (na przykład wśród rybaków, którzy postanowili ucztować na niebezpiecznym połowu). W 1980 roku japońskie Ministerstwo Zdrowia wprowadziło obowiązkowe licencje dla szefów kuchni, którzy potrafią rzeźnić i podawać fugu. Dziś takie dyplomy posiada około 70 000 osób w Japonii. Liczba ofiar wśród smakoszy spadła do dwudziestu rocznie, a tylko nieliczni umierają z tego dania. Ponieważ jednak fugu jest bardzo drogim daniem, trafia do bogatych i sławnych. Każda taka śmierć to głośny skandal.

Nie tak dawno temu niezwykle dumni naukowcy ogłosili, że opracowali nietrującą rybę rozdymkowatą. Okazuje się, że sekret tkwił w naturalnej diecie ryb. Fugu nie wytwarza trucizny we własnym ciele: staje się toksyczne po zjedzeniu trujących rozgwiazd i skorupiaków. Jeśli rozdymkowate ryby od urodzenia są karmione nietoksyczną dietą, zawartość tetrodotoksyny w rybie będzie wynosić zero. Jednak oczekiwana sensacja i przypływ wdzięczności do myśli naukowej nie nastąpiły. W końcu bez toksyn rozdymka staje się po prostu innym rodzajem ryby - całkiem smaczną, ale niespecjalną. Tajemnica popularności fugu tkwi właśnie w jej toksyczności, w dotkliwym poczuciu ryzyka, jakiego doświadcza osoba grająca w tę gastronomiczną wersję rosyjskiej ruletki. Nie bez powodu to właśnie na wiosnę (kiedy ryba rozdymkowa uważana jest za najbardziej trującą) smakosze płacą za nią najwyższą cenę - do 0 za kg. Japończycy zapewniają, że „ten, kto je fugu, jest głupcem, ale też ten, kto nie je”. Śmierć od trucizny fugu to według japońskich standardów śmierć godna.

Znane japońskie przysłowie mówi: „Głupiec, który je rybę rozdymkowatą, ale jej nie je, jest jeszcze głupszy. Ryba rozdymkowa ma wiele innych nazw - fahak, dioodont, rozdymka i pies. Przygotowuje się z niej nie tylko najsmaczniejsze i najdroższe dania kuchni japońskiej, ale także zabójcze.

Trucizna dla ryb rozdymkowatych, na które nie ma antidotum

Złożony obiad z ryby rozdymkowatej kosztuje około tysiąca dolarów. Za tę kwotę można zarówno ucztować na wykwintnych przysmakach, jak i boleśnie umrzeć. Chodzi o to, że ta ryba zawiera śmiertelną truciznę o działaniu neuroparalitycznym - tetradotoksynę. Jest 400 razy bardziej toksyczna niż strychnina i 10 razy bardziej niebezpieczna niż kurara. Tylko jedna ryba może zabić ponad 35 osób. Śmiertelne zatrucie można uzyskać nawet po prostu dotykając szczególnie trujących wnętrzności ryby rozdymkowatej. Tetradotoksyna paraliżuje wszystkie mięśnie w ludzkim ciele, w tym mięśnie oddechowe, powodując zatrzymanie oddechu i śmierć. Nie ma antidotum na tę truciznę. Jedynym sposobem na uratowanie ofiary jest szybka hospitalizacja na oddziale intensywnej terapii i podłączenie do aparatu sztucznego oddychania.

Odpowiedzialność kucharza

Idąc do restauracji i planując ucztę na rybach rozdymkowatych, powinieneś zrozumieć, że całkowicie oddajesz swoje życie umiejętnościom kucharza. Przez długi czas nawet połów tej ryby był zakazany w Japonii. Dopiero od 1958 r. rząd zezwolił na podawanie jej w restauracjach, pod warunkiem, że przygotowywaniem ryb rozdymkowatych zajmą się wyłącznie specjalnie przeszkoleni kucharze ze specjalną licencją. Aby uzyskać tę licencję, przechodzą dość długie szkolenie, a następnie zdają egzamin, w którym sami muszą zjeść przygotowane przez siebie ryby. Wcześniej w Japonii istniało nawet niepisane prawo, zgodnie z którym w przypadku śmierci klienta restauracji kucharz był zobowiązany do popełnienia rytualnego samobójstwa (seppuku).

Ryba fuga: gotowanie

Rzeź tej ryby to prawdziwa sztuka. Bardzo szybkim ruchem należy rozdzielić płetwy, odciąć aparat gębowy, a następnie otworzyć brzuch. Następnie bardzo ostrożnie usuń wszystkie wnętrzności, które są najbardziej trującą częścią ryby rozdymkowatej.

Filety kroi się w najcieńsze plasterki i dokładnie myje pod bieżącą wodą, usuwając z nich resztki trucizny i ślady krwi.

Aby przygotować fugu sashimi (Fugusashi) z ryb, plastry surowej ryby układa się na dużym i pięknym naczyniu, tworząc z nich krajobraz lub obraz motyla lub ptaka w perłowym kolorze. Plastry polędwicy fugu spożywa się zanurzając je w sosie octowym (ponzu) lub mieszance czerwonej papryki i startej rzodkwi (momiji-oroshi).

Fugusushi to dopiero pierwsze danie z zestawu obiadowego. Potem następuje zupa z ryby rozdymkowatej i ryżu, doprawiona surowym jajkiem (fugu-zosui). A na drugie danie - smażona ryba rozdymkowa.

Kawałki ryb szef kuchni powinien podawać gościom w ściśle określonej kolejności. Zaczynają się od najmniej trującej i smaczniejszej części grzbietowej. Im bliżej brzucha, tym więcej trucizny jest zawarte w mięsie. Jednym z głównych zadań szefa kuchni jest monitorowanie stanu gości restauracji, aby nie dopuścić do zjedzenia więcej niż bezpieczną dawkę.

Doświadczony kucharz, gotując rybę fugu, pozostawia w niej tyle trucizny, że powoduje łagodne zatrucie u jedzących, co objawia się lekką narkotyczną euforią. Według smakoszy, którzy spróbowali ryby rozdymki, spożywając z niej potrawy, mają paraliżującą falę. Polega na tym, że ludzie tracą zdolność poruszania nogami, potem rękami iw ostatniej chwili szczękami. Tylko gałki oczne zachowują zdolność poruszania się. Ale po kilku chwilach napięcie mięśni zaczyna się regenerować w odwrotnej kolejności. Uważa się, że ludzie podejmują śmiertelne ryzyko właśnie po to, aby przetrwać ten moment „zmartwychwstania”.

Film na YouTube związany z artykułem:

Ryba puffer jest uważana za jedną z najbardziej trujących ryb na świecie. Spróbować, do czego aspiruje kilkanaście osób. W poszukiwaniu emocji wielu jest gotowych wyłożyć porządną sumę. Dlaczego więc ta mała rybka jest niebezpieczna? Ta mała ryba fugu zawiera śmiertelną truciznę zwaną tetrodotoksyną. Ta trucizna jest w stanie blokować zakończenia nerwowe, powodując paraliż układu oddechowego, drgawki, całkowity bezruch. Bardzo nieatrakcyjnie wygląda osoba, w której ciele przekroczono poziom trucizny fugu. Niebieskie usta, piana z ust w oczach, strach przed nieuchronną śmiercią i ogólnie nie mogą się ruszać, obraz nie jest najlepszy. A najgorsze jest to, że nie ma antidotum. W takich przypadkach można uratować nieszczęśnika tylko wtedy, gdy zostanie on założony na sztuczną wentylację płuc i wymuszone krążenie krwi. W tej pozycji trzymaj małego człowieka, aż trucizna przestanie działać. Ale pomimo tak niezbyt radosnej perspektywy, jest aż nadto, by znaleźć się w równowadze śmierci.

Trucizna występuje w prawie wszystkich rybach, od skóry po kości. Aby właściwie przygotować taki przysmak, kucharze przechodzą przez specjalną szkołę i corocznie muszą potwierdzać swoją wiedzę o prawie do gotowania ryb rozdymkowatych. Jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować tak niebezpieczne danie, to zawsze, a raczej nigdy nie zostaniesz bez pracy.

Więc co tam jedzą, skoro wszystkie ryby są praktycznie trujące. Tak, niewątpliwie ryba jest trująca, ale
są pewne części, w których stężenie trucizny nie jest duże. Zasadniczo największa ilość trucizny znajduje się w wątrobie, kawiorze i skórze tej ryby. Wszystko inne można zjeść. W dawnych czasach w japońskich restauracjach istniała taka tradycja, że ​​jeśli gość zmarł z powodu niewłaściwie ugotowanej ryby Fugu, to szef kuchni musiał również zjeść to samo danie lub popełnić rytualne samobójstwo. Takie są zwyczaje. Ale teraz, kiedy żyjemy w cywilizowanym społeczeństwie, kucharze nie popełniają samobójstwa ani nie jedzą zatrutych ryb. Od 1958 roku każdy kucharz, który chce przejść przez przymusową licencję na prawo do gotowania rozdymki.

Wprowadzono całkowity zakaz połowów puffera

W związku z tym, że przypadki zatruć w Japonii stały się częstsze, w 2002 roku wprowadzono zakaz łapania puffera. Ale nawet dzisiaj można go łatwo znaleźć na ladach targów rybnych, a także w menu dużych restauracji w największych miastach Japonii.

Może teraz dokonam dla ciebie kolosalnego odkrycia, a może sam już się domyślałeś. W oceanach świata nie ma ryby rozdymkowatej, to tylko nazwa dania. I gotują to z tej małej ryby zwanej Skalozub lub Rozdymka. Ryba ta żyje w wodach Oceanu Spokojnego i Indyjskiego, w strefie przybrzeżnej. Do przygotowania Fugu najczęściej bierze się brązowy puffer. Ale to nie jedyny przedstawiciel tego gatunku tego gatunku, jest około 120 sztuk.

Rozdymka jest czasami określana mianem kolenia. Z biegiem lat ta mała ryba, a jest naprawdę mała, oceńcie sami, maksymalna długość tej ryby została odnotowana tylko 60 cm, ale głównie osobniki nie większe niż 35-40 cm stają się ofiarami dla wędkarzy. nauczyła się żyć nie tylko w wodzie morskiej... Coraz częściej zaczęto go znajdować w odsolonych zbiornikach wodnych i rzekach. I niedawno okazało się, że naukowcy nauczyli się sztucznie hodować tę rybę. A ryby hodowane w sztucznym środowisku nie zawierają trucizny, ale pozostają tak smaczne jak ryby morskie hodowane w ich naturalnym środowisku. Rozdymka gromadzi całą truciznę przez lata, żywiąc się trującym pokarmem, są to rozgwiazdy, mięczaki i małe bezkręgowce.

Szef kuchni przed przygotowaniem fugu musi wiedzieć, dla kogo przygotowuje danie.

Przed podaniem dania z tej ryby na Twój stół, kucharz musi najpierw spotkać się z klientem, aby wziąć pod uwagę Twoją karnację, narodowość i stan zdrowia, kucharz uwzględnia wszystkie te informacje przygotowując danie zwane rybą rozdymkowatą. Z reguły danie to składa się z serii dań, w których ryby są przygotowywane na różne sposoby, podawane są smażone, solone, w postaci zup lub podawane ze specjalnym sosem. Czasami profesjonalni kucharze podejmują niewielkie ryzyko i pozostawiają w naczyniu niewielką ilość trucizny. Ale niewiele, od małej dawki zaczyna mrowić usta i z tego adrenalina unosi się do kaplicy.

Ryba fugu to bardzo trujące danie

W latach 2004-2007 na planecie zarejestrowano 15 zgonów. A 115 osób trafiło do szpitala. W 2009 roku w samym mieście Tsuruoka (Japonia) śmiertelnie otruto 7 osób.

Zdjęcie ryby puffer

Jeśli po tym wszystkim, co przeczytałeś, nie straciłeś ochoty na spróbowanie ryb fugu. W takim razie spieszę ostrzec, że nie każdy klient będzie ugotowany przez szefa kuchni prawdziwą rybą fugu. Musisz być przygotowany na to danie zarówno psychicznie, jak i fizycznie. A to danie nie jest warte mało pieniędzy. Przygotuj się na duże pieniądze, zanim spróbujesz ryby rozdymkowatej. Jak powiedział klasyk, to danie dla prawdziwych miłośników mocnych wrażeń. I nie próbuj gotować dla siebie takiego dania, po przeczytaniu przepisów w Internecie, pamiętaj, że dzisiaj ludzkość nie była jeszcze w stanie opracować antidotum, a będziesz miał czas, aby wziąć to vryatli, od śmiertelnej dawki trucizny jest tak niewielka, a reakcja jest tak ulotna, że ​​potrzeba czasu, aby nie trzeba było wzywać karetki pogotowia.

zhHZH: YOZHPTNBGYS L UBNPBOBMYH

YUFPTYS TSCHVSH ZHZH, LBL J NOPZYE YUFPTYY P sRPOYY, CPF HTSE OEULPMSHLP CHELPCH PVTBUFBEF UBNSCHNY NYUFYUEULYNY UMHIBNY. LFP-FP TBDKHBEF YI, YUFPVSH RPEEELPFBFSH OETCHSCH UMKHYBFEMS. b LFP-FP - UFPVSH RPDIMEUFOHFSH CH UEVE HDPCHPMSHUFCHYE PF lTBUYCHPK meZEODSH. Chedsh YNEOOP ЪB lTBUYCHHA MEZEODKH X OBU FBL MAVSF RTYOINBFSH CHUE SRPOULPE, UFP CHUFTEUBAF CPLTHZ, - VHDSH FP LYOP, LOYZY, EDBESH, NKHTSCHL YUKHFSH MY OE LBTSDPNKH CHFPTPNKH „OBYENKH”, LPFPTPZP S RETECHPTSKH RP TBVPFE, OE OKHTSOB PF SRPOGECH TEBMSHOBS sRPOIS. ENKH IPYUEFUS, YUFPVSCH LFY UFTBOOSCHE BIBFSH Y DBMSHYE TBUULBSCHCHBMY ENKH YUKHTSKHA ULBLKH P UBNY UYEVE.
„SRPOEG OE NPTSEF VSCHFSH FBLYN CE, LBL C – MAVYF DHNBFSH Oba YUEMPCHEL -. - YMY, O IHDPK LPOEG, KHRPFTEVMSFSH CH RYEKH FP, PF YUEZP OPTNBMSHOSCHE MADI (FP EUFSH NSH) PFRTBCHMSAFUS O FPF UCHEF ”.
i S DHNBA. NPTSEF, YNEOOOP YJ-ЪB FBLPZP PFOPYEOYS L OYN X OBU DP UYI RPT OEF U sRPOYEK NYTOPZP DPZPCHPTB? y RPMPCHYOB lkhtime DP UII RPT "CZYUIF NETSDKH OEVPN YENMEK"? y NSCh UFPSMSHLP RPLPMEOIK RPDTSD OE NPTSEN OY P YUEN U OYNY FPMLPN DPZPCHPTYFSHUS? OE BOBA. z DBCE OE VETKHUSH ULBBFSH, UFP YDEUSH LHTYGB, B UFP SKGP. z RTPUFP UNPFTA Y UMKHYBA. i FPZDB NOPZYE YTTEBMSHOSHE YUFPTYY RPCHPTBYUYCHBAFUS LP NOE CHRPMOE TEBMSHOPK, EENOPK UVPTPOPK.

* * *

JFBL, UHEEUFCHKHEF PLEBOULBS TSCHVB ZHZKH, YCHEUFOBS X OBU LBL TSHVB-UPVBLB, B U DTHZYI SSCHLPC RETECHPDYNBS LBL „CHUDKHBAEBSUY TSCHVB” rPKNBFSH EE NPTSOP CH bFMBOFYUEEULPN, iODYKULPN YMY fYIPN PLEBOBI, PUPVEOOP YUBUP - CHPLTHZ PUFTPCHPCH Y LPTBMMPCHCHI TYZHPCH. eUMY, LPOEYUOP, PIPFB EE MPCZYFSH. th HC FEN VPMEE EUFSH.

YY CHUEEI TSYCHPFOSHCHI, LPFPTSCHE CH CHPDE,
YYSHFE CHUEI, X LPFPTSCHI EUFSH RETSHS Y YUEYKHS.
b CHUEEI FAIRY, X LPFPTSHI OEF RETSHECH Y YUEYKHY,
OE EYSHFE: OYUYUFP LFP DMS CHBU.

(chFPTP'BLPOYE, 14:9-10)

Т ТЩВБ TBNETPN U MBDPOSH NPTSEF RMBCHBFSH ICHPUFPN CHRETED, OP CHPPVEE RETEDCHYZBEFUS DPCHPMSHOP NEDMEOOP. chNEUFP YUEYKHY X OEE - FPOLBS MBUFYUOBS LPTSB, J CPF VMS YUEZP. eUMy ZhKhZKH YURKHZBFSH, POB NZOPCHEOOP TBDKHEFUS (ЪB UYUEF CHDSCH YMY CHUBDKHIB, LPFPTSCHE TELP CHUBUSCHBEF CH UEVS) J RTYNEF ZHPTNKH KSCHEYBTBYU x OELPFPTSHI RPDCHYDPCH ZhKhZH LFPF YBT OBYUYOBEF „ETYYFSHUS” DMYOOSCHNY PUFTSCHNY YYRBNY. th - ZPTE BLKHME, LPFPTBS OE RPKNEF HZTPSCH: NIMBS TSHVLB UNETFEMSHOP SDPCHIFB. h ITS NPMPLBI, YLTE, O RMPMPCHCHI PTZBOBI, LPTSE, B PUPVEOP CH REYUEOY UPDETTSYFUS FEFTPDPFPLUYO (ffi) - SD OETCHOP-RBTBMYFYUEFUULPSPZP LKUPNEK UNETFEMSHOBS DPB DMS YUEMPCHELB UPUFBCHMSEF CHUEZP 1 NYMMYZTBNN FEFTPDPFPLUJOB; CH PDOPK TSCHVLE SDB ICHBFIF, UFPVSCH HVYFSH 30-40 YUEMPCHEL. üZHELFYCHOPZP RTPFYCHPSDYS PF PFTBCHMEOYS ZhHZH DP UYI RPT OE UHEEUFCHHEF.

uEZPDOS CHEYUETPN
O UNPTSEF RTYKFY...
bI! rPKDH Y ​​OBENUS ZHZH.

vHUPO

th FEN OE NEOEE, SRPOGSCH EDSF ZhHZH U VPMSHYIN HDPCHPMSHUFCHYEN U DBCHOYI CHTENEO. iPFS DBMELP OE CHUE. h PRZEPIS NKDJJ (1868 - 1912) chRMPFSh DP 1800-I . UEZHOBF fPLHZBCHB ABTEEBM DBCE CHSCHMPCH LFPK TSCHVSCH. pDOBLP EEE CH 1598 ZPDKH RPSCHYMUS YBLPO, PVSUSCHBAEYK RPCHBTB, LPFPTSCHK ZPFPCHIF ZhKHZH, RPMKHYUYFSH DMS LFPZP ZPUHDBTUFCHEOOKHAY MYGEOOHA. yNEOOP LFPF VBLPO RETETSIM CHUE ABBTEFSCH RTEINEOSEFUS DP UYI RPT.

YUFPVSH RPMKHYUIFSH MYGEOYA, RPCHBT DPMTSEO UDBFSH DCHB LBNEOB - RYUSHNEOSCHK Y RTBLFYUEULIK. rTYNETOP FTY YUEFCHETFY RPDBCHYYI BSCHLY „RTPCHBMYCHBAFUS” HTSE ON RYUSHNEOOPN, LCA UDBYUY LPFPTPZP OEPVIPDYNP TBVYTBFSHUS B DEUSFLBI TBOPCHYDOPUFSI ZHHZHCHEYPUTLUMAYS”. b PUFFCHYNUS 25-FY RTPGEOFBN OE CHSCHDBAF MYGEOOYY, RPLB POI OE UYAEDSF FP, UFP UBNY TSE RTIZPFPFPCHYMY.
TSEUFPYUBKYE RTBCHYMB TB'TBVPFBOSCH DMS YUYUFLY Y ZPFPCHLY LFPK TSCHVSH. chMBDEMEG TEUFPTBB PVSBO RTEDPUFBCHMSFSH RPDTPVOEKYE PFYUEFSCH UBOYOURELFPTBN NYOYUFETUFCHB DTBCHPITBOEOIS RP ITBUYUEBOUFCHCHH Y garb pVTBVPFLB ZhKhZH - UMPTSOCHK, 30-UFKHREOYUBFSHK RTPGEUU, GEMSH LPFPTPPZP - PUMBVYFSH DEKUFFCHYE FEFTPDPFPLUYOB DP NYOYNKHNB. oEEHDYCHYFEMSHOP, UFP GEOSCH O RPDPVOSCHE MBLPNUFCHB LPMEVMAFUS CH TBDYKHUE PF 100 DP 500 DPMMBTPCH AB RPTGYA. PSCHYUOSCHK "NBMEOSHLYK YUEMPCHEL", NSZLP ULBTSEN, FBLYNY TB'OPUPMBNY OE RPVBMHEFUS. b URTPU CHUE TBCHOP POOFBEFUS. EEE LBLPK! iPFS TPDYOPK UFYI VMAD FTBDYGYPOOOP UYUIFBEFUS PUBLB, CH UEZPDOSYOEN fPLIP - VPMHFPTB FSCHUSYU TEUFPTBOPCH, ZPFPCHSEYI ZHHZHSEYI.
dB, MADI NTHF. IPFS O'BRBDE ULBODBMSHOBS ITPOYLB UYMSHOP YBCHSCHYBEF RTPGEOF MEFBMSHOSHI YUIPDPCH, TYUL PFRTBCHYFSHUS CH NYT YOPK DECUFFCHYFEMSHOP CHAMSHOP. 1974 RP 1983 ЗЗ. PE CHUEK SRPOYY ABTEZYUFTYTPCHBOP 646 UMHYUBECH PFTBCHMEOIS ZhKhZH, Y'OYI 179 UNETFEMSHOSHI. pF 30 DP 100 SRPOGECH RP-RTETSOENKH HNYTBEF LBTSDSCHK ZPD. FP MYVP EF OEVPZBFSCHE, OP MAVPRSCHFOSCHE, LFP TEYYM RTYZPFPCHYFSH ZHHZH DEA, B DPNBYOYI HUMPCHYSI J VEP CHUSLYI MYGEOYK - MYVP FPMUFPUHNSCH-UPTCHYZPMPCHSCH. CHESH YNEOOOP REUEOSH - UTEDPFPUYE SDB! - FTBDYGYPOOOP UYUIFBEFUS UBNPK OETSOPK YUBUFSHA ZhKHZH. th LBL TBb EA LPTNYFSH MADEK - HZPMPCHOPE RTEUFHRMEOYE.

UBNBS JOBNEOIFBS UNETFSH PF ZhKhZH, RPCBMHK, UMKHYUIMBUSH CH 1975 ZPDH. MEZEODBTOSCHK BLFET FEBFTB LBVKHLY nYGHZPTP vBODP chPUSHNPK, LPFPTPZP OBSCHCHBMY "TSYCHSCHN OBGYPOBMSHOSCHN UPLTPCHYEEN", ULPOYUBMEBMUS PF RBB üФП VSCHM YUEFCHETFSCHK TB B CH TSYOOI "UPLTPCHYEB", LPZDB RP PUPVPNKH ЪBLBJH CH ЪBLTSCHFPN DMS RPUEFYFEMEK ЪBME ENH RPDBMY REUEEOSH.

yOFETEUOP, UFP YNEOOOP GYZHTB "YUEFSCHTE" - ZHPOEFYUEULIK PNPOIN UMPCHB "UNETFSH" - SRPOULIK CHBTEYBOF OBYEZP OEUYUBUFMYCHPZP YUYUMBG FBT
ъBYUEN YN CHUE LFP OHTSOP? - URTPUIF "OPTNBMSHOSCHK" ЬBRBDOSCHK YUEMPCHEL.
rTYCHEDH FTY PFCEFB O CHSCHVPT.

1) oELPFPTSHE UYUIFBAF, UFP FFP OERPCHFPTYNP CHLHUOP. MAVYFEMY ZPCHPTSF, UFP O CHLHU ZhKhZH - ULPTEE GSCHRMEOPL, YUEN TSCHVB, Y MYYSH PFDBMEOOSCHK CHLKHUPCHPK OBNEL KHLBYSCHCHBEF O FP, UFP ЬFP NPTSPDHL. x NSUB UPCHUEN OE PECHEBEFUS CHMPLPO, RP LPOUYUFEOGY POP RPIPTSE O TSEMBFYO. b PDYO dv RPFYYUEULY OBUFTPEOOSCHI ZHTNBOPCH BNEFYM, YUFP CHLHU ZHHZH OBRPNYOBEF SRPOULHA TSYCHPRYUSH - OEYUFP HFPOYUEOOPE, HULPMSHBAEEE J ZMBDLPE, LBL SRPOULYPCHEFCH YEM „CHLHU ZHZH OE UTBCHOYFSH OY U YUEN.

2) eUFSH NOOOYE, UFP FEFTPDPFPLUYO CH NBMSHI DPIBI - OBTLPFIL. „THUULIK SRPOYUF nr 1”

... rPChBT OBYUBM TEBFSH ZHZH UP URYOLY - OBYVPMEE CHLKHUOPK Y OBYNEOE SDPCHIFPK. OP YUEN VMYCE L VTAEYOE, SUSZARKA DO WŁOSÓW UYIMSHOYE UVBOPCHYFUS SD. vDIFESHOP UMEDS ЪB UPUFFPSOYEN ZPUFEK, RPCHBT VTBM U VMADB LHUPL ЪB LHULPN, OEYNEOOOP OBYUYOBS U IPSCLY. y FHF O OBU YURPDCHPMSH OBLBFYMBUSH OELBS RBTBMY'KHAEBS CHMOB. uOBUBMB VHLCHBMSHOP PFOSMYUSH OPZY, RPFPN THLY. YUEMAUFY J SHCHL, UMPCHOP RPUME KhLPMB OPCHPLBYOB, LPZDB UPVYTBAFUS TCHBFSH YKHV. uRPUPVOPUFSH DCHYZBFSHUS UPITBOYMY FPMSHLP ZMBB. OILPZDB OE BVKHDKH ФFYI NYOHF HCBUB, LPZDB NSCH VENNPMCHOP Y OERPDCHYTSOP UYDYN O FBFBNY Y MYYSH PVNEOYCHBENUS YURKHZBOOSCHNY CHIZMSDB. rPFPN KANAŁ PTSYCHBMP KANAŁ PVTBFOPN RPTSDLE. chPCHTBFYMUS DBT TEYUY, PVTEMY URPUPVOPUFSH DCHYZBFSHUS THLY Y OPZY. oEHTSEMY TBDY LFPZP CHPCHTBEEOYS PF ZTBOYGSCH VSCHFYS Y OEVSCHFYS MADI YDHF O UNETFEMSHOSCHK TYUL?

DEUSH, RPTSBMHK, UFPYF DPVBCHYFSH, YUFP YNEOOP SD ZHHZH UYUYFBMUS PDOYN dv ZMBCHOSCHI LPNRPOEOFPCH H UPDBOYY "RPTPYLB LCA PNVYTPCHBOYS" X ZBYFSOULYI LPMDHOPCH, LPFPTSCHE CHSCHLBRSCHCHBMY dv ENMY "HNETECHMEOOSCHE" yny TSETFCHSCH YUETE FTY-YUEFSCHTE DOS RPUME "UNETFY" Q BUFBCHMSMY RPDYUYOSFSHUS UCHPYN RTYLBBN ... LFP IPYUEF LFPNKH CHETYFSH - TEYBKFE UBNY, S FHF OE UREG.

3) uCHPEPVTBOOPE PFOPYEOYE SRPOGECH L UNETFY. sRPOGSCH CHUEZDB MAVYMY KHNYTBFSH AB CHEMILHA POMYSŁ. UBNKHTBY CHURBTSCHCHBMY UEVE TSYCHPFSH, YUFPVSH DPLBBBFSH UCHPA RTEDBOOPUFSH ZHEPDBMH. LBNYLBD' RYLYTPCHBMY O BCHYBOPUGSCH, YUFPVSCH RTPUMBCHYFSH yNRETBFPTB. MAVPCHOYLY, LPFPTSCHN RTEDLY OE RPJCHPMSMY TSEOIFSHUS, UYZBMY CH POVOINLKH UP ULBM - YUFPVSH DPLBBFSH TPDIFEMSN, YUFP FE OERTBCHPYUKHPYUFUZ ЗПФПЧ URPTYFSH, CHCHYEKHRPNSOHFSCHK nyGHZPTP vBODP chPUSHNPK TYULPCHBM UCHPEK TSYOOSHA OE TBDY IDEI, OP TBDY SRPOOLPZP RPOSFYS ITBUPEPF LBSP.

yOFETEUOP ULBBM iBTHLY nHTBLBNY H UCHPEN RETCHPN YOFETCHSHA THUULYN MADSN :. „sRPOULYE NYZHSCH RP UFTHLFHTE PFMYYUBAFUS PF NYZHPCH eChTPRSch chSFSh, OBRTYNET, NYZH MF pTZhEE H sRPOYY FPTSE EUFSH FBLPK NYZH, PYUEOSH RPIPTSYK OD X ECHTPREKGECH pTZhEK PYUEOSH DPMZP RHFEYEUFCHHEF, RPEF REUOY YP .. CHUEI UYM, HRTBYYCHBEF MPDPYUOYLB, FETRYF MYYEOYS CHUA DPTPZH bb SRPOULPN NYZHE BIPFEM RPRBUFSH b RPDENOPE GBTUFCHP -..! FPN, UFP NSCh NPTSEN, LPZDB IPFINE, PYUEOSH MEZLP FKHDB RTPULPMSh'OKHFSH, - PECHEEOYE Y'DTECHOEK SRPOULPK NIZHPMPZY ”.

PPF CHBN FTY TBOBOSHI PFCCHFB O CHPRTPU, JBYUEN LFP OKHTSOP. CHCHWYTBKFE UBNY. rPRTPVHKFE RTEDUFBCHYFSH: EMY VSCH ZHZH THUULYE, TBTEY YN ZPFPCHYFSH FBLPE PZHYGYBMSHOP? nPS RETCHBS NSCHUMSH - OBCHTSD MY. uMYYLPN YUBUFP TPDOPK PVEERIF RPDLMBDSCHBM YN PYUETODOSHE OPTSLY VHYB Y UCHYOYOKH U UBMSHNPOEMMPK. OH, OE CHETSF EEE OBYY MADI, UFP LBLPK-FP OEOBLPNSCHK DSDS UDEMBEF YN CHUE LBL OBDP. rHULBK Y U MYGEOOYEK (CHYDBMY NSCH CHBY MYGEOOYY!).
iPFS - LFP OBU PRACA? h LPOGE LPOGPCH, YUEMPCHEL FEN Y PFMYUBEFUS PF TSYCHPFOPZP, SFP URPUPVEO O UBNPKHVYKUFCHP. th SRPOGSCH FHF, CH RTYOGYRE, HTSE OY RTY YUEN. dB J THMEFLB REF.