Dziś proponuję zacząć gotowanie tiramisu. Ten pyszny deser przyjechał do nas z Włoch i bardzo szybko podbił serca słodyczy. Jak każde danie istnieje w różnych odmianach. Istnieje jednak klasyczny przepis, według którego ten deser został pierwotnie przygotowany. Od tego zaczniemy naszą recenzję. Pliki cookie tiramisu są zwykle używane przez Savoyardi.

Klasyczne ciasto tiramisu

To jest to klasyczne tiramisu serwowane w znakomitych restauracjach we Włoszech. Wykonanie go w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.

Będziesz potrzebować:

• 300 gr ciasteczek Savoiardi
• 80 gr cukru
• 300 gr mascarpone
• 3 jajka
• 3 art. łyżki kakaowe
• szczypta soli
• 500 ml parzonej kawy z cukrem

Gotowanie:

Pyszny domowy przepis na tiramisu

Przygotowanie deseru tiramisu w domu jest dość proste. Nie jest wymagana szczególna znajomość sztuki cukierniczej. Główne operacje to mieszanie i ubijanie. Ważne jest, aby w tym przepisie nie było surowych jaj. Z tak niesamowitym ciastem możesz rozpieszczać swoich bliskich nie tylko w święta, ale także na zwykłą herbatę. Odpowiednia jest forma o wymiarach 23x32 centymetry z wysokimi bokami.

Będziesz potrzebować:

• 10 żółtek jaj
• 50 ml śmietanki 33%
• 50 g mascarpone
• 45 savoiardi ciasteczek
• 400 ml parzonej kawy
• 200 g cukru pudru
• 40 g kakao w proszku
• 20 ml likieru Baileys
• 20 gr gorzkiej czekolady

Gotowanie:

1. Wymieszaj żółtka z cukrem pudrem jednorodna masa.
2. Stawiamy na kąpiel wodna, podgrzewać przez 10 minut, cały czas mieszając trzepaczką.
3. Ochłodzić powstały krem ​​w pojemniku za pomocą zimna woda nie zapomnij zamieszać.
4. Ubij schłodzoną masę, aż będzie gęsta i biała.
5. Stopniowo dodawać mascarpone.
6. Ubijaj mikserem przy minimalnej prędkości.
7. Dodaj likier i kontynuuj ubijanie.
8. W osobnej misce ubić śmietanę, aż uformują się miękkie szczyty.
9. Połącz śmietanę z kremem żółtkowym, dokładnie wymieszaj.
10. Spód formy pokrywamy cienką warstwą kremu, wyrównujemy.
11. Zanurz ciasteczka pojedynczo zimna kawa, nałożyć na śmietanę.
12. Warstwę ciasta posyp startą czekoladą lub kakao.
13. Nakładamy połowę śmietanki, na wierzch kładziemy ciasteczka zamoczone w kawie.
14. Nakładamy pozostały krem, przykrywamy formę folią, wkładamy do lodówki na 6 godzin.
15. Ciasto posyp gęsto kakao. Możesz zacząć pić herbatę.

Tiramisu bez jajek ze śmietaną i mascarpone

Ten deser można zrobić pochopnie. Najważniejsze, że nie zawiera jajek, co ucieszy tych, którzy boją się jeść jajka bez obróbka cieplna. Smak deseru z powodu braku tego składnika w ogóle nie cierpi. Więc radzę się przygotować domowe tiramisu i zobacz, jakie to pyszne. Przepis ze zdjęciami i krok po kroku wraz z rekomendacjami.

Będziesz potrzebować:

• 35 ciasteczek savoiardi
• 500 gr mascarpone
• 120 gr cukru pudru
• 250 gr śmietanki 33%
• 300 ml wrzącej wody
• 2 łyżki stołowe. łyżki kawy rozpuszczalnej
• 50 ml likieru

Gotowanie:

1. Kawę rozpuścić we wrzącej wodzie, wymieszać, dodać likier, ostudzić.
2. Schłodzoną śmietanę ubić na gęstą masę.
3. Połącz śmietanę z serem, dodaj cukier puder, wymieszać, ubić mikserem, aż do uzyskania gładkiej jednorodnej masy.
4. Zanurz ciasteczka w zimnej kawie, ułóż je gęstą warstwą.
5. Na wierzchu posmarować połowę kremu, równomiernie rozprowadzić.
6. Rozprowadzamy drugą warstwę ciasteczek i pozostały krem.
7. Wyrównaj górę ciasta, przykryj folią spożywczą, wyślij do lodówki na 12 godzin.
8. Obficie posyp kakao w proszku i podawaj.

Tiramisu z serkiem mascarpone i ciasteczkami waniliowymi

Ten przepis pomoże tym, którzy nie mogli znaleźć ciasteczek Savoyardi w sklepach. Okazuje się, że bez tego można się obejść. Tiramisu będzie nie mniej smaczne, jeśli użyjemy zwykłego waniliowe ciasteczka. Co więcej, znajdują się w nim wszystkie wymagane składniki. Zamieniamy tylko pliki cookie.

Będziesz potrzebować:

• 8 żółtek jajek
• 290 gr cukru
• 90 ml wody
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 50 g mascarpone
• 40 ml śmietanki 33%
• 200 ml parzonej mocnej kawy
• 50 gr kakao w proszku
• 200 g kwadratowych ciasteczek waniliowych

Gotowanie:

1. Mikserem na niskich obrotach ubij żółtka.
2. W małym rondelku wymieszać cukier z wodą, podpalić, zagotować, cały czas mieszając. Gotuj, aż zgęstnieje.
3. Syrop wlać cienkim strumieniem do ubitych żółtek, zwiększyć obroty miksera i ubić do uzyskania lekkiej, gęstej masy, odstawić do ostygnięcia.
4. Śmietanę ubić na miękkie szczyty.
5. Ser wyjęty wcześniej z lodówki jest stopniowo wprowadzany do masy jajecznej, cały czas mieszając.
6. Dodaj bitą śmietanę, delikatnie wymieszaj.
7. Ciasteczka zmoczyć w zimnej kawie i ułożyć warstwami w formie.
8. Na wierzch nałożyć warstwę kremu.
9. Zmieniaj jeszcze trzy warstwy ciastek i śmietany.
10. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.
11. Przed podaniem posyp tiramisu obficie proszkiem kakaowym.

Tiramisu z koniakiem savoiardi i serkiem mascarpone

Będziesz potrzebować:

• 250 g serka mascarpone
• 3 jajka
• 120 gr cukru pudru
• 20 ciasteczek savoiardi
• 30 ml koniaku
• 300 ml parzonej kawy
• 40 g kakao w proszku
• szczypta soli

Gotowanie:

1. Oddziel żółtka od białek.
2. Żółtka ubić z połową cukru pudru, podgrzać w kąpieli wodnej do zgęstnienia, ostudzić.
3. Wchodzimy w mieszanka jajeczna ser, wymieszać.
4. Białka ubić solą, stopniowo dodawać cukier.
5. Wiewiórki wprowadza się do masy serowej małymi porcjami, delikatnie mieszamy.
6. Dodaj koniak do zimnej kawy.
7. Ciasteczka maczać pojedynczo w kawie, układać warstwami w foremce, pokrywać połową śmietanki na wierzchu, posypywać kakao.
8. Rozprowadzamy drugą warstwę ciasteczek zamoczonych w kawie, przykrywamy pozostałą śmietaną, wyrównujemy, posypujemy kakao.
9. Ciasto wysyłamy na 12 godzin w lodówce.

Bonus: domowe ciasteczka savoiardi do włoskiego tiramisu

Korzystając z tego przepisu w domu będziesz mógł upiec te tajemnicze ciasteczka savoiardi, bez których nie będziesz prawdziwy włoskie tiramisu. Nauczywszy się go piec, zawsze będziesz gotowa traktować tym swoich bliskich i gości niesamowity deser. Zobaczysz, że wcale nie jest trudno go ugotować. Postępuj zgodnie z dołączonymi instrukcjami krok po kroku i zdjęciami, aby uzyskać idealne ciasteczko.

Będziesz potrzebować:

• 2 żółtka
• 3 białka jaj
• 150 gr cukru
• 150 gr mąki

Gotowanie:

1. Białka ubić mikserem, aż do uzyskania gęstej piany.
2. Stopniowo dodawaj cukier, ubijaj, dodawaj żółtka pojedynczo, kontynuując ubijanie.
3. Do masy jajecznej wsypać mąkę przez sito, delikatnie wymieszać.
4. Ciasto przekładamy do worka cukierniczego lub zwykłej plastikowej torby z odciętym rogiem.
5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Ciasto wycisnąć na blasze w formie patyczków.
7. Pieczemy w 190 stopniach przez około 10 minut.
8. Stoimy kilka minut w otwartym piekarniku.

Ciasteczka okazały się miękkie i kruche. Z tej ilości składników wychodzi 35-37 sztuk.

Delikatne kremowe włoskie tiramisu ze śmietaną i serem

Ciasto według tego przepisu nieco różni się od tiramisu z mascarpone. Ale jest równie zbliżony do włoskiego, a także niesamowicie pyszny. Zmieniono tylko niektóre składniki i proces gotowania. Ale jak zawsze wszystko jest bardzo proste. Na zdobycie tego cudownego ciasta spędzicie nie więcej niż pół godziny.

Będziesz potrzebować:

• 250 g serka śmietankowego Violetta
• 4 świeże jaja kurze
• 250 gr śmietany
• 300 gr ciasteczek Savoiardi
• 4 łyżki. łyżki cukru pudru
• szklanka parzonej kawy
• 2 łyżki stołowe. łyżki rumu
• 40 gr kakao

Gotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Żółtka ubić z cukrem pudrem, dodać trochę rumu.
3. Do żółtek dodać serek śmietankowy, wymieszać.
4. Śmietanę ubić na sztywną piankę.
5. Połącz śmietankę i masę żółtkową, delikatnie wymieszaj.
6. Spód formy pokrywamy cienką warstwą kremu.
7. Zanurz ciasteczka w zimnej kawie i rozprowadź na kremowej warstwie.
8. Przykryj połową pozostałej śmietany, wypoziomuj.
9. Rozprowadzamy drugą warstwę ciasteczek nasączonych kawą, przykrywamy śmietaną.
10. Wygładź powierzchnię tiramisu, obficie posyp kakao.
11. Ciasto tiramisu wkładamy do lodówki na 8 godzin.

Rocznicowe tiramisu

To ciasto bazuje na ciastku Jubilee, które jest kruchy i kruche, dzięki czemu otrzymamy równie pyszny deser. W końcu zawiera też mascarpone i wszystko niezbędne składniki. Jeśli ciasto jest przeznaczone dla dzieci, nie trzeba dodawać koniaku.

Będziesz potrzebować:

• 40 gr ciastek "Jubileuszowych"
• 250 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 33%
• 2 łyżki stołowe. łyżki naturalne kawa mielona
• 50 gr kakao
• 1 ul. łyżka koniaku
• 100 gr cukru pudru

Gotowanie:

1. Kawę zaparzyć w 250 ml wody, ostudzić, dodać koniak.
2. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, aż będzie sztywna.
3. Śmietanę wymieszać z serem.
4. Zmocz ciasteczka w kawie, połóż je na dnie foremki.
5. Na wierzch posmaruj trochę kremu.
6. W ten sam sposób wykonujemy kolejne warstwy.
7. Wygładź wierzchnią warstwę kremu, posyp kakao.
8. Ciasto wyjmujemy z lodówki na noc.

Jak już widzieliście, tiramisu przygotowuje się dość szybko. Teraz możesz nieustannie rozpieszczać swoich bliskich tym pysznym deserem. A mam ich dużo więcej w magazynie pyszne przepisy dla miłośników słodyczy. Do zobaczenia wkrótce.

przepisy na ciasta

1 godz. 20 min

275 kcal

4.4/5 (5)

Sprzęt i przybory kuchenne: zdejmowana forma do ciasta, duża blacha do pieczenia, pergamin, rondel, kilka misek, forma do ciasta, sito, worek do pieczenia, łyżki stołowe i łyżeczki, nóż, miarka i trzepaczka, mikser.

Włoskie ciasto „Tiramisu” uważany przez wielu za jeden z najdelikatniejszych i pyszne desery, ale pracochłonne i czasochłonne duża liczba czas w przygotowaniu. Moja mama, będąc w zeszłym roku we Włoszech, po powrocie zdołała obalić to stwierdzenie, gdyż koleżanka włoskiego szefa kuchni miała kilka rekomendacji fast food różne ciasta, w tym Tiramisu, klasyczne przepisy nadaje się do środowisk domowych. Jedna z nich zawiera porady, aby w żadnym wypadku nie bać się trudności, ponieważ zrobienie tego przysmaku nie jest trudniejsze niż pieczenie zwykłych ciast, jeśli użyjesz wyobraźni i pewności siebie.

Przygotuj tortownicę o średnicy 28-30 cm i dużą blachę do pieczenia, pergamin rondelek od 600 ml, kilka dużych misek 400–800 ml (w tym jedna szklana), szeroka naczynie do ciasta, sitko, woreczek do pieczenia (można też wziąć mocny worek foliowy ze ściętym rogiem), łyżki stołowe i łyżeczki , nóż, miarkę i trzepaczkę. Przygotuj również mikser, ponieważ będziesz musiał dużo i mocno bić.

Będziesz potrzebować

Ciasteczka "Savoyardi"

Klasyczne ciasto tiramisu powstaje wyłącznie z ciasteczek „Savoyardi”(„Ladyfingers”), dlatego zdecydowanie nie zaleca się używania innego, nawet bardzo podobnego pliku cookie. Ciasteczka „Savoyardi” można kupić gotowe lub samemu upiec.

Pamiętaj, że robienie ciasteczek wcale nie jest kompleks a efekt końcowy Cię zaskoczy.

Tiramisu

• 350 - 400 g mascarpone;
• 130 g cukru;
• 350 ml najgrubszej śmietany;

• 120 ml słodkiego wina deserowego;
• 5 sztuk. żółtka.

montaż

• 1/2 ul. najmocniejsza kawa.

Dekoracja

• 80 g kakao.

Twaróg Mascarpone, który jest częścią kremu, musi być użyty jako główny składnik, jeśli nie chcesz robić w domu standardowego deseru zamiast ciasta Tiramisu. Pamiętaj też, aby przed gotowaniem umyć jajka w ciepłej wodzie.

Sekwencja przygotowania ciasta „Tiramisu”

Ciasteczka na spód ciasta

Aby zapobiec przypiekaniu się ciasteczek, a jedynie wysychaniu, utrzymuj temperaturę piekarnika na stałym poziomie i często zaglądaj do niej, aby sprawdzić poziom koloru produktów. Gotowe „palce” mają blady krem kolor.

Krem do ciasta Tiramisu - uniwersalny przepis

Im zimniejszy krem, tym lepsze ciasto stwardnieje. Moja mama zwykle kładzie miskę śmietany na lodzie zawiniętą w plastikową torbę, a następnie wkłada ją do lodówki.

Montaż ciasta

Ciasto tiramisu przygotowane według tego przepisu nie wymaga żelatyny, ponieważ nadzienie jest twaróg krem z serkiem mascarpone - doskonały zawiesza się w lodówce bez żadnych dodatkowych komponentów.

Wystrój i dekoracja

Przelej kakao na sitko i dobrze posyp ciasto nad.

Wiele osób zadaje sobie pytanie: jak dodatkowo ozdobić ciasto Tiramisu? Chodzi o to, że to klasyczny deser nie potrzebuje w innych dekorach, ponieważ takie tradycyjne ozdoby jak marmolada czy czekolada mogą tylko pogorszyć smak delikatnej kreacji, więc nie są potrzebne żadne dodatkowe zdobienia.

Wideo krok po kroku gotowanie ciasta „Tiramisu”

Przepis na ciasto Tiramisu w domu można szczegółowo zobaczyć w tym filmie:

Na koniec podrzucę jeszcze kilka przykładów przepisów, które na pewno Cię nie rozczarują, bo można je przygotować w domu i bez marnowania czasu, np. na urodziny.

Powiemy Ci, jak gotować Tiramisu w domu jest łatwe i smaczne. Super smaczne. Nawiasem mówiąc, nawet początkujący mogą poradzić sobie z przygotowaniem tego włoskiego deseru, ponieważ nie trzeba go piec ani dekorować skomplikowanymi kompozycjami. Wystarczy kupić odpowiednie produkty i postępować zgodnie z naszym przepisem krok po kroku.

Czy można gotować Tiramisu w domu tak smacznie jak w restauracji? Nasza odpowiedź brzmi tak. Najprawdopodobniej okaże się jeszcze smaczniejszy!

Składniki na 8 porcji

Dla syropu do impregnacji ciasteczek Savoiardi:

• Woda - 1 szklanka;
• Cukier - 2 łyżki. łyżki;
• Likier Kahlua lub jakikolwiek inny likier kawowy. Jeśli nie ma alkoholu, możesz użyć brandy lub ciemnego rumu - 2 łyżki. łyżki;
• Kawa rozpuszczalna - 1,5-2 łyżeczki do smaku.

Dla kremu Sabayon:

• żółtka duże - 6 szt .;
• serek mascarpone – ok. 230 g;
• Cukier - 3/4 szklanki;
• Likier Kahlua lub ciemny rum - 3 łyżki. łyżki (nie więcej niż 60 g);
• Śmietana ciężka - 1 szklanka;
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka (można zastąpić 15 gramami) cukier waniliowy lub 0,5 grama proszku waniliowego).

Aby utworzyć warstwy deserowe:

• Ciasteczka Savoyardi - 200 g;
• Proszek kakaowy lub wiórki czekoladowe do posypania.

Naczynia i narzędzia:

• naczynie do pieczenia o wymiarach 20 × 20 cm;
• 4 litrowy rondel lub miska;
• Średniej wielkości rondel lub miska (powinna być żaroodporna);
• Corolla (najlepiej duża);
• Mikser (stacjonarny lub ręczny);
• Szpatułka silikonowa.

Przepis krok po kroku

Krok 1. Przygotowanie syropu do ciasteczek Savoiardi. Wlej wodę do małego rondelka, następnie rozpuść w niej cukier i zagotuj na średnim ogniu. Następnie przelej roztwór do małej miseczki, dodaj do niej likier kawowy i kawę rozpuszczalną. Odstaw miskę na bok, aby roztwór ostygł podczas przygotowywania kremu Sabayon.

Krok 2. Przygotowujemy kąpiel wodną i żółtka na krem ​​Sabayon. Najpierw przygotujmy kąpiel wodną. Jest potrzebny, aby lekko podgrzać ubite jajka, ale nie przegrzać (w końcu potrzebujemy Sabayona, a nie omleta). Podnieś więc dowolną miskę z żaroodpornego materiału, którą można zainstalować na patelni, jak pokazano na poniższym zdjęciu. Wlej tyle wody do garnka, aby jego powierzchnia nie sięgała dna górnej miski o około 4 cm Ta szczelina jest potrzebna do cyrkulacji pary. Po przymierzeniu górnej miski odstaw ją na bok, ale na razie zagotuj wodę w rondlu na średnim ogniu.

W czasie, gdy woda się nagrzewa, w przygotowanej misce wymieszaj żółtka z cukrem na gładką trzepaczkę (jeszcze nie ubijaj).

Krok 3. Gotowanie Sabayon. Umieść miskę z żółtkami i cukrem na rondelku z gotującą się wodą i zacznij ubijać mieszaninę trzepaczką/mikserem ręcznym. Rób to przez około 10 minut. To znaczy, aż krem ​​stanie się lekki, gęsty i podwoi swoją objętość. Następnie dodaj likier Kalua do mieszanki i ponownie ubij, aż likier całkowicie się rozpuści. Voila! Sabayon jest gotowy!

Krok 4. Schłodź Sabayon, ubij mascarpone i śmietanę. Wyjmij miskę Sabayona z garnka z gotującą się wodą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (minimum 10 minut!). W międzyczasie ubij mascarpone w dużej misce (najlepiej mikserem). Należy to robić przez około 1 minutę - tylko po to, aby zmiękczyć ser. Następnie dodaj śmietanę i ponownie ubij mieszankę na średnich obrotach, aż uformują się miękkie piki (około 5 minut). Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy (lub odpowiednik) i dobrze wymieszaj mieszaninę przy niskich obrotach.

Krok 5. Wymieszaj kremową mieszankę z kremem Sabayon. W misce z zimnym (!) Sabayonem dodaj kremową mieszankę. Należy to robić stopniowo, dodając 1/3 mieszanki za jednym razem i delikatnie mieszając śmietankę szpatułką.

• Sabayon musi być całkowicie chłodny, w przeciwnym razie kremowa mieszanka oddzieli się i stopi.

Krok 6. Ułóż tiramisu warstwami. Trzymając w każdej ręce jednocześnie po jednym ciastku Savoiardi i szybko (dosłownie 1-3 sekundy) zanurz je w schłodzonym syropie kawowym, który przygotowaliśmy na samym początku. Staraj się nie rozgotowywać ciasteczek w syropie, ponieważ bardzo szybko nasiąkają i mogą się rozmoknąć. Umieść ciasteczka obok siebie w naczyniu do pieczenia 20x20 cm. Kontynuuj maczanie ciasteczek i układanie ich w rzędzie, aż cały kształt się wypełni (w razie potrzeby Savoyardi można przełamać na pół). Pokryj pierwszą warstwę ciastka połową mieszanki sabayon. Następnie ułóż drugą warstwę deseru: najpierw pozostałe paluszki Savoyardi, a następnie krem ​​Sabayon. Na koniec wygładzić powierzchnię kremu szpatułką lub nożem.

Krok 7 Wstaw Tiramisu do lodówki na 8-24 godziny. Schłodź tiramisu w lodówce przez 8-24 godziny, aby zmiękczyć ciasteczka i mieszankę Sabayon, aby wystarczająco stwardniała do przyszłego krojenia.

• 8 godzin w lodówce to minimum. Ale jeśli to możliwe, staraj się dłużej przechowywać Tiramisu w lodówce. Najlepiej wszystkie 24 godziny.

Krok 8 Przykryj Tiramisu czekoladą i podawaj. Posyp kakao w proszku (przez sitko, jak pokazano na zdjęciu poniżej) lub wiórki czekoladowe na powierzchnię Tiramisu tuż przed podaniem deseru. Hurra! Prawie skończone! Tiramisu pokrój ostrym nożem na równe i równe kwadraty i podawaj.

Ważne notatki:

• Powszechnie przyjmuje się, że oryginalne Tiramisu przygotowywane tylko z winem Marsala. Jednak, jak pokazuje praktyka, z powodzeniem można go zastąpić dowolnym alkoholem, który lubisz. W Tiramisu najbardziej lubimy likier kawowy lub ciemny rum.
• Często przepisy na tiramisu obejmują robienie domowych savoiardis. Nalegamy, aby nie tracić na to czasu i kupować gotowe ciasteczka w najbliższym sklepie. Po pierwsze jest wygodniejszy, a po drugie jest bardziej niezawodny. W końcu niezwykle ważne jest, aby ciasteczka były jak najbardziej suche. Osiągnięcie tego w domu jest dość trudne. Szczerze mówiąc, Tiramisu z gotowym Savoiardi smakuje nie gorzej niż z domowymi.
6 średnia ocena: 5,00 z 5)

Przepisy na robienie ciast w domu ze zdjęciami

40 minut

378 kcal

4.98/5 (42)

znakomity włoski deser Tiramisu jest obecnie znane na całym świecie. Ten delikatny, zwiewny i nieważki przysmak ma arystokratyczne pochodzenie.

Ale nie każdy ma okazję dostać się do słonecznej Italii, aby w pełni cieszyć się egzotycznym arcydziełem, więc opowiem wam, jak gotować tiramisu w domu.

Słodycz za granicą ma kilka opcji gotowania i od dawna postawiłem sobie za cel zrozumienie jej zawiłości. Moja siostra, zdolna kulinarna amatorka, poradziła mi rozpocząć eksperyment z klasycznym tiramisu i przedstawiła doskonały przepis którego używa. I z przyjemnością podzielę się z Tobą tymi umiejętnościami.

Głównymi składnikami są ser mascarpone i ciastka savoiardi, które można kupić w każdym supermarkecie w mieście. Oczywiście są one nieco drogie, ale ponieważ podjęliśmy się wykonania prawdziwego włoskiego arcydzieła, nie odbiegajmy od zamierzonego stylu klasycznego.

Istnieje opinia, że ​​jeśli tiramisu kroi się nożem, to nie jest to tiramisu! Nakłada się tylko łyżką. I z reguły po zaparzeniu w lodówce następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.

Inwentaryzacja i Urządzenia kuchenne: forma przygotowania: mikser, miski, sitko, łyżka stołowa, szpatułka silikonowa, worek cukierniczy z dyszą.

Wybór kształtu jest według własnego uznania, w zależności od tego, jak zamierzasz podać ten deser na stole, pokroić go lub nie i ilu gości chcesz poczęstować swoim pysznym tiramisu. Wybrałam kształt na tyle duży, by móc pokroić na sześć kawałków, bo każdy w domu będzie chciał spróbować tego przysmaku.

Wymagane produkty

Składniki są:

To jest plik cookie, którego potrzebujesz do tiramisu.

• kakao w proszku

Funkcje doboru produktów

Wybierając kakao do tiramisu, daj pierwszeństwo temu, co jest przeznaczone do robienia czekoladowych fondantów, a nie pieczenia. Jeśli zaoszczędzisz pieniądze i kupisz tańsze kakao, które wkłada się do ciasta tylko dla koloru, to ciesząc się twoją twarogową kreacją, będziesz sobie to wyrzucał, bo to kakao znacznie ustępuje swojemu „krewnemu” smakiem i aromatem.

Fabuła

Proponuję trochę odejść od naszej głównej działalności i zanurzyć się w odległej historii tworzenia wspaniałego wielowarstwowego deseru. Okazuje się, że pierwszą porcję słynnego przysmaku przygotowano w północnych Włoszech pod koniec XVII wieku.

Początkowo, w pośpiechu, by stworzyć zupełnie nowe danie, sieneńscy kucharze, chcąc zadowolić przybyłego z wizytą z Toskanii wysokiego rangą arcyksięcia Cosimo III de Medici, wykazali się wyobraźnią i stworzyli najnowsze słodkie danie, które nazwali „ Zupa książęca”.

Słynny wówczas „słodki ząb” De Medici polubił smakołyk, opróżnił talerz do ostatniej łyżki i zabrał przepis ze sobą do Florencji. Tam know-how docenili poeci, rzeźbiarze i artyści działający w tym czasie w mieście sztuki.

Od tego czasu przepis rozprzestrzenił się po całych Włoszech i zyskał niesamowitą popularność, nazwano go tira mi su, co oznacza „pociesz mnie” lub „pociesz mnie”.

Istnieje również wersja nieoficjalna, według której uważa się, że danie powstało całkiem niedawno. Wynika z tego, że tiramisu zostało wymyślone tylko z nawyku maczania nieświeżych ciasteczek w kawie, a później ze względu na smakowitość i zainteresowanie spróbowało z mascarpone, jeszcze później zaczęli dodawać likier i czekoladę.

Jak gotować w domu: przepis krok po kroku

Aby ci, którzy zapoznają się z opcją tiramisu, nie znudzili się, stosujemy przepis ze zdjęciami.

Wszystkie ważne składniki i narzędzia mamy w pogotowiu, dlatego proponuję przejść bezpośrednio do najciekawszej części – przepisu na nasze tiramisu, zresztą szczegółowo i krok po kroku:
1. Bierzemy jajka, oddzielamy białka od żółtek.

2. Teraz musisz ubić białka w mocną pianę.

Gdy białko jest rozbite i widoczna jest tylko piana, można dodać jedną lub dwie łyżki cukru pudru, ale już nie warto, są tylko dwa białka. Ustaliliśmy białko, teraz musisz odłożyć je na chwilę i zrobić żółtka.
3. Ubij trochę żółtka. Następnie dodaj trzy łyżki cukru pudru i dokładnie zmiel, aby uzyskać delikatną kremową konsystencję.

4. Nadeszła kolej na ser mascarpone. Jest bardzo miękkie, ale należy je trochę zmiażdżyć łyżką i dokładnie wymieszać z żółtkiem, aż będzie gładkie. Następnie ubij powstałą masę trochę mikserem, aby stała się puszysta.

Jeśli nadal z jakiegoś powodu zdecydujesz się na wymianę serka mascarpone, udaj się na targ i wybierz najświeższy gęsta śmietana. Lub użyj twarogu, zmielonego do jednorodnej mieszanki z cukrem pudrem. I jest jeszcze jedna opcja - ser kajmak.

5. Teraz ubite białko powraca do gry. Na masę jajeczno-serową nakładamy kilka łyżek i delikatnie mieszamy drewnianą lub silikonową szpatułką.

Zobacz, jak miękki i przewiewny okazał się krem. Nie da się wyrazić słowami. Odłóżmy to na chwilę i zajmijmy się ciasteczkami savoiardi.
6. Stawiamy przed sobą miskę schłodzonej wody. naturalna kawa. Najlepiej silny.
7. Wreszcie przyszła kolej na słynne ciastko. Tiramisu zawsze przygotowywane jest z ciasteczkami savoiardi, to jest jego podstawa i prawie główny składnik, oczywiście po serku mascarpone. Nasz przepis mówi o 100 gramach, mam tylko 12 sztuk. Jedną ręką bierzemy łyżkę, drugą ciasteczko i ostrożnie wkładamy do miski z kawą, liczymy do trzech i szybko przekładamy do przygotowanej formy.

Zastępować opcja budżetowa ciasteczka savoiardi są niepożądane, ale również możliwe. Oczywiście trochę więcej kłopotów, ale koszty nie będą tak duże. Mówimy o zastąpieniu własnego ciasta biszkoptowego o wysokości około 1 cm. Zaleta tej opcji: będziesz w 100% pewien jej jakości.

8. Gdy połowa ciasteczek ciasno zmieści się w foremce, pamiętaj o kremie i dokładnie rozprowadź go na wierzchu tak, aby przykrył się jak kołdra produkt mączny. Następnie na ten apetyczny wzór nakładamy kolejną warstwę ciasteczek nasączonych kawą, również na wierzchu śmietanki, ale cieńszą kulką, aby można ją było ozdobić.

Jak pięknie ozdobić i zaprezentować

A propos, o dekoracjach. Pamiętaj, że krem ​​pokrywający górę deseru jest jak pusta kartka papieru, na której możesz przedstawić dowolne piękno, którego pragnie twoja dusza.

Ale osobiście dzisiaj nie cofnę się przed przedstawionym mi przepisem i zrobię wszystko zgodnie z zasadami. Więc, wersja klasyczna projekt:

Bierzemy worek do gotowania, robimy nacięcie i wkładamy specjalną formę (może być absolutnie dowolna, po prostu okrągła, z nacięciami itp.)

• W takiej formie ułóż resztę kremu.
• Uwolnij powietrze z samej torebki, wkładając tam cały krem. .
• Teraz z torby dekorujemy powierzchnię prostymi małymi szyszkami, mocno do siebie dociśniętymi.

• Teraz czas na kakao. Możesz wziąć dowolne sitko, takie które nadaje się do mąki, chyba każda gospodyni w domu je ma. Na wierzchu równomiernie posyp słodkie danie.

Moje cudowne ciasto tiramisu jest gotowe. Okazuje się, że to wcale nie jest trudne! Bardzo szybko, prosto, smacznie i co najważniejsze pysznie!

• Nigdy nie mieszać masy jajeczno-serowej metalowymi narzędziami, może osiadać lub przeciekać - tylko drewno, plastik lub silikon.
• Kiedy maczasz ciasteczka w schłodzonej kawie, pamiętaj, aby dokładnie policzyć do trzech, w przeciwnym razie savoiardi wchłonie za dużo kawy i stanie się odpowiednio rozmoczony, nie tak smaczny.
• Dyszę do ozdabiania produktów kremowymi rożkami można łatwo kupić za niewielkie pieniądze, jest ona dostarczana z samym opakowaniem do gotowania. Ale jeśli nagle go nie masz, możesz wziąć zwykłą torbę bez uchwytów, odciąć krawędź i (voila!) Domowa dysza jest gotowa.
• Użyj dużego sita, aby przesiać kakao na ciasto, warstwa proszku jest bardzo równomierna i dużo ładniejsza.

przepis wideo

Jest wspaniały film, w którym szczegółowo omawiają przepis na tiramisu krok po kroku. Co innego czytać, nawet jeśli jest to posortowana wersja, a co innego zobaczyć wszystko na własne oczy, zwłaszcza, że ​​technologia gotowania jest podobna do mojego przepisu, a miła dziewczyna na filmie opowiada wszystko bardzo czytelnie. Więc polecam oglądać.

Zaproszenie do dyskusji i ewentualne ulepszenia

Bardzo podoba mi się mój własny wybór, ale rozumiem, że każda gospodyni, która też uwielbia to danie, pewnie powie to samo. Różnorodność jest kluczem do doskonałości. Dlatego chętnie zbadam inne opcje.

Wykwintna delikatność. To włoski, bardzo popularny deser na świecie. „Tiramisu” tłumaczy się jako „podnieś mnie”, dosłownie tira - ciągnąć, mi - ja, su - w górę, a jeśli te trzy włoskie słowa zostaną wpisane do translatora Google, okaże się, że „przyciąga mnie do”. I te słowa najlepiej pasują do tego deseru!

Wymagane składniki:

• Ciasteczka Savoiardi - 2 opakowania (48 sztuk)
• 5 żółtek
• cukier puder - 100 g
• Ser mascarpone - 250 g
• bita śmietana 33% - 250 g
• Likier Baileys - 25-30 ml
• Kawa espresso - 2 duże filiżanki
• kakao w proszku lub starta czekolada

1. Ciasto Tiramisu należy przygotować dzień przed podaniem, ponieważ należy je przechowywać w lodówce na jedną noc.
2. Najpierw musisz zaparzyć mocną kawę espresso. 3 łyżeczki mielonej kawy + 1 łyżeczka cukru na 1 szklankę wody. Zaparzyć kawę, odcedzić i pozostawić do ostygnięcia, przygotowując krem ​​​​deserowy.
3. Nastawiamy miskę na „kąpiel wodną”. Wlej do niego cukier puder i ułóż 5 żółtek.
4. Mieszaj i ciągle mieszając podgrzewaj mieszankę z żółtkami przez 5 minut. Powinna trochę zgęstnieć. Usuwamy i chłodzimy.
5. Ubij schłodzoną masę żółtkową tak, jak powinna. Dodać serek mascarpone i ponownie ubić.
6. Do tego deseru dodajemy likier Baileys. Nadaje subtelny przyjemny aromat i wzmacnia kremowy smak deser. Dokładnie wymieszać.
7. Oddzielnie ubij schłodzoną śmietankę, aż uzyskasz stabilną pianę.
8. Kremową masę żółtkową łączymy z bitą śmietaną.
9. Krem jest gotowy.
10. Zacznijmy budować ciasto. Przyjmujemy formę, w jakiej przygotujemy ciasto Tiramisu. Najlepiej nadaje się do tego tortownica. Mam formę o średnicy 23 cm Zanurz do połowy ciasteczka Savoyardi w schłodzonej kawie i włóż pierwszą warstwę do formy. Jeśli nie znalazłeś w sklepach ciasteczek Savoyardi, możesz upiec ciastka biszkoptowe i pokroić w paski. A jeśli chcesz samemu upiec te ciasteczka, to na końcu tego przepisu jest to sugerowane przepis na ciasteczka savoiardi. To całkiem proste. W formie tej wielkości na ciasto potrzeba 36-38 ciasteczek. Do wykończenia po bokach - 10-12 sztuk.
11. Napełnij ciasteczka kremem.
12. Obficie posyp kakao w proszku.
13. Kolejna warstwa ciasteczek.
14. I znowu śmietana i kakao. Trzecia warstwa ciasteczek z kawą i trzecia warstwa śmietanki.
15. Przykrywanie ciasta folia spożywcza i wstaw do lodówki na noc.
16. Następnego ranka „usuń” ścianę formy i przystąp do dekorowania ciasta.
17. Wierzch ciasta posyp kakao w proszku. W razie potrzeby posmaruj boki ciasta świeżą bitą śmietaną. Ale zwykle po bokach jest wystarczająco dużo kremu, aby przymocować ciasteczka. Przymocuj połówki ciasteczek do krawędzi ciasta. Możesz udekorować cukrem pudrem na wierzchu, jeśli masz szablon, który jednak można łatwo wyciąć z papieru.
18. Przed podaniem ciasto Tiramisu należy przechowywać w lodówce. Podawaj deser „Tiramisu” z gorącą kawą.

Przepis podawany jest na 10 osób, tyle gości przyszło do nas 9 października w Dniu powstania naszej rodziny. Mój mąż i ja mieszkaliśmy razem przez 35 lat iz tej okazji najbliżsi nam ludzie przyszli nam pogratulować. A jak nie traktować bliskich nam osób pysznym deserem!

Będziemy potrzebować:

• Ser mascarpone -500 gr
• ciasteczka savoiardi ( Pani palce) - 250 gr
• kawa espresso lub czarna mielona - 300 - 350 ml
• jajka (świeże) - 6 szt
• cukier - 150 gr (6 łyżek)
• kakao - proszek - 3 - 4 łyżki. łyżki
• koniak - 1-2 łyżki. łyżki (lub likier, wino Marsala lub rum)

Gotowanie:

1. Zaparz kawę espresso. Aby to zrobić, umieść drobno zmielone ziarna kawy w cezve i zalej je zimną wodą. Kawę parzyć na bardzo małym ogniu, nie doprowadzając jej do wrzenia. Gdy tylko piana zacznie się unosić, jest to sygnał, że kawa jest gotowa i czas zdjąć ją z ognia.
2. Gorącą kawę wlej do filiżanki, wsyp trochę cukru, wymieszaj i ostudź. Następnie przecedź go przez gazę, aby do deseru nie dostały się ziarenka kawy.
3. Mocną kawę można zaparzyć w ekspresie gejzerowym. Tak mój mąż zrobił dla mnie kawę na tiramisu.
4. Gdy kawa ostygnie, dodaj do niej koniak lub cokolwiek wymienionego powyżej. Ponieważ nie wszyscy pijemy alkohol, a przy stole będą dzieci, nalałam trochę kawy i nie dodałam do niej koniaku. Tiramisu jest pyszne bez alkoholu.
5. Dodają też syrop migdałowy, tylko kilka kropel, ale niestety takiego syropu nie mam! Podobno po dodaniu syropu tiramisu smakuje jak Amaretto.
6. Przygotuj dwa czyste, całkowicie suche pojemniki. Jajka umyć mydłem i osuszyć ręcznikiem papierowym.
7. Do przygotowania tiramisu używaj tylko świeże jajka! Ponieważ krem ​​​​przygotujemy od surowe jajka, należy je myć, aby uchronić się przed zakażeniem salmonellą.
8. Aby sprawdzić, czy jajko jest świeże, potrząśnij nim. Jeśli w środku słychać trzepotanie płynu, oznacza to, że jajko nie jest już pierwszą świeżością. Lepiej odrzucić takie jajka podczas przygotowywania deseru!
9. Czasami zamiast jaj kurzych używa się jaj przepiórczych. Nie są podatne na infekcje i można z nich bezpiecznie gotować. Proporcja to: 1 jajko-4,5 przepiórki, czyli 6 kurczaków - 27 przepiórek.
10. Oddziel białka od żółtek i umieść białka w jednym z przygotowanych pojemników, a żółtka w drugim. Jednocześnie trzeba starać się rozdzielić białka w taki sposób, aby nie dostała się do nich ani jedna kropla żółtka.
11. Wygodne jest oddzielenie jajek, dzieląc je na dwie połówki. A przesuwając żółtko z jednej połowy skorupki na drugą, a jednocześnie lekko je przechylając, całe białko spłynie pod wpływem grawitacji.
12. Do żółtek dodać cukier i wszystko razem ubijać mikserem na jednolitą gęstą masę, prawie białą. Jednocześnie ziarna cukru nie powinny w nim pozostać.
13. Z tego powodu czasami do ubijania używa się cukru pudru. Aby to zrobić, zmiel wskazaną ilość cukru, czyli 150 g, na proszek, po czym ubij nim żółtka.
14. Tutaj mamy taką gęstą i gęstą masę.
15. Następnie dodaj najpierw połowę serka mascarpone (mam jeden słoik 250 gr). Jak wspomniałem, ser, którego używam, to marka Galbani. Ten ser jest naprawdę dobry i nigdy nie zawiódł mnie żadnym przepisem, w którym go użyłam.
16. Delikatnie wymieszaj mieszankę od góry do dołu łopatką. Następnie dodaj kolejną połowę, a także wszystko wymieszaj.
17. Białka ubić mikserem. Na początku zaczynamy zestrzeliwać niezbyt szybko. Gdy tylko pojawi się bujna piana z dużą ilością bąbelków, a dzieje się to dość szybko, zwiększamy prędkość. Ubij białka na dość gęstą, ale jednocześnie przewiewną masę białkową.
18. Gdy filiżanka jest przechylana na boki, gotowa masa nie spada na żadną stronę. Na powierzchni tworzą się stabilne szczyty, które nie opadają.
19. Białka włożyć do masy żółtkowej lub odwrotnie (nie ma znaczącej różnicy) i delikatnie wymieszać od góry do dołu. Wskazane jest użycie drewnianej lub silikonowej szpatułki, aw skrajnych przypadkach łyżki. Nie używamy już trzepaczki, a tym bardziej miksera.
20. Ważne jest dla nas zachowanie lekkości kremu. A tej lekkości nadają właśnie ubite białka, w których zaobserwowaliśmy obfitość bąbelków. Dlatego ważne jest, aby delikatnie mieszać i po prostu przesuwać warstwy z góry na dół.
21. Z tego samego powodu w żadnym wypadku nie mieszaj zawartości w kółko.
22. Gdy obie masy się wymieszają, można zacząć zbierać tiramisu do foremek lub misek. Pożądane jest, aby były przezroczyste. Jest to konieczne, aby cieszyć się nie tylko smakiem, ale także wyglądem wspaniałego deseru.
23. Szybko zanurz w kawie patyczek savoiardi stroną, po której posypano cukier puder. Nie ma potrzeby dłuższego przechowywania ciasteczek w kawie. Wystarczy trochę maczać, a nawet nie wszystkie ciasteczka, ale tylko połowę z proszkiem. Jeśli pałeczka do ciastek jest duża, można ją dowolnie odłamać.
24. Ułóż pierwszą warstwę ciasteczek. Jedna porcja zajmuje około 3,5 pałeczki. Oznacza to, że odkładamy 1-1,5 sztuki i odpowiednio pozostawiamy 1,5-2 na drugiej warstwie.
25. Następnie nałóż warstwę na ciasteczka krem powietrzny. Możesz lekko postukać foremką o stół lub lekko nią potrząsnąć, aby krem ​​lepiej przylegał do ciastek.
26. Następnie ułóż drugą warstwę ciasteczek. A potem więcej kremu.
27. Tak przygotowane formy przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki. Co najmniej 3 godziny. Ale oczywiście im dłużej tiramisu pozostanie w lodówce, tym lepiej ciasteczka będą nasączone śmietaną, a deser będzie smaczniejszy.
28. Najlepiej przechowywać deser w lodówce przez co najmniej 10-12 godzin, a jeszcze lepiej przez cały dzień.
29. Przed podaniem wyjmij folię z foremek i obficie posyp wierzchnią warstwę proszkiem kakaowym. Aby uzyskać jednolitą i schludną powłokę, lepiej użyć małego sita.

Składniki:

• dwie łyżeczki kawy (natychmiastowej lub drobno zmielonej);
• dwie łyżeczki cukru;
• dwieście mililitrów wrzącej wody;
• cztery jaja kurze;
• cztery łyżki cukru pudru;
• pięćset gramów sera mascarpone;
• dwadzieścia cztery herbatniki savoiardi;
• jedna łyżka kakao;
• pięćdziesiąt mililitrów plus jedna łyżeczka koniaku lub likieru.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim przygotujmy impregnację. W odpowiednim pojemniku wymieszaj dwie łyżeczki kawy i cukru, zalej wrzącą wodą. Delikatnie wymieszaj i poczekaj, aż płyn ostygnie. Pamiętaj, aby odcedzić kawę mieloną.
2. Gdy kawa ostygnie, wlej likier lub koniak. Zamieszać. Wszystko, impregnacja gotowa.
3. Przechodzimy do przygotowania kremu. Bardzo ważne jest, aby umyć jajka przed rozpoczęciem pracy z nimi, ponieważ nie będą dalej gotowane. Następnie oddziel żółtka od białek.
4. Do żółtek wsypać cukier puder (cztery łyżki) i ubić mikserem. Powinieneś otrzymać białą i zagęszczoną masę.
5. Do masy dodać mascarpone i łyżeczkę likieru. Ubij to wszystko jeszcze raz. Krem jest gotowy. Odchodząc od klasyki, do kremu można dodać bitą śmietanę (od dwustu do pięciuset mililitrów).
6. Przygotuj herbatniki savoiardi. Do ciasta potrzebujesz dwudziestu czterech kawałków. Jeśli wziąłeś paczkę, która zawiera trzynaście lub piętnaście sztuk, weź dwie na raz. Zwykle te ciasteczka są mniejsze, więc wystarczy im przygotowany krem ​​i impregnacja.
7. Zacznijmy układać ciasto. Weź naczynie z wgłębieniem (ułatwi to przechowywanie ciasta). Zanurz każde ciasteczko w lukrze, ale uważaj, aby nie użyć zbyt dużo, bo ciasto będzie bardzo kruchy.
8. Połóż go w formie z impregnacją.
9. Posmaruj ciasteczka wyłożone połową przygotowanego kremu.
10. W ten sam sposób ułóż drugą warstwę.
11. Nasmaruj ciasto pozostałym kremem, dobrze je wygładzając.
12. Za pomocą szpatułki rozprowadź krem ​​na bokach ciastek.
13. Natychmiast włóż "Tiramisu" do lodówki na pięć godzin. Przed podaniem posyp ciasto kakao za pomocą sitka do herbaty.
14. To wszystko, Tiramisu jest gotowe. Aby udekorować ciasto, możesz przesuwać ząbki widelca po powierzchni, a otrzymasz małe smugi. Smacznego!

Do ciasta, które można przygotować w domu, pasują zarówno biszkopty kupione w sklepie, jak i te, które można samemu upiec.

Tiramisu, oprócz 350 g biszkoptów, będzie wymagało posiadania większej ilości produktów takich jak:

• 330 g mascarpone;
• 2 białka;
• 200 ml wody;
• 2 banany;
• pięć ul. łyżki cukru pudru;
• łyżka deserowa kawy i 40 ml sosu karmelowego.

Jak gotować Tiramisu we własnej kuchni:

1. Kawę zaparzyć wodą.
2. Dosłodź napój do smaku i wstaw do lodówki.
3. Białka włożyć do zamrażarki na kilka minut i ubić z cukrem pudrem na puszystą masę.
4. Mascarpone wymieszać szpatułką i połączyć z ubitą proteiną.
5. Namoczyć ciastka biszkoptowe roztworem kawy.
6. Połóż pierwsze ciasto na blasze, nałóż na nie grubą warstwę kremu, ułóż cienkie kółka bananów. Przykryj drugim ciastem, a także posmaruj śmietaną i połóż banany.
7. Przykryj wierzch ciasta resztkami. krem twarogowy i posyp kakao w proszku. Ostatnim akcentem jest sos karmelowy, nakładaj go chaotycznymi liniami.
8. Tiramisu powinno moczyć się w chłodnym miejscu przez kilka godzin, ale na razie bądź cierpliwy i rób inne rzeczy.

Bądź delikatny i smaczne ciasto do domu i podawaj z kawałkami czekolady.

Aby ciasto się okazało, musisz mieć:

• pół szklanki cukru;
• 3 jajka;
• 20 g kakao;
• 0,1 kg mąki i pół łyżeczki proszku do pieczenia na ciasto.
  Krem składa się z:
• osiem łyżek cukru pudru;
• 200 ml gęstej śmietany i 0,3 kg sera z kwaśnego mleka.

Przygotowanie Tiramisu oznacza najpierw upieczenie biszkoptu:

1. Oddziel żółtka i ubij je z ½ cukru.
2. Trzymaj białka przez kilka minut w zamrażarce i ubij drugą połową cukru pudru.
3. Do żółtek wsypać kakao i mąkę.
4. Wprowadź piankę białkową i delikatnie wymieszaj.
5. Upiec ciasto biszkoptowe, ostudzić i podzielić na dwie części (patrz zdjęcie).
6. Śmietanę ubić, na koniec dodając cukier puder. Twarożek zmiel i wymieszaj ze śmietaną. Namocz ciastka zimną kawą i posmaruj je kremem, gdy układasz tiramisu.
7. Wierzch ciasta posyp kakao. Przed pokrojeniem Tiramisu na porcje włóż je do lodówki i trzymaj w chłodzie przez 2-3 godziny.

Oczywiście spróbuj znaleźć dla niego zastępcę. Dla twojej informacji, doskonały jest tłusty ser z kwaśnego mleka, który przed użyciem należy wycisnąć i odsączyć z nadmiaru serwatki.

A więc lista składników do Tiramisu, które można przygotować w domu:

• 5 jaj;
• pół kilograma twarogu;
• pełna szklanka cukru pudru;
• 5 ul. łyżki mleka;
• 200 ml śmietany;
• 160 g mąki;
• łyżka deserowa kawy rozpuszczalnej;
• 180 g cukru pudru + 3 duże łyżki do namaczania ciast.
• Do dekoracji potrzebny będzie proszek kakaowy.

Przepis na herbatniki:

1. Ubij 4 jajka w blenderze, nie rozdzielając ich na białka i żółtka.
2. Wsyp cukier i ubijaj, aż uzyskasz zwiewną masę o jasnożółtym odcieniu. Aby to zrobić, musisz pozostawić blender włączony na 10 minut.
3. Stopniowo dodawać mąkę. Jeśli nie masz pewności, czy ciasto tiramisu dobrze wyrośnie w piekarniku, dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia.
4. Połóż arkusz pergaminu o odpowiednim rozmiarze na dnie blachy do pieczenia. Wlej ciasto i wyślij do upieczenia w gorącym piekarniku. Nie trzeba go przyrumieniać, wystarczy, aby nadał kolor dojrzałej pszenicy.
5. Wyjmij Tiramisu z patelni z papierem i odwróć na ruszcie. Ochłonąć.
6. Odetnij brzegi, przekrój ciasto na pół.

Przepis na krem ​​tiramisu krok po kroku:

1. Do twarogu wsypać pół szklanki proszku i dokładnie ubić mikserem.
2. Wlej mleko.
3. W osobnej misce ubij śmietankę z pozostałym cukrem pudrem na puszystą masę.
4. Połącz mieszankę twarogu i śmietany, wymieszaj.
5. Do impregnacji zaparzyć kawę i rozcieńczyć w niej cukier granulowany. Ciastka namoczyć schłodzoną impregnacją i składać jeden po drugim, smarując kremem twarogowym.