Mak jest bardzo popularnym produktem w kulinariach i nie jest to zaskakujące, gdyż wiele osób pamięta pyszny smak bułeczek z czarnuszką w środku z dzieciństwa. Ale oprócz nich, z dodatkiem tego składnika, możesz ugotować tyle pysznych rzeczy! Ponadto wypieki z makiem mają użyteczne właściwości: usuwa bół głowy pomaga radzić sobie z przeziębieniem i wyzdrowieć z choroby.

Kluczem do udanego wypieku z nadzieniem makowym jest jego poprawność Przetwarzanie wstępne... Kucharze podają szereg standardowych wskazówek, jak przygotować mak do pieczenia.

Skład składników:

• cukier (stosunek z makiem powinien wynosić 1: 2);
• woda.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz mak pod bieżącą wodą. Ten krok należy pominąć, jeśli przepis wymaga zmielonych nasion, ponieważ nie można ich załadować na surowo do młynka.
2. Produkt zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia (około pół godziny). Jeśli mak jest zbyt suchy, warto go gotować przez kilka minut.
3. Odcedź wodę przez sito.
4. W razie potrzeby zmiel mak. Jednak ci, którzy kochają samą strukturę nasion, pomijają ten etap lub po prostu zmielą produkt w moździerzu.
5. Wymieszaj mak z cukrem do uzyskania gładkości.

Przed rozpoczęciem gotowania musisz skupić się na wyborze maku. Opakowany produkt powinien być preferowany wagowo, ponieważ tylko w nim można prześledzić obecność defektów lub zanieczyszczeń.

Drożdżowe bułeczki makowe

Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy mówisz o maku, są bułki. Klasyczny przepis ich przygotowanie jest następujące.

Skład składników:

• 180 g maku;
• ¼ opakowania mleka (+ 200 ml do napełniania);
• szklanka cukru (+ 2 łyżki łyżki na wypełniacz);
• 600 g w/s mąki;
• 95 g pasty do smarowania;
• małe opakowanie cukier waniliowy(dla wypełniacza);
• 2 jajka (+1 do przykrycia przed pieczeniem)
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• sucha torebka na drożdże;
• szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Zrób podstawę bułek. Ciepłe mleko wlej do głębokiej miski, dodaj drożdże i 1 łyżkę. łyżka cukru. Przesiej do nich kilka łyżek mąki, wymieszaj i pozostaw ciasto ciepłe na pół godziny. Powinno się podwoić, a lepiej potroić.
2. Ubij jajka szklanką cukru. Gdy całkowicie się rozpuści, wlej roztopione masło i sól. Wlej kompozycję do bazy drożdżowej i dodaj olej roślinny.
3. Wsypać mąkę, dokładnie zagnieść ciasto i uformować z niego kulkę. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 1,5 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie dokładnie spłucz ciasto i pozostaw je ponownie do wyrośnięcia, aby znów stało się puszyste.
4. Przygotuj nadzienie. Do gotującego się mleka wsypać mak i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Przykryj i pozwól mu parzyć przez około godzinę.
5. Przecedź ziarna przez sito i zmiel blenderem. Wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym i ponownie zmielić.
6. Pomarskuj dopasowaną podstawę bułek i podziel na 2 części. Rozwałkuj warstwę 5 mm lub cieńszą na posypanym mąką blacie.
7. Ciasto rozsmarować nadzieniem, uformować bułkę i pokroić na bułki o szerokości 4-5 cm, tak samo z resztą ciasta.
8. Połóż półfabrykaty na blasze wyłożonej pergaminem i odstaw na 20 minut - powinny zwiększyć swoją objętość. Następnie należy je nasmarować jajkiem, lekko ubić widelcem.
9. Przybliżony czas pieczenia takiej bułki w temperaturze 180 ºС waha się od 20 do 30 minut.

Pyszna bułka

Skład składników:

• 500 g maku;
• 100 g miodu;
• szczypta soli;
• 13 art. łyżki cukru (3 - w bazie, 10 - w wypełniaczu);
• 500 g mąki;
• 400 ml mleka (200 - w podstawie, 200 - w wypełniaczu);
• 150 g oleju roślinnego masła (50 - w bazie można użyć margaryny, 100 - w wypełniaczu);
• 3 jajka (2 - w cieście, 1 - do smarowania);
• drożdże.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj ciasto drożdżowe, garść cukru i 100 ml ciepłego mleka. Rozgrzej powstałą kompozycję, aż utworzy się „czapka”.
2. Przesiej mąkę ze zjeżdżalnią. Oddzielnie podgrzej pół szklanki mleka i rozpuść w nim masło, sól.
3. Połącz 2/3 mąki z mieszanką masła i mleka, drożdżami, cukrem i jajkami. Mieszając stopniowo dodawaj resztę mąki.
4. Pokarm miksować mikserem przez 10 minut, następnie powstałe ciasto rozwałkować w kulkę, przykryć i pozostawić na 2 - 3 godziny. Powinien wzrosnąć 3-4 razy. Następnie należy go dobrze usunąć i zmięty.
5. Gotuj mak na parze przez 10 minut. Spuść wodę i powtórz procedurę, skracając czas do 5 minut. Usuń nadmiar płynu.
6. Przekręć mak z cukrem przez maszynkę do mięsa.
7. Wymieszaj nasiona z miodem i masłem i stopniowo wprowadzaj mleko (w końcu może wymagać mniej niż wskazano). Gotuj przez około godzinę. Nadzienie powinno być kruche i nie rozsmarowywane.
8. Ciasto rozwałkować na prostokąt, lekko zaokrąglając brzegi. Rozłóż na nim nadzienie i rozwałkuj na dłuższym boku. Posmaruj produkt jajkiem, rozcieńczonym w 1 łyżce. łyżka mleka.
9. Ugotuj bułkę makową w 180 stopniach przez około 40 minut, zmniejszając temperaturę o 20 stopni co 10 minut.

Ciasto francuskie

Nasiona maku można stosować w wypiekach nie tylko jako nadzienie. Często stosuje się go w postaci posypki.

Skład składników:

• 1 kg gotowego ciasta francuskiego ciasto drożdżowe;
• 150 g maku;
• 50 g margaryny;
• 120 ml mleka;
• 60 g cukru;
• cukier puder do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Ciasto rozmrozić.
2. Zmiel mak w dowolny sposób.
3. Podgrzej mleko, dodaj cukier i masło, mieszaj do uzyskania jednolitej kompozycji. Dodaj mak i gotuj przez 5 minut. Ochłonąć.
4. Z ciasta uformuj 2 prostokąty, starając się jak najmniej rozwałkować, aby nie uszkodzić warstw.
5. Rozłóż nadzienie po jednym prostokącie i przykryj drugim. Ściśnij krawędzie i, jeśli chcesz, wykonaj nacięcia na górze.
6. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej blasze do pieczenia i piec około 20 minut w średniej temperaturze.

Trójkąty z jabłkami i makiem

Skład składników:

• pełna szklanka mąki;
• 150 g twarogu;
• 3 jabłka;
• 6 łyżek. łyżki oleju roślinnego;
• garść maku;
• 175 g cukru (75 - w cieście, 100 - w wypełniaczu);
• 1 jajko;
• 1 saszetka waniliny i proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Połącz twarożek, mąkę z proszkiem do pieczenia, masłem, jajkiem i waniliną. Sól, wymieszaj ciasto i pozwól mu parzyć przez 20 minut.
2. Uformuj 2 kółka o średnicy 24 cm i pokrój na 8 trójkątów.
3. Połóż pokrojone plastry jabłka posypane cukrem i cynamonem na szerokim boku. Zrób kilka nacięć wzdłuż wąskiego boku.
4. Zwiń każdy trójkąt kopertą, włóż wszystkie do foremki, gdzie posmaruj żółtko wymieszane z mlekiem i posyp makiem.
5. Piecz przez 20 - 25 minut w 180 stopniach na złoty kolor.

Ciasteczka z makiem i sezamem

Skład składników:

• 1,5 szklanki mąki;
• 150 g) cukier;
• 3 jajka;
• 150 g masła;
• proszek do pieczenia;
• 2 łyżki stołowe. łyżki do maku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki sezamu;
• wanilina na czubku noża;
• Sól.

Jeśli chcesz zrobić kręcone ciasteczka, powinieneś dodać duża ilość mąka.

Metoda gotowania:

1. Ubij 1 jajko i 2 żółtka ze szczyptą soli. Dodaj cukier i ubijaj, aż utworzy się biała puszysta masa.
2. Stopniowo dodawać miękkie masło i wanilinę.
3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z ubitymi jajkami.
4. Dodaj mak zmieszany z sezamem i wymieszaj.
5. Użyj strzykawki do gotowania, aby wycisnąć ciasteczka na blasze do pieczenia z pergaminem.
6. Czas gotowania w 180 stopniach to 12 minut.

Bułka maślana w wolnym naczyniu

Skład składników:

• 70 g cukru (plus 3 łyżki na nadzienie);
• 200 ml mleka (plus 100 ml na nadzienie);
• 1 jajko;
• 70 g margaryny;
• 40 g maku;
• 3 szklanki mąki;
• suche drożdże;
• szczypta waniliny i soli.

Metoda gotowania:

1. Ze wszystkich niezbędne składniki zagnieść zwykłe ciasto drożdżowe.
2. Zalej mak wrzącym mlekiem, dodaj cukier i gotuj, aż ziarna wchłoną całą wilgoć. Przykryj i trzymaj w cieple.
3. Z gotowego ciasta drożdżowego formujemy ciasta. Umieść nadzienie na środku każdej przyszłej bułki i złóż brzegi.
4. Naoliw miskę multicookera i umieść w niej bułki szwem do dołu. Przykryj górę ciasta żółtkiem.
5. Gotuj w trybie pieczenia przez około godzinę. Następnie, po sygnale gotowości, produkt należy odwrócić i zrumienić jeszcze przez 15 minut.

Jak zrobić bajgle

Skład składników:

• 0,5 kg mąki;
• 1 jajko;
• 250 g maku;
• 175 ml mleka;
• 170 g margaryny;
• 140 g cukru;
• szczypta waniliny;
• trochę soli;
• szklanka gorącej wody;
• suche drożdże;
• garść suszonej skórki cytryny, startej na drobnej tarce.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wcześniej bazę drożdżową i pozostaw do wyrośnięcia.
2. Rozpuść cukier we wrzącej wodzie. Dodaj mak, skórkę i wanilinę.
3. Z ciasta rozwałkować 4 kółka o średnicy 24 cm i pokroić na 8 trójkątów.
4. Na środek każdego kawałka ciasta nałożyć łyżkę nadzienia. Powinien być umieszczony na szerokiej krawędzi.
5. Zwiń produkty w bułeczki i pozwól im parzyć przez 10 minut. Posmaruj każdy bajgiel jajkiem.
6. Doprowadź przedmioty do gotowości w piekarniku (zajmie to około 15-16 minut).

Sernik z makiem i pomarańczami

Tradycyjny sernik nie wyobrażał sobie, że komukolwiek przyjdzie do głowy dodać do jego kompozycji mak. Jednak takie wypieki są bardzo smaczne, a może nawet egzotyczne.

Skład składników:

• 200 g ciastek;
• 90 g pasty do smarowania;
• 200 g maku;
• 100 g cukru;
• 1 pomarańcza;
• 3 jajka;
• pół szklanki śmietany;
• 100 g cukru pudru z dodatkiem waniliny;
• 750 g serka śmietankowego.

Metoda gotowania:

1. Zmiel ciasteczka na okruchy i wymieszaj z masłem. Weź podzieloną formę o średnicy 20 cm i mokrymi rękami uformuj ciasto bazowe z ciastek.
2. Zalej mak wrzątkiem, daj trochę czasu na gotowanie na parze, a następnie równomiernie rozprowadź na cieście.
3. Śmietanę ubić z cukier puder... Jajka ubić osobno z cukrem, dodać skórkę i sok pomarańczowy. Bardzo dokładnie wymieszaj ser, śmietanę i jajka. Rozłóż bazę kremową na warstwie maku.
4. Sernik upiec w piekarniku do miękkości, ostudzić i pozostawić na noc w lodówce.

Ciasta z rodzynkami

Skład składników:

• 1 szklanka wody i mleka;
• suche drożdże;
• 100 g rodzynek i maku;
• 1 kg mąki;
• 1 łyżka. łyżka miodu;
• 100 g cukru pudru;
• szczypta soli;
• 1 jajko.

Metoda gotowania:

1. Następny klasyczny przepis, zrobić ciasto, dodać do niego mąkę i dać czas na wyrośnięcie ciasta drożdżowego. Następnie dokładnie zagnieść.
2. Maki i rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić w tej formie na pół godziny.
3. Odcedź nadmiar wody z mieszanki makowej i ubij blenderem. Dodaj miód.
4. Zaślep placki, do środka włóż małą łyżkę nadzienia.
5. Ułóż placki na naoliwionej blasze do pieczenia i posmaruj jajkiem.
6. Pieczemy około 25 minut.

Biszkopt z makiem

Skład składników:

• 1 szklanka mąki i cukru;
• 4 jajka;
• impregnacja (6 łyżek wody i 3 - cukier);
• nadzienie (300 ml mleka, 2 łyżki rodzynek, 3 łyżki kaszy manny, 4 łyżki cukru, 5 łyżek maku);
• płatki kokosowe i polewę czekoladową do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Ubić jajka szklanką cukru, następnie stopniowo przesiać całą mąkę i zagnieść ciasto biszkoptowe.
2. Przykryj blachę do pieczenia papier do pieczenia i wlej na nią powstałą kompozycję. Piecz przez 15 minut.
3. Dopóki ciastko nie ostygnie, zwiń z niego rolkę ręcznikiem.
4. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia i gotuj przez 5 minut.
5. Impregnować rozpuszczając cukier we wrzącej wodzie.
6. Nasycić rolkę i rozprowadzić nadzienie w jednej warstwie. Zwiń wypieki i połóż szwem do dołu.
7. Górna obudowa lukier czekoladowy i posyp kokosem.

Grzybowe Ciasteczka

Skład składników:

• 250 g masła lub margaryny (200 - w cieście, 50 - w glazurze);
• 650 g mąki;
• 1 jajko;
• mała szczypta sody i soli;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• pół szklanki cukru pudru;
• 50 g maku;
• 180 g cukru pudru (100 - w bazie, 80 - w glazurze);
• 3 łyżki. łyżki mleka, wody i kakao.

Metoda gotowania:

1. Mielić żółtko kurczaka z cukrem wlać ghee. Sól.
2. Dodaj do kompozycji śmietanę, mąkę i sodę i podziel powstałe ciasto na 2 części.
3. Formuj kulki z pierwszej części - to przyszłe wierzchołki "grzybków". Powinny być pieczone w piekarniku przez 15 minut.
4. Z reszty ciasta uformuj równą liczbę „nóg” i piecz analogicznie przez 15 minut.
5. Zrób rowki w „czapkach” nożem. Zanurz „nogi” w syrop cukrowy i przymocuj w wykonanej wnęce. Niech grzyby wyschną.
6. Następnie zanurz dolną część „nóg” najpierw w syropie, następnie w maku i ponownie osusz.

Skład składników:

• 330 g mąki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki miodu;
• woda;
• 50 g cukru;
• 35 g pasty lub margaryny;
• drożdże;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj ciasto drożdżowe, 130 ml wody i 85 g mąki.
2. Dołącz pozostałe składniki i zagnieść ciasne ciasto, z którego należy uformować kulkę i pozostawić na około 20 minut.
3. Z ciasta drożdżowego uformować bułeczki i odstawić na 2 godziny.
4. Zagotuj 2 litry wody i dodaj do niej miód. Zanurz każdy bajgiel we wrzącym syropie na 4 do 6 sekund z każdej strony.
5. Usuń nadmiar wilgoci z pierścieni ręcznikiem papierowym.
6. Doprowadź do gotowości w piekarniku nagrzanym do 240 stopni. Czas obróbki cieplnej wynosi 14 - 17 minut w zależności od mocy płyty.

Metoda gotowania:

1. W razie potrzeby rozpuść miód. Następnie połącz z jajkami i cukrem. Dodatkowo dodaj śmietanę z sodą oczyszczoną.
2. Wymieszaj mąkę, aż znikną grudki.
3. Wsyp mak bezpośrednio do ciasta.
4. Spód ciasta pieczemy w piekarniku na złoty kolor. W razie potrzeby ciasto można podzielić wzdłuż na 2 warstwy.
5. Krem to połączenie kwaśnej śmietany i cukru, które wystarczy ze sobą ubić.
6. Przygotuj glazurę z 4 łyżek. łyżki cukru, mleka, kakao i masła. Gotuj wszystko przez 7 minut od momentu zagotowania.
7. Wylej glazurę na wierzch gotowego produktu.

Przepis na mannę na kefir pół paczki kaszy manny;

Metoda gotowania:

1. Zagnieść ciasto ze wszystkich składników na raz. Należy zadbać o równomierne rozłożenie karmy w masie.
2. Przygotuj naczynie do pieczenia manny, smarując je olejem i lekko posypując kaszą manną lub mąką.
3. Włóż do niego ciasto i piecz przez 50 minut w 200 stopniach.

Z maku można zrobić wiele pyszne desery... Oprócz ulubionych ciast i bajgli mogą to być ciasteczka, ciasta i ciasta. Mak można śmiało łączyć z nadzieniem owocowym, a także z takimi przyprawami jak wanilia, Gałka muszkatołowa, kardamon i wiele innych. I oczywiście nie możemy zapomnieć o klasycznym połączeniu rodzynek z makiem.

Żadne ciastko kupione w sklepie nie przebije ciastek domowych. Jeśli lubisz zadowolić rodzinę i przyjaciół domowe ciasta, artykuł dla Ciebie - w nim opowiemy ciekawe przepisy robienie ciasteczek z makiem.

Przepis na ciasteczka makowe

Składniki:

• zmiękczone masło - 100 g;
• mąka - 2 szklanki;
• jajka - 1 szt .;
• cukier - 0,5 szklanki;
• soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki;
• wanilina - do smaku;
• mak do smaku.

Przygotowanie

Zmiel zmiękczone masło z cukrem, wbij jajko, dodaj sodę gaszoną octem, przesianą mąkę i wanilinę. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części i wkładamy do lodówki na 30 min.Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Wylej mak na stół. Wyjmij jedną część ciasta z lodówki i rozwałkuj ją na maku. Wytnij figurki o pożądanym kształcie i ułóż je na blasze wyłożonej pergamin... Piecz z makiem przez około 10 minut na złoty kolor.

Ciasteczka z makiem i rodzynkami

Składniki:

• mąka - 2 szklanki;
• margaryna - 100 g;
• rodzynki - 0,5 szklanki;
• cukier - 0,5 szklanki;
• jajka - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki;
• mak - 80 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy - 1 saszetka.

Przygotowanie

Najpierw mak umyć i zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut, rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Wodę spuszczamy z maku i zmielimy blenderem. Rozpuść margarynę i wstaw do lodówki. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Jajko zmielić z cukrem, dodać śmietanę, margarynę, cukier waniliowy i mak.

Wlać przesianą mąkę, zagnieść ciasto. Gdy ciasto będzie dobrze zagniecione, dodaj rodzynki. Blachę do pieczenia posmarować olejem, ciasto rozsmarować łyżką stołową, lekko docisnąć górę i piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni na złoty kolor.

Ciasteczka cytrynowe z makiem

Składniki:

• mąka - 0,5 kg;
• jajka - 1 szt .;
• masło - 220 g;
• cukier - 1 szklanka;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• sól - szczypta;
• proszek do pieczenia na ciasto - 1 łyżeczka;
• mak - 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Następnie gotujemy i odparowujemy do połowy pierwotnej objętości. Dodaj połowę masła, rozpuść i odstaw na bok. Drugą połowę masła ubić z cukrem, dodać skórki z cytryny, cukier waniliowy, jajko, mak, ponownie ubić.

Dodać masę cytrynowo-olejową, wymieszać, powoli dodać mąkę i sól przesianą proszkiem do pieczenia, uformować, rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasteczka twarogowe z makiem

Składniki:

Dla testu:

• twarożek - 300 g;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• żółtka jaj - 4 szt .;
• mąka - 1,5 szklanki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• mak - 150 g.

Przygotowanie

Twarożek wymieszać z cukrem i żółtkami i zmielić w jednorodna masa... Następnie powoli dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto. Zwijamy go w kulkę, zawijamy w torbę i wkładamy do lodówki na pół godziny. Mak umyć, osuszyć i połączyć z cukrem. Posyp stół mąką, rozwałkuj ciasto o grubości około 5 mm. Rozłóż mak równomierną warstwą i delikatnie rozwałkuj ciasto na bułkę. Kroimy go na 2 równe części. Rozprowadzamy go na blasze do pieczenia, która była wcześniej przykryta papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 25 minut.

Ciasteczka z makiem i orzechami

Składniki:

Przygotowanie

Połowę masła ubić z cukrem. Następnie dodaj jajko i mąkę. Dokładnie wymieszaj, uformuj kulkę i wyślij do lodówki na 1 godzinę. Z ciasta rozwałkować prostokąt, posmarować go masło pozostaw i posyp posiekanymi orzechami i makiem. Ciasto zwijamy w bułkę i wkładamy z powrotem do lodówki na pół godziny. Następnie wyjmij bułkę, pokrój na kawałki o szerokości około 1,5 cm, połóż kawałki na blasze do pieczenia i piecz w 200 stopniach na złoty kolor.

Pieczenie z makiem jest bardziej popularne wśród osób lubiących słodycze niż inne. Wynika to przede wszystkim z smak MAK. Nadają deserowi wyjątkowy smak, czyniąc go wyjątkowym i pysznym.

Gotowanie ciasta z makiem

Zaleca się wykonanie takiego deseru z bazy herbatników. Po pierwsze szybko zagniata się go i piecze w piekarniku, a po drugie otrzymuje się z niego bardzo miękką i puszystą skórkę, którą można łatwo przeciąć na pół.

Więc, domowe ciasto z makiem wymaga użycia następujących produktów:

• średnie jajka z wiosek kurzych - 4 szt .;
• mąka pszenna wysokiej jakości - pełna szklanka;
• cukier granulowany średniej wielkości - pełna szklanka;
• suchy mak - 2/3 szklanki;
• dowolny olej dezodoryzowany - do smarowania formy;
• soda oczyszczona + ocet jabłkowy - mała łyżeczka.

Przygotowanie ciasta

Każde ciasto z makiem okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne. Aby przygotować taki deser w domu, musisz wcześniej wymieszać bazę. Aby to zrobić, bardzo mocno ubij małe jajka mikserem, a następnie dodaj do nich średniej wielkości cukier granulowany, suchy mak, sodę oczyszczoną zahartowaną octem i lekką mąkę pszenną. W rezultacie powinieneś uzyskać jednorodną masę z odrobiną gęstej konsystencji śmietany.

Proces formowania i obróbki cieplnej

Biszkopt z makiem nie wymaga długiego obróbka cieplna... A zanim włożysz wyrabiane ciasto do piekarnika, należy je ostrożnie wlać do specjalnej formy, po uprzednim nasmarowaniu tłuszczem roślinnym.

Gotuj grubo ciasto biszkoptowe w nagrzanej szafce, najlepiej przez 65 minut. Następnie należy go wyjąć z formy i schłodzić zimnym powietrzem.

Kształtujemy i dekorujemy ciasto

Po ostygnięciu należy go pokroić na dwa ciasta, a następnie posmarować kwaśną śmietaną lub inną śmietaną. Na deser warto pięknie pokryć bitą śmietaną sklepową i trochę posypać makiem. W tym kontekście taka domowa uczta będzie wyglądać bardzo pięknie.

Prawidłowa porcja na herbatę

Po uformowaniu makowca należy go wstawić do lodówki i przechowywać w niej przez około 3 godziny. Następnie deser należy pokroić na trójkątne kawałki i rozłożyć na płaskich spodkach. Wskazane jest, aby taki przysmak prezentować domownikom wraz z mocną i gorącą herbatą.

Pyszne zdjęcia i przepis na deser

Jeśli nie chcesz robić tort urodzinowy używając maku można upiec i pyszne bułeczki... Dla nich potrzebujemy baza drożdżowa... Aby go zagnieść, musisz wcześniej kupić:

• przechowywać mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - około 700 ml w cieście i szklankę w nadzieniu;
• cukier granulowany - 1 duża łyżka w cieście i 2/3 szklanki w nadzieniu;
• standardowe wiejskie jajko kurze - 1 szt .;
• mak - pełna szklanka;
• dowolny olej spożywczy - pełne opakowanie lub 180 g;
• drożdże w postaci granulek, szybko działające - kompletne;
• wysokiej jakości mąka lekka - od 600 g (użyj według własnego uznania);
• sól morska - mała szczypta.

Przygotowanie bazy

Wypieki z makiem mogą się różnić. Ale jeśli zdecydujesz się na kręcenie i miękkie bułki, wtedy należy tylko zagnieść ciasto drożdżowe. W końcu tylko z niego otrzymasz bardzo smaczny i wysokokaloryczny deser.

Tak więc, aby przygotować bazę biszkoptową, musisz podgrzać mleko na małym ogniu, a następnie całkowicie rozpuścić w nim cukier. Następnie do płynnej masy dodać drożdże w granulkach (suche, szybko działające) i odczekać ¼ godziny do pęcznienia. Następnie do bazy należy dodać sól, połamaną jajko i dodaj zmiękczony olej do smażenia. Po wymieszaniu wszystkich składników rękami należy stopniowo dodawać do nich lekką mąkę. W rezultacie powinieneś otrzymać bardzo miękką masę drożdżową, którą pożądane jest utrzymywanie ciepła przez półtorej godziny. Jednocześnie co 25 minut należy go „ubijać” pięścią olejową.

Dokonywanie nadzienia

Przygotowanie nadzienia makowego do bułek drożdżowych nie trwa długo. Aby to zrobić, musisz wymieszać suchy mak z granulowanym cukrem, a następnie zalać je świeżym mlekiem i gotować na małym ogniu przez około 10 minut. W takim przypadku należy zadbać o to, aby masa tylko nieznacznie zgęstniała i nie przekształciła się w karmel.

Kształtujemy deser

Po przygotowaniu nadzienia makowego do bułek należy je lekko schłodzić. Następnie należy podzielić zbliżone ciasto na dwie części i rozwałkować je na prostokątne warstwy. Następnie należy nałożyć na nie gruby i spuchnięty słodki mak, a następnie zawinąć w ciasną rolkę. Nawiasem mówiąc, w tej formie możesz upiec uformowany deser. Po obróbce cieplnej otrzymasz prawdziwy bułka makowa... Jeśli chcesz zrobić pyszne i puszyste bułeczki, to kiełbaski należy pokroić na kawałki o grubości 4-5 centymetrów. Następnie należy je umieścić na blasze do pieczenia, którą zaleca się wcześniej wyłożyć papierem do gotowania.

Proces pieczenia

Pieczenie z makiem, którego przepis zakłada wykorzystanie ciasta drożdżowego, okazuje się bardzo puszyste, smaczne i miękkie. Należy go gotować w nagrzanej szafce przez 55 minut. Ten czas wystarczy, aby makowe „loki” dobrze się upiekły.

Jak służyć członkom rodziny?

Po zrobieniu z nich pysznych bułeczek należy ostrożnie wyjąć je z papieru do gotowania i położyć na dużym talerzu. Ponadto produkt należy posypać proszkiem i przynieść na stół w ciepłej formie. Dodatkowo należy podać gorącą herbatę lub świeżo przygotowaną kawę.

Robienie kruchego przysmaku makowego

Ciasteczka makowe to bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu deser, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Aby stworzyć takie proste przysmaki potrzebujemy:

Ugniatanie na bazie piasku

Ciasteczka z makiem gotują się bardzo szybko, ale okazują się niezwykle delikatne i smaczne. Aby zagnieść piaskową bazę, wyjmij wcześniej tłuszcz do gotowania z lodówki i poczekaj, aż całkowicie zmięknie. Następnie dodaj do niego cukier granulowany i dodaj jajko kurze, a następnie ubij widelcem. Następnie do produktów należy dodać wanilinę, sodę oczyszczoną, mak gaszony i wysokiej jakości mąkę pszenną. Gumka do ugniatania kruche ciasto, należy go włożyć do lodówki i przechowywać tam przez godzinę. Ta procedura pozwoli Ci łatwo i szybko zwinąć bazę w cienką warstwę.

Wykonywanie półproduktów z ciasta kruchego

Aby uformować ciastko z makiem, którego przepis rozważamy, należy wyjąć tłustą bazę z lodówki i ostrożnie zwinąć ją w kwadratową warstwę o grubości 5-6 milimetrów. Następnie ciasto należy pokroić na koła, romby lub inne kształty za pomocą szklanki o odpowiedniej średnicy lub specjalnych noży cukierniczych.

Pieczemy ciasteczka w piekarniku

Po uformowaniu produktów makowych należy je ostrożnie przenieść na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do gotowania. Następnie wypełniony arkusz należy umieścić w nagrzanym piekarniku. Piec w 204 stopniach, najlepiej pół godziny. Ten czas powinien wystarczyć, aby produkty były w pełni ugotowane, stały się obszerne i lekko rumiane.

Podawanie maku do stołu

Po zrobieniu ciasteczek z makiem należy je ostrożnie wyjąć z blachy do pieczenia i umieścić na dużym talerzu. W razie potrzeby takie produkty można łączyć ze sobą, używając do tego gęsty dżem, dżem lub gotowane mleko skondensowane. Gotowy przysmak warto podawać członkom rodziny wraz z kawą, gorącą czekoladą lub herbatą.

Jak zrobić paszteciki z makiem?

Jeśli zdecydujesz się upiec lub smażyć ciasta z nadzieniem makowym, potrzebujesz ciasta drożdżowego. Wyrabia się go dokładnie tak samo jak bułki. Jednak przepis na ciasta z makiem nie zaleca dodatkowego dodawania masła do takiej bazy.

Proces formowania i pieczenia

Po kilkukrotnym wyrośnięciu, stanie się puszyste i miękkie, należy je podzielić na małe kulki i rozwałkować na płaskie placki. Ponadto w środku każdego produktu należy umieścić nadzienie makowe. Odbywa się to w następujący sposób: pobiera się 2/3 szklanki maku, dodaje się do nich cukier w ilości 2 dużych łyżek i taką samą ilość miodu. Mieszając wszystkie składniki, powinieneś uzyskać lepką, słodką masę. To z nią wszystkie ciasta muszą być nadziewane. Po przygotowaniu półproduktów można bezpiecznie przystąpić do ich pieczenia lub pieczenia.

Po przygotowaniu placków z makiem należy je ostrożnie wyjąć z patelni z masłem lub wyjąć z liścia piekarnika, a następnie podać domownikom wraz ze słodką herbatą lub napój kawowy... Należy zauważyć, że takie produkty są nie tylko bardzo smaczne, ale także dość kaloryczne.

Myślę, że wszyscy miłośnicy słodyczy i nie tylko, chcieliby skosztować pysznych chrupiących wypieków. Proponuję zrobić ciasteczka z makiem. To doskonała uczta na słodki stół, lekka przekąska do pracy, w drodze, na łonie natury. Dobrze komponuje się z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy do śniadania. Z takimi ciasteczkami z przyjemnością będą chrupać zarówno dzieci, jak i dorośli. Proces gotowania jest dość prosty, a każda gospodyni ma składniki. Więc przejdźmy do rzeczy.

Weź następujące pokarmy.

Znajdź wygodny głęboki talerz. Przesiać w to mąka pszenna... Do mąki dodaj cukier, proszek do pieczenia. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj. W tym celu użyj trzepaczki kuchennej.

Nie wyjmuj masła z zamrażarki. Nie powinien być bardzo twardy i niezbyt miękki. Możesz również użyć margaryny. Dodaj do masy mąki.

Ponieważ musimy uzyskać kruche ciasto, wyrabianie ciasta musi odbywać się bardzo szybko, aby masło się nie stopiło. Użyj rąk, aby szybko zmielić mieszankę masła i mąki do stanu gruboziarnistego. W takim przypadku bardzo dobrze, jeśli masz Urządzenia kuchenne z którym możesz zrobić ten krok.

Zbierz ciasto w kulkę. Zakończyć folia spożywcza i włóż do zamrażarki na 20-30 minut.

Wyjąć z zamrażarki, położyć na pergaminie, który należy lekko oprószyć mąką. Przykryj kolejnym arkuszem pergaminu i zwiń w warstwę. Na wierzchu posyp makiem. Za pomocą wałka do ciasta wciśnij mak.

Wyprostuj krawędzie. Pokrój warstwę na prostokątne kształty. Możesz użyć foremek do ciastek. Ułóż na blasze do pieczenia z pergaminem. Wstawić do rozgrzanego piekarnika 180 stopni. Piecz przez 15-25 minut.

Przygotowanie:

Mak wlać gorąca woda i odejdź na 30 minut. Następnie ostrożnie spuść wodę.

Wymieszaj czubatą łyżkę miodu z sodą oczyszczoną i zalej dobrze ciepłą wodą (50 stopni). Mieszaj, aby uzyskać lekką pianę.

Połowę przesianej mąki wymieszać z wodą miodową, cukrem, szczyptą soli i olej roślinny... Otrzymasz płynne jednorodne ciasto. Musisz dodać do niego przygotowany mak.

Następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i ugniataj miękkie ciasto który nie przykleja się do rąk. Podczas wyrabiania ciasta ręce można nasmarować olejem roślinnym. Ugniecione ciasto należy włożyć do torebki i pozostawić na 30 minut pod ręcznikiem do dojrzenia. Waga gotowe ciasto około 400 gramów.

Włączamy piekarnik do ogrzewania w 180 ° C. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i zaproś pomocników do kuchni, czas uformować ciasteczka. Tutaj wszystko jest proste: trzeba oderwać małe kawałki ciasta wielkości dużego groszku i wytoczyć z niego kulkę. Ręce, jeśli to konieczne, można zanurzyć w mące lub nasmarować olejem roślinnym.

Piecz kulki ciasta na złoty kolor, około 10-15 minut. Ciasteczka powinny być dobrze zarumienione ze wszystkich stron, wtedy będą chrupiące na wierzchu i miękkie w środku. Jego kształt pozwala mieszać go podczas pieczenia, jeśli nagle piekarnik zacznie się nierówno piecze. Możesz poczęstować przyjaciół i rodzinę ciasteczkami, gdy całkowicie ostygnie.