Wiesz to:

Zarówno humus, jak i kompost są słusznie podstawą rolnictwa ekologicznego. Ich obecność w glebie znacznie zwiększa plon i poprawia walory smakowe warzywa i owoce. Według właściwości i wygląd zewnętrzny są bardzo podobne, ale nie należy ich mylić. Humus - zgniły obornik lub ptasie odchody. Kompost - zgniłe organiczne pozostałości różnego pochodzenia (zepsute jedzenie z kuchni, blaty, chwasty, cienkie gałązki). Humus jest uważany za lepszy nawóz, kompost jest bardziej dostępny.

Ojczyzną papryki jest Ameryka, ale główne prace hodowlane nad rozwojem słodkich odmian przeprowadził w szczególności Ferenc Horváth (Węgry) w latach 20-tych. XX wiek w Europie, głównie na Bałkanach. Pieprz przybył do Rosji z Bułgarii, dlatego otrzymał swoją zwykłą nazwę - „bułgarski”.

Z pomidorów odmianowych możesz otrzymać „swoje” nasiona do siewu w przyszłym roku (jeśli naprawdę lubisz tę odmianę). I nie ma sensu robić tego w przypadku hybryd: nasiona się pojawią, ale przeniosą materiał dziedziczny nie z rośliny, z której zostały pobrane, ale z jej licznych „przodków”.

Rolnik z Oklahomy Carl Burns opracował niezwykłą odmianę kolorowej kukurydzy o nazwie Rainbow Corn. Ziarna na każdej kolbie są w różnych kolorach i odcieniach: brązowym, różowym, fioletowym, niebieskim, zielonym itp. Wynik ten osiągnięto dzięki wieloletniej selekcji najbardziej kolorowych odmian zwykłych i ich krzyżowaniu.

Pomidory nie mają naturalnej ochrony przed zarazą. Jeśli zaatakuje zaraza, wszystkie pomidory (i ziemniaki też) umrą, bez względu na to, co zostało powiedziane w opisie odmian („odmiany odporne na zarazę późną” to tylko chwyt marketingowy).

Zamrażanie to jedna z najwygodniejszych metod przygotowania wyrośniętych warzyw, owoców i jagód. Niektórzy uważają, że zamrażanie prowadzi do utraty składników odżywczych i użyteczne właściwości produkty roślinne. W wyniku przeprowadzonych badań naukowcy odkryli, że spadek Wartość odżywcza Zamrażanie praktycznie nie istnieje.

W małej Danii każdy kawałek ziemi to bardzo kosztowna przyjemność. Dlatego lokalni ogrodnicy przystosowali się do uprawy świeże warzywa w wiadrach, dużych workach, piankowych pudełkach wypełnionych specjalną glinianą mieszanką. Takie metody agrotechniczne pozwalają uzyskać plony nawet w domu.

Uważa się, że niektóre warzywa i owoce (ogórki, seler naciowy, wszystkie odmiany kapusty, papryki, jabłka) mają „ujemną zawartość kalorii”, to znaczy, że podczas trawienia zużywa się więcej kalorii niż zawierają. W rzeczywistości tylko 10-20% kalorii otrzymywanych z pożywienia jest zużywanych w procesie trawienia.

W Australii naukowcy rozpoczęli eksperymenty klonowania na kilku odmianach winorośli przeznaczonych do niskich temperatur. Ocieplenie klimatu, przewidywane na najbliższe 50 lat, doprowadzi do ich zaniku. Odmiany australijskie mają doskonałe właściwości do produkcji wina i nie są podatne na choroby powszechne w Europie i Ameryce.

Kurki znane są zarówno doświadczonym, jak i początkującym grzybiarzom. Dzięki jasnej kolorystyce te owocniki nie są trudne do rozpoznania. Ponadto są bardzo wygodne do zbierania, ponieważ rosną w całych rodzinach.

Kurki są bardzo cenione za ich wysoką smakowitość, a także za brak robakowatości. Ponadto dzięki tak pysznym prezentom lasu zawsze możesz urozmaicić świąteczne i przypadkowy stół. Kurki są cudowne w każdej postaci - smażone, solone, marynowane, gotowane, mrożone, a nawet suszone. Tak więc główny produkt jest ten sam, ale dania smakują zupełnie inaczej.

Wiele początkujących gospodyń domowych czasami pyta, czy w domu można marynować kurki na zimę? Jest to możliwe, a nawet konieczne, ponieważ w tej postaci są bardzo smaczne i piękne. Taki apetyczna przekąska Idealny na każdą kolację.


Ponadto obecność dużej liczby przepisów na gotowanie kurek marynowanych na zimę wskazuje, że danie to jest bardzo popularne i poszukiwane na stołach wielu rodzin. W tym artykule przedstawiono tylko 11 najbardziej proste sposoby, pozwalając na pyszne przechowanie ulubionych grzybów.

Jak marynować kurki na zimę: klasyczny przepis

Wiele gospodyń domowych zna tradycyjny sposób marynowania kurek. Nie wszyscy jednak wiedzą, że efekt końcowy zależy nie tylko od prawidłowo wykonanej techniki konserwowania, ale także od dobrego przygotowania głównego produktu. Tak więc, niezależnie od wybranego przepisu na marynowanie, należy najpierw wyczyścić i gotować kurki w osolonej wodzie przez 15 minut.

• Główny produkt to 1,5 kg;
• Sól (nie jodowana) - 4 łyżeczki;
• Cukier - 6 łyżeczek;
• Ocet - 4 łyżki. l.;
• Gorąca woda - 3 łyżki stołowe;
• Olej roślinny;
• Liść laurowy, goździki - 3 szt.;

Jak marynować kurki w słoikach do przechowywania na zimę, jeśli używasz klasycznego przepisu?

Po oczyszczeniu i ugotowaniu grzyby przenosi się na emaliowaną patelnię.

Do gorącej wody dodaj sól, cukier, goździki, pietruszkę i pieprz, mieszaj, aż kryształki się rozpuszczą.

Wlać do rondla z pieczarkami, podpalić i zagotować.

Podgrzej osobno na patelni. olej roślinny, którego objętość zależy od liczby puszek. Tak więc na 1 słoik musisz wziąć 2 łyżki. l. obrazy olejne.

Pieczarki gotujemy w marynacie przez 10 minut, a następnie wlewamy ocet.

Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3-5 minut.

Rozłóż do wysterylizowanych słoików i wlej do każdego po 2 łyżki. l. gorący olej.

Po schłodzeniu zabieramy do piwnicy słoiki z kurkami marynowanymi na zimę.

Jak gotować gorące marynowane kurki na zimę

Zasada marynowania na gorąco polega na gotowaniu owocników bezpośrednio w marynacie. W takim przypadku przekąska szybciej nasyci się solanką, co oznacza, że ​​pierwszą próbkę można pobrać znacznie wcześniej – już za tydzień. Przed marynowaniem kurek na zimę zbierz odpowiednie składniki.

• Grzyby - 2 kg;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. l.;
• Suszony koperek - 1 łyżeczka;
• liść laurowy;
• Czarny i ziele angielskie - po 10 groszków;
• Ocet - 5 łyżek. l.;
• Woda - 0,8 l.

1. Słoiki na przepis na kurki marynowane na zimę muszą być bezwzględnie wysterylizowane.
2. Rozpuść sól, cukier granulowany w wodzie z przepisu i podpal, dobrze podgrzej.
3. Pieczarki obrać i ugotować na emaliowanej patelni, odcedzić wodę i zalać gorącą marynatą.
4. Podpal ponownie, dodaj Liść laurowy, koperek i pieprz.
5. Doprowadź masę do wrzenia i gotuj przez 7-10 minut, a następnie dodaj ocet.
6. Całość gotujemy przez kolejne 5 minut i układamy w słoikach, usuwamy pietruszkę.
7. Zwiń i pozostaw, przykryty ciepłym kocem lub kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.
8. Następnie postępuj jak przy każdej innej konserwacji, którą przygotowujemy na zimę, a mianowicie przenieś ją do chłodnego pomieszczenia.

Przepis na kurki marynowane na zimę na zimno

Oprócz metody gorącej istnieje również metoda zimna, której technologia jest następująca: pieczarki gotuje się oddzielnie od marynaty. Sam proces jest jednak dłuższy smak grzybowy a smak będzie trwał. Do przepisu na gotowanie kurek marynowanych na zimę na zimno potrzebne będą następujące składniki:

• Ciała owocowe - 1,2 kg;
• Woda - 2-3 łyżki stołowe;
• ocet stołowy 9% - 50 ml;
• Sól - 3 łyżeczki;
• Cukier - 5 łyżeczek;
• Zieloni koperek - 1 pęczek;
• Goździk i liść laurowy - po 2-3 sztuki;
• Czosnek - 2 goździki.

Jak marynować kurki na zimę według tego przepisu?

1. Czyścimy i osobno gotujemy główny produkt przez 15-20 minut, spłukujemy zimną wodą. Nawiasem mówiąc, przed gotowaniem zaleca się dodanie ½ łyżeczki na patelnię. kwas cytrynowy, aby owocniki zachowały w jak największym stopniu swój naturalny kolor.
2. Pieczarki rozdajemy w słoikach i przygotowujemy marynatę.
3. Pobieramy wodę z przepisu i łączymy w niej wszystkie składniki, z wyjątkiem octu, czosnku i koperku.
4. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 7 minut.
5. Do marynaty dodać przepuszczony przez prasę czosnek, posiekany koperek i ocet i gotować przez kolejne 5 minut.
6. Wyjmujemy i wyrzucamy liść laurowy, a wysterylizowane słoiki z grzybami zalewamy marynatą.
7. Zwiń i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
8. Zabieramy go do piwnicy lub innego chłodnego pomieszczenia.

Jak przygotować marynowane kurki na zimę według prostego przepisu

Przygotowanie marynowanych kurek na zimę według prostego przepisu nie jest trudne. To pomoże minimalny zestaw składniki i opis krok po kroku.

• Kurki - 2 kg;
• Woda - 1,8 l;
• Sól i cukier - 1 łyżka. l.;
• Ocet stołowy 6% - 200 ml;
• Liść laurowy - 7 szt .;
• Ziarna pieprzu czarnego - 20 szt.

Aby właściwie zamarynować kurki, użyj przepisu z szczegółowy opis każdy etap.

1. Grzyby, które zostały oczyszczone i obróbka cieplna, przeniesiony na czystą emaliowaną patelnię.
2. Wlej wodę, której ilość jest wskazana na liście składników i zagotuj.
3. Ostrożnie wlej ocet, dodaj sól, cukier, pieprz i liść laurowy, gotuj przez 10 minut.
4. Dystrybuowany w wysterylizowanych szklanych słoikach, zwiniętych lub zamkniętych zwykłymi nylonowymi pokrywkami.
5. Po całkowitym schłodzeniu przekąskę przenosi się do piwnicy.

Kurki marynowane na zimę z cebulą i papryką: przepis ze zdjęciem

Kurki marynowane z cebulą na zimę z pewnością ucieszą Ciebie i Twojego domownika. Każde świąteczne wydarzenie z taką przystawką będzie wyjątkowe.

• Kurki - 1,5 kg;
• Cebula - 1 duża głowa;
• Woda - 2 łyżki .;
• Sól - 2-3 łyżeczki;
• Ocet stołowy (9%) - 6-8 łyżek. l.;
• Liść laurowy - 4 szt .;
• Pieprz czarny (groszek) - 15 szt.

Kurki marynowane na zimę, dzięki przepisowi ze zdjęciem gotowanie nie będzie trudne.

1. Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, zalewamy kwasem octowym i odstawiamy.
2. Grzyby są czyszczone i krojone, jeśli są duże okazy.
3. Gotuj przez 15 minut i połóż na durszlaku, aby wylać płyn.
4. W wodzie z przepisu połącz wszystkie składniki, w tym cebulę z octem.
5. Gotuj przez 3 minuty i ułóż grzyby, dalej gotuj przez 10 minut.
6. Następnie bierzemy wstępnie wysterylizowane słoiki i rozdajemy między nimi konserwację.
7. Zwijamy go gotowanymi pokrywkami, zostawiamy do ostygnięcia i zabieramy do piwnicy.

Jak marynować kurki na zimę z czosnkiem: przepis z wideo

Kurki marynowane na zimę z czosnkiem podbiją każdego, zwłaszcza męską połowę. Taka przystawka ze względu na swoją pikantność i pikantność będzie dobrze komponowała się z mocnymi napojami.

• Ciała owocowe - 3 kg;
• Czosnek - 12-14 goździków (lub do smaku);
• Sól - 2,5 łyżki. l.;
• Cukier - 4 łyżki. l.;
• Woda oczyszczona (do marynaty) - 1,7 l;
• Pieprz czarny - 20-25 ziaren.
• Suszony liść laurowy i goździki - 4 szt.;
• Koper (suszony) - 1,5 dess. l.;
• Ocet 9% - 180-200 ml.

1. Kurki po oczyszczeniu i ugotowaniu pozostawić do odsączenia z nadmiaru płynu w durszlaku.
2. Przygotowujemy marynatę: pobieramy wodę z przepisu, wlewamy do emaliowanej patelni i podpalamy.
3. Rozpuść w nim sól i cukier.
4. Po ugotowaniu wrzuć goździki, liść laurowy i czarny pieprz.
5. Gotuj przez 5-7 minut, wyjmij z pieca i dokładnie przefiltruj.
6. Wlej odcedzoną marynatę z powrotem na patelnię i włóż do niej nasze owocniki.
7. Następnie wysyłamy przez prasę czosnek, koperek i ocet. Ocet wlewa się cienkim strumieniem lub małymi porcjami, aby nie było piany.
8. Wszystko gotujemy razem przez 5-10 minut i układamy w wstępnie wysterylizowanych słoikach, których objętość jest pożądana.
9. Zwijamy ją sterylnymi wieczkami i czekamy, aż konserwacja całkowicie ostygnie, aby móc wysłać ją do piwnicy.

Oprócz opis krok po kroku zobacz też film pokazujący jak marynować kurki na zimę z czosnkiem.

Przepis na chrupiące marynowane kurki z miodem na zimę

Zbiór grzybów zawsze umożliwia wykonanie różnych przygotowań, w tym na zimę. Proponujemy, aby konserwacja ulubionych grzybów była wykwintna poprzez dodanie chrzanu i miodu. Dzięki temu przepisowi kurki marynowane na zimę są chrupiące i apetyczne.

• Grzyby - 2,5 kg;
• Korzeń chrzanu (tarty na drobnej tarce) - 10 g;
• liście chrzanu;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Miód - 2 łyżki. l.;
• Czosnek - 4-5 goździków;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Woda - 1,5 l;
• Ocet 9% - 5-7 łyżek. l.;
• Pieprz czarny (groszek) - 18-20 szt .;

Jak gotować marynowane kurki na zimę pokaże następujące kroki:

1. Grzyby po oczyszczeniu należy ugotować z dodatkiem kwasu cytrynowego, a następnie spłukać w chłodnej wodzie.
2. Liście chrzanu zalać wrzątkiem i rozerwać rękoma, a czosnek pokroić w plasterki.
3. Wlej oba składniki na dno wysterylizowanych słoików.
4. Połóż ugotowane grzyby na wierzchu i przygotuj marynatę.
5. Do marynaty: zmieszaj w wodzie sól, miód, ocet, korzeń chrzanu, liść laurowy i czarny pieprz.
6. Gotuj przez 7-10 minut i zalej słoiki z owocnikami.
7. Włóż półfabrykaty do sterylizacji: 1 l - 30 minut i 0,5 l - 15 minut.
8. Zwiń i poczekaj, aż ostygną, ale jednocześnie zaleca się przykrycie przedmiotu jakimś ciepłym kocem, kocem lub starą odzieżą wierzchnią.

Czy kurki marynują na zimę z cynamonem?

Czy kurki marynują na zimę z tak niezwykłą przyprawą? Tak, i muszę przyznać, że preparat okazuje się bardzo smaczny, bo cynamon nada grzybom słodkawą nutę i niezwykły aromat.

• Grzyby (obrać i zagotować) - 2 kg;
• laski cynamonu - 2 szt.
• Liść laurowy - 6 szt .;
• Ugryzienie jabłka - 230 ml;
• Woda - 1 l;
• Ziarna ziela angielskiego - 10-12 szt.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.

Jak marynować kurki na zimę z cynamonem?

1. Na początek przygotowuje się marynatę: sól i cukier rozpuszcza się w wodzie, dodaje się laski cynamonu, a także pieprz i liść laurowy.
2. Wszystko gotuje się razem przez 10 minut, po czym usuwa się cynamon.
3. Zamiast tego w marynacie zanurza się gotowane kurki.
4. Następnie dodaje się ocet, a masa gotuje się przez kolejne 5-7 minut.
5. Pieczarki wraz z marynatą rozprowadza się na przygotowanych słoikach i zwija.
6. Po schłodzeniu marynowane kurki wynoszone są na zimę do piwnicy lub piwnicy.

Kurki marynowane na zimę z kwaskiem cytrynowym i skórką

Tradycyjnie przepisy na marynowane kurki na zimę przygotowywane są z dodatkiem octu, jednak w tej wersji proponujemy zastosowanie równie wysokiej jakości konserwantu – kwasku cytrynowego.

• Grzyby - 1,5 kg;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• Sól - 2 łyżeczki;
• Cukier - 3 łyżeczki;
• Woda - 600 ml;
• Ziarna ziela angielskiego i pieprzu czarnego - 7 szt.;
• Liść laurowy, goździki - 2 szt.

Ten przepis sprawi, że kurki marynowane na zimę będą nie tylko smaczne, ale także bardzo pachnące.

1. Owocniki zaraz po ugotowaniu zalewamy wodą z przepisu.
2. Podpal i zagotuj, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki z listy, w tym kwas cytrynowy i skórka.
3. Całość gotujemy na małym ogniu przez 15 minut i ostrożnie wlewamy do słoików. Będzie wygodniej, jeśli najpierw przesuniesz owocniki, a następnie wlejesz pozostałą marynatę.
4. Zwiń lub zamknij ciasnymi nylonowymi pokrywkami.
5. Konserwę można wynieść do piwnicy po całkowitym schłodzeniu.

Pyszne kurki marynowane na zimę z czosnkiem: koreańska receptura

Nie można nie spróbować pyszne kurki marynowana na zimę Koreański przepis! Dla tych, którzy wolą w potrawie pikantność i pikantność, czas zapisać technologię przygotowania tej przekąski w swojej książce kucharskiej.

• Kurki - 2 kg;
• Cebula - 4 szt .;
• Marchewki - 3 szt .;
• Sól - 3 łyżeczki;
• Cukier - 5 łyżeczek;
• Czosnek - 7-8 goździków;
• Ocet 9% - 4-5 łyżek. l.
• Kolendra mielona - 1 łyżeczka;
• Przyprawa do warzyw po koreańsku (ostra) - 2 łyżki. l.;
• Rosół z grzybów - 2 łyżki.

Przepis na kurki marynowane na zimę po koreańsku podzielony jest na etapy.

1. Owocniki po oczyszczeniu i obróbce cieplnej przenieść do durszlaka i odcedzić bulion, pozostawiając tylko 2 łyżki.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewki zetrzyj dalej tarka koreańska i przepuść czosnek przez prasę.
3. Wymieszaj z grzybami wszystkie warzywa i składniki wymienione na liście produktów i zalej 2 łyżki. wywar z grzybów.
4. Dokładnie wymieszaj i posmakuj płyn. W razie potrzeby możesz zwiększyć ilość pożądanego składnika.
5. Pozostaw masę do zaparzenia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
6. Rozłóż przystawkę w stylu koreańskim do wysterylizowanych słoików, wlej powstałą solankę i przykryj pokrywkami.
7. Załóż sterylizację: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
8. Zwiń, ostudź, a następnie możesz bezpiecznie wyjąć do przechowywania w chłodnym miejscu.

Przepis na kurki marynowane na zimę z 70% octem

Często w przypadku kurek marynowanych na zimę przyjmują ocet o zawartości znacznie większej niż 6 lub 9. Tak więc jednym z najpopularniejszych jest roztwór o stężeniu 70% kwas octowy lub prościej esencja octowa. Z jego pomocą przygotujesz piękne grzyby na święta i na co dzień.

• Kurki - 3 kg;
• Esencja octowa 70% - 2 łyżeczki;
• Sól - 2,5 łyżki. l.;
• Cukier - 3 łyżki. l.;
• Liść laurowy i goździki - do smaku.

Przepis na kurki marynowane na zimę z 70% octem przygotowuje się w następujący sposób:

Zagorzali zbieracze grzybów nieustannie szukają wzrokiem złotego rozproszenia rudowłosych silnych mężczyzn. To bardzo kuszące znaleźć od razu całą rodzinę i iść na całość do gabinetu interesujący temat- „kurki na zimowe przepisy na konserwację”. Ten rodzaj grzybów jest przydatny i dobry w dowolnej formie, a opcji ich przygotowania jest wiele (marynowane, solone, smażone). Każda gospodyni ma swoją unikalne przepisy którą wielu z nich hojnie dzieli.

Kurki - użyteczne właściwości

Czerwone grzyby zachwycają obfitością przez całe lato i aż do późnej jesieni. Pieczarki uwielbiają je za brak robakowatości, a smakosze uwielbiają je za wyjątkowe walory smakowe połączone z korzyściami zdrowotnymi.

Mając w swoim składzie aminokwasy, niektóre pierwiastki śladowe i witaminy, przydatne naturalne składniki, kurki mają działanie lecznicze na wątrobę, a nawet zwalczają wirus zapalenia wątroby, poprawiają widzenie i pozbywają się ślepoty nocnej. Na właściwe przygotowanie, grzyby wpływają na stan błon śluzowych, zwalczają otyłość i mają niezwykle szkodliwy wpływ na wiele rodzajów robaków pasożytniczych. Istnieje wiele przyjemnych sposobów gotowania kurek - nie mniej niż w przypadku ogórków i pomidorów - i każdy z nich jest dobry na swój sposób.

Marynowane kurki

Marynowanie uważane jest za niezawodną, ​​bezpieczną i atrakcyjną formę konserwacji. Nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tą metodą, jeśli masz pracowitość i nienaganną wydajność Główne zasady. Jednak nieostrożne mycie słoików lub brak należytej skrupulatności przy odmierzaniu składników może zniweczyć wszelkie wysiłki, a marynowane grzyby po prostu trzeba będzie wyrzucić.

Przed rozpoczęciem gotowania kurki należy oczyścić z źdźbeł trawy, igieł i przylegających resztek, odciąć dolną część nóg i dokładnie umyć czystą chłodną wodą. Wkładamy je do rondla, zalewamy wodą i gotujemy, usuwając pianę i delikatnie mieszając. Od momentu zagotowania powinno minąć 15 minut, następnie grzyby przechylamy z powrotem do pojemnego durszlaka.

Sekret! Aby zachować elastyczność grzybów, na tym etapie można je spłukać lodowatą wodą.

Aby otrzymać marynatę, wsyp cukier i sól do czystej wody, zalej octem i zagotuj (marynata jest bardzo podobna do tej używanej do zbioru ogórków bez sterylizacji).

Delikatnie zanurzając kurki w roztworze, gotuj je przez około 20 minut, następnie dodaj pożądane przyprawy i gotuj przez kolejne pięć minut. Lekka i lekko lepka marynata nad opadłymi na dno grzybami jest oznaką ich gotowości. Aby kurki mogły bezpiecznie stać przez całą zimę, słoiki konserwujące należy dokładnie umyć i wysuszyć. Na dole można w razie potrzeby włożyć pietruszkę i czosnek, ostrożnie napełnić słoiki grzybami i zalać marynatą.

Jeśli planujesz przechowywać marynowane grzyby w chłodnym miejscu, nie możesz zwinąć pokrywek. W przeciwnym razie słoiki z kurkami należy sterylizować przez co najmniej pół godziny we wrzącej wodzie. Jednak eksperci zdecydowanie odradzają zamykanie słoików z grzybami metalowymi pokrywkami, aby uniknąć zatrucia. Lepiej jest używać zwykłych plastikowych i umieszczać półfabrykaty w lodówce lub piwnicy. Marynowane grzyby można spożywać w ciągu 25-30 dni i zaleca się ich przechowywanie nie dłużej niż rok.

Przepis na marynowane kurki

• grzyby - 1 kg;
• woda - 100 ml;
• cukier - 1/2 łyżki. łyżki;
• ocet 9% - 100-120 ml;
• sól - 1 1/2 łyżki. łyżki;
• papryka - 4 groszki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• goździki - 2 szt.

Ilość pieprzu, pietruszki i goździków może się różnić w zależności od preferencji i zastosowania ocet jabłkowy nadaje grzybom marynowanym wyjątkowy smak.

Sekret! Jeśli w trakcie gotowania kurek w marynacie dodamy na patelnię 3/4 szklanki oleju roślinnego, smak grzybów będzie zupełnie niepowtarzalny!

Dla tych, którzy negatywnie odnoszą się do octu, można go zastąpić innym składnikiem. Proces gotowania jest podobny do opisanego powyżej, tylko po to, aby marynatę w wodzie zamiast octu wsypać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego. Marynowane kurki można przygotować bez wstępnego gotowania. W takim przypadku umyte grzyby zanurza się we wrzącej marynacie i gotuje do pożądanej gotowości.

Smażone kurki

Smażone kurki są świetnym przygotowaniem na zimę, a ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Wszystko czego potrzebujesz to olej, sól i pieprz.

Sekret! Lepsze do smażenia masło, wtedy grzyby są znacznie smaczniejsze!

Na początek grzyby należy umyć i pozostawić do odsączenia. Jeśli kurki są duże, lepiej je pokroić, włożyć do rondla, zalać zwykłą wodą i gotować przez 10 minut. Następnie wyjmij go i poczekaj chwilę, aż płyn całkowicie spłynie. Podgrzej dużą patelnię, włóż masło lub wlej olej roślinny, włóż kurki. Po dodaniu odpowiedniej ilości soli i pieprzu przykryj i smaż przez około 40 minut. Okresowo należy je delikatnie mieszać i otwierać wieczko, aby całkowicie odparować wodę.

Niektóre przepisy wymagają użycia cebula. Można go smażyć razem z kurkami lub lepiej osobno, aby później można było go ułożyć warstwami przygotowanymi do konserwacji. Słoiki i pokrywki na półfabrykaty należy umyć i wysterylizować. Smażone grzyby układa się w naczyniach w gęstych warstwach, na wierzch należy je wylać centymetrową warstwą oleju. Zimą z powodzeniem można na nim gotować kurki wraz z ziemniakami i cebulą. Słoiki półlitrowe Smażone grzyby jeśli spodziewane jest toczenie żelazne pokrywki należy sterylizować przez co najmniej 40 minut.

Bułgarski przepis na smażone kurki

Gotowanie w ten sposób pozwala smakoszom cieszyć się wyśmienity smak Smażone grzyby. Olej roślinny wlewa się na dobrze rozgrzaną patelnię i smaży się w niej leśnych silnych mężczyzn przez kilka minut, aż się zrumienią. Schłodzone grzyby umieszcza się w słoikach z warstwami zieleni i czosnku. Do pozostałego oleju dodaje się jedną lub dwie łyżki octu, najlepiej jabłkowego lub winogronowego i pozostawia się do wrzenia. Do wypełnienia grzybów stosuje się ciepłą mieszankę, górna warstwa powinna mieć co najmniej 3,5 cm, smażone kurki są pachnące i lekko pikantne.

Solone kurki

Przygotowanie solonych grzybów to najczęstsza metoda, która ma wielu wielbicieli. Pożądane jest, aby miał pojemną pojemność - duży rondel lub beczka. Aby przygotować słony przysmak na zimę, musisz wykonać następujące czynności:

• kurki są dobrze oczyszczone z drobnych szczątków leśnych i umyte;
• zanurz je w osolonej wrzącej wodzie i gotuj przez 15 minut;
• włożyć do durszlaka i dobrze spłukać zimną wodą;
• na dno pojemnika wsyp kilka łyżek soli i umieść posiekany czosnek;
• połóż pierwszą warstwę grzybów z opuszczonymi czapkami, wszystkie kolejne posyp solą i czosnkiem;
• ostatnia warstwa przykryta jest płytą lub drewnianym kołem, na którym umieszcza się ucisk.

W tej formie grzyby powinny mieć około 30 dni. Słony przysmak przechowuje się w lodówce lub piwnicy.

Uwaga! Jeśli po kilku dniach okaże się, że solanka nie pokrywa kurek, ciężar ucisku należy zwiększyć!

Jest jeszcze jeden przepis na robienie solonych grzybów na zimę. Gotowane kurki można układać w stosy szklane słoiki, posypane solą, koperkiem i natką pietruszki, ziele angielskie. Liście czarnej porzeczki nadają solonym kurkom siłę, elastyczność i niesamowicie przyjemny aromat.

Jak jeszcze można ugotować kurki na zimę

Wśród innych typów proste puste miejsca czerwony przystojny należy zauważyć, że zamarza i wysycha. Gotować zimą pyszna zupa, grzyby należy oczyścić z gruzu, nawlec na mocną nitkę i powiesić do wyschnięcia. Przechowuj je w lnianej torbie.

Zamrażanie kurek można wykonać na kilka sposobów:

• wysusz i włóż obrabiany przedmiot do zamrażarki;
• gotować przez 20 minut, suszyć, wysyłać na zimowanie;
• zamrozić grzyby razem z płynem, w którym zostały ugotowane.

Niezależnie od wybranego rodzaju przygotowania, masz pewność, że kurki zachwycą Cię swoim wykwintnym smakiem zimą i przyjemnie urozmaicą dzienne menu. Smacznego!

Jak marynować kurki na zimę: wideo

Zbiór i konserwacja kurek: foto

Przed nami jesień. A to oznacza, że ​​czas przygotować się na grzybobranie.

Kurki to jeden z najbardziej zapadających w pamięć grzybów. Własny niezwykła nazwa grzyby otrzymane ze względu na jasny pomarańczowy kolor.

Kurki to bardzo piękne grzyby z ich niepowtarzalny smak i aromat.

Te grzyby bardzo lubią grzybiarzy. Po pierwsze dlatego, że prawie nigdy nie zawierają robaków, a po drugie, ze względu na swoją niezwykłą kolorystykę, bardzo trudno je pomylić z perkozami.

W skład kurek wchodzi białko roślinne w w dużych ilościach i witaminy. Dlatego wiele gospodyń domowych woli marynować ten grzyb na zimę. W końcu otwierając słoik marynowanych kurek, dostajesz świetną przekąskę, zarówno na obiad, jak i na świąteczną ucztę.

Przepisów na marynowane kurki jest wiele: od klasycznych, których ugotowanie wymaga minimum czasu i produktów, po przepisy z dodatkami różnych przypraw, a także z użyciem zimnych lub gorących marynat.

Klasyczny przepis na gotowanie

Ten przepis na marynowane kurki jest najłatwiejszy i najtańszy. A przygotowanie zajmuje trochę czasu. Wszystkie składniki będą pobierane na podstawie słoika o pojemności 0,5 litra.

Do klasyczny przepis kiszone kurki, których potrzebujemy:

• Grzyby - 700-800 gramów;
• Woda - 1000-1200 ml;
• 9% octu - jedna trzecia szklanki;
• Cukier - 2,5 łyżki. łyżki;
• Sól gruboziarnista (koniecznie używaj niejodowanej) - 30-35 g;
• Pieprz czarny - do 10 groszków.

Rozważ przepis ze zdjęciami. Zanim zaczniesz marynować kurki na zimę, musisz namoczyć grzyby w zimnej wodzie przez około godzinę.

Następnie spłucz je dobrze pod bieżącą wodą i pokrój na duże kawałki tego samego rozmiaru. Należy pamiętać, że nie trzeba drobno kroić grzybów, ponieważ zawierają 80% wody, a po ugotowaniu stracą objętość.

Tak przygotowane kurki wkładamy do małego rondelka i napełniamy wodą. Po ugotowaniu pieczarki gotuj średnio przez 20 - 25 minut.

Odcedź durszlakiem bulion grzybowy do mniejszego rondla i opłucz grzyby wodą.

Z pozostałego bulionu przygotowujemy marynatę. Dodajemy do niego wszystkie przyprawy, z wyjątkiem octu. Doprowadzić do wrzenia i dopiero po ugotowaniu wlać tam grzyby. Gotuj przez 6-7 minut i dodaj ocet. Gotujemy przez kolejne 5 minut. Na tym kończy się przygotowanie marynowanych kurek.

Wlej grzyby do wysterylizowanego słoika i mocno zwiń pokrywką.

Pieczarki można przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Ale zanim zaczniesz ich używać, muszą parzyć przez około miesiąc.

Pieczarki marynować bez dodatku octu

Niezbędne składniki do takich marynowanych kurek:

• Świeże kurki - 700-800 g;
• Kwas cytrynowy - 3-4 g;
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej;
• Zimna woda - 1000-1500 ml;
• Pieprz czarny -15 groszek;
• Goździki - 2-3 rzeczy;
• Lavrushka - 4-5 sztuk;
• Sól gruba - do smaku (około 2 łyżeczki).

Rozważać przepis krok po kroku marynowanie kurek bez octu. Początkowo pieczarki przygotowujemy, dokładnie spłukujemy (najlepiej 2-3 razy i pod bieżącą wodą, aby nie pozostawiły leśnych resztek). Następnie pokrój grzyby (w razie potrzeby) i włóż do małego rondla.

Pieczarki smaż, aż opadną na dno garnka. Zajmie to około 25-30 minut. Natychmiast po ugotowaniu wyrzucamy kurki do durszlaka i pamiętaj, aby trochę spłukać wodą. Odbywa się to tak, aby grzyby nie straciły jasnego koloru.

Pieczarki odłożyć na bok i przygotować marynatę. Do średniego rondla wlej 1200 ml wody. Gdy woda trochę się nagrzeje, dodaj do niej sól i cukier.

Po ugotowaniu dodajemy wszystkie pozostałe przyprawy, z wyjątkiem cytryny i wylewamy nasze kurki. Gotować około 10 minut, dodać kwasek cytrynowy i wymieszać. Wszystko, nasze grzyby są gotowe.

Teraz zajmujemy się przygotowaniem pojemników. Słoik dokładnie myjemy, można użyć sody oczyszczonej. Sterylizujemy go pod parą.

Następnie włóż ugotowane grzyby do słoika. Upewnij się, że wszystkie kurki są pokryte marynatą. Słoik zwijamy pokrywką, odwracamy, zawijamy i dajemy trochę czasu, by stanął.

Należy pamiętać, że w tym przepisie na marynowane kurki nie używamy octu. Takie przygotowanie grzybów jest bardziej przydatne i można je stosować w różnych sałatkach, zupach lub po prostu podawać jako zimną przekąskę.

Pamiętaj, że pieczarki kiszone przygotowane według proponowanej receptury należy przechowywać w lodówce.

Pyszne marynowane kurki z czosnkiem

Składniki, których potrzebujemy:

• Świeże kurki - 700-800 g;
• Zimna woda - 1500 ml;
• Olej roślinny - 80 g;
• Czosnek - średnie 3-4 ząbki;
• Cebula - średnia głowa;
• 9% ocet - 15-20 ml;
• Sól i cukier - 1 łyżka. łyżka
• Pieprz czarny - do 10 groszków;
• Goździki - dosłownie 3-4 rzeczy.

Zastanów się, jak marynować kurki z czosnkiem na zimę. Pieczarki przygotowujemy w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach. Następnie wkładamy je do średniego rondla i napełniamy wodą tak, aby jego poziom był o kilka centymetrów wyższy niż grzyby.

Gotuj kurki przez 20-25 minut i nie zapomnij usunąć piany, która tworzy się na grzybach.

Odcedź bulion grzybowy na osobną patelnię i umyj kurki pod bieżącą wodą. Do przygotowania marynaty potrzebujemy około litra bulionu. Jeśli zostało Ci mniej, dodaj zimna woda do wymaganej objętości.

Czyścimy cebulę i czosnek. Cebulę należy pokroić w półpierścienie, a czosnek w cienkie plasterki.

Do gorącego bulionu dodać czarny pieprz, pąki goździków, sól, cukier, cebulę, czosnek. Wlewamy do niego również ocet i olej roślinny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 3-4 minuty. Następnie wlej kurki i gotuj wszystko razem przez 12-15 minut.

Kurki wkładamy do wstępnie wysterylizowanego słoika i napełniamy marynatą. Przykryj pokrywką i pozwól im ostygnąć.

Przed podaniem marynowane grzyby należy podawać przez co najmniej 2-3 dni. Marynowane kurki z czosnkiem na zimę dostajesz gotowe jedzenie Z pikantny smak. Możesz przechowywać te grzyby cały rok w chłodnym miejscu.

Jakie warzywa smakują jak grzyby? Oczywiście, że jest niebieski! Bardzo udana konserwacja!

Nie wiem jak gotować kalafior? Przepisów jest bardzo dużo, niektóre z nich zamieściliśmy.Zgarnij najbardziej „pyszne” pomysły na naszej stronie!

A dowiesz się, jak zrobić dżem miętowy. Niezwykłe i pomocne!

Marynowane kurki z cebulą i marchewką

Wymagane składniki:

• Świeże kurki - 700-800 g;
• Zimna woda - 1000 ml;
• Marchewki - 1 średnia;
• Cebula - 2 małe główki;
• 9% octu - 3-4 łyżki. l;
• Pieprz czarny - do 10 groszków;
• Sól gruboziarnista - 1 łyżka. łyżka;
• Lavrushka - 3-4 sztuki;
• Cukier - 1,5 łyżki. łyżki.

Przechodzimy bezpośrednio do zbioru marynowanych kurek na zimę. Przede wszystkim przygotowujemy pieczarki i gotujemy je na małym ogniu przez 20-25 minut. Wodę odcedź na osobną patelnię (z niej przygotujemy marynatę), a grzyby umyj pod zimną wodą.

Czyścimy cebulę i marchew. Przed opuszczeniem warzyw do bulionu należy je pokroić. Marchewkę kroimy w cienkie krążki, a cebulę w średniej wielkości kostki. Wkładam je do wody.

Do bulionu dodać resztę składników oprócz pietruszki i octu, podpalić i powoli doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu wlej tam nasze kurki i gotuj przez kolejne 8-10 minut. Kilka minut przed gotowością należy wlać ocet do marynaty i włożyć lavrushkę.

Marynowane grzyby rozkładamy w słoiku (nie zapomnij go wysterylizować), mocno przekręcamy pokrywkę i zostawiamy w ciepłym miejscu. Po schłodzeniu grzyby przechowuje się w piwnicy lub w lodówce.

1. Przed gotowaniem zebrane kurki należy umyć dwa lub trzy razy pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek i resztki gruzu leśnego;
2. Pamiętaj, aby ugotować kurki w lekko osolonej wodzie, nie możesz ich jeść na surowo;
3. W przypadku większości przepisów przeznaczonych do domowego marynowania grzybów wymagane jest co najmniej 2 tygodnie leżakowania przed podaniem gotowego produktu na stół;
4. Aby marynata była smaczna, trzymaj się odpowiednich proporcji soli / octu / cukru;
5. Aby kurki zamarynowały się i zagotowały równomiernie, staraj się, aby miały ten sam rozmiar. Lepiej nie kroić małych grzybów, ale pokroić duże na 2 lub 4 części.

Jeśli chcesz, aby kurki pozostały chrupiące, w żadnym wypadku nie musisz ich zostawiać w środku gorąca woda. Po gotowaniu grzybów przez 20-25 minut odcedź i opłucz zimną wodą.

Przed podaniem marynowanych grzybów na stole dopraw je Oliwa z oliwek, posyp ziołami i cebulą.

Smacznego!

Kurki znalezione w lesie należy oczyścić z gruzu, zeskrobać łodygę u nasady grzyba i dobrze opłukać pod bieżącą wodą (talerze trzeba szczególnie dokładnie wypłukać, aby nie pozostał na nich brud).

Pokrojone na kawałki pieczarki włożyć do dużego rondla (kurki są dobrze podarte, więc można je po prostu rozerwać na kawałki), zalać wodą (grzyby powinny być całkowicie zalane wodą) i zagotować (gotować na małym ogniu ). Należy usunąć pianę, która utworzy się podczas wrzenia wody. Gdy woda się zagotuje, dodaj do kurek 1 łyżkę. l. sól i gotuj przez 3 - 5 minut (od momentu wrzenia).

Ugotowane grzyby odcedź na durszlaku i dobrze spłucz pod zimną wodą. W mniejszym rondlu (pieczarki gotuje się podczas gotowania, więc trzeba je ugotować drugi raz w innym rondlu, choć można zostawić ten sam, jeśli chcesz) przygotuj marynatę do kurek. Dobrze wymieszaj sól, cukier i ocet w wodzie, zalej grzyby, dodaj pieprz (czarny i ziele angielskie), liść laurowy. W marynacie kurki gotuje się nie dłużej niż 5 minut.

Następnie wlewa się je do wstępnie wysterylizowanych słoików, zakorkowuje pokrywkami, odwraca do góry nogami i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Gotowe marynowane kurki należy przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka), a ich trwałość nie powinna przekraczać roku. Takie puste grzyby leśne wielu osobom to się spodoba. W końcu słoik marynowanych kurek to nie tylko smaczna przekąska ale także dobry prezent dla bliskich. Smacznego!