Preparazione di chiaro di luna e alcol per uso personale
assolutamente legale!

Dopo la fine dell'URSS, il nuovo governo ha interrotto la lotta contro il chiaro di luna. La responsabilità penale e le multe sono state abolite e un articolo sul divieto di produzione è stato ritirato dal codice penale della Federazione Russa prodotti contenenti alcol a casa. Ad oggi, non esiste una sola legge che vieti a me e te di dedicarci al nostro hobby preferito: fare alcolici in casa. Ciò è dimostrato dalla legge federale dell'8 luglio 1999 n. 143-FZ "Sulla responsabilità amministrativa delle persone giuridiche (organizzazioni) e dei singoli imprenditori per i reati nel campo della produzione e della circolazione di alcol etilico, prodotti alcolici e contenenti alcol " (Raccolta di leggi Federazione Russa, 1999, N 28, art. 3476).

Estratto dalla legge federale della Federazione Russa:

"L'effetto di questa legge federale non si applica alle attività dei cittadini (persone fisiche) che non producono prodotti contenenti alcol etilico a fini di commercializzazione".

Chiaro di luna in altri paesi:

In Kazakistan in conformità con il Codice della Repubblica del Kazakistan sugli illeciti amministrativi del 30 gennaio 2001 N 155, è prevista la seguente responsabilità. Quindi, secondo l'articolo 335 “Fabbricazione e vendita bevande alcoliche la produzione illegale fatta in casa allo scopo di vendere chiaro di luna, chacha, vodka di gelso, purè e altre bevande alcoliche, nonché la vendita di queste bevande alcoliche comporta una multa per un importo di trenta indici di calcolo mensili con confisca di bevande alcoliche, apparecchi, materie prime e attrezzature per la loro fabbricazione, e anche ricevuto dalla loro vendita di denaro e altri oggetti di valore. Tuttavia, la legge non vieta la preparazione di alcolici per scopi personali.

In Ucraina e Bielorussia le cose sono diverse. Gli articoli n. 176 e n. 177 del Codice degli illeciti amministrativi dell'Ucraina prevedono l'imposizione di multe per un importo da tre a dieci salari minimi esentasse per la produzione e lo stoccaggio di chiaro di luna senza scopo di vendita, per lo stoccaggio senza scopo di vendita di apparati * per la sua produzione.

L'articolo 12.43 ripete queste informazioni praticamente parola per parola. "Produzione o acquisto di bevande alcoliche forti (chiaro di luna), semilavorati per la loro produzione (mash), conservazione di dispositivi per la loro produzione" nel Codice della Repubblica di Bielorussia sui reati amministrativi. Il paragrafo n. 1 afferma: "La produzione da parte di individui di bevande alcoliche forti (chiaro di luna), semilavorati per la loro fabbricazione (mash), nonché lo stoccaggio di dispositivi * utilizzati per la loro fabbricazione - comporta un avvertimento o una multa per l'importo fino a cinque unità base con sequestro delle bevande, semilavorati e dispositivi indicati.

*Acquistare alambicchi al chiaro di luna per l'uso domestico è ancora possibile, poiché il loro secondo scopo è la distillazione dell'acqua e la preparazione di componenti per cosmetici e profumi naturali.

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Nessuna salsiccia acquistata sostituirà i kupat fatti in casa. Per la loro preparazione viene utilizzata qualsiasi carne: maiale, pollo, vitello, agnello e tacchino. Il piatto viene servito con diverse salse, un contorno di patate, erbe e verdure fresche, sottaceti e vino.

Come cucinare i semilavorati

La cottura del kupat al forno viene eseguita come segue:

1. Se hai preparato il prodotto per il futuro, scongela i semilavorati già pronti.
2. Far bollire acqua, sale, immergervi il kupaty per 1-2 minuti. Sfornare, asciugare con carta assorbente.
3. Grasso o olio vegetale sul fondo della teglia, stendere il kupaty. Forare con uno stuzzicadenti in più punti in modo che non scoppino. Se non vuoi lavare la teglia in un secondo momento, metti i semilavorati sulla griglia e posiziona il contenitore sotto di essa in modo che ci sia dove sgocciolare il grasso.
4. Cuocere per 25-30 minuti a 200°C. Imbastire regolarmente con il grasso in eccesso. Servire caldo.

salsicce di pollo

• Tempo: 1 ora e 40 minuti.
• Porzioni: 10 persone.
• Difficoltà: media.

Per prepararsi salsicce di pollo per la frittura, utilizzare l'intestino di maiale. Sciacquateli esternamente in soluzione salina, tagliateli a pezzi di 25 cm, rigirateli con cura e lavateli bene all'interno. Giralo indietro e roba del genere.

Ingredienti:

• filetto (pollo) - 1,3 kg;
• cuori di pollo- 0,5 kg;
• crema - 0,23 l;
• cipolla - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• amido - 1 cucchiaio. l.;
• budella di maiale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Passare il pollo, i cuori, le cipolle in un tritacarne.
2. Aggiungere l'aglio tritato, le spezie, la panna, l'amido.
3. Farcire gli intestini preparati con carne macinata, fissare le estremità dei semilavorati con fili.
4. Disporre su una teglia unta, bucherellare con una forchetta.
5. Cuocere il kupaty di pollo nel forno, tempo - mezz'ora, temperatura - 200 ˚С.

Variante con patate

• Tempo: 1 ora e 15 minuti.
• Porzioni: 10 persone.

Questa ricetta presuppone l'uso di semilavorati acquistati, ma puoi cucinarli da solo da qualsiasi tipo di carne.

Ingredienti:

• kupaty, patate - 1 kg ciascuno;
• panna acida (maionese), ketchup (concentrato di pomodoro) - 2 cucchiai. l.;
• spezie, olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Sbucciate le patate, tagliatele per il lungo in 4 parti, se i tuberi sono grandi, poi prima a metà. Scongelare le salsicce.
2. Mettere tutti gli ingredienti in una teglia. Per rendere il piatto più delizioso, aggiungi 1 mela tagliata a fette, la senape e il miele (1 cucchiaio ciascuno). Annodare la manica e agitare bene per amalgamare il tutto.
3. Cuocere la teglia a 200 gradi in forno per 40-45 minuti.

Kupaty dalla Turchia

• Tempo: 1 ora e 40 minuti.
• Porzioni: 8-10 persone.
• Difficoltà: accessibile ai principianti.

Le salsicce di tacchino sono un piatto per gli amanti del cibo dietetico.

Inoltre, una volta cotti al forno, non perdono la loro succosità, a differenza dei semilavorati fritti in padella.

Ingredienti:

• carne di tacchino - 1,8 kg;
• cipolla, spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• paprika, pepe, sale, budella.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente il tacchino, la cipolla, l'aglio con un coltello affilato. Aggiungere le spezie, mescolare.
2. Iniziare il guscio con la carne macinata, legare le estremità con un filo.
3. Cuocere su una teglia oliata a 180 ˚С, tempo - 40 minuti.

Con verdure al forno

• Tempo: 1 ora e 40 minuti.
• Porzioni: 12 persone.
• Difficoltà: accessibile ai principianti.

Per cucinare questi kupat al forno, puoi usare assolutamente qualsiasi verdura secondo i tuoi gusti. Ad esempio, zucchine, peperoni, pomodori, cavoli, melanzane, patate, carote e cipolle.

Ingredienti:

• salsicce di qualsiasi carne - 12 pezzi;
• verdure (qualsiasi) - 2 kg;
• panna acida, aglio, spezie, olio (magro) - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate tutte le verdure, tagliatele a pezzi più o meno uguali e di piccole dimensioni.
2. Cospargere di spezie, cospargere di olio, mescolare.
3. Adagiare su una teglia oliata, adagiarvi sopra i semilavorati.
4. Mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi. Durante questo tempo, le salsicce devono essere girate due volte.
5. Quindi ungere il piatto con panna acida, usando un pennello, cospargere con aglio tritato. Cuocere di nuovo, tempo - 15 minuti.

ricetta di maiale

• Tempo: 2 ore 10 minuti.
• Porzioni: 11 persone.
• Difficoltà: media.

Le salsicce preparate secondo questa ricetta sono leggermente diverse dalle precedenti. Qui la carne non viene schiacciata e insaccata negli involucri. Il maiale viene sbattuto indietro e farcito con un delizioso ripieno.

Ingredienti:

• carne di maiale - 0,7 kg;
• formaggio (duro), prosciutto - 0,1 kg ciascuno;
• funghi (champignon) - 0,2 kg;
• succo (limone), prezzemolo tritato - 2 cucchiai. l.;
• patate - 6 pezzi;
• olio (magro) - 3 cucchiai. l.;
• pomodori - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• ketchup - 1 cucchiaio. l.;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Lavare il maiale, tagliarlo a strati sottili, sbattere. Cospargete di succo di limone.
2. Tritare la cipolla, farla appassire nell'olio, aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti.
3. A parte, friggere i funghi tagliati a fettine sottili, tagliare il prosciutto a listarelle.
4. Mescolare cipolla-pomodoro fritto, prosciutto, funghi, formaggio grattugiato, aglio tritato e prezzemolo.
5. Mettere il ripieno sugli strati di carne, arrotolare, fissare con gli stuzzicadenti. Salare, pepare, friggere su entrambi i lati.
6. Sbucciare le patate, tagliarle a quarti. Mettilo e le salsicce su una teglia unta d'olio. Lubrificare con ketchup, cuocere a 180 gradi, tempo di cottura - 45 minuti.

Kupaty è un piatto di carne, il cui luogo di nascita è la Georgia. E non importa come le cuciniamo - al forno, in padella, alla griglia, nel microonde o anche in una pentola a cottura lenta - queste fragranti salsicce saranno deliziosamente deliziose.

Ma c'è una caratteristica: spesso il kupat esplode quando viene arrostito guscio naturale. Questo peggiora non solo aspetto esteriore, ma anche il gusto - il succo e il grasso fuoriescono, cioè le salsicce diventano secche, dure. Esistono diversi trucchi, grazie ai quali i kupaty risultano sempre fritti, appetitosi e interi.

Come cucinare il kupaty

In generale, infatti, si possono riassumere tutti i segreti di una corretta tostatura del kupat. La cosa principale è capire perché si rompono. Ciò accade a causa del rapido riscaldamento del liquido all'interno: si forma molto vapore contemporaneamente e sotto la sua pressione il guscio sottile semplicemente non può resistere. Inoltre, in questo momento nell'intestino stesso, la proteina naturale è nettamente ridotta, cioè le qualità elastiche della membrana si stanno simultaneamente deteriorando.

C'è solo una conclusione: è necessario evitare improvvisi sbalzi di temperatura, ridurre la possibile pressione del vapore all'interno e ottenere una graduale diminuzione dell'elasticità dell'intestino.

Perché cucinare kupaty

Ecco perché, prima di friggere, cuocere o fumare kupaty o qualsiasi altro salsiccia fatta in casa in un guscio naturale è necessario far bollire.

Per ottenere l'effetto desiderato, farli bollire secondo regole speciali:

• versare in una casseruola acqua fredda, mettere a fuoco medio;
• abbassare subito le salsicce;
• riscaldare gradualmente fino a 80 gradi;
• mantenendo questa temperatura e non facendo bollire l'acqua, saldare per 15-20 minuti.

Molto comodo da usare. Se non hai ancora un dispositivo del genere, la temperatura può essere determinata a occhio: quando l'acqua con le salsicce si riscalda fino a 65-70 gradi, la schiuma inizia a formarsi sulla sua superficie. Dopo questo momento, aspettiamo altri 1-2 minuti: abbiamo ottenuto gli 80 di cui abbiamo bisogno. Ora accendiamo il fuoco minimo in modo che questa temperatura sia mantenuta costante.

Tiriamo fuori il kupaty preparato: ora puoi friggerli, cuocerli, ecc. Puoi anche inviarli al congelatore. Solo allora è importante non dimenticare di scongelare bene, altrimenti, a causa della grande differenza di temperatura, anche il guscio preparato potrebbe scoppiare.

Cuocere in forno

Il modo più semplice per cuocere queste salsicce è nel forno. Disponiamo i semilavorati saldati sulla griglia.

Non appena il forno si scalda a 180 gradi, metti una teglia per 20-30 minuti. Se è presente la funzione "grill", accenderla immediatamente, il tempo può essere ridotto a 3-5 minuti. Quando la crosta dorata diventa appetitosa, serviamo le salsicce in tavola.

A proposito, se cucini il kupaty al forno in una manica o in un foglio, puoi aggiungere alcune verdure: otterrai un piatto a tutti gli effetti con un delizioso contorno.

Cottura in padella o pentola a cottura lenta

Puoi friggere il kupaty in una normale padella. È ancora più facile qui: a fuoco medio, su una padella unta profonda e dalle pareti spesse, friggere il piatto di carne su entrambi i lati.

Allo stesso modo, queste salsicce georgiane vengono cotte in una pentola a cottura lenta in modalità "frittura".

In padella o multi, puoi anche fare kupaty non preparato. Per fare questo, metti il ​​nostro piatto di carne in un contenitore, versa 0,5-1 tazza di acqua fredda, 1 cucchiaio. olio vegetale e coprire con un coperchio. Quando l'acqua bolle, togliere il coperchio. Quando il liquido sarà evaporato, il kupaty friggerà. Ricordati solo di girarli dall'altra parte. Questo metodo previene anche abbastanza bene la rottura del guscio naturale, soprattutto se all'inizio il fuoco era piccolo. Nel cartone animato in questa fase, è meglio selezionare la modalità "estinzione".

Bagni nel microonde

Più modo veloce cucinare kupat - nel microonde. Occorrono circa 15 minuti perché la carne all'interno del guscio sia pronta. È vero, una crosta dorata in cima non funzionerà, a meno che il tuo forno a microonde non abbia una griglia incorporata. In questo caso divideremo la cottura in 2 fasi:

1. salsicce pre-saldate, senza dimenticare di coprire con un coperchio, tenere nel microonde per 10 minuti alla massima potenza;
2. quindi togliere il coperchio e friggere sulla griglia fino a quando Marrone dorato.

Griglia e barbecue

Qualsiasi carne è meglio cotta all'aperto. Kupaty non fa eccezione. Crosta fritta croccante, aroma speciale incredibilmente appetitoso e carne macinata succosa- il gusto è semplicemente fantastico!

Tuttavia, è molto difficile friggere le salsicce sulla griglia senza rompere la pelle. Pertanto, ti consiglio di non dimenticare di pre-saldarli e assicurarti di tagliarli. È semplicemente fantastico se mandi i gradi non freddi, ma riscaldati a 60-70 kupaty al braciere, quindi il rischio di rotture sarà ancora minore.

Inoltre, i kupat fatti in casa risultano deliziosi se affumicati. Per fare questo, devi avere un affumicatoio.

Alla fine vi propongo un video ricetta semplice kupat incredibilmente delizioso:

tanti piatti Cucina georgiana fermamente sistemati sulle nostre tavole. Le salsicce piccanti, luminose, incredibilmente gustose, fragranti e succose fritte su un fuoco aperto sono kupaty. Oggi parleremo di come cuocere il kupaty al forno. Quanto cucinare un piatto del genere in modo che sia perfettamente fritto e succoso? Parliamo di questo argomento.

Kupaty al forno: quanto tempo per cucinare?

Se decidi di cucinare vere salsicce georgiane cucina di casa, devi conoscerne non solo alcuni segreti culinari, ma anche quanto friggere il kupaty al forno. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle salsicce e può variare dai 30 ai 50 minuti.

Consiglio! Se il tuo forno ha una funzione grill, assicurati di usarlo.

Quindi, abbiamo deciso quanto cuocere il kupaty nel forno. La prontezza è facilmente determinata da crosta dorata salsicce. Si consiglia di cuocerli in un guscio naturale. Molto spesso, i cuochi usano l'intestino di maiale.

In questo caso, le salsicce finite vengono pre-immerse in acqua bollente per tre minuti. Non saltare questo passaggio, altrimenti il ​​guscio naturale potrebbe esplodere durante il processo di cottura.

Consiglio! Per rendere succoso il kupaty, annaffialo periodicamente con grasso secreto.

Per comodità, usa una teglia, anche se i cuochi georgiani cucinano il kupaty esclusivamente su un fuoco aperto. Se lo si desidera, il kupaty può essere cotto su una griglia, ma assicurarsi di mettere un vassoio sotto il fondo.

• Quanto cucinare le salsicce: consigli utili
• Cosa si può preparare dal grano saraceno in sacchi?

Kupaty viene servito in tavola con salsa. Poiché questo è un piatto georgiano, ha un sapore migliore con salse di pomodoro speziate e piccanti. Buon Appetito!

Come cucinare il kupaty al forno con le patate. Kupaty con patate al forno

Ci sono piatti che possono essere chiamati pasti per la famiglia o per il fine settimana. È in questi giorni che non vuoi preoccuparti molto e stare in cucina per molto tempo. Cucinare è facile e veloce, ma piatto gustoso per tutta la famiglia. Ad esempio, uno di questi piatti è il kupaty al forno con patate al forno. Tutto è abbastanza semplice qui. Compri kupat di carne (salsicce) e patate nel negozio. Marinare leggermente gli ingredienti e cuocere tutto nella busta.

Dalla quantità specificata di prodotti escono 3 porzioni del piatto finito. Questa ricetta utilizza solo patate per guarnire. Ma, se lo desideri, puoi aggiungere alcune carote, rape, rape o anche radice di sedano. Il piatto cotto da questo diventerà solo più gustoso e soddisfacente.

ingredienti

• kupaty di carne (pollo e maiale) - 600 g;
• patate - 800-1000 g;
• cipolle - a piacere;
• panna acida o maionese - 3-4 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 50 ml;
• confettura di albicocche (opzionale) - 1-2 cucchiai. l.;
• paprika macinata - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• una miscela di peperoni macinati - a piacere;
• aglio - a piacere.

Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 40-50 minuti.

Come cucinare il kupaty al forno con le patate

Per preparare questo piatto, avrai bisogno di un kupat di carne semilavorato freddo. Puoi acquistarli in qualsiasi reparto di carne del negozio. Questa volta ho pollo e carne di maiale macinata con l'aggiunta di pezzi di grasso. Puoi scegliere prodotti semilavorati da altre carni. Se hai un desiderio, puoi preparare salsicce o salsicce a casa. Per fare questo, avrai bisogno di intestini e carne, che devono essere attorcigliati attraverso un tritacarne.

Preparare le patate, sbucciarle e tagliarle a fettine arbitrarie o altri pezzi.

In alternativa, i tuberi possono essere tagliati con una grattugia figurata.

Trasferisci le fette in una casseruola profonda, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati a piacere.

Per un gusto fragrante e una crosta dorata, condire leggermente le patate e marinare. Aggiungi panna acida o maionese, olio vegetale, un po 'di confettura di albicocche. Ora aggiungi la paprika macinata, il sale, una miscela di peperoni aromatici qui. Se lo desideri, sostituisci questa miscela di spezie con un'altra. Ad esempio, puoi prendere un paio di gocce di senape da tavola, una foglia di alloro macinata e un paio di pizzichi di coriandolo.

Mescolare la massa in modo che tutti i pezzi siano coperti di salsa.

Metti il ​​kupaty in un contenitore separato e scola la marinata dalle patate.

Riempi una teglia con le patate.

Adagiare il kupaty sopra l'affettato nella salsa. Preforare i semilavorati con un ago o uno stuzzicadenti in modo che non scoppino durante la cottura.

Legare le estremità della busta e adagiarla su una teglia. Prima di legare, assicurati di far uscire l'aria dalla borsa. Altrimenti, durante la cottura, si gonfierà come una palla. Come altra opzione di cottura, puoi cuocere il cibo non in un sacchetto, ma in un foglio di carta per alimenti.

Cuocere il kupaty con le patate in forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Servire caldo. Potete servire questo piatto direttamente nella busta su un piatto grande o in porzioni.

Il kupaty al forno si sposa molto bene con verdure in salamoia, pane pita caldo ed erbe aromatiche fresche.

Vedi anche come friggere il kupaty in padella.

Come friggere il kupaty alla griglia. Come cucinare e friggere il kupaty alla griglia?

• maiale grasso - 1 kg;
• cipolla - 0,4 kg;
• succo di limone- 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• pepe nero macinato fresco;
• cannella;
• Chiodi di garofano;
• luppolo-suneli;
• sale;
• intestino tenue suino.

Carne di maiale tritata, cipolla e aglio sbucciati e tritati, tritare con un tritacarne o un frullatore. Quindi aggiungere sale, succo di limone, tutte le spezie e mescolare.

È meglio prendere l'intestino già pulito e lavato, perché. preparare il crudo non è un'occupazione piacevole. Ma se decidi di fare tutto il lavoro per cucinare le salsicce da solo, con il lato smussato del coltello puliamo a fondo la placca dall'intestino, sciacquando periodicamente con acqua tiepida, sformandola, puliamola e laviamola. Di conseguenza, l'intestino dovrebbe essere traslucido. Nella fase finale della lavorazione, metteteli a bagno in acqua tiepida con aceto per circa tre ore.

Leghiamo un bordo dell'intestino preparato con un nodo e lo riempiamo dall'altra estremità con carne macinata cotta usando un ugello speciale per cucinare le salsicce o usando una normale bottiglia di plastica tagliata, inserendo il collo nell'intestino. Con la frequenza da voi scelta, leghiamo l'intestino con un nodo o un filo, dividendo così in salsicce (kupaty).

I bagni sono pronti. Potete subito friggerli sulla griglia, adagiandoli su una griglia oppure congelarli per un uso futuro e utilizzarli al bisogno, dopo averli precedentemente scongelati a temperatura ambiente.

Servite il piatto con qualsiasi salsa a vostra scelta e verdure fresche.

Allo stesso modo, puoi cuocere il kupaty di pollo alla griglia, sostituendo il maiale con la carne di pollo con l'aggiunta di maiale grasso. Le spezie possono essere variate secondo i vostri gusti.

Come cucinare il kupaty acquistato al forno in un foglio. Ricetta Kupat

Kupaty, un piatto della cucina georgiana, i cui vantaggi includono nutrizione, nitidezza e originalità del gusto. Sembrano piccole salsicce, che vengono spesso cotte su un fuoco aperto. Gli intestini di maiale sbucciati sono usati come guscio per il kupat. E per il ripieno, carne macinata, strutto e spezie.

Il kupaty pronto può essere cucinato in padella, al forno, alla griglia, in una griglia ad aria, e con forte desiderio, anche nel microonde.

La ricetta tradizionale per cucinare il kupat.

• Maiale grasso 1 kg
• Cipolla 2 pz
• Aceto di vino 10 g
• Intestini di maiale - quanto ne hai bisogno
• Aglio 2 spicchi
• Spezie (pepe nero macinato, cannella, chiodi di garofano, Noce moscata, luppolo suneli)
• Sale a piacere

Contenuto calorico di 1 porzione (200 g) 600 kcal.

Passare la carne, la cipolla e l'aglio al tritacarne. Mescolare bene la carne macinata, aggiungere sale, pepe, spezie e aceto. Il trito deve essere moderatamente umido, ma non acquoso. Poiché gli intestini vengono venduti congelati, cosparsi di sale, vanno lavati e messi a bagno in acqua per diverse ore (l'acquisto di budelli crudi è rischioso). Preparato budello di maiale fare un nodo su un lato o legare con un filo, lasciando una piccola coda, farcire con carne macinata cotta.

Per facilitare la spinta carne macinata Nell'intestino, puoi usare un imbuto con un collo largo. Quando l'intestino è riempito di ripieno di 20-25 cm, allacciare l'estremità del guscio e dargli la forma di un ferro di cavallo e friggere fino a doratura. Il kupaty viene servito caldo con erbe aromatiche, salsa tkemali e insalata di verdure fresche.

Attenzione: affinché i kupat non scoppino durante la frittura, devono essere calati in acqua bollente, quindi asciugati con un tovagliolo.

Quanto cucinare i kupaty dipende dalle loro dimensioni e dalla carne utilizzata, ma non più di 3 minuti.

Il ripieno di carne può essere combinato utilizzando tipi diversi, a seconda di ciò, otterrai carne di maiale, maiale e manzo, agnello o pollo. Il principio di preparazione è lo stesso ed è garantito per essere delizioso.

Kupaty nella griglia ad aria

L'aerogrill è l'invenzione più utile elettrodomestici da cucina. La cottura al suo interno avviene grazie al flusso di aria calda, che consente di cuocere il prodotto da tutti i lati. La cottura non richiede l'aggiunta di grasso o olio, il che salva tutto caratteristiche benefiche prodotto e riduce notevolmente il contenuto calorico dei piatti.

A proposito, puoi cucinare contemporaneamente kupaty e un contorno (ad esempio patate al forno) in una griglia ad aria. Inoltre, gli odori nella griglia ad aria non si mescolano e non si diffondono nella stanza. E se hai un tale "miracolo" della tecnologia a portata di mano, perché non complicare la ricetta di cucina aggiungendovi prodotti gustosi e salutari.

Ricetta Kupat in zucchine

• Zucchine medie 1pz
• Kupaty 4 pz
• Pomodori 1-2 pz
• Pepe bulgaro 1-2 pezzi
• Cipolla 1-2 pz
• Formaggio 100 g
• Sale a piacere

Contenuto calorico di 1 porzione (300 g) 680 kcal.

Mondate le zucchine, tagliatele per il lungo e a metà, privatele del torsolo. Salate e metteteci dentro il kupaty. Coprire con fette di pomodoro, pepe e anelli di cipolla. Guarnire con formaggio grattugiato. Cuocete nella friggitrice ad aria a media velocità per circa 40 minuti.

Come friggere il kupaty in padella.

Come cucinare il kupaty per mantenere l'intero guscio e non perdere un gran numero di Grasso? C'è piccolo segreto... Kupaty in padella, fritto nel grasso bollente, aggiungendo gradualmente fuoco. E la seconda sfumatura, durante la frittura, il kupaty deve essere forato da entrambe le estremità, il vapore uscirà dai fori e il guscio non scoppierà.

Kupaty può essere fritto al forno e forno a microonde. Il forno è comodo anche perché permette di cuocere un gran numero di kupat contemporaneamente. Puoi cuocere i kupaty al forno adagiandoli su una teglia unta a una temperatura di 180-200 gradi per 30 minuti. Oppure friggere in un foglio, versando periodicamente il succo risultante, con questo metodo risultano più succosi e dorati.

La cottura a microonde è simile e viene eseguita alla massima potenza.

Ricetta per arrostire sul fuoco.

Cucinare il kupat sul fuoco lo è ottima opzione per un picnic. Per questo sono adatte salsicce surgelate precotte fatte in casa o acquistate. La griglia o la griglia del barbecue devono essere unte con olio o grasso in modo che i kupatas non si attacchino alle aste e vengano rimossi senza danni. Il kupaty viene fritto fino a cottura su entrambi i lati, rigirandolo costantemente.

Quanto friggere la carne dipende dalle dimensioni delle salsicce, dalla quantità di braci e dal grado di tostatura che si vuole ottenere.

In media sono 20-40 minuti.

I kupaty fatti in casa fai da te sono più gustosi e più aromatici, ma se la ricetta di cucina è ancora difficile o non ti piace scherzare in cucina, puoi acquistare semilavorati già pronti. In qualsiasi ipermercato (Okey, Auchan, Real o Lenta) troverai “salsicce alla griglia” surgelate e il prezzo varia da 140 r a 280 r, a seconda della confezione e della regione.

Succoso e salsicce deliziose tutti lo adorano, ma non è sempre possibile friggerli sul fuoco o sul barbecue. Il nostro articolo ti insegnerà come friggere il kupaty in una padella in modo che non risulti meno gustoso che se li avessi cucinati su un fuoco aperto in natura. Tutto ciò che serve è un po' di tempo e pazienza - e una cena meravigliosa sarà pronta!

È possibile friggere il kupaty in padella

Non tutte le hostess decidono di friggere il kupaty, perché si tratta di salsicce piuttosto dense, e quindi non puoi semplicemente cucinarle in quel modo: ci vuole molto tempo prima che il calore raggiunga il centro del kupaty. Tuttavia, questo non significa che non possano essere fritti.

Sebbene molto spesso tali salsicce siano cotte, fritte a fuoco vivo e carboni. Potete farli in casa, basta friggerli in padella.

Ma qui si applicano alcune regole: è necessario stufare un po' il prodotto in acqua.

È davvero impossibile prendere e friggere solo le salsicce: all'interno rimarranno crude e inadatte al consumo.

Come friggere il kupaty in padella

Di solito queste succose salsicce vengono cotte in due modi: in una padella o in una casseruola, quindi fritte in padella. Non c'è alcuna differenza fondamentale: a chi è più conveniente. Descriveremo passo dopo passo entrambi i metodi e potrai scegliere quello che avrà più successo per te.

Primo modo

1. Mettiamo sul fuoco una comoda casseruola, dove si adatteranno i nostri kupat.
2. Versare abbastanza acqua e accendere il fuoco medio.
3. Aspettiamo che il liquido bolle, dopodiché immergiamo le salsicce nell'acqua, bucandole in più punti con uno stuzzicadenti.
4. Facciamo bollire il kupaty in media per circa un paio di minuti: 2-3 minuti per le salsicce piccole e 4-5 minuti per quelle grandi.
5. Togliere le salsicce dall'acqua.
6. Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo un po 'di olio vegetale e lo scaldiamo.
7. Distribuiamo il kupaty pre-bollito nell'olio e friggiamo su entrambi i lati fino a cottura.

Secondo modo

1. Mettiamo una padella sul fuoco, vi versiamo dell'olio vegetale inodore e lo riscaldiamo correttamente.
2. Abbassiamo il kupaty su un fondo caldo e friggiamo su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata.
3. Successivamente, versare nella padella un bicchiere di acqua calda purificata.
4. Soffriggere le salsicce fino a completamente preparato, girandoli periodicamente da un lato all'altro.
5. I kupaty grandi dovrebbero essere stufati sotto il coperchio e, prima, forarli con una forchetta in modo che bolliscano meglio.

Quanto tempo per friggere il kupaty in padella

Per cuocere i kupat in una padella di media grandezza e spessore non ci vogliono più di 15 minuti: circa 5 per pre-bollire le salsicce in una casseruola e 10 per un'ulteriore frittura.

Il kupaty piccolo può essere subito fritto in padella, aggiungendo alla fine un po' d'acqua, come descritto sopra nella seconda opzione di cottura. In questo caso, i kupat vengono preparati come segue: prima vengono fritti per 5 minuti su entrambi i lati, quindi fatti bollire in acqua nella stessa padella per non più di 10 minuti.

In alcune ricette, i piccoli kupat vengono offerti da friggere in olio vegetale in padella, quasi come fritti. In questo caso, non è necessario lessare le salsicce: saranno perfettamente cotte in olio bollente.

Ma questo metodo non è di certo il più economico, perché ci vorrà molto olio per friggere. Ma puoi cucinare queste salsicce abbastanza rapidamente, non più di 10 minuti.

ingredienti

Aggiungi tutto alla lista della spesa Rimuovi tutto dalla lista della spesa Lista della spesa

Come cucinare il kupaty fritto a casa

1. Per prima cosa, friggete il nostro kupaty in padella. Per fare questo, metti il ​​piatto fuoco forte, versare abbastanza olio vegetale, attendere che bollisca e inviare le salsicce trafitte con uno stuzzicadenti per 5-7 minuti per la frittura.
2. Dopo la comparsa di una bella crosta dorata, spostiamo i kupaty dalla padella e li mettiamo su carta assorbente usa e getta.
3. Nel frattempo, tritiamo la cipolla per la frittura, sbucciandola dalla buccia e tagliandola finemente a cubetti.
4. In una padella soffriggete la cipolla nell'olio per circa 7-8 minuti, dopodiché spremiamo l'aglio nella frittura, passandolo attraverso una pressa.
5. Dopo un paio di minuti, tritiamo le carote, dopo aver precedentemente pulito il raccolto di radici e lavato sotto l'acqua corrente. Tagliare la carota a cerchi e aggiungerla nella padella alla cipolla e all'aglio.
6. Friggere le verdure a fuoco basso, mescolandole con una spatola, per altri 5 minuti circa.
7. Ora versate il sidro di frutta nella padella, rimettete il kupaty sul fondo, aggiungete i pomodori e versate il brodo di pollo.
8. A fuoco basso, cuocete il piatto per altri 15 minuti, mescolando un po'.
9. A kupaty già pronto tritate il verdone lavato, salate e pepate il dolce a vostro gusto.

Come cucinare il kupaty nel forno grill. Come cucinare le salsicce alla griglia

Ci sono funzioni per cucinare salsiccia fatta in casa sulla griglia. I kupaty alla griglia sono particolarmente gustosi e perfetti per un picnic all'aperto. Arrostiti sul rogo, odorano di fumo. La quantità necessaria per friggere il kupaty sulla griglia dipende dagli ingredienti con cui sono preparati.

Modi per cuocere il prodotto a fuoco aperto:

1. Griglia Kupaty su carbone.
2. Salsicce fatte in casa allo spiedo.
3. Salsicce avvolte in un foglio e poste nel carbone.

Durante la cottura, il fuoco dovrebbe essere minimo. La succosità del prodotto dipende da quanto friggere il kupaty sulla griglia. Non esagerare, altrimenti le salsicce risulteranno asciutte. Il tempo medio è di 20-30 minuti.

Consigli di cucina:

• In modo che la crosta non scoppi, le salsicce devono essere prima immerse in acqua bollente per 2 minuti. Non è consigliabile perforare il kupaty fritto con uno stuzzicadenti, quindi il succo uscirà.
• Affinché il prodotto non si attacchi alla griglia, deve essere lubrificato con olio. Nel processo di frittura è necessario utilizzare una spazzola di silicone e ricoprire la salsiccia con olio mescolato con aglio tritato per insaporire.

Il kupaty cotto in una griglia ad aria o fritto in un barbecue elettrico non sarà meno gustoso.

Non basta sapere come cucinare il kupaty, devi anche spendere pre-elaborazione queste salsicce pronte secondo tutte le regole. Solo così potrai goderne appieno il gusto e l'aroma.

Kupaty è un piatto di carne, il cui luogo di nascita è la Georgia. E non importa come le cuciniamo - al forno, in padella, alla griglia, nel microonde o anche in una pentola a cottura lenta - queste fragranti salsicce saranno deliziosamente deliziose.

Ma c'è una particolarità: spesso il guscio naturale esplode nel kupat durante la tostatura. Per questo motivo, non solo l'aspetto peggiora, ma anche il gusto: il succo e il grasso fuoriescono, cioè le salsicce diventano secche, dure. Esistono diversi trucchi, grazie ai quali i kupaty risultano sempre fritti, appetitosi e interi.

Kupaty ai vecchi tempi era preparato da quasi tutti coloro che tenevano pollame o bovini nella fattoria.

Tuttavia, una volta cucinati e serviti, i kupaty hanno note uniche, che li rendono una vera delizia. Piatto georgiano. Oggi ti diremo come cucinare il kupaty al forno.

Bagni a casa

Tempo di cottura: 40 minuti.

• 1 kg di carne di suino disossata;
• 250 g di grasso fresco;
• 4 spicchi d'aglio;
• spezie preferite per la carne;
• pepe nero e sale;
• 1° l. oli vegetali;
• 50 ml di acqua bollita.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne e il grasso a fettine e passarle al tritacarne.
2. Macinare l'aglio con una pressa e aggiungerlo alla carne macinata risultante.
3. Aggiungi sale, spezie e acqua lì. Mescolare bene.
4. Prendete un foglio di carta stagnola e ungetelo olio vegetale.
5. Ricoprire i palmi delle mani con una piccola quantità di olio vegetale e formare delle piccole salsicce dalla carne macinata.
6. Disporre ogni salsiccia su un foglio di carta stagnola separato e arrotolare bene. Fai diverse forature con un ago spesso.
7. Disporre le salsicce avvolte su una teglia e metterle in forno caldo. La cottura dovrebbe essere a 180 gradi.
8. Dopo mezz'ora, scartare le salsicce e cuocere fino a quando non saranno ben dorate.

I kupaty preparati in questo modo sono i più deliziosi e freschi. Per non pasticciare con le viscere, puoi prendere il solito foglio. Il piatto è preparato in modo rapido ed estremamente semplice.

Kupaty in bulgaro

• 1 kg di carne di manzo;
• 3 pezzi peperone rosso;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 2 foglie di alloro;
• sale fino;
• eventuali spezie per la carne.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la carne a pezzetti e passatela al tritacarne.
2. Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a cubetti molto piccoli.
3. Mescolare la carne macinata, i peperoni, le spezie e il sale in una ciotola profonda. Mescolare accuratamente.
4. Mettere il ripieno finito in una tasca da pasticcere. In caso contrario, puoi metterlo in un normale sacchetto di plastica.
5. Spremere una piccola quantità di carne macinata sotto forma di salsicce pellicola trasparente. Quindi, avvolgere strettamente e legare saldamente le estremità con un filo.
6. Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere foglie di alloro. Far bollire il kupaty in quest'acqua per 3-4 minuti.
7. Ungete una teglia con olio. Quando le salsicce si saranno leggermente raffreddate, srotolatele e disponetele su una teglia.
8. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare una teglia lì. Aspetta la preparazione.

Grazie a peperone tale kupaty non sarà solo appetitoso, ma anche bello. Dovrebbero essere serviti con purè di patate o verdure al vapore.

Kupaty al forno con patate

• 1,5 kg di semilavorati;
• 1,5 kg di patate;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• sale e spezie.

Metodo di cottura:

1. Lavate bene le patate e sbucciatele. Tagliare in 4-6 fette.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Far bollire l'acqua e far bollire il kupaty lì per circa 5 minuti.
4. Metti il ​​kupaty e le patate in una teglia. Aggiungere sale, condimenti, panna acida, pasta di pomodoro e aglio. Legare la manica e agitare per mescolare il contenuto.
5. Fate qualche buco nella manica e mettete su una teglia. La cottura dovrebbe essere a 200 gradi.

Questa è un'ottima opzione per veloci e pasto abbondante quando gli ospiti sono alle porte. I semilavorati possono essere acquistati in anticipo e congelati.

Kupaty sotto il formaggio

Tempo di cottura: 50 minuti.

• 4 cubi;
• 4-5 patate medie;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Mondate i tuberi e tagliateli in 4 fette.
2. Tagliate la cipolla a semianelli.
3. Lessare il kupaty in acqua per 5 minuti.
4. Metti kupaty, patate, cipolle e sale a piacere nella manica della cottura. Legare e agitare leggermente.
5. Inviare a cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi per 35 minuti.
6. Durante questo tempo, passate l'aglio e il formaggio in una grattugia e mescolate.
7. Trascorso il tempo specificato, rimuovere la teglia, tagliare con cura la manica e cospargere il piatto con formaggio e aglio. Invia per 15 minuti di nuovo al forno.

Il piatto finito è molto soddisfacente. Questa è un'ottima opzione per pranzo veloce.

Kupaty di pollo con verdure

Tempo di cottura: 30 minuti.

• 1,5 kg di filetto di pollo;
• 300 g di cuori di pollo;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 250 ml di panna;
• budelli naturali per fare salsicce;
• un mazzetto di verdure (prezzemolo e aneto);
• pepe nero e sale;
• 1° l. olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Tagliate il filetto di pollo a pezzetti.
2. Sciacquare i cuori con acqua e tagliare la parte superiore, dove si trovano il grasso e i vasi sanguigni. Tritare finemente il resto.
3. Mondate la cipolla e tagliatela in quarti.
4. Passare due volte il filetto di pollo, le cipolle e i pezzi di cuori tagliati in un tritacarne.
5. Passare l'aglio in una grattugia fine e tritare finemente le verdure.
6. Unire la carne macinata, l'aglio, le erbe aromatiche, il sale, i peperoni e la panna in una ciotola profonda. Mescolare accuratamente in modo che la carne macinata sia adeguatamente saturata d'aria.
7. Riempire gli intestini con carne macinata in modo che siano semivuoti, poiché il contenuto aumenta di dimensioni durante la cottura. Torcere gli intestini ogni 10 cm e legarli saldamente con del filo.
8. Rimuovere il semilavorato risultante per 2 ore in frigorifero.
9. Metti un segno di 190 gradi sul forno. Ungere una teglia con olio vegetale e metterci le salsicce. Assicurati di forarli in più punti in modo che il guscio non scoppi. Mettere in forno e attendere la cottura.

Kupaty di pollo con la panna sono incredibilmente succosi. Non lasceranno nessuno indifferente.

Kupaty con zenzero al forno

Tempo di cottura: 30 minuti.

• 5 kupat;
• 2 cipolle;
• 3 pomodori medi;
• 5 cm di radice di zenzero;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 art. l. panna acida;
• un mazzetto di verdure;
• 3 art. l. pasta di pomodoro;
• condimento "erbe provenzali".

Metodo di cottura:

1. Kupaty tagliato in cerchi spessi di 1,5 cm.
2. Sbucciare l'aglio e la cipolla e tritarli finemente.
3. Grattugiare la radice di zenzero su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a cubetti.
4. Metti le verdure in una ciotola separata e mescola.
5. Ora prepariamo la salsa. In una ciotola separata, unire la panna acida, il concentrato di pomodoro, il condimento e il sale. Mescolare tutto accuratamente.
6. Versare la salsa sulle verdure e aggiungere le verdure tritate. Mescolare di nuovo.
7. Prendi una teglia e ungila con olio vegetale. Metti dei cerchi di kupat sul fondo. Adagiare sopra il composto di verdure.
8. Impostare il forno a 180 gradi e cuocere fino a cottura.

Qualsiasi contorno è adatto per kupat con verdure: patate, grano saraceno, riso o pasta.

I trucchi degli chef

Per rendere il kupaty sempre gustoso, puoi usare alcuni suggerimenti. Ci sono sottigliezze su come cucinare correttamente le salsicce al forno:

1. Se fai tu stesso i kupaty, falli lunghi non più di 12 cm.
2. Affinché le salsicce non scoppino, immergetele in acqua bollente per qualche minuto.
3. Forare il kupat acquistato con uno stuzzicadenti in modo che l'umidità e l'aria in eccesso non interferiscano con la preparazione del piatto.
4. Per rendere i kupat rossicci, ungerli con olio vegetale.
5. Se vuoi fare le salsicce da solo, ma non c'è un ugello speciale per riempire l'intestino, puoi creare un dispositivo fatto in casa. Prendi il solito bottiglia di plastica 0,5 l, tagliare il fondo e riempire con carne macinata. Mettere l'intestino sul collo della bottiglia e spremere la carne macinata.
6. Nel processo di cottura, il kupaty può essere versato sopra con grasso, che viene anche rilasciato da loro. Questo li renderà ancora più succosi.
7. Il kupaty congelato deve essere scongelato prima della cottura.

Il più grande vantaggio della cottura del kupat nel forno è che in questo modo puoi cucinare un gran numero di salsicce. Vanno serviti subito dopo la preparazione. Varie salse e insalate di verdure si sposano bene con i kupat.

Se segui le ricette di cui sopra, puoi cucinare salsicce tenere e profumate che non possono essere distinte dalla delicatezza georgiana. E, naturalmente, non dimenticare un'allegra compagnia e del vino rosso!

Leggi anche:

• 
• Come cucinare velocemente e gustose le melanzane al forno...