La carne tritata con l'aggiunta di aglio e spezie, a forma di salsiccia e insaccata in un involucro di budella, è chiamata kupat. Certo, puoi acquistarli in negozio sotto forma di semilavorato o già pronto, ma è meglio e più naturale cucinarlo da solo. Puoi cuocerli e friggerli diversi modi, ma i kupaty al forno sono i più deliziosi.

Come cucinare il kupaty di maiale al forno?

La condizione principale è macinare accuratamente la carne macinata. Si consiglia di passarlo al tritacarne 2 volte insieme alle verdure. In questo caso, il piatto risulterà particolarmente tenero e succoso.

Ingredienti:

• carne di maiale - 1,5 kg;
• sale;
• cipolla - 400 g;
• acqua - 100 ml;
• lardo - 160 g;
• pepe - 10 g;
• aglio - 7 spicchi;
• luppolo-suneli - 7 g.

Come cucinare:

Per rendere il piatto il più delizioso, è necessario acquistare solo carne fresca che non sia stata congelata.

1. Tagliare a pezzi. Tritare le cipolle, quindi inviarle insieme al maiale e all'aglio al tritacarne. Macinare.
2. Cospargere le spezie. Riempi d'acqua. Il liquido è necessario per dare succosità ai kupat.
3. Mettere la carne macinata negli intestini e formare le salsicce. La lunghezza richiesta è di circa 17 cm.
4. Legare l'estremità e collegare le estremità insieme. Far bollire l'acqua e immergere il pezzo per un minuto. Se non è necessario preparare immediatamente tutti i kupat, metterli in un sacchetto e inviarli per la conservazione nel congelatore.
5. Metti la quantità necessaria su una teglia e mettila in forno caldo. Tieni per mezz'ora. Modalità 180°С.

Nel processo di ripieno, distribuire uniformemente la massa e assicurarsi che non si rompa attraverso il guscio.

Kupaty di pollo con patate

In questa variazione imparerai a cucinare il kupaty al forno insieme alle patate. Un pasto facile e veloce, delizioso e appetitoso.

Ingredienti:

Per fare il bagno:

• filetto di pollo - 900 g;
• luppolo-suneli - 10 g;
• lardo - 100 g;
• zucchero - 2 g;
• intestini - 50 g;
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• noce moscata - 3 g;
• sale - 10 g;
• coriandolo - 10 g;
• pepe nero - 10 g.

Per la cottura:

• aglio - 3 spicchi;
• concentrato di pomodoro - 20 ml;
• sale - 7 g;
• panna acida - 30 ml;
• pepe nero - 5 g;
• patate - 900 g;
• luppolo-suneli - 5 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare molto finemente filetto di pollo, aglio e strutto con un coltello affilato, puoi, ovviamente, passarlo attraverso un tritacarne, ma poi la struttura della carne macinata risulterà più morbida.
2. Aggiungi tutti i componenti rimanenti per kupat e lascia per mezz'ora. Infilare nell'intestino, legando con una corda ogni 15 cm.
3. A pasta di pomodoro versare la panna acida, aggiungere le spezie e l'aglio passato attraverso una pressa.
4. Tuberi di patate sbucciati tagliati in porzioni.
5. Mettere le patate in una teglia, versare la salsa e stendere il kupaty. Mescolare e fissare i bordi con le clip.
6. Cuocere 45 minuti. Regime di temperatura forno 180°C.

Ricetta per la cottura al forno sulla griglia

A causa del fitto programma di lavoro, non tutti hanno l'opportunità di uscire nella natura e divertirsi carne deliziosa. Offriamo una ricetta, grazie alla quale il piatto risulterà piccante e tenero, come su un fuoco.

Ingredienti:

• carne di maiale - 600 g;
• burro - 130 g;
• intestini - 30 g;
• aceto di vino - 60 ml;
• cipolla - 120 g di cipolla;
• zucchero - 30 g;
• cipolla rossa - 260 g;
• luppolo-suneli - 10 g;
• pepe - 5 g;
• vino secco - 200 ml;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Salta il maiale con le cipolle attraverso un tritacarne. Aggiungere pepe, sale e il luppolo suneli. Mescolare e mettere negli intestini. Formare delle salsicce lunghe non più di 15 cm.
2. Tagliare la cipolla rossa a semianelli e soffriggere fino a renderla morbida nel burro fuso.
3. Versare lo zucchero. Versare il vino con l'aceto. Mescolare e far bollire. Spalmare il kupaty con la salsa e metterlo su una griglia.
4. Mettere in forno e cuocere per mezz'ora. Temperatura 190°C.

Cuocere al cartoccio

I più teneri e deliziosi sono i kupaty al cartoccio al forno. Da carne di gallina il piatto risulterà facilmente digeribile e dietetico e la lamina aiuta a preservare la succosità e l'aroma.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1,3 kg;
• intestini - 10 pezzi;
• cuori - 600 g;
• pepe nero - 10 g;
• crema - 240 ml;
• aglio - 3 spicchi;
• cipolla - 260 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a porzioni il filetto. Unire con cipolle e cuori tritati, quindi inviare a un tritacarne. Intrecciare. Potete utilizzare anche una ciotola per frullatore, ma in questo caso la carne macinata risulterà più omogenea.
2. Tagliare gli spicchi d'aglio a cubetti. Trasferire sulla carne macinata. Aggiungere i condimenti e il sale. Versare la crema. Mescolare. Lasciare in frigorifero per mezz'ora.
3. Metti la carne macinata nel guscio. Torcere ogni 17 cm e fissare con una corda.
4. Avvolgere gli spazi vuoti con un foglio e posizionarli su una teglia. Cuocere per mezz'ora. Regime di temperatura 200°С.

Kupaty nella manica con verdure

Un piatto semplice e veloce, perfetto per i pasti quotidiani e delizierà gli ospiti in vacanza.

Ingredienti:

• kupaty - 4 pezzi;
• Pepe nero;
• patate - 230 g;
• Pepe bulgaro - 230 g;
• pomodori - 230 g;
• sale;
• cipolla - 180 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le patate a fette rotonde. Metti nella manica. Tagliate la cipolla a semianelli e versatela sulle patate.
2. Stendere il pomodoro affettato in cerchi e ricoprire con pepe tritato sopra a forma di cannucce.
3. Mettere i bagni. Cospargere di pepe e sale. Fissare i bordi della manica e inviare al forno per mezz'ora. Regime di temperatura 200°С.
4. Se vuoi che il piatto venga fuori Marrone dorato, quindi 10 minuti prima della fine della cottura, tagliare la manica.

Cucinare a casa con il grano saraceno

Un'altra interessante e gustosa variazione di cucina.

Ingredienti:

• carne di maiale - 500 g di grasso;
• sale;
• lardo - 300 g;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• pepe macinato amaro;
• grano saraceno - 900 g;
• intestino di maiale;
• cipolla - 350 g.

Metodo di cottura:

1. Far bollire il porridge dal volume specificato di cereali. Dovrebbe risultare friabile. Tagliare la pancetta, la cipolla e il maiale a cubetti.
2. Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
3. Metti il ​​grasso nella padella. Friggere fino a quando non esce grasso. Aggiungere cipolla e aglio. Scurire fino a doratura. Friggere a parte il maiale. Mescolare tutti gli ingredienti preparati con il porridge, aggiungere sale, spezie e farcire l'intestino.
4. Non è necessario riempirlo strettamente, altrimenti il ​​guscio si strapperà. Torcere ogni 10 cm. Lega le estremità con dei fili.
5. Metti su una teglia e tampona in più punti con uno stuzzicadenti o un ago. Cuocere in forno preriscaldato per un quarto d'ora a una temperatura di 190°C.

1. Se non esiste un ugello speciale per riempire l'intestino per cucinare in fattoria, puoi realizzare rapidamente e facilmente un dispositivo fatto in casa. Per questo, un litro o mezzo litro bottiglia di plastica tagliare il fondo e farcire con carne macinata. Tira l'intestino sopra il collo. Spremere la carne macinata con una bottiglia di diametro più piccolo.
2. Per rendere il piatto più succoso, dovresti avvolgere il kupaty in un foglio.
3. Spesso, durante il processo di cottura, il guscio scoppia, il che influisce negativamente aspetto esteriore. Affinché rimanga sempre integro, vale la pena forare le salsicce da ogni lato con uno stuzzicadenti per far uscire il vapore.
4. Kupaty può essere raccolto per un uso futuro e conservato nel congelatore per sei mesi.

BUON APPETITO!

Non ci sono materiali simili.

2 anni fa

tanti piatti Cucina georgiana fermamente sistemati sulle nostre tavole. Le salsicce piccanti, luminose, incredibilmente gustose, fragranti e succose fritte su un fuoco aperto sono kupaty. Oggi parleremo di come cuocere il kupaty al forno. Quanto cucinare un piatto del genere in modo che sia perfettamente fritto e succoso? Parliamo di questo argomento.

Se decidi di cucinare vere salsicce georgiane cucina casalinga, devi conoscerne non solo alcuni segreti culinari, ma anche quanto friggere il kupaty al forno. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle salsicce e può variare dai 30 ai 50 minuti.

Consiglio! Se il tuo forno ha una funzione grill, assicurati di usarlo.

Quindi, abbiamo deciso quanto cuocere il kupaty nel forno. La prontezza è facilmente determinata da crosta dorata salsicce. Si consiglia di cuocerli in un guscio naturale. Molto spesso, i cuochi usano l'intestino di maiale.

In questo caso le salsicce pronte vengono pre-immerse in acqua bollente per tre minuti. Non saltare questo passaggio, altrimenti durante il processo di cottura budello naturale potrebbe scoppiare.

Consiglio! Per rendere succoso il kupaty, annaffialo periodicamente con grasso secreto.

Per comodità, usa una teglia, anche se i cuochi georgiani cucinano il kupaty esclusivamente su un fuoco aperto. Se lo si desidera, il kupaty può essere cotto su una griglia, ma assicurarsi di mettere un vassoio sotto il fondo.

Kupaty è un prodotto a base di carne apparso in Georgia come alternativa al barbecue. Sono serviti allo stesso modo di una prelibatezza di carne, insieme a lavash e salsa piccante di pomodoro o frutta Tkemali. In questo articolo spiegheremo come e quanto friggere kupaty in una padella.

Composizione e proprietà

Non deve essere conservato per più di due giorni nello scomparto più freddo del frigorifero. Prima dell'uso, il kupaty viene fritto e servito con varie salse. Un piatto del genere non può essere definito sano. Tuttavia, durante le vacanze, ovviamente, puoi regalarti una così deliziosa prelibatezza.

Il maiale e i condimenti, che fanno parte del kupat, sono utili di per sé. Tuttavia, il maiale grasso, che viene fritto allo spiedo, o ancor più in padella, non può apportare alcun beneficio.

Tali cibi grassi e ipercalorici possono portare a pesantezza allo stomaco, problemi con le feci. L'uso costante di kupat porterà all'obesità. Se sei un amante dei cibi piccanti, ricorda che possono causare gastrite e ulcera peptica del tratto gastrointestinale.

Il kupaty per le madri che allattano è vietato

Le madri che allattano dovrebbero astenersi da questo piatto. Anche un piccolo pezzo di kupat può influire negativamente sul corpo del bambino. Se possibile, posticipa la celebrazione della pancia per il periodo in cui il bambino mangerà il latte materno solo prima di coricarsi o al mattino. Se non vuoi aspettare così a lungo, ovviamente non dovresti negare te stesso. Consenti un piccolo morso subito dopo la poppata.

Kupaty: principi generali e metodi di preparazione

I kupaty sono carne macinata con aglio e grande quantità spezie, infilate nel guscio dall'intestino e formate sotto forma di salsicce. Possono essere fritti alla griglia o in padella, cotti alla griglia o al forno, lessati in acqua o, tagliati a pezzi, stufati in salsa.

Questo è un piatto della cucina georgiana, anche se altre nazionalità hanno salsicce simili ripiene di carne o fegato. Il kupaty pronto può anche essere acquistato nel negozio, ma non c'è niente di più gustoso e migliore del kupaty fatto in casa. Le salsicce vengono servite con salsa tkemali, ketchup, tagliate ad anelli cipolla, sottaceti, cosparsi di erbe aromatiche tritate o semi di melograno.

Kupaty - preparazione del cibo

Per fare il kupaty in casa, devi tritare la carne, mescolarla con cipolle, spezie e farcire il guscio. Il grado di macinatura dipende dalle preferenze individuali: a chi piace la carne macinata di consistenza uniforme, a chi piacciono i pezzi piccoli in modo che la carne si senta sui denti. Pertanto, nel primo caso, la polpa viene girata in un tritacarne o schiacciata con un frullatore, nel secondo, viene tagliata con un coltello.

Il passaggio successivo consiste nella preparazione del guscio. Di solito si tratta di budella di maiale o agnello. Se sono già lavorati, dovranno solo essere lavati e farciti con carne macinata. Se crudo, l'intestino dovrà essere pulito.

Per facilità di lavorazione, dovrebbero essere divisi in pezzi di circa mezzo metro e rivolti verso l'esterno. È conveniente farlo sotto la pressione dell'acqua di un rubinetto. Metti gli intestini lavati su una tavola, raschia con un coltello, tenendo il bordo. Semplicemente non affilato, per non danneggiare il guscio.

Di conseguenza, quando viene rimosso lo strato non necessario, rimane una pellicola sottile. Eccola farcita. Non riempire troppo il ripieno in modo che le salsicce non scoppino durante la frittura. Per lo stesso scopo, i kupat crudi già pronti vengono immersi in acqua bollente per 1-2 minuti, asciugati con un tovagliolo e poi fritti.

Ora non è problematico acquistare salsicce fatte in casa già pronte, come vengono anche chiamate, in un negozio di semilavorati. Idealmente, sono costituiti da carne, aglio, spezie e cipolle. Se necessario si aggiunge anche grasso. Può essere tritato o tritato in un tritacarne.

A volte puoi trovare anche kupaty con formaggio in vendita peperone. Spesso c'è una combinazione tipi diversi carne: manzo con maiale e persino pollo con maiale. A seconda della composizione della salsiccia, il tempo di cottura varierà. Esistono diversi modi per cucinare il kupat in padella. Tutto è preparato in modo molto semplice.

Kupaty: le migliori ricette

Ricetta 1: Tenera kupaty

La particolarità della ricetta è l'accurata macinazione della carne macinata. Insieme a cipolle e aglio, deve essere fatto scorrere due volte in un tritacarne ed è meglio tritarlo con un frullatore.

La struttura è omogenea, durante la cottura o la frittura diventa molto tenera e succosa. Per cambiare, i semi di melograno o di crespino possono essere mescolati in diverse salsicce. Provalo, potrebbe piacerti ancora di più.

ingredienti: 1,5 kg di carne, 100-150 g di grasso (se la carne è completamente magra), 5 spicchi d'aglio, 3-4 cipolle medie, pepe + sale, una manciata di chicchi di melograno o crespino, budella di maiale.

Metodo di cottura

Tritare la carne, la cipolla, lo strutto e l'aglio. Mescolare con pepe e sale. Aggiungi ½ o 2/3 tazza d'acqua per la succosità. Versare i semi di melograno e mescolare delicatamente in modo che i semi non si danneggino. Riempire gli intestini con la carne macinata, formare delle salsicce di 15-25 cm.

Legare dai lati e collegare le due estremità insieme, questa forma viene solitamente venduta negli anelli di salsiccia del negozio. Immergere per un minuto in acqua bollente. Puoi cuocere le salsicce immediatamente o metterle nel congelatore per conservarle.

Se necessario, i kupaty vengono scongelati e cotti: fritti in padella per 15 minuti, cotti in forno per 30 minuti o bolliti in acqua per 15-20 minuti (è possibile aggiungere lavrushka e grani di pepe).

Ricetta 2: Kupaty a casa

La parte più difficile nel realizzarli è trovare l'intestino. Ma, se lo si desidera, possono essere acquistati sul mercato, se chiedi ai venditori di carne. Oppure acquista budella secca o sostituti del collagene. La carne può essere utilizzata assolutamente di qualsiasi tipo o assortita: agnello, pollame, maiale, manzo.

È meglio se è con grasso, questo dà succosità alle salsicce finite. Le spezie e le spezie vengono aggiunte a tuo piacimento, puoi farlo solo con sale e pepe. I kupaty sono così gustosi, l'importante è avere il tempo di tirare fuori le dita dalla bocca per non mordere. Questa ricetta è senza aglio. Chi non può immaginare una salsiccia senza aglio, ovviamente, può aggiungerla.

ingredienti: carne - 1 kg, 3 cipolle grandi, aceto (9%) - 2 cucchiai, spezie + sale e pepe, intestini di maiale puliti - 1,5-2,0 metri.

Metodo di cottura

Macinare la carne, ma non in un tritacarne, ma tagliarla a cubetti di circa 1 cm, mescolare con le cipolle tritate finemente. Salare, versare l'aceto, aggiungere le spezie, impastare e lasciare marinare la carne per un paio d'ore. Farcire gli intestini con la carne macinata. Le salsicce possono essere fatte di qualsiasi lunghezza, ottimale 15-20 cm. Le estremità dei kupat sono legate con un filo e legate insieme.

Le salsicce pronte hanno la forma di un ovale o di un ferro di cavallo. Alcuni dei kupat possono essere congelati per un uso futuro, mentre gli altri possono essere fritti su entrambi i lati in padella o in forno preriscaldato (180-200°C) per circa 40 minuti.

Ricetta 3: Kupaty in salsa di pomodoro con aglio

Nessuno discute sul fatto che i kupaty siano deliziosi da soli. Ma, in primo luogo, a volte vuoi diversificare il gusto e, in secondo luogo, i kupaty sono leggermente grassi, quindi non sarà superfluo cucinarli con prodotti che neutralizzano i grassi in eccesso. Ad esempio, stufare in una salsa piccante all'aglio e pomodoro. Qualsiasi contorno è adatto per questo piatto: riso, patate, pasta, grano saraceno.

ingredienti: kupaty - 0,4 kg, 2 cipolle, 3 pomodori, verdure, 1 peperoncino (piccante), un pezzo di radice di zenzero - 5 cm, sale, 5 spicchi d'aglio, spezie (erbe provenzali).

Metodo di cottura

4-5 pezzi di kupat tagliati in cerchi spessi (1-1,5 cm). Preparare le verdure: tritare finemente cipolla e aglio, grattugiare lo zenzero e i pomodori. Non mescolare ancora, lascia che tutto si trovi in ​​pile separate.

Friggere il kupaty, aggiungendo un po 'di olio vegetale. Non vale la pena versare molto, le salsicce sono piuttosto grasse, quindi friggeranno bene nel loro stesso grasso. Trasferite temporaneamente le salsicce rosolate su un piatto.

Soffriggere la cipolla nello stesso olio, versare la massa di pomodoro, far bollire un po' e aggiungere l'aglio, lo zenzero e un baccello di peperoncino. Se non è disponibile, puoi prendere del peperoncino macinato, circa 1/4 cucchiaino. Assicurati di salare e cospargere di spezie, preferibilmente erbe provenzali.

Ora è il momento di restituire i kupat, ad es. in una padella e fate bollire in una profumata salsa di pomodoro per una decina di minuti. Alla fine, aggiungi le verdure tritate finemente. Tutto. Mangia e divertiti.

Ricetta:

• Se hai acquistato un prodotto congelato, devi spostarlo in frigorifero durante la notte. 30 minuti prima della frittura, lasciare a temperatura ambiente in modo che le salsicce raggiungano la temperatura ambiente.
• Inoltre, un po 'di olio viene versato nella padella e i kupaty stessi in una ciotola separata vengono versati con acqua bollente e coperti con un coperchio. Lessate le salsicce per 5 minuti. Inoltre, è necessario mettere il kupaty in olio bollente, dopo averlo asciugato con carta assorbente, in modo da formare una crosticina dorata.
• Friggere le salsicce su ciascun lato per 5 minuti. In questo caso, è preferibile mantenere la delicatezza sotto il coperchio. Successivamente, il coperchio viene rimosso e le salsicce vengono fritte per altri 10 minuti. Successivamente, è necessario rimuovere le salsicce e servire con una deliziosa salsa di pomodoro.
• Si prega di notare che il kupaty non ha bisogno di essere forato con una forchetta o un ago prima della cottura, perché il prodotto finito sarà molto asciutto e insapore.

Il kupaty viene spesso cucinato non in una normale padella, ma su una griglia. In vendita ci sono modelli simili di forme rettangolari, quadrate e anche rotonde. Per lo più vengono acquistati da persone che preferiscono uno stile di vita sano vita e si sforzano di diversificare il loro menu con piatti alla griglia. Quando non c'è possibilità di cucinare sulla brace, friggere il kupaty in una padella.

Ricetta:

• È necessario lessare le salsicce per 2 minuti in acqua bollente, togliere, asciugare con carta assorbente
• Successivamente, la padella viene lubrificata con un sottile strato di olio e su di essa vengono disposte le salsicce.
• Friggere su 4 lati per 3 minuti. Il piatto viene servito principalmente con ketchup e patate

Come friggere il kupaty in padella con fette con salsa di pomodoro?

Questa opzione insolita sarà un'ottima aggiunta alla pasta e alle patate lesse.

Ingredienti:

• 500 g salsicce
• 1 lampadina
• 1 carota
• Olio
• 200 ml succo di pomodoro
• Spezie

Ricetta:

• Per fare questo, devi tagliare ogni salsiccia in quattro o cinque pezzi, friggere olio vegetale su entrambi i lati di ogni pezzo
• Dopodiché, metti i kupaty su un piatto e, nella padella in cui sono stati fritti, metti le cipolle tritate, le carote
• Quando le verdure saranno dorate, versate nella padella un po' di succo di pomodoro. Dovrebbe essere di circa 200 ml
• Mescolare le verdure con la salsa e lasciar sobbollire per 10 minuti
• Dopo che la salsa è cotta, è necessario metterci le salsicce, coprire con un coperchio e far sobbollire per altri 15 minuti circa
• Servire con erbe aromatiche tritate e purè di patate

La cosa più interessante è che il kupaty può essere preparato indipendentemente e non da semilavorati. Il kupaty può essere preparato sia con pollo, maiale e manzo. A seconda della carne, potete aggiungere o meno lo strutto. Ma si sposa meglio con lo strutto. petto di pollo e manzo magro. Grazie all'aggiunta della pancetta, il piatto risulterà più succoso e ricco di gusto.

Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di carne
• 2 cipolle grandi
• Spezie
• 3 spicchi d'aglio
• Un po 'd'acqua
• Grasso se necessario

Ricetta:

• Deve essere macinato in un tritacarne ingredienti di carne, aggiungere le cipolle tritate, oltre all'aglio, aggiungere un po' di pepe, salare e versare l'acqua.
• Ora devi sbattere la carne macinata sul tavolo o sulle pareti di una ciotola capiente. Questo aggiungerà succosità al piatto.
• Ora è il momento del coraggio. Ora nei negozi e nei grandi supermercati puoi acquistare intestini già preparati.
• Sono pelati, quindi non è necessario raschiarli ulteriormente.
• Se hai acquistato le budella sul mercato, ovviamente dovrai armeggiare con loro, devono essere girate e raschiate con il lato smussato del coltello per rimuovere tutta la placca.
• Successivamente, è necessario mettere un ugello speciale sul tritacarne, attaccare l'intestino sopra di esso.
• Ora continuate a riempire l'intera capacità dell'intestino con carne macinata. Se non hai uno strumento speciale, puoi farlo con una normale bottiglia di plastica.
• Per fare questo, devi tagliare il fondo, riempire la bottiglia con carne macinata e spingerla con un cucchiaio o altro oggetto, puoi semplicemente usare la mano.
• Dalla parte su cui è avvitato il coperchio, uscirà carne macinata, devono riempire l'intestino.
• È necessario legare le salsicce finite ogni 20 cm Cerca di non riempirle troppo strettamente in modo che non scoppino durante il processo di cottura.
• La rottura del film si verifica a causa del fatto che la salsiccia è molto ricca di carne macinata.
• Cerca di rendere la salsiccia molto morbida quando viene pressata e senti lo spazio libero all'interno.
• Grazie a ciò, le salsicce finite non scoppieranno, ma saranno succose e molto gustose.
• Tali salsicce devono anche essere bollite per 3 minuti in acqua bollente, quindi fritte su tutti i lati nell'olio.

• Se vuoi fare il kupaty a casa, ma non c'è un ugello speciale per riempire l'intestino, puoi costruire un dispositivo fatto in casa. In una bottiglia di plastica (0,5-1,0 l), tagliare il fondo e riempirlo con carne macinata. Mettere un budello sul collo e spremere la carne macinata con una bottiglia o altro dispositivo di diametro inferiore. Leggi di più:
• Per rendere i kupat più succosi, quando li cuoce in forno, avvolgi ogni salsiccia in un foglio.
• Per evitare che il budello delle salsicce si rompa durante la frittura, è necessario bucarle da entrambe le estremità con uno stuzzicadenti in modo che fuoriesca il vapore.

Le novità possono essere cucinate in modo rapido e gustoso: ricette semplici

Gustoso e pasto abbondante- kupaty al forno con patate al forno. Moderatamente piccante salsa piccante dona sia alle patate che alle salsicce un aroma e un gusto indimenticabili

3 porzioni

1 ora e 30 minuti

240 kcal

Ancora nessuna valutazione

Soddisfacente, appetitoso, piatto gustoso- patate e kupaty al forno. Imparerai come cucinarlo secondo questo dettagliato ricetta passo passo. Attributi della cucina caucasica: piccante salsa piccante, sulla tua tavola apparirà una deliziosa carne al forno. Il processo di cottura non è noioso e breve, e nell'ora che il piatto trascorre in forno, avrai tempo per apparecchiare la tavola e altro ancora deliziosa insalata cucinare. Inoltre, imparerai le complessità dell'utilizzo di una manica per arrosti, che sarà sempre utile in cucina.

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, teglia o teglia, tagliere, grattugia fine o spremiaglio, coltello, ciotola profonda, cucchiaio, manica da forno, stuzzicadenti di legno.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Lavare e sbucciare 500 g di patate, quindi tagliare ogni patata in 4-8 pezzi.
   
   
2. Mondate, lavate e tagliate a semianelli o quarti di anelli 2 cipolle di media grandezza.
   
   
3. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio (2 pz.) Passare attraverso uno spremiaglio o grattugiare su una grattugia con piccoli fori. Per la salsa, mescolare 3 cucchiai. l. panna acida, 1 cucchiaino. sale e aneto secco, ½ cucchiaino ciascuno. pepe nero macinato e basilico essiccato, aglio tritato e 1 cucchiaino. senape pronta.
   
   
4. Metti le patate e le cipolle tritate in una ciotola profonda, versaci sopra la salsa e mescola bene per ricoprire ogni fetta.
   
   
5. Metti le patate con le cipolle in una teglia.
   
   
6. Bucherellare le salsicce (kupaty) con uno stuzzicadenti in più punti su tutti i lati in modo che il guscio non scoppi durante la cottura.
   
   
7. Metti le salsicce sopra le patate, fai uscire l'aria dalla manica e fissa bene l'estremità con laccetti o una clip.
   
   
8. Metti la manica in una teglia o su una teglia, facendo diverse forature, in modo che la manica non si gonfi. Cuocere il kupaty con le patate per 1 ora a una temperatura di 200 ° C. Servire con verdure di stagione e salse a scelta. Buon Appetito!
   
   

Lo sapevate? Kupaty è un piatto della cucina caucasica. In Georgia, le salsicce kupaty a forma di ferro di cavallo sono fatte con carne di maiale grassa ( lardoè almeno ¼ del peso totale della carne macinata) con un gran numero di spezie e condimenti diversi. Questo è un piatto molto calorico e piuttosto piccante.

• La manica di cottura deve essere tagliata in modo che tutti i prodotti si adattino e ci siano estremità libere di 15-20 cm.
• Non riempire troppo la manica della tostatura: gli ingredienti devono essere inseriti più o meno liberamente, quindi cuoceranno in modo uniforme.
• Posizionare la teglia da cuocere in modo che la fodera di cottura non entri in contatto con l'interno del forno.
• La temperatura massima per la cottura nella manica è di 200°C. Se preriscaldate troppo il forno, la manica potrebbe rompersi o carbonizzarsi. È anche inaccettabile contattare la manica di cottura con una fiamma libera.
• Per 10-15 min. prima della fine della cottura, puoi tagliare con cura la manica in modo che il piatto si arrossi e si ricopra di una deliziosa crosta.
• Scontato adesso un gran numero di semilavorati che possono essere presi al posto del kupat: una varietà di salsicce alla griglia, salsicce, salsicce, salsicce bollite eccetera.

videoricetta

La patata al forno in una manica è già deliziosa. E se cuoci kupaty con lui, questo è generalmente un pasto delizioso! Guarda questa video ricetta e prova a cucinare tu stesso un piatto del genere.

Scegli impeccabili ricette collaudate per kupat al forno sul sito del sito di innovazione culinaria. Prova Kupaty da carne diversa, con fegato, con un diverso insieme di spezie, con crespino e melograno. Servire il kupaty con cipolla sottaceto, coriandolo e prugna marinata. Non dimenticare i sitibel salsa di melograno O ketchup normale. Cuocere salsicce impareggiabili su una padella, griglia, grill, barbecue, manica, al cartoccio, in una pentola a cottura lenta, su una griglia, su spiedini.

Il kupaty georgiano è la carne più fresca, lo splendore delle spezie e del fuoco. La carne può essere scelta in base al gusto e al desiderio personale, i più diversi: dal tenero agnello a tutti i tipi di pollame, è accettabile anche un misto di carne. Come il fuoco - da un fuoco a una pentola a cottura lenta. Un prerequisito buona cucina ci sarà il vino georgiano e un meraviglioso gruppo di amici.

I cinque ingredienti più utilizzati nelle ricette al forno sono:

Ricetta interessante:
1. Pulisci e risciacqua accuratamente l'intestino (è meglio acquistare un intestino già preparato).
2. Tritare finemente la carne con un coltello, ottenendo un trito di carne macinata.
3. Tagliare lo strutto a pezzetti.
4. Tritare o tritare la cipolla con un frullatore. Mescolare con carne macinata.
5. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente, il pepe, il crespino, il timo macinato, il luppolo suneli, la cannella, i chiodi di garofano, Noce moscata. Sale a piacere.
6. Mescolare accuratamente.
7. Non riempire l'intestino molto strettamente, formando piccole salsicce.
8. Far bollire in acqua bollente per qualche minuto. Estrarre, asciugare un po'.
9. Preriscaldare il forno a 200°. Metti una teglia piena d'acqua sul gradino inferiore.
10. Rivestire il kupat essiccato con adjika.
11. Posizionali su una griglia posizionata sul gradino centrale.
12. Cuocere fino a doratura.
13. Servire con semi di melograno levigati e tante erbe e verdure fresche.

Le cinque ricette più veloci sono bagnate nel forno:

Suggerimenti utili:
. Se il kupaty si è rivelato troppo denso, prima del forno devono essere forati con un ago sottile in due o tre punti.
. Le salsicce georgiane possono essere congelate e conservate per un periodo piuttosto lungo.