La torta quaresimale è una meravigliosa invenzione dei pasticceri, con la quale puoi sopravvivere ai rigidi giorni pre-pasquali, senza rinunciare ai biscotti, "Medoviks" e "Napoleons", perché gli ingredienti correttamente selezionati renderanno pasta non lievitata più gustoso del burro, e gli abbinamenti di succhi, miele e marmellata non cederanno alla succosità di creme nutrienti.

Come fare una torta magra?

Questa deliziosa torta magra ha dozzine di varianti. I più popolari sono i prodotti di pasta biscotto... Per prepararlo, lo zucchero viene mescolato con acqua gassata e olio vegetale, farina, soda e sbattere bene. Cospargete la forma con il semolino e infornate la torta per 30 minuti.

1. Gli strati di torta magri risulteranno molto più lussuosi se metti il ​​prodotto in un forno ben preriscaldato.
2. È consentito aggiungere formaggio tofu all'impasto. Un paio di cucchiai di prodotti a base di soia possono sostituire un uovo.
3. Succhi, marmellate, frutta fresca o congelata aggiungeranno succosità, gusto e aroma ai prodotti magri.

La torta al cioccolato magra non è in alcun modo inferiore alla sua controparte al burro. Lussureggianti torte al caffè con uno strato di marmellata agrodolce, sotto glassa al cioccolato, aspetto succoso, appetitoso e molto solenne. È difficile credere che l'olio vegetale abbia reso il biscotto umido e friabile, e un paio di cucchiai di cacao hanno aiutato a raggiungere il gusto torta al cioccolato.

ingredienti:

• farina - 200 g;
• zucchero - 260 g;
• cacao - 80 g;
• acqua - 300 ml;
• olio - 90 ml;
• lievito in polvere - 20 g;
• marmellata - 150 g.

Preparazione

1. Impastare la farina, il lievito, 20 g di cacao, 200 g di zucchero, 250 ml di acqua e 70 ml di burro.
2. Tagliare a metà e spennellare con la marmellata.
3. La glassa per torta magra viene preparata con 60 g di cacao, 20 ml di burro, 60 g di zucchero e 50 ml di acqua, raffreddata e applicata alla torta al cioccolato magra.

Una torta magra con carote può essere tranquillamente inclusa in qualsiasi dieta dietetica, soprattutto perché la ricetta del forno è senza pretese e semplice, e il risultato si rivela utile e deliziosa prelibatezza... L'impasto di purea di carote e limone ha dolcezza e leggero aroma di agrumi e si abbina bene alla crema di noci, che è spalmata di torte luminose.

Ingredienti:

• carote - 400 g;
• limone - 1 pz .;
• zucchero - 450 g;
• acqua - 900 ml;
• olio - 150 ml;
• farina - 450 g;
• amido - 40 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• mandorle tritate - 150 g.

Preparazione

1. Mescolare 150 ml di acqua, farina, burro, lievito, carote grattugiate, 200 g di zucchero e polpa di limone.
2. Cuocere tre torte a 180 gradi per 50 minuti.
3. Lessate le mandorle in 500 ml di acqua per 5 minuti.
4. Aggiungere l'amido, 250 g di zucchero e il resto dell'acqua.
5. Cuocere per un paio di minuti e frullare.
6. Olio magro torta di carote crema.

Torta Napoleone quaresimale

La torta quaresimale è una ricetta che permette di realizzare anche il famoso "Napoleone". E anche se questa versione non stupirà gusto cremoso e l'ariosità dell'impasto, per i prodotti da forno senza uova, burro e latte: è incredibilmente buono. Grazie alla leggera crema pasticcera di succo e semola, la torta risulta morbida e umida, soprattutto se lasciata in infusione per 24 ore.

Ingredienti:

• acqua minerale - 200 ml;
• farina - 875 g;
• olio - 200 ml;
• semola - 250 g;
• zucchero - 250 g;
• succo d'arancia - 1 l;
• mandorle - 50 g.

Preparazione

1. Impastare l'impasto con acqua, farina e burro.
2. Stendere l'impasto in 10 strati.
3. Infornare ciascuno a 180 gradi per 5 minuti.
4. Lessare le noci con lo zucchero, il semolino e il succo.
5. Raffreddare e frullare.
6. Formare una torta magra spalmando la crema sulle torte.

La torta magra al succo d'arancia è una delle rare opzioni che sfruttano al meglio gli agrumi. Il succo d'arancia è incluso non solo nella base dell'impasto, ma anche nella crema, di conseguenza - un biscotto sul succo, risulta essere tenero, umido e agrodolce e saturo di crema di agrumi, acquisisce un gusto intenso e si scioglie appena in bocca.

Ingredienti:

• succo d'arancia - 700 ml;
• scorza - 20 g;
• zucchero - 240 g;
• olio - 90 ml;
• aceto - 30 ml;
• farina - 300 g;
• soda - 15 g;
• soda - 30 ml;
• mandorle tritate - 40 g;
• semola - 40 g.

Preparazione

1. Sbattere 200 ml di succo con 200 g di zucchero, aceto e farina.
2. Aggiungere acqua e bicarbonato.
3. Infornare l'impasto a 180 gradi per 35 minuti.
4. Mescolare le mandorle, la scorza, il semolino, 40 g di zucchero e 500 ml di succo.
5. Far bollire la panna per 20 minuti.
6. Sbattere e spennellare il biscotto.

magra dolce torta di frittelle- una manna dal cielo per chi desidera diversificare la tavola in modo semplice e non banale. Qui, come in nessun altro, ci sono molte opzioni. I pancake possono essere unti con marmellata, marmellata o, come in questa versione, crema al cacao, compensando la mancanza di spessore, viscosità e gusto ricco con noci tritate e polpa di banana.

Ingredienti:

• acqua minerale - 400 ml;
• zucchero - 60 g;
• farina - 140 g;
• olio - 60 ml;
• latte di soia - 400 ml;
• mandorle tritate - 100 g;
• banana - 2 pezzi .;
• cacao - 70 g.

Preparazione

1. Impastare l'impasto con acqua, farina, zucchero e 20 ml di burro e cuocere le frittelle.
2. Bollire il latte di soia e le mandorle.
3. Aggiungere il cacao, 40 ml di burro, le banane e frullare.
4. Ungete i pancake con la panna e impilateli.

Torta quaresimale "Medovik"

La quaresima è l'unica pasticceria che ha conservato il suo gusto tradizionale... Questo è comprensibile: il miele in qualsiasi variazione della ricetta è il componente principale che determina l'aroma e il colore del prodotto. Allo stesso tempo, molte casalinghe, tra le altre, scelgono il classico "Medovik". Si impasta a bagnomaria, ed è questa la tecnica migliore per ottenere un impasto magro elastico.

Ingredienti:

• farina - 450 g;
• olio - 250 ml;
• marmellata di albicocche - 350 g;
• miele - 100 g;
• zucchero - 150 g;
• soda - 10 g;
• acqua - 50 ml.

Preparazione

1. Scaldare a bagnomaria lo zucchero, il miele e l'acqua.
2. Aggiungere il bicarbonato, 100 ml di burro, la farina e impastare l'impasto.
3. Stendere 6 strati.
4. Infornare a 170° per 5 minuti.
5. Sbattere insieme 150 ml di burro e marmellata.
6. Spennellare la torta magra con la crema.

La quaresima è un motivo per cucinare sia una delicata aggiunta alla cottura che, in effetti, il dolce stesso. Inoltre, è redditizio, semplice e gustoso. Un po' di polpa di banana nell'impasto conferirà al biscotto un gusto delicato e morbido, e pochi frutti tritati, bolliti nel succo e nel cacao, si trasformeranno facilmente in una crema densa, aromatica e nutriente.

Ingredienti:

• banana - 2 pezzi .;
• zucchero - 150 g;
• farina - 500 g;
• tè forte - 250 ml;
• miele - 40 g;
• olio - 40 ml;
• succo d'arancia - 100 ml;
• soda - 10 g;
• cacao - 40 g.

Preparazione

1. Sbattere 1/2 banana con il tè, il miele, il burro, 70 g di zucchero, il bicarbonato e la farina in un frullatore.
2. Infornare la crostata per 40 minuti a 180 gradi.
3. Raffreddare e tagliare a metà.
4. Tritare il resto delle banane e cuocere nel succo e nello zucchero per 5 minuti.
5. Aggiungere il cacao e frullare.
6. Spennellare le metà della crosta con la crema.

Per fare uno snello non è necessario acquistare un costoso prodotto esotico. Molto aromatico e latte delizioso può essere fatto dall'acqua e fiocchi di cocco... Per questo, i componenti vengono montati in un frullatore e il liquido filtrato viene utilizzato per preparare un tenero, crema pasticciera e pasta biscotto.

Ingredienti:

• scaglie di cocco - 500 g;
• acqua - 1,2 l;
• farina - 250 g;
• amido - 20 g;
• zucchero - 180 g;
• olio - 40 ml;
• soda - 10 g.

Preparazione

1. Sbatti insieme il cocco e l'acqua.
2. Filtrare il liquido.
3. A metà aggiungete 120 g di zucchero, la fecola e fate bollire.
4. Per il resto aggiungete 60 g di zucchero, burro, soda e farina.
5. Infornare la crostata per 40 minuti a 180 gradi.
6. Lubrificare con crema.

Torta magra nel microonde

La quaresima è prerogativa dei possessori di microonde. La cottura richiede un minimo di tempo e il biscotto risulta sempre soffice, tenero e arioso. Preparate una base di cioccolato unendo alla farina la farina di cacao e ricoprendo il tutto con una glassa magra. Il risultato alla fine scioccherà la famiglia quando lo vedrà sul tavolo. pasticcini profumati in soli 10 minuti.

Ingredienti:

• farina - 210 g;
• cacao - 80 g;
• zucchero - 250 g;
• olio - 80 ml;
• lievito in polvere - 10 g;
• acqua - 350 ml;
• margarina magra - 20 g.

Preparazione

1. Sbattere la farina con 40 g di cacao, 200 g di zucchero, il burro, 300 ml di acqua e il lievito.
2. Infornare la crostata per 7 minuti alla massima potenza.
3. Far bollire 40 g di cacao con 50 ml di acqua e 50 g di zucchero.
4. Raffreddare e aggiungere la margarina.
5. Lubrificare la torta con la glassa.

Torta magra senza cottura

La quaresima è una delle prelibatezze più convenienti che non richiedono molto tempo e fatica. Questa è una grande opportunità per creare un prodotto unico e inimitabile. Soprattutto se preparate un profumato ripieno di mela-cannella, con il quale anche i biscotti più insipidi acquisteranno un sapore speziato e fresco.

Ingredienti:

• mela - 2 pezzi;
• succo di mela - 200 ml;
• zucchero a velo - 100 g;
• cannella - 5 g;
• biscotti - 200 g.

Preparazione

1. Versare le fette di mela con il succo e cuocere per 20 minuti.
2. Versare 100 g di polvere, la cannella e raffreddare.
3. Foderare i biscotti a strati, spennellando ogni fila con marmellata di mele.
4. Mettere in freezer per 3 ore.

Torta magra in una pentola a cottura lenta

Ogni casalinga ha la sua ricetta per deliziose torta magra progettato esclusivamente per il multicooker. È noto che la cottura in esso riesce sempre e tutti i problemi si riducono all'attesa di un segnale sonoro. Allo stesso tempo, puoi essere certo che il biscotto risulterà succoso, tenero e arioso, eliminando completamente la crema.

ingredienti:

E, oggi, prepariamo una torta magra, che si rivelerà molto gustosa! Sì, sì, non pensare che se la ricetta è magra, non sarà gustosa. Lo pensavo anch'io, fino a un certo momento. Quando ho scoperto questa ricetta, all'inizio non credevo che fosse possibile fare una crema e un biscotto ariosi senza panna e uova.

Mi sono interessata alla ricetta e ho subito iniziato a preparare questa meravigliosa torta magra a casa e a scattare una foto. Inoltre, il set della spesa è minimo, ed è quasi sempre disponibile da ogni casalinga. Ci tengo a precisare che ho fatto la torta molto velocemente, non mi sono nemmeno accorto di come, vi immaginate?

Assicurati di dare un'occhiata a queste ricette:

Quando la mia torta - un capolavoro era pronta, non vedevo l'ora che si raffreddasse, l'ho subito provata. Il gusto, posso dirti, è fantastico, onestamente! La torta magra al cioccolato e ciliegie di questa ricetta è una bomba! Il biscotto risulta essere delicato, poroso, con una leggera crema d'aria che sembrano albumi montati a neve. Ancora più gustose delle torte tradizionali con aggiunta di grasso animale.

Pertanto, senza alcun dubbio, e con grande desiderio, condivido questa ricetta con voi, mie care hostess. Assicurati di preparare una torta alla crema magra e ariosa così incredibilmente deliziosa a casa. E nessuno indovinerà nemmeno che la torta è magra, ovviamente, a meno che tu stesso non lo dica.

Ricetta torta magra

Prodotti utilizzati:

Per il test:

• Farina - 250 gr.
• Olio di girasole - 100 ml.
• Sciroppo o succo di ciliegia - 300 ml.
• Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.
• Zucchero quanto basta.
• Lievito per dolci - 15 gr.
• Vanillina.

Per la crema:

• Sciroppo o succo di ciliegia - 400 ml.
• Semola - 2 cucchiai. l.
• Succo di limone facoltativo.
• Ciliegia.

Come fare una torta magra:

All'inizio prendiamo la ciliegia sciroppata, la mettiamo su un setaccio, schiacciamo leggermente le bacche in modo che lo sciroppo scorra bene. Io uso le ciliegie in scatola, in cui lo sciroppo è molto concentrato, quindi durante la preparazione lo diluirò con acqua al volume richiesto. Ma puoi prendere assolutamente qualsiasi ciliegia, sostituire lo sciroppo con succo pronto. Ad esempio, scongelare una bacca congelata, metterla in un colino e filtrarla. Potete anche diluire il succo ottenuto con acqua, ma non troppo, la torta dovrà avere una nota di ciliegia. Fidati del tuo gusto, in futuro quando prepari una torta così magra, capirai quale concentrazione dovrebbe essere il succo.

Quindi, prima cuciniamo la crema, in modo che in seguito non aspettiamo che si raffreddi. Versare lo sciroppo di ciliegia in una casseruola, mettere sul fuoco, aggiungere lo zucchero se necessario. Provalo e fallo a tuo piacimento. Il liquido bolle, versa un po 'di semola in modo che non si formi in grumi, interferiamo costantemente. Cuocere fino a quando i cereali saranno cotti per una decina di minuti. Il liquido si è addensato, è diventato come una gelatina. Assicurati di provarlo per la dolcezza e decidi se aggiungere lo zucchero o meno. È risultato troppo dolce, versateci anche il succo di limone spremuto, ma se succo di ciliegia, così acido, non devi. Coprite la padella con un coperchio e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Ora, facciamo il test. Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao, la vanillina in un contenitore separato. La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza del succo che usi. Non lo aggiungo affatto, il mio sciroppo è piuttosto dolce quindi. Mescolare lo sciroppo con il burro, aggiungere alla miscela di farina e mescolare bene. L'impasto risulta essere liquido, niente paura, dovrebbe essere così. Rivestire il fondo di uno stampo (21 cm di diametro) con carta da forno, ungere con olio, versarvi l'impasto. In un forno preriscaldato a 180 ° C, mandiamo a cuocere per 45 minuti.

E ora passiamo alla cosa più interessante, montare la panna. Quando stavo preparando per la prima volta una torta così magra, credo che per me, come per te adesso, questo processo fosse misterioso. Come può la solita ciliegia semolino si trasforma in una crema ariosa? Si è rivelato molto semplice. Quindi diamo un'occhiata a questa magia. La crema si è raffreddata, guarda quanto è diventata densa. Lo guidiamo con un mixer solo per pochi minuti. È tutto!

Guarda come è diventato bianco, è aumentato di volume, è diventato denso e arioso. Incredibilmente, la crema è diventata simile alle proteine ​​​​montate e ha acquisito, si potrebbe dire, un sapore di marshmallow con una nota fruttata.

Trascorso il tempo di cottura, estraiamo la torta e controlliamo la prontezza con un sottile bastoncino di legno (stuzzicadenti). Lo inseriamo al centro della torta, poi lo estraiamo, è asciutto e pulito, il che significa che il nostro biscotto è pronto. Senza rimuovere le loro forme, lasciamo che si raffreddino completamente, quindi rimuoviamoli con cura. Tagliamo la parte superiore, la mettiamo da parte, ne avremo bisogno in seguito. Taglia il resto del biscotto in due torte, guarda che delicato biscotto morbido senza uova: è solo un miracolo. Bene, ora metti la torta inferiore sul piatto, installa l'anello culinario o l'anello della forma in cui è stata cotta, ma puoi formarla senza di essa.

Stendiamo circa metà della crema sulla torta, livellatela, distribuite sopra le ciliegie, coprite con un'altra torta, e applicate nuovamente la crema, lasciandone un po' per ricoprire i lati. Mettiamo la torta in frigorifero per mezz'ora. Una parte del biscotto, che è stata tagliata, macinare in briciole con un frullatore. Dopo 30 minuti tiriamo fuori la torta, la togliamo con cura dallo stampo, ricopriamo i lati con la crema rimasta, cospargiamo con briciole di biscotto sopra e sui lati, quindi riponiamo in frigorifero per alcune ore. Ma se proprio non vedete l'ora di provare la torta magra cioccolato-ciliegia con crema soffice, come ho fatto io, poi tagliatene un pezzo, mettetela su un piatto, e gustatela con piacere, vi assicuro che è buonissima anche senza impregnazione.

Non mi limito a consigliare, e nemmeno a insistere, di assicurarmi di preparare una torta così magra. Non ve ne pentirete! Vedi che bellezza hai? E che deliziosa m-mmm, ti leccherai le dita...

Mettilo sul tavolo e invita tutta la famiglia per una tazza di tè. Non dire che hai sfornato una torta magra, vedrai, nessuno capirà nemmeno di che pasta è fatta. Bene, se non c'è pazienza e vuoi davvero dirlo, fallo dopo che sei pieno. Sono sicuro che tutti saranno molto sorpresi e chiederanno di più. Quindi, cucina senza dubbio, tratta e divertiti! Buon appetito!

3 tazze di farina normale

2 tazze di zucchero bianco

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

1/2 tazza di cacao in polvere (non zuccherato)

3/4 di tazza di olio vegetale

2 cucchiai di aceto chiaro

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

2 tazze di acqua fredda

Setacciare la farina, lo zucchero, il sale, la soda e il cacao in uno stampo e mescolare. fare 3 rientranze, in una aggiungere la vaniglia, nella seconda aggiungere l'olio e nella terza l'aceto. versare acqua e mescolare con una forchetta fino a massa omogenea... infornare in forno preriscaldato a 180 g per 30-40 minuti, o fino a "partita asciutta". ricoprire con la vostra crema preferita, glassa.

Ingredienti per la pasta frolla magra:

Farina - 3 pile.

Olio vegetale (raffinato) - 1 pila.

Cacao in polvere (6 cucchiai + 4 cucchiai) - 10 cucchiai l.

Lievito per dolci (20g) - 1 confezione

Sale (pizzico)

Sciroppo di frutti di bosco (lampone, per l'impregnazione)

Cognac - 70 g

Frutta (per la decorazione)

Acqua (2 pile + 4 cucchiai)

Zucchero (2 pile + 6 cucchiai)

Procedimento per fare la torta di pasta frolla magra:

Aggiungere burro, cacao, sale, zucchero all'acqua, mescolare bene.

Aggiungere la farina con il lievito, mescolare bene e mettere in uno stampo foderato pergamena... Cuocere a temperatura moderata finché sono teneri.

Lasciate raffreddare

Tagliare orizzontalmente e bagnare con sciroppo di lamponi e cognac, coprire con la 2° crosta.

Per fare un fondente al cioccolato: mescolare 4 cucchiai. l. cacao, 6 cucchiai. l. zucchero, 4 cucchiai. l. acqua, mescolare bene e versare sopra la torta e lasciare indurire.

Se vedi che è denso, non aver paura di aggiungere dell'acqua, il fondente dovrebbe essere sottile e facile da adagiare sulla torta.

Decorare con la frutta.

Ingredienti per la torta al miele magra:

Zucchero - poco meno di 0,5 tazze

Olio vegetale - poco meno di 0,5 tazze

3 cucchiai. cucchiai di miele

1 bicchiere di acqua tiepida

2 cucchiaini di lievito per dolci

1,5-2 tazze di farina

0,5 tazze di uvetta

0,5-1 tazza di noci tritate

1 bustina di zucchero vanigliato

Un pizzico di sale

Metodo per preparare la torta magra torta al miele:

Scottate l'uvetta con acqua bollente, asciugatela, aggiungete le noci tritate, amalgamate il tutto con un pizzico di farina.

Versare lo zucchero in una padella, friggere a fuoco medio fino a formare il caramello.

Quindi versare lentamente acqua tiepida, far bollire fino a quando il caramello non si sarà completamente sciolto nell'acqua.

Versare l'acqua al caramello in una ciotola e lasciarla raffreddare leggermente.

Scaldare il forno a 180 gradi, ungere lo stampo con il rast. burro, cospargere di farina, per affidabilità, coprire il fondo della forma con carta oleata.

In una ciotola, mescolare olio vegetale, miele, zucchero vanigliato e sale, versare l'acqua calda al caramello, mescolare, aggiungere un bicchiere di farina e lievito setacciati, mescolare, aggiungere altra farina, l'impasto dovrebbe essere di consistenza densa come una panna acida, aggiungere una miscela di uvetta e noci.

Mescolate, trasferite l'impasto in uno stampo, livellate la superficie.

Cuocere la torta al miele per 40-45 minuti, finché sono teneri.

Raffreddare la torta finita su una gratella.

Ingredienti della torta magra:

1 bicchiere di tè fortemente infuso

Un bicchiere di miele

Un bicchiere di zucchero

Mezzo bicchiere di olio vegetale

Soda sulla punta di un coltello

Un cucchiaio di aceto

Metodo di preparazione della torta magra:

Sciogliere il miele, lo zucchero nel tè fortemente infuso, aggiungere olio vegetale, soda spenta, uvetta. Quando il composto è ben amalgamato, aggiungere con cura la farina e sbattere l'impasto fino a quando la panna acida è densa.

Dividere l'impasto in 3 parti, in una aggiungere il cacao amaro. Stendere le torte.

Infornare a 50°C.

Mettere la crosta sul piatto, spennellare con marmellata o marmellata, mettere sopra la crosta con il cacao, spennellare ancora con marmellata o marmellata, mettere la terza crosta.

Spennellare la superficie della torta con la marmellata, guarnire con noci, frutta sciroppata o fresca.

Ingredienti per il pan di spagna magro:

Per il test:

225g di farina

4 cucchiaini lievito in polvere

175 g di zucchero

6 cucchiai olio vegetale inodore

250ml. acqua (o acqua minerale)

Per la crema:

2 bicchieri di qualsiasi succo

2 cucchiai semolino

Zucchero facoltativo

Da riempire:

Qualsiasi frutto

Metodo di preparazione della torta di biscotti magri:

Ungere due forme con olio vegetale. Setacciare la farina con il lievito in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero.

Aggiungere olio vegetale e acqua. Mescolare bene. Dovresti ottenere un impasto sottile (un po' più denso della panna acida) Se l'impasto è denso, aggiungi più acqua.

Dividere l'impasto in 2 parti, infornare due torte a 180* per circa 25-30 minuti. Raffreddare.

Crema: versare 2 tazze di qualsiasi succo in una casseruola. Aggiungi lo zucchero se ti piace più dolce e aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di semola. Mettere sul fuoco, portare a bollore mescolando e cuocere ancora, sempre mescolando, per 15-20 minuti.

Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e sbattere in mousse al freddo.

Immergere una torta con lo sciroppo. Stendete uno strato di mousse e adagiatevi sopra uno dei vostri frutti preferiti. Coprire con il secondo strato di torta, bagnarlo di nuovo con lo sciroppo.

Ingredienti per una torta magra con banane, albicocche secche e arance:

Per il test:

Banana - metà

Zucchero - 2/3 tazza (meno)

Miele - 2 cucchiai. l.

Tè nero forte - 1 tazza 250 ml.

Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Farina - 2 bicchieri senza vetrino (bicchiere 250 ml.)

Sale - un pizzico

Soda - 1 cucchiaino senza una diapositiva

Da riempire:

Albicocche secche - 300 gr.

Arancione - 1 pz.

Metodo di preparazione della torta magra con banane, albicocche secche e arance:

Accendere il forno in anticipo, poiché l'impasto viene preparato quasi all'istante. Prepara un bicchiere di tè molto forte.

Metti banana, zucchero, miele, olio vegetale, tè caldo e un bicchiere di farina in un robot da cucina con beccuccio. Mescolare fino a che liscio.

Mescolare il secondo bicchiere di farina con il bicarbonato e il sale, versare nella ciotola del robot da cucina e accendere per mezzo minuto - non appena l'impasto diventa omogeneo, è pronto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dello stampo, in una forma larga l'impasto viene distribuito in uno strato sottile e cuoce più velocemente. Verifica la prontezza.

Mentre il biscotto cuoce, prepariamo il ripieno. Lavate le albicocche secche, versateci sopra dell'acqua bollente e fate cuocere a fuoco medio finché non si saranno ammorbidite. Eliminate la scorza di metà arancia con una grattugia fine, sbucciate l'arancia e dividetela a fette. È conveniente sbucciare con un coltello, come una mela, tagliando la buccia alla polpa; successivamente occorre separare le fettine dalle pellicole, passando con un coltello lungo le pellicole/tramezzi, la polpa si separerà facilmente. Macinare le albicocche secche con la scorza e l'arancia con un frullatore fino a ottenere una purea. Non aggiungere zucchero, perché il biscotto è dolce, ma, ovviamente, è una questione di gusti.

Tagliare il biscotto orizzontalmente in 2-3 strati e ricoprire con il ripieno. La parte superiore può essere decorata con noci.

Ingredienti per la torta di soia magra:

Cioccolato

Latte di soia

Tofu di soia

Olio di rasta

Metodo per preparare la torta di soia magra:

3 tazze di farina + 2 tazze di zucchero + 1 cucchiaino di sale + 2 cucchiaini di soda + 0,5 tazze di cacao + vaniglia --- mescolare, aggiungere 2 tazze latte di soia+3/4 un bicchiere di olio vegetale + 2 cucchiai di aceto, mescolare, infornare a 180 gradi per circa un'ora.

1,5 tazze di latte di soia + 2 cucchiai di semola + 5 cucchiai di zucchero + un po' di sale - cuocere un porridge denso, raffreddare un po', aggiungere 100 g di cioccolato fondente, sciogliere. Prendi 400 g di formaggio tofu di soia, batti con un frullatore + porridge freddo in parti + 1 cucchiaio di rum (sostituisci con l'estratto), batti + 1 bicchiere di noci tostate macinate (in parti uguali arachidi e noci, più, in un tritacarne) .

Impregnazione:

100 grammi di vino moscato bianco semidolce + 2 cucchiai di zucchero - fai bollire un po '.

Tagliare lo strato in 2 torte, immergere ciascuna, al centro di 2/3 della crema, 1/3 sopra, cospargere con briciole, noci, scorza d'arancia. Refrigerare.

Ingredienti per la torta di frutta magra:

Per le torte:

Acqua bollita o minerale - 250 ml

Farina - 225 g

Zucchero - 175 g

Lievito per dolci - 4 cucchiaini

Olio vegetale - 6 cucchiai

Per la crema:

Semolino - 2 cucchiai

Succo di frutta (a tua scelta) - 2 tazze

Zucchero - facoltativo e gusto

Sciroppo o succo di frutta in scatola - 3/4 tazza

Per il ripieno, usa qualsiasi tipo di frutta: kiwi, banane, fragole, pesche, ecc.

Metodo per fare la torta magra con la frutta:

Per fare l'impasto, setacciare la farina insieme al lievito, quindi versare questo composto con acqua e burro e aggiungere lo zucchero. Mescolare il tutto accuratamente, preferibilmente fino a quando lo zucchero si scioglie. Dovresti ottenere un impasto che assomigli alla panna acida nella consistenza, ma un po' più spesso.

A partire dal pasta pronta dovresti avere 2 torte, ognuna delle quali deve essere versata in una teglia unta. Le torte vengono cotte per mezz'ora in un forno preriscaldato a 180 gradi.

Mentre le torte cuociono, preparate la crema. Per fare questo, unire il succo in una piccola casseruola e semolino... Puoi aggiungere zucchero o non puoi aggiungere: dipende da te. Portare a bollore il contenuto della casseruola, quindi, abbassando la fiamma, cuocere la panna per altri 20 minuti, quindi mettere la casseruola con la panna in una ciotola con acqua fredda, in modo che la crema si raffreddi il prima possibile, e sbattetela.

Dopo che le torte e la crema sono pronte, è necessario unire la torta. Ma prima, saturare entrambe le torte con lo sciroppo. Quindi, ricoprire la crosta inferiore con la crema, adagiarvi sopra le fette di frutta affettate sottilmente, adagiarvi sopra la seconda crostata e ripetere tutti i passaggi. Ungete i lati della torta con la crema e guarnite con la frutta.

Fare torte magre per torte:
Pasta sfoglia Il modo più semplice per mettere le mani sulle basi per una futura torta magra è comprare un pane già pronto sfoglia... È importante leggere attentamente la composizione, poiché un produttore coscienzioso può preparare un campione esclusivo nel burro o aggiungere uova, cosa che, in teoria, non dovrebbe essere. Di norma, nella composizione della pasta sfoglia industriale, puoi vedere solo farina, margarina (ed è di origine vegetale), sale, zucchero, acqua, un po' di ammendante della farina, emulsionante e lievito (se si tratta di pasta sfoglia). Potete anche fare la pasta sfoglia in casa. Tuttavia, la composizione "di qualità" e i prodotti comprovati per la cottura da un lato, e il tempo impiegato per arrotolare e congelare dall'altro, si traducono in poche imprese culinarie.

Fare torte magre per torte:
Biscotti magri La prossima opzione per le torte è un biscotto magro. Per una torta al cioccolato, ad esempio, puoi cuocere una crosta "basata sulla" Crazy Cake americana, che è anche conosciuta su Internet di lingua russa come "Crazy Cake".

Per un biscotto avrai bisogno di:
farina (250 grammi);

zucchero (bicchiere o 3/4);



vaniglia (a piacere);
caffè solubile e già diluito a piacere (poco più di un bicchiere);

Ha senso setacciare la farina e mescolare accuratamente con tutti gli ingredienti secchi sciolti (zucchero, sale, soda, vanillina, cacao). Alla miscela secca risultante aggiungere il caffè (può essere sciolto non solo in acqua, ma anche nel latte di soia), olio, aceto e mescolare accuratamente. L'impasto risulta essere filante, poco liquido. Dovrebbe fluire lentamente e "pigramente" nella forma. È cotto pasta al cioccolato 40-50 minuti fino a una partita asciutta a 175C. A proposito, invece di un biscotto al cioccolato, puoi fare un biscotto preparato senza cacao in polvere.

Un'altra variante del biscotto magro è il biscotto alla frutta. Per prepararlo abbiamo bisogno di:

Farina (250 grammi);
sale (mezzo cucchiaino);
arancia grande (1 pezzo);
zucchero (3/4 tazza);
olio vegetale (un terzo di bicchiere);
aceto di mele(cucchiaio);
acqua (3 cucchiai);
soda (1 cucchiaino).
Scaldiamo il forno a 175°C, prepariamo lo stampo (non è necessario ungere quello al silicone, quello normale va leggermente unto con olio vegetale). strofinare un po' buccia d'arancia(un cucchiaino o 2), spremere il succo (ne servono 3/4 di tazza). Setacciare farina e sale. Sbattere il succo d'arancia, lo zucchero, l'olio vegetale, la scorza, l'aceto di mele con un mixer. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Aggiungi la farina. Diluiamo la soda con 3 cucchiai d'acqua, aggiungiamo anche nella ciotola e mescoliamo bene con un mixer (velocità minima). Versare l'impasto in uno stampo, infornare e cuocere per 40-50 minuti fino a quando non si sarà ammorbidito.

Puoi cuocere molto buon biscotto nel latte di soia con sciroppo di frutta o marmellata. Se stai usando la marmellata, tritala accuratamente in un frullatore fino a ottenere una consistenza purea di bambino in modo che non ci siano pezzi di frutta.

Abbiamo anche bisogno di:

Farina (250 grammi);
soda (poco più di un cucchiaino);
zucchero (4 cucchiai colmi);
sale (poco più di mezzo cucchiaino);
aceto di mele (poco più di mezzo cucchiaino);
vaniglia (a piacere);
olio vegetale (mezzo bicchiere);
sciroppo o marmellata (4-5 cucchiai);
latte di soia (bicchiere pieno).
L'impasto risulterà più sottile di quello magro biscotto al cioccolato Torta pazzesca. Tutti gli ingredienti sono mescolati accuratamente. È molto comodo farlo manualmente usando una frusta. Anche questo biscotto viene cotto a 175-180 ° C per 40-50 minuti.
Puoi dividere l'impasto in parti e cuocere in torte separate, ma è molto più veloce e più conveniente cuocere un pan di zenzero e poi tagliarlo in 3-4 torte.

Preparazione crema magra per torta

Come crema, o meglio, come intercalare, puoi usare la marmellata. Se lo si desidera, la marmellata può essere resa più densa con agenti gelificanti a base di pectina e acido citrico... Puoi anche cucinare da sciroppi e composte gelatina densa con aggiunta di amido.
Un'altra opzione per uno strato di torta magra è la frutta. Torte molto gustose con strati di banana, fragola e kiwi.
La prossima opzione crema è crema di semolino che può essere preparato con latte di soia, acqua o succo di frutta. Puoi anche aggiungere cacao e vaniglia. Si cuoce infatti il ​​semolino liquido per la crema (1 bicchiere d'acqua, 2 cucchiai di semola), che poi va montata a fondo in un frullatore, quindi non resteranno granelli, la crema risulterà molto tenera e omogenea. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto a piacere, ad esempio 1,5-2 cucchiai per bicchiere d'acqua. La crema di semola viene preparata per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Mescolare continuamente fino a quando non bolle.
Potete anche preparare una crema a base di tofu morbido di soia. Piuttosto, non sarà il solito formaggio di soia, ma una cagliata di fagioli molto delicata, che viene accuratamente montata con frutta e zucchero a piacere. Invece del tofu di soia, puoi usare il latte condensato già pronto acquistato in negozio a base di latte di soia.

Ricetta per fare una torta al cioccolato magra con uno strato di marmellata di albicocche

Per fare una torta al cioccolato, abbiamo bisogno.
Per la torta:
farina (250 grammi);
soda (poco più di un cucchiaino);
zucchero (bicchiere o 3/4);
cacao in polvere (2 cucchiai);
sale (poco più di mezzo cucchiaino);
aceto di mele (poco più di mezzo cucchiaino);
vaniglia (a piacere);
caffè (poco più di un bicchiere);
olio vegetale (mezzo bicchiere).

Per la crema: acqua (2 tazze); zucchero (4 cucchiai); semolino (4 cucchiai); vaniglia (a piacere); marmellata di albicocche (8-10 cucchiai).

Per la glassa: mezza tavoletta di cioccolato fondente; latte di soia o acqua (3-4 cucchiai o un quarto di tazza); zucchero (1 cucchiaio). Per prima cosa ci prepariamo torta al cioccolato secondo la ricetta sopra (Crazy cake). Mescoliamo gli ingredienti sfusi.

Aggiungere gli ingredienti liquidi e cuocere in uno stampo.

Mentre la frolla cuoce potete preparare la crema di semolino. Mettiamo una casseruola sul fuoco, versiamo l'acqua, aggiungiamo lo zucchero (lo zucchero di canna può dare una tinta leggermente beige alla panna), il semolino, mescoliamo continuamente fino a bollore, riduciamo il fuoco e facciamo cuocere per 10 minuti, quindi aggiungiamo un po' vaniglia e raffreddare la panna.

Tiriamo fuori la torta, la lasciamo raffreddare, la tagliamo in tre torte.

Scalda il latte di soia (puoi metterlo nel microonde per 30 secondi), aggiungi un cucchiaio di zucchero e cioccolato (spezzalo in piccoli pezzi), mescola accuratamente.

Sbatti il ​​porridge di semola in un frullatore. Può essere diluito leggermente con acqua se è troppo denso. Oltre all'acqua, puoi aggiungere olio vegetale inodore.

Attendete che il biscotto si raffreddi prima di iniziare ad assemblare la torta.
Mettere la semola sulla crosta più in basso.

Ricoprire la crema di semola con la seconda torta e ungerla marmellata di albicocche... Più marmellata, meglio è.

Puoi aggiungere un po 'più di semolino sopra la marmellata.
Chiudere la torta con la marmellata con la torta successiva. Ungiamo anche quest'ultimo terzo dolce con il semolino (la crema dovrebbe essere idealmente un po' liquida, ma non troppo, così si distribuirà meglio sulla superficie). Ricoprire la crema di semolino con la glassa al cioccolato.

Ora la torta dovrebbe essere infusa in frigorifero per 6-8 ore. È meglio farlo di notte, in modo che al mattino tu possa già mangiare. La torta deve essere infusa e inzuppata, quindi risulterà più gustosa.

TORTA VELOCE NAPOLEONE RICETTA PASSO-PASSO PER CUCINARE TORTA VELOCE NAPOLEONE


Descrizione:
Si scopre che la torta napoleonica quaresimale risulta non essere peggiore della torta su ricetta tradizionale con l'aggiunta di uova e Burro... Sono tranquillamente sostituiti da "Sprite" e olio vegetale, e invece di aceto o succo di limone suggeriamo di provare a sperimentare con la vodka. Non meno originale e crema per una torta così magra è la manna-mandorla, che è altrettanto soddisfacente e ha un gusto ricco come una normale latte-uovo.
Ingredienti:
Per il test:
"Sprite" - 1 bicchiere; (Ho un'acqua minerale con gas)
Olio vegetale - 1 tazza; Vodka - 1 cucchiaio; Sale - 0,5 cucchiaini; Farina - 4 tazze. Per la crema:
Mandorle - 100 grammi; Zucchero - 1,5 tazze; Acqua - 1 litro; Semola - 1 bicchiere; Limone - 1 pezzo; Cognac - 2 cucchiai. Metodo di cottura:
1. Per prima cosa, impastiamo l'impasto: basta mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere farina se necessario, poiché l'impasto deve essere ripido.
2. Quindi coprire l'impasto e lasciarlo "maturare" per 30 minuti.
3. Dopo 30 minuti dividete l'impasto a pezzi (io ne avevo 17).
4. A parte, stendere ogni pezzo e tagliarlo nella forma desiderata.
5. Cuociamo per 5-7 minuti a una temperatura di 200 gradi.
6. Preparare la crema: versare acqua bollente sulle mandorle, lasciar riposare per circa 30 minuti, quindi togliere la pelle abbastanza facilmente.
7. Passiamolo al tritacarne, in mancanza di altro ho usato un frullatore.
8. Mettere le mandorle in una casseruola e aggiungere lo zucchero.
9. Versare un litro di acqua bollente.
10. Mettiamo sul fuoco, quando bolle, versiamo la semola in un filo sottile e mescolando continuamente.
11. Cuocere per alcuni minuti fino a quando non si addensa.
12. Rimuovere la scorza dal limone.
13. Pulisci strato bianco in quanto può avere un sapore amaro.
14. Tagliare a pezzi e togliere le ossa.
15. Macinare il limone e la scorza.
16. Aggiungi la pappa al limone e il cognac alla crema raffreddata. Frusta.
17. Ricopriamo le torte con la crema, con attenzione, poiché le torte sono molto fragili (ho rotto 2 torte in briciole e ci ho spruzzato sopra la torta).
Buon appetito!

Per due impressionanti strati di torta con un diametro di 18 cm, ho preso 2 confezioni da 300 grammi di mix di frutti di bosco congelati e 1 la stessa confezione di ciliegie congelate. Ho scongelato completamente le bacche. Ho messo 600 g di "mix di frutti di bosco" nella ciotola del frullatore.

Triturato.

Passato al setaccio.

È necessario macinare con cura in modo che rimanga meno torta possibile e si impari più purea possibile. È piuttosto noioso, ma quando lo fai spesso, ci fai l'abitudine :) E in qualche modo passa inosservato!

L'ho messo sul fuoco, l'ho fatto bollire per qualche minuto, in modo che lo zucchero si sciogliesse completamente.

Mettere 12 g di agar-agar in una ciotola a parte.

Versò 200 g di acqua, la lasciò riposare un po', in modo che si gonfiasse, e la fece scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti. Versare una miscela di agar e acqua nella purea di bacche e mescolare accuratamente. All'inizio, il purè di patate sarà liquido, non allarmarti. Non è necessario versarlo sui biscotti in questa forma, lasciarlo riposare, dopo il raffreddamento acquisirà forza e si addenserà un po'. Ci vorrà molto tempo per raffreddarsi, per favore sii paziente. Puoi portarlo fuori sul balcone se lì fa freddo, ma poi assicurati che non diventi troppo denso, mescolando periodicamente. Puoi mettere la casseruola in un contenitore di acqua fredda e mescolare periodicamente.

In generale, la purea dovrebbe addensarsi un po'. Qualcosa come questo.

Per la torta ho infornato due biscotti, li ho tagliati a metà nel senso della lunghezza e ho preso tre torte. Bagnatele con lo sciroppo (200 g di acqua, 150 g di zucchero e 10 g di zucchero vanigliato, potete prendere meno sciroppo, non serve assolutamente metterle a bagno, se non vi piacciono le torte troppo bagnate, queste torte stessi non sono asciutti).

Successivamente, prendiamo il nostro anello (o forma staccabile) per assemblare la torta, posiamo le pareti con un film (qualsiasi file clericale spesso, acetato, nuovo tagliato, cibo normale come ultima risorsa). Con attenzione, per non rompersi, metti la torta.

Ne stendiamo una parte sopra purea di bacche... Livelliamo.

Coprire con il secondo strato di torta, premere leggermente.

Distribuiamo la seconda parte del ripieno, livellandola.

Sopra c'è la terza torta più bella. Metto sempre l'ultima torta capovolta, così risulta più liscia e in futuro è più facile applicare la crema.

Mettiamo la torta in frigorifero, anche se la purea si "afferra" molto velocemente a causa dell'agar: funziona già a 40 gradi. Quindi rimuoviamo l'anello e il film. Frusta Crema pasticcera fino a quando non si rassoda e livellate i lati e la parte superiore della torta. Ho mostrato il principio dell'allineamento nei miei post precedenti (!!). Decoriamo come ci piace.

Ho decorato con una statuina di zucchero Rapunzel autocostruita, che, su richiesta del cliente, doveva essere realizzata con una donna dai capelli castani con gli occhi castani, un po' come una festeggiata, con fragole fresche, noci e piantate di rose dalla crema di verdure.

Mi sono “seduto” tutto questo su una ganache magra: ho versato una tavoletta di cioccolato da 100 grammi al 72% di cacao (niente latticini nella composizione!) con la panna, non dirò la quantità esatta, l'ho aggiunta “a occhio”, ma circa 80 g, sciolto nel microonde in modalità pulsata, mescolato accuratamente. La massa si è rivelata fluida, ma non troppo liquida, come una normale ganache per. La ganache viene raffreddata a circa 35 gradi o poco più (diventa più densa man mano che si raffredda). Ha fatto raffreddare la torta ricoperta di crema per 15 minuti nel congelatore, quindi l'ha tirata fuori e ha applicato delicatamente la ganache con una spatola - prima lungo il bordo, formando delle striature, e poi al centro. Pronto!