Succede spesso che quando vedi una foto appetitosa torta di casa, voglio farne uno simile, ma c'è poca conoscenza di come cuocere le torte. Devi scegliere una crema per loro, perché questo componente principale fornendo sapore, dolcezza e impressione generale del piatto. È quasi impossibile indovinare dalla foto con cosa è imbrattata la torta. In questo caso, la crema di semola aiuterà, adatta a qualsiasi torta, e la cottura non richiederà molto tempo.

Come fare la crema di semola per torte

Il porridge di semola pronto contiene cereali, quindi le casalinghe potrebbero essere scettiche sulla preparazione della crema di semola per una torta, preferendo prodotti più omogenei. L'approccio corretto alla cottura risolve il problema. Ci sono diverse regole che devono essere seguite affinché la crema risulti ricca, densa, omogenea:

• Il porridge sarà senza grumi, se il cereale è diluito con il latte, lascialo gonfiare per 10 minuti e solo dopo cuoci.
• Se la ricetta prevede l'aggiunta di uova, allora dovrebbero essere introdotte nella base raffreddata.
• Massa proteica sarà più pieno se aggiungi sale fino durante la montatura.
• Il porridge bollito può essere passato al setaccio, ma è più facile ottenere una consistenza uniforme usando un frullatore.
• La scorza di limone sarà più facile da grattugiare se metti gli agrumi in congelatore per un'ora prima.
• Tra burro e margarina, è meglio scegliere la prima opzione: ciò servirà come garanzia di buon gusto.
• La massa lasciata per un paio d'ore in frigorifero diventerà più densa.

Ricette di crema di semola per torte

La semola abituale non è solo porridge, ma anche un'ottima base per una crema, estremamente facile da preparare, anche se non ci sono ricette con foto passo passo. È amato non solo per la sua semplicità, ma anche per il suo contenuto calorico relativamente basso, oltre che per la versatilità. Si abbina a basi di biscotti, sfoglia e miele. La crema risulterà più gustosa se abbinata a cioccolato, cacao, scorza di limone o scaglie di cocco.

• Tempo: 40 minuti.
• Porzioni: 500 g.
• Contenuto calorico: 252 kcal / 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

Delicato, lussureggiante crema di semola per una torta al limone è molto facile da preparare. L'olio viene aggiunto ad esso e succo di limone, che dà acidità. Se questa combinazione non è di tuo gusto, puoi escludere l'ingrediente ottenendo ricetta classica... La versione con l'aggiunta di limone integra non solo torte e pasticcini, ma viene utilizzata come piatto indipendente servito per dessert.

Ingredienti:

• limone - 1 pz.;
• burro - 180 g;
• latte - 500 ml;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• semola - 90 g.

Metodo di cottura:

1. Prendere una porzione di latte freddo, circa 100 millilitri, aggiungere la semola, mescolare, lasciare per 10 minuti
2. Versare il resto del latte in un contenitore resistente al calore, aggiungere lo zucchero, scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
3. Senza attendere l'ebollizione, versare la miscela di semola diluita. Mescolando, cuocete fino a quando non si sarà addensata per 7 minuti, quindi togliete dal fuoco.
4. A parte mettete in una ciotola il burro preammorbidito.
5. Usando un mixer o un frullatore, sbatti fino a quando non sarà sbiancato.
6. Quando la massa si è raffreddata, unire al burro e sbattere di nuovo bene. Alla fine della montatura, aggiungere un paio di cucchiaini di succo appena spremuto.
7. Mettere il composto in frigorifero per almeno un'ora.

Crema di semola e latte condensato

• Tempo: 60 minuti.
• Porzioni: 680 g.
• Contenuto calorico del piatto: 295 kcal / 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

Affinché una crema con latte condensato risulti omogenea, è necessario non solo sapere come cucinare, ma anche attenersi rigorosamente alla sequenza di combinazione dei prodotti. La ricetta utilizza latte condensato, che può essere bollito da solo per 2 - 3 ore o acquistato già pronto. Lo zucchero non viene aggiunto durante la cottura, la dolcezza del latte bollito è sufficiente per far funzionare la crema.

Ingredienti:

• limone piccolo - 1 pz.;
• latte - 500 ml;
• latte condensato - 380 g;
• burro - 250 g;
• semola - 150 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la semola con il latte in un contenitore separato. Mettere sul fuoco, cuocere per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto con una frusta, rompere i grumi.
2. Quando il composto diventa denso, viscoso, togliere dal fuoco e far raffreddare.
3. Metti il ​​latte condensato nel porridge raffreddato, sbatti con un mixer. Aggiungere il burro ammorbidito al composto, sbattere ancora fino a che liscio.
4. Grattugiare la scorza di mezzo limone o tritare finemente con un coltello, aggiungere alla massa, mescolare.

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni: 1000 g.
• Contenuto calorico: 281 kcal / 100 g
• Scopo: per dessert.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

La crema pasticcera con semola ha una breve durata, quindi è necessario consumarla il più rapidamente possibile. Leggere attentamente prima della cottura istruzioni passo passo... Seguendolo esattamente, preparerai una massa densa, elastica, gustosa che si adatta alle cheesecake, diventerà una degna alternativa al soufflé o al ripieno per le torte alla crema.

Ingredienti:

• limone - 1 pz.;
• latte - 500 ml;
• burro - 200 g;
• zucchero a velo- 210 g;
• semola - 6 cucchiai. l.;
• vanillina a piacere.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il latte con la polvere, portare a ebollizione, aggiungere i cereali a filo, mescolando continuamente.
2. Cuocere fino a che non si addensa 7-8 minuti, quindi lasciare raffreddare.
3. Sbattere il burro fino a quando appare il bianco, mescolare con la massa cremosa.
4. Aggiungi da 1 a 2 cucchiaini di succo di limone e vanillina per insaporire.

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni: 600 g.
• Contenuto calorico: 355 kcal / 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

Se non c'era farina o amido a portata di mano, e senza Ripieno di crema il piatto futuro non può in alcun modo fare, quindi prova a fare una crema su semola ineguagliabile per torta o pasticcini. La ricetta propone di diversificare il gusto aggiungendo qualche cucchiaino caffè istantaneo. Cotto frettolosamente la crema al caffè ti aiuterà in caso di emergenza.

Ingredienti:

• tuorlo d'uovo - 3 pezzi;
• latte - 150 ml;
• caffè istantaneo - 3 cucchiaini;
• burro - 200 g;
• semola - 6,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Macinare i tuorli con lo zucchero. Quindi versare il latte in porzioni, mescolando accuratamente.
2. Mettere a fuoco medio, quando il composto è caldo, aggiungere il caffè, portare a bollore, aggiungere lentamente semolino mescolando continuamente. Non appena il composto diventa denso, togliere dal fuoco e conservare in frigorifero.
3. Ammorbidire il burro, unire al composto raffreddato, sbattere fino a che liscio.

Cioccolato

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni: 1200 g.
• Contenuto calorico: 368 kcal / 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

La torta di semola è facile da preparare crema al cioccolato, che sarà rilevante nelle torte e nei rotoli di wafer. Semole a corretta preparazione assolutamente non sentito, e il gusto supera le aspettative. Questa ricetta funziona bene per un soufflé bicolore. Basta dividere la porzione a metà, aggiungendo solo a metà il cacao. Delizia la tua famiglia con un trattamento delizioso e salutare.

Ingredienti:

• latte - 500 ml;
• cacao in polvere - 2 cucchiai. l.;
• burro - 300 g;
• zucchero - 200 g;
• semola - 6,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. In una casseruola dal fondo spesso, portare ad ebollizione il latte, aggiungere i cereali. Mescolare con un movimento circolare, cuocere fino a quando non si addensa, circa 8 minuti, quindi raffreddare. Puoi accelerare il processo mettendo la padella in un contenitore di acqua fredda.
2. Sbattere burro, cacao e zucchero.
3. Aggiungere il porridge raffreddato alla miscela di olio in un paio di cucchiai, continuando a sbattere.
4. Non appena i grani diventano massa omogenea, il battito può essere terminato.

Soufflé alla crema

• Tempo: 45 minuti.
• Porzioni: 800 g.
• Contenuto calorico del piatto: 120 kcal / 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

La crema di semola si trasforma facilmente soufflé tenero, è solo necessario modificare leggermente la composizione. Servito in ciotole porzionate, dopo l'indurimento, il soufflé viene decorato con noci tritate finemente o versato sopra con lo sciroppo. La ricetta è molto facile da adattare alle proprie preferenze, aggiungere un po' più di zucchero per renderla più dolce o ridurre la quantità di panna e ottenere una massa più densa.

Ingredienti:

• semola - 50 g;
• latte - 375 ml;
• gelatina - 5 g;
• panna montata - 250 g;
• uova di gallina- 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Lessate i cereali nel latte a fuoco basso per 8 minuti, mescolando continuamente.
2. Sciogliere la gelatina in acqua tiepida, aggiungere al porridge caldo.
3. Separare i tuorli dagli albumi, sbattere con lo zucchero.
4. Quando i componenti del soufflé saranno a temperatura ambiente, unirli, aggiungere la panna, mescolare bene, delicatamente.
5. Dividere in ciotole porzionate, conservare in frigorifero per 3 ore.

Da semola e burro

• Tempo: 35 minuti.
• Porzioni: 980 g.
• Contenuto calorico del piatto: 257 kcal / 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

Una ricetta classica è fatta con ingredienti semplici che sono sempre in casa e sono convenienti. Il ripieno è dolce, ma non stucchevole, arioso, moderatamente denso, non si diffonde. I pan di spagna sono imbrattati di panna, gli eclair sono farciti, i bignè, inseriti cestini di sabbia... Secondo la ricetta, esce circa un chilogrammo della massa finita, che è sufficiente per ricoprire una piccola torta.

Ingredienti:

• latte - 500 ml;
• semola - 4 cucchiai. l.;
• zucchero - 200 g;
• burro - 200 g.

Metodo di cottura:

1. Portare ad ebollizione il latte in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere la semola in un ruscello, mescolando di tanto in tanto, cuocere finché non sarà tenera per 7-8 minuti. Mettere a raffreddare.
2. Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso.
3. Aggiungere il porridge alla miscela di olio in parte, continuando a sbattere fino a quando il composto non diventa omogeneo.
4. La crema di semola per la torta è pronta.

video

La ricetta di questa semplice torta fatta in casa e come prepararla deliziosa crema per una torta di semola la nostra lettrice Elena Lebed ha condiviso:

Ricetta da vecchi quaderni. La torta è molto semplice ma deliziosa. Ottimo per bere il tè a casa.

Torta fatta in casa con crema di semola

Composto:

teglia - 26 x 36 cm
vetro - 200 ml

Per il biscotto al cioccolato:

• 3 tazze di farina (setacciata)
• 2 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 bustina di lievito in polvere
• 4 cucchiai cucchiai di cacao in polvere
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1 tazza di acqua bollente

Per la crema di semola:

• 800 ml di latte
• 6-7 m. cucchiai con un piccolo vetrino di semola
• Zucchero (150g
• un pizzico di vanillina
• 200 g di burro
• 1/2 succo di limone

Per la glassa:

• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 2 cucchiaini di cacao in polvere
• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 50 g di burro

Così come:

• 1/2 tazza di qualsiasi marmellata spessa(meglio con un gusto aspro)

Come fare una torta con crema di semola:

1. Prepariamo un pan di spagna al cioccolato. Mescolare tutti i cibi secchi.

   Miscela di farina

2. Aggiungere il latte (caldo oa temperatura ambiente), mescolare. Quindi aggiungere l'olio, mescolare di nuovo. Questo creerà un impasto denso. Versare acqua bollente e sbattere delicatamente con un mixer (è conveniente farlo in un piatto alto) per ottenere una massa omogenea.

   Impasto per torte

3. Versate l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e mettete in forno preriscaldato a 190 ºС per 15-20 minuti. Disponibilità a controllare con un bastoncino di legno.

   
   
   Cuocere un biscotto per una torta

4. Raffreddare il biscotto e tagliare in 2 torte, quindi ciascuna a metà. Ottieni 4 torte.

   Tagliare le torte
   

5. Cottura della crema di semola. Aggiungere la semola, lo zucchero, la vanillina al latte e cuocere a fuoco lento semolino... È conveniente mescolare con una frusta durante la cottura. Raffreddare completamente.

   Semola per crema

6. Tagliate a cubetti il ​​burro ammorbidito.
7. Quindi procedere come segue: aggiungere il burro in piccole porzioni al porridge di semola, sbattendo bene ogni volta. Alla fine aggiungete il succo di limone e sbattete ancora. Otterrai una crema ariosa.

   Crema per torta di semola

8. Raccoglie la torta. Metti sulla torta, ungi con la marmellata.

   Spalmate la torta con la marmellata

9. Metti la panna sulla marmellata. Quindi la torta successiva, su di essa: crema di semola. E così tutte le torte. Ricopriamo solo due delle quattro torte con la marmellata!

   Applicare la crema di semola

10. Metti la torta al freddo.
11. Cuciniamo la glassa. In una piccola casseruola, unire tutti gli ingredienti, mettere sul fuoco e far bollire un po' fino a che liscio. Raffreddare.
12. Sulla torta fredda, applicare sopra la glassa raffreddata, ma ancora morbida. Puoi solo applicare la glassa sopra. Torta fatta in casa, è caratterizzata da una certa incuria nel disegno.

    La torta fatta in casa è pronta
    

13. Mettere al freddo per due ore. Servire freddo.

Torta alla crema di semolino

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Buon appetito!

Giulia autore di ricette

Per cucinare a casa una torta gustosa, non basta conoscere la ricetta e fare l'impasto correttamente. La base della cottura di un tale piano è la crema. Questa parte costituente dei dolci gioca un ruolo importante nel modo in cui la torta, il rotolo o la torta risulteranno a piacere. Pertanto, nell'arsenale di ogni casalinga dovrebbero esserci ricette per buone creme. Ne parleremo in questo articolo.

Dopo aver esaminato le informazioni di seguito, imparerai come preparare la crema di semola. Una prelibatezza realizzata secondo le seguenti descrizioni risulta essere gustosa, aromatica e nutriente. Può essere utilizzato non solo per farcire prodotti da forno, ma anche come dessert indipendente.

Crema di semola per torte (ricetta classica)

Per preparare questo piatto, sono necessari i seguenti prodotti:

• 300 grammi di latte;
• 3 cucchiai grandi di semola;
• 100 grammi di burro;
• 4 cucchiai grandi di zucchero semolato.

Metodo di cottura

Versare la semola, lo zucchero nel latte freddo e mescolare. Mettiamo questo bianco sul fuoco. Cuocere la massa finché non diventa densa. Togliere dal fuoco la casseruola con la panna e lasciarla raffreddare. Quando il pezzo è a temperatura ambiente, aggiungere gradualmente il burro ammorbidito e sbattere. Questo può essere fatto con un mixer o un frullatore.

La crema di semola e burro è pronta. Può essere applicato direttamente sui prodotti da forno.

Un fatto interessante: questa prelibatezza contiene gli stessi prodotti che vengono usati per fare il porridge, ma la crema non ha affatto il sapore, cioè la semola non si sente qui.

Deliziosa torta fatta in casa da torte biscotto decorato con glassa di cioccolato e mandorle - torta con crema di semola. Questa ricetta è semplice, quindi sarà sottomessa anche ai principianti inesperti in pasticceria. È importante che tutti gli alimenti siano a temperatura ambiente, ad esempio freddi Burroè molto difficile da mescolare con il porridge di semola raffreddato e ottenere una crema delicata e gustosa allo stesso tempo. Ecco perché l'olio viene ammorbidito - lasciato per qualche tempo a temperatura ambiente.

• Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
• Porzioni: 6

Ingredienti per il pan di spagna fatto in casa con crema di semola

Per le torte biscotto:

• 175 g di farina di frumento premium;
• 30 g di cacao;
• 6 g di lievito in polvere;
• 175 g di zucchero semolato;
• 130 g di burro ammorbidito;
• 40 ml di olio d'oliva;
• 3 uova di gallina.

Per la crema di semola:

• 45 g di semola;
• 150 g di zucchero semolato;
• 370 ml crema 10%;
• 150 g di burro ammorbidito;
• 1 limone.

Per la glassa al cioccolato:

• 40 g di cacao;
• 120 g di burro;
• 120 g di panna acida 30%;
• 80 g di zucchero semolato;
• 50 g di mandorle per la decorazione;
• 100 g di briciole di biscotti.

Procedimento per fare il pan di spagna fatto in casa con crema di semola

cucinando pasta biscotto ... Mescolare il burro con lo zucchero semolato, quindi aggiungere gradualmente olio d'oliva di alta qualità.

Frullate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete le uova di gallina una alla volta. Anche le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Setacciare in una ciotola profonda Farina di frumento con lievito in polvere. Aggiungere la farina agli ingredienti liquidi in piccole porzioni.

Separare circa la metà impasto pronto, versare il cacao, macinare in modo che non rimangano grumi.

Mettere un foglio di pergamena sul fondo della forma rotonda, ungere con olio, versare l'impasto.

Scaldiamo il forno a 180 gradi. Inforniamo la torta per 17-20 minuti, quindi la raffreddiamo su una griglia, rimuoviamo la carta, la tagliamo a metà.

Sforniamo anche una torta al cacao, il risultato saranno 2 torte leggere e 2 torte al cacao.

Cottura della crema di semola... Versare la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e la semola. Ci mettiamo piccolo fuoco, portare lentamente a bollore. La semola deve essere sempre mescolata in modo che non si formino grumi.

Strofina la scorza di limone su una grattugia fine. Tagliare a metà il limone, spremere il succo. Mescolare la scorza e il succo di limone con la semola.

Tagliate il burro a cubetti. A bassa velocità, sbattere il porridge di semola raffreddato, aggiungere gradualmente il burro e la crema di semola è pronta.

Ora prepariamo la glassa per la decorazione. Versare lo zucchero semolato in una casseruola o in una ciotola profonda, aggiungere la panna acida grassa, il cacao e il burro. A bagnomaria o dentro forno a microonde sciogliere gli ingredienti, mescolare fino a quando lo zucchero semolato non è completamente sciolto.

Metti la torta leggera su un foglio di carta da forno, mettici sopra 1/3 della crema, distribuiscila in uno strato uniforme.

Quindi mettiamo una torta scura e su di essa di nuovo 1/3 della crema di semola.

L'ultima torta sarà scura, spalmata su di essa in uno strato uniforme glassa al cioccolato, glassate anche i lati della torta.

Cospargere i lati della torta con briciole di biscotto, decorare la superficie con le mandorle. Se non hai briciole di biscotti, puoi schiacciare i biscotti di frolla cremosi nel sacchetto.

Casa pan di Spagna con la crema di semola è pronto. Buon appetito!

ingredienti

• 1/2 tazza di latte
• 1 cucchiaio. l. semolino;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1/2 cucchiaino Burro;
• 1 tuorlo;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato.

Metodo di cottura

1. Bollire il latte con lo zucchero vanigliato.
2. Mescolare la semola con un po' d'acqua, versare il composto nel latte caldo e portare a bollore a fuoco basso.
3. Macinare bene il tuorlo d'uovo con lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo.
4. Aggiungi il porridge di semola in piccole porzioni, montandolo costantemente con una scopa, in modo che la crema sia soffice e leggera.

1. Nel processo di preparazione del porridge di semola, non dimenticare di mescolare tutto. In caso contrario, si formeranno dei grumi che possono rovinare la crema.
2. Assicurati di aggiungere il limone. Conferirà un gusto insolito e un aroma gradevole.
3. La crema pasticcera ha una breve durata. Pertanto, cerca di utilizzare i prodotti con esso il prima possibile.
4. La miscela cremosa può essere integrata con scaglie di cioccolato, noci, pezzi di frutta o frutti di bosco.

ingredienti

• 1/2 litro di latte;
• semola - 150 grammi;
• Confezione da 250 grammi di burro;
• una lattina di latte condensato;
• 1/2 limone.

Metodo di cottura

1. Prima di tutto, devi far bollire il latte condensato. Il latte condensato viene fatto bollire per circa 2,5-3 ore. Se non c'è voglia di cucinare, allora puoi.
2. Quindi facciamo bollire il porridge. Per questo, il latte viene versato in una casseruola e messo sul fuoco.
3. Dopo aver fatto bollire il latte, versa lì la semola.
4. Nel processo di ebollizione, la miscela deve essere costantemente mescolata e tutti i grumi devono essere rotti.
5. Il risultato dovrebbe essere un porridge con una consistenza densa e uniforme.
6. Quindi togliamo dal gas e lasciamo raffreddare.
7. Versare il latte condensato nel porridge raffreddato e sbattere con un mixer.
8. Dopo di che, aggiungere il burro ammorbidito e mescolare ancora con un mixer fino a che liscio.
9. Quindi tagliare la scorza di metà del limone e strofinarlo con una grattugia o tritarlo finemente con un coltello. Lo mettiamo nella crema.

Ora sappiamo come cucinare correttamente e gustosa crema a base di semola. Speriamo che ti sia piaciuto tutto.