Ricette passo passo per preparare il purè di patate con zucchine e cavoli in diversi modi

2017-11-06 Natalia Kondrashova

Grado
ricetta

1626

Tempo
(minimo)

Porzioni
(le persone)

In 100 grammi pasto pronto

2 gr.

1 gr.

Carboidrati

6 gr.

31 kcal.

Opzione 1: la ricetta classica per la zuppa di cavolo cappuccio con zucchine

Il purè di cavolo cappuccio con l'aggiunta di polpa di zucca è un piatto facile e piatto ipocalorico, che può essere offerto a pranzo ad adulti e bambini.

Durante il processo di cottura, avrai bisogno di:

• 600 g di zucchine;
• 600 g di cavolfiore;
• 1-2 carote;
• grande testa di cipolla;
• un litro di acqua o brodo vegetale;
• Burro;
• sale fino e condimenti;
• grasso magro per soffriggere.

Ricetta passo passo per la zuppa di zucca e cavolo cappuccio

Sbucciamo le carote e le cipolle, e sciacquiamo sotto il rubinetto insieme alle zucchine e al cavolfiore smontati a pezzi.

Tagliare la cipolla, le zucchine e il cavolo a piccoli quadrati, disporre le carote su una grattugia.

Scaldiamo il grasso per friggere in una casseruola con pareti dense e adagiamo la cipolla per farla passare.

Quando la cipolla si sarà un po' appassita, introdurre le carote e continuare a rosolare per un po'.

Metti le zucchine e le infiorescenze di cavolo tritate nella frittura finita, aggiungine un po' e condisci con le spezie.

Aggiungere acqua calda o brodo vegetale nella padella in modo che il liquido copra completamente la massa, cospargere con una moderata quantità di sale e condimenti.

Chiudi bene i piatti con un coperchio e fai sobbollire il futuro pranzo a fuoco basso.

Quando le verdure si saranno ammorbidite, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare il composto.

Passare la zuppa in un frullatore e schiacciarla.

Restituiamo la massa nella padella, la riscaldiamo fino a quando non bolle e, quando compaiono le prime bolle in superficie, la togliamo dal bruciatore.

Condire la zuppa finita con il burro, versare nei piatti e servire, cospargere con formaggio grattugiato o prezzemolo fresco tritato.

Opzione 2: ricetta veloce per zuppa di cavolo cappuccio e zucchine

Se hai bisogno di cucinare rapidamente la cena, è meglio usare la ricetta per purè di zucchine e zuppa di cavolo con sedano. Fare questo prima non è difficile, impiegando solo mezz'ora.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2-3 zucchine;
• una testa di cavolfiore;
• 5-7 gambi di sedano;
• lampadina;
• un litro di acqua o brodo vegetale;
• 100 g di panna acida;
• prezzemolo;
• sale e condimenti;
• grasso passivo magro.

Come Preparare Velocemente la Zuppa di Cavoli e Zucchine

Separare le infiorescenze di cavolfiore, togliere la pelle alle zucchine e lavare le verdure sotto il rubinetto.

Puliamo la testa di cipolla, la tagliamo a quadratini e la friggiamo nel grasso vegetale.

Mentre la cipolla si fa soffriggere, tritare finemente le infiorescenze di cavolo cappuccio, la polpa di zucca ei gambi di sedano lavati.

Mettiamo le verdure in una casseruola, aggiungiamo sale e spezie, riempiamo con acqua o brodo e facciamo sobbollire, tappando con un coperchio, fino a renderle morbide.

Raffreddare i componenti stufati nel brodo, trasferire in un frullatore e "interrompere" fino a che liscio.

Versare la massa in una casseruola, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non bolle.

La zuppa va servita calda, cosparsa di grande quantità verdure tritate. Puoi integrare il piatto con crostini al formaggio.

Opzione 3: zuppa cremosa di zucca con cavolo, zucca e pangrattato

La purea di zuppa con zucchine e cavolo risulterà insolitamente tenera se aggiungi zucca e panna, e i cracker aiuteranno ad aggiungere spezie al piatto.

Per creare un pranzo, sono necessari i seguenti componenti:

• 3 zucchine grandi;
• 0,5 kg di broccoli;
• 0,4-0,5 kg di polpa di zucca;
• 2-3 carote;
• lampadina;
• 200 ml di panna;
• un litro di brodo vegetale;
• piccoli crostini;
• qualche rametto di basilico:
• sale e spezie preferite;
• grasso per il passaggio.

Come cucinare

Liberiamo la cipolla dalle bucce, sbucciamo le carote, togliamo la buccia alla zucca e alle zucchine e dividiamo in infiorescenze di broccolo.

Laviamo le verdure sotto il rubinetto e iniziamo a tagliare. Tagliamo la cipolla, la zucca e la polpa di zucca a cubetti, tritiamo i broccoli e tre carote su una grattugia.

Aggiungere il grasso raffinato in contenitori con pareti spesse, distribuire la cipolla e le carote tritate e friggere fino a renderle morbide.

Riempi la zucca e la polpa di zucca, le infiorescenze di cavolo tritate, riempi la massa di brodo e fai sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio, senza dimenticare di cospargere di sale e le tue spezie preferite.

Raffreddare la base finita e trasferirla in un frullatore per frullare.

Quando il composto sarà diventato omogeneo, versatelo nuovamente nella padella, aggiungete la panna e scaldate fino a bollore.

Versare il pranzo finito nelle ciotole, cospargere con basilico tritato finemente e mettere nei cracker fini.

Opzione 4: zuppa di funghi con cavolo e zucca con uovo

I funghi si sposano bene con tutti i tipi di verdure e possono dare un gusto originale alla zuppa di purea di cavoli e zucchine, e le uova di gallina sode aumenteranno la sazietà del primo.

Per creare un tale pranzo, sono necessari i seguenti componenti:

• 2 zucchine;
• una testa di cavolfiore;
• 0,5 kg di funghi;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 3 uova di gallina;
• un mazzo di cipolle verdi;
• un litro di acqua o brodo vegetale;
• Burro;
• grasso per friggere;
• sale e condimenti.

Ricetta passo passo

Puliamo la cipolla, puliamo le carote e i funghi, togliamo la "pelle" alle zucchine e smontiamo la testa del cavolfiore.

Tritare finemente la cipolla, disporre le carote su una grattugia e mandarle a soffriggere nel grasso vegetale.

Tritare finemente i funghi, le zucchine, cavolfiore, e quando la frittura è pronta, mettetele in una casseruola, riempitele d'acqua o di brodo e fate cuocere a fuoco lento.

Mandiamo verdure e funghi ben stufati a un frullatore, interrompiamo la massa in purè di patate e versiamo di nuovo in una casseruola.

Salare, pepare e condire la massa, scaldare fino all'ebollizione e togliere dal fuoco, condendo con il burro.

Servire il primo piatto finito ben caldo, guarnendo con il trito uova di gallina e cipolle verdi tritate finemente.

Opzione 5: zuppa di pollo e zucca con salsa di cavolo e pomodoro piccante

La creazione di questo piatto richiederà un po' più di tempo rispetto alle opzioni precedenti. Tuttavia, il risultato sarà sorprendente e la zuppa di pollo a base di zucchine e cavoli con salsa di pomodoro piccante sarà sicuramente apprezzata a casa.

Abbiamo bisogno:

• 0,5 kg di pollo (filetto o carcassa);
• litro d'acqua;
• 3 zucchine;
• 0,3 kg di cavolfiore e broccoli;
• 5 pomodori grandi e succosi;
• 0,25 kg di gherigli di noci;
• 2 carote;
• lampadina;
• mezza testa d'aglio;
• un mazzetto di coriandolo;
• peperoncino piccante (puoi prendere fresco o condimento);
• foglie di lavrushka;
• sale e condimenti;
• grasso per soffriggere.

Come cucinare

Laviamo il pollo sotto il rubinetto, lo puliamo con un tovagliolo e lo tagliamo in porzioni.

Mettere la carne in una casseruola, cospargere di sale e condimenti, mettere foglia d'alloro e mettete a cuocere a fuoco basso.

Mentre il brodo bolle, sbucciate le zucchine, dividete in infiorescenze i broccoli e il cavolfiore, togliete la buccia alla cipolla e agli spicchi d'aglio e pulite le carote.

Macinare la cipolla con un coltello, tritare le carote su una grattugia e premere l'aglio con una pressa, dopodiché le mandiamo a friggere nel grasso magro.

Quando i componenti della frittura diventano morbidi e trasparenti, disponi le zucchine tritate finemente e le infiorescenze di cavolfiore e broccoli tritate, riempi la massa di brodo, cospargi di sale e spezie e fai sobbollire sotto il coperchio.

Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la buccia, tagliarli a cubetti e aggiungere la zuppa.

Aggiungere peperoncino a piacere e continuare la cottura per qualche tempo.

Mentre si cuoce la base, macinare i gherigli di noce con il mattarello, lavare e tagliare il coriandolo, smontare la carne di pollo in fibre.

Versare la zuppa nella ciotola del frullatore, schiacciarla e rimetterla nella casseruola.

Cuociamo il primo a fuoco basso, e quando iniziano a comparire delle bolle in superficie, togliamo dal fuoco e lasciamo fermentare un po'.

Versare il piatto finito nei piatti, dopo aver messo la carne scomposta in fibre in ogni porzione e aver riempito la zuppa con "briciole" di noci e coriandolo tritato.

Puoi cucinare zuppe di purea di cavolo e zucca con ingredienti diversi, combinando ogni volta gli ingredienti in un modo nuovo. E come aggiunta a questo piatto, le fette biscottate sono perfette, crostini al formaggio, pane bianco e nero e verdure varie.

Opzione 6: Zuppa di cavolfiore e zucchine con cipolle e carote

Ingredienti:

• 0,5 kg di zucchine;
• 0,5 kg di cavolfiore;
• 140 grammi di cipolle;
• 145 grammi di carote;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta passo passo per la zuppa di cavolfiore e zucchine

Tritare cipolle e zucchine.

Grattugiare le carote.

Smontare il cavolo in infiorescenze.

Friggere le cipolle in una piccola quantità di olio vegetale per un paio di minuti, aggiungere le carote e friggere per altri tre minuti.

Aggiungere le zucchine, il cavolo, il sale e il pepe nella padella, mescolare.

Versare acqua bollente sulle verdure in modo che le copra completamente, cuocere per una ventina di minuti fino a quando le zucchine saranno cotte.

Trasferire il composto in un frullatore, aggiungere un po' di brodo, tritare

Se lo desideri, puoi strofinare il formaggio nella zuppa di purea già pronta e uova sode e aggiungi anche piccolo crostini di segale e alcune verdure fresche tritate.

Il cavolfiore ha guadagnato popolarità non tanto per il suo gusto quanto per la sua unicità composizione utile, contiene più proteine ​​e vitamina C del cavolo normale. Inoltre, è elevato anche il contenuto di potassio, fosforo, magnesio, ferro e calcio. Contiene anche fibre alimentari per aiutare la digestione e mezza tazza di cavolo al giorno riduce il rischio di cancro alla prostata.

Opzione 7: ricetta veloce della zuppa di zucchine e cavolfiore

Estate: è tempo di usare verdure fresche, ricaricarsi di vitamine prima dopo un estenuante lungo Inverno freddo... In più questa ricetta ottima opzione che vogliono perdere un paio di chili in più o seguire una dieta sana. Il modo più semplice è preparare la zuppa di cavolfiore e zucchine in una pentola a cottura lenta, caricare lì le verdure tritate e impostare la modalità desiderata, la tecnica farà il resto per te. Affinché il gusto sia più luminoso e intenso, puoi aggiungere eventuali spezie o erbe fresche, come prezzemolo o coriandolo.

Ingredienti:

• 350 grammi di cavolo cappuccio;
• 630 grammi di zucchine;
• 750 ml di acqua;
• un pizzico di sale.

Come Preparare Velocemente la Zuppa di Cavolfiore e Zucchine

Sbucciare le zucchine dai semi, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Trasferire le zucchine nella ciotola del multicooker, aggiungere acqua.

Dividere il cavolfiore in infiorescenze, inviare alle zucchine, cuocere per quindici minuti in modalità "Cottura".

Scolare l'acqua, tritare le verdure con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, versare nuovamente nel multicooker, salare e pepare.

Cuocere per cinque minuti in modalità "Cottura a vapore".

Il consumo di cavolfiore aiuta nella prevenzione di tumori e ulcere, ha così tante calorie che può essere tranquillamente consumato con qualsiasi dieta, ed è abbinato a quasi tutti gli alimenti tranne melone, anguria e latte. I benefici del cavolo sono inestimabili per le malattie cardiache, il mantenimento della normale pressione sanguigna, gli acidi omega-3 aiutano a prevenire lo sviluppo dell'artrite, l'acido folico è utile per le donne in gravidanza e in allattamento, poiché aiuta lo sviluppo del cervello del bambino.

Opzione 8: zuppa di cavolfiore, zucchine e broccoli

Leggero zuppa gustosa a partire dal verdure sane diluire perfettamente il solito menu con sottaceti e borscht. È consentita la cottura, sia fresca che congelata. È meglio servire caldo, ma se lo si desidera, è possibile mangiarlo freddo. Di solito viene montata allo stato di purea con un mixer, ma se è assente, puoi semplicemente scaldare le verdure.

Ingredienti:

• 150 grammi di zucchine;
• 350 grammi di cavolfiore;
• 250 grammi di broccoli;
• 75 grammi di cipolla;
• Foglia d'alloro.

Ricetta passo passo

Lavare e tagliare le verdure, smontare il cavolfiore in infiorescenze.

Mettere tutti gli ingredienti tranne i broccoli in una casseruola, aggiungere acqua, pepe e cuocere per dieci minuti.

Aggiungere ancora un po' d'acqua, l'alloro ei broccoli, cuocere per altri dieci minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Togliere l'alloro, togliere la zuppa dal fuoco, salare e frullare con un frullatore.

I broccoli non sono inferiori al latte in termini di quantità di calcio nella composizione e una porzione contiene il 100% del valore giornaliero di vitamina C e il 10% di ferro. Il consumo di broccoli aiuta nella prevenzione di ictus e infarto, in quanto è in grado di rimuovere il colesterolo dal corpo con l'aiuto di colina e metionina. È un prodotto indispensabile nella dieta delle persone che soffrono di diabete di qualsiasi tipo, poiché i broccoli contengono sulforafano, che aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue e a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, oltre a proteggerli da vari tipi di danni. E la vitamina B1 in essa contenuta ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso, quindi sarà utile per le persone con scarsa memoria e grave irritabilità.

Opzione 9: Zuppa con cavolfiore, zucchine e riso

Rendere la zuppa sempre più ricca aiuterà riso normale... Prima di cucinare, assicurati di immergerlo in acqua calda per quindici minuti, quindi risciacquare più volte.

Ingredienti:

• 250 grammi di cavolfiore;
• 150 grammi di zucchine;
• 100 grammi di patate;
• 300 grammi di latte;
• 50 grammi di riso;
• 500 ml di brodo o acqua;
• tuorlo d'uovo;
• 20 grammi di burro.

Come cucinare

Taglia le verdure, più piccole sono, più velocemente cuoceranno.

Mescolare il brodo con metà latte, portare a bollore, aggiungere le verdure e cuocere per mezz'ora.

Lessare il riso a parte, unirlo alla zuppa e frullare con un frullatore.

Sbattere il tuorlo d'uovo con la restante metà del latte, far bollire finché non si addensa.

versare dentro composto di uova nella zuppa, aggiungere l'olio, mescolare.

Le zucchine contengono vitamine dei gruppi A, B, C e PP, oltre a vari microelementi utili per l'organismo: fluoro, ferro, calcio, stranded, zinco, manganese e ferro, nonché acqua strutturata che ha un effetto benefico sulla motilità intestinale . La fibra e la fibra alimentare aiutano a rimuovere le tossine e le tossine dannose e a normalizzare i processi metabolici, oltre a aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, il tono generale di tutto il corpo e migliorare la vista. Le proprietà diuretiche delle zucchine hanno un buon effetto sull'ipertensione e sulle malattie del cuore, dei vasi sanguigni, del fegato e dei reni. Queste verdure possono rimuovere i sali dal corpo, quindi hanno solo bisogno di essere mangiate almeno qualche volta.

Opzione 10: zuppa con cavolfiore, zucchine, panna e formaggio

Panna e formaggio renderanno la zuppa più delicata e sofisticata. Il formaggio è meglio scegliere grado duro, per esempio, "russo", mentre la crema non deve essere troppo grassa. Questa zuppa non richiede molte spezie, ma puoi servirla con crostini di segale e alcune erbe fresche. Se la zuppa è preparata per bambini piccoli, non è necessario aggiungere sale e spezie.

ingredienti:

• 800 grammi di cavolfiore;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 patate;
• 350 grammi di zucchine;
• 100 ml di panna;
• 70 grammi di formaggio a pasta dura.

Ricetta passo passo

Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze, tagliare le zucchine, farle bollire in acqua salata per quindici minuti.

Tritare la cipolla, grattugiare le carote, soffriggere per cinque minuti in poco olio di semi di girasole.

Tagliare le patate a cubetti, aggiungere nella padella, aggiungere un po' d'acqua, cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere (una ventina di minuti).

Aggiungere il cavolo e le zucchine nella padella, far sobbollire per un paio di minuti.

Versare la panna nelle verdure, strofinare il formaggio, mescolare, far bollire il composto e cuocere per un paio di minuti.

Sbatti la zuppa con un mixer o un robot da cucina. Se non c'è nulla di tutto ciò, le verdure possono semplicemente essere surriscaldate o macinate, l'importante è che la massa sia simile nella consistenza al purè di patate.

La zuppa di purea si prepara molto velocemente e allo stesso tempo ha un gusto eccellente, puoi diversificarla usando qualsiasi combinazione di verdure. Il cavolfiore va scelto con molta attenzione, dipenderà da quanto sarà gustoso il piatto. La testa del cavolo deve essere di colore bianco o crema chiaro, soda al tatto senza macchie. Affinché gli insetti, che spesso amano nascondersi nel cavolfiore, non entrino accidentalmente nel cibo, prima della cottura deve essere smontato in infiorescenze e immerso in acqua salata per quindici minuti, quindi risciacquato.

Le zuppe cremose sono popolari non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Dalla consistenza delicata, sono allo stesso tempo densi e appaganti. Zuppa di zucchine e cavolfiore sono spesso inclusi nel menu da persone attente alla salute. Il piatto risulta ipocalorico e salutare. La presenza di tante ricette per la sua preparazione permette di alternare diverse varianti zuppa, quindi non diventa quasi mai noioso. La disponibilità dei prodotti inclusi nella sua composizione ti permette di cucinarlo tutte le volte che vuoi.

Caratteristiche di cottura

Il processo di preparazione delle zuppe di purea di verdure praticamente non dipende dalla composizione specifica, ma ha le sue specifiche.

• Le zucchine giovani con polpa tenera sono più adatte per fare una zuppa cremosa. Non devono nemmeno essere puliti, basta solo lavarli bene. È anche possibile cucinare la zuppa di zucchine grandi, ma prima è necessario rimuovere la buccia da loro con un pelapatate, estrarre la polpa con i semi dal centro con un cucchiaio. La zuppa di zucchine giovani avrà una consistenza più morbida.
• Il cavolfiore va smontato in infiorescenze e sciacquato abbondantemente. Si consiglia di dividere le infiorescenze grandi in più parti per ridurre al minimo i tempi trattamento termico vegetale - sotto l'influenza dell'alta temperatura, alcuni materiale utile contenuti nel cavolfiore vengono distrutti.
• Quando si cucina la zuppa di purea, è meglio abbassare le verdure in acqua o brodo già bollente, quindi conserveranno elementi più utili.
• Se intendi utilizzare le verdure surgelate per preparare la zuppa, devi lasciarle scongelare e solo dopo metterle nella zuppa. In caso contrario, il piatto potrebbe risultare troppo acquoso.
• Se le verdure per la zuppa sono prefritte, avrà un sapore migliore, ma cesserà di essere dietetica.
• Aggiungendo le patate o usando la farina per rendere la zuppa più densa. Diluire purea di verdure può essere brodo vegetale o di pollo, latte o panna.
• Per tagliare le verdure, viene spesso utilizzato un frullatore, ma puoi farne a meno. Per fare ciò, il cibo dovrà essere passato attraverso un setaccio. Se la zuppa viene preparata un po ', ad esempio, per un bambino, non ci vorrà molto tempo e fatica.

Si consiglia di servire la zuppa di zucca e cavolfiore con crostini di pane. Puoi farli da solo tagliando pane di grano cubetti e asciugateli in forno. Se preferisci i crostini acquistati, è meglio scegliere quelli che hanno il sapore più neutro. I crostini possono essere inseriti nella zuppa poco prima di servire oppure offerti separatamente. Quest'ultima opzione è preferibile, poiché i crostini nella zuppa si inzuppano rapidamente.

Una ricetta semplice per il purè di zucchine e cavolfiore

• zucchine - 0,5 kg;
• cavolfiore - 0,5 kg;
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• acqua - 1,5 l;
• olio vegetale - 20 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare e pulire accuratamente le verdure. Smontare il cavolo in infiorescenze.
• Tagliate le zucchine a cubetti di circa un centimetro.
• Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia grossa.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
• Versare l'olio sul fondo della casseruola in cui verrà bollita la zuppa.
• Quando l'olio è caldo, mettici dentro le cipolle e le carote, friggile per 5 minuti. Coprire con acqua e portare a bollore.
• Immergere la zucca e il cavolfiore in acqua bollente. Cuocere per circa 15 minuti (fino a quando le verdure sono pronte).
• Scolare il brodo vegetale, trasferire le verdure nella ciotola del frullatore.
• Accendere l'apparecchio, trasformare le verdure in purea, trasferire in una casseruola.
• Diluire la purea di verdure con il brodo fino alla consistenza desiderata. Aggiustare di sale e condire a piacere.
• Portate a bollore la zuppa e fate cuocere per qualche minuto.

Al momento di servire, il piatto può essere condito con panna acida, cosparso di erbe fresche. Servire i crostini a parte.

Vellutata di zucchine e cavolfiore con panna

• zucchine - 0,4 kg;
• cavolfiore - 0,4 kg;
• pomodoro - 100 g;
• cipolle - 75 g;
• carote - 100 g;
• patate - 150 g;
• olio d'oliva - 40 ml;
• acqua - 1 litro;
• crema - 0,2 l;
• sale, formaggio a pasta dura - a piacere.

Metodo di cottura:

• Mettere a bagno il cavolfiore in acqua per 10-20 minuti, sciacquare e smontare in infiorescenze.
• Lavate le zucchine con un pennello. Se avete a che fare con un esemplare grande, sbucciatelo e tagliatelo per il lungo, togliete i semi con un cucchiaio. Tagliare la polpa a cubetti.
• Sbucciare le patate, tagliarle negli stessi pezzi delle zucchine.
• Raschiare le carote, lavarle e asciugarle con un tovagliolo. Grattugiare grossolanamente.
• Tritare finemente la cipolla, liberandola dalla buccia.
• Scaldare l'olio sul fondo di una casseruola, metterci le cipolle e le carote, friggere fino a renderle morbide.
• Versare acqua bollente sul pomodoro, sbucciare. Macinare con un frullatore.
• Mettere le zucchine in una casseruola e passata di pomodoro... Soffriggere le verdure per 5 minuti.
• Versare acqua bollita, scaldarla.
• Quando l'acqua bolle, tuffatevi le patate e il cavolfiore. Cuocere le verdure fino a renderle morbide.
• Macinare il contenuto della casseruola con un frullatore ad immersione.
• Condire la zuppa con sale e condire a piacere, versarvi la panna.
• Scaldare la zuppa senza farla bollire. Ha bisogno di essere sterilizzato dopo il contatto con elettrodomestici da cucina, ma non far cagliare la crema.

Al momento di servire, cospargere la zuppa con formaggio a pasta dura grattugiato.

Zuppa di zucchine e cavolfiore con broccoli

• zucchine - 0,2 kg;
• cavolfiore - 0,2 kg;
• broccoli - 0,2 kg;
• carote - 100 g;
• in scatola pisello verde- 150 gr;
• brodo di pollo o acqua - 1 litro;
• bollito filetto di pollo(opzionale) - 0,2 kg;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare le verdure. Dividete il cavolfiore e i broccoli in infiorescenze, tritate finemente le zucchine, le cipolle e le carote.
• Mettere in una casseruola zucchine, cipolle e carote, coprire con brodo o acqua, portare a bollore.
• Dopo che il liquido bolle, aggiungi le infiorescenze di cavolfiore e broccoli, cuoci per 10 minuti.
• Aggiungere i piselli, mettendo da parte un paio di cucchiai per guarnire il pasto finito.
• Cuocere la zuppa per altri 5-10 minuti, quindi macinarla con un frullatore o altro metodo.
• Condite la zuppa con sale e fate sobbollire per 2-3 minuti.

Quando servi la zuppa in tavola, metti qualche fetta su ogni piatto carne di gallina e un cucchiaino di piselli verdi.

La zuppa di zucchine e cavolfiore è tenera e densa. Soddisfa bene la fame senza rappresentare una minaccia per la figura. Molte varianti di questo piatto sono adatte ai bambini e cibo dietetico... Anche i vegetariani possono trovare una ricetta adatta.

Prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Smontiamo la testa del cavolfiore in piccole infiorescenze e la mettiamo a bagno in acqua salata per 15-20 minuti per evitare in seguito di ingerire insetti nella zuppa. Quindi sciacquiamo sotto l'acqua corrente.

Mettere le patate, tagliate a cubetti o spicchi medi, in acqua bollente e cuocere per circa 7-10 minuti (a seconda del tipo di patata).

Nel frattempo tritate la cipolla cubo piccolo, carote - in cerchi sottili o semicerchi e friggere per 5-7 minuti - fino a quando le verdure sono morbide. Non dimenticare di mescolare.

Mentre le verdure cuociono in padella, tagliate le zucchine giovani a cubetti medi.

In una casseruola mettete le verdure fritte, i cubetti di zucchine e le infiorescenze di cavolfiore. Portare a bollore, salare a piacere e cuocere per 3 minuti.

Dopo 3 minuti aggiungere pepe macinato e polpa di pomodoro, tritati con una grattugia. Oppure, in alternativa, il pomodoro può essere tagliato a fette. Cuociamo per 5-7 minuti dal momento dell'ebollizione.

Aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati 2 minuti prima della fine della cottura. Togliete la zuppa dal fuoco e lasciate in infusione per 10-15 minuti.

La vellutata di cavolfiore e zucchine è pronta. Lo versiamo nei piatti e serviamo. Buon appetito!

Ogni piatto dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche salutare. Reintegrare le vitamine in primavera e portare la figura nella stagione balneare aiuterà zuppa di purea di cavolfiore e zucchine... Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto, ma questo ricetta ti aiuterà ad innamorarti del cavolfiore per tutta la vita!

Ingredienti:

Cavolfiore: 500 g
Zucchine: 500 g
Carote: 150 g
Cipolla: 150 g
Olio vegetale, Sale e pepe a piacere

Per prima cosa sciacquate e mondate bene tutte le verdure. Dopodiché, tritare finemente la cipolla, tagliare le zucchine a cubetti, strofinare le carote su una grattugia media e smontare il cavolfiore in infiorescenze.

Soffriggere la cipolla in una casseruola nell'olio, mescolando allo stesso tempo. Quando la cipolla sarà rosolata, aggiungete le carote e fate rosolare anche un po' fino a doratura.

Aggiungere il cavolfiore e le zucchine alle cipolle e alle carote. Salare e pepare a piacere, mescolare bene. Puoi aggiungere alcuni dei tuoi condimenti preferiti. Ad esempio, curry o crespino.

Riempi le verdure con acqua calda in modo che le copra. Cuocere finché sono teneri a fuoco medio per circa 20 minuti, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Metti le verdure finite in un frullatore, aggiungi un po 'di brodo rimasto dopo la cottura, macina. Se non c'è un frullatore, le verdure possono essere accuratamente strofinate attraverso un setaccio o un soffitto.

L'estate non è lontana: la stagione del nuovo raccolto, il che significa che il giardino e gli scaffali dei negozi saranno presto riforniti con fragranti insalate e verdure sane.

Puoi conservare alcuni dei frutti, ma porteranno comunque il massimo beneficio se li mangi dentro fresco oppure aggiungere alla zuppa con zucchine e cavoli. Questo piatto è un classico delle cene russe, ma non hai idea di quanto possa essere vario, e tutto grazie all'assortimento di verdure incluso.

Zuppa di verdure con cavolfiore e zucchine

ingredienti

• Cavolfiore - 300 g + -
• - 1 PC. + -
• - 3 denti + -
• - 1 PC. + -
• - 3 litri + -
• - gusto + -
• - 2 pz. + -
• - gusto + -
• Pastinaca e prezzemolo (radici)- gusto + -
• Condimento vegetale (qualsiasi)- gusto + -
• - gusto + -

Un tale piatto vitaminico estivo piacerà a tutti i degustatori, perché combina con successo le note aromatiche di tutti i componenti aggiunti alla composizione, nonché il basso contenuto calorico e la leggerezza, che consente di saturare lo stomaco senza sovraccaricarlo.

Non trascorrerai più di un'ora per la preparazione di un simile trattamento e non dovrai nemmeno spendere molti soldi per l'acquisto di cibo, quindi questo è un piatto redditizio in tutti i sensi.

1. Lavate le radici piccanti insieme alle cipolle sotto l'acqua corrente, pulitele, mettetele in una casseruola, riempitele d'acqua, quindi mettete il recipiente sul fornello acceso.
2. Non appena l'acqua bolle, condire il contenuto della padella con sale, condimento e cuocere il cibo fino a quando la cipolla si ammorbidisce.
3. Smontiamo con cura il cavolfiore in infiorescenze (se lo desideri, puoi macinarle, ma hanno anche un bell'aspetto nella zuppa nel suo insieme).
4. Puliamo le zucchine e le carote, le sciacquiamo in acqua, tre su una grattugia (si consiglia di utilizzare un dispositivo con fori medi, come opzione - è possibile utilizzare un robot da cucina per tritare).
5. Liberiamo l'aglio dalla buccia, lo laviamo, lo tritiamo arbitrariamente.
6. Quando la cipolla si sarà ammorbidita, la togliamo dalla padella, facciamo lo stesso con le radici profumate lessate.
7. Al posto di radici e cipolle, versare nella padella una per una, a pezzetti, carote, zucchine, aglio, infiorescenze di cavolo. Cuocere il cibo finché sono teneri.
8. Laviamo l'aneto, tagliamo i gambi, quindi tritiamo finemente le verdure.

9. 2-3 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le erbe tritate nella padella.

10. Dopo la cottura, dai alla zuppa di verdure solo pochi minuti in modo che la yushka abbia il tempo di assorbire gli aromi di erbe, spezie e verdure, quindi versala in bei piatti porzionati e servi in ​​tavola con panna acida a basso contenuto di grassi.

Le patate possono aiutare a rendere più soddisfacente la zuppa di zucca e cavolfiore. Questo tradizionale primo piatto aggiungerà valore nutritivo al tuo pasto e dato cosa cucinare zuppa di verdure con le zucchine non saremo in acqua semplice, ma in brodo di pollo aromatico, poi qualità gustative le prelibatezze saranno semplicemente fuori concorso.

ingredienti

• Patate - 2-3 pezzi;
• Cavolfiore - 200-300 g;
• Pomodoro - 1 pz .;
• Brodo di pollo - 2-3 l;
• Pepe bulgaro - 1 pz .;
• Verdi a piacere;
• Zucchine - 1 pz .;
• Pepe nero macinato - 1 pz .;
• Sale qb;
• Carote - 1 pz.

Cucinare zuppa di verdure con patate, cavoli e zucchine

• Cuocere a parte il brodo di pollo, quindi versarvi le patate tagliate a cubetti piccoli o medi.
• Dopo - aggiungere le zucchine, tritate allo stesso modo delle patate.
• Selezioniamo le infiorescenze dal cavolo, le trasferiamo nella zuppa.
• Tre carote fresche su una grattugia grossa, versare la massa risultante in una casseruola.
• Tagliare i pomodori a cubetti, i peperoni - pulirli dai chicchi, tritarli finemente, inviare le fette alla zuppa di verdure.

Metti le verdure dentro zuppa di patateè necessario quasi contemporaneamente, ma nell'ordine sopra descritto.

• Quando le patate sono cotte, cospargere il piatto con erbe tritate, aggiungere pepe macinato e sale a piacere.
• Aspettiamo che la zuppa di vitamine bolle e spegniamo la stufa.
• Lasciare in infusione per un paio di minuti, quindi versare in porzioni e servire.

I segreti di una deliziosa zuppa di verdure con cavoli e zucchine

cucinare zuppa aromatica insieme a verdure fresche semplice, ma anche una tecnologia culinaria così accessibile ha i suoi segreti e le sue peculiarità. Grazie a ricette originali, puoi cambiare qualsiasi ingrediente nel piatto e, quindi, regolarne il gusto.

Cosa e cosa sostituire, quanto è bello servire e quale consistenza è meglio ottenere il piatto - continua a leggere.

1. Il cavolfiore nella ricetta può essere facilmente sostituito con cavolo bianco.
2. Invece di Brodo di pollo qualsiasi altro brodo di carne o vegetale può essere preso come base per la zuppa.
3. Spezie ed erbe aromatiche vengono sempre aggiunte a discrezione della padrona di casa. Se non ti piace il gusto piccante e le verdure ti danno solo fastidio, allora non puoi metterle affatto.
4. Preparare la zuppa di verdure, almeno una volta, sotto forma di zuppa di purea. Questa consistenza rende il piatto tenero, morbido e leggero come una piuma, così possono mangiarlo sia i grandi che i bambini.

Per cucinare una purea di zuppa di zucchine con cavolo, è necessario versare acqua bollente sulle verdure tritate sbucciate e stufare in padella. Quindi lo stufato deve essere trasferito in un frullatore, schiacciato (cioè reso omogeneo), quindi versato in una casseruola, fatto bollire fino a quando non è pronto e servito con erbe tritate finemente.

5. Nella zuppa, se lo si desidera, aggiungere grattugiato formaggio stagionato così come il latte, ma questi ingredienti sono più adatti per fare la zuppa di purea di verdure.

6. Servire la zuppa pronta è meglio con crostini, pane fresco, crostini, panna acida o erbe aromatiche.

Ecco una zuppa così deliziosa e semplice con zucchine e cavoli. esso piatto squisito indubbiamente piacerà alla tua famiglia e piacerà a te stesso. Infatti, con una spesa minima, riuscirete a realizzare velocemente uno sfizio appetitoso, che potrete sfamare tutti e tutti.

Buon appetito!