La salsiccia affumicata cruda rispetto ad altri prodotti è la più resistente alla conservazione a lungo termine. E se questa lunga conservazione è supportata dalla bassa temperatura del congelatore, in teoria durerà ancora più a lungo in uno stato commestibile.

In pratica bisogna prestare attenzione alla qualità della salsiccia. Perché non ci sono solo produttori senza scrupoli, ma ci sono anche falsi che si nascondono dietro marchi e marchi di alto profilo. Tuttavia, il congelatore manterrà la tua salsiccia senza cambiare molto il suo gusto. Ma come ogni alimento, dovrebbero essere evitati scongelamenti e congelamenti troppo frequenti. salsiccia cruda affumicata.

C'era salsiccia affumicata cruda e stavamo partendo per un po', ma dovevamo metterla da qualche parte. L'ho preso e l'ho congelato, all'arrivo l'hanno tirato fuori e non hanno mangiato cambiamenti nel gusto, avanti aspetto esteriore Anche il congelamento non ha aiutato.

Conclusione - puoi congelare la salsiccia affumicata cruda e semplicemente affumicata.

Naturalmente, puoi congelare salsicce crude affumicate e affumicate, nonché prosciutto e salsicce bollite.

Mia zia vive da sola, quando compra la salsiccia (qualsiasi) la mette subito in congelatore. Non appena vuole le salsicce, le tira fuori, ne taglia un pezzo o due con fatica e rimanda il resto nel congelatore. A dire il vero, il più delle volte frigge salsiccia, con uova strapazzate o cipolle. Se ha bisogno di salsiccia per insalata, è più facile comprarla fresca che scongelarla e, se rimane, mettila anche nel congelatore.

Non puoi spostare la salsiccia più volte, né nel congelatore né nel frigorifero. Da tali manipolazioni, la salsiccia perde il suo sapore. È meglio decidere subito: se hai comprato una salsiccia e non ti servirà nei prossimi giorni, allora è meglio metterla nel congelatore e se preferisci mangiare un panino con la salsiccia più volte giorno, allora è meglio rifiutare il congelatore. Questo è l'unico modo per conservazione a lungo termine.

umido salsiccia affumicata puoi congelare, devi solo seguire alcune regole: avvolgi strettamente una pagnotta o parte di una pagnotta nella pellicola trasparente e scongela lentamente la salsiccia affumicata cruda in frigorifero.

Ad essere onesti, spesso congeliamo la salsiccia affumicata cruda nel congelatore. E se necessario, puoi prendere una salsiccia, tagliarne un paio di giri per un panino e rimetterla nel congelatore. A proposito, tagliare una tale salsiccia non è difficile, quindi non è necessario scongelare completamente la salsiccia affumicata cruda, poiché ciò può solo danneggiare la salsiccia. Ci piace ancora molto il gusto di questa salsiccia dopo il congelatore, sembra diventare più succosa e morbida. In generale consiglio a chi non ha mai congelato la salsiccia affumicata cruda di provarla, è tutto molto gustoso e sicuro per la salute.

Puoi congelare non solo la salsiccia affumicata cruda, ma anche la salsiccia bollita, il fegato e persino il sanguinaccio, durante lo scongelamento qualità gustative non cambiano, tra l'altro lo conservo così da molti anni e non solo salsiccia, se congeli una pagnotta e la scongela nel microonde in una settimana o anche un mese, puoi' t distinguerlo da appena sfornato.

La salsiccia affumicata cruda può essere congelata e conservata nel congelatore. Naturalmente, non è necessario organizzare molti cicli di congelamento e scongelamento, ma una volta che sarà possibile, non noterai molti cambiamenti nel gusto.

Questo è quello che ho fatto quando io e mio marito ci siamo sposati e ci era rimasto molto cibo dalle vacanze. Il giorno dopo dovevo fare un viaggio, così ho mandato tutta la salsiccia nel congelatore. Quella è stata la gioia quando siamo tornati, che non dovevamo correre a fare provviste al negozio, la salsiccia ci aspettava nel congelatore.

Sì, puoi congelare la salsiccia affumicata cruda, per questo è necessario imballare la salsiccia in un foglio e metterla in un sacchetto, rilasciare tutta l'aria dal sacchetto, legare saldamente il sacchetto e metterlo nel congelatore. Tale salsiccia può essere conservata fino a 6 mesi se il congelatore non viene scongelato.

Prima di tagliare e servire, è necessario togliere la salsiccia dal congelatore e metterla in frigorifero a scongelare per tre ore.

Puoi congelare affumicato crudo, affumicato e altre salsicce. Ma ho notato che l'odore della carne affumicata è ridotto. Ciò è particolarmente vero per il lardo affumicato.

Congelare ben confezionato in un sacchetto o pellicola e farlo solo una volta. Il secondo freeze non è di certo necessario per il prodotto.

La salsiccia affumicata cruda è molto prodotto di qualità. Questo è il primo e il più importante! La salsiccia affumicata cruda contiene poca acqua, a differenza, ad esempio, delle varietà economiche di salsiccia bollita, dove l'acqua è contenuta in eccesso. L'umidità al suo interno non dovrebbe essere superiore al trenta percento. Pertanto, questa salsiccia ha una consistenza densa e viene conservata a lungo. Ma nelle salsicce bollite, anche secondo GOST, è consentito il 75 percento di umidità (e quanto di più in quelle salsicce bollite prodotte secondo le specifiche tecniche)! Ecco, confronta.



Come sapete, l'acqua nel congelatore si congela. Se quest'acqua è contenuta in un prodotto in eccesso, può influire sulla sua struttura e quindi - sul gusto e sulla durata di conservazione dopo lo scongelamento.

Ma poiché c'è poca umidità nella salsiccia affumicata cruda, congelarla pessima qualità non minacciato in futuro.

Pertanto, tale salsiccia può essere congelata per conservarla più a lungo. Puoi congelarlo e poi portarlo a gita in campeggio o un viaggio in treno dove non ci sono frigoriferi. per tali scopi, la salsiccia affumicata cruda è semplicemente insostituibile.

E, naturalmente, in frigorifero. È meglio conservare la salsiccia in un contenitore, ma puoi avvolgerla in carta da imballaggio, pergamena o carta stagnola. È meglio non conservare le salsicce bollite in polietilene.

Salsicce affumicate cotte

Periodo di validità: fino a 1 mese, ma solo in confezione integra. È necessario conservare in frigorifero a una temperatura di 2-4 gradi. È meglio avvolgere in carta stagnola o pergamena, in sacchetti di plastica la salsiccia diventa rapidamente viscida.

Salsicce crude affumicate

Queste salsicce si conservano per un tempo piuttosto lungo: fino a 3 mesi in confezione integra, 2-3 settimane in confezione aperta. Ma devi seguire regime di temperatura conservazione: 5-8 gradi. E questa o è una buona cantina o il ripiano inferiore del frigorifero. Se la confezione non viene aperta, puoi mettere la salsiccia nello scomparto per frutta e verdura.

Se la pagnotta è già stata avviata, devi solo avvolgere saldamente il taglio pellicola trasparente, ma non è necessario confezionare la salsiccia completamente in una pellicola.

Salsicce secche

Si conservano meglio a una temperatura compresa tra 5 e 15 gradi in un luogo buio nel limbo. In tali condizioni salsiccia secca sarà conservato per un massimo di sei mesi. Se la temperatura è a temperatura ambiente, la durata di conservazione della salsiccia verrà ridotta a 4 settimane.

Trucchi

Affinché il taglio della salsiccia non si attorcigli, deve essere unto con grasso o albume d'uovo

Se la muffa è apparsa sul guscio di una salsiccia stagionata o affumicata a crudo, ma la salsiccia stessa non ne è interessata, è necessario rimuovere la placca con un batuffolo di cotone imbevuto di aceto e lubrificare l'area interessata olio vegetale. Se la salsiccia è arrotolata, potete rianimarla mettendola nel latte freddo.

Puoi congelare le salsicce per prolungarne la durata. Il gusto non cambierà molto. Non dimenticare che anche nel congelatore la salsiccia non mentirà per sempre. Ad esempio, per la salsiccia affumicata bollita, il limite di vita nel congelatore è di tre mesi.

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Vale la pena congelare salsicce e salsicce?

Ho comprato la salsiccia per le vacanze, ma gli ospiti non sono potuti venire. Non mangiamo così tanto. Quindi penso: è possibile congelare affumicato e salsiccia bollita? Un'altra domanda sulle salsicce è la stessa domanda: ne vale la pena? Perderanno il gusto?

Puoi congelare, di solito metto salsicce e salsicce nella pizza dopo il congelamento, risulta delizioso. Basta non mangiarlo scongelato.

All'inizio epoca sovietica, quando sono riusciti a "prendere" le salsicce, le hanno comprate a chilogrammi, quindi dovevano essere congelate, quindi hanno mangiato bollite, erano deliziose.

Ad essere sincero, non ho mai dovuto congelare la salsiccia affumicata, ma i miei amici l'hanno provata e, secondo loro, il suo gusto non è cambiato molto.

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Il processo di sbrinamento è abbastanza veloce. Basta mettere la salsiccia o le salsicce sul fondo di una piccola casseruola, versare un po' d'acqua (in modo che le copra completamente) e far bollire per 3-4 minuti. Posso affermare con piena responsabilità che non sentirai una notevole differenza nelle sensazioni gustative tra le salsicce appena acquisite e preparate in questo modo.

Salsicce e salsicce possono e devono essere congelate, ma solo quando la data di scadenza sta per scadere o è già scaduta. Quindi in questo modo puoi fermare lo sviluppo di batteri nocivi. Ma vale già la pena usare un prodotto del genere per la cottura al forno o il miscuglio, ecc.

Non congelare la carne affumicata, giacerà senza congelare, e salsicce, salsicce e salsicce non si conserveranno male, rimarranno lo stesso nel gusto dopo essere state tolte dal frigorifero, ma il congelamento non funzionerà nel secondo giro, il il gusto si deteriorerà.

Certo che puoi. Inoltre, come non molti sanno, la conservazione di salsicce e salsicce bollite reali in un frigorifero convenzionale è limitata a un periodo di tre giorni (se il prodotto di salsiccia o carne di salsiccia non inizia a deteriorarsi dopo il periodo specificato, dovresti sapere che hai acquistato un prodotto farcito con conservanti).

Puoi congelare salsicce e salsicce bollite solo una volta, quindi il loro gusto ne risentirà, ovviamente, ma non troppo.

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Hai solo bisogno di scongelare tali prodotti posizionandoli sul ripiano inferiore del frigorifero - scongelare per circa tre ore, dopodiché la salsiccia può essere tagliata e servita sul tavolo e le salsicce possono essere inserite acqua fredda e cucinare.

versare 500 ml di acqua bollita a temperatura ambiente in un contenitore pulito e sciogliervi tre cucchiai colmi di sale normale

mettere la salsiccia o le salsicce nella soluzione risultante per 5-7 minuti (se salsicce e salsicce sono nel cellophan, rimuovere il cellophan)

Trasferire la salsiccia o i wurstel su una gratella e farli asciugare, quindi avvolgerli nella carta oleata e togliere il frigorifero.

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Ora la scelta delle salsicce è enorme. Non è necessario acquistare per un uso futuro e congelare. Ma a volte compri la salsiccia che ti piace e puoi prendere nientemeno che un bar. Capisci che è ridondante. Poi divido la barretta di salsiccia a metà. Ne mangiamo una metà e congeliamo l'altra fino al momento del bisogno. Così ho fatto con le salsicce bollite e semi affumicate, e con il prosciutto, e con le salsicce. La salsiccia mantiene la succosità e il gusto dopo lo scongelamento.

E congelo salsicce e salsicce nel caso scadano presto, ma non abbiamo tempo per mangiare. In questi casi taglio subito la salsiccia a pezzetti sottili e la congelo. Quindi, questi pezzi sono molto convenienti da aggiungere ai condimenti della pizza. Allo stesso modo con le salsicce. Dopo il congelamento, non mangerei salsicce e salsicce crude, poiché diventano in qualche modo flaccide e acquose. E perfetto per la pizza.

A volte congelo le salsicce e non perdono il loro sapore. Puoi anche congelare salsiccia bollita, salsicce. Naturalmente, dopo non li mangiamo crudi, ma li lessiamo o li aggiungiamo al sugo. La salsiccia affumicata, penso, non può essere congelata, è già conservata da molto tempo. Quando ciò accadrà, cosa compreremo più salsiccia del necessario, quindi aggiungerlo a diversi piatti.

Le salsicce saranno perfettamente conservate e anche le salsicce bollite, se congelate, ma solo di varietà costose, e quelle più economiche sono meglio non congelare, non saranno gustose, acquose, dopo lo scongelamento, contengono molte cose, ma queste sono tutti additivi e non compositi naturali.

In questi casi, mi congelo e niente, una volta scongelato, il gusto è del tutto normale. E le salsicce, quando quelle che amo si imbattono e sono adatte al prezzo. Poi ne prendo altri e li metto in freezer. Sono deliziosi come quando li ho comprati.

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In genere è meglio non congelare salsicce e/o salsicce, ma se la scelta è tra "buttare via" e "congelare", allora è meglio congelare.

Ad essere sincero, molto spesso congelo salsicce o salsicce, quindi scongelano e cucino - niente, mangiano ..

E a discapito della salsiccia, non l'ho mai congelata, in qualche modo non è stata tenuta in frigorifero fino a quando non ho pensato di congelarla, l'hanno fatta scoppiare velocemente

Prima le salsicce non erano così: si compravano, si cucinavano, si congelavano, si mangiavano anche crude senza paura. Ora hanno così tanti additivi "interessanti" che ancora una volta penserai se acquistare. E anche la salsiccia è lontana.

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Come prolungare la durata di conservazione della salsiccia affumicata

Per poter gustare in casa una gustosa e profumata salsiccia affumicata, di norma, non viene immagazzinata per un uso futuro in scatole intere. E la quantità che acquistano non rimane a lungo: tutti amano questa prelibatezza, quindi è la prima a "uscire". A questo proposito, la questione dell'allungamento della durata di conservazione della salsiccia affumicata è più rilevante per le catene di vendita al dettaglio che per i normali acquirenti.

Questo argomento è rilevante e importante anche per gli artigiani domestici che producono carni affumicate in volumi significativi, per le loro famiglie o per la vendita. Devono assolutamente sapere come proteggere il prodotto dal deterioramento e se è possibile congelare la salsiccia affumicata in congelatori e casse.

Caratteristiche della conservazione della salsiccia affumicata

Tra tutti i tipi di salsicce che vengono prodotti dagli impianti di lavorazione della carne, le salsicce affumicate sono le più "lunghe" in termini di conservabilità. Ciò è dovuto a diverse ragioni:

1. L'affumicatura protegge il prodotto a base di carne dallo sviluppo della microflora patogena.
2. Contengono molto conservante naturale: sale da cucina.
3. La salsiccia affumicata ha un basso contenuto di umidità; cioè l'ambiente per la riproduzione dei microbi è sfavorevole.
4. Un'ulteriore protezione è il guscio (naturale o artificiale), che crea una barriera ai danni meccanici e agli effetti nocivi dell'ambiente.

Oltre a questi fattori, la conservazione della salsiccia affumicata dipende dalle condizioni esterne: temperatura e umidità. Nelle istruzioni per l'accettazione, lo stoccaggio e la lavorazione merceologica dei prodotti utilizzati dai grossisti sono definite 2 modalità di conservazione degli insaccati in frigorifero: temperatura da -3 a -6°C e da -7 a -9°C. Ecco, a proposito, la risposta alla domanda se sia possibile congelare le salsicce affumicate. La temperatura nel congelatore di un frigorifero domestico si adatta bene a questi parametri.

Se necessario, secondo le stesse istruzioni, è consentito conservare le salsicce a una temperatura dell'aria compresa tra 0 e +4 ° C per 4 settimane dalla data di produzione. L'umidità consentita nei luoghi di conservazione delle carni affumicate è compresa tra l'80 e il 90%. Più bassa è la temperatura, maggiore dovrebbe essere l'umidità.

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Il rispetto di tutte queste condizioni influisce in modo significativo sulla durata di conservazione e aiuta a mantenere una qualità stabile delle carni affumicate.

Periodo di validità della salsiccia affumicata

Non tutte le salsicce affumicate sono uguali. Differiscono per composizione e contenuto quantitativo di carne e spezie, secondo la ricetta, nonché per il metodo di preparazione. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare un'ampia varietà di salsicce di diversi produttori. Nonostante l'abbondanza di nomi, possono essere tutti raggruppati secondo questo principio:

Per la produzione di ciascuno di questi tipi di salsicce affumicate nell'Unione Sovietica, c'erano GOST separati, che i produttori coscienziosi usano ancora oggi.

Secondo questa tabella, è possibile tracciare uno schema: più umidità è contenuta nella salsiccia, minore è la sua durata. In generale, rispetto alle salsicce bollite convenzionali, le varietà affumicate hanno meno acqua e più sale. Insieme ai prodotti affumicati presenti, la combinazione di tutti questi fattori aumenta la "qualità di conservazione" del salume. La salsiccia affumicata viene conservata appesa o in scatole di fabbrica.

Secondo GOST, la salsiccia affumicata cruda deve contenere il 100% della carne di qualità più elevata (manzo e maiale), nella salsiccia semi-affumicata e affumicata bollita dal 100% di carne cruda, alcune potrebbero essere di altri gradi, non superiori. Non ci sono additivi qui: soia, proteine ​​vegetali, pancetta, ecc. Le salsicce affumicate crude di alta qualità vengono "condite" solo in un involucro naturale edibile.

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Molte industrie di lavorazione della carne stanno seguendo la strada della semplificazione della composizione, sostituendo le materie prime fino al 20-25% e riducendo i costi. prodotti finiti. Ciò è consentito, ma non da GOST, ma da TU, che le imprese sviluppano in modo indipendente. Come guscio, viene utilizzata una pellicola artificiale o carta pressata. Pertanto, spesso la salsiccia affumicata non ha il vero sapore a cui ci si è abituati e ci si aspetta da essa. Si mantiene anche peggio.

Durante la conservazione, a volte il sale si cristallizza sulla superficie della salsiccia. Questo non è uno svantaggio: il guscio “respira”, consente il passaggio dell'umidità e di alcuni minerali, risultando in un caratteristico rivestimento bianco. Non altera il gusto della salsiccia affumicata e non ne riduce la durata.

Consigli per tutti: esperti produzione di salsicce si consiglia di tenere la salsiccia in una soluzione salina per 5 minuti prima di riporla, dopodiché è indispensabile asciugarla con un panno pulito.

È cattivo quando appare sulla superficie della pagnotta di salsiccia muffa bianca. Segnala l'inizio del deterioramento del prodotto. Se c'è poca muffa, puoi rimuoverla con un panno, o acqua salata (1:5) o una soluzione di aceto al 3% senza danneggiare i gusci. Quindi la salsiccia dovrebbe essere ben asciugata e immediatamente utilizzata per il cibo. Questa salsiccia non è più adatta per un'ulteriore conservazione.

Un altro consiglio utile: non dovresti comprare salsiccia affumicata con una data di scadenza maggiore di quella che dovrebbe essere secondo GOST. Può significare che il produttore ha aggiunto troppi conservanti artificiali alla salsiccia macinata, che aiutano a prolungare la vita della salsiccia, anche in condizioni di conservazione improprie.

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Lascia che i tuoi dubbi e salsicce, troppo conditi spezie piccanti- pepe, aglio, erbe aromatiche. L'enumerazione di queste sostanze è molto probabilmente un trucco del produttore: è così che cerca di nascondere la salsiccia viziata o scadente. Perché pagare un sacco di soldi (e la salsiccia affumicata non è economica) per un prodotto di bassa qualità? Per pagare di nuovo dopo, ma per i medicinali?

La durata di conservazione delle carni affumicate dipende dalla loro integrità. Un bastoncino di salsiccia non tagliato ha la durata di conservazione più lunga, un pezzo porzionato - in meno, un taglio da portata ha la durata di conservazione più breve. Se necessario, la salsiccia può essere congelata e, prima di servire, scongelare preventivamente in frigorifero sul ripiano inferiore senza aprire la confezione. Il ricongelamento è inaccettabile, quindi devi mangiare immediatamente tutto ciò che è stato scongelato.

È possibile congelare la salsiccia affumicata e l'insalata Olivier

Quando davanti ai tuoi occhi un impressionante bastoncino di salsiccia affumicata e una porzione enorme insalata di carne, che non può essere sopraffatto, è perseguitato da pensieri incoraggianti sulla possibilità di congelare la salsiccia affumicata e l'insalata russa. Tutti sono abituati al fatto che in qualsiasi situazione legata al cibo, il frigorifero funge da salvagente.

Per non tormentare chi attende una risposta, è possibile congelare l'insalata Olivier, diciamo subito: l'insalata Olivier non può essere congelata! Dopo una procedura così seria, perde completamente il suo gusto e le sue proprietà nutritive. La scienza lo ha dimostrato patate bollite E non puoi congelare le uova. I cetrioli e la maionese fanno male. Ora pensa a cosa resta dell'insalata.

Gli scettici noteranno che è possibile congelare Olivier a temperature comprese tra 0 e -2 gradi. Hanno ragione! Solo nel frigorifero di casa, purtroppo, un tale servizio non è disponibile.

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Ma il frigorifero deve salvare la salsiccia. Perché puoi congelare la salsiccia affumicata!

Raccomandazioni per il congelamento e lo scongelamento della salsiccia affumicata

1. Si sconsiglia di congelare la salsiccia intera. È meglio tagliarlo a pezzi per l'uso previsto, oppure tagliarlo a fettine sottili.
2. Avvolgere le fette di salsiccia in un foglio o pergamena e invia per bloccare. Il congelamento estenderà la sua vita a 4-6 mesi.
3. Prima di servire, la salsiccia deve essere adeguatamente scongelata. Il migliore e, forse, l'unico modo è scongelare sul ripiano inferiore del frigorifero. Dopo tre ore di scongelamento delicato, il prodotto è pronto per l'uso.

Per evitare inutili problemi, è necessario calcolare correttamente l'importo necessario tavola delle vacanze prodotti. Quindi le domande su come congelare Olivier e salsiccia cadranno da sole.

È possibile congelare la salsiccia semi affumicata

Tipi di budelli di salsiccia.. Blog di Dej Pol su 7ya.ru

1. Il guscio di cellulosa ("cellophane") è altamente permeabile. Prodotto sulla base di materiale di cellulosa naturale. La durata di conservazione dei prodotti finiti soggetti a condizioni di temperatura varia da 2 a 3 giorni. Questi involucri sono più economici di quelli proteici e naturali, il che consente di ridurre i costi di produzione, pur mantenendo la qualità richiesta, perché. l'involucro di cellulosa è altamente permeabile. Ciò consente di confezionare in un tale involucro non solo salsicce e salsicce bollite, ma anche

Congelare per velocizzare la cottura. cucinando

Dimmi, è possibile congelare cipolle + carote grattugiate per friggere, per non scherzare ogni volta? E lo fai crudo o fritto? Ho anche congelato pomodori e peperoni tagliati a pezzetti. Cos'altro posso preparare per risparmiare tempo in cucina (vado al lavoro e la questione del cibo è fastidiosa in anticipo)?

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Tutta la verità sull'ospedale di maternità di Parigi

Parigi è una città di romanticismo e amore. La maggior parte delle persone vuole visitare questa bellissima città: passeggiare lungo le belle strade, scattare foto vicino alla Torre Eiffel e, magari, confessare il proprio amore e proporre una mano e un cuore. Ma sorge la domanda: qualcuna delle future mamme vorrebbe partorire il proprio figlio a Parigi? Il rapporto di Tatyana Butskaya sulla visita a uno dei famosi ospedali per la maternità aiuterà a rispondere a questa domanda. Quindi veniamo trasferiti a Parigi all'ospedale in cui sono nati i bambini.

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Mirtilli congelati? cucinando

Dimmi, per favore, è possibile congelare i mirtilli rossi e come si fa. O altri spazi vuoti di mirtilli rossi?

In un rapporto di circa 4:1, lo zucchero è un piccolo g per kg di prodotto

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La marmellata preferita dell'uomo.

può essere congelato. cucinando

puoi dirmi se puoi congelare il caviale rosso? Perderà le sue proprietà gustative dopo lo scongelamento in primo luogo? E se possibile, qual è il modo migliore per farlo: congelare-scongelare? Grazie

Aiuto! È possibile congelare il balyk? cucinando

In generale mi è caduto come neve sulla testa 1 kg di balyk, forse un po' di più, la stessa quantità di salame e petto di pollo affumicato. E grammo 600 piccolo salsicce di pollo. Considerando che prima di questa "neve", abbiamo riempito completamente il frigorifero, capisco che tutta questa felicità rovinerà il banale * - (congelo sempre l'eccesso, ma con la salsiccia balyk non sono in qualche modo sicuro. Petto affumicato, a quanto ho capito it, Non puoi congelarlo. Forse qualcuno ha esperienza? È possibile, e se possibile, meglio in un pezzo, o nei piatti, o qualcos'altro.

Congelare le aringhe? cucinando

Compro l'aringa intera sul mercato, beh, che è "norvegese leggermente salata" e l'ho tagliata io stesso in modo che sia snocciolata. Quindi penso, ma se ne compri 10 pezzi, tagliali a pezzi e congelali, così poi puoi facilmente togliere tutte le feste in parti, scongelare e mangiare. Cosa ne pensi? Sarà normale dopo lo sbrinamento? Mai pesce salato non si è congelato.

È possibile congelare frittelle / frittelle già pronte? cucinando

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Congelare la marmellata? cucinando

Ho tre litri di marmellata di fragole che non è ancora fresca. Bollito una volta. Quindi, non voglio rovinare tutto. E voglio versare in contenitori e congelare. Pensi che sia possibile o sarà una sciocchezza?

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congelare il pesce leggermente salato. cucinando

Si è formata molta trota sotto sale, pensate sia possibile congelarla? Influirà notevolmente sul gusto?

Faccio scongelare in frigorifero (lentamente). Non altera il gusto.

Ma mi congelo “sottovuoto”.

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E dimmi come salvare Olivier e una pelliccia. cucinando

È possibile dare a un bambino panini con salsiccia a scuola.

Il bambino è a scuola tutto il giorno fino alle 17-30. Dato che abbiamo una scuola elementare / asilo, ovviamente cucinano secondo il menu asilo. Non c'è il buffet. Per mangiare un porridge non commestibile a colazione (a giudicare dalla reazione dei bambini cucinano bene, diciamo - non molto), la figlia rifiuta categoricamente. Naturalmente, abbiamo saltato la colazione. A pranzo, sembra mangiare qualcosa. Mi ha dato dei panini con salsiccia affumicata cruda. E oggi il bambino ha detto che la maestra ha detto che è vietato portare i panini a scuola, solo tu puoi.

puoi congelare gli albumi? cucinando

Sasha ha 25 giorni di marmellata..magari puoi congelarli e farle una torta sulla DR? ;-)

Cosa può essere congelato pronto? cucinando

Devi lasciare a tuo marito una scorta di cibo per 2 settimane, che può essere preparata molto rapidamente. Ho un'idea per congelarlo in modo che mio marito abbia solo bisogno di scaldarlo. Domanda: cosa può essere congelato in questo modo? Ricordo che qualcuno ha detto che le cotolette dovrebbero essere senza cipolle?

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Congelare il succo di mela. cucinando

Quest'anno è pieno di mele. È un peccato se scompaiono. Voglio rielaborare, ma senza gesti inutili. Cosa ne pensi, se dai il succo delle mele e poi lo congeli, andrà bene? Qualcuno ci ha pensato prima?

dallo spremiagrumi a bottiglia di plastica da sotto l'acqua minerale e nel congelatore. tutto il succo d'inverno - è delizioso per me)

Prova "Conosci la salsiccia?".

Come sai, il massimo miglior pesce- è salsiccia! Mettiti alla prova se sei bravo con le salsicce. Passare il test!

Ricetta di cucina di De Dietrich - SHUKRUT.

Il choukrut è un piatto iconico per la cucina della regione dell'Alsazia, la cui proprietà Francia e Germania avevano una disputa secolare con l'uso reciproco di piercing, taglio e armi da fuoco. La stessa parola "shukrut" - choucroute - è una carta da lucido dai crauti tedeschi, secondo noi - crauti. Tuttavia, in Alsazia, e in Francia in generale, quando si dice "choucroute", intendono prima di tutto choucroute garnie, cioè choucroute integrato con varie cose gustose. Di solito si tratta di carne, principalmente di maiale, tagli economici.

A proposito di salsiccia. Il blog di PoLe su 7ya.ru

L'altro giorno ho pubblicato un sondaggio sulla salsiccia nel negozio di una ragazza, e i risultati hanno mostrato che solo il 12% degli intervistati non mangia affatto la salsiccia. Pensavo ce ne sarebbero stati molti di più. Si scopre che in giro ci sono ancora molti più carnivori che vegetariani 🙂 Se non hai ancora preso parte al sondaggio, ti invito a fare il check-in! Sondaggio dell'utente PoLe Salsiccia Mangi la salsiccia? si, mangio regolarmente si, a volte mangio, ma molto raramente non mangio Risultati attuali Altri sondaggi Sondaggi sul sito www.7ya.ru.

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Non mangio carne di maiale (a causa dell'aroma del maiale), ma posso mangiare salsiccia bollita, perché. Non puzza di maiale.

Patè di fegato: quanto tempo si conserva in frigorifero? cucinando

E si può congelare? Non ho calcolato qualcosa ed è risultato troppo 🙁

Puoi congelare i peperoni ripieni? cucinando

Ragazze, dimmi! Ne ho visti di surgelati nei negozi. peperoni ripieni. Io stesso ora preparo cotolette, ricci, frittelle per il futuro. Voglio anche imparare a fare gli involtini di cavolo cappuccio e peperoni. In realtà la domanda stessa: qual è il trucco? Riso bollito o crudo? Scongelare prima della cottura o stufare congelato in salsa? A proposito, cos'altro si può preparare nel congelatore? Grazie 🙂

Semilavorati negli alimenti per l'infanzia. Alimentazione del bambino

Nella vita di ogni donna ci sono periodi in cui il pensiero di un orologio indispensabile ai fornelli della cucina porta alla disperazione. I semilavorati in una situazione del genere sono un vero toccasana. Ma puoi darli a un bambino? Danneggeranno la salute del bambino?

Iceberg dalla zuppa di cavolo acida. Spazi vuoti

Il cibo è nei guai. In cucina

A sacchetti di carta può essere conservato in frigorifero confetteria o pasti pronti, comprato in un bar, lo stesso pollo alla griglia. Nella pergamena, il lardo non acquisirà un retrogusto sgradevole, ma pesce affumicato non si ammuffirà così rapidamente come accadrebbe quando confezionato in polietilene. Puoi anche avvolgere la salsiccia nella carta. Meglio ancora, usa una tela pulita per questo. Inoltre, è desiderabile conservare il prodotto confezionato in questo modo su un ripiano a traliccio in modo che l'aria entri liberamente. Se la salsiccia viene rapidamente ricoperta da una patina biancastra scivolosa, significa che il frigorifero è troppo umido. Per ridurre l'umidità, è necessario coprire i prodotti "umidi" con i coperchi.

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Per ridurre l'umidità, è necessario coprire i prodotti "umidi" con coperchi e imballare le verdure in contenitori di plastica ermetici. Sono il tipo più popolare di imballaggio alimentare "refrigerato". Ora i contenitori di varie dimensioni e forme sono prodotti in plastica, progettati per tipi diversi prodotti - freddi, caldi, sfusi. Tali piatti sono multifunzionali: puoi semplicemente conservare il cibo sul ripiano del frigorifero, congelarli nel congelatore e persino cucinare forno a microonde. Ma è questa varietà che può fare uno scherzo crudele con l'acquirente. Pertanto, è necessario scegliere i contenitori con molta attenzione. Con un brivido dentro I frigoriferi moderni sono dotati di molte opzioni utili e piacevoli per il consumatore, che sono direttamente legate alla corretta conservazione degli alimenti. Nei modelli con sistema No Frost (met.

Congelare le torte di patate. cucinando

Pensi sia possibile? O sarà beeeee dopo lo sbrinamento? E poi l'ho cucinata su scala industriale, maledizione, con questo sbaglio sempre - prendo dei prodotti non umani, dimentico che siamo solo in quattro in famiglia 🙂

La salsiccia è andata. cucinando

Consiglia dove trasferire la salsiccia del dottore, altrimenti si deteriorerà presto e i panini si saranno bloccati, non bollenti nell'insalata. Cos'altro ti viene in mente?

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La salsiccia è lo spuntino più amato a tavola e un ottimo spuntino quando non c'è tempo per un pasto completo. Esistono molte varietà di prodotti a base di carne, alcuni usano più spesso carni affumicate profumate o teneri bolliti, altri preferiscono la delicatezza dei salumi.

Ci sono hostess che sanno cucinare molto sano e delizioso salsiccia fatta in casa. Per godere il più a lungo possibile del gusto e della qualità del prodotto, è meglio studiare i consigli su come conservare salsiccia fatta in casa e le sue altre varietà.

Regole di conservazione della salsiccia

Il posto migliore dove è consuetudine conservare i salumi e altri insaccati è una cella frigorifera, ma a condizione che il prodotto sia confezionato secondo tutte le regole. L'uso di sacchetti di plastica non è raccomandato, perché l'umidità si accumula all'interno e vari tipi di batteri ottengono un ambiente eccellente per la vita, la durata di conservazione salsiccia diminuisce.

Per la conservazione a lungo termine, i salumi e altri salumi devono essere avvolti con pergamena, carta stagnola o utilizzare un contenitore di plastica. La confezione originale non aperta prolungherà la durata di conservazione del prodotto, che si trova in conservazione refrigerata.

La durata di conservazione di un prodotto crudo, affumicato o bollito aumenterà se si lubrifica il punto di taglio. Questo è per il grasso succo di limone o bianco d'uovo. Per migliorare l'effetto, il luogo macchiato è avvolto con pellicola trasparente.

Puoi conservare in sicurezza la salsiccia diverse varietà nel congelatore. Se si scongela, il gusto rimarrà lo stesso. Questo metodo è adatto per grandi volumi.

L'involucro scivoloso dei prodotti stagionati e altri viene lavato sotto un getto di acqua fredda e il prodotto viene fritto in una padella con olio vegetale. Se la salsiccia secca è rugosa, viene messa a bagno nel latte per mezz'ora.

Come conservare le varietà affumicate e di formaggio?

La varietà affumicata si divide in salsicce bollite affumicate e semi affumicate. I requisiti di conservazione implicano che il prodotto sia conservato in frigorifero a 4 o 6 gradi positivi. Un prodotto con un guscio intero sarà adatto per 14 o anche 30 giorni. Il congelamento prolungherà la durata di conservazione fino a 90 giorni.

La salsiccia affumicata cruda non aperta può essere conservata per 4 mesi in frigorifero e nove mesi nel congelatore. Il bastoncino iniziato deve essere consumato entro 21 giorni.

I prodotti crudi affumicati possono essere conservati per un massimo di 60 giorni in un locale con temperatura non superiore a 16 gradi e ben ventilato.

Quando appare un rivestimento bianco su una salsiccia affumicata cruda, dovrebbe essere pulito con aceto e prendere un po 'di olio vegetale per lubrificare il prodotto.

I prodotti di salumeria essiccati sono ottenuti dall'essiccazione della carne naturale di manzo o di maiale. Ci sono anche salsicce di cavallo e di agnello in vendita. Se usi i consigli degli esperti su come conservare la salsiccia secca a casa, puoi utilizzare la prelibatezza conservata sul ripiano del frigorifero per sei mesi. Se il bastoncino non è aperto, può rimanere a temperatura ambiente per un massimo di 30 giorni.

I prodotti a base di carne secca possono occupare lo scomparto della frutta del frigorifero. Se la salsiccia stagionata viene conservata a lungo, può essere rinfrescata avvolgendola in un telo di lino.

La salsiccia di cavallo giace per mesi se viene seppellita nella crusca o nella farina. I prodotti essiccati possono essere in barattoli sterili arrotolati e rimanere in dispensa per sei mesi, in condizioni di refrigerazione e per un anno. Validità caccia alle salsicce calcolato in una settimana, non di più.

Come conservare salsiccia e prosciutto bolliti?

Salsicce bollite, salsicce, salsicce e prosciutti si possono conservare per almeno 2 o 3 giorni, massimo un mese e mezzo. Il termine dipende dal tipo di prodotto, con cosa è riempito, in cosa consiste il guscio e quale tecnologia è stata utilizzata nella produzione. Tali prodotti possono essere trovati solo sugli scaffali del frigorifero e in appositi scomparti della sua porta. La temperatura ottimale oscilla tra 0 o 8 gradi con un segno più. È meglio usare un foglio per avvolgere saldamente il bastoncino in modo che il prodotto non si asciughi o diventi umido. Il grasso animale viene utilizzato per lubrificare i bordi tagliati.

I contenitori sottovuoto fungeranno da conservazione ideale per i prodotti a base di carne cotti. La salsiccia viene posta in un vassoio. C'è una pompa sul coperchio del contenitore, pompa l'aria fuori dal contenitore. Questo metodo prolungherà la conservazione, perché non possono esserci funghi e batteri nello spazio sottovuoto. Una corretta conservazione aiuterà a mantenere il prodotto intero per quasi una settimana.

Anche la salsiccia bollita viene congelata. Dopo che il prodotto è stato scongelato, sarà necessario trattamento termico. Puoi fare la pizza con l'aggiunta di salsiccia scongelata, cucinare zuppa tedesca o un altro piatto originale.

Conservazione della salsiccia fatta in casa

A casa, puoi cucinare kupaty, fegato o salsicce di carne. I prodotti crudi non devono essere conservati per più di 24 ore. Pronto mentirà per 4 giorni. Per prolungare il periodo, dovresti padroneggiare alcuni trucchi di archiviazione.

Se i prodotti crudi sono congelati, saranno buoni per circa 60 giorni. Lo sbrinamento è graduale: il prodotto viene spostato dal congelatore al frigorifero; salsiccia fredda cade sul tavolo della cucina.

I sanguinacci crudi non vengono congelati. A volte la salsiccia cotta viene versata con grasso di maiale, che viene prefuso. Il contenitore con il prodotto deve essere ben coperto con un coperchio. In questa forma è possibile una conservazione refrigerata di cinque settimane.

I prodotti finiti vengono congelati per essere riscaldati in un forno a microonde o in un forno in un piatto coperto con un coperchio prima dell'uso. Prima di mettere i prodotti fatti in casa nel congelatore, è necessario asciugarli con i tovaglioli. Per mantenere più a lungo i tuoi prodotti fatti in casa, non dovresti usare additivi sotto forma di cipolle e aglio.

In qualsiasi momento, puoi preparare una prelibatezza fatta in casa a casa dalle budella di maiale conservate in anticipo.

L'intestino per la salsiccia fatta in casa dovrà essere accuratamente lavato, leggermente salato, diviso in porzioni e congelato. Quando necessario guscio naturale tolto dal congelatore, scongelato e farcito con la carne macinata che preferite.

I prodotti a base di carne fatti in casa possono essere disposti in vasi di terracotta. Sciogliere per sigillare maiale grasso. Le pentole vengono riempite completamente con liquido caldo. I chiodi di garofano o la lavrushka possono essere aggiunti al grasso. I contenitori raffreddati con grasso ceroso sono coperti con coperchi in cima, legati con corde. Conservare la salsiccia pulita nella dispensa o sul ripiano del frigorifero.

Fegato, fegato ed emoderivati ​​si conservano rigorosamente in frigorifero, consumati con 2 o 4 giorni di anticipo.

Quando davanti ai tuoi occhi c'è un impressionante bastoncino di salsiccia affumicata e un'enorme porzione di insalata di carne, che non puoi sopraffare, incoraggia i pensieri su come congelare la salsiccia affumicata e Olivier ti perseguita. Tutti sono abituati al fatto che in qualsiasi situazione legata al cibo, il frigorifero funge da salvagente.

Per non tormentare chi attende una risposta, è possibile congelare l'insalata Olivier, diciamo subito: l'insalata olivier non può essere congelata! Dopo una procedura così seria, perde completamente il suo gusto e le sue proprietà nutritive. La scienza ha dimostrato che le patate e le uova bollite non possono essere congelate. I cetrioli e la maionese fanno male. Ora pensa a cosa resta dell'insalata.

Gli scettici noteranno che è possibile congelare Olivier a temperature comprese tra 0 e -2 gradi. Hanno ragione! Solo nel frigorifero di casa, purtroppo, un tale servizio non è disponibile.

Ma il frigorifero deve salvare la salsiccia. Perché, Puoi congelare la salsiccia affumicata!

Raccomandazioni per il congelamento e lo scongelamento della salsiccia affumicata

1. Si sconsiglia di congelare la salsiccia intera. È meglio tagliarlo a pezzi per l'uso previsto, oppure tagliarlo a fettine sottili.
2. Imballare le fette di salsiccia in un foglio o carta da forno e congelare. Il congelamento estenderà la sua vita a 4-6 mesi.
3. Prima di servire, la salsiccia deve essere adeguatamente scongelata. Il migliore e, forse, l'unico modo è scongelare sul ripiano inferiore del frigorifero. Dopo tre ore di scongelamento delicato, il prodotto è pronto per l'uso.

Per evitare inutili problemi, è necessario calcolare correttamente la quantità di prodotti necessari per la tavola festiva. Quindi le domande su come congelare Olivier e salsiccia cadranno da sole.

Le salsicce bollite, così come le salsicce, hanno la durata di conservazione più breve. Temperatura di conservazione consigliata: +2-+4 gradi. E, naturalmente, in frigorifero. È meglio conservare la salsiccia in un contenitore, ma puoi avvolgerla in carta da imballaggio, pergamena o carta stagnola. È meglio non conservare le salsicce bollite in polietilene.

Se l'involucro della salsiccia è naturale, un tale prodotto può essere conservato solo per una settimana. Se artificiale, la salsiccia verrà conservata per un massimo di 1,5 mesi.

Salsicce affumicate cotte

Periodo di validità: fino a 1 mese, ma solo in confezione integra. È necessario conservare in frigorifero a una temperatura di 2-4 gradi. È meglio avvolgere in carta stagnola o pergamena, in sacchetti di plastica la salsiccia diventa rapidamente viscida.

Salsicce crude affumicate

Queste salsicce si conservano per un tempo piuttosto lungo: fino a 3 mesi in confezione integra, 2-3 settimane in confezione aperta. Ma è necessario osservare il regime di temperatura di conservazione: 5-8 gradi. E questa o è una buona cantina o il ripiano inferiore del frigorifero. Se la confezione non viene aperta, puoi mettere la salsiccia nello scomparto per frutta e verdura.

Se la pagnotta è già stata avviata, devi solo avvolgere strettamente il punto di taglio con pellicola trasparente, ma non è necessario avvolgere completamente la salsiccia nella pellicola.

Salsicce secche

Si conservano meglio a una temperatura compresa tra 5 e 15 gradi in un luogo buio nel limbo. In tali condizioni, la salsiccia stagionata verrà conservata per un massimo di sei mesi. Se la temperatura è a temperatura ambiente, la durata di conservazione della salsiccia verrà ridotta a 4 settimane.

Trucchi

Affinché il taglio della salsiccia non si attorcigli, deve essere unto con grasso o albume d'uovo

Se la muffa è apparsa sul guscio di una salsiccia stagionata o affumicata a crudo, ma la salsiccia stessa non ne è interessata, è necessario rimuovere la placca con un batuffolo di cotone imbevuto di aceto e ungere l'area interessata con verdure olio. Se la salsiccia è arrotolata, potete rianimarla mettendola nel latte freddo.

Puoi congelare le salsicce per prolungarne la durata. Il gusto non cambierà molto. Non dimenticare che anche nel congelatore la salsiccia non mentirà per sempre. Ad esempio, per la salsiccia affumicata bollita, il limite di vita nel congelatore è di tre mesi.