La cheesecake è incredibilmente gustosa, bella e, soprattutto, dolce sano... E puoi cucinarlo non solo nel forno, ma anche nel multicooker. Esistono molti tipi di questo dessert, tutto dipende dall'immaginazione e dalle preferenze di gusto dello specialista culinario.

Ogni anno sempre più casalinghe preparano la cheesecake nel multicooker Redmont, e ci sono una serie di ragioni per questo:

• la cheesecake contiene formaggio morbido, molto spesso, per risparmiare denaro, le casalinghe usano la normale ricotta, che è ricca di calcio;
• il basso contenuto calorico del prodotto - solo 321 kcal per 100 grammi di dolce, lo rende il leader tra le prelibatezze preferite di chi segue la figura;
• il dessert è così gustoso che la domanda su come nutrire il bambino con la ricotta scompare da sola;
• Fare la cheesecake in una pentola a cottura lenta di Redmond è incredibilmente facile. Non devi preoccuparti che bruci, come spesso accade nel forno. A proposito, alcune casalinghe provano a cucinare la cheesecake anche nel microonde, ma spesso falliscono;
• La cheesecake in una pentola a cottura lenta di Redmond cuoce così velocemente che può essere considerata un "ripieno" se arrivano ospiti inaspettati.

Cheesecake classica alla ricotta in una pentola a cottura lenta Redmond

La classica cheesecake alla ricotta in una pentola a cottura lenta di Redmond è necessariamente preparata non con la ricotta, ma con il formaggio Philadelphia. Risulta non molto dolce, arioso.

Ingredienti per 8 porzioni:

• formaggio Filadelfia - 400 g;
• farina - 200 g;
• uovo - 4 pezzi;
• zucchero - 1 bicchiere;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• burro - 100 g;
• crema - 100 g;
• lievito in polvere - 5 g;
• gelatina - 1 confezione;
• acqua - 1 bicchiere.

Con gli ingredienti pronti, puoi iniziare a preparare la tua cheesecake:

1. Mescolare lo zucchero, l'uovo, il burro e il sale, sbattere con un mixer. Aggiungere gradualmente la farina e il lievito al composto, impastando l'impasto. Dopo che diventa elastico e non si attacca alle mani, mettilo in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente e mettete in frigo per 10 minuti.
2. Mentre l'impasto si raffredda in frigorifero, puoi preparare la crema. Per fare questo, sbattere il formaggio Philadelphia con la panna e lo zucchero vanigliato fino a quando massa omogenea.
3. Togliete l'impasto dal frigorifero, adagiatelo sul fondo della ciotola multicooker Redmond, fate i lati alti 5 cm.
4. Mettere sull'impasto con cura crema di formaggio e accendi il multicooker per 2 ore in modalità "Cottura".
5. Togli la cheesecake dal multicooker con attenzione, poiché la parte centrale sarà instabile. Raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero per alcune ore, preferibilmente durante la notte.
6. Cuocete la gelatina, va bene se di colore chiaro o non aromatizzata. Decorare la cheesecake con frutti di bosco e frutta, versare sopra la gelatina cotta. Refrigerare fino a quando non si sarà solidificato e gustarlo. gusto squisito cheesecake cotta in una pentola a cottura lenta di Redmond.

Cheesecake alla banana in una pentola a cottura lenta Redmond

Questo dolce è adorato dai più piccoli per la sua aroma delicato e struttura delicata, e agli adulti piacerà sicuramente.

Ingredienti:

• banana - 3 pezzi .;
• ricotta - 0,5 kg;
• biscotti di farina d'avena- 300g;
• burro - 100 g;
• panna acida - 1 bicchiere;
• zucchero - 1 bicchiere;
• uova - 3 pezzi;
• succo di limone- 2 cucchiai. l.

Preparazione della cheesecake alla banana:

1. Usa un frullatore, un tritacarne o un mattarello normale per macinare i biscotti per fare le briciole.
2. A bagnomaria o nel microonde, sciogliere il burro e aggiungerlo alla mollica, mescolare bene per ottenere una massa omogenea.
3. Lubrificare la ciotola del multicooker Redmond Burro oppure appoggiare la carta da forno sul fondo.
4. Trasferire i biscotti in una pentola a cottura lenta, prendere un bicchiere e tamponare delicatamente ma con decisione la massa con il fondo.
5. Ora è il momento di preparare il ripieno: tritare grossolanamente le banane e tritarle in un frullatore, versare lì il succo di limone.
6. Mescolare le uova con la ricotta e la panna acida, quindi aggiungere lo zucchero. Collega entrambe le masse insieme.
7. Trasferire il ripieno sulla base di biscotti. Chiudere il coperchio del multicooker e selezionare la modalità Bake. La cheesecake in una pentola a cottura lenta Redmond viene cotta per 1 ora e 5 minuti.
8. Dopo che il segnale suona circa la fine della cottura, non è necessario aprire il coperchio per un'altra ora, quindi trasferire il dessert in un piatto e servire.

Questa cheesecake può essere decorata in questo modo: tagliate la banana a pezzi e disponeteli a forma di foglie, potete sciogliere il cioccolato e versarlo sopra. La panna montata ti darà anche un gusto interessante.

Cheesecake al cioccolato in una pentola a cottura lenta Reidmond

La chezcake viene preparata in modi diversi, alcuni con il formaggio, altri con la ricotta, ma tutte le casalinghe concordano inequivocabilmente sul fatto che questo dolce acquisisce un gusto interessante se si aggiunge il cacao.

Ingredienti:

• Biscotti al latte al forno - 300 g;
• burro - 150 g;
• formaggio Filadelfia - 0,5 kg;
• panna acida - 5 cucchiai. l.;
• cacao - 5 cucchiai. l.;
• uovo -5 pezzi .;
• zucchero - 6 cucchiai. l.;
• amido di mais - 3 cucchiai. l.;
• zucchero vanigliato - 2 sacchetti.

Preparare la Cheesecake al Cioccolato:

1. Usando un frullatore, un mattarello o le mani, schiacciare i biscotti in piccoli pezzi.
2. fondere in forno a microonde o burro a bagnomaria.
3. Aggiungere il burro al fegato e mescolare con un frullatore per ottenere una massa omogenea.
4. Foderare il fondo del multicooker Redmond con carta da forno in modo da formare i lati.
5. Metti la massa di biscotto e burro sulla carta, tamponala delicatamente con una spatola e livellala in modo che la base per la cheesecake sia uniforme.
6. Per fare un soufflé per una cheesecake, è necessario separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere ai tuorli il formaggio Philadelphia, la panna acida, lo zucchero, il cacao e sbattere il tutto accuratamente con un mixer. La massa dovrebbe diventare molto soffice, è necessario aggiungere con cura lo zucchero vanigliato e l'amido, mescolare tutto accuratamente.
7. In una ciotola separata, sbattere i bianchi fino a formare una schiuma forte. Mescolate delicatamente con un cucchiaio gli albumi e il composto di tuorli, trasferite la massa risultante sui biscotti schiacciati.
8. Chiudi il coperchio e metti la cheesecake al cioccolato nel Multicooker Redmond con l'impostazione Bake per 1 ora e 5 minuti. Dopo che il segnale suona, lasciare in caldo per altri 10 minuti. E dopo spegni il multicooker, ma non è necessario aprire il coperchio per un'altra ora affinché la cheesecake si raffreddi.
9. Afferrare delicatamente i bordi della carta e rimuovere la cheesecake al cioccolato finita.

La cheesecake al cioccolato sembra molto appetitosa, ha un sapore tenero, adatta per bere il tè.

Cheesecake alle fragole in una pentola a cottura lenta Redmond

La cheesecake in una pentola a cottura lenta Redmond è molto comoda da cucinare. In esso, lo strato superiore non arrossisce, il che lo rende tenero e il fondo non brucia, come accade nel forno. Ed è più facile se si tiene conto che si può fare a meno di montare tuorli e albumi separatamente, e farlo insieme, il dolce risulta comunque tenero e gustoso.

Ingredienti:

• Biscotti del giubileo - 200 g;
• burro - 150 g;
• uovo - 2 pezzi;
• crema di formaggio - 500 g;
• zucchero - 150 g;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• gelatina - 1 cucchiaio. l;
• fragole - 300 g;
• acqua - 100 ml.

Preparare la Cheesecake alle Fragole:

1. Macinare i biscotti in piccole briciole. Puoi farlo diversi modi: grattugiato, a mano, con frullatore, mattarello, in un tritacarne.
2. Metti il ​​burro in un multicooker e seleziona la modalità "Riscaldamento", dovrebbe sciogliersi. È più comodo usare il microonde impostando alta potenza e tempo - 1 min.
3. Aggiungere il burro chiarificato ai biscotti e mescolare accuratamente per ottenere una massa omogenea.
4. Tagliare un cerchio di carta da forno sul fondo del multicooker, aggiungendo 3 cm ai lati.
5. Trasferire i biscotti su carta e tamponare con un bicchiere. L'intero fondo dovrebbe essere chiuso, puoi fare dai biscotti e dai lati.
6. La cosa più importante per una cheesecake di successo è il ripieno. E per lei devi scegliere buon formaggio... Non dovrebbe contenere grani che si trovano nella ricotta, dovrebbe essere cremoso, di plastica e assomigliare a una densa panna acida nella consistenza. Al formaggio bisogna aggiungere lo zucchero e la vanillina, mescolare bene, poi unire le uova una alla volta e mescolare ancora delicatamente, ma non è necessario sbattere. Prima di iniziare la preparazione del ripieno, il formaggio deve essere riscaldato a temperatura ambiente, quindi sarà facilmente abbattuto fino ad ottenere una consistenza cremosa e non si formerà in grumi. Devi battere non con un mixer, ma con una frusta o una forchetta, quindi non ci sarà troppa aria nel ripieno e non sarà coperto di bolle durante la cottura.
7. Trasferite il ripieno sui biscotti. Chiudi il coperchio e accendi il multicooker in modalità "Cottura" per un'ora. Durante l'intero tempo di cottura, non è necessario aprire il coperchio e, dopo il segnale acustico, è necessario lasciare per altri 60 minuti in modalità "riscaldamento". Quindi raffreddare a temperatura ambiente.
8. Immergere la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.
9. Macinare le fragole in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere lo zucchero e la gelatina, mettere la gelatina di fragole sulla cheesecake.
10. Metti la cheesecake in frigorifero per diverse ore senza rimuoverla dalla ciotola del multicooker. Quando il dolce si sarà ben raffreddato, si stende su un piatto e si può servire con il tè.

Cheesecake cotta in una pentola a cottura lenta! Che bel modo per risparmiare tempo. La cheesecake al cioccolato bianco alla fragola è un'altra versione della grande cheesecake al cioccolato. La cheesecake in una pentola a cottura lenta risulta essere molto tenera: niente crosta croccante!

Burro

Crema di formaggio

Zucchero granulare

Uovo di pollo

Estratto di vaniglia

cioccolato bianco

marmellata di fragole

Schiaccia 8 cracker in crosta (ad esempio, puoi usare un robot da cucina). In una piccola ciotola, aggiungi 1/4 di tazza di burro fuso ai cracker. Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo e versate l'impasto in uno stampo da 18-20 cm con fondo removibile (o qualsiasi altro stampo per il vostro multicooker).

In una ciotola separata, unire la crema di formaggio e 3/4 di tazza di zucchero semolato. Puoi usare uno sbattitore manuale o un robot da cucina. Aggiungere delicatamente 3 uova, la vaniglia, una alla volta, mescolare accuratamente. Continuare a sbattere l'impasto per altri tre minuti fino a renderlo liscio e senza grumi.

Sciogliere il grattugiato cioccolato bianco in una piccola ciotola nel microonde. Regolare lo scongelamento in modo che il cioccolato si sciolga ma non si scaldi. Lascia raffreddare il cioccolato fuso prima di aggiungerlo per evitare che l'albume si rapprenda.

Versare il cioccolato nell'impasto risultante e mescolare. Versare il composto in uno stampo e mettere in una pentola a cottura lenta.

Versa 2-3 tazze d'acqua in un multicooker. Hai bisogno di acqua a sufficienza per cuocere la cheesecake per un paio d'ore, ma allo stesso tempo per tenerla fuori dall'acqua. Imposta lo stampo in modo che non sia inondato d'acqua.

Chiudete il multicooker e fate cuocere per 3 ore. Il coltello dovrebbe rimanere pulito quando lo inserisci al centro della cheesecake (la cheesecake dovrebbe indurirsi). Non rimuovere il coperchio durante la cottura!

Controlla la cheesecake cotta con un coltello. Togliete la cheesecake dallo stampo e lasciate raffreddare per mezz'ora.

Conservare la cheesecake in frigorifero per sei ore o tutta la notte. Togliere lo stampo a cerniera e versare la marmellata di fragole sulla cheesecake prima di servire. Buon appetito!

Chi ha l'occasione di assaggiare per la prima volta una vera classica cheesecake al cioccolato non dirà mai di che pasta è fatta. Nel frattempo, il dessert contiene una delicata crema di formaggio, che crea quella raffinatezza e delicatezza uniche.

L'unico "inconveniente" di questo piatto è la lunga attesa per la "festa della pancia". Dopotutto, la cheesecake al cioccolato finita non dovrebbe solo raffreddarsi, ma anche trascorrere in frigorifero per almeno 6 ore. Solo allora ci proverai versione classica questo fantastico dolce.

Cheesecake al vero cioccolato americano

Abbiamo appreso dell'esistenza delle leccornie al cioccolato dagli americani. I biscotti per il tè, secondo tutti gli stessi americani, sono stati inventati da uno sconosciuto pasticcere all'inizio del secolo scorso e serviti in un piccolo caffè di provincia del Texas. Ricetta proprietariaè ancora tenuto segreto.

Ma la storia suggerisce che il primato appartiene agli antichi greci, che amavano molto tutti i tipi di dolci e li preparavano con prodotti ordinari e familiari. Ma il metodo di cottura era alquanto insolito. Pertanto, il risultato è tale che le generazioni future hanno voluto riprodurlo. Ogni ricetta è unica a modo suo. E il moderno elettrodomestici da cucina ti permette di cucinare questo dolce in una pentola a cottura lenta.

ingredienti

• Biscotti di pasta frolla - 150 gr.
• Burro - 90 gr.
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio. l. con la parte superiore

Per la massa alla crema:

• Crema di formaggio cremoso - 600 gr.
• Zucchero semolato (zucchero a velo) - 200 gr.
• Amido - 10 gr. (o farina - 20 gr.)
• Uova di gallina - 4 pezzi (2 interi e 2 tuorli)
• Panna 30-35% di grassi - 80 gr.
• Zucchero vanigliato - 1 bustina
• Sale - ½ cucchiaino
• Cacao in polvere - 2 cucchiai. l. con la cima.

Separatamente, è necessario prestare attenzione alla scelta del formaggio. Perfettamente ricetta classica suggerisce l'uso del Mascarpone o del Philadelphia. Ma puoi sostituirli con controparti più economiche: Kaymak, Bonjour e altri. Tuttavia, puoi preparare la tua crema di formaggio dalla ricotta.

Preparazione

Cottura di una ciotola in un multicooker. La base risulta piuttosto appiccicosa, ma non è necessario apportare modifiche alla ricetta: è così che dovrebbe essere. E se non prepari correttamente il contenitore, non puoi affatto estrarre l'intero dessert.

Usiamo carta da forno o pergamena. Prendiamo due strisce larghe e le disponiamo trasversalmente. Quindi ritagliamo un cerchio di diametro maggiore rispetto al fondo della ciotola nel multicooker. Di conseguenza, l'impasto della cheesecake non deve entrare in contatto diretto con il contenitore.

1. Per prima cosa prepariamo la base. Per fare questo, impastare biscotto al burro-scozzese in una briciola. Questo può essere fatto sia con un tritacarne o un robot da cucina, sia con un semplice mattarello.
2. Sciogliere il burro a bagnomaria e unire con briciole di sabbia e cacao in polvere. Mescolare accuratamente in modo che la massa diventi omogenea.

1. Lo mettiamo in una ciotola e lo comprimiamo. Questo può essere fatto con una cotta o un bicchiere. Formiamo i lati bassi (circa ½ cm.)
2. Mettere le uova e i tuorli in un contenitore profondo e sbattere con lo zucchero, il sale, la vaniglia e l'amido fino a renderli spumosi. Se usi la farina, la cheesecake al cioccolato finita sarà leggermente più densa e più dura.
3. Aggiungere il formaggio, la panna e mescolare fino a che liscio. Infine aggiungete il cacao amaro setacciato. Questa tecnica ti darà l'opportunità di sbarazzarti dei grumi.

1. Mettere la massa di formaggio in una ciotola sopra la base. Livelliamo con un cucchiaio.
2. Impostiamo la modalità "Cottura" per 1 ora e 20 minuti. La cheesecake è pronta quando la massa inizia a staccarsi dalle pareti e la parte centrale è ancora leggermente elastica. Va bene prenderlo mentre è in frigorifero.
3. Dopo il segnale acustico, apri il coperchio del multicooker e lascia raffreddare il dolce per 30-40 minuti.
4. Quindi utilizzare le strisce di pergamena per rimuovere la cheesecake dalla ciotola e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. Solo dopo mettilo in frigorifero. Il tempo di raffreddamento ottimale è di 6-8 ore.

Servire in tavola, spolverando zucchero a velo mescolato con cacao in polvere. Potete anche guarnire con cioccolato fuso o fondente.

Cheesecake con variazioni "Delizia di cagliata"

Questa ricetta è un po 'più semplice e prevede l'uso di ricotta, ma solo grassa e non acida.

ingredienti

Per le basi:

• Biscotti di pasta frolla - 200 gr.
• Burro - 100 gr.

Per massa di cagliata:

• Ricotta grassa morbida - 700 gr.
• Zucchero semolato - 1 multi-bicchiere
• Fecola di patate - 2 cucchiai. l.
• Panna acida grassa - 1 multi-bicchiere
• Uova di gallina - 4 pezzi
• Cacao in polvere - 2 cucchiai. l. con una diapositiva.

Preparazione

Prepariamo una ciotola in un multicooker allo stesso modo, come indicato dalla ricetta precedente.

1. Fare la base. Impastare i biscotti in briciole e mescolare con il burro fuso. Maciniamo accuratamente e portiamo a uno stato omogeneo. Mettilo in una ciotola e tamponalo bene con un bicchiere. Formiamo i lati bassi.

1. Ora stiamo preparando la massa di cagliata. Prima di tutto, macinare la cagliata attraverso un setaccio o macinarla con un frullatore.

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore e sbattere con un mixer a bassa velocità. Alla fine aggiungete il cacao in polvere, dopo averlo passato al setaccio per evitare grumi.
2. Distribuiamo la massa di cagliata sulla base e livellano la superficie con un cucchiaio.
3. Impostiamo la modalità "Cottura" per 90 minuti. Devi cucinare sotto un coperchio chiuso, ma puoi aprirlo periodicamente per verificarne la prontezza.
4. Dopo il segnale acustico, lasciare raffreddare la cheesecake al cioccolato. Quindi estraiamo la ciotola dal multicooker e dopo che si è completamente raffreddata, la mettiamo in frigorifero.

Lo tiriamo fuori dal frigorifero al mattino, lo spolveriamo con zucchero a velo mescolato con cacao in polvere. Decorare bacche fresche o fette di frutta succosa. Inoltre, la ricetta consente di versare sopra il cioccolato fondente.

Un meraviglioso dessert per il tè o il caffè mattutino, non solo per il tè in famiglia, ma anche per tavola festiva.

Il segreto per una cheesecake al cioccolato di successo

Il principale difetto della cheesecake è la rottura della superficie del dolce. Ci sono diverse ragioni per questo. Ma il principale è il raffreddamento improprio dopo la cottura.

Lascia riposare il dessert finito per 20-30 minuti in una pentola a cottura lenta con il coperchio aperto.

Non è necessario rimuoverlo, soprattutto se preparate il dolce per la prima volta, dalla ciotola fino a completo raffreddamento. Meglio semplicemente estrarre il contenitore e riporre la cheesecake direttamente al suo interno in frigorifero.

Il tempo trascorso al freddo è di almeno 6 ore. Quindi la massa della cagliata si solidificherà adeguatamente e sarà tenera, ma elastica.

Qualsiasi ricetta avrà successo se segui queste semplici regole.

Le cheesecake hanno recentemente guadagnato popolarità in Russia, sebbene, ad esempio, la casseruola di cagliata - il parente più prossimo della torta di formaggio - sia ampiamente conosciuta nel nostro paese da molto tempo. Ma all'estero, la cheesecake è vecchia e trattamento preferito... All'inizio potevamo comprarlo solo in un bar. Naturalmente, gli artigiani hanno preparato le cheesecake a casa. Ma questa era tutta la storia. Ma ora, con l'avvento del multicooker, questo delizioso dolce può essere preparato anche senza guai speciali... Oggi cuoceremo una cheesecake al cioccolato in una pentola a cottura lenta. Propongo di vedere in prima persona quanto sia semplice. L'unico punto da considerare: una cheesecake è essenzialmente una crema di formaggio al forno che richiede non solo la cottura, ma anche la solidificazione per essere preparata. Quindi non potrete provare la cheesecake "calda al caldo", perché non solo deve raffreddarsi completamente, ma anche riposare in frigorifero per almeno sei ore.

Ingredienti:

Per le basi:

• Biscotti - 1 confezione (120 g.)
• Cacao - 1 cucchiaio
• Burro - 80 g.

Per la parte crema di formaggio:

• Ricotta cremosa - 600 g.
• Zucchero - 200 g.
• Amido - 10 g O farina - 20 g.
• Uova - 2 pezzi e altri due tuorli
• Panna - 80 g 33-35% di grassi
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero vanigliato - 1 bustina
• Cacao - 2 cucchiai

Procedimento per preparare la cheesecake al cioccolato in una pentola a cottura lenta

Per prima cosa devi rivestire la ciotola del multicooker con la pergamena - senza di essa, rischi di non tirare fuori la cheesecake dal multicooker sano e salvo - la base di sabbia risulta essere molto appiccicosa e può essere saldata saldamente al fondo della ciotola. Puoi fare dei tagli su un intero foglio di carta da forno. Ma il modo più semplice è prendere due strisce di pergamena lunghe e larghe e incrociarle. In modo che i bordi raggiungano la parte superiore della ciotola e adagiatevi sopra un fondo rotondo di pergamena. Puoi renderlo leggermente più largo della base della ciotola e tagliare più volte lungo i bordi, in modo che l'impasto non entri completamente in contatto con le pareti del multicooker da tutti i lati. Ma è probabile che i bordi della torta risultino sinuosi.

Tutti gli ingredienti, in particolare il formaggio, dovrebbero essere a temperatura ambiente: questo li renderà più facili da mescolare e la consistenza dell'impasto sarà la più liscia.

Macino i biscotti di pasta frolla - acquistati o fatti in casa - su un frullatore, in un tritacarne o semplicemente strofino su una grattugia, aggiungo burro fuso alla mollica, verso un cucchiaio di cacao.

Mescolo, macino, si scopre una mollica di cioccolato molto profumata.

Poi ho steso il composto ottenuto sul fondo della ciotola e l'ho schiacciato bene - con una cotta o un normale bicchiere, come è consuetudine nelle pasticcerie americane.

E poi procedo alla fase principale: fare la pasta al formaggio.

A parte, scriverò due parole sulla scelta crema di formaggio... Idealmente, ovviamente, dovresti prendere Philadelphia o Mascarpone (con esso la cheesecake risulterà meno densa), ma questi tipi di formaggio sono molto costosi. Ci sono analoghi più modesti nel prezzo: Almette, Rama bonjour alla crema, Kaymak. Quest'ultimo viene generalmente venduto in secchi da due litri: per le vacanze o quando hai bisogno di più torte contemporaneamente, è molto comodo prenderlo. Dato che ho bisogno di 600 grammi, mi concentrerò sulla crema bonjour: nella confezione ci sono esattamente 200 grammi.

Metto il formaggio in un contenitore capiente, aggiungo zucchero, vaniglia, uova, panna (può essere sostituita con panna acida), aggiungo amido o farina. Io li ho provati entrambi, con la farina la cheesecake è più densa. Mescolo l'impasto con un cucchiaio, se non c'è abilità, puoi usare l'impastatrice a bassa velocità.

Alla fine aggiungo il cacao in polvere. Va setacciato con un colino, altrimenti i grumi non potranno amalgamarsi alla crema di formaggio. Tuttavia, se affidi il processo di miscelazione del cacao con la panna alle nuove generazioni, allora, forse, sarà possibile mescolarlo con grumi. Ma ho comunque deciso di non rischiare. :)

La crema finita ha un sapore molto appetitoso. Non ti consiglio di provare, perché puoi lasciarti trasportare e finire senza cheesecake. Ho messo la crema in una ciotola.

L'ho livellato con un cucchiaio normale.

Devi cuocere la cheesecake per 1 ora e 20 minuti, il programma "Cottura". Su tutti i multicooker, il tempo del programma è diverso, la mia cottura è limitata a 65 minuti. Pertanto, dopo la fine del programma, ho messo su altri 15 minuti. La cheesecake è pronta quando i suoi bordi si stanno già allontanando liberamente dai lati della ciotola e il centro è ancora leggermente traballante. (Questo momento confonde molti. No, il tremolio al centro non significa che la cheesecake non sia pronta, perché la torta si addenserà e smetterà di ondeggiare quando sarà lasciata in frigo per il momento giusto.) torta calda. (Se stai preparando una torta per la prima volta e temi che si sfaldi, mettila in frigorifero direttamente nella ciotola.)

Quando si estrae una cheesecake da un multicooker, l'importante è armarsi di qualcosa di più pesante, perché è probabile che la torta dovrà essere protetta da chi vorrà provarla subito con un'arma in mano - finalmente "arriverà "solo in frigorifero. Personalmente cucino il formaggio principalmente di notte - quando i cacciatori di prede stanno già dormendo e la torta starà tranquillamente in frigorifero fino al mattino.

Ma che deliziosa colazione avrai. Sicuramente il venerdì sera dovrebbe essere dedicato alla preparazione della cheesecake, così che il sabato mattina, alle 12, metti in tavola una squisita torta al cioccolato, che trae grande beneficio da semplici decorazioni. Ad esempio, da queste caramelle al cioccolato.

Taglia un pezzo ... Con una tazza di caffè - piacere celeste :))

La cheesecake viene cotta in un multicooker Panasonic 18.

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Commenti totali 11:

Voglio fare questa cheesecake, ma non capisco quanta crema mi serve aggiungi, nella ricetta Non scritto.

• 80 grammi di grasso dal 33 percento

  • Grazie, Irina.

Cosa succede se lo cuoci senza amido e senza farina (come in una ricetta per un forno convenzionale)?

• Anna, non so quale sia la tua ricetta. Ma questa ricetta è solo adattata dal solito, per il forno. I pro sono che in un multicooker, la cheesecake non ha bisogno di essere cotta su una teglia d'acqua. Penso che, senza amido e senza farina, la cheesecake non manterrà la sua forma.

La cheesecake è un delizioso dessert a base di ricotta o formaggio cremoso, che ci è arrivato dalla cucina americana. La cheesecake in una pentola a cottura lenta risulta essere deliziosa e molto tenera. Il dessert può essere una meravigliosa decorazione per una tavola festiva. Ogni singola ricetta è buona e unica a modo suo, ogni ricetta può aggiungere il proprio sapore se si sogna un po'.

È più conveniente cucinare una cheesecake in una pentola a cottura lenta (lo strato superiore non diventa rosso, a differenza della cottura in forno), più facile (non puoi battere i bianchi e i tuorli separatamente, ma la cheesecake risulta essere altrettanto tenera e gustoso.

Ingredienti:

Per le basi:

• Biscotti (puoi prendere quelli che vuoi) - 150 gr
• Burro-100 gr

Da riempire:

• Uova - 2 pezzi
• Crema di formaggio -450 gr (puoi usare Philadelphia, Almette curd cheese, President cream cheese ... non dovrebbero esserci grani nella cagliata, una massa omogenea)
• Zucchero -100 gr
• vanillina

Per la gelatina di fragole:

• Fragole -250 gr (io ho i frutti di bosco surgelati)
• Zucchero -50 gr
• Gelatina -1 cucchiaio
• Acqua - 0,5 tazze

Preparazione

Per la base, schiacciare i biscotti in piccole briciole. Questa volta ho usato una grattugia a maglia fine, di solito in un frullatore.

Lascia che il burro si sciolga in un multicooker utilizzando la modalità Keep Warm / Warm o nel microonde. Per me è più comodo nel microonde.

Aggiungere ai biscotti e mescolare.

Nella parte inferiore del multicooker ritagliamo un cerchio di carta da forno "con un margine" di 2,5 -3 cm di altezza.

Stendiamo i biscotti sul fondo del multicooker, premendo su tutta la superficie (tutto il fondo deve essere chiuso). Facoltativamente, puoi realizzare paraurti da paraurti per biscotti.

Cottura del ripieno

La cosa più importante in un ripieno di cheesecake è scegliere formaggio corretto... Dovrebbe essere privo dei grani inerenti alla ricotta, ma allo stesso tempo plastico, cremoso, la consistenza della panna acida densa.

Aggiungere lo zucchero e la vanillina al formaggio, mescolare. Incorporare le uova una alla volta, mescolare delicatamente (non sbattere).

Prima della cottura, il formaggio dovrebbe essere a temperatura ambiente: in questo caso sarà facile abbatterlo fino a ottenere una consistenza cremosa e il ripieno non sarà grumoso. Devi batterlo non con un mixer, ma manualmente (con una forchetta, frusta). Questo per evitare che il ripieno si satura d'aria e che la cheesecake non si gonfi durante la cottura. La parola corretta non è battere, ma agitare.

Quindi, metti il ​​​​ripieno preparato in un multicooker su una base di biscotti.

Chiudete il coperchio e impostate il programma Cottura per 50 minuti. Importante! Al momento della cottura, non apriamo il cartone, alla fine del programma lo lasciamo su "Riscaldamento" per un'altra ora. Quindi trasferitela in una ciotola e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Gelatina da cucina. Scongelare le fragole.

Immergere la gelatina in acqua tiepida secondo le istruzioni sulla bustina.

Per trasformare la gelatina in acqua, puoi usare un multicooker (modalità "Riscaldamento"), puoi usare un forno a microonde (perché il cartone animato è impegnato con il formaggio).

Lo tiro fuori ogni 30 secondi e lo mescolo: la gelatina dovrebbe dissolversi completamente, ma non bollire! Se bolle, dovrai filtrare. Di solito è sufficiente un minuto perché la gelatina si sciolga.

Frullate le fragole in un frullatore, aggiungete lo zucchero e la gelatina, mescolate.

Spalmate la gelatina di fragole sulla cheesecake raffreddata.

La cheesecake è quasi pronta! Ha bisogno di sedersi in frigorifero (almeno due ore)) Mettilo in frigorifero senza rimuoverlo dalla ciotola del multicooker.

Estrarre la cheesecake dalla ciotola del multicooker dalle estremità della carta da forno. Sfortunatamente, non ha funzionato molto bene.

Cheesecake alla ricotta con uvetta

Questa ricetta ricorda un familiare e amato fin dall'infanzia. casseruola di cagliata, tuttavia, risulta essere molto più gustoso e raffinato, cosa che si nota anche nella foto.

Ingredienti:

Per le basi:

• 2 tuorli d'uovo
• 20 g di zucchero semolato
• 100 g di burro
• 1 tazza di farina

Da riempire:

• 2 uova di gallina
• 400 g di ricotta
• 200 g di panna acida grassa
• 200 g di latte condensato
• 150 g di uvetta

Preparazione:

Per cuocere la cheesecake alla cagliata in una pentola a cottura lenta, cuoceremo biscotto al burro-scozzese... Prendiamo due uova di gallina, le rompiamo e separiamo i tuorli, non abbiamo bisogno di proteine. Mettere i tuorli in una ciotola e ricoprire con lo zucchero. Macinare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un colore chiaro.

A questo punto aggiungete il burro, è molto importante che sia a temperatura ambiente. Macinare gli ingredienti e aggiungere la farina, delicatamente e in modo uniforme. Impastiamo l'impasto e formiamo una palla, poi lo mettiamo in freezer per 20 minuti.

Trascorso il tempo, tirate fuori l'impasto dal frigorifero e arrotolatelo in uno strato. Dobbiamo coprire il fondo della ciotola nel multicooker pergamena... Dopodiché, metti l'impasto in un multicooker, formando il fondo e i lati bassi.

Ora passiamo a base di cagliata per la nostra cheesecake Macinare la ricotta fino a renderla liscia con panna acida e uova. Versare la quantità richiesta di latte condensato nella massa di cagliata e mettere l'uvetta lavata.

Mescolare bene il composto e stendere il ripieno sopra la crosta. Mettiamo il multicooker (in questo caso Redmond) sulla modalità "Cottura", impostandolo per 50 minuti.

Dopo che il segnale suona, non estrarre immediatamente la cheesecake, lasciarla in infusione un po '. Cheesecake alla ricotta con l'uvetta pronta.

Cheesecake cremosa con prugne

La ricetta della cheesecake alle prugne, cotta in una pentola a cottura lenta, è leggermente diversa dalle altre nella composizione della base e nella composizione del ripieno. Si scopre che un tale dessert è molto profumato e, come puoi vedere nella foto, bellissimo.

Ingredienti:

Per le basi:

• 70 g di biscotti
• 100 g di noci
• 70 g di burro

Da riempire:

• 500 g di formaggio spalmabile
• 135 ml di panna
• 75 g di zucchero semolato
• 2 cucchiai. l. amido di mais
• 3 uova di gallina
• 7 cucchiaini cannella in polvere

Preparazione

Per preparare una cheesecake in multicooker con le prugne, devi prima preparare la base. Questo è quello che faremo. Macineremo i biscotti in briciole grossolane, macineremo anche e Noci e poi unire questi ingredienti. Sciogliere il burro e aggiungerlo al composto preparato, macinare bene gli ingredienti.

Rivestire il fondo della ciotola in un multicooker con carta da forno, adagiarvi la base e formare dei bordi bassi. Lavate le prugne e tagliatele a metà, privatele dei semi. Ora metti le bacche sul fondo, tagliale.

In un contenitore separato, mescolare il formaggio e la panna, aggiungere l'amido di mais, la cannella e lo zucchero, incorporare le uova. Sbattere la massa cremosa usando un mixer o una frusta a mano. Versare il ripieno sulle prugne. Se le prugne iniziano a galleggiare, è meglio affogarle.

Chiudiamo il coperchio del multicooker, quindi impostiamo la modalità "Cottura" per 70 minuti. Durante la cottura non apriamo il coperchio, ma aspettiamo pazientemente la preparazione del dolce. La cheesecake fredda cotta in una pentola a cottura lenta a temperatura ambiente prima di servire.

Cheesecake al cioccolato al caffè

La cheesecake al cioccolato e caffè cotta in un multicooker può essere tranquillamente definita la più aromatica, calda e misteriosa.

Ingredienti:

Per le basi:

• 150 g di burro
• 250 g di biscotti di pasta frolla
• 50 g di scaglie di cocco

Da riempire:

• 300 g di ricotta
• 250 g di panna acida
• 150 g di cioccolato fondente
• 2 uova di gallina
• 40 g di budino alla vaniglia in polvere
• 4 cucchiai. l. zucchero granulare
• 3 cucchiaini caffè istantaneo
• un pizzico di sale

Preparazione:

Per preparare una cheesecake al cioccolato in una pentola a cottura lenta, unire i biscotti di pasta frolla nella ciotola di un robot da cucina, fiocchi di cocco e burro ammorbidito, frullare gli ingredienti fino ad ottenere una massa appiccicosa omogenea. Coprire il fondo della ciotola del multicooker carta da forno, appoggiare la base sopra, senza dimenticare di formare i lati.

Per preparare il ripieno, sbattere la ricotta insieme alla panna acida fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungere lo zucchero semolato, le uova, il budino alla vaniglia e un pizzico di sale alla massa della cagliata. Uniamo gli ingredienti. Infine versate il cioccolato fondente fuso nella crema e aggiungete la quantità necessaria di caffè solubile.

Versare il ripieno uniforme sulla base, livellare delicatamente la superficie con un cucchiaio. Impostiamo la modalità "Cottura" per 50 minuti. La cheesecake alla ricotta cotta in una pentola a cottura lenta al gusto di cioccolato e caffè risulta essere molto ricca e aromatica.

Cheesecake alla banana

Un'altra ricetta delizioso dessert che ha un incredibile sapore di banana. La cheesecake alla banana, come nella foto, è facile da preparare in un multicooker di Redmond o altro.

ingredienti

Per le basi:

• 80 grammi di burro
• 15 pezzi di biscotti Yubileiny

Da riempire:

• 2 grandi banane
• 3 uova
• 250 g di panna acida
• 450 g di ricotta
• 70-80 g di sabbia
• succo di limone per circa 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Cucinare cheesecake alla banana in una pentola a cottura lenta, macinare i biscotti di farina d'avena con un mattarello, un tritacarne o un frullatore, quindi mescolarli con il burro fuso per ottenere una mollica appiccicosa. Da tali briciole di burro, formeremo la base e i lati del dessert sul fondo del multicooker. Per prima cosa, il fondo della ciotola deve essere ricoperto di carta da forno.

Passiamo alla preparazione del ripieno. Sbucciare le banane e frullare con un frullatore, aggiungendo il succo di limone. In un contenitore separato, sbattere la ricotta, la panna acida, le uova e lo zucchero semolato. Quindi, unire la massa della cagliata e purè di banana e mescolare bene.

Versare il ripieno sulla base. Chiudiamo il multicooker e impostiamo la modalità "Cottura" per 65 minuti. Dopo il segnale, lasciamo la cheesecake alla banana nel multicooker per un'altra ora.

Cheesecake marmorizzata

La cheesecake marmorizzata cotta in slow cooker è adatta a chi non ha ancora deciso da solo quale tipo di dolce preferisce: cremoso o al cioccolato. La ricetta della cheesecake in un multicooker con base in marmo diventerà ottima opzione in tali casi.

Ingredienti:

Per le basi:

• 70 g di biscotti
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare
• 2 cucchiai. l. burro ammorbidito

Da riempire:

• 350 g di ricotta morbida
• 150 g di panna acida grassa
• 2 uova di gallina
• 1 cucchiaio. l. amido di mais
• 120 g di zucchero a velo
• 80 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai. l. latte
• un pizzico di sale

Preparazione:

Per fare una cheesecake marmorizzata in una pentola a cottura lenta, macinare i biscotti in piccole briciole, mescolarli con lo zucchero e il burro fuso. Trasferiamo la massa nella ciotola del multicucina, ricoperta di carta da forno, formiamo la base e i lati. Metteremo la ciotola in frigorifero per 30 minuti, in questo momento prepareremo noi stessi il ripieno.

Mettere il cioccolato e il latte in un pentolino, sciogliere a fuoco basso. Unire la ricotta con la panna acida, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Continuando a sbattere la massa, aggiungete le uova e, per ultimo, la fecola.

Versare la quinta parte della massa di cagliata risultante in un contenitore separato, aggiungere il cioccolato fuso. Ora, uno per uno, verseremo sulla base le farciture di diversi colori. Per ottenere bellissimi riccioli, il ripieno deve essere leggermente mescolato.

Impostiamo la modalità "Cottura" per 50 minuti. Quando la cheesecake è cotta, è necessario estrarre la ciotola e tenere la torta al suo interno per circa 20 minuti per farla raffreddare un po'. Questo è tutto, la deliziosa cheesecake marmorizzata è pronta!