ingredienti

• Zucchero - 50 gr.
• Farina di frumento - 150 gr.
• Burro - 100 gr.
• Mele fresche: 1 grande o 2 piccole.

Preparazione del test: 10 minuti.

Maturazione impasto: 30 minuti

Cottura: 25-30 minuti.

Resa: 6 porzioni.

Una torta di pasta frolla con una mela è molto semplice da preparare e ha un set minimo di prodotti. Per la cottura, qualsiasi frutto è adatto, anche se non ha l'aspetto più presentabile, poiché è tritato finemente. A causa del fatto che la ricetta della pasta frolla per la torta di mele non contiene uova, risulta tenera e friabile. Per cambiare, puoi ungere la crosta con marmellata acida prima di metterci sopra le fette di frutta, o spolverare di cannella su una torta di pasta frolla aperta con le mele.

Come fare una torta di mele frolla

Mettiamo i prodotti per il dessert sul piano di lavoro. Il burro dovrebbe sciogliersi un po', quindi toglietelo prima dal frigorifero.

Usando un mixer, sbattere il burro e lo zucchero semolato fino a formare una massa densa ma soffice. Versare la farina setacciata in porzioni, mescolando ogni volta accuratamente il contenuto del contenitore con un cucchiaio. Quando tutta la farina sarà stata utilizzata, adagiate la mollica ottenuta su un piano asciutto e impastate velocemente con le mani l'impasto liscio. In nessun caso dovresti impastare a lungo la massa, altrimenti la torta di pasta frolla con le mele risulterà dura e insapore. Arrotoliamo la massa in una palla, la mettiamo in un sacchetto di plastica e la inviamo in frigorifero per 30 minuti.

Lavare il frutto, rimuovere il torsolo e le aree danneggiate. Se la pelle è molto dura, dovrebbe anche essere tagliata. Tagliare le mele a fette casuali di circa 2 mm di spessore.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e lo stendiamo su carta pergamena o pellicola a uno spessore di 5 mm. Trasferire con cura il pezzo in una forma rotonda, oliato e cosparso di semola. Premiamo la torta con le dita, tagliamo l'eccesso: possono essere usati per decorare la parte superiore di una torta di mele o cuocere diversi biscotti. Coprire uniformemente la superficie con fette di frutta.

Mettiamo il piatto in forno, riscaldato a 200 ° C, e cuociamo la torta di mele su pasta frolla per 25-30 minuti.

Raffreddare il dessert finito fino a quando non è caldo senza rimuoverlo dallo stampo. Dopodiché, rimuovilo con cura su un piatto.

La torta di mele di pasta frolla secondo questa ricetta risulta essere piuttosto fragile, quindi dovresti tagliarla con cura. È meglio servire tiepido, con tè o latte.

Quando hai bisogno di preparare prodotti da forno facili e veloci per il tè, ti consigliamo di utilizzare una ricetta comprovata e cuocere una torta di mele con pasta frolla. Un impasto del genere è difficile da rovinare: ha un minimo di ingredienti, è facile da preparare e se all'interno ci sono ancora mele profumate in agrodolce, il successo sarà assicurato!

La tradizionale torta di mele di pasta frolla viene realizzata ricoperta. L'impasto corto diventa quando unisci una grande quantità di burro o margarina con la farina, così come quando aggiungi la soda o altro lievito.

Per preparare una pasta frolla classica avrete bisogno di:

350 g di farina di frumento setacciata;
220 g di margarina o burro;
Arte. un cucchiaio di zucchero;
un pizzico di sale;
dell'acqua fredda;
uovo per ungere la torta.

Riempimento:

300-400 g di mele;
cannella in polvere - un cucchiaino;
succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
mezzo cucchiaio di amido;
zucchero semolato - 100 g;
un cucchiaio di burro.
Unire tutti gli ingredienti secchi e unirli alla margarina tagliata a pezzi. Macinare velocemente il composto in briciole, quindi versare un po' d'acqua, quanto basta per raccoglierla in un grumo omogeneo. Quindi lo dividiamo in due parti non proprio uguali e, dopo averlo imballato in polietilene, lo mettiamo in frigorifero per un'ora.
Tagliare le mele a fettine sottili e metterle in una ciotola profonda, cospargerle di zucchero, cannella, spruzzare con succo di limone e cospargere di amido. Alcuni aggiungono anche dello zenzero macinato fresco.
Metti la parte arrotolata dell'impasto in una padella o in un piatto con i lati: è conveniente stenderla avvolgendo un foglio di pasta su un mattarello. Se l'impasto è morbido e strappato, basta distribuire l'impasto sulla forma con le mani, non fa paura se non è perfettamente uniforme.
Dopo aver distribuito le mele sul fondo, mettere sopra piccoli pezzi di burro. Copriremo il secondo strato di pasta arrotolata. Dopo aver pizzicato i bordi, tagliatene un po' al centro per far fuoriuscire il vapore e ungete con un uovo sbattuto. Fate riposare la torta in frigorifero per circa 30 minuti e poi infornate.

Come cucinare con ripieno di panna acida

L'adze di pasta frolla è un po' secca, quindi si sposa perfettamente con ripieni umidi che bilanciano la secchezza della base della torta. Mele, frutti di bosco, ricotta: questa è l'opzione ideale per riempire le torte di pasta frolla. Le mele in salsa di panna acida e panna sono perfette per lui.

Questo dolce è della cucina francese. Molto aromatico, delicato e delizioso. Preparata come una torta di mele aperta a base di pasta frolla.

Per il test avrai bisogno di:

1 uovo;
200 g di farina setacciata;
un grosso pizzico di zucchero e sale;
tre quarti di una confezione di burro;
un paio di cucchiai d'acqua;
un pizzico di bicarbonato di sodio o 5 g di lievito in polvere.

Riempimento:

4 mele (preferibilmente rosse);
cannella a piacere;
200 g di panna acida;
100 g di panna;
3 uova;
50 gr di zucchero.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, metterci dentro il burro e tritarlo con un coltello direttamente nella miscela di farina. Sbattere le uova, impastare molto velocemente (la sabbia adze non ama le mani), inviare al freddo.
Nel frattempo sbattere la panna acida, lo zucchero e le uova. Mele tagliate sottilmente, sbucciate dai semi e dai baccelli. Incorporare la cannella.
Tirare fuori l'impasto, stenderlo e metterlo nello stampo, formando i bordi.
Cuocere la base in forno per un quarto d'ora e stendere il semilavorato con le mele. Versare il ripieno di panna acida e rimettere in forno per un quarto d'ora. La torta finita può essere cosparsa di zucchero a velo o guarnita con foglie di menta fresca.

Torta dello Zar con mele e ricotta

Questa è davvero una torta reale, dove il ripieno umido aromatico esalta perfettamente la fragilità dell'impasto tenero. Viene anche chiamata la cheesecake reale, ma questo non cambia l'essenza, la torta ha davvero successo.

Per il test prendiamo:

2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
240 g di farina;
180 g di burro o margarina al burro;
un pizzico di bicarbonato di sodio.

Da riempire:

Un paio di mele;
200 g di ricotta;
un paio di uova;
100 gr di zucchero;
un po' di olio vegetale per ungere lo stampo.

Versare lo zucchero, la soda nel burro ammorbidito (ma non sciolto!), setacciare la farina. Macinare velocemente in briciole, mettere in frigorifero.
Per il ripieno, mescolare la ricotta con l'uovo e lo zucchero. Sbucciare le mele dai semi, togliere la pelle, tritare finemente, se vi piace potete aggiungere la cannella.
Unire le mele e la ricotta.
Imburrate lo stampo e versateci la maggior parte delle briciole di farina. Quindi mettere le mele con la ricotta e cospargere con il resto delle briciole.
Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per poco più di mezz'ora. Dopo averlo tolto dal forno, non estraetelo, ma lasciatelo raffreddare.

Dessert insolito con meringa

Tempo di cottura un po' più lungo, ma il risultato è un ottimo dessert con mele e meringhe ariose in tavola!

Si prepara così.

1. Prendi un chilo di farina, mescola con 1 cucchiaino (parte superiore) di lievito, un sacchetto di vanillina (zucchero).
2. Macinare i tuorli di 2 uova con 200 g di zucchero e un pizzico di sale fino a farli imbiancare, aggiungere il burro ammorbidito (150 g). Colpo.
3. Aggiungere velocemente la parte di olio al composto di farina, aggiungere la scorza e il succo, mezzo limone, un paio di cucchiai di panna acida. Amalgamare il tutto velocemente. L'impasto deve rimanere friabile!
4. Disporre in uno stampo (40 * 30 cm), dove stendere in anticipo la carta da lucido, distribuendola in modo che sia sufficiente per i lati piccoli. Questa torta è su una sottile pasta frolla, quindi lo strato inferiore non deve essere denso, spesso, non premere l'impasto!
5. Mele (4-5 pezzi) Grattugiare o tagliare sottilmente, mettere sull'impasto. Spruzzare un po' con il succo di limone per non scurire.
6. Montare a neve ferma 50 g di zucchero con gli albumi e mettere gli albumi sulle mele.
7. Metti lo stampo in un forno riscaldato a 170 gradi.
8. Cuocere sul ripiano inferiore del forno per 40 minuti.

Torta di mele aperta a base di pasta frolla

Questa è una torta semplice e veloce e richiede:

Mezzo pacchetto di olio;
100 gr di zucchero;
2 uova;
un pizzico di sale;
300 gr di farina.
Preparare tre mele grandi per il ripieno.
Preparare la pasta frolla. Se si rovescia, aggiungere un po' d'acqua e impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Distribuire l'impasto morbido sullo stampo con le mani, coprendolo il più uniformemente possibile. Metti le mele meravigliosamente sull'impasto. Spolverizzate di zucchero e aromatizzate un po' con fettine di burro, anche se è buonissimo anche senza. Cuocere in forno a 200 gradi fino a quando appare il sapore di mela - di solito 20 minuti.

Cucina americana

Prepariamo l'impasto come di consueto per la versione frolla, unendo 130 g di burro freddo, 2 o poco più bicchieri di farina, un pizzico di sale e 5 cucchiai di acqua fredda. L'impasto non deve sbriciolarsi o attaccarsi alle mani. Se si sbriciola aggiungere acqua. Bastoncini: aggiungi la farina.
Per il ripieno, unire 400 g di mele (sbucciate e tagliate a pezzi) con un cucchiaio di succo di limone, 100 g di zucchero. Coprite con pellicola e mettete in frigo mentre lavorate sull'impasto.
Tagliare due terzi di un pezzo di pasta, stendere e mettere in uno stampo. Se non si stende bene, trasferite l'impasto in uno stampo su un mattarello. Taglia i bordi.
Distribuire il ripieno sopra l'impasto. Ricollegare il resto e la seconda parte, stendere e tagliare a listarelle. Adagiare le strisce sopra le mele formando un reticolo uniforme, ungere con un uovo sbattuto.
Infornare a temperatura media per 40 minuti.

Suggerimento: se le mele sono succose, potrebbe formarsi molto succo. In questo caso, aggiungere un cucchiaio di amido al ripieno prima di adagiarlo sull'impasto.

Torta di mele grattugiata

La torta economica e semplice è molto popolare. Per l'impasto: una confezione di margarina, tre uova, un bicchiere di zucchero, mezzo cucchiaino di soda, 3-4 bicchieri di farina, quattro mele e tre cucchiai di zucchero a velo.
Versare un quarto di tazza di zucchero sul ripieno. Per il resto, aggiungere la soda, le uova, la margarina ammorbidita, mescolare il tutto e versare la farina. Dividete l'impasto in 2 parti e, avvolgendole con della pellicola, mettetele in frigorifero.
Tritare le mele sottilmente o tre su una grattugia grossa. Cospargere con il resto dello zucchero. Puoi aggiungere un po' di cannella.
L'impasto deve essere ben freddo, o addirittura congelato, in modo da poter essere grattugiato. Strofinare metà su una teglia (mettere carta da lucido su di essa). Dopo aver steso il ripieno, coprirlo con la seconda metà dell'impasto grattugiato.
Lo mandiamo al forno per mezz'ora, dopo di che cospargiamo il prodotto di polvere e lo tagliamo.

Torta di mele e ciliegie con briciole di sabbia

Questa torta è cosparsa di streusel, una mollica farinosa e burrosa che la rende particolarmente gustosa. Per l'impasto, impastare 150 g di burro, la stessa quantità di farina, 100 g di zucchero, tre uova, un pizzico di sale e un cucchiaino di lievito, e aggiungere p. l. amido. In primo luogo, i componenti secchi vengono miscelati, l'olio viene inserito in essi. Le uova e l'amido vengono introdotti nella mollica risultante.
Per la spolverata, prendi 100 g di farina, unisci ad un sacchetto di zucchero vanigliato, 4 cucchiai di zucchero normale e 60 g di burro. Il bambino è pronto.
Stendere la pasta e stendere uno stampo di 28 cm di diametro. Copri il modulo con carta da lucido. Quindi, stendere le ciliegie sull'impasto (fresche o in scatola, senza sciroppo), cospargere leggermente di amido e adagiarvi sopra le mele affettate: ne basta una coppia grande o media. Farcire la frutta con uno streusel sopra e infornare. Dopo un'ora di cottura a fuoco medio, la torta è pronta.

Con l'aggiunta di mirtilli

Se prendi l'impasto da qualsiasi altra ricetta, puoi sperimentare diversi frutti di bosco aggiungendo mele al ripieno. In questa ricetta, il ripieno con ripieno di panna acida è importante. La torta si prepara così.
1. Impasto preparato secondo una delle ricette, morbido ed elastico, messo in uno stampo. Perfora in più punti.
2. Sopra l'impasto mettete un pezzo di carta da forno o da lucido, su cui cospargete piselli o fagioli in modo che la base non si gonfi e mantenga la sua forma durante la cottura.
3. Cuocere fino a quando l'impasto non è pronto, non per molto, circa 10 minuti.
4. Tira fuori. Completare con un paio di mele a fette e un bicchiere di mirtilli. Cospargete i mirtilli con tre cucchiai di zucchero e versate sul ripieno. Per versare, prendi 200 g di panna acida, due uova, un cucchiaio di zucchero, mezza bustina di vanillina, due cucchiai di amido.
5. Invia il modulo al forno a 200 gradi e inforna per 20 minuti.

Alexander Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Il dolce fatto in casa è sempre un piacere. La padrona di casa si diverte a cucinarlo e i membri della famiglia e gli ospiti lo apprezzano quando lo mangiano. Se ami deliziare la tua famiglia con dolci, prepara una torta di mele di pasta frolla! Questo piatto semplice è perfetto sia per una normale merenda pomeridiana che per un banchetto festivo. Un altro importante vantaggio di una torta di pasta frolla è che non è così ricca di calorie come altri dolci da forno. Anche le persone in sovrappeso possono consumarlo in quantità ragionevoli. Continua a leggere e impara a cucinare questo piatto in diversi modi.

Pasta frolla per torta di mele

Affinché il dolce funzioni, è necessario preparare adeguatamente la pasta frolla per la torta. Il resto delle fasi non richiede abilità e conoscenze speciali. La vera pasta frolla è realizzata con tre ingredienti fondamentali: zucchero, burro e farina di frumento. Inoltre, affinché la torta sia friabile, è necessario osservare le proporzioni e combinare correttamente i componenti. Per il gusto migliore, puoi aggiungere un po 'di panna acida, amido e persino spezie all'impasto. Per assicurarti che i tuoi primi tentativi non siano un fallimento, segui le ricette comprovate. Col tempo imparerai tutte le sfumature e sarai in grado di improvvisare.

Ricette di torta di mele

Grazie all'ingegnosità senza precedenti delle casalinghe moderne, ogni anno compaiono diverse nuove ricette per fare una torta di pasta frolla ripiena di mele. L'abbondanza di opzioni ti permetterà di padroneggiare alla perfezione l'arte di preparare torte fatte in casa. Se sei uno di quelli a cui piace sorprendere i propri cari con dolci originali, allora è il momento di riempire il ricettario con alcune fantastiche ricette!

Torta di mele classica

Una tradizionale torta di pasta frolla con ripieno di mele si scioglie letteralmente in bocca. Con una tazza di tè, puoi mangiare diversi pezzi pesanti senza nemmeno accorgertene. Ti piacerebbe imparare a fare un dolce del genere? Scrivi la ricetta! Quindi, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina di frumento - 520-540 g;
• limoni - 2 pezzi;
• zucchero a velo - 110-130 g;
• mele medie - 2 pezzi;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• noci - 220-260 g;
• vanillina - 10-12 g;
• burro - 320-340 g.

Come preparare una tradizionale torta di mele con pasta frolla - istruzioni passo passo:

1. Setacciare la farina, mescolare con lo zucchero a velo in una grande ciotola di metallo.
2. Aggiungere le uova, i pezzi di burro tiepido, un po' d'acqua (30-40 ml).
3. Impastare l'impasto con le mani, avvolgere con un foglio di plastica, mettere in un sacchetto e riporre in frigorifero per un paio d'ore.
4. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, dividere ciascuna in 8 fette, metterle in una ciotola e spruzzarle con il succo di limone appena spremuto.
5. Macinare i chicchi con la scorza di limone, aggiungere la vanillina.
6. Rimuovere l'impasto dal vano frigorifero. Stendete secondo le dimensioni della tortiera. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente in modo che l'impasto non raggiunga la temperatura ambiente.
7. Riempite con uno stuzzicadenti dei buchi profondi su tutta la superficie dell'impasto.
8. Cospargere con noci miste a vaniglia e scorza di limone, guarnire con fettine di mela.
9. Mettere in forno riscaldato a una temperatura di 180-200°, quindi cuocere per 30 minuti.
10. Potete rivestire la torta con marmellata o confettura prima di servire.

Presto

Questa ricetta ti aiuterà se hai bisogno di preparare qualcosa di dolce per il tè nel più breve tempo possibile. Per impastare l'impasto e cuocere la ricetta veloce della torta di mele, avrai bisogno dei seguenti alimenti:

• farina di frumento - 560-580 g;
• zucchero a velo - 160-180 g;
• burro - 140-160 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• mele (si consiglia di utilizzare quelle acide) - 3 pezzi;
• soda - 6-7 g;
• sale - 3-4 g;
• aceto (per estinguere la soda) - 35-40 ml.

Cucinare la torta di mele dalla pasta frolla secondo una ricetta veloce:

1. Unire burro, zucchero, sale e uova in una piccola ciotola. Mescolare accuratamente.
2. Introduci la soda spenta con aceto. Mescolate ancora e poi mettete in una ciotola più grande di farina.
3. Mescolare un'ultima volta fino ad ottenere una consistenza densa e omogenea.
4. Stendere sulla spianatoia con il mattarello. Lo spessore ottimale è di 1 cm.
5. Mettere l'impasto su una teglia o in uno stampo, cospargere di zucchero, ungere con il burro, livellare la superficie con il palmo della mano.
6. Tagliare le mele a sottili skibochki, rimuovendo solo il torsolo (è meglio lasciare la pelle), metterle sull'impasto. Cospargere di zucchero sopra.
7. Mettere in un forno, che deve essere preriscaldato ad una temperatura di 200-220°C.
8. In 20 minuti esatti la torta di pasta frolla sarà pronta!

Con mele e cannella

La cannella è una spezia unica che è migrata verso di noi dall'isola dello Sri Lanka. È ampiamente usato non solo in pasticceria, ma anche in cucina. Secondo molti intenditori di dolci, una torta di pasta frolla alle mele e cannella è uno dei migliori prodotti da forno al mondo. Se vuoi sapere se è così, prova a preparare tu stesso un dolce del genere. Per fare ciò, hai bisogno di:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• latte vaccino fresco (si consiglia di utilizzare latte fatto in casa) - 110-130 ml;
• burro - 260-280 g;
• farina di frumento - 260-280 g;
• lievito per pasta - 6-7 g;
• sale - 3-4 g;
• mele acide (di media grandezza) - 7-8 pezzi .;
• cannella in polvere - 10-25 g (aggiungi a tua discrezione);
• zucchero - 40-60 g.

Cucinare una torta leggera con mele e cannella:

1. In un piccolo contenitore profondo, sbattere le uova con il latte usando una frusta o un mixer.
2. Sciogliere il burro in una padella e versarlo in un recipiente con il latte e le uova.
3. Aggiungere il lievito e la farina setacciata.
4. Mescolare accuratamente, lasciare per mezz'ora in un luogo caldo.
5. Quindi lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine più sottili.
6. Distribuire uniformemente l'impasto sulla forma.
7. Metti le mele sopra, cospargi di cannella.
8. Lo inviamo alla camera del forno, che è stata preriscaldata a 180-200 ° C.
9. Dopo 45-50 minuti il ​​dolce di pasta frolla sarà pronto. Per aiutare l'impasto a bagnare il succo di mela, bucherellare la torta con una forchetta.

Aperto con mele caramellate

Delicata torta di pasta frolla con fettine di mela ricoperte di caramello... Cosa c'è di più invitante? Chiunque può fare una tale prelibatezza! Questo non richiede molto tempo e fatica. Quindi, scrivi gli ingredienti di cui hai bisogno:

• burro - 220-240 g;
• zucchero bianco - 140-160 g;
• farina di frumento - 220-240 g;
• acqua purificata - 60-70 ml;
• mele dolci - 5-6 pezzi

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina, versarla in un contenitore profondo.
2. Prendiamo un pacchetto di burro, lo dividiamo in due parti uguali. Tagliarne velocemente una metà a cubetti e inviarla a una ciotola di farina.
3. Aggiungere 50 grammi di zucchero, un pizzico di sale, mescolare accuratamente fino ad ottenere delle briciole fini.
4. Introduciamo acqua refrigerata, impastiamo l'impasto. Questo farà una piccola palla solida. Lo avvolgiamo nel cellophan, lo mettiamo in frigorifero per un quarto d'ora.
5. Nel frattempo prepariamo le mele. Rimuoviamo il torsolo e la pelle, lasciando solo la polpa. Tagliare in quarti sottili. Risciacquiamo abbondantemente.
6. Sciogliere la seconda metà della bricchetta di burro in una padella. Mettere le mele, cospargere con la restante quantità di zucchero. Dopo 2-3 minuti, sul fondo della padella apparirà uno sciroppo denso e dolce.
7. Cuocere le mele per 10-12 minuti. Durante questo tempo, sulla superficie delle fette si forma una appetitosa crosticina dorata. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare le mele.
8. Prendiamo altri 30-40 grammi di burro e strofiniamo con esso una teglia riscaldata sul fuoco. Spostiamo l'impasto in esso.
9. Adagiate sopra le mele, versateci sopra lo sciroppo rimasto nella padella.
10. Inviamo lo stampo a un forno preriscaldato, inforniamo per 20-25 minuti.

Con zucca e mele

A prima vista, può sembrare che il ripieno di torta di mele e zucca non sia l'idea migliore, ma molti golosi sostengono il contrario. Come puoi verificarlo? C'è solo un modo: fare un dolce del genere! Per fare ciò, hai bisogno di:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• burro - 360-380 g;
• zucchero - 220-240 g;
• lievito in polvere - 10-12 g;
• farina - 320-340 g;
• panna acida - 220-240 g;
• vanillina - 6-7 g;
• zucca - 700 g;
• mele - 3 pezzi

Processo di cottura:

1. Tirare fuori tutti gli alimenti dal frigorifero mezz'ora prima dell'inizio della cottura in modo che si riscaldino.
2. Tritare 200 grammi di burro con un coltello, impastare con la farina,
3. Aggiungere 100 g di zucchero e il lievito, mescolare accuratamente.
4. Aggiungere il tuorlo d'uovo, la vanillina e la panna acida. Impasta la pasta.
5. Scolpiamo una palla dalla massa densa risultante, la avvolgiamo in polietilene, la inviamo in frigorifero per 30 minuti.
6. A questo punto si prepara il ripieno. Macinare la polpa di mele e zucca, far sobbollire per un quarto d'ora in padella con il burro.
7. Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in due parti disuguali (rapporto approssimativo 2: 3). Li stendiamo sul tabellone.
8. Ne mettiamo la maggior parte in una teglia e facciamo i paraurti.
9. Distribuire uniformemente il ripieno sulla superficie dell'impasto.
10. Tagliare la parte più piccola dell'impasto a strisce lunghe e fare una griglia sopra il ripieno.
11. Lubrificare la torta con gli albumi montati con lo zucchero e inviarla alla camera del forno, che è stata preriscaldata a una temperatura di 180-200 ° C.
12. In mezz'ora esatta il tuo dolce sarà pronto!

In un multicooker

ricetta passo passo con foto

I prodotti da forno ripieni di mele sono i preferiti dalla maggior parte delle persone. Per la sua preparazione sono adatti frutti di qualsiasi varietà: l'abbondanza di zucchero livella il sapore aspro.

Lo sciroppo al caramello richiede l'utilizzo solo di burro di ottima qualità.

L'anice - una spezia, francamente, "per un dilettante" - è in grado di interrompere l'aroma fruttato con cui si sposano idealmente cannella e chiodi di garofano; al suo interno si possono aggiungere frutta secca tritata, noci e uvetta.

La torta viene servita completamente raffreddata, a volte anche fredda, abbinata a gelato o bevande ghiacciate. Un rametto di menta sarà un'aggiunta originale.

ingredienti

Per il test:

• burro - 100 g
• farina di frumento - 300 g
• acqua - 50 ml
• uovo di gallina - 1 pz.

Da riempire:

• mele dolci - 6 pezzi
• limone - 0,5 pezzi
• zucchero - 150 g
• acqua - 2 cucchiai. l.
• burro - 30 g
• anice - 1 pz.

Preparazione

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio e metterla in una ciotola del frullatore progettata per tritare il ghiaccio. Aggiungere alla farina il burro ben freddo, tagliato a cubetti grandi.

2. Macinare farina e burro in piccole briciole - 5-10 secondi di funzionamento del frullatore a velocità media sono sufficienti.

3. Unire la mollica di olio risultante con acqua ghiacciata e un uovo di gallina. Impastare velocemente con le mani un panino denso, avvolgerlo nella pellicola e inviarlo sul ripiano del frigorifero per 30 minuti.

4. Mentre l'impasto si raffredda, è necessario preparare il ripieno della torta. Tagliare le mele dolci in quarti, rimuovendo la scatola dei semi. Assicurati di cospargere la frutta con succo di limone in modo che non si scuriscano e acquisiscano l'acidità desiderata.

5. Versare lo zucchero semolato in una padella dal fondo spesso (o direttamente in una teglia se resiste al riscaldamento diretto sui fornelli). Aggiungete un paio di cucchiai d'acqua, mescolate e portate lo zucchero fino a farlo sciogliere completamente, in modo che si trasformi in uno sciroppo.

6. Aggiungi burro e anice allo sciroppo di zucchero bollente, che inizierà a cambiare colore in caramello. Mescolare, cuocere per 2-3 minuti.

7. Metti le mele nello sciroppo e dai loro il tempo di caramellare: dopo 2-3 minuti si afferreranno con una crosta densa e per questo manterranno la loro forma nel ripieno.

8. Togliete l'anice dalla padella, versate le mele insieme al caramello in una teglia (va bene uno stampo non in silicone del diametro di 25-30 cm!).

9. Stendere l'impasto raffreddato in uno strato di 5-7 mm di spessore tra due pezzi di pergamena (puoi spolverarlo leggermente di farina). Rimuovere il foglio superiore di pergamena e trasferire l'impasto in uno stampo.

10. Rimuovere il secondo foglio di pergamena, ripiegare delicatamente i bordi dell'impasto verso l'interno per formare un lato.

11. Puntiamo l'impasto con una forchetta in più punti e inviamo la torta di mele nel forno, preriscaldata a 180 gradi. Infornare per 40 minuti fino a doratura.

12. Coprire la tortiera con un piatto piano e capovolgerla velocemente. Stai attento! Lo stampo è molto caldo, lo sciroppo può bruciarti le mani!

13. Come la torta di mele, la torta di mele dovrebbe raffreddarsi leggermente. Cospargere con zucchero a velo sopra: il ripieno è abbastanza dolce.

Il dolce è cotto alla perfezione all'interno. Raffreddandosi, il succo di mela saturerà parzialmente l'impasto, lasciandolo leggermente croccante.

La torta può essere servita tiepida o fredda. Cremosi o ghiaccioli saranno una gustosa aggiunta al dessert.

Nota per la padrona di casa

1. Questo flip-flop è nel menu di quasi tutte le pasticcerie francesi. La cosa interessante: spesso viene servita molto fredda, quasi ghiacciata. Fette molto fredde sono proposte con cioccolata calda, liquori dolci, caffè con panna. Lo stesso dolce, ma caldo, viene messo in tavola contemporaneamente al vino giovane. Vale la pena adottare l'esperienza dei buongustai e provare a fare lo stesso.

2. La caramellizzazione delle mele deve essere eseguita in modalità intensiva, cioè su un bruciatore con la massima fiamma. Dopo aver tolto dal fuoco, le fette rosolate possono essere cosparse con un pattino (per 250 g di frutta - 20 ml di alcol).

3. Lo sciroppo di frutta al caramello viene preparato esclusivamente nel burro e preferibilmente di alta qualità. Ma è consentito mettere la margarina cremosa nell'impasto, ma non la crema spalmabile, perché il suo contenuto di grassi non è sufficiente per la classica pasta frolla.

4. La stella di anice non si trova sempre nei supermercati, ma questa spezia è sempre lì in forma macinata. Per la quantità di mele e impasto indicata nella ricetta, si devono assumere almeno 25 g di anice in polvere. Se decidi di utilizzare l'essenza, aggiungi 3-4 gocce di concentrato allo sciroppo di zucchero-olio. Il suo eccesso è estremamente indesiderabile, perché l'odore di anice diventerà dominante e sommergerà quegli aromi che dovrebbero prevalere in questa torta.

2016-02-27

Ciao miei cari lettori! Hai una ricetta per la tua torta di mele preferita? Ne ho cinque. Questo è un ripieno di panna acida tenera e una semplice torta di mele rustica a base di pasta frolla.

L'ultimo della lista è un successo di tutti i tempi e di tutti i popoli. Non ci sono affatto "freaks" nella sua ricetta. Tuttavia, per me, questa è una delle torte di mele più deliziose. È anche democratico per quanto tu stesso glielo permetti. Se vuoi meno zucchero - sii gentile, se vuoi meno burro e più panna acida - se intendi fare la pasta frolla su strutto d'oca, e non con il burro - ma chi te lo vieta? Ho provato a cuocerlo in questo modo e quello - riesce sempre, il che non si può dire dei suoi "fratelli". Quanto tempo hai bisogno di fare da babysitter, ad esempio, con Flodny? Mezza giornata, nientemeno. E la torta di mele rustica uscirà dal forno un'ora dopo il momento in cui hai pensato di contattarlo.

Oggi è una giornata così calda che dopo il caldo del forno ho aperto la porta della cucina e sono uscita anch'io sul terrazzo. Per metà del cielo pendeva un arcobaleno a due piani (è un peccato che questo non sia visibile nella foto) e per un attimo mi parve di udire il grido delle gru. Mi è sembrato, naturalmente. Sembra che il mio corpo voglia davvero la primavera, quindi mi "scivola" questi suoni insieme ai veri aromi primaverili della terra che si risveglia, del fumo e dei primi fiori che infuriano nelle viscere. Il cane di un vicino "è trapelato" attraverso un varco nel recinto.
Gli insegno il russo (il suo proprietario è olandese). Capisce già perfettamente le parole "crackling" e "bone". Oggi era interessato alla torta di mele, a giudicare dal naso che porta il proprietario direttamente in cucina.

Qualcosa che, come sempre, ho iniziato a Kolomna e ho continuato a Buenos Aires. Guardando avanti, dirò che la torta di mele è venuta anche questa volta, anche se ho aggiunto la farina, aggiunto il tuorlo e sperimentato con lo strutto di maiale. Abbiamo "osato" la maggior parte della torta la sera. È vero, hanno trattato il "fratellino" con un nome simile alla torta: Earl Grey! Il cagnolino divorò delicatamente un pezzo in miniatura e si ritirò, per non agitare la graziosa padrona di casa con il dolce eufonico nome di Helintj per una lunga assenza.

Ricetta torta di mele di pasta frolla con foto passo passo

ingredienti

• 400 gr di farina.
• 100 g di panna acida.
• 1 tuorlo.
• 1 albume per ungere la torta.
• 160 g di burro (oca, strutto di maiale).
• 150 g di zucchero.
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• 10 gr di zucchero vanigliato.
• 1 cucchiaino di acido citrico.
• Lattina da 1 litro di ripieno già pronto per torta di mele o 1,5 kg di mele fresche più zucchero a piacere.
• Mezzo cucchiaino di cannella (facoltativo).

Come cucinare

1. Setacciare la farina, mettere la soda, l'acido citrico in polvere, lo zucchero, lo strutto o il burro, il tuorlo, la panna acida.
   
2. Impastare velocemente l'impasto. Non raggiungere l'uniformità, agire rapidamente in modo che il grasso non si sciolga.
   
3. Dividere l'impasto in due.
   
4. Coprire con pellicola e mettere in frigo per un'ora.
5. Foderare una teglia con carta da forno oleata.
   
6. "Spolverare" il piano di lavoro con la farina.
   
7. Stendete metà della pasta in uno strato corrispondente alla dimensione della teglia (io ho una teglia 28 x 24 cm).
   
8. Avvolgere delicatamente l'impasto su un mattarello per non strapparlo.
   
9. Trasferire su una teglia, liscia.
   
10. Metti sopra il ripieno di mele finito.
    
11. Stendere su tutta la superficie, spolverare con cannella se lo si desidera.
    
12. Stendete allo stesso modo il secondo strato, adagiatelo sopra il ripieno.
    
13. Ho finito con un po' di pasta rifilata e ho fatto un piccolo semplice "decoro" e ho spalmato la superficie con l'albume sbattuto.
    
14. Mettere la torta di pasta frolla in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti (nel mio forno).
15. Tiriamo fuori la torta finita dal forno. Dovrebbe avere una superficie dorata.
    Cerchia il perimetro con un coltello.
    
16. Metti un piatto sopra, giraci sopra la torta.
    
17. Rimuovere la carta.
    
18. Passa a un'altra tavola. Ecco una torta di mele rustica.
    
19. Raffreddare coprendo con un asciugamano.
20. Puoi tagliare e mangiare questa torta di mele, come la pasta frolla con la ricotta, calda e fredda. È abbastanza buono con il latte e il tè Earl Grey.
    

Le mie osservazioni

Scegli mele mature e succose per il ripieno. E non devono essere i più grandi. Di buona qualità di piccole e medie dimensioni va bene.

Ha dato la ricetta promessa! Posso dormire bene, anche se non del tutto. Le torte alla crema tanto promesse e Napoleone mi sta cercando. Resta sintonizzato per gli aggiornamenti del blog in modo da non perdere queste ricette. E per questo, iscriviti alla mia mailing list. questo articolo è stato utile? Quindi, per favore, fai clic sui pulsanti dei social network in modo che le informazioni raggiungano i tuoi amici.

Aspetto i vostri commenti, sono molto importanti per me. Ciao a tutti e a domani!
Sempre tua Irina.
Oggi ho una musica meravigliosa per te. I suoni del violoncello sono profondi, vellutati, teneri e tristi... Adam Hurst - Elegy