Pampushki - ricetta prodotti da forno fatti in casa, che le massaie usano spesso per preparare un accompagnamento a primi piatti, carne al sugo, paté. Le versioni dolci dei prodotti con semi di papavero, vaniglia o uvetta vengono servite con tè, caffè, cacao, latte o composta.

Come cucinare le ciambelle?

Pampushki - prevalentemente ricetta Cucina ucraina eseguito da pasta lievitata o basi su kefir. Per aroma, i prodotti non zuccherati sono aromatizzati con aglio, e quelli da dessert con vaniglia, zucchero a velo, semi di papavero.

1. L'impasto per ciambelle può essere impastato con acqua, latte, yogurt, latte cotto fermentato o kefir, brodo di patate.
2. La base viene allentata con lievito pressato secco o fresco, mescolandolo con una piccola porzione della base liquida nell'impasto nella fase iniziale dell'impasto.
3. sarà possibile cucinare con kefir aggiungendo alla composizione soda al posto del lievito. Tali prodotti vengono preparati senza aver preventivamente provato la base, cuocendo su una teglia in forno o friggendo in olio in una padella.
4. Gli gnocchi dolci si preparano con semi di papavero, uvetta, aggiungendo vanillina, cannella all'impasto e dolcificando la base a proprio piacimento.
5. Le versioni snack delle ciambelle vengono unte con salsa all'aglio quando sono pronte, mescolate con una porzione di acqua, latte, burro, sale ed erbe aromatiche.

Ciambelle all'aglio - ricetta

Seguendo i consigli di una ricetta semplice, sarai in grado di cuocere deliziosi e aromatici borsch, sottaceti e altri piatti caldi. Se non c'è il latte, solo l'acqua è abbastanza adatta per impastare l'impasto, olio vegetale possono essere sostituiti con lievito cremoso fuso e lievito secco con lievito fresco, aggiungendoli in una quantità di 25 g.

Ingredienti:

• latte - 250 ml e 2 cucchiai. cucchiai;
• farina - 0,5 kg;
• zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• olio - 3 cucchiai. cucchiai;
• lievito secco - 1 cucchiaino;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• tuorlo - 1 pz .;
• sale, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Lievito e zucchero si sciolgono in un bicchiere di latte tiepido.
2. Dopo 15 minuti aggiungete il sale, 2 cucchiai di olio, la farina.
3. Lavorare l'impasto, farlo lievitare 2 volte al caldo.
4. Arrotolare le palline dall'impasto, disporle su una teglia, lasciare per 30 minuti.
5. Lubrificare le ciambelle ucraine con una miscela di un cucchiaio di latte e tuorlo, infornare a 180 gradi per 15 minuti.
6. Aglio pestato, le erbe vengono mescolate, un cucchiaio di burro e latte vengono mescolati e i prodotti ancora caldi vengono spalmati di salsa.

Gnocchi aglio e formaggio

Zucche all'aglio, la cui ricetta prevede l'aggiunta di formaggio all'impasto o il ripieno di prodotti ripieno di formaggio, sono ancora più gustosi e appetitosi. Puoi usare qualsiasi formaggio tu scelga: duro, morbido, fuso, in salamoia, passando il componente attraverso una grattugia o affettare cubetti, cannucce.

Ingredienti:

• latte - 250 ml;
• farina - 0,5 kg;
• zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• olio - 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
• lievito - 25-30 g;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• tuorlo - 1 pz .;
• sale.

Preparazione

1. Il lievito e lo zucchero si sciolgono nel latte.
2. Aggiungere 2 cucchiai di burro, sale, farina, impastare l'impasto.
3. Dopo un paio d'ore si formano le torte, poste su una teglia, integrate con formaggio, pizzicate ai bordi.
4. Dopo 40 minuti, ungere i pezzi con il tuorlo e infornare finché sono teneri a 180 gradi.
5. Lubrificare a caldo con una miscela di aglio tritato, olio e acqua.

Pampushki su kefir

Delizioso su frettolosamente sarà in grado di cuocere ricetta semplice su kefir con soda. I prodotti sono formati elementare sotto forma di palline o tirati l'impasto con un mattarello e tagliati a fette di forma e dimensioni arbitrarie. Il condimento all'aglio viene aromatizzato con un piatto ancora caldo, il cui campo viene lasciato in ammollo.

Ingredienti:

• kefir - 250 ml;
• farina - 350 g;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• olio - 100 ml;
• soda - 1 cucchiaino;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• sale - 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Soda, mezzo cucchiaio di sale, zucchero vengono aggiunti al kefir.
2. Versare la farina, impastare l'impasto.
3. Forma gli spazi vuoti, cuocili fino a cottura.
4. Mescolare olio, sale e aglio, versare in un contenitore con prodotti caldi.
5. Le ciambelle veloci vengono servite con borscht, zuppa, un altro piatto o come spuntino.

Pampushki di ricotta

Pampushki di cagliata - una ricetta che puoi usare per ottenere un delizioso dessert fatto in casa. I prodotti Ruddy vengono semplicemente cosparsi di zucchero a velo quando sono pronti o serviti con panna acida, latte condensato, marmellata, miele liquido. Per trattamento termico gli spazi vuoti di ricotta dovrebbero essere dotati di un contenitore con grasso caldo e profondo.

Ingredienti:

• ricotta - 450 ml;
• farina - 3 tazze;
• zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
• uova - 2 pezzi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• olio - 0,5 l;
• sale, zucchero a velo.

Preparazione

1. Macinare la ricotta con zucchero e uova.
2. Aggiungere la farina con il lievito, impastare l'impasto stretto.
3. Arrotolare le salsicce dalla base, tagliarle in porzioni.
4. Uno per uno, i pampushki di cagliata vengono immersi nell'olio bollente e rosolati, trasferiti su un tovagliolo di carta e cosparsi di polvere.

Ricetta ciambelle dolci

Le ciambelle dolci, la cui ricetta verrà presentata in seguito, si armonizzano perfettamente con un bicchiere di latte, cacao, una tazza di tè caldo o caffè. Quando sono pronti, i prodotti da forno vengono cosparsi di zucchero vanigliato a velo o versati con panna acida, zucchero e salsa alla vanillina. Per un rossore appetitoso, gli spazi vuoti corrispondenti sono spalmati di tuorlo.

Ingredienti:

• latte - 600 ml;
• farina - 1,2 kg;
• zucchero - 150 g;
• burro - 200 g;
• uova - 2 pezzi;
• lievito - 4 cucchiaini;
• tuorlo, vanillina;

• sale.

Preparazione

1. Tutti i componenti per l'impasto vengono mescolati in una ciotola o in una macchina per il pane, la base viene impastata e lasciata lievitare.
2. I pezzi sono formati dall'impasto, posti su una teglia e lasciati per 40 minuti.
3. Ungete le ciambelle dolci con il tuorlo, infornate a 180 gradi per 15 minuti o fino a quando non saranno arrossate.

ciambelle di patate

Le ciambelle di patate rigogliose e profumate al primo tentativo conquisteranno i palati con la loro unicità proprietà gustative e diventa uno dei preferiti tra i gustosi prodotti da forno fatti in casa. I prodotti rimangono morbidi a lungo, non raffermono e sono perfetti per accompagnare primi e secondi piatti caldi.

Ingredienti:

• purè di patate- 180 gr;
• brodo di patate- 200 ml;
• farina - 500-600 g;
• amido e zucchero - 1 cucchiaio ciascuno cucchiaio;
• sale e lievito secco - 1,5 cucchiaini ciascuno;
• lievito vivo - 20 g;
• olio - 100 ml;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• aneto - 1 mazzo;
• tuorlo.

Preparazione

1. Mettere a bagno il lievito per 15 minuti.
2. Mescolare il brodo di patate con purè di patate, zucchero, sale, burro.
3. Aggiungere la farina, la fecola e l'impasto, impastare l'impasto, farlo lievitare.
4. I pezzi vengono formati, posti in uno stampo, lasciati per essere sollevati.
5. Lubrificare i pezzi con il tuorlo, infornare a 200 gradi fino a quando non arrossiscono.
6. Strofinare l'aglio con aneto e sale, ungere con una miscela di ciambelle.

Pampushki in padella

Le ciambelle fritte non possono essere definite utili, ma il loro gusto è fuori dubbio. Come nel caso della cottura al forno, i prodotti fritti caldi vengono mescolati con un trito di aglio e prezzemolo, aneto, aggiungendo un po' di sale se lo si desidera. L'impasto può essere impastato non solo con il latte, ma anche con l'acqua.

Ingredienti:

• latte - 250 ml;
• farina - 0,5 kg;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio - 50 ml e 0,5 l;
• lievito secco - 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• uova e tuorli - 2 pezzi;
• sale, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte tiepido.
2. Si aggiungono uova e tuorli, olio e sale.
3. Mescolare la farina, lasciare lievitare l'impasto, formare delle ciambelle, che vengono fritte.
4. Strofinare l'aglio con le erbe e un pizzico di sale, metterlo in un contenitore con i prodotti, mescolare.

Pampushki con semi di papavero

Gli gnocchi più deliziosi per gli amanti dei pasticcini al papavero possono essere preparati, concentrandosi sulle proporzioni dell'impasto presentate di seguito. Ideale per un menù casual o a digiuno in quanto non contiene uova, latticini o grassi animali. È importante non saturare eccessivamente la base con la farina e lasciarla leggermente appiccicosa.

Ingredienti:

• acqua - 2,5 tazze;
• farina - 7-8 bicchieri;
• zucchero - 1 bicchiere;
• olio - ¼ vetro;
• lievito secco - 2 cucchiaini;
• miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• ripieno di papavero;
• sale, scorza d'arancia, vaniglia.

Preparazione

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere 3 tazze di farina.
2. Un'ora dopo, aggiungere lo zucchero, il burro, il miele, la scorza, la vaniglia e il resto della farina, far lievitare l'impasto.
3. Le ciambelle vengono formate, poste in uno stampo o una teglia, cotte fino a quando sono tenere.
4. I prodotti caldi sono generosamente unti con ripieno di papavero diluito con acqua.

Ciambelle di segale con aglio

Riduci le calorie e aumenta valore nutrizionale la cottura casalinga avrà successo sostituendo la farina di frumento con la segale. Nulla ti impedirà di preparare deliziose e fragranti ciambelle da una tale base nel forno, aromatizzando di conseguenza i prodotti rubicondo salsa all'aglio... Puoi servire il piatto a qualsiasi tavolo, compresi quelli magri.

Ingredienti:

• acqua e acqua bollente - 0,5 tazze ciascuna;
• farina di frumento - 120 g;
• farina di segale - 450 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• lievito - 30 g;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• sale, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Mescolare grano e farina di segale, versare sopra l'acqua bollente, mescolare.
2. Sciogliere lievito e zucchero in acqua tiepida, unire una base di farina tiepida raffreddata, far lievitare l'impasto.
3. Le ciambelle vengono formate, disposte su una teglia e dopo 40 minuti cotte per 20 minuti a 200 gradi.
4. Strofinare l'aglio con sale e un cucchiaio d'acqua, ungere i prodotti caldi con il composto.

Ravioli cinesi al vapore

Forse i prodotti da forno e l'alternativa più laconici e salutari pane tradizionale sono le ciambelle cinesi al vapore. Per il trattamento termico, utilizzare una doppia caldaia, una griglia a vapore in un multicooker o una costruzione fatta in casa da uno scolapasta con un coperchio installato su una pentola di acqua bollente.

Ingredienti:

• acqua - 250 ml;
• farina - 300 g;
• lievito secco - 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Il lievito secco viene versato sopra con acqua tiepida per 10 minuti.
2. Versare la farina, impastare l'impasto, lasciare per un'ora.
3. Formare torte, cuocerle a vapore per 15-20 minuti.

Pampushki con aglio in una pentola a cottura lenta

Puoi facilmente cucinare le ciambelle in una pentola a cottura lenta. La base per l'impasto può essere latte, acqua, kefir o purè di patate insieme a un decotto. In questo caso, è una miscela di panna acida e acqua, presa in proporzioni uguali. Lubrificare con salsa all'aglio in questo caso, sarà necessario rosolare il fondo dei prodotti, capovolgere i pasticcini su un piatto.

Le zucche avranno un sapore ancora migliore se le copri con un asciugamano per 5-10 minuti dopo averle lubrificate con il condimento.

1. Ciambelle classiche all'aglio

sovkusom.ru

ingredienti

• 300 ml di acqua tiepida;
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g lievito secco;
• 750 g di farina;
• 1½ cucchiaino di sale
• 1 uovo di gallina;
• 70 g Burro;
• 3-4 cucchiai olio di semi di girasole;
• 4 spicchi d'aglio;
• verdure a piacere.

Preparazione

Versa 250 ml di acqua tiepida in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero e il lievito e lasciar riposare per 2 minuti. Quindi aggiungere 1½ tazza di farina, 1 cucchiaino di sale, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo.

Quando l'impasto sarà raddoppiato, aggiungere l'uovo, il burro e aggiungere gradualmente la farina rimanente. Lavorate bene l'impasto: deve diventare elastico e non attaccarsi alle mani. Copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo per 60 minuti a lievitare.

Lubrificare le mani con olio vegetale, impastare l'impasto e formare delle palline. Disporli su una teglia, anch'essa unta con olio vegetale. Per rendere rigogliose le ciambelle, coprile di nuovo con un asciugamano e lasciale per altri 30 minuti.

Infornare per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Versare 4 cucchiai d'acqua in una ciotolina, aggiungere 2 cucchiai di olio di semi di girasole, aglio schiacciato, erbe aromatiche tritate finemente e sale qb. Quando le ciambelle saranno cotte, spennellatele con il composto ottenuto.

2. Pampushki con aglio su kefir

prokefir.ru

ingredienti

• 200 ml di kefir;
• 10 g lievito secco;
• 1½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 uova di gallina;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 400 g Farina di frumento;
• 1 cucchiaino di burro
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ½ mazzo di aneto;
• 2 cucchiai di acqua.

Preparazione

Scaldare il kefir nel microonde in modo che la sua temperatura sia leggermente al di sopra della temperatura ambiente. Versalo in una ciotola profonda, aggiungi il lievito, mescola e lascia riposare per 5-10 minuti.

Condire con sale, aggiungere, sbattere le uova e aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. Sbatti questa miscela con una frusta.

Setacciare la farina e aggiungere gradualmente in una ciotola. Impastare l'impasto, deve risultare morbido e liscio. Coprilo con un asciugamano e lascialo fermentare per 60 minuti.

Quando l'impasto sarà lievitato, dividerlo in 8-10 parti uguali e adagiarlo in una teglia rotonda unta di burro. Lasciare riposare i panini per altri 20 minuti, quindi cuocere per 25-30 minuti in forno preriscaldato a 200 ° C.

Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati e metterli in una piccola ciotola. Aggiungere l'aneto tritato finemente, il sale, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e acqua. Ungere le ciambelle già pronte con la salsa risultante.

3. Pampushki con formaggio e aglio

vkuso.ru

ingredienti

• 1 bicchiere di latte;
• 10 g lievito secco;
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale qb;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 500 g di farina di frumento;
• 100 g di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• 1 uovo di gallina;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di acqua.

Preparazione

Scaldare il latte appena sopra la temperatura ambiente e versarlo in una ciotola profonda. Aggiungere lievito secco, zucchero e sale. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti.

Versare 2 cucchiai di olio vegetale e aggiungere gradualmente la farina setacciata. Impasta la pasta. Dovrebbe essere liscio ed elastico. Coprire con un asciugamano e lasciare al caldo finché non si gonfia. Ci vorranno circa 60-90 minuti.

Dividere l'impasto in piccole palline. Premi leggermente al centro di ogni ciambella e mettici dentro un pizzico formaggio grattugiato... Riunire i bordi attorno al ripieno e arrotolare sopra. Metti le ciambelle pergamena farcire. Spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto e lasciare riposare per 1,5 ore.

Infornare per 20 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Per il condimento all'aglio, schiacciare 2 spicchi d'aglio in una piccola ciotola, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e acqua. Mescolare gli ingredienti e spennellare le ciambelle finite con la salsa risultante.

4. Gnocchi senza lievito con aglio

povar.ru

ingredienti

• 400 g di farina di frumento;
• ⅔ cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 4-6 gocce di acido acetico al 9%;
• 160 ml;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ½ mazzo di verdure.

Preparazione

In una ciotola profonda, unire la farina, il sale e un cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con l'aceto. Fai una piccola depressione al centro, versaci dentro il latte caldo e 2 cucchiai di olio vegetale.

Impastare e stendere l'impasto - dovresti avere uno strato di 3 cm di spessore e tagliarlo a quadrati. Versare un cucchiaio di olio vegetale in un piattino e immergervi ogni pezzo. Metti i pezzi in più strati in una casseruola, copri con un coperchio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Per condire, unire 2 cucchiai di olio vegetale, l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate finemente in una ciotola. Ungere le ciambelle finite con la salsa risultante.

5. Pampushki con patate e aglio

cookorama.net

ingredienti

• 1 patata grande;
• 2 cucchiaini di lievito secco;
• 230 ml di acqua;
• 100 ml di latte;
• 60 g di burro;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 1½ cucchiaino di sale
• 200 g di farina di frumento;
• 2½ cucchiai di olio vegetale;
• 1 uovo di gallina;
• 2 spicchi d'aglio;
• verdure a piacere.

Preparazione

V acqua fredda mettere le patate sbucciate e cuocere a fuoco medio finché sono tenere, circa 20-25 minuti. Scolare il liquido, lasciando 150 ml in un contenitore separato. Schiacciare le patate, versandoci gradualmente il brodo. La consistenza della purea dovrebbe assomigliare alla gelatina.

Sciogliere il lievito in 200 ml di acqua tiepida e lasciar riposare per 10 minuti, quindi versare in una ciotola profonda. Aggiungere il latte caldo, lo zucchero, 1 cucchiaino di sale e il purè di patate. Mescolare gli ingredienti e aggiungere delicatamente la farina.

Lavorate l'impasto, copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo per 60-90 minuti, finché non raddoppia di volume.

Con l'impasto formare delle piccole palline. Disporli su una teglia, unta con ½ cucchiaio di olio vegetale. Coprire di nuovo con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per altri 30 minuti.

Separare il tuorlo d'uovo (non serve l'albume), sbatterlo leggermente e spennellare ogni panino. Cuocete le ciambelle per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Unire l'acqua, l'olio vegetale rimanente, il sale, l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Lubrificare le ciambelle già pronte con il condimento.

nakormi.com

ingredienti

• 900 g di farina;
• 1 cucchiaio di lievito secco;
• 1½ cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 500 ml di siero di latte;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• 2 chiodi di garofano;
• ½ mazzo di aneto.

Preparazione

In una ciotola profonda, unire 200 g di farina, lievito, zucchero e 1½ cucchiaio di sale. Versare il siero di latte caldo e 3 cucchiai di olio vegetale. Mescolare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente la farina rimanente. Lavorare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani, quindi coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 60-90 minuti.

Impastare la pasta lievitata e impastare ancora per qualche minuto. Dividere in piccole parti uguali, arrotolarle in tortillas e formare con ciascuna una palla, spostando l'impasto dal bordo al centro. Piega gli spazi vuoti in una forma rotonda con la cucitura verso il basso. Coprite nuovamente con un canovaccio e lasciate riposare l'impasto per altri 20-30 minuti.

Cuocete gli gnocchi per 25-30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

In una ciotola, unire 2 cucchiai di olio vegetale, sale, aglio tritato e aneto tritato. Lubrificare le ciambelle già pronte con il condimento.

7. Ciambelle veloci con aglio in padella

koolinar.ru

ingredienti

• 250 ml di latte;
• 30 g lievito secco;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 4 uova di gallina;
• 1½ cucchiaino di sale
• 400 g di farina di frumento;
• 7 cucchiai di olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio.
• ½ mazzo di verdure.

Preparazione

Versare caldo in una ciotola profonda, aggiungere il lievito e lo zucchero. Sbattere 2 uova a temperatura ambiente. Prendete altre 2 uova, separate i tuorli e mescolate anche loro in una ciotola (non servono gli albumi). Sbattere il composto con una frusta.

Aggiungere 1 cucchiaino di sale mescolato con la farina in una ciotola, versare 2 cucchiai di olio vegetale. Lavorate l'impasto per qualche minuto fino a renderlo omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti.

Nel frattempo, schiacciare l'aglio in una ciotolina, tritare le erbe aromatiche e condire con sale. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Unite alle erbette due cucchiai di olio caldo, per il resto le ciambelle andranno fritte.

Dividere l'impasto abbinato in piccoli pezzi e formare delle frittelle dello spessore di 1 cm e mezzo e friggerle a fuoco medio per 3-4 minuti per lato.

Metti le ciambelle finite su un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso goccioli da esse. Il condimento all'aglio può essere servito separatamente o spalmato su ogni panino.

Gli gnocchi all'aglio sono tradizionalmente serviti con borscht ucraino.
esso versione classica panini, come quelli cotti al forno. Ma le ciambelle possono essere fritte in padella in olio vegetale. Fondamentalmente, sono dolci, possono essere farciti o meno.

La ricetta delle ciambelle all'aglio è semplice, ma come quasi tutto prodotti di lievito I panini richiedono tempo per lievitare l'impasto.

Tempo attivo: 30 minuti / Tempo totale: 2 ore / Uscita: 12 pezzi

ingredienti

Per il test:

• lievito fresco - 20 grammi
• latte - 200 ml
• farina - 450-500 grammi
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• sale - mezzo cucchiaino
• zucchero - mezzo cucchiaio
• uova - 1

Per la lubrificazione:

• olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• aglio - 2-3 chiodi di garofano
• acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio

Preparazione

Foto grandi Foto piccole

Mettere il lievito in una ciotola. Aggiungi lo zucchero.



Versare il latte caldo (non bollente!). Sciogliere zucchero e lievito. Lasciare per 15-20 minuti.



Versare l'olio vegetale nel latte con il lievito.



Sbattere un uovo. Aggiustate di sale e mescolate.



Aggiungere un terzo della farina setacciata. Inizia a impastare.

Quindi versate la farina rimanente sul piano di lavoro. Metti qui l'impasto per ciambelle e impastalo. L'impasto deve risultare morbido, molto elastico e non appiccicoso. Durante l'impasto, non necessariamente tutta la farina andrà via, non cercare di amalgamarla tutta - non appena l'impasto diventa liscio, omogeneo e non appiccicoso, smetti di aggiungere la farina.



Metti il ​​panino in una ciotola unta con olio vegetale, copri con un tovagliolo pulito e trasferisci in un luogo caldo e senza correnti d'aria per un'ora.





Coprire una teglia con carta, ungere con olio vegetale. Formare delle palline dall'impasto che si è formato.



Mettere su una teglia. Ungere con olio, coprire con un foglio. Lasciar riposare per altri 30 minuti. Infornare a t 180 per 15-20 minuti.



Non appena la superficie sarà dorata, le ciambelle sono pronte.



Per la salsa all'aglio, tritare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati o spremere attraverso una pressa. Aggiungere acqua e olio vegetale, sale qb. Mescolata.



Lubrificare la parte superiore delle ciambelle ancora calde con la salsa ottenuta.



Le ciambelle all'aglio rubicondo vengono servite direttamente dal forno con borscht ucraino appena preparato.

Zucche al burro

I pampushki vengono fritti in Ucraina alla vigilia di Natale. Sono lo stesso simbolo della festa di kutia.

I più golosi sono farciti con un ripieno, che può essere semi di papavero, pestati con zucchero e marmellata, e noci con pezzi di cioccolato e ciliegie.

Pampushki con scorza d'arancia

ingredienti

lievito - 25 grammi
zucchero - 300 grammi
latte - 250 ml
kefir (o yogurt) - un quarto di bicchiere
uova - 2
burro - 70 grammi
farina - 3-3, 5 tazze
vanillina - 1 cucchiaino
scorza d'arancia - 1-2 cucchiaini
rum, cognac o vodka - 1 bicchierino

Preparazione

Mettere il lievito in una ciotola. Versare mezzo bicchiere di zucchero. Versare il kefir caldo (se dal frigorifero, puoi scaldarlo nel microonde). Mescolate, sciogliendo il lievito, e poi mettete in un luogo tiepido per circa 20 minuti.

Sbattere le uova e lo zucchero rimanente è quasi bianco. Aggiungere il burro fuso, la scorza d'arancia, la vanillina e un bicchiere di farina. Mescolata.

Versare il composto di lievito e il latte tiepido. Versare la farina in parti, impastare l'impasto. Dovrebbe essere morbido. Alla fine, versare l'alcol e impastare per 7-10 minuti, finché non si attacca.

Mettere l'omino di pan di zenzero in una ciotola e lasciar riposare per un'ora e mezza in un luogo caldo e senza correnti d'aria.

Poi tagliate a cerchi-ciambelle e fatele crescere, lasciate riposare per almeno mezz'ora.

Friggere in olio caldo da entrambi i lati.

SU UNA NOTA

Non aggiungere più farina del necessario, l'impasto non diventerà elastico e le ciambelle non diventeranno soffici.

Con l'aggiunta di alcol, l'impasto non assorbe tanto l'olio.

Inoltre buccia d'arancia, puoi usare altri gusti.

La cottura degli gnocchi con ripieno è simile alla ricetta precedente. Solo che sono formati in modo leggermente diverso. Mettere il ripieno sul piccolo cerchio di pasta steso, sopra un altro cerchio di pasta e arrotolare la ciambella.

Preparando le ciambelle per la sera santa, la padrona di casa ne fa diverse e con ripieno simbolico. Se ti capita di assaggiare solo questo, allora sappi che una ciambella con sale - è difficile per te lavorare tutto l'anno; con pepe - preparati all'imprevisto; con un centesimo: la ricchezza ti aspetta; con miele - per amore o per un matrimonio.

Pampushka di cagliata

La pampushka, la ricetta qui sotto, è buona sia da sola che come aggiunta ai primi piatti.

ingredienti

farina - 500 grammi
lievito fresco - 40 grammi
burro - 100 grammi
zucchero - 100 grammi
uova - 1 + 1 tuorlo
ricotta - 300 grammi
latte - 1 bicchiere

Preparazione

Sciogliere il lievito e 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero con il latte caldo. Mettere in un luogo caldo per 30 minuti.

Schiacciare lo zucchero rimasto con l'uovo e il tuorlo. Aggiungere Burro morbido e ricotta grattugiata al setaccio.

Versare il lievito diluito. Aggiungere la farina setacciata. Impastare pasta morbida... Tagliare a ciambelle, coprire con un foglio e lasciare lievitare per un'ora.

Friggere in olio vegetale caldo.

Scegli meravigliose ricette collaudate per ciambelle sul sito. Prova le varianti su latte e acqua, con varie erbe profumate, dal lievito di burro e impasto senza lievito... Senza ciambelle, un borscht non è un borscht, ma quindi... zuppa. Serviteli al posto del pane, sia con i primi che con i secondi!

Una pampushka è, nel complesso, un piccolo panino soffice con una crosta croccante in una salsa oleosa all'aglio. Si consiglia di cucinare in un largo numero, cospargere con salsa all'aglio, cospargere erbe aromatiche... È molto importante sapere come scegliere la farina. Solo per ciambelle grado superiore contrassegnato "Extra". In questa versione, la mollica risulterà soffice e finemente porosa.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di ciambelle sono:

Interessante ricetta:
1. Scaldare leggermente il latte.
2. Aggiungere lievito, zucchero, sale, uova, olio. Mescolare tutto insieme.
3. Aggiungere la farina setacciata. Impastare un impasto morbido ed elastico.
4. Copertura. Metti in un luogo caldo e senza correnti d'aria.
5. Quando il volume dell'impasto è raddoppiato, impastare leggermente.
6. Forma piccola (con Noce) palloncini.
7. Coprire la teglia con carta da forno e ungere con olio.
8. Metti le ciambelle su una teglia. Infornare a 180°-200° fino a doratura evidente 25-30 minuti.
9. In una ciotola separata, unire il burro fuso, l'aglio spremuto e sale a piacere.
10. Le ciambelle calde pronte si immergono nella salsa all'aglio, cospargono con erbe fresche tritate.

Le cinque ricette più veloci per le ciambelle:

Suggerimenti utili:
... Quando scegli il lievito per la cottura (non importa secco o fresco), guarda sempre la data di scadenza. Quelli vecchi e scaduti non prenderanno vita, l'impasto non lieviterà. Pampushki non funzionerà.
... Latte o acqua per prodotto di farinaè necessario riscaldare notevolmente fino a 40 °, in questo modo il lievito funzionerà più velocemente e meglio.

Dato che spesso cuocio il pane per varie ricette, questa volta ho deciso di fare le ciambelle con l'aglio sull'acqua, che si sono rivelate follemente gustose ed è un peccato che questo gusto non possa essere trasmesso nelle foto passo passo.

Sicuramente hai già una ricetta per fare le ciambelle all'aglio, ma ti consiglio di provare anche questa, perché è davvero buona e per cucinare hai bisogno dei prodotti più comuni. Succede quando non c'è latte o kefir a casa, quindi questa ricetta ti aiuterà sicuramente.

Ingredienti:

• Acqua bollita - 200 ml
• Lievito pressato fresco - 7 g
• Zucchero - 2 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Farina di frumento - 350 g

Inoltre:

• Aglio - 4 spicchi
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Sale - un pizzico

Quantità: 10 pezzi

Cottura al forno: 25 minuti

363 kcal per 100 g

Come cucinare le ciambelle?

Per preparare l'impasto per ciambelle, versare prima dell'acqua tiepida in una ciotola profonda e aggiungere il lievito. La temperatura ottimale dell'acqua è di circa 35-40 gradi, ma non superiore. Il lievito pressato può essere sostituito con lievito secco, che basteranno 5 grammi, ma io preferisco lavorare con quello fresco.

Aggiungo la farina come ultimo ingrediente, ma non tutta in una volta, ma in diversi approcci, in modo che sia più conveniente impastare l'impasto. Setacciare la farina aumenta lo splendore del prodotto finito.

L'intero processo di impasto dura circa 5 minuti. Non è necessario lavorare l'impasto a lungo o aggiungere più farina di quanto indicato. Se non si attacca più alle tue mani e risulta essere morbido, elastico, allora questo è sufficiente.

Dopo di che lo copro pellicola trasparente o un canovaccio da cucina e lasciate lievitare per un'ora e mezza in un luogo caldo. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare di due o tre volte. Se fuori c'è il sole, puoi mettere l'impasto per adattarlo alla finestra, questo accelererà bene il processo.

È molto facile fare le ciambelle, basta staccare un pezzo di impasto e formarne una palla con le mani. Se si attacca alle mie mani, cospargile con un po' di farina. Ho messo un foglio di pergamena su una teglia e sopra ho steso i panini a una distanza l'uno dall'altro, poiché aumenteranno ancora di più. Quindi ungo ogni ciambella con il latte sopra, puoi farlo anche con un piccolo uovo sbattuto.

Accendo il forno a 190 gradi, quando si scalda metto i panini in forno per 25 minuti, finché Marrone dorato... All'interno verifico la prontezza con uno stuzzicadenti, che, dopo aver forato il prodotto, deve rimanere asciutto.

Adesso cucinerò io condimento all'aglio per loro. Versare l'olio vegetale in una piccola ciotola, spremere l'aglio e aggiungere il sale, quindi mescolare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere verdure tritate.

Ho steso i panini caldi finiti con questo condimento e il gioco è fatto. Ora puoi versarti una ciotola di borscht caldo e goderti questa combinazione.

Ho delle ciambelle così deliziose con l'aglio, ma questo ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a ripetere l'intero processo.

Nonostante siano cotti in acqua, sono molto gustosi e morbidi. Fateli, sono sicuro che vi piaceranno sicuramente. Buon appetito!