1. Die Walnüsse im Ofen bei 160 °C ca. 10-15 Minuten oder in einer trockenen Pfanne unter Rühren goldbraun braten. Abkühlen und in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Zwei bis drei Auflaufformen mit einem Durchmesser von 15-18 cm vorbereiten, mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten. Ofen auf 180C vorheizen. Für einen Keks Eier bei Zimmertemperatur mit Zucker schaumig schlagen, Sauerrahm und Vanille dazugeben, vorsichtig mischen.

3. Mehl mit Backpulver in den Teig sieben, vorsichtig mischen und versuchen, die Pracht der Eier nicht zu stören. Fügen Sie am Ende Stücke hinzu Walnüsse und vorsichtig mischen. Den Teig in die Formen füllen und etwa 15 Minuten backen, bis ein trockener Zahnstocher aus der Mitte des Kuchens kommt.

4. Formen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann ohne Form vollständig abkühlen. Sie können den Teig auch in einer Schicht auf einem Backblech backen und die Schichten in der gewünschten Größe (rund oder rechteckig) ausstechen.

5. Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Falls gewünscht, kann es vorher in Cognac oder einem anderen aromatischen Alkohol eingeweicht werden. Walnüsse für die Dekoration hacken. Für Sahne saure Sahne vorsichtig mit Puderzucker und Vanille mischen. Den Kuchen am besten in einer Springform oder einem Backring anrichten, da die Creme nicht so gut ihre Form hält. Schichten von Keks, Sauerrahm und Pflaumen auslegen. Schicken Sie den Kuchen einige Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank, nehmen Sie ihn dann aus der Form und bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen sauren Sahne und bestreuen Sie ihn mit Nüssen. Sie können Sauerrahm auch mehrere Stunden oder nachts auf mehreren Lagen Gaze im Voraus wiegen, bis er dick ist. Dann ist die Sahne dick und der Kuchen kann ohne Form gesammelt werden.

Ich bin sehr glücklich dich zu treffen)

Und ich wieder mit einem Kuchen, denn davon gibt es nicht viele 🙂

Obwohl es mittlerweile so viele Kuchenrezepte gibt, dass ein Überkochen unmöglich ist, mache ich meistens immer noch diejenigen, die ich bereits viele Male gebacken habe, die sich bewährt haben und von zu Hause geliebt werden.

Heute einer davon: köstlicher Kuchen zu Hause, aus Pflaumen und Walnüssen.

Ich habe das Rezept für einen Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen vor langer Zeit in einer der Ausgaben von Our Kitchen kennengelernt, einem kulinarischen Magazin, das ich immer noch abonniere. Im Original hieß es „Rosenbusch“, weil seine Autorin, Vera Kaverina aus Yoshkar-Ola, es mit aus Keksteig gebackenen Rosen dekorierte.

Mehrmals habe ich mich streng an das Rezept gehalten, Rosen geformt, aber die ganze Zeit wollte ich mit Hilfe der im Rezept enthaltenen leckeren Zutaten dekorieren - Nüsse und Pflaumen, Rosen müssen sich noch formen können)). Im Allgemeinen mache ich das so.

Wenn Sie Pflaumen lieben, dann ist dieses Rezept definitiv für Sie. Der Kuchen ist nicht zu süß, mit einem feinen Sauerrahm und Pflaumencreme. Und es scheint mir, es eignet sich für Sommerfeste auf Augenhöhe mit mehr als zum Beispiel.

Wenn Sie also einen Grund haben, einen Kuchen zu backen, versuchen Sie, diesen köstlichen Kuchen zu Hause zu kochen, dessen Rezept ich mit einem Foto geben werde. Und backen kann man ohne Grund 😉

Lass uns anfangen.

Zutaten

Teig:

Creme:

Rezept

Teig

Butter mit Eigelb und Zucker mahlen, gelöschtes Soda mit Sauerrahm hinzufügen. Mehl zugeben, Teig kneten. In 3 Teile teilen, Kakao zu einem hinzufügen, drei Kuchen backen.

Creme

Nüsse hacken. Pflaumen durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren. Butter mit 0,5 Tassen Zucker schlagen. Saure Sahne separat mit 0,5 Zucker schlagen. Mischen Sie zwei Cremes, fügen Sie Pflaumen und Nüsse hinzu.

Montage und Dekoration

Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne. Verteile sie an den Seiten und oben auf dem Kuchen. Mit gehackten Nüssen und Pflaumen garnieren.

Kuchen mit Pflaumen zu Hause, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Backen hat wie immer seine eigenen Nuancen, deshalb erzähle ich euch ausführlicher und bunter – mit Fotos – vom Garprozess.

Entfernen Sie das Öl vorher, um es aufzuweichen. Reiben Sie es mit Zucker und Eigelb mit einem Löffel ein, Sie erhalten eine weißliche Masse.

Fügen Sie mit saurer Sahne abgeschrecktes Soda hinzu. Das erste Mal, dass eine langfristige Gewohnheit für mich funktionierte - Soda wird mit Essig gelöscht, aber ich gehorchte dem Autor, löschte es mit saurer Sahne, es passierte nichts Schreckliches, die Kuchen stiegen. Stimmt, von Zeit zu Zeit füge ich noch Backpulver für Glanz hinzu. Diesmal habe ich es aus Gründen der Reinheit des Experiments nicht hinzugefügt.)

Ich erinnere Sie daran, wenn Sie Backpulver hinzufügen, mischen Sie es zuerst in das Mehl, damit es gleichmäßig über den Teig verteilt wird.

Nun Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Teilen Sie es in drei Teile auf einmal und fügen Sie Kakao hinzu.

Ich teile es in einer Schüssel in drei Stücke, lege eines in eine andere Schüssel und füge dort Kakao hinzu, es stört leicht.

Wir backen Kuchen nacheinander. Das geht schnell, da sie innerhalb von 7-10 Minuten zubereitet sind.

Beginnen Sie mit einem leichten Teig, damit Sie können Aussehen Bestimmen Sie, wie lange es dauert, in Ihrem Ofen zu backen.

Zum Backen habe ich eine Form mit einem Durchmesser von 25 cm verwendet.Haben Sie keine Angst, dass der Teig nicht ausreicht, dass er nicht gleichmäßig ausgelegt werden kann und dass er nicht für die gesamte Form ausreicht. Es lässt sich leicht mit einem mit Wasser angefeuchteten Löffel verteilen.

Und daraus entstehen dann so hübsche Kuchen.

Wenn die Kuchen abgekühlt sind, schneiden Sie die unebenen Kanten ab, sie werden zur Dekoration benötigt.

Jetzt Creme mit Pflaumen für Kuchen

Nun, Prost, Pflaumen werden entkernt verkauft und sind so weich, dass Sie sie nicht dämpfen müssen, sondern nur waschen. Wenn Ihre Pflaumen trocken und mit Knochen sind, müssen Sie sie zuerst dämpfen und die Knochen erhalten.

Nach all den Manipulationen führen wir die Pflaumen durch einen Fleischwolf. Ehrlich gesagt, wenn ich einen Kuchen in doppelter Menge mache, dann bin ich nicht zu faul, mir einen Fleischwolf zu holen. Aber wenn Sie nur ein halbes Kilogramm mahlen müssen, scheint es mir, dass mehr Arbeit darauf verwendet wird, den Fleischwolf zu bekommen und zu waschen.

Deshalb habe ich es dieses Mal mit einem Mixer zerkleinert. Die Stücke sind etwas größer, aber das ist nicht kritisch.

Die Walnüsse in kleine Stücke hacken. Ich kümmere mich nicht um die gleichen Größen, und wie sich herausstellt, zerbreche ich es mit meinen Händen und schleife es mit einem Messer.

Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Butter mit der Hälfte der Zuckernorm - 0,5 Tassen.

Schlagen Sie die saure Sahne erneut separat mit dem restlichen halben Glas Zucker auf.

Wir mischen zwei Cremes, fügen gehackte Pflaumen und Nüsse hinzu.

Jetzt muss nur noch zusammengebaut und dekoriert werden.

Wenn Sie Angst vor der Menge an Creme haben, machen Sie sich nicht so viele Gedanken darüber und Sie brauchen sie. Es wird teilweise perfekt absorbiert, der Rest wird aushärten.

Deshalb verteilen wir es auf dem unteren hellen Kuchen und sparen nicht weniger als ein Drittel der Sahne. Mit Kakao toppen. Dann wieder die Sahne und wieder der leichte Kuchen.

Wir beschichten die Seiten und beginnen, Schönheit zu bringen.

Schleifen Sie die Ränder der geschnittenen Kuchen. Ich rolle sie einfach mit einem Nudelholz. Und bestreuen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens.

Zur Dekoration habe ich Nüsse, Pflaumen und Schokolade verwendet, bestreut und nach Fantasie arrangiert.

Der Kuchen ist fertig.

Es fällt nicht zu groß aus, etwas mehr als ein Kilogramm, genau richtig für den Urlaub zu Hause. Bei überfüllten Feiern mache ich eine doppelte Portion. Das muss man sagen großer Kuchen es wird anscheinend noch schmackhafter, es wird besser unter seinem eigenen Gewicht eingeweicht.

Aber die Creme sollte nicht vollständig einziehen, es bleibt eine dicke Schicht. Richtig, die Creme ist sehr lecker, sie könnte als eigenständiges Dessert gegessen werden))

Normalerweise stelle ich alle Kuchen, die eingeweicht werden müssen, erst nach 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen schnell mit dem Geschmack und Geruch der Creme gesättigt sind.

Für diejenigen, die nicht gerne warten)) rate ich Ihnen, auf Gebäck zu achten, das keine Zeit zum Einweichen benötigt.

Nun, wenn Sie ein Fan von Trockenfrüchten beim Backen sind, dann gibt es für Sie noch ein interessantes „Legen“ der Füllung.

Viel Spaß beim Teetrinken 🙂

Schritt 1: Sauerrahm zubereiten.

Die Hauptsache in diesem Gericht ist natürlich Sauerrahm, aber es muss richtig zubereitet und im Voraus zubereitet werden, und es ist besser, dies von Abend zu Abend zu tun. Wir installieren ein feinmaschiges Sieb auf einer kleinen Schüssel, bedecken es mit einem Stück dichtem Tuch, legen ein dickes Milchprodukt darauf und bedecken es mit den Rändern des Materials. Wir setzen die resultierende Struktur im Kühlschrank für 12 Stunden oder bis zur Verwendung. Während dieser Zeit trennt sich die Molke von der sauren Sahne, läuft in eine Schüssel ab und als Ergebnis erhalten wir eine perfekt dicke Masse, aus der eine schöne dichte Sahne hervorgeht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Backformen und den Ofen vor.

Nach einem halben Tag können Sie mit dem Kochen beginnen, aber zuerst schneiden wir mit Hilfe einer Küchenschere aus Backpapier zwei Kreise mit einem Durchmesser für runde Antihaft- oder hitzebeständige Backformen und legen Sie sie einzeln auf den Boden jeder Form. Dann den Backofen einschalten 180 Grad Celsius und fahre fort.

Schritt 3: Bereiten Sie den Teig vor.

Jeden der Reihe nach treffen Ei mit dem Rücken eines Messers und geben Sie das Eigelb mit Proteinen in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie dort ein Glas Kristallzucker und stellen Sie diese Produkte unter die Klingen des Mixers. Wir schalten das Küchengerät mit mittlerer Geschwindigkeit ein und fangen an, alles zu schlagen, bis es schaumig ist, und erhöhen allmählich die Geschwindigkeit der Maschine, wenn die Mischung dicker wird. Dieser Vorgang dauert ungefähr 5–7 Minuten.

Wenn alle Kristalle aufgelöst sind, wird die Masse weiß und nimmt etwa an Größe zu 1,5–2 mal, fügen Sie 3 Esslöffel fette dicke saure Sahne hinzu. Wir mischen alles weiter, aber auf der niedrigsten Geschwindigkeit für 4–5 Minuten.

Dann vergiften wir eine Prise Vanille und einen Esslöffel in einer Schüssel Kartoffelstärke, daraus wird der Kuchen prächtiger. Dann schalten Sie den Mixer aus und mit einem feinmaschigen Sieb beginnen wir, die richtige Menge in die aromatische Mischung zu sieben Weizenmehl, vorzugsweise Prämie, aber wenn es keine gibt, reicht die erste. Wir gehen nach und nach vor und fügen diese Zutat Löffel für Löffel hinzu, während wir den Teig kneten.

Wenn es fertig ist, löschen wir einen halben Teelöffel Soda mit 9% Essig im halbfertigen Mehlprodukt. Wieder alles vorsichtig lösen, die entstandene Masse in 2 gleiche Teile teilen und auf vorbereitete Backformen verteilen.

Schritt 4: Kuchen backen.

Danach überprüfen wir die Temperatur des Ofens und stellen, wenn er aufgewärmt ist, zwei Behälter mit Teig auf die mittlere Schiene. Wir backen Kuchen für 35–40 Minuten ohne die Tür zu öffnen, sonst können sie sich setzen! Dann überprüfen wir ihre Bereitschaft mit einem hölzernen Küchenspieß. Stecken Sie einfach sein Ende in jeden Keks und nehmen Sie ihn heraus. Wenn sich auf dem Stock feuchte Klumpen halbfertiges Mehl befinden, bewahren wir die Böden für den Kuchen für einen anderen im Ofen auf 5–7 Minuten oder bis gebacken.

Sind die Kuchen fertig? Wenn ja, dann ist alles einfach, mit Hilfe von Küchenstiften ordnen wir die Formen auf den zuvor auf der Arbeitsplatte platzierten Schneidebrettern neu an und lassen ihren Inhalt leicht abkühlen.

Über nach 15–20 Minuten mit einem küchenspatel den teig vorsichtig abhebeln, auf einen metallrost legen und dort bis zur verwendung stehen lassen.

Schritt 5: Pflaumen vorbereiten.

Wir verlieren keine Minute, während die Kuchen abkühlen, wir beschäftigen uns mit Pflaumen und Sahne. Wir wetten auf mittleres Feuer Wasserkocher mit gereinigtem Wasser. Dann waschen wir die halbgetrockneten Früchte gründlich, legen 6–8 Früchte zur Dekoration beiseite, geben den Rest in eine kleine saubere Schüssel und gießen kochendes Wasser darüber, sodass sie vollständig bedeckt sind. Bewahren Sie die Pflaumen 10-12 Minuten in dieser Form auf. Dann erneut abspülen, mit Küchenpapier abtrocknen, auf ein Schneidebrett legen, in dünne Streifen, Würfel oder Stücke beliebiger Form bis zu einem Zentimeter Dicke schneiden und auf einen kleinen Teller geben.

Schritt 6: Creme zubereiten.

Jetzt nehmen wir saure Sahne aus dem Kühlschrank. Wir verschieben es in eine tiefe Schüssel und fügen alles hinzu Puderzucker. Wir legen diese Produkte unter die Klingen des Mischers und schlagen sie mit der höchsten Geschwindigkeit, bis ein dicker stabiler Hut entsteht, jeder dieser Prozesse dauert andere Zeit, es hängt alles von der Leistung des Küchengeräts ab.

Sahne ist fertig! In diesem Stadium können Sie gehackte Pflaumen hinzufügen und alles erneut mischen oder Obststücke verwenden, wenn der Kuchen zusammengesetzt ist. Die zweite Option ist für mich vorzuziehen, und Sie wählen im Prinzip diejenige aus, die Ihnen am besten gefällt beeinflussen den Geschmack des fertigen Desserts.

Schritt 7: Sammeln Sie den Pflaumenkuchen mit saurer Sahne.

Wir teilen jeden der abgekühlten Kuchen quer in 2 runde Kuchen gleicher Dicke, dies kann auf verschiedene Arten erfolgen, zum Beispiel mit einer Konditorschnur oder einem speziellen Messer oder einem anderen geeigneten Küchengerät. Danach schicken wir eine der Basen in eine große flache Schüssel, fetten sie mit einer großzügigen Portion Sahne ein und verteilen Pflaumenstücke darauf.

Dann legen wir den zweiten Kuchen darauf, verarbeiten ihn mit Sauerrahmmischung, Trockenfrüchten und machen dasselbe mit allen anderen, bis sie aufgebraucht sind. Dann bestreichen wir die Torte mit der restlichen Sahne und dekorieren sie. Wie man das dekoriert Leckeres Dessert es hängt nur von Ihrem Wunsch ab, ich habe normale dunkle Schokolade verwendet, das geht sehr einfach. Wir schmelzen die Hälfte der Fliese auf beliebige Weise, zum Beispiel in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad, und mahlen den Rest auf einer feinen Reibe.

Mit einer flüssigen braunen Mischung machen wir durch eine Süßwarenspritze oder einen Beutel mit einem kleinen Schnittloch ein Gitter auf der Oberfläche des Desserts. Wir zerdrücken die Seiten des Kuchens mit Schokoladenstückchen, dekorieren ihn mit den restlichen Pflaumen und ziehen ihn mit Plastik fest Frischhaltefolie und legen im Kühlschrank zum Einweichen. Das ist ein Genuss am besten am nächsten Tag essen nachdem der Keks und die Pflaumen gut mit samtiger Sauerrahm gesättigt sind.

Schritt 8: Sauerrahmkuchen mit Pflaumen servieren.

Nach dem Kochen wird Sauerrahmkuchen mit Pflaumen 6-7 und vorzugsweise 12-17 Stunden im Kühlschrank aufgegossen. Danach wird er auf einem großen flachen Teller oder portioniert auf Tellern als schickes Festtagsdessert serviert.

Eine solche Süße braucht keine Zusätze, es sei denn, es gibt übrigens eine gute Gesellschaft und nur frisch gebrühten Tee, Kaffee oder warme Milch. Kochen Sie mit Freude und genießen Sie leckeres Essen!
Guten Appetit!

Wenn Sie möchten, können Sie beim Schlagen der Sahne ein paar Tropfen Flüssigkeit hinzufügen Vanilleextrakt oder Frucht- oder Beerenessenz;

Sehr oft wird anstelle von Backpulver Backpulver für den Teig verwendet, für die im Rezept angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie 2 Teelöffel ohne Rutsche;

Manchmal wird ein Kuchen mit Kakao gebacken, der andere ohne oder mit zerkleinerten Nüssen. Beim Formen eines Kuchens wechseln sich die geschnittenen Böden ab;

Puderzucker ersetzt man besser nicht durch irgendetwas, er löst sich sehr gut in Sauerrahm auf und im Gegensatz zu Kristallzucker belassen wir ihn nicht drin Milchprodukt Kristalle;

Die Dekoration für das Dessert ist nicht wichtig, Sie können es mit anderen Lieblingsköstlichkeiten dekorieren, zum Beispiel gemahlenen Nüssen, Kekskrümeln oder Waffeln.

Teig.
Soda in Joghurt verdünnen, Geschirr beiseite stellen.
Eier mit Zucker in einem Mixer schaumig schlagen. Margarine, Joghurt-Soda-Mischung, Mehl, Vanillezucker zugeben.
Mischen Sie alles zusammen homogene Masse. In drei Teile teilen und im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 20-25 Minuten backen.
Notiz. Diese Anzahl von Produkten ist für das Backen in einer 20-cm-Form angegeben.Wenn Sie eine Form mit großem Durchmesser verwenden, backen Sie 2 Kuchen oder fügen Sie Margarine, Joghurt und Mehl in einer Menge von 1/3 der Norm hinzu.
Kühlen Sie die Kuchen ab.

Souffle.
Gelatine über kalte Milch gießen. Wenn Gelatine quellen muss (siehe Anleitung auf der Packungsrückseite), dann 20 Minuten einwirken lassen. Als nächstes erhitzen Sie die Mischung (erforderlich in einem Wasserbad, aber ich erhitze sie auf dem Herd unter ständigem Rühren), bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, aber nicht kochen. Lass uns ein bisschen chillen.
Wir mischen Joghurt mit Pulver (kann auf Wunsch durch die restliche Kondensmilch ersetzt werden), fügen geschmolzene Gelatine hinzu, mischen gut und lassen zu einer dicken Sauerrahm eindicken.

Buttercreme.
Pflaumen abspülen, 30 Minuten lang kochendes Wasser gießen. Sie können einen Esslöffel Cognac hinzufügen.
Pflaumen in einem Mixer mahlen, Kondensmilch und Butter hinzufügen. Schneebesen.

Montage.
Ich verwende eine geteilte Form und eine glatte Platte. Alles in Frischhaltefolie wickeln.
Notiz. Die Ränder der Form können nicht mit einer Folie abgedeckt werden, aber am Ende muss man gut mit einem heißen Fön arbeiten, um den Kuchen ohne Beschädigung zu entfernen.
Ich sammle den Kuchen von oben nach unten, also zuerst die Oberseite des Kuchens. Gießen Sie dazu eine etwa 1 cm dicke Schicht Soufflé auf den Boden und stellen Sie es für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank.
Als nächstes den Kuchen in die Mitte legen, die Buttercreme darauf verteilen. Mit einer Schicht Soufflé bedecken, sodass die Seiten geschlossen sind und die Schicht auf dem Kuchen etwa 1 cm hoch ist. Wieder in den Gefrierschrank.
Den zweiten Kuchen mit Sahne bestreichen und mit der bestrichenen Seite auf das Soufflé legen. Wieder mit Sahne bestreichen. Als nächstes gießen Sie das Soufflé. Die Schichten des Soufflés sollten ungefähr gleich sein. Zurück in den Gefrierschrank.
Den dritten Kuchen mit Sahne bestreichen und mit der bestrichenen Seite auf das Soufflé legen. Die Seiten vorsichtig mit dem restlichen Soufflé füllen. Wir stellen in den Gefrierschrank.

Nachdem das Soufflé fest geworden ist, den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, Folie entfernen (wenn die Folie nicht verwendet wurde, mit einem heißen Fön vorarbeiten). Jetzt legen wir einen Teller oder eine Form darauf, wo der Kuchen stehen soll, drehen ihn vorsichtig um und entfernen den oberen Teller mit der Folie. Der Kuchen ist fertig. Anschließend nach Belieben dekorieren.
Sie können Zuckerguss darüber gießen, aber das ist eine ganz andere Geschichte ...

P.S. Im Original wird der Kuchen ohne Form von Hand zusammengesetzt. Souffléschichten werden im Voraus vorbereitet und zwischen die Kuchen gelegt. Seiten sind verschmiert Buttercreme ohne Dörrpflaumen wird eine Biskuitseite aufgelegt und Buttercreme kommt wieder obendrauf.

Keks kochen: Eier bei Raumtemperatur und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen, zu einer schaumigen cremigen Masse schlagen (10-15 Minuten).

Machen Sie dann die Mindestgeschwindigkeit und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl und die Stärke hinzu, mischen Sie, bis das Mehl gleichmäßig verteilt ist, aber nicht lange, um die Pracht des Teigs nicht zu beeinträchtigen! Sie können das Mehl und die Maisstärke einfach vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

Decken Sie den Boden der Form (ich habe einen abnehmbaren Durchmesser von 22 cm) mit Pergament ab, legen Sie den Teig hinein, richten Sie ihn aus, backen Sie ihn 40-50 Minuten lang in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen (Bereitschaft mit einem Holzstäbchen feststellen, Ofen während der ersten 30 Minuten des Backens nicht öffnen, damit der Keks "nicht opalt"). Dann den Backofen ausschalten, etwas öffnen und den Keks dort auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter legen, mit einem Handtuch abdecken und komplett auskühlen (besser über Nacht stehen lassen).

Sahnezubereitung: Sahne, Sauerrahm und Puderzucker mischen und zu einer glatten, dicken Masse schlagen. Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen.

Pflaumen waschen, dämpfen, trocknen und fein hacken. Die Walnüsse im Ofen rösten und zu Bröseln mahlen.

Den Kuchen zusammenbauen: Den ersten Kuchen mit Sirup einweichen (ich habe mit kochendem Wasser verdünnte Kondensmilch) und mit einer dicken Schicht Sahne bedecken.

Mit Pflaumen und Walnüssen bestreuen.

Der zweite Kuchen wird ebenfalls in Sirup getränkt, mit Sahne eingefettet, mit Pflaumen und Walnüssen bestreut.