Chinesisch gebratene Nudeln Chow mein wird oft von chinesischen Hausfrauen in ihrer Küche zubereitet. Das Gericht ist dank ein Klassiker geworden einfache Rezepte Zubereitung und hervorragender Geschmack. Stillt gut den Hunger. Darüber hinaus ist das Gericht schnell zubereitet, ohne dass originelle kulinarische Werkzeuge erforderlich sind. Gebratene Nudeln nach chinesischer Art werden mit Gemüse, Meeresfrüchten oder Fleischprodukten ergänzt. Mit allen ergänzenden Zutaten passen Nudeln gut. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, was natürlich auch zur Verbreitung der Speisen außerhalb des Reiches der Mitte beitrug.

Chinesische gebratene Hühnernudeln

Eine beliebte und eine der berühmtesten Variationen dieses Gerichts sind Hühnernudeln. Jetzt werden wir dieses Gericht probieren. Es muss nur vorher gekocht werden. Zutaten für chinesische gebratene Nudeln:

• ein Hühnerbein;
• eine halbe Zwiebel;
• ein wenig frischer Chili (etwa ein halber Teelöffel);
• zwei Esslöffel Sojasauce;
• frische Champignons - 50 Gramm;
• eine große Tomate;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Eiernudeln - 200 Gramm;
• Sojasauce.

Schritt für Schritt Anleitung zum Handeln

Und hier ist das Rezept für gebratene Nudeln:

1. Mit Hühnerbein Haut entfernen. Auch die Knochen müssen herausgeschnitten werden: Zum Kochen brauchen wir nur das Fruchtfleisch. Das beim Schneiden der Beine erhaltene Fleisch wird in mittelgroße Würfel geschnitten.
2. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch mit einer speziellen Presse zerdrücken.
3. Und jetzt müssen Sie eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden nehmen und sie darin erhitzen. Pflanzenfett. Fleisch, Knoblauch und Zwiebel darin anrichten. Unter ständigem Rühren braten, bis das Huhn halb gar ist.
4. Champignons in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Dorthin schicken wir auch eine viertel Chilischote (geschält und fein gehackt).
5. Die Tomate nach Belieben hacken. Hauptsache, es sollten nicht zu große Scheiben und Stücke sein.
6. Alles zum Hähnchenfleisch geben und weiter braten. Den Inhalt der Pfanne nach Geschmack salzen. Wenn Sie trockenen Ingwer zur Verfügung haben, großartig. Fügen Sie es auch zu Ihrem sautierten Gericht hinzu. Nach Geschmack mit zerdrückter roter Paprika bestreuen.

Nudeln kochen

Bevor wir gebratene Nudeln bekommen, müssen diese noch zuerst gekocht werden. Der Kochvorgang dieses Produkts wird höchstwahrscheinlich keine Schwierigkeiten verursachen. Zumal man es auf der Verpackung lesen kann. Eiernudeln. Normalerweise dauert diese einfache Aktion nicht länger als zehn Minuten.

Gießen Sie die im Rezept vorgeschlagene Menge Sojasauce in eine Pfanne mit Hähnchen und Gemüse. Mischen Sie alle Produkte damit und probieren Sie es, um sicherzustellen, dass das Gericht normal salzig ist. Wenn Ihnen der Inhalt der Pfanne etwas trocken (nicht saftig) erscheint, fügen Sie drei Esslöffel heißes abgekochtes Wasser hinzu.

Die gekochten Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und dann zu der Gemüse-Fleisch-Mischung geben. Erneut umrühren, damit sich die Sauce gleichmäßig auf den Nudeln verteilt. Jetzt können Sie es auf dem Tisch servieren. In tiefen Schüsseln servieren und das Essen mit Sesamsamen und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Nudeln mit Zucchini

Fans von Gerichten, die Zucchini enthalten, werden von dem Rezept für gebratene Nudeln mit Zucchini begeistert sein. Benötigte Produkte für das Gericht:

• eine Zucchini;
• 300 Gramm Schweinefleisch;
• rote Paprika - ein Stück;
• 200 Gramm Nudeln (anstelle von Nudeln dürfen Fadennudeln genommen werden);
• frischer Ingwer - ein kleines Stück der Wurzel, die Größe von Walnuss;
• eine kleine Chilischote;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Frühlingszwiebel - ein kleiner Haufen;
• Sojasauce - etwa drei bis vier Esslöffel;
• 1/2 Teelöffel Zitronengraspulver (optional)
• Oliven- oder Sonnenblumenöl;

Kochtechnik

1. Das Schweinefleisch in Streifen schneiden.
2. Die Zucchini in kleine Streifen schneiden.
3. Paprika von ungenießbaren Teilen (Samen, Stiel) schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, Ingwer und Chili müssen ebenfalls gehackt werden.
5. In einer Bratpfanne gut erhitzen Pflanzenöl und das Schweinefleisch darauf braten, bis es sich bildet goldbraun.
6. Alles vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben, Salzen nicht vergessen. Gemüse mit Fleisch etwa vier Minuten dünsten und dann Sojasauce dazu geben. Vergessen Sie nicht zu probieren, was nach der Einführung der Sauce herauskam. Vielleicht braucht das Gericht eine extra Prise Salz. In dieser Phase des Kochens können Sie den Inhalt der Pfanne auch mit Zitronengraspulver würzen.
7. Die Nudeln für dieses Rezept werden mit den meisten vorgekocht auf die übliche Weise halb gekocht und gewaschen kaltes Wasser.
8. Jetzt in Gemüsemischung Die Nudeln mit Schweinefleisch bestreichen und alle Zutaten vorsichtig und vorsichtig mischen.
9. Etwas kochendes Wasser in die Pfanne geben und den Inhalt köcheln lassen starkes Feuer. Fahren Sie fort, bis das gesamte Wasser verdunstet ist, der Vorgang dauert ungefähr vier bis fünf Minuten.
10. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, ist das Gericht fertig zum Verzehr. Die gebratenen Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.

Schritt 1: Bereiten Sie den Bogen vor.

Zuerst säubern wir die Zwiebel mit Hilfe eines Messers von der Schale und spülen sie gleich danach gründlich unter fließendem Wasser ab, damit sie uns später nicht in die Augen kneift. Dann - legen Sie die Zwiebel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit demselben scharfen Inventar in halbe Ringe. Übertragen Sie die gehackte Zwiebel auf einen sauberen Teller.

Schritt 2: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Den Knoblauch mit einem Messer von der Schale schälen und anschließend unter fließendem Wasser leicht abspülen. Dann verteilen wir das Gemüse auf einem Schneidebrett und hacken es mit improvisiertem Inventar fein. Beachtung: Wenn Sie einen Knoblauchbereiter oder einen Mixer zur Hand haben, können Sie den Knoblauch mit Hilfe eines solchen Geräts zerkleinern. So wird fein gehackter Knoblauch in eine freie Untertasse gegeben.

Schritt 3: Bereiten Sie die Ingwerwurzel vor.

Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Schale von der Ingwerwurzel. Sofort danach unter fließendem Wasser leicht abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Mahlen Sie die Wurzel auf die gleiche Weise wie den Knoblauch und geben Sie sie dann in eine saubere Untertasse. Beachtung: Je feiner wir den Ingwer hacken, desto saftiger und aromatischer wird das Gericht, da diese Komponente mehr Saft ergibt.

Schritt 4: Bereiten Sie die Karotten vor

Karotten mit einem Messer oder Sparschäler schälen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Danach mit einer groben Reibe oder einer speziellen Reibe zum Kochen Koreanische Karotten, reiben Sie das Gemüse direkt in einen freien Teller.

Schritt 5: Bereiten Sie den Kohl vor.

Wir waschen den Weißkohl leicht unter fließendem Wasser, entfernen die groben oberen Blätter und legen sie auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer in dünne Strohhalme schneiden und dann den Kohl auf einen sauberen Teller geben. Beachtung: Je dünner wir es mahlen, desto schmackhafter und saftiger werden die Nudeln auf Chinesisch.

Schritt 6: Bereiten Sie die Pilze vor.

Zuerst die Pilze unter fließendem warmem Wasser waschen. Danach ggf. mit einem Messer die vergröberte Haut an der Oberfläche des Pilzes entfernen und das vergröberte Bein abschneiden. Und jetzt legen wir die Pilze auf ein Schneidebrett und schneiden die Pilze mit den gleichen scharfen Werkzeugen nach Belieben in kleine Stücke. Übertragen Sie die Pilzstücke auf einen sauberen Teller.

Schritt 7: Paprika vorbereiten.

Also lass uns waschen bulgarische Paprika unter fließendem Wasser und danach - auf einem Schneidebrett verteilen. Entfernen Sie mit einem Messer das Bein vom Gemüse und entfernen Sie sofort danach die Samen. Spülen Sie es erneut leicht unter fließendem Wasser ab, um die Reste der Samen abzuwaschen, und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann jedes Teil in dünne Streifen quer über das Stück. Gib die gehackte Paprika auf einen sauberen Teller.

Schritt 8: Frühlingszwiebeln vorbereiten.

Wir waschen die Frühlingszwiebelfeder leicht unter fließendem Wasser und auf einem Schneidebrett, hacken sie mit einem Messer und geben sie dann in eine freie Untertasse.

Schritt 9: Spaghetti zubereiten.

Bevor wir das Gericht selbst zubereiten, kochen Sie Spaghetti am besten vorab. Gießen Sie dazu gereinigtes Wasser in einen mittelgroßen Topf und stellen Sie den Behälter auf mittleres Feuer. Und damit das Wasser schneller kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Fügen Sie unmittelbar nach dem Kochen von Wasser Salz hinzu. Wir machen das Feuer weniger als mittel und legen Spaghetti vorsichtig (um uns nicht zu verbrennen) in einen Behälter. Mischen Sie alles gut mit einem Esslöffel, kochen Sie die Nudeln nach kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung oder für 5-15 Minuten Je nachdem aus welchem ​​Mehl sie hergestellt werden.
Beachtung: Rühren Sie von Zeit zu Zeit Spaghetti mit improvisiertem Inventar um. Sie können sie auch am Bereitschaftsgrad ausprobieren. Dazu genügt es, ein paar Stücke mit einem Löffel aufzufangen und nach leichtem Abkühlen zu probieren. Nudeln sollten weich, aber nicht verkocht sein, sonst bekommen wir statt Spaghetti Brei. Schalten Sie sofort nach dem Kochen den Brenner aus und gießen Sie das gekochte Teigprodukt mit Wasser durch ein Sieb oder Sieb direkt in die Spüle, indem Sie die Pfanne mit Küchenstiften festhalten. Die Spaghetti unter fließend kaltem Wasser leicht abspülen, damit sie nicht zusammenkleben und in einer freien Pfanne zur Seite stellen, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann.

Schritt 10: Schwarze Pfefferkörner vorbereiten.

Natürlich werden viele Gerichte aromatischer, wenn Sie ihnen frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Da geht ein solches Gewürz meist duftiger aus als bereits gemahlener schwarzer Pfeffer. Deshalb gießen wir die Erbsen in einen manuellen Mörser und zerstoßen sie mit einem Stößel zu Pulver.

Schritt 11: Chinesische Nudeln mit Gemüse zubereiten.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel mit dickem Boden und stellen Sie den Behälter weniger als durchschnittlich auf ein Feuer. Wenn sich das Öl gut erwärmt hat, den gehackten Knoblauch und die Ingwerwurzel in die Pfanne geben. Rühren Sie alles ständig mit einem Holzspatel um und braten Sie das fein gehackte Gemüse, bis es buchstäblich innen hellgolden ist 20 - 40 Sekunden.

Direkt danach die Zwiebelhalbringe in die Pfanne geben und alles nochmal gut mit einem Holzspatel vermischen. Wir braten weiter Gemüse für einen anderen 10-12 Minuten bis die Zwiebel weich und hellbeige ist.

Sobald dies geschieht, fügen Sie gehacktes Gemüse in den Behälter hinzu: Kohl, Karotten, Paprika und Pilze. Wieder alles gut vermischen und die Gemüsefüllung des Gerichts für ein weiteres weiterbraten 5 Minuten.

Geben Sie nach der vorgegebenen Zeit Sojasauce in den Behälter und mischen Sie alles erneut gründlich mit improvisierten Geräten.

Direkt danach rote Chilisauce in die Pfanne mit Gemüse geben und alles nochmal mit einem Pfannenwender vermischen. Überprüfen Sie nun das Gemüse auf Salz. Wenn das Gericht immer noch ungesalzen ist, obwohl wir Sojasauce in die Pfanne gegeben haben, und es selbst ziemlich salzig ist, können Sie das Gemüse etwas mehr salzen. Wichtig: aber vergessen Sie nicht, dass Spaghetti während des Kochvorgangs auch einen Teil des Salzes aus dem Wasser aufgenommen haben. Probieren Sie das Gericht daher unbedingt beim Kochen nach Geschmack.

Also braten wir weiter Gemüse für einen anderen 5 Minuten. Beachtung: Wenn Sie knuspriges Gemüse in chinesischen Nudeln möchten, reicht diese Zeit zum Braten aus. Wenn nicht, lohnt es sich, die Zeit des Bratens von Gemüse für einen anderen fortzusetzen für 10-12 Minuten, wobei man nicht vergisst, von Zeit zu Zeit alles mit improvisierten Geräten umzurühren, damit die zerkleinerten Bestandteile nicht verbrennen.

Wenn das Gemüse die gewünschte Dichte erreicht hat, fügen Sie gekochte Spaghetti hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Holz- oder Küchenspatel.

Das Gericht sofort mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und alles nochmals gut vermischen. Fertig sind chinesische Nudeln mit Gemüse. Deshalb schalten wir den Herd aus und können das Gericht auf dem Tisch servieren.

Schritt 12: Chinesische Nudeln mit Gemüse servieren.

Wir dekorieren die fertigen Nudeln mit Gemüse nach chinesischer Art mit gehacktem grüne Zwiebel und am Tisch servieren.

Dazu können Sie das Gericht mit einem Esslöffel oder Küchenspatel zum Servieren auf einen speziellen flachen Teller geben oder portionsweise verteilen. Solche Nudeln sind nicht nur sehr lecker und duftend, sondern auch sehr sättigend. Das Gericht kann als Hauptgericht serviert werden. frische Tomaten und Gurken.
Guten Appetit!

Zum Kochen von Nudeln mit Gemüse nach chinesischer Art können Sie Nudeln in jeder Form verwenden.

Zusätzlich zu dem im Rezept angegebenen Gemüse können Sie dem Gericht jedes andere nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Zum Beispiel könnte es sein grüne Bohnen, frisch grüne Erbse und statt Karotten Süßkartoffel, das auch mit einer groben Reibe gehackt werden kann und dem Gericht Süße verleiht.

Anstelle von grüner Paprika können Sie auch rote oder gelbe Paprika in das Gericht geben, da sich der Geschmack dadurch nicht wesentlich ändert.

Für Fans Fast Food oder chinesische Fast-Food-Nudeln - eine der am meisten beliebte Gerichte. Aber können wir uns immer auf die Qualität der Lebensmittel verlassen, die wir in einem Bistro oder Café kaufen?

Es stellt sich heraus, Lieblingsgericht Es ist sehr einfach, es zu Hause selbst zu machen. Dazu benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten oder Ausrüstung.

Um chinesische Nudeln mit Hühnchen zu kochen, bereiten Sie vor notwendige Produkte. Vernachlässigen Sie nicht die pflanzliche Komponente, sie ist sehr wichtig für die Authentizität des Gerichts.

Mein Hähnchenfilet und in dünne lange Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch dorthin schicken. Braten Sie es unter Rühren bei schwacher Hitze. Salzen nicht vergessen. Wir lassen die Nudeln in Salzwasser kochen. Kochen Sie so viel, wie es auf der Packung steht.

Vorbereiten frisches Gemüse. Wir waschen alles und schneiden es - Zwiebeln in Würfel, Karotten in eine grobe Reibe und den Kohl fein hacken. Es ist besser, sich mit einem scharfen Messer zu bewaffnen!

Jetzt hat das Hühnerfleisch bereits einen appetitlichen rötlichen Farbton angenommen. Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Gemüse in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender umrühren. Alle Zutaten müssen gleichmäßig vermischt werden. Sojasauce und Apfelessig natur in die Pfanne geben, mischen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Jetzt ist es Zeit, die gekochten Nudeln hinzuzufügen. Übrigens können Sie alle Nudeln verwenden - Ei, Reis, Buchweizen. Heute habe ich Dinkel(Weizen)nudeln. Den Inhalt der Pfanne weitere 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Bereitschaft wird durch Kohl bestimmt - es dauert länger als die übrigen Zutaten bis zur Bereitschaft. Wenn der Kohl fertig ist, fügen Sie gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu. Weitere 3 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Servieren Sie Ihr Lieblingsgericht heiß. Chinesische Nudeln harmonieren perfekt mit frischen Kräutern und Gemüse.

Guten Appetit!

Exotisch ist die chinesische Küche schon lange nicht mehr. Und obwohl manche Gerichte aus dem Reich der Mitte nicht jedermanns Sache sind, werden chinesische Nudeln von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geliebt. Heute werden wir darüber sprechen, wie man chinesische Nudeln kocht.

Tricks mit Teig

Übrigens können die Chinesen selbst keinen Tag ohne leben. Und da sie Reis nicht weniger lieben, machen sie Nudeln daraus. Manchmal werden Sojamehl und grüne Bohnen verwendet. chinesische Nudeln Do-it-yourself - ein mühsamer Prozess, der handwerkliches Geschick in jeder Hinsicht erfordert. Zunächst wird aus 250 g Mehl und 100 ml Wasser ein steiler Teig geknetet, gut abgekühlt und zu einem dünnen Bündel gerollt. Dann wird es zu den Seiten gestreckt und auf und ab geworfen. Wenn das Tourniquet seine maximale Länge erreicht, wird es in der Mitte gefaltet, aber damit es sich nicht verheddert und sich weiter dehnt. Solche Manipulationen werden wiederholt, bis die feinsten Fäden erhalten werden.

pflanzliches Mosaik

Da nicht jeder die Zubereitung chinesischer Nudeln zu Hause beherrscht, können Sie sich auf Reisnudeln aus dem Laden beschränken. Die einfachste und schnellste Art, es mit Gemüse zu kochen. Gehackte Zwiebel, 4 Knoblauchzehen und 1 EL in Pflanzenöl anbraten. l. Ingwerwurzel. Wir verteilen sie mit gehackten Zucchini, Karotten und Süße Paprika. Unter ständigem Rühren das Gemüse 7 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit 200 g Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten dämpfen. Dann werfen wir es in ein Sieb, mischen es mit Gemüse und lassen es weitere 3 Minuten köcheln. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Dieses Gericht wird Ihr Sommermenü erfolgreich diversifizieren.

Huhn mit Feuer

Eine befriedigendere Variante ist ein Rezept für chinesische Nudeln mit Huhn und Gemüse. 2 Hähnchenbrüste würfeln und 20 Minuten in einer Mischung aus 3 EL Hähnchenbrust marinieren. l. Sojasauce und 3 zerdrückte Knoblauchzehen. 200 g Reisnudeln 5 Minuten in kochendem Salzwasser einweichen, in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Braten Sie das Huhn in einer heißen Pfanne mit Öl an. Sobald es weiß wird, gießen Sie die in dünne Ringe geschnittene Chilischote und 1 kleine Zwiebel, die in halbe Ringe geschnitten ist, aus. Nach ein paar Minuten die Nudeln hinzufügen und 5 Minuten braten. Zum Schluss 1 EL hinzufügen. l. Apfelessig und 2 EL. l. Sojasauce. Wir lassen die Nudeln noch eine Minute köcheln und rufen den Haushalt an den Tisch. Hühnchen in einer so ungewöhnlichen Aufführung wird sie sicherlich ansprechen.

Fleischgenuss

Wenn keine Reisnudeln gefunden wurden, werden sie durch Eier- oder Weizennudeln ziemlich erfolgreich ersetzt. Wie kocht man in diesem Fall chinesische Nudeln zu Hause? Wir mischen 4 EL. l. leichte Sojasauce, ½ TL. Salz, 1 Tl. Maisstärke und 1 EL. l. Wasser. Wir schneiden 450 g Schweinenacken in dünne Scheiben, gießen sie mit Marinade und stellen sie 30 Minuten in den Kühlschrank. Das Schweinefleisch in einer tiefen Pfanne anbraten in großen ZahlenÖle bis goldbraun. Übertragen Sie es auf ein Papiertuch, um das gesamte Fett abtropfen zu lassen. Gießen Sie in eine saubere Pfanne ½ Tasse Wasser, 4 EL. l. dunkle Sojasauce und 3 EL. l. Hoisin Soße. Wir verteilen die Schweinefleischstücke hier, bringen die Mischung zum Kochen und nehmen sie sofort vom Herd. 400 g Nudeln kochen, auf Tellern anrichten und mit Schweinefleisch ergänzen.

Urlaub am Meer

Fischfeinschmecker werden sich über das Rezept mit Meeresfrüchten freuen. Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie verschiedene nehmen, aber Sie können sich auf Garnelen beschränken - 150 g. Gießen Sie sie mit einer Mischung aus 2 EL. l. Sojasauce und 2 EL. l. Zitronensaft und 20 Minuten marinieren. 200 g Reisnudeln in kochendem Wasser einweichen und sobald es quillt, werfen wir es in ein Sieb. Den Kopf in Pflanzenöl anbraten Zwiebel bis transparent, eine Karotte und Paprika hinzufügen, in Streifen schneiden. Wenn das Gemüse weich ist, Garnelen und Nudeln dazu geben und unter ständigem Rühren nicht länger als 2 Minuten köcheln lassen. Ein solches Gericht wird Ihren Tisch sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen schmücken.

Pilzkorb

Chinesische Nudeln passen gut zu vielen Speisen und Pilze sind da keine Ausnahme. Wir beginnen wie üblich damit, den gehackten Zwiebelkopf in Pflanzenöl zu braten. 150 g Chinakohl, Karotten und Paprika hinzufügen, in dünne lange Streifen schneiden. Zum Schluss 200 g grob gehackte Champignons dazugeben. 300 g in Salzwasser kochen Weizennudeln und auf das Gemüse übertragen. Mischen Sie in einer Schüssel 5 EL. l. Sojasauce, 70 ml trockener Weißwein, 1 EL. l. Maisstärke, 1 EL. l. Honig und kräftig schlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Das Dressing über das Gemüse mit den Pilzen gießen und einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren das Gericht mit Sesamöl beträufeln.

Chinesische Nudeln zu Hause – ein vielseitiges Gericht für die ganze Familie. Die Hauptsache ist, Zutaten zu wählen, die jeder mögen wird. Gelungene kulinarische Experimente und guten Appetit!

Wok-Nudeln mit Huhn und Gemüse, deren Rezept wir beschreiben, sind sehr einfach zuzubereiten. Alle Zutaten dieses Gerichts werden in einer speziellen kegelförmigen Bratpfanne gebraten. Es wird auch „Wok“ genannt. Seine Besonderheit ist, dass die Produkte nicht nur schneller eine rötliche Farbe annehmen, sondern sich auch geschmacklich vom Braten in einer herkömmlichen Bratpfanne unterscheiden.

Chinesische Wok-Nudeln werden jeden Tag auf der ganzen Welt immer beliebter. Sie ist so berühmt und beliebt wie Pizza und Lasagne.

Für dieses Gericht können Sie beliebige Nudeln verwenden:

- die üblichen Spaghetti.

Hausgemachte Wok-Nudeln sind viel gesünder und nahrhafter als solche aus Fertiggerichten. In unserem Artikel werden wir uns einige gute Optionen ansehen.

Erstes Rezept

— Hühnerbrust- 350 Gramm;

- Karotten - 150 Gramm;

- Paprika - 150 Gramm;

- Knoblauch - 3 Nelken;

- Zwiebel - 150 Gramm;

— scharfer Pfeffer- 1 Stück;

- Brokkoli - 250 Gramm;

- Wok-Sauce - 150 Milliliter;

- Pflanzenöl - 50 Milliliter;

— Buchweizennudeln- 350 Gramm;

- dunkles Sesamöl.

Kochen

1. Wie werden Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse zubereitet, deren Rezept weiter unten besprochen wird? Zunächst müssen Sie alle Produkte für den Gebrauch vorbereiten. Huhn und Gemüse werden gut gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet.
2. Zuerst werden Karotten geschnitten - in Würfel, dann Zwiebeln - in halbe Ringe, Paprika und Hähnchen - in Streifen.
3. Wenn gefrorener Brokkoli verwendet wird, tauen Sie ihn auf und teilen Sie ihn in Röschen. Aber wenn es frisch ist, müssen Sie es zuerst für ein paar Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser tauchen.
4. Chilischote und Knoblauch gründlich putzen und möglichst fein hacken.
5. Jedes Pflanzenöl wird in eine spezielle Pfanne gegossen, Hauptsache, es sollte nicht riechen. Wenn es wärmer wird, werden Knoblauch und Peperoni hinzugefügt, damit sie ein wenig gebraten werden.
6. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Wasser in eine separate Pfanne, werfen Sie die Nudeln hinein und stellen Sie sie auf den Herd. Danach werden Hühnchen und Karotten in der Pfanne ausgelegt. Auf der großes Feuer Unter ständigem Rühren sollten sie gebraten werden, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Danach werden Brokkoli, Paprika und Zwiebeln hinzugefügt. Alles wird gut gemischt und 8 Minuten lang gebraten.
8. Während dieser Zeit sollten die Nudeln gekocht werden. Es läuft in ein Sieb ab und kommt in die Pfanne. Sofort wird mehr Wok-Sauce hinzugefügt. Alle Komponenten werden gründlich gemischt und einige Minuten erhitzt.
9. Am Ende des Garvorgangs wird der Inhalt der Pfanne mit Sesamöl gewürzt. Sie sollten nicht zu viel hinzufügen. Nach der Bratpfanne mit fertiges Essen kann von einer heißen Oberfläche aufgenommen werden.
10. Wok-Nudeln mit Huhn und Gemüse, serviert mit gehackten Frühlingszwiebeln. Es ist oben mit Koriandergrün bestreut.

Zweites Rezept

Was kann die Füllung in Wok-Nudeln sein? Die unterschiedlichsten. Zum Beispiel mit Gemüse und Pilzen. Zum Kochen benötigen Sie:

- mittelgroße Zucchini;

- Knoblauch (zwei Nelken);

— Reisnudeln(100 g);

- eine Zwiebel;

- Paprika - eine kleine Schote;

- Champignons - 5 Pilze;

- Pekingkohl - 5-6 Blätter;

- Sojasauce - ein paar Esslöffel;

- Sesamöl - ein Esslöffel;

- Kristallzucker - ein Teelöffel;

- eine kleine Ingwerwurzel;

- Koriander - 1 Bund.

Wie man Wok-Nudeln zu Hause kocht?

1. Zunächst wird das Gemüse gewaschen und geputzt.
2. Die Nudeln werden in kochendes Wasser gelegt. Dann, sobald der Deckel auf der Pfanne zu vibrieren beginnt, sollte er von der heißen Oberfläche entfernt werden.
3. Bevor Sie Sesamöl in eine vorgeheizte Wokpfanne gießen, müssen Sie mittlere Hitze erzeugen. Dann sofort zerdrückte Knoblauchzehen sowie Zwiebelwürfel dazugeben. Unter ständigem Rühren nicht länger als eine halbe Minute braten.
4. Dann werden Pilze und Zucchini hinzugefügt und in ungefähr gleich große Scheiben geschnitten. Sie braten etwa zwei Minuten lang.
5. Danach werden fein gehackte Pekinger Kohlblätter, Peperoni und Ingwerwurzel hinzugefügt. Er reift weitere zwei Minuten in der Pfanne.
6. Die Nudeln werden abgeseiht und zusammen mit Zucker und Sojasauce in die Pfanne gegeben.
7. Nach einer halben Minute werden gehackte Grüns hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt und die Pfanne von der heißen Oberfläche entfernt.
8. Das fertige Gericht mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen.
9. Chinesische Nudeln mit Gemüse und Pilzen werden in Schalen serviert. Vor dem Servieren wird es mit Erdnüssen bestreut, die zuerst geröstet werden müssen.

Wok-Nudeln mit Huhn und Gemüse. Rezept mit Erdnüssen und Pilzen

Zum Kochen benötigen Sie:

- 200 Gramm Eiernudeln;

- eine Hähnchenbrust (fein gehackt);

- 30 Gramm grob gehackte Erdnüsse;

- 30 Milliliter Sesam oder Erdnussbutter;

- 2 gehackte Knoblauchzehen;

- etwa drei Zentimeter fein gehackte Ingwerwurzel;

- ein gehacktes scharfes Pfefferkorn;

- drei Lauchstangen (nehmen Sie nur den weißen Teil, schneiden Sie ihn in Streifen);

— große Karotte, auch in Streifen geschnitten;

- 70 Gramm Champignons;

- 100 Gramm grüne Erbsen (Sie können sowohl frisch als auch gefroren verwenden);

- 200 Gramm Pekingkohl, grob zerkleinert.

Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

- 80 Milliliter Hühner- oder Gemüsebrühe;

- 3 Esslöffel Sojasauce;

- ein Teelöffel Honig.

Kochen

1. Die Nudeln werden in einen separaten Behälter gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Nach ein paar Minuten, wenn es weich wird, müssen Sie es abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Erdnüsse in einer separaten Pfanne rösten.
3. Es ist ratsam, gekochtes Gemüse mit Fleisch in unmittelbarer Nähe des Herdes zu platzieren.
4. Gießen Sie Öl in eine sehr heiße Wokpfanne und fügen Sie sofort das Huhn hinzu. Unter ständigem Rühren braten, bis die Zutat goldbraun ist. Danach auf einen separaten Teller geben.
5. Anstelle von Fleisch gehackte Peperoni, Knoblauch und Ingwerwurzel geben. Das Braten dauert etwa 30 Sekunden.
6. Dann werden Erbsen und Karotten hinzugefügt. Im Alter, bis letzteres ein wenig weich wird.
7. Legen Sie dann die Zwiebel hinein, die etwa eine Minute lang gebraten wird.
8. Danach werden Pilze hinzugefügt und gereift, bis sie Saft abgeben. Der Pfanneninhalt muss ständig umgerührt werden.
9. Dann kannst du setzen Chinakohl und alle Zutaten gründlich vermischen.
10. Dann wird die Sauce in einer separaten Schüssel zubereitet - die im Rezept angegebenen Komponenten werden kombiniert und gemischt.
11. Nudeln, Hähnchenfleisch und Soße werden mit Gemüse in eine Pfanne gegeben.
12. Die Komponenten werden gründlich gemischt und 2 Minuten lang gebraten.
13. Erdnüsse werden zuletzt hinzugefügt. Wieder einmal wird alles durcheinander gebracht. Danach können Sie es auf dem Tisch servieren. So einfach werden Wok-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse zubereitet, deren Rezept wir ausführlich beschrieben haben.