Lebkuchen des neuen Jahres - schön und leckere Dekoration zu Hause für jedermanns Lieblingsurlaub. Dieses Gebäck ist universell, da Produkte nicht nur auf den Tisch gestellt werden können. Hausgemachter Weihnachtslebkuchen kann als verwendet werden Weihnachtsdekorationen, unbedingt Zettel mit Wünschen binden. Dieses traditionelle Gebäck wird oft als Geschenk an Familie und Freunde verschenkt. Hier sind einige leckere Optionen.

Rezept für Schokoladenlebkuchenteig

Eine halbe Packung weich Butter mit hundert Gramm Zucker kombinieren. Es wird empfohlen, eine Packung Vanillin hinzuzufügen. Die Hauptsache in diesem Stadium ist, die Zutaten fünf Minuten lang sehr gründlich mit einem Mixer zu mischen. Wenn sich der Zucker nicht vollständig auflöst, ist der Neujahrslebkuchen nicht glatt und seine Oberfläche ist nicht gleichmäßig. Dann schlagen wir weiter und fügen nach und nach drei große Esslöffel Kakao, etwas Zimt, Orangenschale, zwanzig Gramm fein geriebenen Ingwer und ein großes Ei hinzu. Alle Zutaten sollten vollständig aufgelöst sein und die Masse sollte vollständig homogen werden.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel 260 Gramm Mehl mit einem halben Teelöffel Soda. Jetzt fangen wir an, die Mischung nach und nach zum Teig zu geben. Wenn es dicht wird, wird empfohlen, mit den Händen zu kneten. Wie ordentlich der zu Hause gekochte Neujahrslebkuchen wird, hängt von der gleichmäßigen Verteilung des Mehls ab.

Der Teig, der wie Plastilin werden sollte, wird für eine halbe Stunde und vorzugsweise die ganze Nacht in den Kühlschrank gestellt. Damit das Öl fest wird, muss es gut gekühlt werden. In diesem Fall ist es sehr bequem, mit dem Halbzeug zu arbeiten. Jetzt können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren.

Regeln für die Arbeit mit Teig für Schokoladenlebkuchen

Bevor Sie mit dem Backen beginnen, wird empfohlen, ein Teigprodukt herzustellen. So können Sie erstens sehen, wie stark sie an Volumen zunehmen und zweitens, ob die Gebäcke ihre Form behalten. Wenn der Lebkuchen des zukünftigen Neujahrs sofort schmilzt, fettig wird und Probleme beim Übertragen auf ein Backblech auftreten, müssen Sie Mehl hinzufügen. Unbedingt gut verteilen, nochmals gründlich durchkneten und abkühlen lassen.

Wenn alles in Ordnung ist, wird empfohlen, den Teig dabei in vier Teile zu teilen. Wir lassen einen von ihnen, stellen den Rest in den Kühlschrank. Der Teig muss auf Pergament ausgerollt werden. Sie können das Nudelholz nicht mit Mehl einreiben oder das Halbzeug damit bestreuen.

Lebkuchen "Frohe Familie" und "Schneemänner"

Mit diesem originellen Gebäck können Sie den Weihnachtsbaum schmücken. Wir bieten nächstes Rezept Weihnachtslebkuchen zu Hause.

Die Produkte sollten dünn und knusprig sein. Daher muss der Teig mit einer Dicke von nicht mehr als 3 mm ausgerollt werden, da er während des Garvorgangs zunimmt. Machen Sie Figuren mit Formen und legen Sie sie für 6-10 Minuten in den Ofen. Die Temperatur sollte nicht mehr als 175 Grad betragen. Es wird jedoch empfohlen, einen Testlebkuchen zu machen, um nicht den ganzen Teig zu verderben.

Wir kühlen die zubereiteten Produkte sehr gut. Nur in diesem Fall entfernen wir sie aus dem Tablett. Sonst zerfallen sie. Jetzt mit Zuckerguss verzieren.

Sie können Produkte an den Weihnachtsbaum hängen.

Rezept für Honiglebkuchenteig

Geben Sie ein Drittel eines Glases flüssigen Honig in einen Topf, einen kleinen Löffel Zimt, Stärke, Essig, gemahlener Ingwer und etwas Salz. Legen Sie das Gewicht an Wasserbad und unter ständigem Rühren zu machen Dieses Lebkuchenrezept für das neue Jahr kann mit einer Prise gemahlenen Nelken ergänzt werden. Sie erhalten einen sehr duftenden Kuchen.

Nun zwei Drittel einer Packung weicher Butter in die Masse geben und vollständig auskühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt zwei Eier mit einem Glas Zucker schlagen. Mischen Sie alles zusammen und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Alles, was Sie brauchen, sind drei Gläser. Natürlich hängt alles von der Qualität des Mehls ab. Den gut gekneteten Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen. Jetzt können Sie mit dem Formen beginnen.

Neujahrslebkuchen "Herringbone" aus Honigteig

Solche Produkte sind eine hervorragende Dekoration für den Haupttisch oder können damit gekrönt werden Geburtstagskuchen. Aber das sind nicht nur originelle, sondern auch sehr leckere Neujahrslebkuchen. Mit Ihren eigenen Händen können Sie Spielzeug und Glasurperlen für den Weihnachtsbaum herstellen.

Fertige Silvesterlebkuchen zum Selbermachen müssen dann sehr gut gekühlt werden. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die grüne Glasur vor. Wir formen Weihnachtsbäume, schmieren jede Schicht und kleben sie vom größten zum kleinsten. Wir lassen die Produkte drei bis vier Stunden stehen. Jetzt kannst du sie anziehen festlich gedeckter Tisch oder eine Torte dekorieren.

Rezept für Honiglebkuchenteig ohne Ei

Die vorgeschlagene Option ist ein hervorragendes Halbfabrikat für diejenigen, die keine tierischen Produkte konsumieren. Obwohl dieses Rezept keine Eier enthält, verliert das Endprodukt in keiner Weise an Geschmackseigenschaften.

150 Gramm fettarmer Sauerrahm sehr vorsichtig mit 300 Gramm Zucker mahlen. Zum Mischen hinzufügen weiche Butter. Es dauert ein Drittel der Packung. Fügen Sie 190 Gramm flüssigen Honig, etwas Salz und Nelken, einen Teelöffel Soda und gemahlenen Ingwer hinzu. Mischen Sie alles und fügen Sie nach und nach ein halbes Kilo gesiebtes Mehl hinzu.

Der Teig muss sehr gut geknetet und zu einer Kugel gerollt werden. Anschließend das Halbzeug in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht abkühlen lassen. Wenn es möglich ist, dann ist es für einen längeren Zeitraum möglich. Denn egal wie gut das Rezept für den Silvesterlebkuchen zu Hause ist, nur gut gekühlter Teig wird elastisch und formbar. Das Halbzeug ist bereit zum Kochen. Es muss auf eine Dicke von mindestens 10 mm ausgewalzt werden.

Rezept für Weihnachtslebkuchen mit Zuckerguss "Geschenk"

Solche Produkte sind tolle Möglichkeit für Geschenke. Das vorgeschlagene Rezept für Silvesterlebkuchen mit Zuckerguss kann geändert und ergänzt werden. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie Schokoladen- oder Honigteig (mit oder ohne Eier), ein Messer, verschiedene Formen, etwas Geduld, mehr Fantasie und einen guten Ofen.

Sie können solche Produkte kochen: Weihnachtsbäume, Schuhe und Dauben. Sie werden die Kinder sehr glücklich machen.

Und die nächste Version der Präsentation ist eher für erwachsene Gäste geeignet.

Ein originelles Geschenk kann ein Lebkuchensortiment aus Schokoladen- und Honigprodukten sein, das elegant dekoriert ist. Es ist überhaupt nicht schwer, sie zu machen.

Lassen Sie uns abschließend darauf eingehen, wie die Glasur richtig zubereitet wird. Dies ist sehr einfach möglich. Einige Regeln und grundlegende Schritte müssen jedoch befolgt werden.

200 Gramm Puderzucker müssen gesiebt werden. Um eine hochwertige Glasur zu erhalten, wird empfohlen, diesen Vorgang zwei- oder dreimal zu wiederholen. Als nächstes fügen Sie es dem Protein hinzu und beginnen Sie, die Mischung zu schlagen, bis ein steiler Schaum entsteht. Fügen Sie nach und nach einen kleinen Löffel Stärke hinzu und gießen Sie etwas Zitronensaft hinein. Im Bedarfsfall farbige Glasur dann Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Wir wenden es mit einer speziellen kulinarischen Spritze an. Zu diesem Zweck können Sie auch verwenden enges Paket. Füllen Sie es mit Glasur, schneiden Sie eine Ecke ab und drücken Sie vorsichtig, wobei Sie Muster auftragen.

So lagern Sie fertige Produkte

Was auch immer das Rezept für Silvesterlebkuchen ist, der entscheidende Vorteil dieses Backens ist, dass die Produkte einige Zeit gelagert werden können. Die Hauptsache ist, diesen Prozess richtig zu organisieren.

Lebkuchen können in einem speziellen Behälter bis zu vierzehn Tage gelagert werden, wenn die Temperatur etwa 18 Grad beträgt und die relative Luftfeuchtigkeit etwa 75 Prozent beträgt. Produkte werden in diesem Fall jeden Tag weicher.

Silvester ist die Zeit, in der Magie in der Luft liegt, es duftet nach Mandarinen und unglaublich leckerem Lebkuchen. Jede Hausfrau versucht, ihre Verwandten mit etwas Ungewöhnlichem zu überraschen, das nicht nur lecker, sondern auch schön ist. Der Neujahrslebkuchen kann als echtes Symbol der Winterferien angesehen werden. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung solcher Süßigkeiten, und einige von ihnen können zu Recht als alt bezeichnet werden. Lebkuchen des neuen Jahres kann nicht nur werden Leckeres Dessert sondern auch ein tolles Geschenk schöne Dekoration für den Weihnachtsbaum.

Aus welchen Produkten werden Neujahrslebkuchen hergestellt?

Für die Zubereitung von Neujahrsbonbons wird ein spezieller Lebkuchenteig verwendet, der aus Mehl, Honig und Gewürzen besteht. Dieser Teig ist ganz einfach zu machen. Es ist einfach und angenehm mit ihm zu arbeiten. Wenn Sie Silvesterlebkuchen backen möchten, aber absolut keine Erfahrung in einer solchen Angelegenheit haben, haben Sie keine Angst.

Auch eine unerfahrene Gastgeberin kann eine solche Aufgabe bewältigen. Lebkuchen ist nicht nur Gebäck, es ist auch ein riesiges Feld für Fantasien und Aktivitäten. Schließlich reicht es nicht aus, Gebäck nur zu backen, es muss auch noch schön mit farbigem Zuckerguss dekoriert werden. Alle Familienmitglieder, insbesondere Kinder, können an dieser interessanten und unterhaltsamen Arbeit teilnehmen.

Lebkuchen mit Kakao

Wie man Neujahrslebkuchen backt? Die Rezepte für die Herstellung solcher Süßigkeiten sind sehr unterschiedlich. In unserem Artikel möchten wir nur einige davon nennen, damit die Leser die für sich am besten geeignete Option auswählen können.

Um Neujahrslebkuchen mit Kakao zuzubereiten, benötigen wir:

1. Ein Kilogramm Mehl (Weizen).
2. Ein halbes Kilo Puderzucker.
3. Sechs Eier.
4. Zwei Teelöffel Kakao.
5. Acht Esslöffel Honig
6. 1,5 Teelöffel Gewürze - Anis, Fenchel, Piment, Nelken, Zimt, Zitronenschale.
7. Ein Teelöffel Soda.

Um Neujahrslebkuchen mit Kakao zuzubereiten, müssen die mit Zucker gemahlenen Gewürze gründlich mit Honig, Soda, Puderzucker und Eiern zu einem Pulver gemischt werden, bis sie glatt sind.

Gießen Sie dann etwa die Hälfte des verfügbaren Mehls ein (Sie müssen nur gesiebtes verwenden) und kneten Sie den Teig, legen Sie ihn dann auf das Brett und kneten Sie ihn, fügen Sie Mehl hinzu. Das Ergebnis sollte ein nicht flüssiger Teig sein. Es kann leicht an den Händen kleben. Um die Verarbeitung zu erleichtern, muss der Teig für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Rollen Sie es danach in eine dünne Schicht (nicht mehr als 0,5 cm) und stechen Sie Lebkuchenplätzchen mit Formen aus. Legen Sie sie dann auf ein Backblech und backen Sie sie in einem gut geheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad.

Glasurvorbereitung

Zur Herstellung der Glasur benötigen wir:

1. Zwei Eier.
2. Dreihundert Gramm Puderzucker.

Proteine ​​müssen vom Eigelb getrennt und mit einem Mixer geschlagen werden, bis der Schaum aufsteigt. Jetzt müssen Sie nach und nach einführen Puderzucker. Es gibt eine kleine Nuance, die bei der Herstellung der Glasur berücksichtigt werden sollte. Sie müssen verstehen, für welche Zwecke Sie es benötigen. Wenn es zum Gießen einer Form bestimmt ist, sollte es eine leicht flüssige Konsistenz haben. Eine solche Glasur kann erhalten werden, indem die Proteine ​​​​bei niedriger Geschwindigkeit geschlagen werden und das Pulver allmählich eingeführt wird.

Ganz anders ist es, wenn Sie eine Mischung benötigen, mit der Sie hausgemachte Neujahrslebkuchen bemalen möchten. Eine solche Lasur sollte eine ausreichend dicke Konsistenz haben, damit sie sich einerseits damit bemalen lässt und andererseits sich nicht ausbreitet. Um eine solche Mischung zu erhalten, müssen die Proteine ​​mit hoher Geschwindigkeit geschlagen werden, manchmal ist sogar eine zusätzliche Portion Pulver erforderlich. Die resultierende dicke Glasur lässt sich sehr gut auf Lebkuchen auftragen.

Lebkuchen: Zutaten

Was gibt es Schöneres als Silvesterlebkuchen, die nach Märchen und Urlaub duften?! Man kann sie nicht nur verschenken und essen, sondern auch den Weihnachtsbaum damit schmücken. Diese essbaren Dekorationen werden alle Kinder ansprechen.

Um Süßigkeiten zuzubereiten, brauchen wir:

1. Flüssiger Honig - 0,3 kg.
2. Zucker - 270 g.
3. Gemahlener Ingwer - 2 TL
4. Butter - 0,2 kg.
5. Gemahlener Zimt - 2 TL
6. Weizenmehl - 0,75 kg.
7. Vanillin.
8. Backpulver - 4 TL
9. Kakao - 2 TL
10. Orangenschale - 2 TL

Lebkuchen Rezept

Die Menge der von uns angegebenen Zutaten reicht aus, um Lebkuchen für eine große Familie zu backen. Wenn Sie nicht so viele Backwaren benötigen, dann wäre es klüger, die Menge der Lebensmittel zu reduzieren.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie weiche Butter mit Eiern, Honig und Zucker mischen. Trockene Zutaten sollten ebenfalls kombiniert und dem Mehl hinzugefügt werden. Als nächstes kneten Sie den Teig und schicken Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Nach Ablauf der Zeit rollen wir die Masse in dünne Schichten mit einer Dicke von 0,5 bis 0,6 mm aus und schneiden die Lebkuchenplätzchen mit Formen aus. Legen Sie die fertigen Figuren auf ein Backblech mit Pergament und backen Sie sie 25-30 Minuten in einem gut geheizten Ofen. Die Lebkuchenplätzchen des neuen Jahres sind also fertig. Jetzt müssen sie dekoriert werden, am einfachsten ist es, sie mit Puderzucker zu bestreuen.

Zuckerguss kochen

Wenn Sie die schönsten Neujahrslebkuchen mit Zuckerguss backen möchten, sollten Sie Zuckerguss vorbereiten, um sie zu dekorieren. Was ist Zuckerguss? Mit anderen Worten, es ist Puderzucker. Für Kinder ist es vielleicht am meisten leckere Zutat im Lebkuchen.

Weihnachtslebkuchen mit Zuckerguss sind unglaublich schön und lecker, sie sehen festlich aus und können zu einer echten Dekoration für den Weihnachtsbaum werden. Aising ist ein universelles Werkzeug zum Bemalen von Gebäck. Und wenn Sie Lebensmittelfarbe verwenden, können Sie eine Glasur in verschiedenen Farbtönen erhalten, dann werden die Lebkuchen noch schöner und fabelhafter.

Um also Zuckerguss für Lebkuchenplätzchen zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:

1. Das Eiweiß eines Eies.
2. Ein Teelöffel Zitronensaft.
3. Puderzucker - 160 g.

Um die Glasur zuzubereiten, benötigen Sie nicht so viele Produkte, ein Protein reicht aus, um ein ganzes Kilogramm Lebkuchen zu dekorieren.

Das Eiweiß muss vom Eigelb getrennt und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit geschlagen werden (Sie können auch einen Schneebesen verwenden). In diesem Stadium haben wir nicht das Ziel, einen dicken Schaum zu erhalten, wir müssen das Protein in einen homogenen Zustand bringen. Als nächstes den Puderzucker hinzugeben und gut verrühren. Dann sollten Sie hinzufügen Zitronensaft Dank dessen wird die Glasur in der Sonne glänzen und schimmern. Hier ist unser Zuckerguss. Wenn Sie Glasur in verschiedenen Farben benötigen, müssen Sie es in verschiedene Behälter zerlegen und mehrfarbige Farbstoffe hinzufügen.

Glasurzeichnung

Mit Zuckerguss können Sie Linien und Punkte zeichnen und sogar die gesamte Oberfläche füllen. Für all diese Optionen benötigen Sie Glasuren unterschiedlicher Konsistenz. So sollte zum Beispiel zum Gießen von Lebkuchen die Glasur flüssiger sein. Dazu etwas Wasser hinzugeben und mischen.

Um die Zeichnung schön und klar zu machen, wird die Außenkontur des Lebkuchens mit einer dicken Glasur gezeichnet und die Mitte mit einer flüssigeren gefüllt. Bequemer ist es, Linien und Punkte mit Hilfe von Süßwarenspritzen oder Süßwarenbeuteln zu zeichnen. Beim Arbeiten mit Glasur können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Selbst wenn Ihnen das Talent eines Künstlers genommen wird, werden die Lebkuchen immer noch schön und appetitlich. Alle Familienmitglieder können in den Zeichenprozess einbezogen werden, besonders solche Arbeiten werden Kinder ansprechen, deren Vorstellungskraft reicher ist als die von Erwachsenen.

Wenn die bemalten Lebkuchen des neuen Jahres fertig sind, müssen Sie die Glasur aushärten lassen. Dies nimmt in der Regel nicht viel Zeit in Anspruch. Die dickste Glasur trocknet etwa eine halbe Stunde, aber flüssige Glasur dauert mindestens mehrere Stunden.

Lebkuchen zu malen ist ein lustiger und aufregender Prozess. Wenn Sie die Glasur nicht vollständig aufgebraucht haben, kann sie mehrere Tage in einer verschlossenen Dose aufbewahrt werden, da sie an der Luft schnell aushärtet.

Anstelle eines Nachworts

In unserem Artikel haben wir nur ein paar Rezepte für wunderbare Neujahrslebkuchenplätzchen gegeben. Tatsächlich gibt es ziemlich viele Möglichkeiten für ihre Vorbereitung und Gestaltung. Im Rahmen eines Artikels ist es einfach unmöglich, alle zu erwähnen. Wir hoffen, dass unsere Informationen den Hostessen helfen, dieses Problem zu bewältigen.

Ich backe seit vielen Jahren verschiedene Kekse und habe keine Angst zu experimentieren. Dieses Jahr weiter Neujahr Ich habe mich fürs Backen entschieden. Am Ende habe ich zwei gemacht Lebkuchenhaus, sowie Neujahrslebkuchen aus Honig und Ziegenteig ohne Ei.

Ich habe besonders gerne Fenster für Häuser gemacht. Und als Experiment habe ich auch Lebkuchen mit Zuckerfenstern gebacken. Es stellte sich heraus, dass alles nicht so schwierig war. Der Prozess ist natürlich zeitlich gestreckt, aber dies ist eine großartige Gelegenheit, einen Abend mit den Kindern zu verbringen. Mein Sohn hat es sehr genossen, hausgemachte Lebkuchen mit Zuckerguss zu bemalen! Ich habe auch Löcher in sie gemacht, damit sie an den Weihnachtsbaum gehängt werden können!

Komposition:

Teig:

• 150 gr Weizenmehl Prämie oder 1. Klasse
• 150 g Roggenmehl
• 100 g Honig
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 0,5 TL Limonade
• 50ml Milch
• Gewürze:
  0,5 TL Zimt
  0,5 TL trocken gemahlener Ingwer
  1/4 TL gemahlene Nelken
  1/4 TL gemahlene Muskatnuss
  1/4 TL gemahlener Kardamom

Glasur zum Malen:

• 200 Gramm Puderzucker
• 50 g Trockenmilch
• 10 g Maisstärke
• 30-40 ml Milch

Für Süßigkeitenfenster:

• 200 g bunte Lutscher

Wie man Neujahrslebkuchen kocht:

1. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Es ist notwendig, im Voraus eine „trockene“ Mischung zuzubereiten - Mehl, Gewürze und Soda zu mischen.

   

   Trockenmix

2. Butter, Honig und Zucker bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen (bis sich der Zucker auflöst).

   

   

   flüssige Mischung

3. Gießen Sie die heiße Mischung in Mehl und fügen Sie Milch hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

   

   Lebkuchenteig anrühren

4. Der Teig wird wässrig, aber Mehl sollte nicht hinzugefügt werden. Wir geben den Teig in eine Tüte und lassen ihn über Nacht im Kühlschrank. Während dieser Zeit ruht der Teig und ist das, was Sie brauchen.

   

   Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen

   

   Gebrochener Teig

5. Am nächsten Tag den Teig herausnehmen. Sobald es weich wird, beginnen wir mit dem Ausrollen. Der Teig ist etwas klebrig, also rollen wir ihn sofort auf Backpapier und durch die Tüte aus. Dies wird es viel einfacher machen, dies zu tun. 5-8 mm dick ausrollen. Beim Backen geht er etwas auf. Wenn Sie dicken Neujahrslebkuchen wollen, dann dicker ausrollen.

   

   

   Ausrollen

6. Bereiten wir Lutscher für die Fenster vor. Lutscher müssen in einem Mixer oder in einer Kaffeemühle zerkleinert werden. Ich nahm Bonbons in verschiedenen Farben.

   

   Süßigkeiten mahlen

7. Im Vorfeld habe ich Neujahrsvorlagen aus Pappe gezeichnet und ausgeschnitten. Gemäß den Vorlagen schneiden wir mit einem Messer die Lebkuchensilhouetten auf dem gerollten Teig aus, schneiden auch die Fenster innen heraus und entfernen den überschüssigen Teig. Gießen Sie zerdrückte Lutscher (mit einer Rutsche) in das Fenster. Sie müssen versuchen, vorsichtig einzuschlafen, sonst verdirbt das Karamell beim Backen Aussehen fertig gebacken.

   

   

8. Wir backen unsere Rohlinge in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 8 Minuten lang. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, denn. Honigteig kann schnell anbrennen. Nach dem Backen sollte der Lebkuchen auf eine ebene Fläche gelegt und abkühlen gelassen werden.

   

   Wir backen den Ofen

   Vereisung und Bemalung von Neujahrslebkuchen

9. Während die Weihnachtsplätzchen abkühlen, bereiten Sie das Frosting vor. Dazu Puderzucker, Stärke sieben und mischen Milchpulver. Und fügen Sie langsam Milch hinzu und mischen Sie gründlich. Zunächst scheint es, dass mehr Milch benötigt wird, aber Sie sollten sich nicht beeilen. Einfach gut mischen. Möglicherweise benötigen Sie sogar weniger als 30 ml. Wenn wir Milch einschenken, wird die Glasur zu flüssig und die Feinmalerei funktioniert nicht. Um das Gemälde subtiler zu machen, haben wir außerdem alle Zutaten gesiebt. Wenn sich herausstellt, dass Ihre Glasur flüssig ist, fügen Sie einfach die erforderliche Menge Milchpulver hinzu.

   

   

   Zuckerguss kochen

10. Und jetzt das Interessanteste! Wir schalten unsere Fantasie ein und rufen auch die Hilfe von Kindern und Freunden an! Fangen wir an, Neujahrslebkuchen zu Hause zu bemalen! Sie können einen speziellen Spritzbeutel nehmen oder eine Tüte daraus machen Backpapier. Am liebsten habe ich mit Hilfe einer Tüte mit abgeschnittener Ecke gemalt. Ich habe eine rosa IKEA-Tasche genommen, sie hat eine perfekte Dicke und reißt nicht, und der Reißverschluss lässt die Glasur nicht aus der Tasche „weglaufen“. Ich rate auch davon ab, viel Glasur in eine Tüte zu geben, 1-2 Esslöffel reichen aus. Und mit der restlichen Glasur fest bedecken Frischhaltefolie- Andernfalls bildet sich oben eine Kruste, die den Lackiervorgang erschwert.

Ich wünsche Ihnen schöne und lecker bemalte Lebkuchen!

Hallo Freunde! In der sich nahtlos nähernden Aufregung vor den Feiertagen kam mir aus irgendeinem Grund die folgende Schlussfolgerung in den Sinn: wie viele Leute - so viele Lebkuchen ... Es scheint, dass das Backen von Lebkuchen für das neue Jahr bald obligatorischer sein wird, als ihn selbst anzuschneiden, Seine Majestät OLIVIER.

Nun, Sie müssen bemerkt haben, dass unsere klügsten Köpfe in den letzten Jahren von der Lebkuchen-Epidemie verzehrt wurden.

Überseemode für Weihnachten Lebkuchenplätzchen verwandelte sich in eine Begeisterung für Lebkuchen. Aus mir unbekannten Gründen fingen sie an, alle so zu nennen Shortbread, welches beinhaltet Honig Und Gewürze, angeführt von Ingwer. Jeder Zweite mit Selbstachtung hält es für notwendig, für das neue Jahr zu kochen oder zumindest eine Schachtel bemalter Lebkuchen zu kaufen. Nicht so sehr für Essen als für ein Andenken oder am Baum hängen.

Meine gesamte Auswahlliste Plätzchen des neuen Jahres lesen .

Haben Sie schon einmal über den Namen „Lebkuchen“ nachgedacht? Was für ein lustiges Wort ... Ich gehe zu Wikipedia, die daran gedacht haben.

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Aaaaa! Es stellte sich heraus, dass alles sehr einfach war. Der Lebkuchen kommt von dem Wort scharf, das im Altrussischen „ppryan“ bedeutet "Pfeffer". Und in anderen Sprachen der Welt bedeutet Lebkuchen Pfefferkuchen. Auf Schwedisch klingt es zum Beispiel so "peperkaka" Kurz gesagt, sie macht immer noch Spaß!

Der Hauptbestandteil von Lebkuchen ist Honig. Und doch werden echte Lebkuchen auf der Basis von zubereitet Karamellsirup. Er ist es, der den Lebkuchen diesen einzigartigen Geschmack verleiht, den wir alle seit unserer Kindheit kennen.

Da der Dezember aber schon ein schwieriger Monat ist, werden wir uns das Leben nicht mit Karamell verkomplizieren und Lebkuchen entsprechend kochen einfaches Rezept. Außerdem enthalten sie sowohl Gewürze als auch Honig, daher haben wir allen Grund, sie Lebkuchen zu nennen.

Ich habe angefangen, Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr zu backen, noch bevor der Lebkuchenboom damit begann. Obwohl ich selbst kein großer Fan von würzigen Süßigkeiten bin, mag ich bei Neujahrslebkuchen einfach den Prozess des Aufhebens: schöne Themenfiguren aus dem Teig ausschneiden, sie backen, um das Haus mit dem würzigen Duft des Feiertags zu füllen, und dann bemalen sie mit mehrfarbigem Zuckerguss.

Ich bin kein cooler Glasurspezialist, und ich habe keine Zeit, es zu lernen. Für mich ist also alles primitiv und einfach.

Wenn Sie etwas Komplizierteres lieben und wollen, verweise ich Sie auf dieses Video, in dem Sie sehen, dass das Bemalen von Lebkuchen ziemlich erschwinglich ist, und gleichzeitig ein gutes Beispiel dafür sehen, wie dick die Glasur sein sollte.

Wenn Sie nicht haben so eine dünne Spitze Für einen Spritzbeutel kannst du einen Umschlag aus gewöhnlichem Backpapier machen (die, in denen Großmütter uns früher Samen in einer Tüte verkauft haben, erinnerst du dich?). Oder nimm Einweg-Spritzbeutel und eine Ecke abschneiden.

Rezept für Lebkuchen für das neue Jahr 2019:

Aus diesen Zutaten werden 50 Stück Lebkuchen gewonnen.

Komposition:

• Mehl - 350 gr.
• Zucker - 160 gr.
• gemahlener Zimt - 5 gr.
• Muskatnuss - 1 Prise
• Ingwer - 5 gr.
• Nelken - 1 Prise
• Soda - ¼ TL
• Salz - 1 Prise
• butter, kalt - 110 gr.
• Honig - 50 gr.
• Ei - 1 Stck.

In der Vorbereitung ist alles einfach:

Heutzutage Zuckerguss für Lebkuchen kannst du fertig kaufen , aber Sie können es auf altmodische Weise selbst kochen.

Zur Herstellung der Glasur benötigen wir:

• Eiweiß - 1 Stck.
• Puderzucker - ≈150 gr. (je nach Proteingröße)
• 3 Tropfen Zitronensaft

Zuckerguss machen:

1. Mahlen Sie das Protein mit einem Silikonspatel vorsichtig mit Puderzucker, bis eine homogene weiße Glasur entsteht.
2. Wir schieben die Glasur in eine Tüte und bemalen unsere Neujahrslebkuchen. Wer mag, kann noch ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzugeben.
   

   Die fertige Glasur sofort verwenden, sonst kühlt sie ab.

3. Wir lassen die bemalten Lebkuchen mehrere Stunden aushärten, packen sie in Tüten oder Kartons oder hängen sie an den Weihnachtsbaum …

Hier ist ein einfaches Lebkuchenrezept für Silvester, das Sie zubereiten können, wenn Sie mit der aktuellen Generation Schritt halten möchten.

Haben Sie eine gute und unbeschwerte Vorweihnachtsstimmung.

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Am Vorabend des neuen Jahres schlagen wir vor zu kochen leckerer Lebkuchen für das neue Jahr mit Ihren eigenen Händen nach unseren Rezepten mit Fotos. Fertiger Lebkuchen wird mit Weiß oder dekoriert Schokoladenglasur zur Auswahl (siehe Foto unten). Auf Wunsch werden Gebäcke in helleren Farben bemalt.

Liebhaber Schokolade backen Sie werden dieses einfache und lieben Originalrezept. Um den Lebkuchen-Keksen einen ausgeprägteren Schokoladengeschmack zu verleihen, können Sie geriebene oder geschmolzene Schokolade hinzufügen. Eine gewöhnliche Süßwarenfliese ist durchaus geeignet. Wenn Sie Kakao verwenden, passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an.

Zutaten:

• Honig - 250 g;
• Zucker - 100 g;
• Vanillin;
• Butter - 150 g;
• Kardamom - 1 Blütenstand;
• Ei;
• Muskatnuss;
• Mehl - 500 g;
• backpulver - 1 TL;
• Kakao - 25 g;
• Zimt - 2 Stangen;
• Nelke - 5 Blütenstände.

Kochen:

1. Honig, Zucker und Butter in einer Schüssel mischen. Für diejenigen, die nicht zu viel lieben süßes Gebäck, wird empfohlen, weniger Zucker zu verwenden.
2. Gewürze in einer Kaffeemühle mahlen. Fügen Sie sie zu den oben aufgeführten Zutaten hinzu.
3. Setzen Sie die Masse in Brand. Aufwärmen lassen, aber nicht zum Kochen bringen.
4. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel mischen.
5. Das Ei verquirlen. Trockene Zutaten zugeben und unter die auf dem Herd stehende Masse schlagen. Wenn es richtig gemacht wird, fertiger Teig Die Struktur ähnelt Plastilin.
6. Rollen Sie es zu einer Kugel und wickeln Sie es in Frischhaltefolie. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie möchten, dass es schneller abkühlt, müssen Sie es in den Gefrierschrank stellen.
7. Bevor Sie Lebkuchen-Rohlinge für das neue Jahr aus dem Teig schneiden, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank und lassen Sie ihn 30 Minuten warm liegen.
8. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen. Schneiden Sie die Formen aus.
9. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und Plätzchen darauf legen. Im Ofen bei 175 Grad 15 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie möchten, dass die Lebkuchenkekse dichter und knuspriger werden, backen Sie sie innerhalb einer halben Stunde.

Puddinglebkuchen für das neue Jahr 2018

Pudding-Lebkuchen (siehe Foto) mit eigenen Händen für das neue Jahr zu kochen, ist nicht viel schwieriger als Schokolade. Natürlich unterscheidet sich das Rezept etwas von dem oben Gesagten. Nach oben Fertiggebäck attraktiver aussah, kann es mit Eigelb bestrichen werden.

UND Zutaten:

• Zucker - 200 g;
• Butter - 40 g;
• mehl - 2,5 EL;
• eier - 2 Stk .;
• Honig - st. L.;
• Soda - 1 TL;
• kochendes Wasser - ½ EL.

Kochen:

1. Eier und Zucker verquirlen. Sie sollten zu einer homogenen Masse werden.
2. Wasser und Honig zum Kochen bringen. Warten Sie, bis sich der Honig aufgelöst hat.
3. Vorsichtig eingießen Ei-Mischung. Aufsehen.
4. Alle anderen Zutaten hinzufügen. Nochmals umrühren.
5. Vom Herd nehmen und den Teig erneut kneten, aber gründlicher.
6. Warten Sie, bis der Teig abgekühlt ist. In dieser Zeit sollte es etwas dicker werden.
7. Roll Es aus. Mit Hilfe von Formen müssen Sie die Figuren ausschneiden.
8. Lebkuchenplätzchen bei einer Temperatur von 200 Grad nicht länger als 10 Minuten backen.

Fertig ist das Neujahrsdessert. Es bleibt übrig, die Lebkuchen mit Zuckerguss zu bedecken oder sie in ihrer ursprünglichen Form zu belassen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig sehr dünn ist, ist es einfach, einen Weihnachtsbaum daraus zu bauen, indem man Schichten von Sahne oder die gleiche Glasur gießt.

Wie bereite ich die Glasur zum Malen vor?

Es ist üblich, den Neujahrslebkuchen mit Zuckerguss zu bemalen. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. Werfen wir einen Blick auf die häufigsten von ihnen. Sein Hauptvorteil ist, dass es nicht bröckelt. Wenn die Glasur trocknet, wird sie perfekt glatt und gleichmäßig. Damit verzierte Lebkuchen sehen sehr festlich aus.

Zutaten:

• protein - 1 Stk .;
• Puderzucker - 200 g;
• Zitronensaft - Art.-Nr. l.

Kochen:

1. Schlagen Sie ein Ei in ein Glas. Trennen Sie das Protein.
2. Fasern entfernen. Puderzucker sieben.
3. Verquirle es mit Protein. Pulver portionsweise zugeben.
4. Zum Schluss Saft hinzufügen. Wieder schlagen.

Wenn Ihnen die Glasur zu flüssig erscheint, können Sie etwas mehr Puderzucker hinzugeben. Wenn die Masse ziemlich dick herauskam, ist es fast unmöglich, eine glatte Oberfläche perfekt auf den Lebkuchen zu zeichnen. Am besten ist es jedoch, dünne Linien mit dicker Glasur zu zeichnen.

Um den Lebkuchen mit leuchtenden Farben zu dekorieren, verwenden Sie Lebensmittelfarben bevorzugte Farbtöne. Denken Sie daran, dass Glasur schnell trocknet. Um dies zu verhindern, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab.

Ungewöhnlicher orangefarbener Lebkuchen

Um Haushalte und Gäste zu überraschen, kochen Sie mit Ihren eigenen Händen Orangenlebkuchen für das neue Jahr (siehe Foto). Zuhause gebackenes Dessert ist viel schmackhafter und gesünder als gekauftes. Kinder und Erwachsene werden von diesen Lebkuchen begeistert sein.

Zutaten:

• mehl - 7 EL;
• backpulver - 2 TL;
• eier - 3 Stk .;
• Butter - 240 g;
• Zucker - 2 EL;
• Honig - 2 EL. L.;
• Kakao - 2 TL;
• orange - 2 Stk .;
• Zimt - 2 TL;
• Ingwer - 1 TL;
• Salz - 1 TL

Rezept:

1. Drücken Sie den Saft aus den Orangen, nachdem Sie die Schale von ihnen entfernt haben.
2. Butter mit Eiern, Mehl und Zucker schaumig schlagen.
3. Fügen Sie dort Orangensaft hinzu (nicht mehr als 100 ml).
4. Fügen Sie alle anderen Zutaten der Mischung hinzu.
5. Aufsehen. Den Teig zu einer homogenen dichten Masse kneten.
6. Legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank, nachdem Sie es mit Polyethylen umwickelt haben.
7. Aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 Portionen teilen.
8. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Formen daraus ausschneiden.
9. Backen Sie die Kekse für 15 Minuten bei 170 Grad.
10. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, dekorieren Sie ihn mit Zuckerguss.

Fertige Lebkuchen können eingelegt werden schönes Gericht auf der Neujahrstisch, oder machen Sie vor dem Backen kleine Löcher hinein und hängen Sie sie mit schönen Bändern als Basis an einen Weihnachtsbaum.

Wie man Lebkuchenziegen kocht?

Rogenlebkuchen ist eine ziemlich beliebte Art von Neujahrsleckerbissen. Sie werden sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen gemocht. Versuchen Sie, sie für das neue Jahr mit Ihren eigenen Händen nach unserem Rezept mit Foto zu backen. Die Reaktion des Haushalts wird nicht lange auf sich warten lassen.

Zutaten:

• Roggenmehl - 1 kg;
• honig - 1 EL;
• Zucker - 2 EL;
• wasser - 2 EL;
• Butter - 100 g;
• Zimt - 1 g;
• Nelken - 1 g;

Kochen:

1. Zucker und Honig ins Wasser geben. Anzünden.
2. Schalten Sie das Gas nicht ab, bis die Flüssigkeit eine dunkle Farbe annimmt.
3. Wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, die Butter hinzugeben.
4. Senden Sie Gewürze auch dorthin. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
5. Legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. In dieser Zeit sollte es geschmeidiger werden.
6. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einer sehr dünnen Schicht ausrollen.
7. Schneiden Sie die Formen nach Ihren Wünschen aus.
8. Bei 220 Grad bis zu 15 Minuten backen. Diese Zeit reicht aus, damit der Lebkuchen braun wird.
9. Die Plätzchen mit Zuckerguss dekorieren.

Kochen:

1. Honig in Wasser auflösen. Setzen Sie die Flüssigkeit in Brand.
2. Wenn das Wasser abgekühlt ist, Mehl hinzufügen. Fügen Sie Soda hinzu.
3. Zerbrich die Eier. Fügen Sie sie Wasser und anderen Zutaten hinzu.
4. Mandeln hacken. Fügen Sie es zu den restlichen Zutaten hinzu.
5. Zimt, Nelken und Butter dazugeben.
6. Alle Zutaten gut vermischen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.
7. Ein Backblech mit Papier auslegen. Legen Sie den Lebkuchen hinein.
8. Bis zu 10 Minuten bei 180 Grad backen. Den Lebkuchen abkühlen lassen.

Während der Kuchen abkühlt, kannst du die Glasur dafür vorbereiten. Schlagen Sie dazu das Protein - es sollte mehrmals zunehmen. Puderzucker und Zitronensaft dazu geben. Weiter schlagen, bis fertig. Glasur kann sehr schön sein, um Lebkuchen des neuen Jahres zu dekorieren!

Backen Sie Lebkuchen (siehe Foto) nach einem der Rezepte, nicht nur für das neue Jahr, sondern auch für Weihnachten. Selbstgebackenes Gebäck kann ein tolles Geschenk für Ihre Lieben sein.