Ein gern gesehener Gast auf jedem festlich gedeckter Tisch- Kuchen mit Pflaumen und Nüssen. Die Kombination dieser Komponenten führt zu originelles Gebäck mit einem unglaublichen Aroma und einem unvergesslichen Nachgeschmack. Köstlicher Genuss Die Vorbereitung auf ein Festmahl ist ganz einfach. Die Menge der Produkte ist minimal, das Kochen dauert ein wenig.

1. Honigkuchen mit Pflaumen und Nüssen

Teigzutaten:

• 100 Gramm Butter;
• 100 g Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Glas Honig;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 350 g Mehl.

Für Sahne:

• 1 Glas Salzkartoffeln;
• 300 g Butter;
• 200 g Pflaumen;
• 200g Walnüsse.

Für Glasur:

• 100 ml Sahne;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 50 Gramm Butter.

Zur Dekoration:

• 500 ml Schlagsahne;
• 75 g Puderzucker;
• 5 gr Vanillezucker;
• Lebensmittelfarben.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie am besten abends mit der Zubereitung des Teigs, damit er über Nacht stehen kann. Dies ermöglicht es, die zukünftige Delikatesse mit Honignoten zu tränken.
2. Auf der Wasserbad Stellen Sie einen Behälter auf, in den Sie alle Bestandteile des Teigs außer Mehl geben.
3. Rühren, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben. Beobachten Sie die Erwärmung der Zusammensetzung. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen, da sich die Eier einrollen können. Vor Erhalt homogene Masse sollte nicht länger als 7 Minuten dauern.
4. Entfernen Sie den Behälter aus dem Bad, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Löffel. Erreichen Sie die Konsistenz von dicker Sauerrahm.
5. Direkt in eine Schüssel 12 Stunden in die Kälte stellen und nach 5 Stunden bei einer Temperatur von 25 Grad halten.
6. Die Form mit Pergament bedecken, 3-4 Esslöffel Teig in die Mitte geben, die gesamte Fläche glatt streichen.
7. Nicht länger als 10 Minuten backen.
8. Sie sollten 4 Kuchen haben. Lassen Sie sie abkühlen. Und fahren Sie mit der Zubereitung der Creme fort.
9. Pflaumen fein hacken. Nüsse hacken.
10. Nehmen Sie weiche Butter und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Es sollte eine homogene Masse herauskommen.
11. Nach der Komposition gekochte Kondensmilch, erneut schlagen.
12. Pflaumen mit Nüssen hinzufügen, mischen.
13. Bereiten Sie die Kuchendekoration vor, indem Sie alle Zutaten ohne zu färben zu steifen Spitzen schlagen. Sie können später Farbstoffe in verschiedenen Farben hinzufügen, um die Delikatesse nicht nur schmackhaft, sondern auch schön zu machen. Dafür fertige Sahne Teilen Sie es in die gewünschte Anzahl von Teilen und fügen Sie jedem Ihre Farbe hinzu. Lassen Sie einen Teil weiß.
14. Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie den Kuchen Schicht für Schicht schichten und mit Sahne bestreichen. Fetten Sie die Oberseite nicht ein, bereiten Sie die Glasur dafür vor.
15. Gießen Sie die Sahne in eine emaillierte Schüssel, geben Sie die Butter hinzu und machen Sie ein minimales Feuer.
16. Die Schokolade so fein wie möglich hacken.
17. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu. Eingreifen. Warten Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
18. Torte mit Zuckerguss füllen. Sammeln Sie in einem Spritzbeutel die weiße Sahnemasse und dekorieren Sie die Seiten des Kuchens damit. Tragen Sie darüber Blumen aus farbiger Creme auf. Lassen Sie es mindestens ein paar Stunden ruhen.

2. Delikates Sauerrahmdessert

Wenn Ihnen diese Art der Dessertzubereitung Schwierigkeiten bereitet, schauen Sie sich an Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto von Smetannik Kuchen aus einfache Produkte Sie werden ein Süßwaren-Meisterwerk machen, indem Sie einfach Pflaumen und Nüsse zu der einfachsten Sauerrahm hinzufügen.

Teigzutaten:

• 4 Eier;
• 350 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 400 g 20% ​​saure Sahne;
• 2 TL Vanillezucker;
• 2 EL Kakao;
• 1 Päckchen Backpulver.

Für Sahne:

• 750 g fette Sauerrahm;
• 250 g Puderzucker;
• 1 Päckchen Vanillezucker;
• 200 g Pflaumen;
• 150 gr Walnüsse.

Kochmethode:

1. Eier, Vanille und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
2. Sauerrahm zugeben, auf niedriger Stufe weiter schlagen.
3. Nach dem Ausschalten des Geräts Mehl und Backpulver einfüllen. Mit einem Löffel mischen.
4. Teilen Sie den Teig in 2 identische Teile, lassen Sie einen wie er ist, fügen Sie Kakao zum zweiten hinzu.
5. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen abwechselnd 2 Kuchen backen. Die Kochzeit beträgt jeweils etwa 15-20 Minuten.
6. Wenn die Kuchen gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann in 2 Teile, um 4 Kuchenrohlinge zu erhalten.
7. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihr Backfett vor. Lassen Sie ein paar Trockenfrüchte ganz, mahlen Sie den Rest mit einem Mixer.
8. Nüsse schälen, in einer Pfanne ohne Öl anbraten, mit demselben Gerät hacken.
9. Sauerrahm, Zucker und Vanille ebenfalls schlagen, bis eine dicke Creme entsteht.
10. Sauerrahmkuchen mit getrockneten Pflaumen u Walnüsse einfach genug. Etwas Sahne in die Mitte des Tellers geben, damit die Kuchen auf dem Teller fixiert werden. Einen weißen Kuchen hinstellen, mit einer cremigen Masse bedecken, mit Nüssen bestreuen. Danach machen Sie dasselbe mit einem dunklen Kuchen, nur gibt es hier anstelle von Nüssen Pflaumen. Wiederholen Sie die Aktion mit den verbleibenden Ebenen.
11. Die Torte oben mit Nüssen und ganzen getrockneten Pflaumen dekorieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Keks-Schokoladenkuchen

Keks Zutaten:

• 200 Gramm Mehl;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• ¾ TL Salz;
• 40 g Kakao;
• 250 g Zucker;
• 2 Eier;
• 100 Gramm Butter;
• 200 ml Milch;
• ¾ st. l. Weinessig.

Für Sahne:

• 350 g fettarme Sauerrahm;
• 80 g Puderzucker;
• 50 Gramm Butter;
• 1 Beutel Sahneverdickungsmittel.

Für die Füllung:

• 250 g Pflaumen;
• 120 g Walnüsse.

Für Glasur:

• 50 Gramm Butter;
• 2 EL Sahara;
• 5 EL Schlagsahne;
• 4 EL reiner Kakao.

Kochmethode:

1. Mischen Sie die ersten 5 Teigzutaten miteinander, bis sie glatt sind.
2. Restliche Zutaten zugeben, gründlich mischen.
3. Decken Sie die Form mit Pergament ab, gießen Sie den Teig aus und backen Sie eine halbe Stunde bei 180 Grad.
4. Den Kuchen abkühlen lassen, einwickeln Frischhaltefolie und bis zum Morgen kühl stellen.
5. Am nächsten Tag das Werkstück in 3 gleiche Teile schneiden.
6. Gehen Sie wie folgt vor, um das Bestreichen von Kuchen vorzubereiten. Sauerrahm abkühlen lassen, getrennt von anderen Komponenten schlagen.
7. Gießen Sie die Hälfte der angegebenen Menge Zucker und Verdickungsmittel ein und lockern Sie sie mit einem Mixer auf.
8. Die Butter in den anderen Teil des Zuckers geben, ebenfalls mit einem Mixer glatt rühren.
9. 2 Teile der Sahne mischen, mit einem Löffel mischen.
10. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Nüsse in einer Pfanne leicht anrösten, mit einem Nudelholz hacken.
11. Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen. Nach dem Ablassen des Wassers mit einem Mixer verarbeiten.
12. Die Glasur bereitet man am besten direkt beim Zusammenbau der Torte zu. Alle Komponenten in einem Metallbehälter vereinen, im Dampfbad zu einer Masse schmelzen.
13. Stellen Sie nun den Kuchen zusammen. 1 Kuchen auf einen Teller geben, ¼ der Sahne, die Hälfte der Pflaumen und die gleiche Anzahl Nüsse zum Schmieren verwenden. Wiederholen Sie dies mit jeder Schicht. 30 Minuten kühl stellen. Als nächstes die Glasur über die Delikatesse gießen, Nussbrösel, Pflaumenhälften darauf geben und herausnehmen fertiges Essenüber Nacht an einem kalten Ort.

4. Origineller Schokoladenkuchen

Teigzutaten:

• 300 g Sauerrahm;
• 3 Eier;
• 200 g Zucker;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 25 g Kakaopulver;
• 200 Gramm Mehl;
• 150 g Pflaumen;
• 100 g Walnüsse.

Für Sahne:

• 200 Gramm Butter;
• 150 g Zucker;
• 1 Ei;
• 50 g Mehl;
• 700 ml Milch.

Zur Dekoration:

• 1 Tafel dunkle Schokolade.

Kochmethode:

1. Eier und Zucker schaumig schlagen.
2. Sauerrahm mit Essig ablöschen, zur Eier-Zucker-Masse geben, ebenfalls verquirlen.
3. Kakao mit Mehl mischen, zu flüssigen Zutaten gießen. Es sollte ein dünner Teig herauskommen.
4. Pflaumen hacken, Nüsse hacken, ebenfalls in den Teig geben, umrühren.
5. Legen Sie die fertige Zusammensetzung in die Form und bedecken Sie sie mit Backpapier. 40 Minuten bei 170 Grad garen. Den Kuchen aus der Form nehmen, wenn er etwas abgekühlt ist. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
6. Bereiten Sie sich in der Zwischenzeit vor leckere Sahne mit dem Sie den Kuchen mit Kakao, Pflaumen und Nüssen einfetten. Mischen Sie Ei, Mehl, Zucker und Milch in einem Topf und kochen Sie, bis die Zusammensetzung zu verdicken beginnt. Auf eine Temperatur von 25-30 Grad abkühlen.
7. Butter separat schlagen, in kleinen Portionen zur Sahne geben, dabei alles mit einem Mixer schlagen.
8. Um die Leckereien zusammenzusetzen, muss die Oberseite vom Kuchen abgeschnitten werden, damit die Dicke des unteren Teils nicht mehr als 1 cm beträgt und als Basis dient. Rest in 3x3 cm große Würfel schneiden, Torte auf eine Platte legen, reichlich Sahne einfetten. Achten Sie besonders auf die Kanten. Tauchen Sie nun jedes Stück in die Creme und legen Sie es in einer Folie auf den Tortenrohling.
9. Mit Nüssen toppen. Die Schokolade schmelzen und nach dem Zufallsprinzip über das fertige Dessert gießen. Geben Sie ein paar Stunden zum Einweichen.

5. Baisertorte mit Füllungen

Zutaten für Baiser:

• 10 Proteine;
• 400 g Zucker.

Für Sahne:

• 1 Glas Salzkartoffeln;
• 250 Gramm Butter.

Für Pulver:

• 2 Zitronen;
• 100 ml Weinbrand;
• 250 g Walnüsse;
• 150 g Pflaumen;
• 150 g dunkle Schokolade.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit Baiser. Schlagen Sie dazu die angegebenen Komponenten mit einem Mixer auf: Zuerst nur die Proteine, dann Zucker hinzufügen. Als Ergebnis wird eine dichte schneeweiße Masse herauskommen.
2. Übertragen Sie die Zusammensetzung in einen Spritzbeutel und legen Sie ein Backblech aus Backpapier, drücken Sie kleine Portionen Baiser darauf.
3. Im Ofen etwa zwei Stunden bei einer Temperatur von 100 Grad trocknen.
4. Es ist Zeit, die Füllung und Creme zu machen. Schneiden Sie die Pflaumen in Würfel. Füllen Sie es mit Alkohol.
5. Die Schale der Zitrusfrucht fein reiben.
6. Mahlen Sie die Nüsse auf bequeme Weise.
7. Die Creme wird hergestellt, indem die Komponenten gemischt werden, bis sie glatt sind.
8. Zeit, den Kuchen zusammenzubauen. Legen Sie dazu die erste Schicht Baiser aus, fetten Sie sie mit Sahne ein und bestreuen Sie sie zuerst Zitronenschale, nach Pflaumen, dann Nüsse. Verteilen Sie das Baiser nach Belieben und denken Sie daran, die nächste Schicht einzufetten und zu bestreuen.
9. Zum Schluss die Schokolade schmelzen und über dein Meisterwerk gießen. An einem kalten Ort 2-3 Stunden ziehen lassen.

6. Pancho-Kuchen-Rezept

Sie können einen Pancho-Kuchen mit Kirschen oder Ananas machen oder der Creme Pflaumen und Nüsse hinzufügen. Es lohnt sich, beide Optionen auszuprobieren, um festzustellen, welche Ihnen am besten gefällt.

Teigzutaten:

• 200 ml Kefir;
• 1 Ei;
• 200 g Zucker;
• 200 Gramm Mehl;
• 0,5 TL Sprudel;
• 1 Teelöffel Vanillezucker.

Für Sahne:

• 400 g Sauerrahm (20%);
• 100 g Zucker;
• 200 g Pflaumen;
• 150 g Walnüsse.

Kochmethode:

1. In einer Rührschüssel Ei, Zucker und Vanille verrühren.
2. Soda in Kefir löschen, zur Zucker-Ei-Mischung geben, schlagen.
3. Das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben flüssige Zusammensetzung mit einem Holzlöffel.
4. Die Form mit Öl einfetten, mit Mehl bestreuen und den Teig gießen. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Füllung vorbereiten: Pflaumen 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und in Stücke schneiden, Nüsse hacken, etwas zum Dekorieren beiseite legen.
6. Weiter zur Creme. Zucker, Sauerrahm, Pflaumen, Nüsse in einer tiefen Schüssel mischen.
7. Biskuit herausnehmen, vollständig auskühlen, in 2 Törtchen schneiden. Einer dient als Basis. Noch ein Schnitt kleine Würfel. Stücke in den Rahm tauchen, mischen.
8. Wir sammeln den Kuchen. Eine gewölbte Schüssel verwenden, mit Frischhaltefolie auslegen, die Crememasse hineingeben. Mit Kruste bedecken. In Frischhaltefolie wickeln und 6 Stunden kalt stellen. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit eine große Schüssel, bedecken Sie die Schüssel damit und drehen Sie den Kuchen um. Folie entfernen.
9. Die Oberseite des Kuchens kann mit Kondensmilch, geschmolzener Schokolade, Zuckerguss, Sahne Ihrer Wahl gegossen und mit Nüssen bestreut werden. Den Kuchen 3-5 Stunden in der Kälte stehen lassen.
10. Jedes Rezept ist auf seine Weise originell. Dass ein Kuchen mit Dörrpflaumen und Nüssen in jeder Variation extravagant im Geschmack und appetitlich aussieht, ist aber Fakt. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

Fast jeder von uns kennt den Geschmack von Kekskuchen mit Pflaumen und Walnüssen. Dieses delikate Gourmet-Dessert wird in mehreren zubereitet verschiedene Rezepte. Die meisten interessante Optionen wird im heutigen Beitrag besprochen.

Einen fluffigen Kekskuchen zu backen ist gar nicht so schwer, wie viele unerfahrene Hausfrauen denken. Die Zusammensetzung eines solchen Teigs enthält normalerweise Zucker, Eier und Mehl. In einigen Fällen wird die letzte Zutat teilweise durch Stärke ersetzt. Um dem fertigen Produkt ein ungewöhnliches Aroma zu verleihen, werden dem Teig oft Vanillin-, Orangen-, Zitronen- oder Rum-Essenz zugesetzt.

Bevor Sie anfangen, Eier zu schlagen, wird empfohlen, sie abzukühlen. Sie können den Proteinen ein paar Tropfen Zitronensaft und dem Eigelb eine Prise Salz hinzufügen. Viele junge Hausfrauen fügen fälschlicherweise Backpulver in die Keksbasis ein. Dies ist absolut unmöglich, da die Pracht eines hausgemachten Kuchens mit Walnüssen und Pflaumen dank Luftblasen, die sich durch längeres Schlagen von Eiern bilden, leicht erreicht wird. Damit im fertigen Produkt keine Teigklumpen entstehen, muss nach und nach Mehl hineingegossen werden.

Damit sich der frisch gebackene Kuchen nicht festsetzt, darf er nicht sofort aus dem ausgeschalteten Backofen genommen werden. Lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde bei offener Tür darin stehen. Damit sich der gebackene Keks leicht aus der Form lösen lässt, muss Folie oder geöltes Pergament verwendet werden.

Variante mit Kakao

Mit der folgenden Technologie stellt sich heraus, dass es sehr gut ist üppiger Nachtisch mit einer leichten und zarten Textur. Die Süße des Kuchens wird gekonnt mit säuerlichen, leicht geräucherten Trockenfrüchten kombiniert, wodurch ein wahrhaftiger Genuss entsteht unvergesslicher Geschmack. Das Rezept für einen Schokoladenkuchen mit Pflaumen und Nüssen erfordert ein bestimmtes Lebensmittel-Set, also sorgen Sie im Voraus dafür, dass Sie es zur richtigen Zeit zur Hand haben:

• 6 Hühnereier.
• 200 Gramm Mehl.
• 100g Kakao.
• 400 Gramm Zucker.
• 300 Milliliter dicke saure Sahne.
• 200 Gramm gekochte Kondensmilch.
• 150 g Pflaumen und geschälte Walnüsse.

Prozessbeschreibung

Sie müssen anfangen, einen Kuchen mit Walnüssen und Pflaumen zu kochen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das Sie im heutigen Artikel sehen können, Sie müssen die Basis backen. Vorgekühlte Eier werden in Eiweiß und Eigelb getrennt. Die ersten werden zu einem dichten Schaum geschlagen, die zweiten werden mit Zucker kombiniert und ebenfalls mit einem Mixer verarbeitet. Dann Proteinmasse vorsichtig in eine Schüssel mit süßem Eigelb geben und nach und nach Kakao und gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Hälfte des resultierenden Teigs wird in einer hitzebeständigen Form ausgelegt, mit Butter eingefettet und eine halbe Stunde lang bei 170 Grad gebacken. Aus der restlichen Masse wird auch ein Kuchen gebacken.

Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, werden sie halbiert. Als Ergebnis sollten Sie vier ungefähr identische Kuchen erhalten. Jeder von ihnen ist mit einer Sahne bestrichen, die aus Sauerrahm, gekochter Kondensmilch, gehackten Nüssen und gehackten Trockenfrüchten besteht. Danach werden die Kuchen übereinander gestapelt. Danach wird das Dessert mit Schokoladenstückchen dekoriert und in den Kühlschrank gestellt. Um hausgemachten Kuchen mit Pflaumen und Nüssen zuzubereiten, dessen Rezept sich sicherlich in Ihrem persönlichen Kochbuch als weicher und zarter herausstellt, wird er mehrere Stunden stehen gelassen, damit er gut eingeweicht wird.

Buttervariante

Wir machen Sie auf eine weitere interessante Interpretation eines köstlichen hausgemachten Desserts aufmerksam. Diese Option unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen, überprüfen Sie also den Inhalt Ihres eigenen Kühlschranks im Voraus. Diesmal muss es sein:

• 250 Gramm Mehl.
• 4 Eier.
• 250 Milliliter Sauerrahm.
• Ein paar Gläser Zucker.
• 250 Gramm Pflaumen.
• Ein Glas geschälte Walnüsse.
• Standardpackung Butter.
• 15 Gramm Backpulver.
• Vanillin-Beutel.
• 30 Gramm Kakao.

Dieses Kuchenrezept mit Walnüssen und Pflaumen ist für 8 Portionen ausgelegt. Wenn Sie also Gäste erwarten, können Sie nicht nur ein, sondern mehrere Desserts backen.

Sequenzierung

Die Eier werden mit der Hälfte des verfügbaren Zuckers vermischt und mit einem Mixer gut geschlagen. Dann wird dort weiche Butter hinzugefügt und glatt gemischt. Mehl, Backpulver und Vanillin nach und nach zu der entstandenen Masse geben. Fertiger Teig in zwei ungefähr gleiche Teile geteilt und einem von ihnen wird Kakao hinzugefügt. Dann werden Kuchen daraus gebacken und jeder von ihnen wird in zwei Hälften geschnitten.

Da dieses Kuchenrezept mit Pflaumen und Walnüssen Sahne erfordert, ist es an der Zeit, mit der Zubereitung zu beginnen. Dazu wird Sauerrahm mit dem restlichen Glas Zucker vermischt und mit einem Mixer geschlagen. Jeder Kekskuchen wird mit der entstandenen Sahne bestrichen, mit gehackten Nüssen und vorgedämpften und gehackten Pflaumen bestreut. Die Oberseite des Kuchens kann mit Schlagsahne oder gekochter Kondensmilch dekoriert werden.

Schokoladencreme-Option

Mit dieser Technologie ist es möglich, relativ schnell zu backen fluffiger Keks mit Duft Zitronenimprägnierung. Feiner Geschmack Kuchen sind in perfekter Harmonie mit Schokocreme und Trockenfrüchte. Da dieses Kuchenrezept mit Pflaumen und Walnüssen das Vorhandensein eines bestimmten Lebensmittelsets impliziert, achten Sie im Voraus darauf, dass Ihr Zuhause Folgendes hat:

• 6 Eier.
• 250 Gramm Zucker.
• 8 Esslöffel Trinkwasser.
• 200 Gramm Mehl.
• Ein paar volle Esslöffel Stärke.
• Ein Päckchen Vanille und Backpulver.
• Eine Prise Salz.

Zur Vorbereitung der Imprägnierung benötigen Sie:

• 50 Milliliter Zitronensaft.
• 100 Gramm Zucker.
• 1500 Milliliter Wasser.

Außerdem deutet dieses Kuchenrezept mit Pflaumen und Walnüssen auf Sahne hin. Um es zu machen, bereiten Sie im Voraus vor:

• 300 Gramm Zucker.
• Ein paar Esslöffel Stärke (mit einer Folie).
• 400 Milliliter Kuhmilch.
• Ein Esslöffel Mehl (mit einer Folie).
• 300 Gramm Butter.
• 3 Esslöffel Kakao.
• 100 Gramm Pflaumen und geschälte Walnüsse.
• Vanillin-Beutel.

Kochalgorithmus

Vorgekühlte Eier werden sorgfältig in Eiweiß und Eigelb getrennt. Die ersten werden gesalzen und geschlagen, bis stabile Spitzen erscheinen, die zweiten werden mit Zucker und Vanillin eingerieben. Dann wird die richtige Menge zum Eigelb gegeben heißes Wasser, gesiebtes Mehl, Backpulver und Stärke. Auch die mit Salz aufgeschlagenen Weißen werden dort schonend gemischt.

Der fertige Teig wird in einer feuerfesten, abnehmbaren Form ausgelegt, leicht eingeölt und in den Ofen gegeben. Backen Sie einen Keks bei Standardtemperatur nicht länger als vierzig Minuten. Der gebräunte und vollständig abgekühlte Kuchen wird in drei Teile geschnitten. Jeder von ihnen ist in einem Sirup aus Wasser, Zitronensaft und Zucker getränkt.

Jetzt ist es Zeit für die Creme. Zu seiner Zubereitung wird Milch in einen Topf mit dickem Boden gegossen. Dort werden auch Vanillin, Zucker, Stärke und Mehl hinzugefügt. All dies wird zum Herd geschickt und bei schwacher Hitze gekocht, wobei das ständige Rühren nicht vergessen wird. Die resultierende Masse wird vom Brenner entfernt, mit Kakao getönt und abgekühlt. Die fast fertige Sahne wird mit weicher Butter versetzt und gut geschlagen.

Jeder der Kuchen wird mit der entstandenen Schokoladenmasse bestrichen, mit gehackten Nüssen und gehackten Pflaumen bestreut. Danach werden sie übereinander gestapelt. Der fertige Kekskuchen wird oben und an den Seiten mit Sahne bestrichen und nach Belieben dekoriert. Bevor das Dessert auf dem Tisch serviert wird, wird es mindestens acht Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen: kulinarische Rezensionen

Jeder, der jemals versucht hat, ein solches Dessert mindestens einmal zu backen, versichert, dass der Prozess seiner Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Gleichzeitig ist es äußerst wichtig, auf die Qualität und Frische der verwendeten Produkte zu achten.

Je nach Rezept und Absicht des Küchenchefs können Pflaumen in Scheiben geschnitten, in Streifen geschnitten oder zu einem Püree zerkleinert werden. Die Hauptsache ist, dass getrocknete Früchte den Geschmack anderer Zutaten ergänzen. Was die Sahne betrifft, die meisten erfahrene Hausfrauen empfiehlt die Verwendung von Öl, Pudding oder Sauerrahm. Sie werden am besten mit Tender kombiniert Kekskuchen und machen sie weicher.

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Schokoladenkuchen kombiniert mit luftig Sauerrahm, gefüllt mit Pflaumen und Walnüssen, überzogen mit dunkler Schokoladenglasur. Jeder wird den Kuchen mögen, weil. Es spielt mit der beliebten Win-Win-Kombination aus Pflaumen und Schokolade.

Keks

• Mehl - 190 g;
• Soda - 1 TL;
• Salz - 3/4 TL;
• Kakao - 40 g;
• Zucker - 220 g;
• Mittleres Ei - 2 Stück;
• Butter - 90 g;
• Milch - 210 ml;
• Weinessig - 3/4 EL.

Creme

• Sauerrahm 22% - 350 g;
• Puderzucker - 85 g;
• Butter - 40 g;
• Sahneverdickungsmittel - 1 Beutel.

Füllung

• Pflaumen - 40 Stück (200 g) + zur Dekoration 30 g (8 Stück);
• Walnüsse - 100 g + 10 g zur Dekoration.

Glasur

• Butter - 50 g;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Fettcreme oder Sauerrahm - 5 Esslöffel;
• Kakao ohne Zucker - 4 EL.

Wie man einen Kuchen macht

Schokoladenkuchen

1. Mehl, Soda, Salz, Zucker und Kakao mischen. Mischen.

2. Fügen Sie Ei, weiche Butter, Milch und Weinessig hinzu. Mit einem Mixer glatt rühren.

3. Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen. Bei 180 °C 25-30 Minuten backen.

4. Fertiger Kuchen zuerst in der Pfanne abkühlen (10 Minuten), dann auf einem Gitterrost bis zur vollständigen Abkühlung. In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kalt stellen.

5. Am Morgen den ganzen Kuchen in 3 gleichmäßige Kuchen schneiden.

Creme

1. Gekühlten Sauerrahm mit der Hälfte des Puderzuckers und Sahnebinders schaumig schlagen.

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2. Weiche Butter bei Zimmertemperatur mit der anderen Hälfte des Puderzuckers schaumig schlagen.

3. Verbinden Sie beide Massen.

Füllung

Die Nüsse in einer Pfanne rösten und mit einem Nudelholz mahlen. Pflaumen mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten stehen lassen, Wasser abgießen. Pflaumen in einem Mixer zu kleinen Stücken zerkleinern.

Glasur

Kombinieren Sie alle Zutaten in einem kleinen Topf und kochen Sie, bis sie kombiniert und glatt sind.

Kuchenmontage

1. Den Kuchen auf einen Teller geben und ein Viertel der sauren Sahne darauf verteilen. Die Hälfte der Dörrpflaumen darauf legen, mit der Hälfte der Nüsse bestreuen.

2. Schmieren Sie den zweiten Kuchen auf einer Seite mit dem anderen Viertel Sauerrahm und legen Sie die gefettete Seite auf den ersten Kuchen. Diesen zweiten Kuchen mit dem dritten Viertel Sauerrahm belegen, die restlichen Pflaumen und Nüsse darauf legen.

3. Schmieren Sie den dritten Kuchen mit dem letzten Viertel Sauerrahm und legen Sie die gefettete Seite auf den Kuchen.

4. Sammeln Sie überschüssige saure Sahne von den Seiten des Kuchens und bestreichen Sie die Seiten damit. Entfernen Sie den Kuchen für eine halbe Stunde im Kühlschrank.

5. Nach einer halben Stunde den Kuchen mit Zuckerguss bedecken und mit Walnussbröseln und Pflaumen dekorieren.

ZUTATEN

• 360 g Mehl
• 200 Gramm Butter
• 50 g Sauerrahm 20 % Fett
• 3 Eigelb
• 300 Gramm Zucker
• 10 g Backpulver

Für Sahne:

• 500 g Pflaumen
• 200 g geschälte Walnüsse
• 500 g Sauerrahm 20 % Fett
• 200 Gramm Butter
• 75 Gramm Puderzucker

Zur Dekoration:

• 60 g Pflaumen
• 30 g geschälte Walnüsse
• Waffelkrümel

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

Für den Teig in einer Schüssel das Eigelb mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Saure Sahne und weiche Butter hinzufügen. Rühren bis glatt. Gesiebtes Mehl mit Backpulver zugeben. Aufsehen. Den Teig in 5 Teile teilen. Rollen Sie jeweils zu einer runden Schicht mit einem Durchmesser von 22–26 cm und backen Sie die Kuchen 3–4 Minuten lang in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Für Sahne in einer Schüssel saure Sahne mit einem Mixer schlagen Puderzucker zu einer flauschigen Textur. Fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie die Masse weitere 5 Minuten. Fügen Sie die in einem Mixer gehackten Pflaumen und Nüsse hinzu. Rühren bis glatt.

Schmieren Sie die abgekühlten Kuchen mit reichlich Sahne. Stapeln Sie sie auf. Tortenboden mit Sahne einfetten, mit Waffelbröseln bestreuen und mit Pflaumen und Nüssen dekorieren. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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Festlicher Kuchen mit Pflaumen und Nüssen - die beste Wahl für jeden besonderen Anlass! Geschmäcker sind natürlich bei jedem anders. Aber für mich persönlich - dieser Kuchen ist einer der leckersten! 😀 Es könnte heißen "Magst du Pflaumen so sehr, wie ich sie liebe?")))

Im Allgemeinen ist es sogar überraschend, weil es sehr wenig Teig für Kuchen gibt, aber im Gegenteil, es gibt viel Sahne! Höchst! 😉 Die Creme imprägniert trockene dünne Kuchen. Deshalb ist es so lecker!!

Kuchen in Butter und Eigelb, wodurch sie beim Einweichen sehr zart werden. Das einzig Ungewöhnliche an ihnen ist, dass Soda nicht mit Essig oder abgeschreckt wird Zitronensaft, und ... saure Sahne!

Sie können 4 identische Kuchen machen, nur leichte ... oder 4 Schokoladenkuchen. Und ich habe mich entschieden, 2 helle und 2 dunkle zu backen. Es ist lecker und schön geworden! 😉

Aber auch mehr Kuchen mit Dörrpflaumen und Walnüssen verdankt seinen wunderbaren Geschmack dieser wunderbaren Trockenfrucht. Ich liebe sie in allen Variationen und Gerichten - , ... Pflaumen sind überall gut! Und wie viel Nutzen steckt darin - mmm! ..

Das Herzstück der Sahne ist eine sehr interessante Kombination aus Sauerrahm und Butter! Allerdings stellt es sich dadurch nicht als zu ölig heraus eine große Anzahl Pflaumen sowie Walnüsse und Cognac.

Haben Sie keine Angst vor der Menge an Sahne, die sich herausstellen wird! Erstens ist es nicht so viel wie es scheint 😉 Zweitens braucht man wirklich viel davon, um die Kuchen richtig einzuweichen! Mit einem Wort - nieder mit dem Zweifel! 😀 Mach alles nach meinem Schritt-für-Schritt-Rezept und am Ende bekommst du ein wunderbares Geburtstagskuchen mit Pflaumen und Nüssen!

Zutaten:

Teig für 4 Kuchen:

• Eigelb - 6-8 Stück (je nach Größe der Eier)
• Butter - 150 g
• Zucker - 100 g
• Salz - 0,5 TL
• Weizenmehl in / mit - 2 Gläser * + 6 EL.
• Soda - 0,75 TL
• saure Sahne - 1,5 EL
• Backpulver - 2 TL
• Kakao - 2 EL

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für Sahne:

• saure Sahne 20% - 500 g
• Butter - 300 g
• Zucker (Pulver) - 130 g
• Pflaumen - 500 g
• Walnüsse - 100 g
• cognac - 2 EL.

Festlicher Kuchen mit Pflaumen und Nüssen - Rezept mit Foto:

Die Butter wurde aus dem Kühlschrank genommen. Erweicht mit Zucker und Salz geschlagen.
Als nächstes kommen die Eigelbe. Proteine ​​werden nicht benötigt. Ich habe 8 Stück genommen, weil ich kleine C2-Eier hatte. Wenn Sie ziemlich große nehmen, C1 oder C0, reichen 6-7 Eigelb aus.
Sie legte sie auf die Ölmischung, schlug erneut.

Ich habe das Soda mit Sauerrahm gelöscht, ordentlich gemischt und zum Teig geschickt. Habe es noch einmal auf den Kopf gestellt!

Zwei Tassen Mehl (250 g) mit Backpulver mischen, gut mischen und sieben.

Gründlich gemischt. Die Masse stellte sich als zähflüssige Konsistenz heraus.

Habe es in zwei gleiche Teile geteilt. Ich habe 2 EL zu einem hinzugefügt. Kakao und 2 EL. Mehl. In einem anderen - 4 EL. Mehl.

Zwei Teigkugeln kneten. Es klebte ein wenig an meinen Händen. Aber ich habe ihn nicht mit zu viel Mehl verprügelt.
An der Mehlmenge - orientieren Sie sich an der Situation. Da Gluten stark variieren kann, benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl.

Backen:

Ich habe das Formular verschmiert Sonnenblumenöl. Jede Teigkugel wurde in zwei gleiche Teile geteilt. Ich habe einen Teil gemäß dem Formular direkt mit meinen Händen (ich habe es nicht mit einem Nudelholz auf dem Brett ausgerollt) am unteren Rand des Formulars verteilt. Ich habe mit einer Gabel hineingestochen, damit der Teig beim Backen keine Blasen bildet.
Der Durchmesser meiner Form beträgt d = 26,5 cm (Sie können eine kleinere Größe nehmen).

Ich habe jeden Kuchen 8 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken.
Die Zeit kann je nach Ausstattung Ihres Ofens zwischen 7 und 10 Minuten variieren. Erstens ist es besser, leichte Kuchen zu backen - bestimmen Sie die Backzeit von ihnen. Wenn gebräunt - fertig. Dann Schokolade im Ofen für die gleiche Menge einweichen.

Ich schneide den fertigen Kuchen sofort (!) auf einen Teller - ich habe ihn mit einem Durchmesser von 24 cm sofort genommen - weil er nach dem Abkühlen, was sehr schnell passieren wird, beim Schneiden zerbröckelt.

Ich habe alle Kuchen gebacken und abgeschnitten.

Ich habe die Reste in die Chopper-Schüssel gegeben. Mit maximaler Geschwindigkeit zu feinen Krümeln schlagen, die dank Schokoladenkuchen dunkel geworden sind.

Cremezubereitung:

Zucker mit Hilfe einer Mühle in Pulver verwandelt. Sie können es so verwenden, aber das Pulver ist sanfter. Sie teilte es in zwei ungefähr gleiche Teile. Eine ist für 20 Prozent Sauerrahm ausgelegt (weniger Fettgehalt sollte nicht eingenommen werden, aber 25-33% sind möglich), die zweite - für Erweichung Butter. Besser ist es, es mit einem Fettgehalt von 82,5 % und guter Qualität zu sich zu nehmen.

Separat habe ich beide Sahnen geschlagen - sowohl Butter als auch Sauerrahm.

Dann fügte sie sie in einer Schüssel zusammen, schlug erneut und fügte Cognac hinzu. Ich habe hier auch mit einem Mixer gehackte Nüsse und Pflaumen hineingelegt. Wenn Ihre Trockenfrüchte trocken sind, müssen sie zuerst eingeweicht oder gut gedünstet werden.

Nochmal kräftig schlagen! Fertig ist die wunderbare Creme für den Kuchen mit Dörrpflaumen und Nüssen!

Kuchenmontage:

Ich habe einen Löffel Sahne in die Mitte der Tortenplatte gegeben, damit sich die Stücke später beim Schneiden besser trennen lassen. Sie legte den ersten Kuchen aus, bestrich ihn großzügig mit Sahne.

Dann die zweite, dritte, jedes Mal mit Sahne bestreichen. Bedeckt mit der letzten Kruste.

Dann schmierte sie wieder ziemlich dick die Oberseite und die Seiten um den gesamten Umfang herum.

Ich habe die Seiten des Kuchens großzügig mit gemahlenen Krümeln aus Resten bestreut. Den Rest darüber streuen und mit gemaserter Schokolade dekorieren.

Der Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen und Sauerrahm ist fast fertig - es bleibt nur, ihn 8 Stunden in Wärme stehen zu lassen und dann besser (aber nicht notwendig) ein paar Stunden im Kühlschrank. Dann kannst du schneiden!

So schön ist er!

Und wenn Sie wüssten, wie lecker er ist!! Und unglaublich weich! Einfach auf der Zunge zergehen! Es ist unbeschreiblich – man muss es einfach ausprobieren! ;)

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