Dian Hong Cha oder Yunnan roter Tee wird traditionell im Bezirk Feng Qing, Kreis Lincang in der südlichen Provinz Yunnan hergestellt. Der Name Dian ist der alte Name der Provinz Yunnan, in der während der Tang-Dynastie (619 - 907) gepresster Pu-Erh-Tee hergestellt wurde. Traditionell beschäftigten sich die Yunnan-Teebauern mit der Produktion von Sheng Pu-Erh, das in die Nachbarländer Südasiens exportiert und auch auf dem heimischen Markt in Sichuan und Tibet weit verbreitet wurde. Im Jahr 1935 verarbeitete ein Teebauer namens Li Fu (chinesisch Li Fu) in Fohai erstmals Tee mit einer neuen Technologie und schickte ihn zu einer Ausstellung in Wuhan. Dieses Ereignis ist die erste Erwähnung von "Yunnan Red Tea", der später von den Briten "Yunnan Black" genannt wurde.

Yunnan Dian Hong Gold Tea wird auf einer Höhe von 1000-2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die durchschnittliche Jahrestemperatur in diesem Gebiet beträgt 15-18 ° C. Aufgrund der milden klimatischen Bedingungen wird der Tee 8 Monate im Jahr gesammelt. Die Frühjahrsernte gilt als die beste, da die Teesprossen am empfindlichsten sind. Die Rohstoffe der Sommer- und Herbsternte zeichnen sich durch dunklere Blätter und einen reichhaltigen Aufguss aus. Das Vorhandensein von goldenen Blättern hängt von der Jahreszeit und dem Sammelort ab. Dian Hong aus West-Yunnan zum Beispiel hat einen hellen Orangeton, während Rohstoffe aus den südlichen Regionen Menghai und Shun Jiang eine leuchtende Goldfarbe haben. Der chinesische Rottee von Dian Hong hat drei Hauptvorteile: große Blätter, goldene Tönung und einen reichen Geschmack und ein Aroma, das mit nichts anderem verglichen werden kann.

Je nach Form und Qualität der Rohstoffe wird Dian Hong in verschiedene Typen eingeteilt:

• (Chinesisch. Dian Hong Gongfu Cha) - ist der höchste Grad unter den Dian Hunnen. Die Teeblätter dieser Sorte haben starke Blätter in Form von Streifen, die mit Zotten bedeckt sind. Auch diese Sorte hat einen zweiten Namen - Dian Hong Tiao Cha (chinesisch. Dian Hong Tiao Cha oder Dian Hong in Form von Tellern (Streifen). Der Teeaufguss hat einen hellen edlen Geschmack und Duft.
• (chinesisch Dian Hong Ye Cha) in Form eines Blattes. Dian Hong Ye Cha hat lange, gekräuselte Blätter mit einem hellen Glanz. Das Vorhandensein von Zotten auf den Blättern hängt von der Art des Teerohstoffs ab. Wenn es gebraut wird, ergibt es einen dicken, durchdringenden Aufguss.
• 3. Dian Hong Pian Cha(Chinesisch Dian Hong Pian Cha). Diese Vielfalt an Teerohstoffen hat dichte, gleichmäßige Blätter in Form eines Fächers.
• 4. Dian Hong Shui Cha(Ch. Dian Hong Sui Cha) besteht aus mittelgroßen, zerkleinerten schwarzen Blättern mit oder ohne Zotten. Das Vorhandensein kleiner Krümel in rohem Tee ist inakzeptabel.
• 5. Dian Hong Mo Cha(Dian Hong Mo Cha) - ist die niedrigste Art unter den dianen Hunnen, da sie in große Krümel zerkleinert wird. Der dunkelrote Teeaufguss hat einen kräftigen Geschmack.

Unter den Sorten von Dian Hong sind die beliebtesten: Dian Hong Mao Feng (Haarige Gipfel) und Jin Hao Dian Hong (Goldener Affe von Dian Xi).

Produktionsgeschichte von Dian Hong
China ist seit Jahrhunderten der wichtigste Teeproduzent der Welt. Ende des 19. Jahrhunderts begann die Teeproduktion in China jedoch zu sinken. Die britische Regierung begann massiv in den Anbau von Schwarztee in Indien zu investieren und Fr. Sri Lanka (Ceylon). Bei der Verarbeitung von Teerohstoffen wurden neue Technologien angewendet, wodurch indischer und ceylonischer Schwarztee den Weltteemarkt zu dominieren begannen. Im Herbst 1938 wurde China von japanischen Truppen besetzt. Die südöstlichen Plantagen wurden für Kriegsgebiete reserviert, sodass der chinesische Teekonzern den Anbau von Teesträuchern in die südwestlichen Landesteile verlagern musste.

Im September 1938 wurde Herr Zheng Hechun zum Generaldirektor des Teeunternehmens ernannt. Um die Produktion von chinesischem Tee wiederherzustellen, musste er zusammen mit dem damals führenden Teetechnologen, Herrn Feng Shaoqing (chinesisch: Feng Shaoqiu), in die Yunnan-Region von Kunming aufbrechen. Lange Zeit studierten Teebauern die Regionen: Dali, Wei Shan, Shun Ning (heute Feng Qing), Bao Shan sammelten Teeblätter und verarbeiteten sie mit unterschiedlichen Technologien. Durch wiederholte Versuche gelang es ihnen, einen neuen fermentierten Tee aus Yunnan-Bäumen mit einem tiefen Geschmack und einem leuchtend rubinroten Aufguss zu kreieren. Teeproben wurden zu Testzwecken an ausländische Teeexperten in Hongkong geschickt. Die Wertschätzung des neuen Tees war überwältigend. Laut Experten könnte Yunnan Rot mit dem berühmten Anhui Qihong (Tsimen Hong Cha) und den besten Sorten von Ceylon und indischen Schwarztees konkurrieren.

Ende des 19. Jahrhunderts in Indien und etwa. Sri Lanka begann mit der Produktion von großblättrigem Tee, der innerhalb weniger Jahre zum führenden Teemarkt in Europa und Asien wurde. Das Vereinigte Königreich behauptete, dass diese Arten von Teebäumen nur in Indien und Ceylon wachsen. Die chinesischen Behörden versuchten, mehrere Setzlinge zu kaufen, aber Indien verbot auf Druck des britischen Königreichs deren Verkauf an China. Nur dank der wissenschaftlichen Forschungen von Zheng Hechang und Feng Shaoqing erkannte die chinesische Regierung endlich die Existenz ihrer eigenen einzigartigen großblättrigen Teebäume in der Provinz Yunnan. Im Jahr 1938 kam Herr Lü Zhenzai (Chinese Liu Zhenzai), Professor der Jingling Universität, in Yunnan an, um das Studium seiner Vorgänger fortzusetzen. Er veröffentlichte seine Arbeit zum Vergleich der Teebäume von Assam und Shun Ning, wodurch er bestimmte Vorteile der in Feng Qing wachsenden Teebäume identifizierte. Herr Lü Zhenzai bemerkte, dass „die Blätter von großblättrigen Bäumen einen brillanten goldenen Farbton haben und ihre Innenseite mit kleinen Samtfasern bedeckt ist, der Geschmack des Tees ist reich und aromatisch, Teebüsche blühen das ganze Jahr über Rohstoffe eignen sich sowohl für die manuelle als auch für die maschinelle Sammlung". Diese Entdeckung hat die Produktion von chinesischem Tee um 10 Jahre vorangetrieben. Der neue rote Yunnan Dian Hong Cha übertraf in Geschmack und Aroma, Blattform und Verarbeitungstechnologie Darjeeling und andere indische Schwarztees bei weitem.

Beginn der Produktion von chinesischem Tee Dian Hong
Im Dezember 1938 wurde die Yunnan Tea Trading Company gegründet. Unter der Leitung von Zheng Hechang wurden die ersten Versuchsfabriken in Shun Ning (heute Feng Qing Tea Factory), in Fo Hai, Hai Tea Works, sowie kleine Fabriken in Yilang Xian gegründet. Im März dieses Jahres wurden neue Teeverarbeitungsanlagen an die Fabriken geliefert. Im Mai kamen etwa 60 Arbeiter der Jiangxi Xiushui Tea Company in Kunming an. Ende Juni wurden die ersten in Ylang Xiang verarbeiteten Teeproben zur Prüfung an die Hongkonger Yihe und Jinlong und die Londoner Charles Hope and Sons Company, Harrison King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company) geschickt. Experten lobten die Qualität des neuen Yunnan-Tees. Im Gegensatz zum durchdringend-herben Geschmack indischer Darjeelings und Assams hatte Dian Hong einen ausgewogenen süßlich-reichen und gleichzeitig milden Geschmack. Am 7. Juli 1938 wurde die erste Charge des roten Yunnan-Tees freigegeben und über Hongkong nach Großbritannien verschifft.

Ende Juli trafen Spezialisten der experimentellen Fabrik des Bezirks Menghai des Landkreises Xishuang Bannas in der Teefabrik Fohai ein. Zu dieser Zeit wurde offiziell beschlossen, Yunn Roter Tee - Dian Hong Cha zu nennen, obwohl Tee lange Zeit durch die Namen der Fabriken identifiziert wurde: Ylang Hong Cha oder Shun Ning Hong Cha. 1939 produzierte die Teefabrik Shun Ning (Feng Qing) 17,5 Tonnen roten Tee. 1949 erklärte die Volksrepublik China Dian Hong Cha zum „Volksschatz Chinas“. Das goldene Zeitalter von Dian Hong begann in den 1950er Jahren. Aufgrund der Popularität von schwarzem Tee in der Welt mussten die Chinesen "grünen Tee durch schwarzen ersetzen" und den Verkauf von rotem Tee nach Europa und Amerika steigern. Die UdSSR war ein wichtiger Exporteur von Yunnan-Tee. Mit dem Aufkommen des roten chinesischen Tees auf dem Weltmarkt wurde das Monopol des indischen Tees sofort untergraben.

Nützliche Eigenschaften von Dian Hong Tee
Das Trinken von rotem Tee von Dian Hong wird in der traditionellen chinesischen Medizin empfohlen. Die Infusion von Dian Hong stimuliert das zentrale Nervensystem, erhöht die Elastizität der Blutgefäße, verbessert den Stoffwechsel und lindert Müdigkeit. Im Gegensatz zu schwarzem indischen Tee enthält Dian Hong weniger Koffein. Die Infusion von Dian Hong hat entzündungshemmende Eigenschaften, da die in Teeblättern enthaltenen Aminosäuren Viren und Erkältungen unterdrücken. Aufguss von heißem Yunnan-Tee hat zudem eine wärmende Wirkung und ist ideal zum Teetrinken in der kalten Jahreszeit.

So brauen Sie Dian Hong
Es wird empfohlen, den chinesischen Rottee Dian Hong mit gereinigtem Wasser aufzubrühen. Die Temperatur des Brühwassers sollte etwa 90 °C betragen. Damit das Wasser beim wiederholten Aufbrühen nicht auskühlt, gießen Sie es am besten in eine vorgewärmte Thermoskanne. Die besten Gerichte sind die Yixing Ton-Teekanne und Schalen, die traditionell für die Ping Cha-Zeremonie verwendet werden. Eine solche Teewirkung trägt zum wiederholten Aufbrühen von Dian Hong und zur vollen Entfaltung des Geschmacks und Aromas des Tees bei. Sie können Dian Hong auch mit einem Gaiwan oder einer Teekanne aufbrühen. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie eine normale Teekanne mit einem Sieb verwenden. Vor dem Brühen müssen alle Teeutensilien mit heißem Wasser aufgewärmt werden. 200ml. Wasser benötigt etwa 5 Gramm Teeblätter. Der erste Sud wird nach 3-5 Sekunden abgelassen. 2 wird 30 Sekunden lang gehalten und jeder nachfolgende Brühvorgang wird um ca. 30 Sekunden erhöht. Dian Hong hält 3 bis 4 Infusionen aus. Die Brühzeit und -menge wird oft empirisch gewählt und hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Der Aufguss von Dian Hong hat einen dicken, reichen, aber nicht herben Geschmack, hinterlässt einen süßlich-aromatischen Nachgeschmack im Mund.

An unserem Arbeitsplatz, in dem Raum, in dem wir speisen, hängt an der Wand ein gedruckter Demotivator, der eine mürrische Perserkatze darstellt und den Aphorismus zur Schau stellt: "Wer keinen Tsai trinkt, ist Tsmo. Cotfucius." Und bei der Arbeit bin ich so ein "tsm": Ich trinke ausschließlich Kaffee. Aber guten Tee werde ich nie ablehnen, nur ist es extrem umständlich, ihn bei der Arbeit aufzubrühen, und die Teebeutel reizen mich nicht besonders.

Nachdem ich alle möglichen Einkäufe - dumm und nicht so - bei Aliexpress getätigt und mich etwas beruhigt hatte, begann ich meistens dort verschiedene Teesorten zu bestellen. Vielleicht ziehen mich die chinesischen Sorten am meisten an - sie sind so vielfältig.

Ich weiß nicht, warum mich dieses unscheinbare Paket so angezogen hat, aber es hing lange in meiner "Wunschliste" herum, bis ich auf 50% Rabatt wartete, also kostete der Kauf von 250 Gramm Tee rund 400 Rubel. Jetzt mit 50% Rabatt kostet es rund 600 Rubel - der Dollarkurs ist gestiegen!

Im Allgemeinen betrachten die Chinesen das, was wir Schwarztee nennen, als Rot, aber wenn Sie sich Ali ansehen, müssen Sie sich auf die Kategorie Schwarzer Tee konzentrieren. Ich habe diese Abschnitte in verschiedenen Geschäften noch nicht sehr sorgfältig durchkämmt, aber wie es mir schien, ist die Vielfalt an schwarzen (roten) Tees nicht so groß, es gibt viel mehr Pu-er!

Ich probierte schwarze chinesische Tees von "Golden Eyebrows", Keemun (ich habe nicht über ihn geschrieben, weil ich Hayrek noch nicht kannte), ich mochte sie wirklich, und jetzt war es Dian Hong (oder Dian Hong) Tee. Ich habe erst nach dem Ausprobieren angefangen, nach Informationen über diese Sorte zu suchen, also werde ich zuerst meine Eindrücke beschreiben und dann werden wir die Informationen im Internet überprüfen.

Das Paket ist groß, in einer ganz einfachen Verpackung aus sehr dickem Papier, es ähnelt dünnem Karton. Kam ein wenig angeschlagen vom Leben:

Innen - ein dichter Folienbeutel mit Tee:

Wenn Sie ein trockenes Teeblatt betrachten, können Sie viele goldene Teeblätter sehen.

Dies sind Spitzen oder obere Nieren... Es wird angenommen, dass die Qualität des Tees umso höher ist, je näher an der Spitze ein Teeblatt gepflückt wird. Ich erinnere mich nicht genau, aber es scheint, dass in Russland die Teesorte Extra aus zwei oder drei oberen Blättern eines Tees hergestellt wurde, und für die höchste Qualität konnten nicht mehr als 5 Blätter gesammelt werden. Die obersten Knospen sind leicht flauschig, getrocknet sind sie samtig und leichter als ein reifes Teeblatt.

Dafür, dass dieser Tee ein junges Teeblatt verwendet, spricht übrigens die Tatsache, dass die aufgebrühten Blätter sehr klein und eher schmal sind.

Das Aroma dieses Tees ist einfach unglaublich! Als ich mich in die Tüte kuschelte, war ich einfach berauscht vom Geruch von frischem Tee, sehr warm, süßlich. Es erinnerte mich ein wenig an den Geruch von gutem Krasnodar-Tee, auch wenn ich mich vielleicht irre: Letzteren habe ich schon lange nicht mehr getrunken, vielleicht ist diese Wahrnehmung subjektiv, aber leider nichts Vergleichbares. Im Allgemeinen ist eine solche Assoziation entstanden.

Gebraut wie üblich mit gefiltertem Wasser in einer Ton-Teekanne, 3 Teelöffel pro 450-500 ml, 3-5 Minuten.

Der Aufguss ist sehr intensiv, rötlich:

Geschmack und Aroma dieses Getränks sind ungewöhnlich ausgewogen: Es gibt Noten von Trockenfrüchten (wie die meisten chinesischen Rottees). Überraschenderweise ist der Tee kräftig und reichhaltig, dabei aber fast nicht herb, er hat einen ungewöhnlich milden Geschmack und einen angenehmen Nachgeschmack.

Generell brühe ich schwarzen Tee nie ein zweites Mal auf, ich werfe ihn weg. Und dann beschloss ich, einen Aufguss für Kombucha zuzubereiten. Es sind noch einige Teeblätter im Wasserkocher, ich habe kochendes Wasser darüber gegossen und in den Wasserkocher gegossen, wobei ich dachte, dass diese Menge für ein Drei-Liter-Glas nicht ausreichen würde, und ich müsste noch etwas frischen Tee aufbrühen . Der Aufguss erwies sich jedoch als sehr gesättigt, und ich goss noch ein paar Mal kochendes Wasser mit diesen Teeblättern und goss es in ein großes Pilzglas. Ich war einfach erstaunt, dass die Farbe des Aufgusses ziemlich dunkel war, andere Teesorten in solchen Mengen, mit Wasser verdünnt, ergeben einen helleren Aufguss.

Im Prinzip kann man es vielleicht ein zweites Mal brauen, obwohl ich das nicht mag.

Sogar ein glühender Unterstützer von Assam sagte respektvoll, dass der Tee einfach ausgezeichnet ist!

Nach all dem begann ich zu studieren, was für eine Sorte es war, und wurde ein bisschen ratlos, weil der Tee auf der Verkäuferseite so heißt: "big dian hong tea congou black tea premium black tea maofeng 250- red„Also habe ich versucht herauszufinden, was es ist: Dian Hong oder Congou?

Am Ende entschied ich, dass es immer noch Dian Hong war, weil es in Yunnan produziert wurde und der Kongou im Norden der Provinz Fujian wächst. Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass der Name Kongou für alle Schwarztees verwendet wurde, die aus China mitgebracht wurden, so dass dies eine etwas vage Definition ist, außerdem hat die Sorte Congou große Blätter.

Und hier ist, was ich über Dian Hong gefunden habe, und es scheint mir, dass die Beschreibung diesem Tee vollständig entspricht:

Dian Hong, weltweit auch als Yunnan Roter Tee bekannt (von vielen Schwarz genannt), wird seit fast fünf Jahrzehnten produziert und verkauft. Es wird im südlichen Teil der Provinz Yunnan hergestellt. Der Gehalt an „goldenen Knospen“ im Tee gibt Aufschluss über die Qualität des Tees, je mehr „Gold“ im Tee, desto höher seine Qualität und dementsprechend auch der Preis.

Stark fermentierter roter Tee in China ist eine Art Analogon zum gewöhnlichen schwarzen Tee in den heimischen Ländern. Wer also von Dian Hong Tee einen exotischen und ungewöhnlichen Geschmack erwartet, wird enttäuscht. Dieses Getränk ähnelt eher dem Tee, den wir jeden Tag zu trinken gewohnt sind, aber dennoch fehlt es nicht an bestimmten Vorteilen, die ihn von vielen anderen Teesorten unterscheiden.

Für diesen Tee werden die gleichen Rohstoffe gesammelt wie für bestimmte Pu-Erh-Sorten. Das fertige Produkt enthält nur Spitzen und junge Blätter aus dem Hochland in der Provinz Yunnan. Seine Popularität in Europa verdankt Tee der Königin von England – diese Sorte ist immer noch einer der Favoriten Ihrer Majestät.

Was ist Dian Hong Tee?

Dian Hong ist einer der beliebtesten und bekanntesten Vertreter der Rottee-Familie. Dieses Getränk eignet sich aufgrund seiner hervorragenden tonisierenden und entspannenden Wirkung perfekt zum Teetrinken mit der ganzen Familie. Es hat einen milden Geschmack mit holzigen Nuancen und getrockneten Früchten und hat einen angenehmen Nachgeschmack nach Honig. Das Herzstück des Teegeschmacks bilden subtile blumig-fruchtige Noten, die ihn nicht zu herb wie Schwarztees oder zu süßlich machen, wie manche Tees mit Früchten.

Äußerlich ist Dian Hong Tee kaum von anderen roten Teesorten zu unterscheiden, hat jedoch die visuellen und geschmacklichen Eigenschaften, die ihn zu einem der besten machen.

Farbe.

Die Farbe des Tees hängt direkt von der Menge der aufgebrühten Rohstoffe ab - sie kann entweder hellgold oder tiefbraun sein.

Geschmack.

Der Geschmack dieses Tees ist eine Art Visitenkarte. Ein unvergesslicher und facettenreicher Geschmack, in dem Noten von Schokolade, Honig, getrockneten Aprikosen und anderen Trockenfrüchten eingefangen werden. Ein ziemlich ungewöhnlicher Nachgeschmack und ein zartes Aroma geben einen ausgezeichneten Nachgeschmack.

Handlung.

Dian Hong Tee zeichnet sich durch seine tonisierende und gleichzeitig entspannende Wirkung aus, verbessert den Allgemeinzustand des Körpers.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Eigenschaften von Dian Hong machen diesen Tee nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Dieser Tee hat eine positive Wirkung auf fast jedes Organsystem. Es beschleunigt die Erholung der Magenwände und des Zwölffingerdarms nach einer Reihe von Krankheiten wie Gastritis und Geschwüren und wird auch für Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden. Dian Hong Tee beschleunigt den Prozess der Bluterneuerung, was zur Bildung von mehr roten Blutkörperchen führt. Das Getränk lindert perfekt Verspannungen und Schläfrigkeit und vor allem ermöglicht Ihnen dieser Tee einen gesunden Teint.

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Es ist notwendig, Tee zu brauen für 1-2 Minuten, während die Wassertemperatur 90-95 Grad... Die optimale Teemenge zum Aufbrühen ist 6-8 Gramm für 150ml Wasser. Anschließend können Sie 5-6 mal Wasser in den Wasserkocher geben und gleichzeitig die Brühzeit um 10-15 Sekunden verlängern.

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Der Herstellungsprozess des Elite Rottees Dian Hong ist ziemlich mühsam, da zarte Teeknospen von Hand verarbeitet werden. Sein dicker, herber Geschmack ist faszinierend, eine Tasse eines solchen Getränks wärmt und tonisiert perfekt. Was ist dieser Tee sonst noch nützlich für den Körper?

Elite chinesischer Tee Dian Hong - die Sonne im Becher

In der chinesischen Provinz Yunnan, die auf dem Gelände des antiken Bundesstaates Dian liegt, sind Teeplantagen im Hochland und im subtropischen Klima verbreitet. Sie geben uns den berühmten Pu-Erh-Tee und den berühmten Dian Hong - roten Tee. Nach der europäischen Klassifikation gehört er zu den Schwarztees. Es wurde populär, nachdem die englische Königin erklärte, dass Dianhong ihr Lieblingstee sei. Jetzt wird er besonders in London und Hongkong geschätzt.

Dian Hong Roter Tee gehört zur Gruppe der Tees von höchster Verarbeitungsqualität. Dank seines ausdrucksstarken Aromas und kräftigen Geschmacks ist er perfekt für den europäischen Teetrinken, für Einsteiger und Tee-Gourmets geeignet.

Dianhong wird aus jungen Teeblättern und Spitzen (Knospen) hergestellt. Die Herbsternte gilt als die beste. Nach dem Sammeln werden die Blätter mehrere Stunden an einem offenen Ort getrocknet, dann geknetet und dann von Hand zu einer bestimmten Form gebündelt - dieser eintönige Vorgang ist ziemlich mühsam. Verdrehte Teeblätter werden in einem Wok über dem Feuer gebraten.

Sorten

Die Eigenschaften von Dian Hong Tee hängen von seiner Sorte ab, es gibt 4 Hauptsorten:

• Gebrochen- eine preiswerte Sorte mit wenigen goldenen Knospen. Aufguss ist rotbraun mit herbem Geruch, Geschmack mit Bitterkeit.
• "Unscharfe Gipfel"- eine gleichmäßige Mischung aus Blättern und Spitzen. Der Aufguss ist weich, aromatisch, mit süßen Fruchtnoten.
• Gold- Knospen überwiegen, aber auch Blätter werden gefunden. Der Aufguss ist rot-orange, mit einer leichten Süße am Gaumen.
• "Reines Gold"- der höchste Grad, besteht nur aus goldenen Knospen. Aufguss von leuchtend roter Farbe, süßer und leichter Geschmack, mit honig-fruchtigen Noten, langer säuerlicher Nachgeschmack.

Insgesamt ist Dianhong ein starker, maskuliner Tee. Sein Aufguss aus transparenter rotbrauner Farbe spielt mit goldenen Reflexen auf der Oberfläche. Der Geschmack und das Aroma sind zart und leicht, aber gleichzeitig einzigartig und einprägsam - fruchtige Nuancen mit Honigpollen, Adstringenz und holzige Weichheit, süßer Nachgeschmack.

So brauen Sie

Für ein Volumen von 150 ml nehmen Sie 7-12 Gramm. Dianhong-Teeblätter. Das Wasser wird auf eine Temperatur von 90 Grad erhitzt oder es erscheinen große weiße Blasen. Die erste Infusion dauert nicht länger als 7-10 Sekunden, die nächste wird um 5-10 Sekunden verlängert, es ist zulässig, 8-9 Mal zu wiederholen. Wenn der Tee länger hält, als er sein sollte, wird er adstringierend und bitter.

Die Stärke des Getränks wird durch die Brühmenge reguliert. Dianhong wird in kleinen Schlucken getrunken, Sie können Milch oder Zitrone hinzufügen, mit Süßigkeiten und Desserts kombinieren.

So speichern Sie

Dian Hong Tee behält seinen Geschmack, sein Aroma und seine heilenden Eigenschaften 2-3 Jahre lang. Es wird mit der Zeit weicher. Lagern Sie Teeblätter in einem fest verschlossenen Beutel, der belüftet (aber kein Vakuum) ist. Legen Sie den Beutel in einen lichtundurchlässigen Behälter und stellen Sie ihn an einen kühlen, geruchsfreien Ort.

Vorteile für den Körper

• Die wichtigste wohltuende Eigenschaft von Dian Hong Tee ist, dass er wärmt und strafft. In China gilt er als Wintertee. Dianhong umhüllt mit Wärme und hilft beim Schwitzen, daher wird es zur Vorbeugung und Behandlung von ARVI empfohlen. Wirkt entzündungshemmend, hemmt Bakterien.
• Eine belebende Wirkung ist auch beim Dian Hong Tee auffallend. Es wird Sie schnell aufwecken und Ihnen helfen, sich zu konzentrieren, das Gedächtnis und die Reaktionsgeschwindigkeit zu verbessern, niedrigen Blutdruck zu erhöhen und den Herzschlag auszugleichen.
• Aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften entfernt Dian Hong-Tee überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und ist nützlich zur Gewichtsreduktion. Der Aufguss nimmt Giftstoffe und Giftstoffe auf, reinigt und stärkt die Blutgefäße.
• Um die wohltuenden Eigenschaften von Dian Hong-Tee zu erleben, wird es nicht empfohlen, ihn auf nüchternen Magen zu trinken (es verursacht Beschwerden). Abends kann ein Becher starker Aufguss den Schlaf stören.

Ende des 19. Jahrhunderts in Indien und etwa. Sri Lanka begann mit der Produktion von großblättrigem Tee, der innerhalb weniger Jahre zum führenden Teemarkt in Europa und Asien wurde. Das Vereinigte Königreich behauptete, dass diese Arten von Teebäumen nur in Indien und Ceylon wachsen. Die chinesischen Behörden versuchten, mehrere Setzlinge zu kaufen, aber Indien verbot auf Druck des britischen Königreichs deren Verkauf an China. Nur dank der wissenschaftlichen Forschungen von Zheng Hechang und Feng Shaoqing erkannte die chinesische Regierung endlich die Existenz ihrer eigenen einzigartigen großblättrigen Teebäume in der Provinz Yunnan. Im Jahr 1938 kam Herr Lü Zhenzai (Chinese Liu Zhenzai), Professor der Jingling Universität, in Yunnan an, um das Studium seiner Vorgänger fortzusetzen. Er veröffentlichte seine Arbeit zum Vergleich der Teebäume von Assam und Shun Ning, wodurch er bestimmte Vorteile der in Feng Qing wachsenden Teebäume identifizierte. Herr Lü Zhenzai bemerkte, dass „die Blätter von großblättrigen Bäumen einen brillanten goldenen Farbton haben und ihre Innenseite mit kleinen Samtfasern bedeckt ist, der Geschmack des Tees ist reich und aromatisch, Teebüsche blühen das ganze Jahr über Rohstoffe eignen sich sowohl für die manuelle als auch für die maschinelle Sammlung". Diese Entdeckung hat die Produktion von chinesischem Tee um 10 Jahre vorangetrieben. Der neue rote Yunnan Dian Hong Cha übertraf in Geschmack und Aroma, Blattform und Verarbeitungstechnologie Darjeeling und andere indische Schwarztees bei weitem.

Beginn der Produktion von chinesischem Tee Dian Hong

Im Dezember 1938 wurde die Yunnan Tea Trading Company gegründet. Unter der Leitung von Zheng Hechang entstanden die ersten Versuchsfabriken in Shun Ning (heute Feng Qing Tea Factory „Fengqing Tea Factory“), in Fo Hai „Hai Tea Works“ sowie kleine Fabriken in Ylang Xiang (chinesisch Yiliang Xian). Im März dieses Jahres wurden neue Teeverarbeitungsanlagen an die Fabriken geliefert. Im Mai kamen etwa 60 Arbeiter der Jiangxi Xiushui Tea Company in Kunming an. Ende Juni wurden die ersten in Ylang Xiang verarbeiteten Teeproben zur Prüfung an die Hongkonger Yihe und Jinlong und die Londoner Charles Hope and Sons Company, Harrison King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company) geschickt. Experten lobten die Qualität des neuen Yunnan-Tees. Im Gegensatz zum durchdringend-herben Geschmack indischer Darjeelings und Assams hatte Dian Hong einen ausgewogenen süßlich-reichen und gleichzeitig milden Geschmack. Am 7. Juli 1938 wurde die erste Charge des roten Yunnan-Tees freigegeben und über Hongkong nach Großbritannien verschifft.

Ende Juli trafen Spezialisten der experimentellen Fabrik des Bezirks Menghai des Landkreises Xishuang Bannas in der Teefabrik Fohai ein. Zu dieser Zeit wurde offiziell beschlossen, Yunn Roter Tee - Dian Hong Cha zu nennen, obwohl Tee lange Zeit durch die Namen der Fabriken identifiziert wurde: Ylang Hong Cha oder Shun Ning Hong Cha. 1939 produzierte die Teefabrik Shun Ning (Feng Qing) 17,5 Tonnen roten Tee. 1949 erklärte die Volksrepublik China Dian Hong Cha zum „Volksschatz Chinas“. Das goldene Zeitalter von Dian Hong begann in den 1950er Jahren. Aufgrund der Popularität von schwarzem Tee in der Welt mussten die Chinesen "grünen Tee durch schwarzen ersetzen" und den Verkauf von rotem Tee nach Europa und Amerika steigern. Die UdSSR war ein wichtiger Exporteur von Yunnan-Tee. Mit dem Aufkommen des roten chinesischen Tees auf dem Weltmarkt wurde das Monopol des indischen Tees sofort untergraben.

Nützliche Eigenschaften von Dian Hong Tee

Das Trinken von rotem Tee von Dian Hong wird in der traditionellen chinesischen Medizin empfohlen. Die Infusion von Dian Hong stimuliert das zentrale Nervensystem, erhöht die Elastizität der Blutgefäße, verbessert den Stoffwechsel und lindert Müdigkeit. Im Gegensatz zu schwarzem indischen Tee enthält Dian Hong weniger Koffein. Die Infusion von Dian Hong hat entzündungshemmende Eigenschaften, da die in Teeblättern enthaltenen Aminosäuren Viren und Erkältungen unterdrücken. Aufguss von heißem Yunnan-Tee hat zudem eine wärmende Wirkung und ist ideal zum Teetrinken in der kalten Jahreszeit.

So brauen Sie Dian Hong

Es wird empfohlen, den chinesischen Rottee Dian Hong mit gereinigtem Wasser aufzubrühen. Die Temperatur des Brühwassers sollte etwa 90 °C betragen. Damit das Wasser beim wiederholten Aufbrühen nicht auskühlt, gießen Sie es am besten in eine vorgewärmte Thermoskanne. Die besten Gerichte sind die Yixing Ton-Teekanne und Schalen, die traditionell für die Ping Cha-Zeremonie verwendet werden. Eine solche Teewirkung trägt zum wiederholten Aufbrühen von Dian Hong und zur vollen Entfaltung des Geschmacks und Aromas des Tees bei. Sie können Dian Hong auch mit einem Gaiwan oder einer Teekanne aufbrühen. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie eine normale Teekanne mit einem Sieb verwenden. Vor dem Brühen müssen alle Teeutensilien mit heißem Wasser aufgewärmt werden. 200ml. Wasser benötigt etwa 5 Gramm Teeblätter. Der erste Sud wird nach 3-5 Sekunden abgelassen. 2 wird 30 Sekunden lang gehalten und jeder nachfolgende Brühvorgang wird um ca. 30 Sekunden erhöht. Dian Hong hält 3 bis 4 Infusionen aus. Die Brühzeit und -menge wird oft empirisch gewählt und hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Der Aufguss von Dian Hong hat einen dicken, reichen, aber nicht herben Geschmack, hinterlässt einen süßlich-aromatischen Nachgeschmack im Mund.