Festlicher Kuchen mit Pflaumen und Nüssen ist die beste Wahl für jeden besonderen Anlass! Natürlich hat jeder einen anderen Geschmack. Aber für mich persönlich - dieser Kuchen ist einer der leckersten! 😀 Es könnte heißen "Liebst du Pflaumen so wie ich sie liebe?!"))

Überhaupt überrascht schon die Tatsache, dass für die Kuchen nur sehr wenig Teig und im Gegenteil viel Sahne vorhanden ist! Höchst! 😉 Die Creme imprägniert trockene dünne Kuchen. Deshalb wird es SO lecker !!

Die Kuchen werden mit Butter und Eigelb zubereitet, wodurch sie beim Einweichen sehr zart werden. Das einzig Ungewöhnliche an ihnen ist, dass Soda nicht mit Essig oder Zitronensaft gelöscht wird, sondern ... Sauerrahm!

Sie können 4 identische Kuchen machen, nur leicht ... Oder 4 Schokoladenkuchen. Und ich beschloss, 2 helle und 2 dunkle zu backen. Es ist sowohl lecker als auch schön geworden! 😉

Seinen wunderbaren Geschmack verdankt der Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen aber noch mehr dieser wunderbaren Trockenfrucht. Ich liebe es in allen Sorten und Gerichten - ... Pflaumen sind überall gut! Und wie viel nützt es - mmm! ..

Die Sahne basiert auf einer sehr interessanten Kombination aus Sauerrahm und Butter! Durch den großen Anteil an Trockenpflaumen, sowie Walnüssen und Cognac fällt er jedoch nicht zu fettig aus.

Lassen Sie sich nicht von der Menge an Sahne einschüchtern, die herauskommt! Erstens ist davon nicht so viel wie es scheint 😉 Zweitens braucht man wirklich viel davon, um die Kuchen richtig zu sättigen! Mit einem Wort - Nieder mit Zweifeln! 😀 Folgen Sie meinem Schritt-für-Schritt-Rezept und Sie haben eine wundervolle Geburtstagstorte mit Pflaumen und Nüssen!

Zutaten:

Teig für 4 Schichten:

• Eigelb - 6-8 Stück (je nach Größe der Eier)
• Butter - 150 g
• Zucker - 100 g
• Salz - 0,5 TL
• Premium-Weizenmehl - 2 Tassen * + 6 EL.
• Soda - 0,75 TL
• Sauerrahm - 1,5 Esslöffel
• Backpulver - 2 TL
• Kakao - 2 Esslöffel

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für die Creme:

• Sauerrahm 20% - 500 g
• Butter - 300 g
• Zucker (Pulver) - 130 g
• Pflaumen - 500 g
• Walnüsse - 100 g
• Cognac - 2 Esslöffel

Festlicher Kuchen mit Pflaumen und Nüssen - Rezept mit Foto:

Die Butter wurde vorher aus dem Kühlschrank genommen. Mit Zucker und Salz aufgeweicht geschlagen.
Weiter das Eigelb. Es werden keine Proteine ​​benötigt. Ich habe 8 genommen, weil ich kleine C2-Eier hatte. Wenn Sie eher große nehmen, C1 oder C0, dann reichen 6-7 Eigelb.
Ich gebe sie in die Buttermischung, schlage sie erneut.

Sie löschte das Soda mit Sauerrahm, mischte es richtig und schickte es zum Teig. Schlag es wieder auf!

Sie hat zwei Gläser Mehl (250 g) mit einem Backpulver vermischt, gut vermischt und gesiebt.

Gründlich gemischt. Die Masse stellte sich als viskose Konsistenz heraus.

Habe es in zwei gleiche Teile geteilt. Sie fügte 2 Esslöffel zu einem hinzu. Kakao und 2 EL. Mehl. In der anderen - 4 EL. Mehl.

Ich habe zwei Teigkugeln geknetet. Es klebte ein wenig an meinen Händen. Aber ich habe ihn nicht mit viel Mehl geschlagen.
Nach der Mehlmenge - lassen Sie sich von der Situation leiten. Da Gluten stark variieren kann, benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl.

Backen:

Die Form wurde mit Sonnenblumenöl eingefettet. Jede Teigkugel wurde in zwei gleiche Teile geteilt. Einen Teil des Formulars habe ich direkt mit den Händen (nicht mit einem Nudelholz auf dem Brett ausgerollt) am unteren Rand des Formulars verteilt. Ich habe es mit einer Gabel hineingesteckt, damit der Teig beim Backen nicht sprudelt.
Der Durchmesser meiner Form beträgt d = 26,5 cm (Sie können eine kleinere Größe nehmen).

Ich habe jeden Kuchen 8 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken.
Die Zeit kann je nach den Eigenschaften Ihres Ofens zwischen 7 und 10 Minuten variieren. Erstens ist es besser, leichte Kuchen zu backen - um die Backzeit daraus zu bestimmen. Wenn sie gebräunt sind, sind sie fertig. Dann die Schokolade für die gleiche Menge im Ofen stehen lassen.

Sofort (!) schneide ich den fertigen Kuchen auf einem Teller ab - ich habe ihn mit einem Durchmesser von 24 cm genommen Sofort - weil er nach dem Abkühlen, was sehr schnell geschieht, beim Beschneiden zerbröckelt.

Ich habe alle Kuchen gebacken und abgeschnitten.

Ich habe die Stecklinge in die Hackschüssel gegeben. Mit maximaler Geschwindigkeit zu feinen Krümeln schlagen, die dank der Schokoladenkuchen dunkel geworden sind.

Cremezubereitung:

Ich habe den Zucker mit Hilfe einer Mühle zu Pulver verarbeitet. Sie können es so verwenden, aber mit einem weicheren Puder. In zwei ungefähr gleiche Teile geteilt. Ich legte einen auf 20 % Sauerrahm (einen geringeren Fettgehalt sollte man nicht nehmen, aber 25-33% sind möglich), den zweiten auf weiche Butter. Es ist besser, es mit einem Fettgehalt von 82,5% und von guter Qualität einzunehmen.

Getrennt habe ich beide Cremes geschlagen - Öl und Sauerrahm.

Dann kombinierte sie sie in einer Schüssel, schlug erneut und fügte Cognac hinzu. Ich habe auch Nüsse und Pflaumen hier mit einem Mixer gehackt. Wenn Ihre Trockenfrüchte trocken sind, müssen sie zuerst gut eingeweicht oder gedämpft werden.

Nochmal gründlich schlagen! So ist die wunderbare Creme für die Torte mit Pflaumen und Nüssen fertig!

Kuchen zusammenbauen:

Ich stelle einen Löffel Sahne in die Mitte des Tortenständers, damit sich die Stücke später beim Anschneiden leichter trennen lassen. Sie legte den ersten Kuchen aus und fettete ihn großzügig mit Sahne ein.

Dann die zweite, dritte, jedes Mal mit Sahne bestreichen. Ich habe es mit dem letzten Kuchen bedeckt.

Dann schmierte sie wieder ganz dick oben und an den Seiten entlang des gesamten Umfangs.

Die Seiten des Kuchens großzügig mit gemahlenen Krümeln aus den Resten bestreuen. Den Rest streute sie darüber und dekorierte sie mit lockiger Schokolade.

Der Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen und Sauerrahm ist fast fertig - es bleibt nur noch, ihn 8 Stunden an einem warmen Ort stehen zu lassen, und dann ist er besser (aber nicht notwendig) ein paar Stunden im Kühlschrank. Dann kannst du schneiden!

Hier ist er so schön im Kontext!

Und wenn Sie nur wüssten, wie lecker er ist !! Und unglaublich sanft! Es schmilzt einfach im Mund! Das ist unbeschreiblich - Sie müssen es nur versuchen! ;)

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ZUTATEN

• 360 g Mehl
• 200 g Butter
• 50 g Sauerrahm 20% Fett
• 3 Eigelb
• 300 g Zucker
• 10 g Backpulver

Für die Creme:

• 500 g Trockenpflaumen
• 200 g geschälte Walnüsse
• 500 g Sauerrahm 20% Fett
• 200 g Butter
• 75 g Puderzucker

Zur Dekoration:

• 60 g Trockenpflaumen
• 30 g geschälte Walnüsse
• Waffelkrume

SCHRITT FÜR SCHRITT GARREZEPT

Für den Teig in einer Schüssel das Eigelb und den Zucker mit einem Mixer schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Sauerrahm und weiche Butter hinzufügen. Rühren, bis es glatt ist. Das gesiebte Mehl und Backpulver dazugeben. Aufsehen. Den Teig in 5 Teile teilen. Jeweils zu einer runden Schicht mit einem Durchmesser von 22-26 cm rollen und die Kuchen im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 3-4 Minuten backen.

Für die Sahne in einer Schüssel Sauerrahm mit Puderzucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Weiche Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten schlagen. Pflaumen und Nüsse hinzufügen, in einem Mixer gehackt. Rühren, bis es glatt ist.

Die abgekühlten Kuchen großzügig mit Sahne bestreichen. Legen Sie sie auf einen Stapel. Die Oberseite der Torte mit Sahne bestreichen, mit Waffelbröseln bestreuen und mit Pflaumen und Nüssen garnieren. 2 Stunden kalt stellen.

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Julia Artemieva und Pavel Mokrushin, Begründer der Süßwaren-Kulinarik "Preiselbeere":

Julia Artemieva und Pavel Mokrushin

„Wir kochen Hausgemachtes auf moderne Art. Wir haben alles – super frisch, alles unter dem Messer Der Kuchen wird mit Karotten, die mit Mayonnaise vermischt sind, belegt und mit viel frischem Dill gefüllt, wir verwenden Quark und Sahne, um den Pfannkuchenkuchen mit Hühnchen zu füllen. Diese einfachen Lösungen verleihen den Gerichten Saftigkeit und Originalität. Hausgemachter Pflaumenkuchen, den viele kennen Kindheit, steht auch auf unserer Speisekarte.Wir dekorieren ihn mit Waffelkrume und er hebt sich sofort von den anderen ab.“

Wenn Sie Walnüsse und Pflaumen lieben, werden Sie ihr Duo in hausgemachten Backwaren sicherlich lieben, bei dem sich diese Zutaten harmonisch ergänzen. Gleichzeitig erweist sich das Dessert zum Teetrinken nicht nur als lecker, sondern auch sehr nützlich. Ich schlage vor, einen Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen zu backen. Das Rezept für diese hausgemachte Delikatesse hat viele Variationen, aber ich biete nur drei an, die bewährtesten und erfolgreichsten.

Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen – ein einfaches Rezept

Trotz der Tatsache, dass dieser Nusskuchen mit Walnüssen ein einfaches Rezept ist, entpuppt er sich als erstaunliches Konditormeisterwerk. Dünne Kuchen werden in eine zarte Creme getränkt und das Dessert zergeht einfach im Mund.

Damit ein solcher Kuchen auf Ihrem Tisch bemalt werden kann, benötigen Sie folgende Zutaten für den Teig:

• mehl - etwa 1,5 Tassen;
• butter - 100 g;
• ein Esslöffel Sauerrahm und Kakaopulver;
• Kristallzucker - ein Glas;
• eigelb - 4 Stk.;
• Backpulver - ein halber Teelöffel.

Die Creme benötigt:

• ein halber Liter Sauerrahm;
• ein Glas Zucker und Walnüsse;
• pflaumen - ein halbes Kilogramm;
• Butter - 300g.

1. Der Teigvorbereitungsalgorithmus ist sehr einfach. Zuallererst müssen Sie sich um das Öl kümmern: Es muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es weich wird. Mit einem Löffel oder einer Gabel (je nachdem, was bequemer ist) müssen Sie es mit rohem Eigelb und Zucker mahlen. Das Ergebnis ist eine leicht cremige Masse. Sie müssen Soda hinzufügen. Es ist nicht notwendig, Soda auf klassische Weise mit Essig zu löschen, dafür wird ein ganzer Löffel Sauerrahm benötigt. Mehl in die Mischung geben, den Teig kneten. Wenn der Teig fertig ist, muss er in drei Teile geteilt werden. In einer davon Kakao einrühren.
2. Wir heizen den Ofen vor, um die bereits heißen Kuchen zum Backen einzulegen. Der Auflauf sollte eine runde Form haben, der optimale Durchmesser beträgt 25 Zentimeter. Um den Teig gleichmäßig über die Form zu verteilen, müssen Sie nur einen Löffel in kaltem Wasser befeuchten und nach Bedarf „verteilen“.
3. Die Kuchen sind recht schnell gebacken: bei 180 Grad - ca. 8 Minuten alleine. Wir geben den abgekühlten Kuchen eine gleichmäßige runde Form und schneiden den Überschuss ab, aber die Reste müssen nicht entsorgt werden: Sie dienen zur Dekoration des fertigen Kuchens.
4. Die Arbeit mit der Creme ist etwas mühsamer. Wenn Pflaumen entkernt sind, entfernen Sie sie. Ohne Kerne weichen wir die getrockneten Früchte zum Erweichen kurz in Wasser ein, lassen die Flüssigkeit abtropfen und mahlen sie mit einem Mixer oder einem Fleischwolf.
5. Es ist besser, die Nüsse mit einem Messer zu hacken, dann werden sie nicht zu feinem Staub, sondern haben die erforderliche Größe - sowohl kleine als auch ziemlich große knusprige Stücke.
6. Schlagen Sie ein halbes Glas Zucker mit Butter und in einem anderen Behälter den restlichen Zucker mit Sauerrahm. Es kommen zwei Cremes heraus. Und wir machen eine davon, mischen Sauerrahm und Butter, fügen Nüsse und Pflaumenbrei hinzu. Lassen Sie einige Nüsse, um den Kuchen zu dekorieren. Es fällt ziemlich viel Sahne heraus. Aber es wird alles nützlich sein.
7. Wir machen einen leichten Kuchen mit dem unteren Kuchen, verteilen den dritten Teil der Creme darauf und verteilen ihn mit einem Löffel in einer gleichmäßigen Schicht. Die durchschnittliche Kruste ist dunkel, die mit Kakaozusatz. Ein weiteres Drittel der Sahne auf den dunklen Kuchen geben und mit dem oberen hellen Kuchen bedecken.
8. Mit der restlichen Sahne die Torte oben und an den Seiten bestreichen. Nach dem Zerkleinern der Keksreste diese Krümel mit den restlichen Nüssen mischen und den Kuchen dekorieren. Das ist alles, diese Schönheit muss noch 3-4 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Dann können Sie anfangen, Tee zu trinken.

Fragen Sie den Koch!

Das Gericht konnte nicht zubereitet werden? Seien Sie nicht schüchtern, fragen Sie mich persönlich.

Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen: ein Rezept mit Kondensmilch

Eine weitere Variante des Nusskuchens mit Pflaumen ist ein Rezept mit Kondensmilch. Wir wählen die Zutaten für den Teig und für die Sahne getrennt aus.

Der Teig erfordert also die folgenden Produkte:

• ein Glas Zucker;
• eier - 3 Stück;
• mehl - 250 g;
• saure Sahne - ein Glas;
• Vanillin - eine Tasche;
• Backpulver für Teig - ein Esslöffel.

Die Creme wird zubereitet aus:

• butter - 200g;
• Kondensmilch - 2 Gläser (500 ml);
• Vanillin - 10 g;
• Gläser mit kernlosen Pflaumen;
• Walnüsse - 2/3 Tasse.

Außerdem benötigen Sie: Butter zum Einfetten der Form, ein halbes Glas Nüsse zum Bestreuen des fertigen Kuchens.

1. Um einen Biskuitteig zu machen, schlagen Sie Eier, Vanillin und Zucker mit einem Mixer zu einem Schaum, fügen Sie saure Sahne hinzu, mischen Sie. Mehl und Backpulver mischen und zu der flüssigen Ei-Sauerrahm-Masse geben. Der Teig wird flüssig. In eine gefettete Auflaufform füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Backen dauert bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde. Die Bereitschaft des Kuchens kann mit einem Zahnstocher festgestellt werden.
2. Während der Kuchen vorbereitet wird, ist es Zeit, eine Creme zu machen. Die Pflaumen müssen zuerst eine halbe Stunde in heißem Wasser eingeweicht und zum Zeitpunkt des Kochens auf ein Sieb geworfen werden, damit das Wasser glasig ist. Dann müssen die Pflaumen mit einem Mixer zu einem homogenen Brei zerkleinert werden.
3. Butter mit Vanille gut schlagen. Wenn aus diesen Zutaten eine leichte, weiche Masse entsteht, führen wir Kondensmilch ein, aber wir tun dies nach und nach, ohne das Schlagen zu stoppen. Es stellt sich eine weiße helle Creme heraus. Etwa ein Drittel davon sollte in einer separaten Schüssel beiseite gestellt und die restliche Sahne durch Zugabe von Pflaumen und gehackten Nüssen zur Zubereitung gebracht werden.
4. Den fertig abgekühlten Kuchen in 2 runde Kuchenschichten gleicher Dicke schneiden. Das Zusammensetzen der Torte beginnt.
5. Legen Sie einen Kuchen auf eine Schüssel. Wir bestreichen mit Walnuss-Pflaumencreme. Wir verteilen die ganze Sahne und schonen sie nicht. Mit dem zweiten Kuchen bedecken. Wir kehren zur beiseite gelegten weißen Creme zurück: Wir beschichten den Kuchen damit an den Seiten und oben. Und dann mit den geschälten Nüssen bestreuen, die in Krümel zerkleinert sind. Den fertigen Kuchen für die Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen ist er fertig!

Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen Rezept aus Fertigkuchen

Wenn keine Zeit bleibt, einen Nusskuchen mit Walnüssen zu backen, aber die Gäste versprechen, bald zu sein, helfen im Laden gekaufte fertige Kekskuchen. Es reicht aus, sie mit Sahne zu bestreichen - und fertig ist der Leckerbissen.

1. Wie macht man eine Creme? 250 ml fette Sauerrahm und ein Glas Zucker verquirlen, je ein halbes Glas gehackte Pflaumen und gehackte Walnüsse dazugeben. Glatt schlagen und die Kuchen mit Sahne bestreichen, den fertigen Kuchen darüberstreichen. Kann mit gemahlenen Nüssen und Pflaumenhälften, geriebener Schokolade garniert werden.

Eine solche Delikatesse wie einen hausgemachten Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen zuzubereiten, dessen Rezept für jede Gastgeberin nützlich ist, ist eine sehr einfache Angelegenheit, und das Ergebnis ist ein erstaunlich leckeres und aromatisches Dessert, das keine Schande ist, es aufzutragen festlicher Tisch.

Fast jeder von uns kennt den Geschmack eines Biskuitkuchens mit Pflaumen und Walnüssen. Dieses delikate Gourmet-Dessert wird nach verschiedenen Rezepturen zubereitet. Die interessantesten Optionen werden in der heutigen Veröffentlichung diskutiert.

Einen fluffigen Biskuitkuchen zu backen ist gar nicht so schwer, wie viele unerfahrene Hausfrauen denken. Dieser Teig enthält normalerweise Zucker, Eier und Mehl. In einigen Fällen wird letzterer Bestandteil teilweise durch Stärke ersetzt. Um dem fertigen Produkt ein außergewöhnliches Aroma zu verleihen, werden dem Teig oft Vanillin-, Orangen-, Zitronen- oder Rumessenz zugesetzt.

Kühle die Eier, bevor du anfängst, sie zu schlagen. Sie können den Proteinen ein paar Tropfen Zitronensaft und dem Eigelb eine Prise Salz hinzufügen. Viele junge Hausfrauen geben fälschlicherweise Backpulver in den Keksboden. Dies ist absolut unmöglich, da die Pracht eines hausgemachten Kuchens mit Walnüssen und Pflaumen dank Luftblasen, die sich durch längeres Schlagen von Eiern bilden, leicht erreicht wird. Damit im fertigen Produkt keine Teigklumpen entstehen, sollte nach und nach Mehl hinzugefügt werden.

Damit sich der frisch gebackene Kuchen nicht festsetzt, darf er nicht sofort aus dem ausgeschalteten Backofen genommen werden. Lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde bei geöffneter Tür darin stehen. Um den gebackenen Keks leicht aus der Form zu lösen, müssen Sie Folie oder geöltes Pergament verwenden.

Kakao-Option

Mit der unten beschriebenen Technologie wird ein sehr üppiges Dessert mit einer leichten und zarten Struktur erhalten. Die Süße der Kuchen wird erfolgreich mit säuerlichen, leicht geräucherten Trockenfrüchten kombiniert, wodurch ein wahrhaft unvergesslicher Geschmack entsteht. Das Rezept für Schokoladenkuchen mit Pflaumen und Nüssen setzt das Vorhandensein eines bestimmten Lebensmittelsets voraus, also stellen Sie im Voraus sicher, dass Sie zum richtigen Zeitpunkt zur Hand haben:

• 6 Hühnereier.
• 200 Gramm Mehl.
• 100g Kakao.
• 400 Gramm Zucker.
• 300 Milliliter dicker Sauerrahm.
• 200 Gramm gekochte Kondensmilch.
• Je 150 g Trockenpflaumen und geschälte Walnüsse.

Prozessbeschreibung

Sie müssen einen Kuchen mit Walnüssen und Pflaumen backen, das Schritt-für-Schritt-Rezept, das Sie im heutigen Artikel sehen können, Sie müssen den Boden backen. Die vorgekühlten Eier werden in Eiweiß und Eigelb getrennt. Die ersten werden zu einem dichten Schaum geschlagen, die zweiten werden mit Zucker kombiniert und ebenfalls mit einem Mixer verarbeitet. Dann wird die Proteinmasse vorsichtig in eine Schüssel mit süßem Eigelb gegeben und nach und nach werden Kakao und gesiebtes Mehl hinzugefügt. Die Hälfte des resultierenden Teigs wird in eine hitzebeständige Form gelegt, mit Butter gefettet und eine halbe Stunde bei einhundertsiebzig Grad gebacken. Aus der restlichen Masse wird auch ein Kuchen gebacken.

Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, werden sie halbiert. Als Ergebnis sollten Sie am Ende vier ungefähr identische Kuchen haben. Jeder von ihnen ist mit einer Creme aus Sauerrahm, gekochter Kondensmilch, gehackten Nüssen und gehackten Trockenfrüchten überzogen. Danach werden die Kuchen übereinander gestapelt. Danach wird das Dessert mit Schokoladenstückchen dekoriert und in den Kühlschrank gestellt. Damit der hausgemachte Kuchen mit Pflaumen und Nüssen, dessen Rezept wahrscheinlich in Ihrem persönlichen Kochbuch landet, weicher und zarter wird, lässt er mehrere Stunden gut einweichen.

Option mit Butter

Wir machen Sie auf eine weitere interessante Interpretation eines köstlichen hausgemachten Desserts aufmerksam. Diese Option unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen, also überprüfen Sie vorher den Inhalt Ihres eigenen Kühlschranks. Dieses Mal muss es enthalten:

• 250 Gramm Mehl.
• 4 Eier.
• 250 Milliliter Sauerrahm.
• Ein paar Gläser Zucker.
• 250 Gramm Pflaumen.
• Ein Glas geschälte Walnüsse.
• Standardpackung Butter.
• 15 Gramm Backpulver.
• Eine Packung Vanillin.
• 30 Gramm Kakao.

Dieses Kuchenrezept mit Walnüssen und Pflaumen ist für 8 Portionen. Wenn Sie also auf die Ankunft der Gäste warten, können Sie nicht ein, sondern mehrere Desserts backen.

Sequenzierung

Eier werden mit der Hälfte des verfügbaren Zuckers kombiniert und mit einem Mixer gut geschlagen. Dann dort weiche Butter hinzufügen und glatt rühren. Mehl, Backpulver und Vanillin werden nach und nach zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Der fertige Teig wird in zwei ungefähr gleiche Teile geteilt und einem der Teile wird Kakao hinzugefügt. Dann werden Kuchen daraus gebacken und jeder von ihnen wird halbiert.

Da dieses Rezept für einen Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen Sahne enthält, ist es an der Zeit, mit der Zubereitung zu beginnen. Dazu Sauerrahm mit dem restlichen Glas Zucker mischen und mit einem Mixer schlagen. Jeder Kekskuchen wird mit der resultierenden Sahne überzogen, mit gehackten Nüssen und vorgedämpften und gehackten Pflaumen bestreut. Die Oberseite des Kuchens kann mit Schlagsahne oder gekochter Kondensmilch dekoriert werden.

Schokoladencreme-Option

Mit dieser Technologie können Sie relativ schnell einen luftigen Biskuitkuchen mit duftender Zitronen-Imprägnierung backen. Der zarte Geschmack der Kuchen harmoniert perfekt mit Schokoladencreme und Trockenfrüchten. Da dieses Rezept für einen Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen ein bestimmtes Essensset impliziert, stellen Sie im Voraus sicher, dass Sie Folgendes in Ihrem Zuhause finden:

• 6 Eier.
• 250 Gramm Zucker.
• 8 Esslöffel Trinkwasser.
• 200 Gramm Mehl.
• Ein paar Esslöffel Stärke.
• Eine Packung Vanillin und Backpulver.
• Eine Prise Salz.

Zur Vorbereitung der Imprägnierung benötigen Sie:

• 50 Milliliter Zitronensaft.
• 100 Gramm Zucker.
• 1.500 Milliliter Wasser.

Außerdem beinhaltet dieses Rezept für einen Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen die Anwesenheit von Sahne. Um dies im Voraus zu tun, bereiten Sie Folgendes vor:

• 300 Gramm Zucker.
• Ein paar Esslöffel Stärke (mit einer Folie).
• 400 Milliliter Kuhmilch.
• Ein Esslöffel Mehl (mit einer Folie).
• 300 Gramm Butter.
• 3 Esslöffel Kakao.
• 100 Gramm Pflaumen und geschälte Walnüsse.
• Eine Packung Vanillin.

Kochalgorithmus

Die vorgekühlten Eier werden sorgfältig in Eiweiß und Eigelb getrennt. Die ersten werden gesalzen und geschlagen, bis stabile Spitzen erscheinen, die zweiten werden mit Zucker und Vanille gemahlen. Dann die richtige Menge heißes Wasser, gesiebtes Mehl, Backpulver und Stärke zum Eigelb geben. Auch mit Salz geschlagene Eichhörnchen werden dort sorgfältig gemischt.

Der fertige Teig wird in einer feuerfesten abnehmbaren Form ausgelegt, leicht geölt und in den Ofen gegeben. Der Keks wird bei Standardtemperatur nicht länger als vierzig Minuten gebacken. Der gebräunte und vollständig abgekühlte Kuchen wird in drei Teile geschnitten. Jeder von ihnen wird in Sirup aus Wasser, Zitronensaft und Zucker getränkt.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Creme zu beginnen. Zur Zubereitung wird Milch in einen Topf mit dickem Boden gegossen. Auch Vanillin, Zucker, Stärke und Mehl werden dort hinzugefügt. All dies wird auf den Herd geschickt und bei minimaler Hitze gekocht, wobei nicht vergessen wird, ständig zu rühren. Die resultierende Masse wird aus dem Brenner genommen, mit Kakao getönt und abgekühlt. Die fast fertige Sahne wird mit weicher Butter versetzt und gut geschlagen.

Jeder der Kuchen wird mit der resultierenden Schokoladenmasse eingefettet, mit gehackten Nüssen und gehackten Pflaumen bestreut. Danach werden sie übereinander gestapelt. Der fertige Kekskuchen wird oben und seitlich mit Sahne eingefettet und nach Belieben dekoriert. Bevor das Dessert auf dem Tisch serviert wird, wird es mindestens acht Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen: Bewertungen von kulinarischen Experten

Jeder, der mindestens einmal versucht hat, ein solches Dessert zu backen, versichert, dass der Zubereitungsprozess keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Gleichzeitig ist es äußerst wichtig, auf die Qualität und Frische der verwendeten Produkte zu achten.

Je nach Rezept und Vorstellungen des Küchenspezialisten können Trockenpflaumen in Scheiben geschnitten, in Streifen geschnitten oder püriert gehackt werden. Hauptsache, Trockenfrüchte ergänzen den Geschmack der restlichen Zutaten. Was die Sahne betrifft, empfehlen die meisten erfahrenen Hausfrauen die Verwendung von Öl, Vanillepudding oder Sauerrahm. Sie lassen sich am besten mit zarten Kekskuchen kombinieren und machen diese weicher.

Ein gern gesehener Gast auf jeder festlichen Tafel ist eine Torte mit Pflaumen und Nüssen. Dank der Kombination dieser Komponenten werden originelle Backwaren mit einem unglaublichen Aroma und einem unvergesslichen Nachgeschmack erhalten. Ein köstlicher Leckerbissen für jedes Festessen ist ganz einfach zubereitet. Die Produktpalette ist minimal, das Kochen dauert ein wenig.

1. Honigkuchen mit Pflaumen und Nüssen

Zutaten für den Teig:

• 100 g Butter;
• 100 g Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Glas Honig;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 350g Mehl.

Für die Creme:

• 1 Dose abgekochtes Wasser;
• 300 g Butter;
• 200 g Pflaumen;
• 200g Walnüsse.

Für Glasur:

• 100 ml Sahne;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 50g Butter.

Zur Dekoration:

• 500 ml Schlagsahne;
• 75 g Puderzucker;
• 5 g Vanillezucker;
• Lebensmittelfarbstoffe.

Kochmethode:

1. Es ist richtiger, den Teig erst abends zuzubereiten, damit er über Nacht stehen kann. Dadurch wird es möglich, die zukünftige Delikatesse mit Honignoten zu tränken.
2. Stellen Sie einen Behälter in ein Wasserbad, in den Sie alle Bestandteile des Teigs außer Mehl geben.
3. Rühren, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben. Beobachten Sie das Erhitzen der Zusammensetzung. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen, da die Eier gerinnen können. Es sollte nicht länger als 7 Minuten dauern, um eine homogene Masse zu erhalten.
4. Nehmen Sie den Behälter aus dem Bad, fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie den Teig mit einem Löffel. Erreichen Sie die Konsistenz von dicker saurer Sahne.
5. 12 Stunden in der Kälte direkt in eine Schüssel geben und nach 5 Stunden bei einer Temperatur von 25 Grad aufbewahren.
6. Die Form mit Pergament bedecken, 3-4 Löffel Teig in die Mitte geben, über die gesamte Fläche glattstreichen.
7. Nicht länger als 10 Minuten backen.
8. Sie sollten 4 Kuchen haben. Lassen Sie sie abkühlen. Und gehen Sie zur Zubereitung der Creme.
9. Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Hacken Sie die Nüsse.
10. Nehmen Sie weiche Butter und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Es sollte eine homogene Masse herauskommen.
11. Dann gekochte Kondensmilch in die Zusammensetzung geben und erneut schlagen.
12. Pflaumen mit Nüssen hinzufügen, umrühren.
13. Bereiten Sie Ihre Tortendekoration vor, indem Sie alle Zutaten ohne Farbstoff verquirlen, bis sie anhaltende Spitzen erreichen. Sie können später Farbstoffe in verschiedenen Farben hinzufügen, um die Leckerei nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen. Teilen Sie dazu die fertige Creme in die benötigte Anzahl von Teilen und fügen Sie jeweils Ihre Farbe hinzu. Lassen Sie einen Teil weiß.
14. Setzen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie Kuchen nach dem Kuchen platzieren und mit Sahne bestreichen. Die Oberseite nicht einfetten, Zuckerguss dafür vorbereiten.
15. Sahne in eine Emailleschüssel gießen, Butter dazugeben und bei schwacher Hitze erhitzen.
16. Die Schokolade so klein wie möglich hacken.
17. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Stehen Sie im Weg. Warten Sie, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
18. Gießen Sie die Glasur über den Kuchen. Die weiße Sahnemasse in einen Spritzbeutel füllen, die Tortenseiten damit dekorieren. Tragen Sie Blumen aus einer farbigen Creme darauf auf. Lassen Sie es mindestens ein paar Stunden ziehen.

2. Zartes Sauerrahmdessert

Wenn Ihnen diese Methode der Dessertzubereitung Schwierigkeiten bereitet, sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto der Sauerrahmtorte aus einfachen Produkten an.

Zutaten für den Teig:

• 4 Eier;
• 350 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 400 g 20% ​​Sauerrahm;
• 2 TL Vanillezucker;
• 2 EL Kakao;
• 1 Päckchen Backpulver.

Für die Creme:

• 750 g fette Sauerrahm;
• 250 g Puderzucker;
• 1 Beutel Vanillezucker;
• 200 g Pflaumen;
• 150g Walnüsse.

Kochmethode:

1. Eier, Vanille und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
2. Sauerrahm zugeben, bei niedriger Geschwindigkeit weiterschlagen.
3. Bei ausgeschaltetem Gerät Mehl und Backpulver hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren.
4. Den Teig in 2 gleiche Teile teilen, einen so lassen wie er ist, den zweiten Kakao dazugeben.
5. 2 Kuchen abwechselnd im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Die Garzeit beträgt jeweils etwa 15-20 Minuten.
6. Wenn die Kuchen gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann in 2 Stücke, um 4 Kuchenstücke zu erhalten.
7. In der Zwischenzeit Backfett vorbereiten. Einige Trockenfrüchte ganz lassen, den Rest mit einem Mixer mahlen.
8. Die Nüsse schälen, in einer Pfanne ohne Öl braten, mit dem gleichen Gerät hacken.
9. Sauerrahm, Zucker und Vanille verquirlen, bis eine dicke Creme entsteht.
10. Das Sammeln eines Sauerrahmkuchens mit getrockneten Pflaumen und Walnüssen ist ganz einfach. Etwas Sahne in die Mitte des Tellers geben, damit die Kuchen am Teller festsitzen. Eine weiße Kruste ablegen, mit einer cremigen Masse bedecken, mit Nüssen bestreuen. Danach machen Sie dasselbe mit einem dunklen Kuchen, nur hier gibt es anstelle von Nüssen Pflaumen. Wiederholen Sie mit den restlichen Schichten.
11. Die Oberseite des Kuchens mit Nüssen, ganzen getrockneten Pflaumen dekorieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Keks-Schokoladenkuchen

Zutaten für den Keks:

• 200 g Mehl;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• Teelöffel Salz;
• 40 g Kakao;
• 250 g Zucker;
• 2 Eier;
• 100 g Butter;
• 200 ml Milch;
• ¾ Art.-Nr. l. Weinessig.

Für die Creme:

• 350 g fettarmer Sauerrahm;
• 80 g Puderzucker;
• 50 g Butter;
• 1 Beutel Creme-Verdickungsmittel.

Für die Füllung:

• 250 g Trockenpflaumen;
• 120g Walnüsse.

Für Glasur:

• 50 g Butter;
• 2 EL Sahara;
• 5 EL Schlagsahne;
• 4 Esslöffel reiner Kakao.

Kochmethode:

1. Die ersten 5 Teigzutaten glatt rühren.
2. Restliche Zutaten dazugeben, gründlich mischen.
3. Die Form mit Pergament abdecken, den Teig ausgießen, bis zu einer halben Stunde bei 180 Grad backen.
4. Kühlen Sie den Kuchen kalt, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
5. Schneiden Sie das Werkstück am nächsten Tag in 3 gleiche Stücke.
6. Um einen Kuchenaufstrich zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor. Die saure Sahne abkühlen lassen, getrennt von den anderen Zutaten schlagen.
7. Die Hälfte der angegebenen Menge Zucker und Verdickungsmittel zugeben, mit einem Mixer auflockern.
8. Butter in den anderen Teil des Zuckers geben, ebenfalls mit einem Mixer glatt rühren.
9. 2 Teile Sahne verrühren, mit einem Löffel umrühren.
10. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Die Nüsse in einer Pfanne leicht anbraten, mit einem Nudelholz hacken.
11. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen. Nach dem Ablassen des Wassers mit einem Mixer verarbeiten.
12. Es ist besser, die Glasur direkt beim Zusammenbauen des Kuchens vorzubereiten. Alle Komponenten in einem Metallbehälter vereinen, in einem Dampfbad zu einer einzigen Masse schmelzen.
13. Sammle nun den Kuchen ein. 1 Kruste auf eine Schüssel legen, ¼ Teil der Sahne, die Hälfte der Trockenpflaume und die gleiche Menge Nüsse zum Einfetten verwenden. Wiederholen Sie mit jeder Schicht. 30 Minuten kalt stellen. Als nächstes den Zuckerguss über die Leckerei gießen, Nussbrösel darauf geben, die Hälften ausschneiden und das fertige Gericht über Nacht an einem kalten Ort herausnehmen.

4. Origineller Schokoladenkuchen

Zutaten für den Teig:

• 300 g Sauerrahm;
• 3 Eier;
• 200 g Zucker;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 25 g Kakaopulver;
• 200 g Mehl;
• 150 g Trockenpflaumen;
• 100g Walnüsse.

Für die Creme:

• 200 g Butter;
• 150 g) Zucker;
• 1 Ei;
• 50 g Mehl;
• 700ml Milch.

Zur Dekoration:

• 1 Tafel dunkle Schokolade.

Kochmethode:

1. Eier und Zucker schaumig schlagen.
2. Sauerrahm mit Essig ablöschen, zur Ei-Zucker-Masse geben, ebenfalls schlagen.
3. Kakao mit Mehl mischen, zu flüssigen Zutaten gießen. Es sollte ein dünner Teig herauskommen.
4. Pflaumen hacken, Nüsse hacken, ebenfalls in den Teig gießen, umrühren.
5. Legen Sie die vorbereitete Zusammensetzung in eine Form und legen Sie sie mit Backpapier aus. 40 Minuten bei 170 Grad kochen. Den Kuchen aus der Form nehmen, wenn er etwas abgekühlt ist. Warten Sie dann, bis es vollständig abgekühlt ist.
6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine köstliche Creme zu, mit der Sie den Kuchen mit Kakao, Pflaumen und Nüssen einfetten. Ei, Mehl, Zucker, Milch in einem Topf verrühren und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Auf eine Temperatur von 25-30 Grad abkühlen lassen.
7. Butter separat schlagen, in kleinen Portionen auf die Sahne geben und alles mit einem Mixer schlagen.
8. Um die Leckereien zusammenzubauen, muss die Oberseite des Kuchens so abgeschnitten werden, dass die Dicke des unteren Teils nicht mehr als 1 cm beträgt und als Grundlage dient. Den Rest in 3x3 cm große Würfel schneiden, den Kuchen auf einen Teller legen, großzügig mit Sahne bestreichen. Achten Sie besonders auf die Kanten. Tauchen Sie nun jedes Stück in Sahne und legen Sie es in eine Folie auf den Tortenrohling.
9. Bedecken Sie die Oberseite mit Nüssen. Die Schokolade schmelzen und nach dem Zufallsprinzip über das fertige Dessert gießen. Lassen Sie ein paar Stunden einweichen.

5. Baiserkuchen mit Belag

Zutaten für das Baiser:

• 10 Proteine;
• 400g Zucker.

Für die Creme:

• 1 Dose abgekochtes Wasser;
• 250g Butter.

Für Pulver:

• 2 Zitronen;
• 100 ml Brandy;
• 250 g Walnüsse;
• 150 g Trockenpflaumen;
• 150 g dunkle Schokolade.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit einem Baiser. Schlagen Sie dazu die angegebenen Komponenten mit einem Mixer: zuerst nur Proteine, dann Zucker hinzufügen. Als Ergebnis entsteht eine dichte schneeweiße Masse.
2. Die Zusammensetzung in einen Spritzbeutel geben, das Backblech mit Backpapier auslegen, kleine Portionen Baiser darauf drücken.
3. Im Ofen bei 100 Grad etwa zwei Stunden trocknen.
4. Zeit, die Füllung und die Sahne in Angriff zu nehmen.Die Pflaumen in Würfel schneiden. Füllen Sie es mit alkoholischem Getränk.
5. Reiben Sie die Zitrusfruchtschale auf einer kleineren Reibe.
6. Hacken Sie die Nüsse auf eine bequeme Weise.
7. Die Creme wird hergestellt, indem die Zutaten glatt gemischt werden.
8. Zeit, den Kuchen zu sammeln. Dazu die erste Lage Baiser auslegen, mit Sahne bestreichen, erst mit Zitronenschale, nach Pflaumen, dann mit Nüssen bestreuen. Legen Sie die Baisers nach Belieben aus und denken Sie daran, die nächste Schicht einzufetten und darauf zu streuen.
9. Zum Schluss die Schokolade schmelzen und über Ihr Meisterwerk gießen. An einem kühlen Ort 2-3 Stunden einweichen lassen.

6. Rezept für Pancho-Kuchen

Sie können Pancho-Kuchen mit Kirschen oder Ananas zubereiten, oder Sie können der Sahne Pflaumen und Nüsse hinzufügen. Es lohnt sich, beide Optionen auszuprobieren, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt.

Zutaten für den Teig:

• 200 ml Kefir;
• 1 Ei;
• 200 g Zucker;
• 200 g Mehl;
• 0,5 TL Sprudel;
• 1 Teelöffel Vanillezucker.

Für die Creme:

• 400 g Sauerrahm (20 %);
• 100 g Zucker;
• 200 g Pflaumen;
• 150g Walnüsse.

Kochmethode:

1. Ei, Zucker und Vanillin in einer Schüssel mit einem Mixer verrühren.
2. Das Soda in Kefir löschen, zur Zucker-Ei-Mischung geben, schlagen.
3. Das gesiebte Mehl in Teilen mit einem Holzlöffel in die flüssige Masse geben.
4. Die Form mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig ausgießen. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Füllung vorbereiten: Die Pflaumen 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und in Stücke schneiden, die Nüsse hacken, etwas zum Dekorieren beiseite stellen.
6. Weiter zur Creme. Zucker, Sauerrahm, Pflaumen und Nüsse in einer tiefen Schüssel verrühren.
7. Biskuit herausnehmen, vollständig abkühlen lassen, in 2 Kuchen schneiden. Einer wird als Basis dienen. Den anderen in kleine Würfel schneiden. Die Scheiben in die Sahne tauchen, umrühren.
8. Wir holen den Kuchen ab. Eine gewölbte Schüssel verwenden, mit Frischhaltefolie auslegen, die Sahnemasse hineingeben. Mit einer Kruste bedecken. In Plastikfolie einwickeln und 6 Stunden kühl stellen. Nach Ablauf der Zeit eine große Schüssel nehmen, die Schüssel damit bedecken und den Kuchen auf den Kopf stellen. Entfernen Sie das Klebeband.
9. Die Oberseite des Kuchens mit Kondensmilch, geschmolzener Schokolade, Zuckerguss, Sahne nach Wahl übergießen und mit Nüssen bestreuen. Den Kuchen 3-5 Stunden kalt stellen.
10. Jedes Rezept ist auf seine Art originell. Dass eine Torte mit Pflaumen und Nüssen in allen Variationen aber extravagant schmeckt und appetitlich aussieht, ist Fakt. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!