Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert. Aber ungesäuerte Kuchen es erweist sich als sehr lecker und der nach der vorgeschlagenen Methode zubereitete Teig "funktioniert" einwandfrei.

Kochzeit 1,5 Stunden.

Rezept für ungesäuerte Torten:

1. Kochen ungesäuert Teig für Kuchen: Die weiche Butter mit einem Holzlöffel vorsichtig mit Sauerrahm und Salz glatt reiben. Das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten. Den Teig 5 - 10 Minuten kneten. Den fertigen Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Für die Füllung hartgekochte Eier kochen, 10 Minuten lang unter dem Strom abkühlen lassen kaltes Wasser, sauber und fein hacken.
3. fein hacken Schnittlauch... Öl in einer Pfanne auflösen, Zwiebel dazugeben, 10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Eier und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.
4. Den Teig oval 1 cm dick ausrollen, die Füllung auf die Hälfte des Teigs verteilen, den Teig biegen, die Füllung mit der anderen Hälfte verschließen. Damit Dampf entweichen kann, machen wir mehrere kleine Löcher in die Oberfläche. Schmieren Sie die Oberseite mit Eigelb.
5. 30 - 40 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Backofen backen.

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Die Füllung für Pasteten kann aus Eiern und anderen Gartenkräutern hergestellt werden - Spinat, Sauerampfer, würzige Kräuter, Brennnessel. Beim Ausrollen des Teiges nicht zu viel Mehl auf den Tisch geben. Der Tisch sollte mit Mehl leicht "staubig" sein.

Portionen 6-8:

Zum Kochen 1 kg. ungesäuerter Teig:

• Weizenmehl - 800 gr.
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20% - 300 gr.
• Ghee - 180 gr.
• salz - 1 Teelöffel ohne Spitze.

Für die Füllung:

• großes Ei - 6 Stk.
• Butter - 100 gr.
• Frühlingszwiebeln - 1 großer Bund
• 1 Eigelb zum Bestreichen
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Guten Appetit!

Hausgemachte rötliche Pasteten sind die Schwäche vieler Russen. Die kulinarische Geschichte der Mehlkunst wurde von Großmüttern über Generationen weitergegeben. Die Zubereitungsmethoden veränderten sich, die Vielfalt der Füllungen verbesserte sich. Es kam auf uns an große Menge Rezepte ergänzt.

Wie man Tortenteig macht

Die Wahl eines Rezepts zum Backen ist eine individuelle Angelegenheit. Schritt für Schritt kochen Im Folgenden finden Sie Teig für Pasteten für beliebige Zutaten in verschiedenen Variationen. Experimente mit der Wahl der Füllung werden alle Kinder und Erwachsene begeistern. Es können sowohl süße als auch fleischige Füllstoffe sein. Wenn Sie alle Anweisungen befolgen, dann leckerer Teig für Torten vorgesehen.

Rezepte für Kuchenteig

Es gibt viele Möglichkeiten: flockiger Hüttenkäse, mit Hefe und Nichthefe, auf Kefir, Milch und sogar Bier. Alle Hostessen müssen wissen, wie man Teig für Kuchen macht. Gebäckprodukte können gebraten, in einem Brotbackautomaten oder Ofen gebacken werden. Um eine magere Kuchenmasse zu erhalten, reicht es aus, auf Milch und Eier zu verzichten. Es gibt viele Möglichkeiten, sowie Geschmackspräferenzen, daher sind die Rezepte zur leichteren Wahrnehmung mit einem Foto eingerahmt.

Hefeteig für Torten

Gut für gegrillte Stromschnellen mit verschiedene Füllungen... Zubereitet mit Milch oder normales Wasser... Der Hefeteig für Patties sollte an einem erhitzten Ort platziert werden, um die Masse zu erhöhen. Der Nachteil ist, dass es lange dauert. Die Reihenfolge des Vorgangs sollte eingehalten werden, daher müssen Sie sich zuerst mit dem Rezept vertraut machen und dann mit dem Kochen beginnen.

Zutaten:

• milch - 1/4 l;
• mehl - 3,5 EL;
• eier - 1 Stk.;
• tierisches Öl - 50 g;
• lebende Hefe - 30 g;
• Salz.

Kochmethode:

1. Hefe in heißem Wasser auflösen.
2. Fügen Sie Salz, Ei zur Milch hinzu. Gesiebtes Mehl. Mit verdünnter Hefe mischen.
3. Kneten, bis glatt.
4. Butter schmelzen, zu einer Masse verkneten.
5. Decken Sie die resultierende Masse mit einem Tuch ab und entfernen Sie sie in der Hitze.
6. Nach etwa einer Stunde aufwärmen. Bei gutem Gluten 2-3 mal wiederholen.

Kefir-Teig für Pasteten

Das schneller Weg Starten Sie eine hefefreie Masse. Die Hauptsache ist, die Mehlmenge für gebratene Kuchen auf Kefir nicht in den Teig zu gießen. In diesem Fall wird die Masse fest und die Brötchen werden nicht flauschig. Kefir kann nicht von der ersten Frische verwendet oder durch Joghurt, fermentierte Backmilch ersetzt werden. Sie können in die Füllung alles geben, was Ihr Herz begehrt, aber hausgemachter Hüttenkäse das ist am besten geeignet.

Zutaten:

• kefir - 1,25 EL;
• mehl - 3,5 EL;
• ei - 2 Stück;
• natron - 1 TL;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• Salz;
• Pflanzenöl - 2 TL.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten außer Mehl zum Kefir geben. Mit einem Mixer schlagen.
2. Fügen Sie Mehl (in Portionen) zu der resultierenden Mischung hinzu, rühren Sie mit einem Löffel und dann mit den Händen um.
3. Der fertige Kuchenteig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
4. Die Kefirmasse steigt durch das Sauer Milchprodukt und die Wirkung der Soda.

Brandteig für Torten

Die Zeit vom Beginn des Kochens bis hin zu rötlichen Mehlprodukten dauert weniger als eine Stunde. Vanillepudding Hefeteig für Pasteten ist es dünn und zart, und die Brötchen bleiben auch nach einem Tag weich. Jeder Bäcker sollte wissen, wie man diese Vanillepuddingmasse zubereitet, und dank der beigefügten Fotos erscheint das Rezept einfach und schnell. Jede Hefe kann genommen werden.

Zutaten:

• mehl - 1 kg;
• hefe - 50 g;
• wasser - 2 EL;
• Salz;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Salz, Zucker in Mehl (3,5 EL), fügen Sie Butter und ein Glas heißes Wasser hinzu. Gründlich umrühren.
2. Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Hefe hinzu. 200 ml warmes Wasser einfüllen.
3. Das restliche Mehl portionsweise unter Rühren dazugeben.
4. Auf die übliche Weise kneten.

Ungesäuerter Teig für Torten

Dieses Rezept wird ohne Hefe präsentiert, ist einfach und schnell. Ungesäuerter Teig für Pasteten wird zu einer dünnen Schicht (3 mm) ausgerollt. Auf jeder Seite bei mittlerer Flamme 4 Minuten frittieren. Mit der frischen Masse können Sie jede Füllung verwenden, die auf den Vorlieben des "hungrigen" Heims basiert. Sie können saure Sahne servieren oder saure Sahne.

Zutaten:

• eier - 1 Stk.;
• mehl - 0,5 kg;
• Wasser - 1/4 l;
• salz - 0,5 TL;
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Mehl mit einer Rutsche sieben, im mittleren Teil eine Vertiefung machen. In gesalzene Portionen gießen heißes Wasser.
2. Mit einem Messer kneten.
3. Wenn es etwas trocken bleibt, fügen Sie das Ei hinzu.
4. Den Teig zu Torten kneten, bis er elastisch ist.
5. Auf die Schüssel streuen, die Masse eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schneller Teig für Torten mit Trockenhefe

Diese Backmöglichkeit hat viele Vorteile. Der Teig für frittierte Pasteten mit Trockenhefe geht perfekt auf, enthält keine Fremdgerüche und erfordert kein mühsames Kneten und Stehen. Hier ist jede Füllung geeignet. Sie können sowohl im Ofen als auch in einer Pfanne kochen. So oder so werden Kuchen, Brötchen und Käsekuchen flauschig und lecker.

Zutaten:

• mehl - 500 g;
• trockenhefe - 11-12 g;
• Zucker - 1-2 EL. ich .;
• salz - 1 TL;
• milch - 0,2 l;
• eier - 1 Stk.;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Kristallzucker, Salz, Ei, Butter und Hefe in die erwärmte Milch geben.
2. Mehl sieben, 2/3 Teile hinzufügen, umrühren.
3. Den Rest in kleinen Portionen dazugeben.
4. Hören Sie auf zu mischen, wenn die Masse nicht mehr an Ihren Händen klebt. In eine Schüssel geben, mit Plastik abdecken oder Frischhaltefolie... 40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Die Masse sollte sich verdoppeln.

Sauerrahmteig für Torten

Diese Knetmethode ist sehr schnell, es dauert 5-10 Minuten. Eng gemacht mit Sauerrahm für Pasteten ohne Zugabe von Hefe. Wenn die Füllung aus Beeren oder Früchten besteht, ist es ratsam, Kristallzucker (1 EL L.) hinzuzugeben. Es ist nicht notwendig, frische Sauerrahm zum Kochen zu verwenden, die im Kühlschrank stehende ist ausreichend. Wenn sich herausstellt, dass es nicht ausreicht, können Sie Kefir hinzufügen.

Zutaten:

• weizenmehl - 900 g;
• Sauerrahm 20% - 400 g;
• Soda, Salz - jeweils ½ TL;
• eier - 2 Stück;

Kochmethode:

1. Sauerrahm mit Ei, Salz und Soda mischen.
2. Mehl hinzufügen, kneten.
3. Die Masse wird elastisch und zart. Brötchen dekorieren, in Polyethylen legen, in den Kühlschrank stellen und nach 30 Minuten herausnehmen.

Solche Gebäcke werden von Gästen und Haushalten immer gerne gemocht, damit die Leckereien nicht klein erscheinen, ist das Rezept für viel Backen ausgelegt. Süße Torten aus Hefeteig sind luftig, fluffig und lecker. Auch zum Backen von Brötchen und Käsekuchen geeignet. Die Masse verdoppelt sich oder mehr, wenn Sie also 1-2 Backbleche benötigen, sollten Sie die Menge der Zutaten reduzieren.

Zutaten:

• weizenmehl - 900-1000 g;
• milch - 0,4 l;
• eier - 3 Stück;
• Margarine (Butter) - 150 g;
• hefe - 10 g;
• salz - ½ TL;
• zucker - 50 g;
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Milch erhitzen, Hefe hinzufügen, einen Löffel Zucker.
2. Salz und Zucker zu den Eiern geben, schlagen.
3. Wenn die Hefe zu arbeiten beginnt (Schaumbildung auf der Milch), mischen Sie sie mit den Eiern. Gut umrühren.
4. Margarine schmelzen, abkühlen lassen, zur Mischung aus Punkt 3 geben. Sonnenblumenöl hinzufügen. Mischen.
5. Mehl sieben, zur resultierenden Masse hinzufügen. Mischen. Wenn es klebrig ist, können Sie beim Formen der Pasteten Mehl hinzufügen.
6. Die Masse mit den Händen umrühren, mit einem Tuch abdecken, an einen erhitzten Ort bringen. Wiederholen Sie das Kneten nach einer halben Stunde, um es von der Luft zu befreien. 40 Minuten zum Erhitzen herausnehmen. Zum Kneten können Sie einen Brotbackautomaten verwenden. Dies dauert mit einem Standard-Mischprogramm 1,5 Stunden.

Magerer Teig

Auch in der Fastenzeit können Sie leckere Mehlprodukte zubereiten. Mit Hilfe von Hefe geht der eifreie Tortenteig gut auf und brät schnell. Sie können jede Füllung verwenden: Kartoffeln, Kohl mit Zwiebeln, Marmelade. Sie können darauf verzichten, aber dann sollten Sie zusätzlichen Zucker (1-2 Esslöffel) hinzufügen. Beim Kneten sollte die Masse leicht klebrig und feucht sein, dann wird die Krume sehr lecker und nicht trocken.

Zutaten:

• trockenhefe - 1 Packung.;
• Zucker - 3 EL. ich .;
• weizenmehl - 1 kg;
• salz - 1 TL;
• Wasser - 500 ml;
• Pflanzenöl - 5 EL. l.

Kochmethode:

1. Einen Beutel Hefe in 400 ml heißem Wasser auflösen.
2. Zucker und Salz hinzufügen. Mischen.
3. Mehl sieben, Hefemischung einfüllen. Rühren, Öl hinzufügen.
4. Etwa 10 Minuten rühren. Wenn der Kuchenteig fest ist, fügen Sie Wasser hinzu und Pflanzenöl.
5. Mit einem Tuch abdecken, an einem warmen Ort aufgehen lassen. Wenn sich die Masse verdoppelt, kneten, mischen.

Mayonnaise-Teig für Pasteten

Es gibt Zeiten, in denen dem Kühlschrank gleichzeitig Eier und Milchprodukte ausgehen und man Gäste und Familie damit verwöhnen möchte Mehlprodukte... Haben Sie keine Angst vor solchen Momenten, der Teig auf Mayonnaise für Pasteten ist hier perfekt. Die Produkte werden köstlich, rosig und üppig. Sie können bedenkenlos mit verschiedenen Füllungen experimentieren.

Zutaten:

• mehl - 700 g;
• Mayonnaise - 150 ml;
• hefe - 25-30 g;
• wasser - 0,2 l;
• zucker - 15 g;
• salz - 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Hefe in einem Glas heißem Wasser auflösen.
2. Mayonnaise, Sand, Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.
3. Mehl portionsweise unter Rühren einfüllen.
4. Die elastische Masse gut umrühren. Mit einem Tuch abdecken, 1,5 Stunden gehen lassen.

Butterteig für Torten im Ofen

Es ist süß, weil Milch, Eier und Zucker im Rezept enthalten sind. Die fertige Masse sollte plastisch und weich sein, nicht an den Handflächen kleben und sich leicht von den Geschirrwänden lösen lassen, aber gleichzeitig nicht fest sein (sonst werden die Backwaren zäh). Zur Verdeutlichung in Schritt für Schritt Rezept Butterteig für Torten im Ofen sind vorhanden detaillierte Fotos.

Zutaten:

• milch - 0,4 l;
• mehl - 1 kg;
• eier - 1 Stk.;
• trockenhefe - 10 g;
• Zucker - 3 EL. ich .;
• salz - 1 TL;
• butter (Margarine) - 100 g.

Kochmethode:

1. Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie warme Milch mit Hefe und Kristallzucker. 200 Gramm Mehl hinzufügen.
2. Über den Schwamm streuen, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde an einen warmen Ort stellen.
3. Butter schmelzen, abkühlen lassen, mit Ei vermischen. Fügen Sie die resultierende Mischung zum Teig hinzu.
4. Füge Salz hinzu.
5. Das restliche Mehl portionsweise nach und nach dazugeben. Auf dem Tisch kneten.
6. Die Mehlmasse in eine tiefe Schüssel geben, abdecken, an einem erhitzten Ort gehen lassen (etwa eine Stunde lang).
7. Die Masse noch einmal durchkneten.

Molketeig für Kuchen

Daraus kann man Backen backen mit verschiedene Füllungen... Der Molketeig geht schneller auf als Milch- oder Wasserteig. Um den Backwaren eine knusprige Kruste zu verleihen, fetten Sie diese mit dem Eiweiß eines Hühnereis (mit einer Gabel vorgeschlagen) ein. Verwenden Sie zum Bestreuen Mohn oder Sesam, je nach individueller Vorliebe und Wahl der Füllung.

Zutaten:

• Serum - 0,3 l;
• Trockenhefe - 2 TL;
• mehl - 0,5 kg;
• eier - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. ich .;
• zucker - 60 g;
• Salz - ½ TL.

Kochmethode:

1. Mehl sieben, mit Hefe mischen.
2. Schlagen Sie ein Ei und das Eigelb des zweiten, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
3. Butter und geschlagene Eier zur Molke geben. Zu einer halben Portion Mehl geben. Kneten, eine Viertelstunde ruhen lassen. Rest einrühren. Eine halbe Stunde stehen lassen.

Video: ein einfaches Rezept für Gebäckteig

Heute gibt es viele Möglichkeiten, Teig zuzubereiten. Bei aller Fülle bleiben jedoch ungesäuerte Lebensmittel am gefragtesten, da sie einfach und schnell zubereitet werden und sich mit jeder Füllung zum Backen eignen.

Das einfachste Rezept

Das Selbstkneten von gewöhnlichem ungesäuertem Teig verursacht keine Schwierigkeiten. Alles, was Sie tun müssen, ist das Mehl zu sieben und stapelweise auf ein Brett oder einen Tisch zu streuen.

Außerdem ist in der Mitte eine kleine Vertiefung angebracht, in die Wasser in einer Menge von einem Glas und Pflanzenöl gegeben wird. Darüber hinaus müssen Sie je nach Geschmack die richtige Menge Salz hinzufügen, vorzugsweise fein.

Nachdem alle erforderlichen Komponenten hinzugefügt wurden, müssen sie gut und sorgfältig gemischt werden.

Beim Kneten des Teiges wird noch warmes Wasser hinzugefügt, da es vom Mehl aufgenommen wird.

Das Ergebnis sollte eine nicht sehr kühle Basis sein. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass es nicht zu weich ist.

Ungesäuerter Teig auf Kefir für Torten im Ofen

Ein solches Rezept gilt als eines der beliebtesten, da Produkte verwendet werden, die in jedem Haushalt immer verfügbar sind. Damit der Teig für Kuchen frisch und lecker wird, müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:

• 2 Gläser Kefir;
• vier Teelöffel Kristallzucker;
• fünf Gläser Mehl;
• ein halber kleiner Löffel Salz;
• 4 EL. l. Pflanzenöl;
• Sprudel.

Die Zeit zum Kneten des Teigs beträgt 35 Minuten.

Kalorien pro 100 g - 248 kcal.

Damit der Teig richtig lecker wird, ist es wichtig, dass alle Proportionen genau eingehalten werden. Zunächst muss der Kefir leicht aufgewärmt werden. Dann die richtige Menge Zucker, Salz und Öl dazugeben. Alle Zutaten müssen gut vermischt sein. Außerdem wird während des Knetvorgangs nach und nach Mehl eingegossen.

Am Ende sollte der Teig elastisch sein, aber nicht zu fest, sonst entstehen keine Luftblasen, die ihm einen noch reicheren Geschmack verleihen.

Im nächsten Schritt wird der Teig auf einem bemehlten Tisch ausgelegt und ausgerollt. Sie sollten eine Schicht von nicht mehr als einem Zentimeter Dicke erhalten. Dann wird es vollflächig mit etwas Natron bestreut und so gefaltet, dass drei Schichten entstehen.

Danach wieder ausrollen und nochmals mit Natron bestreuen und aufrollen. Der Teig sollte locker und porös sein. Mit einem Beutel abdecken und 40 Minuten gehen lassen. Das war's, Sie können Gebäck zum Backen im Ofen formen.

Wie man zart, lecker kocht - wir machen Sie auf verschiedene Möglichkeiten der Mohnfüllung mit verschiedenen Zusatzstoffen aufmerksam.

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Hefefreies Gebäckrezept

Durch den ungesäuerten Teig bleiben Backwaren immer fluffig und luftig. Die Hauptregel ist, sich an eine bestimmte Technologie zu halten.

Um das zu tun Butterteig, Sie benötigen die folgenden Produkte:

• mehl - 5 Gläser;
• butter - 400 g;
• saure Sahne - 500 g;
• salz - 1,5 TL;
• Zucker - 2 EL. ich .;
• Soda - 1 TL

Kochen - 35 Minuten.

Der Kaloriengehalt in 100 Gramm beträgt 478 kcal.

Kochvorgang:

1. Zunächst muss das Mehl auf den Tisch gesiebt und mit Soda versetzt werden.
2. Machen Sie eine Vertiefung in den Hügel und geben Sie weiche Butter hinzu, hacken Sie alles mit einem Messer, bis eine Masse aus kleinen Krümeln entsteht;
3. Sauerrahm wird mit Zucker und Salz gemischt und zur Gesamtmasse hinzugefügt;
4. Alle Komponenten werden gut gemischt, bis sie glatt sind. Es ist auch wichtig, darauf zu achten, dass der Teig nicht zu steil ist;
5. Legen Sie die resultierende Zusammensetzung eine halbe Stunde lang in die Kälte.

Der fertige Teig kann zum Backen beliebiger Torten verwendet werden.

Mit Bier ungesäuerten Teig herstellen

Wie der Name schon sagt, gehört es nicht zu ganz frisch, da es Bier enthält, das Hefebasis, die dem Teig Luftigkeit und Leichtigkeit verleiht.

Notwendige Komponenten, die beteiligt werden:

• 400 Gramm Butter;
• 470 ml Biergetränk;
• 700 g Premium-Mehl.

Die Teigknetzeit beträgt 15 Minuten.

Die Anzahl der Kalorien pro 100 Gramm Produkt beträgt 583.

Diese Menge an Zutaten wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Wie man kocht ungesäuerter Teig auf Bier für Kuchen? Sie benötigen einen großen Behälter, um den Teig zu kneten. Gießen Sie das gesamte Mehl hinein, etwas Salz, die im Wasserbad geschmolzene Butter und die richtige Menge Bier. Alles gut mischen, bis eine glatte und glatte Konsistenz erhalten wird. Danach wird der Teig zu einem Klumpen geformt und für drei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Daher sollte es doppelt so groß sein.

Die fertige Masse wird ausgerollt und portioniert. Nach dem Hinzufügen der Füllung werden die Pasteten in den Ofen gestellt und bei 210 Grad gebacken.

Magere Pasteten mit Kohl

Jedes der oben beschriebenen Rezepte kann verwendet werden, um den Teig zuzubereiten.

Für die Füllung benötigen Sie folgende Produkte:

• ein kleiner Kohlkopf mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
• 2 mittelgroße Zwiebelköpfe;
• 1 große Karotte;
• 6 EL. l. Tomatensauce;
• Gewürze nach Geschmack;
• 3-4 Lorbeerblätter;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Die Gesamtzeit beträgt 1 Stunde 30 Minuten.

Kaloriengehalt - 986 kcal pro 100 Gramm.

So backen Sie leckere Kuchen mit ungesäuertem Teigkraut im Ofen? Betrachten wir im Detail. Die Karotte wird auf einer groben Reibe gerieben. Eine Pfütze kann geschnitten werden kleine Würfel... Gießen Sie Öl in die Pfanne und braten Sie die gekochten Zutaten.

Kohl wird wie Borschtsch gehackt. Für Weichheit wird empfohlen, es ein wenig zu falten. Danach auch in die bereits vorbereitete Zusammensetzung geben. Um das Braten gleichmäßig zu verteilen, wird alles gut vermischt.

Während das Gemüse gebraten wird Tomatenpaste mit einem Glas warmem Wasser vermischt. Die resultierende Mischung wird der Füllung hinzugefügt. 15 Minuten köcheln lassen. In diesem Fall müssen Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken.

Bei Bedarf können Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, damit die Füllung nicht anbrennt. Danach Zucker, Salz nach Geschmack, eine Prise gemahlenen Pfeffer (schwarz und rot) hinzufügen. Die Zusammensetzung muss unter gelegentlichem Rühren gelöscht werden, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Wenn die Füllung fertig ist, wird sie abgekühlt. Während dieser Zeit werden Teigkugeln geformt. Jeder Klumpen wird zu einem Kreis ausgerollt, Kohl wird in die Mitte gelegt und die Ränder werden miteinander verbunden. Somit ist die Form eines Kuchens gegeben.

Alles auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, mit einem geschlagenen Ei belegen und in den Ofen stellen. Bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Ruddy Pies sind fertig zum Essen. Guten Appetit!

Die weichsten Flaumpasteten werden natürlich im rustikalen Ofen gebacken. Aber moderne Hausfrauen haben kaum die Möglichkeit, darin zu kochen. Normalerweise wird der russische Herd durch einen Backofen oder Multikocher ersetzt. Erfolgreiche Rezepte Teig für Torten im Ofen sind in unserem Artikel gesammelt.

Dieses Rezept wandert auf jeden Fall in das Kochbuch der Gastgeberin und wird ständig verwendet. Zutaten: 970 ml fette Milch, 2 kg hochwertiges Mehl, 3 Esslöffel Sand (Zucker), eine Packung fette Butter, 55 g Presshefe, 1,5 klein. Esslöffel Kochsalz, 2 Esslöffel Eier.

1. Zuerst werden Schüttgutzutaten (außer Mehl) und zerbröckelte Hefe kombiniert. Der Inhalt zerbrochener Eier wird darauf gegossen. Sie müssen die Mischung nicht schlagen.
2. Die Milch wird heiß. Darin wird die Butter geschmolzen. Kochen Sie die Zutaten auf keinen Fall!
3. Die Mischungen aus dem ersten und zweiten Schritt werden kombiniert. Mehl wird in dieselbe Schüssel gesiebt. Die Produkte werden mit Spachtel und Händen geknetet.
4. Unter einem Handtuch passt die Masse 60-70 Minuten an einen zugfreien Ort.

Wenn Sie dem Teig eine Handvoll Grieß hinzufügen, verleiht er den Backwaren Glanz.

Mit Trockenhefe

Der Teig nach dem unten veröffentlichten Schema erweist sich als reichhaltig. Es passt gut zu süßen Füllungen. Zutaten: ein halber Liter Vollmilch, eine Prise Speisesalz, 4 Esslöffel Zucker, eine Tüte Trockenhefe, ein Ei, etwas Vanillezucker, 1,2 kg hochwertiges Mehl, 2 große Löffel raffiniertes Öl.

1. Milch wird warm, aber nicht heiß getrunken. Es löst ¼ des gesamten Zuckers und der Hefe auf. In 10-12 Minuten erscheint ein Hut auf der Masse. Dies bedeutet, dass die Hefe ihre Arbeit aufgenommen hat.
2. Der restliche Zucker wird in die Mischung gegossen - beide Arten, Speisesalz. Da wird ein Ei hineingetrieben.
3. Nach dem Hinzufügen von Öl bleibt die Masse gut geknetet und wird eine Stunde lang in die Hitze gegeben. Das Produkt wird mit einer Serviette aus Naturmaterial vor dem Austrocknen geschützt.
4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Masse zerkleinert und für eine weitere halbe Stunde unter den gleichen Bedingungen belassen.

Bevor Sie Kuchen aus Hefeteig im Ofen backen, fetten Sie sie mit Eiweiß ein.

Auf Kefir ohne Hefe

Um keine Zeit mit Hefe zu verschwenden, können Sie Backwaren auch ohne backen. Zutaten: 1 facettiertes Glas fettarmer Kefir, halbe Menge raffiniertes Öl, 3,5 EL. hochwertiges Mehl, eine Prise Soda, Salz, Kristallzucker. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie den Teig für Kefir-Torten richtig zubereiten.

1. Kefir verbindet sich mit allen Massenkomponenten außer Mehl. Wenn das Milchprodukt nicht zu sauer ist, kannst du frisch gepressten Zitronensaft verwenden, um das Natron abzuschrecken.
2. Öl wird nach und nach in die Masse gegossen und Mehl wird gesiebt. Es wird ein lockerer Teig geknetet, der eine Weile unter einem Handtuch ruhen muss. Die Masse wird bei Raumtemperatur aufbewahrt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung machen.

Sie müssen den Teig nicht zu dünn ausrollen, damit der Inhalt des Kuchens ihn nicht zerbricht.

Ungesäuerter Teig ohne Zugabe von Eiern

Auf der Basis von Kefir kann ungesäuerter Teig zubereitet werden. Es enthält nur drei Zutaten: einen halben kleinen Löffel Backpulver, 480 ml des angegebenen Milchprodukts, 475 g hochwertiges Mehl.

1. Das Mehl wird in einer hohen Rutsche auf eine bequeme horizontale Fläche gegossen. In der Mitte des Damms wird ein flacher "Brunnen" hergestellt. In das entstandene Loch wird kein kalter Kefir gegossen.
2. Nach und nach beginnt das Kneten der Masse mit einer Gabel. Dazu wird das Mehl nach und nach von den Rändern aufgenommen und mit dem Milchprodukt verbunden.
3. Als Ergebnis wird der nicht klebrige Teig geknetet.
4. Es wird ausgerollt und mit 1/3 der gesamten Soda bestreut. Dann wird die Schicht in einen Umschlag gefaltet und wieder mit Backpulver bedeckt. Der Vorgang wird ein drittes Mal wiederholt.
5. Die Masse wird in einem Klumpen gesammelt, in eine geölte Schüssel gelegt und eine halbe Stunde kühl gelassen.

Es bleibt nur das Füllen und das Formen der Backwaren.

Hefefreier Teig für Pasteten auf Wasser

Die wirtschaftlichste Option für ein Kuchenteigrezept kann als Produkt bezeichnet werden, das auf der Basis von gefiltertem Wasser zubereitet wird. Sie müssen 1,5 Tassen Flüssigkeit zu sich nehmen. Der Rest der Zutaten: 6-6,5 EL. Mehl von hoher Qualität, klein. ein Löffel Salz.

1. Das Wasser wird leicht erwärmt, danach wird Salz hinzugefügt und gemischt, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
2. Die Hälfte aller im Rezept angegebenen Zutaten in eine tiefe Schüssel sieben. Weizenmehl... Dort wird auch Salzwasser gegossen.
3. Die Zutaten beginnen sich nach und nach zu vermischen. Das steckt dahinter Hauptgeheimnis Rezept. Nur wenn Sie das Produkt gut durchkneten, wird es wirklich fügsam und weich.

Anfangs hefefreier Teig mit einem breiten Spatel geknetet und dann mit den Händen mit Mehl bestäubt.

Rezept für Sauerrahm

Diese Option ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die nicht warten möchten, bis der Teig ein paar Stunden aufgeht. Es ist schnell, einfach und unkompliziert. Zutaten: 320 g fette saure Sahne (toll, wenn Sie selbstgemachte verwenden können), 2 Esslöffel Eier, 1 EL. fettarmer Kefir, eine Prise Salz, ein Teelöffel Zucker, 2 große Löffel raffiniertes Öl und ein Backpulver, 470-490 g hochwertiges Mehl.

1. Der Inhalt beider Eier wird in einer tiefen Schüssel geschlagen. Dabei werden ihm Salz und Sand zugesetzt. Die Zutaten werden zusammen geschlagen.
2. Das Backpulver wird gut mit Mehl gesiebt. Dies ist für die Luftigkeit der Produkte notwendig.
3. Nach und nach gesiebte Produkte werden in den Boden für den Teig gegossen. Das letzte Öl wird hinzugefügt - für Elastizität.
4. Mehl wird gestreut, bis die Masse nicht mehr an den Fingern klebt. Es kann etwas mehr oder weniger erfordern, als im Rezept angegeben.
5. Sie können den Teig sofort ausrollen und die Torten formen.

Das Gebäck wird in einem gut beheizten Ofen zubereitet, bis eine appetitliche goldene Farbe auf den Pasteten erscheint.

Brandhefeteig

Ein weiteres Rezept aus der Kategorie der sehr schnellen Produkte. Da der Teig fast sofort fertig ist, sollten Sie die Füllung im Voraus vorbereiten. Es kann sowohl süß als auch salzig sein. Zutaten: 570 g hochwertiges Mehl und die gleiche Menge raffinierte Butter, 1 EL. gefiltertes warmes Wasser und 1 EL. kochend, 3 Eigelb Hühnereier, ein Esslöffel Kristallzucker, ein Teelöffel Kochsalz, 55 g frische Hefe.

1. Drei Esslöffel Mehl müssen mit Speisesalz und Kristallzucker kombiniert werden. Nicht kaltes Öl wird hineingegossen und sofort - kochendes Wasser. Die Masse wird gründlich mit einem Löffel eingerieben, bis sie glatt ist. Lassen Sie es vor der weiteren Verwendung etwas abkühlen.
2. In die warme Mischung wird fein zerkleinerte Hefe gegossen. Dort werden sofort gemischtes Eigelb und warmes Wasser hinzugefügt. Übrigens können Sie stattdessen leicht erwärmte Milch nehmen.
3. Die resultierende Mischung wird in Mehl gegossen, das ein paar Mal gesiebt wird.
4. Der elastische, nicht klebrige Teig wird geknetet. Hände werden dabei leicht geschmiert Sonnenblumenöl... Zum Kneten benötigen Sie möglicherweise etwa ein halbes Glas Mehl.

Sie können sofort mit dem Formen der Torten beginnen. Wenn die Füllung aus Fruchtstücken ausgewählt wird, hilft gewöhnliche Kartoffelstärke, sie zu verdicken.

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Option 1: Zutatenliste

Dieses Rezept ist insofern interessant, als es knappe Produkte erfordert. Alle notwendigen Komponenten sind in der Regel immer in jedem Haushalt vorhanden. Wenn etwas fehlt, können Sie es einfach im nächsten Geschäft kaufen. Damit Sie lecker werden, sollten Sie sich vorab vergewissern, dass Ihnen zur Verfügung steht:

• Ein Glas Kefir.
• Zwei Teelöffel Zucker.
• Zweieinhalb Gläser Mehl.
• Ein halber Teelöffel Salz.

Um Ihre Familie zu verwöhnen leckere Delikatesse, ist es ratsam, die obige Liste mit einer kleinen Menge hochwertigem Pflanzenöl und Backpulver zu ergänzen.

Sequenzierung

Wenn Sie im Ofen einen wirklich leckeren und weichen ungesäuerten Teig für Pasteten erhalten möchten, müssen Sie die empfohlenen Proportionen strikt einhalten. Salz, Zucker und zwei Esslöffel Pflanzenöl werden leicht erwärmtem Kefir hinzugefügt. Alles gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen.

Als Ergebnis sollten Sie eine elastische, aber nicht sehr dichte Masse haben. Daher ist es wichtig, Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen, um es nicht zu übertreiben. Andernfalls wird Ihr langweiliger Ofenteig nicht mit Luftblasen gesättigt, die ihm einen köstlichen Geschmack verleihen. Danach wird es auf einem Tisch ausgelegt, mit Mehl zerkleinert, zu einer Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als einem Zentimeter gerollt und mit dem dritten Teil Soda bestreut, damit es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt wird .

Der so vorbereitete Teig wird in drei Schichten gefaltet. Als Ergebnis sollten Sie am Ende etwas haben, das wie ein Bündel aussieht. Es wird wieder zu einer Schicht ausgerollt, mit Soda bestreut und auf die gleiche Weise gefaltet. Danach wird diese Manipulation erneut wiederholt. Die resultierende poröse dicke Kruste Mit einem sauberen Beutel abdecken und vierzig Minuten gehen lassen.

Option 2: eine Produktliste

Ungesäuerte Pasteten, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sind sehr leicht und luftig. Außerdem brauchen sie nicht viel Zeit und Mühe, um sie zu backen. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Ihre Küche über alle notwendigen Komponenten verfügt. Sie sollten zur Hand haben:

• Ein Hühnerei.
• Ein Esslöffel Zucker.
• 150 Gramm Joghurt oder Joghurt.
• Ein Teelöffel Mayonnaise, Sauerrahm und Wodka.

Um wirklich leckeren ungesäuerten Teig für Pasteten im Ofen zu kochen, muss die obige Liste erweitert werden. Dazu kommen Mehl, Salz und ein halber Teelöffel mit Essig abgeschreckte Soda.

Prozessbeschreibung

Sauerrahm, Mayonnaise, Wodka und Salz werden dem zuvor mit Kristallzucker gemahlenen Ei zugesetzt und gut vermischt. Sauermilch oder Joghurt und Soda, mit Essig abgeschreckt, werden in eine separate Schüssel gegeben. Alles wird gründlich gemischt und mit Sauerrahm und Mayonnaisemasse kombiniert. Danach wird nach und nach Mehl in die resultierende Flüssigkeit eingeführt. Als Ergebnis sollten Sie einen kühlen ungesäuerten Teig für Pasteten im Ofen haben (das Rezept mit dem Foto sehen Sie im heutigen Artikel).

Es wird auf ein Schneidebrett übertragen und gründlich geknetet. Dann fertiger Teig in etwa gleich große Kugeln teilen und zehn Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit können Sie mit dem Formen und Backen von Kuchen beginnen. Fertige Backwaren mit einer schönen Röstkruste werden heiß serviert.

Option drei: ein Satz von Komponenten

Es ist zu beachten, dass Sie nach diesem Rezept schnell und problemlos süßen ungesäuerten Teig für Pasteten im Ofen zubereiten können. Um den Prozess auf der Suche nach den richtigen Produkten nicht zu unterbrechen, sollten Sie Ihre Spinde vorab auditieren und die fehlenden Komponenten nachkaufen. Überprüfen Sie unbedingt, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• Ein halber Liter Sauerrahm.
• Zwei Eier.
• Ein Teelöffel Backpulver.

Als weitere Zutaten werden Mehl, Kristallzucker und Salz verwendet. Ihre Anzahl hängt von den Geschmackspräferenzen des Kochspezialisten und seiner Familienmitglieder ab.

Kochtechnik

Um aus ungesäuertem Teig im Ofen leckere Pasteten zu erhalten, empfiehlt es sich, säurefreie dicke Sauerrahm zu verwenden. Mit Essig abgeschreckte Soda wird dazugegeben und gründlich gemischt. Eier mit Salz und Kristallzucker in einer separaten Schüssel verquirlen. Danach werden alle in einer Schüssel kombiniert und nach und nach Mehl hinzugefügt, nicht zu fester Teig kneten.

Aus der resultierenden Masse werden ovale oder abgerundete Kuchen geformt, in deren Mitte die Füllung platziert wird. Vor dem Absenden rohe Kuchen in den Ofen, kleine Einstiche werden darin gemacht.

Option vier

Der ungesäuerte ungesäuerte Teig für Pasteten, der nach diesem Rezept im Ofen zubereitet wird, ist perfekt für Produkte mit verschiedenen Füllungen. Der einzige Vorbehalt ist, dass in süßes Gebäck Es wird empfohlen, mehr Zucker hinzuzufügen.

Um leckere Torten zuzubereiten, sollte man sich vorher mit allen eindecken wesentliche Produkte... Um den Vorgang nicht zu unterbrechen, sollten Sie sich vorab vergewissern, dass Ihre Küche über Folgendes verfügt:

• 250 Gramm Hüttenkäse.
• Ein Drittel eines Glases Milch.
• 300 Gramm Mehl.
• Ein halber Teelöffel Kochsalz und Soda.

Als zusätzliche Komponenten werden Pflanzenöl und Kristallzucker verwendet. Die letzte Zutat wird dem Teig für süße Backwaren zugesetzt.

Kombinieren Sie in einer Schüssel fünf Esslöffel Pflanzenöl, Milch, Hüttenkäse und Salz. Alle werden gut gerieben oder mit einem Mixer geschlagen. In der empfangenen homogene Masse Mehl, das zuvor mit Soda vermischt wurde, wird nach und nach eingegossen und der Teig geknetet, der nicht an den Handflächen und Wänden des Geschirrs klebt. Danach wird es in den Kühlschrank geschickt. Nach einer Viertelstunde werden daraus Torten geformt und gebacken.

Option fünf

Dieses Rezept ist so einfach, dass jeder Kochanfänger problemlos damit umgehen kann. Wichtig ist auch, dass es für die Zubereitung eines solchen Teigs erforderlich ist minimale Menge Produkte. Um den Vorgang nicht zu unterbrechen, sollten Sie vorab prüfen, ob Sie über alle benötigten Komponenten verfügen. Ihre Küche sollte haben:

• Zwei Gläser Wasser.
• 150-200 Gramm Öl oder Pflanzenfett.
• Zwei Teelöffel Trockenhefe.
• Etwa 300 Gramm Mehl.

In diesem Fall spielt Pflanzenfett eine sehr wichtige Rolle beim Aufgehen des Teigs. Ohne sie erhalten Sie trockene und geschmacklose Pasteten. Lagern Sie sich daher mit dieser Komponente im Voraus ein.

Kombinieren Sie in einer Schüssel Pflanzenfett und Wasser, die zuvor geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt wurden. Hefe, Salz und vorgesiebtes Mehl werden dorthin geschickt und gut vermischt.

Als Ergebnis sollten Sie erhalten weicher Teig das nicht an den Handflächen klebt. Daraus wird eine Kugel geformt, in einen sauberen Behälter gelegt, mit Plastikfolie bedeckt, in ein dickes Handtuch gewickelt und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen gelassen. Während dieser Zeit hat der Teig Zeit, sein Volumen leicht zu erhöhen und Öl wird auf seiner Oberfläche erscheinen.

Dreißig Minuten später wird es zu einer langen Rolle gerollt, in kleine Stücke von etwa gleicher Größe geteilt, auf einem Tortenbrett ausgelegt und in Polyethylen eingewickelt. Dann wird jedes Stück ausgerollt, mit vorab zubereitetem Hackfleisch gefüllt und Pasteten geformt. Die resultierenden Produkte werden auf ein Backblech gelegt, mit einer kleinen Menge Pflanzenöl eingefettet, erneut eingewickelt und eine Viertelstunde ziehen gelassen. Fünfzehn Minuten später wird die Plastikfolie von den Pasteten entfernt und im auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Diese Zeit wird mehr als genug sein, damit sie Zeit zum Bräunen haben. Nach einer halben Stunde können fertige Pasteten aus einfachem ungesäuertem Teig serviert werden.