Eines der am häufigsten und am leichtesten erhältlichen Gemüse ist Kohl. Für diejenigen, die unermüdlich ihr Aussehen und ihre Figur überwachen, ist dies ein Glücksfall. Die traditionellste und einfachste Zubereitungsart ist das Schmoren. Dieser Kohl, der nur minimal kalorienreich ist, behält seinen ganzen Wert, enthält Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium, Jod, Folsäure, Phosphor, Schwefel und die Vitamine A, K, B, C, U.

Merkmale der Komposition

Frisches Gemüse hat einen relativ geringen Kaloriengehalt. Es ist 27 kcal für ein Produkt mit einem Gewicht von 100 Gramm.

BJU Weißkohl:

• proteine ​​- 1,9 g;
• fette - 0,1 g;
• kohlenhydrate - 4,8 g.

Welchen Nährwert der Eintopf jedoch erhält, hängt von mehreren Faktoren ab. Der Nährwert des Produkts erhöht sich je nach Garmethode und verwendeten Zutaten. Tatsächlich wird bei der Zubereitung dieses Gerichts nicht nur Wasser als zusätzliche Zutat hinzugefügt.

Geschickte Hausfrauen können beim Schmoren alles mischen, um den Geschmack zu verbessern: Fleisch, Tomatenmark, Röstzwiebeln, Karotten, Gewürze, Brühe und viele andere Produkte. Ab welcher Art von Öl und in welcher Menge beim Löschen hinzugefügt wurde, ändern sich auch die Indikatoren von KBZHU erheblich. So hängt die Menge an Kalorien, Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten in einem Gericht von der Garmethode und den verwendeten Zutaten ab.

Nutzen und Schaden

Wie bereits erwähnt, ist Kohl kalorienarmes Gericht... Für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, gilt es als unersetzliches Produkt. Sie schmoren auch Sauerkraut oder gesalzener Kohl, nicht nur frisch. Außerdem sind nach dem Schmoren von Sauerkraut die Kilokalorien in einer Portion geringer, als wenn es frisch gekocht worden wäre.

Die Nützlichkeit des Eintopfs liegt darin, dass er Vitamine und Mineralstoffe enthält eine große Anzahl... Das in der Zusammensetzung vorhandene Pektin und die Lactose verleihen dem Produkt einen Nährwert. Vitamin B2 stabilisiert den Energiestoffwechsel, wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus, wirkt gefäßerweiternd.

Vitamin C, das antioxidative Eigenschaften hat, hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken. Aufgrund seines Inhalts wirkt sich das Gericht positiv auf das Immunsystem aus und die Arbeitsfähigkeit der Person steigt. Dieses Vitamin hilft dem Körper, den Cholesterinspiegel zu normalisieren.

Die Aufnahme von 200 Gramm dieses Produkts in die Ernährung liefert dem menschlichen Körper eine tägliche Dosis Vitamin C.

Solche Lebensmittel schützen die Augen vor den negativen Auswirkungen der ultravioletten Strahlung. Für ältere Menschen ist es nützlich, gedünsteten Kohl in die Ernährung aufzunehmen, um Sklerose vorzubeugen. Darüber hinaus hat die Pflanze einen hohen Ballaststoffgehalt, der die Aktivierung der Darmperistaltik fördert. Die abführende Wirkung von Kohl ist nützlich für ältere Menschen, die oft unter Stuhlretention leiden.

Geschmorter Kohl enthält Indol-3-Carbinol, eine antikarzinogene biologisch aktive Substanz, die die Wahrscheinlichkeit eines bösartigen Tumors in der Brust von Frauen verringern kann. Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass das in diesem Gemüse enthaltene Vitamin U krebshemmende Wirkungen hat. Das Gericht verursacht keine Verdauungsprobleme, es befriedigt das Hungergefühl gut. Es kann auch von Personen verwendet werden, die aufgrund von Magengeschwür Magen, Gastritis und hoher Säuregehalt, kann es sich nicht leisten, frisches Gemüse zu essen.

Neben all den positiven Eigenschaften hat gedünsteter Kohl auch Nachteile. Der tägliche Verzehr dieses Produkts in großen Mengen kann zu folgenden Folgen führen:

• verschlimmerung chronischer Magenerkrankungen;
• erhöhter Säuregehalt (Sodbrennen);
• Blähungen, dh Blähungen;
• Krämpfe im Darm.

Ärzte empfehlen, die Verwendung von gedünstetem Kohl im Falle einer Verschlimmerung von Magengeschwüren und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse abzubrechen. Obwohl das darin enthaltene Vitamin U eine Anti-Ulkus-Komponente ist, verursacht die Verwendung eines solchen Gerichts manchmal einen starken Zustrom von Magensaft, der den Zustand des Patienten verschlechtert. Schmerzen durch Reizung des Darms und seiner Schleimhäute können zunehmen.

Verwenden Sie keine gedünsteten Blätter zusammen mit Milchprodukten - dies trägt zu Blähungen bei. Das Gericht ist auch bei Verschlimmerung von Nierenerkrankungen, Enterokolitis und Pankreasfunktionsstörung kontraindiziert.

Wie berechnet man die Kalorienzahl?

Wir wissen bereits, wie viele Kalorien eine weiße Pflanze enthält. Lass uns verstehen Nährwert gedünsteter Kohl. Der Kaloriengehalt hängt natürlich von der Garmethode ab und kann daher nicht mit Sicherheit berechnet werden. Geschmortes Gemüse, zum Beispiel mit der Zugabe von Fleisch und Öl, kann es keinesfalls als kalorienarm bezeichnet werden. Infolgedessen ist Kohl in dieser Form etwa dreimal so nahrhaft wie ungekochter Kohl.

1. Wiegen Sie alle Zutaten separat ab und lesen Sie die Kalorien aus der Tabelle ab. Beispiel: Wenn das Rezept 150 Gramm Karotten enthalten soll, beträgt der Energiewert von 100 Gramm Gemüse 33 Kilokalorien. Wir erhalten für 150 Gramm: (150x33): 100 = 49,5 kcal. Also berechnen wir den Kaloriengehalt aller Bestandteile des Gerichts.
2. Als nächstes müssen Sie die Kalorien jeder Zutat addieren und die Summe berechnen.
3. Als nächstes werden die leeren Schalen gewogen, in denen das Gemüse gedünstet wird.
4. Nach dem Wiegen der zubereiteten Speisen wird das Gewicht des Behälters abgezogen. Es ist unbedingt erforderlich, das Flüssigkeitsvolumen (in diesem Fall Wasser) zu berücksichtigen, obwohl seine Kalorien null sind.
5. Es bleibt der gesamte Kaloriengehalt durch das Gewicht des resultierenden Gerichts zu teilen. Somit erhalten wir den Energiewert jedes Gramms. Um den Kaloriengehalt von 100 Gramm eines bestimmten Gerichts zu bestimmen, müssen Sie die resultierende Zahl mit 100 multiplizieren. Bei der Berechnung Energiewert eine separate Portion Kohl gedünstet, der Kaloriengehalt des gekochten Essens wird durch die Anzahl der Portionen geteilt.

Wenn Sie sich beim nächsten Löschen einer bestimmten Gartenpflanze nicht genau an die Menge der Zutaten halten, ändert sich der Endwert der Zahlen geringfügig. Das heißt, wenn Sie einmal gezählt haben, können Sie immer den ungefähren Kaloriengehalt kennen.

Durchschnittliche Indikatoren für Fertiggerichte

Hier sind die ungefähren Zahlen für Beilagen, die auf drei verschiedene Arten zubereitet werden:

• mit Wasserzusatz, ohne Öl;
• mit Kartoffeln;
• mit Geflügelfleisch.

Obwohl Weißkohl von diätetischer Qualität ist, verdoppelt er im Durchschnitt die Kilokalorien, wenn er gedünstet wird. Es stellt sich heraus, dass Lebensmittel, die in Wasser gekocht und ohne Zugabe von Öl gedünstet werden, einen Wert von 57 kcal pro 100 Gramm haben.

Ein Beispiel für ein sehr kalorienreiches Lebensmittel ist gedünsteter Kohl mit Kartoffeln. Sein Durchschnittswert beträgt 130-139 kcal. Diejenigen, die sättigenderes Essen bevorzugen, fügen dem Kohl Fleisch hinzu.

Hier variiert der Kaloriengehalt bereits je nach Fleischsorte. Geschmorter Kohl kann mit Schweine- oder Rindfleisch gekocht werden. Wenn Sie diätetische hinzufügen gehacktem Hühnerfleisch, dann beträgt der durchschnittliche Kaloriengehalt 103-110 kcal pro 100 Gramm.

Der Einfachheit halber präsentieren wir eine Tabelle mit ungefähren Indikatoren für Gerichte, die nach herkömmlichen Rezepten zubereitet werden.

Diätrezepte

Jemand ist unermüdlich auf der Suche nach diätetischen Mahlzeiten, um nicht zuzunehmen, aber jemand liebt es einfach lecker zu essen. Essen aus Kohl passt zu beiden. Obwohl es diätetisch ist, ist es nicht ohne Geschmack.

Es gibt viele verschiedene Wege Kohl schmoren. Aber heutzutage sind die Leute so beschäftigt, dass sie Rezepte finden möchten, die nicht lange kochen. Ein modisches und beliebtes Gerät wird zur Rettung kommen - ein Multikocher!

Lass uns ein paar aufzählen einfache Wege Kohl kochen.

Rezept Nummer 1

Zum Eintopfen von Kohl benötigen Sie:

• ein halber mittelgroßer Kohlkopf;
• 1 Kopf geschälte Zwiebel;
• 6 Stk. mittelgroße Tomaten;
• 2 Stk. geschälte Karotten;
• 0,5l. Wasser;
• 2 Stk. Pfeffer (bulgarisch);
• Gewürze nach Geschmack.

Zuerst den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel und den Pfeffer in dünne Halbringe, die Tomaten in Würfel schneiden. Dann das Gemüse in einen Slow Cooker geben, Wasser und Gewürze hinzufügen und mischen. Schließen Sie dann den Deckel des Gerätes und stellen Sie den Dünstmodus auf dem Display ein, stellen Sie die Garzeit auf 40 Minuten ein. Nach dieser Zeit wird das Gemüse gekocht.

Das Gericht kann als Beilage zu Fleisch verwendet werden. Wenn Sie sich jedoch an eine kalorienarme Diät halten, können Sie Reis oder Buchweizen dafür kochen.

Rezeptnummer 2

Um Kohl mit Hühnchen zu schmoren, benötigen Sie:

• 500 g Hühnerfleisch;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 kleiner Kohlkopf oder 0,5 groß;
• Tomatenmark (auch frische Tomaten sind geeignet);
• Gewürze nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 0,5 Tassen Wasser.

Karotten mit Zwiebeln müssen gewaschen und geschält werden. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Kohl in kleine Stücke schneiden. Geflügelfleisch abspülen, trocknen, in kleine Stücke schneiden. Dann die Zwiebeln mit Karotten in heißem Öl anbraten, dann das Hühnchen dazugeben.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers, köcheln Sie 5-10 Minuten. Öffnen Sie dann den Deckel des Geräts, fügen Sie gehackten Kohl mit Tomatenmark (oder Tomaten), Gewürzen hinzu und gießen Sie Wasser ein. Nach dem Schließen des Deckels 20 Minuten im Simmermodus garen. Kann allein oder als Beilage verwendet werden.

Rezeptnummer 3

Um Kohl mit Zucchini zu schmoren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 0,5 kg Kohl;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 1 mittelgroße Zucchini;
• Tomatensauce (Ketchup oder frische Tomaten reichen aus);
• 1 große Karotte (oder 2 kleine).

Beim Dünsten in einem Multikocher sollten Sie zuerst eine Zucchini zum Kochen vorbereiten: halbieren, Kerne und Fruchtfleisch schälen. Dann schälen. Wenn es sich um ein junges Gemüse mit dünner Haut handelt, müssen Sie es nicht schälen. In mittelgroße Würfel schneiden.

Als nächstes das Öl in einer Multicooker-Schüssel erhitzen, dünn gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse etwas anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Dann gehackten Kohl, Zucchiniwürfel, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen. Zucchini und Kohl geben beim Schmoren Saft, so dass Sie nicht viel andere Flüssigkeit benötigen.

Dann müssen Sie alles noch einmal gut mischen. Schließen Sie den Deckel des Multicookers fest, schalten Sie den Garmodus für 20 Minuten ein und fertig!

Heute gibt es eine große Auswahl an Rezepten dieser Art, außerdem können Sie improvisieren und Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Informationen zum Kochen von Diätkohl finden Sie im nächsten Video.

Zunehmend bevorzugen die meisten Hausfrauen gedünsteten Kohl. Und das ist nicht verwunderlich! Kohl passt gut zu Fleisch, Gemüse, Gewürzen: Das Gericht erweist sich als herzhaft und sehr lecker. Das Gericht kann nicht nur aus frischem Kohl, sondern auch aus Sauerkraut zubereitet werden: In diesem Fall erhält es eine subtile Säure.

Sie können Kohl in jedem Gericht mit dicken Wänden schmoren: Dazu eignet sich ein Kessel, eine Pfanne oder eine Bratpfanne. Und mit einem Multicooker spart die Gastgeberin nicht nur Zeit, sondern bewahrt auch die Saftigkeit und nützliches Material Produkte.

Vergessen Sie nicht, dass Kohl eine große Menge an Vitamin C, B, A, Mangan, Jod und Magnesium enthält.

Klassisches Rezept

Schritt für Schritt Garen von gedünstetem Kohl mit Schweinefleisch in einem Topf:

1. Das Fleisch abspülen, die Folien daraus schneiden und in Stücke teilen. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und das Schweinefleisch anbraten. Nach einer Weile hebt sich der Saft vom Fleisch ab, in dem er gedünstet werden sollte;
2. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist und sich die Fleischstücke mit einer Kruste zu bedecken beginnen, müssen sie in einen Topf gegeben werden: er sollte dicke Wände haben. Sonnenblumenöl einfüllen;
3. Zwiebeln (halbe Ringe) und Karotten (Würfel) schälen und schneiden;
4. Das Fleisch nach Geschmack salzen. Gleichmäßig auslegen, zuerst eine Schicht Zwiebeln, dann Karotten. Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Danach sollten Fleisch und Gemüse etwa dreißig Minuten lang gedünstet werden;
5. In der Zwischenzeit den Kohl fein hacken und mit den Händen gut zerdrücken, damit der Saft herauskommt. Eine Schicht Kohl darauflegen, abdecken und köcheln lassen (nicht umrühren). Zu diesem Zeitpunkt sind Fleisch und Gemüse fast fertig;
6. Tomatenmark und Gewürze nach vierzig Minuten zugeben, gut mischen. 10 Minuten kochen.

Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch und Kartoffeln

Zutaten:

• kleine Kohlgabeln;
• 650 g Rippchen oder Fruchtfleisch;
• 1 große Karotte;
• 2 Köpfe Zwiebeln;
• 13 große Kartoffeln;
• Tomatenmark (2 Esslöffel) oder Tomaten (5 Stück);
• 4 Lawruschkas;
• 120 Gramm raffiniertes Öl;
• ein Liter heißes abgekochtes Wasser;
• Salz;
• Pfeffer;
• frische Petersilie.

Kochzeit: 80 Minuten.

Kaloriengehalt: 120 kcal / 100 Gramm.

Wie man kocht:

1. Pflanzenöl bei schwacher Hitze in einem Kessel erhitzen, einen ganzen kleinen Zwiebelkopf hineingeben, goldbraun braten und herausnehmen. Danach schmeckt das Öl nicht bitter und nimmt einen ungewöhnlichen Geruch an;
2. Von Fleisch oder Rippen Haut und Äderchen entfernen, abspülen und in Stücke teilen. In einem Kessel braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine goldene Kruste erscheint;
3. Karotten schälen, grob reiben;
4. Hacken Sie die Zwiebel in kleine Würfel;
5. Kartoffelknollen schälen, waschen und hacken;
6. Den Kohlkopf hacken;
7. Wenn dem Gericht Tomaten hinzugefügt werden, müssen sie in Würfel geschnitten werden.
8. Zuerst Karotten in den Kessel geben, mischen und bei starker Hitze kurz köcheln lassen;
9. Die gehackte Zwiebel auslegen. Wenn es goldbraun wird, fügen Sie Tomaten oder Tomatenmark hinzu. Rühren Sie den Inhalt des Kessels gut um, kochen Sie fünfundzwanzig Minuten lang, ohne den Deckel zu entfernen;
10. Kartoffeln und Kohl dazugeben, einschenken heißes Wasser... Mischen Sie die Zutaten, Salz und Pfeffer. Werfen Sie ein Lorbeerblatt;
11. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schüssel köcheln, ohne die Hitze zu reduzieren. Wenn Dampf unter dem Deckel hervortritt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 30 Minuten;
12. Fertig gedünsteter Kohl muss etwa fünfzehn Minuten lang bestehen bleiben, auf Teller gelegt und mit frischer Petersilie garniert werden.

Sauerkrauteintopf mit Schweinefleisch in der Pfanne

Zutaten:

• 500 Gramm Schweinelende;
• ½ Kilogramm Sauerkraut;
• Zwiebel;
• Tomatenpaste;
• Gewürz für Fleisch;
• Lorbeerblatt;
• raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Chilisoße".

Kochzeit: 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 200 kcal pro 100 Gramm.

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden;
   
2. Schälen und schneiden Sie eine mittlere Zwiebel in halbe Ringe;
   
3. Gießen Sie einen großen Löffel Öl in die Pfanne. Wenn es heiß wird, geben Sie Zwiebel und Fleisch hinzu. Damit das Fleisch nicht anbrennt, braten Sie es am besten bei mittlerer Hitze. Kochen, bis sich eine Kruste auf dem Fleisch bildet und die Zwiebel goldbraun wird;
   
4. Kohl mit Wasser abspülen und überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb abtropfen lassen, dann in eine Pfanne geben. Fügen Sie einen Esslöffel Chili-Sauce hinzu;
   
5. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie ihn etwa fünfzig Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln.
   
6. Hinzufügen Tomatenmark oder frische Tomaten erst nachdem der Kohl weich ist. Verschiedene Gewürze und ein Löffel Zucker verleihen dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack. Nach ein paar Minuten können Sie Lorbeerblatt und zwei zerdrückte Knoblauchzehen;
   
7. Schließlich ist das Gericht fertig, wenn das gesamte Wasser verkocht ist.
   

Multicooker-Rezept

Zutaten:

• 500 g Fleisch;
• Karotte;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 600 g frischer Kohl;
• Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 250 g Champignons;
• geruchloses Pflanzenöl;
• Pfeffer, Salz;
• Wasser.

Kochzeit: 70 Minuten.

Kaloriengehalt: 130 kcal pro 100 g.

So kochen Sie geschmortes Schweinefleisch in einem Slow Cooker:

1. Ein Stück Fleisch abspülen und in Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden;
2. Kohlkopf waschen, schlechte Blätter entfernen und fein hacken;
3. Den Zwiebelkopf schälen und in halbe Ringe schneiden;
4. Karotten schälen, grob reiben;
5. Champignons abspülen und in kleine Scheiben schneiden;
6. Mahlen Sie die Knoblauchzehen mit einer Presse;
7. Gießen Sie etwas geruchloses Öl in einen Multikocher. Schalten Sie den Modus "Backen" ein und braten Sie die Zwiebeln einige Minuten lang an. Gießen Sie die Pilze hinein und kochen Sie weitere zehn Minuten;
8. Auslegen geriebene Möhren und Fleischstücke. Unter ständigem Rühren nicht länger als zehn Minuten braten;
9. Wählen Sie den "Eintopf" -Modus, fügen Sie Kohl hinzu, fügen Sie Gewürze, zwei Esslöffel Tomatenmark und Salz hinzu, um abzuschmecken. Gießen Sie ½ l Wasser in eine Schüssel und lassen Sie das Essen eine Stunde lang köcheln;
10. Auf Wunsch kann das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekoriert werden.

1. Geschmorter Kohl kann als Beilage und als eigenständiges Gericht warm oder kalt serviert werden. Kartoffelpüree, gekochter Reis und Kohl ergänzen sich gut;
2. Damit der Kohl schneller weich wird, muss er so klein wie möglich gehackt werden;
3. Salz, Gewürze und Tomatenmark werden ganz zu Beginn hinzugefügt, sonst verlängert sich die Kochzeit erheblich;
4. Geschmorter Kohl wird funktionieren ungewöhnlicher Geschmack wenn Tomatenmark vor dem Hinzufügen mit ½ Tasse Tomatenlake gemischt wird;
5. Wenn gewünscht, fügen Sie Pflaumen, Brokkoli, Spargel, Kartoffeln, Bohnen, Auberginen oder Zucchini hinzu, während Sie den Kohl schmoren.

Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch ist ein sehr leckeres und preisgünstiges Gericht, das zubereitet werden kann eine kurze Zeit... Es erfordert nicht viel Zeit und Fähigkeiten, sodass selbst eine unerfahrene Hausfrau Kohl schmoren kann. Wenn Sie sich an die Zubereitungsregeln halten, wird das Gericht am Ende saftig und sättigend.

Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch ist ein einfaches, leckeres und schönes Mittagessen. Gedünsteter Kohl mit Fleisch, der jedem aus der Kindheit bekannt ist, befreit jeden sofort vom Hunger. Dieses aromatische und reichhaltige Gericht wird sicherlich zu einem Ihrer Favoriten, da es einfach und angenehm zu kochen ist. Der Kaloriengehalt von gedünstetem Kohl mit Schweinefleisch wird Ihnen gefallen, da wahre Gourmets, und Abnehmen, denn das Gericht enthält nur 95 Kalorien pro 100 Gramm!

Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch Rezept

Zutaten:

• frischer Kohl - 500 g;
• zwiebel - 1 Stück .;
• karotten - 1 stück .;
• Rack mit Schweinerippchen oder Filet - 300 g;
• Pflanzenöl - 3 EL. ich .;
• frische Tomaten - 250 g;
• Salz, Pfeffer und aromatische Gewürze- Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen und unter dem Strom abspülen kaltes Wasser, dann fein hacken. Wir waschen die Karotten, schälen und reiben auf einer mittleren Reibe. Als nächstes werden wir uns mit dem Fleisch befassen, es sollte in Würfel geschnitten werden, ihre Größe hängt nur von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Dann schälen wir den Kohl und hacken ihn fein. Zurück zur Zwiebel muss sie bei schwacher Hitze mit Pflanzenöl goldbraun gebraten werden. Anschließend das Fleisch etwa 40 Minuten braten. Tomaten abspülen und fein hacken, 15 Minuten köcheln lassen. Dann mischen wir alle Zutaten und fügen Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Frisch geschmorter Schweinekohl ist fertig!

Wenn Sie die Kombination von Fleisch und dem reichen Geschmack von Gemüse mögen, ist das Rezept für Eintopf mit Schweinefleisch mehr denn je nützlich.

Geschmortes Sauerkraut mit Schweinefleisch

Zutaten:

• schweinefleisch - 0,5 kg;
• zwiebeln -200 g;
• Sauerkraut - 400 g;
• süßer Pfeffer - 300 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• fleischbrühe - 0,5 l;
• Pflanzenöl -3 EL;
• Paprika, Salz und Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend das Fleisch bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl... Zwiebel und Knoblauch separat goldbraun braten. Den Kohl hacken, dann zu Zwiebel und Knoblauch geben, 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Aromatische Gewürze können bereits hinzugefügt werden. Dann füge hinzu gemeinsames Gericht gebratenes Fleisch, und gießen Sie alles vorbereitete ein Fleischbrühe, etwa eine Stunde köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Süße Paprika waschen, von der Mitte und den Samen reinigen, in Streifen schneiden. Dann in die Pfanne geben und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Sie können das Gericht mit ein paar Esslöffeln Sauerrahm auf dem Tisch servieren.

Kohl ist eines der beliebtesten Gemüse für alle, die ihrer Figur folgen und sich an das Wesentliche halten. gesundes Essen... Es enthält sehr wenige Kalorien. Zum Beispiel der Nährwert der beliebtesten Weißkohl hat nur 27 Kalorien. Es ist zu beachten, dass sich der Kaloriengehalt eines Gemüses während des Garvorgangs um ein Vielfaches erhöhen kann. Damit das gegarte Produkt einen geringeren Kaloriengehalt hat, sollte kein Fleisch verwendet werden. Es ist besser, Gemüse und Pilzen als zusätzliche Komponente den Vorzug zu geben.

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Geschmorter Kohl in einer gesunden Ernährung

Geschmorter Kohl nicht ganz geeignet für diejenigen, die sich gesund ernähren. Der Kaloriengehalt kann jedoch angepasst werden. Dies kann erreicht werden, indem der Ölverbrauch beim Braten von Gemüse reduziert wird. Verwenden Sie für diese Zwecke besser eine Bratpfanne mit Antihaft-Beschichtung... Darüber hinaus gibt es Rezepte, bei denen das Gemüse ohne Sonnenblumenöl und sogar Salz gekocht wird.

Zusätzliche Bestandteile des Gerichts sollten hauptsächlich aus Gemüse bestehen. Wenn Sie ein Gericht mit Fleischzusatz kochen, wirken sich die zusätzlichen Kalorien negativ auf die Figur aus. Um Kalorien zu sparen, sollten Sie ein Gericht mit Sauerkraut zubereiten.

Um den Nährwert des gesamten Gerichts zu bestimmen, ist es wichtig, auf den Kaloriengehalt der Gemüsesorte zu achten.

Manchmal finden Sie eine Beschreibung einer Diät, die auf der Verwendung von gedünstetem Kohl basiert. Die Einhaltung dieser Monodiät ist gesundheitsschädlich, da das Gemüse nicht alle notwendigen Nährstoffe für das normale Funktionieren des Körpers enthält. Daher verspürt eine Person nach einer Woche einen starken Zusammenbruch, eine Schwäche, einen Vitaminmangel und eine Verlangsamung des Stoffwechsels.

Fastentage sind eine gute Alternative zu Diäten. Ernährungswissenschaftlern wird nicht empfohlen, länger als 3 Tage auf diese Weise zu entladen.

Unten ist ein Beispiel für einen Kohl-Fastentag. Insgesamt müssen Sie für 1 Tag etwa 1,5 kg Gemüse essen und dieses Volumen in mehrere Mahlzeiten aufteilen. Wenn Blähungen beobachtet werden, können Buchweizen und brauner Reis verwendet werden. Zu den Getränken an diesem Tag ist Hagebuttenbrühe erlaubt, grüner Tee, stilles Wasser.

Der Nährwert eines Gemüses mit verschiedenen Komponenten

Der Kaloriengehalt von gedünstetem Kohl, der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in seiner Zusammensetzung hängt direkt von der Zubereitungsmethode und seinen Bestandteilen ab.

Zusatzkomponente	Kalorien pro 100 g
Mit Tomatenmark
Mit Karotten und Zwiebeln, kein Öl
Mit Hackfleisch
Mit Chiken
MIT Hühnerbrust in einem langsamen Kocher
Mit Rindfleisch
Mit Schweinefleisch
Würstchen
Mit Pilzen
Mit Kartoffel
Mit Milchwürsten
Mit Bohnen

Mahlzeiten kochen

Obwohl es sich bei geschmortem Kohl um ein eher kalorienreiches Gericht handelt, gibt es verschiedene Wege Kochen von Gemüse, das für diejenigen geeignet ist, die sich an die Prinzipien einer gesunden Ernährung halten.

Rezept diätetische Mahlzeit ziemlich einfach:

1. 1. Kohl (1 kg) wird gehackt. Danach müssen Sie es ein wenig falten.
2. 2. Karotten auf einer groben Reibe (300 g) reiben.
3. 3. 100 g Zwiebeln fein hacken.
4. 4. Alle Gemüse sollten gemischt und 30 g hinzugefügt werden Olivenöl... Bei schwacher Hitze auslassen.
5. 5. Wenn das Gemüse weicher wird (nach etwa 20 Minuten), fügen Sie 300 g fein gehackte Tomaten, 8 g Salz, 4 g schwarzen Pfeffer hinzu.
6. 6. köcheln lassen, bis volle Bereitschaft innerhalb von 20 Minuten.

Geschmortes Sauerkraut

Sauerkraut mit Tomate ist zum Schmoren von Gemüse vorzuziehen, da es viel weniger Kalorien enthält als frisches.

Schritt für Schritt Rezept:

1. 1. Ein Zwiebelkopf muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden.
2. 2. 1 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Die Zwiebel 5-8 Minuten glasig braten.
3. 3. Zur Zwiebel hinzugefügt Sauerkraut(1 kg) und 10 Minuten rösten. Dann 2 g Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
4. 4. Kohl wird mit einem Glas Wasser übergossen, sodass das Gemüse kaum bedeckt ist. Eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. 5. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Tomatenmark und schmoren für weitere 30 Minuten.
6. 6. Nach dem Ausschalten des Gerichts pfeffern und 5 g Zucker hinzufügen.

Trotz des hohen Nährwerts von gedünstetem Kohl kann er von jedem verzehrt werden. Die Hauptsache ist, kalorienarme zusätzliche Zutaten zu verwenden und die Menge an Salz und Öl zu reduzieren.

Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 41,9%, Vitamin K - 38,4%, Silizium - 103,9%, Kobalt - 31,8%, Molybdän - 11,7%

Was sind die Vorteile von gedünstetem Kohl mit Schweinefleisch?

• Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems, fördert die Eisenaufnahme. Mangel führt zu Lockerung und Blutung des Zahnfleisches, Nasenbluten durch erhöhte Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Blutkapillaren.
• Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Prothrombingehalt im Blut.
• Silizium ist ein struktureller Bestandteil von Glykosaminoglykanen und stimuliert die Kollagensynthese.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen gewährleisten.

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