Klassische Carbonara-Nudeln mit Sahnesauce - lecker, herzhaft und sehr, sehr zart. Aber! Es hat einen Nachteil – es macht süchtig. Einmal zubereitet, kehren Sie immer wieder zu diesem Rezept zurück. Um Spaghetti Carbonara mit Sahne nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, ist es daher besser, Hartweizennudeln zu wählen, da diese vollständig vom Körper aufgenommen und von Giftstoffen gereinigt werden, wodurch sich unsere Figuren nicht verschlechtern.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Geschälter Knoblauch wird ebenfalls fein gehackt oder mit dem Messerrücken zerdrückt.

Speck in dünne Streifen schneiden.

Eine Bratpfanne gut erhitzen und ein kleines Stück Butter darauf geben. Wenn es schmilzt, den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.

Nach 30 Sekunden (der Knoblauch sollte sich nicht verfärben, sonst wird er im fertigen Gericht bitter), den Speck unter Rühren hinzugeben und warten, bis er beginnt, Fett freizusetzen. Dies dauert nicht länger als 5 Minuten.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und geben Sie fein gehackte Zwiebeln hinein. Rühren, goldbraun braten.

Bereiten Sie die Sauce zu: Geben Sie das Eigelb in eine tiefe Schüssel und hacken Sie es gut.

Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Geriebenen Parmesankäse darüberstreuen.

Gießen Sie die Sahne ein, geben Sie die Zwiebel hinzu und mischen Sie alles erneut.

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Auf keinen Fall sollten sie verdaut werden! Sie sollten Al dente – „am Zahn“ – bleiben.

Die fertigen heißen Spaghetti in eine warme tiefe Bratpfanne geben, sofort mit der Sauce aufgießen. Gründlich mischen. Speck hinzugeben und nochmals gut mischen. Die Paste sollte cremig und zart sein. Und die Wärme der Spaghetti kocht das Eigelb in Sekundenschnelle. Nach einer Minute dickt die Sauce auf die gewünschte Konsistenz ein und das Gericht kann auf dem Tisch serviert werden.

Die Nudeln mit Parmesan bestreuen und sofort servieren. Spaghetti Carbonara mit Sahne nach dem klassischen Rezept ist fertig zum Probieren!

Guten Appetit. Kochen Sie mit Liebe.

Finden Sie die besten Rezepte für klassische Carbonara-Nudeln, die durch Zeit und Tradition getestet wurden, auf der Website der Trendsetter der Leckereien. Probieren Sie Optionen mit Guanciale (gesalzene Schweinebacken) oder Pancetta, Pecorino Romano oder Parmesankäse. Genießen Sie den unsterblichen kulinarischen Klassiker!

Pasta Carbonara ist ein weltberühmtes und beliebtes italienisches Gericht. Die Basis des Gerichts sind Spaghetti. Erstklassige Spaghetti sollten nur Mehl und Wasser enthalten. Und am besten wählen Sie ein Produkt aus Hartweizenmehl. Pancetta ist eine Art Schweinefleischspeck, der mit vielen Gewürzen gekocht wird. Pancetta kann durch Guanciale (gesalzene Schweinebacken) oder im Extremfall durch Qualitätsschinken ersetzt werden. Das klassische Rezept erlaubt die Verwendung von Parmesan und Pecorino-Käse. Und auch die Füllung kann mit der Zugabe von Sahne, Knoblauch oder nur auf dem Eigelb zubereitet werden.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in klassischen Carbonara-Rezepten sind:

interessantes Rezept:
1. Pancetta oder Speck in ordentliche Stäbchen schneiden.
2. Hacken Sie den Käse in kleine Chips.
3. Schlagen Sie den Inhalt der Eier leicht auf. Fügen Sie die Hälfte des geriebenen Parmesans oder Pecorinos und 2-3 Prisen gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Nach Geschmack salzen.
4. Mischen Sie die gesamte Masse.
5. Die restlichen Käsechips mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
6. Olivenöl in einen Topf mit kochendem Wasser geben und die Spaghetti al dente kochen.
7. Während die Spaghetti kochen, den Pancetta (Speck) braten, bis er schön gebräunt ist. Vom Feuer entfernen. Abkühlen.
8. Die Eierkäsemasse unter vorsichtigem Rühren über kochendem Wasser etwas erwärmen.
9. Gießen Sie die Ei-Käse-Füllung in den abgekühlten Speck. Wärmen Sie sich ein wenig auf, rühren Sie ständig um und lassen Sie das Eichhörnchen sich nicht kräuseln.
10. Spaghetti in einem Sieb entsorgen.
11. Die heißen Spaghetti mit der Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen.
12. Beim Servieren mit der restlichen Mischung aus Käse und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Fünf der schnellsten Rezepte für klassische Carbonara:

Hilfreiche Ratschläge:
. Wenn Sie beim Braten des Bauchspecks etwas Rotwein hinzugeben, bekommt die Carbonara ein unvergessliches Aroma.
. Pasta Carbonara erhält einen reichhaltigeren Geschmack, wenn Sie mehrere Käsesorten mischen.

Vergessen zu beachten. Gute Pasta ist leicht von schlechter Pasta zu unterscheiden: Pasta von geringer Qualität ist matt, leicht blass und spröde. Pasta von guter Qualität hat eine schöne, weizenfarbene Farbe und ist dichter, und was am wichtigsten ist, es dauert mindestens 8-9 Minuten, um zu kochen. Ich habe meine Nudeln ungefähr 13 Minuten lang gekocht!

Stellen Sie also einen Topf mit Salzwasser auf ein starkes Feuer.

Während das Wasser kocht, machen wir die "Füllung". Für Nudeln verwende ich mageres Bruststück. Im Gegensatz zu Speck ist er zarter und weniger fettig, weshalb ich ihn liebe. Tatsächlich ist Speck oder Bruststück nicht so wichtig, was auch immer Ihre Seele mehr ist, dann verwenden Sie es! Also schneiden wir das Fleisch in Würfel.

Die Butter in einer tiefen Pfanne (Wok) schmelzen und die Rinderbrust hineinwerfen. Etwa 5-7 Minuten goldbraun braten.

Optional können Sie zu diesem Zeitpunkt 2-3 Knoblauchzehen werfen und vor dem Servieren entfernen.

In der Zwischenzeit die Carbonara-Sauce zubereiten. Schlagen Sie dazu in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zwei große Eigelb.

Fügen Sie etwa 2-3 TL hinzu. geriebener Parmesan. Salz Pfeffer.

Mit 150 ml kalter 20%iger Sahne aufgießen und alles mit einer Gabel gut vermischen.

Wir kehren zu unserem Bruststück zurück, nehmen es vom Feuer und lassen es beiseite. Wir werden etwas später darauf zurückkommen.

In der Zwischenzeit hat das Wasser bereits gekocht, wir werden das Feuer leicht reduzieren und beginnen, 400-500 g Spaghetti ins Wasser zu senken. Legen Sie sie zuerst in einen Topf, und wenn der Boden der Nudeln weich wird, verwenden Sie eine Zange, um die Nudeln vollständig in das Wasser zu senken. Nach Packungsanleitung kochen.

Ein paar Minuten, bevor die Nudeln fertig sind, die Pfanne mit der Brust oder dem Speck wieder auf mittlere Hitze stellen. Und jetzt, sobald die Nudeln gekocht sind, nehmen wir sie mit einer Zange aus dem Wasser (Sie müssen das Wasser nicht abgießen und auch das Sieb holen!) Und geben sie mit dem Fleisch in die Pfanne.

Spaghetti und Brisket gründlich mischen und buchstäblich 100 ml Spaghettiwasser mit einer Schöpfkelle oder einem Becher hinzufügen. Dieses stärkehaltige Wasser hilft uns, die Sahnesauce mit Nudeln zu „kleben“, es ermöglicht uns, die Viskosität der Nudeln selbst zu erreichen und der Sauce eine Dicke zu verleihen!

Sobald das Wasser zur Hälfte von den Nudeln aufgenommen wurde, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum oder schalten Sie sie ganz aus. Gießen Sie unsere Sauce in die Pfanne. Mischen Sie alles gründlich, unsere Paste sollte cremig und zart sein. Wir nehmen es vom Feuer. Eigelb braucht sehr wenig Zeit zum Kochen, buchstäblich ein paar Minuten, und sobald unsere Nudeln heiß sind, dauert es nur wenige Sekunden. Also mach dir darüber keine Sorgen! Sie brauchen nicht lange zum Kochen. Salz und Pfeffer. Lass es uns schmecken. Trotz der Tatsache, dass das Bruststück salzig ist und wir auch die Soße und das Wasser gesalzen haben, ist es immer noch oft nicht genug Salz. Bringen Sie die Paste zum Abschmecken.

Die Nudeln gründlich mischen, aber nicht vom Herd nehmen. Nach 1-2 Minuten wird die Sauce auf die gewünschte Konsistenz eingedickt und es ist möglich, das Gericht auf Tellern zu verteilen!

Für den letzten Schliff eine Handvoll Pinienkerne in einer trockenen kleinen Pfanne anbraten. Buchstäblich 3-4 Minuten, und die Nüsse haben einen atemberaubenden goldenen Farbton angenommen. Schau einfach!

Die Nudeln auf einen Teller geben, mit geriebenem Parmesan, gemahlenem schwarzem Pfeffer und gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Das ist es, unser Pasta Carbonara mit Sahne bereit. Guten Appetit!

Pasta Carbonara ist eines der beliebtesten Gerichte unserer Zeit. Sie sind nahrhaft, schmackhaft und ziemlich ungewöhnlich. Es ist durchaus möglich, es zu Hause zu kochen.

Die Geschichte von Carbonara hat zwei Varianten der Herkunft eines solchen italienischen Gerichts. Eine der beliebtesten Theorien ist Kohle. Nach dieser Version arbeiteten die italienischen Bergleute viele Monate hintereinander in den Bergen und konnten die ganze Zeit nicht jeden Tag nach Hause zurückkehren.

Natürlich brauchten sie etwas zu essen, also brachten die Bergleute im Voraus Lebensmittel mit. Dies waren Produkte mit einer ziemlich langen Haltbarkeit - Hartkäse, Olivenöl, Pfeffer, Spaghetti und Trockenfleisch vom Schwein. Frische Eier, die für die Ernährung der Bergleute benötigt wurden, wurden im Nachbardorf abgebaut.

Das von vielen geliebte Gericht erschien unter fast spartanischen Bedingungen - alle Zutaten wurden in einem Topf gemischt, der über einem Feuer hing.

Und heute sind sich Anhänger der echten italienischen Küche und klassischer Rezepte sicher, dass solche Nudeln keine komplizierten Zubereitungen und Zutaten erfordern - alles, was in das Gericht kommt, muss den Prinzipien der Einfachheit entsprechen.

Die zweite Version, die jedoch von den Bewohnern der Apenninenhalbinsel aktiv kritisiert wird, hat eine amerikanische Spur. Während des Zweiten Weltkriegs versorgten die Amerikaner die Italiener mit Lebensmitteln, und unter den Paketen wurden Eier und Speck gefunden, aus denen schnell die erste Carbonara entstand. Aber diese Version wird in Frage gestellt, auch wegen der Erinnerungen älterer Italiener, die vor den Feindseligkeiten im Land lebten.

Die klassische Carbonara erfordert trotz ihrer Einfachheit keine komplexen Fähigkeiten und Fertigkeiten.

Produktset

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Spaghetti - etwa 200 g;
• Speck - 100 g;
• Sahne 10-15% Fett - 150 ml;
• käse (Parmesan oder andere Hartkäsesorten) - 50 g;
• Hühnereigelb - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• schwarze Erbsen - 5 Stk.

Es sollte beachtet werden, dass es für Carbonara am besten ist, Spaghetti zu wählen, die auf der Basis von Hartweizen hergestellt und mit einer hohen Klasse gekennzeichnet sind.

Hier gibt es eine Einschränkung: Je dünner die Nudeln sind, desto besser verteilt sich die cremige Sauce darauf. Gleichzeitig sollten sie nicht gekocht werden, bis sie gar sind, wenn sie weich werden, sondern bis sie al dente, also bissfest sind. leicht zu wenig gekocht, um eine gewisse Festigkeit zu erhalten. Es sollte nicht viel Wasser vorhanden sein, während es leicht gesalzen sein sollte.

Als Speck nehmen Sie idealerweise Pancetta - das ist eine Art traditioneller italienischer Speck, der eigentlich ein Stück Schweinebauch ist, der in einer Mischung aus Salz, Salbei und Rosmarin getrocknet wird. Sie können auch Guanciale – getrocknete Schweinebacken – probieren. Wenn es nicht möglich ist, all dies zu finden, können Sie sicher normalen Speck nehmen.

Eier sollten nur frisch eingenommen werden. Außerdem lohnt es sich, die Proportionen zu beachten - für jedes halbe Kilogramm Spaghetti gibt es 3 Eier und 1 Glas geriebenen Käse.

Kochen Schritt für Schritt

Die Schritt-für-Schritt-Vorbereitung ist wie folgt.

1. Zuerst müssen Sie den gebratenen Speck kochen - er wird in Quadrate oder Streifen geschnitten und dann in einer Pfanne ausgelegt. Das Braten dauert einige Minuten.
2. Dann müssen Sie eine Füllung aus Käse, Sahne und Eiern zubereiten.
3. Kochen Sie die Nudeln in einer kleinen Menge Wasser und lassen Sie sich nicht mitreißen - achten Sie darauf, dass der Bereitschaftsgrad ideal ist.
4. Füllung und Bacon vorsichtig unter die Nudeln heben.
5. Alles mit Hartkäse bestreuen und in einer Mühle schwarzen Pfeffer darüber mahlen.

Es versteht sich, dass es am schwierigsten ist, die Sauce richtig in das Produkt einzubringen, damit sie nicht gerinnt, wenn sie mit heißen Nudeln in Kontakt kommt. Um dies zu vermeiden, greifen Experten zu Tricks – sie warten zum Beispiel einige Zeit, bis die Nudeln abgekühlt sind, und geben der Sauce selbst Gelegenheit zum Abkühlen.

Es gibt viele Schritt-für-Schritt-Fotos und -Videos im Netzwerk, mit denen Sie den Prozess des richtigen Mischens der Zutaten im Detail studieren können.

Andere Gerichtsmöglichkeiten

Natürlich hat das Carbonara-Rezept bedeutende Interpretationen erfahren, und heute sind Nudeln mit Speck nicht die einzige Option in der Küche. Sie können darauf basierend verschiedene Optionen zubereiten - es wird immer noch sehr interessant und ungewöhnlich.

Eine einfache Alternative ist das Rezept für Carbonara-Nudeln mit Schinken.

Es wird Folgendes erfordern:

• Nudeln (vorzugsweise Spaghetti) - 300 g;
• schinken (wenn möglich, sollten Sie auf Parma achten) - 70 g;
• Pflanzenöl (Olive) - 40 ml;
• hühnereier - 3 Stk .;
• Hartkäse (Parmesan) - 70 g;
• meersalz - 1 TL;
• gemahlener Pfeffer - 0,5 TL

Diese Menge an Zutaten reicht für 2 Portionen.

Schinken sollte in kleine Quadrate geschnitten und dann in etwas Öl gebraten werden. Als nächstes den Käse reiben. Nach der Saucenzeit - dafür sollten Sie die Eier mit Parmesan verquirlen und etwas Pfeffer dazugeben. Die Spaghetti kochen und mit der Sauce aufgießen, dann den Schinken darauf geben und alles mischen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Nudeln mit Pilzen

Sie können den Geschmack von Carbonara und die Zugabe von Pilzen ergänzen.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Spaghetti - 250 g;
• Speck - 150 g;
• pilze (brauchen Champignons) - 150 g;
• Sahne 20% Fett - 200 ml;
• Hartkäse (hauptsächlich Parmesan) - 200 g;
• Pflanzenöl (normalerweise Olivenöl) - 1 EL;
• Basilikum - eine Prise.

Mit dieser Produktmenge kommen 4 Portionen des Gerichts heraus.

Spaghetti sollten gekocht werden. Hier gilt die gleiche Empfehlung - bis zur Hälfte gar. Den Speck in dünne Streifen schneiden, die Champignons an der gleichen Stelle schneiden und alles zum weiteren Braten in eine Pfanne geben. Nachdem die Bestandteile des Gerichts gebräunt sind, gießen Sie die Sahne hinein, mischen Sie alles, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie auf die Verdickung.

Die entstandene Sauce mit Nudeln mischen, mit gehacktem Basilikum bestreuen und auf einen Teller geben. Mit Parmesan bestreuen.

Wenn das Gericht für Vegetarier zubereitet wird, können Sie den Speck entfernen.

Um diese Art von Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

• Spaghetti - 300 g;
• hähnchenfilet - 1 Stk .;
• Speck - 50 g (Sie können darauf verzichten);
• Sahne mit hohem Fettgehalt - 100 ml;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• ei - 2 Stk .;
• Hartkäse (Parmesan) - 50 g;
• frisches Basilikum - 10 g;
• pflanzenöl (es lohnt sich, Olivenöl zu nehmen) - 2 EL;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Um Nudeln in einem solchen Gerät zuzubereiten, sollten Sie Folgendes mitnehmen:

• Spaghetti - 200 g reichen aus;
• Bruststück - 200 g;
• Sahne 15% - 250 ml;
• hartkäse - 150 g;
• Basilikum (Sie können sowohl getrocknet als auch grün wählen) - nach Geschmack;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Wasser - 550 ml;
• Eigelb - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Fleisch sollte in Form von Strohhalmen gehackt werden, dann die Zwiebel fein hacken und auch dort hinzufügen. Pflanzenöl in einer kleinen Menge sollte auf den Boden gegossen werden und Fleisch mit Zwiebeln darauf legen. Wählen Sie den Modus "Backen" und legen Sie alles 10 Minuten lang. Knoblauch sollte fein gehackt werden - Sie können ihn reiben, Sie können eine Knoblauchpresse verwenden, Sie können ein Messer verwenden und ihn zum Fleisch hinzufügen.

Gießen Sie dann die Sahne in den Behälter und mischen Sie alles gut, warten Sie, bis die Mischung kocht, und kochen Sie, bis die Sahne dick ist. Dann die Spaghetti halbieren und in die Füllung geben, dann das Wasser aufgießen und alles vermischen – das ist notwendig, damit die Spaghetti nicht zusammenkleben. Dann müssen Sie im Modus „Pilaw“ oder „Reis“ kochen.

Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt den Parmesan, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und fügen Sie es dem Käse hinzu. Gießen Sie einige Minuten vor dem Ende des Regimes Eigelb und Käse in Nudeln und Fleisch und bestreuen Sie alles mit Basilikum. Erneut umrühren, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen. Dann auf Tellern anrichten, mit Käse bestreuen, die Sauce aus der Schüssel gießen und das Gemüse darauf zupfen. Der Geschmack wird erstaunlich sein.

Um noch mehr gastronomischen Genuss aus einem solchen Gericht zu ziehen, sollten Sie den Rat erfahrener Köche beherzigen. So empfiehlt es sich beispielsweise in Rom, das Gericht mit Rotwein zu schattieren, natürlich sprechen wir von einem Qualitätsprodukt. Es braucht nur ein paar Tropfen beim Braten von Fleisch, um den Geschmack interessant und einzigartig zu machen.

Für einen reichhaltigeren Geschmack des Gerichts sollten Sie zwei Käsesorten oder sogar mehr verwenden.

Nudeln sollten mit einem runderen Querschnitt gewählt werden – diese haben meist die Nummer 12. Wenn keine entsprechenden Markierungen vorhanden sind, versuchen Sie es mit dünnen Nudeln. Allerdings müssen sie von höchster Qualität sein. Andernfalls werden die Nudeln einfach zu Nudeln und gut, wenn sie nicht zu einem Klumpen gekocht werden.

All dies wird dazu beitragen, das Gericht noch raffinierter und ungewöhnlicher zu machen. Und stürzen Sie sich natürlich nicht in den Prozess seiner Vorbereitung. Befolgen Sie das Kochen von Nudeln sorgfältig, beeilen Sie sich nicht, das Fleisch zu braten, und setzen Sie es nicht dem Feuer aus - es reicht aus, dass es nur leicht von der Hitze berührt wird und eine appetitliche Farbe hat. Seien Sie auch vorsichtig mit Gewürzen. Sie können schwarzen Pfeffer mit weißem hinzufügen - so wird der Geschmack noch pikanter und interessanter.

Fazit

Pasta Carbonara ist ein Gericht, das jede Hausfrau beherrschen sollte. Schließlich ist es recht einfach zuzubereiten, während es die Ernährung erheblich abwechslungsreicher gestalten und selbst die anspruchsvollsten Geschmäcker befriedigen kann. Ein solcher Gast auf dem Tisch wird definitiv nicht unbemerkt bleiben.

Eine großartige Möglichkeit, ein ekelhaftes hausgemachtes Menü zu diversifizieren, besteht darin, ein beliebtes italienisches Gericht zuzubereiten - Alla Carbonara (Carbonara-Nudeln). Wenn Sie nach dem Originalrezept kochen, benötigen Sie Spaghetti und in Scheiben geschnittene gesalzene, aber nicht geräucherte Schweinebacken - Guanciale. Bei der heimischen Anpassung ist es üblich, diese Zutat durch eine beliebige Specksorte zu ersetzen, die im Laden erhältlich ist.

Dieses Gericht erschien vor relativ kurzer Zeit. Historiker sagen, dass die alliierten Truppen, als sie 1944 in das vom Krieg zerrissene Rom einmarschierten, eine Menge getrocknetes Schweinefleisch als humanitäre Hilfe mitbrachten. Zu dieser Zeit ist die Carbonara-Pasta zu einem beliebten Volksgericht geworden. Es wurde erstmals 1957 in einem Kochbuch gesehen.

Pasta Carbonara mit Speck und Sahne - ein klassisches Rezept mit Foto

Dieses Gourmetgericht ist perfekt für ein romantisches Abendessen oder ein festliches Mittagessen mit Freunden. Um dieses Rezept zu meistern, benötigen Sie die gängigsten Produkte. Das Geheimnis liegt in der zart cremigen Eiersauce, die durch die Hitze frisch gekochter Nudeln zubereitet wird.

Ihr Zeichen:

Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde 0 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Spaghetti aus Hartweizen: 500 g
• Brust oder Speck: 300 Gramm
• Gereifter Hartkäse: 200 Gramm
• Sahnefettgehalt ab 20%: 100 ml
• Eigelb: 4 Stk
• Petersilie: 1 Bund

Koch Anleitung

Alle Produkte sind gesammelt, fangen wir an zu kochen!



Die Brust in dünne längliche Stäbchen schneiden. Versuchen Sie, es gründlich zu schleifen. Die Bruststücke sollten etwa gleich groß sein, sonst verteilen sie sich nicht gleichmäßig in der Pasta.



Legen Sie die gehackte Brust in eine Pfanne, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu. Erhitzen Sie das Bruststück auf der niedrigsten Stufe und vermeiden Sie ein Anbrennen. Es sollte nur ein wenig brutzeln. Wenn Sie Speck verwenden, müssen Sie kein Öl hinzufügen.



Den Petersilienbund vorsichtig hacken. Wenn die Brust leicht gebräunt ist, gehacktes Gemüse hinzufügen und umrühren.



Den Topf vom Herd nehmen und auf dem Herd abkühlen lassen.



Für die Sauce wird nur Eigelb verwendet. Trennen Sie sie vorsichtig von den Proteinen und legen Sie sie in einen tiefen Behälter. Das Eigelb mit einem Schneebesen leicht schlagen.



Sahne nach und nach zugießen. Leicht salzen. Wer mag, kann noch eine Prise schwarzen Pfeffer hinzugeben.



Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und zur Sauce geben. Mit einem Schneebesen vorsichtig umrühren. Die Soße ist fast fertig. Es bleibt, es mit Spaghetti zu kombinieren, damit es bereit ist.



Zum Schluss die Nudeln kochen. Befolgen Sie für ihre Zubereitung die auf der Verpackung angegebenen Empfehlungen. Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Versuchen Sie nicht, sie im Voraus zu kochen. Sie müssen heiß sein.



Das gebratene Bruststück zu den Spaghetti geben und leicht schwenken. Dazu können Sie zwei Gabeln verwenden.



Die vorbereitete Soße schnell zugießen und kräftig mischen. Innerhalb weniger Sekunden verdickt sich das Eigelb und der Käse schmilzt und umhüllt die Nudeln.



Die Nudeln sofort servieren, ohne sie abkühlen zu lassen.



Wie man Carbonara mit Schinken kocht?

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Spaghetti;
• 0,2-0,3 kg Schinken;
• 70 g Parmesan oder gleichwertig;
• ½ Tasse erwärmte Sahne;
• 4 Eigelb;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• ein Bündel Grüns;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung von Carbonara-Nudeln, angepasst an die häusliche Realität:

1. Knoblauch mahlen, Schinken in dünne Streifen schneiden.
2. In Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) den Knoblauch anbraten, Schinkenstücke dazugeben, anbraten, bis das Fett ausgetreten ist.
3. Kochen Sie eine Packung Spaghetti, versuchen Sie, sie nicht ein wenig zu überkochen.
4. Während die Nudeln kochen, können wir die Sauce zubereiten. Mischen Sie dazu das Eigelb mit Sahne, Salz, Gewürzen und geriebenem Käse.
5. Wir kombinieren es mit gekochten Spaghetti. Die entstandene Mischung verteilen wir auf vorgewärmte Teller, legen den Schinken darauf und bestreuen ihn mit Kräutern.



Variation des Gerichts mit Pilzen

Benötigte Produkte:

• eine Packung Spaghetti (400-500 g);
• 0,25 kg Speck;
• 0,15 kg Hartkäse;
• 0,32 l Sahne;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze.

Schritte zur Zubereitung von Pilznudeln:

1. Pilze gründlich waschen. Mit Hilfe eines Messers entfernen wir dunkle Flecken, schneiden die Pilze in Scheiben, damit sie appetitlicher aussehen, wenn sie fertig sind.
2. Den Speck abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
3. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe.
4. Wir kochen Spaghetti, wir versuchen, sie ein wenig zu wenig gekocht aus dem Feuer zu nehmen.
5. Den Speck in Öl goldbraun braten, die Pilze dazugeben, weiter braten, bis die gesamte aus den Produkten freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist. Sahne dazugiessen, aufkochen, würzen, Käse dazugeben und Hitze reduzieren. Weiter rühren, bis es schmilzt.
6. Die fertigen Nudeln in die Sauce gießen, gründlich mischen und einige Minuten mit einem Deckel abdecken.
7. Servieren Sie die Nudeln noch heiß, zerdrückte Grüns.



Pasta Carbonara mit Hähnchen

Du brauchst:

• eine Packung Spaghetti;
• 1 Hühnerbrust;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 EL. fette Sahne;
• 40 ml Butterschmalz;
• 0,1 kg Parmesan;
• 4 Eier;
• getrocknete Kräuter, Salz.

Kochschritte für leckeres und herzhaftes Chicken Carbonara:

1. Wir kochen Spaghetti. Wir werfen sie in ein Sieb.
2. Speck in Quadrate schneiden, in einer trockenen Bratpfanne braten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet. Übertragen Sie den gebratenen Speck auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
3. Hähnchenbrust von Haut, Fett und Knochen trennen. Wir kochen das Fleisch.
4. Das gekochte Hähnchen auf ein Brett legen, nach dem Abkühlen in beliebige kleine Stücke schneiden.
5. Die geschälte Zwiebel mahlen, den Knoblauch durch eine Presse geben.
6. Für die Sauce den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Wir waschen die Eier unter fließendem Wasser, wischen sie ab, brechen sie vorsichtig auf und trennen sie in Eiweiß und Eigelb. Wir brauchen nur letzteres, wir kombinieren sie mit Käse, Sahne, getrockneten Kräutern und schlagen glatt.
7. In die Pfanne, in der der Speck zuvor gebraten wurde, das Öl, die zuvor zubereiteten Zwiebeln und den Knoblauch geben (Sie können jedes andere Gemüse hinzufügen - Zucchini, Lauch, Sellerie usw.). Braten, bis es transparent ist, Hühnchen und Speck hinzufügen und noch einige Minuten braten.
8. Wir kombinieren alle Rohlinge in einer Pfanne, mischen, köcheln für ca. 5 Minuten. Das Gericht ist servierfertig.



Rezept für Multikocher

Nehmen:

• 0,3 kg Bruststück;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 ½ st. fette Sahne;
• ½ Packung Nudeln;
• 50 ml Ketchup oder Tomatenmark;
• 0,15 kg "Parmesan" oder gleichwertig;
• Salz, Gewürze.

Das Verfahren zur Zubereitung von italienischen Leckereien in einem Slow Cooker:

1. Braten Sie die gehackte Brust im Modus „Backen“ etwa eine Viertelstunde lang. Gleichzeitig verzichten wir auf Öl.
2. Den durch die Presse passierten Knoblauch zum Fleisch geben, einige Minuten weiter braten. Wir versuchen, das Bewusstsein nicht von dem erstaunlich appetitlichen Aroma zu verlieren.
3. Sahne und Ketchup in das Fleisch gießen, mit Gewürzen zerdrücken, Speisesalz hinzufügen. Lassen Sie es auf dem „Backen“ kochen, fahren Sie fort, bis die Sauce zu verdicken beginnt. In diesem Fall können Sie auf einer feinen Reibe geriebenen Käse hineingeben und gründlich mischen.
4. Wir verteilen die Spaghetti, die wir zuerst halbieren.
5. Gießen Sie heißes Wasser darüber, um die Oberfläche der Nudeln zu bedecken.
6. Kochen Sie auf "Pilaw" mit offenem Deckel.
7. Nach einem Signalton erneut gut mischen.
8. Servieren Sie die Nudeln noch warm, bestreut mit Kräutern und Käse.



Sie können der Paste nur ein leichtes Knoblaucharoma ohne charakteristischen scharfen Nachgeschmack verleihen, wenn Sie die Knoblauchzehen in Öl anbraten, bevor Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen, und sie dann wegwerfen.

Sie können jede Art von Nudeln verwenden. Die Hauptsache ist, dass sie aus Hartweizen hergestellt werden, und auf der Verpackung sollte darauf hingewiesen werden, dass dieses Produkt zur Gruppe A gehört.

Das Gericht wird auf sehr originelle und interessante Weise mit Nüssen (Walnüssen, Erdnüssen, Mandeln, Cashewnüssen, Pinienkernen) kombiniert. Zuerst sollten sie leicht gebraten und dann in einem Mixer oder mit einem Mörser zerkleinert werden. Die Nudeln werden kurz vor dem Servieren mit Nüssen bestreut.

Wenn Sie Carbonara mit Hähnchenfilet zubereiten, versuchen Sie, es nicht in der Mikrowelle aufzutauen, sondern unter natürlichen Bedingungen, da sich sonst der Geschmack des fertigen Produkts verschlechtert.

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