Unter all den Apfelzubereitungen für den Winter nimmt dicke und duftende Marmelade einen besonderen Platz ein. Zu Hause dauert die Zubereitung nicht länger als 2 Stunden, und es ist nicht erforderlich, den Vorgang ständig zu überwachen. Konnten solche Gerichte vor einigen Jahren nur auf dem Herd gekocht werden, versucht man heute, sie mit Hilfe moderner Geräte zuzubereiten. Auch wenn dies keine Zeit spart und manchmal sogar die Verarbeitungszeit verlängert, wird das Apfeldessert aromatischer, reichhaltiger und dickflüssiger. Bevor Sie mit der Manipulation fortfahren, sollten Sie sich mit der nächsten vertraut machen wichtige Punkte und Beratung durch Profis.

Trotz der Tatsache, dass die Herangehensweise an die Verarbeitung von Äpfeln für Marmelade unterschiedlich sein kann, gibt es eine Reihe universeller Regeln für die Herstellung von Nähten für den Winter. Sie helfen Ihnen, das beste Ergebnis zu erzielen, wenn Sie zu Hause mit der Hauptkomponente arbeiten:

• Für Marmelade ist es besser, weiche und saftige Früchte zu nehmen, Die beste Option Sommersorten werden berücksichtigt. Die schnellsten nach den oben genannten Rezepten sind gekochte weiße Füllung, Birne.
• Wenn Sie möchten, dass das Dessert einen attraktiven roten Farbton hat, sollten Sie Früchte mit roter oder bunter Schale nehmen. Und Sie müssen bedenken, dass das Endprodukt umso dunkler wird, je länger Sie die Zusammensetzung kochen.
• Bei der Entscheidung, wie viele Dosen für die Winterernte mitgenommen werden sollen, sollten Sie wissen, dass die anfängliche Menge an Äpfeln durch das Kochen um etwa die Hälfte abnimmt. Außerdem ist die gefrorene Marmelade dicker als noch heiß.

Tipp: Normalerweise werden in allen Rezepten süße oder süß-saure Früchte verwendet. Wenn sie verwendet werden saure Äpfel, dann sollte die empfohlene Zuckermenge um 25-30% erhöht werden. Andernfalls wird der Geschmack des Endprodukts zu spezifisch.

• Um die Bereitschaft der Zusammensetzung zu überprüfen, müssen Sie einen Teelöffel der Masse nehmen und auf eine Untertasse legen. Wenn das Dessert seine Form behält und sich nicht ausbreitet, ist es fertig und kann für den Winter geschlossen werden.
• Marmelade gilt traditionell als einkomponentige Delikatesse, aber um sie zu Hause noch schmackhafter zu machen, fügen Hausfrauen Apfelmus Stücke oder Zitrusschalen, Zimt, Ingwer oder Vanille hinzu.
• Ein richtig zubereitetes Produkt kann 3 Jahre kühl gelagert werden, ohne dass die Gefahr eines Qualitätsverlusts besteht.

Egal wie viel und wie Marmelade gekocht wird, sie behält viele Pektine. Dies sind natürliche Substanzen, die zur Entfernung von Schwermetallsalzen und Giftstoffen aus dem Körper beitragen.

Klassische Optionen zur Herstellung von Marmelade aus Äpfeln

Wenn Sie für den Winter ein traditionelles zubereiten möchten Apfel-Delikatesse die folgenden einfachen Rezepte kommen zur Rettung:

• Grundlegender Nachtisch. Für 1 kg Obst nehmen wir 1 kg Kristallzucker und ein Glas Wasser. Früchte, Schale und Kerne waschen, in kleine Stücke schneiden und zum Kochen in eine Schüssel geben. Masse mit Wasser auffüllen und auftragen mittleres Feuer Rühren Sie die Zusammensetzung während der gesamten Verarbeitung regelmäßig um. Nach etwa 40 Minuten muss die Zusammensetzung in ein Sieb oder Sieb mit großen Löchern überführt und gemahlen werden. Geben Sie nun den Zucker zu den Äpfeln und kochen Sie ihn unter regelmäßigem Rühren eine Stunde lang weiter. Wir prüfen die Zusammensetzung auf Bereitschaft, füllen sie in Gläser und verschließen sie für den Winter.

Tipp: Marmelade kocht man am besten in einer niedrigen und breiten Schüssel, z. B. einer Schüssel. In diesem Fall ist es sogar zu Hause möglich, ein echtes zu bekommen leckeres Produkt mit angenehmem Aroma und natürlicher Farbe.

• Ein klebriger Genuss. In diesem Fall nehmen wir für 1 kg Äpfel 3 Tassen Zucker und ein halbes Glas Wasser. Die Früchte waschen und putzen, die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. Wir geben die Fruchtmasse in ein Becken, füllen es mit Wasser und zünden es an. Nach dem Kochen sollte die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel gekocht werden. Wir fügen Zucker hinzu, kneten alles gründlich und warten, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Dann die Masse mit einem Sieb, Sieb oder Stabmixer mahlen. Kochen Sie die Marmelade weitere 10 Minuten, ohne sie zu stören. Die resultierende dicke Delikatesse wird in Gläsern ausgelegt und für den Winter verschlossen.

Kein einziges im Laden gekauftes Produkt ist vergleichbar mit Marmelade, die zu Hause zubereitet wurde. Angesichts der Einfachheit des Prozesses und der Verfügbarkeit von Zutaten müssen Sie nur auswählen passendes Rezept und planen Sie etwas Zeit für die Umsetzung ein.

Wie benutzt man einen Schongarer, einen Ofen und eine Brotmaschine?

Zu Hause versuchen moderne Hausfrauen, das Kochen von Rohlingen für den Winter so einfach wie möglich zu gestalten. Einige der Techniken können auch bei der Herstellung von Marmelade aus Äpfeln verwendet werden. Die Hauptsache ist, die Empfehlungen zur Verarbeitung der Hauptkomponente bei Verwendung eines bestimmten Geräts klar zu befolgen.

• Multi-Herd. Um ein anständiges Dessert zuzubereiten, müssen Sie die von allem Überflüssigen geschälten Äpfel dünn hacken, in einen Slow Cooker geben und mit Zucker bestreuen. Gießen Sie auf keinen Fall zuerst Zucker ein, er kann brennen. Das Verhältnis der Komponenten wird aus genommen traditionelle Rezepte oder wählen Sie Ihre eigene aus. Wir wählen den Modus "Löschen" und starten den Vorgang für 1,5 Stunden. Rühren Sie das Apfelmus alle 30 Minuten um und reiben Sie es leicht mit einem Holzlöffel. Falls erforderlich, wird der Zusammensetzung Zucker zugesetzt. Mit diesem Ansatz erhalten Sie eine nahezu homogene Zusammensetzung, sodass Sie sie nicht zusätzlich mahlen müssen. Wir legen das fertige Produkt einfach in sterile Gläser.

• Brotmacher. Ein weiteres bequemes und schnelle Möglichkeit Marmelade zu Hause kochen. Geschälte und fein gehackte Früchte werden in die Schüssel des Geräts gegeben und mit Zucker bedeckt. Sie müssen nur den „Jam“-Modus einstellen, um mit der Verarbeitung der Komponenten zu beginnen. Die Dauer der Manipulation beträgt etwa eine Stunde. Vielleicht etwas mehr, wenn ursprünglich sehr feste Früchte genommen wurden. In diesem Fall muss das Endprodukt mit einem Mixer oder Sieb zerkleinert werden. Es muss erneut zum Kochen gebracht werden, um Sterilität zu erreichen, und kann in vorbereiteten Behältern ausgelegt werden.

• Ofen. Für 1,5 kg Äpfel nehmen wir zweimal weniger Zucker und zwei Drittel eines Glases Wasser. Geschälte und gehackte Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Rühren Sie die Zusammensetzung, damit die Äpfel nicht brennen. Wir kochen dafür starkes Feuer, gelegentlich umrühren, bis die Äpfel weich sind. Danach schleifen wir das Werkstück, mischen es mit Zucker und legen es in eine hitzebeständige Schüssel mit Deckel. Wir kochen die resultierende Masse in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 ° C etwa 3 Stunden lang. Dann legen wir die Marmelade in sterile Behälter und rollen sie auf.

Liebhaber Diätessen kann Apfeldessert kochen, ohne Zucker hinzuzufügen. Dafür Apfelstücke 10 Minuten in einer kleinen Menge Wasser kochen (nicht mehr als ein Glas pro 1 kg Produkt) und durch ein Sieb mahlen. Danach wird es weitere 10 Minuten gekocht und in sterilen Gläsern ausgelegt. Ein solches Produkt sollte zwar innerhalb von 6-8 Monaten verzehrt werden.

Produktmerkmale

Apfelmarmelade ist ein natürliches, nahrhaftes Produkt von geleeartiger, dichter Konsistenz. Es hat einen universellen Zweck. Es kann als separates Gericht verwendet werden, oder Sie können Beläge für Gebäck, Saucen und sogar Süßigkeiten zubereiten.

Die einfache Zubereitung ermöglicht es, selbst für die unerfahrenste Gastgeberin ein natürliches und schmackhaftes Produkt herzustellen.

Duftende, gesunde und appetitliche Marmelade aus Äpfeln ist ebenfalls erschwinglich - selbst wenn Sie diese Früchte nicht selbst anbauen, sind ihre Kosten nicht hoch. Das heißt, der Kauf von Zutaten für ein bestimmtes Rezept hat praktisch keine Auswirkungen auf das Familienbudget.

Rezepte

Es gibt viele Optionen für Rohlinge - sie sind alle originell und lecker. Machen wir uns mit den Funktionen der Herstellung von Apfelmarmelade zu Hause vertraut. Hier sind die beliebtesten und unkompliziertesten Optionen.

Normale Marmelade (klassisches Rezept)

Dieses Marmeladenrezept kann als Basis für alle anderen dienen. Darauf basierend können Sie durch Hinzufügen verschiedener Komponenten neue erstaunliche Geschmäcker erzielen.

Zutaten:

• Äpfel -1 kg
• Zucker - 700 g.

Anweisung:

1. Früchte schälen, Schale und Kerne entfernen. Die Äpfel vierteln, wenn die Frucht zu groß ist, dann in kleinere Stücke schneiden. Und wenn die Äpfel im Gegenteil klein sind, können Sie sie in zwei Hälften schneiden.
2. Um die Früchte weicher zu machen, erweichen Sie sie in einem Wasserbad. Wenn dieses Gerät auf dem Bauernhof nicht vorhanden ist, verwenden Sie ein Wasserbad. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, reichen 15-20 Minuten aus.
3. Zerdrücke die gedämpften Früchte zu einem Püree. Du kannst dafür einen Fleischwolf, Mixer oder einen normalen Crush verwenden.
4. Apfelmus in einen dickwandigen Topf geben, Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist. Im Durchschnitt dauert es 1-1,5 Stunden, bis die Marmelade die richtige Konsistenz angenommen hat.
5. Vom Herd nehmen und abkühlen. Nach dem Abkühlen in Gläser füllen und die Deckel fest verschrauben.

Duftende Marmelade aus Antonovka

Dieses Rezept unterscheidet sich vom klassischen dadurch, dass hier eine doppelte Menge Zucker genommen wird. Aufgrund der Tatsache, dass Antonovka eine der sauersten Apfelsorten ist. Das fertige Produkt hat einen einzigartigen süß-sauren Geschmack, es ist duftend und dickflüssig - Antonovka enthält viel Pektin. Die Kochtechnologie ist die gleiche wie im klassischen Rezept.

Apfelmarmelade mit Zitrone

Diese Delikatesse fällt immer sehr aromatisch und süß aus. Besonders betont wird seine Süße durch eine leichte Zitronennote, die den Hauptgeschmack nicht unterbricht, sondern pikanter macht.

Teeliebhaber können Apfelmarmelade als Aufstrich auf Toast oder Brot verwenden - reichhaltig und dick, wird es eine großartige Ergänzung zum Frühstück sein.

Rezeptinformationen

• Art des Gerichts: Rohlinge
• Kochmethode: Kochen
• Portionen: 2,1 l
• 1 Std. 30 Min

Zutaten:

• reife Äpfel (geschält) - 2 kg
• Kristallzucker - 1,5 kg
• Zitrone - 1 Stk.

Kochmethode:

Die Äpfel gründlich waschen kaltes Wasser und mit einem Küchentuch trocknen, dann jeweils in 4 Teile schneiden.


Schälen Sie die entstandenen Apfelscheiben von der Schale und den Samen sowie vom dunklen oder beschädigten Fruchtfleisch.


Die Zitrone mit einer Bürste waschen, falls gewünscht, schälen und in 4-5 Teile schneiden.


Äpfel und Zitrone mit einem Fleischwolf zu einem glatten Fruchtpüree verarbeiten.


Übertragen Sie es in einen tiefen Topf und mischen Sie es mit Zucker.


Gründlich mischen und sofort anzünden.


Marmelade nach dem Kochen etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Es ist sehr wichtig, regelmäßig mit einem Holzspatel umzurühren, sonst brennt die Marmelade an.


Die kochende Marmelade mit einem großen Löffel in vorbereitete Gläser streichen und sofort fest aufrollen.

Hinweis an den Eigentümer:

• Äpfel für die Herstellung von Marmelade können von jeder Sorte verwendet werden: Antonovka, Semerenko, weiße Füllung und so weiter.
• Zitrone kann auf Wunsch durch Limette oder Orange ersetzt werden.
• Wenn Sie die Schale nicht von der Zitrone entfernen, wird die Marmelade noch duftender, hat aber einen leicht bitteren Nachgeschmack. Um dies zu vermeiden, können Sie den Äpfeln separat Zitronenmark und separat einiges von seiner Schale hinzufügen.

Mit Zimt und Zitrone

Ich mag dieses Rezept wegen seiner einfachen Zubereitung und seines ungewöhnlichen, originellen Geschmacks. Im Winter wird diese Marmelade zu einem unverzichtbaren Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen. Und wenn Sie doch einmal krank werden, hilft Ihnen das enthaltene Vitamin C, schnell wieder auf die Beine zu kommen. Vorteile:

• Schöne dunkle Farbe mit bronzefarbenem Schimmer.
• Karamellgeschmack durch den im Rezept verwendeten Rohrzucker und würziger Geschmack durch Zimt und andere Gewürze.
• Schöne Säure von der Zitrone.

Zutaten:

• normaler Zucker - 1,5 EL.
• Rohrzucker - 0,5 EL.
• Äpfel - 2-2,2 kg
• Zimtpulver - 2 TL
• gemahlene Nelken - 0,5 TL
• Piment - 1/4 TL
• Saft von 1 Zitrone
• Wasser.

Schritt-für-Schritt-Kochschema:

1. Äpfel müssen wie im Hauptrezept zubereitet werden: waschen, schälen, vierteln.
2. Die Früchte in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde kochen - bis sie weich werden.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse mit einem Mixer pürieren.
4. Das Püree wieder aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen.
5. Alle restlichen Zutaten zur Apfelmasse geben, mischen, bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
6. Wenn die Marmelade eine sichtbar dicke Konsistenz und eine charakteristische bräunliche Farbe annimmt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verteilen Sie das Püree in den vorbereiteten Gläsern. Behälter mit Deckel sofort aufrollen. Es ist ratsam, nach dem Rollen zu pasteurisieren.

Achtung: Vergessen Sie nicht, die Apfelmasse ständig umzurühren - diese einfache Maßnahme verhindert, dass die Marmelade am Pfannenboden kleben bleibt.

Marmelade aus Apfeltrester

Wenn Sie aus Äpfeln Saft machen, bleibt nach der Verwendung der Früchte Kuchen übrig - Apfelfaser, aus der der größte Teil des Saftes entfernt wurde. Wenn noch ziemlich viel Kuchen übrig ist, sollte er nicht weggeworfen werden, aber es ist besser, ausgezeichnete Marmelade zuzubereiten. Die Verwendung von Äpfeln erweist sich als abfallfrei – und wirtschaftlich, schmackhaft und rentabel. Anschließend wird dieser Stau werden wunderbare Grundlage zum Füllen von Torten - breitet sich aufgrund seiner Dichte nicht aus.

Zutaten:

• Kuchen - 1 kg
• Zucker - 800 g.

Kochvorgang:

1. Der Kuchen muss durch ein Sieb in einen Topf gerieben werden.
2. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang, wobei Sie die Masse ständig umrühren.
3. Die Pfanne in den Ofen stellen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Diese Maßnahme führt dazu, dass die Marmelade die erforderliche Dichte erhält - überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
4. Nehmen Sie die Marmelade heraus und verteilen Sie sie sofort an den Ufern. Pasteurisierung ist notwendig, um alle Mikroorganismen zu entfernen.

Marmelade aus Äpfeln mit Kondensmilch

Dieses Rezept gibt uns die Gelegenheit, eine herrlich leckere Apfelmarmelade zu probieren - mit cremiger Note und zarter Textur.

Achtung: Fügen Sie diesem Rezept nur dann Zucker hinzu, wenn Sie saure Äpfel verwenden. Wenn die Früchte süß sind, wird kein Zucker benötigt - Kondensmilch reicht aus. Zu viel Süßes ist nutzlos – nur wenige Menschen mögen ein süßliches Produkt.

Zutaten:

• Wasser - 50 g
• Äpfel - 2 kg
• Zucker nach Belieben
• kondensmilch - 450 ml.

Kochschema:

1. Die vorbereiteten und geviertelten Äpfel in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen, (falls nötig) Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich werden.
2. Kühlen Sie die Apfelmasse ab und wischen Sie sie mit einem Mixer ab.
3. Fügen Sie der Püreemasse Kondensmilch hinzu und stellen Sie sie auf ein langsames Feuer.
4. Es ist notwendig, unter Rühren zu kochen, bis die Marmelade eindickt.
5. Ordnen Sie das Produkt in Banken an, rollen Sie es auf.

Marmelade aus Äpfeln und Orange

Apfelmarmelade mit Orangenzusatz hat eine bezaubernde helle Bernsteinfarbe, eine transparente appetitliche Textur und einen angenehmen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Denken Sie daran, dass dieses Rezept wahrscheinlich das längste und am schwierigsten zuzubereitende von allen ist. Aber wenn Sie genug Erfahrung im Kochen haben, können Sie es tun.

Zutaten:

• Äpfel - 2 kg
• Zucker - 2,5 EL.
• Wasser - 600 ml
• Vanillepulver - 1 TL
• gemahlener Zimt - 2 TL
• Nelken und Piment - je 1 TL
• Muskatnuss - 0,5 TL
• Orangen - 2 Stk.
• salz - eine Prise.

Wie macht man:

1. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen.
2. Vorbereitete und gehackte Äpfel hinzufügen.
3. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und kleines Feuer 45 Minuten kochen, dabei ständig umrühren.
4. Jetzt müssen Sie die Masse durch ein Sieb wischen und das Püree mit einem Holzlöffel oder Stopfer schieben. Wenn grobe Teile zurückbleiben, entsorgen Sie sie.
5. Das pürierte Püree zurück in den Topf geben.
6. Fügen Sie Zucker hinzu - während Sie es versuchen, konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack. Fügen Sie der Gewürzmasse hinzu, gerieben zusammen mit der Schale und Schale einer Orange, Salz.
7. Alles mischen, nach dem Abkühlen im Kühlschrank über Nacht herausnehmen.
8. Am nächsten Tag den Topf mit der gekühlten Masse auf das Feuer stellen und 6 Stunden kochen lassen. Es ist klar, dass das Feuer minimal sein sollte. Rühren Sie zuerst alle halbe Stunde und in den verbleibenden 2 Stunden bis zum Kochen - alle 15 Minuten.

Achtung: Um die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen, können Sie ein wenig Marmelade auf eine Untertasse geben, abkühlen und in den Gefrierschrank stellen. Nachdem die Masse vollständig abgekühlt ist, fahren Sie mit dem Finger darüber: Wenn ein Fingerabdruck sichtbar ist und sich die Marmelade nicht ausbreitet, ist das Produkt fertig.

Konfitüre in Gläsern anrichten, aufrollen, pasteurisieren.

Marmelade aus Äpfeln im Ofen

Mit diesem Rezept können Sie Apfelmarmelade mit einer dicken Konsistenz und einem reichen, angenehmen Geschmack kochen.

Zutaten:

• 5 kg Obst;
• 700 g Kristallzucker;
• Wasser 200 ml.

Anweisung:

• Rollen Sie die Äpfel in einen Fleischwolf.

• Die Masse in eine hitzebeständige Pfanne geben. Da es in den Ofen geschickt wird, sollte die Pfanne keine Kunststoffgriffe haben.
• Zucker in die Masse geben, alles in den Ofen stellen. Die Temperatur beträgt 200 Grad.
• Achten Sie auf die Pfanne: Sobald Sie bemerken, dass die Masse zu kochen beginnt, muss die Temperatur auf 50 Grad reduziert werden.
• Nachdem Sie die Temperatur gesenkt haben, lassen Sie das Püree für 3 Stunden im Ofen.
• Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Pfanne aus dem Ofen und verteilen Sie die schöne Masse mit rötlichem Farbton auf den vorbereiteten Gläsern.

Wir kochen in einem Multikocher

Wenn Sie eine so moderne und praktische Küchenzeile wie einen Slow Cooker haben, können Sie darin auch Marmelade aus Äpfeln zubereiten. In diesem Fall wird das Kochen zu einem bequemen Vorgang - ohne viel Sorgen und Ärger - Sie müssen nicht bewachen, ständig umrühren, und das Produkt wird schmackhaft und duftend.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg
• Zucker - 0,5 kg
• eine halbe Zitrone.

Anweisung:

1. Äpfel vorbereiten: waschen, entkernen, schälen, in diesem Fall nicht vierteln, sondern in dünnere Scheiben schneiden.
2. Übertragen Sie die Früchte in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie Wasser (ein Drittel eines Glases) ein, stellen Sie den Backmodus ein und bringen Sie sie zum Erweichen.
3. Überprüfen Sie die Äpfel mit einer Gabel – wenn die Früchte bereits auseinanderfallen, zerdrücken Sie sie mit einem Stopfer oder Mixer.
4. Mit Zucker mischen, Zitronensaft in die Masse pressen.
5. Stellen Sie die Schüssel mit der Masse in den Slow Cooker, wählen Sie erneut den Backmodus und kochen Sie die Marmelade eine Stunde lang.
6. Nach dem Kochen die Masse in Gläser verteilen.

Achtung: Multikocherschüssel nicht bis zum Rand füllen - Platz lassen - sonst läuft die Masse beim Kochen weg.

Marmelade aus Äpfeln und Kürbis

Die Kombination von Äpfeln und Kürbissen ist originell und schmackhaft. Darüber hinaus ist Kürbis wie Äpfel sehr nützlich. Es enthält neben Vitaminen viele Ballaststoffe, die sich positiv auf die Arbeit des Magens auswirken. das haben wir schon gemacht, jetzt ist es Zeit, Marmelade zu kochen.

Zutaten:

• saure Äpfel - 1200 g
• kürbis - 800 g (es ist besser, eine Kopie der Muskatnusssorte zu nehmen, diese Kürbisse zeichnen sich durch den süßesten Geschmack und die Saftigkeit aus)
• Zucker - 1 kg
• Orangenschale - 1 EL

Anweisung:

• Kürbis und Äpfel vorbereiten: waschen, schälen, entkernen, in kleine Stifte schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

• Den Kürbis in einen Topf geben, mit etwas Wasser bedecken und köcheln lassen, bis er weich ist. In einem anderen Topf die Äpfel gleichzeitig köcheln lassen.
• Nachdem Sie die Früchte weich gemacht haben, mischen Sie sie in einem Topf und mischen Sie sie.
• Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Masse bei schwacher Hitze. Achten Sie darauf, umzurühren - die verbrannte Marmelade hat keinen sehr angenehmen Geschmack und Geruch.
• Wenn die Masse gründlich eingedickt ist, den restlichen Zucker hinzufügen und die Schale hinzufügen.
• Wenn sich die Marmelade von den Wänden löst, ist sie fertig. Ordnen Sie das Produkt in Banken an und rollen Sie es auf.

Achtung: Diese Marmelade muss nicht hermetisch in Gläser gerollt werden. Sie können einfach mit Pergament bedecken und mit Seilen oder Fäden binden.

Birnen- und Apfelmarmelade

Dieses Rezept wird wegen seines einzigartigen Geschmacks geschätzt - viele erinnern sich noch aus der Kindheit daran. Auf diese Weise haben auch unsere Großmütter eine Delikatesse zubereitet - daher können wir sagen, dass diese Option von Zeit zu Zeit getestet wurde.

Zutaten:

• Äpfel - 2 kg
• Birnen - 1 kg
• Zucker - 2 kg

Kochmethode:

1. Früchte vorbereiten: waschen, schälen und entkernen, teilen, in Stücke schneiden.
2. Erster Platz in großer TopfÄpfel, füllen Sie sie mit der gesamten Zuckermenge und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
3. Birne zugeben, weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Mixer pürieren.
5. Weitere 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind.
6. Pfanne vom Herd nehmen, Püree sofort in die Gläser verteilen. Aufrollen.

Damit die Marmelade die notwendige Konsistenz und den charakteristischen angenehmen Geschmack erhält, ist es besser, saure Apfelsorten zu nehmen. Ideal: Semerenko, Antonovka, weiße Füllung, Borovinka usw.

Vergessen Sie nicht, bevor Sie mit einem der Rezepte fortfahren, zuerst die Gläser vorzubereiten, in denen die Marmelade aufbewahrt wird. Es ist besser, Glasbehälter zu verwenden: Sie müssen sterilisiert, getrocknet und es müssen Verschlussdeckel oder Schraubverschlüsse vorbereitet werden. Eine gute Sterilisation und dichte Deckel sind eine Garantie dafür, dass sich der Inhalt nicht verschlechtert.

Wählen Sie die Früchte für die Marmelade sorgfältig aus. Verwenden Sie am besten frisch gepflückte Äpfel aus Ihrer Umgebung. In diesem Fall erweist sich die Delikatesse als wirklich nützlich. Beste Option- Kochen Sie aus Ihren eigenen Äpfeln, aber das ist bei weitem nicht für jedermann zugänglich. Wenn Sie Äpfel in einem Geschäft kaufen, achten Sie auf heimische unansehnliche Früchte - sie haben einen natürlichen Geschmack und sind nicht mit Paraffin behandelt. Importierte schöne große Früchte sündigen oft damit.

Sie können Äpfel auch mit Karotten, getrockneten Aprikosen, Nüssen, Pflaumen und vielen anderen nützlichen kombinieren interessante Zutaten. Gleichzeitig wird der Geschmack des fertigen Produktes jedes Mal neu erhalten. Kochen, experimentieren und überraschen Sie Ihre Familie und Gäste mit neuen, originellen Geschmacksrichtungen.

Wenn Sie einen Fehler finden, markieren Sie bitte einen Textabschnitt und klicken Sie darauf Strg+Eingabe.

Äpfel sind gesund u leckere Frucht reich an Eisen und Vitaminen. Äpfel sind in jeder Form gut, besonders in Form von Marmelade. Mit einem solchen Dessert können Sie nicht nur Tee trinken, sondern auch Bagels und Kuchen kochen und Ihrer Familie eine Freude machen. duftende Backwaren.

Um Apfelmarmelade nach dem einfachsten Rezept zuzubereiten, ist es ratsam, süß und zu wählen harte SortenÄpfel, ohne Nitrate und allerlei verschiedene Chemikalien. Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, ist es besser, Äpfel auf dem Markt bei einer vertrauenswürdigen Gastgeberin zu kaufen.

Marmelade kann nicht nur aus Äpfeln gekocht werden. Äpfel passen gut zu vielen Früchten und sogar Gemüse. Aber zuerst lernen wir, wie man kocht. eingedickte, feste Marmelade mit dem einfachsten Rezept. Es gibt zwei Möglichkeiten, eine solche Marmelade zu kochen.

Methode eins

Zutaten:

• zwei Kilo Äpfel;
• zwei Kilo Zucker.

Wie man kocht:

• die Früchte waschen, schälen, in mehrere Stücke schneiden und den Kern herausschneiden;
• Apfelstücke in eine Kochschüssel geben und mit Zucker bestreuen;
• mehrere Stunden stehen lassen, damit die Äpfel mit Saft beginnen;
• in Brand setzen;
• kochen, bis das Fruchtpüree weich ist;
• Töten Sie das Apfelmus mit einem Mixer;
• eine Stunde kochen lassen;
• Gießen Sie die heiße Masse nach dem Kochen in Gläser.

Es gibt ein weiteres ziemlich einfaches Rezept. Apfel Dessert Die Vorbereitung wird jedoch viel mehr Zeit in Anspruch nehmen. Die resultierende Marmelade wird mit kleinen Apfelstücken nicht verkocht.

Methode zwei

Erforderliche Produkte:

• Zucker - ein kg;
• Äpfel - zwei kg.

Kochvorgang:

• die verarbeiteten Fruchtstücke mit Zucker bedecken;
• einen Tag stehen lassen, damit die Äpfel den Saft herauslassen;
• kochen Sie die Äpfel morgens zehn bis zwanzig Minuten lang;
• das Apfelmus bis zum Abend abkühlen lassen;
• am Abend das Feuer wieder anzünden und nicht länger als zwanzig Minuten kochen;
• bis zum Morgen verlassen;
• am Morgen den Vorgang wiederholen und sechs Stunden einwirken lassen;
• nach Ablauf der Zeit die Marmelade 20 Minuten kochen;
• wieder für sechs Stunden verlassen;
• anzünden und die Fruchtmasse kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist;
• in Gläser füllen.

Kleine Tipps!

• Beim Kochen von Marmelade nicht vergessen, sie umzurühren, da sie sonst anbrennen kann;
• Wenn Sie nicht warten können, bis die zerdrückten Äpfel Saft beginnen, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und machen Sie sofort Feuer.
• Auf Wunsch können der Apfelmarmelade beliebige Früchte hinzugefügt werden.
• damit die marmelade nicht zuckersüß wird, etwas zitronensaft dazugeben.

Apfelmarmelade in einem langsamen Kocher

Modern Küchengeräte erleichtert die Zubereitung beliebiger Gerichte. Ein Mixer kann beliebige Produkte mahlen, eine Kaffeemaschine kann aromatischen Kaffee zubereiten und mit Hilfe eines Multikochers können Sie eine vollständige Mahlzeit und sogar Apfelmarmelade zubereiten.

Marmelade aus Äpfeln in einem Slow Cooker ist ein Minimum an Aufwand und Sie werden köstlich Fruchtgenuss, reicher Geschmack und Farbe. Die Kochzeit für die Marmelade hängt von der Art des Multikochers ab.

Produkte

• Kilogramm Äpfel;
• zweieinhalb Gläser Kristallzucker;
• Saft einer halben Zitrone;

• Äpfel vorbereiten: schälen und in dünne Scheiben schneiden;
• in eine Schüssel geben;
• mit Kristallzucker bedecken;
• ein halbes Glas Wasser hinzufügen;
• Backmodus für eine halbe Stunde einschalten;
• Überprüfen Sie die Weichheit der Früchte mit einer Gabel. Wenn sie auseinanderfallen, können Sie daraus Kartoffelpüree machen.
• Äpfel in eine Schüssel geben;
• mit einem Mixer mahlen;
• Das Apfelmus zurück in die Schüssel geben;
• 2 Stunden im "Backen" -Modus kochen;
• Zitronensaft hinzufügen (optional);
• achten Sie darauf, den Kochvorgang zu kontrollieren und rühren Sie das Püree alle halbe Stunde um;
• Die fertige Marmelade in ein vorbereitetes Glasgefäß geben.

• füllen Sie die Multicooker-Schüssel nicht bis zum Rand mit Äpfeln, wenn die Marmelade kocht, "läuft sie weg".
• Um Kartoffelpüree zuzubereiten, müssen die Äpfel nicht aus der Schüssel genommen werden. Sie können sie vorsichtig mit einem Holzknete kneten.
• Sie können Äpfeln kein Wasser hinzufügen. Bedecken Sie sie einfach mit Zucker im Verhältnis 1: 1 und lassen Sie sie mehrere Stunden stehen, damit die Frucht Saft beginnt.

Die einfachste Apfelmarmelade im Ofen: Rezept "Für faule Frauen"

Leckere Apfelmarmelade kann nicht nur auf dem Herd oder in einem Slow Cooker gekocht werden. Sie können Apfelmarmelade in jedem Ofentyp zubereiten: sowohl Gas als auch Elektro. Das auf diese Weise zubereitete Fruchtdessert hat eine homogene, dichte Struktur. Um Marmelade herzustellen, benötigen Sie dieselben Produkte:

• äpfel - zwei Kilogramm;
• Zucker - anderthalb Kilogramm.

Die wichtigsten Phasen der Vorbereitung

• nehmen Sie Äpfel süß-saurer Sorten, zum Beispiel "Antonovka". Schälen, entkernen, in Scheiben schneiden;
• in einen Topf geben, zwei Gläser Wasser einfüllen und etwa eine Stunde kochen lassen;
• der Fruchtmasse Kristallzucker hinzufügen;
• gründlich umrühren und kneten;
• Backofen auf 250-280 0 С vorheizen;
• das Apfelmus in einen Topf geben, abdecken und in den Ofen stellen;
• nach dem Kochen der Fruchtmischung die Temperatur auf 100 0 С reduzieren;
• 3-3,5 Stunden kochen;
• Es ist unbedingt erforderlich, den Garvorgang zu kontrollieren!
• Wenn die Marmelade bernsteinfarben wird, können Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
• Zur Aufbewahrung in Glasbehälter füllen.

Aufmerksamkeit! Der Topf zum Kochen von Marmelade sollte hoch gewählt und gefüllt werden Apfelsoße nur bis zur Hälfte, damit die Fruchtmasse während des Kochens nicht auf die Oberfläche des Ofens spritzt.

Aromatisch-würzige Apfelmarmelade mit Zimt

Apfelmarmelade mit Zimt erweist sich als ungewöhnlich scharf und aromatisch und wird zum Lieblingsgenuss für die ganze Familie. Sie benötigen folgende Produkte:

• Äpfel - ein Kilogramm;
• Zucker - 600 Gramm;
• Zimtstange;
• ein Teelöffel Zitronensaft.

Garablauf:

• Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden oder raspeln;
• Sirup zubereiten: ein Glas Zucker, in 200 ml Wasser auflösen;
• den Sirup über die Äpfel gießen und das Feuer anzünden;
• mindestens 30 Minuten köcheln lassen und nach und nach die restliche Menge Kristallzucker hinzufügen;
• vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen;
• fügen Sie eine Zimtstange und Zitronensaft hinzu;
• kochen, bis die Marmelade unter ständigem Rühren dick wird;
• vom Herd nehmen, in Gläser füllen.

Zuckerfreie Diät-Apfelmarmelade, die sogar Babys verwenden können

Zuckerfreie Apfelmarmelade ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch sehr ergiebig. Und für diejenigen, die auf Diät sind bzw richtige Ernährung- Es ist auch ein wunderbares Dessert und viele Vitamine. Wie man solche Apfelmarmelade kocht?

Produkte:

• äpfel - zwei Kilogramm;
• Wasser - 400 ml.

Kochen:

• wir putzen und schneiden die Früchte;
• in einen Topf oder ein Becken geben;
• mit Wasser füllen;
• wir schmachten vierzig Minuten lang;
• Fruchtmasse abkühlen lassen und pürieren;
• wieder auf den Herd stellen und anderthalb Stunden kochen, bis es gar ist, nicht vergessen, das Püree mit einem Holzlöffel umzurühren;
• wir legen auf banken an;
• wir sterilisieren mit Marmelade gefüllte Gläser;
• Rollen Sie die Deckel auf;
• wir senken es in den Keller oder stellen es in den Keller.

Rezept für Apfelmarmelade mit Kondensmilch für den Winter „Taste of Cream“

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Apfelmarmelade, aber die meisten außergewöhnliches Rezept- Marmelade mit Kondensmilch. Ein solches Dessert erweist sich als sehr zart und homogen mit einem angenehmen Geschmack. cremiger Geschmack. Ich koche dieses Rezept schon seit 3 ​​Jahren.

Was ist nötig:

• äpfel - zwei Kilogramm;
• ein halbes Glas Zucker (je nach Apfelsorte können auch weniger sein);
• eine Dose Kondensmilch (nicht gekocht);
• Päckchen Vanillezucker.

Kochen:

• Äpfel vorbereiten, schälen, schneiden, entkernen, in dünne Scheiben schneiden;
• weich kochen, Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen;
• die Apfelmasse pürieren;
• weitere anderthalb bis zwei Stunden kochen;
• eine halbe Stunde vor der Bereitschaft Kondensmilch hinzufügen;
• das fertige Produkt in Glasbehälter füllen, kühl lagern.

Alternativ kannst du auch Apfelmarmelade mit Kondensmilch ohne Zucker und Wasser zubereiten. Eine solche Marmelade ist etwas sauer und nicht so glatt in der Struktur, aber äußerst lecker.

Besondere Geheimnisse, wie man Apfelmarmelade zu Hause kocht

Es scheint nicht kompliziert zu sein, Apfelmarmelade herzustellen. Die Produktpalette ist sehr bescheiden: Zucker und Äpfel. Aber aus irgendeinem Grund stellt eine Hausfrau eine duftende, dicke und süße Apfelmarmelade und die andere eine verdaute, dunkle Fruchtmasse her. Die Sache ist, dass Sie gut verstehen müssen, wie man zu Hause Marmelade aus Äpfeln kocht, um alle Tricks und Nuancen des Prozesses herauszufinden.

Marmelade richtig zubereiten und das ganze Jahr Sie können Ihre Familie mit köstlichen und köstlichen Kuchen verwöhnen.

Kleine Tricks

1. Wählen Sie für Marmelade süß-saure Äpfel. Es ist nicht erforderlich, dass die Früchte ganz und intakt sind, die Hauptbedingung ist, dass sie reif sein müssen.

• Damit die Marmelade während des Garvorgangs nicht dunkel wird: Tauchen Sie die Apfelstücke vor dem Garen in Wasser mit Zitronensäure(1 Teelöffel Säure pro Liter Wasser).
• Für ein Kilogramm Äpfel müssen Sie 800 Gramm Zucker einnehmen. Wenn Sie eine dickere Marmelade kochen möchten, müssen Sie weniger Zucker nehmen, aber die Kochzeit verlängern.
• Marmelade mit einer kleinen Menge Äpfel zubereiten. Zwei Kilogramm Äpfel und anderthalb Kilogramm Zucker sind das perfekte Verhältnis.

Die wichtigsten Nuancen des Kochens

1. Wenn Sie Äpfel zum Kochen vorbereiten, müssen Sie keine Zeit mit dem Schälen und Entkernen verschwenden. Nach dem ersten Kochen werden die Äpfel durch ein Sieb gemahlen, damit nichts mehr in die Marmelade gelangt.

• Um dem fertigen Produkt ein würziges und pikantes Aroma zu verleihen, können Sie während des Garvorgangs der Marmelade Folgendes hinzufügen:
• eine Tüte Vanillezucker;
• ein halber Teelöffel Zimt und Kardamom;
• Orangen- oder Zitronenschale.
• Damit die Marmelade nicht anbrennt, empfiehlt es sich, den Boden eines Topfes oder einer Schüssel mit Olivenöl einzufetten.
• Damit die Marmelade schneller gart, müssen Apfelstücke in einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.
• Es ist notwendig, die Marmelade bei schwacher Hitze zu kochen und umzurühren, damit sie nicht anbrennt.

Wenn Sie mit allen Feinheiten des Kochens vertraut sind Fruchtdessert, kochen Sie es dann dick und gesättigt, was auch bei langer Lagerung nicht zuckert. Nach dem einfachsten Rezept wird fertige Apfelmarmelade den ganzen Winter über perfekt gelagert.

Wie man Marmelade zu Hause kocht

Marmelade ist eine hervorragende Art der Vorbereitung für den Winter. Vorbereitung leckere Marmelade beinhaltet das Kochen der Frucht- oder Beerenmasse zu einem sehr dicken Zustand. Sie können Marmelade aus fast allen Beeren und Früchten kochen, aber die beliebteste Marmelade ist aus Äpfeln, Birnen, Aprikosen, Pflaumen, Johannisbeeren und Kirschen.

Marmelade unterscheidet sich von Marmelade und Konserven durch eine dickere und gleichmäßigere Konsistenz. Wenn Sie die heiße Masse gekochter Marmelade auf einem Teller auslegen, verwischt sie nicht. Beim Kochen von Marmelade gibt es einfache Nuancen, die berücksichtigt werden sollten:

Kochen Sie richtig Marmelade aus reifen oder sogar überreifen Früchten und Beeren;

Die Früchte sollten beim Kochen von Marmelade zu einer homogenen püreeartigen Masse verarbeitet werden. Dazu werden sie vorher durch einen Fleischwolf geführt Wärmebehandlung oder bereits gekochte, weiche Frucht- und Beerenmasse durch ein Sieb reiben (mit einem Mixer mahlen);

Bei einigen Beeren stellt sich heraus, dass Marmelade wässrig ist - daher ist es ratsam, sie mit Äpfeln, Birnen und Aprikosen zu kombinieren.

Es ist nicht notwendig, der Marmelade Zucker hinzuzufügen. Wenn Sie die Masse ohne Zucker eingekocht haben, muss diese Marmelade am Ende für die Langzeitlagerung sterilisiert werden.

Wenn Sie Marmelade mit Zucker zubereiten, beträgt die Menge mindestens 60% der Gesamtmasse der Marmelade.

Marmelade wird in einer breiten Schüssel gekocht. So verdunstet Feuchtigkeit schneller;

Beim Kochen von Marmelade ständig mit einem Holzlöffel umrühren, sonst brennt sie an;

Fügen Sie Zucker nur einer gut gekochten Frucht- und Beerenmasse hinzu, da er sonst anbrennen kann;

Beim Kochen von Marmelade wird das Gesamtvolumen der Masse halbiert;

Die Marmelade ist fertig, wenn beim Streichen mit einem Löffel am Topfboden ein Weg entsteht, der sich langsam füllt;

Heiße Marmelade kann sofort in sterilisierte Gläser verpackt und für die Winterlagerung mit Deckel aufgerollt werden;

Marmelade sollte einen süß-säuerlichen Geschmack haben. Wenn die Früchte und Beeren, aus denen die Marmelade hergestellt wird, wenig natürliche Säure enthalten, fügen Sie der Marmelade etwas Zitronensäure hinzu;

Die fertige Marmelade kühl lagern.

Und Apfelplantagen gab es in fast jedem Dorf. „So hat meine Oma gekocht“ ist das schönste Lob für handgekochte Obst- und Beeren-Leckereien. Um eine wirklich dicke und duftende Marmelade zuzubereiten, müssen Sie aus den Früchten ein Püree machen, das dann mit Zucker eingekocht wird. Dies ist jedoch nur die Grundlage zahlreicher Variationen. Die Feinheiten des Rezepts für jede Gastgeberin können unterschiedlich sein. Es gibt wirklich viele Möglichkeiten, diesen Zuckergenuss zuzubereiten.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Es wird sowohl aus süßen als auch aus sauren Sorten hergestellt. Es ist zulässig, Äpfel mit anderen Früchten oder Beeren zu kombinieren. Pflaumen und Aprikosen, Kirschen u Apfelbeere, Zitronen und Orangen. Manchmal werden während des Kochvorgangs Vanillin, Zimt oder Nelken hinzugefügt. Fertiges Essen kann mit Tee serviert oder zum Zubereiten verwendet werden leckere Desserts. Eine ausgezeichnete Füllung für Hefe- oder ungesäuerte Kuchen, Shortbread oder Blätterteig, eine wunderbare Schicht für Kekse, eine erstaunliche Ergänzung zu die dünnsten Pfannkuchen oder luftige Pfannkuchen- all diese duftende und appetitliche Apfelmarmelade.