Sauerrahm-Biskuitkuchen ist eine ausgezeichnete Delikatesse, die nicht nur als eigenständiges Dessert am Tisch serviert werden kann, sondern auch als Grundlage für die Zubereitung von Kuchen verwendet werden kann. So kann zum Beispiel ein fertiger Keks in zwei Törtchen geschnitten, mit der Lieblingscreme bestrichen und nach Belieben dekoriert werden. So entsteht ein leckerer Kuchen. Oder Sie bieten gleich einen fertigen Keks zum Teetrinken an. Die Struktur des Produkts ist weich und mäßig dicht.

Geschmacksinfo Charlotte und Keks

Zutaten

• Hühnerei - 4 Stück;
• Salz - 2 Prisen;
• Zucker - 180 g;
• Butter - 100 g;
• Sauerrahm - 200 g;
• Weizenmehl - 250 g;
• Backpulver für Teig - 8 g.

Wie man einen Keks mit Sauerrahm kocht

Um einen Keks mit saurer Sahne zuzubereiten, geben Sie zuerst die Butter in einen Topf und schmelzen Sie sie. Während die geschmolzene Butter abkühlt, bereiten Sie sie vor Hühnereier. Trennen Sie sie in Eigelb und Eiweiß. Kümmere dich zuerst um die Hühnerproteine. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Beginnen Sie den Schlagvorgang mit den niedrigsten Geschwindigkeiten und erhöhen Sie sie allmählich bis zum Maximum. Das Ergebnis sollte ein stabiler üppiger Schaum sein.

In den beim Schlagen gebildeten Eiweißschaum eine halbe Portion Kristallzucker geben. Es ist notwendig, Zucker nach und nach hinzuzufügen, nicht auf einmal, sondern in kleinen Portionen, auch ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen.

Am Ende des Schlagvorgangs sollten Sie eine stabile Proteinmasse erhalten, die einer Sahne ähnelt. Legen Sie es vorerst beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung von Hühnereigelb.

Zu Hühnereigelb eine Prise Salz und den restlichen Kristallzucker hinzugeben.

Die vorbereiteten Zutaten mit einem Mixer schlagen, sodass am Ende eine cremige Masse entsteht.

Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl in diese Eigelbmischung.

Fügen Sie dann saure Sahne zu der Mischung hinzu. Mischen Sie die Zutaten glatt, aber nicht mit einem Mixer, sondern mit einem Löffel oder Spatel.

Jetzt können Sie in eine Schüssel mit vorbereiteten Zutaten gießen Weizenmehl. Übrigens, um seine Eigenschaften zu verbessern, wird empfohlen, es zusammen mit Backpulver zu sieben. In diesem Stadium können Sie dem Keksteig auch ein wenig Vanille für den Geschmack hinzufügen.

Alle hinzugefügten Zutaten von Hand mischen. Sie können einen Schneebesen, einen Löffel oder einen Spatel verwenden.

Fügen Sie in den resultierenden Teig den zuvor geschlagenen hinzu Proteinmasse. Kneten Sie es vorsichtig im Uhrzeigersinn von unten nach oben, um eine gleichmäßige Verteilung aller Bestandteile untereinander zu erreichen.

Fetten Sie die Form ein Butter. Gießen Sie in sie hinein Biskuitteig. Nach Belieben können Sie die Form mit Backpapier auslegen.

Teaser-Netzwerk

Backen Sie einen Biskuitkuchen auf Sauerrahm in einem auf 180 0 C vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten. Bereitschaftsprüfung mit Holzfackel, Streichholz oder Zahnstocher. Bleibt es beim Durchstechen trocken, ist das Produkt fertig.

Bereit Biskuitkuchen auf Sauerrahm kann als eigenständiges Dessert oder als Basis für verwendet werden Biskuitkuchen. Glücklicher Tee!

Es reicht aus, einen Keks auf Sauerrahm gut kochen zu können, um Ihre Lieben regelmäßig mit tollen Backwaren zu verwöhnen. Der fertige Leckerbissen kann als eigenständige süße Zugabe zu Milch oder Tee serviert oder als Basis für einen zusammengesetzten Kuchen verwendet werden. Die folgenden sind die meisten erfolgreiche Rezepte Keks besprochen.

Stücke helfen, eine Delikatesse nach diesem Rezept zu diversifizieren und zu dekorieren. frische Beeren und Früchte. Zutaten: 4 Stk. Tafeleier, 220 g Kristallzucker, 90 g mittelfette Sauerrahm, klein. ein Löffel Backpulver, 2 große Löffel Vanillezucker, 260-270 g Mehl.

1. Eier werden mit zwei Zuckerarten geschlagen. Die Produkte müssen gerührt werden, bis sie glatt sind und keine offensichtlichen süßen Körner vorhanden sind.
2. Sauerrahm und Backpulver werden in der Masse ausgelegt.
3. Es bleibt, das gesiebte hochwertige Mehl in Teilen hinzuzufügen.
4. Der Boden wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken.

Es ist bequem, die Bereitschaft des Werkstücks mit einem Zahnstocher zu überprüfen.

Im Ofen

Der Ofen erweist sich meistens als Hauptassistent der Gastgeberin bei der Zubereitung solcher Desserts. Zutaten: ein halbes Glas hochwertiges Mehl und die gleiche Menge sehr fetthaltiger Sauerrahm, 4 Tafeleier, 2/3 klein. Esslöffel Natron, frisch gepresst Zitronensaft zum Abschrecken 160 g Kristallzucker, eine Prise Kochsalz.

1. Rührgerät Ei-Mischung mit Sand geschlagen, bis er glatt und weiß ist.
2. Sauerrahm, gelöschtes Soda, Kochsalz werden der resultierenden Masse zugesetzt.
3. Mehl wird in kleinen Portionen in den Teig gesiebt. Dies muss aus großer Entfernung erfolgen, damit das Produkt Zeit hat, sich mit Sauerstoff anzureichern.
4. Der Teig wird in eine mit Pflanzenöl behandelte Form gegossen.
5. Das Gericht wird mindestens eine halbe Stunde bei 190 Grad gebacken.

Es ist sehr wichtig, die Ofentür während des Vorgangs nicht zu öffnen, sondern die Bereitschaft des Desserts durch das Glas zu überwachen.

In einem langsamen Kocher

Wenn die "intelligente Pfanne" über einen Backmodus verfügt, erleichtert dies das Leben der Gastgeberin erheblich. So können Sie zum Beispiel schnell und einfach backen leckere Kekse. Zutaten: eine halbe Packung fetthaltige Butter, ein Glas Zucker und Sauerrahm, 4 Esslöffel Eier, 2 EL. hochwertiges Mehl, ein großer Löffel Backpulver, Vanillin nach Geschmack.

1. Der Sand mit dem Inhalt der Eier wird lange mit einem Mixer oder Mixer geschlagen. Infolgedessen sollte die Flüssigkeit mit dickem Schaum bedeckt sein.
2. Butter wird direkt in der Schüssel des Geräts geschmolzen. Dazu werden nicht kalter Sauerrahm und eine süße Eiermischung gelegt.
3. Dorthin werden alle restlichen Schüttgüter geschickt, die gut vermischt sind.
4. Eine Delikatesse wird im entsprechenden Programm für 65-70 Minuten zubereitet.

Es ist ratsam, den fertigen Keks noch 10-15 Minuten auf dem Herd zu lassen.

Mit zugesetztem Öl

Oft wird saure Sahne in den besprochenen Rezepten mit fetter Butter kombiniert. Um einen üppigen weichen Keks zuzubereiten, müssen Sie 120 Gramm einnehmen. Sauerrahm benötigt 200 Gramm. Restliche Zutaten: 4 Tafeleier, 180 g Zucker, 2 Prisen feines Salz, 260 g Weizenmehl, 8 g Backpulver.

1. Die Butter wird in einem Topf geschmolzen und leicht abgekühlt.
2. Eier werden in Teile geteilt. Proteine ​​​​aus ihnen werden mit einer Prise Salz zu einem lockeren Schaum geschlagen. Dabei wird nach und nach die Hälfte des Sandes in die Masse eingebracht.
3. Der restliche Zucker und das Salz werden zum Schlagen des Eigelbs verwendet. Als Ergebnis sollte sich eine cremige Mischung in der Schüssel befinden, in die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl gegossen wird. Als nächstes wird saure Sahne hinzugefügt.
4. Ein Spatel verbindet Massen auf der Basis von Proteinen und Eigelb. Dies sollte mit langsamen, ruhigen Bewegungen erfolgen.
5. Es bleibt in einer Schüssel mit allen vorbereiteten Zutaten, vorgesiebtem Mehl mit Backpulver, einzuschlafen.
6. Die Zutaten werden mit einem Löffel gemischt, ohne einen Mixer zu verwenden.
7. Der Keks wird in geölter Form 40-45 Minuten im Ofen gebacken.

Den fertigen Boden können Sie in zwei Teile schneiden, mit der ausgewählten Creme bestreichen und mit Tee oder Chicorée servieren.

Schokoladenkeks mit Sauerrahm

Dieses Rezept stammt von französische Küche. Es gefällt mit seiner Einfachheit und Zugänglichkeit. Zutaten: 4 Tafeleier, eine halbe Tasse Zucker, 1,5 Tassen leichtes Mehl, 1 Tasse hausgemachte Sauerrahm, eine Prise feines Salz, eine Tafel dunkle Schokolade, ein kleiner Löffel Soda.

1. Schokolade und Butter werden in separaten Schalen geschmolzen. Leicht gekühlte Komponenten werden mit einem breiten Holzlöffel verbunden.
2. In die entstandene warme Masse wird Sand eingemischt. Sie müssen warten, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Separat werden die Eier schaumig geschlagen. Dann werden sie auch in die Schokoladenmasse gegossen.
4. Zuletzt wird Mehl, gesiebt mit Backpulver, auf die Basis gegeben.
5. Homogener Teig wird in eine mit Pergament bedeckte Form gegossen.

Zuerst wird der Keks 25 Minuten bei 180-190 Grad gebacken und dann weitere 10 Minuten bei 150-160 Grad.

Mit Kondensmilch

Nach diesem Rezept ist es möglich, einen Kuchen für ruhige Familientreffen zuzubereiten. Zutaten: ein Glas Zucker und fette Sauerrahm, 2 Esslöffel Eier, ein kleiner Löffel gelöschte Soda (am besten Zitronensaft verwenden), eine normale Dose Kondensmilch, eine Packung fette Butter, 2 Tassen Weiß Mehl.

1. Sand wird mit Sauerrahm und Eiern kombiniert. Die Zutaten werden gründlich gemischt.
2. In die resultierende Masse wird gesiebtes Mehl einige Male in kleinen Portionen vorab eingebracht. Natron hinzugefügt. Wenn es nicht vorher gelöscht wird, ist der Geschmack des Produkts im Teig zu deutlich zu spüren.
3. Die resultierende Masse wird in eine Form gelegt und 20-25 Minuten goldbraun gebacken.
4. Der Kuchen wird in zwei Hälften geschnitten und mit weicher Butter bestrichen und mit Kondensmilch geschlagen. Du kannst mehrere Level gleichzeitig machen. Dazu müssen Sie die Kuchen sehr dünn schneiden.

Hervorragend ist auch Kondensmilchcreme und Sauerrahm für einen Keks nach dem beschriebenen Rezept. Dazu wird anstelle von Butter in der Sahne fetthaltige Sauerrahm verwendet.

Mit Kakao

Es ist wichtig, für einen solchen Keks hochwertigen Kakao zu wählen. Es werden 5 EL eingenommen. Die restlichen Zutaten: eine halbe Packung fetthaltige Butter, ein Tafelei, ein Glas fettarme Sauerrahm, eine Prise Backpulver und Salz, 1,5 EL. weißes Weizenmehl.

1. Schüttgutkomponenten werden abwechselnd in die geschmolzene Butter eingebracht.
2. Saure Sahne und gut geschlagene Eier werden zuletzt der Masse hinzugefügt.
3. Der Teig wird glatt gemischt und in einer Form ausgelegt.

35 Minuten lang wird eine Delikatesse zubereitet. Die ersten 20 Minuten - bei 180 Grad. Der Rest der Zeit - bei 160 Grad.

Keine zugesetzten Eier

Sind die Eier aus dem Kühlschrank? Kein Problem! Kekse können ohne sie gekocht werden. Zutaten: ein Glas hochwertiges Mehl, die gleiche Menge fetter Sauerrahm, eine Prise Soda, Salz und Vanillin, ein halbes Glas Pflanzenöl, 2/3 Tasse Kristallzucker.

1. Soda wird mit saurer Sahne „abgeschreckt“ und einige Minuten stehen gelassen.
2. Nach dem Auftreten von Blasen werden der Mischung Öl, Sand, Vanillin und Salz zugesetzt. Die Zutaten werden aufgeschlagen.
3. Am Ende wird Mehl hinzugefügt.
4. Die Masse wird in eine Silikonform gegossen.

Die Basis des Desserts wird 15-17 Minuten lang bei hoher Temperatur gebacken.

Rezept mit Sauerrahm in Milch

Das Milchprodukt ist für jeden Fettgehalt geeignet. 1/3 EL wird ausreichen. Milch. Die restlichen Zutaten: 2 Tafeleier, ein Glas Kristallzucker, 150 g Butter, 2 EL. hochwertiges Mehl, eine Tüte Backpulver, 2/3 Standardtasse Sauerrahm.

1. Mehl wird mit Backpulver gesiebt.
2. Die Butter wird geschmolzen und mit Zucker aufgeschlagen. Ohne den Mixer auszuschalten, werden Eier in die Mischung eingebracht.
3. Die Komponenten aus dem ersten und zweiten Schritt sowie Sauerrahm werden kombiniert.
4. Homogener Teig wird in einer Form ausgelegt.

Ein üppiger Keks auf Sauerrahm wird 40-45 Minuten im Ofen und etwa eine Stunde in einem Slow Cooker gebacken.

Um als erfahrener Tortenbäcker bekannt zu sein, reicht es für einen kulinarischen Spezialisten aus, zu lernen, wie man den perfekten Boden für Kuchen backt. Ratet mal, worum es geht? Heute machen wir einen Keks auf Sauerrahm. Ich liebe es, dieses Gebäck im Dorf zu kochen. Zur Hand frische Eier, hausgemachte Butter und Sauerrahm. Und egal, wie viele Tage wir bei den Großeltern verbringen, ich kann meine Familie mit den unterschiedlichsten Torten nur nach diesem einen Rezept verwöhnen. Charlottes, Torten mit frischen oder gefrorenen Beeren, Schoko- oder Vanillekuchen mit Früchten bzw Sauerrahm und nur Cupcakes in Formen. Dieses Rezept ergibt einen großartigen, dichten, feuchten Keks, den Sie leicht in etwas Episches verwandeln können.

Ein einfaches Keksrezept mit Sauerrahm

Zutaten:

• Hühnereier - 4 Stk.
• Zucker - 200 gr.
• Vanillezucker - 2 EL. Löffel
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Sauerrahm - 100 gr.
• Mehl - 250-270 gr.
• , Zusatzstoffe nach Geschmack

Beeren- und Fruchtstücke, die nach Geschmack hinzugefügt werden, machen den Keks schöner und schmackhafter. Sie können diese Option sicher verwenden, um Sauerrahmgebäck zu diversifizieren.

Wie man kocht:

In einer geräumigen Schüssel, in der wir bequem umrühren können, brechen wir 4 Eier, fügen Zucker (200 g) und Vanillezucker hinzu. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

Alle Zutaten für den Keks verbinden sich perfekt, wenn Sie Sauerrahm und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Dem Keksteig wird Sauerrahm bei Raumtemperatur (100 g) zugesetzt.

Backpulver (1 Teelöffel) zu der Ei-Sauerrahm-Mischung geben.

Wenn Sie dem Teig 3 EL hinzufügen. Esslöffel Kakaopulver Schokoladengebäck auf der saure Sahnebasis. Aber denken Sie daran, dass Sie in diesem Fall wahrscheinlich weniger Mehl benötigen (Kakaopulver wird es teilweise ersetzen).

Das Mehl (250 g) sieben und in Teilen zum Teig geben.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben - nicht um Schmutz auszusondern (glücklicherweise ist jetzt das gesamte Mehl sauber), sondern um es mit Luft zu sättigen. Produkte aus gesiebtem Mehl werden immer fluffiger und luftiger.

Wir decken das Formular zum Backen von Keksen ab Pergamentpapier(Wenn das Papier nicht getestet wird, können Sie es zusätzlich schmieren Pflanzenöl und mit Mehl bestreuen).

Den Teig in die Form gießen, nivellieren. Wir schicken es für 30-40 Minuten in den Ofen, um es bei einer Temperatur von 180 ° C zu backen.

Die Bereitschaft des Kekses wird mit Hilfe eines hölzernen Zahnstochers bestimmt: Sie müssen die höchste Stelle des Kekses durchbohren, wenn der Zahnstocher trocken zurückkommt, ist das Backen fertig.

Die zweite Möglichkeit, die Bereitschaft des Kekses zu überprüfen, besteht darin, den Keks leicht mit dem Finger zu drücken. Wenn das Loch federnd und die Oberfläche eben ist, können Sie den Ofen ausschalten und den Leckerbissen herausnehmen.

Den Keks 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Wenn das Gebäck aus irgendeinem Grund nicht entfernt werden kann, müssen Sie die Keksform auf ein feuchtes Handtuch legen und 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit können Sie das Gebäck leicht entfernen, ohne es zu beschädigen.

Keks auf Sauerrahm - einfaches Backen zum Tee, der jeden Tag zubereitet werden kann. Wenn abholen leckere Sahne, Keks kann als hervorragende Grundlage für einen Kuchen dienen. Ich mache zum Beispiel oft diese Creme:

Beeren-Bananencreme für Sauerrahmkeks

Um die Creme zuzubereiten, benötigen wir:

• Saure Sahne mit 35% Fett - 0,5 l.
• Zucker - 200 gr.
• Banane - 2 Stk.
• Vanille - 1 Teelöffel Essenz
• Himbeeren oder Erdbeeren - 300 gr.

Sauerrahm und Zucker in einem Mixer schaumig schlagen. Wir waschen Erdbeeren, Himbeeren (wenn wir gefrorene verwenden, auftauen, das Wasser abtropfen lassen). Die Beeren mit einer Gabel zerdrücken. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit einer Gabel oder in einem Mixer kneten. Wir schlagen alle Zutaten noch einmal in einem Mixer auf - und die Creme ist fertig! BEIM fertige Sahne Fügen Sie einen Löffel Vanille hinzu - dies verleiht der Creme ein zartes Aroma.

Wenn der Keksteig in zwei Teile geteilt wird, geben Sie in einen Teil ein paar Esslöffel Kakao, Sie können einen Marmorkuchen (ähnlich) backen. Einen Löffel Teig abwechselnd in der Mitte der Form verteilen (einen Löffel hell, darauf dunkel, dann wieder hell), die Schichten verteilen sich im Ofen, teilweise gemischt und Sie erhalten einen wunderbar schönen Kuchen!

Kekskuchen schneiden, mit Sahne einfetten. Lassen Sie den Kuchen ziehen und laden Sie Gäste zum Tee ein!

Guten Appetit!

In Kontakt mit

Hallo. Heute teile ich ein weiteres Rezept für Schokoladenkekse. Dieses Mal fügen wir dem Teig Sauerrahm und kochendes Wasser hinzu, wodurch unsere Kuchen mit einem reichen Aroma und einer porösen, feuchten Struktur ausfallen.

Diesen Keks habe ich speziell für die Schwarzwälder Kirschtorte zubereitet, deren Rezept ich in meinem nächsten Artikel verrate. Tatsächlich habe ich schon viele Rezepte für Schokoladenkekse auf meinem Blog, aber jedes Mal entdecke ich neue. Diese Kekse sind ihnen sehr ähnlich, da ihre Kochtechnik ähnlich ist. Der Teig am Ende wird mit einem Glas aufgebrüht heißes Wasser. In diesem Rezept ist jedoch auch saure Sahne enthalten, was die Kuchen noch weicher macht.

Ich werde nicht müde zu wiederholen, dass es keine Rezepte gibt, die absolut jeden zufrieden stellen würden. Für manche mag dieser Keks zu locker sein, für manche wird er schwierig zu schneiden sein, aber für mich im Gegenteil bestechen diese Eigenschaften darin. Der Keks ist sehr weich und luftig. Nach dem Einweichen schmilzt es einfach in Ihrem Mund.

So wie man lecker macht Schokoladenkeks ohne Mixer zu Hause, ein Rezept mit Foto Schritt für Schritt.

Zutaten für eine 18-20 cm Form:

1. 300 Gramm Zucker
2. 240 Gramm Mehl
3. 70 Gramm Kakaopulver
4. 1 Teelöffel Backpulver
5. 0,5 Teelöffel Soda
6. eine Prise Salz
7. 200 Gramm Sauerrahm (10-15%)
8. 2 Eier
9. 70 Gramm Butter
10. 100 Gramm kochendes Wasser

Kochen:

Alle Garvorgänge nehmen nicht viel Zeit in Anspruch, sodass Sie den Ofen sofort auf 180 ° erwärmen können.

Zuerst die Butter in der Mikrowelle schmelzen, sie sollte dann auf Zimmertemperatur abkühlen.

Mehl, Kakao, Natron, Backpulver sieben.

Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Lass uns alles mischen.

In einer anderen Schüssel Butter, saure Sahne und Eier mischen. Sie können mit einem Mixer mit niedriger Geschwindigkeit mischen oder mit einem Mixer schlagen. Sie können es manuell tun, es spielt keine Rolle.

Trockene Zutaten mit flüssigen Zutaten mischen, glatt rühren.

An diesem Punkt wird der Teig dick sein, keine Sorge.

Zum Schluss mit kochendem Wasser aufgießen

Und mit einem Schneebesen verrühren.

Gießen Sie den Teig in eine Form. Ich backe in einem abnehmbaren Ring und wickle ihn von unten mit Folie ein. Ich schmiere die Seite mit nichts. Wenn Ihre Form nicht abnehmbar ist, fetten Sie die Seiten mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Mehl, damit sich der fertige Keks später leichter herausziehen lässt.

Wir schicken das Formular in den Ofen und backen bis es gar ist. Ich backe mit einem Kuchen, zeitlich dauert es 30-40 Minuten. Wenn Sie in mehreren Durchgängen backen, verkürzt sich natürlich die Backzeit. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Splitter - er kommt trocken heraus, was bedeutet, dass Sie ihn aus dem Ofen nehmen können. Schauen Sie, es gibt viel Teig, und wenn Sie sich über die Fähigkeiten Ihres Ofens nicht sicher sind, teilen Sie ihn besser auf 2 Portionen auf, damit der Kuchen gebacken wird.

Fertiger Keks, in der Form etwas abkühlen, dann aus der Form lösen und zum Auskühlen auf den Rost legen. Wie Sie sehen können, wird der Keks hoch, etwa 8 cm.

Dann entfernen wir es unter der Folie und schicken es zum Reifen über Nacht in den Kühlschrank. Ich habe es extra für dich gewogen. Das Gewicht des Kekses betrug 980 Gramm, aber vergessen Sie nicht, dass Sie den Tuberkel noch abschneiden müssen.

Schneiden Sie den resultierenden Keks morgens in 3-4 Teile. Ich habe in Form von 18 cm gebacken, der Keks ist sehr hoch geworden, trotz des Tuberkels, den fast alle Schokoladenkekse bekommen, habe ich 4 Kuchen bekommen. Sie können diese Portion also sicher in einem Durchmesser von 20 backen, während Sie 3 Kuchen erhalten.

So sieht der Keks im Kuchen aus.

Sehr schmackhafter, reichhaltiger und duftender Schokoladenkeks, der sich ohne Hilfe eines Mixers und ohne separates Aufschlagen von Eiern einfach zubereiten lässt. Probieren Sie es unbedingt aus, ich bin sicher, Sie werden es auch lieben!

Wenn Sie einen Keks in Form einer anderen Größe backen möchten, habe ich in diesem Artikel ausführlich beschrieben, wie Sie alle Zutaten zählen -.

Guten Appetit.

Ein klassischer Keks wird ohne Zugabe von Sauerrahm zubereitet. Es gibt jedoch eine Sauerrahm-Variation dieses Desserts, üppiger und zarter in der Textur. Rezept Sauerrahm-Keks mit Foto hilft Ihnen schnell und ohne Schwierigkeiten, dieses Dessert zuzubereiten.

Sauerrahmkeks - eine geeignete Basis für eine Geburtstagstorte

Zutaten

Butter 20 Gramm Sprudel 1 Teelöffel Sauerrahm 1 Stapel Zucker 1 Stapel Hühnereier 6 Stück) Weizenmehl 2 Stapel

• Portionen: 6
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Zeit für die Vorbereitung: 40 Minuten

Rezept für Sauerrahmkekse

Geprüfte Proportionen - ein Versprechen fluffiger Keks. Bei diesem Dessert ist es besonders wichtig, sich genau an das Rezept zu halten.

So backen Sie einen Keks:

1. Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Zucker mischen. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen oder Mixer, bis es weiß ist.
2. Sauerrahm, Mehl und Soda zum Eigelb geben. Das Mehl muss zuerst gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, und es ist ratsam, das Soda mit Essig zu löschen.
3. Eiweiß ohne Zuckerzugabe schaumig schlagen. Achten Sie darauf, dass keine Fett- oder Wassertropfen auf die Proteine ​​gelangen. Es lässt sie nicht aus der Ruhe bringen.
4. Geben Sie ein Drittel der Proteine ​​in den Teig und kneten Sie ihn gründlich mit einem Löffel. Fügen Sie die restlichen Proteine ​​hinzu und mischen Sie den Teig erneut, ohne einen Mixer zu verwenden.
5. Schmieren Sie die Form großzügig mit Butter und gießen Sie den Teig hinein. Den Teig flach drücken und für 40-45 Minuten in einen heißen Ofen geben. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz.

Um zu verhindern, dass der Keks nach dem Backen herunterfällt, nehmen Sie ihn nicht sofort aus dem Ofen. Nach dem Ausschalten des Ofens den Kuchen weitere 5-10 Minuten nicht entfernen.

Sauerrahmkeks in einem langsamen Kocher

Das Backen von Gebäck in einem Slow Cooker ist einfacher als im Ofen. Hier universelles Rezept Luftkeks für einen Multikocher jeder Marke und jedes Modells:

• 4 Eier;
• 1. Sahara;
• 100 Gramm Butter;
• 2 EL. Mehl;
• 200 g Sauerrahm;
• 1. l. Backpulver oder 1 TL. Soda zur Auswahl;
• 1 Päckchen Vanille.

Kochtechnik:

1. Die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Butter schmelzen, abkühlen, zu den Eiern geben.
3. Mehl, Vanille, Backpulver und Sauerrahm in den Teig geben. Wenn Sie Backpulver verwenden, mischen Sie es zuerst mit saurer Sahne.
4. Gießen Sie den Teig in die Schüssel des Multikochers und schalten Sie ihn zum Backen für 80 Minuten ein.

Überprüfen Sie den Keks nach 60 Minuten. und bei Bedarf den Rest der Zeit backen lassen. In der ersten Stunde ist es besser, die Schüssel des Multikochers nicht noch einmal zu öffnen.

Jeder der beschriebenen Kekse wird zur Grundlage für köstlicher Kuchen. Verwenden Sie Imprägnierung und Creme nach Ihren Wünschen. Die einfachste Möglichkeit zur Imprägnierung für Kekse auf Sauerrahmbasis ist Zuckersirup. Als Sahne können Sie zum Beispiel Schlagsahne verwenden Eiweiß mit Zucker.

Wenn Sie Kekse mögen, probieren Sie die Option mit saurer Sahne - Sie werden es sicher mögen