Hamma go'shtli go'shtni yaxshi ko'radi. Ammo ularni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Qanday qilib suvli qilish haqida yumshoq kotletlar Turkiyadan men bugun sizga aytaman. Pechka atrofida tambur bilan raqs tushmaydi. Retsept juda oddiy va har qanday turga mos keladi yog'siz go'sht tovuq yoki mol go'shti bo'ladimi. Bor.

Kartoshka pyuresi garniturasi bilan kurka kotletlari. Shu bilan bir qatorda, qaynatilgan grechka yoki sabzavotli güveç

Mazali yog'siz go'shtli pattilarni qanday tayyorlash mumkin

Men hech qachon unutmayman (va erim ham meni hech qachon unutmaydi) birinchi köfte. Ular tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan yeyiladigan narsadan ko'ra ko'proq taglikka o'xshardi. Qiymaga ozgina yoki ko'p guruch qo'shish yordam berdi. Ammo kotletlar shunchaki maydalangan bo'lib qoldi. Sharbat yo'q.

Keyin sotuvda kotletlar uchun ziravorlar qoplari paydo bo'ldi, ular ustiga suv quyib, qiyma go'sht va voila qo'shishingiz kerak. Bu faqat men kutgan najot edi. Ammo sehrli sumka bo'lmasa-chi? Va bu erda men yaxshi parhez kotlet nima ekanligini tushunishni boshladim.

Agar siz köfte uchun retseptni ko'rgan bo'lsangiz, unda siz qiyma go'shtni iloji boricha maydalash va krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerakligini bilasiz. Bunday go'sht bilan qo'shimcha komponentlarni birlashtirish oson. 500 - 700 gramm qiyma uchun bitta tuxumdan ko'p foydalanmang. Yoki faqat sarig'ini oling. Tuxum oq har doim kotletlarni qattiq qiladi. Bir oz suyuqlik qo'shing. Bu suv, sut yoki qaymoq bo'lishi mumkin. Va agar siz hali ham mazali bo'lib chiqishiga shubha qilsangiz, pishloqdan foydalaning. U har doim mukammal ishlaydi.

Kitob garnitür sifatida ham ajoyib.

Turkiya kotletlari

Men hech qachon olishni tavsiya etmayman qiyma go'sht sotib oldi, ayniqsa, maksimal darajada olish muhim bo'lsa dietali mahsulot. Ular har doim qiyma go'shtga yog'li yoki teri bilan quyuq go'sht qo'shishga harakat qilishadi. Yaxshisi, buni o'zingiz qiling. Buning uchun kurka filetosini piyoz yoki sarimsoq bilan birga eng yaxshi elakdan o'tkazing. Mol go'shti yoki dana go'shtidan farqli o'laroq, parranda go'shti uchun bir marta etarli.

Foydalanmang katta miqdorda tempura, non bo'laklari yoki non bo'laklari. Men ikkinchisini afzal ko'raman, chunki u faqat o'z ichiga oladi jo'xori uni va tuzsiz kepak. Yulaf yormasi namlikni yaxshi singdiradi va saqlaydi. Ziravorlardan shirin paprika (dudlangan bo'lishi mumkin) va qora qalampir kurka uchun juda mos keladi. Yangi arpabodiyon yoki maydanozni oling. Kotletlar suvli bo'lishi va bir tomchi qimmatbaho namlikni yo'qotmasligi uchun sizga xamir kerak bo'ladi.

Siz maydalangan kurka kotletlarini tovada ham, bug'da ham pishirishingiz mumkin. Agar siz qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buni o'rta va past olovda qopqog'ini yoping.

Oziqlanish qiymati (100 g uchun)

• Kaloriya: 163,89 kkal
• Karbongidrat tarkibi: 6,84 gr
• Yog 'tarkibi: 7,22 gr
• Protein tarkibi: 16,85 gr

Turkiya kotletlari

26.06.2018 ga qadar

Ertasi kuni ham mazali bo'ladigan mukammal suvli va yumshoq kurka ko'krak kotletlari uchun retsept.

Turkiya kotletlari: Tarkibi

• Kotletlar uchun
• - 500 gr
• - 1 dona kichik
• - 1 ta kompyuter

Olingan mahsulotlar qattiq yoki juda yog'siz ko'rinmasligi uchun sutga namlangan non, pishloq, sariyog 'yoki boshqa tarkibiy qismlar qiyma go'shtga joylashtiriladi. Oyoq va sonlardan idish semiz va yumshoqroq bo'lib chiqadi. Ammo bu parhez uchun mos emas. Kurka kotletlari uchun retseptlar nafaqat ingredientlarda, balki issiqlik bilan ishlov berish usulida ham farq qilishi mumkin. Qovurishning odatiy versiyasi - skovorodkada - yagona variantdan uzoqdir. Ba'zi uy bekalari ularni pechda, sekin pishirgichda yoki konveksiya pechida pishiradi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Agar kotletlarni parhez qilish kerak bo'lsa, ularni er-xotinga tayyorlagan ma'qul. Ba'zilar qiyma go'shtda birlashtirishni afzal ko'radilar turli xil turlari parranda go'shti: tovuq ko'pincha kurkaga qo'shiladi. Kotletlar qovurayotganda ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishi uchun ular maydalangan non bo'laklariga o'raladi. Garnitura sifatida pishirish mumkin kartoshka pyuresi, sabzavotli guruch, makaron. Go'zallik uchun tayyor ovqat xizmat qilishga arziydi yashil no'xat, pomidor, bodring, ko'katlarning bir novdasi.

Kurka kotletlarini qovurayotganda qiyma qurib ketmasligi uchun unga ho'llangan oq non yoki maydalangan kartoshka yoki sabzi kabi ovqatlar qo'shilishi mumkin. Bunday ingredientlardan foydalanganda tayyor kotletlar suvli va yumshoq bo'ladi.

Klassik kurka kotletlari "Juicy"

Tarkibi:

• 500 g kurka filesi;
• 1 bosh piyoz;
• 2 ta kartoshka;
• ½ osh qoshiq qaynatilgan suv;
• tuz qalampir.

Kartoshka va piyozni tozalang va kurka filetosini go'sht maydalagichda qiyma go'shtga aylantiring. Piyozdan qobiqni olib tashlang, uni 4 qismga bo'ling, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting.

Kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing va ularni maydalangan go'shtga soling. Go'sht massasini qalampir bilan seping, tuzlang va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Kotletlarni suvli va yam-yashil qilish uchun qiyma go'shtni yaxshilab uring.

Go'sht massasini xona haroratida yarim soatga yetib borguncha qoldiring. Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring. Kotletlarni ikkala tomondan o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Issiqlikni pasaytiring, panani qopqoq bilan yoping, kotletlarni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Xun mazali kurka kotletlari: bosqichma-bosqich retsept

Diyet kotletlari turkiyadan

Tarkibi:

• 500 g kurka ko'kragi;
• 1 dona tuxum va piyoz;
• 200 g guruch;
• 1 dasta o'tlar (piyoz, reyhan, yalpiz, maydanoz);
• ¼ st soya sousi;
• ziravorlar.

Turkiya filetosini go'sht maydalagichda maydalang. Bu kotletlar uchun piyoz suvli bo'lib chiqishi uchun alohida mayda to'g'ralgan va allaqachon qo'shgan ma'qul. qiyma go'sht. Guruchni yuving, sho'r suvda qaynatib oling, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shing.

Tayyorlangan ko'katlarning taxminan ¾ qismini mayda bo'laklarga bo'ling. Guruchli qiyma go'shtga o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Kotletlarni haykaltaroshlik qilish.

Sosni skovorodkada tayyorlash uchun ozgina o'simlik moyini qizdiring. Yog 'isitilganda, sabzi maydalang. Uni panga soling va soya sousini quying.

Bir-ikki daqiqadan so'ng kotletlarni tovaga soling va pishganicha ikkala tomonini qovuring.

Susan urug'lari yordamida kotletlar tayyorlash

Susan bilan kotletlar

Tarkibi:

• 500 g kurka go'shti;
• 1 tuxum va piyoz;
• 3 tilim quriting oq non;
• 50 g kunjut;
• tuz qalampir.

Turkiya go'shtini piyoz bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring. Oq nondan qobiqlarni kesib oling, har bir bo'lakni 2 qismga bo'ling va bo'laklarni ozgina iliq suvda namlang. Nonni qiyma go'shtga soling.

Go'sht massasini tuz va qalampir. Bir piyola ichiga kunjut urug'ini to'kib tashlang. Qiymadan kotletlar hosil qiling va ularni kunjutga ehtiyotkorlik bilan o'rang.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Kotletlarni odatdagi usulda pishganicha qovuring.

Bug 'kotletlari uchun oddiy retsept

Tarkibi:

• 500 g kurka filesi;
• 100 g maydanoz;
• katta Bosh piyoz;
• ½ osh qoshiq tuz.

Turkiya filetosini yuving, plyonkalardan, tomirlardan va xaftaga tozalang. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va idishga soling.

Petrushkani yuving, mayda choping va plastinka ustiga qo'ying. Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling.

Turkiya go'shti bo'laklarini blender idishiga soling. Go'shtni yuqori tezlikda maydalangan go'shtga maydalang. Go'sht massasini blenderdan olib tashlang. Piyozni idishga soling va chiplar holatiga choping.

Qiymani maydanoz va piyoz bilan aralashtirib, tuzlang. Qo'lingizni suv bilan namlang, go'sht massasidan o'rta o'lchamdagi oval kotletlar hosil qiling.

Har bir qolipga solingan kotletni darhol ikki qavatli qozon idishiga soling. Kotletlarni bir-biridan biroz masofada joylashtiring.

Taymerni 10 daqiqaga o'rnatib, bug'li pishirgichni yoqing. Qurilmani qopqoq bilan yoping. 10 daqiqada. Pattilarni aylantiring va taymerni yana 10 daqiqaga qo'ying.

Qurilmani o'chiring va qopqog'ini oching. Pattilarni bug'da bir oz sovib ketguncha qoldiring.

Kremli shirali kurka kotletlari

Qaymoqli kurka kotletlari

Tarkibi:

• 1 kg kurka filesi;
• 5 osh qoshiq bug'doy uni;
• 50 g sariyog ';
• 200 ml qaymoq;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Turkiya filetosini tayyorlang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan ikki marta nozik panjara yordamida o'tkazing. Massa va qalampirni tuzlang.

Qovurilgan idishda sariyog'ni suyuqlik bo'lgunga qadar eritib, nozik bir oqimda qiyma go'shtga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Idishni maydalangan go'sht bilan yoping yopishtiruvchi plyonka va massani 20 daqiqagacha qoldiring.

Bir piyola ichiga un tushiring. Ko'p miqdorda qiyma go'shtni qoshiq bilan oling va un bilan o'rang. Har bir kotletga köfte kabi dumaloq shakl bering.

Panga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va bir parcha sariyog 'qo'ying. Oxirida skovorodkadagi yog' taxminan 1 sm balandlikda bo'lishi kerak.Kotletlarni o'rtacha olovda ikkala tomoni qizarib ketguncha qovuring.

Tug'ralgan kurka kotletlari bosqichma-bosqich

Tug'ralgan kurka kotletlari

Tarkibi:

• 500 g kurka go'shti;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 200 ml sut;
• 100 g qora non;
• bir guruh arpabodiyon yoki maydanoz;
• 2 tuxum;
• bir oz un;
• qalampir, tuz;
• ziravorlar, yog'.

Turkiya go'shtini mayda to'g'rang. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklar olinmaguncha blenderda uring.

Nonni bo'laklarga bo'linib, idishga soling va sutni quying. Parchalarni bir necha daqiqaga namlash uchun qoldiring. Turkiya bo'laklarini, sarimsoqni, piyozni, ziravorlarni idishga soling.

Tuxum sarig'ini oqidan ajrating. Qiyma uchun sarig' qo'shing. Maydanozni mayda to'g'rab oling, shuningdek, idishga soling.

Go'sht massasini tuzlang va ehtiyotkorlik bilan urib oling. Pishiriqlar hosil qiling va ularni qovuring o'simlik yog'i 10 min. har tomondan. Tayyor kotletlar plastinka ustiga qo'ying, ularni 5 daqiqa davomida pishiring. va stolga keltiring.

Sekin pishirgichda kurka kotletlari

Kotletlar uchun masalliqlar:

• 600 g maydalangan kurka;
• 50 g sut;
• 1 dona oq non;
• 1 dona tuxum, kartoshka, sabzi va piyoz;
• tuz qalampiri;
• un, o'simlik yog'i.

Bir piyola ichiga sut quyib, ichiga non soling. Namlangan bo'lakni ozgina siqib qo'ying. Kartoshka va sabzi o'rta qirg'ichdan tozalang va maydalang.

Piyozni tozalang va mayda choping. Barcha ingredientlarni eritilgan qiyma go'shtga soling, u erda tuxum, tuz va qalampirni ham sindirib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Go'sht massasidan kotletlar hosil qiling va ularni o'rang non bo'laklari yoki un ichida. Sekin pishirgichga ozgina o'simlik moyini quying. Kotletlarni u erga qo'ying. "Pishirish" rejimini o'rnating va taymerni 10 daqiqaga yoqing.

Bu vaqtdan so'ng, pattilarni boshqa tomonga aylantiring. Taymerni yana 10-15 daqiqaga yoqing.

Chaqaloq suvli kurka kotletlari

Chaqaloq kurka kotletlari

Tarkibi:

• 400 g kurka filesi;
• 1 piyoz;
• 3 bedana tuxumlari;
• 100 g qattiq pishloq;
• 100 ml sut;
• 30 g oq non;
• tuz.

Turkiya filetosini yuving, bo'laklarga bo'ling va blenderda choping. Piyozni mayda to'g'rang, nonni sutga soling.

Qiyma go'shtni chuqur idishga soling, u erda namlangan non va piyozni qo'ying, tuxum, tuz va qalampirni uring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Pishloq mayda maydalagichda maydalang. Uni maydalangan go'shtga to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring. Qo'llaringizni yog'lang o'simlik yog'i va go'sht massasidan kichik kotletlar hosil qiling.

Bug 'bilan qolipni moy bilan yog'lang. Kotletlarni u erga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida bug'da pishiring. Issiq chaqaloq kotletlarini xizmat qiling.

Pechdagi kurka kotletlari

Tarkibi:

• 500 g kurka go'shti;
• 2 osh qoshiq smetana;
• 1 bosh sarimsoq va piyoz;
• tuz qalampir.

Fileto yuving va juda kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni xuddi shu tarzda maydalang. Sarimsoqni maydalang yoki maydalang.

Piyoz va sarimsoqni maydalagichga soling. Go'sht massasini muzlatgichda 1-2 soat davomida quyish uchun qoldiring.

Pishirish varag'ini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Namlangan qo'llar bilan pattilar hosil qiling va ularni bir-biriga yaqin pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va unda 40-45 daqiqa davomida kotletlarni pishiring.

Pishloqli kurka kotletlari

Pishloqli kurka kotletlari

Tarkibi:

• 500 g kurka filesi;
• 1 tovuq tuxumi;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 60 g qattiq pishloq;
• 2 novda arpabodiyon;
• 1 osh qoshiq un;
• tuz, ziravorlar.

Turkiya filetosini ingichka tilimga kesib oling. Har bir plastinkani kichik kublarga bo'ling.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalang, sarimsoqni maydalang, qaynatib oling va tuxumni maydalang. Har bir narsani tug'ralgan qiyma go'shtga quying. Go'sht massasiga ziravorlar va tuz qo'shing.

Qiyma go'shtdan pirojnoe hosil qiling va ularni ikki tomondan taxminan 10 daqiqa qizarguncha qovuring. Tayyor kotletlarni kesilgan olcha pomidorlari bilan bezang va darhol xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan turkiya köfte

Sabzavotli to'ldirilgan turkiya kotletlari

Tarkibi:

• 1 kg kurka barabanlari;
• 230 g oq non;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 sabzi;
• 1 tuxum;
• 1 dona piyoz va qizil bulg'or qalampiri;
• tuz, ziravorlar;
• kungaboqar va zaytun moyi.

Nonning qobig'ini kesib oling, uni bo'laklarga bo'ling va blender idishiga soling. U erda bir chinnigullar sarimsoq qo'ying va ozgina zaytun moyi quying. Har bir narsani maydalangan holatga keltiring.

Pishirish varag'ining yuzasiga maydalanganlarni yoyib, pechda quriting. Barcha sabzavotlarni tozalang, yuving va blenderda maydalang. Olingan aralashmani bir oz qaynatib oling kungaboqar yog'i va salqin.

Go'shtni suyaklardan olib tashlang va maydalangan go'shtga aylantiring. Go'sht massasiga quritilgan maydalangan, tuz va ziravorlar qo'ying. Maydanozni mayda to'g'rang, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shing. Tuxumni go'shtga soling va yaxshilab aralashtiring.

Qiyma go'shtdan pishiriqlar tayyorlang. Har bir tortning o'rtasiga bir oz qo'ying sabzavotli pyuresi. Keklarni kotletlarga aylantiring, shunda sabzavot massasi to'liq qiyma ichiga kiradi.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Kotletlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va ularni 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Qovoqli kotletlar varianti

Qovoqli kotletlar

Tarkibi:

• 500 g kurka;
• 1 bosh piyoz;
• 1 tuxum;
• 140 g qovoq;
• 3 osh qoshiq irmik;
• 1 osh qoshiq kraxmal:
• qalampir, tuz, ziravorlar, o'simlik yog'i.

Qovoq va piyozni tozalang, kurka filetosini bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni blender idishiga soling va maydalangan go'sht bilan aralashtiring.

Qiymaga irmik, ziravorlar, kraxmal qo'shing. Unga tuxumni sindirib, yaxshilab aralashtiramiz. Agar to'ldirish suyuq bo'lib chiqsa, unga 1 osh qoshiq un qo'shing.

Qo'lingizni suv bilan namlang va qiyma go'shtdan kotlet hosil qiling, ularni bir kaftdan ikkinchisiga tashlang. Kotletlarni yaxshilab qizdirilgan o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring. Kotletlar yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun ularni bir necha marta aylantirish tavsiya etiladi.

Agar so'ralsa, qovurilganidan keyin kotletlarni oz miqdorda suvda 10-15 daqiqa davomida qo'shimcha ravishda pishirish mumkin. Kotletlarni 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga 5-10 daqiqa davomida joylashtirish ham yaxshi yechim bo'ladi.

Ular nafaqat kattalar uchun, balki kichik bolalar uchun ham juda mos keladi, chunki kurka go'shti juda parhez mahsulotdir.

Bundan tashqari, parranda go'shti kotletlari, masalan, go'shtli kotletlarga qaraganda yumshoqroq, ayniqsa ular aralash qiyma go'shtdan emas, balki, masalan, toza go'shtdan tayyorlangan bo'lsa.

Kurka kotletlari uchun sizga kerak bo'ladi:

• Turkiya go'shti yoki undan qiyma go'sht. 500 gr.
• Non. 2-3 dona.
• Tuxum. 1 ta kompyuter.
• Piyoz. 1 lampochka.
• tuz.
• Qora yangi maydalangan qalampir.
• Qovurish uchun yog'. Sariyog 'va sabzavot aralashmasi yaxshiroqdir.

Kurka kotletlarini pishirish.

Nonni sutga soling yoki sovuq suv. Nonni suvga solganda, kotletlar yanada ajoyib bo'ladi. Nondan qobiqlarni kesish yoki kesmaslik - o'zingiz qaror qiling. Shaxsan menga kotlet butun kotletdan ko'ra zichroq bo'lgan non po'stlog'iga duch kelganini yaxshi ko'raman.

Kurka go'shtiga kelsak, son filetosini olish yaxshidir, chunki u ko'krak filetosiga qaraganda ko'proq suvli.

o'tkazib yuborish kurka go'shti maydalagich orqali. Agar juda xohlasangiz yumshoq köfte, deyarli sufle kabi, keyin ikki marta o'tkazib yuboring. Bundan tashqari, bu holda, biz ham piyoz va namlangan va siqilgan nonni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz, shundan so'ng biz qovurish bosqichiga o'tamiz.

Agar sizning piyozingiz go'sht maydalagichdan o'tgan bo'lsa yoki ko'pincha mayda maydalagichda maydalangan bo'lsa, unda qiyma go'sht uzoq vaqt saqlashga bardosh bermaydi. Maydalangan piyoz tezda oksidlanadi va hatto muzlatgichda ham nordon bo'la boshlaydi.

Menga to'qimalarga boy bo'lgan go'shtli go'sht yoqadi, shuning uchun piyozni juda kichik kub shaklida kesib tashladim.

Qulay keng idishga, pishirilgan qo'ying yer kurka, tuxum, ortiqcha namlikdan siqilgan non va tug'ralgan piyoz.

Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Qiymani juda yaxshilab aralashtiramiz. Buni vilka yoki qoshiq bilan emas, balki qo'lingiz bilan qilganingiz ma'qul, ular bejiz aytishmaydi: "Qiyma qo'llarni yaxshi ko'radi".

Non bo'laklari, ayniqsa qobiq, barmoqlaringiz bilan yoğurun.

Keng, qalin skovorodkada yog'ni qizdiring. Bir oz o'simlik moyi qo'shiladigan asosiy yog' sifatida sariyog'ni olish yaxshidir.

Sariyog' kotletlarga o'z ta'mini beradi, o'simlik moyi esa sariyog'ning yonishiga yo'l qo'ymaydi.

To'ldirish etarlicha yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni osh qoshiq bilan qovurilgan idishga solib qo'yish eng qulaydir.

Kotletlarni bir osh qoshiq bilan qizdirilgan yog'ga soling, ular orasida biroz bo'sh joy qoldirish tavsiya etiladi.

Yog 'issiq bo'lishi kerak, shunda kotletlar darhol qovura boshlaydi va ular ustida qovurilgan qobiq paydo bo'ladi, bu sharbatning oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi.

Shu bilan birga, panning ostidagi olov juda kuchli bo'lmasligi kerak kurka kotletlari darhol kuyishni boshlamadi.

Kotletlarni bir tomondan ishonchli oltin qobiqqa qadar qovuring, so'ng ularni aylantiring va boshqa tomondan bir xil qobiqqa qadar qovurishda davom eting.

Keyin panning ostidagi olovni kamaytiring va qopqog'ini yoping, juda past olovda kotletlarni keltiring. to'liq tayyor. Qovurish jarayonida kotletlarni yana aylantiring, shunda ichidagi qiyma ham to'g'ri pishiriladi.

Har qanday yon idish bilan issiq kurka kotletlarini xizmat qiling. Har xil soslar, masalan, bunday kotletlar uchun juda mos keladi

Parranda go'shti kotletlari ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'ladi. Da to'g'ri tayyorgarlik uchun mos keladi dietali ovqat. Ayniqsa, bu kurka kotletlari bo'lsa.

Tarkibi: yarim kilogramm parranda go'shti filetosi, piyoz, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, sarimsoq chinnigullari, tuxum, 2 osh qoshiq. kraxmal qoshiqlari, tuz, qalampir aralashmasi.

1. Fileto yuviladi va juda kichik kubiklarga bo'linadi. Parchalar qanchalik kichik bo'lsa, tayyor taom shunchalik yumshoq bo'ladi.
2. Piyoz xuddi shu tarzda kesiladi. Va sarimsoq matbuot orqali o'tadi.
3. Ushbu ingredientlar retseptda ko'rsatilgan boshqalar bilan birga tayyorlangan kurkaga o'tkaziladi. Aralashtirgandan so'ng, massa quyish uchun qoldiriladi. Sovutgichda qancha uzoq tursa, shuncha yaxshi bo'ladi. Misol uchun, kotletlar uchun asosni tun bo'yi quyish uchun qoldirishingiz mumkin.
4. Ho'l qo'llar bilan hosil qilingan go'shtli "pirojnoe" moylangan pishirish varag'iga yotqiziladi.

Pechdagi suvli kurka kotletlari o'rtacha haroratda 35-45 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda qanday bug'lanadi?

Tarkibi: 730 g kurka, 3 bo'lak oq non, piyoz, tuz, sut, xushbo'y o'tlar.

1. Blender yoki go'sht maydalagich bilan fileto piyoz bilan birga qiyma go'shtga aylanadi. Uyda tayyorlangan go'sht mahsuloti har doim do'konga qaraganda mazali va tiniqroq bo'ladi. Bundan tashqari, u do'konda sotib olinganidan ko'ra qalinroq va yog'li emas.
2. Qobiqsiz oq non sovuq bo'lmagan sutga namlanadi. Keyin u siqib chiqariladi va qiyma go'shtga yotqiziladi. Bu yerga xushbo'y o'tlar va tuz ham yuboriladi.
3. Kotletlar massadan hosil bo'ladi va multivark uchun maxsus panjara ustiga qo'yiladi.
4. Qurilmaning idishiga suv quyiladi.

Sekin pishirgichda bug'langan kurka kotletlari mos rejimda taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi.

Bosqichma-bosqich ovqatlanish retsepti

Tarkibi: bir funt kurka ko'kragi, pishguncha pishirilgan 180 g guruch, tuxum, piyoz, bir guruh yangi o'tlar, ¼ osh qoshiq. tozalangan yog 'va bir xil miqdordagi soya sousi, ziravorlar, o'rta sabzi, tuz.

1. Go'sht maydalagichda parranda go'shti va piyoz tug'ralgan. Xuddi shu maqsadda, maxsus blender ko'krak ham mos keladi.
2. Olingan qiyma go'sht suvli bo'lib chiqsa, uni qattiq sirtda yaxshi qoldirishga arziydi. Bunday kaltaklashdan keyin kotletlarni haykaltaroshlik qilish ancha oson bo'ladi.
3. Go'shtga darhol qaynatilgan don, tuxum, ziravorlar qo'shiladi. Bu erda tug'ralgan ko'katlarning ¾ qismi ham quyiladi. Yashil piyoz, yalpiz va maydanoz aralashmasidan foydalanish yaxshidir.
4. Yog 'va soya sousining aralashmasi qovurilgan idishda isitiladi. Unda qolgan ko'katlar bilan yupqa sabzi doiralari qovuriladi.
5. Keyinchalik, sabzavotli yostiqda kotletlar tayyorlanadi.

Har qanday engil yon piyola va yangi salat bilan xizmat qiladi.

Suvli va yumshoq maydalangan kurka kotletlari

Tarkibi: bir funt kurka filesi, 2 ta kartoshka, oq piyoz, yarim stakan qaynatilgan filtrlangan suv, tuz, qalampir aralashmasi.

1. Sabzavotlar tozalanadi va yuviladi. Keyin ular qush bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadilar. Agar siz kartoshkaning idishda aniqroq sezilishini istasangiz, uni mayda yoki o'rta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.
2. Massaga suv quyiladi, tuz va qalampir qo'shiladi. Siz boshqa ziravorlarni olishingiz mumkin.
3. Suvli yumshoq kotletlarning asosiy siri qiyma go'shtni urishdir. Qattiq yuzaga kamida 50 marta tashlanishi kerak. Albatta, oldindan maydalangan go'sht bir nechta qoplarga yoki oziq-ovqat plyonkalariga joylashtiriladi.
4. Kotletlar nam qo'llar bilan hosil bo'ladi. Keyin ular muzlatgichda yarim soat turishlari kerak.

Suvli va yumshoq kurka kotletlari qovurilgan idishda yaxshi qizdirilgan yog'da qovuriladi.

Kichkintoylar uchun variant

Tarkibi: 430 g parranda go'shti, piyoz, 40 g oq non, 90 g qattiq pishloq, tuz, 90 ml kam yog'li sut, 3 ta bedana tuxumi, tuz.

1. Turkiya filetosi piyoz bilan birga blenderda kesiladi. Ba'zi onalar eng ko'p qo'shadilar turli sabzavotlar. Bu sizning chaqalog'ingizni sof shaklda rad etadigan brokkoli yoki qovoqni boqishning ajoyib usuli. Qiyma go'shtda ularning oz miqdori sezilarli bo'lishi dargumon.
2. Tuxum kelajakdagi kotletlarning asosiga suriladi, ta'mga tuz qo'shiladi.
3. Non sovuq bo'lmagan sutda oldindan namlanadi, undan keyin u siqib chiqariladi va qiyma go'sht bilan birlashtiriladi.
4. Nihoyat, maydalangan pishloq qolgan ingredientlar bilan idishga quyiladi.
5. Yog'li qo'llar kichik bo'laklarni hosil qiladi. Ularni bug'da pishirish yoki pechda pishirish yaxshidir. Muhokama qilingan bolalar kotletlarini tayyorlash uchun er-xotin qozon yoki ko'p pishirgich uchun maxsus nozul mos keladi.

bilan birga qiymalangan kurka kotletlari beriladi qaynatilgan sabzavotlar yoki boshqa har qanday yon taom. Bir vaqtning o'zida kotletlar yonida sabzi, qovoq, gulkaram inflorescences pishirish yoki bug'lash mumkin.

Pechdagi pishloq bilan

Tarkibi: 430 g parranda go'shti filetosi, 60 g har qanday qattiq pishloq, tovuq tuxumi, 3-4 sarimsoq chinnigullar, bir juft arpabodiyon novdasi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq oq un, tuz, Provans o'tlari yoki boshqa ziravorlar.

1. Birinchidan, kurka filetosi oqadigan suv bilan yaxshilab yuviladi, keyin u ingichka chiziqlar bilan kesiladi va miniatyura kvadratlariga kesiladi.
2. Qushga qo'pol maydalangan pishloq quyiladi. Tug'ralgan ko'katlar darhol qo'shiladi. Dereotu, maydanoz, yalpiz va reyhandan tashqari parranda go'shti bilan yaxshi ketadi.
3. Retseptda e'lon qilingan boshqa komponentlar massaga qo'shiladi. Ziravorlar oxirgi marta tushadi. Sarimsoq har qanday qulay usulda oldindan eziladi. Buni faqat matbuot orqali tarqatish yaxshidir.
4. Nam qo'llar bilan kichik keklarni hosil qiling. Agar siz ularni juda qalin qilib qo'ysangiz, pishirish vaqti ortadi.
5. Kotletlar yaxshi qizdirilgan tozalangan yog'da qizarguncha ikkala tomondan pishiriladi. Bundan tashqari, sabzavot va qaymoqli yoki eritilgan komponent aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
6. Tayyor kotletlar gilos pomidorining yarmi bilan bezatilgan va darhol dasturxonga tortiladi.

1. Qobiqsiz non, bo'laklarga bo'lingan, sarimsoq va zaytun moyi bo'laklari blender idishiga yuboriladi. Aralash katta bo'laklarga eziladi, ular pishirish varag'iga taqsimlanadi va pechda quritiladi.
2. Barcha tozalangan yuvilgan sabzavotlar blender bilan pyurelanadi. Olingan aralash bir necha daqiqa kungaboqar yog'ida qoladi, shundan so'ng u soviydi.
3. Go'sht suyaklardan chiqariladi va qiyma go'shtga aylanadi. U quritilgan maydalangan, tuz, ziravorlar, kaltaklangan tuxum va tug'ralgan maydanoz bilan birlashtirilishi kerak. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
4. Olingan massadan kichik dumaloq kotletlar hosil bo'ladi. Har bir go'sht mahsulotining ichida, katlamadan oldin, ozgina sabzavotli plomba qo'yiladi.