Biz har kuni pishiradigan barcha sho'rvalardan faqat no'xat va loviya sho'rvalarini tezda tayyorlash mumkin emas, ular uzoq vaqt qo'shimcha tayyorgarlikni talab qiladi. Axir, har bir uy bekasi no'xatni sho'rvaga yuborishdan oldin bir necha soat davomida namlash kerakligini biladi. Shuning uchun bu sho'rva uy menyusida tez-tez ko'rinmaydi. Tez pishirish mumkinmi no'xat sho'rva donni uzoq vaqt namlantirmasdanmi?

Tajribali uy bekalari pishirish uchun no'xat tayyorligini tezlashtirishning bir necha usullarini topdilar. Kimdir no'xatni sho'r suvda 10-15 daqiqa qaynatishni taklif qiladi, keyin panga bir stakan qo'shing. sovuq suv, shu bilan donning yumshatilishini tezlashtiradi. Ba'zi uy bekalari o'rniga no'xat sho'rva tayyorlashni maslahat berishadi butun donalar no'xat uni. Bizning retseptimiz ishni tezda bajarishga yordam beradi va qisqa vaqt ichida no'xat sho'rva pishirishni o'rgatadi.

Sho'rva uchun nima olish kerak

No'xatning aniq ta'mi bilan sho'rvani yumshoq qilish uchun bizga kerak bo'ladi:

Taqdim etilgan mahsulotlar to'plami 3 litrli pan uchun mo'ljallangan. Chiqarish - 4 ta porsiya. Pishirish vaqti taxminan bir soat.

Maslahat: Idishni tezda tayyorlash uchun, buning uchun sayqallangan tug'ralgan no'xat maydalagichlarini oling.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va tayyorlash bosqichlari

Bizning retseptimizda siz bulonni oldindan tayyorlashdan bosh tortishingiz mumkin. Bizning vazifamiz no'xat sho'rvasini pechdan chiqmasdan tezda pishirishdir.

Birinchidan, siz barcha mahsulotlarni panga yotqizish uchun tayyorlashingiz kerak.

1. Biz go'shtni tozalaymiz va yuvamiz.
2. Biz kartoshka, piyoz va sabzi tozalaymiz.
3. Kastryulkaga suv quying.
4. Biz no'xatni sovuq suv ostida bir necha marta yuvamiz.

Endi kelajakdagi taomning barcha ingredientlari pishirishga tayyor.

Muhim! Bizga har biri 3 litrli ikkita idish kerak bo'ladi: biri go'shtni pishirish uchun, ikkinchisi no'xat va sho'rvaning o'zi uchun.

1. Idishga 2 litr suv quying. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz. Go'shtni va piyozning boshini qo'ying. Panning tarkibini qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va bulonni pishiring. Go'shtni tez pishirish uchun uni kichik qismlarga kesib tashlashingiz mumkin.
2. Biz no'xat uchun tayyorlangan qozon yoki yirtqichlardan olamiz, idishlarni to'kib tashlaymiz sovuq suv, ichiga yuvilgan donni quying.
3. No'xatlarni sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u o'z darajasidan bir barmog'i bilan maydalagichni qoplaydi, past olovga qo'ying.
4. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, no'xatni qaynatish kerak, shunda qozondagi barcha suv qaynab ketadi. Odatda 7-8 daqiqa davom etadi. Darhol bir xil darajada ko'proq suv quying. To'liq qaynatilguncha yana pishiring. Uchinchi marta suvni to'kib tashlang va butun operatsiyani takrorlang.
5. Uch marta qaynatilgan no'xatni qozonda yaxshilab maydalash kerak. Agar sizda blender bo'lsa, undan foydalaning. Tayyorlangan nohutlarni blenderga soling va silliq bo'lguncha pyuresi qiling.
6. Biz go'shtni olib tashlaymiz, qolgan bulon bilan maydalangan no'xatni to'kib tashlaymiz.
7. Kartoshkani kesib oling kichik kublar, o'rta qirg'ichda uchta sabzi, biz sabzavotlarni no'xatga jo'natamiz.
8. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Taxminan 15-20 daqiqa.
9. Yong'inni o'chiring, sho'rvani yarim soat davomida pishiring.

Achchiqlik uchun no'xat sho'rva alohida xizmat bilan to'ldirilishi mumkin javdar krutonlari sarimsoq bilan.

Aytgancha, krakerlarni tezda o'zingiz qilishingiz mumkin. Yarim nonni kesib oling javdar noni kichik kublar, pechda quriting, sarimsoq bilan ishqalang - birinchi taomga mazali qo'shimcha tayyor.

Plitalarga quyilgan sho'rvani mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezash taqiqlangan emas, agar sizning xonadoningiz buni yoqtirsa.

Bilan aloqada

No'xat sho'rva - tanish birinchi taom, ayniqsa sovuq mavsum uchun mos keladi. Nega faqat sovuq uchun? Bu mening shaxsiy assotsiatsiyalarim, negadir bu meni issiqda tatib ko'rishga undamaydi, lekin qishda va kuzda, hatto toza havoda uzoq vaqt bo'lganimdan keyin ham, men shunchaki issiq xushbo'y va boy lavhadan bosh tortolmayman. no'xat sho'rva (shuningdek, hamma mening uy a'zolarim). Shuning uchun, men no'xat sho'rvasini yomon va sovuq kunlarda pishirishni to'g'ri deb hisoblayman, garchi ko'pchilik qarindoshlarim va do'stlarim issiqda ham zavq bilan pishirsalar - ular aytganidek, ta'mi va rangi uchun do'stlar yo'q.

Shunday ekan, boshlaylik. ko'pchilik biladi, chunki bu bizning oshxonamiz uchun an'anaviy taom. Biroq, sho'rva muvaffaqiyatli bo'lishi uchun alohida e'tibor berilishi kerak bo'lgan fikrlar mavjud. Birinchidan, to'g'ri no'xat sho'rva bulonda pishirilishi kerak, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qovurg'alari. Variant bilan tovuq suvi ham juda maqbuldir, lekin yog'siz no'xat sho'rva ... Bilmayman, ehtimol, uning muxlislari bor, lekin menimcha, bu sizga kerak bo'lgan narsa emas.

No'xat sho'rvasini qanday pishirish kerak: siz bir yarim stakan no'xat olib, saralashingiz va yaxshilab chayishingiz kerak, suv qo'shing, to'liq qoplaydi va bir necha soatga qoldiring (kechqurun qilish eng qulaydir). , no'xatni tun bo'yi namlash). No'xat shishganidan keyin uni allaqachon tayyorlangan bulonga quyib, taxminan bir soat qaynatish kerak. Asosan, pishirish vaqti unchalik cheklangan emas va no'xatning xilma-xilligiga va iste'molchining afzalliklariga bog'liq: agar sho'rvada butun no'xat kerak bo'lsa, unda siz olovni avvalroq o'chirishingiz kerak va aksincha, agar xohlasangiz. sho'rva ko'rinishi uchun (yoki sho'rva pyuresi qilish uchun), keyin no'xatni uzoqroq qaynatish kerak. Bulyon uchun, yuqorida aytib o'tilganidek, har qanday go'sht mos keladi, lekin iloji bo'lsa, uni qovurg'ada pishirish yaxshidir. Bulyonga qo'shing dafna yaprog'i, har xil ziravorlar va tuz. No'xat sho'rvasini qanday pishirish haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, no'xat qaynatilganda, bulon yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni tirqishli qoshiq yoki oddiy qoshiq bilan olib tashlash kerak.

No'xat pishirilayotganda, siz sabzi va bir nechta piyozni olishingiz kerak, mayda maydalang (sabzi mayda maydalagichda maydalang) va o'simlik yog'iga qovuring. Bundan tashqari, 6-7 ta kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish kerak. No'xat deyarli yumshoq qaynatilganda, bulonga kartoshka va sabzi piyoz qo'shilishi kerak, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shilishi kerak. 15 daqiqadan so'ng no'xat sho'rva tayyor! O'chirishdan 2-3 daqiqa oldin siz sho'rvaga tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin (har qanday: maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz). Agar so'ralsa, hosil bo'lgan idishni blender bilan urishingiz mumkin, keyin siz ajoyib bo'lasiz no'xat pyuresi sho'rva(bu holda, kerakli zichlikka erishish uchun dastlab bir oz ko'proq no'xat qo'yish yaxshidir).

Aytilganlardan kelib chiqadiki, no'xat sho'rvasini pishirish unchalik qiyin emas va natija doimo ishtahani qo'zg'atadi. Qizig'i shundaki, in klassik retsept Kartoshka no'xat sho'rvasiga kiritilmagan, lekin uni dudlangan sho'rvada pishirish mumkin.Umuman olganda, no'xat sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gapirganda, bu taom dudlangan go'shtni juda yaxshi ko'rishini aytib o'tmaslik mumkin emas. Ta'mi va xushbo'yligi uchun siz ozgina tug'ralgan pastırma qo'shishingiz mumkin (uni piyoz va sabzi bilan birga qovurish yaxshidir). Stolda sho'rva berishda siz oq yoki qora nonning krutonlarini (krakerlarini) alohida idishga solib qo'yishingiz mumkin, yoki undan ham yaxshiroq, ularni kesib, hamma uchun plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, siz shunchaki ovqatlanishingiz kerak, shunda krutonlar to'liq ho'llashga vaqt topa olmaydi.

No'xat sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gapirganda, ko'p narsalar uchun noma'lum narsalar haqida gapirish kerak. Misol uchun, no'xat tezroq pishishi uchun, pishirish paytida (pichoqning uchida) bulonga ozgina soda qo'shishingiz mumkin. Albatta, sho'rvaga shubhali ingredientlarni qo'shmaslik uchun uni oldindan namlash yaxshiroqdir.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Bu taom miloddan avvalgi birinchi asrda katta mashhurlikka erishdi. Hatto Afinada ham issiq sho'rva ko'chada sotilgan. Hozirgi kunda no'xat sho'rvasini qanday tayyorlashni deyarli hamma biladi. Asosiy sir ideal natija to'g'ri komponent hisoblanadi. Gollandiyalik miya navi eng mos keladi, uni namlash kerak, vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartiradi. Va diqqatga sazovor joy bug'doy krakerlari bo'ladi, ular xizmat qilishdan oldin qo'shiladi.

Bu pishirishning eng oddiy va eng keng tarqalgan variantidir. Boy xushbo'y hidni olish uchun siz no'xatni oldindan namlashingiz kerak.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 300 g;
• quruq no'xat - 220 g;
• lampochka;
• ziravorlar;
• kartoshka - 7 dona;
• sabzi - 1 dona;
• suv - 3 litr;
• lavrushka - 2 varaq;
• sariyog '- 45 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.

Pishirish:

1. No'xatlarni yuving, sovuq suv quying. Bir-ikki soatga qoldiring.
2. Shu vaqt ichida suvni uch marta o'zgartiring.
3. Go'shtni katta yirtqichlardan joylashtiring.
4. No'xatdan suvni to'kib tashlang. Kastryulkaga quying.
5. Suv bilan to'ldirish uchun.
6. Sarimsoqni kesib oling, go'shtga qo'shing.
7. tuz. Bir soat qaynatib oling.
8. Kartoshkani tilimga kesib oling, sho'rvaga o'tkazing. Yarim soat davomida pishiring.
9. Piyozni maydalang.
10. Sabzini maydalang.
11. Panani isitib oling, yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring.
12. Ziravorlar bilan seping. Dafna qo'ying.
13. Sho'rvaga o'tkazing. Yarim soat qaynatib oling.

Tovuq bulonida qanday pishirish mumkin?

Bu mashhur teleboshlovchi Yuliya Vysotskayaning retsepti bo'yicha sho'rva.

Tarkibi:

• tovuq sonlari - 2 dona;
• yashil no'xat - 150 g;
• quritilgan piyoz;
• kartoshka - 3 dona;
• quritilgan selderey;
• paprika;
• quritilgan ismaloq;
• koriander;
• quritilgan sabzi;
• maydalangan zira;
• suv - 1500 ml;
• tuz;
• limon - chorak.

Pishirish:

1. Sonlarni yuving, yirtqichlardan joylashtiring, suv quying. Qaynatish boshlanganidan keyin bir soat qaynatib oling.
2. Go'sht oling. Bulyonni torting. Yana olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring.
3. Tozalangan kartoshkani kesib oling, bulonga qo'shing.
4. Quritilgan o'tlar, sabzavotlar va ziravorlar qo'shing.
5. Kartoshka pishganicha qaynatiladi.
6. Oxirida sho'rvaga tug'ralgan limon qo'shing.

Skandinaviya retsepti

Har bir xalqning bu taomni tayyorlashning o'ziga xos usuli bor. Nozik skandinaviya sho'rvasini sinab ko'ring.

Tarkibi:

• qovurg'alar - 500 g;
• quruq no'xat - 460 g;
• xushbo'y qalampir - 2 no'xat;
• maydanoz - 20 g;
• suv - 2,2 litr;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz;
• arpabodiyon - 20 g;
• lampochka;
• sabzi - 1 dona;
• qora qalampir - 2 no'xat;
• quritilgan kekik - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

1. No'xatlarni yuving, olti soat davomida suvda qoldiring.
2. Suvni to'kib tashlang.
3. No'xatlarni idishga o'tkazing. Suvga quying.
4. Piyozni tozalang, choping, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
5. Sabzini tozalang, maydalang. Piyozga qo'shing.
6. No'xat pishirish boshlanganidan bir soat o'tgach, qovurg'a qo'shing. Yarim soat qaynatib oling.
7. Qovurg'alarni olib tashlang, salqin, qismlarga bo'ling. Bulyonga qaytish.
8. Qovurilgan idishni idishga soling. tuz.
9. Petrushkani kesib oling. Sho'rvaga joylashtiring.
10. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
11. Arpabodiyonni maydalang. Sho'rvada uxlab qoling.
12. Qopqoq bilan yopish uchun. Chorak soatdan keyin xizmat qiling.

Klassik no'xat sho'rva

Uni qoniqarli qilish uchun Mazali kechki ovqat, sizga minimal kerak mavjud mahsulotlar va no'xatni oldindan ho'llash bo'lsa, bir oz vaqt.

Tarkibi:

• no'xat - 500 g;
• arpabodiyon - 20 g;
• lampochka;
• petiole selderey;
• sabzi - 1 dona;
• suv - 2,3 litr;
• go'sht uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• kartoshka - 1 dona;
• qaymoq - 100 ml;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Borodino noni - 4 bo'lak.

Pishirish:

1. Yuvilgan no'xatni namlang, olti soatga qoldiring. Kechqurun fasolni quyish qulay bo'ladi.
2. Chaying. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldirish uchun.
3. tuz. Qalin devorlari bo'lgan qozon yoki panada pishirish yaxshidir.
4. U qaynatilganda, ko'pik hosil bo'ladi, uni olib tashlash kerak.
5. Kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling.
6. Tozalangan sabzi qo'pol choping.
7. Sabzavotlarni loviya bilan joylashtiring.
8. Piyozni yuving va qobig'i bilan birga yirtqichlardan soling. Ushbu pishirish opsiyasida sho'rva go'zal kehribar rangga ega bo'ladi, bu esa qobiqni beradi.
9. Selderey poyalarini qo'shing.
10. Yong'inni minimal darajaga o'tkazing.
11. Ikki soat qaynatib oling.
12. Selderey va piyozni olib tashlang.
13. Mahsulotlarni blender bilan maydalang, buning uchun qulay idishga o'tkazing.
14. tuz. Ziravorlar seping.
15. To'kib tashlang, qaynatib oling, qaymoqqa keltiring.
16. Sarimsoqni tozalang, maydalang, kompozitsiyaga qo'shing.
17. Nonni mayda bo'laklarga kesib oling. Qovurilgan idishda qovuring, yog' qo'shish kerak emas.
18. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang. Dereotu bilan bezang. Krutonlarning qismlarida uxlab qoling.

Dudlangan go'shtli no'xat sho'rva

Odatdagidek dudlangan idishga maxsus ta'm beriladi. Bo'lingan no'xatlardan foydalaning, keyin ho'llash uchun vaqt sarflashingiz shart emas.

Tarkibi:

• dudlangan qovurg'alar - 500 g;
• ko'krak - 300 g;
• kartoshka - 300 g;
• no'xat - 250 g;
• piyoz - 160 g;
• sabzi - 150 g;
• o'simlik yog'i;
• tuz;
• qalapmir;
• ko'katlar;
• lavrushka - 4 varaq.

Pishirish:

1. Qovurg'alarni qozonga joylashtiring. Suv bilan to'ldiring. Qaynatgandan keyin yarim soat qaynatiladi.
2. Uni olish. O'zingizni bosing. Go'shtni suyaklardan olib tashlang. Dilim.
3. No'xatlarni yuving.
4. Go'shtni yana bulonga soling.
5. Uxlab yotgan no'xat.
6. Yarim soat davomida pishiring.
7. Lampochkalardan terilarni olib tashlang. Chop.
8. Sabzi tozalang, o'rta maydalagichni maydalang.
9. Ko'krakni kesib oling.
10. Yog'ni panga quying. Sabzavotlarni qo'shing, qovuring. Plitaga o'tkazing.
11. Ko'krakni panga to'kib tashlang. Yog'siz qovuring.
12. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing. Bulyonga tushiring.
13. Besh daqiqadan so'ng, ko'krakni siljiting.
14. tuz. Ziravorlar qo'shing, qovuring.
15. Kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.
16. Dafna qo'ying.
17. Pechkadan olib tashlang. Yopiq holda saqlang.
18. 10 daqiqadan so'ng dafna barglarini olib tashlang.
19. Sho'rvani tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

mol go'shti bilan

Vujudingizni issiq davolash uchun siz no'xat sho'rvasini go'sht bilan pishirishingiz mumkin. Bu taom nafaqat sog'lom, balki qoniqarli. Mol go'shtining har qanday qismi qiladi, lekin agar sizga boy taom kerak bo'lsa, go'shtni suyakka ishlating.

Tarkibi:

• mol go'shti - 450 g;
• no'xat - 1 stakan;
• lavrushka - 4 varaq;
• kartoshka - 200 g;
• piyoz - qovurish uchun 150 g;
• piyoz - bulon uchun 1 ta kichik piyoz;
• sabzi - qovurish uchun 120 g;
• qalapmir;
• tuz;
• sabzi - 1 dona. bulon uchun;
• o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Nam bo'lmaslik uchun, bo'lingan no'xatlardan foydalaning.
2. Mol go'shtini yuving, yirtqichlardan joylashtiring.
3. Sabzi tozalang, bir butun ildizni yirtqichlardan joylashtiring, qolgan qismini maydalang.
4. Piyozni qobig'idan tozalang. Bir boshni panga yuboring, qolganini maydalang.
5. Kastryulni suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va qaynatib oling.
6. Ikki soatdan keyin lavrushka qo'shing.
7. Mol go'shtini oling. Agar suyaklar bo'lsa, go'shtni ajratib oling, choping.
8. Piyoz va sabzi olib tashlang. Qaynatilgan sabzavotlar kerak bo'lmaydi. Bulyonni torting.
9. Qaynatib oling. Go'shtni qaytaring.
10. Uxlab yotgan no'xat.
11. Kartoshkani tozalang, kesib oling, bulonga joylashtiring.
12. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing, sabzi va piyoz qo'shing.
13. Arpabodiyonni kesib oling. Qovurilgan sho'rva bilan birga qo'ying.
14. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, qaynatib oling.

Krakerlar bilan

Dudlangan go'sht va yog'li bulonsiz pishirilgan engil birinchi taom nozik figurani saqlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• quruq no'xat - 1 stakan;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• maydanoz - 15 g;
• arpabodiyon - 15 g;
• kartoshka - 5 dona;
• lavrushka - 2 varaq;
• sabzi - 1 dona;
• sariyog '- 60 g;
• piyoz - 2 bosh;
• suv - 2,5 litr;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Pishirish:

1. No'xatlarni yuving, suv quying, 12 soatga qoldiring. Bunday holda, no'xat etarlicha tez pishiriladi va nozik ta'mga ega bo'ladi.
2. Suyuqlikni to'kib tashlang.
3. No'xatni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, suv quying. Qaynatishga qo'ying.
4. Piyozdan qobiqni olib tashlang, yuving, choping.
5. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, piyozni qovuring.
6. Sabzini to'g'rang.
7. Piyoz bilan birlashtiring. Fry.
8. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling, tayyor no'xat bilan yirtqichlardan joylashtiring.
9. Qaynatganda, qovurilgan idishni joylashtiring.
10. Tuz, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing.
11. Kartoshka pishirilganda, tug'ralgan ko'katlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Besh daqiqada idish tayyor bo'ladi.
12. Ovqat pishayotganda nonni oling, kub shaklida kesing. o'simlik yog'i panga quying, non bo'laklarini joylashtiring. Oltin tiniq paydo bo'lguncha qovuring. Tayyor krutonlarni plitalarga qo'shing.

No'xat sho'rvasini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin?

Tez pishirish xushbo'y sho'rva sekin pishirgich tovuqga yordam beradi.

Tarkibi:

• dudlangan tovuq filesi- 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• panjara tovuq kolbasa - 3 dona;
• bo'lingan no'xat - 2 stakan;
• o'simlik yog'i - 2 choy qoshiq;
• suv - 1500 ml;
• lampochka;
• ziravorlar;
• tuz.

Pishirish:

1. No'xatni oldindan yuving va namlang.
2. Piyozni maydalang.
3. Bir piyola ichida yog'ni qizdiring. Piyozni joylashtiring. Besh daqiqaga "Qovurish" rejimini o'rnating.
4. Kolbasa va filetoni kesib oling.
5. Kamon ustiga qo'ying.
6. Kartoshkani kesib oling, idishga qo'shing.
7. No'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang. Idishga yuboring.
8. Ziravorlar seping.
9. Suv quying. tuz.
10. "O'chirish" rejimini yoqing. O'rnatish vaqti ikki soat.

Go'shtli go'shtli mazali va oson retsept

No'xat sho'rva o'zining mazali ta'mi va tayyorlash qulayligi bilan mashhur. Go'shtli go'sht bilan yaxshi birlashadi.

Sho'rva chinakam sog'lom va mazali bo'lishi uchun no'xat kamida olti soat davomida, tercihen bir kechada namlangan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti xamiri - 350 g;
• suv - 2,6 litr;
• tuxum - 1 dona;
• lavrushka - 3 varaq;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 55 ml;
• kartoshka - 3-4 ildiz;
• sabzi - 1 dona;
• arpabodiyon - 20 g;
• tuz - 2 chimdik;
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
• lampochka;
• quruq ezilgan no'xat - 2 stakan.

Pishirish:

1. Asosiy komponentni namlang. Suvni to'kib tashlang, yuving.
2. Kartoshkani tozalang, xohlagancha kesib oling. Kraxmalni olib tashlash uchun suvda qoldiring.
3. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling.
4. Uxlab yotgan no'xat.
5. Yuvilgan kartoshkani joylashtiring.
6. Bir soat qaynatib oling, sirtda paydo bo'ladigan ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang.
7. Yuvilgan, tug'ralgan go'sht, piyozni go'sht maydalagichga joylashtiring, maydalang.
8. Ziravorlar bilan seping. Tuxumni sindirib tashlang. Aralashtiring. tuz.
9. Yarim tayyor go'sht mahsulotlarini o'rash.
10. Ularni sho'rvaga soling, 10-12 daqiqa qaynatib oling.
11. Piyoz, qobig'idan tozalangan, choping.
12. Sabzini maydalang.
13. Sabzavotlarni panga soling.
14. Sho'rvaga joylashtiring.
15. Tuz, dafna yaprog'i qo'shing. 10 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang. Aniq ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lish uchun uni pishirishga ruxsat bering.

Kremli yashil no'xat sho'rva

Ushbu pishirish opsiyasida yangi yoki muzlatilgan no'xat ishlatiladi.

Tarkibi:

• yashil no'xat - 400 g yangi;
• piyoz - 2 dona;
• sariyog '- 5 choy qoshiq;
• qalapmir;
• ko'katlar;
• bulon - 550 ml;
• qaymoq - 170 ml, yog'li;
• tuz.

Pishirish:

1. Piyozni tozalang, maydalang, panga soling. uchun qovuring sariyog'. Qovurilganda, no'xat qo'shing, qovuring.
2. Bulyonni to'kib tashlang, har qanday kompozitsiyadan foydalanishingiz mumkin. Chorak soat davomida qaynatiladi.
3. Kremni to'kib tashlang, qaynatib oling. Yong'indan olib tashlang.
4. Kompozitsiyani blender bilan maydalang.
5. Qalampir, tuz seping.
6. Agar eski no'xat ishlatilgan bo'lsa va qamchilash paytida maydalangan teri qolsa, elakdan o'tkazing.
7. Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.

Yog'siz no'xat sho'rva

Tez kunlarni kuzatadiganlar uchun bu sho'rva retsepti juda mos keladi.

Tarkibi:

• o'rta er dengizi o'simliklari;
• suv - namlash uchun 2 litr;
• lavrushka;
• no'xat - 1 stakan;
• qovurilgan yog';
• arpabodiyon;
• kartoshka - 2 dona;
• zira;
• sabzi - 1 ta katta meva;
• piyoz - 2 dona. o'rtacha kattalik;
• krutonlar uchun Oq non- 2 dona;
• qora qalampir - 5 no'xat;
• tuz;
• suv - sho'rva uchun 2 litr.

Pishirish:

1. No'xatlarni suvga botirib oling.
2. Piyozni tozalang, choping.
3. Sabzi tozalang, maydalang.
4. Tozalangan kartoshka kub shaklida kesiladi.
5. Dilimlangan nonni pishirish varag'iga qo'ying, quritish uchun issiq pechga qo'ying. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
6. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
7. Sabzini qovurilgan piyozga joylashtiring. 12 daqiqa qaynatib oling.
8. No'xatdan suvni to'kib tashlang. Chaying.
9. Bir litr suv quying. Ikki soat qaynatib oling.
10. Qovurilgan va kartoshkani no'xatga o'tkazing.
11. Ziravorlar seping. Suv qo'shing.
12. Chorak soat davomida qaynatiladi. tuz.

Qo'shilgan kolbasa bilan

Dudlangan go'shtlar no'xat sho'rvasining ta'mini ta'kidlaydi va taomga o'ziga xos lazzat beradi.

Tarkibi:

• ezilgan no'xat - 1 stakan;
• dudlangan kolbasa - 350 g;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka ildizlari - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ko'katlar;
• tuz;
• Dafna yaprog'i.

Pishirish:

1. No'xatlarni yuving, to'rt soat davomida namlang.
2. Bir yirtqichlardan uch litr suv quying, qaynatib oling.
3. No'xatdan suvni to'kib tashlang, kastryulga o'tkazing.
4. Bir soat qaynatib oling.
5. Tozalangan kartoshkani kesib oling, no'xatga qo'shing.
6. Chiziqlarga kesilgan kolbasani yirtqichlardan joylashtiring.
7. Piyozni mayda to'g'rang.
8. Sabzi tozalang, maydalang, qovuring.
9. No'xatga o'tkazing. tuz.
10. Ko'katlarni to'kib tashlang, lavrushka qo'ying. Chorak soat davomida qaynatiladi.

Ko'pchilik no'xat sho'rvasini yaxshi ko'radi. Lekin uni chindan ham mazali qilish uchun bunday taomni tayyorlashning ba'zi sirlarini bilib olishingiz kerak!
No'xat. Bu eng asosiy komponent, shuning uchun sho'rvaning ta'mi unga bog'liq bo'ladi. Foydalanish sifatli no'xat. U ochiq sariq rangga ega va o'ziga xos hidga ega bo'lishi kerak. Noxush hid yoki qizarib ketish sifatsizligini ko'rsatadi Go'sht. Siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki dudlangan go'shtdan foydalanishingiz mumkin Sabzavotlar. Odatda kartoshka, piyoz, sabzi foydalaning.Ko'katlar. Bu yoqimli ta'm beradi va taomni yanada chiroyli qiladi Ziravorlar. No'xat sho'rvasi yumshoq va juda baharatlı bo'lmasligi kerakligi sababli, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak.

No'xat tayyorlash

Sho'rvani mazali qilish uchun no'xat tayyorlang. Avval changni tozalash uchun uni bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang. Keyin no'xatni bir necha soat davomida suvga soling. Bu yumshatishga erishish va pishirish vaqtini qisqartirish uchun kerak. Uni salqin yoki iliq suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin va uni tun bo'yi qoldirishingiz yoki 4-5 soat davomida qaynoq suvga qo'yishingiz mumkin.
Qanday pishirish kerak? Qanday mazali no'xat sho'rva qilish mumkin? Quyida bir nechta retseptlar mavjud.

Retsept №1

Dudlangan go'sht bilan achchiq sho'rva pishiring. Buning uchun nima talab qilinadi:
200 gramm dudlangan cho'chqa go'shti;
200 gramm dudlangan kolbasa;
200 gramm pastırma;
1 stakan no'xat;
ikkita kartoshka;
ikkita lampochka;
1 sabzi;
bir stakan o'simlik yog'ining taxminan uchdan bir qismi;
arpabodiyon va maydanozning bir nechta to'plami;
tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.
Birinchidan, deyarli qadar qaynatib oling to'liq tayyor no'xat. U juda yumshoq va chaynash oson bo'lishi kerak.Kartoshkani tozalang, ularni kub yoki chiziqlar bilan kesib oling, ularni qaynab turgan bulonga qo'ying, so'ngra kolbasa, cho'chqa go'shti va belni bo'laklarga bo'ling, barchasini yirtqichlardan yoki o'rta qirg'ichga soling. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida och oltin ranggacha qovuring.Qovurilgan sabzi va piyozni yirtqichlardan soling.Akrop va maydanozni yuving, silkitib, sho'rvaga soling.Besh daqiqadan so'ng qalampir va tuz qo'shing va olovni o'chiring.

Retsept №2

Payvandlash mazali osh qovurg'ali no'xatdan. Tarkibi:
400-500 gramm cho'chqa qovurg'alari; taxminan 250 gramm (bir stakan) no'xat; 2 ta kartoshka; 1 piyoz; 1 sabzi; ikki yoki uch osh qoshiq o'simlik yog'i; bir necha shamlardan maydanoz; tuz va murch Tayyorlanishi:
Olovga bir idish suv qo'ying, darhol bir necha soat davomida namlangan va ozgina shishgan no'xatni, shuningdek, cho'chqa qovurg'alari. Agar ular juda uzun bo'lsa, avval ularni bir nechta mayda bo'laklarga bo'ling.Taxminan bir yarim soatdan keyin qovurg'alarni olib tashlang.Kartoshkani tozalang, ularni kesib oling va ularni bulonga soling.Kartoshka va no'xat qaynayotganda, ehtiyot bo'ling. sabzi va piyoz. Sabzini maydalang, piyozni tozalang va pichoq bilan choping. Keyin sabzavotlarni skovorodkada shaffof bo'lgunga qadar qovuring va kartoshkani qaynatgandan keyin 5-7 daqiqadan so'ng ularni yirtqichlardan soling.Kartoshka yumshoq bo'lganda, go'shtni suyaklaridan olib, sho'rvaga soling.Taxminan besh daqiqadan so'ng , mayda tug'ralgan petrushka, shuningdek, qalampir va tuz qo'shing.Bajarildi.Retsept No3


Krutonli no'xatdan juda mazali sho'rva pyuresi bo'ladi. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
bir stakan no'xat;
2 litr suv;
300 gramm kolbasa yoki kolbasa;
uch bo'lak oq non;
sarimsoqning uchta chinnigullari;
arpabodiyon ko'katlari;
uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
qalampir va tuz.
Avval no'xatni to'liq pishganicha pishirishingiz kerak. To'liq yumshoq bo'lib qaynagandan keyin ozgina sovutib oling va sho'rvani blender bilan pyurelang.Agar kolbasa ishlatsangiz, ularni qaynatish kerak. Shundan so'ng ularni har qanday qulay tarzda kesib oling.
Sho'rva idishini olovga qo'ying. Bulyon qaynayotganda ichiga to'g'ralgan kolbasa yoki kolbasa soling.Taxminan uch daqiqadan so'ng, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.Bir daqiqadan so'ng sho'rvani tuzlang va qalampirlang va panani olovdan oling.Krutonlarni pishirishni boshlang.Nonni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.krutonlarga yaxshilab surting.Pyuresli sho'rvani issiq holda pishiring.

Retsept №4

No'xat sho'rvasini tovuq bilan pishirishingiz mumkin.
Ingredientlar ro'yxati:
500 gramm tovuq go'shti (har qanday qism qiladi, filetadan foydalanish mumkin);
bir stakan no'xat;
ikkita kartoshka;
bitta lampochka;
bitta sabzi;
uch-to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i;
sarimsoqning uch-besh chinnigullari;
bir necha shamlardan arpabodiyon;
tatib ko'rish uchun tuz.
No'xat deyarli pishganicha qaynatiladi.Tovuq filetosini kesib, bulonga soling.File deyarli tayyor bo'lgach, kartoshkani parvarish qiling. Uni tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesib oling, piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Sabzi eng yaxshi qirg'ichdan (o'rta yoki katta) maydalanadi. Tug'ralgan sabzavotlarni yog'da och oltin rang paydo bo'lguncha qovuring.Bulonga piyoz va sabzi qo'ying, arpabodiyonni yuving, uni silkitib oling va pichoq bilan choping. Sarimsoqni sarimsoq maydalagich yordamida tozalang va maydalang. Qovurilgandan keyin taxminan 5-7 daqiqadan so'ng sho'rvaga sarimsoq va ko'katlarni soling.Bir-ikki daqiqadan so'ng sho'rva tuzlang. Tayyor!

Retsept raqami 5

No'xat sho'rvasini sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Mana nima talab qilinadi;
300 gramm jambon;
300 gramm dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
bir stakan no'xat;
2 ta kartoshka;
bitta sabzi;
bitta lampochka;
arpabodiyon yoki maydanoz;
ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
qalampir va tuz.
Avval ingredientlarni tayyorlang. Piyozni tozalang va maydalang, sabzi maydalang, kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing. Ko'katlarni pichoq bilan yirtib tashlang yoki maydalang.Idishga quying o'simlik moyi, unda jambon, qovurg'a, piyoz va sabzi joylashtiring. "Qovurish" rejimini tanlang va hamma narsani qovuring, aralashtirib, taxminan 10 daqiqa.Endi no'xat (albatta, ular oldindan namlangan bo'lishi kerak) va kartoshkani multivark idishiga soling. Suvni to'kib tashlang, "O'chirish" rejimini tanlang va taymerni 1,5 soatga qo'ying.Agar no'xatning tayyorligi sizga mos kelmasa, yana 10-20 daqiqa davomida o'chiring. Agar no'xat tayyor bo'lsa, suv, ko'katlar va tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing. eng yaxshi retsept va mazali no'xat sho'rva pishirishni unutmang!

No'xat eng qadimiy va an'anaviy oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Bu mazali va arzon. Kaloriya jihatidan u hatto go'shtdan ham, ya'ni yog'siz mol go'shtidan ham oshib ketadi. No'xatdan sho'rvalar, yormalar, asosiy taomlar, salatlar tayyorlanadi, piroglar pishiriladi va jele pishiriladi.

Va no'xat sho'rvalari, shubhasiz, eng mashhurdir. Ayniqsa, nam kuz va sovuq qish. Stolda issiq va qalin no'xat sho'rvasi bilan o'tirish qanchalik yoqimli, va uning yonida - alohida - kroutons yoki croutons! Ularni plastinka ustiga seping, qoshiq oling - va zavqni kutib ko'zingizni qisib qo'ying :)

Ko'pincha, no'xat sho'rva dudlangan go'sht bilan tayyorlanadi go'shtli bulon. Ammo vegetarian variantlari xuddi shunday ajoyib. To'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qovurilgan pastırma yoki tug'ralgan dudlangan kolbasa qo'shib, go'sht iste'molchi uchun har doim "tuzatilishi" mumkin.

Sarimsoq krutonlari bilan no'xat sho'rva
		Tarkibi: No'xat - 1 stakan Javdar noni - 1/3 non Kartoshka - 3 ta ildiz Sabzi - 1 dona Sarimsoq - 6 chinnigullar Petrushka - 1 novda
Bu bizning bolaligimizdagi retsept. Bu nostaljik xotiralarni uyg'otadi va bizni ota-ona uyiga qaytaradi. Eng oddiy va murakkab bo'lmagan ingredientlar, lekin qanday natija! Bu sho'rvaning eng muhim komponenti, albatta, croutons!
Tomat pastasi bilan yog'siz no'xat sho'rva
		Ingredientlar: No'xat - 200 gramm Kartoshka - 4 dona Sabzi - 1 dona Piyoz - 1 dona Tomat pastasi - 1 osh qoshiq Sarimsoq - 2 chinnigullar O'simlik moyi- 2 osh qoshiq
No'xat sho'rva ajoyib, chunki siz uni nafaqat bulonda - sabzavot, tovuq yoki go'shtda, balki oddiygina suvda pishirishingiz mumkin. Bu ajoyib Lenten taom. Mazali va xushbo'y. Bir qoshiq qo'shing tomat pastasi va sarimsoq - va tanish taom kerakli nordonlik va aniqlikka ega bo'ladi va yangi notalar bilan porlaydi.
Skumbriya bilan no'xat sho'rva
		Ingredientlar: No'xat - 300 gramm Sabzi - 1 dona Piyoz - 1 lampochka Petrushka ildizi - 1 dona Issiq dudlangan skumbriya - 1 dona Yog '- 30 gramm dafna yaprog'i - 2 dona Muskat yong'og'i - chimchilash
Biz odatdagi dudlangan go'shtni ... baliq bilan almashtirishni taklif qilamiz! Foydali va arzon skumbriya. Shuningdek, chekilgan. No'xat bilan birgalikda uning ta'mi yangi ranglar bilan porlaydi va muskat yong'og'i oilaviy kechki ovqatning go'zal rasmini to'ldiradi. Qanday obuna bo'lishni tanlang:
Mol go'shti bilan no'xat sho'rva
		Ingredientlar: No'xat - 200 gramm Mol go'shti - 400 gramm suv - 1,5 litr Piyoz - 1 dona Sabzi - 200 gramm Piyoz - 200 gramm Kartoshka - 300 gramm Selderey poyasi- 1 dona dafna yaprog'i - 1 dona
Dudlangan go'shtni yoqtirmaysizmi? LEKIN nozik versiya sho'rva etarli darajada qoniqarli emasga o'xshaydi? Biz no'xat sho'rvasini odatdagi mol go'shti bilan pishirishni taklif qilamiz. Ishoning, u xuddi shunday go'zal bo'ladi. Sizning plastinkangizdagi no'xat va mol go'shti dueti pırasa, selderey va yorqin chinnigullar bilan muvaffaqiyatli bezatadi.
Olma bilan no'xat sho'rva
		Tarkibi: Mol go'shti - 500 gramm No'xat - 1 stakan Kartoshka - 2 dona Olma - 2 dona Piyoz - 2 dona Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
Tajriba qilishdan qo'rqmang! Keling, no'xat sho'rvasini mol go'shti va olma bilan pishirishga harakat qilaylik! Olma sho'rvaga nozik nordonlik, yoqimli hid va tazelik beradi. Tayyorlanishi oson va plastinkadagi natija hammaga yoqadi. O'ylaymizki, sizning oilangizga bu osh albatta yoqadi va siz uni bir necha marta pishirasiz.
Turli dudlangan go'shtli no'xat sho'rva
		Ingredientlar: No'xat - 150 gramm Suv - 1 litr Cho'chqa go'shti - 300 gramm Issiq dudlangan kolbasa - 100 gramm Sovuq dudlangan barrel - 150 gramm Piyoz - 180 gramm Sabzi - 180 gramm Selderey poyasi- 3 ta poya Petrushka - 2 osh qoshiq.
Klassik versiya - turli dudlangan go'shtli no'xat sho'rva. Ildizlari bilan qaynatilgan an'anaviy go'shtli bulonda qaynatiladi. Va füme mahsulotlar - go'sht va kolbasa - keyinroq qo'shiladi. Yuqori darajada samimiy sho'rva. Boy, xushbo'y. Sovuq qish kuni uchun sizga kerak bo'lgan narsa.
Qovurg'ali no'xat sho'rva
		Ingredientlar: Issiq dudlangan cho'chqa qovurg'alari- 500 gramm suv - 2,5 litr Sabzi - 2 dona Piyoz - 2 dona Selderey poyasi- 1 dona No'xat quruq - 250 gramm
Va no'xat sho'rvasining yana bir klassik taniqli versiyasi - dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan. Boy, qoniqarli, xushbo'y va jozibali va juda byudjetli go'shtli sho'rva. Bunday sehrli sho'rvaning likopchasini kim rad qilishi mumkin?
Sekin pishirgichda no'xat sho'rva
		Tarkibi: Qobiqli no'xat - 400 gramm Shirin qalampir - 1 dona Piyoz - 1 dona Chili qalampiri - 1 dona Sarimsoq - 2 chinnigullar Dudlangan ov kolbasalari - 250 gramm O'simlik yog'i- 2 osh qoshiq Shirin paprika - 2 osh qoshiq
Barcha dukkaklilar dudlangan go'sht bilan yaxshi ketadi. Va bu sho'rva uchun biz eng oddiyni olamiz ovchilik kolbasalari. Qalampir o'tkir notani "o'ynaydi" - shirin va chili, va bunday sho'rvani sekin pishirgichda tayyorlash oson va oddiy! Biroq, agar siz kolbasalarni bekor qilsangiz, bu sho'rva muvaffaqiyatli yog'siz bo'lib chiqishi mumkin.
Tovuq va sarimsoqli krutonlar bilan no'xat sho'rva
		Ingredientlar: Tovuqning filetadan tashqari har qanday qismlari- 400 gramm Piyoz - 1 dona Sabzi - 3 dona Kartoshka - 2 dona Maydalangan qora qalampir- 0,5 osh qoshiq Quruq yashil no'xat - 250 gramm Baget yoki non - 1 dona
Bu sho'rvada no'xat bir vaqtning o'zida emas, balki ikki dozada qo'shiladi, shuning uchun alohida no'xat bilan qalin pyuresi o'xshash sho'rva bazasi olinadi, bu sho'rvaning o'ziga xosligi va yangiligini beradi. Bu sho'rva bilan sarimsoqli krutonlar ayniqsa yaxshi.
Cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rva
		Ingredientlar: No'xat - 1,5 stakan Cho'chqa qovurg'alari - 800 gramm Kartoshka - 5 dona Sabzi - 1 dona Piyoz - 1 dona O'simlik yog'i- 2 osh qoshiq Italiya o'simliklari- 3 chimdim Tuz - ta'mga suv - 3 litr
Cho'chqa go'shtini sevuvchilar bu xilma-xil no'xat sho'rvasini albatta yaxshi ko'radilar. Biz sizga go'shtni suyakka olishni maslahat beramiz - u yanada mazali bo'ladi, ayniqsa qovurg'a dudlangan bo'lsa. Va bu retseptda biz ziravorlarni tavsiya qilamiz, ularni o'zgartirib, siz o'zingizning sevimli sho'rvangizning lazzatlari bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Dukkaklilar oqsillarga boy, ular mo''tadil foydalanish va mahsulotni to'g'ri tayyorlash bilan yaxshi so'riladi va biz uchun juda zarur bo'lgan uglevodlar. Ular shuningdek, eng qimmatli o'simlik tolasini o'z ichiga oladi, sog'lom ichak mikroflorasini saqlaydi va yallig'lanishning oldini olishga qodir. Amerikalik yozuvchi Teodor Drayzer loviyani miya uchun eng yaxshi ovqat deb atadi.

Qaynatilgan no'xat deyarli qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydi va u etarli darajada. No'xat tarkibida karotin, B va PP vitaminlari, askorbin kislotasi, kaltsiy, kaliy, temir va fosfor tuzlari, muhim aminokislotalar mavjud.

Yoqimli ishtaha!