Xushbo'y, ajoyib mazali qo'ziqorinlar- smetanadagi chanterelles! Pishirish asta-sekin retseptlar fotosurat bilan va siz uyda haqiqiy o'rmon nozikligini olasiz!

• chanterelles 300 gr
• piyoz 1 dona
• smetana 100-200 gr
• o'simlik moyi qovurish uchun
• tuz 1 osh qoshiq

Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving.

Chanterellesni 4-6 bo'lakka kesib oling.

Piyozni maydalang kichik kub.

O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring, qo'ziqorin va tuz qo'shing.

Qo'ziqorinlardan chiqarilgan suyuqlikning yarmi bug'langanda, tug'ralgan piyoz qo'shing.

Deyarli barcha namlik bug'langanda, smetana qo'shing.

Aralashtiring, yoping va 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor chanterellesni plastinka ustiga qo'ying. Kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish yoki qovurilgan kartoshka qo'shilishi mumkin.

2-retsept: skovorodkada smetana ichidagi chanterelles

Chanterellesni qaymoq bilan qanday qovurish kerak - oddiy, tushunarli, lekin ayni paytda - aqldan ozgan mazali retsept taomlar, bizning ko'ra qaysi takrorlang bosqichma-bosqich fotosurat mutlaqo har qanday boshlovchi qila oladi.

• 500-600 gramm yangi yoki muzlatilgan chanterelles,
• o'rta kattalikdagi piyoz boshi,
• 150 gramm smetana,
• bir choy qoshiq tuzsiz,
• va ikki-uch osh qoshiq o'simlik yog'i.

Smetana bilan chanterellesni qanday qovurishda eng muhim narsa idishlardir. Tushundimki, ko'pchilik lablarini mayin tabassum bilan burishtiradi, lekin xuddi shu ingredientlardan tayyorlangan, ammo quyma temirda qovurilgan "buvisining" qovurilgan idishi boshqa har qanday taomdan keskin farq qiladi. Nima uchun - bilmayman, lekin amaliyot mening so'zlarimning to'g'riligini isbotlaydi.

Avvalo, biz qizdirish uchun qovurilgan idishni qo'yamiz va ustiga o'simlik moyini quyamiz.

Tozalangan piyozni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling,

va faqat sariyog' maydalanganda, piyoz qo'ying. Aralashtiring va olovni kamaytirmasdan, qizg'ish, oltin rang hosil bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring.

Biz chanterellesni kattaroq qilib kesib tashladik,

va ularni kamonga "kompaniyaga" yuboring. Yana aralashtiramiz va birga, yopmasdan, ikki-uch daqiqa davomida pishiring.

Endi smetana, tuz qo'ying, oxirgi marta aralashtiring, qopqog'ini yoping, olovni minimal darajaga tushiring va yana uch-to'rt daqiqa davomida pishiring.

Olovni o'chiring. Ammo ularni likopchalarga qo'yib, garnitür bilan yoki qo'shmasdan ovqatlaning. Shunday qilib, o'chirilgan, qopqoq ostida ular yana etti ... o'n daqiqaga borishlari kerak.

Tayyor. Endi siz chanterellesni qaymoq bilan qanday qovurishni aniq bilasiz. Shuning uchun, qo'shish uchun faqat bitta narsa qoladi - yaxshi ishtaha.

Retsept 3, bosqichma-bosqich: smetana bilan chanterelles

Barcha qo'ziqorinlarning eng mazalisi chanterelles hisoblanadi. Ular, ayniqsa, qaymoqqa yaxshi qovuriladi. Oshxonada ishlaydigan mutaxassislar qovurilgan chanterelle idishlari mazali va mazali ekanligini bilishadi. Agar siz smetana ichida chanterelles retseptini muvaffaqiyatli tanlasangiz, unda siz hatto eng tezkor gurmeni ham yoqtiradigan taom tayyorlashingiz mumkin.

Chanterelle qo'ziqorinlari skovorodkada smetana ichida, fotosurat bilan retsept quyida keltirilgan, ajoyib ta'mga va juda ko'p pishirish usullariga ega. Chanterelles eng ko'p hisoblanadi mazali qo'ziqorinlar butun dunyoda. Hatto bayram dasturxoni, smetana ichidagi chanterelles eng ko'p bo'ladi original taom bu birinchi navbatda yo'qoladi.

• 600-800 gramm chanterelles
• 2 piyoz
• 20% yog'li smetana 200 gramm
• Qovurish uchun sabzavot va sariyog 'aralashmasidan foydalanish yaxshidir.
• Mayda maydalangan tuz.

Chanterellesni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qumni keyinchalik tishlaringizga tegmasligi uchun tozalash juda muhimdir. Bundan tashqari, barcha o'rmon qoldiqlarini olib tashlash kerak. Qo'ziqorinlarni bir necha soat davomida namlang sovuq suv.

Qo'ziqorinlarni filtrga tashlang, ortiqcha suv shisha bo'lishi uchun ularni 15 daqiqaga qoldiring.

Piyozni tozalang va mayda choping. Panga 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Agar siz qo'ziqorinlarni yog'lar aralashmasida qovursangiz, u juda mazali bo'lib chiqadi. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'ga joylashtiring va shaffof bo'lguncha qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda.

Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan kesib oling. Agar qo'ziqorinlar juda kichik bo'lsa va siz ularni butunlay qovurmoqchi bo'lsangiz, ularni kesishingiz shart emas. Faqat oyoqlarning chetlarini kesib tashlang. Butun qo'ziqorinlarni tayyorlash vaqti 10 daqiqaga oshiriladi.

Tayyorlangan chanterellesni shaffof piyoz ustidagi skovorodkaga qo'shing.

Qopqoqni yoping va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yopiq holda yana besh daqiqa pishiring. Faqat haqiqiy smetana oling, qadoqdagi yorliqlarni o'qing. "Smetana mahsuloti" emas, balki "Smetana" deb yozilishi kerak. Smetana tarkibida faqat qaymoq va xamirturush mavjud.

Har qanday yon piyola va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Siz undan salat tayyorlashingiz mumkin yangi sabzavotlar... Qovurilgan chanterelles yosh qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Muzlatilgan qo'ziqorinlar yordamida chanterellesni qovurishingiz mumkin. Buning uchun ularni muzdan tushirishingiz shart emas. Muzlatgichdan olib tashlang, piyoz solingan idishga soling. Barcha namlik bug'lanib ketguncha past olovda ham pishiring. Keyin smetana qo'shing, aralashtiring, yana besh daqiqa qaynatib oling. Aslida, qovurilgan chanterelles pishirish texnologiyasi juda farq qilmaydi. Xuddi shu retseptga ko'ra, siz o'rmonni emas, balki boshqa har qanday qo'ziqorinni qovurishingiz mumkin. Siz qovurishingiz mumkin mazali shampignonlar smetana, yoki istiridye qo'ziqorinlari bilan. Agar siz barcha qo'ziqorinlarni ishlatmagan bo'lsangiz, ba'zilarini muzlatib qo'yishingiz mumkin.

4-retsept: qaymoqqa qovurilgan chanterelles

• 250-300 gramm chanterelles (umuman, qancha iste'mol qilsangiz, shuncha oling)
• 1 o'rta piyoz
• ½ stakan smetana
• tatib ko'rish uchun tuz
• ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon - xohlaganingizcha)
• o'simlik moyi

Qo'ziqorinlarni yuving va oldindan tozalang. Kattalarini 2-3 qismga bo'ling.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga yoki choraklarga bo'ling. Darhaqiqat, piyozni kesish shakli bu erda, hatto kichik kubiklarda ham, katta bo'laklarda ham muhim emas.

Qovurilgan idishni ozgina yog' bilan qizdiring, unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Chanterelles qo'shing.

Sekin-asta suyuqlik paydo bo'ladi, uni deyarli butunlay bug'lang.

Smetana qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Ta'mga tuz va qalampir seping. Siz darhol tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Sevimli yon taomingizni tayyorlang, uni plitalarga joylashtiring va qo'ziqorinlarni qo'shing.

Bularning barchasi juda tez tayyorlanadi va u juda mazali bo'lib chiqadi! Bu erda bir qism bilan qilish mumkin emas.

Retsept 5: kartoshka bilan smetana ichida chanterelles

Uy xo'jaligini boqish uchun mazali tushlik yoki kechki ovqat, siz faqat qaymoq va kartoshkada chanterelle qo'ziqorinlarini tayyorlashingiz kerak. Bunday asoratsiz taom o'zining nozikligi, xushbo'yligi va ajoyib ta'mi bilan tatib ko'rgan har bir kishini quvontiradi.

Kartoshka bilan smetana ichida chanterelles pishirish retsepti - ajoyib variant taomlar nafaqat har kuni, balki bayramona kechki ovqat uchun ham. Uni pechda pishirish, skovorodkada qovurish yoki hatto sekin pishirgichda pishirish mumkin.

Smetana bilan chanterellesni kartoshka bilan pishirish juda oddiy va tez, asosiysi hamma narsaga ega bo'lishdir. zarur mahsulotlar va istak.

Retsept qovurilgan kartoshka smetana ichidagi chanterelles bilan Ajam oshpazlar uchun bosqichma-bosqich tasvirlangan.

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Ulashish issiq skovorodka qovurish uchun yog' quyiladi.

Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring, so'ngra qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va 15 daqiqa davomida suv bilan yoping.

Choy sochiq ustiga yoyib, quriting.

Qo'ziqorinlarga qo'shing, yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, chiroyli oltin jigarrang qobiqqa qadar hamma narsani qovuring.

Sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rab oling, qo'ziqorin va kartoshkaga qo'shing, tuz va qalampir qo'shing.

Aralashtiring, smetana quying va past olovda 3-5 daqiqa davomida barchasini qovuring.

Qopqoq ostida 7-10 daqiqa turing, keyin xizmat qiling.

6-retsept: pechda smetana ichidagi chanterelles (fotosurat bilan)

Smetanadagi chanterelles, pechda tayyorlangan. Kartoshkaga ajoyib qo'shimcha va men ularni qattiq makaronga qo'shishni juda yaxshi ko'raman.

• Qo'ziqorinlar (chanterelles) - 3 dona
• Piyoz piyoz - 1 dona
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• Smetana - 150 g
• Tuz - 1 osh qoshiq l.

Biz chanterellesni tozalaymiz, yuvamiz va sho'r suvda qaynatamiz.

Biz uni filtrga tashlaymiz, shunda barcha suyuqlik yo'qoladi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Piyozni qovuring va qaynatilgan chanterellesni qo'ying. Birgalikda hamma narsani ozgina qovuring.

Biz qozonni olamiz. Men bunday idishlarni qora jilolangan Suzdal keramikasidan oldim. Ushbu taomda taom juda mazali bo'ladi.

Chanterellesni qozonga soling va smetana qo'shing.

U aralashtirib yubordi.

Folga bilan qoplangan. Agar qozondan qopqoq bo'lsa, uni yopishingiz mumkin. Biz pechga 30 daqiqa davomida 180 * C ga qo'yamiz.

Biz chiqaramiz, folga (qopqoq) olib tashlaymiz va yana 180 * C da 15 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.

Xizmat qilish uchun men kartoshkani mayda kubiklarda qovurdim, shunchaki tuz, piyoz va ziravorlarsiz. Ta'mi o'rmon qo'ziqorinlari ziravorlar bilan adashtirmaslik kerak.

7-retsept: smetana ichida chanterellesni qanday tayyorlash mumkin

• 1-1,5 kg yangi chanterelles (yoki 600-1000 g qaynatilgan)
• 1-2 piyoz
• 3-4 osh qoshiq. l. smetana (slayd bilan), yoki 5 osh qoshiq. l. krem
• 1 osh qoshiq. l. sariyog'
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• arpabodiyon
• ta'mga tuz, qalampir

Suratdagi chanterelles allaqachon qaynatilgan. Bilan yangi qo'ziqorinlar biz shunday qilamiz: ularni yarim soat davomida sovuq suvda namlang, shunda ularni o'rmon qoldiqlaridan tozalash osonroq bo'ladi. Keyin tagida yuving sovuq suv, siz yumshoq cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Menda qo'llarim bilan yuvish oson bo'lgan toza qo'ziqorinlar bor edi. Ha, va bu qo'ziqorinlarda maxsus xinomannoza moddasi tufayli qurtlar yo'q, shuning uchun ular bilan ishlash yoqimli 🙂 Yuvilgan qo'ziqorinlarni achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun qaynatish kerak. Buning uchun ularni sho'r qaynoq suvga soling, qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin filtrga tashlang. Agar so'ralsa, qaynatilgan chanterelles muzlatilishi mumkin yoki siz darhol pishirishingiz mumkin, biz buni qilamiz!

Katta qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga, kichiklarga kesib oling va qoldiring. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan sariyog 'va yog'ni qizdiring. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, o'rtacha olovda bir necha daqiqa ushlab turing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha. Piyozga qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring, issiqlikni oshiring va ochiq oltin rangga qadar, taxminan 10 daqiqa, ba'zan aralashtirib turing. Bu qo'ziqorinlarni tiniq saqlaydi. Ular endi sharbat chiqarmaydi, chunki ular oldindan qaynatiladi.

Keyin qo'ziqorinlarni qalampirlang, smetana yoki qaymoq qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling!

Tug'ralgan arpabodiyon, ta'mga tuz qo'shing va pechni o'chiring.

Kichkina joylar tayyor! Ajoyib ta'm va o'rmon hidi siz uchun taqdim etiladi!

Mustaqil taom sifatida yoki yon piyola bilan xizmat qiling: kartoshka, guruch, makaron, qovurilgan karam! Yoqimli ishtaha!

8-retsept: qaymoq bilan qovurilgan chanterelles

Bu qo'ziqorinlar maxsus pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydi, lekin ular hayratlanarli va aromatik bo'lib chiqadi, ayniqsa ular smetana bilan qovurilgan bo'lsa.

• Chanterelles 600 g
• Ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir
• Piyoz 1-2 dona.
• Sariyog '1 osh qoshiq
• Smetana 200 gr

Qo'ziqorinlarni yuving, barglar, shoxlar va erdan tozalang.

Qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ular bir necha bo'laklarga bo'linishi kerak, agar kichik bo'lsa, ular buzilmasdan qolishi mumkin.

Oldindan qizdirilgan idishga yog' quying. Biz qo'ziqorinlarni, ta'mga tuzni yoyib chiqdik. Qo'ziqorinlar qaynayotganda o'z sharbati yetarli yuqori olov, piyozni tozalang va mayda choping.

Aralashtirib, suyuqlikning yarmidan ko'pi qaynab ketguncha qaynatib oling.

Bir parcha sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

Chanterelles pishirmoqda turli yo'llar bilan... Lekin ular qovurilganda eng mazali bo'ladi. Retseptlar juda ko'p, ammo mohiyati hali ham bir xil - qo'ziqorinlarni kesib oling, qovurilgan idishda ortiqcha namlikni bug'lang, yog'ga quying va mazali narsa bilan, masalan, kartoshka, piyoz, go'sht va smetana bilan aralashtiring. .

Qo'ziqorinlarni tanlash va tayyorlashning nuanslari

Tanlov: chanterelles eng xavfsiz qo'ziqorinlar qatoriga kiradi. Ular gözenekli tuzilishga ega emas, aksincha zich, shuning uchun bu qo'ziqorinlar zaharli moddalarni havodan minimal darajada o'zlashtiradi. Bu qo'ziqorinlarning yolg'on xilma-xilligi bor, ular qalpoqchaning tekis qirrasi, plitalardagi nodullar. Qo'lingizdan chanterelles sotib olayotganda buni eslab qolishingiz kerak.

Tayyorlanishi: bu qo'ziqorinlarning bir muhim pazandalik kamchiliklari ham bor: ular porcini qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, tanada kamroq assimilyatsiya qilinadi. Ammo buni osongina tuzatish mumkin. Ulardan maksimal darajada foydalanish uchun ularni to'g'ri maydalash tavsiya etiladi.

Tayyorlanishi: smetana ichida qovurilgan chanterelles eng oddiy va eng keng tarqalgan taomdir. Faqat bitta kichik sir bor: birinchi navbatda qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovuring va pishirish oxirida smetana quying. Agar siz darhol qovursangiz smetana sousi, ular qovurilgan emas, qaynatiladi.

Qovurilgan chanterelles smetana ichida skovorodkada

Qovurilgan chanterelles arzon va arzon taomdir, lekin har doim chiroyli. Bir-ikki osh qoshiq smetana qo'shing va siz shunchaki noziklikni olasiz. Bu taomga karabuğday, guruch, qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilish yaxshi.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan chanterellesni kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Smetana chanterelles va kartoshkaga o'ziga xos noziklik beradi. Smetana yo'q, krem ​​bilan almashtiring. Lekin nima bo'lishidan qat'iy nazar fermentlangan sut mahsuloti Siz tanlagan narsangizdan qat'i nazar, chanterelles hali ham idishda hukmronlik qiladi, chunki o'rmon qo'ziqorinlarining xushbo'yligi juda kuchli.

Tarkibi:

• 0,4 kg yangi uzilgan chanterelles;
• 0,5 kg yosh kartoshka;
• 1 o'rta piyoz;
• 0,3 kg smetana;
• 1 shamlardan arpabodiyon ko'katlari;
• 100 g tozalangan yog ';
• ziravorlar + tuz - ta'mga.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 55 min. Har bir xizmat tarkibida: 150 kkal.

Tayyorlash usuli:

1. Yosh kartoshka bilan nozik terini cho'tka bilan tozalang. Ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang va sho'r suvda qaynatib oling;
2. Chanterellesni ajrating. Katta namunalarni kesib oling, kichiklarini buzilmasdan qoldiring;
3. Birinchidan, tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog' bilan skovorodkada qovuring;
4. Tayyorlangan chanterellesni oltin piyozga qo'shing, qopqog'ini yoping, 10 daqiqa qaynatib oling;
5. Qopqoqni pandan olib tashlang, barcha namlik bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni maksimal olovda qaynatib oling;
6. Smetana suv bilan suyultiriladi, bu massa bilan qo'ziqorinlarni to'kib tashlang. Ta'mga qarab mavsum;
7. Smetanada minimal olovda, qopqoq ostida, doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling, 15 daqiqa kifoya qiladi;
8. Chanterellesga qaynatilgan kartoshka qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida yosh kartoshka smetana va o'rmon qo'ziqorinlarining xushbo'y hidini o'zlashtiradi;
9. Tayyor taomni plitalarga joylashtiring, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Qo'ziqorinlarni sekin pishirgichda qanday o'chirish kerak

Smetana bilan qovurilgan chanterelles bilan grechkaga xizmat qilish yaxshi maydalangan bo'tqa... Uning ta'mi yumshoq, ozgina yong'oq, ayniqsa qo'ziqorin va piyozga mos keladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,4 kg yangi uzilgan qo'ziqorin;
• o'rta kattalikdagi piyoz;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 150 gramm;
• 400 ml mineral suv;
• tuz + ziravorlar - ta'mga qo'shing.

Pishirishning umumiy vaqti: 60 min. Har bir xizmat uchun kaloriya: 135 kkal.

Tayyorlash usuli:

1. Pishirish uchun faqat yangi chanterelles foydalaning. Shuning uchun, avval ularni o'rmon qoldiqlaridan ajratib oling, sovuq suv bilan yuving va qog'oz sochiqlarga yoying;
2. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni jihozning idishiga soling. Sevimli ziravorlaringizni, tuzingizni qo'shing. Oddiy maydalangan qalampirdan foydalanishni tavsiya etamiz;
3. Idishning tarkibini suv bilan to'ldiring, taymerni "Pishirish" ga qo'ying, dastur vaqtni 40 dan 45 minutgacha o'rnatadi;
4. Piyozga g'amxo'rlik qiling: tozalang, choping;
5. 20 daqiqadan so'ng. taymerni yoqgandan so'ng, idishdagi suvni to'kib tashlang, tozalangan yog ', tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring;
6. Pishirish paytida, har 10 daqiqada. qo'ziqorinlarni aralashtiring;
7. 7 daqiqada pishirish tugaguniga qadar qo'ziqorin ustiga smetana quying;
8. Qurilmadagi signaldan keyin idishni olib tashlang va tarkibini plastinkaga o'tkazing.

Idishlarda pishirilgan kartoshka bilan chanterelles

Chanterelles yog'siz go'sht bilan yaxshi ketadi - tovuq filesi mukammal mos tushadi. Shu bilan birga, oq go'sht deyarli bir zumda qovuriladi, uni olovda quritmaslik juda muhimdir. Va o'z vaqtida qo'shilgan smetana yog'siz go'shtni yanada yumshoq qiladi.

Tarkibi:

• yangi uzilgan chanterelle qo'ziqorinlari - 0,5 kg;
• tovuq filesi - 0,3 kg;
• 20% smetana - 40 gramm;
• yosh kartoshka - 12 ta kichik ildiz;
• 1 o'rta sabzi;
• 1 oddiy piyoz - 75 g;
• nozik tuz + sevimli ziravorlar - ta'mga.

Pishirish vaqti: 50 min. Har bir xizmat uchun kaloriya: 130 kkal.

Pishirish usuli:

1. Qo'ziqorinlarni yuvish, ularni axlat, hasharotlar, zararlangan joylardan tozalashni unutmang;
2. Tozalangan chanterellesni sovuq suv bilan yuvib tashlang, ularni filtrga soling;
3. Chanterellesni maydalamaslikni tavsiya qilamiz, lekin ularni bir butun sifatida ishlatish, bu taomga o'ziga xos joziba beradi;
4. Chanterellesni yirtqichlardan soling, suv quying, ularni pechkaga yuboring. Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring, yarim soat davomida qopqoqsiz pishiring. Bu vaqtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak;
5. Idishlarda pishirish uchun tanlang kichik kartoshka bir xil o'lchamda, u tezroq pishiriladi. Har bir tuberdan yupqa qobig'ini olib tashlang, kartoshka ustiga sovuq suv quying;
6. Piyozning boshini tozalang va mayda choping, sabzi tilimga kesib oling, iloji boricha ingichka. Eslatma: sabzi har qanday usulda, hatto qirg'ichdan ham maydalanishi mumkin;
7. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, tug'ralgan sabzavotlarni go'zal oltin rangga qadar past olovda qovuring;
8. Xuddi shu skovorodkada tug'ralgan tovuq filetosini qovuring;
9. 40 gramm smetana, ziravorlar, tuzni idishga soling. Quruq arpabodiyon va turli xil qalampir aralashmasidan foydalanishni tavsiya etamiz;
10. Qovurilgan sabzavotlarni, go'shtni, kartoshkani bir xil idishga o'tkazing. Har bir tuber smetana ichida bo'lishi uchun aralashtiring;
11. Tayyor qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying, buzilmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiring tashqi ko'rinish chanterelles;
12. Sopol idishlarni yuving va ularga idishning tarkibini joylashtiring. Bundan tashqari, kartoshka yaxshi pishirilishi uchun idishlarni yarmiga to'ldirish yaxshidir;
13. Pechni oldindan qizdiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni 40 daqiqa davomida pechga yuboring, kartoshka to'liq pishganida olib tashlang;
14. Idishlarda xizmat qiling.

To'g'ri qovurilgan chanterellesning siri shundaki, ular bo'lishi kerak oltin jigarrang tashqi tomondan va ichki tomondan yumshoq bo'ling. Qovurilgan idish yoki pechka bu ta'sirni beradi. Aks holda, erkinlik pazandalik fantaziyasi... Va taomni mazali va xavfsiz qilish uchun quyidagilarni ko'rib chiqing:

1. Muhim nuqta: chanterelles skovorodkada bug'lanmasligi uchun qopqoqsiz yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak. Haddan tashqari suv faqat idishning ta'mini va ko'rinishini buzadi;
2. Chanterelles tezda yomonlashishi mumkin, shuning uchun ular yig'ilgan kunida tozalang va pishiring;
3. Qayta ishlash uchun vaqt yo'q, uni tozalanmagan va yuvilmagan holda muzlatgichga qo'ying;
4. Chanterellesni uzoq vaqt davomida bir piyola suvda saqlamang. Ular tezda filtrda yuvilishi kerak, keyin qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak;
5. Ovqat pishirish uchun siz mis, qalay, quyma temir o'z ichiga olgan idishlardan foydalana olmaysiz;
6. Sopol idishlarda ingredientlar yaxshi pishiriladi, shunchaki ularni qopqoq bilan yopishni unutmang;
7. Tayyor ovqatlar muzlatgichda 30 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, ammo kartoshka bilan muomala qilish yaxshiroq oldinroq iste'mol qilinadi.

Yoqimli ishtaha!

Tandirda chanterellesni 200 daraja haroratda pishiring.

Ko'p pishirgichda"Pishirish" rejimida chanterelles pishiring.

Kremdagi chanterelles

Ingredientlar
Chanterelles - yarim kilogramm
Piyoz - 1 bosh
Krem 20% - 200 mililitr
"Rus" pishloq - 100 gramm
Tuz - 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq

Chanterellesni qaymoqqa qanday pishirish kerak Chanterellesni yuving va kesib oling. Piyozni tozalang va mayda choping. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, yog 'qo'shing va chanterelles qo'shing. Chanterellesni 15 daqiqa davomida o'rta olovda, qopqoqsiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring.
Chanterellesga piyoz qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring. Tuz qo'shing va aralashtiring. Chanterellesni pishiriladigan idishga soling, kremni to'kib tashlang, pishloqni tepaga bir tekis surting. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, pishirish idishini pechning o'rta darajasiga qo'ying. Chanterellesni qaymoqqa 15 daqiqa davomida pishiring.

Chanterelles bilan güveç

Ingredientlar
Chanterelles - yarim kilogramm
Kartoshka - 1 kilogramm
Piyoz - 1 bosh
Smetana - 200 gramm
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Pishloq - 200 gramm
Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Chanterelles bilan kostryulkalar qanday pishiriladi
Kartoshkani qaynatib, kartoshka pyuresini tayyorlang. Chanterellesni yuving va ozgina quriting. Piyozni tozalang va mayda choping. Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing, chanterelles qo'ying, ularni qopqoqsiz o'rta olovda 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin piyoz qo'shing va chanterelles va piyozni yana 10 daqiqa qovuring. Pyuresni pishirish idishida tekis qatlamda joylashtiring va bamperlar qiling. Ichkarida kartoshka pyuresi piyoz bilan qovurilgan chanterelles qo'ying. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Sarimsoq, tuz va qalampir bilan smetana aralashtiring, chanterelles ustiga qo'ying. Ustiga maydalangan pishloq seping. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, pishiriladigan idishni pechga qo'ying va chanterelle güveçini 15 daqiqa davomida pishiring.

Men pechda kartoshka bilan chanterellesning juda mazali va aromatik taomini pishirishni taklif qilaman. Qo'ziqorin teruvchilar qaynonamni chanterelles bilan davolashdi, lekin ularni darhol o'tkazishning iloji yo'q edi, shuning uchun u ularni muzlatib qo'ydi va ba'zida ularni menga berdi. Albatta, har qanday taom o'rmon qo'ziqorinlari bilan yaxshiroq ta'mga ega. Chanterelles bilan kartoshka butunlay mustaqil taom bo'lishi mumkin, lekin go'sht yoki parranda go'shti uchun garnitür bo'lishi mumkin. Mustaqil taom sifatida, chanterelles bilan kartoshka ro'za tutish mumkin.

Tandirda kartoshka bilan chanterelles tayyorlash uchun ro'yxatdan tayyorlang zarur ingredientlar... Pishirishdan oldin chanterelles muzdan tushirilishi kerak.

Kartoshkani yuving va tozalang, keyin quriting.

Piyozdan qobiqni olib tashlang, yuving va yarim yoki chorak halqalarga kesing.

Qovurilgan idishda qizdiring kungaboqar yog'i, muzdan tushirilgan chanterelles qo'ying va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring, keyin piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Birgalikda ozgina qovuring.

Kartoshkani tilimga kesib oling, shuningdek tuzlang, ta'mingizga Provans o'tlari yoki boshqa ziravorlar qo'shing. Yog 'bilan birga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Yog 'etarli bo'lmasa, yana bir necha qoshiq qo'shing, aks holda kartoshka quruq bo'lib chiqadi.

Chanterelles bilan kartoshkani pishiriladigan idishga soling va tekislang. Qopqoqni folga bilan yoping.

40 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda chanterelles bilan kartoshka pishiring, so'ngra folga olib tashlang va yana 20-25 daqiqa pishiring.

Xizmat qilayotganda, tayyor taom o'tlar bilan sepilishi va qismlarga taqsimlanishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Juda oddiy va mazali taom. Men smetana va sarimsoq bilan kartoshkani yaxshi ko'raman, men unga tez-tez bunday sousni tayyorlayman. Lekin kartoshkani xushbo'yroq qilish uchun men ba'zan ularni sarimsoq va smetana bilan pishiraman. Men chanterelle qo'ziqorinlarini ham qo'shaman. Kombinatsiya juda ishtahani va aromatikdir!
Jarayonni tezlashtirish uchun men kartoshkani deyarli pishganicha qaynataman. Mening qo'ziqorinlarim allaqachon pishirilgan va muzlatilganligi sababli, ularni faqat isitish kerak.
Men kartoshkani tozalayman, miqdori qancha odamni ovqatlantirishni xohlayotganingizga qarab, o'zboshimchalik bilan. Men uni mayda, taxminan 4 qismga bo'lmayman. Men uni olovga qo'ydim. tuz.

Qaynata boshlagach, qo'shaman dafna yaprog'i va qora murch uni yanada xushbo'y qilish uchun, men uni maydalayman.

Kartoshka qaynayotganda, keling, qo'ziqorinlarni tayyorlaylik! Ular allaqachon erigan, kattalarini yarmiga bo'lish mumkin.

Smetana qo'shing. Qanchalik ko'p bo'lsa, menda 6 osh qoshiq bor. Bu taxminan 200 gramm, lekin odatda men ko'proq qo'yaman, bu borschdan qolgan narsa))

Muzlatilgan arpabodiyon bilan seping.

Men aralashtiraman.

Agar bilan qilsangiz xom kartoshka va qo'ziqorinlar, siz ham suv qo'shishingiz kerak.
Endi men eng mazali sarimsoqni qo'shaman! Va yana aralashtiraman.

Men kartoshkani yoyib chiqdim.

Yuqoridan qo'ziqorin va smetana bilan to'ldiring. Men uni teng ravishda taqsimlayman.

Men pechda 200 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa pishiraman. Bundan tashqari, pishloq sepishingiz mumkin.
Bu tayyor ovqat! Xushbo'y hidi ajoyib, uni tayyorlash paytida siz tupurikni bo'g'ib qo'yishingiz mumkin)))

Hamma bir zumda vafot etdi, qo'shimchasi bilan)

Hammaga yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT00H40M 40 min.