Armaniston nafaqat ajoyib tabiati, do'stona odamlari, balki siz qayta -qayta kashf qilmoqchi bo'lgan ajoyib oshxonasi bilan faxrlanadi. Arman oshi ayniqsa biluvchilar orasida mashhur. Tanov Singapur o'ziga xos ta'mga ega. U dabdabali ziyofatlardan so'ng iste'mol qilinadi va bolalarga, shuningdek, ularning qiyofasiga ergashuvchilarga tavsiya qilinadi. Bu taom bug'doy, kefir, piyoz va o'tlarga asoslangan. Biz sizga retsept haqida quyida aytib beramiz. Endi kafe va restoranlarda arman oshxonasi tobora kuchayib bormoqda turli mamlakatlar dunyo va birinchi kurslar, tayyorlashning soddaligiga qaramay, samimiy va chindan ham mazali bo'lib chiqadi.

Sizningcha, faqat shu xalq vakillari arman oshlarini pishirishi mumkinmi? Hech qanday holatda, jarayon shunchalik oddiyki, hatto o'ylashni yoqtirmaydiganlar ham murakkab idishlar... Har bir sho'rva bor an'anaviy retsept va zamonaviy, biroz soddalashtirilgan. Biz birinchi variantga e'tibor qaratamiz. U klassik deb hisoblanadi va asrlar davomida supurib tashlaydi.

Xash arman sho'rva

Qadim zamonlardan beri armancha xash kambag'allarning taomidir. Qo'chqorni qurbonlik qilgandan so'ng, uning oyoqlari, oshqozoni va ichki qismi undan pishirgan tilanchilarga berildi. boy bulon... Bunday odam kun bo'yi ochlikni qondira oladi. Shuning uchun uni nonushta qilish odat tusiga kiradi. Kompozitsiyaga kiritilgan sarimsoq kasalliklardan va shamollashdan himoya qiladi, ko'kat esa mo'l -ko'l o'sadi - shuning uchun uni qo'ydilar va hozir, ular aytganidek, yurakdan qo'ydilar. An'anaviy armancha xash faqat qo'zichoq yoki mol go'shti oyoqlaridan qilingan, siz oshqozonning bir qismini qo'shishingiz mumkin, lekin bu shart emas.

Sho'rva quyidagi ingredientlarni talab qiladi.

• mol go'shti yoki qo'zichoqning oyoqlari - taxminan bir kilogramm;
• oshqozonning bir qismi, uni chandiq ham deyishadi - yarim kilo;
• o'tlar (maydanoz, reyhan, arpabodiyon, shilantro) - kamida 200 gramm;
• bir necha bosh sarimsoq;
• ta'bga ko'ra tuz va lavrushka.

Batafsil asta -sekin retsept xash oshini tayyorlash quyidagicha:

1. Oyoqlaringizni va oshqozoningizni ho'llang, ustiga bir kun sovuq suv quying;
2. Oyoqlar va etakni pishganicha qaynatib oling;
3. Sarimsoqni tuz bilan maydalab, bulonga qo'shing;
4. Go'shtni mayda maydalab, suvga qayting;
5. O'simliklarni mayda maydalab, chuqur idishga soling;
6. Go'sht bilan bulon bilan o'tlarni to'kib tashlang;
7. Issiq xizmat qiling.

Bu taom o'zining boyligi tufayli to'yinganlik tuyg'usini beradi. Sho'rva juda yuqori kaloriyali, shuning uchun u dietada bo'lganlar uchun mos emas. Energiya qiymati oyoq va chandiqlarda sezilarli. Sog'lom va faol bo'lish uchun butun qish davomida xash iste'mol qilish tavsiya etiladi. Buni ertalab qilish yaxshiroqdir. Oddiy pita noni taom uchun juda mos keladi.

Arman qutqarildi

Aytishlaricha, saqlangan osh milliy arman xususiyatidir. Har bir inson hayotida kamida bir marta sinab ko'rishi kerak. Tanov Singapurga sovuq holda beriladi, u chanqovni mukammal darajada qondiradi, immun tizimi va oshqozon uchun foydali.

Tayyorlash Arman qutqarildi, sizga kerak bo'ladi:

• matsun yoki kefir - 1 litr;
• suv - 1 litr;
• bug'doy donalari - 100 gramm;
• sariyog ' - 30 gramm;
• bir narsa xom tuxum;
• bug'doy uni - bir choy qoshiq;
• shilantro;
• yalpiz;
• tuz

Armaniston kurortlarining aniq retsepti quyidagicha:

1. Donni bir kechada suvga soling;
2. Alohida yirtqichlardan tuxumni un va tuz bilan urting;
3. Olingan kefirni to'kib tashlang va barcha bo'laklarni sindiring;
4. Suv qo'shing;
5. shishgan donni to'kib tashlang;
6. Taomni pechka ustiga qo'ying, lekin uni qaynatib yubormang - u burishadi;
7. piyoz va sariyog'ini skovorodkada qovuring;
8. Sho'rvaga qo'shing;
9. Cilantro va yalpiz qo'shing;
10. Issiqlikdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovutib oling.

Siz qutqarilganlarni aniq retsept bo'yicha tayyorlashingiz kerak, aks holda hech narsa ishlamaydi.

Kololik

Eng oddiy arman oshi - kololik. Uni tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi va oshpaz bu jarayondan zavq oladi. Go'sht sharlarini o'rang va boshqa hech narsa qilmang. Axir, kololik - tom ma'noda kolobok. Koloboksli sho'rva.

Birinchi arman taomini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qo'chqor go'shti - yarim kilogramm;
• irmik - taxminan 3 osh qoshiq;
• sariyog ' - bir osh qoshiq;
• 2 ta tovuq tuxumi;
• kartoshka - 4 dona;
• 3 osh qoshiq guruch;
• bir oz tomat pastasi;
• har qanday ko'katlar;
• tuz

Kololak tayyorlash uchun ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Go'shtni qaynatib, sovutib oling;
2. Bulyonni saqlang - keyinroq kerak bo'ladi;
3. Qiyma go'sht tayyorlang;
4. Tug'ilgan go'shtni tuxum va un bilan aralashtiring, to'plarga aylantiring;
5. Guruch, qovurilgan piyoz va o'tlar bilan to'ldirishni tayyorlang;
6. Har bir to'pning o'rtasiga bir qoshiq to'ldirishni joylashtiring va mahkam yoping;
7. To'plarni bulonga joylashtiring, mayda tug'ralgan kartoshkani qo'shing va tomat pastasi;
8. Taom faqat issiq va yangi piyoz bilan bezatilgan holda beriladi.

Lobaxashu

Bu sho'rva vegetarian bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin. Bu uning uchun qanday bulonni olishingizga bog'liq.

Fasol bilan lobahashu uchun quyidagilarni oling:

• qizil loviya - 2 stakan;
• piyoz;
• yarim stakan yong'oq;
• bir osh qoshiq un;
• sariyog ' - 50 gramm;
• o'tlar va ziravorlar - ta'mga.

Fasolni suvga qaynatib, sovutib oling. Yong'oqni maydalang, quruq qovurilgan idishda unni qovuring. Fasolni 2 ta teng qismga bo'ling - birini kartoshka pyuresiga o'tkazing, ikkinchisini asl shaklida qoldiring. Bulonni unga qo'shing, piyozni yog'ga qovuring, o'tlarni maydalang va barcha ingredientlarni birlashtiring. Yoqimli ishtaha.

Singapurni ko'taring

Mashhur va mazali vospi Singapore quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• yasmiq - sizga stakan kerak;
• kartoshka;
• mol go'shti - yarim kilogramm;
• o'rik - 100 gramm;
• bug'doy un;
• qo'zichoq yog'i;
• sabzi;
• Luqo;
• o'tlar va ziravorlar.

Go'shtni qaynatib oling, kartoshkani bulonga soling, mayda tug'ralgan sabzi va piyozni yog'ga qovuring, o'rik va suv, yasmiq, keyin un qo'shing - qalinlashishi uchun. Kartoshka qaynatilganda, unga oldindan tayyorlangan va ko'katlar qo'shiladi.

Krchik

Arman krchik - tuzlangan karamdan tayyorlangan sho'rva. Armaniston bu ijodiy taomning tug'ilgan joyi hisoblanadi.

Tayyorgarlik oddiy:

• bir kilogramm tuzlangan karamni oling;
• kartoshka;
• tomat pastasi;
• sariyog ';
• ko'katlar;
• quritilgan o'rik;

Piyozni qovuring, unga qo'shing tuzlangan karam, tomat pastasi va quritilgan o'rik, suv bilan to'kib tashlang va qaynab turgan holga keltiring, olovni kamaytiring va yana 20 daqiqa pishirib oling.Otlarga sepib xizmat qiling.

Xulosa

Arman sho'rvalari juda mazali va ayni paytda iloji boricha sodda. Ular bo'ladi imzo taom har qanday bayram va styuardessadan ko'p vaqt talab qilinmaydi. Asosiysi, o'z ruhingizni unga qo'shish. Shunda ta'mi qanday bo'lsa, shunday bo'ladi.

Nordon sutli kurortlar, yoki, deyiladi, tanapur, ya'ni tan sho'rva, qadim zamonlardan to hozirgi kungacha Armanistonda eng mashhur birinchi kurslardan biri bo'lib kelgan. U qatiq va bug'doyning o'ziga xos turi - dzavaradan tayyorlanadi. Mavsumga qarab, bu sho'rva issiq yoki sovuq holda beriladi. Spalar ovqat hazm qilish uchun juda foydali. Uni ovqatning boshida ham, oxirida ham berish mumkin. Bundan tashqari, tanapur ganglikdan qutulishning ajoyib davosi.

Dam olish maskanlarining asosi Gruziya va Armanistonda mashhur fermentlangan sut mahsuloti- qatiq. Uning ta'mi tabiiy yogurtga o'xshaydi. Sho'rvaning ikkinchi muhim tarkibiy qismi dzavar bo'lib, u arpaga o'xshaydi. Aslida, bu Armaniston tog'larida o'sadigan nozik taneli bug'doy. Ba'zi hollarda dzavar guruch bilan almashtiriladi.

Pishirish paytida qatiq burilmasligi uchun unga tuxum qo'shilishi shart. Tanapuraning konsistentsiyasini ozgina un qo'shib yoki qatiqning suvga nisbatini o'zgartirib, o'z xohishiga ko'ra sozlash mumkin. Agar qatiq nordon bo'lsa, unda bir necha osh qoshiq smetana qo'shib shirinlash mumkin. Ta'm va xushbo'ylikni yaxshilash uchun qovurilgan piyoz yoki yashil piyoz, sariyog 'va cilantro.

Tarkibi:

1. Matsoni - 450 ml;
2. Suv - 450 ml;
3. Dzavar - 150 g;
4. Tuxum - 1 dona;
5. Un - 2 osh qoshiq;
6. Cilantro - 1 tup;
7. Piyoz - 1 bosh;
8. Sariyog ' - 75 g;
9. Tuz - 1 choy qoshiq

Arman sho'rva kurortlarini qanday tayyorlash mumkin

Eng ko'p vaqt talab qiladigan narsa - dzavar tayyorlash. Jarayonni tezlashtirish uchun donni bir kechada namlash odat tusiga kiradi sovuq suv... Shishgan bug'doy ertalab yuviladi va past olovda 30-40 daqiqa pishguncha qaynatiladi.

Tuxum va unni alohida idishda aralashtiring. Un - ixtiyoriy ingredient. Bu faqat oshning qalinligi uchun kerak. Lekin tuxumsiz qutqara olmaysiz. U qaynab ketganda shunchaki burishadi. Tuxum va unni ko'pirtirish bilan silliq bo'lguncha uring.

Yogurt qo'shing. Siz uni ikki osh qoshiq smetana bilan aralashtirishingiz mumkin.

Xona haroratida suv quying. Suv va qatiqning ideal nisbati 1: 1 ni tashkil qiladi, lekin uni xohlagancha bir tomonga yoki boshqasiga o'zgartirish mumkin.

Tandirda yarmini eritib oling sariyog '... Uni mayda tug'ralgan bilan aralashtiring piyoz.

Shaffof va engil qizarish paydo bo'lguncha qovuring.

Dzavar yormasini sarg'ish bilan to'kib tashlang, aralashtiring va o'rta olovga qo'ying.

Quturilgan qaynab ketguncha, u burilmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirib turilishi kerak. Qaynatgandan so'ng, endi aralashtirishning hojati yo'q. Tanapurni past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan piyoz va qolgan sariyog 'qo'shing. Tuz qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Afsonaga ko'ra, XIX asrda rus kazaklari tufayli Frantsiyada "bistro" so'zi paydo bo'lgan. Lekin bu hammasi emas! Kazaklar arman tiliga ham o'z hissalarini qo'shdilar: bu mamlakatda ham ular tufayli an'anaviy osh tan-Singapur yangi nom oldi - saqlandi.

Aytishlaricha, bir kuni kechasi rus kazaklari Kars viloyatidagi (hozir bu Turkiya hududi) armanlarning uyini taqillatgan. Kazak polklari XIX asrda rus-turk urushlaridan keyin Zaqafqaziyada doimiy joylashdi. Kazaklar juda och edilar va juda sovuq edilar: qishda bu tog'li hududda -30 ° C gacha sovuqlar turishi mumkin edi. O'zgarmas mehmondo'stlik qonunlariga ko'ra, xo'jayin kutilmagan mehmonlarga bir piyola issiqni taklif qildi samimiy sho'rva, anchadan buyon har bir arman uyida tayyorlangan. Kazaklar sho'rva yeb, xo'jayinga minnatdorchilik bildirib: "Siz bizni qutqardingiz, uka, bizni qutqardingiz", dedi. O'shandan beri an'anaviy arman oshi tan-apur boshqa nom oldi.

"Apur" arman tilida "osh" degan ma'noni anglatadi va "tan" so'zi matsun ichimligidagi achitilgan sut asosini bildirish uchun ishlatiladi. Matsun kirdi Arman oshxonasi- universal mahsulot. Uni tayyorlash uchun sut +40 ° C gacha qizdiriladi, xamirturush qo'shiladi va issiq joyga qo'yiladi. Shunday qilib, chiqadi foydali mahsulot, yogurt yoki bolgar jeli mlyakoni eslatadi. Qishloqlarda u taxminan bir hafta sopol idishlarda saqlangan. Kamats matsun ham xuddi shunga o'xshash matsundan tayyorlanadi yumshoq tvorog... U Armanistonda nonushta uchun iliq tortillalar, asal, yong'oqlar, tut soslari bilan iste'mol qilinadi yoki xizmat qilinadi engil gazak... Sariyog ', karag, ham matsundan qamchilanadi. Qolgan zardob, tan, ichiladi yoki qaynatiladi, shundan so'ng uni siqib quritib quyoshda quritadi, natijada juda nordon va sho'rlangan chorotan pishiriqlari paydo bo'ladi. Ular uzoq vaqt davomida foydali bo'lib qoladi ta'm xususiyatlari... Bu keklar, agar kerak bo'lsa, iliq suv bilan to'ldirish va tan-apura uchun suyuq asosning boshqa versiyasini olish uchun kelajakda foydalanish uchun yig'iladi.

An'anaga ko'ra, sho'rva tonirli pechda quyma temirda pishirilgan (bu erga qazilgan teshik, pastki qismida tosh va issiq ko'mir bilan qoplangan devorlar). Bunday pechka ilgari Armanistondagi har bir dehqon uyida bo'lgan. Ular tonirda va mashhurda pishiradilar Arman lavash, odatda tanapur bilan xizmat qiladi. Va agar lavash qurigan bo'lsa, uni sho'rvaga maydalash mumkin.

Achitilgan sutli matsun-tan-apurning asosi bo'lib, unga un va bug'doy qo'shilishi shart, qadim zamonlardan beri armanlar ovqatlanishining asosiy komponentlari va mehmondo'stlikning yana bir ramzi. Va nihoyat, tuxum - saqlangan sho'rvaning majburiy tarkibiy qismi - hayot va farovonlikning qayta tug'ilishining ramzi: ular buqaning peshonasini sindirishdi yangi tuxum shudgor qilishdan oldin, mo'l hosil kutilmoqda.

Tan-Singapur bugungi kunda ham favoritlardan biri. Arman taomlari... Bu ham yurakni, ham oshqozonni isitadi. Sho'rvani sinab ko'rganingizdan so'ng, albatta, egalariga chin yurakdan minnatdorchilik bildirasiz.

Arman tan-Singapur (kurort sho'rva)

RETSEPT

Qancha porsiya: 4
Pishirish vaqti: 50 daqiqa
Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori: 545 kkal

Dzavar bug'doy- 200 g
Matsun- 500 ml
Suv- 1 l
Tuxum- 1 ta kompyuter.
Bug'doy un a - 100 g
Cilantro- 100 g
Sariyog 'O- 100 g
Qatiq- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz- ½ osh qoshiq. qoshiqlar

1. Bug'doyni yuving, past olovda yarim soat qaynatib oling. Matsun va qaymoqni alyuminiy idishga soling, xom tuxum va un qo'shing.

2. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xona haroratida suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying va sho'rva yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring.

3. Qaynatishga keltiring, qaynatilgan dzavar qo'shing. 3-5 daqiqa davomida past olovda qoldiring, doimo aralashtirib turing - shunda massa bukilmaydi va hech qanday bo'laklar paydo bo'lmaydi. Sariyog 'qo'shing.

4. Tuz bilan mavsumni o'tkazing, issiqdan olib tashlang va mayda tug'ralgan silantro qo'shing. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Spas - bu geografik jihatdan Armaniston hududida joylashgan. Agar o'ralgan bo'lsa uzum barglari qiyma go'shtga dunyoning yarmi da'vogar bo'lib, bu taomni o'ziga xos tarzda nomlagan, kim karam rulosi, kim dolmiya, kim dolma, keyin saqlangan - bu Armanistonning sof patentidir. Hamma uni o'sha erda ta'qib qildi. Operatsiyadan keyin ular kuchayadi, ular hech narsa yemoqchi bo'lmaydilar. Bolalar va qariyalarga "tetiklantirish" maqsadida beriladi. Bir oz g'ayrioddiy kombinatsiya nordon sho'rva va tetiklantiruvchi yalpiz.

Shunday qilib: Men nordon yogurtga asoslangan sho'rva taklif qilaman. Ricebt asosan ingredientlar va tayyorlash jarayonida murakkab emas.

Nima kerak:

Bir litr matsoni (yoki matsun) - kefir ishlamaydi, siz hatto tajriba qilishingiz shart emas. Agar siz chet elda yashasangiz, Yaqin Sharq mamlakatlaridan kelgan samolyot -qatiqni sinab ko'rishingiz mumkin. Shaxsan men, arman restoraniga tashrif buyurganimda va undan keyin uyda o'g'irlab ketdim, texnologiyaning o'ziga xos xususiyatlarini kuzatib, uch litr sutni achitdim.

Piyoz boshi.

Bir osh qoshiq un

Yarim stakan guruch (an'anaviy ravishda bug'doy donalari qo'yiladi, lekin menimcha, guruch yanada olijanob lazzat beradi).

Sariyog

5 osh qoshiq quruq yalpiz.

Yogurt va suvni 1 dan 2 gacha (ko'proq suv) nisbatda aralashtiring va olovga qo'ying. Butun pishirish jarayonida idish ochiq qoladi, shuning uchun ikki litr suvga yana bir stakan qo'shing - bu pishirish jarayonida aynan qancha yo'qotiladi.

Biz bilamizki, har qanday achitilgan sut mahsulotlari qizdirilganda tvorogga aylanadi. Bizga tvorog kerak emas. Tvorog - bu muvaffaqiyatsizlik! Siz aralashmani asl holida qaynatishga muvaffaq bo'lishingiz kerak. Biz bunga quyidagi olmos qoidalariga rioya qilib erishamiz:

1. Yonishdan oldin tuxumni bir osh qoshiq un bilan aralashtiring (ozgina suv qo'shing) va hosil bo'lgan mashni asosiy eritma ichiga quying.

2. olov bo'lishi kerak juda zaif

3. ehtiyoj doimiy ravishda, Men ta'kidlamoq- qaynab ketguncha doimo aralashtirib turing.

Uch qoidaning hammasi bitta maqsadga xizmat qiladi - masalani tvorogga olib kelmaslik! Lekin eng muhimi-namba qoidasi 2. Aralashtirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, oh-oh-juda uzoq. Avvaliga bu aralash tez qaynab ketganday tuyuladi, shundan so'ng saroblar chayqaladi. Biz aralashtirishda davom etamiz! Keyin tushkun holat paydo bo'ladi va bu tush bo'lib tuyuladi va u hech qachon qaynab ketmaydi. Qolaversa, siz beixtiyor men haqimda o'ylay boshlaysiz, har biri o'z axloqsizlik darajasida. Men xafa bo'lmayman va tushunarli munosabatda bo'laman. Kim bu darajaga yetsa, quvonishi mumkin. Chunki 15 daqiqada aralash qaynab ketadi :-). Kutmaganlar to'kilib ketishadi tvorog massasi hojatxonaga.

Shunday qilib, biz qaynayotganimizni ko'rsatadigan birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan, qoshiqni chetga surib, qolgan ingredientlar bilan muomala qiling. Asosiy qiyinchilik tugadi! Hozir:

Guruchni qaynoq suvga to'kib tashlang va bir necha soniya aralashtiring.

Biz qovurish uchun aki piyozni shunday kesib tashladik:

Piyozni qovuring qaymoqli yog ':

Piyozni sho'rvaga qo'shing va bir necha soniya aralashtiring. Endi pishirish jarayonining eng muhim lahzalari keladi - biz aralashmani yalpiz bilan ishlaydigan kurortlarga aylantira boshlaymiz. Pishgan besh osh qoshiq yalpizdan uchtasi sho'rvada. Va aralashtiring:

Spasni vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatishga qoldiring. Guruch tayyor bo'lgunga qadar. Bu vaqtdan so'ng, olovni o'chirishdan oldin, katta kusman sariyog 'va 2-3 choy qoshiq tuz soling:

va olovni o'chirgandan so'ng, qolgan ikki osh qoshiq yalpizni to'kib tashlang va taxminan 5 daqiqaga chayqalib turing. Aralashtirmang!

SPA tayyor:

U issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Ta'mi boshqacha bo'ladi. Qovurilgan mol go'shti bilan ajoyib ketadi. Men bo'laklarni to'g'ri tashlayman qovurilgan mol go'shti Najotkor bilan plastinkada va mutlaqo oling yangi ta'm... Aytgancha, piyoz mo''jizaviy tarzda piyozdan mayda bo'laklarga aylanadi, ular hech qanday tarzda piyozga o'xshamaydi.

Bu arman oshining ikkita nomi bor. Biri, aslida arman, tan-apur bo'lib, taxminan "matsun sho'rva" degan ma'noni anglatadi. Ikkinchisi, u Rossiyada tanilgan, "qutqarilgan". Bir muncha vaqt oldin rus nomining kelib chiqishi haqida "Vokrug Sveta" jurnali yozgan. Taxminlarga ko'ra, tog'dagi qattiq qishda arman oilasi rus kazaklarining bir guruhini ularga sho'rva berib qutqargan.

Aytishim mumkinki, bu sho'rvaning ruscha nomini shunday izohlaydigan yagona manba. Men uning ishonchliligidan shubhalanishga asosim yo'q, garchi, albatta, ikkita mustaqil manba birdan yaxshiroq. Buni ishchi versiya sifatida qabul qilaylik.

Shubhasiz, tan-Singapurda ikkita asosiy ingredient bor: qaynatilgan arman dzavar yormasi va yuqorida aytilgan matsun yoki qatiq. Bu sho'rvaga xizmat qilishning ikki turi ham bor: yozda sovuq va qishda issiq. Birinchi holda, "saqlangan" biroz masofadan bizning okroshkani eslatadi.

Men sho'rvani okroshka bilan solishtirdim, chunki matsun juda nordon, bu uni uy qurilishi bilan bir xil qiladi non kvas... Ko'nikmagan, ikkalasi ham g'ayrioddiy bo'lib tuyuladi.

Tan-Singapur, aka kurortlar: matsun va dzavardan tayyorlangan arman oshi

Nega men arman oshini pishirishga loyiq edim? Hamma narsa juda oddiy. Boshqa kuni aytganimdek, men dzavar bilan tajriba o'tkazdim va "donalar" - bu don bilan eng ko'p eslatiladigan retsept.

Keyinchalik, va hech qanday retseptisiz, men ko'proq narsani topdim Eng yaxshi usul dzavarni yo'q qiling. Siz arman yormalaridan foydalanishingiz mumkin. Bu salatlar nafaqat mazali, balki juda sog'lom.

Matsunadagi sho'rvaning ruscha nomiga qaytsak, shuni ta'kidlashni istardimki, may oyining uzoq bayramlari bilan bog'liq haddan oshishdan keyin bunday sho'rva sog'ayib ketishi aniq. Shu ma'noda uning nomini tom ma'noda olish mumkin.

Tarkibi:

• 250 ml matsuna (qatiq);
• 250 ml suv;
• 125 gr. qaynatilgan don dzavar;
• 30 gr. sariyog ';
• silantro.

Kastryulkaga yogurt va suv quying. Qaynatishga keltiring, qaynatilgan donni qo'shing va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.