Цукрові булочки краще робити з дріжджового тіста. Ті, хто думає, що солодка випічкашкідлива для здоров'я, можуть спробувати рецепт батского булочок, винайдених доктором Олівером в 18 столітті спеціально для приїжджали лікуватися на батского термальні води пацієнтів.

1. Дріжджі добре перемішують міксером до частини борошна і чайною ложкою цукру.
2. Молоко змішують з водою і нагрівають до кімнатної температури. Вливають в борошно з дріжджами і цукром, перемішують і дають постояти півгодини.
3. Яйця добре збивають, додають в них півсклянки цукру і розтоплене вершкове масло.
4. Яєчно-цукрову масляну суміш додають в опару.
5. Досипають, вимішуючи тісто протягом восьми хвилин, що залишилися два з половиною склянки борошна.
6. Тісто має вийти м'яким і еластичним.
7. Накривають тісто рушником і залишають в теплому місці для збільшення в об'ємі в два рази. Для цього буде потрібно півтори години.
8. готове тістовимішують протягом двох хвилин, ділять його на п'ятнадцять частин. Скачують круглі булочки, які викладають на змащене маслом деко і дають піднятися протягом тридцяти хвилин.
9. Коли булочки збільшаться в розмірі в два рази, включають духовку. Булочки змащують збитим яйцем, посипають цукром і запікають у духовці при температурі 200 градусів близько двадцяти хвилин до золотистого кольору.

булочки равлики

Продукти для рецепта

• молоко 240 г;
• яйце 1 шт .;
• цукор 75 г;
• вершкове масло 100 г;
• борошно 720 г;
• сіль щіпка;
• сухі дріжджі ½ ст. л.

для посипання

• ванільний цукор 1 п .;
• яйце 1 шт .;
• цукор 125 г.

приготування

Необхідно підігріти молоко до 30 градусів, всипати в нього дріжджі, чайну ложку цукру і дві склянки борошна. Приготувати в мисці опару, схожу за консистенцією на сметану. Накрити миску рушником і поставити в тепле місце. Опара за півтори години повинна збільшитися в два рази.

Додати в готову опару цукор, що залишився, сіль, яйце і розтоплене масло. Борошно, що залишилося просіяти і всипати в миску до опари і іншим продуктам.

Сформувавши з тіста кулю (він буде досить м'яким), накрити його рушником і поставити в тепле місце на дві години.

Коли тісто збільшиться в розмірі в два-три рази, приступають до формування булочок. Ділять тісто на дві частини і розгортають в пласти товщиною півсантиметра.

Пласти посипають цукром, змішаним з ваніліном. Згортають в щільні рулети. Ріжуть рулет на шматочки шириною 4 см. Розкладають на аркушах, покритих харчовою фольгою або пергаментом, змазаним олією. Накривають рушником і залишають підніматися на півгодини.

У яєчний жовток додають дві чайні ложки води і змащують булочки зверху. Ставлять в гарячу духовку (температура випічки 200 градусів) на двадцять хвилин. Коли смачні булочки зарум'яняться, їх виймають, дають трохи охолонути і знімають з листа.

Подають з чаєм для гостей, на сніданок, як солодкий десерт.

Булочки без яєць швидкого приготування

Продукти для рецепта

• сіль 1 ч. л .;
• дріжджі пресовані 25 г;
• цукор 1 ст .;
• масло пісне 50 г;
• молоко ½ л;
• ванілін 1 ч. л .;
• масло вершкове 50 г.

Рецепт приготування

1. З дріжджів, 1 столової ложки цукру, 3 ложок молока і двох столових ложок борошна необхідно приготувати невелику опару. Поставити її в тепле місце на 5 або 10 хвилин.
2. Борошно, що залишилося просіяти у велику миску, вилити в борошно готову опару, молоко, що залишилося, додати сіль, ванілін і п'ять столових ложок цукру. зробити м'яке тісто. В кінці вимішування додати пісне масло.
3. Накрити готове тісто рушником і прибрати в тепле місце на 1 годину.
4. Коли тісто збільшилася в розмірах в два рази, з нього можна пекти булочки.
5. На лист постелити промаслений пергамент. Тісто розкачати в пласт. Змастити розтопленим вершковим маслом, посипати цукром, що залишився (півсклянки). Розрівняти цукор по поверхні пласта, і зробити рулет. Розрізати рулет на шматочки необхідної товщини, покласти їх на лист для підняття на двадцять хвилин.
6. Включити духовку за п'ять хвилин до початку випічки, щоб булочки ставити в гарячу духову шафу. Спекти при температурі 200 градусів (двадцять хвилин або півгодини). Чи не пересушувати! Готову рум'яну випічку можна змастити зверху розтопленим вершковим маслом, щоб вона довше залишалася м'якою.
7. смачні булочкиможна приготувати найрізноманітнішої форми. Плести з тіста косички, робити завитки і сердечка, квіти різної форми, букви алфавіту або забавних звіряток. Дріжджове тістона молоці, яке використовується для булочок, підійде і на пиріжки, і навіть дріжджові пирогиз солодкими начинками.

Приємного вам апетиту!

Плюшки з цукром - це невеликі булочки з дріжджового або прісного тістабез начинки. Замість начинки тісто перед випічкою посипають цукром. В результаті готовий виріб покрито спокусливою, блискучою, хрусткою цукрової скоринкою. Ще одна відмінна рисабулочок - незвичайна форма. Тісто скручують рулетом, надрізають, завивають сердечками або бантиками. Дивлячись на готові вироби, здається, що зробити такі булочки під силу тільки досвідченим пекарям. Насправді приготування булочок не є складним. Досить один раз спробувати.

Тісто для булочок може бути будь-яким - дріжджовим, бездріжджовий, здобних або листковим. Готують тісто зі звичайних інгредієнтів - борошно, масло, яйця, молоко. У його приготуванні немає нічого незвичайного, тому страва зручно своєю доступністю. За бажанням в тісто додають родзинки, горіхи, цукати.

Плюшки гарні на сніданок, до вечірнього чаювання, їх можна взяти на роботу або загорнути дітям в школу. Краще вживати плюшки теплими, але в холодному вигляді вони не втрачають смакових якостей.

Ми розповімо, як приготувати плюшки з цукром з різних видівтесту, щоб вам було легше вибрати рецепт до душі.

Фото повітряних булочок з цукром з дріжджового тіста

Дріжджові булочки - бюджетний варіант домашньої випічки. Щоб приготувати близько 20 штук невеликих ароматних булочок, Знадобляться прості продукти, Які знайдуться на кухні будь-якої господині. Трохи терпіння, і можна запрошувати рідних і друзів на чай.

Інгредієнти до рецептом:

• борошно 600 м
• молоко 1 склянка
• яйця 3 шт.
• цукор 150 г.
• сухі дріжджі 1 пакетик (11 р)
• вершкове масло 70 г.
• ванільний цукор 1 пакетик
• сіль за смаком

Спосіб приготування булочок з цукром з дріжджового тіста:

1. Розчиніть в теплому молоці столову ложку цукру, сіль, сухі дріжджі. Залиште дріжджі підходити на 15 хвилин.
2. Розтопити вершкове масло. Збийте 2 яйця з 100 грамами цукру і ванільним цукром. Додайте 50 грам розтопленого масла. 1 столову ложку масла залиште для змащування булочок. Розмішайте.
3. В отриману суміш поступово влийте молоко з дріжджами. Перемішайте. Додайте просіяне борошно. Вимішуйте в мисці, а потім на посипаний борошном стіл, поки тісто не стане гладким. Перекладіть тісто в глибоку миску, накрийте вологим рушником і поставте в тепло підходити на півтори години. Тісто за цей час має збільшитися в 3 рази.
4. Тісто перекладіть на стіл. Відщипувати невеликі шматочки і формуйте плюшки. Для цього розпластайте шматочок тесту в невелику коржик. Змастіть її залишеним розтопленим вершковим маслом, посипте цукром. Далі слід звернути тісто в трубочку. Потім поверніть отриману трубочку равликом. Зробіть надріз до середини і розгорніть половинки, як книжку.
5. Покладіть готові плюшки на змащене маслом деко на відстані один від одного. Залиште підходити на 15 хвилин. Змастіть вироби збитим яйцем. Поставте в розігріту духовку (190 ° С). Випікайте 20-25 хвилин до золотистого кольору. Готові плюшки перекладіть на решітку і остудіть.

Спосіб подачі:Цукрові плюшки подавайте до чаю або ранкової кави. Можете посипати булочки корицею або цукровою пудрою.

Фото здобних булочок з цукром на кефірі

До складу здобних булочок на кефірі входить рослинна олія, завдяки якому тісто виходить ніжнішим, поживним, а готові булочки довше не черствіють. Ви зможете радувати домашніх смачною випічкою із хрусткою ароматної скоринкоюі вершковим присмаком не один день. При цьому не варто забувати, що калорійність здоби вище, ніж простого дріжджового або прісного тіста.

Інгредієнти до рецептом:

• борошно 6 склянок
• кефір 1/2 літра
• рослинну рафіновану олію 250 мл.
• яйця 1 шт.
• свіжі дріжджі 40 р
• сіль за смаком
• вершкове масло 50 г.
• цукор 1 склянка

Спосіб приготування здобних булочок з цукром:

1. Змішайте рослинне масло і кефір. Підігрійте суміш на маленькому вогні. Вона повинна бути теплою, а не гарячою, щоб свіжі дріжджі не загинули. Вбийте яйце, додайте 1/2 склянки цукру, сіль. Збийте суміш віночком.
2. Розведіть в отриманої суміші свіжі дріжджі, попередньо розкришивши їх. Додайте 1 склянку просіяного борошна. Перемішайте. Поставте в тепле місце на 10 хвилин.
3. По закінченню 10 хвилин підсипте в тісто ще 4 склянки борошна. Додавайте борошно поступово, ретельно вимішують тісто. Залиште підходити на 30 хвилин. Тим часом включіть її, розігрійте її до 180 ° С, а також розтопіть вершкове масло.
4. Тісто, що підійшло викладіть на робочу поверхню, посипану залишилися склянкою борошна. Підмішування тісто, щоб воно стало гладким, але не жорстким, і можете ліпити плюшки. У цьому рецепті ми розповімо, як зробити плюшки сердечком.
5. Розділіть кому тесту на невеликі шматочки. Візьміть один шматочок. Розкачайте його в пласт в формі прямокутника завтовшки 0,5 сантиметрів. Змастіть тісто вершковим маслом і щедро посипте цукром. Поверніть рулетом. Отриманий рулет складіть навпіл, скріпіть разом кінці. Зробіть уздовж отриманого рулету надріз посередині. Надріз повинен доходити до середини складеного рулету. Надрізані краю виверніть назовні, щоб вийшло сердечко.
6. Сформовані булочки покладіть на змащений маслом деко. Змастіть ще раз вершковим маслом і посипте цукром. Випікайте 15-20 хвилин, поки булочки не зарум'яниться.

Фото домашніх булочок з цукром з листкового тіста

Коли немає часу на приготування дріжджового тіста, можна приготувати плюшки на нашвидкуручз готового листкового тіста. Перевага листкового тісто в можливості тривалого зберіганнябез погіршення смакових якостей. Готове тісто для булочок можна купити або приготувати про запас. Головне, заздалегідь дістати тісто з холодильника, щоб воно встигло розморозитися природним способом. розморожувати листкове тістов мікрохвильовці або на батареї заборонено. Масло розтане, тісто стане жорстким, не підійде і вже точно не буде листковим.

Інгредієнти до рецептом:

• дріжджове листкове тісто 1 кг.
• цукор 1 склянка
• кориця 1 ч. ложка

Спосіб приготування булочок з цукром з листкового тіста:

1. Разморозьте листкове тісто. Для цього з вечора покладіть його на нижню полицю холодильника, а за 30 хвилин до приготування дайте тісту постояти при кімнатній температурі.
2. Розкачайте тісто в пласт, товщиною 0,5-1,0 сантиметр. Посипте тісто цукром і корицею. Наріжте пласт смужками шириною 3-5 сантиметрів. Кожну смужку скрутіть від краю до центру.
3. Викладіть готові булочки на деко, застелене пергаментом або збризнути водою. Щоб отримати блискучу рум'яної скоринки, Можна змастити вироби злегка збитим яйцем. Але це не обов'язково. Випікайте при температурі 220 ° С, поки плюшки не підрум'яняться.

Поради з приготування булочок з цукром

Плюшки з цукром - просте блюдо. Особливих секретів в його приготуванні немає. Досить слідувати рецептом і булочки вийдуть на славу. Ми розкриємо деякі нюанси, як приготувати плюшки з цукром, які допоможуть вам не зіпсувати випічку:

• Щоб булочки не підгоріли, помістіть під деко ємність з водою. Це потрібно зробити, якщо у вас не найсучасніша духовка і в ній відсутня функція зволоження.
• Приготування булочок не терпить контрастних температур. При випіканні не відчиняйте духовку перші 10 хвилин. Булочки краще піднімуться.
• Не кладіть на готові плюшки рушником. Це «уб'є» хрустку скоринку. Булочки стануть м'якими, що у випадку з пляшками не бажано.
• Плюшки будуть смачніше, якщо разом з цукром посипати їх горіхами, родзинками, маком. Любителі експериментів готують булочки з сушеної журавлиною, корицею, дрібно нарізаними цукатами.

На наших столах кручена здоба рясніє різними начинками- фруктами, повидлом, маком або сиром. Незмінним залишається лише використання дріжджового тіста. Традиція пекти такі булки прийшла до нас із Древньої Русі. Після збору зерна відзначали «останній сніп». Навколо пшеничного стоги викладали серпи, прикрашені квітами і соломою. Перехрестившись і вклонившись тричі, приймалися за страви і хлібне вино.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

Закінчували трапезу солодкими листковими шанежки, спеченими зі свіжих злаків. Кожне місто винаходив свої рецепти булочок, тому за назвами можна вивчити всю географію Росії: городецкіе, московські, вологодські .. Ці чудові солоденькі пампушки полюбилися і народам Європи. У Швеції щорічно проходить «День булочок». А 4 жовтня в усіх шведських кондитерських їх можна купити з великою знижкою. Щоб приготувати смачну випічкунеобов'язково чекати осені. Влаштуйте сьогодні кулінарне веселощі для своїх близьких, і від домашніх пишечек не залишиться навіть крихт!

Плюшки - це апетитна здоба з дріжджового тіста, яка сформована з плоских (приплющених або розплющених) шарів. Вони родом з дитинства. Любителям здоби на пострадянському просторі більш відомі випускаються хлібозаводами плюшки з цукром з дріжджового тіста, але крім них існують інші види начинки і способи формування цих булочок. Наприклад, плюшки з маком, сиром або корицею, часто згадувані в казці про Карлсона, який живе на даху.

Класичні плюшки, їх називають ще московськими, з дріжджового тіста печуться без начинки, шари основи при формуванні булочки поділяються прошарком з рослинного маслаі цукру. Але навіть при відсутності начинки випічка улюблена дорослими і дітьми, як частування до чаю або як полудня з кефіром, цукром або молоком.

Щоб спекти булочки-плюшки за класичним рецептом потрібно взяти:

• 25 г пресованих дріжджів;
• склянка молока;
• 190 г цукрового піску;
• 570-600 г борошна;
• 70 г вершкового масла або маргарину для випічки;
• 3 столових яйця;
• 50 мл рослинного масла.

Порядок дій:

1. Пресовані дріжджі розчинити теплому молоці, туди ж додати 90 г цукрового піску і стільки ж борошна. Розмішати все, щоб не було грудок, і залишити в тепленьке містечку до пробудження дріжджів, про що розповість пишна пінна шапка на поверхні опари.
2. Масло розтопити і остудити. Від яєць відокремити один жовток для змащування сформованих виробів, а ціле яйце і білок збовтати виделкою до однорідності.
3. У підійшла опару влити олію, яйця, розмішати і після цього невеликими порціями вводити просіяне борошно.
4. Замісити м'яке некруте тісто, якому необхідно підійти в теплі. На це піде від 40 хвилин до однієї години. Залежить від температури в приміщенні. Коли маса стане більше рази в два, з нею вже можна працювати.
5. Колобок з тіста поділити на вісім однакових частин. Кожну з них розкачати в тонкий круглий пласт, пройтися по ньому силіконової пензлем, змоченою рослинним маслом, і притрусити зверху цукром. для класичного способуформування потрібно згорнути рулетом, скласти його навпіл, кінці зліпити разом, а від згину зробити поздовжній розріз, не доходячи до кінця заготовки. Розгорнути отримані половинки, щоб вийшла плюшка-сердечко.
6. Заготовки помістити на підготовлений лист, заздалегідь застелений пергаментом або змащений жиром, розгортаючи розрізи шарами вгору.
7. Поверхня змастити збитим жовтком.
8. Випікати 15-20 хвилин при 230-240 градусах.

макові плюшки

Здоба з макової прошарком не менше популярна, ніж її цукрові сестрички. Для випічки можна використовувати готову начинку або приготувати її самостійно. У другому випадку можна бути повністю впевненим в користі булочок і відсутності в випічки різних загусників і шкідливих консервантів.

Склад продуктів для дріжджового тіста і макової начинки:

• 580 мл теплого молока (в тому числі 200 мл для запарювання маку);
• 40 г пресованих дріжджів;
• 260 г цукру (60 г - в тісто і 200 г - в начинку);
• 120 г масла вершкового або маргарину;
• 3 столових яйця;
• 900-1000 г борошна вищого сорту;
• 200 г маку.

Щоб спекти плюшки з маковою начинкою необхідно дотримуватися порядку дій:

1. аналогічно класичного варіантузамісити тісто. З молока, дріжджів, цукру і 60 г борошна приготувати опару. Витримати 20-30 хвилин в теплі.
2. У розтоплене злегка масло вбити яйця і розмішати здобу до однорідності.
3. Змішати опару і здобу, ввести муку і замісити тісто, яке буде м'яким і трохи липнуче до рук. Залишити його підходити на годину або трохи більше.
4. Для начинки закип'ятити молоко, всипати в нього промиті зерна маку і проварити все на слабкому вогні п'ять хвилин. Потім прибрати з плити, накрити кришкою і упарюють 60 хвилин.
5. Розпарений мак відкинути на друшляк, трохи придавлюючи ложкою зцідити зайву рідину. Потім перекласти в чашу блендера, всипати цукор і ретельно перебити. Начинка готова.
6. Готове тісто розкачати в джгут, розділити на рівні частини, формуючи в кульки і розгортаючи в коржі товщиною 3-5 мм.
7. У кожну заготовку помістити 1-2 чайні ложечки начинки і сформувати булочки формою сердечка.
8. Вироби перемістити зі столу на деко з пекарської папером.
9. Любителям глянсовою скоринки на випічці можна змастити яйцем і запекти при 180-200 градусах. Час - 20-30 хвилин.

З додаванням сиру

Більш популярною здобної дріжджовий булочкою з сиром, звичайно, є ватрушка. Але плюшки з сирною начинкоюПроте апетитні, тим більше, що їх можна сформувати більш цікавими способами, ніж звичні ватрушки або класичні плюшки.

Для булочок можна скористатися одним з наведених вище рецептів, а можна замісити здобне тісто на дріжджах і сметані, для якого слід підготувати:

• 250 мл теплого молока;
• 150 г цукру;
• 50 г сметани;
• 50 г вершкового масла;
• 30 мл олії;
• 14 г сухих інстантних дріжджів;
• сіль;
• ваніль;
• 400 г борошна вищого сорту.

До складу сирної начинки входять:

• 250 г ніжного сиру;
• 100 г цукрового піску;
• 50-70 г распаренного родзинок;
• 2 яйця (одне яйце знадобиться для змащування поверхні);
• ванільний порошок.

Хід роботи:

1. тісто готується безопарним способом. Спочатку змішують молоко, сіль, цукор, сметану, розтоплене вершкове і рослинне масло до максимальної однорідності.
2. Окремо змішати борошно, сухі дріжджі і ваніль. З'єднати сухі і рідкі компоненти. Вимісити масу, щоб вона повністю відлипала від рук. Дати їй дозріти в теплі до збільшення розмірів.
3. Для начинки змішати протертий через сито сир з цукром, яйцем ваніллю та родзинками.
4. Тісто, що підійшло розсікти на два рівних шматка. Кожен розкачати в тонкий корж 6-7 мм, змастити половиною сирної прошарку, загорнути рулетом і розділити його на відрізки 3-4 см завтовшки. Встановити плюшки зрізом вниз на застелений папером деко і покрити зверху яєчної бовтанки; По-іншому можна сформувати плюшки, розрізавши пласт тесту на прямокутники, в центр кожного покласти трохи сирної начинки. По діагоналі зробити в двох кутах невеликі надрізи. Протягнути один куточок в отвір на протилежній стороні, а інший - обернути, щоб стала трохи видно начинка. Змастити їх яйцем і можна трохи присипати цукром.
5. Не залежно від способу формування на випічку булочок з сирною начинкою знадобиться приблизно 20 хвилин при 180-200 градусах.

Для здобної дріжджовий основи, ароматної прошарку і прикраси будуть потрібні:

• 500 мл молока;
• 25 г свіжих дріжджів;
• 100 г цукрового піску (половина в тісто, інша - для начинки);
• 130 г вершкового масла, з них 50 г - в начинку;
• 800 г борошна хлібопекарського;
• 20 г порошку кориці;
• 1 яйце;
• 100 г горіхової крихти.

Спосіб випікання:

1. У 200 мл теплого молока розпустити дріжджі, почекати поки воно покриється піною. Потім додати молоко, цукор, розтоплене тепле масло і борошно. Замісити тісто м'яке, але не пристає до рук. Воно повинно підходити протягом години в теплі, далеко від різких шумів і протягів;
2. Для прошарку розплавити вершкове масло, змішати його з цукром і меленою корицею. Добре розмішуючи домогтися рідкої солодкої суміші коричневого кольоруз ароматом кориці;
3. Дочекавшись збільшення габаритів грудки тісто трохи обмять його. Потім розкачати в прямокутний пласт зі сторонами 20 і 50 см. Кожен квадратний сантиметр цього прямокутника змастити підготовленою начинкою, згорнути рулетом і розділити ножем на булочки по 1,5-2 см;
4. Укласти заготівлі зрізом вниз на підготовлений лист, після двадцятихвилинної вистоювання змастити яйцем, збитим з 20 мл холодної води, Обсипати крихтою і випекти в прогрітій духовці.
5. Готову здобу охолодити.
6. Прикрасити цукровою пудрою.

Ароматні, тільки з пилу, з жару плюшки на дріжджовому тесті - це приємне блаженство. Багато хто до цих пір пам'ятають смак бабусиних булочок прямо з печі, та й посипані цукром. Ах, як забути ці ласощі?

Але ситим одними спогадами не будеш, тому найкраще приготувати цю випічку самостійно. Так, як же зробити плюшки з тіста на дріжджовий основі? Спробуємо розібратися.

Плюшки з цукром з дріжджового тіста

Як робити:

Розігріваємо молоко, але не доводимо до кипіння. Додаємо туди сухі дріжджі і 2 маленькі ложечки цукру. Все перемішуємо;

Прибираємо опару в тепло і залишаємо настоюватися на 60 хвилин;

Після цього вона повинна набрякнути і стати більше. Переливаємо її в глибоку чашку і починаємо підсипати трохи борошна. Добре розмішуємо;

Потім додаємо сіль і одне яйце. Все перемішуємо ложкою до рівномірного складу;

Вершкове масло розтоплюємо і переливаємо в рідку суміш;

Підливаємо трохи рослинного масла і розмішуємо;

Насипаємо решту борошна невеликими порціями і замішуємо тісто. Місимо його вручну;

Після цього кладемо його в чашку, накриваємо теплою матерією і прибираємо в тепле місце хвилин на 30-40;

Тісто, що підійшло розрізаємо на шматочки. Кожен шматочок розгортає коржем;

Коржик звертаємо у вигляді трубочки і складаємо її навпіл;

Розрізаємо її вздовж і вивертаємо так, щоб надрізи були вгору;

Яйце збиваємо з водою і промазуємо плюшки цією сумішшю;

Потім верх присипаємо цукровим піском;

Прибираємо деко в духовку і випікаємо при температурі 150-160 градусів до рум'яного кольору.

Макові дріжджові солодкі булочки

Компоненти для тесту:

• 600 грам борошна;
• Одне яйце;
• 25 грам пресованих дріжджів;
• Цукор - півсклянки;
• Склянка молока;
• Вершкове масло - скибочку на 800 грам;
• Дрібка солі.

Для наповнювача:

• 2 великі ложки рослинного (звичайного) масла;
• Половина склянки цукрового піску;
• Упаковка маку на 100 грам.

Для змазування:

• Яєчний жовток - 1 штука;
• Щіпка ваніліну;
• Трохи води.

Період готування - 2 години.

Калорійність - 370.

Процес приготування:

1. Насамперед робиться опара. Молоко гріємо, але не дуже сильно. Воно повинно бути теплим;
2. засипаємо туди дріжджову основу, 2 великі ложки цукру і борошна. Добре розмішуємо і ставимо в тепло на 60 хвилин. За цей період вона повинна піднятися;
3. Вершкове маслечко топимо до рідкого стану і трохи охолоджуємо;
4. Далі кладемо в розтоплене олію, цукор, щіпку солі і одне куряче яйце. Всі ці компоненти перемішуємо до однорідності;
5. Як тільки опара розбухне, з'єднуємо її з масляною сумішшю і розмішуємо;
6. Маленькими частинами сипем туди борошно і перемішуємо ложкою;
7. Як тільки тісто стане густим і його буде важко перемішувати ложкою, туди потрібно досипати решту борошна і місити вручну. В результаті тісто має бути м'яким і еластичним;
8. Потім робимо кулясту форму, прибираємо в глибоку ємність, закриваємо теплою матерією і ставимо в тепле місце;
9. Коли тісто збільшитися його необхідно розділити на середні порції частини, з кожної порції робимо кульки і прокатує з них не дуже тонкі коржі;
10. Кожен коржик змащуємо олією, посипаємо маком і цукром. Звертаємо їх у вигляді трубочок;
11. Краї кожної трубочки прищипують один з одним і робимо поперечний розріз складеної трубочки. Вивертаємо її краю в різні боки;
12. Готові плюшки кладемо на деко, заздалегідь промазаний рослинним маслом;
13. Яєчний жовток викладаємо в піалу, додаємо до нього ванілін і трохи води. Розмішуємо до однорідності;
14. Змащуємо поверхню булочок цією сумішшю;
15. Потім деко прибираємо в духовку, заздалегідь розпечену до 180 градусів, і готуємо 20-25 хвилин.

, Який варто взяти на замітку. Це просте блюдо виручить якщо нагрянули гості або ж хочеться чимось смачненьким побалувати свою сім'ю.

Як зробити смачні десертні кошички з пісочного тістаз білковим кремом. кілька варіантів рецептів з солодкими або солоними начинками.

Суп з фрікаелькамі і рисом, швидко і просто. Як зварити супчик в мультиварці, в каструльці і що додати щоб зробити його смачніше.

Рецепт смачних булочок із сиром

Які компоненти будуть потрібні:

• Борошно - 2,5 склянки;
• 120-130 мл рослинного масла;
• Сільське молоко - 250 мл;
• 100 грам цукру;
• одне курине яйце;
• Суха дріжджова основа - 4 маленькі ложечки;
• Сіль - щіпка;
• Сир - 200 грам;
• 50 грам родзинок.

Період готування - 2 години 20 хвилин.

Калорійність - 380.

Процес приготування:

1. Суху дріжджову основу викладаємо в теплу воду і розмішуємо;
2. Потім в чашку наливаємо підігріте молоко, засипаємо туди цукор, щіпку солі і розведену дріжджову основу з водою;
3. Чашку з сумішшю поміщаємо на водяну баню. Всю цю суміш змішуємо і тримаємо там хвилини 2-3;
4. Далі знімаємо з вогню і сипем борошно. Вимішуємо м'яке тісто, бажано щоб воно не прилипало до рук;
5. Прикриваємо ємність кришкою, загортаємо теплою матерією і ставимо в тепле місце на півтори години. Кожні 30 хвилин підмішуємо, щоб воно краще піднімають;
6. Далі робимо начинку. Сир викладаємо в ємність, кладемо туди куряче яйце, цукор, невелика кількість рослинної олії і родзинок. Все добре перемішуємо;
7. Як тільки тісто добре збільшиться, його потрібно вийняти з чашки і розділити на маленькі порції. З кожного шматочка робимо невеликі коржі, а в центрі робимо невеликі поглиблення;
8. Деко змащуємо маслом і викладаємо туди коржі. У кожне поглиблення поміщаємо сирну начинку;
9. В кінці прибираємо деко в духову шафу і готуємо 30-40 хвилин при 180 градусах.

Як спекти плюшки на дріжджах з корицею

Складові компоненти:

• Половина склянки молока;
• Вода - 100 мл;
• Одне куряче яйце;
• 400 грам борошна пшеничного виду;
• Цукор - півсклянки;
• Скибочку вершкового масла на 50 грам;
• 30 грам сухої дріжджовий основи;
• Сіль - щіпка;
• Трохи ваніліну;
• Рослинна олія.

• Рослинна або вершкове масло;
• Одне яйце;
• Кориця мелена - 1 пакетик;
• 3-4 маленьких ложечок цукрового піску.

Скільки готувати - 2 години.

Калорійність - 340.

1. Сухі дріжджі засипаємо в теплу воду і залишаємо там на кілька хвилин;
2. Потім в миску наливаємо тепле молоко, додаємо до нього розтоплене вершкове масло, одне яйце, сіль, цукровий пісок, ванілін, ложку рослинної олії, воду з дріжджами і все добре розмішуємо;
3. Після цього маленькими частинами додаємо туди борошно і вимішуємо тісто. Воно має набути м'яку і еластичну структуру;
4. Викладаємо тісто в миску, накриваємо кришкою і загортаємо теплим матеріалом. Прибираємо на деякий час в тепле місце, щоб воно піднялося. Приблизно на 60 хвилин;
5. Як тісто підійде, викладаємо його на поверхню столу з борошном, поділяємо не дві порції і з кожної порції викочуємо прямокутний пласт;
6. Хвилин через 20 промазуємо пласти розкотив тесту маслом, посипаємо меленої корицею і цукровим піском;
7. Далі пласти звертаємо щільними рулетами, і краю щільно прищипують;
8. Кожен рулет розрізаємо на невеликі рулетики, товщиною близько 10 см;
9. Рулетики можна промазати збитим яйцем, після випікання це додасть рум'яність;
10. Викладаємо булочки на змащений маслом деко;
11. Прибираємо деко в розпечену духовку до 200 градусів, і готуємо 20 хвилин до золотистого.

секрети приготування

• Бажано для опари використовувати незбиране коров'яче молоко;
• Після того як тісто збільшиться в перший раз його слід замісити і почекати коли воно збільшиться знову;
• Тісто слід добре замішувати, щоб воно вийшло м'яким і еластичним;
• Плюшки можна робити у вигляді трояндочок, сердечок, бантиків, трилисників;
• Для тесту можна використовувати як сухі, так і сирі дріжджі.

Форми булочок з дріжджового тіста: фото

Так, на перший погляд, здається, що зробити самостійно плюшки справа не проста, одне тільки тісто чого вартий! Але не варто боятися, результат виправдає всі очікування. Булочки вийдуть відмінними і повітряними. Обов'язково зробіть їх!