Найніжніший, дуже смачний йогуртовий тортне зашкодить фігурі, він дуже легкий: з фруктами або ягодами, бісквітним або без випічки. Вибирайте найкращий рецепт!

У цьому рецепті для загусання маси використовується желатин. Замість желатину можна використовувати й інші загусники, наприклад, агар-агар, який роблять із бурих морських водоростей.

Якщо ви хочете зробити десерт швидше і не витрачати час на випічку, можна заощадити час на приготування коржу. Тобто, ви можете замість бісквіту купити будь-яке печиво та застосовувати його.

Для суфле

• 1 літр йогурту
• 100 грам цукру
• 20 грам желатину
• 250мл. вершків
• Будь-які фрукти -200 грам
• Ванілін – за смаком

Для тіста

• 230 грам муки
• 120 грам кефіру (можна замінити йогуртом)
• Сода – 1 год.
• 100 грам вершкового масла
• 1 ст. цукру
• Дрібка солі

Желатин залити вершками та залишити набухати.

Поки желатин набухає, в окремій ємності змішати сухі продукти – борошно, сіль, цукор, соду.

У суху суміш додати вершкове маслота ретельно перемішати до однорідної маси.

Щоб тісто легше було замісити, масло заздалегідь потрібно дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Отримане тісто перекласти у форму для запікання і відправити в розігріту до 180С духовку і випікати до золотистого кольору.

Фрукти перекласти в миску та залити йогуртом. Я дуже люблю персики, тому порізала пару персиків на невеликі шматочки. Ви можете додати будь-які фрукти, банан, ківі, полуницю, малину або навіть горіхи. До речі, йогуртовий торт виходить дуже смачний із чорницями.

У йогурт із фруктами додати цукор.

Якщо у вас є можливість замінити цукор цукровою пудрою, то скористайтеся цією можливістю. Можна подрібнити цукор на кавомолці.

Вершки, в якому ви замочили желатин, потрібно поставити на водяну банющоб желатин повністю розчинився. Проте, не допускайте, щоб маса закипіла.

Вершки з желатином вливаємо в йогурт із фруктами і все ретельно перемішуємо.

Дно рознімної форми вистелити пергаментним паперомта покласти корж. Зверху корж залити рідкою масою та відправити наш йогуртний торт у холодильник на 4-6 годин.

Замість пергаментного паперу можна взяти звичайний целофан і вистелити їм дно форми.

Коли наш торт з йогурту охолоне, акуратно витягаємо його з форми і перекладаємо у велику плоску тарілку.

Прикрашаємо торт на власний смак. Можна посипати зверху тертим шоколадом, кокосовою стружкою.

Рецепт 2 покроковий: йогуртовий торт з ананасами

Торт виходить чудовим, ніжним і досить низькокалорійним мусом чудово поєднується з ананасами.

За бажання, можна зробити тортик з іншими фруктами або ягодами, але я рекомендую хоч раз спробувати саме з ананасом. Це нескладно, тому що крем з желатином не вимагають зусиль, а пекти бісквіт може кожен.

• Пшеничне борошно – 50 гр.
• Крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) – 20 гр.
• Курячі яйця – 2 шт.
• Цукор - 50 гр.
• Ванілін – 10 гр.
• Розпушувач – 1 ч.л.

для крему:

• Йогурт натуральний – 600 гр.
• Сливки пожирніші – 400 гр.
• Ванілін – 10 гр.
• Цукор – 130 гр.
• Желатин – 25 грн.
• Ананаси кільцями – 1 банк.
• Ананаси шматочками – 1 банка

для желе:

• Ананасовий сироп – 300 гр.
• Вода 50гр.
• Желатин – 10 грн.

Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою, перемішати. Залишити набухати.

Просіяне борошно змішуємо з крохмалем і розпушувачем.

В іншій мисці з'єднуємо яйця кімнатної температури з ваніліном, цукром та 5 хвилин збиваємо міксером.

Тепер обережно, за кілька етапів, висипаємо до них борошняну суміш, постійно помішуючи.

Дно форми вистилаємо папером для випічки, не змащуючи борти. Поступово розподіляємо тісто.

Ставимо форму в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.

Остуджуємо бісквіт до кімнатної температури.

Виймаємо бісквіт із форми.

Бортики роз'ємної форми обгортаємо харчовою плівкою. Поміщаємо туди бісквіт.

Ананаси ріжемо навпіл і поки не чіпаємо, змішуємо йогурт із цукром та ваніліном, збиваємо.

На водяній бані розігріваємо желатин, акуратно виливаємо його до йогурту.

Як слід охолоджені вершки збиваємо, щоб вони стали густими. Обережно, бажано плавно та за кілька кроків, виливаємо до неї йогуртову суміш.

Змащуємо зверху бісквіт йогуртовою масою (це буде крем), а з боків ставимо півкільця ананасів.

Їх теж потрібно ретельно промазати кремом, щоб він накрив торт і ставимо в холодильник години на 2-3.

Желатин заливаємо холодною водою, нехай він набухає. Потім знову нагріваємо його та розтоплюємо повністю на водяній бані. Змішуємо із соком від ананасів і злегка охолоджуємо.

Торт дістаємо із холодильника, викладаємо на нього шматочки ананаса.

Поливаємо желе, рівномірно його розподіляючи.

Ставимо в холодильник 5-7 годин. Виймаємо, звільняємо від плівки та форми.

Розрізаємо на красиві шматочки та пробуємо. Смачного!

Рецепт 3: найніжніший йогуртний торт із ягідним желе

Всі ми думаємо про здорове і не калорійне харчування, саме тому сьогодні приготуємо легкий тортик. домашньому йогурті. Робити його дуже просто, а який гарний він виходить - диво.

• Молоко 1 літр + 300 мл
• Закваска Йогурт 1 пакетик (компанії Oursson)
• Желатин 30 грам
• Мандариновий сік 2 ст. ложки
• Цукор 5 ст ложок
• Какао 1 ст. ложка
• Желе 1 пакетик
• Вода 200 мл
• Ягоди для прикраси
• Ананас 0,5 банки (консервований)

Насамперед зробимо йогурт у домашніх умовах. Нам знадобиться 1 літр пастеризованого молока та 1 пакетик закваски для йогурту. Розводимо закваску в молоці та вкриваємо на ніч у теплому місці. З ранку у нас готовий густий та смачний натуральний йогурт.

Йогурт змішуємо з цукром та мандариновим соком міксером. Якщо любите кислинку, можна взяти лимонний сік.

Беремо частину йогуртово-молочної основи і додаємо какао, перемішуємо.

Саме тоді можна зробити верхній ягідний шар. Нам знадобиться 200 мл окропу, гість ягід, я брала чорну смородину та 1 пакетик ягідного желе.

Заливаємо тортик шаром ягідного желе та забираємо в морозильну камеру на 10 хвилин. Все готово.

Тортик виходить дуже легким та ніжним, готувати його одне задоволення, а виходить він таким гарним та яскравим. Желе вибирайте будь-якого смаку та кольору, ягоди також на ваш розсуд. Смачного.

Рецепт 4: йогуртовий торт зі шпинатом у домашніх умовах

Такий десерт має дуже приємний і ніжний смак. Він у міру солодкий, а смак шпинату не відчувається у ньому взагалі!

• шпинат - 500 гр
• рослинна олія - ​​200 гр
• цукор - 200 гр
• куряче яйце - 4 шт
• борошно - 400 гр
• розпушувач - 15 гр
• ванільний цукор - 15 гр
• йогурт натуральний - 500 гр
• цукрова пудра - 150 гр
• вершки 35% жирності - 300 мл
• консервовані ананаси - 1 банка
• желатин - 10 гр

Приготуємо крем для тортика. Візьміть скляну глибоку ємність та помістіть у нього густий натуральний йогурт. Він має бути абсолютно чистим, без барвників та різних смакових добавок.

Цукрову пудру просійте через сито та додайте до йогурту. Так крем буде більш повітряним та легким.

Візьміть міксер, встановіть середню швидкість (більше не потрібно) і ретельно збивайте йогурт із пудрою протягом 7-10 хвилин.

В окрему ємність влийте 150 мл вершків. Додайте до них желатин і добре перемішайте. Нехай вони постоять кілька хвилин. Потім зробіть водяну лазню та нагрійте на ній вершки. Нехай желатин повністю розчиниться (не забувайте постійно помішувати). Після розчинення желатину у вершках повністю остудіть їх.

В охолоджену вершкову масу додайте 150 мл вершків, що залишилися, і продовжуйте збивати міксером. Цього разу збивайте, доки не утвориться щільна густа піна.

До йогуртової суміші додайте поступово збиті вершки. Спочатку додайте одну третину і ретельно все перемішайте лопаткою. Після цього додайте вершки, що залишилися, ще в два етапи. Добре перемішайте майбутній крем, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник.

Тим часом ми приготуємо наш корисний бісквіт. В окремій ємності змішайте яйця із цукром.

Добре перемішайте їх і дайте постояти кілька хвилин, щоб цукор повністю розчинився. Потім візьміть міксер, встановіть максимальну швидкість і збивайте, доки обсяг не збільшиться в 4-5 разів.

Тепер приступимо до самого цікавому інгредієнтуйогуртовий торт. Якщо у вас заморожений шпинат, дістаньте його та розморозьте. Шпинат необхідно позбавити зайвої рідини, акуратно віджимаючи. Додайте до шпинату олію і збийте в блендері до однорідної маси, щоб не зустрічалися цілі частинки шпинатного листя.

Збиті яйця з цукром додайте до подрібненого шпинату. Добре збийте міксером. Тим часом просійте пшеничне борошноз розпушувачем для тіста. Поступово вводите борошно у шпинат і ретельно перемішуйте. Відразу все борошно висипати не варто, оскільки якщо ви додавали яйця невеликого розміру, то борошна знадобиться трохи менше. Шпинатне тісто має вийти щільним за консистенцією, але досить еластичним. Завдяки рослинному маслу, яке ми додавали в тісто, воно буде гладким і м'яким.

Візьміть круглу форму для випікання. Дно застелите пергаментним папером, а бортики змастіть рафінованим. олією. Викладіть у форму тісто із шпинату. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте протягом 40 хвилин. Бажано взяти форму діаметром 25-27 сантиметрів. Можна спекти шпинатний корж у мультиварці (саме цей варіант представлений на фото), час і температуру необхідно встановити таку ж, що і для духовки, або вибрати режим «Випічка» (у цьому випадку корж випікатиметься довше: хвилин 55-60).

Після того, як бісквіт випечеться, дайте йому трохи охолонути, тільки після цього можна виймати його з форми або мультиварки. Поки він остигає, дістаньте крем із холодильника, нехай він трохи нагріється, - так буде простіше наносити його на випечений бісквіт.

Повністю остиглий бісквіт розріжте на три частини впоперек. Верхній корж робіть трохи менше, оскільки він піде на прикрасу торта. Розрізати можна тільки повністю холодний бісквіт, інакше ви пошкодите його цілісність і наріжете нерівними коржами. У розрізі бісквіт зі шпинату виглядає ще яскравіше і соковитіше!

Відкрийте банку з ананасами та злийте сироп в окрему ємність. Візьміть силіконову пензлик і змастіть ананасовим сиропом перший і другий корж: так йогуртовий торт вийде соковитішим і просоченішим.

Почнемо збирати наш торт. Викладіть на блюдо перший корж майбутнього торта та рясно змастіть його кремом. Консервовані ананасипокладіть зверху. Якщо ви не хочете укладати цілі кільця, можете їх нарізати дрібними кубиками.

Слідом за ананасами покладіть другий корж і нанесіть частину йогуртового крему. Обережно розподіліть крем з боків торта.

Верхній шар бісквіту розламайте на шматки та подрібніть у блендері до однорідної крихти.

Набирайте крихту в руку і рясно посипайте йогуртовий торт з усіх боків, приділяючи особливу увагу бічним частинам. Слідкуйте за тим, щоб крізь зелені крихти не було видно білого крему. За рахунок подрібненої крихти він виглядає, ніби пухнастий.

Надішліть йогуртовий торт в холодильник на кілька годин, щоб він повністю просочився. Прикрасити його можна чим хочете. Однак дуже колоритно і контрастно виглядатимуть червоні ягоди на зеленому тлі (можна покласти полуницю або малину).

Після ночі в холодильнику можна розрізати незвичайний гарний йогуртовий торт.

Рецепт 5: як зробити смачний йогуртний торт (покроково)

Легкий ніжний та повітряний йогуртовий торт. Відмінне частування для гостей та дітей. Недаремно французькі кондитери вигадали цей неймовірний торт.

• Сметана 200 гр
• Борошно пшеничне вищого гатунку 150 гр
• Яйце куряче 3 шт
• Цукор 100 гр
• Сода 1 год.
• Желатин 15 гр
• Йогурт 300 мл
• Ванільний цукор 1 гр
• Вершки 50 мл

Яйце збити з|із| цукром до біла.

Додати|добавляти| гашену соду і сметану, перемішати.

Тепер додати муку. Все перемішати до однорідності, щоб не було грудок.

Форму змастити чи застелити пергаментом. Вилити половину тіста. Випікати в попередньо нагрітій духовці 30 хвилин|мінути| при 180 градусів.

Поки корж дбає, готуємо крем. Желатин замочити в холодній воді. Коли набухне-розтоплюємо його на вогні до кипіння.

Йогурт змішуємо з цукровою пудрою, ваніллю та вершками. Перемішати. Додати розтоплений желатин та відставити в холод на годину. Через час дістати та збити добре блендером. Вийде крем-мус.

Готовий коржостудити. Можна залишити великі коржі, а можна зробити міні-тортики. вирізати склянкою, виїмками однакові кружки.

Потім кладемо корж, поливаємо кремом, знову корж-крем і закріплюємо коржом.

В кінці верх можна посипати пудрою, какао або прикрасити фруктами. Смачного.

Рецепт 6, простий: дуже смачний йогуртовий торт із желе

• 3 яйця
• 150 гр. борошна
• 150 гр. цукру
• 1 л йогурту
• 2 пачки желатину (30 гр)

Для приготування бісквіту беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків

Жовтки трохи збиваємо міксером, висипаємо половину цукру і ще раз добре збиваємо. Жовтки повинні трохи посвітлішати.

Потім окремо збиваємо білки до утворення пінки

До білків додаємо цукор, що залишився, і знову добре збиваємо.

Суміш, що вийшла, додаємо до збитих з цукром білків і знову добре перемішуємо до однорідної маси.

Тісто, що вийшло, викладаємо у форму і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хвилин.

Тим часом висипаємо желатин із пачки та розчиняємо його в 50 мл гарячої кип'яченої води, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб желатин повністю розчинився та набух.

Розчинний желатин виливаємо в йогурт і добре перемішуємо

Коли бісквіт приготується, потрібно помістити його у високу ємність, діаметром трохи менше, ніж діаметр самого бісквіту, щоб він щільно ліг на дно. Зверху на бісквіт виливаємо йогурт із желатином і ставимо в холодильник для застигання.

Коли торт застигне, виймає його з ємності.

Щоб легше дістати торт із форми, можна пройтися по її краях гарячим ножем. Викладаємо торт на блюдо, прикрашаємо за бажанням.

Рецепт 7: фруктовий йогуртовий торт без випічки.

• будь-який фруктовий йогурт- 800 грам,
• желатин – 15 грам,
• печиво – 300 грам,
• вершкове масло - 150 грам,
• персики - 2 шт.
• банани – 2 шт.,
• лимонний сік – 1 стол. л.,
• цукор – 150 грам,
• вода - 250 грам.

Желатин заливаємо теплою водою, видавлюємо сік лимона та розмішуємо. Залишаємо набухати на 20 хвилин.

А тим часом на нас чекають інші процеси. Подрібнюємо печиво на дрібну крихту.

Розтоплюємо масло та виливаємо його до крихти з печива. Розмішуємо і у нас вийшла основа для торта.

Вистилаємо роз'ємну форму пекарським паперомі на дно кладемо крихту печива, розміщуючи її рівномірно, без прогалин по дну.

Нарізати фрукти: банани кружальцями, а персики часточками.

Викласти шар бананів на корж із печива.

У фруктовий йогурт всипаємо цукор, перемішуємо масу. Щоб торт вийшов солоденьким та смачним, у йогурт краще додати цукор, адже у рідині цукор краще розчиниться.

До йогурту вливаємо набряклий желатин, розмішуємо масу. Так желатин несолодкий, тому цукор треба додавати. Може комусь здасться, що йогурт і так солодкий, але не забувайте, що желатин ми розвели в цілому склянці води і ця вся несолодка маса.

Залити потихеньку торт желейним йогуртом. Чому потихеньку? Щоб не збити банани із місця.

Викласти часточки персиків на желе та поставити торт у холодильник на застигання. Торт застигатиме близько 2-х годин.

Подати до столу чудовий застиглий йогуртовий торт.

Рецепт 8: чорничний торт на основі йогурту з ягодами

Чудово смачний тортз найніжнішим кремомна основі йогурту. Ідеальний для любителів солодощів, які змушені обмежувати калорії: ванільний бісквіт без олії, йогуртовий крем без олії.

• Вершки 33% 400 мл
• Яйце середнє 3 шт.
• Чорниця (можна заморожена) 400 г
• Ванільний цукор 40 г
• Цукор 200 г
• Цукор 50 г
• Желатин 25 г
• Борошно 70 г
• Вода 70 мл
• Крохмаль 40 г
• Розпушувач 1 ч. л.
• Свіжа чорниця або малина 100 г
• Цукрова пудра
• Йогурт без добавок 400 г

Спочатку приготуємо ванільний бісквіт. Відокремимо у 2х яєць білки від жовтків. Змішаємо яйце, що залишилося, і 2 жовтки з цукром і ванільним цукром.

Крем або мус для торта в домашніх умовах роблять із йогурту. Натуральний продукт використовують рідко, оскільки він має кислуватий смак. Найчастіше беруть солодкий йогурт із різними добавками. Щоб начинка зберегла задану форму, її змішують із желатином. У крем також додають ванілін та цукрову пудру.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах тортів з йогурту:

Основою для десерту може стати бісквіт, печиво чи готові коржі. Пригощання прикрашають свіжими та консервованими фруктами, ягоди, тертий шоколад, горіхи. Іноді на поверхню завдають крем або збиті вершки.

Як приготувати йогуртовий торт.

Цей десерт вважається досить простим, але для успішного результату кулінар повинен вміти працювати з желатином і знати кілька секретів.

П'ять найнижчих калорійних рецептів йогуртових тортів:

1. Торт із йогурту готують без випічки. Для цього желатин замочують або розводять у воді, потім підігрівають до 80-90 °С. Після цього суміш остуджують до кімнатної температури і вливають тонким струмком у йогурт. При цьому продукти перемішують віночком. Начинку кладуть шматочки мармеладу, фруктові скибочки або ягоди. Заготівлю переливають у миску, застелену харчовою плівкою, а потім відправляють у холодильник на 6-8 год. Коли маса застигне, її перевертають на плоску страву та подають до столу.
2. Бісквітний корж часто використовують як основу торта. Його кладуть на дно роз'ємної форми для випічки, а зверху наливають крем із йогурту та желатину. За бажання десерт накривають другим коржем. Заготівлю заморожують, а потім обережно дістають із форми.
3. Якщо немає часу для приготування бісквіту, то використовують м'яке печиво: його подрібнюють блендером, а крихту з'єднують з молоком або вершковим маслом. Отримане тісто викладають у круглу форму, але в нього виливають крем.
4. Щоб позбавитися від кислуватого смаку натурального йогурту, продукт змішують із цукром, ваніліном або соком лимона.
5. Торт не можна заморожувати в морозильній камері, тому що занадто низька температуразмінить структуру начинки та погіршить смакові якості.

Десерт краще готувати напередодні свята, щоб він встиг застигнути.

Йогуртові торти відносять до низькокалорійним тортам. Але десерт містить цукор, тому людям, що худнуть, розмір порції краще обмежити.

Йогуртовий торт має в основі мус або крем, приготований з натурального йогурту. До нього додаються різні фрукти та ягоди, шоколадна крихта або шматочки желе. Десерт може бути цілісним шаром мусу, а може мати основу з бісквіту або крихти. пісочного печива. У будь-якому випадку ласощі виходять освіжаючими, солодкими, вітамінними і, що важливо, низькокалорійними.

Цей десерт у класичному виконанні у спекотний день здатний скласти конкуренцію морозиві, а готується він із натуральних продуктів, взятих у наступних пропорціях:

• 20 г желатину;
• 50 мл води;
• 500мл натурального йогурту без наповнювачів;
• 200 мл жирних (від 33%) вершків для збивання;
• 100 г цукру.

Рецепт покроково:

1. Желатин замочити у воді на час, рекомендований на упаковці, потім розтопити на паровій бані або в мікрохвильової печі, не допускаючи кипіння суміші.
2. Вершки збити до піків разом з цукром, отриману пишну масу ввести йогурт і желатин. Залити торт у підготовлену форму та залишити застигати. Після цього десерт можна подавати.

Щоб желатин не застиг однією грудкою, його слід «загартувати». До розпущеного желатину додайте ложку йогурту (або йогурту зі збитими вершками), перемішайте і вже цю суміш вводите в загальну масу.

Як приготувати десерт із фруктами?

Йогуртовий торт з фруктами найпростіше приготувати, як у класичному рецепті, перемішавши йогуртову основу із подрібненими фруктами. Але можна зробити його на основі з подрібненого пісочного печива, а можна і у вигляді бісквітного сендвіча з йогуртово-фруктовим прошарком.

В цьому випадку знадобляться:

• 2 готові бісквітні коржі 1,5 – 2 см завтовшки;
• 1000 мл йогурту;
• 200 г цукру (або до смаку, залежно від солодощі фруктів);
• 20 г желатину;
• 60 мл води;
• 2 – 3 г ваніліну;
• 320 г фруктів та ягід у будь-якій пропорції (полуниця, малина, чорниця, банани, апельсини, ківі, яблука, груші та інші).

Технологія приготування:

1. Фрукти та ягоди вимити, обсушити і при необхідності подрібнити невеликими скибочками. Розпущений у воді желатин з'єднати з йогуртом, збитим із цукром. Перекласти в цю суміш фрукти та перемішати.
2. На дно роз'ємної форми, вистеленої харчової плівкою, укласти один бісквітний корж, а на нього – крем із фруктами. Все розрівняти та покрити другим коржем.
3. Прибрати торт на холод, а коли він повністю охолоне, вийняти з|із| форми і декорувати за своїм смаком.

Сирно-йогуртовий торт

Сир і йогурт із звичайних кисломолочних продуктівможуть перетворитися на вишуканий тортособливо якщо доповнити їх свіжими фруктами-ягодами або, як в даному випадку, консервованими вишнями і бананами.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• 400 мл йогурту;
• 400 г сиру;
• 100 г цукру;
• 100 мл молока;
• 20 г желатину;
• 200 г печива цукрового пісочного;
• 200 г бананів;
• 200 г консервованої вишні без кісточок.

Як приготувати:

1. Сир, цукор та йогурт перебити блендером до однорідного стану. У сирно-йогуртову масу ввести розпущений у молоці желатин.
2. У глибоку форму влити трохи крему з сиру та йогурту, зверху укласти шар розламаного на шматочки печива, знову трохи крему, на нього – шар вишні, крем та банани. Так повторювати шари, поки не закінчаться продукти. Останній шар має бути сирно-йогуртовий.
3. Забрати торт в холодильник для застигання. Потім потримати форму з ним хвилину гарячій водіщоб легше було витягти десерт на блюдо сервіровки. Подавати, прикрасивши шоколадною стружкою чи фруктами.

Бісквітний торт із йогуртовим кремом

Щоб приготувати освіжаючий бісквітний торт із йогуртовим кремом та консервованими персиками в желе, для коржа-основи знадобляться:

• 2 яйця;
• 75 г цукру;
• 50 г борошна;
• 10 г вершкового масла|мастила|;
• 2 – 3 г ваніліну.

Йогуртовий крем для бісквітного торта готується з:

• 700 мл густого йогурту;
• 170 г цукрової пудри;
• 25 г швидкорозчинного желатину у гранулах;
• 100 мл гарячої води;
• 2 – 3 г ваніліну.

Додатково для оформлення знадобляться:

• консервовані персики до смаку;
• 1 - 2 пакетики желе для торта.

Черговість дій:

1. Яйця та цукор збивати міксером на середній швидкості 5 – 7 хвилин. Потім додати в цю пінну масу ваніль, борошно та розтоплене, але вже не гаряче, вершкове масло. З отриманого тіста спекти бісквітний корж діаметром 22 см.
2. Йогурт збити з цукровою пудрою та ваніліном, з'єднати з розпущеним у гарячій воді желатином. На дно роз'ємної форми укласти охолоджений бісквіт, залити його зверху йогуртовим кремом і прибрати на 2-4 години в холодильник.
3. На крем, що схопився, зверху викласти часточки консервованого персикаі залити все желе. Прибрати у холодильник до повного застигання.

Рецепт приготування з ківі та бананами

Щоб зробити йогуртовий торт з такими екзотичними фруктами, як ківі та банан, потрібні такі продукти:

• 200 г пісочного печива;
• 70 г м'якого вершкового масла;
• 4 середніх ківі;
• 2 банани;
• 500 мл натурального йогурту;
• 70 г (або до смаку) цукру;
• 20 г желатину;
• 60мл води.

Послідовність приготування:

1. Печиво розім'яти в крихту, змішати з вершковим маслом|мастилом| і утрамбувати на дні рознімної форми. Це буде основа майбутнього торта, яку слід забрати на 30 – 40 хвилин у холодильник.
2. Желатин залити водою та залишити набухати. Банани нарізати кружальцями, а ківі – дрібними кубиками. Зелений фруктпосипати цукром, перемішати та прогріти пару хвилин на вогні, щоб цукор повністю розчинився. Потім дати масі охолонути.
3. Коли шматочки ківі охолонуть, змішати їх із йогуртом кімнатної температури та розпущеним желатином, додати кружечки банана і все перемішати. Отриману масу вилити на основу, що встигла «схопитися», і прибрати годинника на шість у прохолоду, щоб десерт застиг.

Торт без випічки

Щоб приготувати шоколадно-банановий йогуртовий торт без випічки, слід заздалегідь підготувати:

• 200 г печива;
• 100 г розтопленого вершкового масла;
• 400 мл йогурту;
• 2 – 3 банани;
• 100 мл молока;
• 100мл води;
• 30 г желатину;
• 100 г чорного шоколаду;
• 120 г цукру.

Готуємо без випічки:

1. Розминаємо печиво в крихту і змішуємо з розтопленим вершковим маслом. З цієї маси в рознімній формі формуємо основу, яку забираємо в холод для застигання.
2. Попередньо замочений у воді желатин разом із молоком та шоколадом слід відправити на вогонь та довести до однорідного стану. Йогурт збити зі сметаною та акуратно ввести в нього шоколадно-желатинову суміш.
3. Банани очистити, нарізати на половинки вздовж і покласти на основу печива. Зверху обережно залити фрукти йогуртовим кремом. Після його застигання прикрасити десерт на свій смак, наприклад, шоколадною «павутинкою» або скибочками банана.

Готуємо ласощі з полуницею

Йогуртовий торт із полуницею готується з наступних інгредієнтів:

• 200 г пісочного печива;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 30 г какао-порошку;
• 350 мл йогурту;
• 300 г полуниці;
• 200 г сиру;
• 210 мл вершків;
• 125 г цукру;
• 50 мл молока (можна взяти полуничний сікдля фруктового смаку);
• 20 г желатину.

Приготування:

1. У чашу блендера відправити печиво, м'яка оліята какао. Короткими імпульсами ці продукти перетворити на масляну шоколадну крихту.
2. Боки роз'ємної форми вистелити пергаментом (або ацетатною плівкою) та утрамбувати в ній рівним шаром крихту з печива. Забрати основу в холодильник мінімум на 20 хвилин.
3. Для начинки желатин розпустити у молоці чи соку. Сир з йогуртом і цукром перебити занурювальним блендером однорідну масубез грудочок. Холодні вершки збити у стійку пишну масу. Акуратно з'єднати всі три складові крему.
4. Гарні ягоди полуниці однакового розміру розрізати навпіл і зрізом назовні побудувати по периметру форми. Решту полуниці нарізати кубиками, змішати з кремом і укласти у форму поверх пісочної основи.
5. Після того, як крем застигне, торт готовий до подачі. Його потрібно лише витягти з форми та прикрасити на свій смак.

Йогуртовий торт з ананасами

Для бісквітної основи йогуртового торта з ананасами слід підготувати:

• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 50 г борошна;
• 20 г крохмалю;
• 5 г розпушувача.

До складу крему входять:

• 600 мл йогурту;
• 400 мл жирних вершків;
• 140 г цукру (зокрема 10 г ванільного);
• 25 г желатину;
• по 1 банку ананасів кільцями та кубиками.

Додатково для желе потрібно:

• 300 мл ананасового сиропу;
• 50 мл води;
• 10 г желатину

Хід роботи:

1. Збиті в піну яйця з цукром акуратно змішати із сумішшю з борошна, крохмалю та розпушувача. З тіста, що вийде в результаті, спекти один бісквітний корж.
2. Йогурт, ванільний і звичайний цукор збити, змішати з|із| розпущеним желатином. Окремо збити вершки та змішати їх з йогуртовою масою.
3. Борта роз'ємної форми, в якій пекся бісквіт, вистелити харчовою плівкою, на дно покласти бісквіт, по периметру – півкільця ананасів, а в середину – йогуртовий крем, змішаний зі шматочками фрукта.
4. Забрати торт у холод на кілька годин. Потім згори красиво розкласти кільця ананасів, які слід залити ананасовим желе.
5. Ще на 5 – 7 годин поставити торт у холодильник. Перед подачею витягти десерт із форми.

З печива та олії зробити крихту, з якої сформувати основу торта в іншій підготовленій формі.

Йогурт збити з|із| цукром, змішати з|із| розпущеним желатином і нарізаним на невеликі кубики різнобарвним желе. Все старанно перемішати і заповнити йогуртово-желейною масою форму для торта. Після застигання крему торт готовий до подачі.

Як зробити десерт із чорницями

Продукти, з яких буде приготовлене бісквітне тісто:

• 120 г цукру;
• 4 яйця;
• 120 г борошна.

Чорнично-йогуртовий крем готується з наступного набору компонентів:

• 400 мл йогурту;
• 350 г чорниці;
• 200 г цукру;
• 60 мл лимонного соку;
• 30 г желатину;
• 500 мл жирних вершків.

Щоб зробити бісквітний корж соковитим, його просочують сумішшю з:

• 100 г чорниці;
• 50 мл води;
• 40 г цукру.

Зверху торт буде оформлений желе із червоною смородиною, для якого пропорції будуть наступними:

• 70 г порошку "Желфікс";
• 50 г ягід червоної смородини.

Як зробити йогуртовий торт з чорницями:

1. З яєць, цукру та борошна замісити пишне. бісквітне тісто. Випекти з нього один корж, який після остигання розрізати вздовж на два тонших пласта.
2. Чорницю з цукром та лимонним соком прогріти на вогні приблизно до 60 градусів. Потім розпустити в ній желатин і поєднати масу з йогуртом. Дати йогуртово-чорничні суміші трохи охолонути, а потім акуратно з'єднати зі збитими вершками.
3. У форму для торта викласти один бісквітний корж, покрити його солодким чорничним просоченням, потім викласти половину крему. Те саме повторити з іншим коржем.
4. Поставити десерт на дві години на холодильник. Після цього покрити торт желе з ягодами смородини, приготованим відповідно до вказівок на упаковці.

Торт "Вулкан"

Йогуртовий торт «Вулкан» за складом не відрізняється від вже наведених йогуртових тортів (бісквіт, йогуртовий крем та фрукти), Але оригінальне оформлення робить десерт набагато апетитнішим.

Для шоколадного бісквіту потрібні:

• 5 яєць;
• 180 г цукру;
• 8 г ванільного цукру;
• 50 г розтопленого вершкового масла;
• 130 г борошна;
• 30 г какао у порошку;
• 5 г розпушувача.

Для кремово-фруктової складової знадобляться:

• 400 мл йогурту;
• 400 мл жирних вершків;
• 850 г консервованих персиків у сиропі;
• 50 г цукрової пудри;
• 15 г желатину.

Спосіб створення солодкого «вулкану»:

1. Яйця спінити із цукром і змішати із сумішшю сухих компонентів бісквіту. Потім влити негарячу рідку олію, перемішати склад і спекти з отриманого шоколадного тістабісквіт. Готовий корж розрізати на три.
2. Желатин спочатку замочити, а потім розтопити в персиковому сиропі. З'єднати желюючу складову з йогуртом і збитими з|із| цукровою пудрою вершками. Додати до крему 2/3 нарізаних кубиками персиків і перемішати.
3. Один корж просочити сиропом від персиків і укласти на дно кільця роз'ємного для формування десертів. У другого коржа вирізати середину, відступивши 15-2 см від країв. Отримане кільце покласти на просочений корж, а коло просочити сиропом.
4. На перший корж викласти 1/3 крему, прикрити вирізаним колом. Третій корж розрізати на 12 сегментів, які вибудувати вздовж стінок кільця, а усередину викласти 2/3 крему, що залишилися.
5. Сегменти придавити трохи до центру, щоб вийшла пірамідка. У центрі зробити невелике заглиблення в кремі і заповнити його подрібненими персиками, що залишилися.
6. Після застигання торт дістати з кільця і ​​трохи припорошити цукровою пудрою.

Всього кілька рецептів, а який простір для кулінарних фантазій! Експериментуйте та створюйте власні десерти на основі йогурту. Не менш смачні та красиві.

• Борошно – 125 г;
• Цукор – 125 г;
• Какао – 25 г;
• Розпушувач – 0.5 ч. л.;
• Яйце – 1 шт;
• Масло вершкове – 50 г;
• Молоко – 140 г;
• Дрібка солі

Желе ягідне:

• Черешня (вишня) – 400 г;
• Цукор – 80-120 г (за смаком);
• Желатин – 8 г;
• Кориця – 1/4 ч.л.;
• Червоне солодке вино або портвейн (за бажанням) – 1 ст. л.

Шоколадно-йогуртове суфле:

• Шоколад темний – 75 г;
• Вершки 35% - 200 г (70 г та 130г);
• Цукор – 75 г;
• Йогурт (типу грецького) – 200 г;
• Желатин – 8-10 г

• Шоколадна стружка, ягоди черешні (вишні)

Приготування:

1. Бісквіт.

Змішати всі сухі інгредієнти, додати|добавляти| яйце. Молоко підігріти з вершковим маслом|мастилом|, ввести в тісто, перемішати. Вилити тісто у форму (діаметром 20-22 см), змащену олією (дно можна вистелити папером для випічки). Випікати при 175 градусах близько 25 хвилин (готовність коржа перевірити сухою паличкою). Готовий корж дістати з форми, остудити, загорнути в харчову плівкута прибрати в холодильник на 2-3 години. Потім акуратно підрівняти корж по висоті, зрізавши верхній горбок гострим ножем. Викласти корж у форму, в якій збиратиметься торт, бажано прокласти краї плівкою або папером для випічки.

Ягоди очистити від кісточок, засипати цукром та залишити на деякий час. Желатин замочити у холодній воді (2 ст. л.) до набухання. Ягоди довести до кипіння, додати корицю, прокип'ятити, вимкнути нагрівання, додати вино. Ввести желатин, добре розмішати. Остудити желе до кімнатної температури та акуратно вилити на корж у форму. Поставити у холодильник на 1-2 години.

3. Шоколадне суфле.

Желатин замочити у 70 г вершків, додати цукор, залишити на 15 хвилин. Прогріти вершки, не доводячи до кипіння, цукор повинен розчинитися. Шоколад розтопити на водяній бані. Змішати вершки з желатином та шоколад, охолодити до кімнатної температури. Додати йогурт у шоколадну масу, акуратно перемішати віночком. Охолоджені 130 г вершків збити до м'яких піків, акуратно ввести лопаточкою в шоколадно-йогуртову масу. Відразу вилити поверх желе у форму. Надіслати торт у холодильник на 4-6 годин до повної стабілізації суфле. Готовий торт акуратно дістати із форми, провівши тонким ножем по колу форми, зняти плівку. Прикрасити торт шоколадною стружкою та ягодами.

Йогуртово-сирний торт із полуницею

• Яйце - 2 шт.;
• Цукор – 60 г;
• Борошно – 60 г;
• Ваніль

Просочення для бісквіту:

• 30 г цукру;
• 50 мл води

• Натуральний йогурт – 500 г;
• Сир (м'який) або сир- 300 г;
• Цукор – 180-200 г;
• Вершки 35% – 200 г;
• Желатин – 20 г;
• Ягоди полуниці – 500 г;
• Цукрова пудра

Приготування

1. Бісквіт.

Яйця збити з цукром до щільної світлої маси (близько 10 хвилин), додати ваніль, акуратно лопаткою ввести борошно, вимішуючи масу по колу, намагаючись зберегти повітряну структуру. Викласти тісто у форму, випікати близько 30 хвилин|мінути| до сухої палички. Бісквіт остудити і розрізати вздовж навпіл.

У сотейнику змішати воду та цукор, довести до кипіння та повного розчинення цукру. За допомогою кулінарної кисті поступово просочити бісквіт. Викласти один бісквіт у форму для торта, боки прокласти плівкою.

Желатин замочити у вершках (100 г), додати цукор, прогріти майже до кипіння. Остудити до кімнатної температури. Змішати йогурт і сир (якщо використовуєте сир - обов'язково протерти його через дрібне сито). Додати до йогурту охолоджену вершково-желатинову масу, розмішати акуратно віночком. Охолоджені 100 г вершків збити до м'яких піків та акуратно ввести в йогуртову суміш.

3. Складання.

Ягоди полуниці промити і ретельно обсушити паперовим рушником, розрізати ягоди навпіл. Викласти (поставити) половинки ягоди щільно один до одного на бісквіт зрізом до бортика форми. Частину ягід залишити для прикраси, решту можна нарізати шматочками та викласти всередину торта. Залити у форму йогуртово-сирну суміш, накрити другим бісквітом, злегка притиснути. Залишити торт для охолодження та стабілізації суфле у холодильнику на 4-5 годин. Потім дістати торт, акуратно зняти форму, провівши тонким ножем по колу форми. Зверху викласти ягоди полуниці, посипати цукровою пудрою.

Йогуртовий торт із персиками

• Яйця – 2 шт;
• Цукор – 110 г;
• Борошно – 75 г;
• Молоко – 35 г;
• Масло вершкове – 17 г;
• Мед – 1 ч.л.

• Йогурт персиковий або абрикосовий – 500 г;
• Желатин – 25 г;
• Цукрова пудра 50-70 г;
• Лимонний сік – 2 ст. л.;
• Вершки 35% – 200 мл;
• Свіжі персики - 5- 7 шт;
• Желе для торта - 1 пакетик

Приготування

1. Бісквіт.

Яйця збити з|із| цукром до пишної світлої маси, акуратно ввести муку|борошно|. Молоко, вершкове масло|мастило| і мед трохи прогріти і частинами ввести в тісто. Форму змастити|змазати| маслом|мастилом|, дно прокласти папером для випічки. Випікати при температурі 170 °C близько 20 хвилин. Готовий бісквіт остудити та викласти в роз'ємну форму для торта.

Желатин залити 100 мл йогурту на 15-20 хвилин. Готовий желатин розпустити у мікрохвильовій печі. Важливо не перегріти! Потім з'єднати з йогуртом, що залишився, поступово додаючи його в желатинову масу. Охолоджені вершки збити з|із| цукровою пудрою до м'яких піків і акуратно ввести в йогурт. Додати лимонний сік. Перемішати і поставити в холодильник на 20 хвилин. Нарізати 2 персики невеликими шматочками і додати їх у суфлі. Як тільки суфле почне схоплюватися, вилити його у форму поверх бісквіту та відправити у холодильник до повного застигання. Персики (або нектарини) нарізати тонкими платівками, викласти зверху на торт і залити прозорим желе для торта. Остудити в холодильнику до застигання желе.