Коли частування потрібно швидко і без особливого клопоту, пиріг із сухого тіста те, що потрібно в домашніх умовах!

Дуже простий та швидкий яблучний пісочний тортик. Його можуть зробити навіть ті, хто ніколи раніше нічого не пек, а все тому, що тут тісто робити не потрібно! Замість тіста в торті крихта, яка при випіканні чарівним чином перетворюється на смачні пісочні шкіри з яблучною начинкою!

Інгредієнти для тесту:

• 2 склянки борошна;
• 2 склянки манки;
• 1 склянка цукру;
• 1,5 чайні ложки соди;
• 0,3 чайної ложки солі;
• 100 г вершкового масла.

Для начинки:

• 1 кілограм почищених яблук (це вказана вага – без шкірки, насіння та нутрощів, з ними десь 1,1-1,3 кг).

• 2 столові ложки вершкового масла;
• 3 столові ложки какао;
• 3 столові ложки цукру;
• трохи солі (маленька дрібка - прямо трохи).

Борошно змішуємо з манкою і добре перемішуємо. Далі я злегка обсмажую їх на сковороді до золотистого кольору, це робити не обов'язково, але так на мій погляд колір коржів і смак виходять краще.

Коли обсмажуватимете, сковороду візьміть обов'язково суху. При підсмажуванні постійно помішуйте, щоб не підгоріло. Як тільки мука стане персикового кольору, вимикайте і ще якийсь час заважайте, інакше на гарячій сковороді може почати підгоряти.

У крихту з борошна та манки додайте соду, цукор, сіль. Соду краще просіяти через дуже дрібне сито, бо вона буде зустрічатися у вигляді неприємних «мильних» на смак грудочок. Так що краще не полінуватися і просіяти.

Яблука миємо, ріжемо на четвертинки, вирізаємо нутрощі і чистимо шкірку. У вас має вийти 1 кілограм яблук.

Чвертинки яблук натираємо на великій тертці. За бажанням можна додати корицю – приблизно 2 чайні ложки. Якщо любите все дуже солодке, в яблука можна додати цукор, але на мій смак, його достатньо.

Духовку розігріваємо до 180-200 градусів. Змащуємо форму. Я взяла з роз'ємними краями 26 сантиметрів у діаметрі – у мене вийшло 3 коржі.

На дно форми насипаємо третину крихти та вирівнюємо.

На крихту викладаємо половину натертих яблук і також розрівнюємо.

Потім знову насипаємо крихту, на неї залишки яблук і зверху має бути крихта.

На крихту трьом на тертці вершкове масло. Краще це робити із замороженим – так простіше. І тріть його прямо над тортом, інакше в руках воно плавитиметься. Ваше завдання – щоб натерта олія покривала весь торт. Це потрібно для того, щоб після випікання вгору торта не кришився. А відбувається це так – масло тане і «схоплює» крихту.

Так що, як потрете масло, ще пальчиками розподіліть його;)

Відправляємо у духовку. Торт повинен запектись до золотистого кольору. У мене на це пішло приблизно 50 хвилин. У вас час може бути іншим – залежить від обсягу форми та від духовки.

Готовий торт відключаємо і залишаємо охолоджуватися в духовці. ЦЕ ОБОВ'ЯЗКОВО! Він повинен бути охолонутим, інакше Ви будете їсти дивну масу:) Коли торт охолоне, то схопитися і тоді його можна буде різати і він не втратить форму.

Усі інгредієнти для глазурі змішуємо у маленькій каструльці. Маленькою вона повинна бути тому, що інакше все розтечеться по дну і горітиме. При постійному помішуванні на середньому вогні доводимо до кипіння і зменшуємо.

Продовжуємо інтенсивно заважати! Варимо хвилини 3-4. Потім вимикаємо та поливаємо зверху наш тортик.
Якщо вам ліньки робити глазур, то можна просто розтанути шоколадку, при цьому додайте в неї трохи молока і коли вона розтане - полийте зверху торт.

Порада: якщо будете глазур робити із шоколаду, то вибирайте звичайний. Пористий при нагріванні має властивість перетворюватися на незрозумілу масу, що тягнеться.

Далі залишається лише прикрасити пісочний тортик. Так як часу у мене було в обріз, то вся моя хитрість звелася тільки до того, щоб вирізати яблуко з ківі та скибочками нарізати цукати. Усе! Пісочний яблучний торт готовий!

Даємо йому просочитися годин 7, а краще залишити на ніч.

Рецепт 2: яблучний пиріг із сухого тіста

Насипний яблучний пиріг дивує всіх легкістю та незвичайністю приготування - чергуються шари сухої суміші (тесту) та соковитої яблучної начинки. Зверху викладається вершкове масло і все це запікається у духовці. Як не дивно, пиріг виходить напрочуд смачним, з підсмаженої хрусткою скоринкою зверху і м'яким і ніжним усередині.

• 1-1,2 кг яблук
• 1 склянка борошна
• 1 склянка манної крупи
• 1 склянка цукру
• ½ ч. л. солі без гірки
• пакетик розпушувача (10 г)
• дрібка кориці
• 150 г вершкового масла

Для насипного яблучного пирога можна використовувати будь-які соковиті кисло-солодкі яблука, у мене були такі:

Спочатку приготуємо сухе тісто для пирога, просто змішавши всі сухі інгредієнти, окрім кориці.

Яблука чистимо від шкірки та насіння і ріжемо на шматочки.

Яблука відразу починають темніти, це і зрозуміло – свої ж, не імпортні, але це не страшно, для начинки колір не має значення. Втім, якщо хочете, можете вичавити на очищені яблука сік половинки лимона, і тоді вони потемніють зовсім небагато. Шматочки яблук три на великій тертці.

Додаємо щіпку кориці та перемішуємо. Яблучна начинка готова.

Дно роз'ємної форми застилаємо пергаментом і змащуємо його і борти рослинним або вершковим маслом.

Форму не обов'язково брати роз'ємну, дуже зручно використовувати скляну (можна контролювати ступінь піджаристості пирога з боків та знизу) або звичайну металеву. Для цього яблучного пирога відмінно підходить кругла форма діаметром 22-24 см. Форму меншого розміру брати не раджу, пиріг вийде високий і точно не пропечеться.

Пиріг робитимемо з трьох шарів сухої суміші та двох шарів яблучної начинки.

Третю частину сухої суміші висипаємо у форму та розрівнюємо.

Зверху рівним шаром укладаємо половину яблучної начинки.

Потім висипаємо ще третину сухої суміші та зверху знову яблучну начинку. Останнім шаром висипаємо суху суміш, що залишилася.

Вершкове масло ріжемо тонкими пластинками і укладаємо зверху.

Ставимо пиріг у духовку, розігріту до 180-190 градусів, і випікаємо близько години. Точний час сказати складно, все залежить від особливостей вашої духовки. Я, наприклад, випікаю такий пиріг трохи більше години, інакше низ не пропікається. Верх пирога останні 15-20 хвилин прикриваю фольгою, щоби не згорів. Якщо ваша духовка добре пече знизу, то й часу, швидше за все, потрібно менше.

Готовий яблучний пиріг виймаємо з духовки та залишаємо у формі до повного остигання. Гарячий пиріг неможливо нормально розрізати, просто розвалюється. А остиглий легко ріжеться на акуратні шматочки.

Рецепт 3: сухий пиріг з манкою (покрокові фото)

Хочу розповісти про дуже смачний пиріг, який називається «сухий яблучний пиріг з манкою». Це незвичайний рецепт пирога з яблуками, дуже простий та смачний. Зараз, коли багато запашних осінніх яблук, треба обов'язково спробувати. Приготування займають буквально 15 хвилин, і цей час витрачається на те, щоб потерти яблука, тому що тісто тут взагалі не готується. Сухі інгредієнти засипаються у форму і все. Пиріг виходить дуже смачний, дуже яблучний, верхня частина у мене вийшла трохи хрумкою, як крамбл, який я обожнюю. Загалом, це один із найкращих пирогів, який я пробувала. Отже, як приготувати швидкий яблучний пиріг у духовці – рецепт з фото.

• Борошно - 1 ст.
• Цукор 1 ст. (можна менше, за бажанням),
• манка – 1 ст.,
• розпушувач - одна чайна ложка,
• олія - ​​100-150 грам,
• яблука 1 - 1,5 кг
• лимон (не обов'язково)

Перемішайте 1 склянку манки, чайну ложку розпушувача, 1 склянку борошна і 1 склянку цукру (я взяла меншого цукру, було все одно смачно).

Форму змастіть олією або застеліть пергаментом. Викладіть одну третину сухої суміші.

Яблука можна натерти заздалегідь і перемішати з лимонним соком, щоб не потемніли. Але в мене не було лимона, тому я терла по ходу. Отже, потерти на великій тертці половину яблук. Я брала 1,3 кг, було цілком достатньо. Викласти на суху суміш.

Викласти ще одну третину сухої консистенції. Я читала відгуки, що верхню частину треба робити тонше, тому виклала в середню частину більше, а на верх залишилося менше.

Потріть і викласти яблука, що залишилися.

Зверху - суху суміш, що залишилася. І на неї потріть на тертці або поріжте 150 г масла. Я взяла 100 грам.

Випікати при температурі 180 градусів до готовності. У мене вийшла 1 година.

Спочатку може здатися (на вигляд), що частина тіста, так і залишилася сухою (невеликі ділянки), але на смак цього не помітно, сухий пиріг з яблуками та манкою дуже смачний, ніжний. А коли пиріг постоїть ніч у холодильнику, то таких місць взагалі не залишається, він стає ще більш просоченим.

Рецепт 4: сухий пиріг з ягодами та манкою (з фото)

Пропоную Вашій увазі оригінальний рецепт смачного насипного пирога із замороженою вишнею. Чому оригінальний? А тому, що тісто для цього пирога не треба замішувати, просто з'єднати в чашці необхідні інгредієнти, добре перемішати і сухе тісто готове. А велика кількість свіжозамороженої вишні робить пиріг мегавишневим. А запах, який незримо поширюватиметься від духовки по всій квартирі… Загалом, рецепт надто простий, а результат дуже смачний – ніжно, ароматно, вишнево.

для «сухого» тіста:

• манна крупа – 150 г;
• борошно вищого гатунку – 200 г;
• цукор – пісок – 150 г;
• ванільний цукор – 15 г;
• розпушувач – 2 чайні ложки;

• вишня свіжозаморожена – 600 г;
• масло вершкове – 70 г;
• білий шоколад (краплями) – 20 г.

Приготувати сухе тісто. Для цього в глибоку чашку просіяти борошно. Потім насипати манну крупу. Додати цукор-пісок. А також ванільний цукор та розпушувач. "Сухе" тісто добре перемішати до однорідності.

Дістати з морозильника свіжозаморожену вишню і дати їй трохи розтанути, щоб можна було відокремити ягідки. Цілком розморожувати ягоди не треба.

Дно форми для випічки (краще взяти рознімну форму) вислати пергаментом для випічки, а боки форми злегка змастити вершковим маслом. У підготовлену форму насипати тонкий шар сухого тіста, перший шар повинен лише трохи закривати дно форми.

Поверх «сухого» тіста викласти свіжозаморожену вишню.

Потім знову шар «сухого» тіста та знову свіжозаморожену вишню. Останній шаром має бути шар «сухого» тіста. Кількість шарів залежить від діаметра форми для випічки. У мене була форма діаметром 28 сантиметрів, вийшло 4 шари «сухого» тіста та 3 шари вишні.

Зверху верхнього шару «сухого» тіста покласти нарізане смужками вершкове масло.

Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин до готовності. Готовність пирога можна перевірити дерев'яною зубочисткою, треба проткнути нею пиріг. Якщо при витягуванні зубочистка суха, то пиріг готовий, а якщо на неї налипло тісто, то випікати ще хвилин 10. На готовий гарячий пиріг викласти довільно крапельки білого шоколаду. Від тепла пирога він розплавиться.

Дати пирогу повністю охолонути і лише тоді різати.

Рецепт 5: насипний сухий пиріг з варенням

Для любителів смачної домашньої випічки пропонуємо випробувати, мабуть, найпростіший у приготуванні пиріг, для начинки якого використовується варення. Такий пиріг можна сміливо назвати "ледачим", адже на заміс тесту для нього у вас підуть лічені хвилини. А особливих зусиль для формування взагалі не потрібно докладати. Секрет такої простої, але смачної випічки у тому, що пиріг – насипний.

Про те, як приготувати насипний пиріг з варенням, розповідається в наведеному нижче рецепті з фото. Для процесу випікання та замісу тіста вам потрібно підготувати відповідну миску, терку, сковороду або форму для запікання. Що стосується варення для насипного пирога, то рекомендуємо використовувати найгустіше, що у вас є. Наявність фруктів чи ягід вітається у такому пирозі. Зверніть увагу, що за рецептурою для нашого пирога використовуваний вершковий маргарин має бути замороженим.

• борошно - 2 склянки
• цукровий пісок - 120 гр
• розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
• маргарин - 150 гр
• варення - 8 ст.л.

У відповідну плашку просіюємо заявлену кількість пшеничного борошна вищого гатунку.

Підсипаємо в борошно, що просіює, трохи більше половини звичайної склянки цукрового піску.

Заморожений вершковий маргарин, перш ніж додати борошно, слід подрібнити на тертці з великими осередками.

Чистими сухими руками починаємо перетирати борошно, цукор та подрібнений вершковий маргарин. Повинна вийти ось така борошняна крихта.

Візуально ділимо борошняну суміш на 3 частини. У суху сковороду або форму для випікання викладаємо дві частини борошняної суміші. Трохи притискаємо її до дна сковороди. Це – основа насипного пирога.

На основу викладаємо будь-яке густе варення. Розподіляємо його акуратно ложкою по всій поверхні основи.

Зверху насипаємо частину борошняної суміші, що залишилася. Формування насипного пирога закінчено. Ставимо пиріг у духовку на 35 хвилин. До речі, його потрібно включити одразу та налаштувати температуру на 200 градусів.

Насипний пиріг із варенням готовий!

Рецепт 6: сухий пиріг із молочною заливкою

Багато ароматної соковитої начинки та тонкі борошняні прошарки, наскрізь просочені молочною заливкою – основні характеристики нашого насипного пирога з яблуками. Готується випічка дуже просто. В даному випадку обходимося без довгого замісу тіста - лише перемішуємо відразу всі сухі компоненти і, чергуючи з яблучною стружкою, викладаємо у форму.

У більшості рецептів насипного пирога замість молочної заливки використовується натерте вершкове масло, але за такої технології завжди є ризик отримати суху випічку, якщо яблука попадуться не соковиті. У нашому варіанті пиріг виходить максимально ніжним, просоченим та збалансованим, а наступного дня смак стає особливо яскравим.

• соковиті кисло-солодкі яблука – 1 кг;
• горіхи волоські (за бажанням) – 80 г.

Для сухої суміші:

• борошно – 120 г;
• манка – 150 г;
• цукор – 150 г;
• розпушувач тіста – 1,5 ч. ложки;
• сіль - тріска;
• ванільний цукор – пакетик (8-10 г);
• кориця – 1 ч. ложка.

Для заливання:

• молоко – приблизно 300 мл.

Для сухої суміші з'єднуємо в одній ємності борошно, розпушувач, корицю, манку, сіль. Додаємо ванільний та звичайний цукор (кількість цукрового піску можна варіювати в залежності від солодощі вибраного сорту яблук). Ретельно перемішуємо сухі компоненти.

Зрізавши шар шкірки і видаливши серцевину, трьома яблуками великою стружкою. Для рецепту підбираємо міцні та соковиті плоди. Найбільш смачним насипний пиріг виходить із кисло-солодкими яблуками.

Вибираємо ємність для випікання заввишки не менше 5 см (у нашому прикладі діаметр форми 22 см). Дно та стінки злегка натираємо вершковим маслом. Нижнім шаром розподіляємо 1/3 сухої суміші.

Доводимо до кипіння молоко. На суху суміш викладаємо половину яблук. Щоб основа пирога вийшла максимально соковитою, робимо в яблучному шарі кілька отворів та поливаємо молоком (приблизно півсклянки).

Викладаємо половину волоських горіхів, попередньо порубавши їх ножем або подрібнивши у чаші блендера.

Покриваємо фруктово-горіховий шар половиною сухої суміші, що залишилася. Зверху розподіляємо другу частину яблучної стружки. Поливаємо соком, що виділився з натертих яблук, і обсипаємо горіхами.

Останнім шаром рівномірно розподіляємо залишки сухої суміші.

Заливаємо молоком (рідина повинна повністю покривати поверхню насипного пирога).

Отже, нам знадобиться:

приблизно по склянці:

вершкове масло або маргарин для випічки – 100-120 г;

ваніль за смаком;

можливо, кориця;

розпушувач – ч.л.;

Для начинки:

яблука (груші) – приблизно 1 кг,

мною в кач-ве начинки був також випробуваний гарбуз, гарбуз з яблуками, і трохи сливи на додаток до всього попереднього.

Також знадобиться форма, дуже бажано з рівним дном та висока. У мене форма діаметром десь 23 см, від цього і танцює з кількістю продуктів.

Спочатку краще підготувати начинку, т.к. тісто готується дуже швидко. У мене на таку форму і вказану кількість тесту йшло десь 6 яблук + 2 груші + штук 15 дрібних слив (кислих). Можна використовувати лише яблука. Нарізаємо тонко і дрібно, або просто натираємо на тертці, знову ж таки, як Вам більше подобається.

У пиріг з гарбузом, останнім у мене пішло приблизно півкіло + 2 великі яблука + штук 15 тернів. Якщо класти тільки гарбуз - це грам 800. З терном вийшло досить цікаво і соковито. Гарбуз краще все ж таки натерти на тертці.

Відразу зазначу, що необхідність у пирозі розпушувача ще недостатньо вивчена. Було випробувано заміну його содою з лимонкою, і одного разу готували взагалі без розпушувача. Якщо чесно, особливої ​​різниці не було помічено, можливо, тісто востаннє було більш щільним.. але не виключаю, що це через начинку.

Перемішали:

Тепер беремо форму і насипаємо перший шар тесту. До речі, форма у мене з антипригарним дном, і я її нічим не змащу попередньо - нічого не прилипає. Але зазвичай пиріг з'їдається ложкою прямо з форми (форму дивом досі не з'їли), і проблем із вийманням пирога практично не виникає.

На тісто насипаємо шар начинки.

Тут я ще тру на яблука корицю, але можна було її і в тісто насипати. Потім знову насипаємо тісто, потім начинку і т.д. Наприкінці шар тесту. Шари я роблю такими, щоб тільки дно чи перед. шар закривало просто. У мене виходить десь 3 рази начинка та 4 – тісто.

Потім беру маргарин (різницю між маслом та маргарином також ніхто не помітив), просто нарізаю пластами та викладаю по всій поверхні форми. Відразу скажу, що краще нехай олії буде трохи більше, ніж, Ви потім будете їсти суху запечену манку. Потім визначтеся скільки саме потрібно на вашу форму.

Все, можна пекти. Ставимо в духовку (градусів 180-190) на 20-30 хв - дивлячись яка начинка.

Дістаємо з духовки та п'ємо чай

з гарбузовим

або яблучним пирогом

так і так добре, так і так смачно;-)

Цей пиріг з яблуками затьмарить усі ті чудові, чарівні, дивовижні та незвичайні варіанти, які ви вже пробували, бо він – сама досконалість. І мова, до речі, не тільки про ідеально збалансований смак, хоч і про нього, звичайно ж, теж. Важливу роль оцінці цього рецепта грає той чинник, що готувати його – простіше простого.

Мабуть, більш примітивного варіанта випічки з яблуками і не знайти: все, що потрібно, це натерти фрукти, приготувати суху суміш і перекласти все шарами. Завдяки технології приготування цей пиріг у народі так і називається - "сухим" або насипним. Завдяки цій же технології на виході виходить випічка, більше схожа на торт: тонкі шари, яблучний крем. До речі, іноді рецепт записують саме так – сухий або насипний торт.

Ще один плюс – відносно низька калорійність насипного яблучного пирога. Зрозуміло, якщо порівнювати шматочок такого десерту з порцією салату з квашеної капусти, можна обурено вигукнути: «Це ж убивця талії, а не пиріг!», однак, поставте на стіл насипний торт, а поруч тонюсеньку скибочку «Празького» — і зробіть розумний вибір .

Яблучні пироги бувають різними – примітивними та химерними, простими та багатокомпонентними, домашніми та парадно-вихідними. А ще вони бувають насичено яблучними, дивовижно насипними, легко готуються, напрочуд смачними – такими, як пропонований до вашої уваги «сухий» пиріг з яблуками.

Рецепт зацікавить тих, хто з тих чи інших причин не використовує випічки яйця.

інгредієнти

• 1 кг яблук;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• 1/4 ч. л. ваніліну;
• 100 г вершкового масла|мастила|.

Діаметр форми для випічки – 26 см.

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Яблука підійдуть будь-які, однак, у процесі неодноразових експериментів ви зможете зробити свій вибір, зрозумівши, який саме сорт вам підходить. Комусь подобаються кислі фрукти, інші віддають перевагу солодким плодам, третім влаштовують соковиті яблука зимових сортів з нейтральним смаком.

Отже, вибираємо підходящі, миємо. Скільки часу піде, півхвилини? Беремо миску достатньо розміру, насипаємо в неї склянку манної крупи. Легко та зручно – ні просівати не потрібно, ні ваги шукати, ні думати над тим, як перевести чашки грами, а грами у мілілітри. Просто наповнив склянку і пересипав у миску. Усе. Навіть не тридцять секунд.



У цю ж миску всипаємо склянку цукру. Так само просто і швидко. Ще секунд десять.



Борошно: заповнити склянку - висипати в миску. Півхвилини. Просіювати зовсім не обов'язково, хоча, звичайно, якщо є величезне бажання, можна витратити цей час. А можна й не витрачати.



У цю ж миску додаємо сіль, розпушувач, ванілін. За бажання розпушувач можна замінити невеликою кількістю харчової соди.



Перемішуємо – без міксера, кухонного комбайна та брудних рук, які потім потрібно відмивати від липкого тіста. Знову не більше 20 секунд – і «тісто» готове.



Найважча частина роботи – очистити яблука. Можна до вирішення питання залучити брутальні чоловічі руки або експлуатувати дитячу працю – процес, звичайно, у таких випадках може дещо затягнутися (яблука – відповідно потемніти), але для полегшення власного кухонного життя цей варіант спільної творчості вважається цілком прийнятним. Втім, навіть якщо ви займетеся завданням самостійно, доведеться витратити трохи більше 5-6 хвилин.



Натираємо очищені фрукти на великій тертці. Ще кілька хвилин, якщо робити це вручну, і всього секунд двадцять, якщо дістати кухонний комбайн.



Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, дно можна викласти папером для випічки, щоб полегшити подальше вилучення та перенесення готового пирога на блюдо. Півхвилини максимум.



На дно форми рівним шаром висипаємо приблизно третину сухої маси. Можна спонукати форму вперед-назад, щоб «тісто» розподілилося рівномірно.



Викладаємо половину яблучної маси. Акуратно, щоб не зрушити перший, сухий корж. Пальцями злегка утрамбовуємо яблука. Хвилина.



Дістаємо з морозильної камери вершкове масло і натираємо приблизно третину поверх яблук. Якщо олія буде не крижаною, її «піде» більше: морозилка гарантує економне витрачання продукту.



Присипаємо третиною сухої маси. Рухаємо формою вперед-назад, щоби все рівномірно розподілилося.



Знову яблука - половину, що залишилася. Притискаємо пальцями – не сильно, аби поверхня пирога була рівною.



Знову олія – приблизно третина. До речі, натирати краще відразу над пирогом, це допоможе рівномірно розподілити його поверхнею. Звичайно, поставити терку на тарілку або дошку, а лише потім переносити продукт на пиріг зручніше, але не економно: масло в процесі натирання злипнеться, і ви не зможете розподілити його так, як вийде, якщо працювати над формою.



Розподіляємо суху суміш, що залишилася. Можна розрівняти її ложкою.



Натираємо масло, що залишилося - теж над формою. Якщо ви не думаєте про те, як почувається талія, масла можна взяти трохи більше - воно додасть готовому пирогу приємну хрустку скоринку.



Ось і всі ваші зусилля щодо приготування насипного яблучного пирога. Скільки загалом вийшло? П'ять хвилин, сім, десять? Ну, очевидно, не більше. У результаті за мінімальну кількість часу ви приготували смачний десерт. Ах, так, поки що не приготували – ставте його у розігріту духовку, температура 180 градусів, приблизно 40 хвилин.



Форму одразу не знімайте – вся краса розвалиться.



Звичайно, на смак це не вплине, але пиріг доведеться подавати як неясного крамбла. Якщо ви віддаєте перевагу теплій яблучній випічці з ідеальним зовнішнім виглядом, просто розігрійте пиріг в мікрохвильовій печі.



За бажання яблучну випічку можна прикрасити ганашем, звареним із білого шоколаду (1 плитка + 50-70 мл вершків). Готова маса зовні вийде чимось схожою на згущене молоко, але за смаком набагато, набагато цікавіше, благородніше, вишуканіше. Смачного!

Другий варіант польського пирога з яблуками до складу якого входить манна крупа. Яблучний пиріг виходить ніжний та смачний. Особливість його він готується з «сухого тіста». Вимішувати його непотрібно, просто змішати всі сипкі інгредієнти та готове. Таку випічку добре готувати, коли гості вже на порозі.

Для пирога з манкою візьміть:

Для тіста:

• Одна склянка манної крупи;
• Склянка борошна вищого гатунку;
• Склянка цукру;
• Чайна ложка ваніліну;
• Половину чайної ложки харчової соди.

Для начинки:

• Кілограм яблук;
• Чайна ложка кориці.

Для посипання:

• Борошно - 3 столові ложки;
• Цукор - 3 столові ложки;
• Олія - ​​2 столові ложки;
• 100 г маргарину.

Готуємо пиріг з яблуками та манкою

Приготуємо тісто. Висипте в потрібну миску інгредієнти для тесту: манну крупу, борошно, цукор, соду, ванілін. Добре перемішайте сухою ложкою. Суха сипуча маса готова.

Підготуйте посипання. Маргарин покладіть у холодильник охолоджуватися. В окрему миску всипте по три столові ложки борошна і цукру. Додайте дві ложки рафінованої олії. Розітріть до однорідної маси.

Для начинки краще використовувати соковиті яблука кисло-солодких сортів. Яблука очистіть від шкірки, видаліть кісточки, натріть на великій тертці. Додайте чайну ложку кориці, перемішайте.

Візьміть форму для випічки, дно та боки застеліть пекарським папером, рясно промажте маргарином.

Викладіть у форму суху борошняну суміш завтовшки один сантиметр, рівномірно розрівняйте.
Далі рівномірно викладіть шар яблучної начинки (використовуйте 2/3 від загальної кількості).

Посипте начинку частиною сухого тіста, воно має повністю покрити яблука.

Викладіть яблучну начинку, що залишилася, розрівняйте і злегка придавіть ложкою.

Засипте польський яблучний пиріг сухою сипучою масою, що залишилася.

Дістаньте маргарин із холодильника, поріжте невеликими шматочками, викладіть зверху пирога.

Помірно покрийте поверхню яблучного пирога посипанням.

Поставте форму в прогріту до 180 градусів духовку, випікайте 30 хвилин|мінути| до готовності.

Дати готовому яблучному пирогу трохи охолонути, вийняти з|із| форми, перекласти на блюдо. Можна посипати цукровою пудрою. Пиріг із яблуками по-польському готовий.

Гарного вам настрою, вдалої випічки!

Оригінал запису та коментарі на

Чи любите пригощати свою сім'ю солодощами, приготовленими своїми руками? Бажаєте порадувати гостей, які прийшли раптово, смачним пирогом? Якщо у вас немає часу чи бажання довго замішувати тісто, а скуштувати смакота до чаю хочеться, варто спробувати хоча б раз приготувати сухий яблучний пиріг з манкою. Цей чудовий десерт став популярним серед господинь, тому що процес його приготування простий і не потребує багато часу. А його смак нагадує улюблену шарлотку. Бажаєте дізнатися рецепт?

У чому секрет сухого пирога?

Сухий яблучний пиріг готується лише з манки, борошна, цукру, вершкового масла та яблук. Хто любить піч і робить це регулярно, запитає, як може вийти смачний пиріг без маргарину, дріжджів та яєць?

Все просто - при нагріванні в духовці інгредієнти сухої суміші зволожуються за рахунок соку, що виділяється яблуками. Свою роль грає і масло, яке злегка просочує випічку. Ну а цукор під впливом високої температури плавиться. А що ж відбувається з манкою? Вона поступово вбирає яблучно-цукровий нектар і набухає. У результаті, коли страва готова, виходить ситний та смачний десерт з рум'яною скоринкою та ароматною начинкою. Він цілком може замінити сніданок або вечерю, оскільки манка у складі робить його надзвичайно ситним стравою.

Які яблука краще використати?

Сорт яблук має значення, якщо ви вирішили здивувати гостей сухим пирогом. Не підійдуть переспілі плоди, в яких мало соку. Не варто використовувати і ті сорти, які належать до солодких.

Оптимальним рішенням будуть яблука зелених сортів – Антонівка, Ґолден, Семиренко. Вибирайте соковиті кисло-солодкі плоди. Від правильного вибору фруктів залежатиме якість готового пирога. Чим соковитіше яблука, тим краще просочиться суха суміш. Кислинка також важлива – у поєднанні з цукром вона додасть приємного смаку, пиріг не буде нудотним.

Як готувати сухий пиріг?

Отже, приступимо до приготування. Приготуємо інгредієнти.

Цукор – 1 склянка.
Борошно – 1 склянка.
Манна крупа – 1 склянка.
Вершкове масло – 120-140 грамів.
Розпушувач – 1 пакетик (5 г).
Яблука зелені – 6-8 штук.
Кориця – 5 г.

Всі сухі інгредієнти з'єднуємо разом ретельно перемішавши їх. Підготуємо яблучка. Очищаємо їх від шкірки та насіннєвих коробок. Тепер нам знадобиться терка. Якщо є пластикова, краще скористайтеся нею. При контакті із залізом яблука швидко окислюються, набуваючи металевого присмаку. Натріть яблука на великій терці.

Виберіть форму для випічки. Донце застеліть фольгою. Третю частину вершкового масла використовуйте для мастила форми. Краще спочатку трохи розм'якшити. Тепер викладаємо у форму майбутній сухий яблучний пиріг із манкою.

Як випікати виріб?

Розділіть суху суміш інгредієнтів на три частини. Одну з них рівним шаром покладіть на фольгу, змащену олією. Тепер покладіть половину яблучної стружки, розподіливши її по всій площі. Зверху на яблука знову відправляємо сипучу суміш, а на неї – яблука. Останній шар, верхній - суха суміш, що залишилася.

У вас має вийти всього три шари манної суміші та два шари яблучної стружки. Товщина кожного з них приблизно сантиметр, хоча цей показник залежить і від величини самої форми для випічки. Чим менший її обсяг, тим товщі вийдуть шари. Вершкове масло, що залишилося, подрібніть і покладіть його шматочками на верхній сухий шар пирога. Масло необхідне для його просочення.

Відправляємо наш шедевр у духовку, яку потрібно заздалегідь включити, щоб вона добре розігрілася. Запікати пиріг потрібно за температури 180 градусів близько 20-30 хвилин. Про його повну готовність повідомить приємний аромат, що витає в повітрі, і рум'яна скоринка зверху.

Як подати пиріг до столу?

Щоб ваш витвір не розвалився при нарізці, пиріг з яблуками та манкою необхідно остудити. Нехай він на якийсь час залишиться у формі для випічки. Коли температура почне спадати, інгредієнти краще схоплять один з одним. Злегка теплий пиріг можна обережно перекласти лопаткою на гарне блюдо, а потім розрізати на порції. Вийняти його з форми можна й іншим способом. Просто переверніть його над заздалегідь приготовленою стравою і зніміть фольгу. Пиріг однаково виглядає зверху та знизу.

Цю страву добре подавати до чаю. Деякі господині люблять прикрашати його зверху, змащуючи варенням, але це необов'язково. У розрізі цей десерт виглядає цікаво завдяки своїй шаруватій структурі.

Занадто вологий чи сухий пиріг?

Як зрозуміти, що сухий яблучний пиріг із манкою приготовлений правильно? Ви оціните його якість, коли спробуєте виріб на смак. Пиріг повинен бути в міру просочений яблучно-цукровим нектаром. Занадто волога випічка свідчить про те, що було використано багато яблук. Можливо, ви неправильно встановили температурний режим для випічки або не почекали належного часу приготування, завершивши процес трохи раніше.

Якщо ж ваша випічка вийшла сухуватою, ймовірно, справа в яблуках. Перестиглі плоди містять мало соку, тому при запіканні його виділяється мало. В результаті манка і мука просто не можуть просочитися їм як слід. Тоді пиріг виходить жорстким і надто сухим.

Сухий яблучний пиріг, рецепт якого наведений вище – дуже смачна кулінарна страва. Рекомендуємо спробувати спекти цей дивовижний пиріг, особливо якщо ви не любите працювати з тестом, а солодощі є бажаним об'єктом на вашому столі. Будьте певні - від десерту не залишиться і сліду незабаром після початку чаювання!