Багато хто чекає з нетерпінням приходу осені, щоб поласувати хурмою. Через незвичайну терпкість її називають «сливою богів», диким фініком. В'яжучий, терпкий смак ягід надає танін, який зникає в міру дозрівання плода. Танін захищає рослини від поїдання мікроорганізмами та тваринами. Але не всім ця терпкість до смаку, а якщо плід недозрілий, то його, буває, і в рот не візьмеш. Тож сьогодні я розкрию вам кілька секретів, як вибирати і як зберігати хурму, щоб вона дозрівала, але не псувалася.

Вона містить:

• Магній
• Фруктозу
• Вітаміни
• Бета-каротин

Йод та магній покращують роботу щитовидної залози, нервової системи. Фруктоза, своєю чергою, підвищує працездатність людини. Плоди мають антисептичні властивості, підвищують імунітет, відновлюють функцію нирок, є профілактичним засобом раку.

Як вибирати хурму

Період дозрівання різних сортівпочинається з кінця вересня і триває до перших морозів, після чого ягода стає тільки смачнішою. Купуючи її на ринку або в магазині, потрібно вибирати стиглі плоди. Це не складно.

Шкірка зрілих ягід тонка і глянсова, на ній можна побачити чорні або коричневі смужки, м'якуш у більшості сортів напіврідкий, желеподібний.

Єдиний виняток - Корольок, що залишається твердим навіть у зрілому стані. Не беріть плоди з тріщинами та чорними плямами – вони не лежатимуть взагалі.

Збір урожаю

Якщо плоди вирощені вдома, необхідно знати, як зривати їх з дерева. Збір ягід – це дуже кропітка праця. Їх у жодному разі не можна струшувати з дерев або збивати. Хурма має коротку плодоніжку. Зривати плоди потрібно дуже обережно, щоби не пом'яти. Однією рукою потрібно притримувати знизу, а другою – відкручувати плодоніжку. Не можна допускати жодних подряпин, бо хурма швидко зіпсується.

Зберігання

У свіжому вигляді

У холодильнику оптимальна температура – ​​0…+1 градус та вологість близько 90%.

Також можна зберігати плоди в підвалі будинку або на заскленій лоджії. Однак, треба забезпечити хурме хорошу вентиляцію та достатню вологість. Зберігають їх у кошиках чи ящиках, попередньо засланих папером. Укладають в 1, максимум 2 шари, перестилаючи стружкою, тирсою, соломою. Нижній шар укладають плодоніжкою донизу, а верхній, навпаки. Плоди будуть смачними і стиглими, коли набудуть темно-жовтогарячого забарвлення і стануть м'якшими.

Стигла хурма зберігається в холодильнику близько чотирьох днів.

Заморозка

Цілі плоди миють, висушують, кладуть у поліетиленові пакети та заморожують. Хурма має стати дуже твердою. Термін зберігання може бути близько півроку. Ягода не втрачає смаку і зберігає корисні вітаміни.

Можна заморожувати й шматочки. Плоди вимити, висушити, вирізати плодоніжку, видалити кісточки, порізати на часточки, запакувати в поліетиленовий пакет і покласти в морозильну камеру. Розморожувати такий продукт можна в холодній водікуди поміщають пакети.

Можна заморозити хурму, попередньо заливши цукровим сиропом. Вітаміни та мікроелементи ягоди будуть збережені. На відміну від інших видів заморозки – хурму треба брати невеликих розмірів. Плоди помити, висушити, помістити в банки, залити охолодженим сиропом, закрити і заморозити в камері. Від низької температури рідина перетвориться на крижане крихітне і банки не луснуть. Розморожувати таку хурму потрібно лише за кімнатної температури.

Сушіння

На відміну від заморожування, необхідно брати найбільш тверді плоди, а не стиглі, без кісточок. Найбільш підходящий сорт Королек. Вимиті та висушені плоди потрібно очистити від шкірки, порізати на часточки та поставити в духову шафу при температурі 40–45 градусів. Потрібно стежити, щоб шматочки хурми не потемніли, а були світлі. Іноді можна побачити на висушених часточках білий наліт. Це від великої кількості цукру, що міститься у ягоді. Зберігання будинку такого сушіння – понад три місяці.

Також можна висушити цілу хурму. Для цього з плодів акуратно очищають шкірку, не видаляючи плодоніжку. До плодоніжки прикріплюється ниткова петля, за яку хурму підвішують на міцний шпагат або волосінь так, щоб плоди не стикалися один з одним. Сушать хурму в приміщенні, що добре провітрюється, без прямих сонячних променів. Для захисту від комах можна використовувати марлю чи сітку.

Після підсихання протягом 3-5 днів плоди можна прибрати на досушування в комору, але до повного висихання вони знову-таки не повинні стикатися один з одним.

Варення з хурми несмачне, тому що в ньому проявляється терпкість.

Позбавляємося в'яжучого смаку

Існує кілька способів позбутися танінів та прискорити дозрівання плодів:

1. Заморожування від дванадцятої до шістнадцятої години. Хурма стає соковитою та солодкою, але їсти її потрібно ложкою, бо вона дуже м'яка.
2. Замочування плодів у теплій воді на дванадцяту годину, попередньо зробивши надколи ножем на хурмі. Температура води має бути 30–39 градусів. Вона стане стиглою та солодкою.
3. Наколювання плодів хурми голкою та замочування у горілці або коньяку. Фрукт буде солодким.
4. В паперовий пакетпокласти три штучки хурми, два стиглі банани, два червоні яблука. Закрити щільно. Плоди виділятимуть газ етилен, за допомогою якого хурма дозріє. Яблука можна замінити на червоні помідори. Через кілька днів хурма буде стиглою та солодкою.
5. Ще один простий і швидкий спосібДозрівання хурми в домашніх умовах – пересипати плоди лимоном, аличем. У сусідстві з цими фруктами вона дозріває за 2-3 дні.

Ваш домовинок.

Хурма – джерело не тільки корисних вітамінів та мікроелементів, але й гарного настрою у похмурі осінні дні. Яскраві сонечки її плодів тішать погляд на фоні похмурого безбарвного пейзажу.

З'являється цей тропічний фрукт на наших прилавках у листопаді-грудні, і так хочеться якомога довше насолоджуватися його чудовим смаком! Тим часом зберегти цю «їжу богів» (саме так перекладається латинська назва фрукта) на тривалий термін зовсім нескладно. Потрібно лише знати кілька основних принципів.

Правильний вибір плодів

У наші північні регіони хурму, як правило, привозять не цілком стиглу, адже її користь і смак, у тому числі і неприємна в'язкість, залежать від зрілості фрукта. Тому головне завдання - постаратися вибрати найкращі екземпляри.

• Починати покупку треба з огляду на плоди. Найбільш стиглі хурмінки мають тонку блискучу шкірку і абсолютно суху плодоніжку, що говорить про їхнє дозрівання не в ящику, а на рідному дереві. Можлива присутність на поверхні плода тонких коричневих смужок, що свідчать про його абсолютну зрілість. А ось тріщин і чорних цяток бути не повинно.
• Наступний критерій відбору – м'якість плода. Чим сильніша його поверхня буде піддаватися при стисканні, тим фрукт стигліший.
• Звертайте увагу на конфігурацію плодів. Набагато смачніші округлі фрукти, ніж їх конічні, плескаті або циліндричні побратими.
• Колір хурми, залежно від сорту, може змінюватись від майже морквяного до темно-коричневого, головне – його насиченість. Недозрілі плоди, як правило, світло-жовтогарячі.

Способи зберігання хурми

Правильно вибрати плоди при покупці – це лише початок. Головна проблема - зберегти цю смакоту якомога довше. Зберігати хурму можна у трьох видах: свіжу, заморожену та сушену (або в'ялену).

• Свіжі фрукти чудово зберігаються за нормальної температури близько 0° З приблизно 2–3 місяці залежно від вологості повітря, що у ідеалі має становити 90 %. Дуже важливо при зберіганні свіжої хурми гарне провітрювання та дбайливе поводження. Для запасання відбирають непошкоджені щільні екземпляри без плям та тріщин.

  Якщо зберігання проводиться в ящиках у погребі або підвалі, то шари фруктів треба перекласти тирсою або папером. Благотворно впливає на збереження плодів їхнє сусідство з яблуками або помідорами.

• Найпростіший і найпоширеніший спосіб надовго зберегти хурму - заморозити її, найкраще при температурі -18 ° С. У такому вигляді фрукт може зберігатися до трьох місяців без шкоди для смакових якостей.

  Розморожувати фрукти бажано за кімнатної температури або в крайньому випадку в теплій, але не гарячій воді. Зручно заморожувати хурму, вже готову до вживання, тобто звільнену від шкірки та кісточок, поділену на великі часточки або дрібніші шматочки.

• У сушеному вигляді хурма перетворюється на вишукані ласощі, яке вживають замість цукерок Готувати з неї компоти не рекомендується, тому що при варінні сухофрукт виділяє дубильні речовини та танін – і ваше частування стає терпким на смак.

  Приготувати в'ялену насолоду можна лише з щільних стиглих плодів декількома способами. Найдоступніший – сушіння очищених від шкірки та порізаних на невеликі часточки фруктів у духовці при температурі 45° С, причому не можна дозволяти їм потемніти. Можна сушити ці фрукти цілими в тіні на відкритому повітрі або в темному приміщенні, що добре провітрюється, попередньо надрізавши шкірку плодів і нанизавши їх на мотузку за плодоніжку. Процес завершується через місяць-півтора, після чого зберігати сухофрукти в сухому та прохолодному місці можна 1-2 роки, залежно від ступеня зневоднення плодів.

Якщо ви купили недозрілі та в'яжучі плоди, не засмучуйтесь! Щоб надати хурмі приємний солодкий смак, Потрібно лише зробити з нею кілька простих маніпуляцій, які позбавлять ягоди від терпкості і допоможуть їм повністю дозріти.

• Найпростіший метод, щоб запустити процес дозрівання – перемішати хурму з будь-якими кислими плодами на кшталт лимонів, аличі або яблук. Полежавши поруч із цими фруктами, плоди будуть готові до вживання вже за три дні.
• Ще один елементарний спосіб позбавити хурму від в'яжучого смаку - заморозити її в будь-якому вигляді: повністю або шматочками.
• Добре встигає хурма в близькому сусідстві (краще в одному пакеті) з фруктами, що виділяють етилен, наприклад, з бананами.
• Якщо потримати плоди протягом доби в ємності з теплою (близько 40 ° С) водою, то через 24 години ви отримаєте солодкі стиглі ягоди.

Вибирайте будь-який із запропонованих способів дозрівання та зберігання хурми, і ви будете забезпечені вітамінами та іншими корисними речовинами на весь рік до наступного врожаю.

Купили корисну хурму, а вона настільки терпка, що її неможливо їсти? Можна дуже швидко допомогти хурме дозріти, потрібно тільки знати пару хитрощів:

1. Найвідоміший спосіб – заморозити.
2. Потримати кілька годин у теплій воді.
3. Покласти в пакет із яблуками або помідорами.
4. Наколоти у кількох місцях голкою, змоченою у спирті.
5. Засушити чи повелити. Однак, якщо ви розмочуватимете сушену хурму, в'яжучий смак повернеться.

Всі знають, що солодка хурма сама по собі дуже смачна, але далеко не кожен намагався готувати з неї хоч щось.

Відкрийте для себе фрукт у новому світлі!

Рецепти на Хелловін

Користь води з лимоном вранці. Чому потрібно пити лимонну воду щоранку і що краще додавати до неї: думка вчених.

Сьогодні не тільки дієтологи пропагують вживання води з лимоном - багато знаменитостей теж «підсіли» на цей корисний напійі розповідають про його здоровий вплив на організм. В останні роки лимонна водастала модним атрибутом багатьох людей. Давайте дізнаємося, що говорять про це лікарі та вчені.

Відварені креветки обов'язково повинні бути блискучими, з гладкою поверхнею та твердими. Обов'язковою особливістю якості креветок вважається свіжий запах і насичений колір, а начинка - біла.

Хвостик у відвареної креветки повинен бути щільно притиснутий, а панцир повинен блищати. Якщо у пакеті із замороженими креветками є крижана крихта, то продукт розморожували.

У пакеті не повинно бути креветок із почорнілими головами – у таких креветках міститься дуже мало білка, а м'ясо в'яле.

Можливо вас також зацікавлять:

Всі права захищені

При копіюванні/цитуванні матеріалів сайту

Хурма – яскравий представник субтропічних фруктів у прямому та переносному сенсі. Не дарма його також називають «оранжеве сонце», «серцева яблуня». Її назва латиною diospyros kaki означає «їжа богів». Можливо тому, що приносить величезну користь організму людини.

У рейтингу найкорисніших зимових плодів хурма – серед безумовних лідерів. Саме до зими, з настанням часу дозрівання, її біологічно активні речовини набирають максимальної цілющої сили. У листопаді, грудні – найкраще джерело вітамінів та корисних речовин.

Плоди з'являються на прилавках супермаркетів та ринків пізно восени, а збирають їх аж до заморозків. Прекрасна здатність зірваних плодів хурми до дозрівання дозволяє збирати врожай у т.зв. "знімної зрілості", що забезпечує хорошу транспортабельність. Щоб такі фрукти дозріли, їх часто укладають разом із бананами у картонні короби. Вже за добу плоди стають яскраво оранжевими.

Проте плоди хурми дуже часто привозять і виставляють у продаж недозрілими. Так як смак і користь фрукта безпосередньо залежать від стиглості, головна порада при покупці - прагнути вибирати найбільш стиглі плоди.

Корисно буде розділити зв'язку і зберігати плоди окремо.

Покупцеві треба знати, що неприємну в'язкість і терпкість мають незрілі плоди, а також плоди деяких сортів хурми. В'яжучий присмак губиться тільки після повного дозрівання, коли м'якуш стає желеподібною, борошнисто-пастоподібною або навіть напіврідкою.

Вибирайте стиглу хурму на дотик

Завжди починайте покупку хурми з перевірки її на дотик: чим м'якший плід, тим зріліший. Не допускається, щоб плід був тріснутим. Наявність тоненьких коричневих смужок – свідчення того, що хурма вже перейшла межу зрілості і не може бути незрілою. А ось наявність чорних крапок буде поганою ознакою – ймовірно, що зірвали завчасно. Шкірка має бути блискучою і тонкою, майже прозорою, а не щільною. Визначайте природне дозрівання хурми (на дереві) по сухості плодоніжки (хвостика). У стиглого плода хвостик має бути сухий.

При виборі хурми також звертайте увагу на форму: може бути циліндричною, конічною, круглою та плоскою. Вважається, що солодше і смачніше – круглої та округлої форми. Колір фрукта має бути насиченим. Не вибирайте світло-жовтогарячі плоди - вони, як правило, недозрілі.

Один з найпопулярніших і смачних сортівхурми. «Шоколадний король» можна відрізнити за майже темно-коричневим забарвленням і темнішими прожилками в м'якоті. Він завжди з насінням – свідчення, що запилення квітки відбулося.

Це гібрид японської хурми із яблуком. Плід містить в'яжучої кислоти менше, ніж у звичайної хурми, тому смак його дуже приємний, нагадує і айву, і яблуко, і абрикос. Їдять його досить тверду м'якуш, кусаючи, як яблуко. Має тонку блискучу шкірку. Насіння відсутнє.

За смаковими характеристиками сорти хурми поділяються на терпкі (у них тільки повне дозрівання забезпечує зникнення в'яжучого смаку), нетерпкі (у них навіть у незрілому стані відсутній в'яжучий смак), що варіюють (у них смак залежить від наявності у плодів насіння: у неопилених безнасінних плодів. світло-жовтогаряча і в незрілому стані дуже терпка, а у насіння плодів м'якоть темно-коричнева з солодким смаком без терпкості).

Якщо ж ви все-таки купили недозрілу терпку хурму, то скористайтеся одним із запропонованих нижче способів її дозрівання, які прибирають тією чи іншою мірою терпкість:

- Покладіть хурму поруч (краще разом у пакеті) з фруктами, що виділяють етилен (яблука, банани);

- протримайте плоди у теплій воді (до 40 градусів Цельсія) протягом доби;

- Залийте плоди 10% розчином вапна на кілька днів.

Вибрати хурму - це лише півсправи. Не менш важливо плоди доставити і зберегти належним чином, адже вони дуже ніжні, особливо якщо в зрілому стані.

Незважаючи на свою м'якість та ніжність, хурма при правильному зберіганні зберігається досить добре. У холодильнику фрукт зможе протриматися 2-3 місяці. Оптимальні умови зберігання: температура 0-1 градус Цельсія, вологість - 90%.

Якщо ви зберігаєте плоди в приміщенні (льоху, коморі, лоджії), то не забувайте забезпечити провітрювання, не допускайте сухості. Поміщати плоди в ящики бажано не більше ніж у 2 шари. Використовуйте стружку або інший пом'якшувальний пакувальний матеріал. Плоди повинні укладатися філіжанкою вниз у першому шарі, а в другому – вгору.

Хурму зберігати можна у в'яленому, висушеному та у замороженому вигляді. При розморожуванні плоди слід помістити в холодну воду.

Дерева хурми високі, до 10 м, мають тривале зростання і плодоношення, живуть до півтисячі років.

В'яжучий, терпкий смаковий ефект хурме надає речовина – танін, яка зникає у міру дозрівання плода. Танін грає не останню роль у захисті рослини від поїдання різними мікроорганізмами та тваринами. От і ми, люди, терпкий плід недолюблюємо.

У цій статті ми розглянули, як правильно вибирати хурму, правильно зберігати її. Тепер ви можете з цим багажем знань сміливо йти за покупками в будь-який супермаркет чи ринок та купити найстигліші та корисні плодидля себе та своєї сім'ї. Будьте щасливі та здорові!

Як зробити, щоб дозріла хурма

«Помаранчеве сонце» чи просто «серцева яблуня» ─ саме так із вдячністю прозвали смачну, екзотичну хурму. І не дарма, адже її смак та корисні властивості унікальні і не йдуть у порівняння з жодним фруктом. З латинської мови вона навіть перекладається, як «їжа богів»!

Дивно, що цей самий фрукт може принести і масу неприємних відчуттів, якщо з'їсти недозрілим. Терпкість хурми настільки сильна, що зводить щелепу і втрачаються смакові відчуття. З цієї причини багато хто, незважаючи на велику любов до цього фрукту, не наважується його купувати, щоб не викинути гроші даремно, а разом з ними і цей помаранчевий плід. На щастя для багатьох, і на жаль для тих, хто був необізнаний, хурму можна самостійно, в домашніх умовах, «довести» до зрілого стану.

У недозрілій стані ці фрукти потрапляють до нас на прилавки через легку транспортабельність в такому стані. З цієї причини вони дуже часто лежать на прилавку не в м'якому стані, готові до вживання, а в твердому, що потребують дозрівання.

1. Щоб плід дозрів, його необхідно покласти на пару днів поруч із стиглими фруктами, які виділять необхідну для цього речовину ─ етилен. До них відносяться банани, яблука чи помідори. Для більшого ефекту краще брати перестиглі плоди. При цьому способі всі корисні речовини зберігаються.

Що б такого зробити, щоби дозріла?

У недозрілим стані ці «Реты потрапляють до нас на прилавки через легку транспортабельність в такому стані. З цієї причини вони дуже часто лежать на прилавку не в м'якому стані, готові до вживання, а в твердому, що потребують дозрівання.

Вам допоможуть наступні корисні поради, які приведуть хурму до потрібного стану:

1. Щоб плід дозрів, його необхідно покласти на пару днів поруч із стиглими фруктами, які виділять необхідну для цього речовину ─ етилен. До них відносяться бананы, яблука або РІРѕРјРёРґРѕСЂС‹. Для більшого ефекту краще брати перестиглі плоди. При цьому способі всі корисні речовини зберігаються.
2. Використовуйте розчин вапна, заливши помаранчеве сонце на пару днів.
3. На 24 години потримайте плоди у теплій воді, але за температури не більше 40°С.
4. Заморозити приблизно один день (12-16 годин). Після цього вона набуде м'якості та солодкого смаку. Правда, недолік у тому, що вона стане дуже м'якою, тому їсти її доведеться ложкою.
5. Проколоти у кількох місцях голкою, змоченою у спирті (етиловому).
6. Просто покласти у вазу і чекати їхнього дозрівання. Звичайно, потрібен час, але спосіб дуже природний, що зберігає корисні речовини.

Головна якість у цій справі – це терпіння. Воно винагороджується буквально за кілька годин. Краще вибрати спосіб, який допомагає зберегти цінні вітаміни та мікроелементи плодів.

Як правильно вибирати?

Як правильно підійти до питання вибору цього екзотичного фруктащоб пізніше не довелося йти на всілякі хитрощі для прискорення його дозрівання? Ось кілька порад, які допоможуть вам звертати увагу на потрібні ознаки:

1. На дотик. Перш ніж купити хурму, торкніться її, не боячись, що продавець висловить невдоволення. Цей плід перевіряється виключно у такий спосіб. Хіба що по ньому вже видно, що він м'який, маючи прозору, желеподібну конституцію.
2. Чорні смуги. Цей «малюнок» вказує на те, що плоди дійшли до «кондиції» і можна, навіть не чіпаючи їх, визначити їхню стиглість.
3. Чорні крапки. Це «забарвлення» - явна ознака надто раннього збирання врожаю.
4. Хвостик. Ті, хто збирає хурму, знають, що сухий хвостик означає повне дозрівання.

Якщо у вас немає часу та бажання довго чекати, поки плоди прийдуть у норму будинку, скористайтеся цими порадами, щоб насолоджуватися їх смаком відразу ж після покупки.

Хто з вас не морщився від в'яжучої гіркоти хурми, що недозріла? І як хороша і приємна насолода зрілого плоду! Незалежно від сорту цього фрукта, хурма набагато смачніша, коли вона повністю зріла. На щастя, цей фрукт не потребує стадії зрілості при збиранні врожаю. Якщо у вас є плоди, які потрібно довести до ідеального стану, це можна зробити і в закритому приміщенні.

Для початку потрібно обмацати плоди і трохи стиснути їх, щоб визначити зрілість. Хурма, яку вже можна їсти, має бути м'якою. Зверніть увагу на розмір та колір хурми. Фрукт, як правило, буває від 3 до 9 сантиметрів у діаметрі, його колір жовто-жовтогарячий з червоним відтінком. Якщо ви не впевнені в мірі зрілості хурми, спробуйте один плід.

Помістіть хурму у темний пакет разом із яблуком та бананом. Яблука та банани виділяють газ етилен, який прискорює процес дозрівання. Тримайте плоди за кімнатної температури.

Загорніть пакет, і хурма назріє за три або чотири дні. Після дозрівання зберігайте хурму у холодильнику окремо від інших фруктів. Протягом трьох днів її потрібно вжити у їжу.

Є ще два цікаві способи, як довести хурму до стиглості:

Відомий факт, що мороз допомагає дозріванню хурми, адже недаремно її намагаються збирати у перші дні зими. Покладіть фрукти на 24 години у морозильну камеру. Після розморожування терпкий смак зникне, а м'якуш стане м'яким і м'ясистим.

Можна, навпаки, 12-15 годин потримати плоди у теплій воді, приблизно 40 градусів. Це також допоможе хурме стати солодкою та соковитою.

Хурма містить безліч корисних вітамінів та мікроелементів, таких як залізо, магній, калій, кальцій. Вона зміцнює стінки судин та покращує зір. Вживати цей плід у їжу радять ослабленим хворим та всім людям у період спалаху зимових застудних захворювань.

"Помаранчеве сонце" або просто "серцева яблуня" - саме так з вдячністю прозвали смачну, екзотичну хурму. І не дарма, адже її смак та корисні властивості унікальні і не йдуть у порівняння з жодним фруктом. З латинської мови вона навіть перекладається, як «їжа богів»!

Дивно, що цей самий фрукт може принести і масу неприємних відчуттів, якщо з'їсти недозрілим. Терпкість хурми настільки сильна, що зводить щелепу і втрачаються смакові відчуття. З цієї причини багато хто, незважаючи на велику любов до цього фрукту, не наважується його купувати, щоб не викинути гроші даремно, а разом з ними і цей помаранчевий плід. На щастя для багатьох, і на жаль для тих, хто був необізнаний, хурму можна самостійно, в домашніх умовах, «довести» до зрілого стану.

Що б такого зробити, щоби дозріла?

У недозрілій стані ці фрукти потрапляють до нас на прилавки через легку транспортабельність в такому стані. З цієї причини вони дуже часто лежать на прилавку не в м'якому стані, готові до вживання, а в твердому, що потребують дозрівання.

Вам допоможуть наступні поради, які приведуть хурму в потрібний стан:

1. Щоб плід дозрів, його необхідно покласти на пару днів поруч із стиглими фруктами, які виділять необхідну для цього речовину ─ етилен. До них відносяться банани, яблука чи помідори. Для більшого ефекту краще брати перестиглі плоди. При цьому способі всі корисні речовини зберігаються.
2. Використовуйте розчин вапна, заливши помаранчеве сонце на пару днів.
3. На 24 години потримайте плоди у теплій воді, але за температури не більше 40°С.
4. Заморозити приблизно один день (12-16 годин). Після цього вона набуде м'якості та солодкого смаку. Правда, недолік у тому, що вона стане дуже м'якою, тому їсти її доведеться ложкою.
5. Проколоти у кількох місцях голкою, змоченою у спирті (етиловому).
6. Просто покласти у вазу і чекати їхнього дозрівання. Звичайно, потрібен час, але спосіб дуже природний, що зберігає корисні речовини.

Головна якість у цій справі – це терпіння. Воно винагороджується буквально за кілька годин. Краще вибрати спосіб, який допомагає зберегти цінні вітаміни та мікроелементи плодів.

Як правильно вибирати?

Як правильно підійти до питання вибору цього екзотичного фрукта, щоб пізніше не довелося йти на всілякі хитрощі для прискорення його дозрівання? Ось кілька порад, які допоможуть вам звертати увагу на потрібні ознаки:

1. На дотик. Перш ніж купити хурму, торкніться її, не боячись, що продавець висловить невдоволення. Цей плід перевіряється виключно у такий спосіб. Хіба що по ньому вже видно, що він м'який, маючи прозору, желеподібну конституцію.
2. Чорні смуги. Цей «малюнок» вказує на те, що плоди дійшли до «кондиції» і можна, навіть не чіпаючи їх, визначити їхню стиглість.
3. Чорні крапки. Це «забарвлення» - явна ознака надто раннього збирання врожаю.
4. Хвостик. Ті, хто збирає хурму, знають, що сухий хвостик означає повне дозрівання.

Якщо у вас немає часу та бажання довго чекати, поки плоди прийдуть у норму будинку, скористайтеся цими порадами, щоб насолоджуватися їх смаком відразу ж після покупки.

З настанням зимових холодів до нас у гості знову прийшли такі смачні, солодкі та незамінні у всі часи та роки фрукти, як мандаринки, які ще у багатьох поколінь людей асоціюються виключно із чудовим святом, ну і, звичайно ж, хурма.

Давайте зараз познайомимося із цим чудовим фруктом!

Не кожен знає, що хурма на сьогоднішній день налічує понад 500 своїх різновидів, батьківщиною яких є тропічні країни.

Хурма (у перекладі з латині «їжа богів») – це смачний і не менш поживний плід, який давним-давно прийшов до нас із територій Північної Америки. Звичайно, вперше тоді її європейці, які спробували, були від неї, м'яко кажучи, не в захваті. Це пов'язано з тим, що недозріла хурма має досить-таки специфічний смак, завдяки наявності в ній особливих речовин - танінів.

І тільки після закінчення якогось часу всезнаючі індіанські вожді пояснили, що стиглий плід хурми має зовсім інші смаковими властивостями, і що вживати її краще всього після того, як на календарі пролетять перші дні зими.

Хурма: користь та шкода

Чи варто сьогодні говорити про корисні властивостіцього чудового продукту! Безперечно, так.

Адже хурма містить у своєму складі величезну кількість корисних та повноцінних мікроелементів, за допомогою яких люди вирішують свої проблеми зі щитовидною залозою, перемагають захворювання серцево-судинної системи, нирок, варикозне розширення вен, хвороби слизових оболонок, анемію, а завдяки високому вмісту йоду. запобігають розвитку в організмі онкологічних новоутворень.

Хурма чудово підвищує імунітет, завдяки великій кількості в ній вітамінів, таких як В, РР, А, С, кальцію, заліза, марганцю, калію, магнію та антиоксидантів, а також зміцнює стінки судин та покращує зір. Лікарі призначають прийом цього чудового та корисного продуктулюдям з життєвим занепадом сил, а також як профілактичний засіб у період простудних захворювань.

Ну і, мабуть, найважливіше, про що ми хотіли поговорити саме в цій статті, це те, що за допомогою хурми багато дівчат можуть досягти успішного схуднення. Адже завдяки високому відсотку глюкози, пектинів, і, звичайно, фруктози, людина може за допомогою пари плодів вгамувати сильний голод. І, незважаючи на те, що цей плід дуже солодкий, енергетична цінністьхурми складає всього 60 калорій на 100 гр.

Останнім часом дієта на хурмі завойовує серця наших жінок дедалі більше, завдяки своїй ефективності та зручності. Багато дієтологи радять вживати хурму щодня, мінімум по одній штуці.

Якщо ви бажаєте за допомогою цього прекрасного фрукта скинути зайву вагу, можете сміливо скористатися цією дієтою, яка допоможе вам позбутися 3 – 4 кілограмів за один тиждень за умови повного дотримання запропонованого дієтологом раціону.

Що ж до шкоди хурми, то навряд чи вона її будь-кому приносила. Найважливіше у житті – це розуміти, що можна вживати особисто йому, чого не варто. Так ось і в цьому випадку все те саме.

Наприклад, використовувати дієту на хурмі для схуднення забороняється людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом, тому що прийом великої кількості цього плода може порушити нормальну прохідність шлунка, а, наприклад, у людей, які страждають цукровим діабетом, від цього може підвищитись рівень цукру в крові.

Глікемічний індекс хурми

Так, і насамкінець. Якщо у вашій хурмі буде велика кількістьнасіння, не поспішайте їх викидати, вони тануть у собі дуже багато корисних речовин. Моя порада вам - просушіть їх добре, потім перемеліть у кавомолці і приймайте замість кавового напою. Вони дуже добре бадьорять без будь-яких побічних дій, на відміну від кави.

Їжте на здоров'я і будьте завжди гарними!