ถั่วมีมากมายและมาก สินค้าที่มีประโยชน์... ถั่วกระป๋องช่วยให้คุณเตรียมอาหารสากลสำหรับฤดูหนาว - ของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากเครื่องเคียงน้ำสลัดสำหรับซุป ควรเตรียมวิตามินไว้ใช้ในฤดูร้อนเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหารในฤดูหนาว

วิธีทำสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว

วินเทอร์บีนสแน็คเป็นอาหารปรุงร้อนที่ปรุงสำเร็จพร้อมรับประทานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟแบบเย็นหรือแบบอุ่น ช่องว่างสามารถทำในรูปแบบของน้ำพริกหรือสลัดคุณสามารถใช้เห็ดกะหล่ำปลีหัวบีตมะเขือเทศหรือผักใบเขียวเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ทางเลือกเป็นของคุณ ลองสูตรอาหารของเราแล้วคุณจะรักมัน!

การเตรียมถั่วและผักนั้นอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ พวกเขาสามารถไม่เพียงเพิ่มเป็นน้ำสลัดในซุปหรือ Borscht แต่ยังทำหน้าที่เป็นจานที่สมบูรณ์ สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียม: คุณเพียงแค่ต้องต้มถั่ว สับและตุ๋นผัก รวมส่วนผสมและแจกจ่ายอาหารเรียกน้ำย่อยในเหยือก จุดสำคัญเมื่อทำสลัดโฮมเมดจำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบหลักเบื้องต้น เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้เทถั่วล่วงหน้าด้วยน้ำสะอาดเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สูตรสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว

สลัดกระป๋องกับถั่วสำหรับฤดูหนาวมีโปรตีนจำนวนมากและด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม (สมุนไพรผัก) ช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและให้เส้นใยที่มีคุณค่าแก่ร่างกาย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการขาดวิตามินและได้รับพลังงานเพิ่มเติม ซึ่งความต้องการในฤดูหนาวจะสูงกว่าฤดูร้อนมาก ด้านล่างนี้โดยละเอียดและพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารแสนอร่อย

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย สลัดอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ขนมหน้าหนาวกับถั่ว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ถั่วสำหรับเตรียมช่องว่างใช้ถั่วขาวแดงหรือเขียว มันถูกแยกออกล่วงหน้าและล้าง พืชตระกูลถั่วสีแดงและสีขาวแช่ในน้ำเพื่อให้สุกเร็วขึ้น และถั่วเขียวโพธิ์สามารถส่งเคี่ยวหรือต้มได้ทันที

โดยพื้นฐานแล้วมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในขนมถั่ว พวกเขาควรจะสุก แต่ไม่บูด พวกเขาจะล้างและเอาก้านออก มะเขือยาวมักพบในขนมดังกล่าวซึ่งต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้า ควรล้างผักให้แห้งและตัดส่วนเกินออกทั้งหมด หลังจากนั้นมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ควรแช่ในน้ำเค็มหรือโรยด้วยเกลือ ดังนั้นมันจะทำให้พวกเขาไม่จำเป็นอย่างสมบูรณ์ในขนมขบเคี้ยวความขมขื่น

เผ็ดและ พริกหยวก, หัวหอม, เห็ด, แครอทและสมุนไพร มากขึ้น ตัวเลือกที่น่าสนใจของว่างใส่ถั่ว มันฝรั่งหรือข้าวโพด

ถั่วเปล่าดังกล่าวสามารถใช้ทำซุปหรืออาหารจานหลักได้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นกับข้าวร้อนหรือเย็น

ถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดถั่วมีความคล้ายคลึงกันมาก พวกเขามักจะแตกต่างกันในอัตราส่วนและปริมาณของส่วนผสม ด้านล่างเป็นถั่วปรุงอาหารรุ่นคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้เป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับคอร์สแรก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือเครื่องเทศลงในกระป๋องจากนั้นกลิ่นและรสชาติจะยิ่งสว่างขึ้น

วิธีการปรุงถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ - 2.5 กก.
• ถั่วขาว - 1 กก.
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวกสีแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นคุณสามารถลอกออกได้ง่าย บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ
2. ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า 12 ชั่วโมง
3. นำก้านและเมล็ดออกจากพริก หั่นผักเป็นเส้นหรือวงครึ่งวง เช่น หัวหอม
4. ขูดแครอทอย่างหยาบกดกระเทียมด้วยการกด
5. อุ่นน้ำมันในกระทะก้นหนา วางมะเขือเทศ ถั่วไว้ที่นี่ (สะเด็ดน้ำในอ่างก่อน) เคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. แยกหัวหอมกับขี้กบแครอทเพิ่มทอดในส่วนผสมของมะเขือเทศกับถั่ว
7. ปรุงรสสลัดด้วยเครื่องเทศต้มต่ออีก 20 นาทีใส่กระเทียมที่บีบไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. หลังจาก 3 นาที นำภาชนะออกจากเตา ใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ขนมหน้าหนาวกับถั่วและเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ถั่วแห้งสุก ​​1 กก.
• 410 กรัม แชมเปญ;
• กระเทียม 20 กรัม
• หัวหอมสี่หัว;
• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เพื่อลิ้มรสเกลือหยาบ
• น้ำส้มสายชู 35-40 มล. 9%

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำอุ่นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หากต้องการให้ทำตอนกลางคืน จากนั้นเราก็ล้างและเติมน้ำในกระทะ ปรุงจนนุ่ม จากนั้นเราก็เทน้ำซุปทั้งหมดแล้วปล่อยให้ถั่วเย็นลง
2. ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและหัวหอม สับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (30 มล.) ในกระทะ
3. เราทำความสะอาดแชมเปญและล้างด้วยมือใต้น้ำไหล ค่อยๆบีบออกด้วยมือของคุณแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรากระจายในกระทะแยกต่างหากและทอดจนความชื้นระเหยหมดโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องทอดนาน
4. ใส่วอลนัทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนผิวคล้ำเริ่มม้วนงอ จากนั้นนำถั่วใส่จานแล้วปอกเปลือกด้วยมือ ลอกเปลือกออก แล้วใส่ถั่วลงในโถปั่น บดเป็นเวลา 2-3 วินาที อย่างไรก็ตาม เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็เหมาะสำหรับการบดเช่นกัน
5. ใส่พืชตระกูลถั่ว หัวหอมกับกระเทียมและเห็ดลงในถั่ว บดให้ได้รูปทรงน้ำซุปข้น
6. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเติมเกลือ พริกไทย และน้ำมันที่เหลือ เคี่ยวส่วนผสมจนร้อนสม่ำเสมอและเติมน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
7. เรากระจายอาหารเรียกน้ำย่อยปาเต้ด้วยถั่วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดปานกลางในกระทะ เวลาฆ่าเชื้อเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง สำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว เรานำธนาคารออกมาแล้วปิดให้แน่น เราเอาออกก่อนในความอบอุ่นเพื่อความเย็น จากนั้นในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศสุก 2 กก.
• ถั่ว 1 กก.
• พริกหวานหนึ่งปอนด์
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 35-40 มล. 9%

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างถั่วในน้ำหนึ่งถ้วยแล้วแช่ในน้ำค้างคืนหรือประมาณ 4-5 ชั่วโมง เมื่อเมล็ดข้าวบวมดีแล้ว ให้ล้างอีกครั้งและตั้งให้สุกจนกึ่งนิ่ม เราแยกจากน้ำซุป
2. ในระหว่างนี้ เราแปรรูปพริกหยวกและผักอื่นๆ เราล้างมะเขือเทศ ตัดที่ที่ก้านอยู่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเกล็ดแห้งออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดกล่องเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ เราจัดเรียงผักชีฝรั่งด้วยมือแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วสับบนเขียง
3. ใส่ผักสับลงในกระทะที่สะอาดแล้วเติมน้ำมัน เราใส่ความร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และถั่วลันเตา ผัดและเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนสุกครึ่ง เพิ่มถั่วกับสมุนไพรและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ผัดให้ การรักษาความร้อนผ่านไปอย่างเท่าเทียมกัน เพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจาก 3-4 นาที นำออกจากเตา
4. เราจัดวางของว่างบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝาปิด เราลบเพื่อระบายความร้อน

สลัดถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งสะสมของธาตุ โปรตีน วิตามิน แถมยังอร่อยและย่อยง่ายอีกด้วย สลัดจาก ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดย สูตรต่างๆแต่ตามกฎแล้วส่วนประกอบหลักจะเสริมด้วยชุดผักตามฤดูกาล การเตรียมฤดูหนาวด้วยฝักเขียว พริกหยวก และซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานกลายเป็นสีสดใส สด เข้มข้น ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

วิธีการรักษาสลัด?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านฝักล้างด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดปลายทั้งสองด้าน แล้วหั่นถั่วเป็นลูกบาศก์เล็กๆ (ประมาณ 3 ซม. ต่ออัน)
2. ต้มถั่วในน้ำเกลือเล็กน้อย (จะใช้เวลา 10 นาที) จากนั้นทิ้งส่วนประกอบในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออก
3. มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอท - ขูด, หัวหอม - สับละเอียดเป็นครึ่งวง
4. ถัดไปคุณต้องทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันโดยเปิดไฟร้อนปานกลาง
5. รวมถั่วกับผักย่างและมะเขือเทศใส่น้ำมันเกลือน้ำตาล
6. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ
7. ปล่อยให้สลัดที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นกระจายไปทั่วภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

บีทรูทกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ถั่วอ่อนหนึ่งปอนด์
• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งปอนด์;
• มะเขือเทศสุก 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• พริกไทยป่นสองหยิบมือ;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างถั่วอ่อนในน้ำ เราตั้งไว้เพื่อปรุงอาหารจนเกือบนุ่ม
2. ปรุงหัวบีทในกระทะแยกต่างหากโดยไม่ต้องปอกเปลือก หลังจากนั้นก็เติมรากผัก น้ำเย็นและปอกเปลือก เราถูบนเครื่องขูด ผสมกับน้ำส้มสายชูและปิดฝา
3. ในขณะที่อาหารกำลังเดือด ให้ปอกแครอท มะเขือเทศและหัวหอม เราสับผักบาง ๆ แต่อย่าบด สำหรับแครอท ให้ใช้ที่ขูด โอนผักลงในกระทะและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เราแนะนำน้ำตาล เกลือ และผงพริกไทย ผัดและเคี่ยวผักจนนิ่ม
4. เพิ่มหัวบีทและถั่วที่เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผัดและเคี่ยวน้อยกว่า 10 นาทีเล็กน้อย
5. เรานำอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีถั่วออกจากเตาแล้วใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดฝาด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ผ้าขนหนูอุ่น ๆ ให้เย็น

ขนมผักกับถั่วสำหรับหน้าหนาว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งปอนด์;
• แครอทหนึ่งปอนด์
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมถั่วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เราล้างและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำใหม่และต้มจนเปื่อย
2. เราทำความสะอาดและล้างผักตามรายการสูตรใต้น้ำไหล จากนั้นเราตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดแล้วบดมะเขือเทศในมันฝรั่งบด เราใส่ผักในกระทะ เพิ่มเนยน้ำตาลและเกลือ เราใส่ไฟปานกลางเพื่อดับ อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ก้นไหม้
3. เมื่อผักพร้อม (สำหรับทดสอบ) ให้ใส่ถั่วและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. เราแจกจ่ายขนมบนขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝาที่ปลอดเชื้อ หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้วเราก็นำไปวางไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ทานถั่วแดงรับหน้าหนาว

ขนมผักกับถั่วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อรักษาของว่าง 3 ขวดครึ่งลิตรเราต้องการ:

• ถั่ว - 1 กระป๋องครึ่งลิตร
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 100g.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร

วิธีการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว: ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นวัดปริมาณที่ต้องการ

1. ปรุงถั่วที่แช่ไว้จนเกือบนิ่ม
2. ปอกพริกหวานจากก้านและเมล็ดด้วยเนื้อ
3. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นก้อน
4. ปอกแครอทขูด (ขนาดใหญ่สำหรับ แครอทเกาหลี). ทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง (ถ้าหัวหอมใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งวงได้) ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในกระทะ ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาลปรุงอาหาร น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม
7. ใส่ผักและถั่วที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำดองเดือด
   ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณหนึ่งชั่วโมง

ใส่ขนมร้อน ๆ ลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาโลหะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกโถใส่ขนมบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

เก็บขนมถั่วในที่เย็นและมืดสำหรับฤดูหนาว

อาหารว่างฤดูหนาวกับถั่วและกะหล่ำปลี

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ถั่วหนึ่งปอนด์
• พริกหวานหนึ่งปอนด์
• มะเขือเทศสุกสีแดงสองกิโลกรัม
• แครอท 410 กรัม
• สี่หัวหอม;
• กะหล่ำปลีขาว 410 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• พริกไทยป่น 4 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการแปรรูปถั่ว ล้างและปรุงอาหารจนนุ่มในน้ำปริมาณมาก ถ้าน้ำระเหยก่อนที่ถั่วจะนิ่ม ให้เติมเพิ่ม เราใช้แค่ น้ำร้อน... แยกธัญพืชสำเร็จรูปออกจากน้ำซุป
2. เราล้างผักตามสูตรจากส่วนเกินและล้างออกด้วยน้ำไหล ตอนนี้หั่นพริกไทยหัวหอมและกะหล่ำปลีเป็นเส้น ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วสับมะเขือเทศในมันฝรั่งบด
3. เราใส่ผักในกระทะและเริ่มเคี่ยว เราแนะนำน้ำมัน เกลือ พริกไทย และทำให้มวลผักหวานตามความชอบของคุณ ผัดเป็นระยะ
4. หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่ถั่วและน้ำส้มสายชูลงในผัก
5. หลังจากนั้นอีก 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที เราปิดฝาพร้อมฝาปิดทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรอาหาร - อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 320 กรัมถั่ว
• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 290 กรัม
• พริกหวาน 310 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำตาลทราย 50−55 กรัม
• ผักชีป่นเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการ แช่พืชตระกูลถั่วสักสองสามชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ ตัดมะเขือยาวและพริกเป็นก้อนขนาดกลาง บดมะเขือเทศและกระเทียมเป็นข้าวต้ม
2. ผสมผักในกระทะเพื่อทำขนมถั่ว เราตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ใส่เนย ผักชี น้ำตาล และเกลือตามชอบ หากต้องการ เราสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ผัดอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจาก 10-13 นาที ใส่ถั่วที่คั้นจากน้ำซุป ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจนนุ่ม เทน้ำส้มสายชู รสชาติควรหวานอมเปรี้ยวโดยไม่มีกรดเด่นชัด
4. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ใส่สลัดในขวดโหลและเก็บไว้

ถั่วในซอสมะเขือเทศ

สลัดนี้คล้ายกับถั่วที่เก็บซึ่งแม่บ้านมักซื้อสำหรับ Borscht อย่างไรก็ตามเนื่องจากการใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อแทนการใช้น้ำมะเขือเทศซอสจึงหนาขึ้น

ในการทำสลัดถั่วกระป๋อง 4.5 ลิตร คุณควร:

1. ต้มถั่วหนึ่งกิโลกรัม
2. ปอกมะเขือเทศสามกิโลกรัมหลังจากเทน้ำเดือดแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ โรยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะล.) และน้ำตาลมากเป็นสองเท่า อย่างละ 1 ช้อนชา ออลสไปซ์และพริกไทยดำและใบกระวาน 4 ใบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ถั่วสำเร็จรูปลงในหม้อและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
5. เทสลัดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สลัดถั่วกรีก

ตามเนื้อผ้าถั่วแดงและพริกจะใช้ในการเตรียมขนมนี้ในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้สลัดกลายเป็นเผ็ด สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารจานร้อนสามารถใส่พริกลงไปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สลัดกรีกสำหรับฤดูหนาวกับถั่วจะอร่อยมากและผลไม้และผักสีแดงทำให้มันสวยงามตามเทศกาล

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่ว:

• แช่ถั่วแดงในปริมาณ 1 กิโลกรัมในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง):
• เทถั่วบวมลงในกระทะเติมน้ำใหม่และปล่อยให้เดือด
• เปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนถั่วสุกครึ่ง
• ใส่ถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ตอนนี้เริ่มเตรียมผัก:

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยตรง สลัดกระป๋องกับถั่วแดง:

สลัดถั่วกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

โถของขนมดังกล่าวจะให้บริการไม่เพียงเท่านั้น กับข้าวอร่อยถึง มันฝรั่งบดแต่ยังช่วยออกในระหว่างการเตรียมหลักสูตรแรก ใส่สลัดบีทรูทใส่ถั่วสำหรับหน้าหนาวแทนได้ ผักสดในบอร์ช จากปริมาณส่วนผสมที่กำหนด ควรได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 6.5 ลิตร

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้ม 3 ช้อนโต๊ะ. ถั่ว. คุณสามารถใช้ถั่วน้ำตาลได้ - ไม่ใหญ่มาก แต่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว
2. ล้างหัวบีท (2 กก.) ให้ดีแล้วต้มด้วย
3. เมื่อเย็นตัวลง ให้ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ขูดแครอทดิบสองกิโลกรัมบนเครื่องขูดเดียวกันกับที่ใช้สำหรับหัวบีท
5. ตัดหัวหอมสองกิโลกรัมเป็นวงครึ่ง
6. หั่นมะเขือเทศ (2 กก.) ให้หยาบกับผิว
7. ในกระทะ ให้ทอดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำมันอย่างละ 500 กรัม น้ำต้ม และน้ำส้มสายชู 150 กรัม เทน้ำตาลและเกลือลงในแก้ว (100 กรัม)
9. ผสมชิ้นงานด้วยไม้พาย ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
10. ใส่ในภาชนะแก้วและเก็บรักษาไว้

สลัดถั่วกับบวบ

ถั่วถึงแม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นอาหารหนักท้องเล็กน้อย เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเบาลงคุณสามารถเพิ่มบวบหรือบวบหนุ่มลงไปแล้วทำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วและบวบ

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วน้ำตาล
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• บวบ 3 กก.
• เนย 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 500 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.

1. แช่ถั่วค้างคืนและต้มในวันถัดไปจนนิ่ม
2. ตัด courgettes เป็นก้อนขนาดใหญ่เพื่อให้พวกเขายังคงไม่บุบสลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถ้าผักยังอ่อนก็ไม่ต้องปอกเปลือก
3. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นไม่หนามาก
4. ใส่ผักสับลงในหม้อขนาดใหญ่ เทราดบน น้ำมะเขือเทศและต้มเป็นเวลา 40 นาที (บนไฟร้อนปานกลาง) ในช่วงเวลานี้น้ำที่บวบจะปล่อยให้ระเหยไป จากนั้นขันสกรูบนเตาแล้วต้มสลัดเป็นเวลา 20 นาที
5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่ถั่ว เนย และน้ำตาล (เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส) ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจาก 2 นาทีปิดเตา ใส่สลัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สลัดถั่วหน้าหนาวไม่ได้มีแค่... ของว่างแสนอร่อยแต่ยังเป็นการเตรียมความพร้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกซึ่งจะช่วยให้ทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว ทดลอง ใส่ผักอื่นๆ ลงในถั่ว และทำให้อร่อยได้เลย!

อาหารว่างฤดูหนาวกับถั่ว - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

• หากต้องการเก็บขนมไว้นานขึ้น ควรนึ่งขวดโหลให้ปลอดเชื้อก่อน สามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำของกาต้มน้ำธรรมดาโดยการเทน้ำเดือดหรือส่งไปที่เตาอบ คุณสามารถกระจายถั่วเปล่าลงในขวดแล้วส่งไปที่กระทะด้วยผ้าขนหนูวางที่ด้านล่างและเติมน้ำครึ่งหนึ่ง ต้มรวมกันครึ่งชั่วโมง
• เพื่อไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นโจ๊กก็จะต้องไม่ดับ
• มาทำขนมถั่วขาวกันดีกว่า มันทำอาหารได้เร็วกว่ามาก ทำให้จานนุ่มขึ้น
• หากเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจาก ประเภทต่างๆถั่ว ควรระลึกไว้เสมอว่าเวลาในการปรุงของถั่วแต่ละชนิดนั้นแตกต่างกัน

ในบรรดาความหลากหลายของการถนอมอาหาร มีช่องว่างที่ไม่เพียงแต่ใช้เป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย หลังยังรวมถึงสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว ของว่างแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมขนมปังคำหนึ่งคำนี้ใช้แทนอาหารค่ำได้อย่างสมบูรณ์ และถ้าคุณต้องการ Borscht ทันทีและไม่มีถั่วที่บ้านคุณสามารถเพิ่มสลัดลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย Borscht จะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แต่ในทางกลับกันมันจะได้รับรสชาติเพิ่มเติม นอกจากนี้ เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก

ทดลองส่วนผสม แม่บ้านที่มีประสบการณ์สร้างและนำสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว การเพิ่มผักที่หลากหลายลงในอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสและทำให้สลัดเข้มข้นน้อยลง

ในการทำให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ควรแช่ถั่วไว้ในช่วงก่อนการอนุรักษ์ (ค้างคืน)

สลัดถั่วแบบดั้งเดิม

เพื่อเตรียมสลัด 5 ลิตร:

ความพร้อมของสลัดขึ้นอยู่กับสถานะของพืชตระกูลถั่ว: ถ้าถั่วนิ่ม คุณสามารถปิดได้

ถั่วกับผัก

การทำสลัดจะใช้เวลาไม่นานนักหากคุณต้มถั่วหนึ่งกิโลกรัมก่อน

ในขณะที่ถั่วกำลังเดือด คุณสามารถทำผัก:

ถั่วในซอสมะเขือเทศ

สลัดนี้คล้ายกับถั่วที่เก็บซึ่งแม่บ้านมักซื้อสำหรับ Borscht อย่างไรก็ตามเนื่องจากการใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อแทนการใช้น้ำมะเขือเทศซอสจึงหนาขึ้น

ในการทำสลัดถั่วกระป๋อง 4.5 ลิตร คุณควร:

สลัดถั่วกรีก

ตามเนื้อผ้าถั่วแดงและพริกจะใช้ในการเตรียมขนมนี้ในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้สลัดกลายเป็นเผ็ด สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารจานร้อนสามารถใส่พริกลงไปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สลัดกรีกสำหรับฤดูหนาวกับถั่วนั้นอร่อยมากและผักและผลไม้สีแดงทำให้สวยงามตามเทศกาล

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่ว:

ตอนนี้เริ่มเตรียมผัก:

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดกระป๋องกับถั่วแดงได้โดยตรง:

สลัดถั่วบีทรูท

ขวดอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่เพียงทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งบด แต่ยังช่วยในระหว่างการเตรียมหลักสูตรแรกด้วย สลัดบีทรูทกับถั่วสำหรับฤดูหนาวสามารถเติมลงใน Borscht แทนผักสด จากปริมาณส่วนผสมที่กำหนด ควรได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 6.5 ลิตร

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

สลัดถั่วกับบวบ

ถั่วถึงแม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นอาหารหนักท้องเล็กน้อย เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเบาลงคุณสามารถเพิ่มบวบหรือบวบหนุ่มลงไปแล้วทำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วและบวบ

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วน้ำตาล
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• บวบ 3 กก.
• เนย 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 500 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.

แช่ถั่วค้างคืนและต้มในวันถัดไปจนนิ่ม

ตัด courgettes เป็นก้อนขนาดใหญ่เพื่อให้พวกเขายังคงไม่บุบสลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถ้าผักยังอ่อนก็ไม่ต้องปอกเปลือก

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นไม่หนามาก

ใส่ผักสับลงในหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำมะเขือเทศลงไป แล้วต้มประมาณ 40 นาที (ด้วยไฟปานกลาง) ในช่วงเวลานี้น้ำที่บวบจะปล่อยให้ระเหยไป จากนั้นขันสกรูบนเตาแล้วต้มสลัดเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่ถั่ว เนย และน้ำตาล (เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส) ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจาก 2 นาทีปิดเตา ใส่สลัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างมากมาย แต่ยังเป็นการเตรียมความพร้อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ทดลอง ใส่ผักอื่นๆ ลงในถั่ว และทำให้อร่อยได้เลย!

ไม่เคยปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาว? เปล่าประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ถั่วกระป๋องกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก และต้องขอบคุณส่วนผสมที่ลงตัวกับ ผักต่างๆคุณจะมีช่องว่างทุกประเภทจำนวนมาก ถั่วสำหรับฤดูหนาวสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งสลัดและกับข้าวที่เต็มเปี่ยม ซึ่งเหมาะสำหรับซีเรียล เนื้อสัตว์ สัตว์ปีกและปลา ยิ่งไปกว่านั้น การเก็บรักษาดังกล่าวยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมสลัด ซุป หรือสตูว์ ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาอันมีค่าได้อย่างมาก

การบรรจุกระป๋องช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุได้มากถึง 70-80% ในพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นถั่วสำหรับฤดูหนาวจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก เนื่องจากมีแร่ธาตุสูง เช่น โพแทสเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก ถั่วจึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และโปรตีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบโดย คุณค่าทางโภชนาการเท่ากับเนื้อ เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกไม่ใช่หรือ? ถั่วยังอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชราของร่างกาย และรักษาความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ ถั่วยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติ และลดโอกาสการเกิดเนื้องอก อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าถั่วแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าถั่วขาวเล็กน้อย แยกจากกัน เป็นมูลค่า noting ถั่วเขียว - ด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการของพวกเขาใกล้กับองค์ประกอบของถั่วขาวและแดง พวกเขามีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ เพียง 30 แคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสามารถบันทึกถั่วสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ขั้นแรก คุณต้องคัดแยกพืชตระกูลถั่ว กำจัดเศษซากและแกลบ เมล็ดถั่วควรเรียบและแน่น ในขณะที่เมล็ดถั่วที่เหี่ยวเฉาและบิ่นควรทิ้ง ถัดไปต้องใส่ถั่วลงในชามและเติมน้ำเย็น (ถั่ว 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำ 2 ลิตร) จะสะดวกที่สุดในการแช่ถั่วในเวลากลางคืน - 8-12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นต้องต้มถั่วในกระทะที่มีก้นหนาประมาณ 40-60 หลังจากต้มน้ำบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม ขอแนะนำให้ใส่เกลือระหว่างการปรุงอาหารไม่ใช่ตอนเริ่มต้นเพื่อให้มีเวลาต้ม ถ้าอย่างนั้นก็ยังคงทำตามคำแนะนำในสูตรที่เราได้คัดสรรมาอย่างดีสำหรับคุณ

ถั่วสำหรับฤดูหนาวปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง - การอนุรักษ์ที่ง่ายที่สุดจากส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ จำนวนมากอาหารทุกประเภท ที่ว่างเปล่าซึ่งคุณสามารถใช้ทั้งถั่วขาวและถั่วแดงจะกลายเป็น "ไม้กายสิทธิ์" ที่แท้จริงเพราะคุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วในน้ำค้างคืนและต้มล่วงหน้า สะดวกมาก ลองเอง!

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 6 กระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5 ลิตร

การตระเตรียม:
แช่ถั่วในน้ำค้างคืนเพื่อให้บวม สะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วในกระทะ เติมน้ำและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่น้ำเดือด อย่าลืมเติมเกลือ ใส่ถั่วที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของเหลวที่เหลือหลังจากทำอาหาร วางไหในหม้อที่มีน้ำเพื่อให้ครอบคลุมสองในสามของภาชนะ และฆ่าเชื้อภายใน 5 นาทีหลังจากเดือด ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และปล่อยให้เย็น สามารถเก็บถั่วไว้ในที่เย็นได้

ถั่วที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยหัวหอมใน ซอสมะเขือเทศ - การอนุรักษ์แบบคลาสสิกซึ่งจะให้บริการคุณได้ดีเมื่อคุณต้องการเสริมอาหารมื้อค่ำของคุณด้วยของอร่อยและฉ่ำ ทำซุปหรือเพียงแค่ทานของว่าง

ถั่วกับมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
กระเทียม 2-5 กลีบ (ตามชอบ)
ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
ใบกระวาน 2 ใบ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำมันพืช,
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วที่แช่ไว้จนนิ่ม ทำแผลเป็นรูปกากบาทบนผิวของมะเขือเทศ เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกหลังจากนั้นไม่กี่นาที ตัดผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อน วางมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนได้มะเขือเทศที่ข้น ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก ระบายน้ำออกจากถั่ว ใส่ถั่วลงในมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมทอด บดออลสไปซ์ด้วยใบกระวานในครกหรือเครื่องบดกาแฟ ใส่เครื่องเทศลงในถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส และเติมน้ำตาลถ้าจำเป็น (ในกรณีที่มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป) เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร จัดเรียงถั่วร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกระป๋อง ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็น

สลัดถั่ว พริกหยวก มะเขือเทศและมะเขือยาวจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น และเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจะมากกว่าการตอบแทนด้วยการยกย่องจากคนที่คุณรัก

สลัดผักกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วขาว 300 กรัม
4 พริกหยวก,
2 มะเขือยาว,
มะเขือเทศ 500 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันพืช 70 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล.
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ต้มถั่วแช่ในน้ำเกลือ ตัดพริกหยวกเป็นเส้นมะเขือยาวเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจนเนียน ส่งกระเทียมผ่านการกด เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่กระเทียม น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ใส่พริกหยวก ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่วที่ปรุงแล้วและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาทีเติมน้ำตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้สลัดไหม้ เพิ่มน้ำส้มสายชู คนและจัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่นและเย็น

คุณเคยทำอาหาร lecho โดยไม่มีถั่วหรือไม่? เชื่อฉันเถอะว่าถั่วจะอร่อยกว่าและจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งพาสต้าและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 700 กรัม
ถั่ว 150 กรัม
น้ำมันพืช 75 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ล้างถั่วและแช่ในน้ำค้างคืนแล้วต้มจนนุ่ม ตัดพริกหยวกเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ สับมะเขือเทศหรือบดด้วยเครื่องปั่น เทลง มะเขือเทศบดในกระทะนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกหยวกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่ว น้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนา พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ววางในที่เย็น

ถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมจากเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วกระป๋องแสนอร่อยจากถั่วเขียวด้วย ถั่วเขียวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมและสารอาหารรองที่มีคุณค่า เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากซุปและอาหารจานหลัก

ดอง ถั่วเขียวสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 300-350 กรัม
พริกไทยดำ 10-12 เม็ด
ใบกระวาน 1 ใบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
ถั่วมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การตระเตรียม:
ลอกฟิล์มบาง ๆ ออกจากพื้นผิวของถั่วแล้วหั่นถั่วเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดบนถั่วเพื่อให้นิ่ม เติมโถด้วยถั่วไปด้านบน ใส่พริกไทย มัสตาร์ด ใบกระวาน และเกลือ เติมน้ำส้มสายชูและเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที นำใบกระวานออกจากขวดและปิดฝาให้แน่น
หากคุณเป็นเจ้าของพืชถั่วเขียวที่น่าภาคภูมิใจ อย่าแช่แข็งทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว แต่ปรุงจากส่วน กระป๋องอร่อยจากถั่วกับพริกหยวกในซอสมะเขือเทศ การเตรียมดังกล่าวจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เป็นที่น่าสังเกตว่าการเติมน้ำส้มสายชูในสูตรนี้เหมาะสมก็ต่อเมื่อคุณเก็บแยมไว้ในอพาร์ตเมนต์ เมื่อเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 1 กก
มะเขือเทศ 700 กรัม
พริกหยวก 700 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นและปาปริก้าป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหยาบ ปิดหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ตัดถั่วทั้งสองข้างแล้วเอาเส้นเหนียวออก หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 ซม. แล้วใส่ในผัก เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที 5 นาทีจนพร้อมเทลงในน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำ ห่อในผ้าห่มและเย็น

ถั่วฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารทุกมื้อ ช่องว่างแห่งความสุข!

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในตระกูลถั่ว กระป๋องเปล่าคุณสามารถใช้มันเป็นซอส เครื่องเคียง หรือน้ำสลัดสำหรับซุป เมื่อเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถทำให้กระบวนการเตรียมอาหารจานหลักสำหรับช่วงที่อากาศหนาวเย็นได้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง และลืมการขูดผัก ถั่วต้ม และงานบ้านอื่นๆ ที่ใช้เวลานาน โดยเพิ่มส่วนผสมลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

สลัดถั่วฤดูหนาวมีปริมาณโปรตีนที่มีคุณค่าเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์นี้ และส่วนผสมเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบเช่นผักและสมุนไพรช่วยให้ร่างกายมีเส้นใยและวิตามินที่สะสมอยู่หลัง การรักษาความร้อน... ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานและความแข็งแรงที่จำเป็น ซึ่งความต้องการในฤดูหนาวจะสูงกว่าฤดูกาลอื่นๆ

สำหรับคุณเราได้รวบรวมที่นี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ สูตรที่ดีที่สุดสลัดฤดูหนาวกับถั่ว เพื่อให้คุณไม่ต้องเสียเวลาค้นหาอะไรมากมายสำหรับตัวคุณเอง

ใส่ถั่ว มะเขือเทศ และแครอท

สูตรสลัดพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่มีส่วนผสมที่คล้ายกัน โดยมีปริมาณและอัตราส่วนต่างกันเล็กน้อย เราขอเสนออาหารจานคลาสสิกให้คุณ ผักและถั่วหวานฉ่ำสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปที่คุณชื่นชอบหรือเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลน

พวกเราต้องการ:

• ถั่ว - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 260 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างมะเขือเทศลวกและเอาผิวหนังออก จากนั้นเราก็บิดในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือสามชิ้นผ่านตะแกรง
2. เราคัดแยกถั่วล้างและเติมน้ำเย็น ให้เราชงเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. ล้างพริกไทยเอาหางและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นจานหรือครึ่งวง
4. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วผ่าครึ่งหัวหอม จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งเป็นครึ่งวง
5. เราล้างแครอทด้วยฟองน้ำอย่างทั่วถึงเอาทำความสะอาดแล้วสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เราปอกกระเทียมล้างและกดลงในเครื่องกด สามารถบดในเครื่องปั่น
7. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทเนื้อมะเขือเทศและถั่วที่แช่ไว้ที่นั่น (ไม่มีน้ำ) เราปรุงทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 60 นาที
8. ทอดแครอทและหัวหอมแยกกันในกระทะ จากนั้นเราก็กระจายการทอดไปที่มวลมะเขือเทศและผสม
9. เพิ่มน้ำตาลพริกไทยและเกลือต้มต่ออีก 20 นาที
10. ในตอนท้ายเพิ่มมวลกระเทียมต้มต่ออีกสามนาที พร้อมทุกอย่าง ม้วนสลัดกับ ถั่วกระป๋องให้กับธนาคาร

ถั่ว กะหล่ำปลีและบวบ

ยกเว้น ตัวเลือกคลาสสิก, มีอยู่และ สูตรทางเลือกเช่นกับกะหล่ำปลีและบวบซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นมะเขือยาวได้ องค์ประกอบที่เหลือของจานนั้นคล้ายกับจานคลาสสิก แต่ความประทับใจโดยรวมจะแตกต่างออกไป เราขอแนะนำให้คุณบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้

พวกเราต้องการ:

• ถั่วขาว - 2 ถ้วย;
• บวบหนุ่ม (มะเขือยาว) - 1.7 กก.
• กะหล่ำปลีแข็ง - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ พันธุ์แข็ง- 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 400 มล.;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ถั่วในสลัดจะใช้เวลานานขึ้น มาเริ่มกันที่ อันดับแรก เราจะคัดแยก ล้างออก และเทน้ำ 1: 2 โดยที่ตัวเลขสุดท้ายเป็นของเหลว เราจะทิ้งไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าเราจะเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดและตั้งให้สุกจนใช้งานได้จริง ความพร้อมเต็มที่(แต่ไม่มาก);
2. ขั้นตอนต่อไปคือกะหล่ำปลี นำใบบนออกจากส้อมตัดส่วนล่าง (มีใบที่บางที่สุด) แล้วสับให้บางมาก
3. ล้างฝักพริกไทยและล้างส่วนที่ไม่จำเป็นออก (แกน เมล็ดพืช และก้าน) จากนั้นสับให้ละเอียด
4. ล้างบวบตัดผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงกลม ถ้าผักมีขนาดใหญ่ เราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กตามสะดวก
5. เราล้างมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหลังจากลวก บดเนื้อที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
7. สูตรสำหรับสลัดกับถั่วแตกต่างกันไปในวิธีการเตรียมในกรณีของเราจำเป็นต้องเตรียมน้ำดองก่อนปรุงอาหาร
8. ผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ
9. เทน้ำดองลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่ผักที่เตรียมไว้: กะหล่ำปลี บวบ พริกไทย มะเขือเทศผสมและหัวหอม ที่ระดับต้มต่ำ ปรุงทุกอย่างนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมหลัก ผสมและเคี่ยวต่ออีก ½ ชั่วโมง สลัดกับถั่วกระป๋องพร้อมแล้วคุณสามารถแจกจ่ายในขวดและม้วน

ถั่วในซอสมะเขือเทศ

น้ำสลัดสุดคลาสสิคสำหรับใครก็ได้ ซุปมะเขือเทศและแม้แต่ซุปกะหล่ำปลี - สูตรสำหรับถั่วกับมะเขือเทศมีหลายแง่มุม ดังนั้นคุณสามารถใช้มันได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยไม่ต้องมองย้อนกลับไปที่ความปรารถนาของผู้แต่งอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดูดีเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับผักตุ๋น

พวกเราต้องการ:

• หัวหอมใหญ่ - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศหวาน - 1 กก.
• Lavrushka - 5 ใบ;
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากส่วนประกอบที่ยาวที่สุดในแง่ของการเตรียม - ถั่ว เราคัดแยกเมล็ด ล้างและเติมน้ำเป็นเวลา 11 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำล้างอีกครั้งแล้วเติมน้ำสะอาด ต้ม;
2. นำแกลบทั้งหมดออกจากหัวหอมแล้วสับให้เล็กที่สุด
3. จากนั้นเราตั้งกระทะให้ร้อนใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีทองสดใส
4. เราล้างมะเขือเทศ เจาะหลาย ๆ ที่แล้วลวก ในบริเวณที่มีการเจาะผิวหนังจะแตกออก นำออกได้อย่างง่ายดายและเปลี่ยนมวลที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เกลือตามรสนิยมของคุณและส่งไปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
5. ปล่อยให้มะเขือเทศเดือดเล็กน้อยใส่หัวหอมและเคี่ยวจนสุก
6. หลับ ใบกระวานและเครื่องเทศ ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณห้านาทีแล้วใส่ถั่ว หลังจากนั้นปล่อยให้ทำอาหารครึ่งชั่วโมง
7. ตอนนี้สลัดกับถั่วกระป๋องพร้อมแล้วสามารถจัดเรียงเป็นขวดและรีด

ถั่วและเห็ด

มีอยู่ สูตรต่างๆถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่ส่วนใหญ่จะใช้พืชตระกูลถั่วและผักรวมกัน ในกรณีเดียวกัน เราขอเสนอการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบคลาสสิก - เห็ด ซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศและความแปลกใหม่ให้กับสลัดฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

• ถั่ว - 1 กก.
• เห็ดสด (เห็ดแชมปิญองหรือเนยจะดีกว่า) - 1.5 กก.
• มะเขือเทศเข้มข้น - 3 กก.
• แครอท - 1.4 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 180 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - ½ถ้วย;
• เกลือ - 25 กรัม
• พริกไทย - 4 สิ่ง

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เราเริ่มสลัดด้วยถั่ว เราคัดแยกและล้างเมล็ดพืชแช่ไว้เป็นเวลานาน - ค้างคืนหรือครึ่งวัน จากนั้นเราล้างออกเปลี่ยนน้ำให้สดและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก
2. ระหว่างที่ถั่วกำลังสุก เราจะเตรียมเห็ด เราจัดเรียงพวกมันเอาใบไม้และเศษซากป่าตัดรากทิ้งไว้ประมาณ 2 ซม. บนขา เราล้างอย่างดีให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหมวก ถ้าเราใช้แชมเปญในสลัด ก็ต้องหั่น สามารถทิ้งบัตเตอร์เล็ตและเห็ดขนาดเล็กอื่นๆ ไว้ได้
3. เราล้างมะเขือเทศทำการเจาะเล็กน้อยแล้วลวก แล้วเราก็เอาผิวที่แตกออกอย่างง่ายดาย บิดเนื้อในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. เราเช็ดแครอทจากพื้นดินเอาเปลือกออกแล้วขูดสามอัน
5. ผสมเห็ดกับผักในกระทะหนา ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมน้ำมัน เราผสมทุกอย่างแล้วใส่ไฟที่มีความเข้มปานกลาง ปรุงอาหารกวนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ถั่วและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
7. ต่อมาคือน้ำส้มสายชูซึ่งรวมอยู่ในสูตรกระป๋องเกือบทั้งหมด เทลงไปแล้วต้มต่ออีก 5 นาที สลัดกับถั่วกระป๋องพร้อมแล้วคุณสามารถเทลงในภาชนะแก้วและปิดฝา

ยำถั่วดำ

และตัวเลือกนี้ สลัดฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบ "ร้อน" อย่างแน่นอนหรือค่อนข้างเผ็ดร้อน องค์ประกอบของจานเป็นแบบคลาสสิก แต่การเพิ่มพริกไทยชั่วร้ายที่เผาไหม้ทำให้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้อย่างสิ้นเชิง ถ้าคุณชอบอาหารรสจัด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

พวกเราต้องการ:

• ถั่ว - 900 กรัม
• หัวหอม - ½กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• พริกหวาน - 900 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.3 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ½ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มทำสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ส่วนประกอบหลักในจาน เราคัดแยกเมล็ดพืชล้างแล้วเทน้ำ 1: 4 แล้วปล่อยให้แช่ค้างคืน ในตอนเช้าเราสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด แล้วเทน้ำสะอาดตั้งไฟให้เดือด
2. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก การทำเช่นนี้จะง่ายมากหลังจากลวกและเจาะรูบนผักล่วงหน้า
3. จากนั้นสับเนื้อให้ละเอียด หากคุณไม่ต้องการรบกวนสิ่งนี้ เราจะใส่ทุกอย่างลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วสับมันบดอย่างรวดเร็ว
4. พริกขี้หนูของฉัน เอาเมล็ดออก มิฉะนั้นจะคมเกินไป
5. นำเปลือกออกจากกระเทียม แล้วเราก็บดให้เข้ากันกับ พริกไทยด้วยเครื่องปั่น
6. เราล้างแครอทจากพื้นดินตัดผิวหนังแล้วบดบนเครื่องขูด
7. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้น ๆ
8. ฉันล้างพริกหยวกเอาส่วนเกินทั้งหมด (เมล็ดและก้านที่มีแกน) แล้วหั่นเป็นชิ้น
9. ถึง มะเขือเทศสับเพิ่มเกลือและน้ำตาล, เนยและใส่บนเตาที่มีความเข้มปานกลาง เราทำอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. โยนถั่วและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน
11. ระหว่างทางให้ผัดพริกหวานกับแครอทและหัวหอม (แยกกัน);
12. ใส่แครอทและมะเขือเทศลงไปผัด ผัดกับกระเทียมเจียว พริกขี้หนู, คนและปล่อยให้เดือด 15 นาที;
13. เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ตอนนี้สลัดกับถั่วพร้อมแล้วพวกเขาสามารถจัดวางและรีดได้

สลัดถั่วกระป๋องทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับที่สูตรของพวกเขาต้องการ กล่าวคือ: หลังจากบิดขวดควรห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ พลิก "บนหัว" และทิ้งไว้จนกว่าส่วนผสมจะเย็นสนิท หลังจากนั้นให้บรรจุด้วย อาหารสำเร็จรูปย้ายไปยังที่มืดและเย็น (ห้องใต้ดิน ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) เพื่อจัดเก็บต่อไป หากกระบวนการนี้ถูกละเมิด มีความเสี่ยงสูงที่สลัดจะหมัก ฝาจะบวมและ "ลอยขึ้น"

ดีมากจริงๆ สลัดแสนอร่อยได้จากสูตรนี้! อดีตพนักงานคนหนึ่งสอนวิธีทำอาหารให้ฉัน: ฉันนำมันมาปรุงอาหารด้วยตัวมันเอง ซึ่งรวมถึงสลัดนี้ด้วย แผนกทั้งหมดของเรามีความยินดี แม้แต่หญิงสาวที่ขี้เกียจที่สุดก็คัดลอกเอกสารสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ถั่วแห้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%

* ปริมาณแก้ว - 250 มล.

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้สลัดกับถั่ว 6 ลิตร

การตระเตรียม:

ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เอาจุดยึดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้พอดีกับรูของเครื่องบดเนื้อ) เราบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

พริกหยวกผ่าครึ่งตามยาว ผ่าก้าน เอาเมล็ดออกแล้วล้างออกอีกครั้ง หั่นพริก เป็นชิ้นใหญ่... ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ ขนาด 1.5x1.5 ซม. หนา 0.5 ซม.

ในตอนเย็นแช่ถั่วในน้ำเย็น (ควรมีปริมาณน้ำเพิ่มขึ้น 2 เท่าเนื่องจากถั่วจะบวม) ถ้าถั่วยังอ่อนอย่าแช่ไว้ ต้มถั่วจนสุกครึ่ง ประมาณ 25-30 นาที

ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท และถั่วลงในหม้อที่มีก้นหนา ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราวางกระทะบนกองไฟปิดฝา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เติมน้ำส้มสายชู ผสมและตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที

เรากระจายสลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่แห้งฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที (ม้วนขึ้นหรือขันให้แน่น)

พลิกขวดสลัดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เราแช่จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน เราเก็บสลัดดังกล่าวไว้ในที่มืดเสมอเพื่อไม่ให้ผักเปลี่ยนสี

มะเขือเทศสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ขูด - ผลจะเหมือนกัน แต่อย่างไรก็ตามด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีก็ยังทำได้เร็วกว่าและสะดวกกว่ามาก