ทุกคนรู้จักและชื่นชอบเค้กชิ้นนี้ เมื่อมองแวบแรก อาจดูเหมือนเป็นการยากและใช้เวลานานในการเตรียมตัว แต่ในความเป็นจริง ทุกอย่างง่ายกว่ามาก! เราขอแนะนำให้คุณลองครั้งเดียวเพื่อทำความเข้าใจว่าทุกสิ่งเกิดขึ้นจริงได้อย่างไร บางทีคุณอาจจะสนุกกับกระบวนการมากจนเค้กน้ำผึ้งจะเป็นแขกรับเชิญทุกสุดสัปดาห์

คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของเค้ก แต่ยังอยู่ในรูปของพายด้วย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมไม่น้อย! ใส่กาต้มน้ำหรือชงกาแฟเข้มข้นแล้วเข้าร่วม

ในการทำเค้กคุณต้องมีเค้กน้ำผึ้งซึ่งแน่นอนว่ารวมถึงน้ำผึ้งด้วย เมื่อเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาไม่เพียงแค่คุณภาพของแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหนาของแป้งด้วย ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไป จะต้องอุ่นบนเตา แต่คุณไม่สามารถนำไปต้มได้!

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำ	- 20 มล
เนย	- 50 กรัม
น้ำผึ้ง	- 100 กรัม
ผงน้ำตาล	- 0.2 กก.
โซดา	- 5 กรัม
น้ำตาล	- 0.2 กก.
แป้ง	- 400 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	- 10 กรัม
ไข่	- 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	- 0.7 ลิตร

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กที่มีชื่อเสียงซึ่งคุณแต่ละคนสามารถทำได้

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้วยกขึ้นบนเตา เปิดไฟ
2. ปล่อยให้เป็นของเหลวขณะกวน
3. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากัน
   
4. ผัดจนมวลเป็นปุยและหนา
5. ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาลเทน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
6. นำกระทะกลับไปที่เตาและปล่อยให้เนื้อหาอุ่นขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการละลายน้ำตาลจนหมดและเพื่อให้ได้ความรุ่งโรจน์อีกครั้ง
7. ทันทีที่มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มให้เพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วต้มมวลจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที
8. จากนั้นยกลงจากเตา ใส่น้ำมันและคนให้เข้ากัน
9. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยผสมทุกอย่างเป็นครั้งคราว
10. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ตีไข่ทีละฟอง คนส่วนผสมจนเนียนในแต่ละครั้ง
    
11. เพิ่มแป้งทั้งหมดเป็นส่วน ๆ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ตะแกรง
12. นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน
13. ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้ววางบนจานหรือถาด
14. แช่เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
15. เมื่อเวลาผ่านไป นำลูกบอลออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
16. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการจากชั้นแล้วโอนไปยังแผ่นอบ
    
17. อบเค้กเป็นเวลาห้านาทีที่ 180 องศา
18. ทำซ้ำกับลูกบอลทั้งหมด และทำอีกลูกจากที่เหลือ
19. ใส่เค้กสำเร็จรูปลงในกอง
    
20. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา
21. ตีให้ผลึกน้ำตาลละลาย
22. อบเค้กที่เหลือจากนั้นบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่น
23. รวบรวมเค้ก แปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่เตรียมไว้
    
24. โรยด้านข้างและด้านบนด้วยเครื่องปั่น
    
25. แช่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงเพื่อแช่

เคล็ดลับ: เค้กสำเร็จรูปควรวางซ้อนกันทันที เนื่องจากหลังจากผ่านไปไม่กี่วินาทีเค้กจะแข็ง จึงแยกออกจากกระดาษได้ยาก เค้กดังกล่าวแตกง่าย

เค้กน้ำผึ้งบิสกิตกับครีมเปรี้ยว

เค้กนี้จะไม่ใช้กับเค้กแบบดั้งเดิม แต่ใช้กับบิสกิต ซึ่งหมายความว่ามันจะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 235 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางไข่ในชามลึกที่ไม่มีเปลือก
2. เทน้ำผึ้งเหลว ถ้ามันหนาแน่นและหนา ก็จะต้องอุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟสักหน่อย
3. เทน้ำตาลและตีส่วนผสมลงในโฟมที่นุ่มและเบา
4. เพิ่มผงฟูและตีอีกครั้ง
5. ต่อไปเริ่มกวนแป้งเป็นส่วน ๆ และใช้ตะแกรงเสมอ ในกรณีนี้ ควรใช้ไม้พาย ช้อนหรือปัด แต่คุณต้องคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของแป้ง
6. เทลงในพิมพ์ กระจาย และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 170 องศา
7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา เย็นและปล่อยให้ยืนสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้หนาขึ้น
8. ผสมครีมเปรี้ยวไขมันกับนมข้นและตีจนเป็นครีม สีของมันจะเป็นคาราเมล
9. ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นสนิทแล้วออกเป็นสามส่วนแล้วใส่ลงในเค้ก อย่าลืมเคลือบเค้กแต่ละชิ้น
10. หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยไม้พายและตกแต่งเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: เพื่อให้ครีมไม่ต้องข้นให้ใช้ครีมเปรี้ยว

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและนมข้น

อีกสูตรที่จะจมลงในจิตวิญญาณของคุณอย่างแน่นอน ครีมที่ใช้นมข้นและครีมเปรี้ยวสามารถทำให้คนบ้าได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน

1 ชม. เวลาเท่าไร.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 374 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะใส่เนย (50 กรัม)
2. นอกจากนี้ยังมีไข่ น้ำผึ้ง และแป้งสาลีหนึ่งในสาม
3. อย่าลืมเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งในแต่ละครั้ง และต้องทำโดยใช้ตะแกรง
4. วางบนเตาแล้วต้มแป้ง ถ้าคุณเคยทำอาหาร ชู เพสตรี้จากนั้นกระบวนการจะคุ้นเคยกับคุณ คุณเพียงแค่ต้องนวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟปานกลางโดยใช้ไม้พาย ผัดจนแป้งเริ่มเคลื่อนออกจากด้านข้างและด้านล่าง กลายเป็นก้อนกลม
5. วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
6. เมื่อเย็นแล้ว ให้เทแป้งที่เหลือลงไป แล้วนวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นแปดชิ้น
8. ม้วนลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้วม้วนเป็นชั้น
9. ใช้ฝา จาน หรือแม่พิมพ์ ตัดเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการ
10. ส่งทีละชิ้นไปที่เตาอบบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment อบห้านาทีที่ 180 องศา
11. ขณะอบเค้ก ให้เตรียมครีม สำหรับเขา ให้ผสมน้ำตาลที่เหลือ ครีมเปรี้ยว เนยนุ่ม และนมข้น
12. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
13. รวบรวมเค้ก สลับระหว่างครีมกับเค้ก
14. ทาครีมด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งเพื่อลิ้มรสและแช่เย็นค้างคืน

เคล็ดลับ: คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยกล้วยหนึ่งลูก

ขนมอบชอคโกแลต

แนะนำตัว สูตรเด็ดซึ่งจะทำให้คุณเป็นเค้กน้ำผึ้งบ้าด้วยครีมเปรี้ยวที่เคลือบด้วยช็อคโกแลต

สำหรับเค้ก

สำหรับครีม

สำหรับเคลือบ

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 324 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่กระทะ ใส่น้ำผึ้งลงไป เนยอ่อน... ในการทำเช่นนี้คุณต้องได้รับมันก่อนเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น
2. เทน้ำตาลแล้วตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟ
3. อุ่นมวลไม่ว่าในกรณีใดให้เดือด
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว นำออกจากเตาได้
5. ดับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
6. เริ่มผัดในแป้ง แต่เพิ่มเป็นส่วน ๆ ต้องแน่ใจว่าผ่านตะแกรงและนวดทุกอย่างจนเนียนทุกครั้ง
7. เมื่อคนด้วยช้อนหรือปัดได้ยาก ให้เริ่มนวดด้วยมือ
8. แบ่งลูกบอลแป้งที่ได้ออกเป็นแปดส่วน
9. ม้วนออกแต่ละชิ้นตัดเป็นวงกลม
10. อบเค้กเป็นเวลาห้านาทีที่ 210 องศาเซลเซียส
11. อบแป้งที่เหลือด้วยแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
12. ผสมครีมเปรี้ยวกับผงแล้วคนให้เข้ากัน
13. ประกอบเค้กโดยสลับเค้กกับครีม
14. แบ่งช็อกโกแลตหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนย
15. เทไอซิ่งลงบนเค้กเมื่อเย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยเศษขนมปังหากต้องการ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนผงได้ แต่จะใช้เวลาในการละลายนานกว่า

เพื่อให้ม้วนแป้งง่ายขึ้น ให้ทำทันทีหลังจากผสม จากนั้นก็ยังคงนุ่มและอ่อนโยนที่สุด แป้งที่เย็นแล้วจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและม้วนออกยากขึ้นเล็กน้อย

เค้กใน เค้กสำเร็จรูปจะเป็นสีคาราเมล หากคุณต้องการความมืด เค้กช็อคโกแลต, ใช้ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตละลายในแป้ง

เค้กน้ำผึ้งอร่อย หวานกำลังพอดี และหอมกลิ่นอย่างไม่น่าเชื่อ! ทุกท่านควรลองเค้กนี้อย่างแน่นอน!

ในบรรดาสูตรเค้กน้ำผึ้งที่หลากหลาย ยังมีสูตรคลาสสิกที่เป็นต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้อีกด้วย ตามนั้นแป้งจะถูกเตรียมในอ่างน้ำและใช้ครีมเปรี้ยวมาตรฐานสำหรับการชุบ นี่เป็นวิธีที่ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้น!

แต่เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อเค้กน้ำผึ้งกับ ครีมเปรี้ยวเริ่มพิชิตใจ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เริ่มตีความ ดังนั้นสูตรจึงปรากฏขึ้นด้วยนมข้นในแป้ง ฯลฯ ล้วนมีที่อยู่และดีในทางของตน แต่วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กกับน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว อย่างที่คุณอาจเดาได้ สำหรับการเตรียมการ เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สามารถซื้อได้ในร้านแรกที่เราเจอ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 550/600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ 100% เพื่อขจัดข้อผิดพลาดและความไม่ถูกต้องในระหว่างการเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอนโดยทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน

การตระเตรียม:

1. หยิบภาชนะสำหรับอ่างน้ำ
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
3. เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณอาจต้องการแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
4. พยายามเลือกแต่คุณภาพสูงและ อาหารสดให้ความสนใจกับองค์ประกอบและวันหมดอายุ

เราใส่หม้อน้ำสำหรับอาบน้ำบนกองไฟ ในขณะเดียวกันในภาชนะที่คุณเลือกทำแป้งให้แตกไข่แล้วเติมน้ำตาล ผสมกับปัด

ใส่น้ำผึ้ง น้ำมัน โซดา แล้วส่งไปที่ อ่างอาบน้ำ... ผสมมวลอย่างต่อเนื่อง เมื่อร้อนขึ้น ปริมาณจะขยายตัว

เมื่อส่วนผสมได้สีคาราเมลที่ถูกใจ โดยเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า กลิ่นหอมของน้ำผึ้งก็เต็มห้องครัว - คุณสามารถเอาส่วนผสมออกจากอ่างน้ำได้

เราเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งร่อน

เมื่อส่วนผสมเข้ากันไม่ได้ดีแล้ว ให้เทแป้งลงในสไลด์บนโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป

นวดจนนุ่ม หาร แป้งหอมเป็น 8 ส่วนเหมือนกัน ปั้นเป็นลูก คลุม ติดฟิล์มและส่งไปยังที่เย็น (คุณสามารถในตู้เย็น) เป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเย็นตัวลง เราก็เริ่มม้วนเค้ก คุณต้องเปิดตัวทันทีบน กระดาษ parchmentสำหรับการอบหรือบนแผ่นซิลิโคน (ถ้ามี) พยายามให้มีความหนาเท่ากันทั้งหมด แต่บางพอ ในระหว่างขั้นตอนการอบ พวกเขาจะขึ้น และถ้าเริ่มม้วนเค้กหนา คุณจะได้เค้กแห้ง

ขณะรีด ให้ลองปิดฝากระทะหรือวัตถุอื่นๆ ที่คุณจะให้เค้กมีรูปร่างที่ถูกต้อง สม่ำเสมอ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบฐานสำหรับเค้กทีละชิ้น เมื่อส่งเค้กหนึ่งชิ้นไปที่เตาอบแล้วเริ่มสร้างชิ้นที่สอง ได้กระบวนการลำเลียงดังกล่าว เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย แล้วตัดขอบทันที ให้ได้รูปทรงที่สวยงามและถูกต้อง

อย่าทิ้งส่วนเกินพวกเขาจะเป็นประโยชน์สำหรับการตกแต่งเพื่อให้ขนมแช่ได้ดีขึ้นในอนาคตเจาะเค้กด้วยส้อมในขั้นตอนนี้ โปรดทราบว่าคุณต้องวางเค้กบนพื้นผิวเรียบเท่านั้น!

ที่นี่เรามี "หอคอย") ของน้ำผึ้ง)

มาต่อกันที่การเตรียมครีมกันเลยค่ะ

ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในกระบวนการ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลอากาศ แต่โปรดจำไว้ว่าความสม่ำเสมอค่อนข้างเหลว ใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้หากไม่มีเวลาพิเศษ ในกรณีที่ไม่รีบ แนะนำให้ใช้เทคนิคดังนี้ครับ นี้ฉันจะบอกคุณเป็นการค้นพบที่แท้จริง!

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่ข้น ไม่ไหล ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ใช้ชามลึก
2. เราใส่ตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกับก้นชาม
3. ปิดตะแกรงด้วยผ้ากอซพับเป็น 4 ชั้น
4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
5. คลุมด้วยขอบผ้ากอซด้านบน
6. เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
7. พอหมดเวลาก็เอาออกจากตู้เย็นดูว่ามีน้ำสะสมอยู่ในชามเท่าไหร่ ครีมเปรี้ยว
8. ในเวลาเดียวกันมันก็หนาแน่นและล้มลง
9. เปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมในภาชนะแห้ง
10. เพิ่ม น้ำตาลไอซิ่ง(น้ำตาลทรายยังทำให้ความสม่ำเสมอเป็นของเหลว แต่ผงไม่ได้) ปริมาณ
11. ปรับตัวเองให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
12. ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนจนเนียน

อย่าขี้เกียจและอย่าลืมลองทำครีมเปรี้ยวด้วยวิธีนี้!
ต่อไปเราจะทำการประกอบเค้กน้ำผึ้ง ปาดครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงบนจาน แล้ววางเค้กทีละชิ้น ทาครีมแต่ละชั้นให้ทั่ว อย่าลืมเคลือบด้านข้างด้วย โรยพื้นผิวของขนมด้วยเศษเล็กเศษน้อยจากเศษที่สับ

ที่นี่เรามีความงามเช่นนี้! ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงในการแช่ แต่จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้หากคุณให้เวลาแช่ขนมมากขึ้น บอกเลยว่าต้องลอง! เช่นเดียวกับที่มีอยู่ทั้งหมดแม่บ้านทุกคนต้องเตรียมสูตรนี้สำหรับเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ เพิ่มในรายการโปรดของคุณ วิธีนี้คุณสามารถสร้างตำราอาหารส่วนตัวจากสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบทางออนไลน์ได้!

เค้ก "Medovik" แบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาเพิ่มเติมจะใช้แทนของหวานที่ซื้อจากร้านได้อย่างดีเยี่ยม อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถนำเสนอในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่เรียบง่ายและ ตารางงานรื่นเริง.

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรพร้อมรูปถ่ายของหวาน

มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร เค้กทำเอง... มีคนเอาไปใช้ เค้กบิสกิตและเราตัดสินใจใช้น้ำผึ้ง ท้ายที่สุดต้องขอบคุณพวกเขาเท่านั้นที่คุณสามารถทำได้ เค้กจริง"เมโดวิค" เป็นคลาสสิก สูตรสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและแปลกปลอม นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน

ดังนั้นสำหรับเค้กเราต้องการ:

• น้ำผึ้งสดทุกชนิด - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• แป้งบางร่อนหลายครั้ง - ประมาณ 4 แก้ว;
• น้ำตาลทรายขาว - แก้วเต็ม
• โซดาตั้งโต๊ะ - ช้อนเล็ก

นวดแป้งน้ำผึ้ง

เค้ก Medovik แบบคลาสสิกซึ่งควรมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคนควรเตรียมโดยการเตรียมฐานสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามใบเล็กแล้วตีให้เข้ากัน ไข่ไก่และเพิ่มเบกกิ้งโซดา ถัดไปคุณต้องใส่น้ำผึ้งสดลงในหม้อลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมที่หวานควรวางบนไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ อุ่นอีกครั้ง เนื่องจากการอบชุบคุณควรได้รับของเหลวค่อนข้างและ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ต้องนำออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่ลงในชามไข่และเบกกิ้งโซดา

ผัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่องควรนำกลับไปตั้งบนไฟอ่อนและอุ่นอย่างช้าๆ เป็นผลให้ส่วนผสมควรเพิ่มปริมาตรอย่างเห็นได้ชัดและกลายเป็นคล้ายกับโฟม จำเป็นต้องถอดออกจากเตา ในอนาคตควรเพิ่มแป้งขาวลงในมวลไข่หวานซึ่งจะต้องร่อนล่วงหน้าหลาย ๆ ครั้ง

โดยค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนาแน่นซึ่งสามารถนวดด้วยมือของคุณได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

เราสร้างเค้ก

วิธีการเตรียมเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก? แม่บ้านหลายคนรู้สูตรเค้กนี้ แต่ถ้าคุณไม่ได้เป็นเจ้าของข้อมูลนี้ เราจะนำเสนอทันที

ดังนั้น หลังจากที่แป้งสำหรับเค้กพร้อมแล้ว คุณควรเริ่มขึ้นรูปโดยตรง ในการทำเช่นนี้ ฐานที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนแต่ละอันเป็นชั้นกลมและบาง ขอแนะนำให้ดำเนินการนี้บนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือ

เราอบเค้ก

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกควรอบอย่างไร? สูตรสำหรับเค้กนี้ต้องใช้รูปทรงกลม มีความจำเป็นต้องใส่เค้กลงไปแล้ววางลงในเตาอบ ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรจาระบีจานด้วยน้ำมันหรือไขมัน ต้องแห้งและสะอาด

การทำเค้กในเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศาเป็นเวลา 8-13 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีและอบให้สนิท

หลังจากที่เค้กสุกแล้ว จะต้องนำเค้กออกจากจานและวางบนพื้นผิวเรียบ สำหรับแบบฟอร์มนั้นจะต้องใส่ชั้นแป้งลงไปอีกครั้งแล้วอบในลักษณะเดียวกัน

เมื่อเค้กทั้งหมดถูกเปิดเผย การรักษาความร้อนและพวกเขาจะเย็นสนิทต้องตัดแต่งขอบ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวางเพลตธรรมดาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการบนผลิตภัณฑ์ และเอาขอบที่ไม่สม่ำเสมอทั้งหมดออกในลักษณะเป็นวงกลม ไม่ควรทิ้งเพราะยังมีประโยชน์กับเรา ขอบของเค้กควรแห้ง แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครีม

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรอีกบ้างในการทำเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก? สูตรครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานที่ละเอียดอ่อนและนุ่มที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ดังนั้นสำหรับครีมที่เราต้องการ:

• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - แก้วเต็ม
• ครีมเปรี้ยวสด 20% - ประมาณ 800 มล.

การทำซาวครีม

หลังจากอบเค้กแล้ว ควรพิจารณาว่าต้องใช้ครีมตัวไหนถึงจะได้มาก เค้กที่ละเอียดอ่อน"เมโดวิค" เป็นคลาสสิก สูตรครีมเปรี้ยวเป็นสูตรดั้งเดิมของแม่บ้านหลายคน การใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ทำให้คุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยัง เค้กด่วน... ท้ายที่สุดคุณต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำครีม

ดังนั้นควรใส่ผลิตภัณฑ์นมสดที่มีไขมัน 20% ลงในชามลึก จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวลงไปแล้วตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากการกระทำที่อธิบายไว้คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างเขียวชอุ่มซึ่งควรใช้ตามวัตถุประสงค์ทันที

ปั้นเค้กโฮมเมดให้อร่อย

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกควรขึ้นรูปอย่างไรให้ถูกต้อง? สูตรสำหรับขนมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้จานเค้กหรือเขียงซึ่งแนะนำให้วางกระดาษฟอยล์ไว้ล่วงหน้า

ควรใช้เปลือกอบที่นุ่มนวลที่สุดเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะในอนาคต ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับว่าเค้กทั้งหมดจะเก็บไว้ ต้องวางบนจานเค้กและทาครีมให้ทั่ว ถัดไปควรวางเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบนและทำในลักษณะเดียวกัน

จากการกระทำที่อธิบายไว้ คุณควรมีเค้กที่ค่อนข้างสูงประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้ง 10 ชิ้น ไม่ต้องกังวลหากครีมระหว่างเค้กออกมา จะทำให้ขนมสวยและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ตกแต่งขนมโฮมเมด

เค้กคลาสสิก "Medovik" สูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ ครีมนมคุณควรตกแต่งโดยใช้เศษที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จากขอบเค้ก ในการทำเช่นนี้พื้นผิวทั้งหมดของขนมที่ขึ้นรูปจะต้องทาด้วยความหวานอย่างล้นเหลือ ครีมเปรี้ยว... ต่อไปต้องโรยด้วยน้ำผึ้งป่นละเอียด ไม่ควรตกแต่งเฉพาะส่วนบนของเค้กเท่านั้น แต่ควรตกแต่งด้านข้างด้วย

ในตอนท้ายคุณต้องเอาเศษและครีมส่วนเกินออกจากเค้กหรือเขียงแล้วใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในตู้เย็น ควรเก็บขนมโฮมเมดไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กควรจะอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวจนนุ่มและอ่อนนุ่ม

เรานำเสนออย่างถูกต้องไปยังตาราง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำ เค้กน้ำผึ้งบ้านคลาสสิก อย่าลืมจดสูตรสำหรับเค้กนี้ไว้ในตำราอาหารของคุณเอง ท้ายที่สุดต้องขอบคุณเขาที่คุณสามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว ของหวานแสนอร่อยซึ่งไม่เพียงแต่จะพึงพอใจกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย

หลังจากที่เค้กน้ำผึ้งแช่ในครีมแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวหรือแขกพร้อมกับชาที่เข้มข้น

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรกับนมข้น

เราอธิบายไว้ข้างต้นว่าจะทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างไร อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ามีวิธีอื่นในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ ลองพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

เราอบเค้ก

แป้งสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม เราจะไม่อบมันในเตาอบ แต่จะทำในเครื่องหลายเมนู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฐานควรแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน และไม่หนามากรีดออกจากพวกเขา ถัดไปต้องวางผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งในชาม multicooker แบบแห้ง หลังจากตั้งค่าโหมดการอบแล้ว เค้กควรปรุงเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง หลังจากนั้นควรนำออกและควรวางผลิตภัณฑ์ต่อไปในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน

หลังจากที่คุณอุ่นฐานทั้งหมดแล้ว คุณควรมีเค้ก 10 ชิ้นพอดี ขอแนะนำให้จัดแนวขอบด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

ส่วนผสมของครีม

ใช้ครีมตัวไหนดี เค้กแคลอรี่สูง Medovik คลาสสิคหรือไม่? สูตร multicooker ต้องการสององค์ประกอบ:

• เนยคุณภาพดี - 180 กรัม
• นมข้นจืด - กระป๋อง

ขั้นตอนการเตรียมครีมข้น

ในการทำครีมคุณต้องใส่เนย (นุ่ม) ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู ถัดไป คุณต้องเพิ่มนมข้นลงในไขมันสำหรับปรุงอาหาร และทำซ้ำขั้นตอนการผสมอีกครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้ครีมที่ค่อนข้างหนาและอร่อยมาก

ปั้นเค้กน้ำผึ้ง

ในการสร้างของหวานให้วางเค้กบนจานเค้กแล้วทาด้วยครีมข้น ถัดไปคุณต้องวางผลิตภัณฑ์อื่นและทำซ้ำขั้นตอนการหล่อลื่น หลังจากที่เค้กทั้งหมดอยู่ในกองเดียวและปรุงรสด้วยครีมข้นอย่างล้นเหลือ พวกเขาจะต้องโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยซึ่งทำจากขอบตัดก่อนหน้านี้

การให้อาหารที่ถูกต้องไปยังตารางเมล็ด

เมื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งกับครีมข้นแล้วควรวางในตู้เย็นและเก็บไว้ในอย่างน้อย 8-9 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กจะอิ่มตัวอย่างดีนุ่มและนุ่มที่สุด

ควรสังเกตว่าเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่ทำโดยใช้ครีมเปรี้ยว นั่นคือเหตุผลที่ขนมชนิดนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วแจกจ่ายในจานรองและเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนสักถ้วย ทานให้อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเค้กโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดด้วย ชุดมินิมอลส่วนผสม. หลายคนคิดว่าการทำอาหารที่บ้านเป็นงานที่ใช้เวลานานและลำบาก แต่นี่ไม่ใช่กรณี อันที่จริง ใครๆ ก็สามารถปรุงเค้กฮันนี่ที่อร่อย นุ่ม และละลายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณแค่ต้องอดทนอีกนิด เราขอเสนอให้คุณ รุ่นคลาสสิคเค้ก - เค้กน้ำผึ้งประกบด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มเค้กน้ำผึ้งหวาน ไม่ทำให้เค้กหนักลง ทำให้ความหวานของน้ำผึ้งและน้ำตาลผสมกันอย่างลงตัว และทำให้เค้กนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ เค้กแบบนี้คุ้มค่าทุกนาทีที่คุณใช้ไป! ลองเค้ก Medovik ด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (~ 150 กรัม);
• แป้ง - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
• ครีม:
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 20-25% - 400-500 กรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว

สะดวกกว่าในการนวดแป้งเค้กน้ำผึ้งในกระทะหรือภาชนะอื่นที่สามารถทนต่อความร้อนของเตาได้ ในเวลาเดียวกัน ความจุควรจะค่อนข้างมาก เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นค่อนข้างมาก เราขับไข่ลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไป

ใช้เครื่องตี (หรือเครื่องผสม) ตีไข่จนเป็นฟอง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลจนหมด - เมล็ดที่เหลือจะละลายในขั้นตอนต่อไป ใส่น้ำผึ้ง เกลือ โซดา และเนย หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในไข่ที่ตี หากน้ำผึ้งของคุณมีน้ำตาล มันยังเหมาะสำหรับการทำเค้กน้ำผึ้ง คุณเพียงแค่ต้องอุ่นมันเล็กน้อยก่อนที่จะเพิ่มลงในมวลไข่

ต่อไปเราสร้างอ่างน้ำและใส่กระทะที่มีแป้ง แทนที่จะใช้อ่างน้ำ คุณสามารถใช้ตัวแบ่งได้ - ใส่แป้งลงในกระทะ แล้วเปิดไฟปานกลางของเตา เราอุ่นแป้ง คนตลอดเวลา ไม่ให้เดือด เมื่อร้อนขึ้น น้ำผึ้งจะดับเบกกิ้งโซดา ทำให้แป้งเกิดฟอง

เรากวนต่อไปเพื่อชงแป้งน้ำผึ้งจนเริ่มเปลี่ยนสี โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องชงอีกต่อไป ในกรณีนี้ ความเข้มของสีจะขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งโดยตรง - อาจเป็นซอฟต์ครีมหรือสีของนมข้นต้มก็ได้ ในระหว่างการต้มแป้งจะเพิ่มปริมาตร 2.5-3 รูเบิล

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตา เติมแป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและรีบผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำแป้งกลับเข้าไปในเตา (ในอ่างน้ำหรือที่แบ่ง) แล้วต้มแป้งต่ออีก 3-4 นาที ให้เหมือนเดิมโดยไม่ลืมคน

จากนั้นเรานำกระทะออกจากเตา (เราไม่ต้องการเตาอีกต่อไป คุณสามารถปิดได้) เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งน้ำผึ้งที่อ่อนนุ่ม ในความสม่ำเสมอควรเป็นพลาสติกเหนียวเล็กน้อยจาก จำนวนมากน้ำผึ้งและน้ำตาลและไม่ชันมากไม่เช่นนั้นเค้กจะกลายเป็นเนื้อหยาบและหนาแน่น ในขณะที่แป้งอุ่น ลูกบอลที่ขึ้นรูปจะแผ่กว้างเล็กน้อย

เราแบ่งแป้งน้ำผึ้งที่เกิดขึ้นทันทีออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วคลุมด้วยฟิล์ม เราเอาแป้งออกนอนลงประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนเป็นเค้ก

เค้กแต่ละชิ้นสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะอบแยกกัน สำหรับการขึ้นรูป คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบ (หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพ ให้เคลือบด้วยน้ำมันเพิ่มเติม) ม้วนแป้งลงในเค้กโดยตรงบนกระดาษสะดวกกว่า - ดังนั้นเมื่อคุณโอนไปยังแผ่นอบ แป้งจะไม่เสียรูปเลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โรยด้วยแป้งแล้วม้วนลูกบอลเป็นชั้นบาง ๆ - ยิ่งคุณรีดได้ทินเนอร์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ต่อไปบนเค้กเราทำเครื่องหมายสำหรับรูปร่างในอนาคตของเค้กทันที สำหรับ เค้กกลมสะดวกในการใช้ฝาจากกระทะหรือจาน ไม่ต้องตัดเค้กทันที! เราแค่ร่างขอบเขต - นั่นคือทั้งหมด! เมื่ออบ ขอบของเค้กจะมีสีน้ำตาลมากขึ้นเสมอ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ขอบเหล่านี้แห้งในเวลาต่อมา ครีมอิ่มตัวน้อยลง และต้องตัดออก วิธีการปั้นที่เสนอจะช่วยคุณจากปัญหานี้

ในแบบฟอร์มนี้เราโอนเค้กบนกระดาษ parchment ไปยังแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาไม่เกิน 3-4 นาที

ขณะที่กำลังอบเค้กชิ้นหนึ่ง อีกชิ้นควรจะรีดออกมาแล้วและพร้อมที่จะแทนที่เค้กชิ้นก่อนหน้าในเตาอบ เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะแข็งเมื่อมันเย็นตัวลง - นี่เป็นเรื่องปกติ! แต่คุณต้องตัดแต่งก่อนที่มันจะเย็นลง ทำได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วตามวงกลมที่ระบุ เราไม่ทิ้งส่วนตกแต่งออกจากเค้ก - พวกมันจะมีประโยชน์เมื่อตกแต่งเค้ก

เครือข่ายทีเซอร์

เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อม เราก็ทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล อีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลจนหมด เพราะด้วยการตีครีมแบบเข้มข้น ครีมของคุณจะกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ และเค้กจะยังคงต้องทิ้งไว้ให้เปียก และในช่วงเวลานี้น้ำตาลทั้งหมดจะละลายอย่างสมบูรณ์

เราเคลือบเค้กน้ำผึ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทำเค้กโดยวางเค้กไว้บนอีกด้านหนึ่ง เราเคลือบเค้กฐานแรกด้วยครีมทั้งสองด้านเพื่อให้เค้กด้านล่างนุ่มเหมือนเค้กทั้งก้อน ทาครีมที่เหลือให้ทั่วหน้าเค้ก

ตอนนี้กำลังตัดแต่ง เราบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยการบดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

โรยเศษที่ด้านข้าง (ให้มากที่สุด) และด้านบน

เค้ก "Medovik" กับครีมเปรี้ยวพร้อม! ไม่ว่าสิ่งล่อใจจะรุนแรงแค่ไหนให้ตัดชิ้นตัวอย่างทันทีอย่าทำ เค้กควรจะแช่และแช่ในครีม! เหมาะอย่างยิ่งหากอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน จำนวนเงินขั้นต่ำเวลาที่เค้กจะต้องชุบ - 4 ชั่วโมง

เค้กกลายเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก! อร่อย!