ข้าวโพดเป็นอาหารหลักในอเมริกา ใช้สำหรับทำขนมและเครื่องดื่ม แป้งทำโดยการบดเมล็ดข้าวโพดแห้ง อาจมีรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวโพด แป้งข้าวโพดโฮลเกรนช่วยลดน้ำหนัก.

ข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามิน C, B1 และ B5, กรดโฟลิก, เส้นใยอาหาร,ฟอสฟอรัส,แมงกานีส ผลิตภัณฑ์จากข้าวโพด - แป้งและซีเรียลที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะ ลูท

นักวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นพบว่าแอนโธไซยานินที่มีอยู่ใน cornmeal สามารถต่อสู้กับการสะสมของเซลล์ไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคในการลดน้ำหนักได้ แอนโธไซยานินส่งผลต่อการทำงานของเซลล์ไขมันและทำให้กลุ่มอาการเมตาบอลิซึมมีเสถียรภาพ

ใยอาหาร ข้าวโพดอยู่ในเกณฑ์ดีโดยทั่วไป ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก ลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยลดน้ำหนัก

เส้นใยที่พบใน cornmeal ป้องกันการบริโภคอาหารส่วนเกินและช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากความรู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ข้าวโพดป่นจึงมีแคลอรีน้อยกว่าอาหารอื่นๆ ข้าวโพดบด 200 กรัม มีไฟเบอร์ประมาณ 10 กรัม ดังนั้นจึงควรใส่ข้าวโพดในอาหารของคุณเพื่อระงับความหิวและลดน้ำหนัก

ข้าวโพดมีคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษที่เรียกว่าแป้ง ซึ่งแตกต่างจากคนทั่วไปที่ไม่เปลี่ยนเป็นไขมันและไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็ก แต่หมักในลำไส้ใหญ่ ในระหว่างกระบวนการนี้ กรดไขมันจะขัดขวางความสามารถของร่างกาย ในเวลาเดียวกันเขาเริ่มกินไขมันที่บริโภคพร้อมกับอาหารและน้ำหนักของบุคคลจะลดลง

อาหารที่ทำจากข้าวโพดอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีลิ่มเลือดสูง ในขณะเดียวกัน ควรลดการใช้ผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์นี้ให้น้อยที่สุด ยังไม่รวมอยู่ในอาหารของคุณ จำนวนมากของอาหารจาก cornmeal สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร มีบางครั้งที่สารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้ในการเพาะปลูกข้าวโพดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ขนมปังข้าวโพด

เพื่อที่ไขมันที่กินกับอาหารจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง คุณต้องรวมอาหารที่ทำจากข้าวโพดในอาหารของคุณ ใช้อบมัฟฟิน ขนมปัง แพนเค้ก สามารถใช้ปัดฝุ่นด้านล่างของแผ่นอบเพื่อป้องกันการสุกมากเกินไป ผสมเครื่องปรุงรสกับ cornmeal เพื่อเคลือบปลาอบหรือเนื้อสับ

บิสกิตข้าวโพด

มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีไม่มาก คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมสำหรับเค้กนี้:

• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

1. ขั้นแรกให้แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
2. ใส่ cornmeal, มะนาว, เกลือและโซดากับน้ำส้มสายชูในภาชนะและผสม
3. ใส่ไข่แดงที่ตีด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาล
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
5. ในชามแยก ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
6. ผสมให้เข้ากัน
7. เทแป้งที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. ให้ความชุ่มชื่นเล็กน้อย แป้งพร้อมคุณสามารถแช่ในน้ำเชื่อมมะนาว

ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวโพด

ขนมปังดังกล่าวเป็นที่นิยมในชิลี เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ข้าวสาลี 0.5 กก. และแป้งข้าวโพด 0.5 กก.
• 1 พริกไทยร้อน
• 2 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดให้ละเอียด
2. เพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียดและหัวหอม
3. เตรียมถาดอบโดยใช้น้ำมันทาด้านล่างและด้านข้าง
4. ทำหลุมตรงกลางเนินแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยว
5. นวดแป้งและวางในจานอบ
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
7. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้หั่นขนมปังเป็นส่วนๆ

คุกกี้แป้งข้าวโพด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าวโพด 300 กรัมและแป้งสาลี 300 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำมันงา 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. เมล็ดยี่หร่าและยี่หร่า;
• อบเชยเล็กน้อย

1. เทผงอบเชยและยี่หร่าลงในน้ำ
2. เพิ่มส่วนผสมแป้ง ยีสต์ และเกลือเล็กน้อย
3. ผัดจนเนียน
4. ค่อยๆ เทน้ำมันงาและไข่ที่ตีไว้ลงไป ถ้าแป้งแข็งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
5. รีดแป้งสำเร็จรูปที่มีความหนา 1 ซม. แล้วตัดด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วพิเศษ
6. วางคุกกี้ที่หั่นไว้บนเม็ดยี่หร่าที่กระจายอยู่ในจานรองแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ หลังจากคุกกี้วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
7. วางในเตาอบเมื่ออุณหภูมิความร้อนถึง 180 องศา อบ 20 นาที

แคลอรี่ข้าวโพด

เริ่มดูแลเกี่ยวกับน้ำหนักของคุณด้วยการรู้ตัวเลขในอุดมคติของคุณ อยู่ห่างจากอาหารที่รับประกันการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้น ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและปรับสมดุลอาหารของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร่างกายได้รับสารที่จำเป็น (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) คำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่คุณกินเพื่อให้ทุกอย่างหมดไป

ในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารประเภท cornmeal ให้พิจารณาตัวบ่งชี้ต่อไปนี้: ข้าวโพดทั้งเมล็ด 100 กรัมมีแคลอรีประมาณ 300 แคลอรี สามารถใช้ได้โดยการเต้นรำเป็นเวลา 60 นาที

ขนมอบรสเค็มทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สองหรือซุป โดยปกติเราจะปรุงขนมอบจากข้าวสาลี แป้ง, แต่ จาก ข้าวโพดคุณยังสามารถปรุงขนมอบได้ค่อนข้างมาก

ขนมอบดังกล่าวจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณสำหรับโฮมเมด ในวันหยุดการรักษาบนโต๊ะจะไม่มีใครสังเกตเห็นและแขกมักจะชอบ ลองสูตรแป้งข้าวโพดของเราและคุณจะรักเธอตลอดไป

มัฟฟินไส้ข้าวโพด

มัฟฟินเหล่านี้เหมาะสำหรับสลัด ซุป หรืออาหารจานหลักอื่นๆ คุณสามารถพาพวกเขาไปกับคุณในการเดินทางไกลและกับพวกเขาคุณสามารถมีของว่างที่ดีระหว่างทาง พวกเขาเตรียมการอย่างง่าย ๆ การเตรียมสารพัดดังกล่าวจะไม่ยาก

ในการทำมัฟฟินข้าวโพดหวานคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้นใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• Kefir - 1 ลิตร
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เพื่อเตรียมใช้ชามลึกที่สะดวกสำหรับแป้ง
2. เท kefir ทั้งหมดลงในจานพร้อมกัน สามารถรับประทานได้กับปริมาณไขมันใด ๆ ไม่สำคัญและไม่ส่งผลต่อรสชาติ
3. เกลือ kefir ทันทีเพื่อลิ้มรสของคุณ ฉันมักจะใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ตอกไข่ใส่ชามแยก. ตีด้วยส้อมเล็กน้อยเพื่อผสมโปรตีนกับไข่แดง (คุณสามารถทำลายไข่โดยตรงไปที่ kefir แต่มันจะยากกว่าที่จะรวมกับ kefir) ใส่ไข่ลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน
5. ตัดผักชีฝรั่งให้เล็กที่สุดและเพิ่มลงใน kefir
6. ตัดหัวหอมให้ละเอียดที่สุดและเพิ่มลงใน kefir ทันที ผสม kefir กับสมุนไพร
7. ละลายเนยบนเตาในชามแยก เทลงใน kefir กับสมุนไพรและผสม
8. จากนั้นเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มโซดาอีกครั้งผสมทุกอย่างเพื่อให้กระจายตัว ถัดไปเพิ่มแป้งทั้งหมดและผสมแป้ง
9. นำคัพเค้กไลเนอร์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งลงในแม่พิมพ์
10. วางคัพเค้กในแม่พิมพ์บนแผ่นอบ
11. วางแผ่นอบด้วยแม่พิมพ์ในเตาอบ, อุ่นที่ 180 °, อบมัฟฟินจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน เวลาในการอบไม่ได้ระบุ เนื่องจากทุกคนมีขนาดแม่พิมพ์ต่างกัน และเวลาในการอบอาจแตกต่างกันไป
12. เขย่าคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์

มัฟฟิน cornmeal ของคุณพร้อมแล้ว!

Chebureks จาก cornmeal

หลายคนชอบเชบูเรก แต่เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยแป้งสาลี แต่ก็สามารถทำได้ด้วยแป้งข้าวโพดเช่นกัน รสชาติไม่เลวเลย อร่อยมาก

เพื่อนบ้านให้สูตรนี้แก่ฉัน เธอถูกสอนให้ทำขนมดังกล่าวในช่วงเวลาที่มีการเก็บเกี่ยวข้าวสาลีที่ย่ำแย่และ แป้งสาลีฉันต้องบันทึก

ในการทำแป้งข้าวโพดคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย (250 กรัม);
• น้ำ - 250 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอด:

• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมจานลึก
2. เทน้ำอุ่นลงในชาม ไม่ร้อน แค่อุ่น ใส่น้ำมันพืชลงไปในน้ำ.
3. เกลือแป้งเล็กน้อยตามที่คุณต้องการ
4. ในชามแยกผสมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี
5. เติมส่วนผสมแห้งทีละน้อยลงไปในน้ำและน้ำมัน นวดแป้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุง ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ตอนนี้ได้รับการบรรจุ นำเนื้อสับที่คุณชอบ เอาไปเลย เนื้อบดละเอียดหรือบิดเองจากชิ้นเนื้อ
7. ปอกหัวหอมแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถขูดหรือสับละเอียดมาก เพิ่มหัวหอมลงในสับ
8. เกลือและพริกไทยป่นตามชอบ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
9. ตอนนี้เอาแป้ง หยิกชิ้นส่วนจากนั้นม้วนเป็นลูกแล้วม้วนแต่ละลูกบาง ๆ ใส่ไส้บนชั้นบีบขอบให้แน่น
10. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา คุณต้องใช้น้ำมันมาก Chebureks ไม่ควรทอด แต่ต้มในน้ำมัน
11. ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย

นักหนาของคุณพร้อมแล้ว!

คุกกี้ข้าวโพดเค็มกับเมล็ดแฟลกซ์

บิสกิตกรุบกรอบอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับกาแฟและชารสหวานเมื่อคุณต้องการอะไรรสเค็มสำหรับพวกเขา จะทานกับซุปร้อนหรือจิ้มน้ำจิ้มก็ได้ คุณยังสามารถใช้สำหรับแซนวิชหรือของว่างระหว่างมื้อ

สำหรับทำเค็ม บิสกิตข้าวโพดคุณจะต้องการ:

• ข้าวโพด - 120 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• นม - 120 มล.;
• เมล็ดแฟลกซ์ที่ไม่ได้บด - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้จานลึกที่สะดวก
2. อุ่นนมเล็กน้อย ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในนม คนให้ละลาย
4. จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในนม ผสมกับนมเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำมัน ทานตะวัน มะกอกหรือข้าวโพดก็ได้
5. ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี และผงฟู แยกกัน ผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน
7. จากนั้นใส่เมล็ดแฟลกซ์ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
8. ถัดไป เพิ่มครึ่งหลังของส่วนผสมแห้ง นวดแป้งให้เข้ากัน
9. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ชั้นไม่ควรหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
10. จากนั้นตัดเลเยอร์เป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ คุณสามารถบีบแม่พิมพ์ที่คุณมีที่บ้านได้
11. เอาถาดรองอบมาปิดไว้ กระดาษ parchment. วางชิ้นส่วนทั้งหมดบนแผ่นอบ
12. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° อบคุกกี้เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาล
13. ใส่คุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในจาน

คุกกี้ของคุณพร้อมให้บริการแล้ว!

พายข้าวโพด Proya กับผักโขม

พายนี้มาถึงห้องครัวของเราจากคาบสมุทรบอลข่าน เค้กอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ จานเด็ดเมื่อผักโขมสดอร่อยเติบโตในสวน แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงจากผักโขมแช่แข็งได้ แต่ผักโขมสดจะอร่อยกว่ามาก

ลองทำอาหารสำหรับครอบครัวของคุณ ทำให้พวกเขาพอใจด้วยพายที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในการทำพาย Proya คุณจะต้อง:

• ข้าวโพด - 500 กรัม;
• ผักโขม - 250 กรัม
• ชีสหรือชีส "เฟต้า" - 300 กรัม;
• Kefir - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มล.;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 200 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ4
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. การทำอาหารต้องเริ่มต้นด้วยผักโขมเพราะยังต้องเตรียม
2. ต้องล้างผักโขมปล่อยให้น้ำไหลออกมา สับผักโขมอย่างประณีตหรือเพียงแค่สับ
3. นำกระทะมาตั้งบนเตา ใส่เนยลงในกระทะในสูตรที่พวกเขาให้ฉันระบุว่าเป็นช้อนโต๊ะฉันทำสิ่งนี้กับเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่สำหรับสิ่งนี้ต้องนิ่ม
4. พอละลายก็ใส่ผักโขมลงในกระทะ เกลือและพริกไทยตามชอบ ผักโขมควรลวก 10 นาที
5. จากนั้นใส่ผักโขมที่ปรุงกับน้ำมันลงในชามที่คุณจะเตรียมแป้ง
6. เพิ่ม kefir ลงไปคุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวาน คน.
7. ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ผักโขมในลักษณะเดียวกัน
8. ตอกไข่ใส่ชามแยก ตีด้วยส้อมแล้วเทใส่ผักโขม
9. ใส่ผักโขม น้ำแร่คุณต้องการแร่ธาตุและคาร์บอเนตสูงอย่างแน่นอน
10. ผสมทุกอย่าง
11. ผสมแป้งกับแป้ง เพิ่มลงในมวลผักโขมทีละน้อย ผสมแป้งให้เข้ากันจนเนียน
12. ตอนนี้เอาจานอบฉันเอาอันที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป
13. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ, อุ่นที่ 180 °, อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที เขาต้องปกปิด สีน้ำตาลทอง. อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
14. พายพร้อมนำมันออกจากแบบฟอร์ม

พายของคุณพร้อมให้บริการแล้ว!

บิสกิตข้าวโพดกับชีสและมะเขือเทศ

จานนี้คล้ายกับพิซซ่าและอร่อยมาก เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัวและจะไม่ยากสำหรับคุณในการเตรียมตัว มันจะดีกว่าที่จะกินมันเหมือนพิซซ่าร้อน แต่เย็นค่อนข้างอร่อย เตรียมไว้สำหรับคนที่คุณรัก เอาใจพวกเขาด้วยเมนูใหม่เอร็ดอร่อยของคุณ ส่วนผสมในเมนูสำหรับ 1 ที่

ในการทำ cornbread คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 30 มล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สำหรับการทดสอบให้ใช้จานที่สะดวกสบาย จะมีเพียงเล็กน้อยและจานเล็ก ๆ ก็มีความจำเป็นเช่นกัน
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุง ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. จากนั้นรีดแป้งเป็นชั้นๆ
6. ปล่อยให้ห่างจากขอบประมาณ 2 ซม. ถูและรีดชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วให้เรียบตรงกลาง
7. ล้างมะเขือเทศ ตัดเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนชีสที่ละลายแล้ว
8. จากนั้นถูชีสแข็งด้านบน
9. ถัดมาเป็นวงกลม บีบขอบแป้งที่ทิ้งไว้ ศูนย์ควรยังคงเปิดอยู่ แป้งควรครอบคลุมเพียงส่วนหนึ่งของไส้เท่านั้น
10. ใส่บิสกิตลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 °อบบิสกิตเป็นเวลา 20 นาที เธอควรจะหน้าแดง

เสิร์ฟบิสกิตร้อน ทานให้อร่อย!

ขนมปังข้าวโพด

อร่อยมาก ขนมปังข้าวโพด. มันจะสร้างความหลากหลายให้กับขนมอบของคุณ ขนมปังนี้เหมาะสำหรับทุกจานที่คุณปรุง หากคุณยังไม่ได้ลองขนมปังข้าวโพดคุณควรลอง

ในการทำ cornbread คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย (250 กรัม);
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย (200 กรัม);
• น้ำตาล - 100 กรัม
• Kefir - 250 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. นำจานที่เหมาะสมสำหรับเตรียมแป้ง
2. อุ่น kefir เล็กน้อยควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงใน kefir คนให้เข้ากัน
4. ละลายเนยบนเตา มันจะกลายเป็นของเหลว
5. เพิ่มน้ำมันพืชลงในเนย ผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มส่วนผสมของน้ำมันลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน
7. ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี และผงฟูในชามแยก
8. ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงใน kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เอาถาดขนมปังหรืออย่างอื่น หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
10. ใส่แป้งทั้งหมดลงในพิมพ์
11. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ, อุ่นที่ 180 °, อบขนมปังจนเป็นสีทอง เวลาในการอบไม่ได้ระบุเพราะทุกคนมีรูปร่างและเวลาต่างกันเสมอ
12. เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะบัดออกจากแม่พิมพ์

cornbread ของคุณพร้อมแล้ว!

คอร์นเบรดกับชีสละลาย

มาก ตอร์ติญ่าแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมได้เองที่บ้าน Flatbreads เหล่านี้เหมาะสำหรับทุกจาน ไม่ว่าคุณจะปรุงอะไร นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระได้ เช่น ดื่มคู่กับชาหรือนมสักแก้ว เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะพกติดตัวไปบนท้องถนน

สำหรับการทดสอบ:

• ข้าวโพด - 2 ถ้วย (200 มล.);
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย (200 มล.);
• น้ำ - 350 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ชีสแปรรูป - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทาเค้ก

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้จานลึกทันทีซึ่งจะสะดวกในการเตรียมแป้งและสามารถใส่ได้
2. ต้มน้ำจนร้อน เทลงในชาม
3. เพิ่มยีสต์แห้ง น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ในชามแยก ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี และออริกาโนแห้ง ผสมทุกอย่าง
5. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในน้ำกับยีสต์ เพิ่มส่วนผสมแห้งทีละน้อยคนตลอดเวลา
6. นวดแป้ง หากจำเป็น ให้นวดบนโต๊ะ
7. ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 5 ชิ้น
9. ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นกลม
10. หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยน้ำมันพืชซึ่งจำเป็นต้องกลั่นคุณสามารถใช้มะกอกหรือข้าวโพด
11. ถูชีสแปรรูป 100 กรัมลงไปตรงกลางของแต่ละชั้น
12. จากนั้นบีบขอบของแป้งตอร์ติญ่าเหมือนตอนทำ belyash
13. จากนั้นคลึงเค้กให้บางลง
14. วางเค้กบนแผ่นอบที่แห้ง
15. ใช้ส้อมจิ้มแป้งตอร์ติญ่าแต่ละอันเพื่อไม่ให้พองเป็นฟอง
16. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° อบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
17. นำ tortillas ออกจากเตาอบแล้วนำออกจากกระทะ

เค้กของคุณพร้อมแล้ว!

ไส้กรอกในแป้งข้าวโพดเสียบไม้

มาก จานไม่ธรรมดาสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา ไส้กรอกดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ มาก ๆ พวกเขาปรุงด้วยไม้เสียบโดยตรงและสะดวกมากที่จะกินโดยไม่ทำให้มือสกปรก

เราใส่แป้งข้าวโพดลงในเค้ก รสชาติพิเศษ, มันจะออกมานุ่มและกรอบ จานที่สะดวกมากสำหรับการพักผ่อนกลางแจ้ง เราเตรียมไส้กรอกเหล่านี้สำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ การรักษาดังกล่าวทำให้เด็ก ๆ มีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการเตรียมไส้กรอกในแป้งข้าวโพด คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• พริกหยวกหวานแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - ใหญ่ 1 ชิ้น;
• นม - 10 ช้อนโต๊ะ;
• ไส้กรอก - 700-800 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องมีจานลึกซึ่งจะสะดวกสำหรับคุณไม่เพียง แต่เตรียมแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจุ่มไส้กรอกด้วย
2. ขั้นแรก เทนม 8 ช้อนโต๊ะลงในจาน
3. เพิ่มไข่ลงในนม ควรใหญ่ ถ้าเล็กก็ใส่ไข่ 2 ฟอง ผสมไข่กับนม
4. ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกปาปริก้า ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. แยกกันในชามอื่นรวม cornmeal แป้งสาลีและผงฟูสำหรับแป้ง
6. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนม คน. คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะเป็นแป้งหนาๆ ถ้าแป้งหนาขึ้น ให้ใส่นมเพิ่ม แล้วใส่นมลงไปจนได้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันตามต้องการ ปริมาณนมขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
7. ตอนนี้เอาไส้กรอก ถ้าคุณเอาชิ้นใหญ่ก็จะใช้เวลาประมาณ 10 ชิ้น ฉันมักจะเอาไส้กรอกเด็กเล็ก หากคุณมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 2-3 ส่วน
8. ตั้งน้ำมันบนเตาให้ร้อนทันที ต้องเทลงในจานที่คุณสามารถจุ่มไส้กรอกได้อย่างสะดวก ฉันใช้แก้วขนาด 1 ลิตร คุณต้องเทน้ำมันจำนวนมาก ฉันเทน้ำมัน 0.5 ลิตรลงในแก้ว ไส้กรอกควรต้มในน้ำมัน
9. ตอนนี้ทิ่มไส้กรอกเสียบไม้จุ่มในแป้งแล้วส่งไปยังน้ำมันเดือด เพื่อให้แป้งดีขึ้น ก่อนอื่นฉันม้วนแป้ง
10. ไส้กรอกทอดจนเหลืองทอง
11. ฉันวางมันลงบนผ้าขนหนูวาฟเฟิลทันทีเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในแจกันพร้อมไส้กรอกและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

ตอร์ติญ่าข้าวโพดรสเผ็ดพร้อมโรยหน้า

เหล่านี้ช่างเหลือเชื่อ เค้กหอมๆรักทั้งครอบครัวของเรา สูตรนี้มอบให้ฉันโดยเพื่อนจากอับคาเซีย หลังจากเรื่องราวอันน่าอร่อยของเธอเกี่ยวกับเค้กเหล่านี้ซึ่งปรุงกันในครอบครัวเสมอมา ฉันอยากลองทำดู

หลังจากครั้งแรกที่ทุกคนหลงรักเค้กแบบนี้ ตอนนี้ฉันยังอบพวกเขาสำหรับแขกในวันหยุดพวกเขาเพิ่งบินออกจากจานและไม่ต้องการขนมปังอีกต่อไป

ในการทำเค้กคุณจะต้อง:

• ข้าวโพด - 130-140 กรัม;
• Kefir - 100 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• สมุนไพรแห้งอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวแห้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกหยวกแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทาเค้ก

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้จานที่สะดวกที่คุณจะเตรียมแป้ง
2. เท kefir ทั้งหมดลงในจานนี้
3. แบ่งไข่เป็น kefir และเติมเกลือ ผสม kefir กับไข่โดยใช้ส้อมหรือปัด พวกเขาควรกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นทำส่วนผสมแห้งในชามแยก ปัดแป้งทั้งหมด ผงฟู สมุนไพรอิตาเลี่ยนแบบแห้ง หัวหอมแห้ง ปาปริก้า และกระเทียมแห้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงใน kefir กับไข่ทีละน้อย นวดแป้ง
6. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนให้เป็นลูก
7. ม้วนเค้กออกจากแต่ละก้อนความหนาควรประมาณ 0.5 ซม. พับบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
8. จากนั้นทาน้ำมันแต่ละเค้กด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
9. จากนั้นโรยเค้กแต่ละชิ้นด้วยงาและเมล็ดงาดำ ใช้มือกดท็อปปิ้งลงบนแป้งเบาๆ
10. ใส่แผ่นอบกับเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °แล้วอบเป็นเวลา 15 นาที

ของคุณ ตอติญ่าข้าวโพดพร้อมมาก!

วาฟเฟิลข้าวโพดเค็มกับข้าวโพดกระป๋อง

เราทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่าวาฟเฟิลเป็นขนมอบหวาน แต่วาฟเฟิลเหล่านี้ปรุงด้วยเกลือ เหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น วาฟเฟิลสำหรับอาหารเช้าดังกล่าวจะช่วยเพิ่มพลังงานให้กับคุณตลอดทั้งวันและเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

ในการทำวาฟเฟิลข้าวโพดคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวโพด - 140 กรัม
• แป้งสาลี - 140 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ถ้วย (200 มล.);
• เนย - 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ในการทาจาระบีวาฟเฟิล:

• เนย - 100-150 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เตรียมอาหารทันทีซึ่งสะดวกสำหรับคุณในการผสมแป้งทั้งหมด
2. เทนมทั้งหมดลงในคราวเดียวต้องอุ่นให้ร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แต่อย่าอุ่นมาก
3. แบ่งไข่เป็นนมแล้วตีทุกอย่างด้วยส้อมหรือปัด
4. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
5. ทิ้งข้าวโพดกระป๋องในกระชอนไม่ต้องใช้น้ำผลไม้ในแป้ง เพิ่มข้าวโพด 100 กรัมลงในนม
6. ในชามแยกผสมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี เพิ่มลงในนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันไม่ควรมีแป้งเป็นก้อน
7. จากนั้นละลายเนย เทลงในแป้ง แล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน (เนยสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ต้นทุนจะลดลง)
8. จากนั้นคุณต้องอบวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลตามปกติ ที่นี่ทำทุกอย่างตามปกติ
9. วาฟเฟิลพร้อมต้องเย็นสนิท
10. จากนั้นทาเนยและทาด้วยข้าวโพดกระป๋องที่เหลือ

วาฟเฟิลของคุณพร้อมให้บริการแล้ว!

พิซซ่าข้าวโพด

พิซซ่าแป้งข้าวโพดที่หลากหลาย แป้งออกมาอร่อยมากและพิซซ่าก็ผิดปกติมาก การรักษาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะให้กับแขกในวันหยุด

ครอบครัวของฉันชอบพิซซ่าในทุกรูปแบบ และอันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น อย่าลืมลองทำกับการทดสอบนี้ในเมนูหลัก ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า 2 ชิ้นขนาด 25 ซม. หรือถาดใหญ่

ในการทำพิซซ่าข้าวโพดคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวโพด - 80 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสใด ๆ - 200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เริ่มจากแป้งกันก่อน สำหรับแป้ง คุณต้องมีอุปกรณ์ที่สะดวกสำหรับการเตรียมแป้ง
2. วางคอทเทจชีสทั้งหมดทันทีหากคุณมีขนาดใหญ่แล้วจำส้อมเล็กน้อยเพื่อให้มีขนาดเล็กคุณไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นแป้งด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มไข่เพื่อนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันพืช อะไรก็ได้ตามชอบหรือแบบที่มีในบ้านก็ได้ ผสมเนยกับมวลนมเปรี้ยว
5. จากนั้นผสมแป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด และผงฟูแยกกัน
6. ใส่ของแห้งลงในนมเปรี้ยว นวดแป้งให้ละเอียด ถ้าจู่ๆ แป้งติดมือก็ให้เติม cornmeal อีกเล็กน้อย
7. จากนั้นแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนหากคุณอบพิซซ่าสองถาด หรือปรุงจากทั้งชิ้นถ้าคุณจะทำชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว
8. ต้องรีดชิ้นเล็ก 2 ชิ้นเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และแผ่นใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 50 ซม. หรือตามรูปร่างของคุณ
9. ใส่เลเยอร์ที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มที่คุณจะอบ
10. ส่งแป้งสำเร็จรูปสำหรับฐานไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 °ปล่อยให้ยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที (แค่แป้งข้าวโพด - ยากกว่า และถ้าใส่ไส้ครบ แป้งดิบ- มันจะดิบ)
11. นำแป้งออกจากเตาอบแล้วเริ่มเติม
12. หล่อลื่นด้านบนของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศคุณสามารถผสมกับมายองเนส
13. จากนั้นตัดไส้กรอกตามชอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
14. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงแล้วจัดเรียงในลักษณะเดียวกัน
15. จากนั้นหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในไส้
16. ขูดชีสบนพิซซ่าเป็นครั้งสุดท้าย คุณสามารถเอาชีสที่คุณชอบและสิ่งที่คุณสามารถจ่ายได้ฉันทำกับ ชีสต่างๆจากหลอมเหลวเป็นของแข็ง
17. ส่งพิซซ่าไปที่เตาอบ, อุ่นที่ 180 °, อบเป็นเวลา 25 นาที
18. นำออกมาเสิร์ฟร้อนๆ

ทานให้อร่อย!

มัฟฟินข้าวโพดกับไส้กรอกและชีสแข็ง

คัพเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างตลอดเวลาของวัน เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น เหมาะสำหรับพกพาติดตัวไปบนท้องถนน ลูก ๆ ของฉันมักจะนำอาหารอันโอชะนี้ไปโรงเรียนและเดินเล่น แม้ในวันหยุดก็ยังดีสำหรับการให้บริการแขก

ในการทำคัพเค้กคุณจะต้อง:

• ข้าวโพด - 2 ถ้วย (250 กรัมต่อชิ้น);
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• Kefir - 250 มล.;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• ชีส "ดัตช์" - 150 กรัม;
• ไส้กรอก - 7 ชิ้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้จานที่สะดวกในการเตรียมแป้ง
2. เท kefir ทั้งหมดลงในชาม
3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงใน kefir ผสม
4. แบ่งไข่เป็น kefir ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี
5. ละลายเนยให้เป็นของเหลว เทเนยที่ละลายแล้วลงใน kefir คน.
6. จากนั้นผสมแป้งกับผงฟู
7. ค่อยๆใส่แป้งลงในมวล kefir ผสมแป้งให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน
8. จากนั้นนำไส้กรอกมาปอกเปลือกออกจากบรรจุภัณฑ์ ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. เทไส้กรอกสับลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
10. จากนั้นถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในแป้ง
11. ผสมแป้งให้เข้ากันดีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีที่ชีสกระจายตัวในแป้ง มันสามารถเกาะติดกันเป็นก้อนได้ ฉันมักจะถูเล็กน้อยในแป้งและผสมอย่างต่อเนื่อง
12. จากนั้นนำแม่พิมพ์คัพเค้ก คุณสามารถใช้กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งได้ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
13. กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยคุณไม่ควรเทมากขึ้นเพราะแป้งจะขึ้นได้ดีและอาจเกินขอบของแบบฟอร์ม
14. วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบ ส่งแผ่นอบพร้อมแม่พิมพ์ไปที่เตาอบ, อุ่นที่ 180 °, อบคัพเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง
15. อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ฉันไม่ได้ระบุเวลาอบเนื่องจากแม่พิมพ์ทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกัน ดังนั้นเวลาในการอบจึงแตกต่างกันเสมอ (ปุ๊กใช้กระทะเหล็กขนาดมาตรฐานค่ะ คัพเค้กขนาดนี้มักใช้เวลาในการอบประมาณ 25-30 นาที)
16. เขย่าคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ถ้าคุณใช้แบบใช้แล้วทิ้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

มัฟฟินเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด แต่เย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน

ทานให้อร่อย!

โดยปกติแล้ว แนวคิดเรื่องคุกกี้จะเกิดขึ้นเมื่อมีแป้งเหลืออยู่ กับ cornmeal สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยกว่ามาก และมันมาก ความคิดที่ดี! และที่สำคัญที่สุด - การใช้งานที่รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ

ประโยชน์ของข้าวโพด

ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยคุณประโยชน์มหาศาลของข้าวโพดเอง สีสวย โครงสร้างพิเศษ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - แป้งที่เหมาะสำหรับการอบ และไม่มีส่วนผสมของกลูเตนซึ่งกลายเป็นภัยจริงไม่เฉพาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเท่านั้น คุกกี้จากมันมีสุขภาพดีและปลอดภัยสำหรับเด็กในแง่ของการแพ้

ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษานานกว่ามาก กล่าวคือ คุกกี้ยังคงความกรอบและสดใหม่เป็นเวลานาน ราวกับว่าเพิ่งนำออกจากเตา เธอสบายดี รสชาติและเข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งต่างๆ ทั้งแบบหวานและไม่หวาน

ข้าวโพดที่หั่นฝอยจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว นำมาซึ่งองค์ประกอบไมโครและมาโคร วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าข้าวสาลี ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำ นอกจากนี้ ปริมาณเส้นใยสูงมีผลดีที่สุดต่อการทำงานของลำไส้

ขนมอบเกือบทั้งหมดจากแป้งนี้ร่วน อย่างไรก็ตาม อาจไม่ต้องใช้ไข่หรือเนย ท้ายที่สุดแล้วแป้งก็ถูกใช้ในด้านความงามซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงประโยชน์และความเก่งกาจอีกครั้ง

สูตรขนมปลอดกลูเตนง่าย ๆ

วิธีทำคุกกี้ cornmeal ปราศจากกลูเตน:

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสำหรับเด็ก

• วานิลลิน 7 กรัม
• ข้าวโพด 220 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• แป้งสาลี 220 กรัม
• เนย 190 กรัม

เวลา - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 447 kcal / 100 g.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งสองประเภทพร้อมกับเกลือลงในชามใบใหญ่ แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
2. ในชามขนาดเล็ก หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ขอแนะนำให้นุ่มแล้วจะง่ายต่อการผสมกับวานิลลาและ ผงน้ำตาล. คุณสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่ผงจะละลายเร็วขึ้น
3. ด้วยเครื่องผสม มวลครีมนี้ควรถูกตีประมาณสองนาทีเพื่อเพิ่มปริมาตร
4. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในเนยแล้วนวดแป้ง อาจต้องใช้แป้งน้อยลง ไม่จำเป็นต้องนวดแรงก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แป้งรวมกันเป็นก้อนกลม
5. ต้องวางลูกบอลนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
6. ดึงลูกบอลออกมาครู่หนึ่งแล้วถือไว้ในห้องเป็นเวลาห้านาที เมื่อมันนุ่มขึ้นคุณสามารถสร้างลูกบอลขนาดเล็กแล้ววางบนแผ่นอบ
7. คุกกี้ควรอบประมาณสิบสองนาที ควรเปลี่ยนสีเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 170 องศาเท่านั้น

คุกกี้ข้าวและข้าวโพด

• แป้ง 3 กรัม;
• แป้งข้าวเจ้า 75 กรัม
• 1 ไข่;
• ข้าวโพด 25 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เนย 60 กรัม

เวลา - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 408 kcal / 100 g.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมในภาชนะก่อน เนยอ่อนด้วยน้ำตาลแล้วตีไข่ที่นี่แล้วตีแป้งทั้งหมดด้วยเครื่องผสม มันควรจะเพิ่มขึ้นและเมล็ดน้ำตาลควรละลาย
2. ร่อนข้าวและแป้งข้าวโพดพร้อมกับผงฟูและเพิ่มแป้งนวดแป้ง
3. ลูกบอลของแป้งนี้จะต้องเย็นลงในตู้เย็นใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ม้วนลูกบอลที่เย็นลงในแท่งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่เรียบร้อย เพื่อให้ตัดได้ดี มีดต้องอุ่น
5. ใช้ส้อมจิ้มสี่เหลี่ยมแล้วส่งบนแผ่นอบเพื่ออบด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในเตาอบนานกว่าสิบห้านาที เก็บในภาชนะสุญญากาศ

คุกกี้ถั่วแป้งข้าวโพด

• 130 กรัม วอลนัท;
• ข้าวโพด 225 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

เวลา - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 363 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควรตีไข่เย็นด้วยน้ำตาลโฟมควรอยู่ด้านบน
2. ร่อนแป้งที่นี่แล้วผสมให้เข้ากัน
3. จุดถั่วเล็กน้อยในกระทะแล้วบดในมือของคุณเพื่อเอาเปลือกส่วนเกินออก จากนั้นนำไปแช่ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำข้าวต้มถั่ว ต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นแทนวอลนัทได้
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและโอนไปยังถุงขนม หากไม่มี สามารถวางคุกกี้บนแผ่นอบด้วยช้อนได้โดยตรง สามารถกำหนดรูปร่างได้
5. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

การทำขนมเพื่อการถือศีลอด

• น้ำตาล 110 กรัม
• น้ำ 90 มล.
• แป้งสาลี 225 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• โซดา 6 กรัม
• ข้าวโพด 210 กรัม
• น้ำมัน 110 มล.

เวลา - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 369 kcal / 100 g.

ทำอาหารอย่างไร คุกกี้ลีนจาก cornmeal ที่ไม่มีไข่:

1. ร่อนแป้งทั้งสองประเภทแล้วเติมน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้รวมน้ำมันกับน้ำแล้วคนด้วยส้อมหรือปัด
3. ละลายโซดาในน้ำส้มสายชูขนาดใหญ่หนึ่งช้อนแล้วเทลงในของเหลวน้ำน้ำมันคน
4. ตอนนี้เทของเหลวลงในแป้งผสมแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างอ้วน ไม่ควรเติมแป้งอีกต่อไป
5. พักแป้งไว้สิบนาที แล้วหั่นเป็นชิ้นที่ต้องรีดเป็นก้อนกลม วางบนแผ่นอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
6. หลังจากนั้นส่งไปอบที่ 180 องศาเซลเซียส นานสูงสุดยี่สิบนาที

คุกกี้แป้งข้าวโพดกับกล้วย

• น้ำมัน 15 มล.
• โซดา 4 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 มล.;
• ข้าวโพด 60 กรัม

เวลา - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 209 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องปั่น ก็ใช้ส้อมคลุกให้เข้ากัน
2. จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนลงในชามเดียวกันแล้วเติมโซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง;
4. แป้งจะค่อนข้างแน่น ต้องรีดเป็นชั้นๆ ไม่บางเกินไป
5. ตัดคุกกี้ในอนาคตด้วยเครื่องตัดคุกกี้ คุณสามารถทำเป็นอีโมติคอนหรือดอกจันได้ตามที่คุณต้องการ ถ่ายโอนไปยังแผ่นซิลิโคน
6. อบด้วยไฟกลางประมาณสิบนาที ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ

สูตรอาหารที่ให้วันนี้ทำได้ง่ายที่สุด ทำให้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ ได้มากเท่าที่เป็นไปได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน) ผลไม้หวาน ถั่ว เมล็ดพืช คุณสามารถเพิ่มกัมมี่แบร์ได้

นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ ส่วนผสมไม่หวาน. อาจเป็นมะกอกหรือเบคอนชิ้นเล็กๆ แน่นอนว่าคุณต้องลดปริมาณน้ำตาลลง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: จันทน์เทศ, หลากหลาย เครื่องเทศ, ขิง, อบเชย, เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลตหยด, แม้แต่พริก! มันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

ความเก่งกาจและรสชาติพิเศษของ cornmeal เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของข้อดี คุกกี้จากมันมักจะกรอบและในขณะเดียวกันก็นุ่ม การทำชาในตอนเย็นใช้เวลาไม่กี่นาที!

เอ๊ะเวลาผ่านไปนานแล้วด้วยคำแนะนำเล็กน้อยจาก Nikita Sergeevich (ผู้ซึ่งสัญญาว่าชาวอเมริกันจะแสดงให้ Kuzkin แม่ของเขาเห็น) ข้าวโพดเป็นราชินีแห่งทุ่งนา แล้วขนมปังข้าวโพดก็ขายในร้านค้าและมีแป้งข้าวโพด - กอง! แต่ไม่เลย อาหารประเภท cornmeal ไม่ได้หยั่งรากลึกในอาหารสลาฟตะวันออกของเรา ในขณะเดียวกัน แป้งข้าวโพด (เช่นซีเรียล) ได้รับและจนถึงทุกวันนี้ยังคงเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารของชนชาติต่างๆ

หลายคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับความโด่งดังของ โพเลนต้าอิตาลีหรือ hominy มอลโดวา, tortillas เม็กซิกันหรือ mchadi จอร์เจีย ชาวอเมริกัน (ทางใต้และทางเหนือ) ยังคงให้เกียรติข้าวโพด และในยุโรปใต้ก็ยังคงได้รับความเคารพอย่างสูง และเรา ... เราไม่มีอะไรจะอวดในเรื่องนี้ (ยกเว้นความหวาน ข้าวโพดแท่งสมัยโซเวียต) ดังนั้นเราจึงสามารถเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารจาก cornmeal ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดมาจากคนสมัยใหม่จาก Aztecs โบราณ

Tortillas จากเม็กซิโก

หากเรากำลังพูดถึงชาวแอซเท็กผู้ก่อตั้งเม็กซิโกซิตี้ เราจะเริ่มฝึกฝนสูตรอาหารจากแป้งตอร์ตียาเม็กซิกัน ตอร์ตียาข้าวโพดเหล่านี้อร่อยทั้งในตัวเองและเป็นพื้นฐานของอาหารเม็กซิกันมากมาย สำหรับ tortillas จริง คุณต้องใช้ไฟแบบเปิดและกระทะดินเผาแบบพิเศษ แต่เราสามารถทำกับมันได้ดีในกระทะธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด (หนึ่งถ้วยครึ่ง)
• น้ำเปล่า (ครึ่งแก้ว)
• มาการีน (50 กรัม)

การทำอาหาร:

สับมาการีนด้วยมีดอย่างประณีต ร่อนแป้งและเพิ่มมาการีนนอกจากนี้ยังมีเกลือเล็กน้อย บดมาการีนด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยๆเทลงในน้ำคลุกแป้ง เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน (ตามจำนวนเค้กในอนาคต) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นเราก็ม้วนเค้กกลมบาง ๆ จากแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในกระทะร้อนที่แห้ง (ไม่มีน้ำมัน!) Tortillas พร้อมแล้ว! จะกินแทนขนมปังก็ได้ หรือจะปรุงเลยก็ได้ ...

บนพื้นฐานของ tortillas คุณสามารถปรุง tostados - แป้งเค้กแบบเดียวกัน แต่ทอดในน้ำมัน หากคุณใส่ไส้ระหว่างแป้งตอร์ตียาสองแผ่น โรยด้วยชีสแล้วทอดในน้ำมัน และถ้าตอร์ตียาที่มีไส้ถูกคว่ำลงในหลอดจานก็จะเรียกว่าเบอร์ริโตแล้ว มันสนุกมาก. มันไม่ได้เป็น? แต่ชาวเม็กซิกันเท่านั้นที่สนุกแบบนั้น ตัวอย่างเช่นในจอร์เจียพวกเขาปรุงตอร์ตียาข้าวโพดที่ "พูดน้อย" มากกว่า

Mchadi จากจอร์เจีย

สูตรสำหรับ mchadi และ tortillas มีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ก็ยัง อาหารจานต่างๆ. หากคุณสนใจที่จะ “รู้สึกถึงความแตกต่าง” ให้ปรุงทั้งสองตัวเลือกและเปรียบเทียบ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด (3 ถ้วย)
• เนย (50 กรัม)
• น้ำ (หนึ่งแก้วครึ่ง)

ใส่เนย เกลือเล็กน้อย ลงในแป้งที่ร่อน แล้วเติมน้ำ นวดแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ด้วยมือเปียกเราทำเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากแป้งซึ่งวางบนกระทะที่อุ่นแล้วและอบในเตาอบ วิธีการปรุง mchadi นี้ใกล้เคียงกับการอบในกระทะหิน ketsi แบบดั้งเดิม แต่แม่บ้านหลายคนทอด mchadi ในกระทะใน น้ำมันพืช(เหมือนลูกชิ้นทั่วไป) เค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมชีส (เหมาะ - กับ Imereti หรือ Suluguni)

Polenta จากอิตาลี

โดยทั่วไปแล้ว polenta นั้นมากมายและ โจ๊กอร่อยซึ่งเดิมถือว่าเป็นอาหารสำหรับคนจน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ชาวอิตาลีที่มีฐานะดีกว่า "มองเห็น" และยิ่งไปกว่านั้น พวกเขายัง "ทำให้สูงส่ง" อีกด้วย สูตร Polenta แตกต่างกันในสารเติมแต่งเป็นหลัก ปรุงด้วยชีส ผัก เห็ด อาหารทะเล เนื้อบดละเอียด. ขั้นแรก ลองทำโพเลนต้ากับชีส

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด (350 กรัม)
• น้ำเปล่า (600 มล.)
• นม (400 มล.)
• เนย (150 กรัม)
• ชีส (200 กรัม)
• กานพลูกระเทียม
• เศษขนมปังค้าง
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

ล่วงหน้าเตรียมชีสสำหรับโพเลนต้า (ขูด) และน้ำมันกระเทียม อย่างหลัง ให้ละลายเนยในกระทะแล้วผัดกระเทียมที่บดแล้วลงไป สำหรับโพเลนต้าเราใช้กระทะก้นหนาเท่านั้น เทน้ำและนมลงในหม้อแล้วต้ม จากนั้นเพิ่มขนมปังที่บี้แล้วคนตลอดเวลาเทแป้งทั้งหมดออก เราปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่หยุดชะงัก (สะดวกกว่าถ้าทำสิ่งนี้ด้วยไม้พาย) หลังจากปรุงโพเลนต้าเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วให้ใส่ชีสขูดลงไป กำลังเพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆ,รอจนชีสละลายลงไปในโจ๊กจนหมด ในตอนท้ายเทน้ำมันกระเทียมแล้วนำกระทะออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ขนมปังข้าวโพดจากอเมริกา (โดย Stephen King)

คุณแปลกใจไหม? ไม่แน่นอนผู้กำกับภาพยนตร์สยองขวัญวรรณกรรมตัวเองไม่ได้คิดค้นสูตรนี้และไม่ได้เผยแพร่ทุกที่ แต่ในผลงานของเขา มักกล่าวถึง cornbread จำเดอะกรีนไมล์? และ cornbread ที่ฮีโร่ของ Tom Hanks ปฏิบัติต่อยักษ์ดำ? และแน่นอนว่าขนมปังนี้ถูกจัดเตรียมตาม สูตรดั้งเดิมซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงจากบรรดาแม่บ้านในรัฐทางใต้ของอเมริกา

วัตถุดิบ:

• คอร์นมีลหนึ่งแก้ว
• ถ้วย นมเปรี้ยว
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู (แพ็ค)
• เบกกิ้งโซดา (1/4 ช้อนชา)

การทำอาหาร:

เราเปิดเตาอบล่วงหน้าและวางกระทะก้นหนาเปล่าลงไป (ปล่อยให้อุ่น) ในระหว่างนี้ เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป (แก้วที่ไม่สมบูรณ์) ตีแป้งที่ต้มแล้วใส่นมเปรี้ยว (kefir, โยเกิร์ต) และไข่ลงไป ในชามอีกใบ ผสมแป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ โซดา และผงฟู แล้วเทลงในส่วนผสมของเหลวทั้งหมด นวดแป้ง (ด้วยที่ตีหรือส้อม แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม) จนกว่าก้อนทั้งหมดจะละลาย

นำกระทะออกจากเตาแล้วละลายเนย เทน้ำมันลงในแป้งแล้วใส่เศษที่เหลือให้ทั่วกระทะ นวดแป้งอีกครั้งแล้วเทลงในพิมพ์ นำเข้าอบยี่สิบถึงสามสิบนาที ความพร้อมของขนมปังถูกกำหนดโดยเปลือกสีทองและช่วงเวลาที่เริ่มเคลื่อนออกจากผนังกระทะ

บันทึก:

เติมสารปรุงแต่งรสเผ็ดและท็อปปิ้ง (พริกแดง หญ้าฝรั่น กระเทียม เนื้อรมควันทอด ชีส ฯลฯ) ลงในแป้งก่อนเทลงในพิมพ์

โดยทั่วไป cornmeal ถือเป็นอาหารและ สินค้าที่มีประโยชน์. ไม่น่าแปลกใจเลยที่สูตรจากมันจึงเป็น "ข้ามชาติ" ดังนั้นอย่าผ่านเมื่อคุณเห็นถุงข้าวโพดบนเคาน์เตอร์ซูเปอร์มาร์เก็ต ลองสวมบทบาทเป็นนักวิจัยด้านวัฒนธรรมของชาวแอซเท็กในสมัยโบราณ ซึ่งไม่เพียงแต่รักข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังเคารพในข้าวโพดด้วย โดยเรียกมันว่าดวงอาทิตย์สีทองของพวกเขา

ข้าวโพดเป็นพืชผลทางการเกษตรแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยของชาวอินเดียมายัน ในเม็กซิโกและบราซิล บางรัฐของสหรัฐฯ และอเมริกาใต้ โรมาเนีย มอลโดวา ทางตอนใต้ของยูเครน ทุ่งข้าวโพดเป็นส่วนสำคัญของภูมิประเทศในชนบทเช่นเดียวกับพืชข้าวโอ๊ตหรือข้าวไรย์ในภาคกลางของรัสเซีย โดยธรรมชาติแล้ว วัฒนธรรมนี้ไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารสัตว์เลี้ยงเท่านั้น แต่ยังพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำชาติอีกด้วย

แป้งข้าวโพดคืออะไร

มีเพียงไม่กี่คนที่ยังไม่ได้ลองข้าวโพดฝักอ่อนต้มหรืออบในซัง นุ่ม หวาน ปรุงรสด้วยเกลือและกระเทียม กลิ่นหอม มันละลายในปากของคุณ ปลุกความอยากอาหารขนาดมหึมาอย่างแท้จริงและทำให้คุณเอื้อมมือไปถึงในมื้อต่อไป และเรายินดีที่จะใส่เมล็ดพืชกระป๋องในซุปและ Borscht เพิ่มในสลัด แล้วเราก็สนุกกับมัน อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารเพื่อทำอาหาร หลากหลายเมนูมักใช้ cornmeal "นี่สินค้าอะไร" - คุณถาม. เราตอบ: นี่คือเมล็ดข้าวโพดสีเหลืองที่ปอกเปลือกและบดแล้ว - เช่นเดียวกับข้าวสาลีที่บดเป็นแป้ง ผลิตภัณฑ์สามารถบดละเอียด (เกรดสูง พิเศษ เกรดแรก) และหยาบ ทั้งสองสายพันธุ์ขาดไม่ได้ในอาหารประจำชาติมากมาย

เราใช้แป้งทำอะไร?

แป้งข้าวโพด พรีเมี่ยมไปอบที่บ้าน, ทำอาหาร hominy, banush, โจ๊ก พันธุ์หยาบ - groats - ใช้สำหรับปรุงรสซุป, เนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลีม้วน, สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังเนื้อ, ปลา, ผลิตภัณฑ์แป้ง ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เพราะมันอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมากปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเป็นผลิตภัณฑ์ให้พลังงานสูงคืนความแข็งแรงและแคลอรีอย่างแข็งขัน ดังนั้นอาหารซึ่งรวมถึง cornmeal จึงแนะนำโดยนักโภชนาการเมื่อรวบรวมเมนูสำหรับผู้ป่วยที่อ่อนแอ แต่ถึงแม้จะเป็นอาหารประจำวัน อาหารจานข้าวโพดจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณ!

ฝ่าบาทมาลีกา!

ในมอลโดวา โรมาเนีย และบริเวณชายแดนของประเทศยูเครน เป็นเวลาประมาณ 5 ศตวรรษ หนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมเป็นลูกครึ่ง นี่เป็นโจ๊กที่หนาและสูงชัน สีเหลืองราวกับดวงอาทิตย์ในฤดูร้อน และมีรสหวานเล็กน้อย พวกเขากินมันกับนมและน้ำตาลกับชีสเค็มและแคร็ก เนื้อทอดและซอส ก่อนหน้านี้ ไม่มีงานเลี้ยงอันเคร่งขรึมใดที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีจานนี้ แน่นอนว่าตอนนี้ในเมืองต่างๆ ได้กลายเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปน้อยลงในการทำอาหารที่บ้าน แต่ในพื้นที่ชนบทก็ยังไม่เสียพื้นที่ ส่วนผสมหลักอาหารอันโอชะ - cornmeal เดียวกันทั้งหมด สูตร Hominy อาจแตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบของส่วนประกอบ แต่เทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกันเสมอ อันไหน - ตอนนี้คุณจะพบ

ส่วนผสมและสัดส่วน

อย่างที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับแพนเค้กว่าครั้งแรกของพวกเขาเป็นก้อนดังนั้น hominy เป็นครั้งแรกหรือครั้งที่สองจึงไม่ค่อยประสบความสำเร็จ ต้องมีทักษะและความชำนาญพอสมควรในการเตรียมตัว แป้งมีข้อกำหนดพิเศษ - ควรเป็นแป้งที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้น ร่อนอย่างระมัดระวังและตากให้แห้งในเตาอบ จานนี้ปรุงในหม้อเหล็กหล่อ: ไม่เหมาะกับกระทะเคลือบฟันหรือผนังบาง และมันขัดกับช้อนไม้ยาวหรือไม้พายไม้คลึง อัตราส่วนของส่วนผสมประมาณ 1 ต่อ 3 มาเริ่มทำอาหารจานนี้จาก cornmeal กันก่อน เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อ เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ เมื่อมันเดือดในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาเทปลายข้าว หรือเติมโดยตรงจากตะแกรง อีกวิธีหนึ่ง - ก่อนอื่นให้โยนหนึ่งกำมือและทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง - หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที - เทส่วนที่เหลือในคราวเดียว ลดไฟลงและปรุงอาหารโดยคนตามเข็มนาฬิกาตลอดเวลาตามผนังของเหล็กหล่อ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 30 นาที จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวโจ๊กต่อไปอีก 15 นาที ควรหนามากเพื่อไม่ให้ติดกับเครื่องผสม

Mamaliga: สิ้นสุดการทำอาหาร

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญ: หล่อเลี้ยงช้อนอลูมิเนียมในน้ำและแยก hominy ออกจากผนังของจานด้วย ปล่อยให้มันอบต่ออีก 5 นาทีบนเตาเพื่อให้ช้าลง และจากนั้นก็เป็นเรื่องง่าย: เขย่าเหล็กหล่อสองสามครั้งแล้วหมุนเนื้อหาลงบนเขียง ถ้าลูกผสมสำเร็จ มันจะคงรูปไว้ไม่แตกสลาย ตัดอาหารเป็นชิ้นๆ เช่น เค้ก ใช้ด้ายหรือสายเบ็ดที่บางและหยาบ และนำไปไว้ที่โต๊ะ - เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนของคุณ! เพียงอย่าลืมที่จะให้เธอ แตงกวาสดและมะเขือเทศ หัวหอมใหญ่และกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง และอย่าลืม brynz! เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะได้งานฉลองของเหล่าทวยเทพที่แท้จริง

เค้ก เค้ก เค้ก!

แต่จากย่อหน้านี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กจากแป้งข้าวโพด ในคอเคซัส ในเม็กซิโก พวกเขามักจะเปลี่ยนขนมปังและเป็นอาหารจานเด็ดหรือส่วนประกอบเพิ่มเติมที่สำคัญสำหรับอาหารบางประเภท เค้กดังกล่าวสามารถอบในเตาอบทอดในกระทะที่มีหรือไม่มีเนย สูตรที่ง่ายที่สุดคือ: แป้งร่อน 2 ถ้วยตวง น้ำร้อนหรือนมเกลือเพื่อลิ้มรส นวดส่วนผสมลงในแป้งยืดหยุ่น ไม่ควรเปราะหรือน้ำมูกไหล จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเค้กกลม (หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร) แล้วอบในกระทะด้วยน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสหรือชีสขูดลงในแป้งเมื่อนวด (อย่าใส่เกลือ!) ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป จะกินแบบร้อน ๆ หรือจะห่อเนื้อใส่แยม ใส่จารบี ฯลฯ ก็ได้ ที่สำคัญคือจะอร่อยมาก!

ขนมหวาน

หากคุณไม่ทราบ มาชี้แจงกันดีกว่า แป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบเดียวกับแป้งสาลี มันไม่ได้ทำมัฟฟินและของหวานที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้การอบจาก cornmeal จะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แต่มีการนำเสนอคุณภาพสูง ตัวอย่างเช่น นี่คือคุกกี้แสนอร่อย คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งแก้ว 100 g เนยหรือมาการีนของขนมปัง 150-200 กรัม น้ำตาลหรือผง หนึ่งโหล ไข่ไก่วานิลลาบางส่วนและอบเชยสองสามช้อนชา แยกไข่แดงกับไข่ขาว ถูส่วนแรกด้วยน้ำตาลและเนยจนเป็นสีขาว และจากโปรตีนให้ตีโฟมที่แรง จากนั้นเชื่อมต่อส่วนประกอบ ผสมอบเชย วานิลลา และแป้ง แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว นวดให้เข้ากันแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบอุ่นและอบคุกกี้ cornmeal ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นตัดแป้งที่ยังอุ่นอยู่เป็นสี่เหลี่ยมแล้วเทน้ำผึ้งอุ่น ๆ ลงไปแล้วใช้ส้อมจิ้มที่พื้นผิว ปล่อยให้ขนมเย็นและเสิร์ฟพร้อมชา! ทุกอย่างจะถูกกินอย่างรวดเร็ว!

พายข้าวโพด

และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่ดีมากสำหรับพาย cornmeal แท้ๆ แม่นยำยิ่งขึ้นจากเค้กที่เตรียมบนพื้นฐานของมัน ใช้ kefir หรือนมเปรี้ยว 200 กรัม เวย์สดก็เหมาะสมเช่นกัน และแป้ง 250 กรัมของสองพันธุ์ - ข้าวสาลีและข้าวโพด กรัม 100 semolina - เพื่อความโปร่งสบายของแป้ง เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมปล่อยให้ยืนเพื่อให้เซโมลินาพองตัว แล้วปั้นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เป็นเลขคู่ ใส่ไส้ใดก็ได้ที่คุณต้องการ (ในลักษณะของ Shawarma หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ ผัก แม้แต่ไส้กรอก) คลุมอีกอันหนึ่ง ฯลฯ ขอบต้องถูกบีบ วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ อบในเตาอบจน สีน้ำตาลทอง(อุณหภูมิ 180 องศา). ตัด "พาย" ที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วนำไปที่โต๊ะ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสที่คุณชื่นชอบ ทานให้อร่อย!