พายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ แป้งพายเนื้อและมันฝรั่งแสนอร่อย

13.06.2022 เค้ก

คุนิกิฉ่ำ บาลิชิ และคุเบเตะทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง สำหรับไส้ ใช้เนื้อวัว เนื้อแกะ หมู หรือเนื้อไก่ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้เนื้อสับมีรสชาติที่ถูกใจมันผสมกับหัวหอมทอด, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, สมุนไพร

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรพายเนื้อและมันฝรั่งคือ:

มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นก็เติมลงในไส้ บางครั้งก็บดกับนมหรือน้ำ ผักดิบมักใช้ในสูตรอาหารตาตาร์

พายทำจากยีสต์ แป้งไร้เชื้อ และพัฟ ในการทำให้ขนมมีสีแดงก่ำนั้น ให้ทาด้วยเนย ไข่ หรือชาเข้มข้น

คุณสมบัติของการทำพายกับเนื้อและมันฝรั่ง

มีสูตรอาหารอบมากมายในอาหารตะวันออกและยุโรป แม่บ้านสมัยใหม่ปรุงพายในกระทะ ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า

ห้าสูตรพายเนื้อและมันฝรั่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

เพื่อให้ไส้ฉ่ำเติมน้ำมันหมูครีมหรือครีมเปรี้ยว เพื่อรสชาติจะเสริมด้วยเห็ดหอมสับพริกหวานฟักทอง
พายตาตาร์มีรูปร่างกลมและมีรูกลมเหลืออยู่บนพื้นผิวเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา ขนมอบสำเร็จรูปเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานขนาดใหญ่จากนั้นตัด "ฝา" ออกแล้วเติมไส้ด้วยช้อน
ในประเทศแถบยุโรป พายชนิดร่วนแบบเปิดเป็นที่นิยม บางครั้งไส้จะผสมกับเจลาตินหรือน้ำซุปที่มีไขมัน
พายยีสต์รัสเซียอบในเตาอบ พื้นผิวของขนมตกแต่งด้วยลวดลายจากชิ้นแป้งและทาด้วยไข่ที่ตี ในการอบไส้ให้เจาะด้านบนด้วยส้อม
พาย Ossetian จัดทำขึ้นเป็นพิเศษ ขั้นแรกให้รีดแป้งออกเป็นชั้นและวางไส้ไว้ตรงกลาง จากนั้นนำขอบฐานมารวมกันและบีบให้แน่น ชิ้นงานถูกรีดด้วยพินกลิ้งแล้วทอดจนสุกในกระทะแห้ง
ขนมพัฟสำเร็จรูปเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านที่มีงานยุ่ง เตรียมการอบในเวลาเพียง 20-30 นาทีปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจ สำหรับพายพัฟพวกเขาใช้ไส้สำเร็จรูป: มันฝรั่งต้ม, เนื้อสับตุ๋นหรือทอด

การอบจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟร้อน ถ้าเค้กเย็น คุณสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้

ขนมอบสดใหม่และพัฟเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ เค้กยีสต์เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

พายเนื้อและมันฝรั่งแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ในเตาอบซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะเห็นด้านล่างพร้อมไส้ฉ่ำแสนอร่อยสามารถอบสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวเล็ก ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับชาแสนอร่อย ของว่างระหว่างวัน แม้ว่าการเตรียมขนมอบดังกล่าวจะค่อนข้างยุ่งยาก (การนวดแป้ง เตรียมไส้ แล้วอบ) แต่เมื่อปรุงเพียงครั้งเดียว คุณจะต้องทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยความอร่อยให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
นวดแป้งสำหรับพายด้วยวิธีพิเศษก่อนอื่นส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดผสมกับเกลือและน้ำตาลจากนั้นเติมยีสต์และหลังจาก 5-7 นาทีผสมแป้ง เป็นผลให้ได้แป้งที่นุ่มกว่า แต่ยืดหยุ่นมากซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารจะเติบโตได้ดีและอบอย่างสม่ำเสมอ ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งนี้
การเติมของว่างเป็นที่น่าพอใจและน่ารับประทานมากเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะสับส่วนผสม (เนื้อ, มันฝรั่งและหัวหอม) ให้ถูกต้องเพื่อให้ยังคงฉ่ำและเนื้อสัมผัส หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์ได้ เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส เพื่อให้ไส้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สำหรับการทดสอบ:

- แป้ง (ข้าวสาลี c) - 250-300 กรัม,
- ยีสต์ (แห้ง) - 5 กรัม,
- ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
- นม (ทั้งหมด) - 150 มล.,
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 30 กรัม,
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

- เนื้อ (หมู) - 300 กรัม,
- หัวมันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น,
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- เกลือ เครื่องเทศ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในขั้นตอนแรก ใส่เกลือ (ควรบดให้ละเอียด) และน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น จากนั้นใส่เนยละลายและน้ำมันพืช ไข่ตีเล็กน้อย

เทยีสต์และแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ โดยใช้ที่ตีแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อยีสต์ทำปฏิกิริยากับส่วนผสม ให้ใส่แป้งที่ร่อนลงในมวลนี้แล้วเริ่มนวดแป้ง
ต้องทำอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นและความสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นปิดแป้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที

ในขั้นต่อไปเรามีส่วนร่วมในการเติมด้วยเหตุนี้เราจึงหั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง

จากนั้นสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่เนื้อพร้อมกับเครื่องเทศ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน
ตอนนี้เราไปที่การก่อตัวของผลิตภัณฑ์: เรารีดแป้ง 2/3 แล้วใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (เตาอั้งโล่หรือแผ่นอบ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ด้านสูงเพื่อให้เค้กมีขนาดใหญ่และสะดวกในการวางไส้

ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งและเพิ่มลงไปเล็กน้อย

จากนั้นใส่เนื้อด้วยหัวหอมและปรับระดับพื้นผิวของไส้

เราคลุมด้านบนของพายด้วยแผ่นแป้ง (รีดส่วนที่เหลือ) บีบขอบแล้วทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำหนี ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอันนี้ด้วย
เราใส่เค้กที่ทาไขมัน (ที่มีส่วนผสมของนมและไข่) ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C แล้วอบประมาณ 45-50 นาที

ทานให้อร่อย!

สูตรพายเนื้อ

1 ชั่วโมง

250 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

คุณต้องการทำพายกับมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบหรือไม่? เราได้เลือกตัวเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเด็ดและดั้งเดิมนี้ให้คุณ เราจะแบ่งปันตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการนวดแป้งและคุณสมบัติของการเตรียมไส้สำหรับพายที่มีเนื้อและมันฝรั่ง

พายแสนอร่อยกับเนื้อและมันฝรั่งโดยใช้แป้งปลอดยีสต์

จุดเด่นของพายชิ้นนี้คือไส้แป้งบางๆ ไส้เนื้อและมันฝรั่งควรออกมาชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

เครื่องใช้ในครัว:

ชามลึก;
ปัด

กระทะ;
แบบฟอร์มสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร

ละลายเนยแล้วเทลงในชามใบใหญ่
เพิ่มครีมเปรี้ยว 200 มล. ลงในน้ำมันตีไข่หนึ่งฟองเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี
ในภาชนะเดียวกัน ร่อนแป้งกับผงฟูผ่านตะแกรง
นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น
แป้งจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็น
เนื้อไก่ดิบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดมันฝรั่งขนาดกลางเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียดกับมันฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเค็มพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม
เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย
บนกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นรูปวงรี ส่วนที่สอง (เล็กกว่า) ถูกรีดแยกออกมาให้มีขนาดเท่ากัน
ใส่กระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ เรากระจายไส้ของเราในชั้นที่เท่ากันและปิดด้วยแป้งที่รีด
เราบีบขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวังและแน่นในรูปแบบของผมเปียตามขอบ
ใช้ส้อมจิ้มด้านบนของพายให้ทั่ว
หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีด้วยขมิ้นเล็กน้อย
อบ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟได้

เตรียมพายเนื้อฉ่ำแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองที่แสนอร่อยและดั้งเดิม

วีดีโอรีวิว

หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับการทำพาย โปรดดูวิดีโอพร้อมข้อมูลโดยละเอียด:

นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสารพัด

พายกับเนื้อและมันฝรั่งจากแป้งยีสต์

แป้งในพายรุ่นนี้โปร่งและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ขอบคุณแป้งยีสต์ไส้จะยิ่งฉ่ำและจานนี้สามารถทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งแขกที่แปลกประหลาดที่สุด

เวลาในการเตรียม: 70 นาที
เสิร์ฟ: 8.

เครื่องใช้ในครัวที่จำเป็น:

ชาม;
ตะแกรง;
แผ่นอบสี่เหลี่ยม

ส่วนผสมแป้ง:

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
เนย - 30 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;

แป้ง - 250 กรัม
นม - 150 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่พายเนื้อบดและมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อยจากสวรรค์ และไม่ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน! ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยมาก! ฉันกำลังพูดถึงอาหารทุกจาน ไม่ใช่แค่ขนมอบ เนื่องจากไซต์นี้ทุ่มเทให้กับทุกอย่างเกี่ยวกับแป้ง ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

แป้งที่ต่างกัน ความละเอียดอ่อนของการเตรียมต่างกัน รสนิยมต่างกัน เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและปรุงอาหารด้วยความมั่นใจ! รูปภาพทั้งหมดสอดคล้องกัน และถ้าคุณต้องการการนำเสนอที่ละเอียดยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอซึ่งอยู่ที่นี่ด้วย

สูตร

พายแป้งยีสต์กับเนื้อสับและมันฝรั่ง

เค้กยีสต์นี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือทานคู่กับซุปและน้ำซุป

สามารถนำเนื้อมาเป็นก้อนหรือเป็นเนื้อบดได้ แหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อกระต่าย สัตว์ปีก - ทุกอย่างที่กระเป๋าเงินอนุญาต เช่นเดียวกับความชอบทางศาสนาและรสนิยม

นวดแป้งด้วยนมและเนย - เกือบเข้มข้น

พายปิดแล้ว แต่หากต้องการก็สามารถเปิดสุกได้

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 310 กรัม
เนย - 40 กรัม
เนื้อ (ทั้งชิ้น) - 300 กรัม
นม - 160 มล.
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
หัวหอม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ผสมยีสต์กับน้ำตาล 1 ช้อนชาในนมอุ่น หลังจาก 15 นาที ใส่เนยละลาย เกลือ 0.5 ช้อนชา และน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผัดแล้วนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นในที่สุด
แป้งนี้ควรคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 60 นาที
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและผสมกับหัวหอม
ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นบาง ๆ
ใส่สองในสามของปริมาตรแป้งลงในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วก็มาถึงชั้นเนื้อ คลุมเนื้อด้วยมันฝรั่ง
รีดแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนไส้ บีบขอบ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง
หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเปิดเตาอบที่ 180 องศา
เราส่งเค้กไปที่เตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาทีจนกลายเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทาน

เปิดพายเนื้อกับมันฝรั่ง

พายนี้โดดเด่นไม่เพียง แต่สำหรับรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งพิเศษด้วย - มันคือมันฝรั่ง! แป้งมันฝรั่งอร่อยคลุมด้วยเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ไม่เพียง แต่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้ในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 200 กรัม
เนย (มาการีน) - 80 กรัม
เนื้อสับ - 520 กรัม
เกลือและพริกไทย - 2 หยิก;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ชีส - 80 กรัม
มะเขือเทศ - 320 กรัม
น้ำมันสำหรับทอด;

การทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งล้างและต้มจนนิ่ม จากนั้นน้ำซุปจะต้องระบายออกและมันฝรั่งก็บดเป็นน้ำซุปข้น เกลือพริกไทยใส่เนยเพื่อให้ละลายในมันฝรั่งร้อน
เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทย
รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ทาไขมัน
ตอนนี้คุณต้องใส่เนื้อในแป้งแล้วหั่นมะเขือเทศสดแล้วชีสขูด
เราปิดเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พายปิดกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับพายนี้? ที่นี่แป้งไม่มียีสต์และเนย คุณสามารถเรียกมันว่าขนมชนิดร่วนเล็ก ๆ แม้ว่าจะอุดมไปด้วยยีสต์ก็ตาม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2.5 ถ้วย;
เนย - 210 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 0.5 ถ้วย
หัวหอม - 3 หัว;
มันฝรั่งสด - 550 กรัม
เนื้อสับ - 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนชา;

การทำอาหาร

ตัดเนยแช่เย็นเป็นก้อนแล้วบดด้วยแป้ง
ในแก้วน้ำ คนไข่ 0.5 ช้อนชาเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น ต้องรีดเป็นลูกบอลห่อด้วยโพลีเอทิลีนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีตจากนั้นผสมกับเนื้อสับและเกลือ
ปอกมันฝรั่งล้างและสับละเอียด
เรานำแป้งออกมาแบ่งออกเป็น 2 ชิ้น - อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย
เราม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จากชิ้นที่ใหญ่กว่าใส่ในแผ่นอบซึ่งเราหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า
กระจายชั้นของมันฝรั่งสับบนแป้ง แล้วก็มาถึงชั้นเนื้อ
รีดแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนไส้ บีบขอบให้ทั่ว
เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางพายเพื่อให้ไอน้ำออกมา
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งเค้กเข้าไปประมาณ 45-50 นาที

พายขนมพัฟกับเนื้อ (เนื้อสับ) และมันฝรั่ง

ต้องการพายอย่างรวดเร็ว? จากนั้นปรุงขนมพัฟกับเนื้อและมันฝรั่ง ในสูตรนี้ เราปรุงจากขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะเป็นไปอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 500 กรัม
เนื้อสัตว์ (หรือเนื้อสับ) - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 4 หัว;
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

ต้องละลายแป้งพัฟแช่แข็งก่อน

ในสูตรคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อสับและเนื้อเป็นก้อน แต่เราจะอธิบายสำหรับเนื้อทั้งหมด

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเนย หัวหอมสับ เกลือและพริกไทย 2-3 หยิบมือ ปล่อยให้หมักในขณะที่แป้งละลาย

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

รีดแป้งออกแล้วแบ่งเป็นสองชั้น

วางชั้นแรกบนแผ่นอบซึ่งทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เราวางแป้งเพื่อให้มีด้าน

ตอนนี้คุณต้องจัดวางเนื้อ ใส่ชั้นมันฝรั่งลงไปบนเนื้อ

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ

ตรงกลางเราทำมีดสองสามแผลหรือแทงด้วยส้อมหลายครั้ง

เปิดเตาอบที่ 200 องศาอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

พายขนม Shortcrust กับเนื้อและมันฝรั่ง

พายขนมชนิดร่วนยัดไส้เนื้อและมันฝรั่ง นวดแป้งด้วยครีมและเนย พายมีขนาดใหญ่และอร่อย มีไส้เยอะมากและมันฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ) - 600 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 410 กรัม
เนย - 250 กรัม
แป้ง - 700 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3-6 ชิ้น
ผงฟู - 2 ช้อนชา;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
เครื่องปรุงรสต่าง ๆ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมเนยนุ่มกับครีมเปรี้ยว (300 กรัม) และเกลือ 1 ช้อนชา
รวมแป้งกับผงฟูแล้วใส่เนย
นวดแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเกลือ โอนไปยังกระทะเพิ่มน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเนื้อเบา (สุกครึ่ง)
เพิ่มครีมผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
ปอกมันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด
แยกแป้งออกจากแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้วม้วนส่วนนี้เป็นชั้นเพื่อให้พอดีกับขนาดของแผ่นอบ
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งที่รีดไว้
ถัดมาเป็นไส้เนื้อ ไส้มันฝรั่ง และแป้งอีกชั้นหนึ่งปิดไว้
เราติดขอบให้ดีและทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางพายเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
เปิดเตาอบ (180 องศา) ปิดเค้กและรอ 45 นาที

เยลลี่พายเนื้อสับกับมันฝรั่ง

พายเนื้อจากแป้งกับมันฝรั่งเป็นเนื้อละเอียดอ่อนและไส้ฉ่ำ!

พายดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า หากคุณต้องการอบในหม้อหุงช้า ให้เปิดโหมดการอบ เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยเฉลี่ย แต่ที่นี่ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับรุ่นเฉพาะของผู้เล่นหลายคน

แป้งจำนวนมากนวดด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวซึ่งจะให้ความงดงามและรสชาติที่ไม่รุนแรง

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว - 260 กรัม
มายองเนส - 260 กรัม
แป้ง - 340 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
เนื้อ - 300-400 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
หัวหอม - 3 ชิ้น
เกลือและพริกไทยดำ - 3 หยิก;

การทำอาหาร

สับเนื้ออย่างประณีตใส่หัวหอมสับเกลือและพริกไทยสองสามหยิบมือ
ปอกมันฝรั่งล้างและสับละเอียด ผสมกับเนื้อสัตว์
การเติมพร้อม - ดำเนินการทดสอบ
ตีไข่ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว นี่คือเกลือและแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูผัดในแป้ง
เราเปิดเตาอบที่ 190 องศา
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน
เรากระจายไส้เนื้อและมันฝรั่ง
เทแป้งที่เหลือลงไป แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัวแปรบน kefir

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ความแตกต่างคือเราใส่เนื้อสับลงในไส้และตอนนี้แป้งก็อยู่บน kefir และเนย

วัตถุดิบ:

Kefir - 500 มล.
เนื้อสับ - 300 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
เนย - 150 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
มันฝรั่ง - 300 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อสับกับหัวหอมในน้ำมันพืช เกลือสองสามหยิบมือทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสุก แต่อย่าให้แห้งเกินไป
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทอดในน้ำมันล่วงหน้าจนสุกหรือสุกได้ครึ่งหนึ่ง
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เท kefir เพิ่มโซดา
เพิ่มแป้งและผสมต่อไป ถัดมาเป็นเนยละลาย
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางชั้นของเนื้อและมันฝรั่ง เทแป้งที่เหลือลงไป
เราปิดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ในเกือบทุกสูตรที่เสนอ ไส้ประกอบด้วยสององค์ประกอบ แต่ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ลงไป!

แล้วชีสล่ะ? ด้วยไส้จะไม่เพียง แต่มีความหนืดเล็กน้อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
แต่ถ้าคุณเติมครีม, ครีม, ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ), มายองเนส, มัสตาร์ดลงในไส้ล่ะ? เลือกซอสที่คุณชื่นชอบและปรุงรสด้วยมัน! และเนื้อสามารถเคี่ยวได้ในบางส่วนนี้ก่อน
นอกจากหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถใส่กระเทียม หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
สามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ไม่เพียง แต่ดิบ แต่ยังต้ม (บด) หรือแม้แต่ทอด
แล้วกะหล่ำปลี บวบ หรือมะเขือยาวล่ะ?

พายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงได้ ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่ผู้ชายก็สามารถปรุงแป้งยีสต์ตามสูตรง่ายๆ ดังกล่าวได้ ฉันแนะนำให้ปรนเปรอญาติของคุณด้วยพายตาตาร์กับไก่และมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นโดยเร็วที่สุด - คุณจะไม่เสียใจเลย! ฐานของยีสต์นั้นโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมและมันฝรั่งอบและชิ้นไก่กับหัวหอมกรอบก็อร่อย การผสมผสานที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

อกไก่ 2 ส่วน;
1 หัวหอมปอกเปลือก;
มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

มาการีน 125 กรัม
ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง;
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ยีสต์ 3 ช้อนชา;
แป้ง (อย่างน้อย 0.5 กิโลกรัม);
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำ 150 มล.