จะมีอะไรอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมดเป็นของหวานด้วยเค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม เยลลี่ครีม และผลไม้สด ไม่ใช่สมาชิกในครอบครัวของคุณคนเดียวที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าว เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวมีน้ำหนักเบานุ่มและผลไม้สดให้รสชาติที่พิเศษ

ส่วนผสมสำหรับเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 1,000 มล
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เจลาติน - 2 แพ็ค (25 กรัมต่อชิ้น)

สำหรับการกรอก:

• ส้ม - 2 ชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• น้ำเชื่อม (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ฯลฯ )

สำหรับเคลือบ:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 50 กรัม

สูตรเค้ก

1. เตรียมบิสกิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ลงในภาชนะ และนี่คือเคล็ดลับบางประการในการเตรียมบิสกิตให้สำเร็จ: จานต้องแห้ง มิฉะนั้น ไข่อาจตีได้ไม่ดี ไข่สำหรับตีควรแช่เย็นเท่านั้น
2. 
   ตีไข่ด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 10 นาทีจนไข่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วตีจนละลายหมด
3. 
   เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู
4. 
   ค่อยๆผสมแป้ง นี่คือรายละเอียด
5. 
   วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดอบแล้วใส่แป้งลงไป
6. 
   เปิดเตาอบที่180⁰Сแล้วใส่แม่พิมพ์แป้งลงไป ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก มิฉะนั้น บิสกิตจะ "ร่วง" อบบิสกิตประมาณ 35-40 นาที ตรวจความพร้อมด้วยแท่งไม้ หลังจากที่บิสกิตพร้อมแล้ว ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนั้น หลังจาก 30-40 นาที สามารถนำออกจากเตาอบได้ นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
7. 
   เตรียมครีมเปรี้ยว รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
8. 
   ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วละลายจนหมด ใส่เจลาตินในครีม โปรดทราบว่าครีมจะต้องอุ่น (อุณหภูมิห้อง) มิฉะนั้น คุณจะเกิดก้อนเยลลี่ในครีม
9. 
   จากนั้นสับผลไม้ กล้วยและ...
10. 
    … ส้ม.
11. 
    ตอนนี้เริ่มเก็บเค้ก ตัดบิสกิตครึ่งตามยาว วางด้านล่างของบิสกิตในรูปแบบที่ถอดออกได้แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม
12. 
    จากนั้นวางชั้นของกล้วย
13. 
    และส้ม
14. 
    เทครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง (ส่วนที่สองจะมีประโยชน์ในภายหลัง)
15. 
    ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัวเป็นวุ้น
16. 
    เติมครึ่งหลังของบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมแล้ววางบนเยลลี่แช่แข็ง
17. 
    เติมเค้กด้วยครีมครึ่งหลัง หากคุณมีความสูงของแม่พิมพ์ไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางเค้กในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวสนิท
18. 
    เมื่อเยลลี่แข็งตัวดีแล้ว ให้นำเค้กออกจากตู้เย็นและนำออกอย่างระมัดระวัง
19. 
    คุณสามารถหยุดในขั้นตอนนี้ หรือคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งได้หากต้องการ เพื่อให้เคลือบรวมโกโก้น้ำตาลและเนยในกระทะ
20. 
    ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
21. เติมน้ำแข็งลงในถุงบีบ กระบอกฉีดยา หรือถุงตัด แล้ววาดตาข่ายหรือลวดลายอื่นๆ ลงบนเค้ก แปรงด้านข้างของเค้กด้วยแปรงจุ่มไอซิ่ง ทานให้อร่อย!

จัดทำโดย ANET83

วัตถุดิบ:

แป้งเค้ก:

• โซดา - ½ ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 100 gr
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• ครีม:
• ครีมเปรี้ยว 25% - 300 gr
• น้ำตาล - 100 gr

การกรอก:

• สับปะรด - 150 gr
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น
• กีวี - 1 ชิ้น
• (ผลไม้ที่ชอบ)

วิตามินรวม

เค้กที่มีเยลลี่ผลไม้และครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งบนโต๊ะอาหารอย่างแท้จริง หากมีวันหยุดในบ้านของคุณเค้กดังกล่าวจะไม่เพียง แต่สร้างความประหลาดใจให้กับแขกเท่านั้น แต่ยังทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วย ไม่มีอะไรดีไปกว่าการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมด เพราะทุกอย่างล้วนเป็นธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าดีกว่าขนมที่ซื้อตามร้านหลายเท่า

เค้กที่มีผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ไม่ยาก และคุณไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมายเพื่อให้ได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะที่บ้านของคุณ บิสกิตเค้กกับผลไม้และแป้งครีมเปรี้ยวมีความละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วทั้งบ้านกระตุ้นความอยากอาหารและความอยากลอง

ทุกคนที่ลองชิมจะจดจำรสชาติที่ถูกใจของเค้กนี้ไปอีกนาน และความพยายามในการทำอาหารของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น สูตรสำหรับเค้กผลไม้ครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่ายและคุณจะเห็นสิ่งนี้โดยการเตรียมของหวานตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา ส่วนผสมทั้งหมดของเค้กนั้นค่อนข้างธรรมดา ส่วนใหญ่สามารถพบได้ง่ายในครัวของแม่บ้านทุกคน และคุณจะไม่ใช้เงินเป็นจำนวนมากกับของที่หายไป นี่เป็นข้อดีอีกอย่างในกระปุกออมสินของขนม

เค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้นการอบจึงทำให้สามารถผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุข ดื่มด่ำกับความอร่อยและรับวิตามินในปริมาณที่พอเหมาะ ลองทำเค้กครีมเปรี้ยวด้วยผลไม้ด้วยตัวเองแล้วคุณจะเห็นว่าทุกสิ่งที่เราพูดนั้นเป็นความจริง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้เป็นเรื่องง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการทำผลงานชิ้นเอกโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นี่เป็นทางเลือกเดียวของคุณ ลองมาดูวิธีทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ทีละขั้นตอนเพื่อให้แขกหรือคนที่คุณรักไม่สามารถมีความสุขได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยวและถ้าสำหรับครีมมันต้องมีความมันแล้วก็จะทำกับแป้งอย่างแน่นอน

เค้กบิสกิตกับผลไม้ที่มีครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันในการเลือกผลไม้ที่ฉ่ำที่สุดเพื่อเพิ่มวิตามิน

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้มาการีนนิ่มลงคุณต้องทำสิ่งนี้ก่อนโดยโรยด้วยน้ำตาลเพื่อที่เมื่อคุณทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้วคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่นี่เราเพิ่มส่วนผสมหลักครีมเปรี้ยว คุณภาพของเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับผลไม้ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวโดยตรง
2. เทแป้งลงในมวลที่เกิด
3. คุณยังสามารถเติมเบกกิ้งโซดาได้ทันที เมื่อพูดถึงโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟถ้าครีมในแป้งของคุณเป็นธรรมชาติ มันมีความเป็นกรดมากพอที่จะดับมันและทำให้เค้กที่เสร็จแล้วมีความสง่างามที่จำเป็น หากคุณทำตามสูตรสำหรับเค้กด้วยครีมและผลไม้ในขนมที่ทำเสร็จแล้วคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดา
4. ผสมทุกอย่างในชามของคุณ หลังจากที่คุณนวดแป้งจนยืดหยุ่นแล้ว ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ในการทำเค้กบิสกิตด้วยผลไม้และครีมอย่างถูกต้องคุณต้องม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. วางเค้กที่เกิดขึ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ในภาพเค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ทาด้วยครีมอย่างสมบูรณ์กันเถอะเพราะมันง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือตีครีมกับน้ำตาลจนเป็นโฟมหนา คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการได้

หลังจากที่เค้กที่อบเย็นแล้ว ก็ถึงเวลาสร้างเค้กขึ้นมาเอง สูตรของเราสำหรับเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับผลไม้จะบอกรายละเอียดวิธีทำเค้กตามปกติให้เป็นงานศิลปะการทำอาหาร หล่อลื่นขนมชนิดร่วนแต่ละชิ้นด้วยครีมของเรา โดยจัดวางผลไม้ที่แตกต่างกันในแต่ละชิ้น ตัวอย่างเช่นในส้มเขียวหวาน "ชั้น" ที่สอง - สับปะรดบนที่สาม - กีวี อย่าสำรองครีมเปรี้ยวและคุณจะได้เค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ดังในรูปสูตร

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวและผลไม้จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทาครีมที่ด้านบนและรอบ ๆ เค้กที่พับด้วยไส้และอย่าลืมใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมซึมซับได้ดีที่สุด ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทำให้จานของคุณน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับเค้กผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่อร่อยและสวยงามคืออะไร คุณสามารถตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตขูด ทำให้ดื่มชากับคนที่คุณรักได้สนุกยิ่งขึ้น

ใครๆ ก็ชอบขนมอบรสอร่อย และถ้าลูกกวาดทำด้วยมือก็ไม่มีราคาเลย แม่บ้านหลายคนชอบอบเค้กฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยวเพราะเตรียมได้ง่ายมาก เราจะเปิดเผยความลับในการทำขนมอบให้มีกลิ่นหอมมีรูพรุนและอ่อนโยนแก่คุณ

เค้กฟองน้ำอร่อยกับครีมเปรี้ยว: เคล็ดลับการทำอาหาร

แม่บ้านบางคนบ่นว่าฐานบิสกิตนั้นไม่เขียวชอุ่มเพียงพอและครีมเปรี้ยวก็กระจายไปทั่ว นักทำขนมที่มีประสบการณ์ยินดีที่จะเปิดเผยความลับของพวกเขาและแบ่งปันคุณสมบัติในการทำขนมอบแสนอร่อยให้กับเรา:

• สำหรับการนวดแป้งบิสกิตเราใช้จานแห้ง
• เพื่อให้มวลเขียวชอุ่มควรตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงแล้วผสมโดยไม่เคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน
• เพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนน้ำตาลทรายสามารถถูกแทนที่ด้วยผง
• จำเป็นต้องอบเค้กในเตาอุ่น
• อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ มิฉะนั้น บิสกิตจะหย่อนคล้อย
• มันจะดีกว่าที่จะเลือกครีมไขมันสำหรับครีมและคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• เพื่อไม่ให้ครีมกลายเป็นน้ำสามารถบีบครีมเปรี้ยวในขั้นต้นภายใต้แรงกดดันเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
• ครีมที่เติมน้ำตาลผงและเนื้อกล้วยจะทำให้นุ่มและอร่อยขึ้น
• สำหรับรสชาติสามารถเติมวานิลลินหรือเอสเซนส์ลงในบิสกิตได้

บิสกิตผลไม้มหัศจรรย์

ในการเตรียมบิสกิตคุณสามารถใช้จานอบใดก็ได้ ครีมเปรี้ยวคลาสสิกจะช่วยเสริมรสชาติของการอบบิสกิตและทำให้ขนมนุ่มและอ่อนนุ่ม กลิ่นและรสที่ฉุนจะนำผลไม้สดหรือผลไม้เบอร์รี่มา ควรใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สารประกอบ:

• 12 ไข่ไก่;
• 3.5 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.4 กก.
• เชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและใส่ในภาชนะต่างๆ
   
2. ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 200 กรัมลงในไข่ขาว
   
3. เทน้ำตาลทรายอีก 200 กรัมลงในมวลไข่แดง
   
4. ก่อนอื่นใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีมวลไข่แดงอย่างระมัดระวังจนน้ำตาลทรายละลายหมด
   
5. โดยการเปรียบเทียบ ให้ตีมวลโปรตีนจนเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
6. ถัดไปรวมโปรตีนและมวลไข่แดง ทางที่ดีควรผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พายโดยไม่ต้องเคลื่อนไหวกะทันหันโดยไม่จำเป็น
   
7. ในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาใส่แป้งร่อนลงในฐานของเหลว

   

   
   
8. เราคลุมแผ่นอบหรือรูปแบบอื่น ๆ สำหรับการอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป
9. เราส่งเค้กไปอบในเตาอบซึ่งได้รับการอุ่นที่อุณหภูมิ 180 °แล้ว
10. ต่อไปเราดำเนินการเตรียมครีม
11. ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากผสมกับน้ำตาลหรือผงธรรมดาแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
    
12. เมื่อฐานของบิสกิตอบแล้วควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
13. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายหรือแปรง
    
14. วางเชอร์รี่หลุมไว้ด้านบน
    
15. ใช้ครีมที่เหลือทาจารบีบนพื้นผิวของเค้กและขอบ
    

เค้กนี้สามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม ช็อคโกแลตหรือผลไม้ ตามสูตรเดียวกันอบเค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวและกล้วย กล้วยสามารถวางบนครีมหรือบดจากเนื้อของมันแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

เค้กหวานๆกับน้ำผึ้ง

คลาสสิกของประเภทขนมคือเค้กน้ำผึ้งที่ทำจากเค้กบิสกิต คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวบริสุทธิ์หรือเพิ่มความหลากหลายด้วยมะนาวหรือผิวส้มที่มีกลิ่นหอม วอลนัท ช็อคโกแลต แยมผิวส้ม ผลไม้สดชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น ถ้าคุณชอบขนมอบที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มซินนามอนและผงวานิลลาเล็กน้อยลงในครีมได้

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 0.5 กก.
• น้ำตาลผง 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.7 ลิตร
• 2 ช้อนชา โซดาโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 0.3 กก.
• 6 ไข่ไก่;
• น้ำตาลทราย 0.3 กก.
• เมล็ดวอลนัทบด
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. จะต้องขับไข่ไก่ในภาชนะที่แยกต่างหากและผสมกับน้ำตาล
2. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมมวลไข่น้ำตาลควรบดจนเนียน
3. ใส่น้ำผึ้งและโซดาลงในมวลไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ต้องบดเมล็ดวอลนัทและเพิ่มมวลนี้
5. ในส่วนเล็ก ๆ ควรเพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมของไข่และน้ำผึ้ง แป้งควรจะหนา
6. เราปั้นเค้กและจัดวางอย่างระมัดระวังในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. เค้กบิสกิตน้ำผึ้งควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 °ไม่เกิน 15 นาที
8. ควรใส่ครีมในภาชนะที่แยกจากกันและผสมกับวานิลลาและน้ำตาลผง
9. เค้กบิสกิตอบควรทาด้วยครีมเปรี้ยว
10. ด้านบนของเค้กสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตสับ

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้กบิสกิต

ในการเตรียมบิสกิต คุณสามารถใช้เกือบทุกสูตรที่คุณได้ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทดลองกับครีมได้ ครีมเปรี้ยวเสริมด้วยผลไม้และเบอร์รี่, วานิลลิน, ผลไม้หวาน, ถั่ว แม่บ้านบางคนใส่นมข้นจืดลงไป ครีมดังกล่าวอร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

ของหวานที่หลากหลายที่สุดชิ้นหนึ่งที่สามารถเสิร์ฟได้ในช่วงวันหยุดคือเค้กฟองน้ำกับผลไม้และครีมเปรี้ยว

อาหารอันโอชะนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ถึงกระนั้นก็มีลักษณะที่สวยงาม รสชาติไม่ได้ล้าหลังรูปลักษณ์ คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้เป็นการส่วนตัวโดยศึกษาสูตรอาหารจากบทความนี้

สูตรเค้กสปันจ์แช่ซาวครีม

การเฉลิมฉลองในครอบครัวจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีของหวาน จะเป็นอย่างไรนั้นคุณตัดสินใจ แต่สำหรับโอกาสนี้ฉันเสนอให้เตรียมเค้กบิสกิตละเอียดอ่อนที่ตกแต่งด้วยผลไม้

เค้กแช่ในครีมจึงเหมาะสำหรับการอบ

เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ:

6 ไข่; เนย ¼ แพ็ค; น้ำตาล 0.2 กก. แป้ง 1.5 ถ้วย จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง

ครีมสำหรับเค้กเตรียมจาก:

ครีมไขมันสูง 480 มล. ครีม 250 กรัมและน้ำตาลผง 70 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องการ: ลูกพีชกระป๋องและใบอัลมอนด์หนึ่งกระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ขั้นตอนนี้บังคับเพราะจะช่วยให้คุณบรรลุความสม่ำเสมอของแป้งและความงดงามของบิสกิต

เริ่มต้นด้วยแผน:

1. โขลกไข่กับน้ำตาลแล้วส่งส่วนผสมไปที่อ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนข้น
2. วางมวลไว้บนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหาร 7-8 นาที คุณควรมีส่วนผสมที่นุ่มลื่นและจับรูปทรงได้ดี
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ ผสมแป้งด้วยไม้พายทุกครั้ง
4. สำหรับการอบเค้ก ให้เตรียมแบบกลมสองแบบ พวกเขาต้องคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้เค้กแยกจากกันได้ง่าย
5. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งแล้วจัดวางในรูปแบบที่ส่งไปยังเตาอบทันทีโดยอุ่นที่ 185 องศา
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกและเย็นบนตะแกรง
7. ในระหว่างนี้ ให้ตีครีมเย็น เติมน้ำตาลผงลงไป เมื่อมวลโปร่งสบายให้ใส่ครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ
8. แบ่งเค้กแต่ละชิ้นในแนวนอนออกเป็นสองส่วนและเริ่มเก็บเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ วางเค้กชิ้นแรกที่ด้านล่างของจานแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยวและลูกพีชกระป๋องครึ่งหนึ่งด้านบน สลับชั้นจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
9. ตกแต่งเค้กด้วยเกล็ดอัลมอนด์

สูตรเค้กบิสกิตกับเบอร์รี่และผลไม้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้ง:

แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ซล. 220 ก. น้ำมัน; น้ำตาลหนึ่งแก้ว 4 ไข่; 3 ศิลปะ ช้อนนม ผงฟู 1 ช้อนชา.

ครีมสำหรับเค้กเตรียมจาก:

ครีมชีส 60 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน½ถ้วย เนย ¼ แพ็ค; น้ำตาลผง 250 กรัม

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยซึ่งคุณจะต้องวางเค้กเป็นชั้นๆ

สูตรอาหาร:

1. ตีเนยและน้ำตาลที่ละลายจนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีไข่ทั้งหมดทีละฟอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่แป้งหลังนม
4. ตีมวลให้ละเอียดแล้วเทลงในสองรูปแบบ
5. อบเค้กพร้อมกันโดยเปิดเตาอบที่ 170 องศา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปิดประตูตู้คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้หลังจากครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
6. ในขณะที่เค้กเย็นตัวให้ทำครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีจนฟู

เหลือเพียงแช่เค้กและตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยผลเบอร์รี่ พวกเขาต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง แต่ไม่จำเป็นต้องบด

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายเพื่อให้บิสกิตดูเรียบร้อย (ดูรูป)

สูตรสำหรับการอบด้วยสตรอเบอร์รี่สามารถพบได้ในหน้าของเว็บไซต์

สูตรเค้กบิสกิตกับครีมเจลาตินครีม

สตรอเบอร์รี่ซึ่งรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์จะทำให้เค้กมีสีสันและให้ความสดชื่น

คุณต้องใช้:

น้ำตาล 250 กรัม 8 ไข่; แป้งสาลี 0.3 กก. มะนาวสด 5 มล.; 1 เซนต์ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน จากชุดนี้คุณต้องทุบแป้ง

สำหรับครีมบนเค้ก เตรียม:

น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก. ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 0.5 กก. เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในเม็ดและน้ำ 80 มล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งละเอียดผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยให้คุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดจุดที่เป็นไปได้
2. แบ่งไข่ขาวและไข่แดงลงในภาชนะต่างๆ ตีแยกจากกัน
3. เทน้ำมะนาวลงในชามที่มีโปรตีน จะช่วยให้ตีวิปปิ้งได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ขั้นแรก ตั้งค่ามิกเซอร์ไปที่ความเร็วต่ำ และภายใต้สภาวะเหล่านี้ ให้ทำงานผ่านมวลประมาณ 4 นาที ทันทีที่อากาศถ่ายเทให้เริ่มเติมน้ำตาลผง
4. หลังจากตีอย่างแรง 3 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมมีความหนาแน่นมากขึ้น และมียอดที่เสถียรปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมัน นี่แสดงว่าเหลือเวลาอีกไม่เกินสองนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ รักษาความเร็วไว้สูง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้โฟมโปรตีนที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ
5. คุณสามารถตรวจสอบว่าคุณตีกระรอกได้ดีแค่ไหนโดยใช้เคล็ดลับง่ายๆ: หากคุณพลิกชามกลับด้าน มวลจะไม่ไหลออกจากชาม มันก็จะยังคงอยู่ที่เดิม อย่างไรก็ตาม การตีนานเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์เพราะโปรตีนจะไหลและจะไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
6. ใส่ไข่แดงทีละฟองลงไปในไข่ขาว คุณต้องผสมมวลด้วยไม้พายทำให้เคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรตีแป้งด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นฟองอากาศจะแตกและบิสกิตในเตาอบจะไม่ขึ้น
7. ร่อนแป้งและแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชามด้วยช้อน นวดแป้งขึ้นจนเนียน แล้วเทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาดใหญ่ ควรใช้กระดาษ parchment คลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ดีกว่า วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาบิสกิตออกได้เร็วและง่ายขึ้น
8. เรียบแป้งด้วยไม้พายแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ฉันไม่แนะนำให้คุณตั้งอุณหภูมิให้สูงขึ้นเนื่องจากเปลือกโลกหนาทึบก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของบิสกิต ช่วยป้องกันความชื้นระเหยและไม่ให้เค้กอบได้ดี
9. อย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 30 นาที มิฉะนั้น แป้งจะแข็งตัว และเค้กบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะมีโครงสร้างที่หนาแน่น เพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนและโปร่งสบาย สังเกตสภาพผ่านหน้าต่างและตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
10. หากเค้กอบได้ดี ให้ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่สักสองสามนาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็น
11. ตัดบิสกิตตามยาวเป็นสองชิ้น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมสำหรับเค้กและน้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น
2. หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้นๆ ใส่ชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. หลังจาก 20-30 นาทีบดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง อย่าเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมามันจะมีประโยชน์สำหรับการทำให้ชุ่มดังนั้นเค้กบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวจะนุ่มขึ้น
4. ในการทำครีมสำหรับเค้ก ให้ครีมเปรี้ยวเย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลจนเนียนและฟู เจือจางเจลาตินทันทีในน้ำร้อนและผสมกับวิปปิ้งครีมเมื่อเย็น

เราเริ่มรวบรวมเค้กด้วยครีม:

1. ใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชิ้นแรก แล้วเทปริมาตรน้ำ ½ ลงไป
2. แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ตกแต่งด้านข้างและพื้นผิวของบิสกิต แบ่งครีมที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วทาลงบนเค้กแต่ละชิ้นที่ทาด้วยสตรอเบอรี่น้ำซุปข้น
3. ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย
4. ก่อนเสิร์ฟเค้กฟองน้ำต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง

ตกแต่งบิสกิตด้วยครีมที่มีสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและชงชาหอมแล้วนำไปที่โต๊ะ

คุณจะพบสูตรการอบเจลาตินในหน้าเว็บไซต์

• หากคุณต้องการให้เค้กสูง อย่าแบ่งเค้กที่อบออกเป็นสองส่วน แต่เป็นสามหรือสี่ส่วน
• เคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่จะช่วยคุณเตรียมเค้กบิสกิตแสนอร่อยด้วยครีม: คุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลทรายที่ความเร็วปานกลางและตรวจดูให้แน่ใจว่าเมล็ดของเนยไม่ก่อตัว
• นอกจากสตรอเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น กีวีหรือบลูเบอร์รี่ พวกเขาจะเพิ่มสีสันและทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น
• หากไม่ได้กินบิสกิตที่มีครีมในคราวเดียวให้ปิดฝาที่ทำจากกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังที่เย็น

สูตรวิดีโอของฉัน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเค้ก ในการเตรียมบิสกิต ให้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง

จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในโปรตีน ตีโปรตีนจนตั้งยอดต่อเนื่อง

แยกไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร เพิ่มไข่แดงที่ตีให้ขาว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งออก เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ส่งแผ่นอบพร้อมแป้งไปที่เตาอุ่นและอบบิสกิตเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เค้กควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และทาด้านบนให้แห้ง ไม่เหนียวเหนอะหนะ นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปราศจากกระดาษ parchment และเย็น

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณต้องรวมครีมเปรี้ยว (ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% แต่ควรใส่ครีมที่มีไขมัน 15%) กับน้ำตาลผง (ปรับปริมาณผง น้ำตาลตามชอบ) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
ตัดเค้กบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ปอกกล้วยและกีวีหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวใส่ผลไม้ไว้ด้านบน

เค้กชิ้นที่สองทาด้วยครีมแล้ววางบนผลไม้ (ด้านแห้งอยู่ด้านบน) จากนั้นเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจากชุบแล้ว สามารถตกแต่งเค้กตามชอบและเสิร์ฟได้ ฉันแนะนำให้ตกแต่งด้วยโปรตีนคัสตาร์ดซึ่งจะทำให้เค้กดูสง่างามเป็นพิเศษ

ในการเตรียมคัสตาร์ดโปรตีน ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เราไม่ต้องการไข่แดง รวมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟและต้มน้ำเชื่อม คนจนเดือด จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาทีโดยไม่ต้องคน ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมจะต้องเทลงในน้ำเย็นเล็กน้อยหากม้วนเป็นลูกบอลก็พร้อม (นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "การทดสอบลูกอ่อน")

เติมถุงขนมด้วยหัวฉีดด้วยครีม

นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วตกแต่งด้วยครีมโปรตีน เพื่อความสวยงาม ฉันวางผลไม้ไว้ด้านบน: กีวีและชิ้นส้มเขียวหวานปอกเปลือก เค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมผลไม้และครีมเปรี้ยว ส่งในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่และสามารถเสิร์ฟได้

ทานให้อร่อย!