เมอแรงค์พายเป็นขนมที่อร่อยและแปลกตา ส่วนใหญ่มักจะอบพายดังกล่าวที่บ้านจากขนมชอร์ตครัสที่มีไส้อยู่ตรงกลางและมีเมอแรงค์สีขาวเหมือนหิมะอยู่ด้านบน ใช้ผลไม้, เบอร์รี่, มวลเต้าหู้ ฯลฯ เป็นไส้ ผลไม้หั่นเป็นชิ้นหรือแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น เมอแรงค์ทำจากไข่ขาวตีกับน้ำตาล สูตรพายเมอแรงค์จะช่วยให้การผลิตปลอดของเสีย ใส่ไข่แดงลงในแป้ง ส่วนไข่ขาวใช้ทำเมอแรงค์ครีม อันเป็นผลมาจากความพยายามทั้งหมดได้พายเมอแรงค์ที่อร่อยมากซึ่งเป็นจานที่คนไม่กี่คนปฏิเสธ

พายฉ่ำกับเมอแรงค์และเบอร์รี่ป่า

สูตรพายเมอแรงค์นั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ กลายเป็นขนมอบขนมชนิดร่วนชั้นเยี่ยมอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมเค้ก:

• 3 ไข่แดง;
• 180 กรัม เนย;
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1.5 เซนต์ แป้งสาลี.

บรรจุส่วนผสม:

• 3 โปรตีน;
• 110 กรัม แครนเบอร์รี่;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย:
• 180 กรัม บลูเบอร์รี่.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. พายเมอแรงค์ด้านบนทำมาจากแป้งชอร์ตครัส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีด้วยเครื่องผสมเนยนิ่มไข่แดงกับน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งร่อนแล้วนวดแป้งให้แข็ง เราปั้นลูกบอลจากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. การเตรียมไส้ประกอบด้วยการคัดแยก ล้าง และตากผลไม้ บดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดละลาย
3. รีดแป้งที่แช่เย็นไว้ ย้ายฐานทรายอย่างระมัดระวังลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง เราครอบคลุมแบบฟอร์มและสร้างด้านข้างเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวในเตาอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มบ่อยๆ
4. เราส่งชิ้นงานไปที่เตาอบ - กระบวนการอบใช้เวลา 30-40 นาที จากนั้นนำเค้กออกมาพักไว้ให้เย็น ทาน้ำซุปข้นเบอร์รี่ป่าบนฐานที่อบอุ่น เกลี่ยโปรตีนวิปปิ้งบนเมฆ
5. ใส่เมอแรงค์ชอร์ทเค้กลงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จนสีขาวที่ตีเป็นสีน้ำตาล ให้ความร้อน ปิด และเก็บเค้กไว้ในเตาอบอีกสองสามชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู หลังจากนั้นเมอแรงค์ด้านบนจะกรุบกรอบน่ารับประทาน และในชอร์ทเค้กจะยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน Bon Appetit ทุกคน!

พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์

พายแอปเปิ้ลเวอร์ชันที่ง่ายมาก ขนมนี้ถือได้ว่าพิเศษเพราะมีเมอแรงค์อยู่ด้วย ทำให้จานมีรสเผ็ดและเปลือกกรอบแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 200 กรัม เนย;
• 1 ไข่แดง;
• 2 โปรตีน;
• 260 กรัม แป้งสาลี;
• 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 0.5 ช้อนชา ผงอบเชย

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ในการอบพายแอปเปิลด้วยเมอแรงค์ด้วยตัวเอง ให้ใส่เนยลงในแป้งที่ร่อนแล้ว บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไข่แดง เกลือ โซดา เร็วๆ
2. ตอนนี้เราฉีกแป้งเป็นชิ้นแล้วแจกจ่ายบนแผ่นอบที่มีชั้น 0.5 ซม. ดังนั้นเราจึงยืดแต่ละชิ้นด้วยมือของเราแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน การตัดแป้งนี้เรียกว่า "การเย็บปะติดปะต่อกัน" ฐานของพายควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. เราวางฐานในเตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. สำหรับการเติมแอปเปิ้ลสามารถปอกเปลือกและขูดได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์แล้วเคี่ยวด้วยน้ำตาลในกระทะหนา คุณยังสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูปได้อีกด้วย
5. ตีไข่ขาวที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล เริ่มที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่ม โฟมจะต้องตีให้แน่นมากเพื่อให้ร่องรอยของวิสกี้ยังคงอยู่บนมวล
6. บนเค้กที่เย็นเล็กน้อยให้วางชั้นไส้แอปเปิ้ลแล้ววางมวลโปรตีนไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
7. เราคืนพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนกับเมอแรงค์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 7 นาที (220Co) เมื่อโปรตีนกลายเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นครีม คุณก็จะได้พาย ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับชา

วิดีโอ: การทำพายแอปเปิ้ลเมอแรงค์

ทาร์ตมะนาวกับเมอแรงค์

ทุกคนรู้ดีว่ามะนาวมีสุขภาพที่ดีและเป็นแหล่งวิตามินซีที่ไม่มีวันหมด ดังนั้น เลมอนเมอแรงค์พายจะไม่เพียงอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 1 มะนาวขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
• 300 กรัม แป้งสาลี;
• 4 ไข่สด
• วานิลลา 1 ถุง;
• 170 กรัม เนย;
• น้ำเย็น 250 มล.
• เกลือ 3 หยิบมือ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สำหรับแป้งชอร์ตครัส ผสมแป้ง หั่นเป็นชิ้น เนยแช่เย็นและเกลือ เราสับทั้งหมดนี้ด้วยมีดจนเนียน เทน้ำแข็ง 100 มล. แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นก้อน
2. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบกลม เรารีดแป้งใส่ในแม่พิมพ์ขึ้นรูปด้านข้างมักใช้ส้อมจิ้ม วางแผ่นหนังอีกแผ่นไว้ด้านบน เทถั่วหรือถั่วแห้งลงไป เราอบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 220 Co. จากนั้นเอาถั่วออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นเราก็นำคุกกี้ออกและทำให้เย็นสนิท
3. ในการเตรียมไส้มะนาว ให้นำผิวมะนาวที่ล้างแล้วออกแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด เราล้างไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เรารวมไข่แดงกับน้ำตาล (120 กรัม), วานิลลา, ส่วนผสมของมะนาวและเกลือ แยกแป้งออกจากน้ำเย็น 150 มล. แล้วเติมลงในไส้ เพิ่มเนยที่เหลือและผสมให้เข้ากัน เททุกอย่างลงในกระทะ อุ่นจนเดือดจนส่วนผสมเริ่มข้น นำลงจากเตา เทลงบนแป้งทันที คลุมด้วยแผ่นฟิล์ม ผึ่งให้เย็น
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล (60 กรัม) ในโฟมที่สูงชันมาก วางมวลที่เกิดไว้ด้านบน สามารถจ่ายอย่างดีจากถุงขนมที่มีหัวฉีด
5. หลังจากที่พายเมอแรงค์เลมอนอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา ก็สามารถหั่นและเสิร์ฟพร้อมกับชาสักถ้วยแก่ญาติๆ Bon Appetit ทุกคน!

วิดีโอ: พายเมอแรงค์มะนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการดื่มชา มักจะเตรียมพายแอปเปิลกับเมอแรงค์ ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ มีสูตรขนมหลายอย่างที่เจ้าบ้านควรรู้

พายกับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์

พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์บนทาร์ตทราย

ขนมชนิดร่วนอันละเอียดอ่อนกับเมอแรงค์มีรสชาติที่ถูกใจ ในการเตรียมฐาน จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

ไส้เตรียมจาก:

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา

สำหรับเมอแรงค์คุณจะต้อง:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 130 กรัม

เนยเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มก่อนนำไปหุง จากนั้นดำเนินการเตรียมขนมชอร์ตครัส โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงซึ่งบดด้วยเนยและใส่โปรตีนไว้ในตู้เย็น แป้งผสมกับเกลือและโซดาและผสมกับเนยและไข่แดง นวดแป้งให้ละเอียดสำหรับพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนกับเมอแรงค์ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนซึ่งส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีก 2 เท่า

พายเมอแรงค์บนแป้งทาร์ตชอร์ตครัส

ปั้น 2 ลูกจากแป้ง ชิ้นเล็กห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที แป้งที่เหลือถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและทำความสะอาดในที่เย็นสักครู่

แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ มวลถูกวางในภาชนะขนาดเล็กและผสมกับน้ำตาลและอบเชย

มวลถูกจุดไฟเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำปริมาณที่กำหนดโดยความฉ่ำของผลไม้ ปิดฝาภาชนะและผสมผลไม้เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นนำฝาออกและเคี่ยวแอปเปิ้ลจนของเหลวระเหยหมด หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ไส้เย็นลง

วางฐานชิ้นใหญ่บนแผ่นอบทำด้านข้างและวางไส้โดยปรับระดับชั้นของผลไม้ด้วยไม้พาย นำลูกบอลขนาดเล็กออกจากช่องแช่แข็งและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่งบดบนเครื่องขูดและเศษที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนแอปเปิ้ล จากนั้นคนขาวจะถูกตีด้วยน้ำตาลจนเกิดฟองหนาขึ้น

สามารถเทมวลโปรตีนลงบนชิปแป้งซึ่งโรยด้วยเศษขนมปังที่ได้จากแป้ง 2 ชิ้น วางแผ่นอบลงในเตาอบและอบเค้กเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ +170 องศาเซลเซียส เมื่อหมดเวลาอบขนมจะไม่ถูกเอาออก เค้กควรอุ่นอีก 30 นาที หลังจากที่มันเย็นลงบนโต๊ะ จากนั้นนำจานออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สูตรพายแอปเปิ้ลเมอแรงค์อย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมพายแอปเปิ้ลด้วยเมอแรงค์ จะใช้พัฟเบสที่ไม่มียีสต์ในระยะเวลาอันสั้น มิฉะนั้น เค้กจะลอยขึ้นและเกิดช่องว่างขึ้น

สำหรับของหวานคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• กระรอก - 3 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 140 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

รีดแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วเจาะด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดฟอง กระจายฐานบนแผ่นอบ ผลไม้ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาบนแป้ง โรยน้ำตาลและอบเชยด้านบน แผ่นอบวางในเตาอบที่ร้อนถึง +200 ° C และอบเป็นเวลา 9 นาที ในเวลานี้ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลจนเกิดฟองหนาแน่น นำขนมออกมาปิดด้วยเมอแรงค์และอบต่ออีก 15 นาทีที่ +180°C

พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ซาวครีม

แป้งพายแอปเปิ้ลเมอแรงค์สามารถเตรียมได้หลายวิธี สำหรับของหวานคุณต้อง:

• แป้ง - 130 กรัม
• ครีม - 190 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 8 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• มะนาว - 1/3

ขั้นแรกให้แยกไข่แดงและผสมกับน้ำตาล 100 กรัมในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มครีมและโซดาลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน หากผลิตภัณฑ์ไม่เป็นกรดโซดาจะถูกดับด้วยน้ำส้มสายชูและเติมหลังจากนั้น ในอนาคตจะมีการแนะนำแป้งผสมและเทลงในจานอบ ฐานปรับระดับด้วยช้อน

แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมะนาวที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอบนฐาน โปรตีนจะถูกตีด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือจนโฟมหนาปรากฏขึ้นซึ่งครอบคลุมแอปเปิ้ล การอบเมอแรงค์ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ +190 องศาเซลเซียส

พายกับเมอแรงค์และครีมเปรี้ยว

พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์และคอทเทจชีส

คอทเทจชีสจะให้รสชาติพิเศษกับพายแอปเปิลกับเมอแรงค์ ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 400 กรัม
• มาการีนหรือเนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ผงฟู;
• วานิลลิน

สำหรับการเติมคุณต้อง:

• 5 แอปเปิ้ล;
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม

ในการเตรียมเมอแรงค์ คุณจะต้อง:

ขั้นแรกให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและนำโปรตีนออกจากตู้เย็น จากนั้นนวดฐาน ในการทำเช่นนี้ไข่แดงผสมกับน้ำตาลเพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลินและแป้งด้วยผงฟูเล็กน้อย

นวดฐานแล้วสร้างลูกบอลจากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้สำหรับฟิลเลอร์ให้บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลครีมเปรี้ยวและไข่แดงโดยใช้เครื่องปั่น ผลไม้ล้างปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบทำให้ด้านเล็ก ๆ เกลี่ยครีมเปรี้ยวบนฐานและชั้นของแอปเปิ้ลที่ด้านบน แม่พิมพ์วางในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่ +180°C

โปรตีนจะถูกรวมเข้ากับน้ำตาลทรายและตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน เค้กถูกนำออกจากเตาอบปกคลุมด้วยโฟมโปรตีนแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที แนะนำให้หั่นขนมเป็นชิ้น ๆ หลังจากเย็นสนิทเพื่อไม่ให้รูปร่างเสียหาย

พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์และเศษขนมปังขูดด้านบน

ตัวเลือกสำหรับการทำพายแอปเปิ้ลด้วยเมอแรงค์คือขนมอบขูด แต่ภายใต้ชั้นกรอบแทนที่จะเป็นแยมแอปเปิ้ลจะมีเมอแรงค์นุ่ม ๆ และผลไม้ฉ่ำ สิ่งนี้จะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• แป้ง - 260 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

ขั้นแรก แยกไข่แดงและบดด้วยน้ำตาลทราย 120 กรัม แป้งผสมกับเนยและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปผสมกับไข่แดงนวดแป้งขนมชนิดร่วน สร้างลูกบอลจาก 1/4 และใส่ในช่องแช่แข็ง แป้งที่เหลือถูกรีดหรือยืดออกเป็นรูปร่างแล้วเจาะด้วยส้อม

ผลไม้ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยบนฐาน แผ่นอบวางในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ +190 องศาเซลเซียส เมอแรงค์เตรียมจากโปรตีนและน้ำตาลที่เหลือซึ่งใช้ปิดแอปเปิ้ลบนทาร์ต หลังจากที่พวกเขาเอาแป้งที่แช่แข็งออกมาแล้วถูบนโปรตีน พายกลับเข้าไปในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีจนเศษขนมปังด้านบนเป็นสีน้ำตาล

จำนวนสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลมีความหลากหลายมาก ท้ายที่สุดแล้ว แอปเปิลก็มีขายตลอดทั้งปี หากแขกที่ไม่ได้รับเชิญมาอย่างกะทันหันพายแอปเปิลก็จะมาช่วย พายเหล่านี้เตรียมง่ายมากและใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณสามารถตกแต่งมันจากด้านบนด้วยทุกสิ่งที่ทำได้ ซึ่งเพียงพอสำหรับความเฉลียวฉลาดและจินตนาการของคุณ เพื่อเอาใจตัวเองและแขกของคุณด้วยอาหารจานใหม่ ไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารราคาแพงที่ซับซ้อน ซึ่งคุณจะไม่พบส่วนผสมทั้งหมดบนชั้นวางเสมอไป พายแอปเปิลกับเมอแรงค์สามารถช่วยได้ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางวันหยุดของคุณ

สูตร Shortcake กับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์

พายเมอแรงค์ที่มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน โปร่งสบาย และกัดเป็นชิ้นๆ คุณเฉลิมฉลองการละลายในปากของคุณ เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้หากคุณใช้ขนมชนิดร่วนกับไส้แอปเปิ้ลและเมอแรงค์ เพื่อเตรียมพายขนมชนิดร่วนนี้กับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตร

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 สิ่ง;
• น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 3/4 ถ้วย
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;

วิธีทำพายชอร์ตครัสพายกับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์:

1. เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน โปรตีนที่จำเป็นสำหรับเมอแรงค์ต้องใส่ในตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาล เทแป้งลงในชามอีกใบแล้วใส่เนยสับ จากนั้นใส่ผงฟูและผสมทุกอย่างกับไข่แดง เสร็จแล้วแป้งจะเปียก หนา และหนืด
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ล ต่อไปเราถูพวกเขาบนเครื่องขูด เราใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ทาด้วยเนยแล้วทาแป้งด้วยมือของเราเป็นด้านใหญ่ Sverzhu เติมแอปเปิ้ลแล้วใส่ในเตาอบ (180 ° C) เป็นเวลา 15 นาที
3. กำลังเตรียมพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ เรามาเริ่มทำเมอแรงค์กัน ซึ่งจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง ใน 10 นาที จะได้ความหนาตามต้องการ ในการตรวจสอบว่าเมอแรงค์พร้อมหรือไม่ คุณต้องพลิกจานด้วย และถ้าไม่มีแม้แต่หยดเดียว แสดงว่าพร้อม แต่วิธีนี้ไม่น่าเชื่อถือ ควรสังเกตว่ามวลมีพฤติกรรมอย่างไรหลังจากผสม ไม่ว่าจะเกิดขอบแหลมคมหรือไม่
4. เรานำพายกับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์ออกจากเตาอบแล้วใส่เมอแรงค์ลงไป เราปรับระดับแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ (15-20 นาที) หากมีเปลือกสีน้ำตาลปรากฏบนเมอแรงค์แสดงว่าพร้อมแล้ว เมื่อคุณปิดเตาอบ ให้ทิ้งเค้กไว้ตรงนั้นเพื่อไม่ให้มวลโปรตีนและมวลโปรตีนไม่หลับ นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นแล้วดื่มชาได้

สูตรพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์และช็อกโกแลต

ไส้แอปเปิ้ลไร้ที่ติผสมกับช็อคโกแลต พายที่มีแอปเปิ้ลเมอแรงค์อยู่ด้านบนสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับวันหยุดใดก็ได้ นอกจากนี้ยังจะได้รับการชื่นชมจากเด็ก ๆ ที่ชื่นชอบช็อกโกแลต เธอจะทำให้ตัวเองพอใจในทุกๆวันเพราะจะเป็นการดีที่จะดื่มชากับขนมแอปเปิ้ลอันงดงามที่มีเมอแรงค์และช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• เนย - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - สามชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แท่งช็อคโกแลตสีดำ;

วิธีทำพายแอปเปิ้ลด้วยเมอแรงค์:

1. ต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดด้วยเนยละลายเล็กน้อย 200 กรัม และน้ำตาลทราย 150 กรัม ใส่เกลือและโซดา (ห้ามดับ) โรยแป้งทีละน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โปรตีนควรอยู่ในตู้เย็นด้วย
2. เราทำความสะอาดผิวจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสามชิ้นด้วยเครื่องขูดหยาบ เราใช้แม่พิมพ์หรือแผ่นอบทาด้วยเนยแล้วใส่แป้งลงไป ถ้าถาดอบขนาดกลาง ชั้นเมอแรงค์ก็จะสูงขึ้น และในทางกลับกัน ปาดไส้แอปเปิ้ลลงบนขนม
3. เรานำไข่ขาวแช่เย็นแล้วเขย่าให้เป็นโฟมที่ดีพร้อมกับน้ำตาล 150 กรัม เราใช้เมอแรงค์กับไส้แอปเปิ้ล เรานำส่วนอื่น ๆ ของแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบโรยพายด้วยขี้กบ เราใส่จานในเตาอบ (180 ° C) ปรุง 30-40 นาที พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง
4. เรานำดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งมาหั่นเป็นชิ้นแล้วละลาย จากนั้นใส่เนย 50 กรัมเพื่อเพิ่มความเงางามให้กับเคลือบ โอนพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ลงในจานขนาดใหญ่ คุณไม่สามารถพลิกกลับเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความงาม วาดเส้นช็อกโกแลตบนพื้นผิวหรือเติมช็อกโกแลตลงในเค้ก ด้านบน หากต้องการ คุณสามารถโรยขี้กบอัลมอนด์หรือวอลนัทสับ

สูตรพายแอปเปิลยิวกับเมอแรงค์

ประเทศใดในโลกใช้เทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารหวาน ถ้าคุณชอบขนมอบฉ่ำ ๆ ให้ใส่ใจกับสูตรขนมจากอิสราเอล เขาแนะนำให้อบพายแอปเปิ้ลเมอแรงค์ขนมชนิดร่วนราดด้วยช็อคโกแลตและมะนาว ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือ คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของแต่ละชั้น - ทั้งขนมชนิดร่วนและไส้แอปเปิ้ล และชั้นของเมอแรงค์ที่บางเบาราวปุยปุย และช็อคโกแลตกับมะนาวจะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ต่อไปเราจะจัดทำสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์สำหรับรีวิว

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 150 กรัม + 20 กรัม ละลาย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย + 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กรดมะนาว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แท่งช็อคโกแลตสีดำ;

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ผสมกับน้ำตาล 2/3 ถ้วย ใส่ครีม เกลือ น้ำตาลวานิลลาและผงฟู จากเนยและแป้ง 150 กรัม เราเตรียมเศษไขมัน ผสมกับส่วนผสมของไข่แดง แล้วนวดแป้งขนมปังชนิดร่วนเรียบและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้แป้งได้พัก วิธีนี้ดำเนินการโดยนักทำขนมทุกคน
2. เราใช้แม่พิมพ์อบชิ้นเดียวที่มีด้านใหญ่ทาด้วยเนย เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ใช้ส่วนที่เราใช้มากขึ้นด้วยมือของเราบนแม่พิมพ์ ในการทำด้านที่สวยงามคุณต้องนำแป้งที่เหลือและทำ "ไส้กรอก" ออกมาแล้วเกลี่ยไปตามขอบให้กว้างเท่ากันโดยเชื่อมต่อกับฐาน เราตกแต่งขอบด้วยส้อมธรรมดากดเบา ๆ ด้วยกานพลูที่ขอบแป้ง
3. เราใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กอีกอันทาจารบีที่ก้นด้วยเนยแล้วทาแป้ง เราใส่ในเตาอบ (180 ° C) และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ออกจากแม่พิมพ์ เราคลุมแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตสับแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 3 นาที เพื่อไม่ให้ฐานเปียกภายใต้ไส้
4. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่โอนไปยังกระทะ เทน้ำเทน้ำตาลโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก ปรุงไส้เป็นเวลา 7-8 นาทีจนโปร่งใส จากนั้นเทลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน บีบน้ำมะนาวผสมกับเนยละลายและแป้งแล้วผสมกับแอปเปิ้ลต้ม ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป
5. ไข่ขาวที่แช่เย็นจากไข่สามฟอง น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริกที่ปลายมีด ตีให้เป็นโฟมที่ดี และใช้กระบอกฉีดยาพิเศษหรือถุงทำอาหาร ใช้ "ป้อมปราการ" สีขาวเหมือนหิมะกับพายเมอแรงค์ในอนาคต เราใส่จานในเตาอบ (180 ° C) และปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้านเค้กฟุ่มเฟือยดังกล่าวและถ้าคุณโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วจะไม่มีการชื่นชมยินดี

แน่นอนว่ามีสูตรไส้แอปเปิ้ลมากมาย แต่สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติของความเบาและความนุ่ม พายแอปเปิลที่เติมเมอแรงค์ก็ใช่ว่าจะอร่อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ คุณต้องการทำอาหารอะไร และรู้สึกอย่างไรเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ โฟมโปรตีนสามารถให้เค้กโฮมเมดแบบธรรมดาได้สัมผัสถึงความแปลกใหม่และความโปร่งสบายเล็กน้อย เป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านชิ้นพายแอปเปิลที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่ทำจากขนมอบชอร์ตครัสกับเมอแรงค์ เพื่อที่ความฝันของหุ่นเพรียวบางจะถูกพักไว้ในภายหลังและให้ความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะที่ทำให้มึนเมานี้

พายเมอแรงค์ของ Apple ประสบความสำเร็จในการรวมสามชั้น รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ฐานทรายบาง ๆ ที่ร่วนจะเต็มไปด้วยชิ้นผลไม้ที่นิ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ซ่อนอยู่ภายใต้ "หมวก" อันเขียวชอุ่มของมวลโปรตีนที่เหมือนซูเฟล่หวานพร้อมส่วนบนที่แห้งและเปราะ เมอแรงค์ที่ "ทะยาน" หลายชั้นถูกจัดเตรียมอย่างมีสไตล์ - ด้านในที่อ่อนนุ่มเหมือนกันกับเปลือกบาง ๆ ที่ชุบแข็งด้านนอกซึ่งช่วยเสริมขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในลักษณะและรสชาติ

เรานวดแป้งสามไข่แดงพร้อมกันซึ่งสะดวกมาก - คุณไม่จำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะติดที่ไหนอย่างเร่งด่วนเช่นเดียวกับเมอแรงค์และของหวานอื่น ๆ ที่มีไข่ขาว ทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรงสูง ใส่ซินนามอนรสเผ็ดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสดชื่น เราเตรียมเมอแรงค์ตามกฎที่รู้จักกันดี - ตีแป้งอย่างขยันขันแข็งจนเป็นก้อนปุยสีขาวราวกับหิมะ ในรูปแบบเดียว เรารวมส่วนประกอบทั้งสามของพายที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - ประมาณ 200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 700 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา

สำหรับเมอแรงค์:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์

สูตรพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์

1. แป้งทำอาหาร. เนยนุ่ม ๆ ที่นำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้และมีเวลาละลายเป็นพลาสติกจะรวมกับน้ำตาล ถูให้ทั่วด้วยส้อม
   
2. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง หลังถูกวางในภาชนะที่สะอาดและแห้งและใส่ในตู้เย็น ต่อมาจะต้องใช้ส่วนผสมของโปรตีนในการวิปปิ้ง ดังนั้นต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงหรือเศษเปลือกที่จะไปรบกวนกระบวนการ เพิ่มไข่แดงกับเนย
3. เราโยนเกลือเล็กน้อยแล้วผสมมวลน้ำมันไข่แดง
   
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วปั้นเป็นก้อนแป้งนุ่มๆ เราไม่ได้นวดเป็นเวลานาน - จำเป็นต้องรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าจะได้แป้งที่ไม่ติดเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามวลเหนียวเราจะเพิ่มแป้งอีกส่วนหนึ่ง
   
5. ใช้นิ้วยืดแป้งออกให้เป็นแบบถอดได้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) เรากดชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างสร้างกระดานสูงประมาณ 4 ซม. เราเจาะฐานอย่างหนาด้วยส้อมเพื่อให้เค้กไม่บวมระหว่างการอบจากนั้นเรานำแบบฟอร์มออกในตู้เย็น 30-40 นาที
   

   พายแอปเปิ้ลสอดไส้เมอแรงค์

6. ตัดเปลือกบาง ๆ ออกจากแอปเปิ้ลเอาแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
   
7. เทน้ำมะนาวหั่นบาง ๆ ใส่อบเชยและน้ำตาล เราผสม แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับพาย หากผลไม้มีรสหวานมากสามารถละเว้นน้ำตาลได้
   
8. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เนยนุ่ม เราผสม
   
9. เราเก็บความร้อนต่ำไว้ใต้ฝาประมาณ 5-15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล) ชิ้นควรนิ่มเล็กน้อย แต่คงรูปร่างไว้
   
10. เรานำภาชนะที่มีแป้งแช่เย็นออกจากตู้เย็น เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เราเติม "ตะกร้า" ทรายอบด้วยไส้แอปเปิ้ล
    

    เมอแรงค์สำหรับพายแอปเปิ้ล

11. เรานำกระรอกออกจากตู้เย็นเพื่อรอการกลับตัว ตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้มวลสีขาวที่นุ่มและสมบูรณ์
    
12. ขณะที่เครื่องผสมยังทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง เราทำการวิปปิ้งอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้องค์ประกอบที่ยืดหยุ่นและเข้ารูปได้อย่างลงตัว เมอแรงค์สีขาวควรยึดให้แน่นเมื่อเอียงและหมุนกระทะ ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เติมน้ำมะนาวและแป้ง เมื่อไปถึงจุดสูงสุดที่เสถียรและหนาแน่น เราก็เสร็จสิ้นกระบวนการ
    
13. เรากระจายกระรอกวิปปิ้งบนฐานขนมชนิดร่วนเย็นกับแอปเปิ้ล เรากระจายอย่างสม่ำเสมอโดยซ่อนไส้ผลไม้ไว้ใต้ชั้นสีขาวเหมือนหิมะ เราสร้างพายุหมุนอย่างไม่ระมัดระวัง ยกกระรอกขึ้นด้วยส้อม
    
14. เราใส่พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ในเตาอบที่อุ่นถึง 140 องศา รักษาอุณหภูมิให้แห้งโปรตีนประมาณ 40-60 นาที เมอแรงค์ควรทาด้านนอกเป็นสีน้ำตาลเป็นสีครีม ปกคลุมด้วยเปลือกที่เปราะบางซึ่งไม่ติดนิ้วมือ ภายในชั้นโปรตีนยังคงอ่อนนุ่ม
    
15. เราทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง เอาด้านที่ถอดออกได้ออก ตัดขนมเป็นส่วน ๆ และสนุก!
    

พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์พร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

เมื่อพลิกดูตำราอาหารเล่มเก่าของฉัน ฉันพบสูตรสำหรับพายแอปเปิลโปแลนด์ที่มีเมอแรงค์และเศษขนมปัง ไม่ได้ทำนาน เลยตัดสินใจจำ พายนั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่มีกระบวนการเบื้องต้นที่ต้องทำล่วงหน้า - นี่คือการเตรียมไส้แอปเปิ้ลและการเตรียมแป้ง เราใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับธุรกิจนี้เพื่อให้ไส้มีเวลาให้เย็นและแป้งก็พัก

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นจากรายการ

ก่อนอื่นให้ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออก

ตะแกรงแอปเปิ้ลใส่ในกระทะใส่น้ำตาล 50 กรัมและอบเชย คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ ปิดฝากระทะใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นเปิดฝาให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออก เน้นที่ความหลากหลายของแอปเปิ้ล บางชนิดให้น้ำผลไม้มากกว่า บางชนิดให้น้อยลง หลังจากนั้นปล่อยให้ไส้เย็นและเริ่มเตรียมแป้ง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่ ใส่เนยอ่อนลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะที่ร่อนด้วยโซดาลงในส่วนผสม

นวดแป้งให้เข้ากัน ถ้าแป้งไม่พอก็เติมได้นิดหน่อย แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คือ 2/3 และ 1/3 วางส่วนที่เล็กกว่าในช่องแช่แข็ง ห่อส่วนที่ใหญ่กว่าด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที นำโปรตีนออกจากตู้เย็น ตีจนเป็นโฟมสีขาวฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีต่อจนโปรตีนแน่นและเกาะติดกับผนังโถปั่นหรือบนที่ตี

เตรียมแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 ซม. วางด้านล่างด้วยกระดาษ parchment คุณสามารถยึดกระดาษด้วยขอบได้ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นตะกร้าที่มีด้านสูง 3 ซม. จากนั้นใส่ไส้แอปเปิ้ลที่เย็นลงที่ด้านล่าง จากแป้งที่อยู่ในช่องแช่แข็งให้แบ่งครึ่งแล้วตะแกรงตรงด้านบนของไส้

จากนั้นใส่วิปปิ้งโปรตีน (เมอแรงค์) แล้วขูดแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 45 นาทีจนเศษขนมปังด้านบนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้อีก 30 นาที

เมื่อพายแอปเปิลโปแลนด์กับเมอแรงค์และเศษขนมปังเย็นลง ให้หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!