สลัดไก่เป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สลัดเนื้อ. หลายคนชอบสลัดไก่เนื่องจากเนื้อไก่ปรุงได้เร็ว ราคาไม่แพง และยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย ด้วยเหตุนี้สูตรสลัดไก่จึงเป็นที่ต้องการและมีความเกี่ยวข้องเสมอ และอีกมากมาย สลัดแสนอร่อยกับไก่ทำให้เกิดความเสียหายน้อยที่สุดต่อร่างผู้หญิง สลัดไฟกับไก่ในแง่นี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

เป็นการยากที่จะพูดในสิ่งที่คุณไม่สามารถทำสลัดไก่ได้ สูตรสลัดไก่ในรายการส่วนผสมอาจมีผัก ผลไม้ เห็ด ขนมปัง ครูตองซ์ น้ำสลัดและซอสต่างๆ ตัวอย่างเช่นจากไก่คุณสามารถปรุงอาหารได้เช่น สลัดผลไม้, อย่างไร

สลัดไก่และสับปะรด สลัดพรุนและไก่ สลัดองุ่นและไก่ สลัดไก่และส้ม สลัดอะโวคาโดและไก่ สลัดไก่และแอปเปิ้ล สลัดไก่กับสับปะรดเป็นสูตรที่ถือได้ว่าคลาสสิกของประเภทแล้ว สลัดไก่ใส่สับปะรด สลัดไก่ใส่สับปะรด สลัดสับปะรดใส่ไก่ จะเรียกว่าอะไรก็ยังอร่อย สูตรสำหรับสลัดจากไก่และผักไม่น้อย: สลัดกับไก่และแตงกวา, สลัดกับไก่และถั่ว, สลัดกับพริกไทยไก่, สลัดกับไก่กับ แครอทเกาหลี, สลัดกับอรูกูล่าและไก่, สลัดกับไก่และขึ้นฉ่าย, สลัดกับไก่และกะหล่ำปลี, สลัดกับไก่และมะเขือเทศ, สลัดกับไก่และข้าวโพด สลัดไก่อาจมีเห็ด สลัดเห็ดกับไก่ทำจากเห็ดต่างๆ ถ้าคุณรักเห็ด อย่าลืมทำสลัดกับไก่และเห็ด เช่น สลัดไก่และเห็ด อกไก่ และสูตรสลัดเห็ดดอง

เพื่อเตรียมสลัดไก่ สูตรไก่ ใช้เนื้อไก่ชนิดต่างๆ เครื่องในไก่ ดังนั้นคุณจึงมีทางเลือกมากมายในการทำสลัดไก่ - สูตรสลัดอกไก่, สลัดตับไก่, สลัดไก่ หัวใจไก่, สลัดไก่ , สลัดกึ๋นไก่. สลัดจาก เนื้อไก่และสลัดอกไก่เป็นสูตรที่เรียกร้องมากที่สุด สลัดไก่ยังช่วยให้คุณแสดงจินตนาการ ความคิดริเริ่ม แม้กระทั่งอารมณ์ขัน อย่างที่พวกเขาพูดเพื่อเอาชนะใจคนที่คุณรักให้ทำสลัดหัวใจไก่! นอกจากนี้ ก่อนเตรียมสลัดไก่ ต้องเลือกสูตรขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบสลัดไก่อุ่นหรือสลัดเย็น สลัดไก่. ถ้าอุ่นก็ทำสลัดอุ่นๆ กับ ตับไก่, บาง สลัดอุ่นๆเนื้อไก่, สลัด หัวใจไก่, สลัดอกไก่. เนื้อสัตว์สำหรับ สลัดไก่เตรียมไว้แทบทุกประการ บ่อยครั้งที่พวกเขาทำสลัดกับไก่ต้ม สลัดไก่ต้มไม่ได้มีแค่เนื้อไก่ย่างได้ นอกจากนี้สลัดกับ ไก่รมควัน. สูตรสลัดไก่รมควันก็มีเสน่ห์เช่นกันเพราะเนื้อไก่ปรุงสุกแล้ว ดังนั้นคุณสามารถเตรียมสลัดกับอกไก่รมควัน, สลัดกับไก่รมควันกับลูกพรุน, สลัดไก่รมควันและสับปะรด, สลัดกับอกไก่รมควันและเห็ด, สลัดทานตะวันกับไก่รมควัน

มี สลัดง่ายๆกับไก่ เช่น สลัดกับไก่ต้ม สลัดกับ kirieshki และไก่ สลัดกับไก่และ croutons สลัดกับไก่และชีส สลัดไก่กับลูกพรุน สูตรสลัดไก่อาจซับซ้อนกว่านี้คือสลัดชั้นกับไก่, สลัด ทุ่งเห็ดกับไก่, สลัดพัฟกับไก่รมควัน, สลัดแพนเค้กกับไก่, สลัดไก่นุ่มหรือสลัดไก่นุ่ม, สลัดเต่ากับไก่, สลัดคนตะกละกับไก่. สลัดไก่ที่ซับซ้อนปรุงได้ดีที่สุดโดยใช้สูตรที่แท็กเป็นสูตรสลัดไก่พร้อมรูปถ่ายหรือสลัดไก่พร้อมรูปถ่าย

องค์กรไม่แสวงหาผลกำไร "Roskontrol" ทำให้คนรักโปรตีนในอาหารกลัวอีกครั้ง ตามผลสอบ น่องไก่หกแบรนด์ยอดนิยม ไม่แนะนำให้ซื้อตัวอย่างใด ๆ นับประสากิน การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการพบว่า:

• ปริมาณโปรตีนในเนื้อไก่จากซูเปอร์มาร์เก็ตต่ำกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
• ตัวอย่างบางชนิดมีแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคซึ่งอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้
• ใน ขาไก่มีน้ำเกลืออยู่ - ด้วยวิธีนี้ผู้ผลิตพยายามเพิ่มปริมาณและมวลของผลิตภัณฑ์

โดยทั่วไป มีข้อร้องเรียนมากมายเกี่ยวกับเนื้อไก่ที่ผลิตในโรงงานขนาดใหญ่

อ่านยัง อาหารเพื่อสุขภาพ: ปี 2018 มีอะไรรอเราอยู่บ้าง?

ผู้บริโภคทั่วไปควรทำอย่างไรกับความรู้นี้ ถ้าชีวิตไม่มีไก่ไม่หวานเลยต้องตามหาอย่างจริงจัง สินค้าคุณภาพ. เป็นถนนที่ยาวและคดเคี้ยวที่คุณต้องค้นหาผู้ผลิตและซัพพลายเออร์ที่คุณอ้างว่าคุณไว้วางใจหรือซื้อเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ผลิตตามมาตรฐาน "อินทรีย์" (ของปลอมสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบจะเป็นไปไม่ได้ - การควบคุมนั้นเข้มงวดเกินไป) หรือกลายเป็นความสุข เจ้าของฟาร์มของคุณเอง และแน่นอนว่าต้องแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเชื้อซัลโมเนลลาหรืออีโคไลเพียงตัวเดียวเข้าสู่ร่างกายของคุณ

อีกทางเลือกหนึ่งคืออย่างน้อยบางครั้งแทนที่เนื้อไก่ด้วยผลิตภัณฑ์ซึ่งชื่อเสียงยังไม่มัวหมองด้วยเช็คและมีโปรตีนและกรดอะมิโนด้วย ซึ่งเราชื่นชมลูกไก่ นี่คือแนวคิดบางอย่าง

โปรตีนอาหาร

โปรตีน 31 กรัมและไขมันเพียง 3.5 กรัมต่อ 100 กรัมเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่อกไก่มีความเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์มานานหลายศตวรรษ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, การลดน้ำหนักและการรับประทานอาหารเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตาม คุณจะได้รับโปรตีนในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่มีแคลอรีมากเกินไป

เรื่องไม่ธรรมดามักเกิดจากเรื่องไม่ธรรมดา เรื่องดังกล่าว” ครั้งแรกที่ฉันลองสลัดนี้อยู่ในร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมในทบิลิซี ทุกอย่างสวยงามและมีเสน่ห์ ร้านอาหารตั้งอยู่บนโขดหินเหนือ Kura และในตอนเย็นคุณสามารถเห็นเมืองในแสงไฟ ใกล้โต๊ะ พนักงานเสิร์ฟจะวางตะเกียงในตอนบ่ายแก่ๆ ซึ่งในขณะเดียวกันก็ให้ความอบอุ่นแก่ผู้มาเยี่ยม นักดนตรีเล่นเปียโนและทุกคนก็เต้นอย่างสวยงาม

ครั้งแรกที่ฉันได้ยินและได้ลิ้มรสซีซาร์อันโด่งดังนั้นอยู่ภายใต้สถานการณ์ที่สวยงามเช่นนี้ มันอร่อย. แต่ใน ร้านอาหารจอร์เจียรสชาติไม่ดี และฉันสามารถชื่นชม "ความงาม" ของซีซาร์สลัดได้อย่างเต็มที่ก็ต่อเมื่อฉันเริ่มดูแลบล็อกการทำอาหาร

เรื่องราวของซีซาร์ไม่ได้เริ่มต้นในสถานที่ที่สวยงาม แต่ในร้านอาหารหลายแห่งในเมือง Tijuana ของเม็กซิโก Cesar Cardini เจ้าของร้านอาหารต้องให้อาหารกลุ่มผู้สร้างภาพยนตร์ชาวอเมริกันที่มาเม็กซิโก แต่ทุกอย่างใกล้จะจบลงแล้ว จากนั้นซีซาร์ คาร์ดินีก็รวบรวมทุกอย่างที่เหลือ เพิ่มพูนความมีไหวพริบและจินตนาการให้กับสิ่งนี้ และนำอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาสู่ผู้เยี่ยมชม

ดังนั้นส่วนผสมของซีซาร์สลัด:

1. กระเทียม. เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่ถูด้วยกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว มันคือจานนั่นเอง ดังนั้นกระเทียมจึงมีกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ แต่ไม่ได้สื่อถึงรสชาติ
2. ใบผักกาดหอม ผักกาดชนิดนี้มีใบสีเขียวเข้มหนาแน่น คุณเพียงแค่ฉีกมันลงบนจานด้วยมือของคุณ
3. ไข่. มันใช้วิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษซึ่งตามที่นักประวัติศาสตร์บอกกับคาร์ดินี่โดยแม่ของเขา ไข่ต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น ปรากฎว่ามีรสชาติที่น่าสนใจ: ไข่แดงไม่มีเวลาปรุง แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับความหนาแน่น เทไข่ลงบนสลัด
4. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษซึ่งเทลงบนใบผักกาดหอม
5. ชีส Parmesan (Parmigiano Rigiano) เป็นหนึ่งในที่สุด ชีสแข็ง. โรยใบผักกาดหอมด้วยชีสขูดละเอียด
6. น้ำมะนาวคั้นสด
7. croutons - croutons ขนาดเล็กมากชนิดหนึ่งที่ทำจากเศษขนมปังและทอดบน น้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบเล็กน้อย croutons ถูกเทลงบนจาน
8. ซอสตะวันตกสองสามหยด

นั่นคือส่วนผสมทั้งหมด ทั้งหมดนี้ Cardini ผสมและวางลงบนจานอย่างกระฉับกระเฉง ความสำเร็จของสลัดนั้นน่าทึ่งมาก ทีมผู้สร้างโฆษณาให้กับเพื่อน ๆ และแขกทุกคนของ Tijuana ก็หลั่งไหลเข้ามาในร้านอาหารของ Caesar Cardini

วันนี้มีการใช้ส่วนผสมของซีซาร์หลากหลายรูปแบบ พวกเขาจะถูกแทนที่ตลอดเวลา มันแย่หรือไม่? รสชาติของหลักสูตรเปลี่ยนไปและกลายเป็นเหมือนเล็กน้อย สลัดคลาสสิคซีซาร์ แต่ยังคงมีรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างไม่น่าเชื่อและดึงดูดนักชิมให้ปรุงซีซาร์สลัดในครัวที่บ้านของพวกเขามากขึ้นเรื่อยๆ

วิธีการเปลี่ยนส่วนผสมในซีซาร์สลัด

1. กระเทียมไม่ได้ถูบนจาน แต่เพิ่มลงในซอสซึ่งราดบนสลัดเช่นเดียวกับน้ำมันซึ่งเทลงบนขนมปังกรอบ
2. ผักกาดโรเมนถูกแทนที่ด้วยผักกาดหอมธรรมดาหรือกะหล่ำปลีจีน
3. ไข่ดิบ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่แตกเป็นจาน แต่ตีด้วยน้ำมันมะกอก
4. น้ำมันมะกอกทดแทนน้ำมันชนิดอื่นได้ยาก แทบไม่มีใครเปลี่ยนเลย
5. ชีส Parmesan ถูกแทนที่ด้วยชีสที่ยากที่สุด แต่ราคาไม่แพง
6. น้ำมะนาวมีอยู่ทั่วไป - น้ำมะนาว Tolyok อีกครั้งพวกเขาไม่เทลงในสลัด แต่เพิ่มลงในน้ำสลัด
7. บางครั้ง croutons ถูกแทนที่ด้วยแครกเกอร์ขนาดเล็กธรรมดาซึ่งโดยหลักการแล้วคล้ายกันมาก
8. แต่ซอส Worcestershire ไม่สามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้ มีคนพยายามเพิ่มปลากะตักลงในซอส บางคนลองพริกไทยดำ แต่แทนที่ซอสที่ประกอบด้วย 26 ส่วนประกอบจริงๆ จากนั้นส่วนผสมเหล่านี้เป็นที่รู้จักและส่วนที่เหลือไม่เป็นที่รู้จักเนื่องจากเจ้าของเครื่องหมายการค้าปิดสูตรซอส
9. เพียงแค่ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในสลัด: เห็ด กุ้ง แฮม และอื่นๆ อีกมากมาย

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับซอส Worcestershire ส่วนผสมส่วนใหญ่จะเพิ่มในปริมาณที่น้อยมาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างมันขึ้นมาใหม่ที่บ้าน ตัวอย่างเช่นสำหรับซอส 10 กก. ไป:

• ออลสไปซ์ 4 กรัม
• ขิง 1 กรัม
• คื่นฉ่าย 4 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 1 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 4 กรัม
• ทาร์รากอน 10 กรัม ....

และในวิดีโอนี้ - การเตรียมซีซาร์สลัดโดยตรงในร้านอาหารซีซาร์คาร์ดินีในติฮัวนา หน้าตาของบริกรนั้นลึกลับและมีความหมายมาก และเขาทำอาหารได้อย่างน่าสนใจ: ก่อนอื่นเขาเตรียมซอส จากนั้นม้วนใบผักกาดโรเมนในซอสนี้ จากนั้นโรยด้วย Parmesan และใส่ขนมปังกรอบเล็ก 1 อันไว้ด้านบน .... และหมายเหตุ: ไม่มีไก่ในสลัด!

เนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและในขณะเดียวกันก็มีไขมันเพียงเล็กน้อย มันสมบูรณ์แบบ อาหารไดเอท. แต่ถ้าคุณปรุงไก่หนึ่งตัว อาหารดังกล่าวจะเบื่ออย่างรวดเร็ว - มีความเสี่ยงที่จะติดมันฝรั่งทอดและแฮมเบอร์เกอร์อีกครั้ง แต่มีไก่ทดแทนที่คุ้มค่ามากมาย

กระต่าย

เนื้อกระต่ายนุ่มและไม่ติดมัน ในขณะที่มีรสชาติที่ฉ่ำ (ต่างจากเนื้อไก่) อบในสมุนไพรและแครอทและคุณจะแปลกใจว่าจานนี้อร่อยแค่ไหนในขณะที่ยังคงควบคุมอาหารอยู่

ปลาสวาย

ราคาไม่แพงและ ปลาอร่อยมีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ ไม่เยิ้มอย่างแน่นอน ปลาสวายนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว: เพียงแค่เคี่ยวใน น้ำมะนาวในกระทะประมาณ 20 นาทีหรืออบในเตาอบด้วยสมุนไพร

คอทเทจชีส

คอทเทจชีสไขมันต่ำ (ไขมันมากถึง 5%) ประกอบด้วยโปรตีนทั้งหมด เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของกีฬาและ อาหารไดเอทเทียบเท่าไก่. นมเปรี้ยวสามารถเจือจางได้ ปริมาณมากผลไม้แล้วคุณจะได้ของหวาน

ถึงจุด:

เนื้อวัว

เนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมันอีกชนิดหนึ่งที่นักโภชนาการมักลืมไป ความจริงก็คือเนื้อยังสามารถเป็นไขมันซึ่งจะไม่เป็นประโยชน์ต่ออาหาร

เลือกคอ เนื้อ และสันใน ละเว้นจากต้นขา กระดูกอก และปีกนก - เพียงเท่านี้ คุณก็เชี่ยวชาญในการเลือกเนื้อวัวลดน้ำหนักแล้ว!

ทูน่า

มากที่สุด ปลาที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนัก ประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณสูงสุดและมีแคลอรีค่อนข้างน้อย ปลาทูน่าไม่เพียงแต่ทดแทนไก่ได้ดีเท่านั้น ปลานี้ดีกว่าไก่

หากคุณซื้อปลาทูน่ากระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำมัน

เห็ด

ไม่ใช่แค่อาหารจากสัตว์เท่านั้นที่สามารถทดแทนอาหารที่มีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของไก่ได้ เห็ดเป็นแหล่งโปรตีน มีแคลอรีน้อย พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่แทนที่ไก่ แต่ยังเสริมด้วย

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินแหลมและปลาได้เลยด้วยเหตุผลบางประการ

ไก่งวง

เนื้อไก่งวงมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าเนื้อไก่มาก และมีโปรตีนและแคลอรีน้อยกว่า แน่นอน กินไก่งวงทุกวันไม่ถูก แต่มัน ตัวเลือกที่ดีงานรื่นเริง แต่อาหารเย็น

มนุษย์กินเนื้อสัตว์ปีกมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว มันมีค่า ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นประโยชน์กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แพทย์แนะนำให้เสิร์ฟอาหารไก่หรือไก่งวงบ่อยขึ้น เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ปริมาณไขมันต่ำและโคเลสเตอรอลจึงทำให้สามารถแนะนำเนื้อสัตว์ปีกให้กับผู้ที่มีปัญหาหลอดเลือดหัวใจ เด็ก และผู้ที่เพียงแค่ดูน้ำหนัก

หากคุณเปลี่ยนหมูสับธรรมดาเป็นเนื้อสัตว์ปีกหรือ เนื้อทอดซึ่งจะช่วยรักษาความสามัคคี ให้เบาลง และคล่องตัวมากขึ้น หายจากอาการหายใจสั้นและเมื่อยล้าอย่างรวดเร็ว

ด้วยปริมาณโปรตีน เนื้อสัตว์ปีกไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูติดมัน ในขณะที่ปริมาณไขมันในนั้นน้อยกว่ามาก โปรตีนจากเนื้อไก่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมากกว่า 90% ย่อยง่ายและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ต่างจาก "เนื้อแดง" และยิ่งกว่านั้น - ไม่เหมือนไส้กรอก แฮม และไส้ - ปริมาณไขมันในอกไก่หรือปีกไม่เกิน 10%

เนื้อสัตว์ปีกที่สดเท่านั้นที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและได้มาตรฐานสุขอนามัยที่ดีต่อสุขภาพ จากการแช่แข็งโครงสร้างของเส้นใยถูกรบกวนเนื้อสูญเสียความสมบูรณ์กลายเป็นน้ำ เมื่อซื้อต้องคำนึงถึงวันที่ผลิตเนื้อสัตว์ปีกเงื่อนไขและเงื่อนไขในการเก็บรักษา ควรซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและเชื่อถือได้ซึ่งจัดหาเนื้อสัตว์คุณภาพสูงจำนวนมากโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะหรือสเตียรอยด์

ไก่, ไก่, ห่าน, ไก่งวง, เป็ด, ลูกเป็ด, ไก่ต๊อก จัดเป็นสัตว์ปีก เกม Feathered แบ่งออกเป็นที่ราบกว้างใหญ่ ป่าพรุ ป่าไม้ และนกน้ำ นกน้ำ ได้แก่ ห่าน เป็ด; ไปที่ป่า - บ่นดำ, Capercaillie, ไก่ฟ้า, ไก่ฟ้าสีน้ำตาลแดง; ไปที่บริภาษ - นกกระทาสีเทาและสีแดงนกกระทา; ไปที่บึง - snipes, waders, snipes ที่ดี, woodcocks เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ปีก เนื้อเกมมีสีเข้มและเนื้อแน่นกว่า และยังมีโปรตีนและสารสกัดมากกว่า แต่มีไขมันน้อยกว่า มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ เกมส่วนใหญ่ใช้สำหรับทอด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารสารขมที่มีอยู่ในกระดูกของเกมจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป

ในเนื้อสัตว์ปีกตามคุณค่าทางโภชนาการเนื้อขาว (เต้านม) และเนื้อสีเข้ม (หลายขาที่รัก) มีความโดดเด่น ไม่อาจกล่าวได้ว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีสุขภาพที่ดีกว่า: เนื้อขาวมีไขมันน้อยกว่า ในขณะที่เนื้อสีเข้มมีธาตุเหล็กและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ มากกว่า

เนื้อสัตว์ปีกที่ชื่นชอบคือไก่ นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าโปรตีนดังกล่าวให้สมดุลที่สมบูรณ์ของโปรตีนในร่างกายและเป็นวัสดุที่ขาดไม่ได้สำหรับการเจริญเติบโตและกิจกรรมที่สำคัญ เนื้อไก่มีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณไขมันไม่เกิน 10% สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อไก่มีโปรตีน 22.5% ในขณะที่เนื้อไก่งวง - 21% เป็ด - 17% ห่าน - 15%

เนื้อไก่มีโพแทสเซียมสูงถึง 240 มก.% ฟอสฟอรัสสูงถึง 298 มก. แมกนีเซียมสูงถึง 32 มก. แคลเซียมสูงถึง 20 มก. ธาตุเหล็ก 3.0 มก. สังกะสี 7.4 มก. โคบอลต์ 1.0 มก. ยกเว้นนอกจากนี้ ทองแดง, นิกเกิล, แมงกานีส, ไอโอดีนจำนวนหนึ่ง; 0.07 mg% ของวิตามิน A และวิตามิน B1 ถึง 0.15 mg% ของวิตามิน B2, 3.7 mg% ของวิตามิน PP, สูงถึง 0.8 mg% ของวิตามิน B6 อย่างไรก็ตาม คอเลสเตอรอล (มากถึง 54 มก.) พิวรีน (มากถึง 30 มก.) และสารสกัดที่มีไนโตรเจนนั้นเลวลงและลดคุณค่า ไก่ทอดและน้ำซุปจากมัน: หลังมีประมาณ 65% ของสารสกัดไนโตรเจน 75% น้ำมันหอมระเหยและโคเลสเตอรอล 20% ดังนั้นสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเนื้อขาว ไก่ต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่รุนแรงของร่างกายที่หย่อนคล้อยอย่างรุนแรง มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องใช้สำหรับการบริโภคโปรตีนจากสัตว์

วิตามินบี 6 ที่มีอยู่ในเนื้อไก่ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลว ปริมาณวิตามินบี 6 ต่อวันสำหรับคนทั่วไปควรอยู่ที่ประมาณ 2 มิลลิกรัม วิตามินนี้อุดมไปด้วยถั่ว ถั่วดำ บร็อคโคลี่ แต่เนื้อไก่มีวิตามิน B6 มากกว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด

การรับประทานไก่ช่วยป้องกันอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจ ลดความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูง ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

ทางที่ดีควรรับประทานเนื้อไก่หรือไก่หนุ่ม ต้ม อบ หรือตุ๋น รสชาติธรรมชาติของเนื้อไก่สดไม่ควรบูดจนเกินไป เครื่องเทศร้อนรวมทั้งไขมันและเกลือจำนวนมาก ในกรณีนี้ เนื้อไก่ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของไตโดยไม่รบกวน

อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซุปไก่, สำหรับการเตรียมซุปไก่นั้นเหมาะ แพทย์บอกว่าถ้าเป็นหวัด น้ำซุปจะช่วยให้หายเร็วขึ้น มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้น้ำซุปยังช่วยปรับปรุงสภาพของกล้ามเนื้อหัวใจและการใช้เป็นประจำช่วยให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ นี่เป็นเพราะเปปไทด์ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์ปีก

เนื้อเป็ดมีวิตามินบีและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เป็นที่เชื่อกันว่าเนื้อเป็ดเนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลของกรดอะมิโนช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ แต่อ้วนใน เนื้อเป็ดมากกว่าในเนื้อไก่และไก่งวงเล็กน้อย เป็ดจึงไม่ค่อยเหมาะกับสารอาหาร นอกจากนี้ ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคภูมิแพ้ควรคำนึงว่าเนื้อเป็ดสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคนี้ได้

เนื้อห่านจะแข็งกว่าเนื้อเป็ด เนื้อห่านมีไขมันมากกว่า 20%

มันจะดีกว่าที่จะอบสัตว์ปีกที่มีไขมันสูง (ห่าน, เป็ด) ที่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล, ผักหรือซีเรียล - สิ่งนี้ทำให้อาหารเป็นอาหารมากขึ้น

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีคอเลสเตอรอลน้อยมาก - 74 มก. ต่อ 100 กรัม อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซีลีเนียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสในนั้นมีมากเท่ากับในปลา ไก่งวงยังมีวิตามิน: PP, B6, B12, B2 นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโน

เนื้อสัตว์นี้ไม่เคยทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงแนะนำให้มอบให้กับเด็ก มันอร่อยและนุ่มมาก ไส้กรอกไส้กรอกและเกี๊ยวทำจากมัน

ทดแทน

เนื้อสัตว์ปีกสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อกระต่ายซึ่งเป็นอาหารและยา ย้อนกลับไปในปี 2507 เนื้อกระต่ายได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ 90%

กระต่ายมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากมาย รวมทั้งแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ฟลูออรีน ฯลฯ กระต่ายยังมีประโยชน์ในวิตามิน: PP, C, B6, B12 กรดอะมิโนคือ 19

เช่นเดียวกับไก่งวง เนื้อกระต่ายไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ มันถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหารรวมถึงตับถุงน้ำดีเป็นต้น มันบรรเทาอาการของโรคกระเพาะ และตับของกระต่ายนั้นยอดเยี่ยมสำหรับโรคไต เนื้อกระต่ายอายุสามเดือนมีให้แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันยังทำงานที่ความดันโลหิตสูง