สูตรสำหรับเค้กนี้อยู่ในบ้านของฉันมานานแล้ว
เพื่อนบ้านชาวจอร์เจียมอบให้ฉัน แต่เมื่อลูกสาวของเธอลองเค้กของฉัน เธอรู้สึกว่าฉันได้เปลี่ยนสูตรแป้งแล้ว สูตรดั้งเดิมมีแป้งและน้ำตาลมากขึ้น ฉันลดน้ำตาลลงเรื่อยๆ ฉันไม่ชอบหวานเกินไป และแป้ง... แน่นอนว่าถ้าคุณกินมากกว่านี้ แป้งจะไม่ติดมือ มันม้วนออกง่ายกว่า แต่... หลังจากอบแล้ว มันจะหยาบกว่า แข็งกว่า และอร่อยน้อยกว่าในความคิดของฉัน
และแน่นอน ตอนนี้ฉันทำกานาชด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จากนั้นจึงเรียกว่าเหลวไหล ตามสูตรคือใช้โกโก้ แต่ฉันชอบช็อกโกแลตกับครีมมากกว่า
ฉันก็เลยอ่อนโยน ร่วน แป้งขนมชนิดร่วนและเค้กก็เก็บได้นานพอสมควร
ย้อนกลับไปในสมัยนั้น เราเรียกมันว่าการส่งออก เพราะมันสามารถถ่ายโอนหรือขนส่งได้ ไม่เพียงแต่ไปยังเมืองอื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่นด้วย ลูกชายของเพื่อนบ้านชาวจอร์เจียของฉันเป็นนักการทูต เขาเป็นคนส่งพายจากแม่ไปต่างประเทศ

ฉันอบเค้กนี้แม้กระทั่งในซันติอาโกสำหรับลูกๆ ของโรงเรียนเยอรมัน ปีละครั้งทุกวันในช่วงสัปดาห์ที่เด็กนักเรียนนำ ขนมหวาน. คุณสามารถซื้อได้หรือคุณสามารถอบเองได้ ขนมนี้ขายที่นี่ที่โรงเรียนและด้วยเงินที่สำเร็จการศึกษา ชั้นกำลังจะไปเที่ยว ดังนั้นผู้สำเร็จการศึกษาแต่ละชั้นจึงทำตามลำดับ ช่วงเวลาที่ยูเลียลูกสาวของมาริน่าอยู่ในหน้าที่ใกล้เคียงกับที่ฉันพักที่ซานติอาโก และสำหรับยูเลีย ฉันอบเค้กนี้ และเนื่องจากฉันจะจากไปในวันรุ่งขึ้น และสามีของ Marinin ก็กลับมาจากการเดินทางไปทำธุรกิจเป็นเวลาหนึ่งเดือน ฉันก็อบพายชิ้นเดียวกันให้เขาด้วย! ใครเป็นแฟนตัวยงของการอบ!

เค้กมีจุดประสงค์เพื่อให้ดูเรียบง่ายเช่น ไม่จำเป็นต้องปรับระดับการเคลือบให้เป็นกระจก คุณสามารถอบในกระทะง่ายๆ เหมือนที่เคยทำมาก่อน

แป้งโด:
เนย 200 กรัม
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 100 มล ทราย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
3 ไข่แดง
ผงฟู

การกรอก:
กระรอก 3 ตัว
น้ำตาล 150 มล
บด 300 มล วอลนัท

ฟองดอง:
1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
1 เซนต์ ล. โกโก้ขม
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม (ครีม)

แบบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. มีด้านสูง
อุณหภูมิในการอบ 180 °C
เวลาอบ 25 นาที

1. นวดแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งครึ่งหนึ่งอีกครั้ง
3. ตีโปรตีน 3 ตัวด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่ถั่วบด
4. รีดแป้งชิ้นใหญ่บนแผ่นซิลิโคนหรือบนกระดาษ parchment และโดยไม่ต้องเอาออกจากฐานที่รีดออกมา พลิกให้เป็นถาดอบ ยืดให้ตรงและทำด้านสูง ถ้า แป้งขาดเชื่อมต่อช่องว่างโดยตรงในแบบฟอร์ม
5. วางไส้ครึ่งหนึ่ง
6. รีดแป้งอีกส่วนหนึ่งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แล้ววางลงบนไส้ แม้ว่าไส้ของคุณจะหลุดออกจากชั้นหรือชั้นแป้งไม่เต็มชิ้นก็ตาม นี่ถือเป็นเรื่องปกติ
7. วางไส้ที่เหลือ
8. รีดแป้งที่เหลือใส่ไส้ - นี่จะเป็นส่วนบนของพาย
บีบขอบ และในเตาอบ
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังจาน
ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วปิดด้วยฟองดอง

ฟองดอง
สูตรฟองดองมากมาย คุณสามารถทำกานาซด้วยครีม ช็อคโกแลต และเนย และสามารถเหลวไหลได้ง่ายขึ้น สูตรนี้มาจากสมัยที่อาหารมีปัญหา แต่ถึงแม้ส่วนผสมจะไม่แพง แต่ฟัดจ์ก็อร่อยมาก

ละลายน้ำตาลโกโก้และเนยบนไฟอ่อนในกระทะขนาดเล็กเจือจางด้วยนม (ครีม) คนจนได้มวลที่เนียน
เทมวลร้อนลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ตัดตามนี้. ทำเครื่องหมายตรงกลางของพาย ตัดเป็นวงกลมเล็กๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.) แล้วหั่นเป็นชิ้นตามเส้นรังสี

นุ่มละมุนลิ้นด้วยเค้กรสถั่วที่เด่นชัด จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว แต่อาจให้บริการแก่แขกได้เป็นอย่างดี ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ในการเตรียมพายถั่ว คุณจะต้อง: ไข่, น้ำตาล, ครีม, เนย, อบเชย, วอลนัท, แป้ง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชาม

เพิ่มน้ำตาลและผสม

ฉันใส่ครีมและโซดา ไม่จำเป็นต้องดับโซดา: ครีมมีกรดแลคติค

ใส่แบบละลาย เนย. เราผสม

จากนั้นอบเชยหนึ่งช้อนชา

และวอลนัทบดหนึ่งแก้ว

สุดท้ายเพิ่มแป้ง

นวดแป้งสำหรับพาย ตามความสม่ำเสมอควรเป็นแพนเค้กหนา

เทแป้งลงในจานอบด้วย กระดาษรองอบ. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-175 องศาเซลเซียส

อบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

กลับไปที่โปรตีน ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆใส่น้ำตาล 100 กรัม

เราปิดพายด้วยวิปปิ้งโปรตีนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ อบจนขาวเป็นสีน้ำตาลทอง

เค้กถั่วที่หอมกรุ่นและอร่อยมากพร้อมแล้ว

คุณต้องการที่จะทำให้อร่อยและ ขนมต้นตำรับ? รอแขกและไม่ทราบว่าคุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย? เราให้คุณกับ วอลนัท.

คำอธิบาย

ของหวานนี้อร่อยมาก ส่วนผสมหลักของพายคือวอลนัท ทำให้จานมีความเป็นออริจินัลและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในพายได้ เหล่านี้คือแอปเปิ้ล พลัม แครอท แยมและอีกมากมาย

พายวอลนัทคลาสสิก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เตรียมร่อนแป้ง 200 กรัมลงในภาชนะลึกแยกต่างหาก ปอกเปลือกวอลนัท (200 กรัม) และเหลือแต่นิวคลีโอลี พวกเขาจะต้องถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีอยู่ก็ควรใช้ที่กลิ้งแป้งซึ่งจะต้องแตกเป็นเมล็ดขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงรีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ผงฟู 10 กรัม ลงในแป้ง ประมาณ 1-2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในระหว่างนี้ละลายเนย 150 กรัมในอ่างน้ำแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ผสมให้เข้ากัน เทถั่วสับลงในเนยและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งแห้ง ผงฟู น้ำตาลวานิลลาและเกลือลงไป ผัดอย่างต่อเนื่อง เพิ่มไข่แดงสองฟองลงในแป้ง กระรอกไม่รีบโยนทิ้ง คุณจะยังคงต้องการมัน

ตอนนี้ตีผ้าขาวจนฟูและโฟมหนา โอนแป้งไปยังภาชนะเดียวกัน ผสมให้เข้ากัน ปิดแป้ง ติดฟิล์มปล่อยให้มันแทรกซึม และไม่ต้องเสียเวลาเปิดเตาอบที่ 180 องศา ปล่อยให้ร้อนประมาณ 10 นาที

พายวอลนัทอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ดีที่สุด ซึ่งควรทาด้วยมาการีนหรือเนย จากนั้นเกลี่ยแป้งให้ทั่วแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 35 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ (ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน) เจาะพายด้วยแท่งไม้ หากมีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าของหวานยังไม่พร้อม เมื่อไม้แห้งสนิทแล้ว สามารถนำเค้กออกจากเตาอบได้

ใส่แอปเปิ้ล

สามารถเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายลงในพายวอลนัท กลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวถ้าคุณใส่แอปเปิ้ล ในการปรุงอาหารด้วยวอลนัท คุณต้องร่อนแป้ง 100 กรัมลงในภาชนะแห้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ผงฟูเล็กน้อย นม 125 กรัม และไข่ 2 ฟอง ผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใส่อบเชยป่นเล็กน้อย เน้นความสง่างามและความแปลกตาของจาน

แป้งควรเป็นของเหลวและไม่มีก้อน คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือฟิล์มยึด ให้พักไม่เกิน 15 นาที ในระหว่างนี้ให้ปอกและสับแอปเปิ้ลขนาดเล็ก 4 ลูก นำแกนออกจากพวกมันแล้วตัดแบบสุ่ม ถั่วยังต้องปอกเปลือกและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง

การอบพายแอปเปิ้ล

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ขณะที่ร้อนขึ้น ให้รับประทาน แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบ หากคุณไม่มีก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาโดยไม่ต้องมีที่จับ ปกปิด กระดาษ parchmentและเทแป้งลงไป วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน โรยวอลนัทและอบเชยเล็กน้อยเหนือผลไม้ ตอนนี้คุณสามารถใส่แบบฟอร์มที่กรอกแล้วลงในเตาอบ

พายแอปเปิ้ลวอลนัทควรอบอย่างน้อย 30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบ

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน วิธีการทำเช่นนี้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

พายกับแครอทและวอลนัท

มันเบาและดีมาก ของหวานแสนอร่อย. ในการเตรียมคุณต้องปอกแครอทขนาดใหญ่สองแครอท พวกเขาควรจะหวานและฉ่ำ แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือเล็ก (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) โรยด้วยน้ำตาลเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ถั่วต้องปอกเปลือกและเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ร่อนแป้ง 150 กรัมลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ 1 ช้อนชาที่นั่น โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยด เพิ่ม 3 ลงในภาชนะแป้ง ไข่ขนาดเล็กหรือ 2 ตัวใหญ่ๆ ผสมทุกอย่าง เพิ่มน้ำตาล 100 กรัม เทส่วนผสม น้ำมันพืช(2 ช้อนโต๊ะ) ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้ขนมนุ่มขึ้น เพิ่มที่นั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง. คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยสำหรับรสชาติได้หากต้องการ

คนส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มแครอทพร้อมกับน้ำผลไม้และถั่วที่ได้ลงในแป้ง

คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วพักไว้

เบเกอรี่เค้กแครอท

ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่อให้ร้อนขึ้น จากนั้นทาถาดอบหรือจานพายอื่นๆ หากไม่มีเนยหรือมาการีน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณยังสามารถจัดแนวแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในถาดอบแล้วอบ อย่างที่คุณจำได้ แครอทนั้นดิบ ดังนั้นควรอบในแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมของวอลนัท สามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้ขีดไฟ และแท่งไม้อีกอัน จิ้มลงในแป้ง หากไม้ยังแห้งแสดงว่าขนมก็พร้อม

สูตรพายวอลนัทนั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ ถ้าคุณชอบถั่ว คุณไม่สามารถทำเป็นเศษขนมปังได้ แต่ใส่ไว้ในเมล็ดที่หัก แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ลืมไม่ลง ดั้งเดิม และประณีตยิ่งขึ้นไปอีก

หากคุณกำลังทำเค้กที่มีวอลนัทเท่านั้น ให้ใส่ลูกเกดที่นึ่งและนิ่มลงในแป้ง เน้นรสชาติและกลิ่นหอมของขนม ลูกเกดต้องใส่ถั่วน้อยลงเล็กน้อย

สามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือบด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มันจะดีกว่าที่จะลอกเปลือกออกจากผลไม้ จากนั้นแอปเปิ้ลจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

หากคุณไม่ต้องการอบเค้กแครอทเป็นเวลานาน ให้ต้มผักล่วงหน้า ขั้นตอนนี้จะลดเวลาในการอบลงเหลือ 30 นาที มีความเห็นว่าแครอทสามารถบดแล้วแป้งจะนิ่มลง

วานิลลาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกลิ่นและกลิ่นหอมที่กลั่นมากขึ้น อย่างไรก็ตาม หากเพิ่มแอปเปิ้ลลงในพาย ก็สามารถใช้อบเชยได้ ด้วยผลไม้ที่กลมกลืนกันอย่างลงตัวและกลายเป็น รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นหอม

แป้งจะนุ่มขึ้นถ้าผสมกับไม้พาย อย่างไรก็ตาม ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารและนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำสุด แล้วเค้กจะโปร่งและละลายในปาก

การนำเสนอ

แล้วถ้าไม่ตกแต่งจานล่ะ? ท้ายที่สุดคุณไม่เพียงต้องการของหวานที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องการของหวานที่สวยงามอีกด้วย การตกแต่งสุดคลาสสิกคือ ผงน้ำตาล. ทางที่ดีควรอาบน้ำผ่านกระชอน โดยกระจายไปทั่วเส้นรอบวงอย่างสม่ำเสมอ

ในช่วงฤดูร้อน การนำเสนอจะไม่เป็นปัญหา ท้ายที่สุดมีผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายที่คุณสามารถตกแต่งของหวานได้ อาจเป็นลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ สีแดง และ ลูกเกดขาว. ทำดอกไม้หลากหลายชนิดเพื่อทำเค้กดั้งเดิมและสวยงาม

ในฤดูหนาว คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผู้เขียนที่ไม่เหมือนใครได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่แช่แข็งหรือสตรอเบอร์รี่ มาก จานสวยได้โดยใช้บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

ตามกฎแล้วในฤดูหนาวของหวานจะเสริมด้วยส้มเขียวหวานหรือส้ม หากชิ้นมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ หากตกแต่งจานอย่างสวยงาม ความอยากอาหารก็ปรากฏขึ้นเร็วขึ้น

ไม่ต้องการนำเสนอโดยใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้? มีทางออกเสมอ สามารถหล่อลื่นด้วยครีมโปรตีน สำหรับผู้ที่ชอบหวาน คุณสามารถละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือทำด้วยตัวเอง พวกเขาต้องเทลงบนของหวาน ช็อคโกแลตเป็นตัวเลือกแบบ win-win ในการออกแบบของหวาน

พายถั่ว (3) 1. ใช้เครื่องปั่นบดถั่ว 300 กรัมให้เป็นผงแล้วสับที่เหลืออย่างหยาบด้วยมีด 2. จากปลายไข่ที่ทื่อและแหลม ให้ทำรูเล็กๆ แต่ละรู ปล่อยไข่แดงและไข่ขาวลงในถ้วยต่างๆ ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาครึ่งหนึ่งกับ ...คุณจะต้อง: เฮเซลนัท - 400 กรัม, ไข่ - 8 ชิ้น., เนย - 125 กรัม, น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 360 กรัม, แป้งสาลี - 250 กรัม, ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 มะนาว, คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน เกลือ

พายหวานกับถั่ว รวมแป้งกับเนยนิ่ม ใส่ไข่บดกับน้ำตาล นวดแป้งแล้วม้วนเป็น 2 เค้ก วางเค้กทับกัน เลเยอร์ด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม โรยเค้กด้วยถั่วสับแล้วอบ ...คุณจะต้อง: แป้งสาลี - 2 1/2 ถ้วย, เนย - 200 กรัม, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, แยมหรือแยมหนา - 200 กรัม, ถั่ว - 50 กรัม

เค้กราสเบอร์รี่ใส่ถั่ว ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ คน ใส่แป้ง เนย 1 ช้อนโต๊ะ คลุกแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นรีดแป้งโอนไปยังแผ่นอบทาด้วยน้ำมันที่เหลือ ...ต้องใช้: แป้งสาลี - 300 กรัม, นมอุ่น - 100 มล., น้ำตาลสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและไส้ - 150 กรัม, ไข่สำหรับแป้ง - 1 ชิ้น และสำหรับไส้ - 3 ชิ้น, ยีสต์ความเร็วสูง - 1/2 แพ็ค, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือ, แอปริคอตกระป๋อง - 1 กระปุก...

พายอีสเตอร์กับถั่ว แยกไข่แดงกับไข่ขาว. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองที่มั่นคง บดวอลนัทอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องปั่น บดไข่แดงกับถั่วและน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งแมทซ่า ไข่ขาวที่ตีแล้วผสม แป้งเป...ต้องใช้: แป้งมาโซ 200 กรัม, ไข่ 10 ฟอง, น้ำตาลผง 200 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม

พายกล้วยกับถั่วและช็อคโกแลต ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล เพิ่มไข่ตี ใส่กล้วยบด แป้งกับผงฟู นม เกลือ น้ำตาลวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ในตอนท้าย ใส่ถั่วสับหยาบๆ และช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ เปิดเตาอบที่ 180 ° หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ...คุณจะต้องการ: เนย 100 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, แป้ง 300 กรัม, ไข่ 2 ชิ้น, กล้วย 3 ชิ้น, นม 120 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, ช็อคโกแลต 60 กรัม, วอลนัท 1 ถ้วย, คุณยังสามารถเติมเชอร์รี่ครึ่งถ้วยได้อีกด้วย (ครั้งนี้ฉันไม่มี)

เค้กแครอทกับถั่ว เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส สับวอลนัทครึ่งหนึ่งด้วยมีด รวมไข่ น้ำตาลทรายแดง น้ำมันมะกอก แล้วตีในเครื่องเตรียมอาหาร ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วรวมกับมวลไข่มะกอก ใส่แป้ง ผงฟู...จำเป็น: แครอทขนาดใหญ่ 3-4 แครอท 250 กรัม ครีมชีสชนิดมาสคาโปน, แป้ง 200-250 กรัม, วอลนัท 150-200 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, 300 มล. น้ำมันมะกอก, ครีม 100 มล. ไขมัน 35%, 1-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำเ...

พายเชอร์รี่กับถั่ว เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยจืด ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ, อบเชย , โกโก้ , ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ร่อนแป้งกับผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวด แป้งจะหนา...ต้องใช้: เชอร์รี่หลุม 500 กรัม (สามารถแช่แข็งได้), แป้ง 200 กรัม, เนย 180 กรัม (นิ่ม), ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลผง 140 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟู 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ เกลือ เล็กน้อย ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด ถั่วครึ่งแก้ว (สับสำหรับ...

พายฟักทองกับถั่ว บดฟักทองบนเครื่องขูด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่ฟักทองลงไป, เกลือ, ผสม, ปล่อยให้ยืนสักครู่ ผสมแป้งกับผงฟู น้ำตาลวานิลลา วอลนัทสับ ตะล่อมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง...คุณจะต้อง: เนื้อฟักทอง - 500 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น., แป้ง - 250 กรัม, น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผงฟู - 1 ซอง, น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง, วอลนัท - 100 กรัม, ครีม - 200 กรัม, เกลือ - 0.5 ช้อนชา

พายกับถั่วและลูกเกด แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น ผสมน้ำตาลกับไข่ ใส่นมอุ่นเล็กน้อย ตามด้วยเนยและแป้ง หลังจากใส่ถั่วและลูกเกดที่พิมพ์แล้ว อบในเตาอุ่น...ต้องใช้: ลูกเกด 200-GR, เนย 200-GR, 1-ST นม 3 ชิ้น ไข่, น้ำตาล 200 GR, แป้ง 300 GR, อัลมอนด์ 15 เม็ด, การอบ 1 ตะกร้า

พายพีแคน ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง สับวอลนัทอย่างหยาบหรือบดเล็กน้อยในเครื่องปั่น บดน้ำตาลทรายละเอียดด้วยเนย ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ไขมัน 15-20%) แล้วผสมให้เข้ากัน แล้วเพิ่ม...คุณจะต้อง: แป้ง 2 ถ้วย, น้ำ 1/3 ถ้วย, ผงฟู 1 ช้อนชา, กระวานบดที่ปลายมีด, ครีมเปรี้ยว 100 มล., ไข่ 1 ชิ้น, เนย 100 กรัม, น้ำตาลละเอียด - 100 กรัม, วอลนัท ½ถ้วย , น้ำตาลผงสำหรับโรย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของวอลนัท และเราจะไม่พูดซ้ำ

มันจะต้องถูกนำมาใช้ในอาหารและคุณสามารถทำมันได้อร่อยมากเช่นทำพาย

ขนมอบที่หอมและดีต่อสุขภาพจะได้รับการชื่นชมในบ้านทุกหลังให้เลือกเท่านั้น สูตรที่เหมาะสม.

พายวอลนัท - หลักการทำอาหารทั่วไป

วอลนัทมักจะถูกคัดแยกก่อนใช้งาน บ่อยครั้งที่พวกเขาเจอขยะและพาร์ทิชันภายในซึ่งเป็นอันตรายต่อฟันมาก โดยปกติเมล็ดจะไม่ถูกล้าง แต่ถ้ามีข้อสงสัยเกี่ยวกับความบริสุทธิ์หรือความปลอดภัยก็ควรทำเช่นนั้น จากนั้นนำถั่วไปตากแห้งบดและทอด พวกเขาจะเทลงในแป้งหรือใช้สำหรับเติม

ถั่วไปกับอะไร?

แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม และผลไม้อื่นๆ

น้ำผึ้ง, น้ำตาล;

งาดำ งา เมล็ดต่างๆ

คอทเทจชีส, ชีสนุ่มๆ;

ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, แอปเปิ้ล)

วิธีการวางและส่วนผสมเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตรและประเภทของแป้ง พายกับถั่วทำขนมชนิดร่วน, ยีสต์, บิสกิต คุณสามารถใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้าได้

สูตรที่ 1: พายวอลนัทโปร่ง

สูตรสำหรับพายวอลนัทที่สามารถรับประทานโดยตรงหรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก เศษขนมปังนุ่มโปร่งและอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ

แป้ง 0.2 กก.

น้ำมันระบาย 0.14 กก.

เมล็ดวอลนัท 0.2 กก.

ทรายน้ำตาล 0.15 กก.

ผงโกโก้ 1 ช้อน;

ริปเปอร์ 10 กรัม;

สองไข่;

เกลือและวานิลลา

ผงสำหรับตกแต่ง.

การทำอาหาร

1. เนยต้องนิ่ม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่หั่นเป็นก้อนและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคุณไม่จำเป็นต้องละลาย

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

3. แบ่งถั่วครึ่ง บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แล้วหั่นถั่วที่เหลือเป็นชิ้นๆ แนะนำให้ทอดเมล็ดให้แห้งในกระทะเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

4. ผสมแป้งและผงฟู เติมโซดาเล็กน้อย จากนั้นเราก็โยนถั่ว

5. ตีเนยกับน้ำตาลและไข่แดงตามใบสั่งแพทย์จนฟู

6. ตีไข่ขาวแยกกัน มันสำคัญมากที่จะไม่ใช้ที่ตีไข่หลังจากผสมน้ำมัน มิฉะนั้นโปรตีนจะไม่แส้

7. เทแป้งลงในส่วนผสมของเนย ใส่วานิลลาตามชอบ

8. ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งโปรตีนเพื่อไม่ให้โฟมตกตะกอน ผัดด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

9. เราส่งแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราต้องทาน้ำมัน

10. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 หลังจากเย็นตัวแล้ว โรยหน้าเค้กด้วยแป้ง หรือตัดเป็นเค้กหลายชิ้นและทาด้วยครีม

สูตร 2: วอลนัทลีนและพายลูกเกด

ตัวเลือก พายลีนด้วยวอลนัทซึ่งคุณจะต้องมีลูกเกดด้วย องุ่นสามารถแช่และตากให้แห้งล่วงหน้าเพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

น้ำตาล 0.1 กก.

ลูกเกด 0.1 กก.

น้ำมัน 0.1 ลิตรเติบโตขึ้น

น้ำส้มสายชูโซดา;

ถั่ว 0.2 กก.

แป้ง 450 กรัม

น้ำส้ม 220 กรัม

อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. หั่นถั่วเป็นชิ้นๆ ทอดตามชอบ

2. เราจัดเรียงลูกเกดคุณสามารถแช่ได้ตามที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น

3. ผสมเนยกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน

4. เติมน้ำส้มลงไป เกลือเล็กน้อย คุณสามารถนำส้มเขียวหวานสับปะรดหรือแอปเปิ้ลมาก็ได้

5. ผสมแป้งกับอบเชย ถั่ว และลูกเกด ส่งแป้ง

6. ยังคงเติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงในกรดแล้วคนให้เข้ากัน

7. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้ง

8. เทแป้งถั่วและตั้งให้อบ เค้กนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น อุณหภูมิ 180.

สูตร 3: พายวอลนัทขนมอบชอร์ตครัส

ตัวเลือก พายร่วนกับวอลนัทที่ปรุงแบบง่ายๆ ขนมชนิดร่วน. เรานวดด้วยมาการีน หรือแทนที่ด้วยขนมไขมันน้ำมัน

วัตถุดิบ

มาการีน 200 กรัม

แป้ง 0.35 กก.

3 ไข่แดง;

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

น้ำตาล 0.1 กก.

1.5 ช้อนชา ริปเปอร์

สำหรับการกรอก:

น้ำตาล 0.15 กก.

ถั่ว 0.2 กก.

การทำอาหาร

1. ตีมาการีนกับน้ำตาลจนได้มวลสีขาวสลับกันใส่ไข่แดงลงไป แล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว เราแนะนำแป้งกับผงฟูคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วโอนแป้งลงในถุง เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งพร้อมกับน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ เติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่น่ารับประทาน

3. หั่นถั่วเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วคลุกเคล้ากับโปรตีน ค่อยๆเทลงในไข่ขาวและคนให้เข้ากัน

4. เรานำแป้งที่แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง เราหยิกหนึ่งในสาม

5. ม้วนเค้กออกจากส่วนใหญ่ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างทำจาน

6. เรากระจายโปรตีนเติมด้วยถั่ว

7. ปิดด้วยเค้กบาง ๆ จากแป้งที่เหลือขอบควรตรงกัน

8. พายกับถั่วอบประมาณครึ่งชั่วโมงเราได้รับคำแนะนำด้วยสีแดงก่ำ เราไม่ทำอุณหภูมิเกิน 180 องศา

สูตรที่ 4: พายด่วนกับวอลนัทและเมล็ดงาดำ

รุ่นที่เบามาก พายง่ายๆจาก แป้งบิสกิต. นอกจากถั่วแล้วยังมีการเพิ่มป๊อปปี้ธรรมดาเข้าไปด้วย

วัตถุดิบ

แป้ง 0.15 กก.

น้ำตาล 0.16 กก.

ถั่ว 70 กรัม

งาดำ 30 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์ตามคำขอ

การทำอาหาร

1. โยนถั่วลงในกระทะทันทีแล้วทอดสักสองสามนาที เย็นวางบนโต๊ะหรือบนกระดานหมุนด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้งเพื่อลดขนาดของชิ้น มารอคิวของเรากัน

2. ตอกไข่และตีด้วยเครื่องผสมสองสามนาทีแล้วเติมน้ำตาล รวมกันคุณต้องตีจนโฟมนุ่ม

3. รวมแป้งกับเมล็ดงาดำใส่ถั่วบด เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นและการประกันเค้กไม่ให้หล่น คุณสามารถเทผงฟูลงไปได้

4. เราเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์ใด ๆ โดยเฉพาะจาระบี

5. เราอบพายกับถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราใส่ในเตาอบที่ 190 องศาแล้วลดเหลือ 170

สูตรที่ 5: วอลนัทและพายแอปเปิ้ล

สูตรอาหาร พายยีสต์กับวอลนัทและ แอปเปิ้ลสด. สามารถเตรียมแป้งได้ด้วยวิธีนี้ แต่ไม่จำเป็น หากคุณมีสูตรที่พิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบอยู่แล้ว ก็ใช้มันเลย

วัตถุดิบ

นม 150 มล.

น้ำ 70 มล.

น้ำมัน 30 มล.

น้ำตาล 3 ช้อน;

1.5 ช้อนชา ยีสต์;

เกลือและแป้ง

สำหรับการกรอก:

ถั่ว 1 แก้ว

3 แอปเปิ้ล;

1 ช้อนชา อบเชย;

น้ำตาล 140 กรัม

ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับทาด้านบนก่อนอบ

การทำอาหาร

1. เติมน้ำร้อน 70 มล. ลงในนมเพื่อให้ของเหลวอุ่น เราผสมพันธุ์ยีสต์

2. หลังจาก 10 นาทีเราโยนน้ำตาลเทเกลือเล็กน้อยครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เรากวน

3. เราแนะนำแป้งประมาณสามแก้วในขณะที่เรานวดเพิ่มผักหรือเนยละลาย ถ้าแป้งอ่อนให้ใส่แป้งเพิ่ม

4. คลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มวลขึ้นได้ดี

5. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. สับถั่วเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่แอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มอบเชยได้ทันที แต่น้ำตาลจะถูกเทก่อนปั้นเค้ก

7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนสำหรับด้านล่างและด้านบน ส่วนที่สองควรเล็กกว่าเล็กน้อย

8. ม้วนออกโดนัท

9. ใส่ทรายลงในไส้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางบนพาย

10. ปิดด้านบน บีบขอบเข้าหากัน เราทำรูหลายรูที่ด้านบน คุณสามารถปั้นตาข่ายจากแป้งชิ้นที่สองแล้วปิดครึ่งบน

11. ยังคงทาจาระบีด้านบนของพายวอลนัทด้วยไข่แดงและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 6: พายวอลนัทขูด

อีกทางเลือกหนึ่ง พายขนมชนิดร่วนกับวอลนัทซึ่งเตรียมโดยใช้เครื่องขูด จึงได้ชื่อว่า ทางที่ดีควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าเพราะต้องแช่เย็น

วัตถุดิบ

มาการีน 0.2 กก.

แป้งสามแก้ว

0.5 ช้อนชา โซดาและเกลือ

น้ำตาล 180 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

ถั่ว 1 แก้ว

น้ำตาล 150 กรัม

น้ำ 50 มล.

การทำอาหาร

1. บดมาการีนด้วยแป้ง ก่อนอื่นคุณสามารถทำให้อ่อนลงเล็กน้อยในความร้อนหรือใช้เครื่องขูด

2. ใส่ไข่กับน้ำตาล ใส่แป้งและผงฟู เพื่อรสชาติเราโยนเกลือแต่ถ้ามาการีนไม่ใส่เกลือ มิฉะนั้นอย่าเพิ่ม

3. เราบีบหนึ่งในสามออกจากแป้งแล้วม้วนลูกบอลจากทั้งสองชิ้น เก็บในช่องแช่แข็งจนแข็ง

4. เราใส่กระทะกับน้ำตาลและน้ำบนเตาแล้วต้มน้ำเชื่อมหนึ่งนาทีหลังจากเดือด เพิ่มถั่วบดคุณสามารถโยนวานิลลา, อบเชย, สารเติมแต่งใด ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ เย็นลง.

5. รีดชั้นล่างของพายออกจากแป้งแช่เย็นชิ้นใหญ่

6. ทาไส้ถั่ว

7. เรานำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูด้วยชิปขนาดใหญ่ด้วยเครื่องขูดเหนือถั่ว

8. อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 7: พัฟพายกับวอลนัทและน้ำผึ้ง

ขนมพัฟที่น่าตื่นตาตื่นใจหลากหลายรูปแบบพร้อมวอลนัท ไส้ที่คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ มันจะมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น ค่าเริ่มต้นคือลูกเกด

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 0.5 กก.

ถั่ว 2 ถ้วย;

ลูกเกด 1 แก้ว;

น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย;

0.5 มะนาว

การทำอาหาร

1. น้ำร้อนแต่อย่าเทลูกเกดล้างด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นระบายของเหลวและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

2. เพิ่มวอลนัทลงในลูกเกดซึ่งต้องสับเล็กน้อย หรือเพียงแค่วางบนโต๊ะแล้วหมุนด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้ง

3. คั้นน้ำจากส้มครึ่งผล

4. เกลี่ยน้ำผึ้งตามใบสั่งแพทย์ครึ่งหนึ่ง เรากวนไส้ ถ้าน้ำผึ้งข้น ให้ละลายก่อนดีกว่า มิฉะนั้น เค้กจะหวานไม่เท่ากัน

5. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ในชั้นเดียว ซึ่งควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของถาดอบ

6. จัดวางให้ครึ่งหนึ่งห้อยลง

7. กระจายชั้นของถั่วใส่ลูกเกด

8. คลุมด้วยชั้นบนสุดเชื่อมต่อขอบหยิก

9. เราใช้มีดคมแล้วตัดยอดพายเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมเช่น baklava หากต้องการ คุณสามารถใส่วอลนัทหนึ่งชิ้นในเพชรแต่ละเม็ด

10. อบจนสุกที่ 200 องศา

11. เรานำออกมาและในขณะที่เค้กร้อนให้ทาด้วยน้ำผึ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ส่วนที่เหลือสามารถเทลงด้านบนได้ เย็นลง.

ถั่วจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากเมล็ดถูกนำไปผัดล่วงหน้า แต่ไม่แนะนำให้เก็บในแบบฟอร์มนี้ และคุณจำเป็นต้องใช้ถั่วทอดในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

ถั่วมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้หากไม่แห้งเพียงพอ ก่อนเก็บเคอร์เนล คุณต้องวางไว้กลางแดด จากนั้นใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดและมืด

พายถั่วสามารถหล่อลื่นได้ไม่เฉพาะกับไข่เท่านั้น น้ำผึ้งเหลวเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ใช้แปรงกับผลิตภัณฑ์หลังจากการอบ

แป้งจะนุ่มกว่า เบากว่า และนุ่มกว่าถ้าร่อนแป้งลงในมวลรวมก่อนเติม ในกระบวนการจะหลวม แห้ง และผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ ของแป้งได้ง่ายขึ้น

หากคุณไม่ต้องการให้ไส้น็อตแตก คุณสามารถเพิ่มเพื่อเชื่อมต่อ ไข่ขาว. มันถูกเทลงในมวลรวมหรือตีโฟมก่อนคุณสามารถเติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ได้ทันที

ชามีความสุข!