ในบทความนี้เราจะดูสิ่งที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดขาว เบอร์รี่นี้เป็นเผือก ตามการจำแนกทางชีววิทยา ลูกเกดสีขาวมีสีแดงเหมือนกัน มีเพียงสีเดียวที่ไม่มีสี รสชาติจะนุ่มกว่าน้องสาวทับทิมไม่เปรี้ยวมาก ลูกเกดในรัสเซียเริ่มปลูกเร็วกว่าในยุโรป และชื่อของพุ่มไม้เบอร์รี่คือสลาฟ ในภาษายูเครนคำว่า smorid หมายถึงกลิ่นเหม็น ในระดับที่มากขึ้น สิ่งนี้ใช้กับความหลากหลายสีดำ ไม่เพียง แต่ใบเท่านั้น แต่กิ่งก้านและผลเบอร์รี่เองก็มีกลิ่นที่ฉุนเฉียวเล็กน้อย แต่ผลของลูกเกดขาวไม่มีกลิ่น ของพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาจะไม่ทำให้ใครเฉย ช่องว่างที่ทำจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจจากมุมมองที่สวยงามอย่างแท้จริง แยมสีทองโปร่งแสงดูไม่ธรรมดา นี่เป็นผลเบอร์รี่เผือก - ลูกเกดขาว อ่านสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวจากวัฒนธรรมสวนด้านล่างนี้

ประโยชน์ของลูกเกดขาว

วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือแบล็กเบอร์รี่ ในฝรั่งเศส จนถึงศตวรรษที่สิบแปด ลูกเกดชนิดนี้ถือเป็นพืชสมุนไพรโดยเฉพาะ และเริ่มนำมาใช้ในการปรุงอาหารในเวลาต่อมา สีแดง (และในขณะเดียวกันน้องสาวเผือกของเธอ) มีปริมาณวิตามินซีที่ด้อยกว่าสีดำ แต่แม้ในลูกเกดขาวก็ยังมากกว่าผลส้มที่โอ้อวดถึงสี่เท่า และในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก มันแซงน้องสาวผิวดำ ลูกเกดสีแดงและสีขาวอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งช่วยให้หัวใจแข็งแรงและมีหน้าที่ในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและป้องกันอาการบวมและถุงใต้ตา ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังทำให้สายตาคมขึ้นเนื่องจากมีวิตามินเอ

วิธีการเลือกเบอร์รี่ที่เหมาะสม

ลูกเกดขาวซึ่งเป็นช่องว่างที่เราจะเรียนรู้วิธีการทำเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะ นักอนุรักษนิยมซึ่งคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแยมต้องเป็นสีแดงหรือสีส้มมักจะผสมผลไม้เล็ก ๆ นี้กับทับทิมหรือพวงสีดำเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ และผู้ที่ชื่นชอบความแหวกแนวใช้สีโปร่งใสของลูกเกดสีขาวเพื่อสร้างช่องว่างตกแต่งสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น ผลเบอร์รี่กระป๋องพร้อมกับการปักชำ รักษาความสมบูรณ์ของพวง คุณสามารถรวมลูกเกดขาวกับส้มที่ไม่ได้ปอกเปลือก จะดีกว่าถ้าเลือกผลเบอร์รี่เพื่อเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและแห้ง ถัดไป คุณต้องจัดเรียงพวกมัน กำจัดเศษซากและใบไม้แบบสุ่ม หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ให้ฉีกกิ่งออก จากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเยลลี่ลูกเกดขาว คุณต้องสกัดน้ำผลไม้ กระดูกในสายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ พวกเขาอุดตันคั้นน้ำผลไม้และเมื่อบดจะมีผลเสียต่อรสชาติของเยลลี่ ยังคงวิธีการถูตะแกรงของคุณยาย เพื่อที่ผลเบอร์รี่จะไม่ต้านทานพวกเขาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด

ลูกเกดขาว : เยลลี่ไม่ต้องปรุง

ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับของหวานประเภทนี้ เนื่องจากมีเพกตินจำนวนมาก สูตรแนะนำให้เพิ่มลูกเกดที่ไม่สุกลงในลูกเกดสุก ในผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีลำดับความสำคัญของเพคตินมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้แยมเกิดเจล บีบน้ำออกจากลูกเกดขาว สำหรับของเหลวหนึ่งลิตรเราใช้น้ำตาล 1200 กรัมดีกว่าน้ำตาลผลไม้ ด้วยการใช้สารให้ความหวานนี้ เราจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเยลลี่ รวมทั้งเพิ่มความสม่ำเสมอของเยลลี่ ผสมน้ำกับน้ำตาลให้เข้ากัน เราฆ่าเชื้อกระป๋อง เราทาเยลลี่ใส่พวกเขาเติมภาชนะที่ด้านบน ด้านบนเราวางวงกลมที่ตัดมาจากกระดาษ parchment ตามความกว้างของคอขวด ก่อนอื่นเราจะหล่อเลี้ยงในวอดก้าเพื่อไม่ให้ลูกเกดขาวหมัก จากนั้นเราจะปิดผนึกกระป๋องด้วยฝาไนลอน วันแรก ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เงียบและเย็น โดยไม่ต้องจัดเรียงใหม่หรือเขย่า จากนั้นคุณสามารถใส่ไหในตู้เย็น

เยลลี่ต้ม

ด้วยวิธีนี้ การแปรรูปอาหารใช้น้ำตาลปกติ เนื่องจากฟรุกโตสละลายและก่อตัวเป็นผลึกที่อุณหภูมิสูง วุ้นลูกเกดขาวต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรสูง และความสม่ำเสมอของมันนั้นยอดเยี่ยม คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วย ในการเตรียมเยลลี่คุณต้องแยกน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยก่อน เทของเหลวลงในจานตื้นแล้วเริ่มทำอาหาร ค่อยๆเติมน้ำตาลสี่ร้อยกรัม ปรุงอาหารและเติมทรายหวานอีก 400 กรัมในตอนท้าย เรากำหนดความพร้อมดังนี้: วาดไม้พายไม้ที่ด้านล่างของจานด้วยเยลลี่: หากมีร่องรอยคุณสามารถปิดไฟได้ ธนาคารสำหรับชิ้นงานนี้เราใช้ขนาดเล็กสูงสุดครึ่งลิตร เราฆ่าเชื้อในเตาอบเติมเยลลี่ ภาชนะควรยืนประมาณสิบชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถปิดผนึกด้วยฝาไนลอนธรรมดา

แยมด้วยการเพิ่มส้ม

มีช่องว่างมากมายสำหรับฤดูหนาวซึ่งส่วนผสมหลักคือลูกเกดขาว สูตรอาหารมักแนะนำให้ผสมกับผลไม้อื่นๆ เพื่อเพิ่มสีสันหรือเพิ่มความหวาน วิธีการเตรียมลูกเกดขาวนี้ไม่ได้ให้ การรักษาความร้อน... ด้วยเหตุนี้แร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในแยม เราส่งลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ส้มสองผลของฉัน หั่นเป็นชิ้น เลือกเมล็ด เรายังส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมลูกเกดกับส้ม เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งหรือครึ่งหรือสองกิโลกรัม ผัดจนละลายหมด เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง อนุญาตให้ทำให้มวลร้อนเล็กน้อย เราจัดแยมในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ หากคุณต้องการเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถปิดฝาด้วยพลาสติกธรรมดาได้

แยมคลาสสิค

สูตรลูกเกดขาวอย่ามองข้ามสิ่งนี้ การเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว แยมคลาสสิกถูกจัดทำขึ้นเช่นนี้ เทผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมที่มีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ให้น้ำผลไม้โดดเด่น ละลายน้ำตาลสามร้อยกรัมในน้ำสองแก้ว น้ำเชื่อมทำอาหาร เราใส่ผลเบอร์รี่ที่นั่น (พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา) ปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอเอาโฟมคน เราจัดวางแยมใสในขวดปิดผนึก แยมตกแต่งต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกัน ขั้นแรกให้ปรุงน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาลหนึ่งปอนด์ ค่อย ๆ วางพวงในนั้น เราปรุงอาหารต่อไปโดยกวนเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม เมื่อแยมกลายเป็นโปร่งแสง ให้ปิดไฟ แล้วใส่ลงในขวดโหล ลูกเกดสีขาวนั้นดีทั้งเป็นของหวานอิสระและสำหรับตกแต่งขนมอบทุกชนิด

ผลไม้หวาน

สำหรับขนมโฮมเมดเช่นลูกเกดดำแดงขาว แต่ผลเบอร์รี่ควรสุกมาก เราล้างพวกเขาใส่ในกระชอนแล้วเทลงในอ่างเคลือบฟัน น้ำเชื่อมทำอาหาร ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต้องการน้ำ 300 มิลลิลิตรและน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกละลาย กรองโดยผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น ใส่ไฟอีกครั้งและนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมลงในชามผลเบอร์รี่ ต้มห้านาทีแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเราจะต้มลูกเกดขาวจนสุก กรองผลเบอร์รี่ แต่เก็บน้ำเชื่อมไว้คุณสามารถทำแยมหรือน้ำผลไม้ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สองชั่วโมง แล้วเราจะเทให้ น้ำตาลไอซิ่ง... และปล่อยให้แห้ง: ในเตาอบ (ที่ +40 C) เป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหกวัน ถัดไปม้วนลูกบอลจากผลเบอร์รี่แล้วม้วนด้วยน้ำตาลผงอีกครั้ง เราจะอบต่อไปในเตาอบหรือที่อุณหภูมิห้อง

โฮมไวน์

ลูกเกดขาวมีประโยชน์อะไรอีก? สูตรสำหรับฤดูหนาวมักใช้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่นี้ มีสภาพเป็นกรดมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชู ใช้ทำอาหารที่เป็นกรดหรือเทลงในน้ำดอง น้ำผลไม้จะทำให้ดีเยี่ยม โฮมไวน์... ในสาโทสี่ลิตรคุณต้องละลายน้ำตาล 1.6 กิโลกรัม เราจะนำน้ำซูเล็ตออกมาในที่เย็นและรอการเริ่มหมัก หลังจากนั้นประมาณสิบวัน เราก็หยุดกระบวนการด้วยการทำให้เป็นแอลกอฮอล์ ต้องใช้วอดก้าเฉลี่ยหนึ่งลิตรต่อสาโทหมัก 10 ลิตร แต่คุณสามารถปรับความแรงของเครื่องดื่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ ผสมและทิ้งไว้ห้าวัน เรากรองและเพิ่มน้ำตาล 800 กรัม ผัดจนละลายและบรรจุขวดไวน์ หลังจากเก็บในที่เย็นได้สามเดือนเครื่องดื่มสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ลูกเกดขาว: ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับสีที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มทับทิมสองสามกลุ่ม สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้ลูกเกดสามแก้ว ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางไว้ที่ด้านล่าง เทน้ำกรอง 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายสองถ้วย รอให้น้ำเชื่อมเดือด เติมลูกเกด (อย่าลืมใส่ช้อนโลหะลงในขวดเพื่อไม่ให้แก้วแตก) ใส่ฝาแล้วรอห้านาที หลังจากที่ผลเบอร์รี่ให้น้ำเชื่อมได้รสชาติและกลิ่นหอมแล้ว ให้เทกลับลงในหม้อแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในผลไม้แช่อิ่ม: กานพลู อบเชย หรือ เปลือกส้ม... เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนไห ฝาเหล็ก... พลิกภาชนะคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ลูกเกดสำหรับชุดปฐมพยาบาลที่บ้าน

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่ จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีลูกเกดขาวเกือบสด เราทำช่องว่างเช่นนี้ เราเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่สุกแล้วนำไปตากในขวด ปิดฝาภาชนะแก้วและใส่ลงในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ เทน้ำให้ถึงราวแขวนของโถ อุ่นเครื่องด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและจับตัวเป็นก้อน (คุณต้องเพิ่มลูกเกดเพื่อเติมจานลงไปด้านบน) พาสเจอร์ไรส์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 85 C แล้วม้วนขึ้น ลูกเกดดังกล่าวดีสำหรับการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

เยลลี่แบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดขาว

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารเพื่อสุขภาพมีขนาดเล็ก - เราต้องการลูกเกดขาว 1 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

ล้างผลเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องเอามันออกจากกิ่งเลยเพราะเราจะบดมวลเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยให้แยกน้ำผลไม้กับเยื่อกระดาษออกจากผิวหนังกิ่งและเมล็ด เพียงวางลูกเกดลงในกระทะ (ไม่ใช่ลูกเกด แต่เป็นลูกเกด)

เทน้ำ 50 มล. แล้วเปิดเตา ปิดฝาหม้อเพื่อให้เกิดไอน้ำภายใน ภายใต้อิทธิพลของมันผลเบอร์รี่จะนิ่มลงผิวหนังจะแตกออก ในรูปแบบนี้ลูกเกดจะบดง่าย เราต้องการตะแกรง ก็ได้ ถ้าคุณมีมันได้ ใส่มวลลงไปแล้วถูด้วยช้อน เค้กจะยังคงอยู่ในตะแกรง สามารถพับกลับลงบนผ้าขาวม้าแล้วบีบออก ประมวลผลมวลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เราจะเปลี่ยนเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ที่ได้ให้เป็นเยลลี่

ตั้งชามผลเบอร์รี่บนกองไฟส่งน้ำตาลไปที่นั่น เมื่อมวลร้อนขึ้น พื้นผิวของมันจะเริ่มถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศ จำเป็นต้องถอดออก หากไม่ทำเช่นนี้ ความโปร่งใสของเยลลี่จะหายไป หลังจากเดือดควรลดความร้อนลงเล็กน้อย อาหารอันโอชะควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะกวนมวลเดือดเพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดทันทีหลังจากปิดไฟ ปิดฝาให้แน่น พลิกกระป๋องด้วย การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและห่อไว้

สูตรลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ: ลูกเกดขาว - 1 กก. น้ำตาล - 1.3 กก.

เนื่องจากเบอร์รี่นี้มีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ คุณจึงสามารถทำเยลลี่จากมันได้โดยไม่ต้องต้ม อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการอบร้อนจะเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาหลังจากนั้นไม่นาน และจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว ดังนั้นจึงแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ไปต้มอย่างน้อย คราวนี้เราจะเตรียมขนมกันอย่างไร

ดังนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง จากนั้นวัตถุดิบจะต้องถูกบดขยี้ สามารถทำได้ด้วยปูนหรือวิธีอื่น งานของเราคือสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นเราก็ถูเนื้อด้วยตะแกรงและผ้า วิธีนี้เราสามารถกำจัดเมล็ดพืชและผิวหนังได้ เทมวลผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมใส่น้ำตาล มีจำนวนมากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถละลายได้อย่างรวดเร็ว เปิดไฟและคนน้ำเชื่อมตลอดเวลา มิฉะนั้น น้ำตาลจะไหม้ถึงก้นหม้อ โดยปกติ เมื่อมวลเดือด เมล็ดน้ำตาลจะละลายหมด ในการที่จะเก็บเยลลี่ไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ต้องใช้เวลาต้มหนึ่งนาที แล้วเทลงในขวดโหลทันที (ฆ่าเชื้อเท่านั้น) ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บเยลลี่โดยไม่ต้องต้มในตู้เย็น

เจลลี่พลัม แอปเปิ้ล และลูกเกดขาว

แม่บ้านจะชอบสูตรนี้เพราะความเรียบง่ายและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับการชื่นชมจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมสีที่น่าพึงพอใจกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัส แอปเปิ้ลและลูกเกด - ส่วนผสมเหล่านี้มีเพคตินจำนวนมาก และลูกพลัมจะให้สีชมพูแก่ขนมของเรา

วัตถุดิบ- ลูกเกดขาว - 0.5 กก. ลูกพลัม - 0.5 กก. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

ใช้แอปเปิ้ลที่มีสีเขียวหนาแน่นและฉ่ำ ผลไม้ที่มีโครงสร้างหลวมจะไม่ทำงาน คุณสามารถใช้ลูกพลัมใดก็ได้ ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดปล่อยให้น้ำไหลออกจากพวกเขา ฆ่าลูกเกดด้วยเครื่องปั่น ทิ้งบนตะแกรงและความเครียด แบ่งลูกพลัมครึ่งเอาเมล็ดออก อย่าเพิ่งแตะแอปเปิ้ลมิฉะนั้นจะมืดลง เทลูกพลัมกับน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโอนไปยัง น้ำเย็น... ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเอาผิวออกจากผลไม้ และเนื้อควรขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น

รวมน้ำลูกเกดและมวลพลัมแล้วจุดไฟ ทีนี้มาดูแอปเปิ้ลกัน ตัดหนังออกจากฝัก เอาฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน กระจายชิ้นแอปเปิ้ลลงในมวลผลไม้ร้อนทันที

นำไปต้มบดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้กลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในกระทะ มันจะละลายอย่างรวดเร็วในมวลผลไม้ร้อน แต่คุณยังต้องผสม หลังจากเดือดให้ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดเตา วันรุ่งขึ้นนำวุ้นไปต้มแล้วเทใส่ขวดบิด ปล่อยคว่ำและห่มด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นลง ในอนาคตผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

วิธีทำวุ้นลูกเกดขาว ง่ายแค่ไหน ?! ในเวลาเดียวกันสูตรโดยไม่ต้องต้มก็น่าสนใจเป็นพิเศษเพราะไม่ต้องการเวลามากและช่วยให้คุณประหยัดวิตามินมากขึ้นในผลเบอร์รี่ เรามั่นใจว่าคุณจะชอบสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรอย่างแน่นอน แต่เพื่อที่จะชื่นชมรสชาติของเยลลี่ คุณต้องปรุงมัน ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับสิ่งนี้ - หลายคนมีลูกเกดสุกในสวนของพวกเขา

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เยลลี่เป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งของเด็กๆ ฉันนำสูตรการทำเยลลี่ลูกเกดขาวมาให้คุณ มันอร่อยมากมีกลิ่นหอมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เจลลี่ดังกล่าวสามารถเจือจางด้วยน้ำได้แม้ในฤดูหนาวและคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งเด็ก ๆ ชอบดื่ม มีวิตามินซีจำนวนมากมีผลดีต่อลำไส้ เป็นการดีที่จะแช่ชั้นเค้กด้วยเยลลี่ดังกล่าว ในการเตรียมมันก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมผลเบอร์รี่ต้มเล็กน้อยบดกระชอนใส่น้ำตาลต้มแล้วเทลงในขวด เจลลี่นี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย ดังนั้นวันนี้สำหรับคุณ - เยลลี่ลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอนจากขั้นตอนการทำอาหารจะช่วยให้คุณทำ ชิ้นงานที่มีประโยชน์จากวิตามินเบอร์รี่นี้
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
ผลผลิต: โถ 1 ลิตร
ในการทำวุ้นลูกเกดขาว เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกเกดขาว - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 มิลลิลิตร

การตระเตรียม

ลูกเกดขาวไม่จำเป็นต้องนำมาทั้งตัว คุณสามารถใช้รอยย่นเล็กน้อยได้ เนื่องจากเราจะยังบดมัน

ลูกเกดขาวจะต้องล้างด้วยน้ำไหล นำออกจากกิ่งและพับลงในถาดเคลือบฟัน

เราเติมน้ำบริสุทธิ์ ต้ม 2-3 นาที

เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยกระชอน เนื้อที่เหลือสามารถใช้สำหรับพายหรือเพียงแค่เติมน้ำทิ้งไว้ค้างคืนและในตอนเช้าคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม

เทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงบนไฟอ่อน

เนื่องจากเพคตินมีปริมาณสูงในลูกเกดขาว เจลลี่จึงแข็งตัวได้ดี

ในขณะที่เยลลี่กำลังเดือด คุณสามารถเริ่มแปรรูปกระป๋องได้ พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ขณะนี้มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ฉันสะดวกที่สุดในการใช้เรือกลไฟ เรายังล้างฝาให้สะอาดและต้มเป็นเวลาหลายนาที เทวุ้นลงในขวดปลอดเชื้อและเย็นถึง 60 องศา จำเป็นต้องทำให้วุ้นเย็นลงเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นบนฝาและกระดาษติดจะไม่เสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป

เมื่อวุ้นลูกเกดขาวเย็นตัวลงต้องปิดฝาให้สนิท
เจลลี่ดังกล่าวจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วทานเป็นอาหารเช้าพร้อมชา ตามสูตรเดียวกัน ไม่เพียงแต่ทำเยลลี่จากลูกเกดขาวเท่านั้น แต่ยังทำเยลลี่จากลูกเกดชนิดต่างๆ ด้วย และจากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงคุณสามารถทำอร่อยได้

ในบทความนี้เราจะดูสิ่งที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดขาว เบอร์รี่นี้เป็นเผือก ตามการจำแนกทางชีววิทยา ลูกเกดสีขาวมีสีแดงเหมือนกัน มีเพียงสีเดียวที่ไม่มีสี รสชาติจะนุ่มกว่าน้องสาวทับทิมไม่เปรี้ยวมาก ลูกเกดในรัสเซียเริ่มปลูกเร็วกว่าในยุโรป และชื่อของพุ่มไม้เบอร์รี่คือสลาฟ ในภาษายูเครน คำว่า "smorid" หมายถึง "กลิ่นเหม็น" ในระดับที่มากขึ้น สิ่งนี้ใช้กับความหลากหลายสีดำ ไม่เพียง แต่ใบเท่านั้น แต่กิ่งก้านและผลเบอร์รี่เองก็มีกลิ่นที่ฉุนเฉียวเล็กน้อย แต่ผลของลูกเกดขาวไม่มีกลิ่น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาของพวกเขาจะไม่ทำให้ใครเฉย ช่องว่างที่ทำจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจจากมุมมองที่สวยงามอย่างแท้จริง แยมสีทองโปร่งแสงดูไม่ธรรมดา นี่เป็นผลเบอร์รี่เผือก - ลูกเกดขาว อ่านสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวจากวัฒนธรรมสวนด้านล่างนี้

ประโยชน์ของลูกเกดขาว

วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือแบล็กเบอร์รี่ ในฝรั่งเศส จนถึงศตวรรษที่สิบแปด ลูกเกดชนิดนี้ถือเป็นพืชสมุนไพรโดยเฉพาะ และเริ่มนำมาใช้ในการปรุงอาหารในเวลาต่อมา สีแดง (และในขณะเดียวกันน้องสาวเผือกของเธอ) มีปริมาณวิตามินซีที่ด้อยกว่าสีดำ แต่แม้ในลูกเกดขาวก็ยังมากกว่าผลส้มที่โอ้อวดถึงสี่เท่า และในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก มันแซงน้องสาวผิวดำ ลูกเกดสีแดงและสีขาวอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งช่วยให้หัวใจแข็งแรงและมีหน้าที่ในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและป้องกันอาการบวมและถุงใต้ตา ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังทำให้สายตาคมขึ้นเนื่องจากมีวิตามินเอ

วิธีการเลือกเบอร์รี่ที่เหมาะสม

ลูกเกดขาวซึ่งเป็นช่องว่างที่เราจะเรียนรู้วิธีการทำเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะ นักอนุรักษนิยมซึ่งคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแยมต้องเป็นสีแดงหรือสีส้มมักจะผสมผลไม้เล็ก ๆ นี้กับทับทิมหรือพวงสีดำเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ และผู้ที่ชื่นชอบความแหวกแนวใช้สีโปร่งใสของลูกเกดสีขาวเพื่อสร้างช่องว่างตกแต่งสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋องพร้อมกับการปักชำเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของพวง คุณสามารถรวมลูกเกดขาวกับส้มที่ไม่ได้ปอกเปลือก จะดีกว่าถ้าเลือกผลเบอร์รี่เพื่อเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและแห้ง ถัดไป คุณต้องจัดเรียงพวกมัน กำจัดเศษซากและใบไม้แบบสุ่ม หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ให้ฉีกกิ่งออก จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเยลลี่ลูกเกดขาว คุณต้องสกัดน้ำผลไม้ กระดูกในสายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ พวกเขาอุดตันคั้นน้ำผลไม้และเมื่อบดจะมีผลเสียต่อรสชาติของเยลลี่ ยังคงมีวิธีการของคุณยายแก่ - ถูผ่านตะแกรง เพื่อที่ผลเบอร์รี่จะไม่ต้านทานพวกเขาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด

ลูกเกดขาว : เยลลี่ไม่ต้องปรุง

ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับของหวานประเภทนี้ เนื่องจากมีเพกตินจำนวนมาก สูตรแนะนำให้เพิ่มลูกเกดที่ไม่สุกลงในลูกเกดสุก ในผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีลำดับความสำคัญของเพคตินมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้แยมเกิดเจล บีบน้ำออกจากลูกเกดขาว สำหรับของเหลวหนึ่งลิตรเราใช้น้ำตาล 1200 กรัมดีกว่าน้ำตาลผลไม้ ด้วยการใช้สารให้ความหวานนี้ เราจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเยลลี่ รวมทั้งเพิ่มความสม่ำเสมอของเยลลี่ ผสมน้ำกับน้ำตาลให้เข้ากัน เราฆ่าเชื้อกระป๋อง เราทาเยลลี่ใส่พวกเขาเติมภาชนะที่ด้านบน ด้านบนเราวางวงกลมที่ตัดมาจากกระดาษ parchment ตามความกว้างของคอขวด ก่อนอื่นเราจะหล่อเลี้ยงในวอดก้าเพื่อไม่ให้ลูกเกดขาวหมัก จากนั้นเราจะปิดผนึกกระป๋องด้วยฝาไนลอน วันแรก ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เงียบและเย็น โดยไม่ต้องจัดเรียงใหม่หรือเขย่า จากนั้นคุณสามารถใส่ไหในตู้เย็น

เยลลี่ต้ม

สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ ใช้น้ำตาลปกติเพราะฟรุกโตสละลายและก่อตัวเป็นผลึกที่อุณหภูมิสูง วุ้นลูกเกดขาวต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรสูง และความสม่ำเสมอของมันนั้นยอดเยี่ยม คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วย ในการเตรียมเยลลี่คุณต้องแยกน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยก่อน เทของเหลวลงในจานตื้นแล้วเริ่มทำอาหาร ค่อยๆเติมน้ำตาลสี่ร้อยกรัม ปรุงอาหารและเติมทรายหวานอีก 400 กรัมในตอนท้าย เรากำหนดความพร้อมดังนี้: เราจะวาดไม้พายไม้ที่ด้านล่างของจานด้วยเยลลี่: หากมีร่องรอย - "ราง" - คุณสามารถปิดไฟได้ เราใช้กระป๋องขนาดเล็กสำหรับช่องว่างนี้ - สูงสุดครึ่งลิตร เราฆ่าเชื้อในเตาอบเติมเยลลี่ ภาชนะควรยืนประมาณสิบชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถปิดผนึกด้วยฝาไนลอนธรรมดา

แยมด้วยการเพิ่มส้ม

มีช่องว่างมากมายสำหรับฤดูหนาวซึ่งส่วนผสมหลักคือลูกเกดขาว สูตรอาหารมักแนะนำให้ผสมกับผลไม้อื่นๆ เพื่อเพิ่มสีสันหรือเพิ่มความหวาน วิธีการเตรียมลูกเกดขาวนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการอบชุบด้วยความร้อน ด้วยเหตุนี้แร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในแยม เราส่งลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ส้มสองผลของฉัน หั่นเป็นชิ้น เลือกเมล็ด เรายังส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมลูกเกดกับส้ม เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งหรือครึ่งหรือสองกิโลกรัม ผัดจนละลายหมด เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง อนุญาตให้ทำให้มวลร้อนเล็กน้อย เราจัดแยมในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ หากคุณต้องการเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถปิดฝาด้วยพลาสติกธรรมดาได้

แยมคลาสสิค

สูตรลูกเกดขาวอย่าละเลยการเตรียมโฮมเมดตามปกติสำหรับฤดูหนาว แยมคลาสสิกถูกจัดทำขึ้นเช่นนี้ เทผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมที่มีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ให้น้ำผลไม้โดดเด่น ละลายน้ำตาลสามร้อยกรัมในน้ำสองแก้ว น้ำเชื่อมทำอาหาร เราใส่ผลเบอร์รี่ที่นั่น (พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา) ปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอเอาโฟมคน เราจัดวางแยมใสในขวดปิดผนึก แยม "ตกแต่ง" ต้องใช้แนวทางที่แตกต่างออกไป ขั้นแรกให้ปรุงน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาลหนึ่งปอนด์ ค่อย ๆ วางพวงในนั้น เราปรุงอาหารต่อไปโดยกวนเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม เมื่อแยมกลายเป็นโปร่งแสง ให้ปิดไฟ แล้วใส่ลงในขวดโหล ลูกเกดสีขาวนั้นดีทั้งเป็นของหวานอิสระและสำหรับตกแต่งขนมอบทุกชนิด

ผลไม้หวาน

สำหรับขนมโฮมเมดเช่นลูกเกดดำแดงขาว แต่ผลเบอร์รี่ควรสุกมาก เราล้างพวกเขาใส่ในกระชอนแล้วเทลงในอ่างเคลือบฟัน น้ำเชื่อมทำอาหาร ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต้องการน้ำ 300 มิลลิลิตรและน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกละลาย กรองโดยผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น ใส่ไฟอีกครั้งและนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมลงในชามผลเบอร์รี่ ต้มห้านาทีแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเราจะต้มลูกเกดขาวจนสุก กรองผลเบอร์รี่ แต่เก็บน้ำเชื่อมไว้ - คุณสามารถทำแยมหรือน้ำผลไม้ได้ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นเทน้ำตาลผง และปล่อยให้แห้ง: ในเตาอบ (ที่ +40 C) เป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง - หกวัน ถัดไป ม้วนลูกบอลออกจากผลเบอร์รี่ ม้วนอีกครั้ง เราจะเป่าให้แห้งต่อไป - ในเตาอบหรือที่อุณหภูมิห้อง

โฮมไวน์

ลูกเกดขาวมีประโยชน์อะไรอีก? สูตรสำหรับฤดูหนาวมักใช้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่นี้ มีสภาพเป็นกรดมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชู ใช้ทำอาหารที่เป็นกรดหรือเทลงในน้ำดอง น้ำผลไม้จะทำให้ไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ในสาโทสี่ลิตรคุณต้องละลายน้ำตาล 1.6 กิโลกรัม เราจะนำน้ำซูเล็ตออกมาในที่เย็นและรอการเริ่มหมัก หลังจากนั้นประมาณสิบวัน เราก็หยุดกระบวนการด้วยการทำให้เป็นแอลกอฮอล์ ต้องใช้วอดก้าเฉลี่ยหนึ่งลิตรต่อสาโทหมัก 10 ลิตร แต่คุณสามารถปรับความแรงของเครื่องดื่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ ผสมและทิ้งไว้ห้าวัน เรากรองและเพิ่มน้ำตาล 800 กรัม ผัดจนละลายและบรรจุขวดไวน์ หลังจากเก็บในที่เย็นได้สามเดือนเครื่องดื่มสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ลูกเกดขาว: ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับสีที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มทับทิมสองสามกลุ่ม สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้ลูกเกดสามแก้ว ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางไว้ที่ด้านล่าง เทน้ำกรอง 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายสองถ้วย รอให้น้ำเชื่อมเดือด เติมลูกเกด (อย่าลืมใส่ช้อนโลหะลงในขวดเพื่อไม่ให้แก้วแตก) ใส่ฝาแล้วรอห้านาที หลังจากที่ผลเบอร์รี่ให้น้ำเชื่อมได้รสชาติและกลิ่นหอมแล้ว ให้เทกลับลงในหม้อแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่ม: กานพลู, อบเชยหรือผิวส้ม เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนขวดด้วยฝาเหล็ก พลิกภาชนะคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ลูกเกดสำหรับชุดปฐมพยาบาลที่บ้าน

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่ จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีลูกเกดขาวเกือบสด เราทำช่องว่างเช่นนี้ เราเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่สุกแล้วนำไปตากในขวด ปิดฝาภาชนะแก้วและใส่ลงในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ เทน้ำเพื่อให้ถึง "ไหล่" ของโถ อุ่นเครื่องด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและจับตัวเป็นก้อน (คุณต้องเพิ่มลูกเกดเพื่อเติมจานลงไปด้านบน) พาสเจอร์ไรส์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 85 C แล้วม้วนขึ้น ลูกเกดดังกล่าวดีสำหรับการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

โปร่งแสง เบอร์รี่หอมไม่เป็นที่นิยมเท่าน้องสาวสีแดงและสีดำของเธอ

แต่คุณสามารถสร้างช่องว่างที่อร่อยได้มากมายสำหรับฤดูหนาวเพราะไม้พุ่มมีผลมากมายในฤดูร้อน

ลูกเกดขาวมีเพคตินจำนวนมาก วิตามิน A, B และ P, โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการเผาผลาญและเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสายตา

คุณจะเตรียมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรมีสูตรอร่อยและผ่านการพิสูจน์จากผลเบอร์รี่นี้อย่างไร

เธอเก่งในการทำแยมและเยลลี่ ทั้งที่มีและไม่มีน้ำตาล โซโลและร่วมกับลูกเกดประเภทอื่นๆ ด้วยสตรอเบอร์รี่ มะยม ผลไม้รสเปรี้ยว และแม้แต่แตงโม

มาดูกันว่าผู้ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดทำจากลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกเกดขาว:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ลูกเกดขาว - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

1. ผลเบอร์รี่ล้างและแห้งโดยไม่ต้องตัดคลุมด้วยน้ำตาล (ใส่น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย) ในชามกว้างและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

2. จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ เทลูกเกดในขณะที่ยังร้อนอยู่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนใส กวนแยมด้วยช้อนไม้ที่มีด้ามยาวแล้วเอาโฟมออก

3. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

แยมลูกเกดขาวเย็นกับส้ม:

• ลูกเกดขาว - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.8 กก.

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาลจนเมล็ดละลาย ใส่ส้ม สับพร้อมกับเปลือก ใส่มวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

2. ใส่น้ำตาลอีกหนึ่งช้อนโต๊ะใต้ฝาไนลอนบนแยมเพื่อป้องกันไม่ให้ราขึ้น ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาด้วยฝาโลหะ

เยลลี่ลูกเกดขาว:

• น้ำลูกเกดขาว 1 ลิตรและสีแดงหนึ่งกำมือเพื่อให้สีและแข็งตัวดีขึ้น
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

1. เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ขณะกวน ให้ค่อยๆ อุ่นจนผิวแตกและผลเบอร์รี่ผลิตน้ำผลไม้ แช่น้ำเย็นจัดในชามน้ำแข็ง

2. ดึงผ้าบนชามกว้างแล้วบีบน้ำอย่างระมัดระวัง กลับไปที่เตาโดยเติมน้ำตาล

3. ปรุงอาหารต่อจนมวลเบอร์รี่มีความหนืดและเหนียว ขณะร้อน ใส่ขวดโหลแก้ว ทิ้งไว้จนเย็น ปิดวุ้นด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นตลอดฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดขาว:

• ลูกเกด 1 ลิตร
• โรสฮิปหนึ่งกำมือ
• สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำตาล 0.5 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร

โรสฮิปสามารถถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่, ด๊อกวู้ด, ลูกเกดดำ

1. ต้มน้ำเชื่อมตามปริมาณที่ต้องการ ขณะที่เย็นตัวลง ให้ใส่โรสฮิปที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร แล้วใส่ลูกเกดลงไป

2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเย็นและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15-20 นาที ม้วนฝาต้มแล้วพลิกคว่ำ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลง ให้วางไว้ในที่มืดสำหรับฤดูหนาว

ไวน์ลูกเกดขาว (เหล้า):

• น้ำลูกเกด 4 ลิตร
• น้ำตาล 2.4 กก.
• น้ำ 4.5 ลิตร
• วอดก้า 1 ลิตร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้แห้งและบีบน้ำผสมกับน้ำต้มใส่น้ำตาล 1.6 กก. แล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 10 วัน

2. เพิ่มวอดก้าและปล่อยให้ไวน์ยืนต่ออีก 5-7 วัน

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไวน์ ละลาย บรรจุขวด ปิดผนึกให้แน่นแล้วเก็บไว้ในที่เย็น หลังจากสองถึงสามเดือน ไวน์สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

วิธีทำให้ลูกเกดขาวแห้ง:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-60 องศาโดยเปิดประตู

หลังจากสองชั่วโมงผ่านไป ให้ตรวจดูว่าผลเบอร์รี่ไม่ติดกันในมือของคุณหรือไม่ จากนั้นลูกเกดก็พร้อม เก็บไว้ เบอร์รี่อบแห้งต้องแน่น ธนาคารปิด.

ลูกเกดขาวแช่แข็ง:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดบนกระดานในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ติดกันและใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อลูกเกดถูกแช่แข็ง ให้โอนไปยังภาชนะหรือถุงพลาสติก

2. บิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสจัดในกระป๋องแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นใส่ก้อนแข็งแช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะ

สูตรลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อย่าพลาดช่วงเวลาแห่งผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้และรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเก็บรักษาที่มีกลิ่นหอม

ลูกเกดแดงเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริง ดังนั้นเพื่อที่จะได้มีโอกาสเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวเราจะบอกวิธีทำอาหาร เยลลี่แสนอร่อยจากลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว เยลลี่เป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนที่สมบูรณ์แบบ แต่ยังสามารถใช้เพื่อเสริมอาหารหวานอื่นๆ เช่น ค็อกเทล พาย ไอศกรีม ฯลฯ นอกจากนี้ยังช่วยเติมเต็มซีเรียล แพนเค้ก โยเกิร์ต คอตเทจชีส และเกี๊ยวหวาน โดยทั่วไปแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างที่สามารถทำได้อร่อยและหวานยิ่งขึ้นไปได้ดีกับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

เนื่องจากลูกเกดแดงมีสารก่อเจลจำนวนมาก จึงไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินลงในเยลลี่ และสามารถเก็บไว้ได้นาน ขั้นแรก มาดูข้อตกลงที่เราจะใช้ในสูตรนี้กัน:

1 แก้ว = 250มล. น้ำ = 250g. น้ำปริมาณนี้มักจะมีแก้วโต๊ะธรรมดาซึ่งสามารถวางในที่วางแก้ว หรือคุณสามารถใช้ถ้วยตวงได้ถ้าคุณมีอยู่ที่บ้าน

1 แก้วเหลี่ยม = 200g. น้ำก็ 1/5 น้อยกว่าช้อนโต๊ะ ในสูตรเยลลี่ด้านล่าง เราจะใช้แก้วแบบตั้งโต๊ะธรรมดา

ลองพิจารณาวิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุด

โดยไม่ต้องอบร้อน

• น้ำลูกเกด - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม

มีความจำเป็นต้องแยกลูกเกดด้วยกิ่งไม้เพื่อไม่ให้กระจกและไม่ยับ เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อเครื่องเตรียมอาหารที่มีโหมดที่เหมาะสม ถ้าไม่เช่นนั้นก่อนอื่นคุณต้องเทผลเบอร์รี่แล้วกรองน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงหรือตะแกรงที่มีจุดมุ่งหมาย สารตกค้างที่เป็นผลต้องถูกทิ้งและไม่ใช้ในอนาคต

จากนั้นใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้และคนให้น้ำตาลละลายหมด เพื่อเร่งกระบวนการเราใส่น้ำเชื่อมที่ได้ลงบน ไฟน้อยและคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมขวดโหลที่คุณจะม้วนเยลลี่ไว้ล่วงหน้าซึ่งจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ

เทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นลงในขวดปิดฝาขวดด้วยฝาไนลอนหรือกระดาษ parchment ที่ด้านบนซึ่งจะต้องผูกด้วยเชือกหรือดึงเข้าด้วยกันด้วยแถบยางยืดธรรมดา วันรุ่งขึ้นเยลลี่ก็จะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

คุณสามารถเก็บเยลลี่ที่เกิดขึ้นในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ถ้าคุณมี

วิธีทำเยลลี่

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม

เพื่อป้องกันไม่ให้เบอร์รี่แตก เป็นการดีที่สุดที่จะดำเนินการประมวลผลหลักของผลเบอร์รี่ที่ยังคงอยู่บนกิ่ง พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงและนำออกจากกิ่งเท่านั้น เราใส่ไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำ จากนั้นเราก็วางกระทะบน ไฟปานกลางและปรุงอาหารโดยกวนตลอดเวลา

เมื่อคุณเห็นว่าผลเบอร์รี่ที่อุ่นเริ่มแตกออกคุณสามารถปิดมันเพิ่มเติมได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกเกดปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้นเนื่องจากกระบวนการบำบัดความร้อนจะสั้นลงและดังนั้นจึงมีวิตามินและ สารอาหาร... นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที อย่าลืมคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง

ในการกำจัดเมล็ดและเปลือกของผลเบอร์รี่จะต้องกรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาว เพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนในวุ้นที่เกิดขึ้นและมีความโปร่งใสคุณไม่จำเป็นต้องใช้กำลังในการบีบน้ำซุปข้นคุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ซึ่งจะระบายออกไปเอง หากต้องการเร่งกระบวนการให้ใช้ช้อนคนน้ำซุปข้นเพื่อให้น้ำไหลเร็วขึ้น จากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการทำเยลลี่จากลูกเกดแดง

ตอนนี้ยังคงเทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และปรุงอาหารจนน้ำเริ่มข้นและคล้ายกับวุ้นที่ไม่ข้น หลังจากนั้นเอาวุ้นออกจากกองไฟ

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นจะต้องล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด เทวุ้นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาด้วยเหล็กหรือไนลอน หรือใช้กระดาษ parchment ตามสูตรที่แล้ว วางไหให้เย็นแล้ววางในที่เย็นอาจเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดินก็ได้

น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นเยลลี่หลังจากเย็นตัวจนเย็นตัวแล้ว สำหรับวันนี้วันเดียวก็เพียงพอแล้ว

ถ้าวุ้นไม่แช่แข็ง

หากหลังจากปรุงเยลลี่ของคุณแล้วไม่ข้นและดูเหมือนน้ำเชื่อมธรรมดา คุณสามารถใส่มันลงในกองไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมของคุณ เมื่อคุณเริ่มสังเกตว่าเยลลี่เริ่มเกาะติดกับผนังเครื่องครัวที่คุณกำลังทำอาหาร แสดงว่าเยลลี่พร้อมและสามารถเทลงในขวดโหลได้ ชามกว้างที่มีด้านต่ำเหมาะที่สุดสำหรับการต้มเยลลี่ เพราะพื้นผิวการระเหยจะมีขนาดใหญ่ ซึ่งช่วยให้เยลลี่เริ่มข้นเร็วขึ้น

หากคุณเลือกจานที่สูงกว่า คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นเพื่อให้วุ้นข้น

จะทำอย่างไรกับขยะ? เค้กที่ได้จากการกรองผลเบอร์รี่สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ สูตรง่ายมาก: โยนเค้กลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วปล่อยให้ชงผลไม้แช่อิ่ม

เยลลี่จากลูกเกดหลากหลายพันธุ์

ตามสูตรที่เราตรวจสอบก่อนหน้านี้ คุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยโดยใช้ลูกเกดสามประเภทพร้อมกัน: แดง ดำ และขาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อีกด้วย

เยลลี่ที่คุณได้รับเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร ซึ่งนอกจากจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวแล้ว เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

สัดส่วนของลูกเกดอาจแตกต่างกันไป เราขอเสนอสิ่งต่อไปนี้ (วัดด้วยช้อนโต๊ะ): สีแดงและสีขาว - 3 แก้ว + สีดำ - 1 แก้ว + ราสเบอร์รี่ 1 แก้ว ลูกเกดสีแดงและสีขาวเป็นพื้นฐานสำหรับเยลลี่สารพันนี้ เนื่องจากมีสารก่อเจลมากที่สุด

ลูกเกดขาวเป็นเบอร์รี่สีแดงเหมือนกัน แต่ไม่มีเม็ดสี รสชาติของผลเบอร์รี่สีขาวจะอ่อนกว่าสีแดงเล็กน้อย ลูกเกดทุกสีมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่ได้เก็บไว้นานมาก จึงต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมคือแยมลูกเกดขาว อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางฤดูหนาว

ประโยชน์และสรรพคุณของลูกเกดขาว

แม้ว่าลูกเกดสีขาวจะเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนและชาวสวนน้อยกว่าลูกเกดดำและแดง แต่ผลไม้ของพวกเขาก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

นอกจากนี้ยังมีซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปมีลักษณะเหมือนเยลลี่

ผลเบอร์รี่ของลูกเกดขาวไม่บอบบางเหมือนผลเบอร์รี่สีดำซึ่งช่วยให้เก็บไว้บนพุ่มไม้ได้นานขึ้นและไม่พังจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง ผลผลิตของผลเบอร์รี่สีขาวก็สูงขึ้นเช่นกันสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้จากพุ่มไม้ลูกเกดมากกว่าจากพุ่มไม้สีดำ ข้อดีอย่างหนึ่งของไม้พุ่มคือไรลูกเกดไม่เคยปรากฏบนนั้น พุ่มลูกเกดขาวมีระบบรากที่ไม่กลัวฤดูร้อนที่แห้ง และให้ผลเท่าเทียมกันทั้งในฤดูฝนและฤดูแล้ง

ลูกเกดขาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีหลายสูตร ไวน์ทำจากมัน เสริมด้วยของหวาน ซอส ขนมหวาน... นอกจากนี้ยังใช้ทำแยม แยม และผลไม้แช่อิ่ม

องค์ประกอบทางเคมีของเบอร์รี่

ลูกเกดขาวมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ได้แก่ เพคติน ไดแซ็กคาไรด์ เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณธาตุเหล็กในผลเบอร์รี่สีขาวนั้นสูงกว่าในผลเบอร์รี่สีดำมาก นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ 100 กรัมมีเพียง 42 กิโลแคลอรี

วิตามินซีในลูกเกดขาวเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพสำหรับกระบวนการทางเอนไซม์ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ากระตุ้นการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังการบริโภค วิตามินเอช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการมองเห็น และกระตุ้นการเผาผลาญของเซลล์ ยังช่วยป้องกันความชราและการก่อตัวของเนื้องอกต่างๆ คุณสมบัติการรักษาวิตามินเอสามารถป้องกันอันตรายจากควันบุหรี่และรังสีได้

ช่วยชำระล้างและเสริมสร้างหลอดเลือดและเลือด นอกจากนี้ยังเร่งการหลั่งและปล่อยน้ำดี กระตุ้นการทำงานของไต และเสริมสร้างตับ การทำงานร่วมกันของวิตามิน P และ C ช่วยป้องกันหลอดเลือด

การปรากฏตัวของลูกเกดสีขาวทำให้เป็นยาอายุวัฒนะที่แท้จริงของชีวิตและความเยาว์วัย ลูกเกดขาวเป็นสารต่อต้านการแข็งตัวของเลือดที่ชะลอกระบวนการชราและปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ วิตามินอีช่วยป้องกันต้อกระจกและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในร่างกาย จุดสีบนผิวหนังบ่งบอกถึงการขาดวิตามินอีในร่างกายมนุษย์ ลูกเกดสามารถชดเชยความบกพร่องได้

ซึ่งมีอยู่ในผลไม้ของไวท์เบอร์รี่ช่วยในเรื่องความจำ เสริมสร้างหลอดเลือดของสมองและระบบประสาท

เนื่องจากลูกเกดขาวอุดมไปด้วยแร่ธาตุจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและการป้องกันในร่างกาย

เพกตินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่จำเป็น" ออกจากร่างกาย ทำความสะอาดหลอดเลือด และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เพกตินสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาแก้พิษเพราะเป็นผู้ที่มีผลดีต่อการกำจัดสารอันตรายทั้งหมดออกจากร่างกาย ด้วยพิษหลายชนิด เพคติน อยู่ในลำไส้ ดูดซับและขับสารพิษออกจากร่างกาย

นอกจากนี้องค์ประกอบของผลเบอร์รี่สีขาวยังมีกรดที่ต่อสู้กับเชื้อโรคในลำไส้แบคทีเรียและไวรัส ดังนั้นสารออกฤทธิ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจึงมีผลดีต่อการสร้างเม็ดเลือด หัวใจ ระบบภูมิคุ้มกัน และต่อร่างกายโดยรวม

อันตรายและข้อห้ามในการใช้ผลเบอร์รี่

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของลูกเกดขาว แต่ก็มีข้อห้ามบางประการที่ไม่ควรละเลย ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอรี่กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ โรคกระเพาะ และผู้ที่มีกรดในกระเพาะสูง ด้วยความระมัดระวัง คุณจำเป็นต้องใช้ลูกเกดสำหรับคนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร ลูกเกดขาว - อร่อยและ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ประกอบด้วยสารมากมายที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ มีประโยชน์มากกว่าอันตรายอย่างมาก และถ้าคุณปฏิบัติตามกฎการใช้งานทั้งหมดและคำนึงถึงข้อห้ามแล้วจะไม่มีผลข้างเคียงเกิดขึ้น ลูกเกดขาวสามารถบริโภคได้โดยเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร

สูตรทำอาหาร

วี แยมคลาสสิคลูกเกดขาวมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดขาว 1 กิโลกรัม
• 1 กก.

แยมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีความจำเป็นต้องเทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่และให้โอกาสในการเริ่มน้ำผลไม้ หลังจากนั้นต้องวางจานบนไฟร้อนปานกลางหลังจากเดือดแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5 นาที ควรรีดแยมร้อนที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

แยมยังเป็นสูตรยอดนิยมในหมู่แม่บ้านอีกด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับหน้าหนาว ของหวานนี้สามารถนำไปทำเป็นโรล พาย และขนมอบอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

สูตรนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็ว ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้องใส่ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีจนนิ่มสนิท ถัดไปคุณต้องบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น หลังจากนั้นควรใส่มันฝรั่งบดบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนแยมหนา ถัดไป คุณควรทาแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เป็นการดีเมื่อคุณเปิดประตูตู้เย็นและขวดโหลหลายใบที่มีผลิตภัณฑ์กระป๋องหลากหลายชนิดกำลังมองมาที่คุณ แตงกวากระป๋อง, มะเขือเทศ, บวบและแน่นอน, แยม, แยมและขนมหวานอื่น ๆ ฉันดูแลมันล่วงหน้า - สนุกกับผลลัพธ์ เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีลูกเกดสีแดงและขาวกระป๋องหนึ่งขวดหรือสองขวดหรือหลายประเภท ดังนั้นอย่าขี้เกียจและรักษาลูกเกดสีแดงและสีขาว

เยลลี่สารพัน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดแดง - 0.5 กก.
• ลูกเกดขาว - 0.5 กก.
• น้ำ (ควรบรรจุขวด) - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลผลไม้ - 0.8 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ให้ละเอียด นำออกจากกิ่งก้าน ล้าง. โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างระบายน้ำหลายครั้ง
2. จากนั้นในอ่างเดียวกันกับที่คุณล้างลูกเกดล้างทรายและเศษซากให้พับผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วเติมน้ำให้เต็มแล้ววางบนเตา
3. ต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้มเสร็จแล้วเทน้ำออก
4. บดผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรง
5. เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดแล้ววางบนเตา จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก
6. พร้อมแยมบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดด้วยฝาปิด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเก็บในที่เย็นเท่านั้น

ลูกเกดแดงดอง

องค์ประกอบหลักของการเก็บเกี่ยวคือผลเบอร์รี่ลูกเกด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.65 ลิตร;
• น้ำตาลผลไม้ - 0.25 กก.
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 0.12 ลิตร
• เกลือ "พิเศษ" - 0.003 กก.
• อบเชยป่น;
• ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• กานพลู (ออลสไปซ์) พริกไทย

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และแปรรูปในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ "ใต้คอ" คุณไม่สามารถเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งได้ แต่ใช้ตามที่เป็นอยู่ - ด้วยแปรง การเก็บรักษาด้วยแปรงนั้นสวยงามกว่ามาก: ดูสวยงามมาก
2. จากนั้นต้มน้ำเชื่อม: บนเตาในกระทะให้ละลายน้ำตาลในน้ำจนหมด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม เย็นสะเด็ดน้ำเทน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้บนขวดผลเบอร์รี่ทั้งหมด ขันสกรูด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ดำเนินการพาสเจอร์ไรส์: ต้องวางขวดใน น้ำร้อน(อย่างน้อย 85 ° Ϲ) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำขวดโหลออก ผึ่งให้แห้ง แช่เย็นและเก็บให้เย็น

ลูกเกดขาว - เยลลี่แบบไม่ต้องปรุง

ลูกเกดขาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ มีประโยชน์และเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำเยลลี่และของหวานอื่นๆ สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลผลไม้ (คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดา) - 1.2 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. บีบน้ำออกจากลูกเกดขาว เอามา น้ำตาลผลไม้ในสัดส่วน 1 ลิตร ถึง 1.2 กก.
2. ผสมน้ำและน้ำตาลให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
3. ฆ่าเชื้อธนาคาร
4. บรรจุในขวดเยลลี่ คุณต้องอุดตันธนาคารกับลูกตา
5. วางวงกลมไว้บนเยลลี่ กระดาษ parchment... ตัดวงกลมเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของคอกระป๋อง กระดาษจะต้องชุบน้ำก่อน
6. ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิด

ใจเย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง

อะไรที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 3 ลิตร;
• ฟรุกโตส - 0.5 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างลูกเกดเลือกจากกิ่ง
2. บดเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น เทฟรุกโตส 0.05 กก. ผสมให้เข้ากัน
3. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ทันทีที่กระบวนการเดือดเริ่มขึ้น ให้เทลูกเกดที่บดแล้วลงไป ปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มปิดฝาไว้ 15 นาที

มันจะดีกว่าที่จะเย็นผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วก่อนที่จะรัดด้วยผ้ากอซ เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแช่เย็น

ลูกเกดแดงกับแตงกวา

ลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารที่ค่อนข้างผิดปกติซึ่งมักจะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ และส่วนใหญ่มักใช้แตงกวาเนื่องจากได้รสชาติที่อร่อยมาก แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสลูกเกดแดงหวานเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 100 กรัม
• เชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล, ออลสไปซ์และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แตงกวาขนาดกลางควรล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน
2. หลังจากที่ขวดถูกฆ่าเชื้อแล้วแตงกวาเครื่องเทศเพิ่มเติมและที่สำคัญที่สุดคือใส่ลูกเกดลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำเดือด
3. ตอนนี้คุณต้องระบายน้ำที่เหลือผ่านหัวฉีดแบบพิเศษที่มีรูพรุนบนฝา
4. กระป๋องถูกรีดขึ้น

ผลเบอร์รี่ลูกเกดไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งขาดในฤดูหนาว

แยมสารพัน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดสีแดงและสีขาว - 0.5 กก. ละ
• ฟรุกโตส - 1.5 กก.
• น้ำกลั่น - 0.05 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ประมวลผล (นำออกจากกิ่ง) ทิ้งลูกเกดที่ล้างแล้วในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
2. ทำน้ำเชื่อมจากฟรุกโตสและน้ำ ต้มน้ำและละลายน้ำตาลทรายให้ละเอียด ต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. ย้ายลูกเกดลงในกระทะแล้วเท น้ำเชื่อม... ยืนยัน 7 ชม. หลังจากนั้นถ่ายโอนมวลเบอร์รี่น้ำตาลลงในกระชอนซึ่งคุณเปลี่ยนกระทะอื่น รอจนน้ำเชื่อมหมด ใส่กระทะบนเตาแล้วต้มให้เดือดที่ 110 ° Ϲ นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 20 นาที
4. จากนั้นย้ายลูกเกดลงในน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแยมสุก
5. ทำใจให้สบายแยมที่เกิดขึ้น ทางด่วน: ใส่หม้อในน้ำเย็น ทันทีที่แยมเย็นลง ให้โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

แยมนี้สามารถทำได้โดยแทนที่ลูกเกดดำสีแดงหรือสีขาว

ลูกเกดขาวแช่

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำกลั่น - 1 ลิตร;
• เกลือ - 0.004 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.08 กก.
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
2. โอนลูกเกดไปยังภาชนะที่สะอาด เป็นการดีถ้าภาชนะเป็นไม้ แต่คุณสามารถใช้อันไหนก็ได้
3. เตรียมน้ำเกลือ เกลือ น้ำตาล อบเชย กานพลู และพริกไทย
4. ทำให้น้ำเกลือที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่มีลูกเกด
5. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซ หากภาชนะเป็นไม้ให้ปิดด้วยวงกลม ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในที่เย็น

ลูกเกดแช่นี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารจานเนื้อ... เธอเผยให้เห็นรสชาติของตับผัดหรือตุ๋นอย่างสมบูรณ์แบบ

น้ำลูกเกดขาวแดง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดขาว - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 0.2 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เลือกผลเบอร์รี่ลูกเกดจากกิ่ง ผ่านล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. ใช้ชามเคลือบฟันแล้วบดผลเบอร์รี่ลูกเกดด้วยสากไม้ แยกน้ำออกจากเนื้อ
3. กรองน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นด้วยกรวย chenois ซึ่งต้องคลุมด้วยผ้ากอซ
4. จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในหม้อเคลือบฟัน เปิดเตาที่ 90 ° Ϲ ถือที่อุณหภูมินี้ประมาณ 10 นาที
5. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่อุ่นในอ่างน้ำในขณะที่ยังร้อนอยู่ อย่าเติมน้ำผลไม้ที่ขอบกระป๋อง มีความจำเป็นต้องทิ้งไว้ประมาณ 2 ซม. ปิดฝาต้ม
6. ใส่ในภาชนะที่มีน้ำ อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 60 °Ϲ ดำเนินการกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 °Ϲ พาสเจอร์ไรส์ภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 13 นาที, ภาชนะลิตร - 16 นาที, ภาชนะสามลิตร - 20 นาที
7. หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ ให้ปิดฝาขวดทันที ตรวจสอบการอุดตัน พลิกธนาคาร

น้ำเชื่อมลูกเกดแดงขาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำผลไม้จากลูกเกดสองประเภท - 1 ลิตร
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 0.7 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกด บีบน้ำออกจากพวกเขา
2. ผัดน้ำกับน้ำตาลทราย
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
4. เทน้ำเชื่อมที่เกิดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา
5. ห่อแต่ละขวดด้วยผ้าห่มและเย็น

แยมลูกเกดขาว (วิดีโอ)

การบรรจุลูกเกดสีแดงและสีขาวประสบความสำเร็จแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในความเรียบง่ายและความพร้อม ไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง ไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการบรรจุกระป๋อง สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณโปรดปรานได้เสมอโดยเปิดขวดอย่างเงียบ ๆ รอในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาสวนที่ไม่มีพุ่มไม้ลูกเกดสักสองสามต้น และถึงแม้ว่าความเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาสปีชีส์จะถูกยึดไว้อย่างแน่นหนา แต่ชาวสวนหลายคนมีความสุขที่จะปลูกลูกเกดสีขาว ความแตกต่างระหว่างลูกเกดสีขาวไม่ใช่แค่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ดังนั้นความหลากหลายของสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ของลูกเกดนี้จึงไม่ด้อยกว่าลูกเกดแดง แยมและเยลลี่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และโดดเด่นด้วยสีเหลืองอำพันที่ผิดปกติ

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่

เบอร์รี่นี้มีคุณค่าสำหรับวิตามิน น้ำตาล และ . ในปริมาณสูง กรดอินทรีย์... อย่าลืมโพแทสเซียมและธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับหลอดเลือดและหัวใจ ลักษณะเด่นของผลไม้สีขาวคือมีเพคตินในปริมาณสูง ซึ่งมีผลดีต่อเลือดและช่วยขจัดเกลือโลหะหนักออกจากร่างกาย

ลูกเกดขาวมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าลูกเกดแดงหรือดำ

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดขาว

การทำอาหารผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำความสะอาดจากก้านหรือคุณสามารถใส่แปรงทั้งหมดลงในขวดโหลแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่หนาแน่นขึ้น เตรียมน้ำเชื่อม. สำหรับลูกเกด 3 กก. ต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 0.5 กก. (ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ) เทน้ำตาลลงในน้ำ นำไปละลายและต้มเป็นเวลาหลายนาที ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ ปิดขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณต้องการเพิ่มสีสันให้กับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถเพิ่มกุหลาบฮิป แบล็คเคอแรนท์ หรือเชอร์รี่สักกำมือได้

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสีขาวมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

แยมลูกเกดขาว

แยมเตรียมไม่ยากกว่าผลไม้แช่อิ่ม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1–1.2 กก. ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากก้านล้างและทำให้แห้งโดยกระจายบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู ปิดลูกเกดด้วยน้ำตาลในสัดส่วนของเซนต์ น้ำตาลที่เซนต์ ผลเบอร์รี่ ส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง ในน้ำตาลที่เหลือ ให้เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำสะอาดและนำไปต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่หวานลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่โปร่งใส ม้วนแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้ชิ้นงานดี ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วเอาก้านออก

การกินวิตามินไม่เพียงแต่มีประโยชน์แต่ยังอร่อยอีกด้วย ในฤดูหนาวเด็ก ๆ สามารถเพลิดเพลินกับผลไม้หวานที่ผิดปกติจากลูกเกดขาว

สูตรผลไม้หวาน

1. เตรียมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ล้างแยกจากก้าน
2. เทน้ำ 300 มล. ลงในน้ำตาล 1.2 กก. แล้วจุดไฟ ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นกรองผ่านผ้าที่พับเป็นหลายชั้นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดต้มเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
3. เมื่อเวลาผ่านไป ใส่ไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม
4. เทน้ำเดือดลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมและทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง น้ำเชื่อมที่ได้สามารถรีดเป็นขวดโหลเป็นแยม สำหรับการปรุงผลไม้หวานก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป
5. โรยจานด้วยน้ำตาลแล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่เป็นสไลด์แต่ละสไลด์มีผลเบอร์รี่ 10-12 ใส่ในเตาอบและแห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาประมาณสามชั่วโมง
6. นำผลเบอร์รี่ออกแล้วม้วนเป็นลูกโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงที่ 40 องศา
7. เพื่อไม่ให้ผลไม้หวานแห้งก่อนฤดูหนาวจึงสามารถม้วนในขวดที่ปลอดเชื้อได้

น้ำเชื่อมพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด

ไวน์ลูกเกดขาว

ระหว่างที่ลูกๆรออยู่ ผลไม้หวานอร่อยผู้ปกครองอาจสนใจสูตรไวน์ลูกเกดขาว
สำหรับไวน์ 10 ลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำลูกเกด 4 ลิตร
• น้ำตาล 2.4 กก.
• น้ำ 4.5 ลิตร
• วอดก้า 1 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เอากิ่งและผลไม้ที่เน่าเสียออก ล้างแห้งและบีบน้ำออก เทน้ำตาล 1.6 กก. ลงในน้ำผลไม้แล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 10 วัน

ไวน์ลูกเกดขาวเป็นของหวานที่แท้จริง: มีกลิ่นหอมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เมื่อหมดเวลาก็จำเป็นต้องดื่มแอลกอฮอล์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มวอดก้าในอัตราส่วนหนึ่งถึงสิบ ปล่อยให้ไวน์ต้มต่อไปอีก 5-7 วัน

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในไวน์ ผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในขวดที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น หลังจากสองถึงสามเดือน ไวน์สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เยลลี่ลูกเกดหอมๆ

เจลลี่ลูกเกดขาวจะได้รับความนิยมไม่น้อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูหนาว เคล็ดลับของสูตรนี้คือ ปรุงโดยแทบไม่มีน้ำตาล น้ำผลไม้หนึ่งลิตรต้องการไม่เกิน 0.25 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ล้างและบดผลไม้ ปรุงอาหารผลเบอร์รี่ผลไม้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที โยนกระชอนแล้วถูข้าวต้มด้วยช้อนไม้กรองน้ำ เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เจลลี่พร้อมแล้วเหลือเพียงม้วนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อ ในสารสกัดเบอร์รี่ที่เหลือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ในตอนเช้าคุณจะมีผลไม้แช่อิ่มที่ดี

สูตรมาร์มาเลดลูกเกดขาว

ทุกคนชอบแยมผิวส้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงเองที่บ้านตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว โดยไม่มีสารเคมีเจือปนและสารเจือปน

มาร์มาเลดลูกเกดยังคงประโยชน์ทั้งหมด เบอร์รี่สด... ลูก ๆ ของคุณจะรักมัน!

ขั้นตอนการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ เติมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แล้วปรุงจนนิ่ม
2. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาล (2.5 ช้อนโต๊ะ) และปรุงอาหารจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมทีละหยด: ไม่ควรเกลี่ยให้ทั่วจาน
3. เทแยมผิวส้มสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว จุ่มน้ำตาลและเก็บในขวดที่ปิดสนิทในที่เย็น

คำแนะนำ. อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวลูกเกดขาวที่ไม่มีน้ำตาลคือลูกเกดดอง ใช่บางทีมันอาจจะดูแปลกสำหรับใครบางคน แต่ลูกเกดที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูง อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดดองและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

ในการฆ่าเชื้อ กระป๋องลิตรใส่พริกไทย 5 เม็ด 10 กานพลูและอบเชยเล็กน้อย ล้างและทำให้แห้งลูกเกดบนกิ่งไม้ พับขวดบน "ไหล่" สามารถเขย่าขวดโหลเบาๆ ได้ ต้มน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้ 150 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาล 0.5 กก. เทน้ำดองเดือดลงในขวดใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด ม้วนฝาขึ้น

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ซอสที่ไม่ธรรมดาลูกเกดสำหรับอาหารจานหลัก

นอกจากลูกเกดดองแล้ว ซอสยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย ซึ่งควรค่าแก่การเก็บตุนไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย สูตรซอสนั้นง่ายมาก:

• สำหรับลูกเกด 300 กรัมให้ใช้ผักชีฝรั่งและกระเทียม 100 กรัม
• บดทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มน้ำตาล 50 กรัมแล้วนำไปต้ม
• ซอสสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นลงหรือม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งหรือทำให้ลูกเกดแห้ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งและแห้งยังคงเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในแง่ของประโยชน์ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เหมือนกับวิธีการเก็บเกี่ยวอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวที่ไม่ได้รับความร้อน

ลูกเกดแห้งในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกเขาจะวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่แห้งไม่เพียง แต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านข้างและทิ้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-60 องศา ไม่จำเป็นต้องปิดประตูเตาอบ หลังจากสองชั่วโมงผ่านไป ให้ตรวจดูว่าผลเบอร์รี่ไม่ติดกันในมือของคุณหรือไม่ จากนั้นลูกเกดก็พร้อม เก็บผลเบอร์รี่แห้งในขวดที่ปิดสนิท

แช่แข็งผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบ

คุณสามารถแช่แข็งลูกเกดได้สองวิธี: ในรูปแบบของน้ำซุปข้นที่มีน้ำตาลและไม่มีน้ำตาล, ผลเบอร์รี่ทั้งหมด
สำหรับวิธีแรก ให้บิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จัดเรียงในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็ง เม็ดยาแช่แข็งที่ได้นั้นสามารถพับเก็บในภาชนะเดียวได้ คุณสามารถกินมันฝรั่งบดเช่นไอศกรีมได้

ความสนใจ! ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ควรถูกแช่แข็งซ้ำ - คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลง

วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาล - กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะต้องวางบนกระดานในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ติดกันและใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งจะต้องเทลงในภาชนะพลาสติกหรือถุง

จากผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งด้วยวิธีใดๆ เหล่านี้ คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม ทำค็อกเทล แม้ว่าข้างนอกฤดูหนาวจะหนาวจัดและมีพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่าง และฤดูหนาวช่างเลวร้ายเหลือเกินเมื่อชั้นวางของคุณในตู้กับข้าวและตู้เย็นเต็มไปด้วยขวดฤดูร้อนที่มีกลิ่นลูกเกดหวาน?

แยมลูกเกดขาว: วิดีโอ

ลูกเกดขาวว่างสำหรับฤดูหนาว: photo