ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วอุ่นขึ้น

พายเชอร์รี่ kefir แบบง่ายๆ นี้สามารถทำด้วยเชอร์รี่สดหรือของแช่แข็งได้
ของสดต้องล้างให้สะอาดและเอากระดูกออก อาจเป็นอุปกรณ์พิเศษในการถอดออก หรือหมุดแบบสมัยเก่าก็ได้

เชอร์รี่แบบหลุมต้องใส่ตะแกรงหรือกระชอน พวกเขาจะให้น้ำผลไม้เล็กน้อยที่ต้องระบาย ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เค้กแช่
ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ล้มเหลวและยังเอาน้ำผลไม้ออกด้วยความช่วยเหลือของตะแกรง

รวมไข่และน้ำตาลในชาม
หากคุณเขย่าไข่ด้วยส้อม เค้กหลังเตาอบจะกลายเป็นเค้กต่ำ และถ้าคุณให้เวลากับกระบวนการอีกเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตีไข่จนเป็นฟองเล็กๆ เค้กก็จะสูงขึ้น

ดังนั้นหลังจากผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วจึงได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราเพิ่ม kefir
ฉันทำพาย kefir ที่มีไขมันทั้ง 2.5% และ 3.2% ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ฉันคิดว่าด้วย 1% kefir เค้กจะออกมาอร่อย แม้ว่าฉันจะไม่พูดว่า 100%
ผสม kefir และไข่กับปัดเดียวกัน

รวมแป้งและผงฟูในตะแกรง ร่อนลงในมวลของเหลว

ในขั้นตอนนี้มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - ปริมาณแป้งจะต้องปรับเล็กน้อย
ในสูตรบอกว่า 1 ถ้วย เท่ากับ 130 กรัม แต่ท้ายที่สุดแล้ว แป้งนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน และหากคุณคำนึงถึงขนาดของไข่และความหนาแน่นของ kefir ด้วย แป้งก็จะต้องใช้อีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลของเหลวที่มากเกินไป

แนวทางหลักสำหรับความหนาแน่นของแป้งคือความสามารถในการหลุดออกจากช้อนด้วยริบบิ้นหนาขนาดใหญ่ คุณจะได้แป้งหนาประมาณสำหรับแพนเค้ก

นั่นคือก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มแป้งตามที่กำหนด 1 ถ้วยแล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วหยิบส่วนของแป้งในช้อนแล้วดู - มันไหลเร็วและเทปบาง ซึ่งหมายความว่าคุณเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน นวดและอื่น ๆ จนกว่าจะไม่เหมือนรูปถ่าย

เราจะได้อะไรหากเราไม่บรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้อง? ใน ปะทะเชอรี่จะร่วงหล่น และพอครบเวลาอบก็จะพอประมาณค่ะ พายเปียก. และถ้าใช้แป้งตอกแป้งหนักๆ เค้กก็จะแห้งเกินไป
ดังนั้น ทำตามคำแนะนำด้านบนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

แต่ฉันต้องการทราบทันทีว่าแป้ง 1 ถ้วยเพียงพอสำหรับฉันเสมอและไม่มีปัญหากับแป้งหลังเตาอบ ในกรณีที่ฉันให้คำแนะนำแก่คุณเพื่อไม่ให้มีคำถามเมื่อดำเนินการตามสูตร ท้ายที่สุดเราต้องการเอาใจครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย

หากไม่มีผงฟูในบ้านก็สามารถเปลี่ยนโซดาได้ในปริมาณ 1 ช้อนชา ในกรณีนี้อย่าผสมกับแป้ง แต่ผสมกับ kefir ไม่จำเป็นต้องดับโซดา kefir มีกรดและเมื่อสัมผัสกับโซดา ผลิตภัณฑ์นมหมักฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้น

kefir ที่เป็นฟองดังกล่าวจะต้องรวมกับไข่ที่ตีแล้วจึงเติมแป้งที่ร่อน นั่นคือทั้งหมดที่มีการเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมแป้งให้ไปต่อ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและเพื่อให้เค้กไม่ติดที่ด้านล่างคุณสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment
คุณสามารถใช้ทั้งแบบถอดได้และแบบแข็ง ความสูงของเค้กจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง ฉันคิดว่ามันชัดเจนว่ายิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่การอบก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ฉันใช้จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. และเค้กสูง 7 ซม.
เทแป้งลงในแม่พิมพ์

ฉันขอเสนอสิ่งมหัศจรรย์ให้กับคุณ พายเชอร์รี่บนคีเฟอร์ พายนี้สามารถทำกับเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้ ฉันมีเชอร์รี่อยู่ในช่องแช่แข็งเสมอ เพราะเป็นผลไม้ที่ฉันชอบในการทำขนม

หากพายเตรียมจากเชอร์รี่แช่แข็งแล้วผลเบอร์รี่จะต้องละลายก่อนและระบายน้ำส่วนเกินออก นอกจากนี้ คุณสามารถม้วนผลเบอร์รี่บางส่วนที่เพิ่มลงในแป้งในแป้งได้เล็กน้อย

สำหรับทำอาหาร พายง่ายๆกับเชอร์รี่บน kefir เตรียม สินค้าจำเป็นจากรายการ อาหารทุกชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อเร่งการละลายน้ำแข็งของเชอร์รี่ได้

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในแป้ง ผัดแป้งด้วยช้อน

ตัดหนึ่งในสามของเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วม้วนในแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) หากคุณปรุงจากเชอร์รี่สดก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง เพิ่มชิ้นเชอร์รี่ลงในแป้งและผสม

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้ง จัดเรียงเชอร์รี่ที่เหลืออยู่บนพื้นผิว รูปทรงสามารถถ่ายได้ทั้งสี่เหลี่ยมและกลม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-25 ซม.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่พายเชอร์รี่ kefir ลงไป แล้วอบประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้เสียบ

เค้กสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรูปร่าง โรยด้านบน ผงน้ำตาล. เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ

อร่อย!

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง

นอกจากประโยชน์ในการย่อยอาหารแล้ว รสชาติดีแล้ว ยังขึ้นชื่อว่าเป็นแป้งชั้นดีอีกด้วย

การทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์ - เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - คีเฟอร์จะทำให้แป้งมีโครงสร้างโปร่งสบาย

การอบนั้นเขียวชอุ่มนุ่มฟู

เหมาะสำหรับการทดสอบนี้ ไส้ต่างๆรวมทั้งผลเบอร์รี่ ทางเลือกที่ดี- พายบน kefir กับเชอร์รี่

กลิ่นหอมเบอร์รี่ เปรี้ยวเล็กน้อย รสฝาดเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับหวาน แป้งเขียวชอุ่ม.

มีพายหวาน kefir หลายแบบพร้อมไส้เชอร์รี่ แต่ส่วนใหญ่ทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน

หลักการพื้นฐานของการทำพายบน kefir กับเชอร์รี่

โดยทั่วไปแป้งสำหรับพายเชอร์รี่จาก แป้ง kefirง่ายต่อการเตรียม - ผสมส่วนผสมทั้งหมดกรอกแบบฟอร์มและส่งไปที่เตาอบ

นอกจาก kefir แล้ว แป้งมักประกอบด้วยน้ำตาล ไข่ โซดา แป้ง เนยหรือมาการีน รวมทั้งเครื่องปรุงต่างๆ

ขอแนะนำให้ใช้ kefir สำหรับพายไม่สดที่สุดควรเป็นอย่างน้อยสอง แต่ควรสามวัน

Kefir สามารถรับประทานไขมันได้ - เฉพาะปริมาณแคลอรี่ของพายเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ไม่ใช่รสชาติและคุณภาพ

โซดาสำหรับพายดังกล่าวไม่จำเป็นต้องดับแยกต่างหาก - กรดจาก kefir จะดับด้วยกรด

เชอร์รี่สามารถใช้สด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง

เชอร์รี่สดต้องหลุม ละลายน้ำสตรอเบอรี่แช่แข็ง ระบายกระป๋องออกจากน้ำเชื่อมแม้ว่าบางครั้งแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณน้ำตาล

สูตรพื้นฐานสำหรับพายเชอร์รี่ kefir ง่ายๆ

ชุดผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ เบอร์รี่หนึ่งกำมือและเวลาเล็กน้อย - พายอร่อยเขาจะพร้อม เป็นการดีกว่าสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะเริ่มต้นกับเขาแล้วย้ายไปที่ความสูงของการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับพายนี้ถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน - หนึ่งแก้วต่อหนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ

คีเฟอร์หนึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

เชอร์รี่สักแก้วกับพิท

• ช้อนชากับผงฟู

วิธีทำอาหาร

เตรียมเชอร์รี่: ล้างเอาเมล็ดออก วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน สามารถใช้สำหรับเครื่องดื่มผลไม้ผลไม้แช่อิ่ม แต่ในพายมันไม่มีประโยชน์: แป้งจะเปียก

ตีไข่และน้ำตาลเล็กน้อยด้วยส้อม, ปัด, เครื่องผสม

เท kefir ที่ไม่เย็นผสม

ผสมแป้งกับผงฟู เพิ่มเป็นของเหลว

แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก ถ้าเหลวก็เติมแป้งเพิ่ม

นวดเพื่อไม่ให้มีก้อน เทลงในพิมพ์ที่ชุบน้ำมัน

เชอร์รี่วางอยู่ด้านบน เมื่อเค้กขึ้นระหว่างการอบ เบอร์รี่จะจมลงในแป้ง ด้านบนจะสวยงามและสง่างาม

นำเข้าอบในเตาอบอุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าจำเป็น ให้อบต่ออีกสิบนาที

โรยได้ พายพร้อมผงน้ำตาล.

ยากขึ้นเล็กน้อย - นุ่มขึ้นเล็กน้อย: แป้งบน kefir และเนยสำหรับพายเชอร์รี่

การเติมเนยลงในแป้ง kefir ทำให้เค้กนุ่มขึ้น ไม่เปียก น่าพอใจ และฟูนุ่ม ควรนำเนยที่อุณหภูมิห้องไม่แช่แข็งและไม่ละลาย การละเมิดกฎนี้จะไม่อนุญาตให้คุณได้รับผลตามที่ต้องการในการเตรียมแป้ง

วัตถุดิบ

ข้อตกลงของ kefir ที่มีปริมาตรครึ่งลิตร

เนยครึ่งซอง - ประมาณ 100 กรัม

น้ำตาลสักแก้ว

แป้งสองแก้ว

โซดาหนึ่งช้อนชา

• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

  เชอร์รี่หนึ่งกำมือ อาจจะมากกว่านั้น

วิธีทำอาหาร.

แยกไข่ขาวแล้วตีกับน้ำตาล

แยกน้ำมันกับไข่แดงเท kefir เพิ่มโซดาวานิลลิน

รวมโปรตีนกับส่วนผสมของน้ำมัน kefir คนเบา ๆ

เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน หากใช้เครื่องผสมอาหารอย่าเปิดด้วยความเร็วสูง

ใส่เชอร์รี่อบแห้งลงไป

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งลงไป

ส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง หลังจาก 40 นาที เค้กควรจะพร้อม

เปิดเตาอบเล็กน้อยและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อาณาจักรแห่งรสชาติ: kefir pie with cherries, coffee and honey

กาแฟ เชอร์รี่ และน้ำผึ้งสร้างการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ แต่อันที่จริงแล้ว เค้กนี้ก็คือบิสกิต kefir ตัวเดียวกัน การเติมน้ำมันทำให้โครงสร้างมีความนุ่มและอ่อนนุ่มยิ่งขึ้น จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับพายขนาดเล็กหากต้องการสามารถเพิ่มสัดส่วนได้

วัตถุดิบ

kefir หรือโยเกิร์ต 1 แก้ว

น้ำตาลสักแก้ว

• น้ำมันกลั่น 1/3 ถ้วย

  โซดาหนึ่งช้อนชา

  กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ

  น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

  แป้งประมาณ 2 ถ้วย

  เชอร์รี่หลุม

วิธีทำอาหาร

เทน้ำตาลกาแฟลงใน kefir ใส่น้ำผึ้งตีไข่ ผสม.

เทโซดาทิ้งไว้สองสามนาทีผสมเทน้ำมัน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วก็ถึงเวลาแป้ง คุณต้องเทลงไปคนให้เข้ากัน แป้งควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

สุดท้าย เพิ่มเชอร์รี่ ผสมเบา ๆ แล้วเทลงในแม่พิมพ์

เค้กอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

มันกลับกลายเป็นนุ่มอ่อนโยนสูง คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแช่ด้วยน้ำเชื่อม

เบอร์รี่จากขวด: พาย kefir กับเชอร์รี่กระป๋อง

น้ำเชื่อมที่แช่เชอร์รี่กระป๋องมีบทบาทสำคัญในพายนี้ เขายังแบ่งปันรสชาติทาร์ตและกลิ่นหอมสดใสกับแป้ง เนื่องจาก เบอร์รี่กระป๋องสมบูรณ์แบบ แยมเชอรี่ไม่มีเมล็ด และแป้งก็พร้อม - มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว!

วัตถุดิบ

คีเฟอร์หนึ่งแก้ว

แยมเชอรี่แก้วนึง

แป้งครึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

• โซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมเบา ๆ

จับตาดูความสม่ำเสมอคุณควรได้แป้งหนา ถ้าแยมเหลวมาก ให้ใส่แป้งเพิ่ม

ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย

อบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 30-40 นาที

พายกับเชอร์รี่บน kefir ในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์ครัวที่สะดวกสบายได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านหลายคนแล้ว ข้อดีของพายในหม้อหุงช้าคือไม่ไหม้ แต่จะเขียวชอุ่มอยู่เสมอพร้อมเชอร์รี่ฉ่ำอยู่ข้างใน หมายเหตุเพิ่มเติมของรสชาติคือสีส้ม

วัตถุดิบ

คีเฟอร์หนึ่งแก้ว

น้ำตาลสักแก้ว

แป้งสองแก้ว

• เปลือกส้ม- จากผลไม้ชนิดหนึ่ง

  เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

• เชอร์รี่สดหนึ่งแก้ว

  นมข้น - 100-200 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก ปล่อยให้ความชื้นระบายออก

Kefir, น้ำตาล, ไข่ตีเล็กน้อยด้วยพา

เพิ่มวานิลลินโซดาคนให้เข้ากันทิ้งไว้สิบนาที

ใส่ความเอร็ดอร่อยและแป้งครึ่งหนึ่งคลุกแป้ง

เทเชอร์รี่และใส่ในเตาอบไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

ลองใช้ไม้ถ้าชื้น ให้อบให้เสร็จ

เมื่อเย็นจนอยู่ในสภาวะอุ่น ให้เคลือบด้วยนมข้นหวานแล้วโรยด้วยผิวที่เหลือ

เชอร์รี่ charlotte บน kefir

พาย charlotte แบบดั้งเดิมทำด้วยไข่และแอปเปิ้ลที่ตี อย่างไรก็ตาม มีหลายรูปแบบของสูตรนี้ Kefir charlotte พิสูจน์ตัวเองได้ดี และถ้าคุณทำพายนี้ไม่ได้ทำกับแอปเปิ้ล แต่กับเชอร์รี่ เราก็ได้สูตรที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ

คีเฟอร์หนึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง - อาจน้อยกว่านี้

มาการีนหรือเนย 150 กรัม

โซดาหนึ่งช้อนชา

ไข่ใหญ่หนึ่งฟอง

แป้งประมาณสองถ้วย

อบเชยบนปลายมีด

เชอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมเชอร์รี่ ละลายเนยหรือมาการีนในจานอบ

เทเชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง เราเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้น้ำเริ่มระเหย

เทหนึ่งในสามของน้ำตาลปกติผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มอบเชยและปรุงอาหารจนข้นเล็กน้อย

นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น ในช่วงเวลานี้เตรียมแป้ง

ผสม kefir อุ่นกับโซดาใส่ไข่

ถูน้ำตาลกับเนยที่อุณหภูมิห้อง

เรารวมเนยและ kefir เทแป้งคลุกแป้งหนา

เทลงในพิมพ์เชอร์รี่ ค่อยๆ ผัดแป้งด้วยช้อนหรือมีดเพื่อให้เข้ากันดีกับน้ำเชื่อมเชอร์รี่และผลเบอร์รี่ไม่ติดที่ด้านล่าง

ใส่ในเตาอบอุ่นสำหรับ ไฟปานกลาง.

หลังจากผ่านไป 20 นาที แนะนำให้ถอดเครื่องทำความร้อนที่ต่ำกว่าออก ถ้าเตาอบอนุญาต ถ้าไม่ยกฟอร์มให้สูงขึ้น ทั้งหมดนี้เพื่อไม่ให้ก้นพายเชอร์รี่ไหม้

หลังจากนั้นอีก 15-20 นาที ปิดเตาอบ พักเค้กให้เย็น

หอยทาก - พายเชอร์รี่ kefir รุ่นดั้งเดิม

เค้กชิ้นนี้จะต้องถูกใจเด็กๆ อย่างแน่นอน เพราะรูปทรงดั้งเดิม สวยงาม สง่า จะกลายเป็นเครื่องประดับ ตารางวันหยุด. และในสาระสำคัญนี้ สูตรปกติแป้ง kefir-butter พร้อมไส้เชอร์รี่ อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารแบบเดิมๆ แป้งที่นี่ทำโดยไม่มีไข่ ไม่ใช่ของเหลว เทกอง แต่นวดให้อยู่ในสภาพที่สามารถรีดได้ เชอร์รี่อยู่ข้างในซึ่งช่วยให้ขนมอบทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

คีเฟอร์หนึ่งแก้ว

เนย 140 กรัม

แป้งประมาณ 3 ถ้วย

น้ำตาลสักแก้ว

เบกกิ้งโซดาช้อนชา

เกลือเล็กน้อยและวานิลลา

เชอร์รี่หลุม 300-400 กรัม

วิธีทำอาหาร

อุ่นเครื่อง kefir เติมโซดา ปล่อยให้ยืน

ถูเนยที่ได้นอนที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งผสมกับ kefir

เพิ่มเกลือวานิลลาเล็กน้อยใส่แป้งและเตรียมแป้งยืดหยุ่นนุ่ม

รีดแป้งออกเป็นชั้นใหญ่หนึ่งชั้น ความหนาไม่เกิน 5 มม.

ตัดเลเยอร์เป็นแถบที่มีความกว้างปานกลาง - เพื่อให้คุณสามารถบีบไส้ได้

จัดเชอร์รี่อย่างระมัดระวังและโรยด้วยน้ำตาล

เราบีบแถบตามความยาวทั้งหมดและปิดปลายด้วย

ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันให้วาง "ไส้กรอก" โดยเริ่มจากตรงกลางเพื่อให้ได้รูปร่างของหอยทาก

เมื่อกรอกแบบฟอร์มทั้งหมดแล้วเราจะส่งไปที่เตาอบด้วยไฟปานกลาง

จากด้านบนสำหรับสีแดงก่ำคุณสามารถทาด้วยไข่แดงหรือเนย

เมื่อเค้กพร้อมหลังจากผ่านไป 40 นาทีจะต้องทำให้เย็นลงและหากต้องการให้คลุมด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำพายกับเชอร์รี่ kefir

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมแป้งควรอุ่น kefir เล็กน้อยจากนั้นจะทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีขึ้น การอุ่นในไมโครเวฟจะดีที่สุด โดยเติมครึ่งนาทีและตรวจดูว่าของเหลวอุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก่อนให้ความร้อนสามารถเทน้ำตาลลงใน kefir ได้ก็จะละลายเร็วขึ้น

Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต, นมอบหมัก, นมต้ม, โยเกิร์ต

หากตีไข่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ขาวกับน้ำตาลให้ดี เค้กจะออกมาเขียวชอุ่มมาก ถ้าคุณแค่ผสม บิสกิตจะออกมาด้านล่าง

แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร - เค้กจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดเชอร์รี่ หมุด ไม้จิ้มฟัน จะทำ

เชอร์รี่สดสามารถโรยด้วยแป้งหรือแป้งเล็กน้อยก่อนที่จะวางลงในพาย - จากนั้นน้ำจะไม่ไหลออกมามากและแช่แป้ง

พายเชอร์รี่ดีทั้งร้อนและเย็น อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าขนมอบที่ร้อนกว่านี้จะยิ่งดูเปรี้ยวมากขึ้นเนื่องจากการเติมเชอร์รี่ เมื่อเค้กเย็นตัวลง เค้กก็จะหวานขึ้น

เชอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) - 200 g

Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)

ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)

น้ำตาลผง - ไม่จำเป็น

เนย - 1 ช้อนชา สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาแล้วอุ่นให้ร้อน

เชอร์รี่แบบหลุมต้องใส่ตะแกรงหรือกระชอน พวกเขาจะให้น้ำผลไม้เล็กน้อยที่ต้องระบาย ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เค้กแช่

ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ล้มเหลวและยังเอาน้ำผลไม้ออกด้วยความช่วยเหลือของตะแกรง

2. รวมไข่และน้ำตาลในชาม หากคุณเขย่าไข่ด้วยส้อม เค้กหลังเตาอบจะกลายเป็นเค้กต่ำ และถ้าคุณให้เวลากับกระบวนการอีกเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตีไข่จนเป็นฟองเล็กๆ เค้กก็จะสูงขึ้น

3. ดังนั้นหลังจากผสมกับที่ตีไข่และน้ำตาลกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นฟอง

เราเพิ่ม kefir

ฉันทำพาย kefir ที่มีไขมันทั้ง 2.5% และ 3.2% ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ฉันคิดว่าด้วย 1% kefir เค้กจะออกมาอร่อย แม้ว่าฉันจะไม่พูดว่า 100%

ผสม kefir และไข่กับปัดเดียวกัน

4. รวมแป้งและผงฟูในตะแกรง ร่อนลงในมวลของเหลว

ในขั้นตอนนี้มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - ปริมาณแป้งจะต้องปรับเล็กน้อย

ในสูตรบอกว่า 1 ถ้วย เท่ากับ 130 กรัม แต่ท้ายที่สุดแล้ว แป้งนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน และหากคุณคำนึงถึงขนาดของไข่และความหนาแน่นของ kefir ด้วย แป้งก็จะต้องใช้อีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลของเหลวที่มากเกินไป

แนวทางหลักสำหรับความหนาแน่นของแป้งคือความสามารถในการหลุดออกจากช้อนด้วยริบบิ้นหนาขนาดใหญ่ คุณจะได้แป้งหนาประมาณสำหรับแพนเค้ก

นั่นคือก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มแป้งตามที่กำหนด 1 ถ้วยแล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วหยิบส่วนของแป้งในช้อนแล้วดู - มันไหลเร็วและเทปบาง ซึ่งหมายความว่าคุณเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน นวดและอื่น ๆ จนกว่าจะไม่เหมือนรูปถ่าย

เราจะได้อะไรหากเราไม่บรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้อง? เชอร์รี่จะจมลงในแป้งและหลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการอบ เราก็จะได้เค้กที่ค่อนข้างชื้น และถ้าใช้แป้งตอกแป้งหนักๆ เค้กก็จะแห้งเกินไป

ดังนั้น ทำตามคำแนะนำด้านบนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

แต่ฉันต้องการทราบทันทีว่าแป้ง 1 ถ้วยเพียงพอสำหรับฉันเสมอและไม่มีปัญหากับแป้งหลังเตาอบ ในกรณีที่ฉันให้คำแนะนำแก่คุณเพื่อไม่ให้มีคำถามเมื่อดำเนินการตามสูตร ท้ายที่สุดเราต้องการเอาใจครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย

หากไม่มีผงฟูในบ้านก็สามารถเปลี่ยนโซดาได้ในปริมาณ 1 ช้อนชา ในกรณีนี้อย่าผสมกับแป้ง แต่ผสมกับ kefir ไม่จำเป็นต้องดับโซดา kefir มีกรดและเมื่อสัมผัสกับโซดาฟองเล็ก ๆ จะปรากฏในผลิตภัณฑ์นมหมัก

kefir ที่เป็นฟองดังกล่าวจะต้องรวมกับไข่ที่ตีแล้วจึงเติมแป้งที่ร่อน นั่นคือทั้งหมดที่มีการเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมแป้งให้ไปต่อ

5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและเพื่อให้เค้กไม่ติดที่ด้านล่างจึงสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment

คุณสามารถใช้ทั้งแบบถอดได้และแบบแข็ง ความสูงของเค้กจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง ฉันคิดว่ามันชัดเจนว่ายิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่การอบก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ฉันใช้จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. และเค้กสูง 7 ซม.

เทแป้งลงในแม่พิมพ์

6. เรียงเชอร์รี่บนเป็นวงกลมหรือสุ่มก็ได้ ฟันหวานสามารถโรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ 1-2 โต๊ะ ช้อน

ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้งและปอกเชอร์รี่ เตาอบก็อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ - 180 องศา

7. นำเค้กไปอบโดยปิดประตูเตาอบให้แน่นประมาณ 40-45 นาที ความพร้อมในการพิจารณาโดยเสี้ยนแห้ง - ควรออกมาจากตรงกลางของพายอย่างง่ายดายและในเวลาเดียวกันก็แห้ง

ปล่อยให้เค้กเย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือปล่อยให้เค้กเป็นเหมือนเดิม

เชอร์รี่อร่อยในทุกรูปแบบ: สด แช่แข็ง กระป๋อง และแม้กระทั่งในรูปแบบของแยมหรือแยม นอกจากนี้ยังเก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้ ไม่ว่าช่วงเวลาใดของปีที่คุณต้องการพายเชอร์รี่ คุณก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการอบพายเชอร์รี่ kefir:

1. ต้องแกะหลุมออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว แน่นอนคุณสามารถกับพวกเขาได้ แต่จะไม่สะดวกที่จะกิน จากนั้นย้ายผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินสามารถระบายออกได้
2. ในชามแยก ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ฟองอากาศขนาดเล็กควรปรากฏขึ้น
3. ถัดไปใน ส่วนผสมไข่เท kefir แล้วผสมอีกครั้ง
4. จากนั้นร่อนแป้งที่นี่และผสมผงฟูที่นี่ รับแป้งเหมือนแพนเค้ก
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป
6. กระจายเชอร์รี่อย่างสม่ำเสมอบนพวกเขาจะจมเล็กน้อย เพื่อความงามคุณสามารถจัดวางในรูปแบบของเกลียวหรือเพียงแค่เป็นวงกลมพวกเขาจะต้องวางตัวเท่า ๆ กัน
7. ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีจะต้องอุ่นล่วงหน้าถึง 180 องศาเซลเซียส

เยลลี่พายเชอร์รี่กระป๋อง

• น้ำตาล 130 กรัม
• เชอร์รี่ 460 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 90 มล.
• แป้ง 360 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• เกลือ 6 กรัม

แคลอรี่ - 187.

การจัดลำดับ:

เค้กชั้นเร็วกับเชอร์รี่ kefir

• แป้ง 700 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม
• เชอร์รี่ 450 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• kefir 240 มล.;
• น้ำตาล 45 กรัม
• น้ำมัน 1 ห่อ.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

แคลอรี่ - 269.

การเตรียมพาย:

1. ร่อนเกลือและผงฟูกับแป้ง
2. แล้วใส่เครื่องหั่นเต๋า เนยอ่อนและผสมด้วยมือหรือผสม;
3. จากนั้นเท kefir นวดแป้งด้วยมือ มันจะออกมานุ่มสวย คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้ถ้าจำเป็น
4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น ลายทางเหล่านี้ควรมีความกว้างเป็นสามเท่าของผลเบอร์รี่
5. ใส่ผลเบอร์รี่เรียงตามแถบแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อเก็บน้ำผลไม้
6. จากนั้นบีบขอบของแถบเพื่อให้ได้ไส้กรอก ทำเช่นนี้กับลายทั้งหมด
7. โอนไส้กรอกเหล่านี้ไปยังจานอบ ควรวางเป็นเกลียวเพื่อทำเป็นเปลือกหอย
8. ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เก็บไว้ที่นั่นประมาณสามสิบนาที เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงด้านบน

เชอร์รี่ charlotte บน kefir ในเตาอบ

• แป้ง 340 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 140 กรัม
• เชอร์รี่ 470 กรัม
• kefir 480 มล.;
• โซดา 6 กรัม
• แป้ง.

เวลา - 50 นาที

แคลอรี่ - 136.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ทั้งหมดลงในชามแล้วเทน้ำตาลเกือบทั้งหมดที่นี่ ตีด้วยเครื่องผสมประมาณแปดนาทีเพื่อให้มวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
2. ในชามอื่นผสมแป้งและโซดาแนะนำให้ร่อนเข้าด้วยกัน
3. เทโยเกิร์ตลงในไข่แล้วตีต่อ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แป้งจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย
4. ปลดปล่อยเชอร์รี่จากหลุม สะเด็ดน้ำที่หลั่งออกมา หากเป็นผลเบอร์รี่แช่แข็งต้องละลายก่อน
5. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้งเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใส่มากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะรู้สึกได้หลังจากการอบ
6. เปิดเตาอบล่วงหน้าและจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
7. เทแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยเชอร์รี่ด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม จุ่มแป้งลงไปเล็กน้อย นำไปอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

พายก้อนกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

• ผงฟู 8 กรัม
• น้ำตาล 190 กรัม
• น้ำมัน 45 มล.
• 2 ไข่;
• เชอร์รี่;
• แป้ง 420 กรัม
• kefir 240 มล.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

แคลอรี่ - 204

วิธีการอบ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วจึงเอากระดูกออก ใส่กระชอนหรือผ้าขาวเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
2. ต่อไปคุณต้องตีไข่จนเกิดฟองเบา ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลเป็นส่วน ๆ แล้วตีต่ออย่างรวดเร็วจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
3. จากนั้นเทน้ำมันและ kefir ลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถัดไปใช้ช้อนและใส่แป้งเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนเนื้อ
5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
6. ถัดไปแจกจ่ายเชอร์รี่ไม่จำเป็นต้องจัดวางอย่างสวยงาม
7. เทส่วนที่สองของพายแล้วส่งชามไปที่อุปกรณ์
8. เลือกโหมด "Multipovar" หรือ "Baking" โดยตั้งเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณให้นำเค้กออกมาแล้วราดด้วยไอซิ่งหากต้องการ

ตะกร้าพายเชอร์รี่

• วานิลลิน 5 กรัม
• kefir 120 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล.
• น้ำตาล 70 กรัม
• เชอร์รี่ 700 กรัมในน้ำเชื่อม
• น้ำมัน 30 กรัม
• ไข่;
• แป้ง 25 กรัม
• แป้ง 340 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่ - 169.

อบพาย:

1. ขั้นตอนแรกคือการผสมยีสต์กับน้ำตาลกับแป้งร่อน
2. อุ่นคีเฟอร์. ไม่ว่าในกรณีใดควรร้อนไม่เช่นนั้นยีสต์จะไหม้และจะไม่ทำงาน เทลงในส่วนผสมแห้ง
3. ตอกไข่ตรงนี้แล้วนวดตามปกติ แป้งยีสต์เพิ่มแป้งตามต้องการ
4. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นสี่สิบนาทีเพื่อให้มันโตขึ้นเล็กน้อย
5. หลังจากนั้นจะต้องรีดเป็นชั้นและเลื่อนเป็นแม่พิมพ์ ชั้นควรใหญ่กว่ารูปร่างเพื่อปิดด้านข้าง สิ่งที่เกินด้านข้าง ตัดด้วยมีดหรือหมุดเกลียว กลิ้งไปรอบ ๆ ขอบ
6. ม้วนส่วนที่เป็นผลลัพธ์เป็นลูกบอลอีกครั้ง จากนั้นเป็นชั้น ด้วยมีดสามารถหยิกตัดเป็นเส้นเดียวกันได้ไม่กว้างเกินไป
7. ตามแป้งที่อยู่ในแบบฟอร์มคุณต้องเดินด้วยส้อม: รูที่เกิดขึ้นจะไม่ยอมให้มันบวม
8. เชอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดและในรูปแบบของแยม แต่จะดีกว่าถ้าต้มในน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำมะนาว เมื่อผลเบอร์รี่เย็นลงพวกเขาจะต้องวางในแม่พิมพ์บนแป้งและแจกจ่าย
9. ทำตาข่ายที่ด้านบนของแถบ ค่อยๆ จับปลายด้านข้างหรือรัดด้วยนิ้วของคุณ หากต้องการสามารถทาด้านบนด้วยเนยหรือไข่แดง
10. ส่งไปยังเตาอบร้อนที่ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้อีกสิบห้านาที เสิร์ฟเย็น.

สำหรับการเตรียมแป้งชนิดใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ: ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน วิธีนี้จะช่วยให้ผสมได้เร็วขึ้นและดีขึ้น เริ่มกระบวนการทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นยีสต์หรือคีเฟอร์ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องจำสิ่งนี้ไว้เมื่อทำงานกับแป้งยีสต์ มิฉะนั้น มันจะขึ้นช้ามาก

เชอร์รี่สามารถเสริมได้ไม่เพียง แต่กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศด้วย ใช้อบเชยหรือ ลูกจันทน์เทศจะให้รสชาติที่พิเศษ การแช่ผลเบอร์รี่ในคอนยัคหรือเหล้ารัมคุณจะได้ "เชอร์รี่เมา" แต่คุณไม่ควรให้พายแก่เด็ก ๆ หรือจะผสมโกโก้ลงในแป้งก็ได้ พายช็อคโกแลต. อีกวิธีหนึ่งคือสามารถเพิ่มหยดช็อกโกแลตลงในผลเบอร์รี่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นช็อกโกแลตแบบไม่หวานแบบเข้ม หนึ่งในการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในธุรกิจขนม

สิ่งที่คุณเลือกก็จะประสบความสำเร็จ พายที่คล้ายกัน - อาหารเช้าอร่อยและอาหารเย็นแสนหวานที่ไม่เพียงแต่ทานได้กับเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย โดยเฉพาะกับกาแฟหรือชาร้อนสักแก้ว