มันฝรั่งทอดได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลองจานนี้ การกระจายสูตรนี้อย่างกว้างขวางสามารถอธิบายได้ง่ายจากความพร้อมและราคาต่ำ สินค้าจำเป็นนอกจากนี้ อาหารจานนี้อร่อยมาก แม้ว่าจะไม่ได้ควบคุมอาหารมากก็ตาม ความสะดวกและความเร็วในการปรุงมันฝรั่งทอดแสนอร่อยในกระทะจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่พยายามทำอาหารจานนี้

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดมันฝรั่งอย่างเอร็ดอร่อย มาดูสูตรอาหารยอดนิยมแต่ละอย่างแยกกัน รายละเอียดและ คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ แม้กระทั่งสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

มันฝรั่งผัดหัวหอม

มันฝรั่งทอดกับหัวหอมปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่พบได้ในบ้านทุกหลัง สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆคุณสามารถตัดมันฝรั่งเป็นวง ครึ่งวง แถบ หรือลูกบาศก์ เพื่อรสนิยมของคุณ

รายการของชำ:

• มันฝรั่ง 600 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและกระทะ
• หัวหอมหลอด 150 กรัม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์:
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ล้าง ปอกเปลือก สับมันฝรั่ง วางบนเขียงแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ เทแป้ง, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศลงในกระทะ, ผัดมันฝรั่งกับแป้ง, เขย่า, ปิดฝา แป้งจะกระจายทั่วพื้นผิวของมันฝรั่งหั่นบาง ๆ - มันจะให้รสชาติที่กรอบและสีทองที่น่ารับประทานสำหรับจานที่ทำเสร็จแล้ว

คำแนะนำ:

วิธีที่เร็วที่สุดคือการหั่นมันฝรั่งเป็นวง แต่จะทอด มันฝรั่งเร็วขึ้น, หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2: เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟและเพิ่มมันฝรั่ง ทอดด้วยไฟกลาง คนตลอดเวลา

คำแนะนำ:

เพื่อให้มันฝรั่งมีเปลือกสีทองและมันฝรั่งไม่แตกในระหว่างกระบวนการทอด คุณต้องเทลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะร้อน ตามกฎนี้จะกลายเป็นการปรุงอาหาร มันฝรั่งทอดรักษารูปร่างและน่ารับประทาน รูปร่างจาน.

ขั้นตอนที่ 3: ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่มันฝรั่งเมื่อสุกและนิ่ม ทอดจนนุ่ม เสิร์ฟร้อน อร่อย!

มันฝรั่งผัดเนื้อกับสมุนไพร

สำหรับจานนี้เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ต้มและทำให้เย็นลงก่อนหน้านี้ก็เหมาะสม คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู หรือไก่

รายการของชำ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม.;
• หัวหอม 100 กรัม;
• น้ำมันพืช. 50-100 กรัม;
• เนื้อต้ม 400 กรัม;
• กระเทียม 1 ลิ่ม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เวดจ์มันฝรั่งควรสูงประมาณ 1 ถึง 2 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันอุ่น ทอดด้วยไฟกลาง คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3: สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มลงในมันฝรั่ง ผัดจนหัวหอมโปร่งแสงและมันฝรั่งนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4: ตัดเนื้อต้มเป็นก้อน ใส่ในกระทะและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มกานพลูกระเทียมสับกับมันฝรั่งกับเนื้อ ผัดนำออกจากความร้อน

เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

คำแนะนำ:

ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งทอดเกลือหลังจากที่เริ่มเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น หากคุณใส่เกลือก่อนหน้านี้ มันฝรั่งจะกระจุย ควรเทเกลือลงบนมันฝรั่งแล้วปิดฝาด้านบน เมื่อเกลือละลาย (สองสามนาที) เปิดฝาแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นมันฝรั่งจะเค็มและสม่ำเสมอ

มันฝรั่งผัดไส้กรอกสมุนไพรและไข่

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไส้กรอกอะไรก็ได้ที่คุณชอบสำหรับสูตรนี้ ถ้าคุณรัก ไส้กรอกรมควันเพิ่มมัน ไส้กรอก ไส้กรอกสับละเอียด ไส้กรอกต้ม... คุณสามารถใช้ไส้กรอกได้หลายประเภท - รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

รายการของชำ:

• มันฝรั่ง 800 กรัม;
• หัวหอม 100 กรัม;
• ไข่ 1 ชิ้น.;
• ไส้กรอกหรือไส้กรอก 300 กรัม;
• น้ำมันพืช 100 gr.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย เมื่อมันฝรั่งผสมกับเนยแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลาง-สูง

ขั้นตอนที่ 2: ในขณะที่ทอดมันฝรั่ง ให้สับ ไส้กรอก... เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่ไส้กรอกลงในกระทะ ผัดในมันฝรั่ง ตอนนี้มันฝรั่งเริ่มคลุมด้วยเปลือกสีทองแล้วให้ใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3: สับหัวหอมเพิ่มลงในกระทะ หัวหอมปรุงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 4: เมื่อหัวหอมสว่างและแช่ในน้ำมัน ให้เติม ไข่ดิบ... ผสมให้เข้ากัน ปิดความร้อนและปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่ 5: สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโรยบนมันฝรั่งในจาน

มันฝรั่งผัดเห็ดกับกระเทียม

มันฝรั่งกับเห็ดในกระทะเตรียมจาก ชุดขั้นต่ำสินค้า. อร่อยและสวย อาหารจานเด็ดมันจะใช้ได้แม้กระทั่งกับเชฟที่เพิ่งหัดทำอาหาร

ส่วนผสมของเห็ดและมันฝรั่งสามารถเสริมด้วยฤดูร้อนได้ สลัดผัก... สลัดแตงกวา มะเขือเทศ หรือกะหล่ำปลีสดจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ มันฝรั่งทอดกับเห็ดสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็น เห็ดครีมเปรี้ยวและสมุนไพรเป็นส่วนผสมที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่ยอดเยี่ยม

รายการของชำ:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม;
• หัวหอม 150 กรัม;
• กระเทียม 1 ลิ่ม;
• น้ำมันพืช 50-100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ปอกหัวหอมสับละเอียด ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 2: ปอกเปลือกและสับกระเทียม เพิ่มไปยังหัวหอม ผัดเบาๆ. ตอนนี้ย้ายหัวหอมและกระเทียมจากกระทะไปที่จาน เราไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: ตัดเห็ดล้างเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่กระทะและผัดจนนุ่มใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... เห็ดพร้อมเมื่อของเหลวระเหยหมด เรายังโอนเห็ดสำเร็จรูปไปที่จานแล้วปรุงมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4: ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ มันฝรั่งหั่นบาง ๆ สามารถทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือวางไว้ในกระชอน จากนั้นในกระทะที่อุ่นแล้วคุณควรทอดมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่งทอดผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

คำแนะนำ:

ปฏิบัติตามอัลกอริธึมและลำดับการทำอาหารอย่างเคร่งครัดตามสูตร ถ้าคุณไม่ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเดียว มันฝรั่งจะถูกทอดจนนุ่ม และหัวหอมจะยังคงอร่อยและเป็นสีทองอย่างแน่นอน

มันฝรั่งทอดเบคอน

จานนี้เป็นเมนูดั้งเดิมของ อาหารยูเครน... มันฝรั่งและเบคอนสามารถตอบสนองความอยากอาหารของคุณได้แม้หลังจากทำงานหนักมาทั้งวันหรือหลังจากการเดินทางที่เหน็ดเหนื่อย ถ้าอยากกินแบบถูกหลักโภชนาการแต่ไม่มีเวลาทำอาหารนานให้ใช้สูตรนี้

น้ำมันหมูสำหรับสูตรนี้ใช้ได้ดีกับแถบเนื้อ น้ำมันหมูชนิดนี้นิยมเรียกกันว่า "อาดิดาส"

มันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูไม่ต้องเติมผักหรือเนย ประหยัดและมีรสนิยม

รายการของชำ:

• มันฝรั่ง 700 กรัม;
• หัวหอม 180 กรัม;
• น้ำมันหมู 500 กรัม.:
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ตัดเบคอนชิ้นหนึ่ง ชิ้นจะมีความกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ไม่คุ้มที่จะตัดให้บางเกินไปเพื่อให้ไขมันไม่เผาผลาญ ชิ้นที่หนาเกินไปก็ใช้ไม่ได้เช่นกัน เนื่องจากอาจปรุงได้ไม่ดี เรากระจายเบคอนสับในกระทะที่อุ่นแล้วทอด มันฝรั่งจะถูกทอดในไขมันที่ออกมาจากเบคอน ไปที่ขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: ในขณะที่เบคอนกำลังทอด ให้ปอกและหั่นมันฝรั่ง ใส่มันฝรั่งแท่งสับลงในกระทะพร้อมเบคอน ผัดมันฝรั่งจนสุก

ขั้นตอนที่ 3: สับหัวหอมบาง ๆ แล้วใส่มันฝรั่งที่ปิ้ง เมื่อหัวหอมผ่านน้ำมันเล็กน้อยควรชิมจานและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส มันฝรั่งกับเบคอน - พร้อมเสิร์ฟ

แม้ว่ามันฝรั่งทอดจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่แทบไม่มีใครปฏิเสธมันได้ เพราะความพอใจอันเหลือเชื่อนั้นเป็นข้อโต้แย้งที่หนักใจ

อร่อย!

เป็นการยากที่จะนับจำนวนสูตรอาหารจากผักที่มีรากนี้ในโลก แต่มันฝรั่งทอดนั้นอยู่ใกล้ใจเราเสมอ มาดูกันว่ารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเร็วแค่ไหนและอร่อยแค่ไหนและที่สำคัญที่สุดคือการทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างเหมาะสมเพื่อให้มันนุ่มและมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

น่าแปลกที่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารหัวหอมบนหม้อเหล็ก แต่เราได้พยายามรวบรวมสูตรอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ

วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ

กฎสำหรับการทอดมันฝรั่งนั้นเหมือนกันสำหรับการตัดทุกประเภท: แถบ, เวดจ์, ลูกบาศก์, ชิ้นและแม้แต่มันฝรั่งทอดทั้งลูก - พวกมันถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เราเสนอให้พิจารณาทีละขั้นตอนของ "การปรุงอาหารมันฝรั่ง" ทีละขั้นตอน

ทอดมันฝรั่งในกระทะเท่าไหร่

เวลาเท่านั้นที่สามารถแตกต่างกันได้เพราะยิ่งชิ้นเล็กจานก็จะพร้อมเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น วงกลมมันฝรั่งทอดใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที หลอดฟาง - 10-15 นาที และพืชผลเล็กทั้งหัว - 20 นาทีภายใต้ฝาปิด

ความร้อนที่จะทอดมันฝรั่งในกระทะ

สำหรับเปลือกกรอบ ให้สับละเอียดและ มันฝรั่งต้มทางที่ดีควรทาน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดมันฝรั่งลงไป ไฟสูง... ดังนั้นมันฝรั่งจะไม่มีเวลาอิ่มตัวด้วยไขมันและเราจะได้เปลือกสีแดงก่ำที่สวยงาม

สำหรับการตัดขนาดใหญ่หรือการปรุงอาหารของหัวดิบทั้งหมด ระบบอุณหภูมิจะเปลี่ยนไป

ขั้นแรก ให้ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นให้ใส่มันฝรั่งลงไปบนไฟร้อนปานกลางเล็กน้อย แล้วคนเป็นครั้งคราว เมื่อหัวเกือบพร้อมแล้ว ให้เพิ่มไฟบนเตาแล้วนำ "โคโลบอค" มาทอดให้กรอบ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่ามันฝรั่งสามารถเค็มได้หลังจากปรุงสุกแล้วเท่านั้นมิฉะนั้นผักจะให้น้ำผลไม้และด้วยเหตุนี้เราจะไม่ทอด แต่เป็นสตูว์

ทอดมันฝรั่งในกระทะไหนดีกว่ากัน

ไม่ว่าเทคโนโลยีสมัยใหม่จะไปไกลแค่ไหน ก็ไม่มีกระทะเทฟลอนและกระทะเซรามิกให้ผลลัพธ์ของการทอดมันฝรั่งได้เหมือนเหล็กหล่อ

ในกระทะเหล็กหล่อ ความร้อนจะกระจายอย่างทั่วถึง ซึ่งช่วยให้คุณปรุงมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วและกรุบกรอบที่พึงปรารถนาและน่ารับประทาน

มันฝรั่งหนุ่มในกระทะ: สูตรกับกระเทียม

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• - ½ -1/3 ถ้วย + -
• - 2-3 ฟัน + -
• - 1 มัด + -
• เครื่องปรุงรส "พริกไทยป่น"- ½ ช้อนชา + -
• - รสชาติ + -

วิธีทอดมันฝรั่งทั้งลูกในกระทะ

เมื่อปลายฤดูร้อนเราได้พืชผลมันฝรั่งแรกที่มีหัวเล็ก ๆ เราต้องการทอด "koloboks" ที่อ่อนนุ่มเหล่านี้อย่างรวดเร็วในกระทะ

สูตรที่เรานำเสนอให้คุณนั้นอร่อยมาก เพื่อนของคุณทุกคนจะต้องชอบมันฝรั่งปรุงสุก

1. มันฝรั่งหนุ่มไม่จำเป็นต้องลอกหนังเพียงแค่ล้างให้สะอาดด้วยแปรงขนอ่อนก็เพียงพอแล้ว ขอแนะนำให้เลือกหัวที่มีขนาดเท่ากันเกี่ยวกับขนาดของไข่นกกระทา
2. การทำน้ำดองสำหรับมันฝรั่ง บดกระเทียมให้เป็นข้าวต้มและผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด พริกไทย เกลือ และ น้ำมันพืช.
3. ถูมันฝรั่งด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสมในกระทะสองสามครั้ง
4. หลังจากสี่ชั่วโมงผ่านไป เราก็ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้อุ่นขึ้น จากนั้นจึงนำเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะใส่ลงไป - มันฝรั่งกับน้ำมันและเครื่องเทศ
5. ผัด "koloboks" ด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราวจนกรอบ
6. คุณควรตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มด้านในจานก็ถือว่าพร้อม

มันฝรั่งทอดกรอบ

อันนี้ง่ายมาก แต่ไม่มาก ตัวเลือกด่วนย่าง มันฝรั่งดิบวงกลมในกระทะจะมีประโยชน์บนโต๊ะเทศกาลและเติมเต็มรายการของว่างดั้งเดิมที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80-100 มล.;
• เกลือกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทอดมันฝรั่งให้เป็นวงกลมในกระทะ

• เช็ดหัวที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว แล้วหั่นเป็นวงกลม ซึ่งควรจะทำให้แห้งจากน้ำผลไม้ที่ออกมาด้วยกระดาษเช็ดปาก

หากต้องการหั่นเป็นชิ้นกลม แม้แต่มันฝรั่งให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องหั่นย่อยได้

• เราตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง เทน้ำมันลงไปแล้วรอให้ร้อน
• ใส่ถ้วยมันฝรั่งในน้ำมันร้อนในชั้นเดียวแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงสด แท้จริง 2 นาทีในแต่ละด้าน
• วางมันฝรั่งทอดลงบนกระดาษชำระ และเมื่อไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปในกระดาษแล้ว ให้โรยมันฝรั่งด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทย

มันฝรั่งที่ระบุในสูตร ทานได้ 4 ที่ อิ่มกันได้ทั้งครอบครัว ของอร่อยเพียงพอสำหรับตอนเย็น

มันฝรั่งทอดต้มอาจเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับ ตารางงานรื่นเริงซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 100 มล.;
• เกลือเสริมเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ชิ้น

วิธีทอดมันฝรั่งต้มในกระทะ

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร

• ปอกหัวมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม จากนั้นวางบนกระดานแล้วปล่อยให้เย็น
• หลังจากที่มันฝรั่งเย็นตัวลงแล้ว ควรหั่นหัวแต่ละหัวครึ่งตามยาว

ผัดมันฝรั่งในกระทะ

• เราตั้งกระทะบนไฟขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันลงไป
• ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งผ่าครึ่งทั้งหมดโดยด้านแบนแล้วทอดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลแดงหนาแน่น จากนั้นพลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่ง
• โอนมันฝรั่งสำเร็จรูปไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

การทำน้ำสลัดสำหรับทำขนมมันฝรั่ง

• สับผักทั้งหมดอย่างประณีตและผสมกับเกลือและกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด
• สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
• เทมันฝรั่งทั้งหมดกับน้ำสลัดสมุนไพรและกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว อาหารพร้อมทานบนจานที่มีสไลด์ วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน

มันฝรั่งต้มทอดในกระทะกลายเป็นอร่อยมากน่ารับประทานและน่าพอใจ เสิร์ฟอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมด้วย สลัดคลาสสิคจาก กะหล่ำปลีดองหรือกับเห็ดเค็ม

เมื่อซื้อเฟรนช์ฟรายส์ เรามักสงสัยว่าทำไมในร้านกาแฟถึงกรอบมาก และเมื่อเราทอดในกระทะที่บ้าน - นุ่ม? ใช่ ทั้งหมดเป็นเพราะคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างถูกต้อง จากนั้นมันฝรั่งในน้ำมันของเราจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และดียิ่งขึ้นไปอีก

มันง่ายมากที่จะทำจานที่บ้านด้วยมือของคุณเองที่นี่แม้ไม่จำเป็นต้องใช้รูปถ่ายและวิดีโอสูตรเพราะคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราจะอธิบายทุกอย่างมากกว่าที่เข้าใจได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6-8 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1-1.5 ถ้วย;
• เกลือเสริม - 2 หยิก

ทอดในกระทะจะอร่อยขนาดไหน

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งที่ค่อนข้างหนาเท่าๆ กัน

2. โรยมันฝรั่งแท่งด้วยพริกไทยผสมให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดถูกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสจากนั้นจึงนำไปใส่ตะแกรง

จำเป็นต้องใช้ตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออกจากมันฝรั่งเพราะถ้าของเหลวเข้าสู่น้ำมันมันฝรั่งจะเดือดไม่ทอด นอกจากนี้น้ำมันจะพุ่งไปในทิศทางต่างๆ

3. ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งลึก แต่ไม่กว้างมากแล้วนำไปต้มบนไฟแรง

4. ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วส่งมันฝรั่ง 2 กำมือไปที่น้ำมัน คุณไม่ควรส่งแท่งเนยจำนวนมากในคราวเดียว

5. ทอดมันฝรั่งสักสองสามนาทีจนเปลือกสีน้ำตาลแดงแน่นแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted บนกระดาษเช็ดปาก

6. หลังจากที่มันฝรั่งทอดทั้งหมดแล้ว ให้โรยด้วยเกลือและเริ่มชิมทันที ไม่เช่นนั้นเกลือจะทำให้มันฝรั่งนิ่ม

กับสิ่งที่คุณสามารถทอดมันฝรั่งในกระทะ

มันฝรั่งทอดอย่างถูกต้องเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามใน .ของเรา อาหารพื้นบ้านมีเป็นพัน สูตรต่างๆมันฝรั่งทอดกับสารเติมแต่งต่างๆ สิ่งที่คุณเลือกสำหรับตัวคุณเองเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

มันฝรั่งผัดหัวหอม

ตัวเลือกยอดนิยมคือการทอดมันฝรั่งกับหัวหอม ในบางสูตร หัวหอมสับเป็นวงแหวนจะถูกใส่พร้อมกับมันฝรั่งในกระทะพร้อมกัน

สูตรอื่นๆ ยังแนะนำให้เพิ่มหัวหอมในช่วงครึ่งรอบการทอด แต่ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการทอดหัวหอมในกระทะอีกใบหนึ่ง ตามด้วยผัดกับมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว

มันฝรั่งผัดเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นของว่างในฤดูใบไม้ร่วงอย่างแท้จริง ควรปรุงในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งและหัวหอม นั่นคือแนะนำให้ทอดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมันก่อนจากนั้นจึงนำทอดออกแล้วเทก้อนมันฝรั่งลงในกระทะที่ว่าง

ผัดผักรากเป็นเวลา 15 นาทีแล้วผสมกับเห็ด เกลือ เจิมด้วยเครื่องเทศ

มันฝรั่งทอดกรอบอร่อย

มันฝรั่งทอดกับแคร็กเกอร์ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย บน กระทะร้อนวางเบคอนชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนไขมันละลายซึ่งมันฝรั่งทอดเป็นก้อนต่อไป

อาหารเรียกน้ำย่อยมันฝรั่งย่างกับเนื้อ

มันฝรั่งกับเนื้อก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกันโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย เริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อในน้ำมันจนสุกแล้วจึงเติมมันฝรั่งลงไปซึ่งทอดในเนยที่มีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์

ระบบเดียวกันนี้ใช้สำหรับเตรียมมันฝรั่งที่มีตับ หัวใจ และเครื่องในอื่นๆ

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในชีวิตประจำวันและ เมนูวันหยุด... และเมื่อรู้วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อย ครอบครัวของคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดจานโปรดได้เสมอ ซึ่งปรุงด้วยวิธีการใหม่แบบเก่า

วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ วิดีโอจากเชฟ

เชฟของเราจะแสดงวิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ: อร่อย กรุบกรอบ เหมือนของทอด

16.01.2015

วิธีทอดมันฝรั่ง- คำถามที่เกือบได้รับความนิยมมากที่สุดเมื่อเตรียมอาหารเย็น มันฝรั่งทอดหรือ มันฝรั่ง- คุณสามารถพูดได้ อาหารประจำชาติชาวสลาฟ มันฝรั่งทอดกับเห็ด หัวหอม เบคอน กระเทียม - มีหลากหลายรูปแบบ เราแต่ละคนมีมันฝรั่งทอดอย่างน้อยหนึ่งครั้งและเป็นไปได้มากว่ามันไม่ได้อร่อยพอเสมอไป ดังนั้นวันนี้ฉันจะอุทิศโพสต์ให้กับเครื่องเคียงที่ไม่โอ้อวดเช่น มันฝรั่งทอดเพราะเมื่อปรุงอาหารแม้แต่เมนูที่ธรรมดาที่สุด เมื่อมองแวบแรก จานมักจะมีข้อผิดพลาดและความลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่เสมอ วันนี้คุณจะได้พบกับความอร่อย ถูกต้อง และรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• - 1 กก. (สำหรับทอด)
• - หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่ (ไม่จำเป็น)
• - 2 กานพลู (ไม่จำเป็น)
• - ทานตะวันไม่ขัดสีดีกว่า

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้มันฝรั่งทอดออกมาอร่อยและรักษารูปร่างของชิ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งต่ำ มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงใช้ในการทำมันฝรั่งบด ปรากฏว่าต้มและบี้ง่าย ในขณะที่มันฝรั่งบดจะออกมานุ่ม โปร่งสบาย แต่มีแคลอรีสูง เราล้างมันฝรั่งและล้างให้สะอาด เราใส่มันฝรั่งลงบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซึมมิฉะนั้นเมื่อทอดใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันเดือดน้ำจะพุ่งไปทุกทิศทาง
เมื่อมันฝรั่งแห้ง เราก็เริ่มหั่น รูปร่างไม่สำคัญ หลายคนชอบตัดเป็นลูกบาศก์ยาว ๆ คนอื่น ๆ - เป็นวงกลม สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนของรูปร่างใด ๆ ก็บางพอแล้วมันฝรั่งจะทอดได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นและจะกรอบมากขึ้น ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 มม.
ตั้งกระทะก้นแบนบนกองไฟ ตั้งไฟสักครู่ แล้วเท น้ำมันดอกทานตะวันและให้ความร้อนสักสองสามนาที ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะดีกว่า คุณสมบัติด้านรสชาติเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดและเพิ่มรสชาติแบบชนบท ยังไงก็ตาม คุณสามารถเลือกกระทะใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่ฉันขอบอกจากประสบการณ์ของตัวเองว่ากระทะเหล็กธรรมดาที่ไม่มีสารเคลือบเพิ่มเติมนั้นดีที่สุดสำหรับการทอดมันฝรั่ง เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ไฟอ่อนลงมากแล้ววางผักที่สับแล้วกระจายชิ้นทั่วกระทะอย่างสม่ำเสมอ
ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝาและคนมันฝรั่งตลอดเวลา มันฝรั่งจะปรุงเองได้ดีกว่ามาก: พวกมันจะกลายเป็นสีแดงก่ำที่ก้นและอบข้างใน หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ถอดฝาออกและใส่เกลือลงในจาน
ใช้ไม้พายแบนๆ แล้วค่อยๆ พลิกมันฝรั่งไปอีกด้านที่ยังไม่ได้ปิ้ง มันจะม้วนเป็นชั้น ๆ ได้ง่าย เราเกลือในอีกด้านหนึ่งและทำให้ไฟแรงขึ้น: มันฝรั่งพร้อมใช้งานแล้ว แต่เหลือเพียงการทำให้เป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้นที่ด้านหลัง
ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมได้ คราวนี้ฉันไม่ได้ใช้มันเลยเพราะมันฝรั่งทอดนั้นดีในรูปแบบนั้น แต่ด้วยหัวหอมและกระเทียมทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งอร่อยมากเช่นกัน หากคุณต้องการใส่ผักเหล่านี้ลงในจานของคุณ ให้สับให้ละเอียดมากในขณะที่ปรุงมันฝรั่งภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากพลิกมันฝรั่งไปอีกด้านหนึ่งแล้ว ให้ขยับเล็กน้อยไปด้านข้างเพื่อเพิ่มพื้นที่เล็กๆ ในกระทะ แล้ววางหัวหอมกับกระเทียมไว้ด้านบน ผัด กวนตลอดเวลา สักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วคนในมันฝรั่ง ผักเหล่านี้ไม่สามารถผสมกับมันฝรั่งได้ในตอนแรกเพราะจะสุกเร็วกว่ามากและจะไหม้ได้ง่าย
เราจัดวางเครื่องปรุง "มันฝรั่งทอด" บนจาน ใส่ปลา หรือ จานเนื้อตัวอย่างเช่น และเริ่มมื้ออาหาร
คุณรู้แล้วตอนนี้, . ทานให้อร่อย!

สวัสดีที่รักของฉัน! ใครไม่ชอบมันฝรั่งทอดกรอบอร่อย? วันนี้จะมาบอกวิธีทอดมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย ดูเหมือนคำถามง่ายๆ แต่มีกี่คำตอบ ... 🙂

ฉันรักจานนี้! ตั้งแต่เด็ก. เมื่อพ่อแม่ "เสก" ในครัวแล้วกลิ่นมันฝรั่งทอดกระจายไปทั่วบ้าน - มันคือวันหยุด! และแต่ละครอบครัวก็มีวิธีการและสูตรการทำอาหารของตัวเอง แต่เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง - กฎก็เหมือนกัน ฉันจะเริ่มตามลำดับ และเพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันจะเพิ่มรูปภาพ

มันฝรั่งชนิดใดดีที่สุด?

สองพันธุ์เหมาะที่สุดสำหรับการทอด - สีชมพูและสีเหลือง เลือกหัวที่แน่นและสด หัวเก่าอาจไม่ทำให้มันฝรั่งกรอบและจานจะไม่อร่อย

มันฝรั่งทอดเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อย. มันฝรั่งทอด 100 กรัม 300 กิโลแคลอรี... มันจะเปิดออกมากขึ้นด้วยน้ำมันหมู แต่ถ้ากินพอประมาณและไม่ทอดมากเกินไปก็เช่นกัน วัสดุที่มีประโยชน์จะประหยัด!

การเลือกน้ำมัน

นำเมล็ดทานตะวันที่กลั่นแล้ว. ดับกลิ่นไม่สะอาดใช้ไม่ได้ผลแน่นอน มันจะมีควัน เกิดฟอง และขัดจังหวะรสชาติของจาน

พวกเขายังทอดในน้ำมันหมู จากนั้นแคลอรีในอาหารก็จะถูกเพิ่มเข้าไปอีก โอ้ โอ้ โอ้! หากคุณกำลังไดเอทอยู่ ควรปฏิเสธการกินมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนยได้เช่นกัน แล้วจานของคุณจะออกมานุ่มเป็นพิเศษ แต่มันฝรั่งจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด ในน้ำมันดังกล่าวชิ้นจะไหม้เร็วมาก จำเป็นต้องมีประสบการณ์ที่นี่

ตัวเลือกที่เหมาะคือส่วนผสมของผักและเนย ปริมาณขึ้นอยู่กับส่วน โดยเฉลี่ย มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมต้องการน้ำมันพืช 125 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมช้อนโต๊ะ

กระทะไหนที่จะปรุงอาหาร?

คุณยังสามารถใช้หม้อทอดลึกได้ แต่สำหรับฉัน มันไร้วิญญาณ มันฝรั่งแสนอร่อย "เหมือนในวัยเด็ก" ยังดีกว่าในกระทะ

ทิ้งจานอลูมิเนียมและก้นบางทันที สองตัวเลือกที่เหมาะสม: เหล็กหล่อและอะลูมิเนียมที่มีก้นหนา จานควรกว้างเพื่อให้สะดวกในการผสมและไม่ใส่มันฝรั่งหลายชั้น ตัวอย่างเช่น สิ่งนี้จะไป:

กระทะ Vitesse "Le Splendor" พร้อมฝาลายหินอ่อนพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ สี: เบอร์กันดี เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.VS-2269

ไปที่ร้าน
ozon.ru

การหั่นที่สมบูรณ์แบบ

หลอดหนา 5-7 มม. จากนั้นจานก็จะออกมาปิ้งข้างนอกนุ่มใน เพื่อเป็นการประหยัดเวลา ผมแนะนำให้คุณใช้เครื่องตัดผัก ฉันชอบอันนี้มาก:

ปรากฎเร็วกว่าการตัดกระดาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการทำอาหารให้ครอบครัวใหญ่หรือแขกจะตามมาทัน เลยจัดเลย มันฝรั่งทอดเร็วๆ ทำสลัด แล้วทุกคนก็มีความสุข 🙂

วิธีการทอดด้วยเปลือกสีทอง

เคล็ดลับในการทอดอาหารให้สมบูรณ์แบบคือการกำจัดแป้งส่วนเกิน จากนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะได้รับมันฝรั่งที่มีเปลือก เทลงบนชิ้น น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างฟางเบา ๆ อีกครั้ง วางชิ้นบนผ้าขนหนูและซับชิ้นทั้งหมด

กฎที่สำคัญมาก: ส่งไปที่กระทะเย็นลงในน้ำมันที่ไม่ร้อน มันฝรั่งดิบเป็นสิ่งต้องห้าม มันจะไม่ทอด แต่จะติดและจะไม่อร่อย ดังนั้นก่อนอื่นเราเปิดไฟแรงใส่กระทะแล้วเทน้ำมัน ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นได้ดี

ฉันเขียนไว้ข้างต้นเกี่ยวกับส่วนผสมที่ลงตัวของเนยและน้ำมันพืช คุณสามารถปรุงอาหารได้เฉพาะกับผักเท่านั้น ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ🙂

เพื่อตรวจสอบว่ากระทะอุ่นขึ้นหรือไม่ ให้วางมันฝรั่งฝานหนึ่งชิ้น ถ้าเนยเดือดคุณสามารถปรุงอาหารได้

วางชิ้นบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วปล่อยให้ย่าง เราตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องกวน ตรวจสอบ หรือสัมผัสอย่างอื่น ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นพลิกมันฝรั่งโดยใช้ไม้พายอย่างคล่องแคล่ว เขาต้องพลิกกลับเป็นชั้นทั้งหมด สิ่งนี้จะได้ผลถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ผัดจานอีกด้านหนึ่งในเวลาเดียวกัน และทำอีก 1-2 ครั้ง

เวลาทอดมันฝรั่งในกระทะทั้งหมด - ประมาณ 20 นาที

กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นโดยไม่มีการปิดบัง ปก - ไม่ทอด แต่ มันฝรั่งตุ๋นหลวมและหลุดออกจากกัน เกลือพริกไทยเฉพาะตอนท้ายก่อนคนสุดท้าย คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมขูด "ใต้ม่าน" - มันอร่อยมาก!

เพื่อลดแคลอรี ให้วางมันฝรั่งลงบนกระดาษทิชชู่ น้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมและลดปริมาณไขมันในจาน อนึ่ง, .

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับในการทำมันฝรั่งทอดในกระทะแล้วอร่อยมากและมีเปลือกสีทอง ถึงเวลาเริ่มทดลองกับรสชาติต่างๆ กระเทียมหรือหัวหอมพร้อมสมุนไพร - ตัวเลือกที่ดี.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมันฝรั่งทอดกับหัวหอม

มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้มักจะปรุงในครอบครัวของฉัน การผสมผสานเครื่องเทศกับหัวหอมทำให้เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือ 10 ขนาดเล็ก;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1/3 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• น้ำมันทอด

ล้างและทำความสะอาดหัว ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือชิ้นเป็นมันฝรั่งทอด

ในชามลึกใส่เครื่องเทศลงในชิ้นที่หั่นบาง ๆ หากคุณกำลังจะทำอาหารจากมันฝรั่งแช่แข็ง ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกัน

แบ่งใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

ผัดด้วยไม้พายเพื่อให้มันฝรั่งแต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน พลิกเวดจ์หลาย ๆ ครั้งในระหว่างการทอดให้ทอดทุกด้าน พอเห็นว่ามันฝรั่งนิ่มครึ่งลูกก็ใส่ลูกชิ้น หัวหอม... อย่าทำเช่นนี้มาก่อน มิฉะนั้น หัวหอมจะไหม้และจะมีถ่านคุ

ผัดและปิดฝากระทะด้วยฝา ปล่อยให้ทุกอย่างเหงื่อออกในกระทะ

เมื่อคุณเห็นว่าหัวหอมนิ่มและมันฝรั่งกรอบแล้ว แสดงว่าจานพร้อมแล้ว ใช้ไม้พายวางทุกอย่างบนจาน ลิ้มรสเกลือและเติมเครื่องเทศหากจำเป็น

อร่อย รวดเร็ว กับเห็ด

เพื่อเติมเต็มทั้งครอบครัวเราใช้หัวครึ่งกิโลกรัม, เห็ดสด 300 กรัม (ดีหรือเห็ดอื่น ๆ ที่คุณชอบ), กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ, หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้น, และสมุนไพร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมมันฝรั่ง (ดูวิธีทำด้านบน) เราตัดเป็นเส้นล้างและอื่น ๆ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันแยกกัน สับผักใบเขียวอย่างประณีต

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกัน คุณสามารถใช้กระทะเดียวกันกับที่ผัดหัวหอมและกระเทียม ผัดเห็ดจนกรอบ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มีความร้อนสูงและทอดตามกฎทั้งหมด เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ด หัวหอมกับกระเทียมและสมุนไพรลงไป เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา แบบดั้งเดิม อาหารรัสเซียพร้อม! เสิร์ฟพร้อมสลัดผักครีมเปรี้ยว

วิธีทำกับเนื้อ

เพื่อเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว มาเริ่มกันที่เนื้อกันก่อน ต้มหรืออบในเตาอบ เราจะเพิ่มเนื้อสัตว์สำเร็จรูปลงในมันฝรั่ง

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 4-5 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบขนาดกลาง
• เนื้อสำเร็จรูป - 300 กรัม (เนื้อ, หมูติดมันหรือชิ้นเบคอนเหมาะ)
• เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ พริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนส่งหัวสับแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณ 3-5 นาทีผ่านความร้อนสูง พลิกกลับและเพิ่มหัวหอม ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราวทอดอีก 10-15 นาที

ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อมันฝรั่งเกือบจะถึงแล้ว - ใส่กระเทียมลงไป เราทอดอีกนาทีแล้วใส่เนื้อ ถ้ามันออกมาแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย - ครึ่งถ้วย ผัดอีกครั้ง ในขณะที่น้ำระเหยให้เกลือและพริกไทย เมื่อน้ำระเหยให้ใส่ผักใบเขียวสับ ทุกอย่าง อาหารถูกเสิร์ฟ! มันฝรั่งสีทองกรอบกับเนื้อสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

มันฝรั่งทอดเบคอน

และสูตรนี้มาจากพ่อของฉัน มีส่วนผสมที่เป็นความลับอย่างหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมลับคือครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลที่ไม่มีแกนและเปลือก

หั่นหัวหอมตามชอบ แล้วแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ เบคอนควรหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ท้ายที่สุดไขมันจะละลาย วางเบคอนบนกระทะที่ร้อนจัด ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าชั้นของเนื้อบนน้ำมันหมูเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป พลิกกลับหลังจาก 5-7 นาที เรารออีก 4-5 นาทีแล้วพลิกอีกครั้ง

จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมที่หั่นไว้พร้อมกัน ผัดต่ออีก 10-15 นาที คนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้าย โรยด้วยผักชี เกลือพริกไทยผสม รสชาติก็เด็ดไม่แพ้แอปเปิ้ล! ลองมัน.

มันฝรั่งต้มกับหัวหอม

ตัวเลือกไม่ปกติที่เราจะทอดมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วในเครื่องแบบของพวกเขา 🙂

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 900 กรัมในเปลือก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ชา ช้อนโต๊ะสมุนไพรแห้ง
• เกลือและพริกไทย.

ล้างหัวและต้มในเครื่องแบบ ปรุงจนสุกประมาณ 10-15 นาที เมื่อมันฝรั่งเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นก้อน ถ้าหัวสดก็ไม่ต้องปอก และถ้าการเก็บเกี่ยวเป็นฤดูกาลที่แล้วก็ควรทำความสะอาด

เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชาม ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียม ก็ข้ามการเพิ่มได้

ทอดมันฝรั่งก้อนในส่วนที่สองของน้ำมัน เพิ่มพริกไทยและเกลือในขณะที่คุณปรุงอาหาร เมื่อลูกบาศก์เป็นสีน้ำตาลทุกด้านให้เพิ่มสีน้ำตาล ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดหรือสมุนไพรแห้ง เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเครื่องเคียงทันที

วิธีทำซอสให้อร่อย

จานมันฝรั่งไม่สามารถเรียกได้ว่าประณีต พวกเขาจะเตรียมเป็นอาหารประจำวัน แต่ถ้าคุณเพิ่มสัมผัสเช่นซอสที่นี่คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ ซอสสีเป็นทางออกที่ดี มีสูตรซอสที่เข้ากันได้ดีกับทั้งสามจาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
• รากผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ (แดงหรือขาว - ไม่ต่างกัน);
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา. ต้องเป็นของเหลว หากคุณมีลูกกวาดเท่านั้น คุณต้องละลายมัน
• พริกแดงป่น 1 หยิบมือ;
• เกลือ.

สับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย) อย่างประณีตมากแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา ใช้น้ำหนึ่งแก้ว (100 กรัม) แล้วเติมน้ำผึ้งที่นั่น วางมะเขือเทศ, น้ำมะนาว... ผัดทุกอย่างแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก เพิ่มไวน์ที่นั่น

เราใส่กระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ต้องกวนส่วนผสมเป็นระยะ นำมาให้พร้อม - เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าและยกลงจากเตา ปล่อยให้ซอสเย็นลงและเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่

ดูยังพบวิดีโอขนาดเล็กเป็นคำแนะนำในการทำให้ทุกอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น

หากคุณพอใจกับข้อมูลที่ได้รับ อย่าลืมบอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับข้อมูลนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก บล็อก ฉันมองหาคุณอยู่เสมอ สูตรอร่อย... ลองนึกภาพและทดลองในครัว และคุณจะประสบความสำเร็จ!

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับทอดจะเรียบง่าย แต่ก็สามารถเตรียมอาหารต่างๆ ได้ในแต่ละครั้ง ทอดมันฝรั่งยังไงให้ใครชอบ? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำหลายประการ และผลิตภัณฑ์เสริมต่างๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทอด?

วิธีการทอดมันฝรั่งอย่างถูกต้อง? คุณจำเป็นต้องรู้อะไรเพื่อให้บรรลุผลตามที่คุณตั้งใจไว้? มาเริ่มกันตั้งแต่ต้นเลย เลือกทอด มันฝรั่งที่ดีกว่าแก่กว่า หนุ่มยังปรุงได้อร่อย แต่รสชาติปกติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ปอกหัวหั่นเป็นเส้นแผ่นหรือเวดจ์

เพื่อให้ได้แป้งทอดคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์แห้งในกระทะทากาวด้วยเนย คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา หากคุณต้องการมันฝรั่งที่นิ่มกว่า ให้ปิดไว้โดยไม่ล้มเหลว แต่ไม่ใช่ในทันที

เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน... คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ออริกาโน ฮ็อปซันเนลี ขิง และลูกจันทน์เทศ

ใช้เป็นสารเติมแต่ง:

ใช้เวลานานเท่าใดในการทอดมันฝรั่งในกระทะ? ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ขนาดชิ้นส่วน ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ทางที่ดีควรเก็บไว้ประมาณ 25-30 นาที แล้วตรวจดูว่านุ่มแค่ไหน

วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ? เราอุ่นเนย คุณสามารถใส่เนยใสหรือน้ำมันหมู ผัดหัวหอมใส่มันฝรั่งและคนให้เข้ากัน หมุนกลีบล่างขึ้นด้านบนเป็นระยะ

วิธีการทอด มันฝรั่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า? ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เทน้ำมันใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นในชามใส่หัวหอมผสมและใส่ในโหมดทอดเป็นเวลา 30 นาที

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารง่ายๆ นี่คือบางส่วนของพวกเขา

มันฝรั่งใหม่

คุณสามารถทำอาหารจานนี้กับมันฝรั่งอ่อน เลือกหัวที่เล็กที่สุดยิ่งเล็กยิ่งดี เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องตัด ขูดผิวที่หยาบกร้าน ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่ง

ในชาม บดขยี้ เกล็ดขนมปัง... จุ่มมันฝรั่งลงไป เทน้ำมันลงบนกระทะหรือหม้อและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มมันฝรั่งที่นั่น 10 นาที - และจานก็พร้อม! เพิ่ม เนย.

กับสมุนไพร กระเทียม และเบคอน

จากหัวอ่อนก็ทำได้อีก 1 อัน ของอร่อย... มันฝรั่งทอดกับผิวหนัง สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะ ตัดน้ำมันหมูหรือเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนโปร่งใส เพิ่มมันฝรั่งและปล่อยให้ทอดเปิดฝาเป็นเวลา 25 นาที

พลิกกลับเป็นระยะ ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นผัก: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม ผสมกับเกลือ พริกไทย และกระเทียมบด (เพื่อลิ้มรส) ปิดความร้อนใต้กระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่นั่น

A la อ้วนลึก

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น สะดวกในการนำหัวสีเหลืองขนาดใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อุ่นน้ำมันในหม้อ คุณต้องเทมากจนความลึกอย่างน้อย 5 เซนติเมตร เมื่อน้ำมันเดือด คุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้

ปริมาณการทอดขึ้นอยู่กับความร้อนของน้ำมันและระดับที่คุณต้องการให้ได้สีแดงก่ำ เกลือและพริกไทยในตอนท้าย มันจะดีกว่าที่จะกระจายบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมัน

กับไข่และชีส

กระทะทาน้ำมันด้วยเนยใส มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้นหนาแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อน เมื่อเติมทั้งส่วนแล้ว ให้เทน้ำมันพืชลงไป ทอดชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพลิกกลับด้วยไม้พาย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

ชั้นล่างจะอบเป็นชิ้นๆ เมื่อจานเกือบพร้อมเกลือและพริกไทย เราแบ่งไข่ 2-3 ฟองคลุมชีสขูดเป็นชั้นหนาปิดฝาทิ้งไว้ ไฟเล็กๆนาที 7 ปิดเตาทิ้งไว้อีก 5-10 นาที

มาก ผสมผสานความอร่อย- มันฝรั่งและชานเทอเรล เช่นเดียวกับเห็ดพอชินีและเห็ดน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้เห็ดธรรมดาและเห็ดนางรมได้ แต่กลิ่นจะแตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษที่เป็นไปได้ ควรต้มเห็ดล่วงหน้า วิธีการทอดชานเทอเรลป่ากับมันฝรั่ง?

ผัดหัวหอมในน้ำมันโยนมันฝรั่งหั่นบาง ๆ หลังจาก 10 นาที ใส่เห็ดลงไป เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมกรุ่น ให้เทน้ำสองช้อนโต๊ะลงไป เครื่องเทศจะถูกเติมหลังจากของเหลวเดือด เนื่องจากคุณต้องผัดเห็ดต้มกับมันฝรั่งให้น้อยลง คุณสามารถโยนมันทิ้งใน 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

หากคุณปรุงอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มแครอทและถั่วขูด

พร้อมผักและเนื้อ

สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่แล้ว แต่ทั้งหมดนี้เริ่มต้นด้วยการที่คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เช่น หมู ทอดในน้ำมันสักสองสามนาที เมื่อน้ำซุปไหล ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลังจาก 10 นาที ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้ลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผัก: ถั่ว ข้าวโพด บวบ ถั่ว บรอกโคลี ฯลฯ เกลือและพริกไทย. ปิดฝาไว้ 5 นาที ผักควรจะยังกรอบอยู่เล็กน้อย ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด

พร้อมเครื่องเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำอาหารหลายเมนู ผัดหัวหอม ใส่มันฝรั่งสับลงในชาม ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ พริกไทย ฮ็อปซูเนลี และสมุนไพรอิตาลี

เราปิด multicooker และตั้งให้ทอดประมาณ 20-30 นาที กลิ่นหอมน่าอัศจรรย์มาก! คุณสามารถเพิ่มหมูหรือน่องไก่ ก่อนอื่นเราวางเนื้อแล้วทุกอย่างอื่น

มันฝรั่งทอด- ทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถที่จะพักผ่อนและกินของอร่อยได้