Wołowina w folii w piekarniku jest cudowna, niesamowita i niesamowita pyszne jedzenie, zarówno na uroczystą ucztę, jak i na codziennego użytku... Istnieje ogromna liczba przepisów kulinarnych. Przedstawiamy Państwu te najciekawsze i apetyczne.

Wołowina jest niezbędnym składnikiem w odżywianie dietetyczne po ptaku. Zawiera duża liczba przydatne mikroelementy, a sto gramów mięsa stanowi 18 g białka. Pieczona wołowina jest uważana za bardzo Zdrowe jedzenie, ponieważ taka obróbka cieplna nie traci wielu korzystne cechy i jakość.

Może być stosowany różne rodzaje składnik mięsny: czy to kotlety, steki, całe kawałki mięsa, drobno posiekane kawałki, mięso mielone itp. Sposób gotowania w folii wyróżnia się tym, że potrawy są soczyste, aromatyczne, niskotłuszczowe i pożywne.

Ważne jest również to, że możesz gotować z dodatkiem różnych warzyw, sosów, marynat, urozmaicić składniki tak, aby w końcu za każdym razem otrzymać nowe osobliwe danie o niepowtarzalnym smaku.

Jak długo należy piec mięso wołowe?

Czas pieczenia w folii uzależniony jest od takich czynników jak: wielkość kawałków mięsa, reżim temperaturowy, dodatkowe składniki. W wysokich temperaturach (250 stopni) 1 kilogram wołowiny będzie pieczony przez około 1-1,5 godziny. W temperaturze 150-160 stopni czas przechowywania produktu w piekarniku wzrośnie do 2 godzin.

O gotowości pieczonego jedzenia mogą decydować brzegi arkuszy folii, które zaczynają czernieć od palącego się soku mięsnego.

Można też przekłuć kawałek nożem – sok wypływający w miejscu nakłucia powinien być przezroczysty i bezbarwny.

Jaka jest korzyść lub szkoda gulaszu wołowego w folii?

Pieczenie zawsze było priorytetem w dietach i zdrowym odżywianiu. Tą metodą obróbka cieplna brak konieczności dodawania tłuszczu - jedzenie gotowane jest w własny sok.

Jeśli pieczesz wołowinę w folii, wówczas korzystne właściwości, wilgotność i smak oryginalnego produktu są zachowane w jak największym stopniu. Ta dieta jest odpowiednia dla osób dążących do utraty wagi i budowania mięśni.

Nie zapominaj, że spożywanie mięsa nie jest zalecane osobom z chorobami przewodu pokarmowego, dwunastnica i wątrobę, ponieważ trawienie produktów mięsnych bardzo obciąża żołądek i układ trawienny.

Apetyczna wołowina pieczona w kawałku w marynacie.

Jeśli chcesz traktować gości z nietypowym i wykwintne danie, następnie można upiec wołowinę w piekarniku w kawałku w folii. Takie danie przypadnie do gustu gościom na każdych wakacjach, ponieważ wygląda niecodziennie, a także ma wspaniały, doskonały smak!

Tak więc do gotowania będziesz potrzebować:

• Schłodzony filet cielęcy 1 kg.
• 4 rzeczy. ząbek czosnku
• Przyprawy: papryka, oregano, rozmaryn, pieprz czarny mielony,
• Marchewki 2 szt.
• Sok z cytryny 4-5 łyżeczek
• Sos sojowy 50 ml.
• Oliwa z oliwek 50 gr.

Technologia pieczenia.

Mięso opłukać, zdjąć folie, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć mieszanką przypraw i soli.

Czosnek zmiażdżyć prasą do czosnku, wymieszać z oliwą, sok cytrynowy, sól i pieprz mielony. Filety dokładnie wysmarować sosem, pozostawić do zamarynowania na około 1-1,5 godziny w temperaturze pokojowej.

Marchewki obrać, pokroić w cienkie półkola.

Na kawałku mięsa pokroić, napełnić kółkami marchewki i czosnkiem.

Luźno zawinąć nasz przedmiot w metalizowany arkusz, wstawić do piekarnika na 1 godzinę. Temperatura pieczenia 200-220 stopni.

Jak ugotować wyjątkowy stek?

Stek to nietypowe danie dla kuchni rosyjskiej, często wiele gospodyń domowych nie podejmuje się gotowania go w domu, uważając to za dość skomplikowany proces. Spieszymy jednak zapewnić, że nie będzie to trudne!

I chociaż bardziej poprawne jest gotowanie steku na otwartym ogniu, to jednak stek w piekarniku z wołowiny w folii okazuje się fantastycznie smaczny!

Co jest do tego potrzebne:

• Pulpa wołowa 1 kg
• Pomidory 4 sztuki
• Olej roślinny 6 łyżek. łyżki
• Sól, pieprz czarny, bazylia, rozmaryn (do smaku)

Miąższ opłukać, pozostawić do wyschnięcia i pokroić na kawałki o grubości 2 cm w poprzek włókien.

Na patelni rozgrzać olej, przetwory mięsne smażyć przez 10 minut

W małym pojemniku połącz sól, przyprawy i olej, posmaruj kawałki powstałym sosem. Dla wygody możesz użyć pędzla.

Umyj pomidory, pokrój w plasterki.

Połóż folię na blasze do pieczenia, posmaruj tłuszczem roślinnym, ułóż steki, a na wierzch połóż plastry pomidora. Wszystko dokładnie zawijamy, aby płyn nie wyciekł, i pieczemy w 200C przez 30 minut.

Wołowinę z kością w piekarniku w folii można ugotować według przepisu opisanego powyżej. Jedyną rzeczą jest to, że antrykotów nie trzeba smażyć na patelni, ale wydłuży to czas pieczenia w piekarniku - trzeba gotować około 1 godziny.

Pyszna cielęcina z ziemniakami, grzybami i ziołami

Mięso pieczone w folii - pyszne! A jeśli dodasz grzyby i ziemniaki oraz ozdobisz przyprawami - jedzenie będzie błyszczeć nowymi jasnymi kolorami i niewątpliwie nie pozostawi nikogo obojętnym!

• Pulpa cielęca 1 kg
• Ziemniaki 14 sztuk
• Marchewki 2 sztuki
• Cebula 2 sztuki
• Pieczarki 400 gr.
• Olej roślinny
• Śmietana 75 gr.
• Twardy ser 100 gr.
• Ocet stołowy 15 gr.
• Sól, pieprz, kolendra mielona
• Papryka duża 1 szt.

Technologia

Miąższ obrać z folii, usunąć smugi, pokroić w plastry o grubości 2-3 cm.

Ziemniaki, pieczarki i marchewki obrać i pokroić w kostkę.

Usuń rdzeń i nasiona papryki, pokrój w cienkie paski.

W małej misce wymieszać ocet, sól, przyprawy i śmietanę, powstały sos wymieszać z kawałkami miąższu wołowego i parzyć przez 1 godzinę.

Przykryj żaroodporny szklany lub ceramiczny pojemnik folią, ułóż wszystkie produkty, posyp posiekanymi krążkami białej cebuli na wierzchu. Przykryj kolejną blachą i piecz w piekarniku w 200C przez godzinę.

Warzywa i cielęcina są pyszne!

Jeśli jesteś na diecie lub po prostu jesteś wielkim fanem warzyw – ten przepis będzie Ci odpowiadał. Mięso wołowe wraz z warzywami jest doskonale przyswajalne przez organizm, przyczynia się do utraty wagi oraz wzbogacenia organizmu w błonnik i witaminy.

Wymagane składniki:

• Karkówka wołowa lub polędwica 300 gr.
• 4 małe cukinie
• 4 ziemniaki
• 2 cebule
• 100 gramów Niskotłuszczowa śmietana
• Sól, pieprz, zioła

Polędwicę pokroić w drobną kostkę.

Ziemniaki i cukinię pokroić w plastry, cebulę posiekać, marchewki zetrzyj na średniej tarce.

Wszystkie produkty wymieszać i włożyć do miski, doprawić kwaśną śmietaną, przyprawami i solą, odstawić na dwie godziny w lodówce.

Formę żaroodporną przykryj blachą metalową, połóż na niej potrawę, przykryj kolejną blachą i piecz przez godzinę w temperaturze 180C.

Drobno posiekaj warzywa, udekoruj naczynie przed podaniem.

Wspaniała przystawka z mięsa mielonego i cukinii

To danie jest dość proste w przygotowaniu, idealne na świąteczny stół jako przekąska. Do gotowania potrzebujemy:

• Mielona wołowina 150 gr.
• Majonez 40 gr.
• Cukinia 2 sztuki
• 1 pomidor
• Ryż gotowany 50 gr.
• Sól pieprz
• Mąka 2 łyżki. łyżki
• 1 mała cebula
• Ser Gouda 50 gram

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć z mięsem mielonym do połowy ugotowanej na patelni.

Usuń skórkę z cukinii, pokrój w pierścienie o szerokości 3 centymetrów, ostrożnie usuń rdzeń. Zanurz krążki z cukinii w mące i lekko podsmaż na oleju słonecznikowym lub oliwie z oliwek.

Ugotowany ryż wymieszać z mięsem mielonym, rozprowadzić powstałe nadzienie na środku cukinii.

Z pomidora zdjąć skórkę, pokroić w krążki i ułożyć na mięsie mielonym i ryżu.

Posmaruj pomidory majonezem, a przystawki włóż do naczynia ceramicznego, przykryj folią tak, aby między przystawką a liściem pozostała wolna przestrzeń. Piec w piekarniku w temp. 160C przez 40 minut. Po upływie czasu posyp tartym serem i piecz przez 10 minut bez przykrywania naczynia.

Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.

Wybierając mięso do pieczenia, wiele osób preferuje cielęcinę. Dzięki temu danie będzie bardziej soczyste i miękkie.

W pieczeniu w folii ważną rolę odgrywają przyprawy. Dzięki ziołom i przyprawom dania wołowe stają się wyrafinowane, wyrafinowany smak... Najczęściej używane są: rozmaryn, oregano, pietruszka, bazylia, mielona czarna i czerwona papryka, kminek, kolendra i inne.

Ostrożnie obchodzić się z folią, nie dopuszczać do powstawania dziur i nacięć, ponieważ może przez nie przeciekać sok, wtedy danie okaże się mdłe lub przesuszone.

Jeśli boisz się, że wołowina wyschnie podczas pieczenia, przed wysłaniem do piekarnika pokrój kawałki i dodaj do nich smalec.

Najpopularniejsze i najbardziej wyszukane marynaty wołowe

1. Najbardziej popularny marynata sojowo-czosnkowa... Jest łatwy w przygotowaniu i nadaje potrawom z wołowiny wyjątkowy, pikantny smak. Pogarszać:

• Sos sojowy 50 ml
• 3-4 ząbki czosnku
• Sól, mielony pieprz czerwony i czarny
• Oliwa z oliwek
• Cebula biała 1 szt.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i wymieszaj z resztą składników. Zaleca się marynowanie mięsa wołowego w tym sosie przez około 2 godziny.

1. Następna marynata składa się wyłącznie z ziół. Częściej nazywa się go „wytrawnym” i nakłada się go nacierając składnik mięsny. Wszystkie składniki przyjmowane są w ilości 1 łyżeczki:

• Zmielony czarny pieprz
• Oregano
• tymianek
• Słodka papryka

Wołowina gotowana z taką marynatą ma oryginalny, pikantno-słodki smak.

1. Marynata na bazie kefiru.

• Kefir 450 ml.
• 2 cebule
• Olej słonecznikowy 75 ml.
• zioła prowansalskie przyprawy 2 łyżeczki
• Sól pieprz

W tym sosie można marynować mięso od 1 do 12 godzin, co jest bardzo wygodne! Na przykład możesz marynować wołowinę przed wyjściem do pracy, a wieczorem zafundować sobie i swoim bliskim wspaniałą kolację!

1. Ten sos jest dość pikantny i pikantny. Doskonale impregnuje mięso. Gotowanie wymaga:

• Pasta pomidorowa 75 gr.
• Sos sojowy 50 ml
• Przyprawy „Chmeli-suneli” 3-4 gr.
• Sól pieprz

Wołowina to popularne mięso na naszych stołach. I nic w tym dziwnego – ma doskonały smak, nie jest tłusty, nie pachnie jak np. jagnięcina, dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami, sosami, jest łatwy w przygotowaniu. A ile jest przepisów na wołowinę - nie licz!

Wołowina zawiera wiele przydatnych substancji (witamin, minerałów), dlatego zaleca się dodawanie jej do jedzenia co najmniej 2 razy w tygodniu. Ponadto wołowina zawiera wapń, magnez, sód, cynk, potas, żelazo itp.

Kaloryczność produktu, w zależności od części tuszy, waha się od 150 do 400 kcal na 100 g.

Jedzenie wołowiny pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, układ nerwowy, poprawić pamięć, zwiększyć poziom hemoglobiny i zmniejszyć ryzyko zawału serca.

Lekarze zdecydowanie zalecają włączenie wołowiny do diety osób, które przeżyły poważne choroby, a także tych, którzy aktywnie uprawiają sport, których zawód jest bezpośrednio związany z ciągłym ruchem.
Wołowinę można smażyć, gotować, dusić i piec. Jeśli ściśle przestrzegasz wskazówek zawartych w przepisach, otrzymasz nie tylko smaczny, ale także zdrowy. danie mięsne... Najlepiej gotuje się go w piekarniku, pomoże zachować więcej jego właściwości leczniczych.

Wołowina z piekarnika - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ten przepis na wołowinę w piekarniku jest idealny, ponieważ łączy w sobie użyteczność i niezwykły smak.

• 1 kg wołowiny;
• kilka łyżek stołowych Oliwa z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• Dowolna z twoich ulubionych przypraw mięsnych;
• Sól.

Wołowinę myjemy, wkładamy do głębokiego pojemnika, w którym będziemy piec i obtaczamy przyprawami, solą, oliwą. Odstawić i marynować przez 30 minut.

Po upływie czasu włóż nasze mięso na patelnię i włącz wysoki ogień smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.

Do pojemnika, w którym marynowano wołowinę, wrzuć posiekany czosnek. Przenieś tam zrumienione mięso z powrotem z patelni. Przykryj pojemnik mięsem folią na wierzchu i wstaw do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 180 stopni.

To wszystko! Prosto, zdrowo i pysznie! Mięso jest miękkie i soczyste, gdy jest gorące. Gdy mięso wystygnie stanie się doskonałą alternatywą dla kiełbasek - połóż kawałek na chlebie i... mmm, pysznie!

Wołowina z piekarnika w folii - soczyste i smaczne mięso

Do pyszny obiad z rodziną jest idealny soczysta wołowina zapiekane w folii z warzywami. Folia zachowuje użyteczny materiał w produktach, dzięki czemu są delikatne i soczyste. Wołowinę pieczoną w folii można podawać na ciepło lub na zimno.

• Mięso - 0,5 kg;
• Cebula - 1 szt .;
• Marchewki (duże) - 1 szt .;
• Przyprawy mięsne - do smaku;
• Czosnek - 3 goździki;
• Koper, pietruszka - 30 gr .;
• Sól dla smaku.

Gotowanie wołowiny w folii:

Wołowinę dokładnie umyj w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń folię, jeśli jest.

Marchewki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. I usuń łuskę z cebuli, zanurz w zimna woda 5 minut i pokroić na półpierścienie.

Ząbki czosnku obrać i ostrożnie pokroić w cienkie plasterki.

Wołowinę naciąć ostrym nożem. Napełnij je czosnkiem i marchewką. Posyp ulubionymi przyprawami i trzymaj w tej marynacie przez około 10 minut.

Wskazówka: będzie jeszcze smaczniej, jeśli wlejesz 1 łyżkę do tej marynaty. l. oliwa z oliwek i sos sojowy.

Przykryj blachę do pieczenia podwójnie złożoną folią. Posyp półpierścieniami cebuli, umytą, grubo posiekaną zieleniną, marynowaną wołowiną i przykryj kolejną warstwą plastry warzyw(cebula, koperek, pietruszka). Następnie dobrze jest „zawinąć” w folię, aby aromatyczny płyn nie wypłynął podczas gotowania.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 C przez 60 minut.

Aby ustalić, czy danie jest gotowe, musisz spojrzeć na sok, który uwalnia się po przekłuciu wołowiny nożem. Jeśli jest przezroczysty, to możesz go wyjąć, a jeśli nie (różowy) - włóż go z powrotem na co najmniej 10 minut.

Wcześniej musisz odwrócić mięso, aby uzyskać apetyczną skórkę.

Gotowe mięso wyjąć z piekarnika, pokroić na porcje, podawać z Sałatka warzywna na obiad lub kolację.

Jak gotować wołowinę w piekarniku z ziemniakami

Piec wołowy z ziemniakami to jedna z najprostszych i jednocześnie obfite przepisy... Nie ma tu żadnych specjalnych tajemnic, subtelności, to tylko kompletne danie zapiekane, ale niesamowicie smaczne!

• Mięso - 0,4 kg;
• Ziemniaki (średnie) - 5 szt .;
• Cebula - 2 szt .;
• Olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
• Ziele angielskie - 2 szczypty;
• Czerwona papryka - 2 szczypty;
• Sól - 3 gr.

Wołowinę umyć, usunąć wszelki nadmiar (kości, film, tłuszcz itp.). Osusz w papierowych ręcznikach. Pokroić na średnie kawałki, dobrze ubić specjalnym młotkiem. Na razie odłóż na bok.

Z bulw ziemniaka zdjąć skórkę i dokładnie umyć, aby usunąć przylegający brud pod bieżącą wodą. Pokrój w cienkie plasterki jak frytki. Wysuszyć jak wołowina.

Z cebule oderwać, przekroić na pół i pokroić w cienkie półpierścienie.

Włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 180 C.

Blachę do pieczenia posmarować rafinowanym olejem, a następnie ułożyć pokrojone mięso, doprawione dwoma rodzajami pieprzu i soli. Na wierzch rozłożyć plastry cebuli, a dopiero potem talerze ziemniaczane, doprawione przyprawami. Przykryj blachę do pieczenia zawartością folią spożywczą, zabezpieczając krawędzie. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na 40 minut.

Jak tylko czas minie, wyjmij z niego wołowinę i ziemniaki piekarnik, zdejmij folię i pięknie podawaj.

Wołowina z piekarnika - przepis w doniczkach

Każde mięso gotowane w garnkach jest niesamowicie apetyczne, zwłaszcza wołowina w piekarniku w garnkach ze śliwkami i grzybami.

• Mięso - 0,5 kg;
• Pieczarki - 0,3 gr .;
• Bulwy ziemniaka - 2 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Śliwki - 80 gr .;
• Pasta pomidorowa (lub sok) - 3 łyżki. ja.;
• Sos sojowy - 15 ml;
• Przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka;
• Koper - 30 gr .;
• Olej rafinowany - 4 łyżki. ja.;
• Masło - 80 gr .;
• Sól jest opcjonalna.

Opłucz wołowinę i pokrój w cienkie plasterki.

Ziemniaki obrać, dobrze umyć i pokroić w kostkę. Usuń łuskę z cebuli i zamień w cienkie półpierścienie.

Umyj i posiekaj pieczarki. Opłucz suszone śliwki i przekroj na pół. Usuń łodygi z ziół, opłucz i drobno posiekaj.

Wskazówka: pieczarki można zastąpić boczniakami. Okazuje się nie mniej smaczne, tylko trzeba je pokroić na 4 części.

Postaw patelnię na załączonej kuchence, wlej trochę oleju roślinnego, dobrze podgrzej i ostrożnie połóż cebulę razem z mięsem. Smażyć 2-3 minuty na dużym ogniu.

Następnie zmniejsz temperaturę smażenia do średniej i dodaj kostki ziemniaczane. Smażyć dokładnie 5 minut.

Następnie wlej wskazaną ilość koncentratu pomidorowego (jeśli jest bardzo gęsty, rozcieńcz wodą), pieprz, sól i dobrze wymieszaj. Zostało tylko kilka minut na gotowanie.

Garnki muszą być przygotowane – należy je umyć gorąca woda i wytrzyj do sucha. Na dno ułożyć cebulę z wołowiną i ziemniakami, następnie - suszone śliwki, grzyby, drobno posiekaną zieleninę, plaster masło i trochę sosu sojowego, sól do smaku.

Przykryj garnki pokrywkami i wstaw je do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut. Jak tylko czas minie, można delikatnie wyjąć i poczęstować domowników wołowiną w garnku.

Jak upiec wołowinę w piekarniku w rękawie

Oryginalny artykuł znajduje się na stronie internetowej to-be-woman.ru

Wołowina w rękawie to bardzo wygodny sposób gotowania, ponieważ po niej nie trzeba myć blachy do pieczenia. Mięso jest smaczne i jednocześnie niskokaloryczne.

• Wołowina - 1 kg;
• Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki;
• Musztarda (możesz wziąć francuski) - 2 łyżki. ja.;
• Olej roślinny - 4-5 łyżek. ja.;
• Pieprz mielony - 4 gr .;
• Sól kuchenna - do smaku.

W przeciwieństwie do innych, w tym przepisie najpierw musisz przygotować marynatę do głównego produktu. Wlej do małej pogłębionej miski olej słonecznikowy, posyp przyprawy pieprzem i solą.

Mieszaj energicznie trzepaczką. Bez zatrzymywania procesu dodaj 2 łyżki. l. musztarda.

Obficie posmaruj kawałek mięsa powstałą aromatyczną mieszanką.

Odstawić w zimne miejsce na 2 godziny.

„Zapakuj” przygotowane mięso wołowe w rękaw do pieczenia zgodnie z opisem na opakowaniu, połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika na 1,5 godziny w temperaturze 200 C.

Wyjmij go, bardzo ostrożnie odetnij rękaw, ponieważ możesz spalić się gorącą parą.

Pięknie posiekaj, udekoruj świeżymi lub marynowanymi warzywami, posiekanymi ziołami i podawaj. Nawiasem mówiąc, wołowina gotowana w rękawie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Francuska wołowina – wyśmienity przepis na pyszną, soczystą wołowinę

Sama nazwa brzmi dość głośno, ale nie bój się z wyprzedzeniem. Takie danie może przygotować nawet początkująca gospodyni domowa.

• Mięso - 0,8 kg;
• Cebula (średnia) - 2 szt .;
• Ser rosyjski - 200 gr .;
• Pomidory - 4-5 sztuk;
• Sos majonezowy - 4 łyżki ja.;
• Olej roślinny - trochę smarować blachę do pieczenia;
• Pieprz mielony - 2 szczypty;
• Sól kuchenna - 5 gr.

Opłucz wołowinę, osusz ją, usuń nadmiar resztek, jeśli występują. Następnie pokroić w plastry o grubości nie większej niż 1,5 cm (jak na kotlety).

Za pomocą młotka odbij do 1 cm z obu stron, po uprzednim przykryciu produktu polietylenem, aby nie pobrudzić kuchni i ubrań podczas samego procesu.

Kotlety wołowe układamy na desce, doprawiamy z jednej strony pieprzem i solą. Nie trzeba mocno solić, ponieważ w przepisie jest ser.

Smar dekoracyjny olej roślinny, ułóż plastry wołowiny sezonowaną stroną do dołu, w niewielkiej odległości od siebie. Dodaj trochę więcej pieprzu i soli na wierzch.

Cebulę obrać, pokroić w krążki i ułożyć na kotletach.

Wskazówka: przed rozłożeniem możesz trzymać pierścionki w niewielkiej ilości ocet stołowy i 1 łyżeczka. cukier dosłownie 5-10 minut.

Umyj pomidory i pokrój w krążki. Umieść na wierzchu mięsa i cebuli.

Zetrzyj rosyjski ser na grubej tarce i obficie posyp naczynie, starając się posypywać tylko kawałki mięsa, a nie między nimi.

Zalej powstałe kulinarne piękno sosem majonezowym.

Rozgrzej wcześniej piekarnik do 200 ° C. Włóż blachę do pieczenia z mięsem do pieczenia przez 1 godzinę. Gdy górna warstwa sera jest dobrze zarumieniona, francuskie danie mięsne jest gotowe.

Pozostaje wyjąć francuską wołowinę z piekarnika, pokroić na porcje, przenieść do dużego piękne danie i zalać sokiem powstałym podczas gotowania.

Jak gotować kotlety wołowe w piekarniku

Ten przepis sprawia, że ​​kotlety są znacznie lepsze niż gotowanie na patelni. Mięso jest soczyste i delikatne.

• Polędwica wołowa - 0,5 kg;
• Cebula - 2 szt .;
• Sos majonezowy - 4 łyżki ja.;
• Musztarda - 1 łyżka ja.;
• Ser twardy - 250 gr .;
• Olej rafinowany - 2 łyżki ja.;
• Pieprz - według uznania;
• Sól - 2-3 szczypty.

Kawałek mięsa dokładnie umyć, osuszyć i obrać. Pokroić na kawałki o grubości do 1 cm.

Połącz majonez, musztardę, pieprz i sos solny w osobnym głębokim pojemniku. Mieszaj trzepaczką.

Teraz musisz lekko uderzyć każdy kawałek z osobna specjalnym młotkiem.

Obficie zetrzyj wołowinę z przygotowaną mieszanką i pozostaw na 30 minut.

Cebulę obrać, pokroić w pierścienie lub półpierścienie.

Ser zmiel tarką.

Formę posmarować odrobiną oleju, następnie ułożyć kotlety, przykryć warstwą krążków cebulowych i posypać serem.

Pieczemy w piekarniku w 120 C przez 40 minut. Ten czas wystarczy. Gorące kotlety wołowe wyjąć z piekarnika i podawać z dodatkami.

Przepis na wołowinę z piekarnika z warzywami

Piec wołowy z warzywami świetnie nadaje się na obiad w dużej i zaprzyjaźnionej rodzinie.

• Mięso - 0,5 kg;
• Cebula - 1 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• Czosnek - 3 goździki;
• Sos sojowy - 2 łyżki. ja.;
• Miód naturalny - 1 łyżka. ja.;
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka ja.;
• Olej roślinny - 40 ml;
• Przyprawy mięsne - 1 łyżeczka;
• Sól dla smaku.

Umytą, obraną wołowinę pokrój w cienkie plasterki.

Sos przygotuj osobno na głębokim talerzu. Połącz olej, ocet, miód i sos sojowy... Dodaj posiekane ząbki czosnku z mięsem i dokładnie wymieszaj. Przykryj talerzem i odstaw na 1 godzinę.

Łuk z papryka obrać i pokroić w półpierścienie, a marchewki w cienkie kółka.

Rozgrzej patelnię za pomocą olej roślinny, wrzucamy wszystkie pokrojone warzywa, smażymy do miękkości, a na koniec dodajemy pieprz i sól.

Wyślij gotowe smażenie warzyw do naczynia do pieczenia.

Na tej samej patelni w wysokiej temperaturze ognia usmaż kawałki wołowiny z obu stron na złoty kolor. Lekko posyłać do warzyw i pieprzu.

Piekarnik nagrzać do 180 C, wstawić tam pojemnik z zawartością, piec około 20 minut. Następnie wyjmij, przykryj folią i odstaw na 10 min.Pyszna wołowina w piekarniku z warzywami gotowa!

Jak upiec pyszny i soczysty stek wołowy w piekarniku

Stek wołowy z piekarnika jest jednym z najbardziej popularne dania... A przygotowanie jest takie proste!

• Polędwica wołowa - 1 kg;
• Zioła prowansalskie - 15 gr.;
• Oliwa z oliwek - 7-8 łyżek. ja.;
• Pieprz - 2 szczypty;
• Sól kuchenna - do smaku.

Jak gotować stek wołowy w piekarniku:

Mięso umyć, osuszyć i obrać. Następnie ostrym nożem pokroić w steki o grubości 2 cm Posmarować mieszanką pieprzu, ziół i oleju, pozostawić na 1-2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 200 C. Przykryj pokład pergamin, włóż przyszłe steki do patelni z piekarnikiem i wyślij do gotowania. Piecz dokładnie 10 minut, następnie wyjmij, odwróć i odstaw na 5 minut. Jeśli lubisz bardziej grillowane mięso, wydłuż czas gotowania.

W razie potrzeby posyp ziołami. Gotowość dania mięsnego można określić, naciskając palcem mięso, ale w żadnym wypadku nie kroić, w przeciwnym razie cały sok wyjdzie, a naczynie będzie suche.

Wyjmij steki wołowe z piekarnika, odstaw na 5-7 minut, połóż na stole i zaproś krewnych na degustację.

Piec wołowy z serem - przepis

• Mięso - 0,5 kg;
• Ser twardy - 180 gr .;
• Cebula - 1 szt .;
• Sos majonezowy - 200 ml;
• Olej rafinowany - 2-3 łyżki. ja.;
• Ziarna pieprzu - do smaku;
• Sól kuchenna - do smaku.

Wołowinę ugotować w wodzie z dodatkiem soli, liści laurowych i pieprzu. Następnie odstawić, ostudzić, wyjąć mięso, osuszyć i pokroić na porcje. Każdy z nich lekko uderza młotkiem.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej mięso.

Cebulę obrać i pokroić w krążki. Podsmażyć lekko na gorącej patelni, na końcu dodać trochę pieprzu i soli.

Ser pokrój w plasterki.

Na każdą porcję mięsa włożyć cebulę, kilka plasterków sera i posmarować sosem majonezowym.

Przełóż do piekarnika nagrzanego do 180 C na 15 minut. Piecz około 15 minut, aż się zarumienią.

Świeże lub marynowane warzywa doskonale nadają się jako dodatek do wołowiny z serem.

• Jeśli chcesz traktować swoich bliskich soczyście i delikatna wołowina, należy dobrze nagrzać piekarnik przed włożeniem do niego żywności.
• Jeśli weźmiesz zamrożony kawałek mięsa, nie spiesz się, aby go ugotować, ale najpierw go całkowicie rozmrozić.
• Nie gol całego tłuszczu. W końcu nadaje delikatności smakowi gotowego dania.
• Zanim włożysz wołowinę do piekarnika do pieczenia, koniecznie ją zamarynuj, w przeciwnym razie otrzymasz niejadalne, twarde danie.

Inne pyszne przepisy

Tradycyjnie wołowina w folii pieczona jest w jednym kawałku. Jeśli jest duże, a jego waga przekracza lub około kilograma, bardzo ważne jest prawidłowe owinięcie mięsa. Folia musi być szczelnie zamknięta, aby zapobiec wyciekaniu soku, który zostanie uwolniony podczas procesu gotowania.

Dania z wołowiny według przepisów szefa kuchni. Obejrzyj wideo!

Przed owinięciem mięsa w folię należy je przygotować: oczyścić z folii, nadmiaru tłuszczu, brudu, spłukać i osuszyć ręcznikiem... Jeśli w kawałku wołowiny znajdują się kości, upewnij się, że nie wybrzuszają się zbytnio i nie przebijają się przez folię. To jest bardzo ważny punkt podczas pieczenia. W końcu, jeśli szczelność folii zostanie zerwana podczas procesu gotowania, danie może okazać się bez smaku.

Po umyciu mięsa i usunięciu z niego niejadalnych części można je natrzeć przyprawami i farszem z dodatkowymi składnikami: warzywa, zioła, suszone owoce itp. Niektóre gospodynie wrzucają do kawałków drobno pokrojone kawałki bekonu dla większej soczystości wołowiny lub zawijają mięso boczkiem. Takie sztuczki sprawią, że danie będzie bardziej soczyste i delikatne.

Kolejny sekret, jak gotować pyszna wołowina- hermetyczna chusta. Aby to zrobić, musisz wziąć arkusz folii, złożyć go na pół, aby uzyskać gęstość, położyć na nim mięso i zamknąć wolną krawędzią arkusza. Następnie zrób szczelny szew. Starannie, ale mocno ściśnij brzegi folii wokół leżącej w środku wołowiny. W rezultacie powinieneś dostać worek foliowy. W trakcie gotowania torebka nagrzeje się i rozszerzy. Najbardziej najważniejsze jest to, że „opakowanie” się nie otwiera i nie pękł, a szczelność zachowała się do końca gotowania. Nawiasem mówiąc, zaimprowizowany pakiet pomoże określić gotowość wołowiny. Gdy mięso będzie gotowe, fałdy folii staną się czarne.

Składniki:

1 kg mięsa, najlepiej polędwica, łopatka, mostek
1 główka czosnku
1 średnia marchewka
przyprawy do smaku, czarny pieprz, musztarda, oregano i inne zioła dobrze nadają się do wołowiny

Jak upiec wołowinę w folii:

Mięso musi być więc przygotowane wcześniej: umyte, oczyszczone i wysuszone. Marchewki są myte, obierane i krojone w cienkie kostki.

Czosnek kroi się w ten sam sposób. Na całej powierzchni mięsa dokonuje się drobnych nacięć lub nakłuć, tam wkłada się przygotowane warzywa.

Następnie mięso naciera się przyprawami, zawija w folię i przesyła do piekarnika nagrzanego do 220°C na 1 godzinę 15 minut.

15-20 minut po rozpoczęciu pieczenia zaleca się obniżenie temperatury do 200°C. Dla gospodyń domowych, które chcą uzyskać mięso z piękną skórką, folię należy otworzyć na 5 minut przed gotowaniem.

Taką wołowinę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wołowina pieczona w folii to bardzo smaczne danie mięsne, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Na gorąco, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, na zimno - to świetna przekąska na kanapki i przekąski.

Mięso można upiec w kawałku od 500 g do powiedzmy 1,5 kg. Duży kawałek należy piec co najmniej 2 godziny. Wziąłem kawałek wołowiny ważący 750 g i piekłem go przez 1 godzinę i 20 minut. To wystarczyło. Możesz wybrać przyprawy według własnego gustu, które lubisz najbardziej.

Aby pieczeń wołowa w folii w piekarniku w kawałku, przygotuj wszystkie składniki. Do przypraw użyłam kolendry, czarnego pieprzu i kminku.

Dobrze opłucz mięso pod bieżącą wodą, załóż papierowe ręczniki, dobrze wysusz.

Wyciśnij czosnek i wlej sos sojowy do pojemnika, który będzie pasował do wybranego kawałka mięsa, wymieszaj. Dodaj pieprz, kolendrę i kminek, możesz dodać trochę soli – wszystko zależy od sosu sojowego, czy jest w nim wystarczająca ilość soli.

Mięso włożyć do przygotowanej marynaty, dobrze masować rękami, wcierając marynatę w mięso. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw do marynowania na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Możesz marynować przez 6-7 godzin, ale wtedy pojemnik należy wyjąć do lodówki. Na przykład można wieczorem marynować mięso, a rano upiec na śniadanie.

Gdy mięso jest marynowane, układamy je na środku folii i dobrze zawijamy. Lepiej złożyć folię na pół i zabezpieczyć ją ze wszystkich stron. Owinięte mięso ułożyć na blasze do pieczenia lub w formie.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i włóż do niego mięso na 10 minut, następnie obniż temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze 1 godzinę 20 minut. Kieruj się piekarnikiem i wybranym kawałkiem mięsa.

Mięso trochę schłodzić, a następnie rozłożyć folię. W procesie pieczenia otrzymasz dużo soku mięsnego, który możesz dodać do owsianki lub ziemniaków.

Posiekaj mięso ostrym nożem.

Pyszna wołowina pieczona w piekarniku w folii gotowa!

Smacznego!

15.09.2018

Wołowina - mięso jest smaczne, ale wybredne, dlatego często duszone jest na piecu. Tak naprawdę nawet niedoświadczony kucharz może go soczyście upiec, jeśli zastosuje dowolny przepis na wołowinę w piekarniku w folii z kolekcji, którą opracowaliśmy na podstawie własnego doświadczenia i zaleceń profesjonalnych kucharzy.

Co jest potrzebne do pieczenia delikatnego mięsa w folii w piekarniku? Prawidłowy przepis, młoda wołowina i folia spożywcza. Jeśli posiadasz polędwicę wołową proponujemy upiec ją we własnym soku w towarzystwie aromatycznych ziół. Przygotuj folię i postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami.

Składniki:

• pulpa wołowa (z niewielką ilością tłuszczu) - 0,5 kg;
• oliwa z oliwek lub słonecznika - 2 łyżki. łyżki;
• sos sojowy - 70 ml;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka. łyżka;
• czosnek - 5 średnich ząbków;
• zestaw przypraw – majeranek, kardamon, papryka;
• musztarda w proszku - 0,5 łyżeczki łyżki;
• zira - 1 łyżeczka. łyżka.

Uwaga! Ponieważ sos sojowy jest słony, nie należy dodawać soli do wołowiny. Sprawi, że będzie umiarkowanie słona i poprawi jej smak.

Przygotowanie:

Rada! Do marynaty lepiej nie wkładać świeżych ziół ogrodowych, podczas pieczenia spali się i zepsuje smak wołowiny.

Pikantna wołowina ze śliwkami

Na specjalną okazję spróbuj oryginalny przepis gotowanie wołowiny w piekarniku w folii. Jego osobliwością jest to, że mięso pieczone jest ze śliwkami, dzięki czemu nabiera nie tylko pięknego wyglądu, ale także bardzo wyrafinowanego smaku.

Składniki:

• wołowina (miąższ mostka, rostbef lub łopatka) - 1 kilogram całego kawałka;
• suszone śliwki bez kości - 100 g;
• zieleń;
• czosnek - 4 ząbki.

Składniki do marynaty:

• sok z cytryny - 2 łyżki stołowe. łyżki;
• sos sojowy - 1/2 szklanki;
• miód - 2 łyżki stołowe. łyżki;
• przyprawy - 0,5 łyżeczki łyżki;
• musztarda - 1 stół. łyżka;
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe. łyżki.

Przygotowanie:

Rada! Jeśli chcesz, aby wierzch mięsa był ozdobiony karmelową skórką, to 10 minut przed pieczeniem otwórz folię i przez chwilę trzymaj wołowinę w piekarniku.

Kolacja dla smakoszy: soczysta wołowina, rumiane ziemniaki i pieczarki

Jeśli chcesz ugotować pełnowartościowe danie mięsne, które będzie jednocześnie dodatkiem, skorzystaj z przepisu na wołowinę w piekarniku w folii z grzybami i ziemniakami.

Składniki:

• filet wołowy - 600 g;
• ziemniaki - 2-3 bulwy;
• pieczarki - 400 g;
• śmietana - 100 g;
• Sól;
• warzywo lub masło;
• pieprz;
• świeże warzywa;
• przyprawy.

Przygotowanie:

Rada! Użyj słodkiego wina deserowego, aby podkreślić smak tego wspaniałego posiłku.