Jako alternatywa klasyczny omlet, który zawiera mleko lub śmietankę, proponuję wariant z japońskim sosem sojowym. Danie przygotowywane jest dość szybko, więc idealnie nadaje się na śniadanie. W najbardziej poprawnej wersji naleśnik jest skręcony pałeczkami, ale szczerze mówiąc, nie opanowałem jeszcze tej metody, więc używam albo szpatułki, albo w prosty sposób - rękami.

1. Na patelnię potrzebne będą jajka, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i olej.

2. Oddziel białka od żółtek. Będziemy potrzebować 5 żółtek i 4 białka. Ubij 4 żółtka osobno, 4 białka i 1 żółtko - osobno.

3. Ubij białka na lekką pianę. Do żółtek dodać cukier, ocet i sos sojowy.

4. Dobrze ubij obie mieszanki.

5. Połącz mieszanki, dobrze wymieszaj.

6. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem. Omlet usmażymy na średnim ogniu. Wlać porcję masy z omletów cienką warstwą (nie całą masę od razu !!!).

7. Gdy tylko góra się złapie, lekko obróć brzegi naleśnika.

8. I zwiń.

9. Wlej trochę mieszanki do omletów na patelnię. Krawędź mieszanki powinna spaść na zrolowaną rolkę.

10. I znowu, jak tylko chwycimy górę, zawijamy ją w rolkę, owijając już istniejącą bułka naleśnikowa na omlet.

11. Powtarzaj smażenie i zwijanie, aż masa się skończy. Zdobądź całkiem grubą bułkę.

12. Ostudź i pokrój w plasterki. Służymy japoński omlet lekko schłodzone do stołu.

Aby zrobić omlet po japońsku, potrzebujemy jajek, sosu sojowego, oleju roślinnego, cukru, octu ryżowego.

Następnie mieszaninę jajek filtrujemy przez sito, aby pozbyć się wiązek białka i bąbelków.

Rozgrzej patelnię za pomocą olej roślinny na średnim ogniu. Wlej ciasto tak, aby okazało się, że jest bardzo cienkim naleśnikiem i szybko rozprowadź na patelni. Należy pamiętać, że naleśnik ustawia się w zaledwie 30 sekund. Wierzch powinien pozostać lekko wilgotny.

Zacznijmy zwijać naleśnik. Zacznij toczyć się od jednej krawędzi do drugiej. Pomóż sobie łopatką. Nie zwijaj naleśnika do końca patelni, jest szeroki i straci swój kształt na krawędzi patelni.

Wylej masę jajeczną na pustą stronę patelni. Powinien rozłożyć się na patelni.

Zaczynamy zwijać się od miejsca, w którym leży naleśnik już zwinięty w bułkę i znowu zwijamy go trochę w bułkę nie do końca. Robimy też z pozostałą masą (wlewamy ciasto, łapiemy, zaczynamy zwijać naleśniki w jedną bułkę). Zwijamy ostatni naleśnik.

Jeśli masz makisu (mata rolowana), aplikuj folia spożywcza i omlet, przekręć go i uformuj prostokąt. A jeśli tak jak nasz, nie istnieje, po prostu uformuj go własnymi rękami. Pokrój na porcje i poczęstuj rodzinę i przyjaciół pysznym japońskim omletem. W razie potrzeby można go ozdobić np. sezamem i czekoladą.

Za pomocą wygląd zewnętrzny- To piękne ciasto, składające się z najlepszych naleśników jajecznych.

Radzę zapoznać się z tym niecodziennym w smaku japońskim omletem.

Smacznego!

Wiele osób wyobraża sobie omlet w postaci puszystej masy jajecznej, pieczony w piekarniku lub smażony na patelni. W rzeczywistości wysokość omletu zależy od wielkości kształtu i liczby jaj. Najczęściej omlet jest niski, w postaci grubego naleśnika. Podaje się go na stole, złożony na pół lub zwinięty w rulon. Tak pierwotnie przygotowali omlet Francuzi - wynalazcy tego pyszne jedzenie... Co więcej, nie dodają do omletu mleka ani mąki.

Japońskie omlety są bardzo podobne do francuskich. Ale, jak w każdej kuchni narodowej, w języku japońskim to danie zostało nieco dostosowane, biorąc pod uwagę narodową tradycję kulinarną i preferencje smakowe ludzie.

Subtelności gotowania

• Głównym składnikiem wielu japońskich potraw jest sos sojowy. Jest również dodawany do omletu. Dlatego danie nabiera pikantnego smaku i niezwykle bogatego koloru.
• Pokrojony w plastry japoński omlet przypomina trochę bułki, z których słynie Japończyk. Kuchnia narodowa... Jest smażony w formie cienkie naleśniki, które są składane w rolkę bezpośrednio na patelni.
• Do jego przygotowania użyj specjalnych potraw. kwadratowy kształt aby rolki były schludne. Ale wiele hostess nie ma o tym pojęcia przybory kuchenne... Dlatego japoński omlet można ugotować na zwykłej patelni. Powinien być niski i z powłoka nieprzywierająca... Dobrze sprawdza się w tym celu patelnia do naleśników.
• W masie omletowej z wyjątkiem sos sojowy Japończycy dodają ocet ryżowy. Ale w innych regionach nie zawsze można go kupić. Dlatego zastępuje się go octem winnym, cydrem jabłkowym lub zwykłym. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z dawkowaniem. Dlatego wskazane jest rozcieńczenie zwykłego octu wodą i dodanie cukru, aby zmiękczyć smak.
• Sól dodaje się do japońskiego omletu, jeśli sos sojowy ma wyraźny słodki smak.
• Do robienia omletu pikantny smak Do masy jajecznej dodaje się sake lub wytrawne półsłodkie wino.
• Omlet gotuje się bardzo szybko. Aby wykluczyć dostanie się patogenów ze skorupki jajka do naczynia, przed użyciem jajka należy umyć w ciepłej wodzie z mydłem.
• Przed pokrojeniem na porcje zaleca się zawinięcie japońskiego omletu w specjalną matę w rolce i pozostawienie go w tej pozycji przez jakiś czas. Wtedy omlet się nie rozłoży i można go łatwo pokroić.
• Aby naleśniki mogły się swobodnie toczyć, muszą być cienkie i nie rozgotowane.

Omlet japoński: klasyczny przepis

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• sos sojowy - 1 łyżeczka;
• ocet ryżowy - 10 ml;
• olej roślinny - 10 g;
• cukier do smaku.

Metoda gotowania

• Umyj jajka. Rozbij je do miski. Wlej sos sojowy i ocet ryżowy. Dodaj trochę cukru.
• Użyj trzepaczki, aby wymieszać miksturę, aż będzie gładka. Nie musisz go ubijać, w przeciwnym razie omlet puchnie czapką podczas smażenia.
• Nasmaruj patelnię olejem i dobrze podgrzej. Wlej pół miarki mieszanka jajeczna i rozprowadzić na całej powierzchni.
• Gdy spód naleśnika lekko się zarumieni, a wierzch chwyci, unieś go o jedną krawędź i delikatnie zwiń. Zostaw to na krawędzi patelni.
• Natychmiast wlej kolejną porcję masy jajecznej na patelnię, aby kapała pod bułkę. Gdy masa zgęstnieje i przyklei się do zwiniętego naleśnika, podważ rolkę szpatułką i zawiń w nowy naleśnik. Zostaw to ponownie na patelni, ale po drugiej stronie.
• Tak więc upiecz kolejne 1-2 bułki (wszystko zależy od ilości masy omletowej).
• Twój omlet powinien mieć kształt bułki o gładkiej, jasnobrązowej powierzchni. Przenieś go ostrożnie na płaski owalny talerz. Przytnij postrzępione krawędzie. Pokrój omlet na szerokie kawałki. Podawać z sosem sojowym.

Omlet japoński z nadzieniem

Składniki:

• jajka - 6 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• zielona cebula - kilka piór;
• grzyby - 2 szt .;
• sos sojowy - 2 łyżki ja.;
• ostra papryka - 1 strąk;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• gotowy ryż - 2 łyżki;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

• Pieczarki opłukać, pokroić w cienkie paski.
• Nasiona pieprzu i posiekać.
• Posiekaj drobno cebula... Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj pieprz, wymieszaj.
• Dodaj pieczarki i gotuj wszystko razem przez 15 minut.
• Wymieszaj z ryżem. Podgrzewaj mieszaninę przez 5 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.
• Przygotuj mieszankę z omletami: rozbij jajka do miski, dodaj sos sojowy, ubij do uzyskania gładkości. Umieść posiekane zielone cebule i zamieszaj.
• Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Wlej mieszankę jajeczną. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° i piec omlet przez około 6-8 minut.
• Lekko schłodzony omlet połóż na macie do rolowania. Rozłóż nadzienie ryżowe na jednej krawędzi. Użyj maty, aby zwinąć omlet w bułkę. Pozostaw na chwilę w tej pozycji.
• Przełożyć do płaskiego naczynia i pokroić w szerokie plastry.

Omlet japoński z wytrawnym winem

Składniki:

• jajka - 4 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• wytrawne wino - 40 ml;
• sos sojowy - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 5 g.

Metoda gotowania

• Rozbij jajka do miski. Wlać sos sojowy, wino. Dodaj cukier. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, nie powodując pojawienia się bąbelków.
• Nasmaruj patelnię olejem i podgrzej. Wlej porcję mieszanki jajecznej tak, aby cienką warstwą pokryła dno patelni. Gdy spód naleśnika się zrumieni, delikatnie zwiń omlet w bułkę. Pozostaw na patelni, przesuwając się do samej krawędzi.
• Wlej następną partię. Przechyl patelnię tak, aby masa jajeczna okryła spód i gotowy omlet. Podpiecz drugi naleśnik. Teraz zacznij zwijać omlet z boku bułki, która powinna znajdować się w drugim naleśniku.
• Ponownie wlej porcję masy omletowej. Powtórz wszystkie kroki jeden po drugim. Będziesz mieć na patelni jedną pulchną bułkę z omletem.
• Przenieś go do naczynia. Pokrój w grube plastry.

Uwaga do gospodyni

• Jeśli chcesz, aby omlet stał się gęstszy, natychmiast po ugotowaniu zawiń go w matę rolkową i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
• Omlet może być prostokątny. Aby to zrobić, natychmiast po złożeniu ściśnij go z boków i nałóż ucisk na wierzch. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
• Omlet japoński podawany z sosem sojowym, surówką z świeże warzywa lub cytryna.

Tradycyjny japoński omlet nazywa się tamago-yaki. W tłumaczeniu - jajko sadzone... Danie przygotowywane jest na śniadanie i podawane jako przekąska. Tamago-yaki jest częstym gościem kawiarni i służy do robienia bułek.

Omlet japoński zdjęcie:

Tamago-yaki lub japoński omlet

Omlet japoński tamago

Tradycyjna jajecznica zawiera wino ryżowe, które można zastąpić dowolnym płynem. Najlepsza opcja stanie się ryżem lub ocet jabłkowy... Jeśli nie masz pod ręką octu, użyj dowolnego alkoholu. Jeśli omlet jest przygotowany dla dzieci, to oczywiście lepiej nie dodawać alkoholu.

Do gotowania dwie porcje Omlet japoński tradycyjna receptura będzie wymagane:

• 5 jaj;
• Łyżka masła, sos sojowy, wino ryżowe, cukier.

Czas gotowania to 16-17 minut... Jak zrobić japoński omlet:

1. Wbij jajka do głębokiej miski. Ubij je trzepaczką lub widelcem, aż będą gładkie.
2. Jajka przecedzić przez sito.
3. Dodaj do nich sos sojowy, cukier, wino ryżowe. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej. Podgrzej pojemnik.
5. Gdy olej się zagotuje, wlej trochę masy jajecznej na patelnię, aby przykryć dno. Spłaszcz to szybko.
6. Smażyć na małym ogniu. Gdy omlet zastygnie, zwiń go w bułkę.
7. Wlej kolejną porcję mieszanki jajecznej do pustego miejsca. Powtarzaj proces smażenia, aż cały płyn zostanie zużyty. Olejek należy odnawiać przed każdą porcją.
8. Gotową bułkę podawaj na gorąco.

Omu-ryż - japoński omlet z ryżem

Japoński omlet z ryżem nazywa się omu-ryżem, co nie jest tłumaczone na język rosyjski. Japoński omlet ryżowy to zachodnia adaptacja.

Ryż Omu lub omlet ryżowy po japońsku

Do trzy porcje Omlet japoński z ryżem według tradycyjnej receptury będziesz potrzebować:

• 150 gramów mięso z kurczaka;
• 300 g ryżu;
• 4 jajka;
• 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
• 5 świeże grzyby;
• Mała cebula;
• Ząb czosnku;
• 200 g pomidorów w własny sok;
• łyżka białego wina i ketchupu;
• Pół kostki bulionowej;
• Groszek, sól, olej i zioła do smaku.

Czas gotowania omlet ryżowy po japońsku według tradycyjnej receptury jest 50 minut... Długie, ale wychodzi bardzo ładnie i smacznie. Nie bój się – przepis, choć ma wiele kroków, wcale nie jest skomplikowany!

Przygotowanie japońskiego omletu z ryżem, krok po kroku:

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki. Dopraw solą, posyp i odstaw.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
3. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę.
4. Groszek zalać wrzątkiem przez 10 sekund, a następnie spuścić wodę.
5. Zmiel pomidory w blenderze.
6. Wbij jajka do głębokiej miski. Wlej śmietanę. Dopraw solą i ubij na sztywno.
7. Podgrzej patelnię olejem.
8. Cebulę i czosnek podsmażamy przez około 5 minut.
9. Umieść kurczaka na patelni.
10. Gdy się rozjaśni, dodaj pieczarki i wino. Dusić aż do wyczerpania płynu.
11. Do naczynia dodać pokrojone pomidory, groszek, ketchup. Połam kostkę bulionową i również dodaj na patelnię.
12. Mieszaj miksturę i gotuj, aż będzie gęsta.
13. Ugotuj ryż.
14. Sos uzyskany na patelni przełożyć na ryż. Schłodzić mieszaninę.
15. Przenieś jajko na patelnię, podgrzewając masło.
16. Smaż omlet z jednej strony.
17. Umieść mieszankę ryżową na środku naleśnika.
18. Zwiń omlet w bułkę.
19. Gotuj danie przez około 2 minuty.
20. Podczas podawania omletu połóż go szwem do dołu.
21. Udekoruj keczupem.

Jesteśmy prawdziwymi ludźmi. Czasami możemy popełnić literówkę, ale chcemy ulepszyć naszą stronę. Jeśli znajdziesz błąd, wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl + Enter... Będziemy Ci bardzo wdzięczni!

Przepis na omlet

Nawet znajome danie można ugotować w nietypowy sposób – japoński omlet z ryżem jest tego potwierdzeniem! Przygotuj go zgodnie z naszymi przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami.

15 minut

149 kcal

5/5 (3)

Omlet jest ulubieńcem wielu szybkich i obfite śniadanie... Ale często chcesz urozmaicić jego smak. Do omletu można dodać wiele składników, aby smak był jaśniejszy i bogatszy. Na przykład „omlet z warzywami” urozmaici Twoje letnie menu i - omlet z kiełbasą - nasyci się w zimnych porach roku. Ale teraz proponujemy ugotować specjalny omlet w stylu japońskim z ryżem.

Japończycy są znani jako koneserzy ryżu. Bez niej żaden pełny posiłek nie jest kompletny. Oto omlet o nazwie „Omuraisu”, co dosłownie oznacza „ryż w omlecie”, przybył do nas z krainy wschodzącego słońca. Omlet japoński jest bardzo pożywny i daje dobry zastrzyk energii na cały dzień. A my powiemy Ci, jak szybko i łatwo go przygotować.

Składniki i przygotowanie

Urządzenia kuchenne: patelnia, łopatka, trzepaczka, mała głęboka miska.

Składniki

Głównym składnikiem nadzienia do japońskiego omletu jest ryż.... Możesz dodać do tego to, co jest w lodówce. Warzywa, takie jak konserwy zielony groszek lub kukurydzy, a zamiast mięsa możesz użyć owoców morza, takich jak obrane krewetki. Dodaj kilka łyżek sosu sojowego do nadzienia, aby uzyskać kolejny wspaniały smak.

Przepis krok po kroku na japoński omlet ryżowy „Omuraisu”

Przygotowanie produktów do napełniania

Przygotowanie nadzienia

Nadzienie gotowe. Przełóż go na talerz lub użyj drugiej patelni, aby zrobić bazę do omletu.

Robienie omletu

W naszym przepisie jedną z opcji jest japoński omlet — omlet bez mleka. Możesz dodać trochę mleka, jeśli chcesz, ale nie rób zbyt gęstego naleśnika. Omlet japoński - już niezależny obfite danie... Świeże jest do tego idealne. Sałatka warzywna... Smacznego!

Przepis wideo na japoński omlet

Jak gotować omlet w stylu japońskim z ryżem na patelni, możesz zobaczyć w tym filmie:

Temat robienia omletów może być rozwijany przez długi czas. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i możliwości technicznych w Twojej kuchni. Spróbuj na przykład gotować lub.