Wątroba jest bardzo przydatny produkt, który musi znaleźć się w diecie każdego, kto dba o swoje zdrowie. Niestety nie wszyscy kochają ten produkt uboczny. Ale na próżno! Wątroba zawiera kompletny zestaw aminokwasów, kwas foliowy, nasycającą dawkę witaminy A, witamin z grupy B i wiele innych.

Należy również zauważyć, że pomimo całej swojej przydatności wątroba jest produktem niskokalorystycznym, dlatego zdecydowanie powinna znaleźć się w diecie.

Na właściwe przygotowanie wątroba okazuje się bardzo smaczna i delikatna, a oprócz warzyw okazuje się pełnoprawnym, niezależnym i dość obfity posiłek. Jeden z najczęstszych sposobów gotowanie wątroba się smaży.

Z reguły smażony jest w oleju roślinnym lub tłuszczu zwierzęcym (smalcu). Z przypraw najbardziej odpowiednie: ziele angielskie i pieprz czarny, Liść laurowy, chmiel-suneli.

Jeszcze szczegółowy opis subtelności gotowania smaczna wątróbka wyszczególnione poniżej.

Wątróbka wieprzowa z warzywami na patelni

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Przepis na wątróbkę drobiową z marchewką w śmietanie

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• czerwona cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• śmietana - 250 ml;
• sól kuchenna;
• zmielony czarny pieprz;
• Gałka muszkatołowa;
• pasta - 2 łyżki;
• miód - 1 łyżka.

Czas gotowania: 40 min.

Ilość kcal na 100 g: 117.

Gotowanie:

1. Opłucz podroby z kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Ponieważ wątróbka drobiowa jest stosunkowo niewielka, nie musimy jej kroić;
2. Przygotuj warzywa: zetrzyj marchewki, cebulę posiekaj na półpierścienie;
3. Na patelni roztopić kawałek pasty, a następnie podsmażyć cebulę do miękkości. Następnie dodaj marchewki do cebuli i kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty;
4. W małej misce wymieszaj śmietanę, miód i szczyptę soli, Gałka muszkatołowa i pieprz;
5. Na małej blasze do pieczenia rozłóż smażoną cebulę i marchewkę równą warstwą. Ułóż kawałki na wierzchu pieczeni. wątróbka z kurczaka. Przykryj sosem z kwaśnej śmietany;
6. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 0 C na 30 minut;
7. Gotowe danie można podawać na dwa sposoby: mieszane lub warstwami (bezpośrednio tak, jak zostało przygotowane). Podawać z puree ziemniaczanym i świeżymi warzywami.

Jak gotować podroby w powolnej kuchence

Składniki do gotowania:

• wątroba wołowa - 0,4 kg;
• mleko - 150 ml;
• śmietana - 200 ml;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• cebula - 1 szt .;
• świeże pomidory - 2 szt .;
• mąka pszenna - 2 łyżki;
• olej roślinny- 3 łyżki stołowe;
• Sól;
• czarny pieprz.

Czas gotowania: 65 min.

Ilość kcal na 100 g: 142.

Wątróbkę wołową duszoną z warzywami w wolnym naczyniu przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przygotuj wątrobę wołową. Jeśli są na nim żyły lub filmy, należy je usunąć. Następnie podroby należy umyć i pokroić na małe dowolne kawałki;
2. Posiekaną wątróbkę wołową zalej mlekiem i odstaw na pół godziny;
3. W suchej misce multicooker umieść 2 łyżki. mąka i, włączając tryb „Smażenie”, smażyć na jasnozłoty kolor. Następnie wlej olej roślinny i szybko wymieszaj, aż będzie gładki;
4. Dodaj cebulę posiekaną w półpierścienie i kontynuuj smażenie;
5. W międzyczasie zetrzyj marchewki na tarce i pokrój pomidory w plastry. Dodaj je do cebuli. Kontynuuj smażenie przez kolejne 3-4 minuty;
6. Następnie wyłącz tryb „Smażenie”, umieść w misce nasączonej mlekiem, wątróbką wołową i sosem śmietanowo-musztardowym. Sól do smaku i dopraw czarnym pieprzem. Wymieszaj, włącz tryb „Gaszenie” i gotuj przez następne 20 minut;
7. W razie potrzeby pod koniec gotowania można posypać gotowe danie posiekanym koperkiem.

Przygotowując jakąkolwiek wątróbkę z warzywami warto pamiętać, że te podroby nie lubią długich obróbka cieplna. W przeciwnym razie staje się „gumą”.

Aby wątrobę zmiękczyć i usunąć lekką goryczkę, należy ją namoczyć w zimnym mleku przez pół godziny.

Aby wątroba pozostała soczysta, na samym początku gotowania nie należy solić i doprawiać jej przyprawami.

Im grubsze użyjesz kwaśnej śmietany, tym delikatniejsza będzie gotowa wątroba. Pamiętaj jednak, że wartość odżywcza potrawy również wzrośnie.

Sama wątroba jest całkiem pysznym pożywnym jedzeniem, ale aby była naprawdę pyszna, proponuję ugotować wątrobę z warzywami. Do tego dania najlepsza jest wątróbka drobiowa, ponieważ jest bardziej delikatna i miękka.

Składniki:

(4 porcje)

• 400 gr. wątróbka z kurczaka
• 200 gr. pierś z kurczaka(opcjonalny)
• 1 duża cebula
• 3 średnie papryki sałat
• 3 średnie pomidory
• 1/3 szklanki wrzącej wody lub białego wina
• sól, pieprz, przyprawy
• 2-3 szt. liść laurowy
• olej roślinny

• Gotowanie potrawy zaczynamy od przygotowania wątroby. W wątrobie drobiowej zawsze jest niewielka ilość krwi i niezbyt apetyczne filmy. Dlatego wątrobę należy umieścić w jakimś pojemniku (na przykład małym rondelku) i wypłukać, podmieniając kilkakrotnie wodę. Następnie filmy są cięte nożyczkami kuchennymi, a wątroba jest dzielona na porcje nieco mniejsze niż pudełko zapałek.
• W tym przepisie sugeruję użycie niewielkiej ilości piersi z kurczaka wraz z wątróbką. Dzieje się tak z dwóch powodów: po pierwsze, do dania dodaje się kolejny wykwintny smak, a po drugie, mieszanka ciemnych kawałków wątroby i jasnych kawałków piersi bardzo ozdobi to danie, czyniąc je bardziej świątecznym. Jeśli więc tak jak ja zdecydujecie się na mały mostek, to należy go również pokroić na kawałki nieco mniejsze od kawałków wątroby.

• Następnie posiekaj cebulę. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Grubość półpierścieni powinna wynosić co najmniej 0,5 cm, jeśli cebulę pokroimy cieńszą, może się rozpaść podczas gotowania.

• Przejdźmy do sałaty. Dla piękna potrawy lepiej użyć kolorowej papryki sałatkowej. Dokładnie umyj, usuń rdzeń i nasiona, a następnie pokrój w paski.

• Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i smaż w niej cebulę i pieprz sałatkowy przez 3-4 minuty. Możesz ułożyć je razem na patelni.

• Do cebuli i pieprzu dodać posiekaną wątróbkę i pierś.

• Do mieszanki wlej 1/3 szklanki wrzącej wody lub białego wina. Oczywiście lepiej smakuje z winem. Nie musisz się martwić o obecność wina w naczyniu, bo. Po podgrzaniu alkohol odparowuje. Pod koniec gotowania nie będzie stopni, ale wątroba z sosem nabierze wykwintnego wyrafinowanego smaku.
• Sól, pieprz, dodaj liść laurowy i ulubione przyprawy. Osobiście używam chmielu suneli lub zestawu przypraw do kurczaka. Następnie delikatnie wymieszaj zawartość patelni i gotuj na średnim ogniu.

• Woda dodana na patelnię, sok z wątroby, mięso i warzywa w sumie dadzą sporo płynu. Kontynuuj gotowanie, aż większość sosu się wygotuje. Zajmie to około 7-10 minut.
• Gdy zobaczymy, że na patelni pozostało bardzo mało płynu, a wątroba i mięso są prawie ugotowane, dodaj pokrojone w plastry pomidory. Nie możesz wcześniej dodać pomidorów, w przeciwnym razie po prostu się rozpadną. Następnie ponownie wymieszaj i pozostaw w ogniu na kolejne 2-3 minuty.

• Po tych 2-3 minutach danie jest gotowe. Można go zdjąć z ognia i położyć na talerzach.

• Wątróbkę z warzywami można jeść zarówno osobno (co moim zdaniem jest nieco marnotrawne), jak i z dodatkiem. Na przykład wiele rzeczy nadaje się do udekorowania tego dania makaron, gotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane, kasza gryczana lub jaglana.

Wątróbka drobiowa to wyjątkowe podroby, które z powodzeniem łączą w sobie wiele wspaniałych właściwości. Po pierwsze, zawiera wiele przydatne substancje a dzięki nim jest w stanie utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, poprawić metabolizm, zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi, a nawet wzmocnić układ odpornościowy. Po drugie, ma bardzo delikatną konsystencję, która dosłownie rozpływa się w ustach, dzięki czemu doskonale nadaje się do karmienia małych dzieci, a także osób chorych i starszych. Po trzecie, delikatny delikatny smak wątróbki drobiowej nie ma konkretnych odcieni, często charakterystycznych dla podrobów, dlatego prawie każdy bez wyjątku ją lubi. I wreszcie, ten produkt można znaleźć w prawie każdym sklepie za rozsądną cenę, więc dania z wątróbki drobiowej są dostępne dla każdej rodziny na każdą kieszeń.

Wątroba przygotowana zgodnie z tym prosty przepis Okazuje się tak miękki i delikatny, że po prostu rozpływa się w ustach. W procesie duszenia w pełni ujawnia swój delikatny naturalny smak, a warzywa nadają mu niezwykłej soczystości i delikatny zapach. Ponadto mogą służyć jako idealny dodatek, zwłaszcza dla tych, którzy chudną i się trzymają zdrowy tryb życiażycie. Koniecznie spróbuj gotować wątróbka z kurczaka z warzywami według tego przepisu, bo to nie tylko niezwykle smaczne i proste danie, ale także prawdziwy magazyn składników odżywczych!

Pomocna informacja

Jak gotować wątróbkę drobiową z warzywami - przepis na patelni ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

• 800 g wątróbki drobiowej
• 1 duża cebula
• 1 duży papryka
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 3 art. l. sos sojowy
• 1 ul. l. sok cytrynowy
• 1 łyżeczka Sahara
• 3 art. l. rast. obrazy olejne
• sól, mielony czarny pieprz

METODA GOTOWANIA:

1. Aby ugotować wątróbkę drobiową z warzywami, należy ją wcześniej zamarynować. Aby to zrobić, włóż małą miskę sos sojowy, świeżo wyciśnięty sok cytrynowy i cukier. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, aż cukier się rozpuści.

2. Dokładnie opłucz wątróbkę drobiową i pokrój na duże kawałki, usuwając po drodze widoczne obszary tłuszczu i tkanki łącznej.

Wątróbka drobiowa - bardzo delikatna i pyszne podroby, który nigdy nie jest gorzki, dlatego nie wymaga obróbka wstępna jak moczenie w mleku lub parzenie wrzątkiem. Ponadto nie zawiera twardego filmu i dużych naczyń i jest dość szybko przygotowywany. Wszystkie te cechy sprawiają, że wątróbka drobiowa jest bardzo wygodnym i łatwym w przyrządzeniu produktem.

3. Włóż wątróbkę do miski, zalej marynatę i dobrze wymieszaj rękami. Pozostaw do marynowania na 30 minut w temperaturze pokojowej, ale jeśli czas się kończy, możesz natychmiast przystąpić do obróbki cieplnej.

4. Gdy wątroba się marynuje, możesz zacząć przygotowywać różne warzywa. Ręce cebuli obrać i pokroić w półpierścienie lub ćwierćpierścienie.

5. Obierz paprykę z wewnętrznych przegród i nasion i pokrój w długie cienkie paski.

6. Pomidory koktajlowe kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Zamiast pomidorków koktajlowych możesz również użyć kremowych pomidorów, ponieważ zawierają więcej miąższu i mniej soku.

7. Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni, włóż wątrobę i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

8. Dodaj cebulę, pomidory i paprykę do wątroby, dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez cały czas mały ogień w ciągu 10 minut.

9. Sól i pieprz wątrobę warzywami i wyłącz kuchenkę po 5 minutach.


Wątróbka drobiowa duszona z różnymi warzywami jest bardzo delikatna i soczysta o przyjemnym smaku i aromacie. Najlepiej podawać z ryżem tłuczone ziemniaki lub makaron chociaż gulasz warzywny same w sobie stanowią doskonały dodatek. Smacznego!

Wątroba (każdego zwierzaka) zawiera wiele przydatnych substancji, zwłaszcza jest bogata w związki żelaza, co czyni ją bardzo cenną produkt dietetyczny. Wątróbka gotuje się wystarczająco szybko, zwłaszcza kurczak. Gotowanie gulaszu z wątróbki z warzywami jest łatwe, a poza tym dość szybkie.

Wybieramy dobrą, świeżą wątróbkę drobiową bez smug.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - około 400 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• słodka czerwona papryka - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• pieprz czarny mielony i inne przyprawy mielone na sucho;
• różne zielenie;
• olej roślinny;
• Sól.

Gotowanie

Cebulę pokroić w ćwiartki, podsmażyć lub spasser na patelni, aż pojawi się złoty odcień. Dodaj wątróbkę drobiową (lepiej podzielić pokrojoną na 2-3 kawałki). Przełóż wszystko razem, aż zmieni się kolor i dodaj wcześniej przygotowany (pokrojony w cienkie paski) czerwony Papryka. W razie potrzeby wlej 20 ml wody. Dodajmy przyprawy. Dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, przez 8-15 minut. Na koniec dopraw czosnkiem. Podawać z dowolnym dodatkiem, udekorowanym ziołami. Można podać wino stołowe.

Wątróbka wołowa duszona z warzywami

Składniki:

• wątroba wołowa - około 400 g;
• mleko średniotłuszczowe - około 200 ml;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• suche przyprawy;
• olej roślinny;
• Sól.

Gotowanie

Wątróbkę pokroić na kawałki (plastry) lub paski o grubości około 2 cm i włożyć do mieszanki mleka i przypraw na co najmniej godzinę (a najlepiej 2), aby zmiękła i zniknął specyficzny zapach. Spłucz wodą bezpośrednio przed gotowaniem.

Pokrojone w ćwiartki krążki cebuli na patelni. Dodaj wątrobę na patelnię. Dusić, mieszając od czasu do czasu szpatułką, przez 15 minut (nie dłużej, inaczej będzie twardo, jak gumowa podeszwa). Na koniec dopraw posiekanym czosnkiem i pieprzem. Podawać z dowolnym dodatkiem, możesz ugotowany ryż lub puree ziemniaczane. Wino można podać na czerwonym stole.

Wątróbka z warzywami to proste, zdrowe i niedrogie danie. Jest idealny dla tych, którzy śledzą swoją sylwetkę, ponieważ kaloryczność gotowego dania wynosi średnio tylko 82 kcal na 100 gramów. Poniżej kilka bardzo smacznych przepisów.

Gulasz z wątróbki wołowej z warzywami - fotoprzepis krok po kroku

Gdy wątróbka wołowa jest duszona w sos śmietanowy wraz z dodatkiem warzyw znika oczywisty „smak wątroby”. Podroby moczone są w mieszance soków warzywnych i po prostu przekształcane, zbliżając się do smaku zwykłe mięso. Wariant klasyczny obiad obejmuje podawanie gotowe jedzenie Z gotowane ziemniaki lub cienkie spaghetti.

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Wątroba: 400-500 g
• Śmietana: 100 g
• Pomidory: 3-4 szt.
• Marchewki: 2 szt.
• Kokarda: 1 szt.
• Papryka bułgarska: 1 szt.
• Sól: 1 łyżeczka
• Mąka: 2 łyżki. l.
• Olej roślinny: 80-100g
• Woda: 350 ml
• Zmielony czarny pieprz: 1/3 łyżeczki

Instrukcje gotowania

Zawartość miesza się, przykrywa i powoli podgrzewa. Danie gotuje się na wolnym ogniu przez 40 minut. Ogień jest wyłączany, gdy główny składnik osiągnie pożądany stopień miękkości. Duszona wątróbka wołowa podawana jest na gorąco, nie zapominając o zgarnięciu kwaśnej śmietany i sosu warzywnego. Schłodzony sos zgęstnieje, ale generalnie danie pozostanie równie smaczne jak gorące.

Wątróbka drobiowa z warzywami

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 350 g;
• marchewki - 80 g;
• cebula biała - 80 g;
• cukinia - 200 g;
• papryka słodka - 100 g;
• sól - 8 g;
• olej słonecznikowy- 30 ml.

Gotowanie:

1. Cebulę posiekać losowo i usmażyć.
2. Pokrój marchewki na talerze i umieść na patelni z cebulą. Przykryj i smaż przez 7 minut. Przełóż warzywa na osobny talerz.
3. Umyj i osusz wątróbkę drobiową.
4. Do rondla wlej olej słonecznikowy i podgrzej. Wątróbkę ułożyć równą warstwą, lekko podsmażyć z każdej strony (około 30 sekund).
5. W rondelku umieścić cienko pokrojoną paprykę i cukinię. Dodaj cebulę i marchew.
6. Zamknij pokrywkę i gotuj zawartość przez 25 minut. Sól i pot przez kolejne 5 minut.

Przepis na wątróbkę wieprzową gotowaną z warzywami

Produkty:

• wątróbka wieprzowa - 300 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• pomidor - 100 g;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - jedna głowa;
• mąka - 80 g;
• marchewki - 1 szt .;
• sól - 7 g;
• czarne ziarna pieprzu - 5 groszków.

Co robić:

1. Usunąć podroby z folii, usunąć drogi żółciowe i dokładnie spłukać.
2. Pokrój cebulę na półpierścienie. Zetrzyj pomidory i marchew. Drobno posiekaj czosnek.
3. Wątróbkę pokroić na małe kawałki i obtoczyć w mące.
4. Włożyć plasterki wątróbki do rozgrzanego na patelni tłuszczu roślinnego. Sól i pieprz. Smażyć z każdej strony, aż się zarumieni.
5. Dodaj cebulę, pomidory i czosnek. Następnie odczekaj kolejne 10 minut.

Wątróbka z indyka duszona z warzywami

Składniki:

• wątroba z indyka - 350 g;
• mieszanka warzyw świeżych lub mrożonych - 400 g;
• cebula biała - 40 g;
• Oliwa z oliwek- 20 ml;
• przegotowana woda - 180 ml;
• sól - 12 g;
• pieprz czarny - 8 g.

Jak gotować:

1. Cebulę pokroić w krążki.
2. Wątróbkę z indyka umyć i pokroić na małe kawałki.
3. Warzywa blanszować w osolonej wrzącej wodzie przez około 3 minuty. Po zalaniu na zimno.
4. Wlej oliwę do rondla. Podgrzej to. Włóż wątrobę i cebulę. Smażyć przez 2 minuty silny ogień.
5. Dodaj warzywa, wodę do rondla i gotuj przez 30 minut.
6. 5 minut przed końcem gulaszu wrzuć sól i pieprz. Wszystko wymieszaj.

1. Przed gotowaniem wskazane jest moczenie wątroby w mleku przez 2 godziny - dzięki temu produkt będzie miękki i soczysty.
2. Podroby należy smażyć nie dłużej niż 4 minuty, w przeciwnym razie delikatne mięso będzie twarde.
3. Pierwszą minutę należy smażyć na bardzo dużym ogniu - dzięki temu wszystkie soki w środku będą pod złocistą skórką.
4. Wskazane jest gotowanie tylko ze schłodzonych, nie zamrożonych surowców.
5. Sól jest niezbędna pod koniec gotowania.
6. Wątroba będzie bardziej miękka, jeśli będzie duszona ze szczyptą cukru.