Dzisiaj opowiemy Ci, jak prawidłowo ugotować wątróbkę wieprzową i jak długo to potrwa. Należy zauważyć, że większość gospodyń domowych określa stopień gotowości wspomnianego produktu, jak mówią, „na oko”. Ale jeśli pierwszy raz masz do czynienia z takim składnikiem, to takie podejście może wpłynąć negatywnie smakowitość ostatnie danie. Wynika to z faktu, że przy niewłaściwej obróbce cieplnej podroby mogą pozostać surowe lub odwrotnie, zagotować się na miękko, przez co obiad nie będzie taki, jak byśmy sobie tego życzyli. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, ile gotować wątróbkę wieprzową w domu.

Ogólne informacje o produkcie

Jak długo gotować wątróbkę wieprzową? Zanim odpowiemy na postawione pytanie, chcemy powiedzieć, czym jest ten produkt.

Wątróbka to najdelikatniejszy składnik, który najczęściej spożywa się w postaci smażonej. Chociaż w właściwe przygotowanie a gotowane podroby są całkiem smaczne. Należy jednak zauważyć, że najlepiej nadaje się do obróbki cieplnej we wrzącej wodzie wątróbka wołowa lub wątroba ptaka. Jeśli chodzi o wieprzowinę, kucharze zalecają używanie jej tylko do smażenia lub duszenia. Chociaż niektóre gospodynie domowe chętnie używają go gotowanego.

Wybór składników

Wiele gospodyń domowych wie, ile gotować wątróbkę wieprzową. Jeśli chodzi o jej wybór, często pojawia się tutaj wiele pytań. Aby pozbyć się wątpliwości, zalecamy przestrzeganie pewnych zasad.

• Lepiej kupować wątrobę świeżą, nie mrożoną.
• Wybierając takie podroby warto zwrócić uwagę na ich aromat. Jeśli składnik ma nieprzyjemny i odpychający zapach, lepiej go odrzucić. Najbardziej pyszna wątróbka pachnie świeże mięso i świeże mleko.
• Kupując podroby wieprzowe, zwróć szczególną uwagę na ich kolor. świeża wątroba powinien być jasny i czerwonawy. Zbyt ciemny (prawie czarny) odcień - dowód na to, że produkt już zwietrzał na blacie.

Wstępna obróbka produktu

Do zrobienia Smaczny obiad, nie wystarczy wiedzieć, ile gotować wątróbkę wieprzową. W końcu bardzo ważne jest, aby poprawnie je przetworzyć. Fakt ten wynika z faktu, że takie podroby zawierają dużo goryczy. Możesz się go pozbyć mocząc składnik w mleku. Ale wcześniej wątrobę należy dokładnie umyć w ciepłej wodzie. Konieczne jest również odcięcie wszystkich przewodów od produktu. Ten proces należy przeprowadzić bardzo ostrożnie. W końcu, jeśli do produktu mięsnego dostanie się żółć, to nie będzie on już nadawał się do spożycia.

W wyniku opisanych działań powinieneś uzyskać czystą wątrobę bez różnych żył, przewodów itp.

Jak moczyć?

Kupując po raz pierwszy świeże podroby, gospodynie domowe zadają tylko jedno pytanie: ile gotować wątróbkę wieprzową? Ale zanim szczegółowo odpowiemy, należy powiedzieć, jak dokładnie należy pozbyć się goryczy, która jest nieodłączna w wątrobie. Aby to zrobić, czyste i przetworzone podroby należy umieścić w głębokiej misce, a następnie natychmiast zalać świeżym i niezbyt tłustym mlekiem. W takim przypadku napój musi całkowicie zakryć składnik mięsny. Wskazane jest, aby cała wątroba była w tym stanie przez około godzinę. Jeśli nie masz na to czasu, produkt można pokroić na mniejsze kawałki. Skróci to czas namaczania dokładnie o połowę.

W ten sposób można już po pół godzinie poddać wątrobę obróbce cieplnej.

Jak długo trzeba gotować wątróbkę wieprzową?

Po namoczeniu produktu ubocznego w mleku należy przystąpić do jego obróbki cieplnej. Aby to zrobić, całą wątrobę należy włożyć do rondla (najlepiej głębokiego) i zalać zimną czystą wodą. W tej formie składnik należy położyć na kuchence i doprowadzić zawartość do wrzenia. Jeśli na powierzchni bulionu tworzy się dużo piany, należy ją usunąć łyżką cedzakową.

Jak długo trwa gotowanie wątróbki wieprzowej? Po zagotowaniu wody należy dodać do niej trochę soli i gotować produkt pod przykryciem przez około 45 minut. Ten czas powinien wystarczyć, aby podroby stały się miękkie i delikatne. Jeśli nie możesz czekać zbyt długo, zaleca się gotowanie wątroby nie w całości, ale po pokrojeniu jej na średnie kawałki. W tym przypadku dla pełne gotowanie potrzebujesz tylko 20-24 minut.

Inne metody gotowania

Teraz wiesz, ile minut gotować wątróbkę wieprzową. Ale co zrobić, jeśli musisz zgasić lub usmażyć taki produkt. Aby to zrobić, należy również przetworzyć składnik, namoczyć go w mleku, a następnie pokroić na średnie kawałki (można użyć słomek lub kostek).

Jeśli potrzebujesz smażona wątróbka, następnie podgrzej w rondelku olej słonecznikowy, a następnie ułóż cały posiekany produkt. Zaleca się gotować na średnim ogniu bez przykrycia przez ¼ godziny. W tym czasie kawałki wątroby powinny stać się miękkie i delikatne, a także stracić całą krew.

Jeśli do przygotowania potrawy potrzebne są duszone podroby, należy je najpierw smażyć na oleju przez 7 minut, a następnie wlać trochę wody, zamknąć pokrywkę i gotować przez około 13 minut.

Taki obróbka cieplna dobre dla tych, którzy chcą się dostać duszona wątroba z pysznym i pachnący sos. Po doprawieniu go przyprawami, a także dodaniu kwaśnej śmietany lub sos pomidorowy, dostaniesz obfity i smaczny gulasz.

Przed gotowaniem przygotuj wątróbkę wieprzową: posyp solą, zmiel i odstaw na 10 minut, aby łatwo usunąć folię i wyciąć żyły. Następnie moczyć wątróbkę wieprzową w zimnej wodzie lub mleku przez 2-3 godziny. Następnie lekko ściśnij i spłucz, zagotuj -.

Zasady gotowania

1. Wybierz dobrą wątróbkę - całą i równomiernie ciemną w kolorze. Jeśli produkt jest zamrożony, lepiej rozmrozić na dolnej półce lodówki.
2. Dla miękkości, aby usunąć zapach i ewentualną goryczkę, zalać wodą lub nawet mleko jest lepsze, ponieważ zmiękcza podroby; moczyć wątrobę przez 1,5-2 godziny, aby usunąć gorycz i zmiękczyć wątrobę.
3. Usuń folię - problem polega na tym, że jest cienka i tak naprawdę nie można jej uchwycić, ciągle się rozrywa. Dla ułatwienia po namoczeniu natrzyj podroby solą i pozostaw na 10 minut. Następnie, podważając krawędź folii nożem, bez wysiłku ściągnij folię z całej wątroby.
3. Wlej wodę do rondla, umieść na średnim ogniu, pozwól jej się zagotować.
5. Sól wrząca woda – wystarczy łyżeczka soli, więcej soli może „zabić” podroby – innymi słowy utrudnić.
6. Włóż wątrobę, gotuj przez 40-50 minut. Jeśli się spieszysz, pokrój wątrobę na kawałki i gotuj przez 30 minut. W tym czasie wątroba jest całkowicie ugotowana.
7. Sprawdź gotowość wątroby przekłuwając ją widelcem - podroby powinny łagodnie reagować na przekłucie.

Metoda w szybkowarze
Gotuj wątrobę wieprzową przez 7 minut po wzroście ciśnienia, a następnie poczekaj, aż ciśnienie spadnie przez kolejne 20 minut. Podczas gotowania wątróbki wieprzowej w szybkowarze nie ma zauważalnej prędkości, ale ta metoda jest dobra, gdy wszystkie patelnie są zajęty - i nadal musisz gotować podroby. Jedynym niuansem tej metody jest to, że nie uda się usunąć piany, a goryczka charakterystyczna dla wątroby wieprzowej może zmienić się w gotowe jedzenie. Aby tego uniknąć, namocz podroby w mleku i dodaj więcej przypraw podczas gotowania.

Pasztet z gotowanej wątróbki wieprzowej

Produkty
wątróbka wieprzowa - 200 gram
cebula - 1 mała główka
korzeń pietruszki - 1 sztuka
boczek - 50 gram
sok cytrynowy- 1 łyżeczka
cukier - 1 łyżeczka
masło - 150 gram
gałka muszkatołowa - 10 gram
sól, pieprz - do smaku

Gotowanie w rondlu
Wątróbkę wieprzową namoczyć, pokroić na kawałki o boku 3 centymetrów, zagotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem przypraw i drobno posiekanego boczku. Przepuścić przez maszynkę do mięsa 2-3 razy (i lepiej wzmocnić wynik za pomocą blendera). Posolić masę pasztetową, dodać masło, sok z cytryny, wymieszać z cukrem i dobrze wymieszać. Ciepłą mieszankę pasztetową zawinąć w grubą kiełbasę, zawinąć w folię. Świeży pasztet wieprzowy przechowywać w lodówce (na tacy) maksymalnie przez 5 dni.
Podawać na kanapkach z ogórkiem, czerwoną rybą, ziołami.

Fkusnofakty

Zwykle wątróbka wieprzowa jest gotowana na sałatkę, pasztet, ciasta lub wstępnie gotowana przed smażeniem kotletów. Jako osobne danie wątróbka wieprzowa nie jest gotowana ze względu na gorzki smak. Ale wątróbka wieprzowa użyteczne- zawartość witamin z grupy B (praca układu nerwowego i aktywność umysłowa), ponadto jej zawartość kalorii w postaci gotowanej wynosi tylko 110 kcal / 100 gramów, więc wątroba wieprzowa regularnie pojawia się w kuchniach rosyjskich rodzin. Nie zaleca się podawania dania dzieciom poniżej pierwszego roku życia, w końcu podroby wieprzowe to zbyt ciężki pokarm dla delikatnego ciała. Wątróbkę wieprzową bardzo lubią nasi mniejsi bracia (koty i psy) - im wystarczy zalać podroby wrzątkiem.

Cena £ podroby - od 150 rubli / 1 kilogram (średnia w Moskwie w maju 2018 r.). Wybierając pyszne, zwróć uwagę na wygląd zewnętrzny oraz kolor wątróbki wieprzowej - folia nie jest nigdzie przecięta, kolor jest jednolity bez plam.

Okres trwałości wątróbka wieprzowa gotowana - 2 dni, schłodzona - do 5 dni, pakowana próżniowo - do 1 tygodnia.

Sałatka z gotowaną wątróbką wieprzową

Produkty
Wątróbka wieprzowa - 250 gram
Filet z kurczaka - 100 gram
Jajka - 2 sztuki
Majonez / śmietana - 1 łyżka
Sól, pieprz, zioła - do smaku

Przepis
Zagotuj wątróbkę wieprzową. Ugotuj kurczaka i jajka. Wątróbkę natrzeć na grubej tarce lub drobno posiekać, drobno posiekać jajka i kurczaka. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać sól, zioła i przyprawy, doprawić kwaśną śmietaną, wymieszać i od razu podawać. Z przyjemnością. :)

Czas czytania - 4 min.

Co gotujemy?

• Wieprzowina

Nasza dzisiejsza rozmowa będzie o niej. Ten produkt jest nieco specyficzny i nie każdemu przypadnie do gustu. gotować z tego różne potrawy nie każda gospodyni kocha. Niektórzy uważają nawet, że produkty uboczne w ogóle nie zasługują na uwagę, a jednocześnie twierdzą, że ich zastosowanie - wielu plebejuszy. Ale mówiąc to, zapominają, że zanim wątroba była uważana za przysmak. Często był podawany przy stole królewskim. Oczywiście, aby danie z niego było smaczne, musi być odpowiednio przygotowane. I do tego powinieneś wiedzieć, ile gotować wątrobę.

Wątroba to bardzo przydatny produkt. Zawiera wiele niezbędnych aminokwasów, mikroelementów i witamin, jest bardzo bogaty w proteiny i kolagen. Zawiera duże ilości miedzi i potasu, magnezu i cynku. Wapnia i oczywiście żelaza jest sporo, dlatego wątroba jest przepisywana niemal jako główny produkt u osób cierpiących na anemię. Ale zanim pomyślisz, ile gotować wątrobę, powinieneś zwrócić uwagę na jeden ważny punkt.

Wątroba wieprzowa ma specyficzny posmak i jest gorzki, więc warto najpierw trochę wypić Praca przygotowawcza. Aby usunąć goryczkę, wątrobę należy namoczyć przed gotowaniem. Najlepiej robić to w mleku przez co najmniej dwie godziny. Można też moczyć w wodzie lekko zakwaszonej octem, również przez około dwie, ale lepiej trzy godziny, podmieniając wodę co godzinę. Następnie wątrobę należy usunąć, umyć, wysuszyć i dopiero potem włożyć do wrzącej wody. Prawidłowo przygotowana wątróbka wieprzowa będzie bardziej delikatna, a gorzki smak zniknie. Jak długo gotuje się wątrobę? Zgodnie ze standardowym przepisem na gotowanie, odzwierciedlonym w dowolnym mapa technologiczna, czas gotowania wynosi od 40 do 50 minut, w zależności od wielkości wątroby.

Dowiedzieliśmy się, ile gotować wątrobę wieprzową, pozostaje dowiedzieć się, jak określić jej gotowość. Jeśli wskazany czas gotowania minął i masz wątpliwości co do gotowości produktu, po prostu weź drewniany patyczek lub zwykłą zapałkę. Przebij nim kawałek wątroby, jeśli z powstałej dziury wypłynie przezroczysty sok, to jest gotowe.

Większość gospodyń domowych interesuje przede wszystkim pytanie, ile gotować wątrobę podczas przygotowywania z niej sałatek. W końcu musi być szczególnie delikatna, aby sałatka była pyszna. Rozgotowana wątroba staje się twarda, w takim przypadku sam produkt z pewnością nie zdobędzie aprobaty Twoich bliskich. Niektóre gospodynie przygotowując wątróbkę do sałatki, używają podczas gotowania mleka zamiast wody. W tym przypadku gotowana wątroba nie tylko staje się niesamowicie delikatna, ale także nabiera kremowy smak, co nadaje niektórym sałatkom szczególnego uroku.

Oczywiście kup świeży produkt, nie mrożone, w naszych sklepach nie zawsze jest to możliwe. Dlatego najczęściej kupujemy mrożoną wątróbkę wieprzową. Przed gotowaniem należy go odpowiednio rozmrozić, w przeciwnym razie można po prostu zepsuć całe danie. Nie rozmrażaj wątroby kuchenka mikrofalowa, ponieważ pod wpływem promieni, kawałki mogą zacząć parować wewnątrz lub na krawędziach, a miejsca te staną się bardzo twarde podczas gotowania. Najlepszym sposobem na rozmrożenie jest po prostu pozostawienie wątroby w temperaturze pokojowej na kilka godzin i umieszczenie jej w zwykłej plastikowej torbie, aby uniknąć wysuszenia.

Więc dowiedzieliśmy się, ile gotować wątrobę. Jak to zrobić dobrze. Porozmawiajmy teraz o jednym z najbardziej Smaczne posiłki z wątroby wieprzowej - o pasztecie. być może jednym z najbardziej popularne dania z tego produktu. Wiele osób uważa, że ​​gotowanie w domu jest niezwykle trudne, ale ta opinia jest błędna. W rzeczywistości wszystko jest dość proste. Musisz pokroić wątrobę (500 gramów) na małe kawałki. Następnie weź około 80 gram bekonu, posiekaj go jak najdrobniej i włóż na dobrze rozgrzaną głęboką patelnię. Gdy tłuszcz zacznie się topić z boczku, musisz dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę (ilość jest dobierana do smaku, czyli tyle, ile chcesz), tę mieszankę należy usmażyć i doprowadzić do ugotowania na wpół.

Następnie na patelnię wrzuć posiekaną wątróbkę, dodaj przyprawy, sól, pieprz, różne przyprawy (opcjonalnie), gałkę muszkatołową. Po usmażeniu wątróbki na złoty kolor, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Ostudzić, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa 3-4 razy (przez drobny ruszt) lub zmielić w blenderze. Następnie do mieszanki należy dodać 100-150 ml mleka, zamiast mleka można dodać taką samą ilość rosół mięsny, Dobrze wymieszać. Podpalić i bardzo szybko doprowadzić do wrzenia, następnie ostudzić i wymieszać ze 100 gramami masła (miękkiego, ale nie roztopionego). Wymieszaj powstałą mieszaninę w blenderze lub mikserze.

Jak widać, w przygotowaniu pasztetu z wątroby nie ma nic skomplikowanego. Jednocześnie każda gospodyni może wykazać się odrobiną wyobraźni i dodać coś własnego, na przykład pieczarki. Ciesz się posiłkiem!

Jak gotować wątróbkę wieprzową

Ważna uwaga - przed ugotowaniem wątroby najpierw musisz usunąć z niej film i usunąć ewentualne smugi. Wątróbkę wieprzową posyp solą, zmiel i odstaw na 10 minut. Następnie moczyć wątrobę w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, zmieniając wodę na nową co godzinę.

Jak długo gotować wątróbkę wieprzową

Po namoczeniu wątroby należy ją wysuszyć i gotować przez 40-50 minut.

1. Średnia waga wątroby wieprzowej to 2 kilogramy.

2. Wątroba młodej świni jest znacznie smaczniejsza, bardziej miękka i delikatniejsza niż stara.

3. Wątróbkę wieprzową można gotować, piec i smażyć.

4. Jeśli zamierzasz usmażyć wątrobę, pamiętaj, że nie musisz do niej dodawać soli. Sól jest potrzebna tylko wtedy, gdy wątroba jest już prawie gotowa lub dodaj sól do już ugotowanego dania.

Jak wybrać wątróbkę wieprzową

Aby wybrać odpowiednią wątróbkę wieprzową, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na jej kolor. Świeża wątroba powinna być solidna, nie jasna, czerwono-brązowa. Powierzchnia wątroby powinna być elastyczna i równa, nie powinna mieć wysuszonych plam. druga ważny punkt jest zapach. Jeśli wątroba pachnie czymś kwaśnym, najprawdopodobniej nie jest całkiem świeża lub całkowicie zniknęła. Lepiej nie kupować takiej wątroby, ponieważ ryzykujesz, że zostaniesz przez nią zatruty. Świeża wątróbka ma przyjemny zapach, wydziela słodkawy aromat.

Wątróbka wieprzowa z cebulą

Przed przygotowaniem tego przepisu wątrobę należy namoczyć przez kilka godzin, najlepiej zostawić ją na noc i zacząć gotować rano. Składniki potrzebne do gotowania:

1. Wątróbka wieprzowa - 500 gram

2. Cebula - 1 sztuka

3. Mleko

4. Mąka

5. Olej roślinny

6. Masło

7. Czarny pieprz - 1/4 łyżeczki

9. Gałka muszkatołowa- 1/4 łyżeczki

10. Soda oczyszczona

Dzień przed gotowaniem namoczyć na noc cały kawałek wątroby w mleku. Następnie następnego dnia pokroić wątróbkę wieprzową na średniej wielkości kawałki, posypać sodą oczyszczoną i pozostawić do zaparzenia (około 50 minut).

Myjemy pod zimna woda wątróbkę, natrzeć przyprawami i solą. Wątrobę należy parzyć w tej formie przez około 25 minut, po czym na talerz wsypać niewielką ilość mąki i zawinąć w nią każdy kawałek wątroby.
Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj olej roślinny i ułóż kawałki w mące, smaż wątróbkę wieprzową, aż będzie całkowicie ugotowana. Smażyć na innej patelni masło cienkie pierścienie cebula aż pojawi się złoty kolor. Połącz smażoną cebulę z wątróbką. W razie potrzeby dodaj przyprawy i zioła. Teraz nie musisz się zastanawiać „jak smacznie ugotować wątróbkę wieprzową”.

Smacznego!

Wątróbka wieprzowa - bardzo smaczna, zdrowa i co ważne oszczędna i dostępny produkt odżywianie. Gotowanie nie jest trudne, nawet początkujący w gotowaniu może z łatwością zadowolić siebie i swoją rodzinę pożywnym obiadem lub kolacją z tym produktem mięsnym. W przypadku niektórych potraw, na przykład pasztetów lub sałatek, wymagana jest gotowana wątróbka, więc wiele gospodyń domowych ma logiczne pytanie

: jak długo trwa gotowanie wątróbki wieprzowej, aby nie stała się „gumowa”, ale okazała się naprawdę smaczna, delikatna i soczysta?

1. Korzyści z wątroby wieprzowej i kalorii

Wątróbka wieprzowa to podrob, który cieszy nas zarówno kosztem, jak i tym, że prawie zawsze można ją kupić w każdym sklepie spożywczym. Ale to nie wszystko! Gotowana wątróbka - cudowna produkt dietetyczny, gdyż 100 gramów zawiera nie więcej niż 130 Kcal: z czego 18,8 g to białka, natomiast tłuszcze - tylko 4,7 g, a węglowodany - 3,8 g. Ale to nie tylko źródło białka, ale także minerałów, witamin i aminokwasów. Dlatego wątroba jest idealna dla kobiet w ciąży, małych dzieci i osób starszych.

Smażona wątróbka wieprzowa ma kaloryczność około 210 kcal; pasta wątrobowa- około 250 kcal; wątróbka zapiekana z majonezem - ok. 350 kcal.

2. Jak wybrać odpowiednią wątrobę?

Aby obiad odniósł sukces, nie wystarczy wiedzieć, ile czasu zajmuje ugotowanie wątróbki wieprzowej. Smak gotowanego dania będzie również zależał od jakości wybranych podrobów, dlatego warto zapoznać się z kilkoma przydatnymi i ważnymi wskazówkami.

• Staraj się kupować żywność świeżą, a nie mrożoną.
• Kupując wątrobę, zwróć uwagę na jej zapach. Dobry produkt powinien pachnieć świeżym mlekiem i mieć aromat świeżego mięsa.

• Kolor wątroby jest ważnym wskaźnikiem jej jakości. Odrzuć kawałek ciemnego odcienia, najprawdopodobniej zbyt długo leżał na blacie. Świeża wątroba będzie miała jasny czerwonawy kolor.

Wysokiej jakości wątroba powinna mieć jednolity kolor, bez plam i nacięć.

3. Wstępna obróbka wątroby wieprzowej

Wątróbka wieprzowa zawiera dużo goryczy, ale nie ma się czego obawiać. Tylko jego przygotowanie wymaga prostego obróbka wstępna. Przed rozpoczęciem gotowania należy go umyć pod bieżącą ciepłą wodą i ostrożnie odciąć wszystkie żyły, przewody, aby żółć nie dostała się na produkt mięsny, oczyścić go z folii.

Jeśli przed przetworzeniem pocieramy surową wątrobę solą i odstawiamy na 10 minut, folię można łatwo usunąć, podważając jej krawędź ostrym nożem.

4. Przed gotowaniem wątrobę należy namoczyć

Aby gotowe danie z gotowanej wątroby nie smakowało gorzko i okazało się bardzo smaczne, należy je ugotować po namoczeniu w mleku. Aby to zrobić, przygotowany produkt mięsny należy umieścić w głębokiej patelni lub innym pojemniku i wlać duża ilośćświeże odtłuszczone mleko. Mleko powinno całkowicie pokryć produkt. Pozostaw obrabiany przedmiot przez 1 - 2 godziny.

Jeśli w domu nie ma mleka, to w porządku. Można go zastąpić wodą. Pamiętaj jednak, że wodę trzeba często zmieniać podczas moczenia wątroby.

Gdy nie ma wystarczająco dużo czasu na moczenie, możesz przyspieszyć proces, pocinając cały kawałek na 3-4 części. Skróci to czas namaczania o połowę.

5. Jak długo gotować wątróbkę wieprzową

Do gotowania gotowanego Wątroba wieprzowa potrzebny będzie głęboki rondel, sól, Liść laurowy.

• Namoczone podroby wrzuć do głębokiego rondla. Napełnij zimną wodą.
• Patelnię z wątróbką stawiamy na kuchence na małym ogniu i zaczynamy gotować. Doprowadzić do wrzenia, usuwając powstałą piankę łyżką lub łyżką cedzakową.

• Posolić do smaku, dodać liść laurowy i dalej gotować na małym ogniu pod przykryciem około 40-50 minut. Jeśli wątroba została pokrojona na kawałki, czas gotowania również zostanie skrócony do 20 minut.

• Sprawdź gotowość wątroby, przebijając ją widelcem lub nożem. Wyciśnięty sok powinien być lekki. Jeśli widzisz krew, produkt nie jest jeszcze gotowy. Kontynuuj gotowanie, aż będzie w pełni ugotowany.

Pamiętaj, że lepiej gotować całą wątrobę, okaże się bardziej soczysta i apetyczna. A wygląd produktu będzie znacznie bardziej atrakcyjny. Im krótszy czas obróbki cieplnej, tym więcej przydatne substancje można zachować w gotowym naczyniu.

6. Jak przechowywać gotowy produkt?

Gotowa wątróbka szybko wysycha i pokrywa się zwietrzałą skórką, więc nie zapomnij przykryć jej talerzem lub lepiej owinąć folią spożywczą.

W próżni schłodzoną wątrobę można przechowywać do tygodnia, ale gotowy produkt należy spożyć w ciągu dwóch dni.

Z gotowanej wieprzowiny można ugotować różnorodne dania, które z pewnością zachwycą Cię wyrafinowanym specyficznym smakiem i aromatem.
Smacznego!