Wiele osób nie wyobraża sobie swojej diety bez mięsa, ale przygotowanie najsmaczniejszego jedzenia często zajmuje dużo czasu i wysiłku. Oszczędzać czas, ale jednocześnie nie przegapić okazji do tworzenia smaczne danie- posługiwać się prosty przepis gotując kotlety w piekarniku. Tak delikatna metoda to doskonała alternatywa dla smażenia, ponieważ pieczenie w piekarniku pozwala zrobić wyjątkowo delikatne i zdrowe danie mięsne.

Kotlety gotują się nieco dłużej w piekarniku niż na patelni. Ale za taką inwestycję czasową więcej niż opłaca się oszczędzać użyteczne właściwości mięso, czego nie można powiedzieć o tradycyjnych kotletach. Ponadto gotowanie w piekarniku nie wymaga stałej obecności przy kuchence, dzięki czemu możesz spokojnie spędzić ten czas dla siebie.

Przedstawiamy przepis krok po kroku.

Domowe kotlety w piekarniku (przepis krok po kroku)

Składniki

• - 0,5 kg + -
• - 1 szt. + -
• - 2 szt. + -
• - 3-4 zęby + -
• - smak + -
• - 50g + -
• — 0,5 łyżeczki lub do smaku + -
• - 4 łyżki. l. + -
• Okruchy chleba - 3 duże plastry + -

Gotowanie mięsa mielonego na kotlety

Kotlety zaczynamy gotować wraz z przygotowaniem mięso mielone... Po prostu nie korzystaj ze sklepu, lepiej zrobić mięso mielone własnymi rękami.

Do gotowania mięsa mielonego potrzebujesz:

1. Skręć mięso w maszynce do mięsa;
2. Przygotuj farsz na mięso mielone.

Farsz do mięsa mielonego

• Ziemniaki zmielić na tarce lub nożem.
• Przeciśnij czosnek przez prasę (możesz również użyć prasy do czosnku).
• Drobno posiekaj cebulę.
• Namoczyć krótko bułkę tartą w mleku. Po chwili wyciśnij chleb i włóż go do mięsa mielonego.
• Wymieszaj posiekane jedzenie ze skręconym mięsem. Dodaj do niego 4 łyżki stołowe. majonez, pieprz i sól do smaku.

Faszerowane mięso dokładnie wymieszać ręcznie.

Gdy mięso mielone jest gotowe, zaczynamy rzeźbić. Na początek moczymy ręce w wodzie, po czym wyjmujemy mięso mielone rękami i rzeźbimy z niego kotlety.

Uformowane koła obtocz w bułce tartej, a następnie przełóż je na blachę do pieczenia.

Jak gotować kotlety w piekarniku

Przed włożeniem blachy do pieczenia z pasztecikami mięsnymi do piekarnika podgrzej ją. Następnie umieszczamy blachę do pieczenia w piekarniku i pozwalamy, aby mięso dobrze się upiekło.

Gdy tylko kotlety są gotowe, można je podawać przy stole, jako dodatkowe danie do dowolnego przystawki. Szczególnie smaczne okazuje się połączenie pieczonych kotletów z ziemniakami i surowymi warzywami.

Jak widać pieczenie kotletów nie wiąże się z żadnymi skomplikowanymi czynnościami. Ale jeśli jeszcze się nie odwołujesz doświadczonych kucharzy, a następnie użyj przepisu wideo, który pokazuje wszystkie etapy gotowania.

Jak zrobić burgery soczyste w piekarniku

Nie zawsze jest możliwe, aby kotlety były soczyste, mimo że ściśle przestrzegasz technologii receptury. Tak małe niepowodzenia są spowodowane wcale nie brakiem umiejętności kulinarnych, ale nieznajomością prostych, ale ważnych niuansów przygotowywania mięsa mielonego.

Zasada numer 1: połącz kilka rodzajów mięsa w mięsie mielonym

W rzeczywistości wiele sukcesów dania mięsnego zależy od właściwy wybór i przygotowanie mięsa mielonego. Na przykład wybierając tylko mieloną wołowinę na domowe kotlety - ryzykujesz gotowanie w końcu suchego mięsa, a skupiając się na wieprzowinie, możesz stworzyć zbyt tłuste danie.

Dlatego najlepiej łączyć jednocześnie 2 w/w odmiany mięsa w jednym mięsie mielonym. Wtedy szanse na soczyste gotowanie delikatne kotlety znacząco wzrosnąć.

Czasami gospodynie domowe zastępują wołowinę kurczakiem. Dzięki temu można uzyskać jeszcze delikatniejszy produkt, który dosłownie rozpływa się w ustach. Idealny stosunek proporcji to 50:50, czyli połowa mięsa mielonego musi być wołowiną (lub kurczakiem), a druga połowa wieprzowina.

Zasada nr 2: Dokładnie ubij mięso mielone rękami

Gotowe kotlety nie mogą być miękkie, jeśli samo mięso mielone nie jest wystarczająco „elastyczne” i giętkie. Wśród ekspertów kulinarnych panuje opinia, że dobry farsz może działać tylko wtedy, gdy jest dobrze zagnieciony ręcznie.

Łatwo jest zrobić „partię”, do tego istnieje kilka prostych metod, do realizacji których nie są wymagane długie wyjaśnienia, w formie przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Metoda pierwsza: podwójne skręcanie

Jeśli nie chcesz ugniatać mięsa rękoma, możesz po prostu dwukrotnie je przekręcić. W ten sposób szybko i łatwo uzyskujemy miękką mieloną konsystencję.

Metoda druga: załamywanie dłoni

Mięso najlepiej przerabiać ręcznie. Na przykład możesz kilkakrotnie pominąć powstałe mięso mielone przez palce lub po prostu rzucić je mocno na drewnianą deskę na kilka minut.

Zasada nr 3: rozcieńczyć mięso mielone wodą

Aby kotlety nie były suche, dodaj trochę do mielonego mięsa gorąca woda(lub mleko). Wystarczą 2-3 łyżki stołowe, najważniejsze jest to, że ostatecznie mięso mielone okazuje się umiarkowanie wodniste.

To doda soczystości gotowym kotletom.

Jak zrobić puszyste kotlety

Kiedy kotlety są soczyste i puszyste, od razu chcesz je włożyć do ust. Kuszą więc swoimi kształtami i aromatami. Ale nie jest łatwo sprawić, by kotlety były tak apetyczne.

Aby kotlety okazały się naprawdę soczyste, ważne jest nie tylko prawidłowe zagniatanie mięsa mielonego, ale także dodanie do niego specjalnych składników bezpośrednio odpowiedzialnych za jego splendor. Te specjalne produkty obejmują chleb pszenny i bułki. Głównie używa się miękiszu, ale można również dodać skórkę od chleba, jeśli oczywiście nie jest zbyt czerstwa.

Ilość pieczywo, które są wkładane do mięsa mielonego, bierze się z obliczenia - 1/3 chleba z całkowitej ilości mięsa. Na przykład, jeśli do gotowania zużyje się 1 kg mięsa, to w mięsie mielonym powinno być około 300 gr chleba.

Przed ułożeniem chleba należy namoczyć w mleku (lub w wodzie) przez 15-20 minut, a następnie zagnieść okruchy rękami lub ubić blenderem.

Jak zmiękczyć kotlety

Kotletów nie można nazwać bardzo smacznymi, jeśli są twarde i „ciężkie”. Aby nadać kotletom pożądaną miękkość i przewiewność, konieczne jest umieszczenie w mielonym mięsie prostego produktu, który znajduje się w każdym domu - jajka.

• Konieczne jest użycie tylko żółtek (nie więcej niż 2-3 szt. Na 1 kg mięsa).
• Lepiej nie używać białek do gotowania kotletów.
• Gdy mięso mielone jest całkowicie gotowe, należy je włożyć do lodówki na 10-15 minut. Dzięki temu mięso mielone stanie się giętkim surowcem, z którego łatwo będzie uformować miękkie, przewiewne kotlety.

Jak wybrać optymalną temperaturę pieczenia

Stopień w piekarniku to kolejny czynnik, który ma decydujący wpływ na końcowy rezultat gotowania. Aby uzyskać soczyste, pachnące i niesamowicie delikatne kotlety na wyjściu, musisz ustawić odpowiedni reżim temperatury w piekarniku.

Kotlety należy gotować w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C. Najpierw musisz doprowadzić stopień w piekarniku do takiego znaku, a dopiero potem możesz włożyć do niego blachę do pieczenia z kotletami.

Ważne jest, aby nie mylić z temperaturą. Rzeczywiście, w wysokiej temperaturze ° C kotlety po prostu smażą się, a w niskiej temperaturze pozostaną surowe. Środek kotletów jest zawsze pieczony dłużej niż brzegi, dlatego jeśli temperatura jest niewystarczająca, danie się nie ugotuje.

Ile minut upiec kotlety w piekarniku

Cały proces robienia domowych kotletów trwa około godziny. Od tego czasu pieczenie trwa 30 minut. Pierwsze 15 są uważane za podstawowe. Pozwalają na lekkie upieczenie i przyrumienienie mięsa.

Po 15 minutach blachę do pieczenia wyjmuje się z piekarnika i zalewa ½ szklanki wrzącej wody. Jeśli żaden z tych, którzy zjedzą twoje kotlety, nie cierpi na choroby przewodu pokarmowego, to możesz również dodać do mięsa masło... Aby to zrobić, włóż nie więcej niż ¼ łyżeczki na każdy kotlet. obrazy olejne.

Włóż blachę do pieczenia z powrotem do nagrzanego piekarnika na 15 minut. W tym czasie danie będzie całkowicie ugotowane i będzie można je podawać do stołu.

Wiele osób pamięta pyszne i bardzo pyszne kotlety przygotowywane przez wykwalifikowanych kucharzy w sowieckich stołówkach. Czasy minęły, ale w sosie pozostała nostalgia za delikatnymi, lekko przyrumienionymi kotletami.

Jeśli naprawdę chcesz pamiętać dawne czasy i ugotować coś takiego w domu, to oprócz podstawowych wskazówek kulinarnych skorzystaj z dodatkowych zaleceń kulinarnych.

1. Rozkładając kotlety na blasze do pieczenia, nie zapomnij przykryć dna papierem, aby mięso się nie przypaliło.
2. Musisz dusić kotlety na średnim poziomie. piekarnik... To idealne miejsce do pieczenia mięsa.
3. Pożądane jest wykonanie plastrów mięsa o średniej średnicy około 4-5 cm, co pozwoli im dobrze się upiec i pięknie wyglądać po ugotowaniu na talerzu.

Czy można zastąpić składniki w kotletach?

Nie zawsze zdarza się, że wszystkie produkty potrzebne do gotowania są pod ręką. Dlatego często pojawia się kwestia zastąpienia niektórych składników.

Co można wymienić w naczyniu i co:

• bułkę tartą można łatwo zastąpić grzankami, bułką tartą i krakersami. Jeśli namoczysz je zgodnie z tą samą zasadą, co biały chleb, kotlety okażą się nie gorsze niż zwykle;
• uformowane kotlety można zanurzać nie tylko w mące. Nadaje się również do tego bułka tarta i kasza manna;
• w przypadku braku cebuli użyj kilku zwykłych zielonych.

Ile kalorii ma pieczone kotlety

Zaletą stosowania kotletów z piekarnika, w porównaniu do smażonych, jest ich niższa kaloryczność. Biorąc pod uwagę, że mięso nie jest smażone na oleju, jest mniej tłuste, co oznacza, że ​​zawiera mniej kalorii.

Jednak kalorie zależą nie tylko od metody gotowania, ale także od mięsa, z którego przygotowywane są kotlety.

Poniższa tabela kalorii przedstawia najpopularniejsze rodzaje mięsa (z których domowe kotlety są najczęściej przygotowywane w piekarniku) wraz z ilością kalorii, jaką zawierają na 100 g produktu.

Kotlety z różne rodzaje mięso	Kalorie (kcal) odmian mięsa	Kalorie (kcal) na 100 g ukończony produkt
Wołowina	171	197-210
Mięso wieprzowe	195	245
Kura	93	117, 8
Wołowina + wieprzowina	________	222,5
Wieprzowina + kurczak	________	181,5

Głównym warunkiem, który pozwala na smaczne kotlety w piekarniku, jest możliwość ugotowania potrawy z duszą. Jednocześnie jednak nie należy zapominać o tajnikach gotowania mięsa, bez którego powietrze soczyste kotlety to na pewno nie zadziała.

Udane pieczenie, niech twoje wysiłki nie pozostaną niezauważone.

Smacznego!

Z mięsa można gotować wiele potraw, kotlety wołowe są rozsądnie uważane za jedne z najczęstszych. Głównym składnikiem będzie mięso mielone, które można mieszać z warzywami. Podczas gotowania musisz skorzystać z kulinarnych sztuczek, które sprawią, że gotowy produkt będzie smaczny i soczysty.

Jak gotować paszteciki wołowe?

Aby zrobić pyszne paszteciki wołowe, musisz wziąć pod uwagę następujące kwestie:

1. Najpierw musisz wybrać mięso na mięso mielone, szyja, grzbiet, zad, krawędź, łopatka i bok są idealne.
2. Mięso jest oczyszczane z folii, ścięgien i krojone na kawałki. Nie można go zmielić w maszynce do mięsa, ale drobno posiekać nożem, w wyniku czego otrzymuje się posiekane kotlety wołowe.
3. V klasyczny przepis mięso gotuje się oddzielnie od innych składników, a następnie miesza z nimi.
4. Aby dobrze posiekać cebulę, lepiej użyć blendera.
5. Niezbędnym składnikiem jest chleb z pokrojoną skórką, należy go namoczyć w wodzie lub mleku przez 5 minut.

Soczyste kotlety wołowe - przepis

Dla każdej gospodyni domowej, soczyste kotlety z wołowiny. Aby uzyskać taką strukturę, zaleca się ich pieczenie w piekarniku. Niewątpliwą zaletą jest to, że gotowanie zajmie niewiele czasu. Podczas serwowania potraw doskonale je uzupełniają puree ziemniaczane lub makaron. Po upieczeniu klopsy można wylać na przydzielony sok.

Składniki:

• mięso - 500 g;
• biały chleb - 2 kromki;
• mleko - 150 ml;
• cebula - 1 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• sól i pieprz;
• olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Zmiel wołowinę w maszynce do mięsa. Chleb namoczyć w mleku.
2. Zmiel chleb i cebulę w maszynce do mięsa.
3. Dodaj jajka, sól, pieprz, wymieszaj.
4. Uformuj paszteciki wołowe, ułóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 40 minut.

Mielone kotlety wieprzowe

Kotlety wieprzowo-wołowe są niezwykle sycące i soczyste. Ponadto do takiego mięsa mielonego można dodać kaszę mannę, kaszę gryczaną i jaglaną. Te składniki dodadzą im dodatkowego blasku. Na indywidualne życzenie gospodyni danie można przygotować na patelni lub na parze. W drugim przypadku wyjdą na bardziej dietetyczne.

Składniki:

• mięso mielone - 500 g;
• Kasza manna- 2 łyżki stołowe. ja.;
• ziemniaki - 1 szt .;
• cebula - ½ szt .;
• jajko - 1 szt .;
• Sól;
• pieprz;
• olej roślinny - 30 ml.

Przygotowanie

1. Zmiel warzywa i dodaj je do mielonego mięsa. Dodaj kaszę mannę, sól, pieprz.
2. Ubij jajko, wymieszaj.
3. Uformuj kotleciki wieprzowe i wołowe i podsmaż je.

Siekane kotlety wołowe

Taka opcja dania jak posiekane kotlety wołowe na patelni pozwoli Ci lepiej się poczuć składnik mięsny... To danie doskonale urozmaica codzienność i menu świąteczne, okaże się niezwykle apetyczny i zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Zaleca się rozłożenie ich na ręczniku papierowym przed podaniem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Składniki:

• wołowina - 500 g;
• sól pieprz;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• bułka tarta - 50 g;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny.

Przygotowanie

1. Pokrój wołowinę na warstwy, a następnie na długie paski nie szersze niż 0,5 cm, po każdym pasku pokrój w drobną kostkę.
2. Przykryj mięso folią i odetnij. Dodaj sól, pieprz i mąkę i wymieszaj.
3. Ubij jajko, wymieszaj.
4. Uformować kotleciki z posiekanej wołowiny, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć z obu stron.

Kotlety wołowe i drobiowe - przepis

Dwa rodzaje mięs tworzą świetne połączenie, na przykład mogą to być paszteciki wołowe i Mięso mielone z kurczaka... Przed gotowaniem konieczne jest ich pokonanie. Aby klopsiki lepiej się uformowały, możesz wstępnie zwilżyć ręce wodą. Dodając chleb można uzyskać bardziej miękką konsystencję.

Składniki:

• wołowina - 500 g;
• filet z kurczaka - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• chleb - 3 sztuki;
• jajko - 1 szt .;
• mleko - 100 ml;
• ziemniaki - 1 szt .;
• bułka tarta - 1 opakowanie;
• sól pieprz;
• olej roślinny.

Przygotowanie

1. Przewiń mięso przez maszynę do mięsa 2 razy.
2. Dodaj posiekaną cebulę i ziemniaki, sól i pieprz.
3. Chleb namoczyć w mleku i dodać, ubić jajko i wymieszać.
4. Nadawać kształt pyszne kotlety z mielona wołowina i usmaż je.

Kotlety wołowe z cukinią

Można ugotować niesamowicie smaczną i pożywną wołowinę. To warzywo zawiera dużo soku, który można utrzymać w mięsie dzięki panierce. Podczas smażenia używa się małego ognia, dzięki czemu są całkowicie zarumienione w środku. Danie zaleca się podawać na ciepło. Aby poprawić smak, możesz dodać smalec.

Składniki:

• wołowina - 600 g;
• smalec - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• bochenek - 100 g;
• mleko - 100 g;
• bułka tarta - 50 g;
• cukinia - 200 g;
• jajko - 1 szt .;
• sól pieprz;
• olej słonecznikowy.

Przygotowanie

1. Polać bochenek mlekiem
2. Pozostałe składniki zmielić maszynką do mięsa.
3. Dodać jajko, sól i pieprz, zrobić mięso mielone.
4. Uformuj kotlety i usmaż je.

Kotlety wołowe z serem

Oryginalny i pikantny smak mają kotleciki z mielonego mięsa wołowego, których przepis zawiera dodatek sera. Zaleca się stosowanie tego składnika twarde odmiany, można go dodawać do mielonych potraw lub używać do tworzenia chrupiących serowa skórka, który będzie prawdziwą atrakcją dania.

Składniki:

• wołowina - 500 g;
• sól pieprz;
• ziemniaki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• chleb - 2 kromki;
• mleko - 100 ml;
• jajko - 1 szt .;
• ser - 100 g.

Przygotowanie

1. Zmiel mięso w maszynce do mięsa. Chleb namoczyć w mleku.
2. Do mięsa dodać chleb, pokrojone warzywa, jajko, sól, pieprz.
3. Uformuj kotlety, w których zrobisz małe wcięcie. Wypełnij go startym serem.
4. Piecz placki w piekarniku przez 40 minut.

Kotlety wołowe w piekarniku

Miłośnicy soczystych dań mięsnych o bogatym smaku docenią przepis na kotlety wołowe gotowane w piekarniku. Dzięki tej metodzie danie zostanie nasycone niezrównanym aromatem. Blacha do pieczenia może być wstępnie nasmarowana kremem lub olej słonecznikowy, a następnie ułóż na nim puste miejsca.

Składniki:

• mięso - 500 g;
• sól pieprz;
• cebula - 1 szt .;
• chleb - 2 kromki;
• jajko - 1 szt .;
• bułka tarta - 1 opakowanie.

Przygotowanie

1. Chleb moczyć w wodzie przez 5 minut.
2. Zmiel mięso i cebulę w maszynce do mięsa, dodaj do nich chleb, jajko, sól i pieprz, wymieszaj.
3. Uformuj kulki i posmaruj je chlebem.
4. Piecz przez 40 minut.

Kotlety wołowe gotowane na parze

Świetnym sposobem na urozmaicenie diety i zrobienie prostego dania mięsnego jest gotowanie z wołowiną. Możesz dodać im bogatego smaku, dodając różnorodne przyprawy. Jeśli dodasz śmietanę, puste miejsca okażą się bardziej delikatne, a kasza manna doda im blasku.

Składniki:

• mięso mielone - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. ja.;
• jajko - 1 szt .;
• sól i pieprz;
• czosnek - 3 ząbki.

Przygotowanie

1. Cebulę, czosnek posiekać, połączyć z mięsem mielonym i innymi składnikami.
2. Formujemy kotlety, układamy na ruszcie przeznaczonym do gotowania na parze w powolnej kuchence.
3. Ustaw program „Gotowanie na parze” na 40 minut.

Kotlety z wątróbki wołowej - przepis

Niezwykle zdrową odmianą dania jest wątroba wołowa... Ten produkt zawiera maksimum składników odżywczych wymaganych przez organizm. Aby klopsiki były gęstsze, zaleca się dodanie do ich składu mąki lub kaszy manny, co pomoże im nabrać większej lepkości. Krem nada delikatny posmak.

Paszteciki wołowe z piekarnika pod względem zawartości kalorii będą znacznie gorsze od kotletów gotowanych w oleju roślinnym. A żeby kotlety nie były tak suche, proponuję dodać do nich niewielką ilość boczku. Nie bój się tego składnika, wielu dietetyków przypisuje smalec podczas diet jako wartościowy energetycznie i lekkostrawny produkt spożywczy. Kotlety wołowe z piekarnika są nie mniej smaczne niż kotlety mielone wieprzowe.

Składniki:

• Wołowina - 700 gr.,
• Jajka - 2 szt.,
• Baton - 200 gr.,
• Mleko - 1 szklanka
• Cebula - 1 szt.,
• Tłuszcz wieprzowy - 100-150 gr.,
• Bułka tarta - 100 gr.,
• Olej słonecznikowy do smarowania pleśni,
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - szczypta.

Kotlety wołowe z piekarnika - przepis

Polędwicę wołową umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym lub serwetkami. Pokrój mięso na małe kawałki, aby ułatwić mielenie. Następnie zmiel mięso za pomocą robota kuchennego, blendera lub konwencjonalnej maszynki do mięsa. Aby kotlety wołowe były soczyste i miękkie, dodaj trochę do mielonego kotleta smalec... Wszelkie kotlety z dodatkiem smalcu okazują się bardziej soczyste. Odetnij skórkę ze smalcu, pokrój go na mniejsze kawałki i, podobnie jak mięso, przełóż przez maszynkę do mięsa lub inny rodzaj siekacza wymieniony powyżej.

Połóż zmielony boczek z mieloną wołowiną. Wlej mleko o temperaturze pokojowej do salaterki lub małej miski. Zanurz w nim plastry lekko stęchłego bochenka. Daktylowo kawałki bochenka do namoczenia. Ściśnij bochenek rękoma, aby spłynął z niego nadmiar mleka. Przepuścić, a także mięso ze smalcem przez maszynkę do mięsa.

Tak więc miska zawiera już ponad połowę składników - mięso, boczek i bochenek. Jajka ubić na mięso mielone. Obrać, pokroić w kostkę cebula i dodaj do miski. Aby kotlety miały bardziej jednolitą strukturę, cebulę można zetrzeć na drobnej tarce w puree ziemniaczanym.

Składniki kotlet mielony posyp przyprawami i solą. Następnie mieszaj składniki, aż uzyskasz jednorodną konsystencję mięsa mielonego. Gotowe mięso mielone podnosząc dłonie, odbij spód talerza. Za pomocą tej procedury mięso mielone zostanie nasycone tlenem, w wyniku czego kotlety staną się przewiewne. Przechodzimy do kolejnego etapu - formacji.

Zwilżonymi wodą dłońmi weź trochę mięsa mielonego (około 50 gramów). Mięso mielone zawijamy w kulkę. Nadaj mu owalny kształt. Gotowe kotlety połóż wołowinę na desce do krojenia. Wsyp bułkę tartą do miski. Obtocz w nich każdy kotlet ze wszystkich stron.

Wiele osób jest przyzwyczajonych do kotletów gotowanych na parze lub smażonych na patelni. Jednak kotlety z piekarnika są również bardzo smaczne i nie mniej soczyste. Oczywiście kotlety smażone na patelni trudno przypisać zdrowe potrawy... Możesz jednak gotować paszteciki wołowe w piekarniku! W ten sposób zmniejsz zawartość kalorii w naczyniu, zachowaj w nim ważne substancje i pierwiastki śladowe. Mięso drobiowe lub wieprzowe jest uważane za bardziej znane mięso mielone, ale należy zauważyć, że mięso wołowe jest mniej tłuste, a także ma szeroką gamę witamin i składników odżywczych.

- redukcja zużycia energii i czasu gotowania;

- rumiana, chrupiąca skórka nie jest gorsza niż kotlety z patelni;

- redukcja szkodliwych czynników rakotwórczych, można przypisać: posiłki dietetyczne;

- struktura smażonych kotletów jest delikatniejsza, okazują się bardzo miękkie.

Jeśli zamierzasz sam zrobić mięso mielone, zwróć uwagę na następujące punkty.

Jak gotować paszteciki wołowe w piekarniku? Aby to zrobić, musisz wyraźnie przestrzegać przepisu na danie, nie zapomnij użyć kilku sztuczek szefa kuchni:

Jeśli nie masz czasu na gotowanie mięsa mielonego własnymi rękami, powinieneś wybrać mięso mielone z młodej cielęciny. Być może trzeba będzie dodać kilka składników, aby uzyskać niesamowity smak.

Proste i delikatne kotleciki wołowe w piekarniku.

• Wołowina 0,5 kg
• Mleko 200 ml.
• 1 jajko
• Olej słonecznikowy
• Cebula cebulowa 1 szt.
• Świeże białe pieczywo 3-4 kromki
• Majonez 100 gr.
• Sól pieprz

Z chleba odetnij skórkę i namocz okruchy w mleku, odstaw na bok.

Mięso dokładnie opłucz, usuń folie, ścięgna. Następnie pokrój na 4-5 cm kawałki.

Cebulę kroimy w plastry, z mięsem przewijamy w maszynce do mięsa.

Dokładnie wymieszaj chleb, jajko, sól, pieprz z mięsem mielonym.

Połóż kotlety na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmaruj je majonezem. Dla wygody użyj silikonowej szczoteczki.

Piec w piekarniku przez 40 minut w t - 200C.

Soczyste kotlety wołowe są gotowe!

Pyszne kotlety z sosem

Kotleciki wołowe w piekarniku z sosem są zazwyczaj delikatniejsze niż te gotowane w klasyczny sposób. Gotowanie jest bardzo łatwe, dzielimy się wspaniałym przepisem!

• Wołowina 500 gr.
• Filet z kurczaka 100-150 gr.
• Mleko 1 szklanka
• Cebula 2-3 szt.
• Papryka bułgarska 1 szt.
• Majonez 100 gr.
• Pałeczka
• Sól pieprz
• Mąka 50 gr.

Obierz 4-5 kawałków bochenka, namocz w mleku przez 10 minut.

Pokrój mięso i cebulę (1 szt.) Na małe kawałki, przekręć w maszynce do mięsa. Dopraw solą i pieprzem.

Połowę majonezu wymieszać z mielonym mięsem, uformować klopsiki i docisnąć z obu stron. Rozprowadzamy go w formie żaroodpornej (najlepiej żeliwnej), wysyłamy do piekarnika na 20 minut. Ustawiamy temperaturę na 200 stopni. Wstępnie nasmaruj formę tłuszczem roślinnym.

Posiekaj pozostałą cebulę i pieprz i gotuj na patelni przez 5-7 minut. Następnie połącz warzywa z pozostałym majonezem, mąką. Dodaj trochę wody, przyprawy, gotuj przez 10 minut na małym ogniu.

Skrop paszteciki z sosu i piecz przez kolejne 20 minut.

Dietetyczne klopsiki z kapustą.

Razem z kapustą okazuje się bardzo zdrowym, niskotłuszczowym daniem, wzbogaconym witaminami. Idealny dla tych, którzy kochają zdrowe odżywianie. Wymagane składniki:

• Polędwica wołowa 600 gr.
• Mąka 2 łyżki. łyżki
• Kapusta 100 gr.
• Marchewki 1 szt.
• Sól pieprz
• Olej słonecznikowy
• 1 cebula

Przewiń polędwicę przez maszynkę do mięsa.

Warzywa pokroić bardzo drobno i dobrze wymieszać z mięsem mielonym. Dodaj sól i pieprz.

Czasami mięso mielone okazuje się płynną konsystencją, wtedy można dodać trochę mąki lub kaszy manny.

Wyłóż blachę do pieczenia papier do pieczenia, posmarować olejem, ułożyć klopsiki. Piec w 180 stopniach przez 40-45 minut. Aby ułatwić formowanie bitów, zwilż ręce wodą.

Niesamowite kotlety na obiad

Ten przepis jest bardziej czasochłonny, bardziej czasochłonny niż inne, ale co za rezultat! Posiekane kotlety z wołowiny mają niezrównany, wspaniały smak, rozpływają się w ustach! Wymagane produkty:

• Mięso wołowe 600 gr.
• chleb pszenny
• Mleko 100 ml.
• Bułka tarta
• Olej roślinny
• 1 szt. cebule
• Sól, przyprawy
• Żółtko 1 szt.
• Mąka 2 łyżki. łyżki

Posiekaj wołowinę blenderem lub nożem. W drugim przypadku potrwa to znacznie dłużej, ale przy siekaniu blenderem masa może okazać się zbyt płynna, dlatego lepiej użyć noża.

Weź lekko wysuszony biały chleb, usuń skórki, namocz w mleku. Chleb, żółtko, drobno posiekaną cebulę mieszamy z mięsem, dodajemy sól i przyprawy.

Uformować identyczne placki, obtoczyć w mące i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.

Wysyłamy na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Kotlety z tajemnicą - niestandardowe i oryginalne!

Często zdarza się, że goście są już na wyciągnięcie ręki, ale w domu nie ma prawie nic poza mięsem mielonym, a ty wpadasz w panikę - jak zaskoczyć niespodziewanych gości? A może po prostu brakuje Ci oryginalnych dań i chcesz spróbować czegoś niepokonanego? Następnie uzbrój się w fartuch i nóż - zaprezentujemy Ci świetny przepis kotlety mielone wołowe w piekarniku z serem!

• Mielona wołowina - 700 gr.
• Twardy ser 150 gr.
• Jajko 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Oliwa z oliwek
• Mleko ½ szklanki
• Biały chleb tostowy 2-3 sztuki
• 1 ząbek czosnku
• Bułka tarta
• Sól, przyprawy

Chleb namoczyć w mleku, zaparzyć, aż pęcznieje.

Drobno posiekaj belkę i czosnek, możesz lekko podsmażyć na patelni.

Do mięsa mielonego wmieszać jajko, chleb, sól, przyprawy, cebulę, czosnek. Ugniataj bardzo dokładnie, aż uzyskasz gładką konsystencję.

Uformuj klopsiki, palcem zrób zagłębienie w każdym z nich. Następnie dodaj starty ser do rowków i uszczelnij otwory. Zanurz kotlety w grzankach.

Przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem i posmaruj oliwą z oliwek.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz naczynie przez 45-50 minut. W trakcie pieczenia nie zaleca się odwracania kotletów, aby nie uszkodzić ich integralności i nie dopuścić do wypłynięcia sera.

Co jeszcze musisz wiedzieć?

Ziemniaki w dowolnej formie są bardzo odpowiednie do kotletów wołowych jako przystawka - smażone, gotowane, tłuczone ziemniaki. Można podawać również z duszonymi warzywami lub sałatką.

Jeśli boisz się, że paszteciki mogą okazać się trudne, możesz dodać mięso drobiowe - kurczaka lub indyka.

Bazylia, tymianek, pieprz czarny mielony, majeranek świetnie sprawdzają się jako przyprawy.

Różnorodność, jaką obfituje menu wołowiny, jest po prostu niesamowita - grill, kotlety, różne bułki, stek, stek, gulasz. Metody przygotowania tego produktu różnią się w tej samej odmianie. Jest smażony, marynowany, gotowany w wodzie i gotowany na parze, duszony, solony, wędzony i tak dalej. Warianty dań i sposoby ich przygotowania można wyliczać w nieskończoność.

Teraz chciałem porozmawiać o tym, jak smażyć kotlety mielonej wołowiny w piekarniku. Ten sposób przetwarzania mięsa mielonego nie jest w niczym gorszy smak smażeni bracia. Wręcz przeciwnie, korzysta z braku ogromnej ilości substancji rakotwórczych i tłuszczów trans w gotowym produkcie. Upieczone w ten sposób kotlety okazują się obłędnie pachnące, soczyste i oczywiście zdrowe, a jeśli do mielonego mięsa dodamy ser, smak staje się jeszcze bardziej intensywny i pikantny. Możesz również zmielić ser na wierzchu i dodać surowe jajko, okaże się bardzo smaczne.

Ponadto, gdy piekarnik pracuje, można bez pośpiechu przygotować dowolny dodatek z ziemniaków, ryżu, makaronu, kaszy gryczanej, warzyw.

Zabierzmy się więc do gotowania pysznego kotlety wołowe w piecu.

Informacje o smaku Drugie dania mięsne

Składniki

• Mielona wołowina - 500 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Mleko - 50 ml;
• Tarty parmezan - 150 g (opcjonalnie);
• Bułka tarta - 2 łyżki stołowe;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Czosnek - 2 goździki;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony do smaku.

Jak gotować paszteciki z mielonej wołowiny w piekarniku

Kotleciki wołowe w piekarniku należy zacząć od mielonej wołowiny. Mięso trzeba najpierw uwolnić ze ścięgien, odciąć skórki i dopiero potem przepuścić przez maszynkę do mięsa, na tym samym etapie można dodać cebulę, aby nie chrupała niedogotowane na zębach, a smak będzie bardziej miękki i miękki .

Do mięsa mielonego dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz lub inne przyprawy do smaku, wymieszać.

Następnie wbij jajko w powstałą masę. Ten punkt gotowania jest bardzo ważny, ponieważ zapobiega rozlewaniu się pasztecika na blasze podczas pieczenia.

Wszystko jest dobrze wymieszane, ubijane do uzyskania jednorodnej konsystencji, co pozwoli uniknąć tworzenia się grudek jednego składnika i spaja składniki.

Na koniec przejdźmy do najważniejszego – wyrzeźbimy kotlety. Z mielonej wołowiny musisz zwinąć małe kulki. Jeśli zmoczysz ręce wodą, proces robienia mięsnych rund będzie znacznie łatwiejszy.

Dla czystości blachę do pieczenia można przykryć pergaminem, chociaż nie jest to ważne, wystarczy zrobić olej roślinny... Powstałe kulki przenosimy na powierzchnię smażenia i lekko miażdżymy, nadając w ten sposób kształt kotleta.

Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, włączamy minutnik na 35-50 minut, zwracając uwagę na wielkość kotletów, czyli im mniejsze kotlety, tym szybciej będą gotować.

Kotleciki wołowe są gotowe, wyjmij je z piekarnika i pomóż sobie!