Przepis na to ciasto był w moim domu od niepamiętnych czasów.
Dał mi go sąsiad z Gruzji. Ale kiedy jej córka skosztowała mojego ciasta, poczuła, że ​​zmieniłem przepis na ciasto. Oryginalny przepis zawierał dużo więcej mąki i cukru. No cóż, zawsze redukuję cukier, nie lubię zbyt słodkiego. No i mąka... Oczywiście, jeśli nabierzesz jej więcej, ciasto nie klei się do rąk, łatwiej się rozpływa, ale... po upieczeniu jest moim zdaniem grubsze, twardsze i mniej smaczne.
I oczywiście teraz robię ganache w zupełnie inny sposób, wtedy nazywano to fondant. Zgodnie z recepturą powstał z kakao. Ale ja bardziej lubię czekoladę z kremem.
I tak dostaję delikatną, kruchą kruche ciasto, a jednocześnie ciasto jest przechowywane przez długi czas.
W tamtych czasach nazywaliśmy to eksportem, ponieważ można go było przewieźć lub wywieźć nie tylko do innego miasta, ale także do innego kraju. Syn mojego sąsiada Gruzin jest dyplomatą, dlatego ciasta od mamy wywieziono za granicę.

Upiekłam nawet to ciasto w Santiago dla dzieci z niemieckiej szkoły. Raz w roku, codziennie przez tydzień, dzieci w wieku szkolnym przynoszą słodkie wypieki... Możesz go kupić lub sam upiec. Te ciastka są sprzedawane tutaj w szkole, a za te pieniądze ukończenie szkoły klasa jedzie na wycieczkę. I tak każda klasa maturalna piecze po kolei. Czas dyżuru córki Mariny, Julii, zbiegł się z moim pobytem w Santiago. A dla Julii upiekłam to ciasto. A ponieważ następnego dnia wyjeżdżałam, a mąż Marinina wracał z miesięcznej podróży służbowej, w tym samym czasie też dla niego upiekłam to samo ciasto! To naprawdę wielki fan pieczenia!

Ciasto ma celowo taki rustykalny wygląd, tj. nie ma potrzeby wyrównywania glazury do lustrzanego odbicia, można też upiec na prostej patelni, tak jak to było wcześniej.

Ciasto:
200 g masła
350 g mąki
100 ml cukru. piasek
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana
3 żółtka
proszek do pieczenia

Pożywny:
3 wiewiórki
150 ml cukru
300 ml ziemi orzechy włoskie

Banialuki:
1,5 łyżki stołowej. l. cukier granulowany
1 łyżka. l. gorzkie kakao
50 g masła
2 łyżki stołowe. l. mleko (śmietana)

Forma o średnicy 26 cm z wysokimi bokami
pieczenie t ° 180 ° C
Czas pieczenia 25 min.

1. Zagnieść ciasto. Wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przekrój ciasto na pół i jeszcze raz na pół.
3. Ubij 3 białka jajek z cukrem granulowanym i dodaj zmielone orzechy.
4. Duży kawałek ciasta rozwałkować na macie silikonowej lub na pergaminie i nie zdejmując go z podłoża, na którym było rozwałkowane, zamienić w naczynie do pieczenia, wyprostować i zrobić wysokie boki. Jeśli ciasto się łamie, połącz punkty przerwania bezpośrednio w formularzu.
5. Rozłóż połowę nadzienia.
6. Kolejną część ciasta rozwałkować wzdłuż średnicy formy i ułożyć na wierzchu nadzienia. Nawet jeśli twoje nadzienie wychodzi za warstwą lub warstwa ciasta nie jest cała, z kawałków, jest to normalne.
7. Wyłóż resztę nadzienia.
8. Rozwałkuj pozostałe ciasto, włóż nadzienie - to będzie wierzch tortu.
Ściśnij krawędzie. I - w piekarniku.
Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić i przełożyć do naczynia.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przykryj kremówką.

Banialuki
Istnieje wiele przepisów na fondant. Możesz zrobić ganache ze śmietaną, czekoladą i masłem. Lub możesz mieć prostszą fondant. Ten przepis pochodzi z czasów, kiedy pojawiał się problem z jedzeniem. Ale mimo niedrogich składników krówka okazuje się bardzo smaczna.

Cukier, kakao i masło stopić na małym ogniu w małym rondelku, rozcieńczyć mlekiem (śmietanką), mieszać do uzyskania gładkości.
Gorącą mieszankę wylej na gotowe ciasto.

Wytnij w następujący sposób. Zaznacz środek tortu. Wytnij małe kółko (o średnicy 5 cm). A następnie pokroić na kawałki w promieniach.

Miękkie, delikatne ciasto o wyraźnym orzechowym smaku. Przygotowuje się go bardzo prosto i szybko, ale równie dobrze można go zaproponować gościom. Spróbuj, nie pożałujesz.

Do przygotowania ciasta orzechowego potrzebne będą: jajka, cukier, śmietana, masło, cynamon, orzechy włoskie, mąka.

Oddziel żółtka od białek jaj. Włóż żółtka do miski.

Dodaj cukier i wymieszaj.

Wkładamy śmietanę i sodę. Nie trzeba gasić sody: w śmietanie jest kwas mlekowy.

Dodaj stopiony masło... Mieszamy.

Potem łyżeczka cynamonu.

I szklankę mielonych orzechów włoskich.

Dodaj mąkę na końcu.

Zagnieść ciasto do ciasta. Konsystencja powinna przypominać grube naleśniki.

Ciasto włożyć do naczynia do pieczenia za pomocą papier do pieczenia... Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170-175 stopni C.

Piecz przez 40-45 minut na złoty kolor.

Wróćmy do białek. Ubij je trzepaczką lub mikserem, aż uzyskasz jędrne szczyty. Stopniowo dodawaj 100 gramów cukru.

Ciasto przykryć ubitym białkiem i ponownie wstawić do piekarnika. Pieczemy, aż białka będą złotobrązowe.

Pachnące i pyszne ciasto orzechowe jest gotowe.

Chcesz zrobić pyszne i oryginalny deser? Czekasz na gości i nie wiesz, co można szybko i łatwo przygotować? Oferujemy Ci z orzechy włoskie.

Opis

Ten deser jest pyszny. Głównym składnikiem ciasta są orzechy włoskie, które nadają potrawie oryginalnego charakteru delikatny smak... Do ciasta można dodać inne pokarmy. Są to jabłka, śliwki, marchewki, dżemy i wiele innych.

Klasyczne ciasto orzechowe: przepis ze zdjęciem

Aby go przygotować, przesiej 200 g mąki do osobnego głębokiego pojemnika. Orzechy włoskie obrać (200 g) i zostawić tylko pestki. Muszą być zagniecione w okruchy. Możesz do tego użyć blendera. Jeśli go nie ma, wałek do ciasta nadaje się do ciasta, za pomocą którego najpierw trzeba połamać duże ziarna, a następnie zwinąć je w okruchy lub po prostu połamać na mniejsze kawałki.

Do mąki dodaj 10 g proszku do pieczenia, około 1-2 łyżeczki. cukier waniliowy i mała szczypta soli. Dobrze wymieszaj suchą mieszankę. I pozostaw na 15 minut, aby natlenić mąkę. W międzyczasie rozpuść 150 g masła w kąpieli wodnej, dodaj do niego taką samą ilość cukru. Dobrze wymieszać. Do masła i cukru dodać posiekane orzechy i dobrze wymieszać.

Następnie stopniowo dodawać suchą mieszankę mąki, proszku do pieczenia, cukru waniliowego i soli. Ciągle mieszaj. Do ciasta dodać dwa żółtka. Nie spiesz się, aby wyrzucić wiewiórki. Nadal będziesz ich potrzebować.

Teraz ubij białka, aż będą puszyste i gęste. Przełóż ciasto do tego samego pojemnika. Dobrze zagnieść. Przykryj ciasto folia spożywcza, niech się zaparzy. A Ty nie tracisz czasu i włączasz piekarnik o 180 stopni, niech się nagrzewa przez około 10 minut.

Ciasto orzechowe najlepiej upiec w silikonowej foremce, najlepiej posmarowanej margaryną lub masłem. Następnie równomiernie rozłóż w nim ciasto i piecz w piekarniku przez około 35 minut.

Po upływie czasu sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem (zapałką lub wykałaczką). Przebij ciasto drewnianym patyczkiem. Jeśli zostało na nim ciasto, deser nie jest jeszcze gotowy. Gdy patyczek pozostanie całkowicie suchy, ciasto można wyjąć z piekarnika.

Dodaj jabłka

Do ciasta orzechowego można dodawać różne składniki. Jabłka to idealne połączenie. Aby ugotować orzechy włoskie, należy przesiać 100 g mąki do suchego pojemnika, dodać szczyptę soli, trochę proszku do pieczenia, 125 g mleka i 2 jajka. Dobrze wymieszaj jedzenie. Możesz dodać trochę mielonego cynamonu, jeśli chcesz. Podkreśla elegancję i oryginalność dania.

Ciasto powinno być płynne i bez grudek. Przykryj go czystym ręcznikiem lub folią spożywczą. Odpocznij nie dłużej niż 15 minut. W międzyczasie trzeba obrać i posiekać 4 małe jabłka. Rdzeń i cięcie losowo. Orzechy należy również obrać i zagnieść na okruchy za pomocą blendera lub wałka do ciasta.

Pieczenie szarlotki

Obróć piekarnik o 180 stopni. Podczas gdy ona się nagrzewa, weź silikonowa forma do pieczenia. Jeśli go nie masz, to w porządku. Możesz wziąć zwykłą patelnię bez uchwytu. Zakryj ją pergamin i wlej do niego ciasto. Połóż jabłka na wierzchu. Posyp owoce orzechami włoskimi i cynamonem. Teraz możesz włożyć wypełniony formularz do piekarnika.

Szarlotkę z orzechami należy piec co najmniej 30 minut. Wszystko zależy od modelu piekarnika.

Po 30 minutach sprawdź, czy ciasto jest gotowe zapałką lub wykałaczką. Jak to zrobić, opisano w poprzednim przepisie.

Ciasto Z Marchwi i Orzechów

Jest lekki i bardzo pyszny deser... Aby go przygotować, musisz obrać dwie duże duże marchewki. Powinny być słodkie i soczyste. Marchewki zetrzyj na grubej lub drobnej tarce (w zależności od upodobań), posyp cukrem do uzyskania soku. Obierz orzechy i zamień je na małe okruchy.

Przesiej 150 g mąki do osobnego pojemnika. Umieść tam 1 łyżeczkę. soda, którą należy zgasić kilkoma kroplami octu. Dodaj 3 małe jajka lub 2 duże. Wszystko wymieszaj. Dodaj 100 g cukru. Wlej miksturę olej roślinny(2 łyżki. L.), Włóż 1 łyżkę. l. kwaśna śmietana, aby zmiękczyć deser. Dodaj 2 łyżki. l. miód. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę waniliny dla smaku.

Dobrze wymieszaj mieszaninę. Do ciasta dodać marchewki wraz z powstałym sokiem i orzechami.

Powinieneś mieć ciasto jak gęsta śmietana. Przykryj go ręcznikiem lub folią i odstaw.

Pieczenie ciasta marchewkowego

W międzyczasie włącz piekarnik o 180 stopni, aby uzyskać dobre ciepło. Następnie posmaruj blachę do pieczenia lub inną formę do pieczenia. Jeśli nie masz masła lub margaryny, możesz dodać trochę oleju roślinnego. Możesz również przykryć formularz pergaminem. Nie trzeba go smarować.

Przygotowane ciasto wlać do formy do pieczenia i zapiekać. Pamiętaj, marchewki są surowe. Dlatego należy go piec w cieście przez co najmniej 50 minut.

Po tym czasie sprawdź z orzechami włoskimi, czy są gotowe. Można to zrobić wykałaczką, zapałką lub innym drewnianym patyczkiem. Przebij nimi ciasto. Jeśli kij pozostaje suchy, deser jest gotowy.

Przepis na ciasto orzechowe jest bardzo łatwy. Istnieje jednak kilka sekretów kulinarnych, które powinna znać każda gospodyni domowa. Jeśli lubisz orzechy, nie możesz zrobić z nich okruchów, ale włóż je do połamanych jąder. Wtedy jeszcze bardziej poczujesz ten niezapomniany, oryginalny i wyrafinowany smak.

Jeśli robisz ciasto z samych orzechów włoskich, dodaj do ciasta ugotowane na parze i zmiękczone rodzynki. Wzmacnia smak i aromat deseru. Rodzynki należy dodać trochę mniej orzechów.

Jabłka można dodawać w kawałkach lub puree. Wszystko zależy od twoich preferencji. Lepiej oderwać skórkę od owocu. Wtedy jabłka będą delikatniejsze i smaczniejsze.

Jeśli nie chcesz długo piec marchewkowego ciasta, wcześniej ugotuj warzywa. Skróci to czas pieczenia do 30 minut. Istnieje opinia, że ​​tłuczone ziemniaki można zrobić z marchwi, wtedy ciasto stanie się bardziej miękkie.

Dla bardziej wyrafinowanego zapachu i aromatu idealna jest wanilia. Jeśli jednak do ciasta doda się jabłka, można użyć cynamonu. Owoce są z nią w doskonałej harmonii i okazuje się niezwykły smak i aromat.

Ciasto będzie delikatniejsze, jeśli zostanie wymieszane drewnianą łopatką. Najlepiej jednak użyć robota kuchennego i zagnieść ciasto na najniższych obrotach. Wtedy ciasto stanie się przewiewne i rozpłynie się w ustach.

Prezentacja

A co z dekoracją naczynia? W końcu chcesz nie tylko pysznego deseru, ale także pięknego. Klasyczna dekoracja to cukier puder... Najlepiej przesypać go przez sitko, równomiernie rozprowadzając na całym obwodzie.

W okresie letnim nie może być problemu z prezentacją. W końcu istnieje wiele jagód i owoców, które można wykorzystać do dekoracji deseru. Mogą to być gruszki, maliny, truskawki, czerwone i biała porzeczka... Zrób różne kolory, aby uzyskać oryginalne i piękne ciasto.

Zimą można również dodać niepowtarzalny, autorski smak. Na przykład mrożone wiśnie lub truskawki. Bardzo piękne danie uzyskany przy użyciu jagód, jagód lub żurawin.

Z reguły zimą deser idealnie uzupełniają mandarynki lub pomarańcze. Jeśli plastry są duże, można je przeciąć na pół. Jeśli danie jest pięknie udekorowane, apetyt pojawia się szybciej.

Nie chcesz robić prezentacji z użyciem jagód i owoców? Zawsze jest wyjście. Można smarować kremem proteinowym. Dla tych, którzy lubią słodycze, czekoladę można roztopić w kąpieli wodnej lub zrobić ją samemu, muszą zalać deser. Czekolada to bezpieczna propozycja na każdy deser.

Ciasto orzechowe (3) 1. Za pomocą blendera zmiel 300 g orzechów na proszek, resztę grubo posiekaj nożem. 2. Z tępego i ostrego końca jajek zrób jeden mały otwór, uwolnij żółtka i białka do oddzielnych miseczek. Wymieszaj żółtka z połową cukru i wanilią ...Wymagane: orzechy laskowe - 400 g, jajka - 8 szt., Masło - 125 g, cukier waniliowy - 1 łyżka. łyżka, cukier - 360 g, mąka pszenna - 250 g, proszek do pieczenia ciasta - 1/2 łyżki. łyżki, skórka i sok z 1 cytryny, koniak - 2 łyżki. łyżki, sól

Słodkie ciasto z orzechami Mąkę połączyć ze zmiękczonym masłem, dodać ubite z cukrem jajka, zagnieść ciasto i rozwałkować na 2 ciastka. Ułóż ciastka jeden na drugim, układając je dżemem lub dżemem, posyp ciasto posiekanymi orzechami i upiecz ...Potrzebne będą: mąka pszenna - 2 1/2 szklanki, masło - 200 g, cukier - 1 szklanka, jajka - 2 szt., Gruby dżem lub dżem - 200 g, orzechy - 50 g

Ciasto malinowe z orzechami Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier, jajko, sól, wymieszać, dodać mąkę, 1 łyżkę masła, zagnieść ciasto. Przykryj serwetką i odstaw na 20 minut. Następnie rozwałkuj ciasto, przełóż na blachę do pieczenia, nasmarowaną pozostałym olejem, ...Potrzebne będą: mąka pszenna - 300 g, ciepłe mleko - 100 ml, cukier do ciasta - 1 łyżka. łyżka i do nadzienia - 150 g, jajko na ciasto - 1 szt. a do nadzienia - 3 szt., drożdże szybko działające - 1/2 opakowania, masło - 2 łyżki. łyżki, sól, morele w puszkach - 1 puszka ...

Ciasto wielkanocne z orzechami Oddziel żółtka od białek. Ubijaj białka, aż utworzy się stabilna piana. Drobno posiekaj orzechy włoskie lub zmiel blenderem. Zetrzyj żółtka z orzechami i 2 łyżkami cukru pudru. Dodaj mąkę z macy, ubite białka i wymieszaj. Ciasto jest ...Wymagane: 200 g mąki macy, 10 jajek, 200 g cukru pudru, 100 g łuskanych orzechów włoskich

Ciasto bananowe z orzechami i czekoladą Zmiękczone masło ubić z cukrem. Dodaj jajka, ubij. Dodać rozgniecione banany, proszek do pieczenia, mleko, sól, cukier waniliowy. Dobrze wymieszać. Na koniec dodać grubo pokruszone orzechy i kawałki czekolady. Rozgrzej piekarnik do 180 °. Nasmaruj formę olejem. ...Potrzebne będą: Masło 100g, Cukier 200g, Mąka 300g, Jajka 2szt, Banany 3szt, Mleko 120g, Proszek do pieczenia 1 łyżeczka, Sól 1 łyżeczka, Cukier waniliowy 1 torebka, Czekolada 60g, Orzechy włoskie 1 szklanka, Można również dodać pół szklanki wiśni ( tym razem nie miałam),

Ciasto marchewkowe z orzechami Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Połowę orzechów posiekać nożem. Połącz jajka, brązowy cukier, oliwę z oliwek i ubij w robocie kuchennym. Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce i połączyć z masą jajeczno-oliwkową. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, ...Wymagane: 3-4 duże marchewki, 250 g ser topiony typ mascarpone, 200-250 g mąki, 150-200 g orzechów włoskich, 180 g brązowego cukru, 4 jajka, 300 ml Oliwa z oliwek, 100 ml śmietanki 35% tłuszczu, 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka zmiękczonego osadu ...

ciasto wiśniowe z orzechami Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Jajka ubić z cukrem, dodać zmiękczone masło. Dodać sól, Gałka muszkatołowa, cynamon, kakao, wszystko dokładnie wymieszaj. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać do ciasta i zagnieść. Ciasto jest gęste...Wymagane: 500 g wiśni bez pestek (mrożonych), 200 g mąki, 180 g masła (zmiękczonego), 3 jajka, 140 g cukru pudru, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 2-3 łyżki. l. kakao w proszku, szczypta soli, gałka muszkatołowa na czubku noża, pół szklanki orzechów (posiekane na ...

Ciasto dyniowe z orzechami Zmiel dynię. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z cukrem, dodaj do nich dynię, sól, wymieszaj, odstaw na chwilę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym, posiekanymi orzechami włoskimi. Ostrożnie wprowadzaj powstałą mieszaninę ...Wymagane: miąższ dyni - 500 g, jajko - 2 szt., mąka - 250 g, cukier - 4 łyżki. łyżki, proszek do pieczenia - 1 saszetka, cukier waniliowy - 1 saszetka, orzechy włoskie - 100 g, śmietana - 200 g, sól - 0,5 łyżeczki.

Ciasto Z Orzechami I Rodzynkami NAMACZ RODZYNKI W CIEPŁEJ WODZIE. Zmieszaj cukier z jajkiem, dodaj lekko podgrzane mleko, potem masło i mąkę - wszystko dobrze wymieszaj. PO DODAJ POKROKANE ORZECHY I WYCIŚNIĘTE RODZYNKĘ UŁOŻYĆ FORMĘ PAGRAMEM, WSTĘPNIE SMAROWIĆ OLEJEM. PIECZENIE W PIEKARNIKU JEST NIEGRZEWANE...Wymagane: 200 GR RODZYNKÓW, 2OOGR OLEJ KREMOWY, 1 MLEKO, 3 SZT. JAJKA, 200 GR CUKIER, 300 GR MĄKI, 15 SZTUK MIGDAŁÓW, 1 PUDEŁKO OTWIERACZA

Ciasto z pikanem Roztop masło i schłódź do temperatury pokojowej. Grubo posiekaj orzechy włoskie lub posiekaj trochę w blenderze. Zmiel drobny cukier granulowany z masłem, dodaj jajko, 100 g śmietany (15-20% tłuszczu) i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj ...Potrzebne będą: mąka 2 szklanki, woda 1/3 szklanki, proszek do pieczenia 1 łyżeczka, zmielony kardamon na czubku noża, śmietana 100 ml, jajka 1 szt., masło 100 g, drobny cukier granulowany - 100 g, orzechy włoskie ½ kubek, cukier puder do posypania - 2-3 łyżki

Wiele już powiedziano o zaletach orzechów włoskich i nie będziemy się powtarzać.

Trzeba go wprowadzić do diety i można sprawić, że będzie bardzo smaczny, na przykład zrobić ciasta.

Aromatyczne i zdrowe wypieki docenią każdy dom, wystarczy wybrać odpowiedni przepis.

Ciasto Orzechowe - Ogólne Zasady Gotowania

Orzechy włoskie są zawsze sortowane przed użyciem. Często zawierają śmieci i wewnętrzne przegrody, które są bardzo niebezpieczne dla zębów. Zwykle ziarna nie są myte. Ale jeśli są wątpliwości co do czystości lub bezpieczeństwa, lepiej to zrobić. Następnie orzechy są suszone, kruszone, smażone. Po prostu wlewa się je do ciasta lub używa do nadzienia.

Jakie orzechy są połączone z:

Jabłka, gruszki, owoce cytrusowe i inne owoce;

Miód, cukier;

Mak, nasiona sezamu, różne nasiona;

Twarożek, miękkie sery;

Suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, jabłka).

Sposób wiązania i dodatkowe składniki zależą od receptury i rodzaju ciasta. Ciasta z orzechami wykonane są z kruchego ciasta, drożdży, biszkoptu. Możesz użyć kupionego w sklepie ciasta francuskiego.

Przepis 1: Przewiewne Ciasto Orzechowe

Przepis na ciasto orzechowe, które można spożywać bezpośrednio lub wykorzystać jako bazę ciasta. Miękisz okazuje się miękki, przewiewny i bardzo delikatny.

Składniki

0,2 kg mąki;

spust oleju 0,14 kg;

0,2 kg orzechów włoskich;

0,15 kg piasku cukrowego;

1 łyżka proszku kakaowego;

Zrywak 10 gramów;

Dwa jajka;

Sól i wanilia;

Puder do dekoracji.

Przygotowanie

1. Olej należy zmiękczyć. Aby to zrobić, po prostu pokrój w kostkę i trzymaj w cieple przez godzinę, nie musisz go topić.

2. Odłącz żółtka od białek.

3. Podziel orzechy na pół. Część zmiel na okruchy, a resztę pokrój na kawałki. Wskazane jest wstępne wysuszenie ziaren na patelni, aby były bardziej aromatyczne.

4. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, dodaj szczyptę sody oczyszczonej. Następnie dorzucamy orzechy.

5. Ubij masło z cukrem na receptę i żółtkami na puszystą masę.

6. Ubij białka osobno. Bardzo ważne jest, aby po wymieszaniu oleju nie używać trzepaczki. W przeciwnym razie białko się nie ugnie.

7. Wsyp mąkę do masy maślanej, wrzuć do smaku wanilię.

8. Delikatnie dodaj ubite białka, aby piana nie osiadła. Mieszaj delikatnie od dołu do góry.

9. Ciasto wysyłamy do formy, którą należy nasmarować.

10. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180. Po ostygnięciu posyp ciasto proszkiem. Lub kroimy na kilka ciastek i smarujemy śmietaną.

Przepis 2: Chude Ciasto Z Orzechami Włoskimi i Rodzynkami

Opcja chude ciasto z orzechami włoskimi, do których potrzebne są również rodzynki. Winogrona można wcześniej namoczyć i wysuszyć, aby nadzienie było bardziej soczyste.

Składniki

0,1 kg cukru;

0,1 kg rodzynek;

rośnie 0,1 litra oleju;

Ocet, napoje gazowane;

0,2 kg orzechów;

450 gramów mąki;

220 gramów soku pomarańczowego;

Trochę cynamonu.

Przygotowanie

1. Pokrój orzechy na kawałki, w razie potrzeby usmaż.

2. Rodzynki sortujemy, można je moczyć, jak wspomniano powyżej.

3. Połącz masło z cukrem, wymieszaj.

4. Dodaj do nich sok pomarańczowy i szczyptę soli. Możesz wziąć sok z mandarynki, ananasa lub jabłek, również okazuje się dobrze.

5. Wymieszaj mąkę z cynamonem, orzechami i rodzynkami, wyślij do ciasta.

6. Pozostaje dodać łyżeczkę sody ugaszonej w kwasie i wszystko dobrze wymieszać.

7. Nasmaruj formę olejem roślinnym, posyp mąką.

8. Wylej ciasto orzechowe i zagotuj. To ciasto zajmie około pół godziny, wszystko zależy od grubości warstwy. Temperatura 180.

Przepis 3: Ciasto kruche z orzechów włoskich

Opcja kruche ciasto z orzechami włoskimi, które są gotowane na zwykłym kruche ciasto... Ugniataj go w margarynie. Lub zastępujemy go tłuszczem cukierniczym, masłem.

Składniki

Margaryna 200 gramów;

0,35 kg mąki;

3 żółtka;

2 łyżki kwaśnej śmietany;

0,1 kg cukru;

1,5 łyżeczki rozpruwacz.

Do wypełnienia:

0,15 kg cukru;

0,2 kg orzechów;

Przygotowanie

1. Margarynę ubić z cukrem na białą masę, po kolei dodawać do nich żółtka, a następnie śmietanę. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, szybko mieszamy i przekładamy ciasto do woreczka. Wkładamy go do zamrażarki.

2. Ubijaj białka do uzyskania chłodnej piany, wraz z cukrem na receptę, aby uzyskać pyszny aromat, wrzuć trochę wanilii.

3. Pokrój orzechy na kawałki dowolnej wielkości i wymieszaj z białkami. Delikatnie wlać do białek i wymieszać.

4. Wyjmij schłodzone, ale nie zamrożone ciasto z zamrażarki. Uszczypnij jedną trzecią.

5. Ciasto rozwałkować z dużej części, włożyć do formy z bokami, zrobić talerz.

6. Nadzienie białkowe rozprowadzamy orzechami.

7. Przykryj cienkim ciastem z pozostałego ciasta, krawędzie muszą się zgadzać.

8. Ciasto z orzechami piecze się przez około pół godziny, kierując się rumianym kolorem. Temperatura nie przekracza 180 stopni.

Przepis 4: Szybkie Ciasto z Orzechami Włoskimi i Makiem

Bardzo lekki i proste ciasto z ciasto biszkoptowe... Oprócz orzechów dodaje się do niego również zwykły mak.

Składniki

0,15 kg mąki;

0,16 kg cukru;

70 gramów orzechów;

30 gramów maku;

1 łyżeczka zrywak opcjonalny.

Przygotowanie

1. Natychmiast wrzuć orzechy na patelnię i smaż przez kilka minut. Ostudzić, położyć na stole lub desce, kilkakrotnie wałkować wałkiem, aby zmniejszyć wielkość kawałków. Wychodzimy i czekamy na skrzydłach.

2. Rozbij jajka i po prostu ubij mikserem przez kilka minut, a następnie dodaj cukier. Wszystko razem musisz ubić, aż puszysta piana.

3. Połącz mąkę z makiem, dodaj pokruszone orzechy. Dla większego splendoru i zabezpieczenia ciasta przed odpadaniem można wsypać proszek do pieczenia.

4. Przełóż ciasto do dowolnej formy, najlepiej nasmarowanej.

5. Pieczemy ciasto z orzechami przez pół godziny. Wstawiamy do piekarnika na 190 stopni, następnie zmniejszamy do 170.

Przepis 5: Ciasto z orzechami włoskimi i jabłkami

Przepis ciasto drożdżowe z orzechami włoskimi i świeże jabłka... Ciasto można zrobić w ten sposób, ale nie jest to konieczne. Jeśli masz sprawdzony i ulubiony przepis, skorzystaj z niego.

Składniki

150 ml mleka;

70 ml wody;

30 ml oleju;

3 łyżki cukru;

1,5 łyżeczki drożdże;

Sól i mąka.

Do wypełnienia:

1 szklanka orzechów;

3 jabłka;

1 łyżeczka cynamon;

140 gramów cukru.

Jedno żółtko do smarowania wierzchu przed pieczeniem.

Przygotowanie

1. Dodaj 70 ml gorącej wody do mleka, aby płyn się ogrzał. Hodujemy drożdże.

2. Po 10 minutach wrzuć cukier, dodaj trochę soli, wystarczy pół łyżeczki. Zamieszać.

3. Wprowadź około trzech szklanek mąki, dodaj warzywa lub roztopione masło podczas mieszania. Jeśli ciasto jest słabe, dodaj więcej mąki.

4. Przykryj ręcznikiem, pozwól masie dobrze urosnąć.

5. Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki.

6. Pokrój orzechy na kawałki, wyślij je do jabłek. Możesz dodać cynamon od razu, ale cukier wlewa się tuż przed uformowaniem ciasta.

7. Ciasto podzielić na dwie części na spód i górę, drugi kawałek powinien być nieco mniejszy.

8. Rozwałkuj podpłomyki.

9. Dodaj piasek do nadzienia, wymieszaj i ułóż na torcie.

10. Przykryj wierzchem, ściśnij krawędzie. Na górze robimy kilka otworów. Z drugiego kawałka ciasta można uformować siatkę i zamknąć górną część.

11. Pozostaje posmarować górną część ciasta orzechowego żółtkiem i upiec na złoty kolor.

Przepis 6: Tarte Ciasto Orzechowe

Inna opcja kruche ciasto z orzechami włoskimi, które przygotowuje się na tarce. Stąd nazwa. Lepiej przygotować ciasto wcześniej, ponieważ wymaga ono przechowywania w lodówce.

Składniki

0,2 kg margaryny;

Trzy szklanki mąki;

0,5 łyżeczki. soda i sól;

180 gramów cukru.

W nadzieniu:

1 szklanka orzechów

150 gramów cukru;

50 ml wody.

Przygotowanie

1. Zmiel margarynę z mąką. Możesz najpierw trochę zmiękczyć w cieple lub użyć tarki.

2. Dodaj jajka z cukrem, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Dla smaku dorzucamy sól, ale jeśli margaryna jest niesolona. W przeciwnym razie lepiej nie dodawać.

3. Odetnij jedną trzecią ciasta, zwiń kulki z obu kawałków. Trzymamy go w zamrażarce, aż się zestali.

4. Postawić na kuchence rondelek z cukrem i wodą, po ugotowaniu gotować przez minutę syrop. Dodajemy pokruszone orzechy, można dorzucić wanilię, cynamon, dowolne dodatki według własnego gustu. Schłodź to.

5. Rozwałkuj dolną warstwę ciasta z dużego kawałka schłodzonego ciasta.

6. Posmaruj nadzienie orzechowe.

7. Wyjmij drugi kawałek ciasta z zamrażarki i potrzyj orzechy grubymi wiórkami tarką.

8. Piecz w piekarniku na złoty kolor.

Przepis 7: Ciasto francuskie z orzechami i miodem

Wariant niesamowitego ciasta francuskiego z orzechami włoskimi, do którego można dodać również rodzynki, suszone morele i inne suszone owoce. Będzie tylko smaczniejsze. Wartość domyślna to rodzynki.

Składniki

0,5 kg ciasta francuskiego;

2 szklanki orzechów

1 szklanka rodzynek;

2/3 szklanki miodu

0,5 cytryny.

Przygotowanie

1. Gorąca woda, ale nie zalewaj umytych rodzynek wrzątkiem. Pozostaw do ostygnięcia, odcedź płyn i osusz jagody.

2. Do rodzynek dodaj orzechy włoskie, które trzeba trochę posiekać. Lub po prostu połóż go na stole i zwiń kilka razy wałkiem do ciasta.

3. Wyciśnij sok z połówki cytrusów.

4. Rozłóż połowę miodu na receptę. Wymieszaj nadzienie. Jeśli miód jest gęsty, lepiej go najpierw stopić, w przeciwnym razie ciasto będzie nierównomiernie słodkie.

5. Cienko rozwałkuj ciasto w jednej warstwie, która powinna być dwa razy większa niż blacha do pieczenia.

6. Rozprowadzamy go tak, aby połowa zwisała.

7. Ułóż warstwę nadzienia orzechowego z rodzynkami.

8. Przykryj górną warstwą, połącz krawędzie, uszczypnij.

9. Weź ostry nóż i pokrój wierzch ciasta w romby lub kwadraty, jak baklawa. W razie potrzeby możesz włożyć kawałek orzecha do każdego diamentu.

10. Piec do miękkości w 200 stopniach.

11. Wyjmij i gdy ciasto będzie gorące, posmaruj je obficie miodem. Resztki można po prostu wylać na wierzch. Schłodź to.

Orzechy będą smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli zostaną wstępnie usmażone. Nie zaleca się jednak przechowywania w takiej formie i w ciągu najbliższych kilku dni należy użyć smażonych orzeszków.

Orzechy mają skłonność do psucia się, jeśli nie są odpowiednio wysuszone. Przed przechowywaniem ziarna należy trzymać na słońcu, a następnie złożyć do hermetycznego i ciemnego pojemnika.

Pasztety orzechowe można posmarować nie tylko jajkami. Miód w płynie świetnie się do tego nadaje. Nakłada się pędzlem na produkt po upieczeniu.

Każde ciasto będzie bardziej miękkie, lżejsze i delikatniejsze, jeśli mąka zostanie przesiana przed wlaniem do całej masy. W ten sposób stanie się luźny, wysycha i łatwiej miesza się z innymi składnikami ciasta.

Jeśli nie chcesz, aby nadzienie orzechowe się kruszyło, możesz dodać do niego, aby połączyć białko jajka... Jest po prostu wlewany do całej masy lub wstępnie ubijany do piany, można od razu z cukrem na receptę do nadzienia.

Ciesz się herbatą!