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Torte al cioccolato combinate con panna acida ariosa, ripieno di prugne e Noci ricoperto di glassa al cioccolato fondente. A tutti piacerà la torta, perché. gioca sulla popolare, vincente e amata combinazione di prugne e cioccolato.

Biscotto

• Farina - 190 g;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Sale - 3/4 cucchiaini;
• Cacao - 40 g;
• Zucchero - 220 g;
• Uovo medio - 2 pezzi;
• Burro - 90 g;
• Latte - 210 ml;
• Aceto di vino - 3/4 cucchiai.

Crema

• Panna acida 22% - 350 g;
• Zucchero a velo - 85 g;
• Burro - 40 g;
• Addensante crema - 1 bustina.

Riempimento

• Prugne - 40 pezzi (200 g) + per la decorazione 30 g (8 pezzi);
• Noci - 100 g + 10 g per la decorazione.

Smalto

• Burro - 50 g;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Panna grassa o panna acida - 5 cucchiai;
• Cacao senza zucchero - 4 cucchiai.

Come fare una torta

Torte al cioccolato

1. Unisci farina, soda, sale, zucchero e cacao. Mescolare.

2. Aggiungi un uovo, morbido Burro, latte e aceto di vino. Mescolare con un mixer fino a che liscio.

3. Ungete lo stampo con il burro e cospargetelo di farina. Versare l'impasto. Infornate a 180°C per 25-30 minuti.

4. Torta finita Raffreddare prima in padella (10 minuti), poi su una gratella fino a completo raffreddamento. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per una notte.

5. Al mattino, taglia l'intera torta in 3 torte uniformi.

Crema

1. Sbattere la panna acida fredda fino a ottenere una leggera schiuma e mezzo zucchero a velo e crema addensante.

Leggi anche Torta "Notti ai mirtilli"

2. Sbattere il burro morbido a temperatura ambiente con l'altra metà dello zucchero a velo.

3. Collegare entrambe le masse.

Riempimento

Arrostire le noci in una padella e macinarle con un mattarello. Scottate le prugne in acqua bollente, lasciate riposare per circa 5 minuti e poi scolate l'acqua. Tritare le prugne in un frullatore a pezzetti.

Smalto

Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e cuocere fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

Assemblaggio della torta

1. Mettere la torta su un piatto e spalmarne un quarto panna acida. Mettere sopra metà delle prugne, cospargere con metà delle noci.

2. Lubrificare la seconda torta su un lato con l'altro quarto di panna acida e adagiare il lato unto sulla prima torta. Coprire questa seconda torta con il terzo quarto di panna acida, mettere le prugne e le noci rimanenti.

3. Lubrificare la terza torta con l'ultimo quarto di panna acida e adagiare il lato unto sulla torta.

4. Raccogliere la panna acida in eccesso dai lati della torta e ricoprire i lati con essa. Rimuovere la torta per mezz'ora in frigorifero.

5. Dopo mezz'ora ricoprire la torta con la glassa e decorare sopra con le briciole di noci e le prugne secche.

Se ami le noci e le prugne, allora ti piacerà sicuramente il loro duetto cottura casalinga dove questi ingredienti si completano armoniosamente a vicenda. Allo stesso tempo, il dessert per bere il tè non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Propongo di cuocere una torta con le prugne e noce. La ricetta di questa prelibatezza fatta in casa ha molte varianti, ma ne offro solo tre, le più collaudate e di successo.

Torta con prugne e noci: una ricetta semplice

Nonostante il fatto che questo torta di noci con le noci - una ricetta semplice, ottieni un fantastico capolavoro di pasticceria. Le torte sottili sono imbevute crema delicata e il dolce si scioglie in bocca.

Affinché una tale torta possa essere dipinta sul tuo tavolo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per l'impasto:

• farina - circa 1,5 tazze;
• burro - 100 g;
• un cucchiaio di panna acida e cacao in polvere;
• zucchero semolato - un bicchiere;
• tuorli d'uovo - 4 pezzi;
• bicarbonato di sodio - mezzo cucchiaino.

La crema avrà bisogno di:

• mezzo litro di panna acida;
• un bicchiere di zucchero e noci;
• prugne - mezzo chilogrammo;
• burro - 300 g.

1. L'algoritmo per preparare l'impasto è molto semplice. Innanzitutto bisogna aver cura dell'olio: va tolto in anticipo dal frigorifero in modo che diventi morbido. Usando un cucchiaio o una forchetta (a seconda di quale sia più conveniente), è necessario macinarlo con tuorli crudi e zucchero. Il risultato è una massa color crema chiara. Devi aggiungere soda ad esso. Non è necessario estinguere la soda in modo classico con l'aceto, per questo avrai bisogno dello stesso cucchiaio di panna acida. Versare la farina nell'impasto, impastare l'impasto. Quando l'impasto è pronto, va diviso in tre pezzi. In uno di essi - mescolare il cacao.
2. Preriscaldiamo il forno in anticipo per metterci le torte da cuocere, già calde. La cottura dovrebbe essere di forma rotonda, il diametro ottimale è di 25 centimetri. Per distribuire uniformemente l'impasto nella forma, devi solo inumidirlo acqua fredda cucchiaio e "spalmarlo" se necessario.
3. Le torte vengono cotte abbastanza rapidamente: a 180 gradi - circa 8 minuti da soli. Diamo alle torte raffreddate una forma tonda uniforme, tagliando l'eccesso, ma non c'è bisogno di gettare gli scarti: serviranno per decorare la torta finita.
4. Lavorare con la crema è un po' più scrupoloso. Se le prugne sono snocciolate, devono essere rimosse. La frutta secca senza semi viene brevemente immersa in acqua per ammorbidirla, lasciare scolare il liquido e macinarlo con un frullatore o un tritacarne.
5. È meglio tritare le noci con un coltello, quindi non si trasformeranno in polvere fine, ma saranno della giusta dimensione: pezzi croccanti sia piccoli che abbastanza grandi.
6. Sbattere mezzo bicchiere di zucchero con il burro e, in un altro contenitore, lo zucchero rimanente con la panna acida. Ci sono due creme. E ne facciamo uno, mescolando panna acida e burro, aggiungendo noci e pappa di prugne. Dovrebbero essere lasciate alcune noci per decorare la torta. Fa parecchia crema. Ma tutto tornerà utile.
7. Facciamo una torta leggera con la torta inferiore, spalmiamoci sopra la terza parte della crema, distribuendola uniformemente con un cucchiaio. La torta centrale è scura, quella con l'aggiunta di cacao. Mettiamo un altro terzo della crema sulla torta scura e copriamo con la torta chiara superiore.
8. Spalmate il resto della crema sulla superficie e sui lati della torta. Dopo aver macinato i ritagli di biscotto, unire questa mollica con le noci rimaste e decorare la torta. Questo è tutto, resta da mettere questa bellezza in frigorifero per 3-4 ore. Quindi puoi iniziare a bere il tè.

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Non sei riuscito a cucinare un pasto? Sentiti libero di chiedermelo personalmente.

Torta con prugne e noci: una ricetta con il latte condensato

Un'altra variante della torta di noci con le prugne è la ricetta con il latte condensato. Selezioniamo separatamente gli ingredienti per l'impasto e per la crema.

Quindi, l'impasto avrà bisogno seguenti prodotti:

• un bicchiere di zucchero;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 250 g;
• panna acida - un bicchiere;
• vanillina: una borsa;
• lievito per pasta - un cucchiaio.

La crema è preparata da:

• burro - 200 g;
• latte condensato - 2 vasetti (500 ml);
• vanillina - 10 g;
• un bicchiere di prugne senza semi;
• noci - 2/3 tazza.

Inoltre, avrai bisogno di: olio per ungere lo stampo, mezzo bicchiere di noci per cospargere la torta finita.

1. Da fare pasta biscotto, uova, vanillina e zucchero, sbattere con un mixer in schiuma, aggiungere la panna acida, mescolare. Mescolare la farina e il lievito e aggiungere alla massa liquida di uova e panna acida. L'impasto esce liquido. Versatela in una teglia, unta d'olio e mettetela in forno preriscaldato. La cottura dura circa mezz'ora a 180 gradi. La prontezza della torta può essere determinata con uno stuzzicadenti.
2. Mentre la torta cuoce, è il momento di preparare la crema. Le prugne devono prima essere lasciate in ammollo per mezz'ora acqua calda, e al momento della preparazione - adagiare su un setaccio in modo che l'acqua sia di vetro. Quindi le prugne devono essere schiacciate con un frullatore in una pappa omogenea.
3. Sbattere bene il burro con la vaniglia. Quando da questi ingredienti si ottiene una massa morbida e leggera, introduciamo il latte condensato, ma lo facciamo gradualmente, senza smettere di montare. Risulta una crema chiara bianca. Circa un terzo dovrebbe essere messo da parte in una ciotola separata e la crema rimanente dovrebbe essere portata a cottura aggiungendo prugne e noci tritate.
4. Tagliamo la torta raffreddata finita in 2 torte rotonde e identiche di spessore. Inizia il montaggio della torta.
5. Mettiamo una torta su un piatto. Ricopriamo con crema di noci e prugne. Spalmiamo la crema intera, non risparmiando. Coprire con un secondo strato. Torna a posticipato crema bianca: ricopriamo la torta sui lati e la ricopriamo. E poi cospargere con la noce differita, schiacciata in briciole. Mettiamo la torta finita in frigorifero per la notte. Al mattino è pronto!

Torta con prugne e noci ricetta da torte già pronte

Se non c'è tempo per cuocere una torta di noci con noci, ma gli ospiti promettono di essere presto, quelli già pronti ti aiuteranno torte biscotto acquistato in negozio. Basta sovrapporli con la crema e il trattamento è pronto.

1. Come fare la crema? Sbattere 250 ml di panna acida grassa e un bicchiere di zucchero, aggiungere mezzo bicchiere di prugne tritate e tritato con un coltello noce. Sbattere fino a che liscio e ricoprire le torte con la crema, ricoprire la torta finita sopra. Puoi decorare con noci tritate e metà di prugne, cioccolato grattugiato.

Preparare una delizia come torta di casa con prugne e noci, la cui ricetta è utile a ogni hostess è una cosa molto semplice, e il risultato è un dessert straordinariamente gustoso e profumato, che tavola festiva non vergognarti.

Torta festiva con prugne e noci - la scelta migliore per ogni occasione speciale! Ovviamente i gusti di ognuno sono diversi. Ma personalmente per me - questa torta è una delle più deliziose! 😀 Si potrebbe intitolare "Ti piacciono le prugne quanto io le amo?")))

In generale sorprende anche perché c'è poco impasto per le torte, ma al contrario c'è tantissima crema! Molto! 😉 La crema impregna le torte sottili e secche. Ecco perché è così delizioso!!

Torte al burro e tuorli, grazie alle quali risultano molto tenere una volta ammollate. L'unica cosa insolita su di loro è che la soda non si spegne con l'aceto o succo di limone, e... panna acida!

Potete fare 4 torte identiche, solo leggere... Oppure 4 torte al cioccolato. E ho deciso di cuocerne 2 chiare e 2 scure. Si è rivelato delizioso e bellissimo! 😉

Tuttavia, ancora di più la torta con prugne e noci deve il suo meraviglioso gusto a questa meravigliosa frutta secca. Lo adoro in tutti i tipi e piatti - , ... Le prugne sono buone ovunque! E quanto ci serve - mmm! ..

Al centro della crema c'è una combinazione molto interessante di panna acida e burro! Tuttavia, non risulta essere troppo oleoso a causa di un largo numero prugne, ma anche noci e cognac.

Non aver paura del volume di crema che risulterà! In primo luogo, non è così tanto come sembra 😉 In secondo luogo, ne hai davvero bisogno in abbondanza per inzuppare adeguatamente le torte! In una parola - giù con il dubbio! 😀 Fate tutto secondo la mia ricetta passo passo e alla fine otterrete una meravigliosa torta di compleanno con prugne e noci!

Ingredienti:

Impasto per 4 torte:

• tuorli d'uovo - 6-8 pezzi (a seconda della dimensione delle uova)
• burro - 150 g
• zucchero - 100 g
• sale - 0,5 cucchiaini
• Farina di frumento in / con - 2 bicchieri * + 6 cucchiai.
• soda - 0,75 cucchiaini
• panna acida - 1,5 cucchiai
• lievito in polvere - 2 cucchiaini
• cacao - 2 cucchiai

* 1 tazza = 200 ml di liquido = 125 g di farina

Per la crema:

• panna acida 20% - 500 g
• burro - 300 g
• zucchero (in polvere) - 130 g
• prugne - 500 g
• noci - 100 g
• cognac - 2 cucchiai.

Torta festiva con prugne e noci - ricetta con foto:

Il burro è stato tolto dal frigorifero. Ammorbidito montato con zucchero e sale.
Poi ci sono i tuorli. Le proteine ​​non sono necessarie. Ho preso 8 pezzi perché ce l'avevo piccole uova C2. Se prendi quelli piuttosto grandi, C1 o C0, saranno sufficienti 6-7 tuorli.
Li ha adagiati sulla miscela di olio, sbattuti di nuovo.

Ho spento la soda con la panna acida, l'ho mescolata correttamente e l'ho inviata all'impasto. Montato di nuovo!

Unire due tazze di farina (250 g) con il lievito, mescolare bene e setacciare.

Mescolato accuratamente. La massa si è rivelata una consistenza viscosa.

Diviso in due parti uguali. Ho aggiunto 2 cucchiai a uno. cacao e 2 cucchiai. Farina. In un altro - 4 cucchiai. Farina.

Impastare due palline di pasta. Mi è rimasto un po' attaccato alle mani. Ma non l'ho picchiato con troppa farina.
Dalla quantità di farina: lasciati guidare dalla situazione. Poiché il glutine può variare in modo significativo, potresti aver bisogno di una quantità leggermente inferiore o superiore di farina.

Cottura al forno:

Ho imbrattato il modulo olio di semi di girasole. Ogni pallina di pasta è stata divisa in due parti uguali. Ho distribuito una parte secondo il modulo direttamente con le mani (non l'ho stesa con il mattarello sulla lavagna) lungo il fondo del modulo. L'ho infilato con una forchetta per evitare che l'impasto si gonfi durante la cottura.
Il diametro della mia forma è d = 26,5 cm (puoi prendere una taglia più piccola).

Ho cotto ogni torta per 8 minuti a una temperatura di 180-200 gradi.
Il tempo può variare da 7 a 10 minuti a seconda delle caratteristiche del vostro forno. Innanzitutto, è meglio cuocere torte leggere: determina il tempo di cottura da esse. Quando è rosolato - pronto. Poi il cioccolato in ammollo in forno per la stessa quantità.

Ho immediatamente (!) tagliato la torta finita su un piatto - l'ho presa con un diametro di 24 cm Immediatamente - perché dopo il raffreddamento, che avverrà molto rapidamente, si sbriciolerà al taglio.

Ho sfornato e tagliato tutte le torte.

Ho messo gli scarti nella ciotola del tritatutto. Sbattere alla massima velocità fino a ottenere delle briciole fini, che sono risultate scure grazie alle torte al cioccolato.

Preparazione crema:

Zucchero con l'aiuto di un macinino trasformato in polvere. Puoi usarlo in questo modo, ma la polvere è più delicata. Lo ha diviso in due parti approssimativamente uguali. Uno disposto al 20 percento di panna acida (non dovrebbe essere assunto un contenuto di grassi inferiore, ma è possibile il 25-33%), il secondo - al burro ammorbidito. È meglio prenderlo con un contenuto di grassi dell'82,5% e di buona qualità.

Separatamente, ho montato entrambe le creme, sia il burro che la panna acida.

Poi li ha riuniti in una ciotola, ha sbattuto ancora, aggiungendo il cognac. Ho messo anche noci e prugne tritate con un frullatore qui. Se i tuoi frutti secchi sono secchi, devono prima essere messi a bagno o ben cotti al vapore.

Batti di nuovo a fondo! Allora la meravigliosa crema per la torta con prugne e noci è pronta!

Assemblaggio della torta:

Ho messo un cucchiaio di crema al centro dell'alzatina, così i pezzi si separano più facilmente durante il taglio. Ha steso la prima torta, l'ha spalmata generosamente di crema.

Poi il secondo, il terzo, spalmando ogni volta di panna. Ricoperta con l'ultima crosta.

Poi ha imbrattato di nuovo abbastanza densamente la parte superiore e i lati attorno all'intero perimetro.

Ho cosparso generosamente i lati della torta con le briciole macinate degli scarti. Cospargete il resto e decorate con il cioccolato figurato.

La torta con prugne, noci e panna acida è quasi pronta - resta solo da lasciarla riposare per 8 ore al caldo, quindi meglio (ma non necessario) un paio d'ore in frigorifero. Allora puoi tagliare!

Ecco quanto è bello!

E se sapessi quanto è delizioso!! E incredibilmente morbido! Si scioglie in bocca! È oltre le parole: devi solo provarlo! ;)

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1. Friggere le noci in forno a 160°C per circa 10-15 minuti o in una padella asciutta, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Raffreddare e tagliare a pezzi medi.

2. Preparare due o tre teglie con un diametro di 15-18 cm, foderare con carta da forno o ungere con olio. Preriscaldare il forno a 180°C. Per un biscotto, sbattere le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere la panna acida e la vaniglia, mescolare delicatamente.

3. Setacciare la farina con il lievito nell'impasto, mescolare delicatamente, cercando di non stravolgere lo splendore delle uova. Alla fine aggiungete le noci a pezzetti e mescolate delicatamente. Versare l'impasto negli stampini e cuocere per circa 15 minuti fino a quando uno stuzzicadenti asciutto non fuoriesce dal centro della torta.

4. Sfornare gli stampini, far raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi raffreddare completamente senza lo stampo. Puoi anche cuocere l'impasto in uno strato su una teglia e ritagliare gli strati della dimensione desiderata (tondi o rettangolari).

5. Tagliare le prugne a pezzetti. Se lo si desidera, può essere preventivamente immerso in cognac o altro alcol aromatico. Tritare le noci per la decorazione. Per la crema, mescolare delicatamente la panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia. È meglio assemblare la torta in uno stampo a cerniera o in un anello da forno, poiché la crema non mantiene molto bene la sua forma. Disporre strati di biscotti, panna acida e prugne. Mandare la torta in ammollo per qualche ora in frigorifero, quindi togliere dallo stampo e ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la panna acida rimanente e cospargere di noci. Puoi anche pesare la panna acida in anticipo per diverse ore o di notte su più strati di garza fino a ottenere una consistenza densa, quindi la crema sarà densa e la torta può essere raccolta senza stampo.

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Le torte al cioccolato combinate con un arioso ripieno di panna acida, prugne e noci sono ricoperte da una glassa di cioccolato fondente. A tutti piacerà la torta, perché. gioca sulla popolare, vincente e amata combinazione di prugne e cioccolato.

Biscotto

• Farina - 190 g;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Sale - 3/4 cucchiaini;
• Cacao - 40 g;
• Zucchero - 220 g;
• Uovo medio - 2 pezzi;
• Burro - 90 g;
• Latte - 210 ml;
• Aceto di vino - 3/4 cucchiai.

Crema

• Panna acida 22% - 350 g;
• Zucchero a velo - 85 g;
• Burro - 40 g;
• Addensante crema - 1 bustina.

Riempimento

• Prugne - 40 pezzi (200 g) + per la decorazione 30 g (8 pezzi);
• Noci - 100 g + 10 g per la decorazione.

Smalto

• Burro - 50 g;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Panna grassa o panna acida - 5 cucchiai;
• Cacao senza zucchero - 4 cucchiai.

Come fare una torta

Torte al cioccolato

1. Unisci farina, soda, sale, zucchero e cacao. Mescolare.

2. Aggiungere l'uovo, il burro morbido, il latte e l'aceto di vino. Mescolare con un mixer fino a che liscio.

3. Ungete lo stampo con il burro e cospargetelo di farina. Versare l'impasto. Infornate a 180°C per 25-30 minuti.

4. Raffreddare prima la torta finita nella forma (10 minuti), quindi su una griglia finché non si raffredda completamente. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per una notte.

5. Al mattino, taglia l'intera torta in 3 torte uniformi.

Crema

1. Sbattere la panna acida fredda fino a ottenere una leggera schiuma con metà dello zucchero a velo e l'addensante per panna.

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2. Sbattere il burro morbido a temperatura ambiente con l'altra metà dello zucchero a velo.

3. Collegare entrambe le masse.

Riempimento

Arrostire le noci in una padella e macinarle con un mattarello. Scottate le prugne in acqua bollente, lasciate riposare per circa 5 minuti e poi scolate l'acqua. Tritare le prugne in un frullatore a pezzetti.

Smalto

Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e cuocere fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

Assemblaggio della torta

1. Metti la torta su un piatto e spalmaci sopra un quarto della panna acida. Mettere sopra metà delle prugne, cospargere con metà delle noci.

2. Lubrificare la seconda torta su un lato con l'altro quarto di panna acida e adagiare il lato unto sulla prima torta. Coprire questa seconda torta con il terzo quarto di panna acida, mettere le prugne e le noci rimanenti.

3. Lubrificare la terza torta con l'ultimo quarto di panna acida e adagiare il lato unto sulla torta.

4. Raccogliere la panna acida in eccesso dai lati della torta e ricoprire i lati con essa. Rimuovere la torta per mezz'ora in frigorifero.

5. Dopo mezz'ora ricoprire la torta con la glassa e decorare sopra con le briciole di noci e le prugne secche.